Морквяний пряний торт від високої. Морквяний торт: рецепти з фото. Ароматний морквяний пиріг на сметані

Напевно, багато хто чув про те, що торт можна приготувати, використовуючи як один з компонентів моркву: рецепт морквяного торта від Юлії Висоцької знайшов своє визнання у багатьох господинь.

Словосполучення «морквяний торт» звучить досить парадоксально. Адже здається, що солодка випічкаі овочі зовсім несумісні між собою. Однак, це не так. Ризикніть і спробуйте приготувати цей смачний торт, щоб вирішити суперечність експериментальним шляхом, і ви, напевно, не будете розчаровані.

складові

Ми вже розповідали, як приготувати торт наполеон. класичний рецептвід Юлії Висоцької доступний за посиланням. Настав час взятися за більш незвичний рецепт і зайнятися морквяним тортом. Для його приготування вам знадобляться по півтори склянки борошна, цукрового піску та тертої моркви, горіхи, три яйця та півтори чайної ложки соди. Останній інгредієнт цілком може бути замінений на звичайний розпушувач.

До морквяного торта найкраще приготувати традиційний сметанний крем. Для крему потрібно 600 грам сметани, 3 столові ложки цукру та один пакет ванільного цукру.

Приготування коржів

Коржі для торта готуються в такий спосіб. Яйця необхідно збити із цукром у міцну піну. До речі, щоб процес йшов швидше, яйця обов'язково мають бути холодними: перед приготуванням торта варто на якийсь час помістити їх у холодильник.

Посуд, в якому ви змішуватимете яйця і цукор, повинен бути абсолютно сухим: всього одна крапля води може затягнути процес. Є ще один секрет: якщо в суміш яєць і цукру додати дрібку солі, то піна вийде більш пишною, а значить, торт буквально танутиме в роті.
До збитих яєць додаються борошно, сода або розпушувач, а також сира морква, яку попередньо слід натерти на дрібній тертціабо подрібнити у блендері.

Суміш розмішується і виливається на глибоке деко, попередньо накрите пергаментним промасленим папером. До речі, при приготуванні торта обов'язково випікається один корж, який потім розрізається на три частини. Якщо випікати три коржі по черзі, це позначиться на смакових якостяхторта, причому не на краще.
Випікається корж 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Приготування крему для морквяного торта

Для приготування крему слід збити сметану з цукром та ванільним цукромабо ваніліном. Якщо сметана збивається погано, до неї потрібно додати спеціальний закріплювач для вершків: це значно прискорить процес.
Готовим кремом потрібно намазати коржі і залишити торт на ніч у холодильнику, щоб він добре просочився. Ну а вранці можна побалувати себе апетитними ласощами, яке буквально танутиме в роті!

Випікаємо торт

Ми вже згадували про імбирне печиво(Рецепт від Юлії Висоцької). Морквяний тортвід Юлії Висоцької не менш смачний та простий у приготуванні. Особливу пікантність йому додають горішки, які чудово поєднуються з морквою.
Готується торт в такий спосіб. Морква подрібнюється на дрібній тертці. Яйця і цукор збиваються так само, як і в попередньому рецепті. Тільки цього разу до суміші додаються ще й горіхи, які попередньо слід ретельно потовкти у ступці. До речі, горіхи можна взяти солоні: це надасть пирогу з морквою особливої ​​пікантності.

Випікається пиріг протягом 20 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів. Крем для морквяно-горіхового торта робиться так само, як і в попередньому рецепті. Якщо ви хочете, щоб десерт вийшов справді незабутнім, додайте в крем половину чайної ложки лимонного соку. Такий пиріг виходить не лише смачним, а й дуже гарним: навіть фото цього кулінарного шедевра пробуджує апетит!

Спосіб приготування морквяного торта в мультиварці

Якщо ви волієте готувати в мультиварці, то цей рецепт для вас. Варто також зазначити, що у мультиварці ви зможете приготувати морквяний пирігбез яєць та сметанного кремуЗа рахунок чого десерт вийде досить легким: калорійність цього пирога настільки низька, що його можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті.

Для того щоб приготувати морквяний пиріг у мультиварці, вам знадобляться морква, склянка кефіру, приблизно 100 мілілітрів. оливкової олії, цукор (одна склянка) та розпушувач. За бажання можна додати в тісто ваніль і трохи родзинок або горіхів.
Морква натирається на дрібній тертці, борошно змішується із сіллю та цукром. У борошно вливається кефір, додається розпушувач та решта інгредієнтів.

Отримане тісто вливається у чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Виставляємо режим "Випічка" (у деяких моделях мультиварок варто готувати в режимі "Кекс") і чекаємо близько 45 хвилин. Особливо смачний морквяний пиріг з мультиварки у гарячому вигляді.

Відомий телеведуча та кулінар, дружина режисера Андрія Кончаловського, прекрасна Юлія Висоцька, в авторських телепрограмах «Сніданок з Юлією Висоцькою» та «Їмо вдома!» багато разів розповідала, що вона готує домашнім морквяні пироги.

Відповідно, у неї в арсеналі є пара-трійка рецептів цього торта. Про приготування пирога з морквяною начинкоювід Юлії Висоцької ми говоритимемо далі. Для вашої зручності представимо відразу 4 хороших рецептуцього корисного та смачного десерту.

Рецепт морквяного пирога від Юлії Висоцької («Їмо вдома!»)

Продукти:

* апельсин - 1 шт;
* морква - 1 кг;
* олія - ​​70 г;
* борошно - 150 г;
* яйця - 4 шт;
* цукор - 100 г;
* Вершки - 350 мл;

Готуємо на пару моркву 30 хвилин, остуджуємо і збиваємо в пюре разом із цедрою та соком апельсина. Замішується з борошна та олії тісто.

При необхідності додайте 2-3 ложки борошна. Розподілимо тісто по стінках форми і дну і проколюємо вилкою в декількох місцях. Яйця спушуються з вершками та цукром-піском.

Вершково-яєчну масу з'єднують з морквяним пюре та викладають у форму з тестом.

Поступово розподіляють зверху маленькі шматки вершкового масла.
Ставлять пиріг у формі духовку і готують 1 годину при 180 градусах.

Простий сметано-морквяний пиріг

Ви любите вологу випічку? Тоді цей пиріг для вас. За структурою він як пудинг.

Продукти:

* Розпушувач - 10 г;
* апельсин - 1 шт;
* морква - 300 г;
* борошно - 310 г;
* сіль - 1/2 ч. л.;
* яйця - 4 шт;
* цукор - 140 г;
* жирна сметана - 250 г;
* оливкова олія - ​​200 мл;

Нагріємо духову шафу до 200 градусів.

На тертці з великим осередком дрібнимо моркву і змішуємо з щойно вичавленим соком (2 ст. л.) і цедрою апельсина.

Просіюємо борошно і з'єднуємо з сіллю та розпушувачем.

Цукор збивається з оливковою олією міксером. Потім яйця поступово вводяться в цукрову масу, буквально по одному.

Перетираємо моркву та з'єднуємо з борошном. Потім добре вимішуємо. У тісто додаємо жирну сметану та цукрову масу.

Викладається в об'ємну форму готове тісто. Пиріг випікається 60 хвилин|мінути|. Перед подачею пирога його посипають пудрою.

Приготування пирога з морквою, лісовими горіхамита лимоном

Вперше даний рецептвід Висоцької був підготовлений нею в ранковій телепередачі. Він містить багато фундука, моркви мигдалю та волоських горіхів. Це дуже корисні інгредієнти.

Продукти

* борошно з фундука - 250 г;
* Розпушувач - 1 ч. л.;
* Рисова мука- 50 г;
* білки яєць - 5 шт;
* морква - 4 шт;
* цукор - 75 г;
* рисовий крохмаль- 50 г;
* кокосова стружка- 1 склянка;
* алкогольний напійграппа - 25 мл;

Знову почнемо з духовки та розігріємо її до 195 градусів.
Подрібнити моркву на тертці з великим осередком, подрібнити в муку фундук.

У горіхово-морквяну суміш введемо розпушувач, перемішаємо, а потім борошно, рисовий крохмаль і стружку кокосу.

Додамо цедру та сік з одного лимона.

Відокремимо білки від жовтків.

Жовтки спушуються з цукром пишну масуі додаються до тіста.

До них доливається граппа.

Збиваємо білки до пишноти, вводимо в тісто в кілька прийомів. Потрібно перемішувати лопаткою масу дуже акуратно.

Викладається пиріг у форму, заздалегідь промащену олією, і вирушає на 45 хвилин у духовку.

Як приготувати морквяний пиріг з імбиром та корицею.?

Смачний морквяний пиріг з імбиром та корицею від Юлії Висоцької готується так:

Продукти

* цукор коричневий - 120 г;
* кориця - 1 ч. л.;
* імбир - 1 ч. л.;
* яйця - 3 шт.;
* борошно - 240 г;
* горіхи - 150 г;
* сіль - 1 ч. л.;
* морква - 450 г;
* сік лимона - 1 ч. л.;
вершковий сир - 200 г;
* Розпушувач - 1/2 ч. л.;
* оливкова олія - ​​240 мл;

Духовка всередині розігрівається до температури 195 градусів.

Збийте яйця та цукор.

Влийте оливкову олію повільно.

Просійте борошно і з'єднайте з розпушувачем, імбиром, корицею та сіллю. Потім введіть у цукрово-яєчну масу.

Подрібніть моркву на тертці з великими отворами і додайте|добавляйте| в тісто.
Перекришіть блендером і додайте|добавляйте| в тісто.

Викладіть тісто в округлу форму і вставте в духовку на 45-50 хвилин. Змастіть охолоджений пиріг кремом з|із| вершкового сиру. Додайте|добавляйте| в нього сік 1/2 лимона і присипте цукровою пудрою.

У розділі на питання Хочу спробувати зараз зробити морквяний пиріг або торт? , записала за Юлією Висоцькою... Ніхто не робив? заданий автором Мікроскопнайкраща відповідь це Роблю морквяний пиріг (моркупірагас) за рецептом з книги Похлєбкіна Національні кухнінаших народів"
Випікаю два коржі і прошаровую сметаною з цукром
І замість спецій (аніс, цедра, корця, гвоздика) кладу ванілін
400 г моркви, 400 г цукру, 2 жовтки, 1 білок, 75 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. ложки – 0,5
склянки борошна (залежно від соковитості моркви), 1,5 ч. ложки пекарського порошку 1 год.
ложка анісу, 1 ч. ложка лимонної цедри, 2 ч. ложки кориці, 3 бутони гвоздики.
1. Моркву натерти на дрібній тертці, покласти у фарфорову або скляний посуді
засинати цукровим піскомабо пудрою, залишивши доти, поки цукор повністю не вбереться
у моркву і утворюється однорідна маса.
2. Жовтки розтерти з олією та меленими прянощамидобіла, з'єднати з морквяною
масою і, додавши борошно та збиті білки, замісити тісто, як для оладок, а потім ввести
Пекарський порошок.
3. Викласти тісто на лист шаром товщиною 1,5-2 см і випікати в духовці на слабкому.
вогні 40 хв.
4. Вийняти із духовки, посипати цукровою пудрою. До пирога подати збиті вершки.
Майя Косенкова
Просвітлений
(31455)
Всі подяки Вільяму Васильовичу

Відповідь від 22 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тем з відповідями на Ваше запитання: Хочу спробувати зараз зробити морквяний пиріг чи торт? , записала за Юлією Висоцькою... Ніхто не робив?

Відповідь від Miss Paris _[гуру]
я готувала - розписували прям фантастично, а мені не особливо ... кекс та й усе ... але приготувати можна, хоча не знаю який у вас рецепт

Відповідь від Понтелемон Бовін[гуру]
3 моркви
240 г борошна
200 г вершкового сиру
3 яйця
150 г волоських горіхів
120 г коричневого цукру
240 мл оливкової олії
3 ст. ложки цукрової пудри
1 ч. ложка з гіркою розпушувача
1 ч. ложка лимонного соку
1/2 ч. ложки кориці
1/4 ч. ложки меленого імбиру
1/4 ч. ложки морської солі

якщо це - то це пряник, не дуже...

просто кекс
Морква (середні) – 2 шт. (натерти на середній! терці)
Олія вершкове (м'яке) – 100 гр.
Мед – 4 ст. л. (з верхом) у мене "твердий"
Яйця – 2 шт.
Борошно – 1,5 ст. (просіяти)
Розпушувач – 2 ч. л.
Горіхи різані – 1/2 ст. (можна без!) Олію збити з медом, яйцями.
Додати моркву, борошно з розпушувачем. Горіхи за бажанням!
Викласти у змащену форму-10*20*6.
Зробити "борозенку-поглиблення" зверху в тесті, для рівномірного підйому кексу.
Пекти при 180 град. - 40 хвилин (до "сухого" сірника)

Майже всі сприймають моркву, як овочевий інгредієнтдля салату, супу та начинки для пирога. Але ще у 16 ​​столітті із цього овоча почали готувати солодкі страви. З невеликої кількостіморкви можна приготувати кулінарний шедевр. Спробувавши, ніхто не зможе сказати, що тісто виготовлене з звичайної моркви. Торт із цього овочу виходить смачним, ніжним, красивим. Є безліч варіантів приготування цих ласощів. Кожна господарка зможе підібрати для себе найкращий рецепт, який порадує всіх дивовижним смакомта ароматом.

Класичний морквяний торт - покроковий рецепт

Вперше десерт приготували в Італії. Випічку з моркви готували у бідних сім'ях, оскільки цей овоч був доступним. У минулому столітті у Великобританії відродили рецепт, і він став популярним у багатьох країнах світу.

Складові:

• горіхи волоські – 40 г;
• борошно - 260 г;
• морквина – 200 г;
• ванілін – 0,5 ч. ложки;
• сіль;
• мелена кориця – 1 ч. ложка;
• сода - 0,5 ч. ложка;
• соняшникова олія – 150 мл;
• шоколад – 100 г;
• молоко згущене – 4 ст. ложки;
• цукор – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• маскарпоне сир – 250 г.

Приготування:

1. Щоб приготувати торт, необхідно підготувати форму діаметр якої дорівнює 22 сантиметрам. Застелити пергаментом. Увімкнути духову шафу.
2. Моркву вимити, очистити, натерти на тертці дрібного розміру.
3. Горіхи порубати. Вони мають вийти дрібними, але не порошком.
4. Перемішати із морквою.
5. Додати в ємність розпушувач, соду, борошно, цукор та корицю.
6. Розтопити олію.
7. Збити яйця. З'єднати з олією, ваніллю.
8. Суміш перелити до борошна. Збити.
9. Засипати горіхи із морквою.
10. Перелити у форму.
11. Запікати в духовціпівгодини за 180 град. Дістати. Не виймаючи із форми остудити на кухні.
12. Перемішати маскарпоне та згущене молоко.
13. Розрізати вздовж коржі, їх вийде два.
14. Промазати кремом.
15. Шоколадом, натертим на тертці великого розмірупосипати торт зверху.

Смак моркви можна замаскувати за допомогою натуральних ароматизаторів, таких як: кориця, ваніль, цукати, кардамон, цедра апельсина або лимона.

З горіхами та родзинками

Більшість гостей ставляться з побоюванням до такого десерту. Мало хто повірить, що страва, приготовлена ​​з моркви, може бути смачною. Але спробувавши шматочок, всі гості обов'язково попросять добавку, а йдучи додому захочуть дізнатися рецепт цього незвичайного смаку ласощів.

Складові:

• родзинки – 110 г;
• борошно - 170 г;
• олія соняшникова – 150 мл;
• цукор – 130 г;
• кориця – 5 г;
• волоські горіхи – 110 г;
• розпушувач для тесту – 10 г;
• яйце – 250 г;
• сир вершковий – 250 г;
• морква – 260 г;
• пудра цукрова – 100 г.

Приготування:

1. Моркву промити, почистити, натерти на великої тертці. Можна користуватися комбайном.
2. У подрібнювач помістити горіхи. У результаті має вийти борошно.
3. У ємність помістити яйця. Насипати цукор, збити до отримання пишної піни.
4. Налити олію. Знову збити.
5. Додати моркву, горіхи, корицю. Перемішати.
6. Родзинки промити. Додати до яєчної маси. Перемішати.
7. Борошно просіяти. Засипати в ємність із продуктами.
8. Замісити тісто.
9. Форму застелити пергаментом, змастити|змазати| маслом|мастилом| без запаху.
10. Перелити тісто.
11. Готувати близько години за температури 180 град. Готовність перевіряти шпажкою, якщо суха, то бісквіт готовий.
12. Сир змішати з|із| пудрою.
13. Корж розрізати вздовж.
14. Остудити.
15. Промазати кремом. Боки та верх також змастити кремом.
16. Прикрасити подрібненими горіхами.

Цей рецепт я знайшла у книзі Юлії Висоцької "Овочі". Цей пиріг мені відразу запал у душу, проте я вирішила трохи почекати, щоб приготувати його зі свіжої, молодої моркви, що виросла на нашій дачі. Отже... перший урожай був зібраний, і я приступила... Зрозуміло, я була впевнена в успіху, проте мені було дуже цікаво скуштувати моркву в десерті. Абсолютно пересічний овоч розкрився для мене з нового боку... Може, звичайно, наша морква така солодка і смачна, а може сам рецепт, а може все разом дало такий чудовий результат! Начинка нагадує найніжніше суфле, яке обрамляє найсмачніше тонке Пісочне тісто! Дуже-дуже всім рекомендую!

складові
1 кг молодої моркви
4 яйця
цедра та сік 1 апельсину
150 г борошна
100 г вершкового масла
80 г цукру
375 мл жирних вершків(я взяла 300 мл)
__________________________________
для роз'ємної форми 22-24 см

1. Моркву помити, крупно нарізати та зварити на пару або у воді.
Блендером подрібнити моркву в пюре... додати апельсиновий сік
2. 75 г вершкового масла|мастила| змішати з|із| мукою|борошном| і 2 ст ложками крижаної водита замісити тісто.
воно не повинно липнути до столу... розкотити його в дуже тонкий пласт і викласти в роз'ємну форму, змащену вершковим маслом
3. розподілити формою, зробити бортики 2-3 див, потикати вилкою і відправити у холодильник на 30 хвилин.
4. Яйця збити з цукром ... продовжуючи збивати влити вершки ...
5. всипати цедру
6. змішати морквяне пюрезі вершково-яєчною масою і викласти її в охолоджене тісто... зверху розподілити шматочки вершкового масла, що залишилося. Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Я випікала приблизно 50 хвилин, тому що було видно, що він зовсім рум'яний.