Заготовка яблучно гарбузового соку. Готуємо дивовижний на смак яблучно гарбузовий сік на зиму.

Покроковий рецепт з фото та відео

Сам по собі гарбуз і свіжовіджатий сік з неї мають специфічний смак і аромат, який подобається далеко не всім, особливо малюкам. Враховуючи велику користь гарбуза, завжди можна знайти вихід із ситуації. До чистого соку гарбуза можна додати сік моркви, груші, айви, апельсина, яблук або інших фруктів, що значно вплине на смак готового соку. Так як сезон помаранчевої красуні відкритий, пропоную приготувати гарбузовий сік із яблуками на зиму.

Для приготування соку візьміть такі продукти.

Насамперед готую гарбуз. Добре промиваю у проточній воді. Обсушую рушником, очищаю від шкірки. Розрізаю навпіл і видаляю насіння та волокна. Нарізаю невеликими шматочками. Вага гарбуза вказана в очищеному вигляді. Поміщаю в каструлю для варіння. Наливаю потрібну кількість води. Накриваю каструлю кришкою та відправляю на вогонь. Варю до м'якості гарбузових шматочків, хвилин 20-25. Час варіння залежить від сорту та ступеня зрілості гарбуза.

А поки що готую цитрусові. Добре промиваю та обливаю окропом, щоб видалити восковий наліт. Обсушую серветкою. З усіх фруктів знімаю цедру. Для цього використовую дрібну тертку. Щоб втрати цедри були мінімальними, на тертку накладаю пергаментний папір.

Фрукти розрізаю навпіл і вичавлюю сік.

Яблука використовую із щільною м'якоттю, зеленого кольору. Вибираю соковиті сорти. Промиваю, розрізаю на чотири частини, видаляю насіння.

Пропускаю через соковитискач.

Яблучний сік проціджую через кілька шарів марлі.

Гарбузові шматочки добре розварилися. Додаю сік апельсина та лимона, цедру. Перемішую, накриваю кришкою та проварюю ще 5 хвилин.

Гарбуз подрібнюю занурювальним блендером. Або можна протерти через дрібне сито.

Додаю цукор та яблучний сік. Доводжу до кипіння. Кип'ятити гарбузовий сік з яблуками близько п'яти хвилин. Цукру можна додати менше. Все залежить від солодощі гарбуза та яблук.

Розливаю по стерильних баночках, пляшечках і щільно закупорюю. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 2-2,5 л соку. Гарбуз сік з яблуками на зиму готовий.

Смачних заготовок!

Тільки подивіться, яке сонечко в банку я сьогодні для вас приготувала гарбузово-яблучний сік на зиму. Це не тільки смачний, ароматний та корисний напій, але й дуже гарний – такий він яскравий та насичений. Рецепт цього домашнього соку на зиму простий, саме приготування теж не вирізняється складністю, а результат порадує не тільки дорослих, а й діточок.

А знаєте, під якою кодовою назвою цей сік із гарбуза та яблук значиться у нашій родині? Апельсиновий! Справа в тому, що крім мене з домашніх ніхто не приймає і не розуміє смак гарбуза, тому я намагаюся всіляко маскувати його в стравах. У свіжому вигляді деякі сорти гарбуза, до речі, надзвичайно смачні – зі мною напевно погодяться багато хто, хто розуміє про що я. Але після термообробки смак і аромат цієї рудої красуні змінюється (не на краще, можна сказати) і саме в цьому випадку не всі її приймають.

Так ось, маскувати цей характерний присмак і запах я пропоную за допомогою цитрусових — піде не тільки сік, але й цедра апельсинів і лимона. В результаті у вас буде 2,5 літра яскравого, ароматного, смачного, насиченого та в міру солодкого домашнього соку з гарбуза та яблук. Тільки пам'ятайте, що це концентрат, тому перед вживанням бажано розбавляти його водою до смаку. А ще не захоплюйтеся гарбузовим соком, якщо у вас гастрит (з низькою кислотністю), кишкові коліки або порушення кислотно-лужної рівноваги.

Гарбузово-яблучний сік на зиму.

Тільки подивіться, яке сонечко в банку я сьогодні для вас приготувала гарбузово-яблучний сік на зиму.

Готуємо дивовижний на смак яблучно гарбузовий сік на зиму.

З настанням холодів багато господинь готують яблучно гарбузовий сік на зиму. Готується яблучно гарбузовий сік дуже просто, а при правильному консервуванні він зберігатиме свої корисні властивості довгий час. Смак і насичений аромат напою неодмінно прикрасять вогкі зимові вечори, а вітаміни, що містяться в соку, зміцнять імунітет і додадуть вам бадьорості на цілий день.

Щоб сік вийшов насиченим та смачним, потрібно правильно вибирати інгредієнти. Гарбуз краще вибирати до 7 кг і з яскравою помаранчевою м'якоттю – у таких плодах, як правило, міститься більше фруктози та каротину. Також, перевагу слід віддавати нещодавно зірваним плодам, так як довге зберігання призводить до втрати вологи і м'якуш такого гарбуза стає пухким і сухим.

Що стосується яблук, краще вибирати найкорисніші сорти – зелені або жовті.

У жодному разі не використовуйте перестиглі яблука, інакше гарбузово яблучний сік буде зіпсований.

Такий сік можна вводити в раціон піврічних дітей, адже він багатий на вітаміни і плоди використовуються свіжі, тому можна не переживати, що в соку будуть консерванти і барвники. Крім того, калорійність такого соку низька, тому він може бути чудовим сніданком для тих, хто ретельно стежить за своїм здоров'ям.

Про користь гарбуза та яблук

Клітковина, каротин і пектин, що містяться в гарбузі, відіграють важливу роль у підтримці нормальної роботи шлунка та сприяють виведенню з організму холестерину. Крім того, гарбузовий сік містить у собі залізо, кальцій, магній, калій, вітаміни групи В, С і К, причому з усіх овочів вітамін К міститься тільки в гарбузі.

У яблучному соку вдосталь містяться марганець, цинк, кольбат і вітаміни групи С і Р. Він є профілактичним засобом від атеросклерозу, хвороб кишечника, печінки та сечового міхура. Більш того, яблучний сік надає заспокійливу дію на нервову систему людини.

Лікарі стверджують, що півсклянки яблучно гарбузового соку на день забезпечать чудове самопочуття на всю зиму.

Вживання гарбузового яблучного соку також корисно у таких випадках:

1. При безсонні – на ніч випийте 50 г соку.
2. При вагітності – півсклянки на день знімає всі ознаки токсикозу.
3. За зайвої ваги - розвантажувальні дні з овочами та фруктами підуть на користь організму. У ці дні включайте до свого раціону яблучно гарбузовий сік.
4. При камені в жовчному міхурі або нирках - приймайте по чверті склянки 3 рази на день за півгодини до їди.
5. При проблемній шкірі - косметологи радять вживати гарбузово-яблучний сік усім, хто страждає від акне та інших проблем зі шкірою. Також він показаний як профілактика старіння та для боротьби зі зморшками.

Однак, не дивлячись на всі наявні плюси, гарбузово-яблучний сік має і протипоказання.

Якщо ви страждаєте на знижену кислотність або інші захворювання кишечника, від вживання такого соку краще відмовитися. Також його вживання протипоказане при алергії або індивідуальній непереносимості каротину.

Сік гарбузово-яблучний - рецепт на зиму

Щоб приготувати сік на зиму у традиційний спосіб, візьмемо наступні інгредієнти:

Гарбуз очищається від насіння та шкірки і натирається на тертці.

Потім поміщається в каструлю, заливається водою і кип'ятиться близько 5-ти хвилин, поки не буде м'якою. Потім гарбуз знімається з вогню, протирається через сито, додаються лимонна кислота та цукор.

Яблука також очищаються, натираються на тертці, а сік віджимається через марлю. Якщо не хочеться натирати на тертці, можна подрібнити яблука в блендері і процідити.

Після цього все змішується і вариться близько 5 хвилин.

Гарячий сік розливається в простерилізовані банки, закочується, перевертається донизу кришками і загортається ковдрою, щоб охолонути.

Даний рецепт соку гарбузового яблучного на зиму є найпоширенішим серед господинь. Звичайно, його можна доопрацьовувати під смаки своїх рідних, зменшуючи кількість цукру чи додаючи пряні трави чи спеції.

Крім традиційного рецепту, цей напій можна приготувати за допомогою соковижималки або соковарки. В обох випадках процес заготівлі яблучно гарбузового соку на зиму значно простіше вищезгаданого традиційного, а напою виходить навіть більше.

Яблучно гарбузовий сік на зиму через соковижималку

Інгредієнти для приготування соку:

• зелені яблука – 1 кг.;
• гарбуз (очищений) - 1 кг.;
• цедра одного лимона;
• цукор – 250 г.

Віджимаємо окремо гарбузовий та яблучний соки за допомогою соковижималки, змішуємо їх у каструлі, додаємо цукор та лимонну цедру. Доводимо яблучно-гарбузовий сік на зиму до температури 90 градусів та тримаємо на плиті протягом 5 хвилин. Потім, залишаємо сік нудитися вже на вимкненій конфорці і закочуємо в стерилізовані банки.

Не забудьте перевернути банки кришками донизу, укутати ковдрою і поставити остигати.

Як видно, заготовляти яблучно гарбузовий сік на зиму через соковитискач досить легко. Цей спосіб не тільки заощадить ваш час, а й дозволить отримати більшу кількість соку.

Яблучно гарбузовий сік у соковарці на зиму

Якщо на кухні є соковарка, процес приготування соку спрощується в кілька разів. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

Очищені від шкірки та насіння гарбуз та яблука нарізаємо на невеликі шматочки.

Викладаємо їх у сито, заливаємо воду в нижній відсік приладу та ставимо на вогонь.

Потім встановлюємо каструлю або іншу ємність, щоб готовому соку було куди стікати.

Всипаємо цукор та лимонну кислоту. Кип'ятимо сік і одразу знімаємо з вогню, щоб не втратити вітаміни. Розливаємо сік у простерилізовані банки, ставимо їх вгору дном і охолоджуємо.

Якщо процес отримання яблучно гарбузового соку в соковарці на зиму вам здався найпривабливішим, можна замислитися про покупку даного приладу.

Висновок

Тепер ви точно знаєте, чим корисний і як готується гарбузовий сік з яблуками на зиму. Адже найчастіше, сік, який ми купуємо в магазині, зовсім не відповідає бажаному рівню якості, не кажучи вже про різні консерванти та шкідливі добавки, які в ньому містяться. Тому приготувати по-справжньому смачний та корисний напій можна виключно у домашніх умовах.

Гарбузово яблучний сік з м'якоттю на зиму припаде до смаку вашим домашнім, крім того, він допоможе вам зміцнити імунітет, що особливо важливо в холодну пору року, завжди залишатися в тонусі і радувати оточуючих відмінним настроєм.

Яблучно гарбузовий сік на зиму - приготування з м'якоттю, через соковитискач, в соковарці, відео

Існує безліч способів приготування яблучно гарбузового соку на зиму, найпоширенішими з яких є традиційний і способи з використанням соковижималки та скороварки.

Гарбузовий сік з яблуками на зиму

складові

• 56 кКал

Процес приготування

Сам по собі гарбуз і свіжовіджатий сік з неї мають специфічний смак і аромат, який подобається далеко не всім, особливо малюкам. Враховуючи велику користь гарбуза, завжди можна знайти вихід із ситуації. До чистого соку гарбуза можна додати сік моркви, груші, айви, апельсина, яблук або інших фруктів, що значно вплине на смак готового соку. Так як сезон помаранчевої красуні відкритий, пропоную приготувати гарбузовий сік із яблуками на зиму.

Для приготування соку візьміть такі продукти.

Насамперед готую гарбуз. Добре промиваю у проточній воді. Обсушую рушником, очищаю від шкірки. Розрізаю навпіл і видаляю насіння та волокна. Нарізаю невеликими шматочками. Вага гарбуза вказана в очищеному вигляді. Поміщаю в каструлю для варіння. Наливаю потрібну кількість води. Накриваю каструлю кришкою та відправляю на вогонь. Варю до м'якості гарбузових шматочків, хвилин 20-25. Час варіння залежить від сорту та ступеня зрілості гарбуза.

А поки що готую цитрусові. Добре промиваю та обливаю окропом, щоб видалити восковий наліт. Обсушую серветкою. З усіх фруктів знімаю цедру. Для цього використовую дрібну тертку. Щоб втрати цедри були мінімальними, на тертку накладаю пергаментний папір.

Фрукти розрізаю навпіл і вичавлюю сік.

Яблука використовую із щільною м'якоттю, зеленого кольору. Вибираю соковиті сорти. Промиваю, розрізаю на чотири частини, видаляю насіння.

Пропускаю через соковитискач.

Яблучний сік проціджую через кілька шарів марлі.

Гарбузові шматочки добре розварилися. Додаю сік апельсина та лимона, цедру. Перемішую, накриваю кришкою та проварюю ще 5 хвилин.

Гарбуз подрібнюю занурювальним блендером. Або можна протерти через дрібне сито.

Додаю цукор та яблучний сік. Доводжу до кипіння. Кип'ятити гарбузовий сік з яблуками близько п'яти хвилин. Цукру можна додати менше. Все залежить від солодощі гарбуза та яблук.

Розливаю по стерильних баночках, пляшечках і щільно закупорюю. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 2-2,5 л соку. Гарбуз сік з яблуками на зиму готовий.

Сік з гарбуза та яблук на зиму

Найсмачніші рецепти соку з гарбуза на зиму часто включають й інші овочі та фрукти.

Наприклад, гарбузово-яблучний сік має просто чарівний смак, незвичайний, дуже приємний, його хочеться пити та пити. А ще на сайті ви знайдете найкорисніший сік з гарбуза з морквою для консервування в банки.

Як вибрати гарбуз для приготування соку? Важливо, щоб сік вийшов яскравим, насиченим та солодким. Цього можна досягти, якщо взяти молоді плоди вагою до 5-7 кг з яскраво-жовтогарячою м'якоттю. У такому гарбузі більше каротину та натуральної фруктози.

Які яблука краще використати? Бажано, зелені – це найкорисніші сорти. Але якщо немає саме таких, то підійдуть будь-які стиглі, але не перезрілі яблука.

Як зробити гарбузовий сік на зиму з яблуками

• 1 кг очищеного гарбуза
• 1 кг яблук
• 250 г цукру
• цедра одного лимона

Готуємо сік із гарбуза з яблуком на зиму:

1. Вам знадобиться соковитискач, за її допомогою основну частину соку віджати легко та з мінімальними втратами. Відтисніть обидва соки.

Макуха або віджимання гарбуза та яблук можна використовувати в начинці для гарбузового пирога (додати 2 яйця, цукор і борошно) або покласти в пшоняну (рисову) кашу в кінці варіння. Вийде дуже корисна і смачна страва.

Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

2. Змішайте соки в тазі або каструлі, додайте цукор та лимонну цедру.

3. Доведіть яблучно-гарбузовий сік на зиму до 90 градусів і витримайте близько 5 хвилин, але не більше, тому що при нагріванні руйнується більша частина вітамінів.

4. Залиште потомитися на вимкненій плиті ще хвилин п'ять і закатайте до стерилізованих банків.

Рецепт соку з гарбуза на зиму без соковитискача

Якщо у вас немає соковитискача, соку вийде трохи менше, ніж хотілося б, і він буде з м'якоттю. Але все одно дуже смачний та корисний.

• 500 г очищеного гарбуза
• 500 г яблук
• 200 г цукру
• 10 г лимонної кислоти

Як закатати сік із гарбуза в зиму з яблуками:

1. Очищений від шкірки і насіння гарбуз натріть на великій тертці. Помістіть в каструлю, залийте врівень водою і прокип'ятіть 5 хвилин до м'якості.

2. Протріть гарбуз через сито, додайте цукор та лимонну кислоту.

3. Яблука вимийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на дрібній тертці та відіжміть сік через марлю. Як варіант, подрібніть у блендері та процідіть.

4. Змішайте все, що вийшло, і поваріть 5 хвилин при температурі 90 градусів.

5. Гарячий сік розлийте простерилізованими банками, закатайте, переверніть вниз кришками, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.

Сік з гарбуза та яблук на зиму

Найсмачніші рецепти соку з гарбуза на зиму часто включають й інші овочі та фрукти. Наприклад, гарбузово-яблучний сік має просто чарівний смак, незвичайний, дуже приємний, його хочеться пити та пити. А ще на сайті ви знайдете найкорисніший сік з гарбуза з морквою для консервування в банки. Як вибрати гарбуз для

Немає нічого смачнішого за їжу, приготовлену вдома своїми руками! Напої при цьому не є винятком. Тому якщо у вас є соковарка, то спробуйте приготувати смачний сік із гарбуза та яблук.

Яблучно-гарбузовий сік не тільки дуже смачний та ароматний, але ще й дуже корисний. Оскільки він не піддається кип'ятінню та тривалій термічній обробці, сік, приготований з гарбуза та яблук у соковарці, максимально зберігає в собі всі вітаміни та корисні речовини.

Для приготування соку підійдуть солодкі або кисло-солодкі сорти яблук та гарбуз з ароматною помаранчевою м'якоттю. У цьому випадку цукру знадобиться щонайменше, що у свою чергу робить сік ще кориснішим.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 50 г.

Рецепт приготування по кроках

Підготуємо продукти згідно зі списком.

Гарбуз мий і розрізаємо на дві частини. За допомогою ложки або руками забираємо з м'якоті насіння. Гострим ножем зрізаємо товсту шкірку та нарізаємо м'якоть гарбуза на невеликі шматочки.

Яблука миємо і трохи обсушуємо. Потім вирізаємо плодоніжку і знімаємо тонким шаром шкірку. Зрізаємо шматочки м'якоті по периметру серцевини. Саму серцевину з насінням викидаємо.

Гарбуз перемішуємо з яблуками і викладаємо у верхню чашу соковарки.

Всипаємо трохи цукру. Якщо яблука і гарбуз солодкі, то цукор взагалі можна виключити, сік вийде і так солодким.

У нижню каструлю соковарки наливаємо два літри води та ставимо на середній вогонь. Після закипання води на каструлю ставимо два інші відсіки і варимо на інтенсивному вогні близько 60-70 хвилин.

На час приготування соку нам необхідно підготувати для нього тару. Як правило, з 2 кг очищених яблук та гарбуза виходить близько 1,2-1,3 літра соку. Банки ретельно миємо, а потім стерилізуємо над парою не менше 15 хвилин. Кришки кип'ятити близько 3-5 хвилин.

Через годину обережно перемішуємо вміст верхнього відсіку, яблука на той час повинні розваритися в пюре. Якщо не хочете сік з м'якоттю, тоді заважати не потрібно. Залишаємо варитися ще на 10-15 хвилин.

Потім зливаємо сік у підготовлені банки, аж до верху. Якщо з'явилася піна, то зливаємо, поки вона не переллється через край банки.

Баночки з гарбузово-яблучним соком відразу закупорюємо та перевертаємо на кришку. Потім обертаємо ковдрою і залишаємо остигати до наступного дня. Після цього прибираємо сік у прохолодне місце для зберігання. У холодному місці сік може простояти кілька років і не зіпсуватися, звичайно, за умови ретельної стерилізації банок і кришок.

Доброго і сонячного дня вам, дорогі господині!

Сьогодні закатуватимемо на зиму сік із гарбуза. Як завжди у нас тільки найсмачніші та найпростіші рецепти!

Всі знають, що гарбузовий сік не тільки смачний, а й корисний.

Звичайно ж, максимальна користь залишається в ньому, якщо вживати його у свіжому вигляді, поєднуючи з іншими овочами.

Але коли врожай великий і хочеться зробити заготівлі на зиму, нам доводиться використовувати термічну обробку.

Ми вибрали для вас рецепти з найменшою тепловою обробкою та зниженими температурами, щоб максимально зберегти корисні властивості цього овочу під час консервації.

Гарбузовий сік на зиму пальчики оближеш

Легко та просто робимо в домашніх умовах! Дуже швидкий та простий рецепт.

складові

• Гарбуз - 2 кг
• Вода - 2 л
• Цукор - 150 г
• Лимонний сік - 3 ст. л

Приготування

Беремо стиглий гарбуз, очищаємо від шкірки, виймаємо насіння із серцевини.

Ріжемо на невеликі брусочки, які зручно засовувати в соковитискач.

Віджимаємо сік. У нас вийде близько літра концентрату, який потрібно перелити у каструлю, додавши до нього воду та цукор.

Консистенція має вийти легка, рідка.

Доведемо вміст каструлі до кипіння і варимо 2-3 хвилини.

Готовий сік розливаємо по стерилізованих баночках і укупорюємо.

Банки перевертаємо кришкою донизу, укутуємо ковдрою або махровим рушником.

Даємо охолонути і прибираємо в комору на зберігання.

Гарбузово-морквяний сік на зиму

Посилимо користь гарбуза морквою! Чудовий рецепт, подвійна користь. Дивіться відео-урок:

Гарбузовий сік з м'якоттю в домашніх умовах

Насичений смак та просте приготування!

Напій виходить густішим, ніж без м'якоті, з вираженим гарбузовим ароматом та смаком.

складові

• Гарбуз - 1,5 кг
• Вода - 1700 мл
• Цукор - 150 г
• Сік лимона – 3 ст. л

Приготування

Очищений і нарізаний на шматочки гарбуз помістимо в каструлю і заллємо водою.

Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні до м'якості.

Перевіряємо ножем, чи зварився овоч. Якщо шматочки легко протикаються - гарбуз зварився.

Перебиваємо вміст каструлі занурювальним блендером.

Якщо ні блендера, можна перетерти шматочки через сито.

На даному етапі оцінюємо консистенцію, чи подобається вона вам чи хотілося б рідше?

Якщо вам дуже густо, тоді можна додати ще трохи кип'яченої води.

Вводимо сік лимона. Розливаємо гарбузовий напій по стерильним баночкам і закочуємо.

Перевернемо на кришку, укутаємо і залишаємо остигати.

Після того, як вміст охолоне, зберігаємо в темному прохолодному місці.

Найсмачніший і густий сік виходить!

Гарбузовий сік густий без добавок

Гарний рецепт густого гарбузового соку.

Сік з гарбуза та яблука з апельсином та лимоном дуже смачний

Освіжаючий вітамінний коктейль для зими, який нагадає про літо.

складові

• Гарбуз - 900г
• Яблука - 2100г
• Апельсин - 2 шт
• Лимон - 1 шт
• Цукор - 200г
• Вода - 250 мл

На виході ви отримаєте 2 - 2,5 л соку

Приготування

Знімемо шкірку з гарбуза і поріжемо її середніми кубиками. Заливаємо водою і ставимо варитись на повільний вогонь, варимо до м'якості.

Поки вариться наш овоч, натрьом на дрібній тертці цедру двох апельсинів та лимона.

Щоб цедра краще знімалася, потрібно обдати окропом фрукти і обсушити паперовим рушником і тільки тоді натирати.

Відкладемо цедру убік і з цих цитрусових повністю віджимаємо сік.

Підготуємо яблука. Для цього вимиємо їх, розріжемо на 4 частини та видалимо насіннєву коробочку.

З яблук відіжмемо сік через соковитискач. Процідити через два шари марлі для видалення основної маси м'якоті.

Ми її видаляємо, тому що у нас у соку і так вже буде м'якоть із гарбуза.

Коли наш гарбуз зварився і розм'якнув, вливаємо в каструлю сік апельсинів та лимона.

Всипаємо цедру цитрусових. І весь вміст каструльки перебиваємо занурювальним блендером.

У гарбузовий сік додамо яблучний, всипаємо цукор.

Якщо у вас солодкий сам по собі мускатний гарбуз, то можна в цьому рецепті зовсім не брати цукор і закривати без нього.

І лише потім коригувати смак напою, додаючи мед чи цукор безпосередньо перед вживанням.

Розмішаємо, доводимо до кипіння та кип'ятимо 5 хвилин.

Готовий напій розливаємо по стерильним баночкам, укупорюємо. Даємо охолонути і зберігаємо у темному прохолодному місці.

Ось такий насичений він виходить, гарного літнього кольору та дуже смачний!

Гарбузовий сік на зиму п'ятихвилинка

Спосіб, який дозволить зробити сік дуже швидко, без зайвої метушні, зберігши більшість вітамінів.

складові

• Цукор - 5 ст. л на кожний літр соку

Приготування

Візьмемо стиглу гарбуз, добре помиємо, зріжемо шкірку.

Наріжемо невеликими скибочками і пропускаємо через соковитискач.

У вас вийде N-на кількість соку. Виміряйте його та додайте цукор з розрахунку 5 ст. л на кожен літр, що вийшов, віджатого соку.

Ставимо сік на вогонь, доводимо до температури 90 градусів та варимо 5 хвилин.

Розливаємо готовий напій стерильними баночками і закочуємо.

Даємо охолонути, повернувши на кришку і укутавши. Сік готовий! Забираємо на зберігання, щоб пити в холодні осінні дні, коли так потрібні вітаміни.

Завдяки апельсинам простий сік з гарбуза набуває насиченого цитрусового аромату!

складові

• Гарбуз - 2 кг
• Апельсини - 2 шт
• Цукор - 150 г
• Вода - 2,5 л

Приготування

Підготовлену і очищену гарбуз наріжемо кубиками і заллємо водою.

Готовий гарбуз переб'ємо занурювальним блендером у тій же каструлі, не зливаючи воду.

У нас вийде ось така гарбузова вода. До неї потрібно внести цукор і розмішати, щоб він розчинився.

Відіжмемо сік з апельсинів і влийте його в каструлю. Візьміть також кілька шматочків апельсинової кірки і теж закиньте з каструлі.

Доведемо до кипіння та варимо п'ять хвилин. Після чого відразу ж розливаємо по чистих, стерильних пляшках і закочуємо.

Перевернемо пляшки на кришку, накриємо їх рушником, залишаємо остуджуватися.

Сік гарбуза з ароматом апельсина та яскравою цитрусовою ноткою готовий!

Гарбузовий сік без цукру, пастеризований на зиму

Легкий рецепт без зайвих інгредієнтів та рухів тіла. Спробуйте!

Цей рецепт не містить цукру, дозволяючи використовувати гарбузовий напій, регулюючи його насолоду на свій розсуд за допомогою меду або цукрозамінників або просто цукру за смаком. Відразу перед вживанням.

складові

• Гарбуз - довільна кількість

Приготування

Гарбуз очистимо від шкіри, пропустимо через соковитискач.

Сік, що вийшов, доводимо до кипіння і відразу ж розподіляємо в стерильну тару.

Пастеризуємо на водяній бані за температури 90 градусів 10 хвилин.

У Росії гарбуз є “жителькою” майже кожного городу, адже цей овоч здавна славиться своєю неймовірною користю та приємним смаком. Особливе місце у кулінарії займає гарбузовий сік, будучи основою безлічі рецептів дієтичного харчування. Свіжий напій, звичайно, найцінніший, але якщо немає можливості його отримати, то цілком знадобиться консервований. При такій заготівлі сік зберігає практично всі корисні властивості довгі місяці.

Запасати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах нескладно, головне робити це правильно. Вам допоможуть наші поради з фото та відео інструкції.

Рецепт соку з гарбуза на зиму

складові

Порцій: - +

• гарбуз 7 кг
• вода 4 л
• цукор 1.2 кг
• лимонна кислота1 ч. л.

на порцію

Калорії: 55 ккал

Білки: 0.75 г

Жири: 0.17 г

Вуглеводи: 14.21 г

2 год. 0 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Порада:при заготівлі гарбуза не забудьте зберегти її цінне насіння. Їх можна посмажити, посушити і використовувати не тільки як смачні ласощі, а й як дуже корисний лікувальний продукт.

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму

Час приготування: 2 години

Кількість порцій: 30

Енергетична цінність

• калорійність – 36.27 ккал;
• білки – 0.68 г;
• жири – 0.16 г;
• вуглеводи – 31.59 р.

складові

• гарбуз – 3 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• цукор – 2 склянки;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
• вода – 2,5 л.

Покрокове приготування

1. Насамперед моєму гарбуз і апельсинчики.
2. Гарбуз розрізаємо, видаляємо насіння, волокна і тонким шаром знімаємо кірку. М'якуш нарізаємо середніми кубиками або подрібнюємо в м'ясорубці.
3. З апельсинів віджимаємо сік за допомогою спеціального пристосування для цитрусових або просто руками, розрізавши навпіл фрукти. Потім проціджуємо, щоб прибрати все насіння та плівки.
4. У каструлю наливаємо 500 мл води та додаємо гарбуз. Накриваємо кришкою, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.
5. Після цього варимо приблизно 20 хвилин, але точний час залежить від сорту гарбуза. У момент, коли шматочки овочів стануть м'якими, знімаємо каструлю з плити і залишаємо остигати.
6. За допомогою блендера подрібнюємо зварений гарбуз до стану однорідного пюре.
7. Наливаємо в каструлю 2 л води, додаємо пюре, апельсиновий сік, цукор і лимонну кислоту.
8. Залишається тільки поварити близько 15 хвилин, і найсмачніший напій з гарбуза готовий. Розливаємо по стерильним банкам, закочуємо прокип'яченими залізними кришками.

Зберігатися апельсиново-гарбузовий сік буде кілька місяців. Для цього його бажано поставити у темне прохолодне місце.

Рецепт гарбузового соку з яблуком на зиму

Час приготування: 1 годину 30 хв.

Кількість порцій: 18

Енергетична цінність

• калорійність – 55.48 ккал;
• білки – 0.64 г;
• жири – 0.3 г;
• вуглеводи – 12.95 р.

складові

• яблука – 2 кг;
• гарбуз – 1 кг;
• вода – 250 мл;
• цукор – 200 г;
• апельсин – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.

Покрокове приготування

1. Гарбуз мий, видаляємо шкірку, насіння і волокна. М'якуш нарізаємо на кубики середнього розміру.
2. У каструлю наливаємо воду, додаємо шматочки гарбуза, накриваємо кришкою і варимо на середньому вогні, поки овоч не стане м'яким (приблизно 15 хвилин).
3. В цей час апельсини та лимон миємо під струменем холодної води. За допомогою дрібної тертки знімаємо з них цедру. Фрукти очищаємо, вичавлюємо сік.
4. Яблука миємо, видаляємо шкірку і серцевини, нарізаємо шматочками. Пропускаємо їх через соковитискач. Проціджуємо отриману рідину через складену кілька шарів марлю чи серветку.
5. У каструлю з гарбузом додаємо сік і цедру цитрусових, варимо ще 5 хвилин, знімаємо з плити. Даємо трохи охолонути.
6. За допомогою занурювального блендера подрібнюємо отриману суміш однорідну масу.
7. Додаємо цукор та яблучний сік, нагріваємо приблизно до 90 градусів, періодично помішуючи.

Ароматний гарбузово-яблучний сік готовий. Тепер розливаємо його простерилізованими банками, укупорюємо. Перевертаємо консервацію вгору дном, укутуємо і залишаємо остигати. Після цього прибираємо на зберігання у комору.

Є ще кілька способів заготівлі домашнього соку, які суттєво полегшать варіння, а сам напій при цьому вийде не менш смачним та корисним.

1. Через соковитискач.Гарбуз очистити від насіння та шкірки і пропустити через соковитискач. Перемішати отриманий сік із цукром у пропорціях 5 ст. л. на 1 л. Після закипання варити близько 5 хвилин. Готувати можна і без додавання цукру, проте в цьому випадку потрібна буде додаткова стерилізація – дно каструлі застелити тканиною, зверху поставити банки із соком, прикриті кришками, залити воду та кип'ятити протягом 20-30 хвилин.
2. У соковарці.Гарбуз підготувати тим самим способом, що й у першому пункті. У соковарку налити води, гарбузові шматочки викласти у пластикове сито зверху. Встановити пристрій для збирання соку, закрити кришку та варити на середньому вогні. За бажання перед ним можна присипати овочі цукром. Закупорені банки з готовим напоєм треба поставити на шийку, укутати і залишити в такому вигляді до охолодження.
3. У мультиварці.Гарбуз розрізати на часточки, очистити від шкірки та насіння. Потім нарізувати|нарізати| кубиками і викласти в чашу. Залити водою та встановити режим "Гасіння" на 40 хвилин. Після цього отриману масу пюрувати блендером, додати|добавляти| лимонний сік або кислоту, процідити, а потім довести до кипіння. Залишається тільки розлити напій по простерилізованих банках, закупорити та прибрати на зберігання у льох або комору.

Важливо:корисні властивості консервованого гарбузового соку губляться, якщо на нього потрапляють прямі сонячні промені, оскільки в цьому випадку продукт почне окислювальний процес. Зберігати заготівлю можна за кімнатної температури, але у темному місці.

Користь та шкода гарбузового соку

Не секрет, що гарбузовий сік дуже корисний для організму завдяки своєму багатому хімічному складу. Він містить вітаміни групи В, С, Е та К, глюкозу та сахарозу, каротиноїди, пектин, крохмаль, фітостероли та багато корисних макро- та мікроелементів. Бета-каротину в гарбузі міститься вп'ятеро більше, ніж у моркві. Тому продукт дуже добрий для зору. На жаль, при проварюванні гарбуза частина вітаміну С та В2 руйнується.

Завдяки вмісту каротиноїдів гарбузовий сік перешкоджає виникненню ракових клітин, уповільнює процеси старіння, знижує рівень холестерину та покращує зір. Але перевищувати дозу таких речовин не можна - це може погано позначитися на печінці. Аскорбінова кислота незамінна в сезон грипу та застуд. Вітаміни групи В покращують обмін речовин та благотворно впливають на нервову систему.

Гарбузовий сік чудово допомагає при безсонні або під час стресу. Цей напій часто рекомендують для відновлення печінки та підшлункової залози через наявність у ньому великої кількості фолієвої кислоти. А вітамін В5 забезпечує здоровий стан шкіри та слизових оболонок шлунка та кишечника. Сік із гарбуза дуже корисний при гіпертонії, анемії та низькому рівні гемоглобіну. Але протипоказаний при деяких захворюваннях ШКТ, печінки, гострому панкреатиті та діареї.

Гарбузовий сік треба вживати:

• при безсонні додати 2 чайні ложки меду, довести до кипіння і пити гарячим;
• при набряках – 100 мл соку на добу;
• при запорах - щодня по 1/3 склянки перед їжею протягом 2 тижнів;
• чоловікам при проблемах із передміхурової залозою – протягом місяця по півсклянки 2 рази на добу;
• при вагітності – по половині склянки щодня;
• дітям – 1 склянка на день, з 3-х років.

Гарбузовий сік - чудова альтернатива покупним напоям, які містять величезну кількість консервантів, підсилювачів смаку та іншої хімії. Зробити своїми руками такий напій просто, при цьому він буде повністю натуральним. Домашній сік не тільки вгамує спрагу і внесе різноманітність до раціону, але й послужить прекрасною підтримкою виснаженого довгої зими організму. У нього можна додати щось за вашим бажанням, наприклад, курагу, журавлину, і тоді напій вийде ще корисніше і смачніше, просто пальчики оближеш. Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення та натисніть "Зберегти".

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+