Рибні консерви у мультиварці. Домашні консерви з дрібної риби у мультиварці. Правила закривання консервів у банки

Консерви з риби – недорогий і смачний продукт, тому часто придбаний як доповнення до салату або як закуска. Багато варять із консервів рибний суп. Приготувати їх самостійно досить просто, особливо якщо на кухні є мультиварка-скороварка. Домашні рибні консерви в мультиварці можна зробити по різним рецептам. Ми розкриємо вам секрети приготування даного продуктуз дрібної риби.

Консерви можуть бути в маслі, в томаті, комбінованими з овочами, у вигляді паштетів, власному соку, призначеними спеціально для дитячого харчування.

Переваги продукту

У рибі міститься дуже багато мінеральних речовині вітамінів, у процесі консервації залишається незмінною кількість магнію та кальцію, антиоксидантів. У готовому продукті є і фосфор, і жирні кислоти, що сприяють відмінною мозковий діяльності. Велику користьтака їжа принесе при ендокринних та кардіопроблемах, також благотворно вона впливає на імунітет. Безперечний плюс консервації у можливості використовувати рибу досить довгий період. Дуже корисні консерви із сайри, горбуші, кети, бичка, кільки, тунця.

Недоліки

Серед головних мінусів – наявність спецій та солі, що затримують в організмі рідину, що підвищують холестерин. Сіль також шкідлива для судин, олія підвищує калорійність. Слід уникати консервів зі скумбрії та шпрот при зайвій вазі, вони найкалорійніші. Крім того, при промислове виробництвовикористовуються далеко не корисні хімічні речовини, а неправильне зберіганнята приготування підвищують ризик зараження ботулізмом. Саме тому рекомендується готувати консерви самостійно, так ви будете впевнені у інгредієнтах, що використовуються, обмежте кількість спецій, олії та солі, адже зберігати такий продукт дуже довго вам не доведеться.

• дітям до 3 років, для них потрібно придбати спеціальні баночки для дитячого харчування, а краще давати свіжоприготовлену рибу;
• людям із хворими нирками;
• тим, хто має гіпертонічну хворобу;
• страждаючим остеопорозом.

Також слід обмежити вживання консервів вагітним жінкам, особливо тунця, тому що в ньому може бути багато ртуті. Мамам, що годують, можна використовувати домашній продуктза відсутності алергії на рибу у малюка.

Склад консервів

Він залежить від сорту риби, що використовується, проте в будь-якому продукті містяться вітаміни груп А, D, В, С, РР, білок, жири. Що стосується калорій, то в кільці, наприклад, на 100 г міститься 137 ккал. Для порівняння, в скумбрії (однієї з самих калорійних риб) – близько 190 ккал.

Домашнє виготовлення та зберігання

Для консервування підійде практично будь-яка риба, але найзручніше обробляти для подальшого зберіганнядрібну: кільку, ряпушку, ялинця, корюшку, уклейку, харіуса, плотву, піскарів. Головне, вибирати тушки без ушкоджень, без видимих ​​захворювань та максимально свіжі. У процесі консервації кращі олії рослинного походження:

• кукурудзяне;
• оливкова;
• соняшникова.

Тварини заборонені! А ось комбіновані консерви з овочами дуже корисні, наприклад риба з томатом.

Заготовляти консерви рекомендується в банках зі скла будь-якого розміру, найбільш зручні півлітрові, літрові банкита тара об'ємом 0,7 л. Обов'язковий етап стерилізації ємностей та кришок. Останні можуть бути лише металевими.

Готувати консерви можна в духовці, мультиварці, водяній бані, основні інгредієнти, крім риби, - сіль і приправи. Зберігати консерви краще в сухому приміщенні, яке добре провітрюється.

Температура для зберігання:

• продукту з використанням олії – від 0 до +20°С;
• у томаті – від 0 до +5°С;
• натуральних консервів у своєму соку – від 0 до +10°С.

Якщо банку відкрито, використовувати вміст потрібно за дві доби. Закриті стерилізовані банки зберігаються до 2-х років.

• рибу можна брати будь-яку, навіть змішувати сорти, але в жодному разі не слід заважати річкові видиз морськими;
• обов'язково кладіть спеції, найкраще підходять чорний перець-горошок, коріандр, гвоздика, проте дотримуйтесь міри, щоб не перебити рибний смак;
• заморожений продукт потрібно розморозити, але краще використовувати свіжий чи охолоджений; Забирати плавці та хвости зручніше ножицями.

Як готувати у мультиварці-скороварці?

За класичною рецептурою

Вам знадобляться:

• будь-яка дрібна риба, наприклад, плітка – 1 кг;
• помідори – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• олія рослинна – 55 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Для початку промиваємо рибу, прибираємо при необхідності лусочки, обробляємо, прибираємо начинки, плавці, хвіст. Ще раз миємо, знімаємо філе, забираємо кістки. Чистимо моркву та цибулю, першу натираємо на тертці, останній нарізаємо. У чашу наливаємо олію, вводимо нарізані овочі, змішуємо, гасимо чверть години. Очищаємо помідори, ріжемо, перемелюємо у блендері. До овочів у мультиварці поміщаємо рибу, солимо, сиплемо спеції, вливаємо. томатне пюрета 4 години готуємо в режимі гасіння.

Домашня «кілька у томаті»

Потрібні такі інгредієнти:

• цибуля – 3 шт.;
• цукор – 15 г;
• борошно - 15 г;
• томатний сік – 550 мл;
• олія рослинна – 90 мл;
• кілька – 1,5 кг;
• лист лавровий, сіль, перець - за смаком;
• морква – 2 шт.

Очищаємо овочі, ріжемо цибулю, трьом моркву, в мультиварку поміщаємо олію та овочі, варимо до напівготовності. У кільки прибираємо плавці, нутрощі, промиваємо. У сік вводимо сіль, цукор, перець, борошно, вимішуємо. Додаємо в чашу рибу, заливаємо соком, гасимо 2 години. Після цього перемикаємо на режим, що підтримує температуру, залишаємо ще годину.

Дрібна річкова риба в томаті з гірчицею

Візьміть:

• будь-яку річкову рибу – 1500 г;
• томатну пасту – 325 г;
• гірчицю – 85 г;
• рафінована рослинна олія – 210 мл;
• воду – 1 ст.;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• перець-горошок чорний та запашний – по 5 шт.;
• гвоздику – 3 шт.

Потрошимо рибу, прибираємо голови, плавники, хвости, промиваємо. Ставимо скороварку на вогонь, вливаємо олію, відправляємо туди рибу. Окремо у томатну пастувводимо гірчицю, олію, сіль, воду, цукор, вимішуємо, вливаємо в скороварку. Закриваємо кришку, струшуємо, проварюємо на середньому вогні до появи пари, потім знижуємо рівень вогню. Готуємо близько години, потім випускаємо пару, викладаємо отриману рибну масу прогрітими банками, стерилізуємо на водяній бані разом з кришками близько 10 хвилин. Потім щільно закриваємо, перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою до остигання.

Шпроти

З цією метою підійдуть плотва, окуні, йоржі, ялинці, піскарі дрібного розміру. На 1 кг риби потрібно:

• сухе вино чи вода – 155 мл;
• цибуля - 195 г;
• олія – 95 г;
• оцтова есенція (9%) – 55 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Готуємо рибу, ріжемо цибулю, відправляємо все в скороварку, на цибулю викладаємо рибну дрібницю шарами, просолюючи кожен із них. ? скороварки має бути вільною. Зверху вводимо спеції, олію, оцет, вино чи воду. Гасимо 1 годину, розкладаємо по банкам і закупорюємо.

У маслі

• будь-яка риба невеликого розміру- 1 кг 300г;
• олія – 150 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 805 мл;

Тушки залишаємо цілими, очищаємо, потрошимо, миємо. Викладаємо в скороварку на решітку, попередньо розмістивши на ній цибулю, вводимо перець, спеції, засипаємо цибулею зверху, що залишилася. Вливаємо олію та воду, накриваємо кришкою. Після появи пари забираємо вогонь до мінімуму, готуємо півтори години. Готовий продукт викладаємо в банки, стерилізуємо, закочуємо кришками.

Мойва з овочами

Вам знадобляться:

• мойва - 1,5 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• морква – 0,5 кг;
• помідори – 1,5 кг;
• лавровий лист, перець - за смаком;
• оцет яблучний – 50 мл;
• сіль – 3 ст. л.;
• цукор – 4 ст.

У блендері перемелюємо томати, уварюємо їх. Цибулю ріжемо, моркву трьом, пасеруємо окремо. Змішуємо овочі з пастою з томатів. У мультиварку викладаємо шарами овочі та рибу, вводимо спеції, ставимо на режим гасіння на 2,5 години. Потім вводимо оцет так, щоб він проникнув до самого низу, протикаємо лопаткою. Залишаємо ще на півгодини, потім закочуємо до банків.

Рибні консервихороші тим, що підходять не тільки для приготування супу на швидку руку, але і для подачі до відвареної картоплі- дуже смачно! Якщо ви або ваша друга половина любите провести час біля річки з вудкою, зверніть увагу на цю статтю! Можна приготувати навіть із найдрібнішої річкової рибиконсерви у мультиварці. Досить балувати кота свіжими річковими дарами, настав час заготовляти найсмачніші домашні консерви. У цій статті ви знайдете рецепти, які допоможуть приготувати смачний улов, а потім зберегти його в банках на тривалий час.

Рибні консерви з додаванням олії

Для приготування таких консервів з річкової риби в мультиварці підійдуть окуні, чебачки, підліщики та будь-яка інша річкова риба, яка у вас є. Приготуємо консерви, які за смаком та якістю будуть не гіршими, ніж найдорожчі магазинні!

Потрібні для приготування:

• кілограм риби;
• 10-15 горошин чорного перцю;
• дві гвоздики;
• лавровий лист;
• цибулина;
• три столові ложки соняшникової олії;
• півлітра води;
• сіль.

Цибулю можна не додавати, але зайвою вона не буде, надасть особливий аромат і смак рибним консервам. З річкової риби в мультиварці дійсно вдається приготувати чудові консерви. Дотримуйтесь інструкцій та отримайте найсмачніший продукт!

Приготування рибних консервів з олією

Насамперед необхідно підготувати рибу: приберіть голови, випатрайте, зріжте плавці і хвости, зніміть луску. порційними шматочками, якщо вона велика. Консерви з дрібної річкової риби в мультиварці готуються із цілісних тушок.

1. Цибулю наріжте кільцями, викладіть поверх шматки риби.
2. Додати всі прописані вище приправи, обов'язково посолити.
3. Залийте половиною літра води, поставте режим " Гасіння " .

По готовності рибу можна їсти відразу, а можна і розкласти по баночках, прибрати в холодильник і діставати за необхідності. Як закрити приготовлені в мультиварці консерви з річкової риби по банках, щоб вони довго зберігалися, розкажемо наприкінці статті.

Таку рибку можна їсти прямо з кісточками - вони будуть розвареними, м'якими і не завадять смаку консервів.

Домашні консерви з риби з овочами

Баночку таких консервів дуже приємно відкрити у холодний зимовий вечірі поїсти з відвареною картоплею, Згадуючи літні дні і ту саму рибалку, на якій вдалося зловити цю рибу! Можна зварити і легкий супчик, він буде дуже смачним, та й часу на приготування потрібно мінімум - просто додайте картоплі, доведіть до готовності, і можна брати ложку.

Що потрібно для приготування в мультиварці домашніх консервів із річкової риби? Головне - риба, а решта є в кожному будинку. Знадобляться:

• близько 3 кг дрібної річкової риби;
• кілограм моркви;
• цибуля (1 кг);
• 3 кг помідорів;
• три столові ложки цукру;
• дві столові ложки солі (можна і більше, потрібно пробувати на смак);
• чайна ложка меленого чорного перцю;
• дві склянки соняшникової олії;
• склянка столового оцту - 9 %.

Приготування рибних консервів із овочами.

За смаком приготовлені в мультиварці консерви з річкової риби нагадують якісну кільку томатний соус.Заготуйте продукт про запас, щоб у будь-який день під картоплю можна було відкрити баночку з найсмачнішою рибкою, Яку зловили самі!

1. Моркву та цибулю необхідно очистити. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву кубиками або кружальцями. Обсмажте на олії до красивого золотистого кольору.
2. Помідори пропустіть через м'ясорубку, змішайте з морквою та цибулею, додайте цукор, сіль, перець, соняшникова олія.
3. Рибу очистіть від голів, плавців, нутрощів та луски. Викладіть у мультиварку, залийте овочевим соусом.
4. Встановіть режим "Гушіння", дочекайтеся сигналу про готовність.
5. Відкрийте кришку, влийте оцет, поставте швидкий режим.

За готовністю консерви можна їсти одразу, не наполягаючи. Кістки прибирати необов'язково, ви їх навіть не відчуєте, настільки вони будуть м'якими та розвареними!

Консерви у томатному соусі

Хочеться відразу попередити, що готувати такі домашні консерви небезпечно, адже після них ви ніколи не захочете їсти магазинні! З річкової риби виходять надзвичайно смачні, ідеальні консерви, які можна застосовувати для варіння супів або просто їсти з картоплею або хлібом. Ще одна перевага таких консервів – вигода. Навіть якщо ви чи ваш чоловік не рибалки, то купити річкову рибу можна набагато дешевше, ніж морську.

Складові:

• кілограм річкової риби (будь-якої);
• цибулина;
• 5 столових ложок томатної пасти;
• два лаврові листи;
• суміш мелених перців;
• дві столові ложки 9% оцту;
• сіль.

У списку немає абсолютно нічого зайвого чи того, що важко знайти. Та й готуються такі консерви дуже просто.

Приготування консервів у томатному соусі

1. Заберіть у риб голови, хвости та плавці. Випатрайте, очистіть від луски, вона нам у консервах ні до чого.
2. Цибулю наріжте будь-яким зручним способом.
3. На дно каструлі мультиварки викладіть цибулю та рибу. Додайте сіль, перець, перемішайте. Влийте трохи води – склянки буде достатньо. Поставте на "Гасіння" - 1 годину.
4. Після сигналу готовності потрібно додати томатну пасту, оцет. Спробуйте на смак, за потреби додайте ще солі чи приправ. Покладіть лавровий лист, знову встановіть "Гасіння", але за часом у два рази менше.

У гарячому вигляді такі консерви не такі смачні, як у холодному, тому рекомендуємо дочекатися повного охолодження.

Ми розглянули рецепти консервів у мультиварці з річкової риби. Тепер хотілося б розповісти про те, як зберегти продукт на тривалий часу банках.

Правила закривання консервів у банки

Існує безліч способів закривати банки так, щоб продукти в них зберігалися тривалий час.

Якщо ви збираєтеся закривати консерви відразу по готовності, поки вони гарячі, то скористайтеся таким методом:

1. Банки помийте без миючого засобу, але з харчовою содою. Поставте металеву тарілку або таз на плиту, налийте трохи води – на палець від дна. Встановіть банки вниз шийкою, доведіть до кипіння.
2. На малому вогні кип'ятіть банки протягом 1-2 хвилин. Акуратно дістаньте посуд, покладіть кип'ятити кришки. Розкладіть консерви, щільно закрийте кришками.
3. Переверніть банки догори дном до повного остигання.

Якщо закриваєте консерви, що вже охолонули, то розкладіть їх по чистих банках, поставте в таз з водою і кип'ятіть 15 хвилин, прикривши, але не укупорюючи, кришками. Потім закрийте кришки.

Більшість господинь не наважуються приготувати консерви в домашніх умовах – багато мороки, та й не завжди є час стояти біля плити та монотонно помішувати вміст. Коли на кухні з'являється «розумна помічниця» — мультиварка, всі проблеми йдуть. Приготувати консерви у мультиварці тепер не проблема.

Незважаючи на те, що консерви не вважаються щоденною їжею, вони часто нас рятують, коли немає часу приготувати щось смачненьке або коли виникло бажання терміново вирушити на риболовлю. Багато хто може заперечити, почувши, що ми збираємося приготувати консерви в мультиварці та здивуватися. Навіщо витрачати продукти, час та сили, коли можна вирушити до магазину та купити все необхідне. Ми доведемо протилежне: приготовлені домашні консерви не містять консервантів та інших шкідливих добавок, особливо якщо це стосується рибних та м'ясних консервів.

Рибні консерви у мультиварці. Класичний рецепт

Приготуємо натуральний та корисний продуктдля всіх членів сім'ї – консерви у мультиварці з риби. Приготовлені таким чином рибні консерви будуть набагато смачнішими, ніж магазинні. Врахуйте, що готувати консерви в мультиварці не так складно, як їх зберегти, тому що риба піддається низькотемпературній тепловій обробці більш тривалий час. Тому готові консерви потрібно зберігати виключно у холодильнику чи підвалі.

Складові:

• риба (дрібна чи велика – не має значення) – 1.5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт;
• рослинна олія – 50 мл;
• лимонний сік - 1 ч. л. на баночку;
• сіль - 1 ч.л. на банку 0,5 л;
• спеції – перець горошком, запашний та коріандр – за смаком.

1. Рибу можна брати будь-яку: підійде хек, осетр, мойва і навіть кілька. Дрібну рибу можна покласти повністю, а велику – нарізати великими шматочками.
2. Очистіть рибу від луски, випатрайте, відріжте плавці та голову. Добре промийте під струменем води.
3. Підготуйте моркву та цибулю і наріжте великими шматочками(Можна і дрібними, різниці немає).
4. Підготуйте тару скляні банкивимийте гарячою водоюз содою, окатайте окропом разом із кришками.
5. Наріжте рибу на великі шматки. Укладіть у банки рибу, чергуючи з цибулею та морквою. Можна зробити інакше - у вільну ємність покласти рибу, нарізані овочі, додати сіль, масло, спеції і добре перемішати. Потім укласти в кожну банку однакову кількість шматочків із овочами. Наповнити банки потрібно не до верху, а щоб від краю залишалося вільне місце 1-1.5 сантиметра. У народі кажуть: «до плічок». Закрийте кожну баночку кришкою, але не щільно, щоб пара вільно виходила.
6. На дно мультиварки настеліть складену в кілька шарів чисту тканину та встановіть банки. У чашу мультиварки налийте воду до рівня вмісту в банках та активуйте режим «Гасіння». Час – 2 години. Кришку потрібно закрити.
7. Через 60 хвилин підніміть кришку та перевірте рівень води. Якщо вона випарувалась, тоді треба долити ще води. Щоб уникнути пошкодження банок (скло може луснути), доливати потрібно гарячу воду.
8. Коли пролунає сигнал, що сповіщає – відкрийте кришку мультиварки і закрутіть кожну кришку на банку. Залишіть готові консерви в чаші до повного остигання.

Коли рибні консерви в мультиварці повністю охолонуть - можна покуштувати страву або перемістити заготівлю для зберігання в прохолодне місце.

Консерви в мультиварці із щуки

Коли є можливість, то приготувати рибні консерви можна на користь, особливо, якщо у вас великий улов щуки. М'ясо цієї риби відрізняється ніжним смаком, але приготувати її так, щоб щука була соковитою - ще треба постаратися. Ми готуватимемо консерви зі щуки в мультиварці.

Продукти:

• щука – 1-1.5 кг;
• цукор-пісок – 1 ст.л.;
• лимонна кислота – 1 ч. л.;
• рафінована рослинна олія – 50 мл;
• пряна суміш «хмелі-сунелі», куркума та лавровий лист – за смаком;
• сіль за смаком;
• чорний перець горошком – 10 горошин;
• міцне заварювання чорного чаю – 50 мл.

Приготування консерви в мультиварці:

1. Щуку випотрошимо, промиємо під струменем води. Наріжемо рибу на середні шматочки (по 3 см – не більше).
2. Додамо сіль, перемішаємо та викладемо в миску. Накриємо зверху рибу харчовою плівкоюі відправимо в холодильник на 24 години.
3. Коли риба просолиться, можна розпочати приготування консерви в мультиварці.
4. На дно каструлі наллємо трохи рослинної олії. Укладайте рибу шарами. На дно краще покласти шматочки з великими кісточками, а зверху – менше.
5. Кожен шар пересипаємо спеціями.
6. Приготуємо заварку: на склянку окропу – 1 ч.л. чорний чай. Відливаємо 50 мл заварки і додаємо цукор, лимонну кислотута сіль. Добре перемішуємо та заливаємо нашу рибу такою заправкою.
7. В кінці поливаємо рибку рослинною олією.
8. Закриваємо кришку мультиварки та активуємо режим «Гасіння» на 40 хвилин.
9. Після сигналу, що сповіщає, кришку не відкриваємо, чекаємо, коли тиск всередині знизиться. Через 5 хвилин можна скуштувати рибу, якщо вона не досягла бажаної консистенції – продовжити час приготування на 15 хвилин.

Консерви у мультиварці. Карась у томаті

У вихідні, перебуваючи на ринку, так важко встояти від пропозицій та купити свіжу річкову рибку. З невеликих карасиків можна приготувати домашні консерви у мультиварці. Рибка виходить ніжною, смачною, а дрібні кісточки стають м'якими та практично не відчуваються.

Які продукти потрібно купити:

• свіжі карасі – 2 кг;
• рослинна олія – 0.5 склянки;
• томатна паста – 3 ст.
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цукор – 0.5 ст.
• оцет (7%) – 1 год.
• вода – 1 склянка;
• сіль та спеції – за смаком.

1. Приберемо луску і добре випотрошимо кожного карася.
2. Промиємо під проточною водою, видалимо плавці та голову.
3. Велику рибку можна розрізати на три частини.
4. У чашу мультиварки покладемо шматочки риби.
5. Моркву почистимо і наріжемо невеликими кубиками.
6. Цибулю почистимо і наріжемо кільцями.
7. Зверху на шар риби покладемо спочатку моркву, потім – цибулю.
8. У окремому посудіприготуємо соус: змішаємо олію з томатною пастою, додамо цукор, сіль та перець. Можна додати улюблені спеції. Перемішаємо. Додамо воду кімнатної температуриі знову перемішаємо.
9. Заливаємо рибу соусом. Перемішувати не потрібно.
10. Активуємо режим мультиварки «Гасіння». Час приготування – 6 годин.
11. За такий тривалий час усі кісточки, навіть найбільші – стануть м'якими.
12. Після сигналу домашні консерви готові. Можна скуштувати рибку відразу або покласти в стерилізовані банки і закатати кришками. Така заготівля зберігатиметься у холодному місці 3 місяці.

Консерви у мультиварці. Шпроти

Такі консерви люблять багато хто. Ніжне м'ясо балтійського шпроту не залишить байдужим жодного члена родини. Спробуйте приготувати консерви у мультиварці з мойви, якщо купити шпроти не вийде. Напевно, вам не вдасться відправити на зберігання навіть одну баночку консерви.

Приготуємо такі продукти:

• мойва очищена – 1 кг;
• сіль – 1 ст. без гірки;
• міцний чай – 1 склянка;
• перець чорний горошком, лавровий лист та інші спеції – до смаку;
• олія – 125 мл.

Приготування консерви в мультиварці:

1. Спочатку робимо міцну заварку. На склянку окропу – 10 ложок заварки чи 10 пакетиків чаю.
2. Мойву звільняємо від нутрощів і прибираємо голови.
3. В окремій ємності (підійде чашка), змішуємо олію, чай і сіль.
4. У чашу мультиварки викладаємо шарами мойву та заливаємо заливкою.
5. Додаємо до риби лавровий лист, перець та спеції. Якщо у вас є « рідкий дим», то можна додати до шпротів 1 ч.л.
6. Кришку мультиварки закриваємо та активуємо режим «Гасіння». Час приготування – 2 години.
7. Після приготування шпроти виймаємо і перекладаємо в скляну ємність із кришкою, що закручується.

Консерви в мультиварці виходять дуже ніжними та ароматними. Зберігати шпроти потрібно у прохолодному місці, а найкраще – у холодильнику. Подавати шпроти до столу краще охолодженими, коли консерви відстояться в холодильнику 2-3 дні. Смачного!

М'ясні консерви в мультиварці

Жодна м'ясна тушонка не зрівняється з домашньою зовнішньому вигляду, ні тим більше, до смаку. А якщо ще звернути увагу на вартість такого продукту, то можна тільки руками розводити. Приготувати м'ясні консервиу мультиварці так само просто, як і рибну. Пропонуємо вам скористатися цим рецептом. Для приготування м'ясної тушонки можна брати будь-яке м'ясо: курку, свинину, яловичину і навіть баранину.

При приготуванні тушкованого м'яса в мультиварці сильно уварюється, тому з 1 кілограма м'яса вийде одна баночка (0.5 л) тушонки.

Складові:

• м'ясо свинини (з жиром та хрящиками), баранини та яловичини – 1.5 кг;
• сіль - 2 ч.л.;
• перець чорний горошком – неповна чайна ложка;
• лавровий лист – 3-4 шт.

Щоб у вас вийшла справжня тушонка, м'ясо має бути обов'язково із жиром.

Як зробити м'ясні консерви в мультиварці:

1. Візьмемо м'ясо у таких пропорціях: свинину з великим змістомжиру – 700 гр; баранину – 300 гр; жилисту яловичину – 500 гр. Вибирайте тільки свіже м'ясо, особливо якщо тушонку плануєте зберігати.
2. М'ясо нарізаємо на рівні шматочки (по 3 см), додаємо сіль, перець та спеції. Перемішуємо та залишаємо у спокої на 40 хвилин. Воду не додаємо! Коли м'ясо промаринується, воно віддасть сік, і цього буде достатньо.
3. У чашу мультиварки завантажуємо усі інгредієнти. Активуємо режим гасіння на 6 годин. Тиск виставляємо на позначку "3".
4. Після приготування кришку мультиварки відразу не відкриваємо та не спускаємо тиск. Нехай тушонка потомиться в мультиварці ще 1.5 години.
5. Відкриваємо кришку та розкладаємо готовий продуктз банків. Можна скласти м'ясну тушонкув пластикові контейнериі покласти у морозильну камеру.

Готову тушонку можна просто змащувати на хліб або додавати в каші, картоплю, макарони.

Якщо планується зберігати тушонку тривалий час, тоді банки з тушонкою ставлять на лист і стерилізують у духовці при температурі 200 градусів 20 хвилин. Слідкуйте, щоб у банку не було вільного простору – його заповнюють жиром. Тушонку закочують стерильними кришками і відправляють на зберігання холодне місце. Зберігається така тушонка від 6 до 12 місяців.

Консерви у мультиварці. Куряча тушонка

Пропонуємо приготувати просту страву з м'яса – тушковане молоко. Консерви у мультиварці робитимемо з домашньої курочки.

Продукти:

• курка – 1 шт.;
• лавровий лист – за смаком;
• сіль, перець чорний горошком – до смаку.

Як приготувати консерви в мультиварці?

1. Візьміть курку (вага від 3 до 4 кг) і підготуйте її: обпаліть, промийте та обсушіть.
2. Зніміть з курки шкіру, відокремте м'ясо від кісток і наріжте його на шматочки. Дрібні кісточкиз ребер та крилець можна залишити. Коли розкладатимете готову тушонкупо банкам, ці кісточки легко прибрати.
3. Шматочки м'яса покладіть у чашу мультиварки.
4. Активуйте режим гасіння на 4 години.
5. Через 3 години відкрийте кришку мультиварки та додайте сіль, лавровий лист та перець. Цих спецій буде достатньо для класичного рецептум'ясних консервів. За бажанням можна додати улюблені спеції. Сіль додається за такою формулою: на 1 кг м'яса – 1 год. солі.
6. Через 4 години м'ясні консерви у мультиварці будуть готові. Залишилося розкласти м'ясо по баночках і відправити на зберігання холодильник. Можна вкласти м'ясо у пластикові контейнери та заморозити.

За таким рецептом можна приготувати будь-яку свійську птицютільки час приготування краще збільшити. Консерви у мультиварці легко готувати, а м'ясо виходить дуже смачним. Частуйтесь!

Консерви у мультиварці. Відео

Складові:

• риба – 1,5 кг
• цибуля – 2 шт. (Середніх)
• морква – 2 шт. (Середніх)
• олія соняшникова – 3 ст. ложки
• паста томатна – 1-2 ст. ложки
• чорний перець горошком
• лавровий лист

Як приготувати:

1 Рибу необхідно очистити від плавників, відрізати голову, вичистити нутрощі та промити.
Яка риба підійде для консервів? Будь-яка! Можете взяти оселедець, сардину, скумбрію, горбушу чи сайру – консерви з цієї риби найчастіше зустрічаються на прилавках. Якщо хочеться різноманітності, беріть будь-що, хоч окуня. Загалом, вибирайте те, що до вподоби вам та вашій родині.

1 Очищену рибку ріжемо порційними скибочками завтовшки приблизно 3 см.

2 Ріпчасту цибулю чистимо від шкірки, споліскуємо і ріжемо дрібними півкільцями.

3 Моркву також очищаємо та дрібно нарізаємо.

4 Мультиварку ставимо в режим «Спека», таймер засікаємо на 20 хвилин. Включаємо пристрій і чекаємо, поки дно трохи розігріється, після чого наливаємо в чашу олію.

5 Після того, як масло нагріється, викладаємо в мультиварку цибулю і підсмажуємо її до золотистого кольору, потім додаємо туди моркву і смажимо овочі протягом ще 5 хвилин.

6 Додаємо до цибулі та моркви томатну пасту. Якщо ви не любите цей продукт, його сміливо можна не класти. Перемішуємо все та залишаємо ще на кілька хвилин.

7 Викладаємо в чашу порізану рибу, всі інгредієнти перчимо, додаємо сіль, кладемо лаврові листочки і заливаємо склянкою (300 мл) окропу.

8 Після того, як час програми «Гаріння» завершиться, потрібно переставити його на режим «Гушіння», час приготування – 1,5 години, тиск встановити на «3».

9 Після сигналу залишаємо пристрій у режимі підігріву ще на 1,5-2 години, за цей час риба стане ніжнішою та м'якшою.

10 Готову рибку розкладаємо по банкам. Зберігаємо консерви в холодильнику, з'їсти їх краще протягом кількох днів.

Для тривалого зберіганняє інший спосіб приготування консервів. У цьому випадку консерви потрібно готувати одразу в баночках по 0,5 літри.

1 У стерилізовані ємності викладаємо шарами підсмажені моркву та цибулю, приправлену рибу, заливаємо все окропом з томатною пастою, сіллю та спеціями. Закриваємо банки кришками, що закручуються.

2 Щоб уникнути пошкоджень, дно чаші вкриваємо серветкою або рушником і виставляємо на нього банки.

3 Заливаємо банки з рибою «по плечі» гарячою водою.

4 Виставляємо режим, час і тиск як у першому способі.

Після звукового сигналу залишаємо банки з консервами ще на пару годин, після чого дістаємо та повністю остуджуємо. Консерви готові до зберігання та вживання.

Час: 380 хв.

Порцій: 7-8

Складність: 3 з 5

Готуємо у мультиварці з легкістю: рибні консерви

Рибні консерви в мультиварці (хоч із щуки, хоч із карася) стануть гарною підмогою на кухні. Будучи приготовленими в домашніх умовах, вони не будуть містити в собі шкідливих добавок та консервантів, якими грішить консервація в магазинах, щоб збільшити термін придатності.

Рецепти приготування консервів можуть бути зовсім різними, ми постаралися підібрати універсальний, щоб можна було приготувати рибні консерви з будь-якого виду річкової риби.

Отже, для приготування даної стравиВізьмемо продукти.

Крок 1

Незалежно від того, чи вирішили ви взяти жирненького нового карася або захочете приготувати рибні консерви з щуки, всі рецепти приготування рибки починаються з того, що з неї потрібно зрізати плавці, прибрати голову і випатрати.

Тепер підготовлену рибу добре помиємо під проточною холодною водою. Наріжемо її на шматочки, не більше 3 сантиметрів завбільшки.

Крок 2

На табло чарівного горщика вибираємо режим «Спека» чи «Випічка». Наллємо рослинної олії, і поки чаша грітиметься, займемося підготовкою овочів. З цибулізнімемо лушпиння, сполоснемо його під холодною водою і наріжемо кільцями.

Втім, деякі рецепти можуть радити різати дрібнішу цибулю - в даному випадкувсе залежить від вас, наскільки ви любите відчувати запах цибулі у їжі.

З морквою чинимо аналогічно - зріжемо шкірку, і вимиємо від зовнішніх забруднень. Наріжемо моркву дрібними кубиками або натрімо на великої тертці- Як вам хочеться.

Крок 3

У прогріту мультиварочну чашу викладаємо нарізану цибульку, і обсмажуватимемо її хвилин 5,поки вона не стане приємного золотистого кольору.

Потім викладаємо натерту моркву до нього, перемішуємо все спеціальною лопаткою, щоб не подряпати ніжне покриття мультиварки, продовжуємо смажити ще близько 5-10 хвилин, щоб морква стала м'якою.

Тепер кладемо томатну пасту (якщо ви не любите рецепти з нею, цей пункт можна сміливо пропускати, рибні консерви можна приготувати і без неї), перемішуємо її з овочами. Через 5 хвилин додаємо шматочки щуки або карася, солимо до смаку і додаємо перець з лавровим листом.

На замітку:ви завжди можете урізноманітнити домашні рецепти, змінюючи набір спецій на свій смак. Наприклад, до консервів зі щуки підійдуть такі спеції, як хмелі-сунелі та куркума.

Крок 4

Заливаємо рибку склянкою гарячої водиіз чайника. Нічого не перемішуємо і закриваємо кришку кухонної помічниці.

Перемикаємося на функцію «Гасіння». Рибні консерви у мультиварці готуватимуться 6 годин.
Готовий продукт можна подавати до столу, або розкласти за попередньо помитими та стерилізованими баночками.

Альтернативний спосіб приготування

Щоб потім не довелося відмивати чашу від запаху риби, можна зробити консерви відразу в баночках. У півлітрові баночки складаємо пошарово пересмажену цибулю та моркву, зверху приправлені шматки риби.

Зверху заллємо сумішшю з помідорної пастита кип'яченої гарячої води. На дно мультичаші постіль силіконовий килимок, зверху ставимо банки, прикриті кришками. Заливаємо окропом тару по плічка і готуємо на аналогічному режимі.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+