Як приготувати грибний суп з печерицями. Готуємо суп із шампіньйонів з картоплею. Легкий грибний супчик

Рецепти грибних супів

25 хвилин

30 ккал

5/5 (2)

Коли на ринку з'являються перші гриби, нам хочеться обов'язково приготувати щось з них. Але не варто чекати на грибний сезон.

Промислові гриби (особливо печериці та гливи) цілий рік чекають нас на прилавках. А страви з них не менш ароматні та корисні. Та ще й ризик отруїтися нульовим, порівняно з власноруч зібраними чи купленими грибами. Тим більше, що таку смакоту можна давати дітям.

Важливо!Печериці – перші гриби, якими починають годувати дітей. Медики рекомендують додавати печериці до дитячого раціону з 3-річного віку. Це повинні бути страви з невеликим вмістом грибів, наприклад супи.

Як зварити грибний суп з печериць

Печериці – гриби, які дуже швидко готуються.У деякі страви їх кладуть взагалі у сирому вигляді. Тому час приготування фактично залежить від виду картоплі, що використовується для супу.

Кухонний інвентар:

складові

Як вибирати печериці

Немає значення, де ви купите гриби: в магазині або на ринку. Вони продаються або на вагу, або упаковані в прозору плівку. А значить ви зможете візуально і на дотик визначити їхній стан. Хороші печериці повинні бути:

• пружними, цілими, без утисків;
• білими, рожевими або трохи бежевими;
• з матовою сухою поверхнею капелюшка, без плям та слизу;
• при покупці на вагу можна визначити і запах: він повинен тонким та грибним.

Гриби, що відповідають таким критеріям, правильно зберігаються: у холоді та в жорсткій тарі.

Як підготувати печериці

Для гасіння печериці не обов'язково чистити від тонкої шкірки на капелюшку та спіднички на ніжці. Вони там однаково непомітні. А ось у супі вид грибних платівок має значення. Очистіть гриби від непотрібних елементів гострим ножем. Але перед цим підготуйте гриби так:

• губкою або серветкою змахніть залишки ґрунту;
• обріжте підгнілі місця (якщо вони все ж таки є);
• освіжіть зріз на ніжці;
• недовго промийте гриби під проточною водою;
• дайте стекти.

Підготовлені таким чином печериці для супу краще різати повздовжніми пластинами, починаючи з ніжки.

Зніміть каструлю з вогню та дайте супу настоятися 10 хвилин.

Відео приготування

У нашому рецепті морква треться на тертці. Але для прозорішого супу її краще порізати на маленькі кубики.

Зварити смачний грибний суп можна не лише з печериць. Для швидкого приготування підійдуть і гливи, сироїжки, або заздалегідь відварені гриби. В останньому випадку буде злочином не використовувати грибний відвар як бульйон.

А поживність можна збільшити, зваривши.

Рецепт грибного супу із заморожених печериць

• Час приготування:близько півгодини.
• Кількість порцій: 4.
• Кухонний інвентар: 3-літрова каструля, сковорода, тертка, ніж та нарізна дошка.

складові

Яку суміш овочів вибрати

• З огляду на те, що в рецепті вже є картопля, вибирайте суміш без неї. Найкращим варіантом вважається овочеве асорті, упаковане в герметичну упаковку. Вибирайте овочі в прозорій пачці, щоб можна було оцінити їхній вигляд і склад.

Слідкуйте за терміном придатності. Якісна суміш повинна пересипатися в упаковці, а не бути змерзлою в одну грудку. Пачка має бути без кристалічного льоду та інею.

• Якщо склад суміші вам не підходить, то підберіть потрібний склад із вагових овочів. Вони також повинні вільно розсипатися та мати нормальний вигляд.
• Печериці та овочі бажано купувати окремо. Ви не можете знати, скільки грибів покладено виробником в пачку.

Послідовність приготування

Відео приготування

Зауважте: печериці та овочі не потрібно розморожувати. Вони відтануть і приготуються у сковороді.

Суп з шампіньйонів свіжих-досить просте і доступне блюдо. Печериці, на відміну від інших грибів, вирощуються цілий рік, відрізняються виразним смаком і ароматом, тому супи з них виходять дуже приємними і їх можна готувати цілий рік.

Як приготувати суп з шампіньйонів свіжих - 15 різновидів.

Суп «Польовий король» досить простий у приготуванні, що анітрохи не применшує його смакових якостей.

Інгредієнти:

• зелена цибуля - 3 шт
• печериці-300 гр
• морква - 1 шт
• картопля - 3 шт
• лавровий лист

Приготування:

Печериці нарізаємо пластинками великими шматочками.

Кубиками краще не різати, тому що гриби повинні відчуватись у супі.

Сирі овочі ріжемо великими скибочками - цибулька, морквину і картопля. Робимо пасерування, додаємо туди гриби. Потім до грибів та моркви додаємо картоплю. Заливаємо все водою, кидаємо лавровий лист, сіль, зелену цибулю. Густоту супу можна регулювати на свій смак. Після того, як суп звариться, потрібно обов'язково прибрати лавровий лист, оскільки він надає неприємного присмаку. Потім додаємо сметану.

Суп «Сільська рада» - це класичний рецепт грибного супу, який завдяки своєму простому складу може стати повсякденною стравою.

Інгредієнти:

• печериці - 200г
• сметана - 2 столові ложки
• вермішель - півсклянки
• картопля -2 шт
• кріп

Приготування:

Сирі овочі ріжемо великими скибочками - цибулька, морквину і картопля. Картоплю відправляємо варити. Цибулю обсмажуємо до прозорості на олії, потім відправляємо до цибулі моркву. Смажимо пасерування на тихому вогні до готовності.

Печериці краще не мити, а витирати від бруду, щоб у готовому блюді вони не вийшли рідкими.

Ріжемо крупно печериці і відправляємо смажитися до цибулі та моркви.

Печериці мають набути золотистого кольору. Коли печериці будуть готові, кладемо сметану і обсмажуємо кілька хвилин.

Пасерування з грибами відправляємо до картоплі, кладемо вермішель, солимо, додаємо лавровий лист. Готуємо ще 7 хвилин. Прикрашаємо кропом.

Крем-суп грибний із соусом Бешамель – вишуканий суп, який готують у Франції. При правильному приготуванні гриби тануть у роті, поступово розкриваючи свій смак.

Інгредієнти:

• печериці-400 г
• часник - 1 зубчик
• куряча грудка - 150 гр
• молоко - 1 л
• олія - ​​50 гр
• борошно - 60 гр
• чебрець
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• картопля - 2 шт
• шавлія
• порей
• мускатний горіх
• чорний перець

Приготування:

Гриби дуже швидко жаряться, тому їх має бути багато.

Гриби крупно ріжемо, обсмажуємо на вершковому маслі. Подрібнюємо часник і додаємо до грибів. Смажимо гриби до коричневого кольору. Потім остудити і ставимо в холодильник на добу.

Готуємо соус Бешамель. Чебрець, шавлія і порей зв'язуємо разом ниткою. Виходить букетик гарні. Якщо немає свіжих трав, можна використовувати сухі, тільки молоко в кінці необхідно буде процідити. Кладемо все разом варитись у молоко. Додаємо туди одну цілу цибулину на 15 хвилин. Поки цибуля та трави віддають молоку аромат, ріжемо картоплю кубиками по 5-6 мм і відправляємо варитися майже до готовності до підсоленої води. Ріжемо порей і обсмажуємо до м'якості в оливковій олії. Підсмажуємо борошно у сухій сковорідці до легкого кремового кольору.

Ступенем піджарювання борошна ми регулюємо не лише силу аромату, а й колір готового соусу.

Борошно потроху почне пахнути горіхами, і що довше смажити, то більше це буде помітно. Додаємо вершкове масло і добре перемішуємо. Вогонь має бути нижчим за середній.

Цибулину і пучок трав витягаємо з молока і починаємо потроху підливати молоко в соус. Поступово змішуємо молоко з борошняною підливою, продовжуючи підігрівати каструлю на середньому вогні.

Молоко потрібно додавати лише після того, як попередня порція повністю змішалася, інакше з'являться грудочки.

Після того, як соус трохи загусне, його потрібно посолити, додати мускатний горіх і залишити на дуже слабкому вогні. Потім кладемо гриби та смажимо 10 хвилин. Солимо і кладемо чорний перець.

Ріжемо дрібно курячі грудки, злегка обсмажуємо і кладемо в суп на 2 -3 хвилини.

Суп зі свіжих печериць «Дитячий» виходить ніжним та досить поживним. Незважаючи на те, що гриби вважаються досить важким продуктом, при правильному приготуванні їх можна включати до раціону дітей з певного віку.

Інгредієнти:

• печериці - 200г
• цибуля зелена - 2 шт
• морква - 1 шт
• картопля - 2 шт
• філе мінтаю - 50 гр.

Приготування:

Ріжемо цибулю і моркву, гасимо 10 хвилин, додаємо гриби, гасимо ще 10 хвилин, потім трохи солимо, перетираємо в блендері. Потім кладемо сметану. Підсмажуємо кілька платівок печериць до золотистого кольору. Підсмажуємо шматочок мінтаю доти, доки риба не почне змінювати колір. Наливаємо суп у тарілку, зверху в центр кладемо підсмажені печериці та шматочки мінтаю.

Суп «Грибниця» підійде як для недільного обіду, так і для святкового застілля.

Інгредієнти:

• куряче філе - 250 гр
• печериці-200 гр
• картопля - 2 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• олія - ​​2 ст. ложки
• плавлений сир – 2 упаковки по 80 гр
• зелень
• перець

Приготування:

Для того, щоб суп був ароматним, печериці краще заздалегідь заморозити. Можна також потримати в духовці на сіні при 110 градусах.

Куряче філе промиваємо та нарізаємо на шматочки. Обсмажуємо філе до білого кольору. Картоплю нарізаємо кубиками. У киплячу воду додаємо лавровий лист, сіль, перець. Відправляємо в каструлю картопля, лавровий лист. Додаємо підсмажене куряче філе.

Цибулю дрібно ріжемо і відправляємо на сковорідку з олією, додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо. Потім кладемо в каструлю з киплячим супом.

Крупно ріжемо гриби та обсмажуємо їх до коричневого кольору. Додаємо гриби в суп та варимо 15 хвилин.

Ріжемо сирок і додаємо в суп тоді, коли картопля вже буде готова. Чекаємо, поки сир повністю розчиниться, потім додаємо дрібно рубану зелень. Кип'ятимо ще 1 хвилину, а потім знімаємо з вогню і даємо настоятися.

Суп «Коричневий» - оригінальний варіант грибного супу, що включає гречану крупу. Таке незвичайне поєднання робить страву не тільки смачною, а й ситною.

Інгредієнти:

• гречка – 80г
• цибуля-1 шт
• печериці-300г
• морквина-1 шт
• часник-1 зубець
• томатна паста-1 сл ложка
• м'ясний бульйон – 1,5 літра

Приготування:

Гречку промиваємо і трохи прожарюємо на сковорідці до характерного запаху.

Ріжемо печериці, цибулю та моркву. Цибулю і давлений часник відправляємо на сковорідку. Потім додаємо моркву та пасеруємо до золотистого стану. Додаємо столову ложку томатної пасти та прогріваємо ще кілька хвилин. Кладемо картоплю в бульйон і доводимо до кипіння. Після того, як картопля закипить, кладемо гречану крупу та печериці. Коли гречка та картопля будуть майже готові, відправляємо в суп пасерування з цибулі, часнику та моркви з томатною пастою. Потім солимо і кладемо спеції. Ще раз доводимо суп до кипіння, знімаємо з вогню та даємо настоятися.

Щи «Лісавік» - цікавий варіант грибної страви, яку можна робити як дуже густою і щільною, так і скромнішою.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 700гр
• печериці - 300 гр
• картопля - 1 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• солодкий болгарський перець - 1 шт
• часник - 2 зубці
• томатна паста – 1 ст. ложка
• олія топлена - 2 ст. ложки
• чорний перець
• лавровий лист
• червоний перець
• коріння пастернаку,
• коріння петрушки,
• коріння селери
• коріандр

Приготування:

Ріжемо цибулю і обсмажуємо на топленій олії. Додаємо моркву, нарізану соломкою та дрібно порізаний болгарський перець. Гасимо овочі хвилин 10. Каструлю з 2 л. води ставимо на вогонь і додаємо коріння, чорний перець, лавровий лист. Кладемо в каструлю капусту і проварюємо хвилин 10, потім кладемо тушковані овочі. Ріжемо печериці кубиками і обсмажуємо в олії, потім додаємо в каструлю до овочів. Ріжемо картоплю брусочками і кладемо в каструлю після закипання. Кладемо сіль, коріандр та червоний перець, томатну пасту. Варимо до готовності, потім відправляємо туди подрібнений часник і проварюємо ще 5 хвилин.

Суп «Пори року» - варіант грибного супу на основі м'ясного бульйону, що чудово поєднує смак яловичини та грибів.

Інгредієнти:

• яловичина - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• селера - 2 стебла
• морква-1 шт
• часник - 4 зубці
• томатна паста – 1 ст. ложка
• печериці - 450 гр
• крупа перлова - 1 чашка
• вино червоне - півсклянки
• бульйон яловичий - 1,5 л.
• чебрець - 1 гілочка
• олія оливкова - 3 ст. ложки
• свіжа петрушка
• чорний перець
• лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

Миємо і обсушуємо яловичину, ріжемо шматочками. Подрібнюємо цибулю та часник. Селеру миємо, чистимо і ріжемо, моркву ріжемо кубиками, гриби - пластинками, перловку промиваємо кілька разів. М'ясо обсмажуємо з усіх боків, потім додаємо цибулю, часник та томатну пасту, гасимо пару хвилин. Всипаємо гриби і обсмажуємо, вливаємо вино і гасимо близько хвилини. Всипаємо перлову крупу, заливаємо бульйоном, кидаємо лавровий лист, чебрець, інші спеції. Потім доводимо до кипіння та варимо близько години. Після цього знімаємо з вогню і видаляємо лавровий лист, прибираємо жир. Готовий суп подаємо з петрушкою.

Розсольник «Зимовий гриб» - варіант грибного супу, в якому використовуються соління.

Інгредієнти:

• печериці - 300 гр
• перлова крупа – 100 гр
• картопля - 200 гр
• солоні огірки – 150 гр
• огірковий розсіл - 200 мл
• цибуля - 150 гр
• морква - 150-гр
• соняшникова олія - ​​3 столові ложки
• лавровий лист
• перець

Приготування:

Перловку попередньо замочуємо на ніч. Варимо у каструлі на повільному вогні 30 хвилин. Ріжемо цибулю та моркву, обсмажуємо у соняшниковій олії. Коли цибуля та морква набудуть характерного кольору, додаємо огірки і гасимо на повільному вогні. Кладемо в каструлю печериці, картопля і пасерування, виливаємо розсіл, кладемо лавровий лист і варимо ще 20 хвилин. Наприкінці солимо і перчимо.

Суп-пюре «Грибний рай» - гарна, ніжна та смачна страва, яку можна вважати святковою.

Інгредієнти:

• печериці - 300гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• морква - 1шт
• картопля - 4 шт
• вершки - 400 мл
• грінки
• перець

Приготування:

Сирі овочі ріжемо великими скибочками - цибуля, морква та картопля. Воду солимо, доводимо до кипіння і залишаємо варитися до готовності овочів. Печериці нарізаємо невеликими скибочками, кілька шматочків залишаємо для прикраси. Цибулю обсмажуємо до м'якості на олії. Додаємо гриби і гасимо всі разом. З краю сковорідки обсмажити печериці для прикраси. Частина овочевого бульйону сіллю, щоб пюре не було занадто рідким. Додамо смажені печериці з цибулею та пюруємо занурювальним блендером. Додаємо вершки, добре перемішуємо та підігріваємо на вогні. Перед подачею прикрасимо смаженими печерицями та грінками.

Грибний суп-пюре в супниці з хліба - оригінальний у приготуванні та подачі, має дуже ніжний вершково-грибний смак.

Інгредієнти:

• печериці - 500 гр
• цибуля - 2 шт
• вершки - 400 мл
• вершкове масло - 2 столові ложки
• м'який вершковий сир – 150 гр
• мускатний горіх
• лавровий лист
• круглий чорний хліб

Приготування:

Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо цибулю до прозорості приблизно 5 хвилин, додаємо гриби, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Робимо із хліба супницю. Зрізаємо верхівку – це буде кришка. Акуратно витягаємо м'якоть. Потім знімаємо гриби з|із| цибулею з вогню і перекладаємо в каструлю, додаємо води, лавровий лист, мускатний горіх, сіль, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин. Витягаємо лавровий лист, додаємо перець і подрібнюємо до однорідної суміші блендером. Кладемо вершковий сир та помішуємо до повного розчинення сиру. Вливаємо в суп вершки, і постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Потім переливаємо в супницю із хліба. Накриваємо кришкою та подаємо до столу.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Солянка «Сила природи» - варіант зимового грибного супу, в який можна додавати також сушені гриби.

Інгредієнти:

• печериці - 400 гр
• капуста білокачанна - 600 гр
• морквина – 150 гр
• цибуля - 120 гр
• мариновані огірки – 150 гр
• томатна паста – 1,5 ст. ложки
• рослинна олія - ​​2 столові ложки
• часник сушений - 1 щіпка
• перець

Приготування:

Промиті гриби кладемо в киплячу підсолену воду на 10 хвилин. Варимо.

Цибулю та моркву подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді. Тонко шаткуємо капусту. Додаємо до цибулі та моркви, кладемо томатну пасту, підсолюємо, кладемо часник і тушкуємо в бульйоні на середньому вогні. Додаємо варені гриби в солянку, потім нарізаємо огірки, гасимо всі разом ще 10 хвилин. Готово!

Пісний суп «Помаранчевий печериця» - варіант дієтичного грибного супу, він дуже добрий тим, хто хоче урізноманітнити раціон перших страв, не використовуючи м'яса.

Інгредієнти:

• квасоля - 150 гр
• печериці-150 гр
• картопля - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• томатна паста – 2 ст. ложки
• морква-1 шт
• зелень

Приготування:

Варимо квасолю. Якщо вона була попередньо замочена, її потрібно проварити 2 години.

Квасолю краще замочити на ніч. Підготовлена ​​в такий спосіб квасоля вариться не довше 40 хвилин

Ріжемо всі овочі. Картоплю відправляємо в каструлю з окропом і варимо 15 хвилин. Робимо пасерування, обсмажуючи цибулю та моркву до золотистого кольору. Туди ж кладемо гриби. Гасимо в томаті, додавши томатну пасту, розведену водою. Кладемо готову засмажку в каструлю з картоплею та квасолею і варимо ще 10 хвилин. Перед подачею даємо настоятися.

Юшка «Полісся» - варіант дієтичного супу, який виходить по-справжньому грибним та ароматним.

Інгредієнти:

• печериці-400 гр
• цибуля - 1 шт
• сметана - 100гр
• борошно - 25 гр
• зелень
• перець
• масло рослинне
• сіно - 100гр

Приготування:

Ріжемо печериці платівками

Розігріваємо духовку до 100-110 градусів. Кладемо на лист сіно та зверху – нарізані гриби. Томимо гриби в духовці на сіні не менше трьох годин.

Потім кладемо гриби в каструлю і варимо їх до готовності. Обсмажуємо цибулю, додаємо до цибулі борошно та сметану. Пасерування має прокипіти кілька хвилин, потім кладемо її в каструлю з грибами і варимо ще кілька хвилин.

Грибний суп «Швидкий» готується у мультиварці. Він добрий тим, що дозволяє дуже оперативно нагодувати голодних грибників.

Інгредієнти:

• печериці - 500 гр
• цибуля - 1 шт
• картопля-4 шт
• масло

Приготування:

Печериці добре промиваємо і ріжемо, подрібнюємо цибулю і готуємо в режимі «Спека». Відправляємо гриби до цибулі та ще трохи обсмажуємо. Додаємо туди картопля, солимо та заливаємо водою до позначки 1,5 літра і ставимо режим «суп» на 1 годину. Під час подачі до столу можна покласти зелень.

До печериць я відчуваю особливе ставлення. Дитинство моє пройшло в селі, розташованому в лісово-степовій зоні. І як тільки прогрівалася земля, а теплі дощі підвищували вологість повітря, у сільських дітлахів починався збір грибів сімейства Агарікових (Agaricus). Мама готувала з них смачну солянку, смажила, сушила на зиму.

Гриби ці — сапротрофи, люблять унавожену грунт, багату органікою. Агаріки, що виросли в природних умовах, ароматні та запашні. Цей запах зовсім не схожий на той, що мають шампіньйони, що виросли в штучному середовищі.

Але важливе інше. І ті й інші однаково корисні для організму. Вони відносяться до низькокалорійних продуктів харчування. Їхня калорійність у 9,5 разів нижча, порівняно з яловичиною (на 100 г продукту) та у 13,5 разів – порівняно зі свининою.

Сапротрофи багаті на набір вітамінів, з яких превалює група В. Їх унікальний склад допомагає впоратися з хронічними депресіями та головними болями. Благотворно впливає стан нервової системи, підвищує апетит. Відсутність цукру дозволяє вживати їх навіть людям, хворим на діабет. Сприяють очищенню організму від токсинів та шлаків. Тому їх рекомендують частіше включати в раціон у післяопераційний період або після тривалого прийому лікарських препаратів.

Для приготування пісної юшки потрібні доступні для всіх компоненти. Смачний супчик підійде для дієтичного та вегетаріанського харчування. І водночас наповнить організм необхідними вітамінами та мікроелементами. Перша страва виходить ароматною, з ніжним, вершковим смаком.

https://youtu.be/ ao4g5fkJTpY

Що потрібно:

• 200 г свіжих печериць;
• 4 картоплини;
• 2 головки цибулі ріпчастої;
• 200 г молока;
• 2-3 ст. л. соняшникової олії;
• сіль, перець;
• зелень.

Приготування:

Закип'ятити у каструлі близько 2 літрів води. Картоплю почистити, нарізати кубиками і опустити в киплячу воду. Варити близько 10 хвилин.

Поки відварюється картопля, подрібнити цибулю, моркву натерти терткою з великими осередками або дрібно нарізати. Мені більше подобається, коли морква порізана соломкою. З грибних капелюшків зняти шкірку та порізати їх платівками.

На розігріту сковороду з олією викласти овочі, гриби і тушкувати все близько 10 хвилин. Готову засмажку відправити у каструлю.

Як тільки закипить, додати молоко та порізані дрібними кубиками сирки. Поперчити та посолити і дати закипіти. Зняти юшку з вогню, присипати порізану зелень. Перемішавши, залишити на кілька хвилин, щоб він настоявся.

Ароматна вершкова юшка готова. В одній порції всього 69 ккал. У складі близько 2 г білків, до 4 г жирів та 7 г вуглеводів.

Простий рецепт супу з печерицями та вермішеллю

Шампіньйони - ароматні гриби, з яких можна приготувати безліч смачних страв. Похлебки вважаються найпопулярнішими. Поживна страва з вермішелью універсальна, оскільки її можна готувати цілий рік.

Потрібен такий набір продуктів:

• 300 г печериць;
• 150 г вермішелі;
• 70 г картоплі;
• 140 г моркви;
• 180 г цибулі ріпчастої;
• 30 мл олії рослинної;
• 2 листочки лаврових;
• сіль, перець;
• пучок укропа.

Приготування:

Поставити на вогонь каструлю із 4 літрами води і довести до кипіння. Почистити картоплю, покришити та відправити у каструлю.

Порізати для засмаження цибулю півкільцями і нашаткувати моркву соломкою. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажити овочі.

Гриби промити, розкласти на тканинний рушник для стікання води. Видалити шкірку з капелюшків і порізати на платівки. Відправити у сковорідку.

Смажити їх до готовності, до википання води. Агаріки мають набути золотистого кольору. Відразу додати до них сметану. Перемішати та згасити вміст пару хвилин.

Картопляний бульйон підсолити, покласти в нього лавровий лист і овочеву засмажку з агариками. Одночасно із засмажкою засипати вермішель.

Поки вермішель вариться, дрібно порізати кріп. Вимкнути вогонь, поперчити юшку, присипати зелень і дати їй кілька хвилин настоятися.

Крем суп із грибів із вершками, із зазначенням калорійності

Крем суп або суп-пюре має густу кремоподібну консистенцію. Це протерте блюдо. Основою якого є курячий або овочевий бульйон. Для надання вершкового смаку додаються вершки. Їх можна замінити на молоко.

Свіжих агариків та картоплі береться приблизно рівну кількість. При подачі додають грінки, посипають рубаною зеленню. Виходить смачно та апетитно.

Крем суп використовують у дієтичному та дитячому харчуванні, оскільки його ніжна консистенція легко засвоюється організмом. Жувати нічого не треба.

Інгредієнти:

• 300-400 г печериць;
• 300-400 г картоплі;
• 500 мл курячого бульйону;
• вершки або молоко (на розсуд);
• 200 г цибулі;
• сіль, перець.
• 1/4 батона на грінки.

Приготування:

Порізати картоплю довільними шматочками і поставити на плиту. Він повинен відваритись до м'якості.

З батона зрізати скоринки, подрібнити на маленькі кубики. Висипати на змащену олією сковороду. Злегка підсолити, можна припилити подрібненою паприкою або додати інші приправи, які вам подобаються. Гренки потрібно добре підсушити, без засмаження.

В окремій сковороді обсмажити півкільця цибулі. Як тільки він зарум'яниться, додати платівки печериць, довести до готовності. Скласти із чашу блендера і подрібнити. Щоб легше пюрирувати вміст, додати трохи бульйону.

З картоплі злити воду, розім'яти її. Змішати картопляне пюре із грибним. Додавати частинами бульйон, перемішувати занурювальним блендером (до кремоподібної консистенції). Для вершкового смаку додати у пюре вершків.

Поставити на вогонь і довести до кипіння, оскільки молоко та бульйон були холодними. Поперчити, скуштувати на сіль. Розлити по тарілках. Посипати грінками та зеленою цибулею.

У порції крем супу на 100 г міститься 79,9 ккал. Харчова цінність складається із білків (4,6 г), жирів (4,2 г), вуглеводів (6,4 г).

Готуємо грибний суп із шампіньйонів з м'ясом та картоплею

Свинина зі свіжими грібами і м'ясом більш навариста і ситна. Хоча за калорійністю майже не відрізняється від кремусупу. На 100 г готової страви міститься близько 70 ккал. Таку юшку готують і зі свининою, і з яловичиною. Можна взяти м'ясо птиці, також буде смачно. Овочі додають поживності, насичують страву вітамінами та мінералами.

Що потрібно:

• 300 г грибів;
• 300 г яловичини;
• 1 морква;
• 1/2 сельдерея;
• 1 цибулина;
• 3 бульби картоплі;
• 2-3 горошини перцю запашного;
• 1-2 лаврових листи;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль, перець;
• зелень для посипання.

Як готувати:

М'ясо нарізати невеликими шматочками. Обсмажити його на сковороді з олією до золотистості, не забувши про приправи. Викласти шматочки в каструлю, залити окропом. Кинути лаврушку, варити на повільному вогні. Додати в бульйон порізану кубиками картопля.

На сковороді, що звільнилася, обсмажити гриби на олії (1 ст.л), порізані пластинками або шматочками. Відразу ж відправити їх у каструлю до м'яса.

Тепер зробити пасерування овочами. Моркву, цибулю та селеру порізати довільно. На сковороді довести до напівготовності та перекласти в каструлю.

Селера - рослина з яскраво вираженим (різким) запахом. При використанні важливо дотримуватися міри. Він може перебити запах грибів.

Варити до м'якості м'яса та картоплі. Забрати з бульйону лавровий лист. Свинцю заправити подрібненим часником і рубаною зеленню.

Рецепт супу зі свіжих печериць з куркою

Свинка з куркою і грібами вважається теж одним з класичних варіантів. Рецепт приготування простий, страва виходить смачним і ситним.

Потрібно:

• 500 г печериць;
• 500 г курячого філе;
• 500 г картоплі;
• 1 перчик болгарський;
• 1 цибулина;
• 1 морква (середня);
• сіль, перець;
• пряні трави для приправи.

Приготування:

Куряче м'ясо нарізати шматочками і закласти в каструлю з водою. Нарізати соломкою моркву, перчик. Цибулю порубати кубиками, картопля - брусочками, агарики порізати пластинками. З бульйону зняти піну, додати картоплю та моркву.

Обсмажити на сковороді з|із| маслом|мастилом| пластинки грибів. Як тільки вода випарується, засипати цибулю. При помішуванні домогтися золотистості інгредієнтів. Посолити, поперчити їх. Перекласти у каструлю. Не забути покласти шматочки перцю болгарського.

Наприкінці варіння юшку посолити, присипати ложечку пряних трав. Залишити піти на плиті, ще хвилин п'ять.

Як зварити суп із грибів із плавленим сиром

Сирні супи завжди виходять з неймовірно ніжним смаком. Грибочки надають йому аромату, наваристості. Спробувавши одного разу таку юшку, вам захочеться зварити його ще, і ще раз.

http://youtu.be/ IYpGujnEby0

Необхідні інгредієнти:

• 200 г печериць;
• 2 плавлені сирки;
• 3 картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець.

Послідовність приготування:

У киплячу воду відправити картоплю, порізану кубиками. Разом із картоплею закласти в каструлю шматочки сиру. Помішувати бульйон до того часу, поки сир не розплавиться.

На одній сковороді обсмажити гриби. А на другий розтопити вершкове масло, додати трохи рослинного і засипати овочі (цибуля та морква). Обсмажені печериці перекласти на сковороду з овочами.

Готову засмажку відправити в каструлю із сирним бульйоном. Посолити. Прикрити кришкою та залишити на деякий час, щоб він дійшов до готовності. При подачі в кожну тарілку покласти нарізану петрушку.

Грибний суп з печерицями та перловкою

Простий у приготуванні, але ситний суп з перловкою, відноситься до пісних страв. Проте він смачний і ароматний. Готується швидко, за 20-25 хвилин, за умови, що крупа буде відварена заздалегідь.

Потрібні такі складові:

• 300 г грибів печериць;
• 1 морква;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 5 картоплин;
• 250 г відвареної перловки;
• по 30 г вершкового та рослинного масла;
• сіль, перець;
• лавровий лист, запашна пряність.

Приготування:

Моркву перетворити на тонку соломку, цибулю — на дрібні кубики, картопля — на великі. Агаріки порізати довільними пластинками. У рослинному маслі, з додаванням вершкового, обсмажити моркву та цибулю. Як овочі набудуть золотистості, додати гриби.

На стадії обсмажування не соліть гриби. Вони обов'язково пустять сік. Тоді вже буде гасіння, а не обсмажування.

При помішуванні, щоб продукти не підгоріли, обсмажити до золотистості. Засипати в сковороду відварену перловку, порізану картоплю. Залити весь вміст окропом.

Кинути лаврушку, додати приправи та прянощі. Варити до готовності картоплі 15-20 хв. Після, залишити юшку ще на кілька хвилин, страві треба настоятися.

Рецепт приготування грибного супу гречкою

Ця пісна смачна страва внесе різноманітність у ваш раціон харчування. Хлеб виходить ароматним, легким і насиченим. Подають її, присипавши чорного меленого перцю та рубану зелень.

Потрібні такі продукти:

• 150 г грибів;
• 4 картоплини;
• 1 головка цибулі;
• 1 маленька морква;
• 3 ст. гречаної крупи;
• 3-4 ст. рослинного масла;
• сіль, спеції, лавровий лист;

Послідовність готування:

Картоплю почистити та порізати кубиками. Гречку перебрати, промити. Залити воду у каструлю, довести до кипіння. Засипати картоплю та крупу. Варити на повільному вогні, хвилин 25-30.

Цибулю і моркву порізати і припустити на сковороді з|із| маслом|мастилом| до золотистості. Додати порізані пластинками гриби. Обсмажувати хвилин 7-10. Перекласти сковороду в каструлю. Варити ще 10 хвилин. Посолити, поперчити, додати пряних трав.

Рецепт супу з грибами та рисом

Свинку з агариками і рисом можна готувати в будь-яку пору року. Вона ситна, навариста і дуже ароматна. Готується просто. Змінюючи лише один інгредієнт — крупу, щодня можна отримувати нову страву і радувати своїх домашніх. А якщо ще зварите на курячому бульйоні, то всім сподобається подвійно.

Що знадобиться:

• 350 г грибів;
• 100 г рису пропареного;
• 1 морквини;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• 2-3 картоплини;
• 150 мл курячого бульйону;
• лавровий лист, сіль, перець.

Як готувати:

Для цього супчика краще купувати пропарений рис. При варінні він зберігає форму. Чи не розварюється.

Всі овочі та гриби почистити, помити, порізати. Засипати овочеву нарізку та пропарений рис у каструлю, залити курячим бульйоном. Після закипання варити 10-15 хвилин. Додати в киплячий бульйон пластинки шампіньйонів і варити ще хвилин 7. Поперчити, посолити. Присипати рубану зелень, прикрити кришкою. Натомити кілька хвилин і розлити по тарілках.

Відео про те, як приготувати суп з печерицями та локшиною

Грибний суп з локшиною є популярною стравою у багатьох країнах. Здавалося б, нічого незвичайного в ньому немає, але ця юшка подобається всім. Її навіть готують у ресторанах. Смачнішою виходить юшка, якщо готувати її з локшиною яєчною. І ще смачніше – якщо локшина буде домашня.

Шампіньйони - низькокалорійний продукт, тому супи, приготовані на його основі, можуть бути не тільки пісними, але і з вмістом м'яса. Сподіваюся, що ви підберете для себе рецепт, що сподобався, і порадуєте своїх близьких смачним грибним супом зі свіжими печерицями.

Готуйте із задоволенням, шановні читачі!

Сьогодні ми будемо готувати грибний суп із шампіньйонів та картоплі на обід. Для вас тут також зібрано ще кілька рецептів смачного грибного супчика. Вибирайте на свій смак та готуйте із задоволенням.

Легкий

Інгредієнти на 4 порції:

• гриби печериці – 300 г;
• картопля – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 100 г (1 шт.);
• морква – 150 г (1 шт.);
• оливкова олія для засмаження – 3 ст. л.;
• петрушка – пучок;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування

Цей суп можна варити як у воді, і на м'ясному чи овочевому бульйоні. Якщо ви зварите бульйон заздалегідь, то на приготування супу з печериць ви витратите якихось 25-30 хвилин.

Печериці для цього рецепту можна брати будь-які: свіжі, заморожені або консервовані (але без оцту). Тільки перед приготуванням ретельно їх промийте, почистіть.

Окремо приготуйте заправку грибного супу. Розігрійте оливкову олію холодного віджиму в сковороді з антипригарним покриттям, покладіть у неї очищену, нарізану дрібно кубиками цибулю. Обсмажуйте цибулю до 5-7 хвилин до прозорості на середньому вогні.

Для цього супу саме оливкова олія підходить найкраще, тому що її смак та аромат підкреслює грибну складову.

На великій тертці подрібніть очищену моркву. Морква надає супу невеликої насолоди, а також яскравого помаранчевого кольору, оскільки гриби після варіння стають сірими.

Додайте моркву до цибулі, обсмажуйте овочі разом 5-7 хвилин до м'якості моркви.

Зніміть засмажку з вогню. Будьте уважні, оливкова олія нагрівається швидше, і овочі можуть згоріти.

Настала черга грибів. Печериці наріжте дрібно (я розрізаю їх приблизно на 8 частин). Щоб у тарілці суп виглядав гарно – наріжте гриби пластинами. Покладіть їх у киплячу воду або бульйон (нам потрібно 1-1,5 л), зменшіть вогонь до слабкого, дайте трохи прокипіти (хвилин 3-5).

Тим часом очистіть картоплю, наріжте її однаковими кубиками. Коли вода з грибами закипить, відправте картопля в каструлю. Закип'ятіть і варіть разом 10-15 хвилин, залежно від сорту (швидкості приготування) картоплі, оскільки гриби швидко зваряться.

Згодом, перед тим як потрібно знімати з вогню, додайте засмажку зі сковороди в каструлю з грибним супом, а туди ж покладіть спеції, лавровий лист, посоліть до смаку, варіть ще 3-5 хвилин. Можна в кінці приготування додати грибну приправу, це посилить смак та аромат грибів у готовому блюді.

Вимкніть вогонь під каструлею, укутайте її в рушник і залиште наполягати на 1-2 години.

Гарячий грибний суп з печерицями та картоплею розлийте в порційні тарілки, додайте нарізану зелень петрушки. Можна приготувати та подати до супу сухарики, підсушивши на сковороді в оливковій олії зі спеціями білий хліб.

Овочевий суп з печериць та гречки

Один з найчастіше використовуваних рецептів - суп з грибами печерицями і гречкою. Цю страву добре подавати зі сметаною, а мої домашні люблять із плавленим сиром, який кладуть уже у тарілку.

Мені ж він подобається за те, що його швидко та не клопітно готувати, весь процес займає не більше 40–45 хвилин, а виходить і ситно, і смачно.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1 шт. (150 г);
• Картопля – 2 шт. (Середні);
• Гречка – 2 ст. л (або 35-40 г);
• Цибуля – 1 шт. (невелика);
• Морква – 1 шт. (Середня);
• Сіль, спеції (горошок перцю, суміш, цілий лавровий лист) – за смаком;
• Олія (рослинна та вершкове) – по 30 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуємо всі овочі. Нам їх потрібно очистити, добре вимити.
2. Тепер займемося курячим філе. Його промиємо в холодній воді, покладемо в каструлю, заллємо холодною водою і доведемо до кипіння. Через 2–3 хвилини відключаємо газ, зливаємо воду, а м'ясо промиємо під холодною водою ще раз. Тепер середньо ріжемо його, кладемо в каструлю для супу. Сюди ж, додаємо перець, інші спеції (на ваш смак у мене лавровий лист). Можна додати грибний приправи, смак буде більш насиченим.
3. Для цього рецепту можна взяти будь-яке філе: свинину, яловичину, баранчик. Тут важлива лише тривалість його варіння. М'ясо обов'язково довести до напівготовності. А ще кубики інших сортів будуть набагато дрібнішими за курячі, що й забезпечить їм швидкість приготування в супі.
4. Тепер доливаємо 2 л води, сіль|соль|, 2 ст. л. рослинної олії і даємо закипіти. Потім зменшуємо вогонь до слабкого, щоб наш суп кипів дуже повільно.
5. У цю киплячу суміш додаємо гречку, даємо закипіти 2 хвилини. Я беру спеціальну ядрицю, вже пропарену.
6. Тепер до супу додамо порізану тонкими кільцями морквину, цибулю дрібними кубиками.
7. До суміші додамо (хвилин через 5), порізану дрібною соломкою, картопля. Тепер варимо, поки картопля не буде м'якуватою, але не готовою, це хвилин 10.
8. Ріжемо на пластини гриби та відправляємо їх у суп. Пробуємо суп, якщо солі мало, то можна досолити. Варимо наш суп ще хвилин 7-10.
9. Перевіряємо готовність супу за готовністю моркви та картоплі. Коли вони будуть готові, покладемо зелень (рубаємо дрібно) та вершкове масло, а як тільки суп закипить – знімаємо з вогню. Наполягаємо ще хвилин 15 і можна їсти.
10. Не забудьте покласти в тарілки сметану чи пластинки плавленого сиру.

Суп зі свіжих печериць, курки та картоплі

Ось ще одні рецепт грибного супу: суп із печериць та курки. Ця перша страва буде відрізняється від своїх побратимів. Серед його недоліків слід назвати витрати великої кількості часу на приготування. Готувати доведеться не менше півтори години (і це не друкарська помилка).

Інгредієнти:

• Курка (філе) – 300 г (дві штуки);
• Вермішель - 100-120 г (дуже дрібна);
• Картопля – 2-3 шт. (Середніх);
• Печериці – 300 г;
• Цибуля – 1 головка (велика);
• Морквина – 1 шт. (невелика);
• Часник – 3 зубчики;
• Олія – рослинна та вершкове (для смаження)
• Зелень – кріп;
• Сіль, суміш мелених перців, лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Гриби промити і добре почистити, розрізати великі шматочки, поставити варитися. Наш грибний бульйон повинен кипіти не менше 1 години, тому після закипання зніміть піну і зменште вогонь до найслабшого. Не забудьте його посолити.
2. У цей час почистіть овочі. Цибулю поріжте середньо, поставте смажитися на гарячій сковорідці в олії. Додайте туди потерту (на середній тертці) моркву, обсмажте їх трохи разом. Перекладіть у миску.
3. На сковорідку покладіть вершкове масло|мастило|, обсмажте на ньому, прорізані середньо шматочки курячого філе. Вони повинні обсмажитись з обох боків і бути рум'яними.
4. Складіть їх у миску до засмаження.
5. Коли грибний бульйон увариться, додайте до нього суміш м'яса і овочів, покладіть туди ж жменю дрібної локшини, приправте спеціями, подрібненим часником, досоліть (якщо потрібно).
6. Варіть разом не більше 7 хвилин. Потім дайте настоятися ще 15 хвилин і розливайте по тарілках. Зверху в кожну покладіть зелений кріп.

Ніжний суп із печериць та плавленого сиру

Хочу ще запропонувати вам рецепт із плавленим сиром. Суп із печериць та плавленого сиру виходить дуже смачним та оригінальним. Сир робить страву смачнішою, а її колір яскравішим. Цей рецепт не передбачає картоплі, а готове блюдо більше схоже на суп-пюре.

Інгредієнти:

• Сир плавлений - 300 г (типу "Янтар");
• Гриби – 450 – 500 г (шампіньйони);
• Цибуля – 1 шт. (Велика);
• Морква – 1 шт. (Середня);
• Болгарський перець – 0,5 шт.;
• Олія для обсмажування овочів (краще вершкове або рослинне рафіноване);
• Часник - 1-2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Наш суп повинен вийти густим, дрібнозернистою структурою. Досягти цього можна лише сильно подрібнивши овочі та гриби. Кілька грибочків наріжте на платівки, ними прикрашатимемо суп.
2. Спочатку підготуємо всі овочі, добре вимиємо, очистимо від шкірки, потім приступимо до приготування.
3. Дуже дрібно поріжемо цибулю, покладемо на сковорідку з розігрітою олією смажитися, додамо до неї хвилин через 10 (після того, як поміняє колір), дуже дрібно терту моркву і нарізаний кубиками солодкий перець. Спочатку трохи обсмажимо (хвилин 4–5), а потім згасимо їх під кришкою кілька хвилин, але не більше ніж 5.
4. До овочів додамо дуже дрібно порізані гриби, їх трохи обсмажуємо (як морква), а потім закриваємо кришку і гасимо 15 хвилин.
5. Ставимо тим часом закипіти 1,5 л води. Тепер кладемо на дно каструлі нашу суміш із сковороди, заливаємо гарячою водою, а потім гасимо 5 хвилин, дуже сильно зменшивши вогонь.
6. Тепер потрібно дуже обережно додати сир плавлений. Кладемо його маленькими шматочками, добре заважаємо (суп із вогню не знімаємо). Якщо потрібно солити страву, додаємо пропущений через прес часник. Даємо залишити не більше 2 хвилин.
7. Знімаємо та наполягаємо ще хвилин 15. Все розливаємо по тарілках, додаємо зелень петрушки.

Грибний суп-пюре з картоплею та вершками

Цей рецепт підійде для подачі на перше та для дворічного малюка. Готуйте та їжте на здоров'я. Грибний суп-пюре дуже смачний і скрізь доречно. Для приготування знадобиться блендер.

Інгредієнти:

• Гриби – 300 г;
• Картопля – 4 середні (300 г);
• Цибуля – 2 шт. (Середні);
• Морква – 2 шт. (Середні);
• Корінь петрушки – 1 шт. (невеликий);
• Вершки – 500 г;
• Спеції (перець мелений), сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Готуємо овочі, чистимо, миємо, ріжемо крупно. Складаємо картоплю, моркву, корінь петрушки в каструлю, заливаємо водою трохи більше ніж на 5 см зверху, солимо і варимо до готовності, вони обов'язково мають бути дуже м'якими.
2. На сковорідці підсмажуємо цибулю та гриби зі спеціями, сіллю.
3. Коли овочі зваряться, злити воду в окремий посуд, залишивши трохи на дні. Подрібнимо їх у блендері.
4. Тепер покладемо туди гриби, цибулю і також змішаємо до однорідної маси.
5. Потім до блендера додамо вершки – знову змішаємо.
6. Якщо наш суп-пюре вийде густим, розводимо його злитою з овочів рідиною, приправляємо до смаку сіллю, спеціями і знову збиваємо.
7. Тепер ставимо на середній вогонь і безперервно помішуючи, доводимо до кипіння. Одразу ж знімаємо.
8. Усі можна подавати. Посипте в тарілках зверху зеленню.

Супи з низьким рівнем калорій, тобто пісні, на сьогоднішній день дуже актуальні. По-перше, тому що насувається час великого посту перед Великоднем, а, по-друге, пісний грибний суп – корисна страва для всіх, хто дотримується дієти через проблеми зі здоров'ям або намагається схуднути.

Рецепт цієї юшки з грибами передбачає наявність таких продуктів:

• білі гриби - 300 грам або стільки ж печериць;
• 1 невелика цибулина;
• 3 зубки часнику, пір'я цибулі-порею;
• ячна січка;
• рослинна олія - ​​1 ст. л.;
• базилік;
• перець горошком;
• сіль.

Послідовність приготування:

1. Гриби промити водою, нарізати на смужки, обсмажити на сковорідці з додаванням олії – соняшникової чи оливкової.
2. Додати|добавляти| цибулю, після чого цю суміш залити дистильованою водою і поставити на слабкий вогонь варитися до кипіння. Коли гриби будуть готові, можна у воду всипати ячну крупу і посолити, поперчити і далі варити суп приблизно хвилин 15, потім всипати в бульйон базилік, паприку.
3. Подавати таку юшку краще з грінками. Цей рецепт супу з печериць або інших грибів можна урізноманітнити, додавши до нього рисову крупу або готувати з додаванням шматочків сиру, в якому є великий вміст корисних речовин. Приготування таких страв допоможе не витрачати час, стоячи біля плити, але й помітно принесуть користь організму.

Для людей, які суворо дотримуються дієти, є безліч рецептів дієтичних, низькокалорійних супів. У такі супи можуть входити різного виду гриби, овочі, риба, капуста. Готувати суп за цим рецептом можна практично щодня, тому що овочі, які входять до складу, не потребують кулінарної обробки та їх не складно приготувати. Найшвидшим у приготуванні є суп з грибів печериць з томатною пастою.

Дієтичний, низькокалорійний суп із грибами

Щоб приготувати низькокалорійний грибний суп, знадобляться такі інгредієнти:

• гриби (шампіньйони або білі) - 300 грам;
• 4 невеликі картоплини;
• морквина - 1 шт.;
• 1 невелика цибулина;
• 1 великий помідор;
• вода - 0,5 л;
• сіль та спеції.

Рецепт приготування дієтичної юшки такий:

1. Для початку необхідно почистити та нарізати цибулину та морквину, спасерувати їх на сковороді з добре розігрітою олією (гасити 10 хвилин). У цей час порізати картоплю кубиками.
2. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, після чого нарізати на кружечки, потім додати їх до цибульно-морквяної суміші і гасити на малому вогні до випаровування вологи.
3. Воду ставимо на вогонь і, коли вона закипатиме, в неї слід опустити порізані печериці, не забуваючи при цьому прибирати піну. Коли гриби будуть готові, до них додаємо порізану на кубики картопля і варимо до готовності, після чого потрібно всипати суміш із сковороди в каструлю і проварити ще 10 хвилин.
4. Додати приправу та сіль. При подачі прикрасити суп дрібно порізаною зеленню та для аромату – лавровим листом.

Прекрасним дієтичним супом, можна також вважати рецепт юшка, інгредієнтами якої є перлова крупа або боби. Такий суп буде дуже насиченим і надовго даватиме відчуття ситості завдяки наявності в цих інгредієнтах фолієвої кислоти, яка важлива для правильного обміну речовин.

Дієтичний суп із грибів

Приготувати дієтичний грибний суп не складно, для цього знадобляться:

• печериці - 300 грам;
• бульйон з курячих кісток - 4 склянки;
• 250 мл молока;
• 1 цибулина;
• приправи, лавровий лист, сіль.

Рецепт приготування наступний:

1. Зваріть курячий бульйон, жировий прошарок при цьому необхідно буде зібрати.
2. Гриби та цибулю спасеруйте на слабкому вогні протягом 7 хвилин. За бажанням можна подрібнити блендером до одноманітної консистенції з додаванням молока. Масу викласти в киплячий бульйон, додати спеції та сіль, довести до кипіння, після чого суп буде готовий.
3. На стіл подають із дрібно порубаною зеленню.

При готуванні низькокалорійних, дієтичних гарячих страв можуть підійти й інші види грибів: лисички, маслюки, гливи, рижики, трюфель і т.д. Все залежить від того, який рецепт ви вибрали. Спеції також можна застосовувати різні, це можуть бути прянощі та різноманітність зелені. Варити можна на бульйоні, звареному на овочах.

Вибираючи рецепт дієтичних супів з низьким вмістом калорійності, ви неодмінно принесете користь своєму організму та здоров'ю вашим близьким, особливо дітям та людям похилого віку, яким протипоказані жирні супи із засмажками.

Такі юшки готувати не складно. Вони приносять користь організму та сприяють правильній роботі травного тракту. У пісний суп входять овочі, гриби, зелень, яйця. Для перших страв підійдуть як свіжі гриби, і заморожені. Але найнаваристішим і найсмачнішим, вважається суп, приготований із сушених грибів. Така юшка містить низьку кількість калорій, дуже запашна і навариста. Перевагою таких супів є гарне засвоєння в організмі та невеликий час приготування, якщо вивчити рецепт.

Низькокалорійними вважаються супи, приготовані з гречаної крупи та грибів печериць, які попередньо підсмажують із цибулею на сковорідці. Такий спосіб приготування надає грибам смак м'яса. У пост така страва незамінна, оскільки досить ситна. Існують і інші рецепти юшка для пісних днів.

До пісного грибного супу можуть входити такі інгредієнти: малосольні огірки, ячна крупа, боби – рецепт можна видозмінювати залежно від власного бажання. Пісний бульйон вариться приблизно хвилин 50, якщо це бульйон з грибів, а якщо до складу входять овочі, що довго варяться, час може збільшитися до готовності всіх інгредієнтів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+