Повидло грушеве. Повидло з груш із апельсином та лимоном. Мультиварка - чудовий прилад для варіння повидла з груш

Свіжі груші- дуже яскраві фрукти, завдяки солодощі, сильному ароматуі незвичайній формі. Якщо приготувати їх у сиропі з вином, вийде чудовий, дуже вишуканий десерт, який не соромно подати на найбільше торжество. А ось повидло з груш, на жаль, не таке яскраве, як самі фрукти, - ні за кольором, ні за консистенцією, ні за смаком. Грушам не вистачає власної кислоти, а пектини, що містяться в них, мають набагато меншу здатність утворювати желеподібну масу при варінні. Однорідної консистенції повидла заважають кам'янисті клітини, що містять целюлозу. З огляду на це повидло з груш краще готувати з добавкою невеликої кількостіінших фруктів, наприклад, яблук або слив.

Однак це зовсім не означає, що груші в чистому виглядінепридатні для повидла, і саме такий базовий рецептповидла з груш та цукру наведено нижче, а змінювати його добавкою лимонної кислоти або інших фруктів можна на свій смак.

складові

• груші – 1 кг
• цукор – 0,8 кг

Як приготувати повидло з груш

1. Найважливіше у рецепті – це груші. Чим стиглішими і ароматнішими вони будуть, тим солодшим і смачнішим у вас вийде повидло. Я завжди намагаюся вибрати зовсім м'які, так повидло вийде одноріднішим і повітрянішим, але ви можете взяти той сорт, який вам подобається найбільше. Видаляємо насіння та черешки. Шкірку можна не зрізати, у стиглої грушівона задоволена м'яка, до того ж у ній міститься багато вітамінів, а от якщо є пом'яті ділянки, їх необхідно видалити, для повидла вони не годяться.

2. Кладемо все в блендер і перемелюємо до однорідного стану. Якщо груш багато, зручніше зробити це у кілька етапів. Невелика підказка: щоб подрібнювати було легше, додайте до фруктів половину склянки води – повидло вийде соковитіше та м'якше.

3. Повинна вийти м'яка та ароматна маса. Деякі рекомендують додатково пропустити її через сито, щоб структура стала зовсім пухнастою, але я вважаю це зайвим. Перекладаємо все в каструлю або сотейник, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь до мінімуму. У такому режимі пюре повинне варитися близько 40 хвилин, і необхідно час від часу помішувати його лопаткою. Ви помітите, що воно зменшилося обсягом у 1,5–2 рази.

4. Наступний етап – додаємо цукор і знову добре перемішуємо. Я намагаюся дотримуватись класичних пропорцій 1:2, але залежно від насолоди груш кількість цукру можна зменшити або збільшити. Обов'язково спробуйте на свій смак. Після того, як ви додали цукор, залиште повидло на плиті ще на 30 хвилин, також періодично помішуючи.

5. Повидло готове! Можна остудити його і відразу насолоджуватися десертом, а можна зберегти на зиму як літній спогад.

6. Щоб повидло довго і добре зберігалося, потрібно підготувати тару. Скляні банкиретельно миємо і обдаємо окропом. Звичайно, не забуваємо про кришки: їх також потрібно ошпарити, а ще краще проварити кілька хвилин. Поки повидло ще гаряче, розливаємо його банками і відразу герметично закриваємо.

7. Ставимо в тепле місце і даємо охолонути при кімнатній температурі. Ось і весь секрет, як цілий рікнасолоджуватися ароматним домашнім грушевим повидлом.

Господині на замітку

1. Грушове повидло виглядатиме непривабливо, якщо подати його прямо в банку, та ще й з алюмінієвою ложкою. Міфи про неестетичний вигляд цих ласощів породжені невмілим сервіруванням. На красивій порцеляновій тарілці в сусідстві з рум'яними оладками, круглобокими сирниками та мереживними млинцямивоно виглядає розкішно. Якщо викласти його гіркою у філігранну кришталеву креманку і посипати різнобарвною цедрою: помаранчевою апельсиновою, ніжно-жовтою лимонною, зеленою грейпфрутовою – десерт стане дуже привабливим та апетитним.

2. Незалежно від сорту груш, ця домашня заготівлязавжди виходить густий. Її консистенція – мрія кондитера, що шукає смачну та недорогу начинку для сирних конвертиків, дріжджових пиріжків, вергунів. Високі температурине шкодять подібному наповнювачу кондитерських виробів: від жару він не потече, а ущільнюється Отже, пласти тіста, що знаходяться навколо нього, добре пропікаються.

3. Підготувати напівфабрикат для повидла допоможе занурювальний блендер, якщо господарка не має побутового приладу зі глечиком або чашею. Тільки доведеться міняти насадки: спочатку треба використовувати гвинтову, що рубає, а потім, коли шматочки фруктів будуть дрібно порізані, потрібно скористатися спіральною або рамковою.

Повидло з груш - один із найбільш затребуваних варіантів заготівлі, адже це відмінний спосібперетворити плоди, що перезріли, в ароматну, густу масу, яку і під чашку чаю з'їсти приємно, і рогалик начинити. До того ж, вікова технологія та безліч рецептів допоможуть легко та невимушено впоратися з будь-якою складністю приготування.

Як приготувати груш з грушами?

Повидло з груші на зиму – рецепти, перевірені часом, що дозволяє впоратися з приготуванням легко. В основі простий принцип: груші очищають від шкірки, нарізають, пересипають цукром та проварюють протягом півгодини. Потім, перетирають до однорідності, присмачують прянощами, томлять кілька хвилин на вогні і розливають по банкам.

1. Повидло з груш у домашніх умовах вийде ароматним, густим та смачним, тільки при використанні плодів одного сорту та одного ступеня зрілості
2. Якщо сорт груш не дуже соковитий, потрібно додати воду.
3. Щоб уникнути підгоряння, масу потрібно постійно помішувати.
4. Для додання смаку в повидло можна додати|добавляти| сік лимона, цитрусову цедру, імбир або екзотичні фрукти.
5. Слід враховувати, що при охолодженні повидло стає густішим, ніж при варінні.

Густе повидло з груш на зиму приготувати найпростіше. Для цього потрібно вибрати недозрілі та щільні груші з високим змістомжелюючих речовин, які при тривалому томленні розм'якшуються, звільнять пектин і додадуть заготівлі потрібну консистенцію. Потрібно знати, що перед гасінням до плодів обов'язково додають воду.

Інгредієнти:

• груші – 900 г;
• цукор – 700 г;
• вода – 120 мл;
• лимонна кислота – 5 г.

Приготування

1. Очищені від насіння і нарізані часточками груші залийте водою і тушкуйте близько півгодини до розм'якшення.
2. Протріть через сито, додайте цукор і уварюйте до отримання необхідної густини.
3. За 5 хвилин до закінчення всипте лимонну кислоту.
4. Готове густе повидло з груш розкладете по стерильним банкам, закрийте кришками і залиште остигати.

Повидло з яблук і груш - найзатребуваніша заготівля. Така популярність пов'язана з більшими врожаями, від того, з невисокою вартістю та доступністю фруктів. До того ж, приготувати смачне, корисне повидло в такому поєднанні дуже просто, оскільки яблука містять пектин, який швидко надає необхідної густоти.

Інгредієнти:

• груші – 900 г;
• яблука – 900 г;
• вода – 50 мл;
• цукор – 700 г.

Приготування

1. Очистіть фрукти від насіння, наріжте та подрібніть у блендері.
2. Додати воду і поставити на вогонь на 40 хвилин.
3. Зніміть з плити, всипте цукор, перемішайте і потім ще півгодини.
4. Розкладіть ароматне повидло з стерильним банкам і закатайте.

За відсутності сучасних побутових приладівможна пропустити грушеве повидло через звичайну м'ясорубку. Тим більше, що за такого способу подрібнення не потрібно очищати плоди від шкірки і перетирати масу після проварювання, що значно економить час. Не варто забувати про насадку з дрібною сіточкою, що надає гладкості та однорідності масі.

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• ванілін – 10 г;
• лимонна кислота – 1/2 ч. ложки.

Приготування

1. З груш видаліть насіннєві коробочки, плоди наріжте і пропустіть через м'ясорубку.
2. Поставте на вогонь і випарюйте годину до потрібної густоти.
3. Додайте цукор, ванілін та лимонну кислоту і потім повидло з груш ще 20 хвилин.

Повидло з груш із лимоном

Грушеве - чудова начинка для випікання. З присутністю цитрусового зникає нудотна насолода груш і з'являється свіжість і приємна кислинка, А маса стає густішим, яскравішим і ароматнішим. Такі ласощі містять масу вітамінів, а тому, доречно не тільки для відкритих пирогів, але й боротьби з сезонної нудьгою.

Інгредієнти:

• груші – 1,5 кг;
• лимон – 2 шт.;
• вода – 500 мл;
• цукор – 350 г.

Приготування

1. Шматочки груш залийте водою і томіть протягом години до розм'якшення.
2. Протріть плоди через сито, змішайте з відваром і трохи уваріть.
3. З лимонів зніміть цедру, відіжміть сік.
4. Додайте|добавляйте| разом з цукром в грушеву масу і томіть на вогні 30 хвилин|мінути|.
5. Розкладіть повидло з груш чистими банками, після остигання, відправте в холодильник.

Сливово-грушове повидло

Є яскравим прикладом того, що садові фрукти можна використовувати не тільки як смачної солодощі, але і природних ліків. Поєднання груш зі сливами посилює дію природного антибіотика арбутину і робить ласощі відмінними лікувальним засобому боротьбі із захворюванням легень, застудами та ангінами.

Інгредієнти:

• сливи – 2 кг;
• груші – 700 г;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Зі слив видаліть кісточки, з груш - насіння.
2. Очищені фрукти пересипте цукром і відставте на півгодини.
3. Поставте на плиту і нудьте 40 хвилин.
4. Розварену масу пюруйте та поверніть на вогонь ще на 20 хвилин.
5. Остудіть і розкладіть по ємностях.

Повидло із груш без цукру

Повидло з груш без цукру на зиму – чудовий спосіб отримати мінімум калорій та максимум смаку. Така заготовка поповнить дієтичний раціоні стане відмінним доповненням до заправок та соусів. Потрібно лише проварити груші до м'якості, протерти через сито, потім до потрібної густоти, розкласти по ємностях і відправити стерилізуватися.

Інгредієнти:

• груші – 3 кг;
• вода – 500 мл.

Приготування

1. Частки груш залийте водою та проваріть 20 хвилин.
2. Протріть через сито, поверніть на плиту і проваріть до бажаної густини.
3. Розкладіть несолодке повидло з груш по стерильним банкам і стерилізуйте 15 хвилин.

Повидло з груш із желатином

Бажаючі впоратися з консервацією швидко можуть приготувати грушеве повидло на зиму з желатином. Цей компонент має масу переваг: він прискорює процес готування, мінімізує кількість цукру і надає масі гладкої та однорідної текстури. Така заготівля виглядає привабливо та сучасно, що особливо цінується у десертах.

Інгредієнти:

• груші – 900 г;
• вода – 150 мл;
• цукор – 450 г;
• желатин – 20 г;
• лимонний сік – 40 мл.

Приготування

1. Частки груш залийте 80 мл води та варіть 20 хвилин.
2. У воді, що залишилася, замочіть желатин.
3. Розварені груші протріть через сито, додайте|добавляйте| цукор, лимонний сік і поверніть на плиту на 10 хвилин|мінути|.
4. Додайте желатин та швидко перемішайте.
5. Розкладіть гарячим по стерильним банкам, закатайте і укутайте до повного охолодження.

Повидло з груш у духовці

Повидло грушеве в духовці сучасна інтерпретація класичного способуприготування, яке слідували польські господині. Вся справа в тому, що повидло набуває правильної густу консистенціюТільки під час тривалого томлення при температурі не вище 104 градусів, чого легко досягти в духовці, просто встановивши потрібний режим.

Інгредієнти:

• груші – 1, 2 кг;
• вода – 350 мл;
• цукор – 900 г.

Приготування

1. Скибочки груш залийте водою і варіть 15 хвилин.
2. Подрібніть блендером, всипте цукор, перемішайте.
3. Накрийте кришкою та відправте в духовку, розігріту до 250 градусів.
4. При закипанні зменшіть температуру до 100 градусів і томіть 2:00.

Повидло з груш у мультиварці

Грушове повидло в мультиварці здатне здивувати навіть привіред. Завдяки сучасному приладу, основною перевагою якого є постійна підтримка однакової температури, повидло виходить густим, тягучим та дуже ароматним. При цьому масу не потрібно помішувати: покриття чаші чудово захищає від підгоряння.

Груша – дуже поживний, цукоровмісний фрукт, який містить велика кількістьпектину та клітковини. Із цього продукту можна приготувати фруктовий салат, різні соусиабо просто їсти в свіжому вигляді. Мабуть, саме чудова страваіз груш – це повидло. Воно виходить дуже солодким, смачним і зможе порадувати вашу родину навіть у холодні зимові дні. Сьогодні ми покажемо кілька рецептів приготування повидла з груш у мультиварці.

Для приготування грушевого повидла в мультиварці краще вибирати солодкі види груш, які відрізняються м'якістю і соковитістю. Відмінно підійдуть для повидла такі сорти як "Дюшес", "Етюд Київський", "Баре Арданпон" або "Фаворитка". Груші потрібно вибирати стиглі, налиті сонцем, але не вражені гниллю. З урахуванням цих рекомендацій ваше повидло буде неймовірно смачним, ніжним і сподобається всім вашим домочадцям.

Список продуктів для приготування повидла з груш у мультиварці за класичним рецептом:

• стиглі груші – 1,5 кг;
• цукор-пісок – 700 гр;
• лимонна кислота – 1 год. л;
• вода кип'ячена - ½ мультисклянки.
• ванілін – 1 ч. л.

Готуємо повидло з груш у мультиварці за класичним рецептом, дотримуючись таких етапів.

1. Груші вимити, очистити від шкірки. З фрукта вийняти серцевину, а м'якуш розрізати на шматочки довільної форми.
2. Підготовлені шматочки груш викласти в мультиварку, додати в ємність цукор, лимонну кислоту і ванілін. Варто відзначити, що ваніліну можна покласти трохи менше вказаної дози, головне, не переборщіть з ним, інакше готове повидло гірчить.
3. Мультиварку виставити в режим підігріву і дочекатися, поки цукор розтане, періодично помішуючи вміст. У середньому цей процес займе у вас 15-20 хвилин.
4. Додати у чашу приладу воду. Її кількість також можна зменшити або збільшити, залежно від соковитості груш.
5. Мультиварку виставити в режим гасіння і готувати повидло 30-40 хвилин під закритою кришкою. Вміст приладу слід періодично помішувати.
6. Після закінчення часу, перекласти грушеву масу з мультиварки в окрему ємність, перебити занурювальним блендером або протерти через сито. Якщо груша добре проварилася і розпадається при дії на неї, то можна довести масу до однорідної консистенції за допомогою звичайної картоплем'ялки.
7. Коли ваша грушева маса досягне однорідної консистенції, знову відправити її в ємність мультиварки.
8. Прилад виставити в режим гасіння і готувати повидло, постійно помішуючи лопаткою до загусання, приблизно 20-25 хвилин.
9. Простерилізувати банки, розлити готове повидло та закрити кришкою.
10. Банки укутати в щільну ковдру і залишити так до повного остигання. Потім відправити готове повидло в холодильник чи будь-яке інше темне прохолодне місце.

Готове повидло можна подавати з млинцями, оладками або з будь-якою іншою випічкою.

Повидло з груш та слив у мультиварці

Груші та сливи відмінно поєднуються в готових стравах. Особливо це стосується повидла, адже солодкі, соковиті грушіі сливи, що дають солодкому частуванню кислинку, якнайкраще підходять один одному. Про те, як правильно приготувати повидло з груш та злив у мультиварці, читайте нижче.

Для приготування грушево-сливового повидла вам знадобляться такі продукти:

• стиглі груші – 1 кг;
• стиглі сливи – 1 кг;
• цукор-пісок – 2 кг;
• вода - ½ мультисклянки.

Примітка. Варто використовувати для приготування повидла лише десертні сорти слив. Відмінно підійде "Угорка".

Готуємо повидло з груш та слив у мультиварці.

1. Вимити груші, зняти шкірку і вийняти серцевину. Порізати фрукти на шматочки довільної форми.
2. Вимити сливи. Звільнити їх від квітконіжок і вийняти кісточки. Нарізати сливи на дрібні шматочки.
3. Викласти підготовлені фрукти в мультиварку, туди ж відправити інші інгредієнти.
4. Прилад виставити в режим підігріву і томити продукти, помішуючи постійно лопаткою, до розчинення цукру.
5. Потім мультиварку закрити, виставити режим гасіння та готувати повидло 40 хвилин.
6. Після закінчення програми готування перекласти повидло в окрему ємність і подрібнити занурювальним блендером.
7. Відправити однорідну масуз груш і слив у миску мультфільму.
8. Проварити повидло в режимі гасіння до загусання, приблизно 25-30 хвилин. Масу постійно помішувати лопаткою.
9. Простерилізувати банки, розлити у них готове повидло.
10. Банки закрити кришками, укутати в ковдру і не чіпати до повного остигання солодких ласощів.
11. Остигло повидло відправити на зберігання в холодильник або будь-яке інше прохолодне темне місце.

Таке повидло, напевно, полюбиться вашим дітям. До речі, його можна давати як прикорм навіть малюкам від 1 року.

Повидло з груш та яблук у мультиварці

Груші та яблука – класичне поєднання. З них виходить неймовірно смачне пюреабо варення. Сьогодні ми представляємо вашій увазі рецепт повидла з груш та яблук у мультиварці. Воно виходить неймовірно ніжним та ароматним.

Для того щоб приготувати повидло з груш та яблук у мультиварці потрібні такі інгредієнти:

• яблука – 700 гр;
• груші – 700 гр;
• цукор-пісок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Примітка. Яблука для повидла найкраще брати м'яких сортів. Наприклад, відмінно підійде Білий налив». Крім того, слід вибирати вже повністю дозрілі плоди, але не уражені гниллю.

Як приготувати повидло з груш та яблук у мультиварці.

1. Вимити груші, зняти з них шкірку, вийняти серцевину і нарізати невеликими шматочками.
2. Вимити яблука, очистити від шкірки і вирізати серцевину. М'якуш порізати на невеликі шматочкидовільної форми.
3. Помити лимон, нарізати на невеликі скибочки.
4. Фрукти відправити в миску чашу. Туди додати цукор.
5. Вміст приладу перемішати та залишити на 15 хвилин у режимі підігріву.
6. Після закінчення часу фрукти знову перемішати.
7. Мультиварку виставити в режим гасіння та залишити солодку страву готуватися під закритою кришкою на 1,5 години.
8. Переварені фрукти перекласти в окрему ємність, перебити блендером.
9. Однорідну масу з груш, яблук та лимона знову відправити в мультиварку та довести до кипіння в режимі варіння.
10. Простерилізувати банки.
11. Готове повидло розлити банками, закрити кришкою і закутати в ковдру.
12. Коли повидло повністю охолоне, відправити його на зберігання в холодильник або будь-яке інше прохолодне темне місце.

Повидло з груш та яблук відмінно підійде для чаювання, вживання разом з випічкою або як самостійного десерту.

Повидло з груш та персиків у мультиварці

Хочете зробити неймовірно ароматне повидло, яке нагадає вам про сонячні літні дні навіть у лютий мороз? Пропонуємо вам приготувати повидло з груш та персиків у мультиварці. Смак цього фруктових ласощівзмусить вас поринути у моменти насолоди та блаженства.

Як приготувати повидло з груш та персиків мультиварки.

1. Вимити груші, очистити їх від шкірки та серцевини. М'якуш фрукта нарізати на невеликі шматочки довільної форми.
2. Вимити персики, вийняти з них кісточки і відірвати квітконіжку.
3. Підготовлені фрукти відправити у чашу мультиварки, додати цукор.
4. Прилад виставити в режим підігріву і дочекатися розчинення цукру, помішуючи весь час масу лопаткою.
5. Виставити мультиварку в режим гасіння та готувати повидло 40 хвилин під закритою кришкою.
6. Після закінчення часу приготування, перекласти масу в окрему ємність, перебити блендером до однорідної суміші.
7. Повидло знову відправити в мультиварку, виставити режим варіння і довести вміст до кипіння.
8. Простерилізувати банки, розлити готове повидло в тару та закрити кришкою.
9. Банки укутати щільною ковдрою і дочекатися повного остигання повидла.
10. Готове частування зберігати у холодильнику чи будь-якому іншому прохолодному темному місці.

Повидло з груш і персиків відмінно підійде для чаювання, випічки або самостійного десерту. Таку страву, напевно, полюблять усі члени вашої родини за ніжний смакта неперевершений аромат.

Повидло з груш у мультиварці. Відео

Повидло з груші – це ще ті ласощі! Просто так від нього важко відірватися.

Звідси висновок: треба робити багато! Добре, що є стільки чудових рецептів.

Грушове повидло – загальні принципи приготування

Найсмачніше повидло з ідеальною текстурою виходить із твердих та злегка недозрілих груш, але м'які фруктитакож можна використовувати. Плоди нарізають шматочками, подрібнюють блендером або перетирають через сито після попереднього варіння. Потім до них закладають цукор та інші інгредієнти.

Що можна додати в грушеве повидло:

Яблука, цитруси та інші фрукти;

Корицю, ваніль та інші прянощі;

Желатин.

Готувати ласощі можна на плиті. Але все частіше можна зустріти рецепти для мультиварки. Якщо є програма "Варення", то можна для варіння використовувати її. Або поєднують програми випічки, гасіння. Час варіння безпосередньо залежить від соковитості груш і точно визначити неможливо. Влаштовує консистенція – повидло готове!

Простий рецепт грушевого повидла

Варіант найлегшого і найпростішого грушевого повидла з лимонною кислотою. Фрукти подрібнюються на м'ясорубці.

складові

550 г цукру;

1 кг груш;

4 г лимонки.

Приготування

1. Нарізаємо груші шматочками, викидаємо огризки.

2. Перекручуємо скибочки через м'ясорубку, з'єднуємо з|із| цукровим піском, розмішуємо і залишаємо на пару годин.

3. Ставимо на плиту, варимо чверть години. Відставляємо, даємо постояти масі до остигання.

4. Знову ставимо на плиту, додаємо лимонну кислоту, уварюємо ласощі ще близько півгодини.

5. Дивимося по густоті, якщо повидло почало тягнутися за ложкою, а крапелька не розтікається на блюдце, можна його вимикати.

Повидло з груш на зиму «Лімонний аромат»

Рецептура дуже ароматного повидлаіз груш на зиму з лимоном. Якщо цитрус великий, достатньо одного. Дрібних лимонів можна взяти дві штуки.

складові

3 кг груш;

1,5 кг цукру;

200мл води.

Приготування

1. Нарізаємо промиті груші довільними скибочками, складаємо в каструлю, додаємо до них склянку води.

2. Ставимо груші на плиту, варимо під кришкою 10 хвилин.

3. Лимон промиваємо, нарізаємо шматочками. Потрібно вийняти із цитрусу всі кісточки.

4. Знімаємо груші з вогню, вони мають бути м'які. Трохи остуджуємо, додаємо до фруктів шматочки цитрусу та перекручуємо все разом блендером.

5. Додаємо цукровий пісок, Розмішуємо. Бажано дати масі трохи постояти, щоб пісок розчинився. Інакше дрібні крупинки на стінках посуду можуть пригоряти, повидло вийде темним і матиме неприємний аромат.

6. Ставимо ласощі на плиту, варимо без кришки на помірному вогні близько 45-50 хвилин. Добиваємося потрібної густоти, не забуваємо регулярно помішувати.

7. Розфасовуємо у банки. Остуджуємо, прибираємо грушеве повидло на зберігання.

Грушеве повидло з желатином «Оксамитове»

Рецепт густого, оксамитового грушевого повидла з желатином можна назвати його джемом. Особливістю ласощів є незвичайна, желейна консистенція. Желатин використовується звичайний порошковий або швидкорозчинний.

складові

1 кг груш;

0,5 кг цукру;

0,5 лимона;

Кориця, ванілін;

200 мл води;

1 ст. л. желатину.

Приготування

1. Наріжте шматочками груші, додайте 100 мл води, проваріть на вогні до м'якості. Поставте остигати.

2. У 100 мл води замочіть желатин. Дайте йому добре набрякнути. Зазвичай час вказаний на упаковки.

3. Розм'якшені груші потрібно перетерти крізь сито.

4. Додайте в пюре цукор, поставте на плиту.

5. Після закипання влийте сік лимонний, готуйте повидло 10 хвилин.

6. Якщо ласощі заготовляються на зиму, то банки потрібно обробити, поставити під рукою. Те саме з кришками.

7. У кипляче повидло додаємо ваніль, корицю.

8. Вводимо желатин, швидко розмішуємо і одразу вимикаємо. Якщо дозволити масі перекипіти, то текстура буде не такою, яка потрібна.

9. Розливаємо повидло з груш у стерильні банки, постійно розмішуємо із дна. Швидко закриваємо.

10. Ставимо ємності вгору денцем, зверху укутуємо чимось теплим, витримуємо до повного остигання банок, потім перевертаємо в природне положення, переносимо на зберігання.

Простий рецепт грушевого повидла в мультиварці

Чудовий спосіб приготування солодких ласощів з груш. Його можна використовувати одночасно або прибрати на зберігання. Замість лимона можна взяти розведену кислоту, достатньо третини чайної ложечки та 30 мл води.

складові

1 кг груш;

1,5 склянки цукру;

0,5 лимона.

Приготування

1. Груші для цього повидла можна не очищати, але без шкірки ласощі виходять ніжнішими. Дивіться сорту. Якщо шкірка жорстка, то все ж таки краще зняти.

2. Натираємо на великої тертці грушеву м'якоть, змішуємо із цукром. Відразу все це закладаємо в мультиварочну каструльку.

3. Поливаємо все це зверху лимонним соком. Можна додати трохи цедри, але тільки добре подрібненої, великих частинок у повидлі не повинно бути. Або використовуємо розчин кислоти.

4. Закриваємо мультиварку. Ставимо програму гасіння на дві години. Періодично поглядаємо, розмішуємо.

5. Якщо груші рідкі або просто дуже соковиті, густота ласощів не влаштовує, можна в кінці переключитися на випічку, потримати повидло на цьому режимі близько півгодини, тільки не забувайте помішувати.

Повидло з груш на зиму «Вітамінка» із брусницею

Рецепт приголомшливого повидла з груш на зиму, що відрізняється не лише смаком, а й вітамінним складом. Брусниці для нього найкраще використовувати свіжу. Але якщо немає такої можливості, то згодиться і заморожений продукт.

складові

1 кг груші;

0,5 кг брусниці;

1 кг цукру;

2 зірочки бадьяна;

130мл води.

Приготування

1. Нарізаємо груші шматочками, брусницю просто промиваємо, даємо стекти воді, сушити ягоди необов'язково.

2. Склянку цукру змішуємо з водою, ставимо на плиту, варимо сироп. Додаємо зірочки бадьяна, які подарують ласощі особливу родзинку.

3. Решту цукру змішуємо з грушами і брусницею.

4. Додаємо до сиропу підготовлені шматочки з цукром, розмішуємо.

5. Видавлюємо лимонний сік. Але можна подрібнити весь цитрус, вийнявши кісточки та додати до загальної маси.

6. Варимо повидло 45 хвилин.

7. Знімаємо з вогню. Пюруємо масу блендером.

8. Знову ставимо бруснично-грушеві ласощі на плиту, варимо до потрібної густоти.

9. Якщо консистенція влаштовує, то просто даємо масі добре закипіти, проварюємо одну хвилинку і можна розкладати в баночки.

Грушове повидло з яблуками

Ще одна популярна добавка для грушевого повидла – це яблука! Вибираємо кислі сорти. Вони ідеально розбавлять солодкі груші, додадуть кислинку, зроблять смак цікавішим.

складові

1 кг яблук;

1 кг груш;

0,8 кг цукру.

Приготування

1. Варимо фрукти. Для цього яблука разом із грушами нарізаємо шматочками, шкірку не знімаємо.

2. Зкидаємо все в каструлю, наливаємо склянку води, кип'ятимо до м'якості. Обов'язково під кришкою.

3. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, щоб не обпалити руки. Але маса не повинна бути холодною. Протираємо фрукти через сито для отримання ніжного та однорідного пюре.

4. Змішуємо фрукти з цукром, даємо трохи розчинитись крупинкам, відправляємо повидло на плиту.

5. Готуємо повидло 30-35 хвилин. Після остигання маса стане густішим через пектин в яблуках.

Простий рецепт грушевого повидла з апельсинами (у мультиварці)

Ще один варіант грушевого повидла, призначений для мультиварочної каструльки. Кількість ванілі та кориці можна регулювати, якщо щось не подобається, то не додавайте.

складові

2 кг груш;

2 апельсини;

1 пакетик ванілі;

1 ч. л. порошку кориці;

1,2 кг цукру;

Сік із 1 лимона.

Приготування

1. Перекручуємо груші через м'ясорубку разом із шкіркою, засипаємо до них пісок, розмішуємо. Залишаємо на півгодини.

2. З апельсинів знімаємо цедру, очищаємо м'якоть, кісточки та білі шкірки викидаємо. Перекручуємо м'якоть цитрусу та цедру, відправляємо до груш.

3. Видавлюємо у загальну масу сік лимона.

4. Додаємо ванілін разом із порошком кориці, розмішуємо.

5. Включаємо випічку, готуємо повидло рівно тридцять хвилин.

6. Перемикаємось на режим гасіння, готуємо ще 1,5 години.

7. Розливаємо ласощі з груші з апельсином у баночки, закочуємо. Або просто остудити і ставимо в холодильник.

Повидло з груш на зиму зі шматочками

Якщо є і м'які та жорсткі груші, то можна приготувати ласощі за цим рецептом. Повидло виходить цікавим та дуже смачним.

складові

1 кг м'яких груш;

0,5 кг твердих груш;

1 кг цукру;

Приготування

1. Нарізаємо жорсткі груші кубиками по сантиметру, поливаємо лимонним соком, відставляємо на якийсь час убік.

2. М'які грушіобрізаємо, позбавляємося огризків. Перекручуємо блендером, змішуємо із цукром.

3. Ставимо грушеву масу на плиту, даємо закипіти.

4. Додаємо порізані шматочками груші, варимо разом близько 45 хвилин.

5. Готовність визначаємо за шматочками. Вони повинні проваритись і не залишитися сирими.

6. Розкладаємо повидло зі шматочками в банки, прибираємо грушеву заготівлюна зберігання.

Усі знають, що повидло потрібно розкладати по стерильним баночкам. Але можна вчинити іншим способом: розкладіть ласощі в чисті і сухі банки, поставте в духовку, прогрійте до появи запеченої скоринки зверху, але дивіться, щоб ласощі не почали підгоряти. Виймайте, закривайте кришками або закочуйте.

Цукру в повидло додають щонайменше 50%. Розрахунок іде з урахуванням очищених фруктів без огризків.

У повидлі можна замінювати частину цукру медом, який чудово поєднується із грушами. Ласощі вийде надзвичайно ароматне. До речі, це чудовий спосіб витратити зацукрований мед.

З наближенням осені кожна господиня починає замислюватися над тим, як зберегти трохи літа взимку: із чого зварити найсмачніші компоти, варення та джеми? Одним з найбільш популярних у наших широтах фруктом є груша, саме цей дар природи підходить для приготування різних смаколик на користь, наприклад, повидла.

Класичне грушеве повидло

Якщо ви не знаєте, як варити то для початку вам краще спробувати приготувати його за класичним рецептом, і тільки потім дати волю фантазії. Нам знадобиться 3 кг цукру та 5 кг груш. Варто зазначити, що для даного рецептукраще вибирати стиглі плоди.

Перед тим як варити повидло, фрукти потрібно ретельно вимити, очистити від шкірки та вийняти серцевину. Далі плоди поміщаються у воду та варяться 40 хвилин. Іноді потрібно менше часу. Дивіться уважно, свідченням готовності груш для подальшої обробкиє їхня м'якість, головне, щоб вони не розповзлися.

Проварені фрукти слід пропустити через велике сито, помістити в каструлю відповідного об'єму, додати 1,5 кг цукру і поставити на вогонь. Варити класичне повидлоз груш на зиму випливає приблизно 3 години. Не забувайте його періодично помішувати, щоб не пригоріло. Після цього в каструлю потрібно додати 1,5 кг цукру, поварити ще 3 години і, розклавши в стерилізовані банки, закатати.

Грушове повидло з лимоном

Якщо вам уже набридли класичні рецепти, але ви не знаєте, як варити повидло з груш з додаванням інших фруктів, ми пропонуємо цей нескладний рецепт, що передбачає поєднання основного інгредієнта з лимоном

Отже, вам знадобиться 1 кг плодів, 400 г цукру та лимон. Цих складових достатньо, щоб зробити найсмачніше повидло із груші. Приготування рецепт наступний.

1. Вимиті та очищені від серцевини та пошкоджених ділянок фрукти нарізати скибочками.
2. Помістити в каструлю і, заливши 400-600 р води, варити до м'якості, періодично помішуючи.
3. Розм'якшені плоди позбавити від шкірки та насіння за допомогою сита, потім помістити назад у ємність.
4. Додати попередньо вичавлений сік лимона, цукор і проварити близько півгодини.
5. Розкласти ласощі зі стерилізованих банків відразу після завершення процесу варіння.

Рецепт грушево-яблучного повидла

Ще одним популярним фруктом у нашій країні є яблука, тому зовсім не дивно, що багато господинь шукають рецепт, як варити повидло з груш із додаванням яблук. А зробити це досить просто!

Плоди в рівних пропорціях – 1 кг груш та 1 кг яблук – ретельно миються, ріжуться, поміщаються в алюмінієву або емальовану ємність, заливаються водою та варяться 20 хвилин. Далі їх слід протерти через сито, щоб видалити з маси насіння та шкірку. В отримане пюре додається 500 г цукру, маса вариться 90 хвилин, після чого розкладається по стерилізованим банкам і закочується.

Мультиварка - чудовий прилад для варіння повидла з груш

Завдяки появі нової побутової техніки, життя сучасних господиньстає дедалі легше. Виявляється, багатьом вже відомо, як варити повидло з груш та багатьох інших фруктів у мультиварці. Якщо ви є володаркою цього дива техніки, то наведений нижче рецепт вам знадобиться.

Для отримання найсмачнішого повидлау мультиварку знадобиться покласти 1 кг заздалегідь вимитих, очищених та нарізаних часточками груш, 700 г цукру та 500 г води. Важливо, щоб усі інгредієнти не займали більш як 2/3 об'єму чаші.

Готувати повидло слід у режимі «Гасіння» протягом двох годин. Приблизно кожні 30 хвилин слід перемішувати дерев'яною ложкою. Після закінчення зазначеного часу ласощі слід розкласти по банкам, закатати і, укутавши, поступово охолодити.

Який би із цих рецептів приготування повидла ви не вибрали, можете бути впевнені, що взимку вся родина зможе насолоджуватися найсмачнішими ласощами, згадуючи сонячні дні.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+