Як зварити грушеве повидло. Як і скільки варити з груш густе повидло на зиму в домашніх умовах, з цукром та без. Класичне повидло із груш на зиму

Від звичайного варенняповидло відрізняється однорідною консистенцією, від джему – густотою. Щоб досягти і того, і іншого, фрукти необхідно подрібнити, добре уварити. У процесі варіння зайва вологапіде, залишиться щільне грушеве повидлотемного кольору із фруктовим ароматом.

Вибір плодів для варіння

Зазвичай садівники наважуються зварити повидло, коли фрукти вже починають псуватися. Щоб не викидати плоди, їх перетирають, консервують із цукром. Добре для цієї мети підходять літні скоростиглі сорти. Однак не варто брати найзіпсованіші фрукти. Підгнили плоди з гострим запахом бродіння, а тим більше з пліснявою, краще викинути. Такі груші зіпсують смак, порушать правила консервації. У таблиці наведено підказки, як вибрати відповідні фрукти.

Таблиця - Критерії вибору фруктів для повидла

Фрукти можна доповнювати приправами та прянощами. Повидло буде ароматнішим, якщо додати до нього кардамон, імбир, ванілін, цедру, гвоздику.

Підготовка посуду

Заготівлі на зиму - ціла подія, до якої потрібно підготуватися. Крім інгредієнтів, знадобиться кухонне начиння:

• мідна або емальована каструля;
• м'ясорубка, блендер чи кухонний комбайн;
• дерев'яна ложка;
• мірна склянка;
• ваги;
• овочечистка;
• гострий ніж;
• банки, кришки для закрутки;
• закочувальний ключ;
• чистий рушник;
• плед для загортання гарячих заготовок.

Посуд для зберігання повинен бути стерилізованим разом із кришками. Провести стерилізацію можна трьома способами.

1. Пар. Візьміть сітку від масляних бризок, встановіть її на каструлю з окропом. Зверху поставте чисті банки дном нагору. Витримуйте до утворення патьоків і великих крапель. Обережно зніміть щипцями або чистим рушником, поставте шийкою на стерильну тканину.
2. Кипіння. Налийте в посуд трохи води (літерально 2 см), поставте тару в мікрохвильову піч. Виставте максимальну потужність на три хвилини. Окремо в каструлі прокип'ятіть кришки.
3. Нагрівання. Вимийте ємності і, не витираючи, встановіть у холодну духову шафу. Кришки викладіть поряд. Температура нагрівання повинна перевищувати 120°С. Прогрівайте посуд 15 хвилин.

Перш ніж стерилізувати тару, її слід добре вимити та висушити. Досвідчені господинірадять промивати банки зсередини та зовні харчовою содою. Можна використовувати гвинтові або герметичні кришки, але вони обов'язково мають бути новими та чистими.

Апетитні рецепти

Загальний алгоритм приготування грушевого повидла не повинен викликати труднощів навіть у новачка. Груші подрібнюються, уварюються з цукром, протираються і кип'ятять до густини. Чим більше уварюється фруктова маса, тим частіше стає повидло.

Соковиті медові фруктине потребують великої кількості цукрового піску. Груші з кислим і терпким присмаком краще підсолодити. Тут справа смаку. Комусь більше подобається нудотне повидло, хтось надає перевагу природному грушевому смаку. У будь-якому випадку цукру слід брати менше, ніж фруктів. Інакше при випаровуванні вологи в каструлі залишиться зацукрована фруктова маса.

Тонку шкірку можна не знімати, вона добре уварюється. Щільну шкірку з жорсткими крупинками, а тим паче вади, краще зрізати. Повидло можна готувати без стерилізації, якщо додаються природні консерванти - кислота або цукор. Не забувайте, що додаткові речовинивпливають на смак.

Класичний варіант

Опис. Готується класичним способомна плиті із додаванням цукру. Підготовка та варіння займають приблизно дві години.

Що підготувати:

• груші – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• вода – 100 мл.

Як готувати

1. Промийте груші, зріжте дефекти.
2. Розріжте навпіл, виріжте насіннєві коробки.
3. Подрібніть плоди на шматки.
4. Перекрутіть через м'ясорубку.
5. Викладіть пюре у каструлю.
6. Засипте цукром, влийте воду, перемішайте.
7. Залишіть на десять хвилин, щоб пюре зацукрилося.
8. Поставте на повільний вогонь, зачекайте закипання.
9. Зніміть піну, продовжуйте варити, постійно помішуючи.
10. Після 40 хвилин варіння перевірте консистенцію: якщо повидло занадто рідке, продовжуйте уварювати.
11. Досягнувши густоти, зніміть масу з плити.
12. Розлийте по ємностях.

Якщо повидло активно вирує та «плюється», рекомендується накрити каструлю сіткою від бризок. Щоб запобігти розбризкуванню, краще взяти ємність відповідного об'єму, варити на невеликому вогні, контролюючи рівномірне кипіння.

Без води

Опис. Зазвичай при приготуванні повидла додають воду, щоб солодка масане підгорала, поступово википала. Однак можна обійтися і без води, якщо використовуються соковиті, рідкі сорти. Слід тримати ємність на невеликому вогні та стежити, щоб грушева маса не чіплялася до стінок каструлі.

Що підготувати:

• груша – 2,5 кг;
• цукор – 1 кг.

Як готувати

1. Вимийте фрукти, виріжте насіння.
2. Наріжте кубиками, подрібніть в м'ясорубці або блендера.
3. Викладіть пюре в каструлю, засипте цукром.
4. Перемішайте, встановіть невеликий вогонь.
5. Після закипання варіть годину чи півтори, не забуваючи помішувати.
6. Розлийте густе, уварене повидло по стерильним банкам, закатайте.

З лимоном

Опис. Заготівля відрізняється свіжим ароматом. Ласощі відмінно підійде до пирігів, млинців, каш. Зимове чаювання стане смачним та корисним.

Що підготувати:

• груші – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• лимон – дві штуки;
• кардамон – половина чайної ложки.

Як готувати

1. Вимийте груші, наріжте на шматки.
2. У каструлю викладіть шарами фрукти, чергуючи із цукром, встановіть на невеликий вогонь.
3. Дочекайтеся закипання та розчинення цукру.
4. Проварити на маленькому вогні півгодини.
5. Коли груші стануть м'якими, подрібніть блендером.
6. Процідіть через сито, щоб затримати решту великих частинок.
7. Натріть лимонну цедруна дрібній тертці.
8. У пюре видавіть лимонний сік, додайте цедру.
9. Перемішайте, дочекайтесь кипіння.
10. Проварити три-п'ять хвилин на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.
11. Зніміть із плити, накрийте кришкою.
12. Наполягайте десять хвилин, потім розлийте по ємностях.

З апельсином

Опис. Солодкий, ніжний та ароматний десертнікого не залишить байдужим. Для запаху достатньо покласти лише цедру, але гурмани рекомендують варити повидло разом із апельсиновими часточками. З вказаної кількостікомпонентів виходить приблизно 1,5 л ласощі.

Що підготувати:

• груша – 3 кг;
• невеликий апельсин – дві штуки;
• вода – 100 мл;
• цукор – 500 г.

Як готувати

1. Наріжте вимиті та очищені груші на кубики.
2. Вимийте та витріть апельсини.
3. Акуратно натріть на дрібній тертці цедру, не зачіпаючи білої м'якоті.
4. Зніміть білий шар, розламайте м'якоть на часточки.
5. Поріжте на маленькі шматочки, видаліть кісточки.
6. Налийте у каструлю води.
7. Викладіть підготовлені фрукти та цедру.
8. Всипте цукор.
9. Закрийте кришкою, поставте на помірний вогонь.
10. Дочекавшись кипіння, зменшіть вогонь.
11. Проваріть приблизно півгодини до розм'якшення фруктів.
12. Зніміть із плити, подрібніть масу до однорідності.
13. Знов закип'ятіть, варіть близько години, підтримуючи невеликий вогонь.
14. Розподіліть по ємностях, закатайте.

Якщо готується велика кількістьповидла, очищені та нарізані груші рекомендується відразу опускати в підкислену або підсолену воду, щоб вони не темніли на повітрі. У літрі води достатньо розвести чайну ложку солі чи лимонної кислоти.

З яблуками

Опис. Яблука - найближчі «союзники» груш, вони подібні до смаку та щільності м'якоті. Плоди дозрівають приблизно одночасно, а врожаю, зазвичай, багато.

Що підготувати:

• груша – 0,9 кг;
• яблуко – 0,9 кг;
• цукор – 0,7 кг;
• вода – 50 мл.

Як готувати

1. Вичистіть фрукти від насіння.
2. Наріжте невеликими шматками і подрібніть блендером або іншим приладом.
3. Перекладіть пюре в каструлю.
4. Влийте воду, варіть 40 хвилин|мінути| на невеликому вогні.
5. Всипте цукор, перемішайте.
6. Стомлюйте ще півгодини до появи характерної густоти.
7. Розлийте за підготовленими ємностями.

Зі сливами

Опис. Яскраве та смачне сливове повидлонадає лікувальну та профілактичну дії. Сливові плодинасичені калієм, допомагають оптимізувати кров'яний тиск, роботу м'язів та суглобів, налагодити роботу кишечника, відновити апетит.

Що підготувати:

• груша – 0,7 кг;
• зливу – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Як готувати

1. Видаліть із фруктів кісточки та насіння.
2. Поріжте на маленькі шматочки.
3. Засипте цукром, наполягайте півгодини.
4. Поставте варитись на слабкому вогні 40 хвилин.
5. Масу, що вийшла, протріть через сито або подрібніть побутовою технікою.
6. Знову поставте каструлю на плиту, уварюйте 20 хвилин.
7. Перш ніж зняти та закатати повидло, перевірте густоту, за необхідності продовжіть варіння.
8. Розкладіть по ємностях.

З айвою

Опис. Регулюйте на смак кількість фруктів, наприклад, можна взяти менше груш. Айвове повидло виходить щільне та ароматне. Якщо вперше готується на пробу, рекомендується скоротити пропорції інгредієнтів в два рази.

Що підготувати:

• груші – 4 кг;
• айва – 3 кг;
• цукор – 3 кг;
• мелена кориця - дві чайні ложки;
• вода – 1,5 л.

Як готувати

1. Наріжте вимиту і очищену від насіння айву на невеликі шматки.
2. Влийте у каструлю воду, опустіть підготовлені фрукти.
3. Варіть до м'якості.
4. Під час варіння підготуйте груші, наріжте тонкими скибочками.
5. Додайте в каструлю, варіть приблизно сім хвилин до м'якості.
6. Пропустіть масу через друшляк, зливши рідину в іншу каструлю.
7. Поставте відвар на повільний вогонь, засипте цукор.
8. Розчиніть, помішуючи, цукрові крупинки.
9. Подрібніть фруктові шматки блендером, м'ясорубкою, комбайном або протріть через сито.
10. Додайте пюре в сироп.
11. Варіть на невеликому вогні близько години, помішуючи та стежачи за консистенцією.
12. Досягнувши потрібної густоти, зніміть з плити, розкладіть по гарячим банкам.

Після закрутки акуратно поставте ємності на кришки, укутайте пледом. Витримуйте гарячі банки в такому положенні до повного остигання. Потім перенесіть у комору для зберігання.

Желе

Опис. Процес приготування займає не більше години, тому цей рецепт підійдетим, хто не хоче гаяти час на готування.

Що підготувати:

• груші – 0,9 кг;
• цукор – 450 г;
• вода – 150 мл;
• лимонний сік – 40 мл;
• желатин – 20 г.

Як готувати

1. Наріжте скибочками фрукти, влийте половину підготовленої води.
2. Проварити 20 хвилин на помірному вогні.
3. У другій половині води замочіть кристали желатину.
4. Пропустіть фруктову масу через сито.
5. Всипте цукор, влийте сік.
6. Уварюйте ще десять хвилин.
7. Додайте набряклий желатин до загальної маси, вимкніть плиту.
8. Перемішайте, одразу розкладіть по підготовленим банкам.

Без цукру

Опис. Низькокалорійний рецепт. При цьому груші зберігають природний аромат та смак. Готується повидло близько години.

Що підготувати:

• груші – 3 кг;
• вода – 500 мл.

Як готувати

1. Вимийте фрукти, виріжте серцевини.
2. Наріжте невеликими скибочками.
3. Влийте воду, варіть 20 хвилин|мінути| до м'якості.
4. Протріть або подрібніть побутовою технікою, щоб вийшло однорідне пюре.
5. Поставте варитися до густини.
6. Розподіліть по банкам.

Через відсутність цукру рекомендується перед закруткою пастеризувати заповнені банки. Покладіть на дно великої каструлідерев'яну дошку або рушник, складений удвічі. Встановіть ємності, прикриті кришками, залийте водою «по плечі». Прокип'ятіть 15 хвилин, а потім акуратно вийміть, закупоріть.

У духовці

Опис. Запечені фрукти зберігають більшість вітамінів та елементів. Комфортне приготування заощаджує час та сили.

Що підготувати:

• груші – 1,2 кг;
• цукор – 0,9 кг;
• вода – 350 мл.

Як готувати

1. Поріжте фрукти на шматки, помістіть в жароміцну каструлю.
2. Влийте воду, проваріть чверть години.
3. Відварені скибочки подрібніть блендером.
4. Додайте до пюре цукор, добре перемішайте.
5. Закрийте кришкою, поставте в розігріту до 250 ° С духову шафу.
6. Дочекайтеся закипання (перевірте приблизно через п'ять хвилин).
7. Встановіть температуру 100 ° С, залиште на дві години.
8. Розкладіть повидло по ємностях.

У мультиварці

Опис. Легкий спосіб. Достатньо підготувати фрукти, виставити потрібну програму, стерилізувати ємності. Прилад більшу частину роботи зробить самостійно.

Що підготувати:

• груші – 1,5 кг;
• цукор – 700 г;
• лимонна кислота – чайна ложка;
• вода – 100 мл;
• ванілін – чайна ложка.

Як готувати

1. Зніміть з плодів шкірку.
2. Розріжте, виріжте серцевину.
3. Наріжте скибочками, викладіть у чашу.
4. Всипте цукор, кислоту, ванілін.
5. Встановіть "Підігрів" на чверть години.
6. Періодично помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру.
7. Влийте воду.
8. Увімкніть програму «Гасіння» на півгодини, закрийте кришку.
9. Періодично відкривайте пристрій, перемішуйте вміст.
10. Коли фрукти стануть м'якими, подрібніть блендером в окремій ємності.
11. Влийте назад у чашу.
12. Виставте «Гасіння» на 20 хвилин.
13. Дочекайтеся готовності, постійно помішуючи фруктове пюре.
14. Після досягнення необхідної густоти розлийте повидло по банкам.

Вода може бути меншою або більшою залежно від соковитості фруктів. Контролюйте кількість ваніліну. Якщо перекласти пряність, повидло гірчить. Це необов'язковий компонент, його можна виключити із рецепту.

У повидло можна додавати не лише прянощі, а й інші фрукти, ягоди. Спробуйте приготувати з виноградом, чорною смородиною, брусницею, журавлиною. Важливо добре протерти або подрібнити проварені фруктові шматочки, щоб шкірки та насіння не заважали однорідності.

Дуже ніжне, солодке грушеве повидло добре і саме по собі, а вже в компанії з апельсином, що надає йому особливого шарму – тим більше. Спробуйте приготувати такий десерт на зиму, поки сезон осінніх груш у розпалі, ви не пошкодуєте, я обіцяю!

Інгредієнти:

• 3 кг груш;
• 500-550 г цукру;
• 1,5 апельсина.

Вказано вагу вже підготовлених груш. З цієї кількості виходить приблизно 1,5 л повидла.

Приготування:

Груші очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і неркупно нарізаємо, довільними шматочками. Очищені груші швидко темніють на повітрі, тому якщо ми готуємо велику порціюПовидла, очищені груші опускаємо в 1% розчин солі (10 г солі на 1 л води).

Апельсин ретельно миємо і насухо витираємо. За допомогою дрібної терткизнімаємо цедру. Потім акуратно, намагаючись не вичавити сік, зрізаємо товстий білий шар. Розрізаємо м'якоть апельсина спочатку на тонкі кільця (приблизно 0,5 см), а потім колечко - на 4 частини. Видаляємо кісточки.

У широку каструлю з товстим дном наливаємо з півсклянки води (щоб груші не пригоріли) і кладемо груші разом із апельсинами та цедрою. Насипаємо цукор. Каструлю прикриваємо кришкою та ставимо на вогонь. На середньому вогні доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо до мінімального. Варимо, зрідка помішуючи, хвилин 20 - 30, поки всі груші не стануть м'якими (час варіння залежить від сорту та ступеня стиглості груш).

За допомогою блендера перетворюємо груші на однорідну масу- Пюре.

Ставимо каструлю на вогонь і середньому вогні доводимо до кипіння. Потім варимо на маленькому вогні протягом 50-80 хвилин. Час варіння залежить від того, яку густоту повидло ви хочете отримати. За час варіння зміниться і колір повидла, він стане помітно темнішим.

Готове повидло розкладаємо гарячими простерилізованими, витертими насухо банками, наповнюючи їх до самого верху.

Відразу ж закриваємо банки з повидлом кришками, перевертаємо догори дном і витримуємо так до повного остигання. Зберігаємо в темному місці, можна за кімнатної температури.

Поради та рекомендації:

Груші для повидла бажано відбирати одного сорту та однакового ступеня стиглості. У такому разі варитися вони теж будуть однаково. Кількість цукру можна збільшити, якщо груші не надто солодкі. У мене росте ну дуже солодка грушатому цукру так небагато. Обов'язково пробуйте повидло протягом готування і за потреби додавайте цукор. Але при цьому не забувайте про те, що велика кількість цукру спричиняє той факт, що повидло швидко стає дуже густим. Якщо ви хочете отримати саме густе повидло, то це правило вам буде на руку, якщо ж ні - то слідкуйте за повидлом уважно і будьте готові, що варити його потрібно буде після подрібнення блендером менше 50 хвилин.

Простий рецепт повидла з груш у домашніх умовах, грушеве повидло на зиму заготовляється з садової грушіі не лише, класичним способом.

Для заготівлі повидла із груші на зиму використовуються різні сортигруш, у тому числі, і такі, як «северянка», «дичка», але при варінні повидла важливе інше – груші мають бути досить стиглими, м'якими, без гнили.

Порада від Чудо-Кухаря. Найчастіше і рецептів, повидло готується зі шматочків груші або грушева маса перекручується через м'ясорубку, проте подрібнений варіант приготування найкращий, оскільки він найближчий до оригіналу - справжньому повидлу з груш, однорідному і густому.

М'ясорубку можна використовувати електричну або ручну, тільки грати для перекручування груші повинні бути найдрібнішими, інакше готове повидло міститиме грушові крупинки.

Крім м'ясорубки, груші для повидла багато господинь подрібнюють у кухонному комбайні чи блендері.

Цей рецепт повидла з одних груш, проте при варінні заготовки до груш додають лимон, апельсини, корицю.

Підготовка – 30 хвилин

Час приготування- 40 хвилин

Калорійність – 230 кКал на 100 грам

Інгредієнти для повидла з груш через м'ясорубку

• цукор-пісок – 700-800 г;
• груші – 1 кг;
• вода – половина склянки.

Рецепт повидла з груш найкращий

Розміри та забарвлення фруктів значення не має — із червоної груші повидло виходить яскравого кольору, а з жовтих та зелених груш, відповідно, колір у повидла блідий.

1. Перебираємо груші, промиваємо кожну окремо. За допомогою ножа вирізаємо червоточини та пошкодження. Розрізаємо на половинки, видаляємо кісточки, хвостик та плодоніжку.
2. Потім великим ножем кришимо плоди на дрібніші шматочки довільних розмірів. Ще один важливий момент- Якщо шкірка у груш груба, покрита плямами, то не забудьте очистити її перед нарізкою.
3. Перекручуємо підготовлені шматочки через м'ясорубку. Якщо немає дрібних грат, то пропускаємо шматки двічі через м'ясорубку.
4. Після того, як усі подрібнили, отримане пюре перекладаємо у широку каструлю чи тазик. Засипаємо цукром, заливаємо водою та дерев'яною або силіконовою лопаткою ретельно перемішуємо суміш до однорідності. Залишаємо хоча б на 10 хвилин, щоб трохи розтанув цукор.
5. Потім ставимо каструлю із вмістом на плиту, на середньому вогні доводимо до кипіння. Знімаємо шумівкою з поверхні піну. Варимо, помішуючи, щоб не пригоріло на дно і стін каструлі.
6. Якщо повидло під час варіння почне сильно виплескуватись, прикриваємо посуд кришкою або спеціальним ситом для смаження картоплі «фрі». Уварюємо груші протягом 40 хвилин. Для отримання більш густої консистенціїповидла час варіння збільшуємо.
7. Після закінчення процесу варіння розкладаємо готове повидло в чисті, попередньо простерилізовані банки. Закриваємо металевими кришкамиі закочуємо їх для зимового вживання.

Переносимо банки з повидлом під теплу ковдру і добре укутуємо. Охолоні банки з грушевим повидлом виносимо для тривалого зберіганняу прохолодне місце.

Повидло з груш на зиму, зварене з цього кращому рецепту, взимку чудово впишеться в пісне менюз млинцями, .

Крім того, не бійтеся експериментів і при приготуванні домашніх страв спробуйте використовувати домашнє грушеве повидло як начинку-прошарку для солодких пирогів, бісквітів та ін.

З наближенням осені кожна господиня починає замислюватися над тим, як зберегти трохи літа взимку: із чого зварити найсмачніші компоти, варення та джеми? Одним з найбільш популярних у наших широтах фруктом є груша, саме цей дар природи підходить для приготування різних смаколик на користь, наприклад, повидла.

Класичне грушеве повидло

Якщо ви не знаєте, як варити то для початку вам найкраще спробувати приготувати його класичному рецептуі лише потім дати волю фантазії. Нам знадобиться 3 кг цукру та 5 кг груш. Варто зазначити, що для даного рецептукраще вибирати стиглі плоди.

Перед тим як варити повидло, фрукти потрібно ретельно вимити, очистити від шкірки та вийняти серцевину. Далі плоди поміщаються у воду та варяться 40 хвилин. Іноді потрібно менше часу. Дивіться уважно, свідченням готовності груш для подальшої обробкиє їхня м'якість, головне, щоб вони не розповзлися.

Проварені фрукти слід пропустити через велике сито, помістити в каструлю відповідного об'єму, додати 1,5 кг цукру і поставити на вогонь. Варити класичне повидло із груш на зиму слід приблизно 3 години. Не забувайте його періодично помішувати, щоб не пригоріло. Після цього в каструлю потрібно додати 1,5 кг цукру, поварити ще 3 години і, розклавши в стерилізовані банки, закатати.

Грушове повидло з лимоном

Якщо вам вже набридли класичні рецепти, але ви не знаєте, як варити повидло з груш із додаванням інших фруктів, ми пропонуємо цей нескладний рецепт, що передбачає поєднання основного інгредієнта з лимоном

Отже, вам знадобиться 1 кг плодів, 400 г цукру та лимон. Цих складових достатньо, щоб зробити найсмачніше повидло із груші. Приготування рецепт наступний.

1. Вимиті та очищені від серцевини та пошкоджених ділянок фрукти нарізати скибочками.
2. Помістити в каструлю і, заливши 400-600 р води, варити до м'якості, періодично помішуючи.
3. Розм'якшені плоди позбавити від шкірки та насіння за допомогою сита, потім помістити назад у ємність.
4. Додати попередньо вичавлений сік лимона, цукор і проварити близько півгодини.
5. Розкласти ласощі зі стерилізованих банків відразу після завершення процесу варіння.

Рецепт грушево-яблучного повидла

Ще одним популярним фруктом у нашій країні є яблука, тому зовсім не дивно, що багато господинь шукають рецепт, як варити повидло з груш із додаванням яблук. А зробити це досить просто!

Плоди в рівних пропорціях – 1 кг груш та 1 кг яблук – ретельно миються, ріжуться, поміщаються в алюмінієву або емальовану ємність, заливаються водою та варяться 20 хвилин. Далі їх слід протерти через сито, щоб видалити з маси насіння та шкірку. В отримане пюре додається 500 г цукру, маса вариться 90 хвилин, після чого розкладається по стерилізованим банкам і закочується.

Мультиварка - чудовий прилад для варіння повидла з груш

Завдяки появі нової побутової техніки, життя сучасних господиньстає дедалі легше. Виявляється, багатьом уже відомо, як варити повидло з груш та багатьох інших фруктів у мультиварці. Якщо ви є володаркою цього дива техніки, то наведений нижче рецепт вам знадобиться.

Для отримання смачного повидла в мультиварку знадобиться покласти 1 кг заздалегідь вимитих, очищених і нарізаних часточками груш, 700 г цукру та 500 г води. Важливо, щоб усі інгредієнти не займали більш як 2/3 об'єму чаші.

Готувати повидло слід у режимі «Гасіння» протягом двох годин. Приблизно кожні 30 хвилин слід перемішувати дерев'яною ложкою. Після закінчення зазначеного часу ласощі слід розкласти по банкам, закатати і, укутавши, поступово охолодити.

Який би з цих рецептів приготування повидла ви не вибрали, можете бути впевнені, що взимку вся родина зможе насолоджуватися смачними ласощами, згадуючи сонячні дні.

Наприкінці літа починається врожай соковитих та солодких груш. Як правило, цей фрукт вважають за краще вживати в свіжому виглядіабо заготовляти сушіння для компоту. Але не менш дивним і смачними ласощамиє повидло з стиглих груш. Завдяки особливій структурі делікатес виходить густим, щільним та відмінно підходить для різної випічки. Рецепти приготування грушевого повидла вкрай прості, і результат обов'язково порадує всю родину.

Для якісного повидла підійдуть навіть перестиглі та пошкоджені фрукти. Недосконалості легко видаляються, а м'які грушінабагато зручніше перетирати у пюре.

На замітку! Нерідко груші комбінуються з іншими запашними плодами.

Для яскраво виражених смакових якостейдодають різні прянощі та додаткові компоненти: цедра лимона або апельсина, ванілін, кардамон, кориця. Оскільки груша і так досить солодка, немає потреби використовувати велику кількість цукру. Для смачного повидлапідходять як садові плоди, і дикі груші.

Підготовка основного інгредієнта

Вибрані плоди обов'язково мають пройти ретельну підготовку. Обробка основного інгредієнта для приготування повидла полягає в кількох діях: миття, просушування та очищення від шкірки та серцевини. Після обробки дії залежить від особистих переваг. Одні пропускаються плоди через м'ясорубку, інші проварюють і роблять пюре в блендері. І всі способи для цього ідеально підходять.

Способи приготування грушевого повидла в домашніх умовах

Ласо блюдо з стиглих груш можна приготувати по-різному - кожен рецепт має індивідуальну особливість. Існують класичні варіантиі незвичайні способизаготівлі частування у домашніх умовах.

Простий рецепт на зиму

Найкращий варіант – слідувати класичному рецепту, якщо в цій справі немає досвіду та практичних знань. За часом така заготівля варитиметься недовго.

Інгредієнти:

• 1,5 кілограм стиглих груш;
• склянка води;
• 500 г цукру;
• десертної ложки лимонної кислоти.

Як приготувати: оброблені плоди дрібно|мілко| нарізати, присипати цукром і залишити на ніч, щоб|аби| груші пустили сік. Потім помістити на середній вогонь та варити до закипання. Кип'ятити трохи більше 10 хвилин. Повторіть процедуру ще кілька разів для густоти консистенції.

Води слід взяти більше, якщо плоди досить сухі.

Повидло з груш через м'ясорубку, покроковий рецепт

Приготувати апетитне повидло можна різними способами. Але для консистенції, однорідності та густої форми застосовують підручні кухонні пристрої. Підійде механічна чи електрична м'ясорубка. Інгредієнти:

• 2 кілограми плодів;
• 800 г цукру;
• пів чайної ложки лимонної кислоти;
• щіпка ваніліну.

Як приготувати груші слід промити, нарізати часточками і видалити насіннєву коробку. Шкірка подрібниться у м'ясорубці, тому її можна не видаляти. Потім фрукти пропустити через пристрій. Можна повторити дію за потреби. Кашку помістити в каструлю, додати решту компонентів. Дати час настоятися. Переставити на вогонь та закип'ятити. Пінку знімати в процесі приготування. Проварити суміш на тихому вогні півгодини. Перелити у банки.

У мультиварці

Сучасні кухонні пристрої – найкращий варіантдля того, щоб зробити різні приготуванняна зиму або просто ароматні ласощі із груш. Приготування у мультиварці – елементарний процес. Для густоти може знадобитися кілька варень. Інгредієнти:

• 1,5 кг груш;
• 600 г цукру;
• чайна ложка лимонної кислоти;
• 150 г води.

Як приготувати: плоди промити, очистити та нарізати. Перемістити в чашу пристосування та присипати цукром. Включити режим «Підігрів» і дочекатися повного розчинення. Додати воду та активувати режим «Гасіння». Автоматичний режим виставляється на півгодини. Розм'якшені плоди перемолоти блендером або протерти через сито. Знову помістити в мультиварку та протушкувати ще 20 хвилин. Перемістити у стерильні банки.

З яблуками

Якщо зварити ароматні ласощіз груш із додаванням яблука, то вийде ідеальне поєднанняфруктового смаку та корисних властивостей. Інгредієнти беруться у рівних пропорціях. Яблучний пектиндодасть густини. Можна додати спеції для посилення аромату. Інгредієнти:

• 1 кілограм груш;
• 1 кілограм яблук;
• щіпка ванілі;
• 600 г цукру.

Як приготувати: фрукти нарізати та очистити від насіння, а шкірку можна залишити. Нарізати плоди середніми шматочками та перемістити в ємність для варіння. Кип'ятити з закритою кришкою 10 хвилин до м'якості. Остудити і перетерти через сито чи блендером. Закинути в ємність цукор і дочекатися розчинення крупинок. Томити на маленькому вогні ще півгодини.

З брусницею

Варити повидло з додаванням брусниці краще із солодких сортів груш. Щодо другого компонента – підійдуть навіть заморожені ягоди. Інгредієнти:

• 1 кілограм груш;
• 500 грам брусниці;
• 800 г цукру;
• ванілін.

Як приготувати: оброблені компоненти помістити в ємність для варіння. Присипати цукром та закип'ятити. Томити протягом 10 хвилин. Пінку слід знімати. Остудити і перемолоти суміш. Додати спеції та проварити повидло ще півгодини. Повторити процедуру ще раз. Закатати у банки.

З лимоном

Не тільки смачні, але і густі ласощі можна отримати при додаванні лимона. Інгредієнти:

• 800 г груш;
• один лимон;
• 500 г цукру.

Як приготувати груші подрібнити блендером і проварити 10 хвилин. Додати цедру лимона та м'якоть лимона, попередньо подрібнену. Проварити на середньому вогні ще 20 хвилин. Остудити та повторити процес. Закатати.

У духовці

Правильно приготовлені плоди у духовці зберігають більше корисних елементів. Інгредієнти:

• 1,3 кілограма груш;
• 600 г цукру;
• склянку води.

Як приготувати: порізати підготовлені фрукти дрібними шматочками, помістити в ємність, додати|добавляти| воду. Проварити 15 хвилин, остудити, а потім подрібнити доступним способом. Закинути цукор та дочекатися розчинення. Накрити ємність кришкою та помістити в духовку; закип'ятити при 250 градусах. Знизити до 100 градусів і залишити на півтори години. Закатати.