Рецепти желе. Як приготувати желе. Желе з фруктами – легкі та яскраві ласощі. Оригінальні рецепти фруктового, молочного, сметанного желе із фруктами

Як справжня солодка, я не уявляю свого життя без солодкого, мабуть, від того й мучуся від зайвих кілограмів. Але цього літа я відкрила для себе низькокалорійний десерт: желе з желатину та фруктових соків. Домашнє желе, на мій погляд, є найоптимальнішим десертом у літню пору: тут тобі і прохолода, і свіжість, і краса (в оформленні, звичайно). Прямо літо у келиху. Готувати його легко та просто. Сьогодні розповім вам, як зробити желе в келиху в домашніх умовах, багатошаровий фруктово-молочний десерт Світлофор.

Як зробити желе з желатину та соку

Адже важливо, не тільки що їж, а й те, як це виглядає. Щоб багатошарове желе було ефектним, потрібно додати для розмаїття білі смужки. Тому без вершків тут не обійшлося. Вершки я використовувала середньої жирності (12%), вони надали десерту ніжного вершкового присмаку.

покроковий фото рецепт желе шарами

Інгредієнти:

• вершки 500 г;
• вишневий сік 300 г;
• апельсиновий сік 300 г;
• напій «Тархун» не газований (з сиропу) 300 г;
• желатин швидкорозчинний 50 г;
• зелене яблуко.

Процес приготування:

Вершки збиваємо в блендері, змішуємо з желатином (10-15 г) і все ретельно розмішуємо. Желатин повинен добре набрякнути.

Те саме робимо з соками та напоєм. Желатин рівномірно розподіляємо між ємностями та розчиняємо його в рідинах. Для повного розчинення желатину рідину можна трохи нагріти, але не кип'ятити!

У келихи для десерту вливаємо по 5 столових ложок апельсинового шару і даємо час застигнути.

Потім вливаємо таку кількість вершків і ставимо в холодильник до застигання.

Поступово заповнюємо стаканчики, чергую фруктові шари із молочними.

Перед тим, як залити останній фруктовий шар желе, готуємо яблуко. Його миємо та нарізаємо дуже тонкими скибочками.

У келихи кладемо яблуко і заливаємо фруктовим соком. Щойно верхній шар застигне, десерт можна їсти.

Обов'язково спробуйте, це дуже смачно.

Як зробити желе смугасте желе розповіла Маргарита Грицевцева, рецепт та фото автора.

Яскраве та красиве, смачне та незвичайне желе у багатьох асоціюється з дитинством. Любов до желе залишається на все життя, тому багато дорослих із задоволенням їдять не тільки холодець зі свинячих ніжок та коропа, а й фруктові желейні десерти, желейні торти та желейний мармелад. Як зробити в домашніх умовах желе з використанням желатину?

Для фруктового желе потрібно лише желатин і будь-який фруктовий сік, компот, сироп або свіжі фрукти. Для початку потрібно визначитися, якої твердості страву ви хочете отримати – «тремтливе» желе або таке, що ріжеться ножем. Для тремтіння слід взяти 20 г желатину на 1 л води, для твердого - 40-60 г желатину на 1 л води.

Десерт з желатину за нашим рецептом готується просто та швидко

Приготування желе

Желатин залийте 250 мл теплої води і дайте настоятися 30-40 хвилин, щоб збільшився обсяг мінімум в 2 рази. Дивіться на термін придатності желатину – тільки зі свіжого желатину можна отримати гарне желе. Прострочений желатин не застигне! Далі поставте каструльку з набряклим желатином на водяну баню і помішуйте до його розчинення.

Тільки стежте, щоб желатин не закипів, інакше всі його якості, що желюють, пропадуть. Тепер готовий желатин можна вливати у підготовлений фруктовий морс, сироп, компот чи сік ягід. Можна використовувати будь-яке варення, якщо розвести його гарячою водою, або фрукти.

Рецепт №1: Фруктове желе з журавлини морозива

Морозиві журавлини залийте невеликою кількістю окропу, додайте стільки цукру, скільки хочете, і перемеліть блендером до однорідної маси. Процідіть через сито, щоб прибрати із суміші шкірки та кісточки. Розведіть водою до 1 л, поставте на вогонь, доведіть до 60°, при постійному помішуванні влийте желатин розведений і зніміть з вогню.

Будь-які фрукти (пригодяться яблука, груші, банани, апельсини, свіжа або морожена полуниця, чорниця, малина) поріжте дрібними шматочками та змішайте. У кожну форму для желе покладіть суміш із фруктів. Як форми для желе найкраще підійдуть глибокі миски маленького діаметру. Залийте журавлинним соком із желатином. Поставте у холодильник на 5-6 годин.

Урізноманітнюйте желе улюбленими фруктами та ягодами!

Щоб дістати желе з форм, потрібно кожну форму завантажити на 20 секунд у велику миску з гарячою водою. Після цього форму зверху прикрийте десертною тарілочкою і переверніть. Півкуля фруктового смачного желе стоятиме у вас на блюдце. Для більшого задоволення можете прикрасити вершковим морозивом або вершками, збитими з цукром. Вони доповнять найніжніший смак та літній аромат фруктів. Насолоджуйтесь!

Рецепт №2: Крем для торта на основі желатину

У 250 мл вершків жирністю 20% розведіть 20 г желатину та залиште набухати на 2 години. Потім на водяній бані підігрівайте суміш протягом 10 хвилин, постійно помішуючи і не даючи закипіти. Зніміть із вогню, остудіть і змішайте з основним кремом. Промажте торт між коржами та з боків. Поставте в холодильник застигати на 4-5 годин.

Найпростіший спосіб приготувати фруктове желе - купити готову суміш у магазині і зробити все згідно інструкцій на упаковці, але користі від таких ласощів не буде ніякої. Набагато смачніше та корисніше буде приготувати цей десерт із натуральних фруктів та ягід, а способів зробити це достатньо: із соку, фруктового пюре, заморожених ягід чи варення.

Найпростіший і доступніший рецепт желе готується на соку та желатині. Сік для цього десерту можна вибирати будь-який, але обов'язково без м'якоті. Можна поєднувати в одній подачі желе з різнокольорових соків, тоді ласощі вийде не тільки смачними і корисними, але і досить красивими і оригінальними.

Пропорції соку та желатину для цього варіанту фруктового желе будуть такими:

• 400 мл фруктового чи ягідного соку без м'якоті;

Рецепт покроково:

1. Гранули швидкорозчинного желатину всипати в сік і дати їм трохи насититися вологою приблизно чверть години. Якщо використовувати для желе звичайний і листовий желатин, потрібно керуватися пропорціями, вказаними на упаковці. Листовий желатин замочують у воді, а потім віджимають і кладуть у сік.
2. Далі відправити сік з желатином на вогонь і прогріти до повного розчинення всіх гранул, що желюють, але не нагрівати сік вище 50-55 градусів.
3. Отриману гарячу рідину процідити через дрібне ситечко, розлити підготовленими формами і відправити в холодильник застигати.

Зробити фруктове желе із соку цікавішим десертом можна, лише поклавши на дно кілька ягідок вишні, смородини, полуниці або інших.

З агар-агаром

Желе на агар-агарі відрізняється і за структурою, і за процесом приготування від десерту з желатином. Желатин перетворює рідку основу в еластичну масу, що тягнеться, а агар-агар - в щільну драглисту, але тендітну субстанцію.

Щоб приготувати фруктове желе на агар-агар потрібно взяти:

• 500 мл фруктового соку;
• 10 г агар-агару;
• цукор до смаку.

Послідовність заготівлі:

1. Агар-агар у маленькій ємності залити невеликою кількістю соку та залишити на пару годин, щоб він наситився вологою.
2. Сік, що залишився, поставити в відповідній вогнетривкій ємності на вогонь і довести до кипіння. За бажання фруктову основу можна підсолодити парою ложок цукру.
3. У киплячий сік влити замочений агар-агар і помішуючи проварити п'ять хвилин після повторного закипання, щоб порошки, що желюють властивості, встигли повністю розкритися.

Желе на агар-агар гарячим розливають по формах і дають застигнути при кімнатній температурі. Для подальшого зберігання десерт прибирають у холодильник, попередньо затягнувши його поверхню харчовою плівкою, яка запобігає випаровуванню води з готового продукту.

Із заморожених ягід

Заготівлю із заморожених ягід можна легко перетворити на апетитний літній десерт.

Для такої трансформації знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г заморожених ягід;
• 50 г або до смаку цукру;
• 30 мл лимонного соку;
• 20 г желатину;
• 100мл води.

Хід роботи:

1. Ягоди залишити за кімнатної температури, щоб вони повністю відтанули. Після цього перебити їх у блендері до однорідного пюре, яке можна пропустити через дрібне сито, щоб позбутися кісточок.
2. Підготовлену ягідну основу з'єднати з лимонним соком та цукром, регулюючи його кількість відповідно до своїх переваг. Смак ягідного пюре має бути насиченим, оскільки в нього ще додаватиметься розчинений у воді желатин.
3. Водою кімнатної температури залити желатин та залишити його на час, вказаний в інструкції приготування на упаковці. Прогріти суміш до розчинення желатинових гранул, після цього влити желатин розпущений через дрібне ситечко в ягідну основу, розмішати і розподілити по формах.

Якщо готувати таке желе зі смородини, то кількість желатину можна зменшити на 5 г, оскільки ця ягода багата на інший природний загусник – пектин. А в желе з вишні желатину потрібно покласти на 5 г більше через низький вміст пектину.

Желе із фруктового пюре

З готового фруктового пюре (наприклад, для дитячого харчування) або приготованого самостійно можна приготувати ніжний десерт. Калорійність таких ласощів у порівнянні з іншими солодощами невелика – 113,2 ккал/100 г готового продукту.

Продукти, які знадобляться у процесі готування:

• 300 г стиглої полуниці;
• 60 г цукрової пудри;
• 20 г швидкорозчинного желатину.

Алгоритм дій:

1. Полуницю вимити, обсушити та пюрувати блендером. Відокремити кісточки від готової субстанції, продавивши її через сито.
2. Змішати пюре із цукровою пудрою. Її краще використовувати, ніж цукор, оскільки вона швидше розчиниться.
3. У підсолоджену фруктову основу додати желатин, а коли він насичиться вологою, все прогріти, не допускаючи кипіння, до однорідної консистенції.
4. Зняти пюре з вогню, трохи охолодити та збити міксером. Перекласти десерт у форму і дати повністю застигнути в холодильнику.

Якщо таке желе подавати не в креманках, його потрібно витягти з форми, нарізати вологим ножем на невеликі кубики і обваляти в цукровій пудрі.

Як зробити смачний десерт зі сметаною

Зі сметани та фруктового желе, приготовленого на основі різнокольорових фруктових соків, легко зробити гарний та корисний десерт, який зможе замінити дитині повноцінний сніданок.

Щоб приготувати желейні ласощі «Райдуга» або «Бите скло», знадобляться:

• 375 г сметани 20%;
• 100 г цукру;
• 150 мл апельсинового соку;
• 150 мл соку ківі;
• 150 мл вишневого соку;
• 25 г желатину.

Як зробити фруктове желе зі сметаною:

1. За окремими склянками розлити фруктові соки. У кожному з них розчинити по 5 г желатину, потім прогріти сік до розчинення желюючої речовини. Сметану змішати з цукром і 10 г желатину, що залишилися, прогріти цю суміш на вогні поки цукор і желатин повністю не розчинятися.
2. Для райдужного десерту у високі скляні склянки вливають, чергуючи шари, сметанне та фруктове желе. Кожен наступний шар виливають лише після повного застигання попереднього. Щоб тепла рідина не проробила дірку у попередньому шарі, її вливають акуратно по ножу.
3. Для битого скла всі три види желе фруктового відправляють застигнути в холодильник, потім нарізають на невеликі шматочки правильної або неправильної форми. Отримані фруктово-ягідні скельця змішують зі сметанним желе кімнатної температури, перекладають у відповідну форму і дають застигнути.

Хоч перший, хоч другий варіант десерту красиво виглядає в порційних креманках, особливо якщо перед подачею прикрасити його кількома ягідками або часточками фруктів, з яких зроблено фруктове желе.

Готуємо з варення

Як приготувати фруктове желе, якщо під рукою немає ні свіжих, ні заморожених фруктів чи ягід? Виручить баночка смачного домашнього варення. Добре, якщо воно буде з цілими ягідками, тоді ними можна буде прикрасити десерт перед подачею.

Перелік та співвідношення необхідних продуктів:

• 500 мл питної води;
• 250 мл варення;
• 100 г цукру або трохи менше, якщо варення дуже солодке;
• 25 г желатину.

Черговість дій:

1. Желатин залити 1/5 частиною рецептурної кількості води. Дати йому добре набухнути, а потім повністю розпустити, нагріваючи на плиті або в мікрохвильовій печі.
2. Варення розмішати з водою, що залишилася, спробувати суміш і при необхідності підсолодити.
3. Нагріти варення з водою до 80 градусів, влити в нього желатин розпущений і перемішати. Після цього розлити десерт формочками і відправити для застигання в холодильник на час від 30 хвилин до 4 годин залежно від розмірів форми.

Але є й хороша новина: високі температури руйнують ці ензими, і навіть із перелічених фруктів стає можливим зробити смачне фруктове желе. Тому пюре або сік, що використовується в якості основи, слід прокип'ятити пару хвилин, а фруктові часточки ошпарити окропом. Також можна використовувати «непридатні» для желе фрукти разом з іншими, наприклад, ананас та хурму.

В цілому всі інші фрукти та ягоди чудово підходять для желе. Варто лише відзначити, що плоди з кислинкою зазвичай містять у достатній кількості пектин (наприклад, журавлина, смородина чи яблука), тому кількість желатину для десертів на їх основі можна зменшити, а кількість цукру доведеться збільшити.

Насамкінець варто дати ще одну пораду, що стосується приготування желе з дуже солодких фруктів та ягід. Уникнути нудотності готового десерту допоможе додавання невеликої кількості свіжого лимонного соку. Він не тільки врівноважить насолоду, а й зробить страву освіжаючим.

Важко знайти людину, якій не подобається желе. Пакетики з ним продаються в кожному продуктовому магазині, але барвистий десерт можна зробити і вдома. Ми розповімо про користь ласощів і як зробити желе в домашніх умовах. Пропонуємо вам порадувати родину не лише традиційним варіантом десерту з фруктами, але й оригінальнішими – з кефіром чи чаєм каркаде.

Желе дуже популярно у всьому світі, оскільки не тільки має чудовий смак, а й корисно для здоров'я. Варіацій його приготування безліч: і на основі з компоту, і свіжого соку, і навіть чаю. Завдяки нашій добірці рецептів, ви дізнаєтеся, як крок за кроком приготувати домашнє желе, і процес не викличе у вас труднощів. Ви прочитаєте, як можна зробити желе в домашніх умовах з варення, як знизити калорійність ласощів, і чому не варто захоплюватися поїданням смакоти.

Користь ласощів

Перш ніж розповісти, як зробити молочне або фруктове желе в домашніх умовах, необхідно знати про властивості натурального продукту. Найчастіше желе готується на основі желатину, що благотворно впливає на організм.

• Страви на основі желатину благотворно впливають на людей із захворюваннями суглобів. Медики радять людям з травмами хребта або кінцівок більше їсти страв з високим вмістом цієї речовини: холодця, заливного та сальтисона. Ягідне желе теж відноситься до переліку рекомендованих страв.
• Желатин сприяє зменшенню згортання крові. Їжа з його високим вмістом обов'язково має бути присутня в раціоні людей з низьким гемоглобіном.
• Фахівці радять замінити шкідливі ласощі на желе. Смачність відноситься до легкозасвоюваних, але в цьому криється небезпека. Худючій людині десерт може здатися легким після великої кількості страв із швидких вуглеводів у меню. Тому, їдячи желе, можна не помітити, що ви перебрали з калоріями.

Желатин – це природний колаген, який необхідний жінкам для молодості обличчя та краси волосся. Можна щодня їсти желатин, запиваючи його водою, але краще частіше балувати себе желе будинку.

З чого десерт кращий: відео

Перш ніж перейти до рецептів, хотілося б сказати, які види желе існують. Класичним варіантом вважається ласощі, приготовані на желатині. Сьогодні ж у кулінарії застосовують агар-агар та пектин. Перший компонент отримують з морських водоростей, другий міститься у яблуках.

Приготування фруктового желе

Невагомий шматочок ласощів, що тане в роті та має яскраво виражений смак фруктів. Хіба це не ідеальний десерт? Желе з желатину може бути багатошаровим, прикрашеним шматочками фруктів або листочками м'яти. Не знаєте як зробити фруктове желе в домашніх умовах? Тоді читайте наведений нижче рецепт.

• сухий желатин – 4 ч. л.;
• фруктовий сік 400мл. (найкраще використовувати натуральний);
• цукровий пісок;
• ягоди та шматочки фруктів – для прикраси.

Етапи приготування:

1. Желатин залийте холодною водою, залиште на 40-60 хвилин для набухання.
2. У жароміцну ємність влийте сік і желатинову масу, що вийшла. За потреби додайте трохи цукрового піску. Поставте суміш на вогонь. Грійте до повного розчинення крупинок желатину.
3. З'єднайте обидві складові желе, перемішайте. Розлийте його креманками і відправте в холодильник.

Ніколи не ставте ласощі в морозильну камеру, інакше желатин кристалізується, і ви не отримаєте апетитне та смачне желе.

Шоколадне желе

Зазвичай у рецептах говориться, що потрібно використовувати порошок какао. Але ми наважимося запропонувати вам варіант десерту в домашніх умовах із справжнім чорним шоколадом. Рекомендуємо вибирати продукт із високим вмістом какао бобів. Особливо красиво желе виглядає у листковому вигляді.

Для приготування вам потрібно:

• 1 ст. л. харчового желатину;
• чорний шоколад;
• 500мл. молока;
• 1-2 ст. л. цукровий пісок.

Як приготувати :

1. Замочіть желатин, як сказано в інструкції.
2. У вогнетривку ємність влийте молоко, підігрійте його, а потім додайте в рідину шоколад. Зачекайте, поки він повністю розтопиться. Всипте цукор і добре перемішайте шоколадне молоко.
3. За цей час желатин повинен встигнути набрякнути, тому відправляємо його на водяну лазню та гріємо до повного розчинення.
4. Додайте теплий желатин до молока, змішайте суміш.
5. Масу, що вийшла, розлийте по порційних формах. Бажано вибрати прозорі вироби. Тоді желе виглядатиме ефектніше. Відправте злегка теплі ласощі в холодильник.

Молочне желе для гурманів

Для того, щоб зробити його вдома, використовуйте молочний продукт із середнім відсотком жирності.

Вам знадобиться :

• 500мл. коров'ячого молока;
• 0,5 ст. води;
• близько 2 ч. л. желатину;
• 3-4 ст. л. цукрового піску;
• кориця – за смаком.

Етапи приготування:

1. Підготуйте желатин. Залийте його водою і дайте набрякнути.
2. Доведіть до кипіння молоко і зніміть з вогню. У гаряче молоко вводимо цукор і даємо закипіти. Відставляємо та даємо рідини охолонути.
3. Тонким цівком вливаємо желатин, що розчинився, в тепле молоко, перемішуємо. Можна додати трохи кориці чи ваніліну.
4. Знову перемішайте заготівлю майбутнього желе, процідіть суміш і поставте в холодильник.

Багато ласунів дуже люблять цей десерт, приготовлений в домашніх умовах, за його яскравий смак.

Рецепт кокосового десерту

Ви вже знаєте, як приготувати фруктове желе, настав час познайомитись з екзотичним рецептом. Приготування та вживання ласощів показано людям з непереносимістю білка коров'ячого молока.

Для желе вам знадобиться:

• 400мл. кокосового молока;
• склянка води;
• 30 г кокосової стружки;
• 20 г сухого желатину;
• цукор (за бажанням – 0.5-1 ст. л.);
• 5 ст. л. варення чи джему.

Як готувати :

1. Залийте желатин склянкою води. В окремій ємності з'єднайте молоко з цукром і проваріть на повільному вогні до розчинення цукрового піску.
2. Зніміть молоко з плити, всипте кокосову стружку, перемішайте. Залишіть масу до повного остигання.
3. Нагріваємо желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Повільно вливаємо желатин в молочну суміш, що остигнула.
4. Розливаємо масу формочками і ставимо в холодильник.

Десерт «Райдужний апельсин»: відеорецепт

Кефірне желе із сюрпризом

Багато господарки цікавляться, як зробити незвичайне желе будинку.

Для його приготування вам знадобляться найпростіші інгредієнти, але смак вразить будь-якого гурмана:

• 5 ст. л. ягід чорниці;
• 150мл. низьковідсоткового кефіру;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 100 г води;
• 2 г. ваніліну;
• 10 г желатину.

Порядок приготування:

1. Змішати кефір із цукром та ваніліном.
2. Желатин розчинити у гарячій некип'яченій воді.
3. Змішати суміш кефіру з желатином.
4. Додати ягоди. Акуратно перемішати.
5. Помістити у холодильник.
6. Рекомендуємо прикрасити невигадливий десерт пластівцями білого або чорного шоколаду.

Смачний десерт із варення

Якщо ви не хочете напихати себе і своїх домочадців магазинними ласощами сумнівної якості, радимо зробити желе своїми руками за наступним рецептом.

Для желе вам потрібно:

• 25 г. желатину;
• вода;
• 1 ст. варення.

Як готувати :

1. Залийте желатин 20 ст. л. кип'яченої води.
2. Розведіть варення 2 склянками води, процідіть.
3. Прокип'ятіть сироп протягом 10 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Остудіть рідину.
4. Доведіть желатин до рідкої консистенції, а потім з'єднайте його із сиропом.
5. Розлийте желе креманками, дайте йому охолонути, поставте в холодильник на кілька годин.

Вважається, що приготування смачності з варення в домашніх умовах займає багато часу. Але цей процес дуже простий і вимагатиме мінімальної кулінарної вправності.

Вишукане багатошарове желе «Невагомість»

Для цього рецепту вам так само знадобиться полуничне або смородинове варення.

Для приготування вам знадобиться:

• 100 г варення;
• стандартний пакетик желатину;
• по 1.5 склянки цукрового піску та води;
• 500-600 р. сметани;
• ч. л. порошку какао;
• третина чайної ложки розчинної кави;
• 2 яйця;
• лимонна кислота та ванілін на кінчику ножа.

Порядок приготування:

1. Дивуєтесь, як зробити желе з даного набору продуктів? Рецепт говорить, що насамперед необхідно залити желатин водою. Залишіть його набухати на 40-60 хвилин.
2. Потім нагрійте желатин до повного розчинення, розлийте його за трьома склянками. Накрийте їх, щоб не допустити застигання.
3. Для першого шару змішайте 200 г сметани з половиною цукру. Розмішайте суміш до повного розчинення. Додайте каву, порошок какао та лимонну кислоту з ваніліном. Перемішайте масу і додайте порцію желатину. Тепер її необхідно збити за допомогою віночка до отримання однорідної гладкої консистенції. Надішліть креманку на 40 хвилин в холодильник.
4. Для наступного шару збийте яйця з|із| частиною цукру і 200 г сметани. Повторіть те саме, але тепер відправте креманку в холодильник на 1 годину 30 хвилин.
5. Фінальний третій шар готується шляхом збивання цукру зі сметаною та варенням. Якщо останнє дуже густе, можете розбавити його невеликою кількістю води. Процес залишається незмінним, але креманку з насолодою поміщаємо в холодильник на 2-2.5 години.

Завдяки додатковим компонентам, кольорове желе стає повітряним, а його смак набуває кремової нотки.

Сметанне желе з шоколадом та фруктами: відеорецепт

Желе дієтичне з желатином

Люди, які худнуть, мають особливі почуття до ніжного десерту. Адже він є справжнім порятунком та віддушиною для них. Хоча тим, хто худне, протипоказане приготування фруктового желе в домашніх умовах з желатином і цукром, пропонуємо приготувати смачні ласощі з приємною кислинкою, яка не позначиться на фігурі.

Для приготування желе знадобиться:

• каркаді – 3-4 ст. л.;
• вода – 400-450 мл.;
• 2 ст. л. меду;
• 15 р желатину.

Як приготувати :

1. Залийте окропом каркаді, відставте на 10 хвилин. Те саме зробіть із сухим желатином, розмішуємо його до повного розчинення.
2. Проціджуємо червоний чай, додаємо до нього желатин та рідкий мед. Перемішуємо рідину.
3. Виливаємо желе в підготовлені форми, які потрібно злегка заморозити. Відправляємо десерт на кілька годин на полицю холодильника.

За бажання, можете додати рецепт нарізані шматочками фрукти. Чай каркаде гармонує із цитрусами. Можете підняти настрій під час дієти мандариновим желе на основі каркаде.

Вітамінне лимонне желе з м'ятою

Готують ласощі в домашніх умовах та із зеленим чаєм. Пропонуємо рецепт з желатином та ківі. Такий десерт стане справжнім порятунком від літньої спеки. Калорійність таких ласощів вища за попередню, але «полегшити» рецептуру можна замінивши цукор порошком медової трави.

Для приготування вам необхідно:

• 4 ч. л. сухого желатину;
• 200-250мл. води;
• 50 г цукру;
• 1-2 ч. л. зеленого листового чаю;
• 2 ківі;
• кілька гілочок м'яти.

Порядок приготування:

1. Залийте желатин водою, залиште до набухання.
2. Зелений чай та цукор змішайте з кількома ложками води.
3. Доведіть до кипіння півлітра рідини, всипте вимиті та висушені листочки м'яти. Зменшіть вогонь, наполягайте 4-5 хвилин. Далі необхідно вийняти м'яту і додати в киплячу воду чай із цукром.
4. Додайте желатин, попередньо розтоплений у мікрохвильовій печі або прогрітий на водяній бані. Перемішайте та процідіть рідину.
5. У креманки помістіть шматочки ківі і залийте їх захололим желе. Відправте в холодильник. При подачі можете полити зверху ласощі соком лайма чи лимона.

Відомо, що зелений чай позбавляє спраги, а м'ята в поєднанні з «китайським аґрусом» має охолодний ефект.

Апельсинове желе від Юлії Висоцької: відеорецепт

Пісне желе із замороженої малини

Навіть під час посту хочеться поласувати смачним десертом. Але більшість солодощів протипоказані. На допомогу прийде малинове желе. Впевнені, що завбачливі жінки завжди знайдуть заморожені ягоди у морозильній камері.

Для приготування вам знадобиться:

• 4 ст. л. желатину;
• 5 ст. води;
• 20 ст. л. води – для желатину;
• ½ ст. цукру;
• ягоди малини.

Як приготувати :

1. Закип'ятіть воду в каструлі та всипте заморожену малину, цукор. Доведіть суміш до кипіння та вимкніть вогонь. Дайте ягодам час віддати свій аромат та смак.
2. Залийте желатин холодною водою, дайте набрякнути протягом 20 хвилин.
3. Процідіть теплу рідину з малиною, а самі ягоди протріть через сито або подрібніть блендером.
4. Розчиніть желатин на водяній бані, не забуваючи його постійно помішувати.
5. Тонким цівком влийте желатин у ягідний сироп, приготований із заморожених ягід. Перемішайте та розлийте десерт за формами.

Недієтичний рецепт із пектином

Якщо ви не боретеся із зайвою вагою, то вам обов'язково слід приготувати домашню смакоту без желатину. Для цього вам знадобиться фрукт, багатий на таку речовину. Пектин міститься в сливах, яблуках, аґрусі та смородині.

Вам знадобиться :

• 1кг. цукру;
• 600 г. плодів чи ягід.

Етапи приготування:

1. Для приготування желе фруктового змішайте компоненти в каструлі і поставте її на вогонь.
2. Уварюйте суміш на повільному вогні, поки та не перетвориться на масу з тягучою консистенцією.
3. Розлийте желе креманками і відправте їх у холодильник до застигання. Найсмачніший желейний десерт готовий!

Якщо у вас немає бажання возитися з добуванням пектину з фруктів або ягід, то можете придбати готовий компонент у магазині. Щоб правильно приготувати желе в домашніх умовах на його основі, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Сподіваємося, що вам сподобалися рецепти домашнього ласощів. Желе – дуже корисне, особливо для людей із захворюваннями суглобів. Тепер ви зможете балувати домочадців молочним чи фруктовим багатошаровим желе.

На завершення пропонуємо вам вибірку відео про те, як можна приготувати желе в домашніх умовах.

Сьогодні ми поговоримо про унікальний десерт і розглянемо його класичний рецепт приготування.

В історії відомий факт, що французький імператор Наполеон Бонапарт був щирим шанувальником десерту – желе. Спочатку желейний виріб виготовлявся на молочній основі та призначався для дієтичного харчування, оскільки легко засвоювався. У сучасній кулінарії готують желе із застосуванням желатину, який є основним загусником рідини.

Желатиновий порошок придумали англійські інженери-винахідники Пітер Купер і Перл Вейт для медичних цілей. Але патент не приносив прибутку і продали вченими підприємливому комерсанту Вудворду. Він знайшов застосування желатину, почавши виготовляти з нього солодке желе.

У нас така страва існувала давно і називалася солодким або ягідним холодцем. Готували його з використанням плодів з великим вмістом пектину. Наші кулінари створювали різні види желе, серед яких було й желе із фруктами.

Желе із фруктами

Для приготування желе, до складу якого входять фрукти, потрібний желатин, а також підійдуть пектин або агар-агар (желіруюча речовина, отримана з морських водоростей).

Багато досліджень доведено, що такий продукт як желе, тим більше яке містить фрукти, дуже корисно.

1. Желатин здатний відновлювати хрящі та кістки, тому желе рекомендують хворим із кістковими ушкодженнями.
2. Пектин та агар-агар покращують роботу кишечника і виводять з організму шкідливі речовини.
3. Желе із фруктамикорисно вживати практично у будь-якому віці. До його складу входять свіжі фрукти, що не піддавалися тепловій обробці. Отже, у них повністю зберігаються всі вітаміни та мікроелементи. Таке желе може бути використане для дієтичного харчування при схудненні.

Рецепт приготування желе з фруктами

Основними або стандартними інгредієнтами цієї страви є:

• желатин 1 пакет,
• фрукти 200-250 гр., можна і більше на Ваш розсуд,
• вода або сік, на пакетиках з желатином зазвичай вказують, скільки потрібно рідини,
• цукор до смаку.

Готують страву в емальованому або нікельованому посуді

Для швидкого розчинення желатину порошку його розбавляють холодною водою 1:10 або 1:15 і поміщають на водяну баню. Якщо є мікрохвильова піч можна помістити в неї приготовлений склад на кілька секунд. Можна також залити желатин гарячою 70-80 ° водою і розчинити там за допомогою постійного помішування.

Теплий розчинений желатин вливають у цукровий або фруктово-ягідний сироп (будь-який фруктово-ягідний сік з додаванням цукру) і ретельно помішують, щоб не утворювалися згустки.

Для желе з фруктами беруть будь-які стиглі плоди, які подрібнюють та поміщають у форми. У форму або порційні ємності перед укладанням фруктів наливають трохи желейної заливки.

Нещільно укладені в охолоджені ємності фрукти заливають гарячим складом желатин і виставляють на холод або в прохолодне місце до повного застигання.

Кухоман на допомогу

Після того, як формочки з желе застигли на кілька секунд можна опустити в посуд з гарячою водою, щоб продукт відокремився від стінок. Желейну масу у такому вигляді можна викласти на десертну тарілку та додатково прикрасити збитими вершками з додаванням ягід.

Желе із фруктамиє одним із найвишуканіших десертів, корисних та улюблених, як дітьми, так і дорослими. Желе, а тим більше з фруктами, дуже корисний і смачний продукт.

P.S.

Чи сподобався Вам рецепт? Може, щось ще варто додати або у Вас є свій дивовижний рецепт приготування цієї чудової страви? А можливо маленький, але важливий секрет? Напишіть про це в коментарях, і багато хто дізнається про це, і, природно, будуть Вам вдячні.