วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว อร่อยและข้นได้ที่บ้าน คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เราเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทุกปีค่ะ ปริมาณมาก. ฉันมักจะปรุงมันด้วยเจลาตินหรือเพคติน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารทำให้ข้น แยมบางชนิดปรุงโดยไม่ต้องปรุงเลย ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าเราเตรียมแยมที่จะรักษาวิตามินตลอดฤดูหนาวได้อย่างไรและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สด

ก่อนหน้านี้ในบล็อกนี้ ฉันโพสต์อันอื่น และยังมีอีกหลายวิธี ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบพวกเขา ต่อไปในธีมสตรอเบอร์รี่ เราจะมาดูวิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่และวิธีทำเพื่อให้อร่อยและหนา

นี่คือบางส่วนที่มีชื่อเสียงที่สุด: วิธีการแบบดั้งเดิมการเตรียมแยม เลือกรายการโปรดของคุณและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน!

วันนี้ในบทความ:

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่งนั่นคือฉันเอาผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม หากคุณใช้สารเพิ่มความข้น - เจลาติน, เพคตินหรือวุ้นวุ้นคุณสามารถใช้น้ำตาลได้น้อยมาก

ก่อนปรุงอาหาร ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ลงไป น้ำไหล. ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ฉันบีบหางแล้วเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก คุณสามารถบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หรือบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแยม - ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง และถึงแม้จะใช้แรงงานมากและใช้เวลานานเกินไป แต่แยมก็จะหนาแม้ว่าจะไม่มีเจลาตินและสารเติมแต่งอื่น ๆ

ควรใช้ภาชนะแก้วหรือสแตนเลสในการปรุงผลเบอร์รี่ กระทะเคลือบก็ดีเช่นกัน แต่ต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และโลหะจะออกซิไดซ์จากกรดเบอร์รี่ แม้ว่าฉันจะรู้จักแม่บ้านหลายคนที่ไม่ยอมรับสิ่งอื่นใดนอกจากอ่างทองแดงสำหรับทำแยมและแยมผิวส้ม

ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยการนึ่งหรือในเตาอบเสมอ ฉันวางขวดโหลที่ล้างแล้วไว้ในเตาอบโดยคว่ำและปิดฝาไว้ที่นั่นด้วย ฉันเปิดเครื่องที่ 150 นาที ปิดหลังจากผ่านไป 20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วใส่แยมลงไปได้ หากคุณต้มขวดและฝาในกระทะ คุณต้องทำให้แห้งก่อนเติมแยม

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันใช้สูตรนี้ทำแยมตอนที่ฉันยังเป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เลย และแม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อ่อนโยนและ แยมหนาโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความหนาใดๆ และถึงแม้ว่าวิธีการทำแยมนี้จะเรียกว่าวิธีห้านาที แต่ก็ไม่สามารถปรุงได้ภายในห้านาที แน่นอนว่าผลกระทบของอุณหภูมินั้นจะใช้เวลาห้านาที แต่หลายครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่บีบหางออก ฉันจะใช้กระทะเคลือบฟันเนื่องจากผลเบอร์รี่จะปรุงในนั้นไม่เกินห้านาทีและจะไม่มีเวลาเผา
   2. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกห้านาทีโดยใช้ช้อนไม้ตักโฟมออก ฉันนำมันออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย ฉันบดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
   
2. การบดผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกนั้นง่ายมาก ในที่สุดฉันก็ได้สิ่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่. ฉันเทลงไปหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทราย. ฉันคนแล้ววางกลับบนเตา ฉันปรุงอาหารประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากเดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันไม่หยุดคนและเอาโฟมออก จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
   
3. ฉันต้มซ้ำแล้วทำให้เย็นลงอีกครั้ง และครั้งที่สามที่ฉันต้มเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นที่ร้อนกว่านั้นลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันม้วนมันแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มจนถึงวันพรุ่งนี้ วันรุ่งขึ้นเราใส่ขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ อย่าลืมมาลองชิมดูว่าจะอร่อยขนาดไหน
   

ด้วยการสัมผัสกับอุณหภูมิห้านาที เราจึงเก็บรักษาผลเบอร์รี่ไว้ จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์

แยมสตรอเบอร์รี่หนากับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่เร็วที่สุด

รับรองได้เลยว่าการใช้วิธีนี้จะทำให้แยมข้นขึ้นอย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าปกติเพราะเจลาตินทำให้มวลน้ำตาลเบอร์รี่ข้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องบดธรรมดา

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเอากลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ฉันบดมันเป็นน้ำซุปข้นแล้วเทลงในชามสำหรับทำอาหาร
2. ฉันเติมน้ำตาลและเจลาตินหนึ่งซองที่นั่น ฉันผสมมันโดยไม่ต้องคลั่งไคล้มากนักทุกอย่างจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร
3. ฉันใส่มันลงบนไฟแล้วรอให้มันเดือด ฉันไม่ต้มอีกต่อไป สามนาที. แยมจะข้นขึ้นเพียงพอแล้ว และเมื่อเย็นลงก็จะหนาขึ้นอีก
4. ฉันเทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มสักวันหนึ่ง

แยมทั้งหมดเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยสารเพิ่มความข้นพิเศษ - ด้วยเพคตินและเจลฟิกซ์และด้วยวุ้นวุ้น

และตอนนี้ช่องกาล่ารดาก็นำเสนอวิธีทำแยมสำหรับคนเกียจคร้าน^

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

และสำหรับผู้ที่รักผลไม้แช่อิ่ม -

ฉันขอบคุณทุกคนที่ทำแยมกับฉัน อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรฤดูหนาวที่อร่อยและเรียบง่าย โฮมเมดด้วยรสชาติอันน่าทึ่ง การทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ ลักษณะเฉพาะสตรอเบอร์รี่และความลับในการเตรียมขนมหวาน

สตรอเบอร์รี่นั้นเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มี เนื้อหาต่ำเพกตินธรรมชาติจึงได้ความหนา แยมสตรอเบอร์รี่มีสองวิธี วิธีแรกคือการใช้สารก่อเจล เช่น เพคตินแบบผง อย่างที่สองคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลเมื่อทำแยม เพื่อให้แยมหนามากโดยไม่ต้องเติมเพคติน สัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือน้ำตาลทราย 800 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม

คุณต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ไม่เกิน 35-45 นาที ไม่เช่นนั้นเราอาจเสี่ยงต่อการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่นั้นมาจากวิตามินซี, โฟลิกและซาลิไซลิก, ไฟเบอร์, สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามินและองค์ประกอบหลัก

สตรอเบอร์รี่และแยมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่ดีสำหรับโรคความดันโลหิตสูงและโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคไต, อาการบวมน้ำ, โรคถุงน้ำดีและเพียงเพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ค้นหาวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง อร่อย และเข้มข้นจากสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น

ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม

ใช้เวลาเตรียมตัว 40 นาที

280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน

ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: แยมประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากต้องการทำแยมมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามนั้น แต่ปรุงในปริมาณน้อยๆ โดยใช้สตรอเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 2 กก.
• น้ำตาล – 1.6 กก.
• น้ำมะนาวสองลูก (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ)
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้เตรียมขวดและฝาปิด เราล้างมันด้วยความร้อน น้ำสบู่, ล้างออกหลายๆ ครั้ง เราใส่ธนาคารเข้าไป เตาอบเย็นให้ตั้งไฟไว้ที่ 150 o C แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ปิดเตาอบแล้วอย่าเพิ่งถอดขวดออก เรายังล้างฝาด้วยน้ำสบู่อย่างทั่วถึง เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ฝาปิดลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟแล้วปิดฝาแช่น้ำไว้จนเสร็จชิ้นงานแต่ต้องไม่น้อยกว่า 10 นาที
   
2. มาทำอาหารกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยม: สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และมะนาว หากสตรอเบอร์รี่สด ให้คัดแยก ล้างให้สะอาด และเอาก้านออก สะดวกในการใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเอาหางออก บีบน้ำจากมะนาวสองลูกแล้วเอาความสนุกออกจากมะนาวหนึ่งลูก
   
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะขนาดใหญ่ ผิวเลมอนให้ แยมสำเร็จรูป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน้ำมะนาวช่วยเก็บรักษา ป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรีย และยังทำให้แยมสตรอเบอร์รี่หนาขึ้นและอร่อยขึ้นเนื่องจากมีเพคตินจากธรรมชาติ
   
4. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที เวลาที่แน่นอนเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เราใช้: สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีของเหลวมากกว่าสตรอเบอร์รี่สด ดังนั้นแยมจึงใช้เวลานานกว่าจะได้ความสม่ำเสมอและความหนาที่ต้องการ ยิ่งกระทะแคบก็ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น - ด้วยความหนาแน่นของพื้นผิวต่ำ การระเหยของของเหลวส่วนเกินใช้เวลานานขึ้น
   
5. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว - อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100-105 o C ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถใช้จานธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ตู้แช่แข็งวางจานรองหรือจานเล็ก เมื่อมองเห็นแยมถึงความหนาที่ต้องการแล้ว ให้นำจานออกจากช่องแช่แข็งแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะลงไป การเตรียมสตรอเบอร์รี่และรอประมาณ 1-2 นาที มวลของความสอดคล้องที่ถูกต้องนั้นเป็นของเหลวเกินไปและค่อนข้างมีลักษณะคล้ายเจล หากคุณเอานิ้วไปแตะที่มัน ทั้งสองซีกก็ไม่ควรไหลกลับเข้าหากัน
   
6. เมื่อแยมหนาขึ้น ให้สับสตรอเบอร์รี่: บดด้วยช้อนไม้หรือที่บด หรือใช้เครื่องปั่น การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: สตรอเบอร์รี่ต้มนั้นนิ่มและบดง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถออกไปได้ ชิ้นเล็ก ๆหรือบดผลเบอร์รี่จนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด ไม่เป็นไรถ้าแยมดูเหมือนน้ำมูกไหลเล็กน้อย เพราะมันจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง
   
7. ใช้ทัพพีและกรวยเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยอยู่ห่างจากคอไม่เกิน 0.5 ซม. เช็ดคอด้วยผ้าสะอาดที่เปียกหมาดๆ บิดมัน ฝาโลหะแต่อย่าม้วนมันขึ้นมา เราวางขวดโหลด้วย แยมสตรอเบอร์รี่ยืนอยู่ในกระทะขนาดใหญ่บนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหแตะกันหรือขอบกระทะ เติมน้ำจนถึงไม้แขวนแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที ค่อยๆ นำขวดแยมออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วม้วนฝาโลหะขึ้นทันที ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วออกไป อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทประมาณ 12 ชั่วโมง
   

เคล็ดลับและเทคนิคการทำแยมสตรอเบอร์รี่

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแยม แต่ในกรณีนี้ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้องหลังจากเปิดขวดแยมแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หากสตรอเบอร์รี่มีน้ำมากเกินไปและคุณสงสัยในความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้เพคตินได้ เพิ่มเมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลและอย่าลืมคนให้เข้ากันทั้งหมด ปริมาณน้ำตาลในสูตรแยมสามารถลดลงเหลือ 1.2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 2 กก. หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้เพคติน โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

DoughVed ให้คำแนะนำ ไม่ควรล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้าไม่ว่าในกรณีใดเพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่เน่าเร็วขึ้น ล้างสตรอเบอร์รี่เมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มทำแยมเท่านั้น

แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะนิ่มลงในระหว่างขั้นตอนการทำแยมแล้วก็สับด้วย แต่ก็ควรเลือกเบอร์รี่ดีกว่าสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่ - ทั้งตัวและไม่สุกเกินไป สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวมีเพกตินธรรมชาติในปริมาณที่สูงกว่า หากคุณมีสตรอเบอร์รี่ที่ช้ำและสุกเกินไปคุณควรเติมเพคตินแบบผงอีกครั้งเพื่อให้ได้ ความหนาสม่ำเสมอมีลักษณะคล้ายเยลลี่

นอกจากผงเพคตินแล้ว เจลาตินและสารกันบูดซึ่งมีเพคติน ตลอดจนวุ้น-วุ้นซึ่งเป็นสารทดแทนเจลาตินตามธรรมชาติ ยังใช้ในการเจลแยมและสารถนอมอาหารอีกด้วย

แยมซึ่งแตกต่างจากแยมต้องใช้มวลสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการในขั้นตอนที่ 7 คุณไม่สามารถบดสตรอเบอร์รี่ได้ทั้งหมด แต่ทิ้งผลเบอร์รี่บางส่วนไว้เป็นชิ้น ๆ

วิธีใช้แยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวและฤดูร้อน

คุณสามารถกินแยมสตรอเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวหรือใช้ในการอบและเตรียมของหวานได้หลากหลาย - ขอบเขตการใช้งานนั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด แยม สะดวกกว่าแยมทาบนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก เพิ่มมิลค์เชคหรือเติมเพสตรี้พัฟ

• เค้กแยมสตรอเบอร์รี่. แช่อะไรก็ได้ปิดด้วยแยมแล้วตกแต่ง เรียบง่าย แต่อร่อยมาก เค้กที่บ้านพร้อม.
• คัพเค้กกับแยม. เพิ่มแยมอีกชั้น: วาง จำนวนเล็กน้อยแป้งลงในพิมพ์แล้วตามด้วยแยมหนึ่งช้อนชาและแป้งอีกครั้งที่ด้านบน
• พายขนมชนิดร่วนกับแยม. แทน เบอร์รี่สดใช้ แยมสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นใน ตลอดทั้งปี: ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับแยม "ด่วน" ได้ แต่แยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง ความเก่งกาจของขนมหวานช่วยให้คุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊ก โดยสามารถใช้ร่วมกับโยเกิร์ต ไอศกรีม และแพนเค้กได้ ความเร็วในการปรุงอาหารอยู่ไกลจากข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" เตรียมจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สูตรอาหารบางสูตรยังใช้น้ำมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติความหวานอีกด้วย

ส่วนผสมขั้นต่ำไม่ใช่เหตุผลเดียวที่อธิบายความนิยมที่แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด "Pyatiminutka" ยังคงรักษาไว้อย่างสม่ำเสมอ

• ต้มซ้ำแช่นานและเดือด - คุณสามารถลืมเรื่องทั้งหมดนี้ได้หากคุณตัดสินใจทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว ระยะเวลาสูงสุดที่ใช้ไม่เกิน 40 นาที
• เบอร์รี่สุกเร็วซึ่งช่วยให้ไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. วิตามินซีที่อิ่มตัวไปด้วยนั้นจะมีค่ามากในช่วงเวลานั้น ความหนาวเย็นในฤดูหนาว, ไข้หวัดใหญ่. ความต้องการรายวันชดเชยด้วยช้อนสองสามช้อน
• ความเร็วในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" มีผลในเชิงบวก คุณภาพรสชาติผลลัพธ์. สีและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
• กระบวนการปรุงอาหารไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”? สูตรอาหาร การรักษาอย่างรวดเร็วมีหลายอย่าง

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" - สูตรคลาสสิก

สำหรับผู้ที่วางแผนจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ สูตร "5 นาที" ที่โด่งดังที่สุดจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในการเตรียมขวดสองใบซึ่งมีปริมาตร 500 กรัม คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 400 กรัม

การเตรียมอาหารเช่นแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ ฐานต้องไม่เพียงแต่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังต้องปราศจาก "ราก" ด้วย องค์ประกอบที่ผ่านการแปรรูปจะถูกวางในชามลึกและผสมกับน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำผลไม้จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ชามจะยังคงอยู่ในตู้เย็น

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka อย่างถูกต้องต่อไป? ผลิตภัณฑ์ที่มีของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในชามที่เตรียมไว้โดยเก็บภาชนะไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเดือด หลังจากเอาโฟมออกแล้ว กระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที อาหารอันโอชะร้อนถูกกระจายลงในขวดโหลที่ผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวังและแห้งหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น ในขณะที่เย็นตัวลง แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีจะถูกวางคว่ำลง

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ด่วน" ได้โดยใช้วิธีอื่น สูตร "5 นาที" หมายเลข 2 จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย หากต้องการขายคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 0.5 กก. น้ำตาล 1 กก. และมะนาวขนาดกลาง

• สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" หมายเลข 2 เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาล้างตัวให้สะอาดและสูญเสียก้านไป
• ใส่ส่วนผสมที่พร้อมสำหรับการปรุงอาหารลงในภาชนะที่เหมาะสมและเติมน้ำตาล ระยะเวลาในการถือครองคือ 4 ชั่วโมง ซึ่งเพียงพอสำหรับให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• เมื่อน้ำเชื่อมปรากฏขึ้นคุณสามารถวางภาชนะลงบนกองไฟได้ ต่อไปเป็นสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมด“ห้านาที” ความหวานกำลังเดือด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเรื่องการกวน
• เมื่อเดือดแล้วคุณต้องรออีกสักหน่อยแล้วยกกระทะออกจากเตา หลังจากรอให้จานเย็น คุณจะต้องนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงสักครู่แล้วนำออก
• หลังจากเย็นเพียงพอแล้ว ก็ผสมแยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka เข้าด้วยกัน น้ำมะนาวที่ได้จากผลไม้หนึ่งผลยังคงอยู่บนเตาหลังจากเดือดประมาณสามนาที

มีอีกวิธีหนึ่งที่สร้างได้ง่าย แยมแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่สูตร "ห้านาที" หมายเลข 3 ก็ออกเดินทางเช่นกัน รุ่นคลาสสิก. การปรุงผลเบอร์รี่ทำได้สามวิธี แต่ละครั้งใช้เวลาห้านาที มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - ได้น้ำเชื่อมโดยใช้น้ำ หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (ประมาณ 1.5 กก.) แล้วเตรียมน้ำหนึ่งแก้ว

น้ำเชื่อมต้มในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ Five Minute สูตรเกี่ยวข้องกับการผสมน้ำกับน้ำตาล จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาผสมกับหลังจากต้มจานแล้วจึงตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" ตามสูตรนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเขย่ากระทะเป็นระยะ เพื่อให้ได้ "เยลลี่" คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องซึ่งสะดวกเมื่อใช้ไม้พาย

หลังจากที่แยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka เย็นลงเพียงพอแล้ว ให้นำจานไปต้มซ้ำแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นให้ทำซ้ำลำดับการกระทำ (การทำให้เย็น การต้ม การทำอาหาร) อีกครั้ง ในที่สุดอาหารอันโอชะอันร้อนแรงจะถูกกระจายลงในขวดโดยมีการรีดบังคับ ในช่วงที่เย็นตัวลงขวดจะถูกห่อไว้

ที่สุด สูตรดั้งเดิมด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ 4 ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีคุณจะได้แยมที่อร่อยและ "รวดเร็ว" นอกจากผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัมแล้ว คุณต้องตุนกรดซิตริก ( ปริมาณที่เหมาะสมที่สุด– 5 กรัม) และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผลิตภัณฑ์จะต้องสุกเต็มที่ บำบัดด้วยน้ำ และนำออกจากก้าน เบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลแล้วจึงวางภาชนะบนเตา คุณต้องรอจนกว่าจะเดือดค้างไว้อีก 5 นาทีโดยรักษาความร้อนปานกลาง จากนั้นก็หลับไป กรดมะนาวส่วนผสมจะผสมกันอย่างทั่วถึง แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป “Pyatiminutka” (สูตรแยม) เทลงในขวดโดยไม่ทำให้เย็นลง การปิดผนึกภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ ในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง ควรวางขวดโหลโดยคว่ำฝาลง

ที่สำคัญไม่ใช่แค่สูตรตามแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" ที่เตรียมไว้เท่านั้น รสชาติของอาหารอันโอชะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพของผลเบอร์รี่ที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน ควรให้ความสนใจสูงสุดกับการเลือกของพวกเขาโดยปฏิเสธผลไม้ที่เน่าเสียและไม่สุก ในกรณีนี้ จานพร้อมจะโปรด รสชาติอันประณีตและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก น้ำส่วนเกินด่วน.

ในการทำแยมให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด

โอนไปยังชามหรือกระทะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้ม ตักโฟมออก และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที นี่คือแยมบดในเครื่องปั่น

นี่คือแยมสตรอเบอร์รี่บดด้วยที่บด

และเราทำแยมนี้จากสตรอเบอร์รี่บดด้วยเครื่องบดแล้วต้ม 5 ครั้ง:

ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ต่อไปเราจะดำเนินการเช่นเดียวกับแยม คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้ม ตักโฟมออก และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

นี่คือแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีที่เราทำ

สำหรับการจัดเก็บ ควรเทแยมร้อนหรือแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ล้าง และฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ: เทน้ำ 1 ซม. ลงที่ด้านล่างของขวดแล้วเปิดเป็นเวลา 2-3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุดหรือเปิด ห้องอบไอน้ำ(กระทะพร้อมน้ำเดือดและตะแกรง) หรือในเตาอบแล้วแต่สะดวกกว่า ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วขันหรือขันสกรูบนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาว