สูตรบวบหั่นเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร: สลัดบวบเกาหลี บวบดองสไตล์เกาหลี: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
สวัสดีคนรักอาหารรสเผ็ดที่รัก วันนี้ฉันจะเลี้ยงคุณด้วยของว่างหน้าหนาวที่ยอดเยี่ยมอย่างบวบเกาหลี เตรียมง่ายมากเพราะผักนี้เตรียมง่าย
ในฤดูร้อน เมื่อการเก็บเกี่ยวสุกงอม คุณต้องตุนวิตามินให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วนเป็นพิเศษ ผ่านการอบร้อนเบื้องต้นในรูปแบบการปรุงอาหารหรือการตุ๋น ในกรณีนี้ส่วนแบ่งของสิงโตจะหายไป สารที่มีประโยชน์.
ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินและปริมาณมากที่สุด รสชาติธรรมชาติ- เพราะเราจะไม่ปรุงมัน สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนานต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวดโดยตรงไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง
สลัดบวบเกาหลีรวดเร็วและอร่อย
สลัดนี้เตรียมง่ายมาก และรับประทานได้เร็วกว่าสุกด้วยซ้ำ ลองด้วยตัวเอง!
วัตถุดิบ:
- บวบ 2 กิโลกรัม (ควรเลือกผลไม้อ่อนและฉ่ำ)
- แครอทสด 1 กิโลกรัม
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจานนี้ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่เสริมไอโอดีนไม่มีสารปรุงแต่ง)
- เครื่องเทศ 1 ห่อสำหรับแครอทเกาหลี
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
- กองน้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ผักที่จำเป็นต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
หากคุณทำตามคำแนะนำของฉันและเก็บบวบอ่อนไว้ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะปอกเปลือก หากผลไม้มีเปลือกแข็งก็ต้องตัดออก
1. เราจะต้องใช้มีดหรือเครื่องขูดพร้อมสิ่งที่แนบมาสำหรับหลอดบาง ๆ สับบวบในลักษณะที่สะดวกแล้วใส่ในชาม บดกระเทียมที่นั่นใส่เกลือ น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ ค่อยๆ บดด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายตัวได้ดี ห่อด้วยฟิล์มหรือปิดฝา ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมแครอทกันดีกว่า
2. ต้องสับแบบเดียวกับบวบ ทอดในกระทะน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
3. ผสมผักให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชูแล้วใช้มือบดเบา ๆ อีกครั้ง คลุมด้วยอะไรบางอย่าง (ผ้าเช็ดปาก ฝา หรือ ติดฟิล์ม) และทิ้งไว้ 3.5-4 ชั่วโมง
4. ต้องเตรียมขวดสลัด ขั้นแรกต้องล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เมื่อภาชนะพร้อมก็เติมผักเกาหลีลงไป ในระหว่างกระบวนการแช่ มีน้ำคั้นออกมาจำนวนมาก จำเป็นต้องกระจายขวดให้เท่าๆ กัน ต้องกดสลัดในขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่
5. ปิดฝาโดยไม่บิดงอ ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำลงไปจนเกือบถึงคอ ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ขันฝาให้แน่น ควรใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้มือลื่น หลังจากนั้นให้วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้นั่งแบบนี้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่างสมบูรณ์
ขอให้มีความสุขในการเตรียมการ!
บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและกระเทียม
ผักดองบนโต๊ะมีความเหมาะสมเสมอ และถ้ามีกลิ่นหอมกรอบและ บวบรสเผ็ดกับพริกและแครอท - อร่อยอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แครอท 0.5 กก.
- บวบสุก 3 กิโลกรัม
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- ฉ่ำ 0.5 กก พริกหยวก;
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
- น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรสเกาหลี 30 กรัม (หรือส่วนผสมของผักชีและพริกแดง)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้มีดและที่ขูดพร้อมที่ขูด แครอทเกาหลี.
1. หั่นบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง รูปร่างยาว- ขนาดไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือดูน่ารับประทานและกินง่าย
2. บดแครอทบนกระต่ายขูดเป็นเส้นยาว เพิ่มไปที่บวบ ผัดเกลือและน้ำตาลทรายในแก้วพร้อมน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ละลายเม็ดทรายให้มากที่สุด เทส่วนผสมลงบนผัก เทน้ำมันที่นี่ด้วย โรยด้วยเครื่องเทศและผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ คุณยังสามารถใช้ไม้พายสองอันได้
3. ใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้น บดกลีบกระเทียมทั้งหมดด้วยการกด คนให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงโดยปิดฝา ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น แค่วางชามไว้บนโต๊ะ หลังจากนั้นสลัดก็พร้อมที่จะย้ายใส่ขวดโหล บรรจุผักให้แน่นแล้วกระจายน้ำดองที่สงวนไว้ในส่วนเท่า ๆ กัน
4. ขวดที่มีฝาปิดควรนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที ก่อนทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าได้คลุมก้นภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้ หลังจากการแปรรูปแล้ว สลัดยังไม่พร้อมสำหรับการจัดเก็บ ก่อนที่จะย้ายกระป๋องไปที่ชั้นใต้ดิน พวกเขาจะต้องยืนคว่ำข้ามคืนภายใต้ที่กำบังอันอบอุ่น วิธีนี้จะทำให้สิ่งของที่อยู่ภายในเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะส่งผลดีต่อการจัดเก็บ
มีความสุขในการจัดเก็บ!
อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวเกาหลีของบวบและแครอท
ของขบเคี้ยวดังกล่าวบินออกจากโต๊ะเข้าไป ในเวลาไม่กี่นาที- แขกมักจะขอเพิ่มเสมอ!
คุณจะเตรียมสลัดนี้สำหรับมื้ออาหารวันนี้หรือเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวก็ได้
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่มครึ่งกิโลกรัม
- แครอทสดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายและเกลือหยาบ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
- ผักชีสดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- เครื่องเทศเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
หากคุณวางแผนที่จะเตรียมของว่างนี้เพิ่มสำหรับฤดูหนาว ก็เพียงแค่เพิ่มปริมาณส่วนผสม
1. สำหรับผักเราต้องมีที่ขูดแบบนี้ เธอจะตัดมันเป็นเส้นบางและยาว
2. เทบวบสับด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน
3. ทอดแครอทในหม้อทอดน้ำมัน เพิ่มกระเทียมผ่านการกดแล้วนำไปพร้อม
4. ใส่ผักชีคั่วและก้านผักชีสับลงในบวบ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน แต่มันทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น สลัดจะพร้อมหลังจากแช่ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หากคุณกำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมขวดโหลไว้ด้วย
5. วางผักในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปใส่ในกระทะ ขั้นแรกคุณต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เติมน้ำจนเกือบถึงด้านบน (แต่เพื่อไม่ให้ขวดลอย) แล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ขันฝาปิดให้แน่น ค่อยๆ พลิกขวดโหลที่ร้อนไว้บนขอบผ้าอุ่นๆ แล้วปิดไว้ข้ามคืน
ทั้งหมด. สามารถจัดเก็บได้
บวบดองสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและผักชีฝรั่ง
ฉันชอบทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรนี้ - ความง่ายในการเตรียม ความพร้อมของส่วนผสม และรสชาติที่น่าทึ่ง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ลองและดู.
วัตถุดิบ:
- 3 บวบหนาแน่นและฉ่ำ
- 1 หัวหอมใหญ่
- แครอทขนาดกลาง
- กระเทียมครึ่งหัว
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนขนมที่ไม่มีเกลือสไลด์ (ไม่เสริมไอโอดีน)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลดีมาก)
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวงใหญ่
- เครื่องเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับ ผักเกาหลี.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ เราต้องการเครื่องขูดสำหรับผักเกาหลี หากไม่มีคุณสามารถใช้มีดหั่นผักได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านี้
1. บดผัก ได้แก่ บวบและแครอทด้วยเครื่องขูด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ กดกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไว้ในชามเดียว
2. ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดมีไว้สำหรับหมัก พวกเขาจะต้องรวมกันในชามและคนให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลาย
3. เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักแล้วบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะเห็นว่าสลัดมีน้ำคั้นออกมาจำนวนมาก
4. ขั้นแรกใส่ผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป ต้มโดยตรงในขวดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาด้วยสกรู
ปล่อยให้มันคงอยู่ได้นานเท่าที่คุณต้องการ!
วิดีโอ: สลัด – บวบในภาษาเกาหลี
สลัดนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน จานร้านอาหารไม่ว่าด้วยรูปลักษณ์หรือรสชาติก็ตาม คุณสามารถเตรียมดื่มได้ทันทีหรือหมักไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง จานพร้อมต้องฆ่าเชื้อในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
ทำไมฉันถึงชอบผักเกาหลีก็คือความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน การกินพวกมันคือความสุข และการทำอาหารก็ง่ายและสะดวก ในฐานะแม่บ้าน ฉันอดไม่ได้ที่จะชื่นชมความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ต้องปรุง สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้การทำงานง่ายขึ้น แต่ยังช่วยรักษาคลังวิตามินที่สำคัญสำหรับเราในช่วงเวลาหิมะตกอีกด้วย
การเปิดขวดในฤดูหนาว ของว่างที่มีแดดอารมณ์จะดีขึ้นทันทีและระบบภูมิคุ้มกันก็เพิ่มขึ้นด้วย เป็นเรื่องดีเป็นสองเท่าที่ของอร่อยสามารถดีต่อสุขภาพได้ใช่ไหม!
อ่าน ทำอาหาร และแบ่งปันผลลัพธ์!
บวบในสวนเติบโตและเติบโต ทุกวันคุณทำอาหารบางอย่าง อาหารอร่อย,ทอดแพนเค้กเป็นอาหารเช้า,เตรียมการ เพิ่งปรุงครับ ในรูปแบบต่างๆ- และพวกเขาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น และพวกเขายังไม่จบสิ้น
ดังนั้นปล่อยให้พวกเขาเติบโต! มีอีกมากมาย การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวของพวกเขา และหนึ่งในนั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดที่มีกลิ่นหอมอร่อยที่คุณชอบที่สุดก็คือบวบสไตล์เกาหลี ล่าสุดมันได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก คุณภาพรสชาติเพื่อความสะดวกในการเตรียมตัวสำหรับ "ไม่แน่นอน" สลัดนี้เก็บไว้ได้ดีเมื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวจึงถือว่าเป็นเช่นนั้น
ปัจจุบันชื่นชอบการเตรียมการจากซีรีส์ “เลียนิ้ว” มาก ซึ่งเราได้เตรียมจากซีรีส์นี้ไปแล้วและ และตอนนี้เรามาเตรียมสิ่งนี้กัน ของว่างแสนอร่อย- และสลัดนี้ถูกเรียกอย่างนั้นเพราะว่ามันอร่อยมาก อีกอย่างใครๆก็ทำอาหารได้ ในลักษณะที่ทราบมันออกมาอร่อยเสมอ ผู้ชายก็ยินดีกับเขา!
แต่ฉันจะเตือนคุณทันทีเกี่ยวกับคุณลักษณะหนึ่งของสลัดนี้ เตรียมไว้เยอะๆ ทีเดียว! เพราะมันอร่อยมากจนหลายคนไม่กล้าหยิบกระป๋อง - พวกเขากินมันก่อน! ความจริงก็คือผักหมักไว้ระยะหนึ่งในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ และหลังจากเวลาที่กำหนดสลัดก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์
หรือจะปรุงเล็กน้อยเพื่อทดสอบก่อนก็ได้ ลองดูแล้วตัดสินใจว่าคุณต้องการทำกี่ขวด และรับรองว่าทุกคนจะชอบสลัดค่ะ ฉันยังไม่เจอใครที่ไม่ชอบมัน
งั้นเรามาทำอาหารกันเถอะ นี้ สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมบวบในสองวิธีที่แตกต่างกัน
บวบเกาหลีทันที
เราต้องการ (สำหรับขวดโหล 650 กรัมสี่ใบ):
- บวบ - 1.6 กก
- แครอท - 400 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - หัวเล็ก
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
- น้ำมันพืช - 120 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชู - 9% - 80 มล. (5.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
- ผักชี - 1.5 ช้อนชา
- ปาปริก้า -1.5 ช้อนชา
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุน้อยและเหมาะที่สุดสำหรับทำสลัด ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผิวของพวกเขายังอ่อนเยาว์ อ่อนโยน และไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป นอกจากนี้สลัดจะมีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
2. ขูดแครอทและบวบบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี เราพยายามถูมันในลักษณะที่ทำให้ฟางที่ได้นั้นยาว
3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นเส้นยาวบาง ๆ เหมือนกัน
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือที่กดกระเทียม
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเล็กยิ่งดี ลองตัดให้มีด้านไม่เกิน 3 มม.
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
7. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง เนื่องจากเราปรุงตาม สูตรด่วนแล้วเราจะไม่ยุ่งกับพวกเขาเป็นเวลานาน ดังนั้นเราจึงเทและเททุกอย่างที่จำเป็นตามสูตรในคราวเดียว
ความจริงก็คือเครื่องเทศทั้งหมดสามารถผัดในน้ำมันล่วงหน้าได้ประมาณ 5-7 วินาที วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศเผยกลิ่นหอมได้ดีขึ้น
8. ผสมสลัด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักเสียหาย ให้ผสมด้วยมือ แล้วค่อยๆ ผ่าน” หลอดผัก“ผ่านนิ้วของคุณ การใช้มือกระจายเครื่องเทศทั้งหมดให้เท่าๆ กันยังง่ายกว่าอีกด้วย
9. ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เมื่อถึงเวลานี้ผักจะนิ่มลงแล้วปล่อยน้ำออกมาและสามารถผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนด้ามยาว
10. วางชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถดูวิธีการฆ่าเชื้อได้อย่างถูกต้อง
อย่าลืมเติมน้ำผลไม้และน้ำดองลงไปในแต่ละอัน
ไม่จำเป็นต้องทาสลัดจนเกินไป ระหว่างการฆ่าเชื้อ เครื่องจะร้อนขึ้นและปล่อยน้ำออกมาเพิ่มเติม เพื่อป้องกันไม่ให้รั่วไหลมากเกินไป ควรเว้นที่ว่างไว้ ปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวก
11. วางผ้ากอซหรือผ้าลงในกระทะขนาดใหญ่ มาเทกันเถอะ น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราใส่ขวดโหลและเติมน้ำเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของเธอ วางกระทะโดยใส่ขวดโหลไว้บนกองไฟ
12. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ฆ่าเชื้อขวดสลัด 500 และ 650 กรัมเป็นเวลา 40 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที ระหว่างการฆ่าเชื้อ ให้ปรับความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดแต่ไม่เกิดฟอง
จากนั้นเราก็นำขวดออกมาโดยใช้ที่คีบพิเศษแล้วขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ
เมื่อนำขวดออกจากกระทะ ให้ทำอย่างระมัดระวัง ไม่ควรเปิดฝาในขณะนี้ หากเปิดออกอากาศจะเข้าไปในสลัดจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดนี้เพิ่มเติมเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้อากาศออกมาอีกครั้ง
13. จากนั้นเราพลิกขวดโหลที่มีสลัดโดยไม่ปิดฝา พวกเขาได้รับการบำบัดความร้อนมาเป็นเวลานานแล้ว และรอให้ขวดเย็นสนิท จากนั้นเราก็พลิกกลับอีกครั้งและวางไว้ในที่ที่สามารถเข้าถึงได้เพื่อสังเกตเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน
หากระหว่างการเก็บรักษาฝาขวดของคุณบวมก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว!
ปฏิบัติตามกฎการเตรียมและการฆ่าเชื้อทั้งหมดจากนั้นแยมทั้งหมดของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว
จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ ฉันได้ขวดโหลขนาด 650 กรัมจำนวนสี่ขวด และเหลือน้อยมากให้ลอง บวบสไตล์เกาหลีอร่อยมาก ฉ่ำ เผ็ดปานกลาง หวาน เปรี้ยว และเค็ม สามีบอกยังไม่พอขอเตรียมแบบเดิมแต่ไม่เก็บ ฉันถาม - เราจะปรุงมัน! เป็นเรื่องที่ดีเมื่อมีคนชอบสิ่งที่คุณทำ!
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง ซึ่งโดยหลักการแล้วมีความแตกต่างเล็กน้อยจากอันแรก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง ประกอบด้วยการเติมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในน้ำดอง
สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”
เราต้องการ (สำหรับขวดครึ่งลิตร 9-10):
- บวบ - 3 กก
- หัวหอม - 0.6 กก
- แครอท -0.6 กก
- พริกหยวก - 5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
สำหรับน้ำดอง:
- ปรุงรสแครอทเกาหลี - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
- น้ำมัน - 200 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- สีแดง พริกไทยร้อน-0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอ่อนอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ในเปลือก
2. แครอทสามลูกและบวบบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรมีขอบด้านไม่เกิน 3 มม.
4. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวบางๆ ขนาดพอๆ กับผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้
5. สับกระเทียม
6. เตรียมน้ำดอง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแต่อย่าให้ถึงจุดเดือด แค่อุ่นให้ร้อนก็พอ เราใส่พริกแดงและเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงไป เครื่องปรุงรสอาจร้อนมากหรือไม่ร้อนมาก หากคุณเผ็ดมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกแดงเพิ่มเติม
ดูข้อมูลที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ น้ำหนักอาจแตกต่างกันไป เครื่องปรุงรสสามารถอยู่ในแพ็คเกจ 20 กรัม จากนั้นเราก็เติมทั้งแพ็คเกจหรืออาจจะเป็น 15 กรัมเหมือนของฉัน จากนั้นซื้อสองแพ็คเกจ และรายงานบางส่วนจากครั้งที่สอง
ทอดเป็นเวลา 5-7 วินาที ปิดไฟทันทีแล้วเทน้ำมันและเครื่องเทศลงในชามที่เย็น เมื่อทอดรสชาติของเครื่องเทศจะถูกเปิดเผยถึงขีดสุดและของขบเคี้ยวก็จะอร่อยอย่างแท้จริง
7. เมื่อน้ำมันเย็นลง ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง คนและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำมันดูดซับรสชาติทั้งหมด
8. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในผักที่หั่นแล้วแล้วผสม กลิ่นในห้องครัวทำให้ทุกคนในบ้านวิ่งเข้ามาดมกลิ่น เห็น สลัดที่สวยงามพวกเขาถามว่าเราจะกินเมื่อไหร่ แต่นี่ยังอีกยาวไกล ตอนนี้เราต้องปล่อยให้สลัดของเราชง และใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงในการใส่
ในระหว่างนี้ให้คนทุกๆ 40 นาที มีความจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ผักชุ่มทั่วถึง น้ำดองแสนอร่อย- และต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักเสียหาย
การปรากฏตัวของอาหารจานใด ๆ ก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติของมัน
9. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำดองลงไปในแต่ละขวด มันจะมีผลต่อไปและทุกวันสลัดก็จะซึมซาบและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
อย่าลืมแบ่งสลัดไว้บ้างเพื่อจะได้ไม่ต้องรอให้ถึงฤดูหนาว แต่ให้รับประทานได้ในวันเดียวกัน
10. ไม่จำเป็นต้องเติมขวดจนเต็ม ในระหว่างการฆ่าเชื้อ ซึ่งเราจะทำอย่างแน่นอน เนื้อหาจะร้อนขึ้นและเดือด ซึ่งหมายความว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นเพื่อไม่ให้ล้นมากเกินไปเราจึงเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างสลัดกับฝาซึ่งก่อนหน้านี้เราลวกด้วยน้ำเดือดและตอนนี้เราปิดขวดแล้ว
11. เตรียมกระทะตามสูตรก่อนหน้า เราใส่ขวดโหลลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการฆ่าเชื้อเนื่องจากจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ
12. พลิกขวดโหลที่บิดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลา 15-20 นาที สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องจริง แต่หลังจากที่เนื้อหาได้ต้มในขวดแล้วเท่านั้น จากจุดนี้คุณต้องเผื่อเวลา 15-20 นาที เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีเนื่องจากน้ำเดือดก่อน หลังจากนั้นเนื้อหาในขวดเริ่มอุ่นขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไป 20 นาที อุณหภูมิภายในขวดจะสูงถึง 100 องศา ซึ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ และ 15-20 นาทีสำหรับขั้นตอนสุดท้าย มันคือ 40 นาทีเท่ากัน
วันนี้ฉันแบ่งปันสองสูตรสำหรับอาหารจานเดียวกันกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะเลือกหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองและปรุงบวบสไตล์เกาหลีแสนอร่อยโดยใช้มัน รับประทานแบบดิบๆ และเก็บไว้รับประทานในฤดูหนาว
ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!
บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งฉันจะนำเสนอในบทความนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ฉันชอบทำทุกปี
เช่น ยำจากบวบจะช่วยเพิ่มรสชาติของปลาและเนื้อสัตว์จะเสริมบัควีทได้อย่างสมบูรณ์แบบและ พาสต้าและข้อดีหลักของจานนี้คือบวบเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ยกเว้นสูตรเดียว) หากคุณไม่เคยเตรียมผักดองเผ็ดนี้มาก่อน ฉันแนะนำให้ใช้สูตรของฉันและอย่าลืมเตรียมด้วย
บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรนี้ การปรุงอาหารทันทีผักสไตล์เกาหลีสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการโดยเปลี่ยนปริมาณผักและเครื่องเทศ
สินค้าที่ต้องการ:
- บวบ – 2 กก.
- ผลแครอท – 0.5 กก.
- หัวหัวหอมและกระเทียม
- พริกหวาน – 600 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
- พริกป่น – 1 ช้อนชา;
- งา – เมล็ด 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา ธัญพืช;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับ: ความสอดคล้องของสลัดที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นดังนั้นฉันจึงปอกเปลือกแม้กระทั่งบวบที่ยังอ่อนอยู่
วิธีเตรียมตัว:
- ปอกบวบออกจากเมล็ดและผิวหนังแล้วขูดผักบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- ฉันหั่นพริกหวานที่คว้านแกนไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นเส้นยาวบางๆ
- ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดผักเกาหลีแบบพิเศษ หากไม่มีคุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นหรือผ่านเครื่องเตรียมอาหารได้
- หัวหอมฉันตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถเตรียมสลัดโดยไม่มีหัวหอมได้
- ฉันแปรรูปหัวกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
- ฉันใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน และเริ่มเทบวบลงไป
- ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในกระทะด้วยน้ำเดือด: เมล็ดงาแรกจากนั้นเมล็ดมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสม น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู และสุดท้ายฉันก็เติมพริกไทยร้อน (พริกป่นสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้) ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งน้ำดองพริกไทยเดือดนานเท่าไหร่ไส้ก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น เราไม่ได้รักมากเกินไป อาหารรสเผ็ดฉันก็เลยต้มน้ำดองกับพริกไทยไม่เกินหนึ่งนาที
- ฉันกำลังเท สลัดผักหมักและต้มต่ออีกสองถึงสามนาที จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลได้
บวบดองจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ อุณหภูมิห้อง- ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น
มันอร่อยมาก - เลียนิ้วของคุณ!
บวบสไตล์เกาหลีเฮพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ด
Zucchini hye เป็นหนึ่งในสูตรบวบเกาหลีที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลอง
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ แต่เมื่อทำของว่างคุณไม่จำเป็นต้องทอดผักเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณเพียงแค่สับมันเทน้ำดองแล้วใส่ในขวด
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ไม่สามารถใส่ผักที่รวมอยู่ในจานได้ การรักษาความร้อนจึงคงคุณค่าแร่ธาตุและวิตามินไว้ และในวันฤดูหนาว สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่ง
บวบมีความนุ่มและมีรสชาติ ตอนนี้ฉันจะอธิบายวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย
ฉันจะต้อง:
- บวบ - กิโลกรัม;
- ผลไม้แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกไทย – 1 ชิ้น บัลแกเรีย;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - ครึ่งแก้ว
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- ปรุงรส “บัว” – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลและเกลือ - ช้อนชาอย่างละ;
- Cilantro - หยิกแห้ง;
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
- สีเขียว.
มาทำกันเถอะ:
- ฉันล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันใส่ผักลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลวแล้ววางแหวนบวบลงในกระชอน
- ฉันปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ (ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำลายเอกสารคุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้)
- ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแดงหรือเหลือง พริกหยวก- ฟางยาว
- ฉันรวมผักสับและบวบลงไป จานเคลือบฟันฉันใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงไป
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำน้ำดองสำหรับเรา อาหารจานด่วน- ฉันสับกระเทียมปอกเปลือกบาง ๆ อย่างประณีต ใน แยกจานผสมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, กระเทียมสับ, พริกไทยร้อนน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสบัว และผักชีแห้งสับ
- ฉันผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเทน้ำดองลงบนผัก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง (ควรคลุมผักแต่ละชิ้นด้วยน้ำดอง)
- ฉันใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่จะหมักจนหมด
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟบวบสไตล์เกาหลีซึ่งเป็นสูตรปรุงด่วนที่อร่อยที่สุดที่ฉันอธิบายไว้ได้ ครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับอาหารที่นุ่มและมีกลิ่นหอมนี้อย่างแน่นอน!
บวบกับแครอทเกาหลีและพริกสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้. ขนมเกาหลีคนรักพริกหยวกจะต้องชอบมัน ความแตกต่างระหว่างบวบสไตล์เกาหลีรุ่นนี้ก็คือ นอกจากบวบแล้วยังมีผักอื่นๆ และใน ปริมาณมาก- แต่สิ่งแรกก่อน
ในการเตรียมจานฉันจะต้อง:
- บวบ – 2.5 กก.
- ผลไม้แครอท – 1 กก.
- หัวหอมและกระเทียม – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก – 500 กรัม;
- น้ำมัน - ดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู – 150 กรัม;
- น้ำตาล - แก้ว;
- เกลือ – 70 กรัม;
- เครื่องปรุงรสเกาหลี - ครึ่งช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกฉันล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด ฉันตัดบวบเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ฉันคว้านพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมสามารถหั่นเป็นเส้นได้
- ถึงเวลาขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมผักในภาษาเกาหลี กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
- ฉันเทน้ำส้มสายชู น้ำมัน ลงบนบวบ แครอท และพริก เติมเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง
- จากนั้นฉันก็ใส่ผักที่ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลือให้เท่า ๆ กัน
- ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนไว้ใต้ฝา
เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบซูกินีกรอบๆ วงแหวนควรจะหนากว่านี้เล็กน้อย (1 - 1.5 ซม.)
บวบเกาหลีทันที: สูตรที่อร่อยที่สุด
ที่นี่ฉันจะอธิบายวิธีการปรุงบวบรสเผ็ดอย่างรวดเร็ว นี้ ของว่างที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มาเริ่มกันเลย
ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- บวบ – 2 กก.
- กระเทียม – หัว;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำมัน – 80 มล.;
- เกลือ – 70 กรัม;
- น้ำตาล – 35 กรัม
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ หากบวบมีเปลือกหนา แนะนำให้ตัดออก ที่บวบหนุ่มด้วย ผิวบางคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออก
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ฉันหั่นผักที่ล้างไว้แล้วเป็นเส้นบางๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก คุณยังสามารถหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่คุณจะต้องหมักไว้นานขึ้นอีกเล็กน้อย
- สับผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมอย่างประณีต
- ในชามแยกต่างหาก ฉันผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือของน้ำดอง จากนั้นเทส่วนผสมลงบนบวบพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร ฉันคน.
- ฉันวางจานที่มีน้ำหนักมากไว้บนภาชนะพร้อมกับของว่างเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที
- จากนั้นฉันก็นำของเรียกน้ำย่อยไปแช่ในตู้เย็นหรือจะเสิร์ฟได้ทันทีก็ได้
บวบสไตล์เกาหลีด่วนพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
ครอบครัวของฉันชอบสูตรอาหารสำหรับสควอชฤดูหนาวของเกาหลีที่ปรุงรสด้วยแครอทเกาหลี เครื่องปรุงรสนี้ทำให้ชีวิตของคนรักอาหารรสเผ็ดง่ายขึ้นมาก ส่วนผสมนี้สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ และไม่แพงเลย สลัดบวบรสเผ็ดที่เร็วที่สุดจัดทำขึ้นตามสูตรนี้
สินค้า:
- แครอท – ผลไม้ 2-3 ผล;
- บวบ – 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – ½หัว;
- น้ำตาล (ทราย) และเกลือ – 1 ช้อนชา;
- น้ำเดือด – 1 ลิตร;
- เฉียบพลัน เครื่องปรุงรสเกาหลี– ครึ่งช้อนโต๊ะ
เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีที่ขูดแบบพิเศษ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีขนาดเล็กลงได้โดยการขูดผักบนด้านที่หยาบของเครื่องขูดแบบดั้งเดิม
- ฉันขูดผักที่ล้างไว้แล้วด้วยเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษสำหรับเตรียมผักเกาหลี
- ฉันบดกลีบกระเทียมด้วยการกด ฉันใส่กระเทียมลงในบวบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปทุกอย่าง ฉันโรยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 60 - 90 นาที
- ฉันยังขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเติมน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมบวบกับแครอทขณะร้อน
- ผสมให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันอธิบายไว้พร้อมแล้ว
วิดีโอที่ดีในหัวข้อ:
อย่างที่คุณเห็นบวบฤดูหนาวของเกาหลีซึ่งเป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้นนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมลอง!
พวกเขาอร่อยมากและบินออกจากโต๊ะทันที บวบสไตล์เกาหลีเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง คนรักเผ็ดจะต้องถูกใจขนมนี้แน่นอน โดยทั่วไปแล้วผักสไตล์เกาหลีปรากฏบนโต๊ะของชาวรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่พวกเขาก็เอาชนะได้ในทันที สถานที่อันทรงเกียรติในหมู่ผู้นำด้านการจัดซื้อจัดจ้าง การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังปรุงบวบ นี่เป็นผักที่พิถีพิถันซึ่งใช้งานได้ไม่ยาก ในเวลาเดียวกันอาหารทุกจานก็อร่อย
เพื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว พวกเขาต้องการเพียงการให้ความร้อนที่เหมาะสมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงและการตุ๋น สารอาหารและวิตามินจำนวนมากจะสูญเสียไป เพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุดควรปรุงอาหาร บวบเกาหลี- วิธีทำอาหารไม่จำเป็นต้องปรุง ตุ๋น หรือทอดเพิ่มเติม การฆ่าเชื้อสลัดลงในขวดโดยตรงก็เพียงพอแล้ว
เอาล่ะ ผมจะพาคุณไปดูสูตรอาหารสุดโปรดของผม... บวบรสเผ็ด- เตรียมทุกอย่างตามรายการเริ่มกันเลย
เมนู:
1. บวบเกาหลีสำหรับหน้าหนาว รสเผ็ด พร้อมแครอทและพริกหวาน
สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทำอาหารจานนี้มาก่อนขอแนะนำให้เริ่มด้วยสูตรนี้ มันง่ายมากในการเตรียมตัวและตอนนี้คุณจะเห็นเอง เผ็ดและ รสเผ็ดผักกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ลองด้วย!
วัตถุดิบ:
- 2 แครอท
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน (หรือเล็ก 2 อัน)
- 1 หัวหอม;
- น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พวงสมุนไพรสด
- บวบเล็ก 2 อัน;
- กระเทียม 6 กลีบ
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งกอง
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ (9%);
- พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสผักเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
ตอนนี้ในช่วงฤดูร้อน วัตถุดิบทั้งหมดสามารถเลือกได้จากเตียง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างบวบเช็ดแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีได้ ในสูตรนี้ฉันหั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่เพื่อเพิ่มความหลากหลาย รูปร่างจาน. ผักอื่นๆก็จะเป็นเส้นบางๆค่ะ
หากคุณต้องทำงานกับบวบที่โตเต็มที่และมีเปลือกแข็ง ก็ต้องปอกเปลือกก่อน
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดพร้อมอุปกรณ์พิเศษ
3. สับหัวหอมเป็นชิ้นยาวบาง ๆ พริกหวานยังต้องสับเป็นเส้นบางและยาวเทียบได้กับหัวหอม สับผักอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไว้ในชามเดียว
4. ในชามแยก ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ปรากฎว่า น้ำดองรสเผ็ด- เทผักลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นชุ่มด้วยน้ำดองอย่างเต็มที่ คลุมไว้หรือใช้ผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ช่วงนี้ผักจะออก น้ำผลไม้ธรรมชาติซึ่งพวกเขาจะหมัก
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณสามารถใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดได้ ก่อนอื่นคุณต้องกระจายผักแล้วเทน้ำดองที่ได้เท่า ๆ กัน
6. ปิดฝา วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงสูง วางขวดโหลไว้แล้วเทน้ำให้ท่วมคอ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเก็บผักของเราได้นานขึ้น หากคุณละเลยขั้นตอนนี้ ฝาจะบวมภายในสองสามสัปดาห์
7. หลังจากการฆ่าเชื้อต้องขันฝาให้แน่นและต้องวางขวดคว่ำและห่อด้วยผ้าอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่ เช้าวันรุ่งขึ้น หลังจากเย็นลงเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปยังสถานที่จัดเก็บได้
เตรียมตัวให้ดี!
2. สลัดบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ทรีตเมนต์ที่อร่อยและกรอบสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวเราจะปรุงผักตอนนี้ ลองใช้บวบและแครอทเป็นพื้นฐาน ปรากฎว่า ของว่างที่ดี- คุณสามารถกินได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง และสลัดนี้สามารถเก็บสะสมไว้ได้ตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แครอทสดหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
- บวบหรือบวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- เกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสผักอ่อน 1 ซอง
หากคุณไม่สามารถซื้อเครื่องปรุงรสแบบพิเศษได้ ให้เติมผักชีและพริกแดงป่นลงไป
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ตัดแครอทด้วยมีดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผสมผักทั้งหมดด้วยมือของคุณ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมที่เหลือสำหรับน้ำดอง พยายามละลายน้ำตาลทรายและเกลือให้มากที่สุด เทสารละลายที่ได้ลงบนผักแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายในจานอย่างสม่ำเสมอ ในรูปแบบนี้คุณต้องทิ้งสลัดไว้หลังจากปิดฝาจานเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเพียงแค่วางไว้บนโต๊ะ
5. เมื่อครบกำหนดเวลาผักจะออก ปริมาณที่เพียงพอน้ำดอง ขั้นแรกคุณต้องใส่ผักลงในขวดแล้วจึงกระจายน้ำดองให้เท่ากัน ปิดฝาด้วย
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อสลัดลงในขวดโดยตรง นี้เป็นอย่างมาก สภาพที่สำคัญเนื่องจากส่วนประกอบของชิ้นงานไม่ได้ผ่านการเตรียมการระบายความร้อนเบื้องต้น ต้มขวดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นได้
ตอนนี้ต้องวางขวดร้อนอย่างระมัดระวังบนขอบผ้าอุ่นโดยคว่ำลง คลุมไว้ข้ามคืน วันถัดไปคุณสามารถโอนไปที่ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินได้
3. บวบเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
สลัดนี้กระเด็นออกจากโต๊ะในเวลาอันรวดเร็ว อร่อย หอม กรอบ โดนใจเราเลย ทุกฤดูร้อน ทันทีที่บวบตัวแรกปรากฏขึ้น ฉันจะต้องปิดขวดหลายใบสำหรับฤดูหนาว วิธีการเตรียมแบบไม่ปรุงอาหารทำให้ฉันพอใจมากที่สุดเพราะมันยังคงรักษาปริมาณวิตามินหลักไว้ทั้งหมด ลองดูด้วยตัวคุณเอง!
วัตถุดิบ:
- บวบ 3 กิโลกรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับผักเกาหลี
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
- พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำมันครึ่งแก้ว
1. ก่อนอื่นต้องหั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวแล้วสับเป็นเส้นตามขวาง ความกว้างไม่เกิน 3 เซนติเมตร วางไว้ในชามลึกแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้รับประทานแบบปกติ ไม่ใช่ เกลือเสริมไอโอดีนบดหยาบ ผสมด้วยมือของคุณ ขั้นตอนนี้จะกระตุ้นให้มีน้ำคั้นออกมาจากบวบ ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-20 นาทีในขณะที่คุณเตรียมผักอื่นๆ
2. ถูแครอทผ่าน เครื่องขูดเกาหลี. พริกหวานหากไม่มีเมล็ดและฉากกั้นให้กลายเป็นฟางเส้นเล็ก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ ผสมผักเหล่านี้เข้าด้วยกันในชามเดียว
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชูจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันและคนอีกครั้ง
4. ในขณะเดียวกันบวบก็ปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ พวกเขาจะต้องบีบออกจากของเหลวให้ละเอียด เราไม่ต้องการมัน คุณจึงสามารถเทมันออกมาได้อย่างปลอดภัย รวมบวบกับผักอื่น ๆ เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยน้ำดอง ลิ้มรสมัน หากคุณมีความร้อนหรือเกลือไม่เพียงพอ ให้ชดเชย บดขยี้เนื้อหาและปิดฝา ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด
5. สลัดพร้อมวางในขวด กดให้แน่น น้ำดองจะต้องมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดลงในกระทะ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเดือดประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องขันฝาและนำไปจัดเก็บ
4. วิดีโอ - บวบดองสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สรุปเลยอยากจะแชร์อีกสูตรหนึ่งที่ผมฝึกบ่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงคำถามใด ๆ โปรดดูคำอธิบายวิดีโอ
หากคุณไม่เคยบวบสไตล์เกาหลีแบบกระป๋องมาก่อน อย่าลืมลองทำดู ด้วยการใช้เวลาเตรียมอาหารไม่กี่นาทีในฤดูร้อนและรอหมัก 2-4 ชั่วโมง ในฤดูหนาว คุณจะมั่นใจได้ว่าจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับของว่างกรอบๆ คุณสามารถกินได้เหมือน จานอิสระหรือเพิ่มเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ สลัดนี้จะทำหน้าที่เป็นจานสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัวหรือไปที่โต๊ะเทศกาล สดใสกรอบและมาก รักษาอร่อยจะมีประโยชน์ทุกกรณี!
เร็วๆ นี้ ผมจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งใหม่ๆ การค้นพบการทำอาหาร- ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและการเก็บรักษาที่ยาวนาน! แล้วพบกันใหม่!
การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ ฉันต้องการเตรียมสลัดเพิ่ม ดังนั้น วันนี้เราจะทำบวบเป็นภาษาเกาหลี บวบสไตล์เกาหลีสามารถรับประทานได้ทันทีไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ถึงตอนนี้ด้วย ฉันไม่รู้ว่าคนเกาหลีทำอาหารพวกนี้หรือเปล่า แต่ที่นี่พวกเขาได้ชื่อนี้เพราะความเผ็ดและวิธีการหั่นผัก
บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ผลผลิต: 8 กระปุก ชิ้นละ 750 กรัม
เราต้องการ:
- บวบปอกเปลือก 3 กก
- แครอท 0.5 กก
- หัวหอม 0.5 กก
- พริกหยวก 5 ชิ้น ควรมีสีต่างกัน
- กระเทียม 200 กรัม
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์
- 2 แพ็คเกจ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
การตระเตรียม:
1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นเส้น
2. ผักที่เหลือเช่นกัน ปอกเปลือก หั่นหรือขูดเป็นเส้นสำหรับแครอทเกาหลี
3. สับผักอย่างประณีต
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสม
5. เตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอีกใบผสมและเทผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
6. เตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ ย้ายสลัดใส่ขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที ความจุ 0.5 หรือ 075 ลิตร ทำให้ขวดคว่ำเย็นลงใต้ผ้าห่ม
บวบสไตล์เกาหลีกับพริก
หลักการในการเตรียมสูตรนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้าข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดอง
เราต้องการ: ให้ผลผลิต 4 กระป๋องละ 0.5 ลิตร
- บวบ 3 กก
- แครอท 0.5 กก
- หัวหอม 0.5 กก
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
- 1แพ็ค เครื่องปรุงรสเกาหลี
- พริกหวาน 1 ชิ้น
- พริก 1 เม็ด
การตระเตรียม:
1. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
2. บวบสามารถหั่นเป็นวงกลมแล้วสับเป็นก้อน
3. สับหัวหอมเป็นเส้นตามหัวหอมแล้วสับกระเทียมด้วยมีด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ผสมและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. บดพริกหวานเป็นเส้นพริกขมเป็นชิ้นแล้วผสมกับผักจำนวนมากคลุกเคล้าทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
6. จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 -30 นาที หากเราต้องการฆ่าเชื้อสลัดหลังจากหมักไว้ 2 ชั่วโมง เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 6 ขวด
บวบเกาหลีกับพริกหยวก
เราต้องการ: ให้ผลผลิต 6 กระป๋องละ 0.5 ลิตร
- บวบ 2.5 กก. ปอกเปลือก
- แครอท 700 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- พริกหยวก 500 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำมันพืชกลั่น 250 มล
- น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- น้ำตาล 210 กรัม
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 20 กรัม
การตระเตรียม:
1. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นโดยใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูด
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม ปรุงรสด้วยส่วนผสมสำหรับหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 3 ชั่วโมง
หลังจากนั้นสลัดก็พร้อมรับประทานหรือม้วนไว้สำหรับหน้าหนาว
3. ใส่สลัดในขวดขนาด 0.5 ลิตรเติมน้ำผลไม้ที่ได้แล้วนำไปฆ่าเชื้อประมาณ 20-30 นาที เย็น ปิดฝาไว้ สะดวกมากที่จะใช้บัวรดน้ำที่มีคอกว้างสำหรับโถ
สูตรบวบดองสำเร็จรูปสำหรับตอนนี้
แม้ว่าเรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันอยากกินสลัดเกาหลีตอนนี้เลยเตรียมสลัดมันฝรั่งไว้ด้วย มันอร่อยมาก!
เราต้องการ:
- บวบ 1 กก. หนุ่ม
- พริก 1 ชิ้น (ครึ่งแดงและครึ่งเขียวสำหรับสี)
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- อย่างละ 1 พวง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3-4 ช้อนโต๊ะ (ข้าว ไวน์)
- 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโน
- 1/2 ช้อนชา มหาวิหาร
การตระเตรียม:
1. ขูดบวบบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที
2. สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ใส่ในชามแยก ใส่ลงไป น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล, เกลือ, ออริกาโน, ใบโหระพา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. บีบบวบเบา ๆ ใส่สมุนไพรสับแล้วเติมน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทานสลัดได้
4. เสิร์ฟเป็นรูปรัง โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า
น่าทาน!
บทความในหัวข้อ
