วิธีทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเลือกและการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่

เมื่อฤดูเชอร์รี่เข้าสู่ช่วงเต็ม ก็หมายความว่าถึงเวลาคิดถึงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มกระป๋องรสหวานถือเป็นผลไม้หินที่ดีที่สุด เนื่องจากผลไม้ยังคงความหนาแน่นและความยืดหยุ่นแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่มีผลเบอร์รี่สีเหลือง สีแดง และเบอร์กันดีจะมีคุณค่าเป็นพิเศษในฤดูหนาว

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

เบอร์รี่เปิดโอกาสให้แม่บ้านทุกคนสร้างเครื่องดื่มที่สวยงามและน่ารับประทาน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลากสีสันสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวแก้กระหายวิตามินที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดูใด ผลไม้สดและแทบไม่มีผลเบอร์รี่เลย เพื่อให้พันธุ์เชอร์รี่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรเลือกจากต้นที่มีก้านซึ่งจะต้องเอาออกทันทีก่อนบรรจุกระป๋อง น้ำจากเบอร์รี่จะไม่ไหลออกมาก่อนเวลาอันควรนั่นเอง วิตามินเพื่อสุขภาพจะยังคงอยู่ในทารกในครรภ์

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและไม่มาก กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่ให้คุณได้เพลิดเพลิน เครื่องดื่มอร่อยในความเย็น คุณสามารถทำเครื่องดื่มอะโรมาติกจากเชอร์รี่โดยเฉพาะหรือผสมกับผลเบอร์รี่อื่นที่มีสีและรสชาติต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะอุดมด้วยวิตามินและเป็นยาชูกำลังมากที่สุด ควรพิจารณาว่าผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่ได้เอาหลุมออกไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองปี

หากคุณกำลังจะเรียนรู้วิทยาศาสตร์ของการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นครั้งแรก คุณควรรู้ว่าสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีแรกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเหมาะสำหรับ ปริมาณมากพันธุ์ ประกอบด้วยการเติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวด, เทน้ำเดือดลงบนอาหารในภาชนะ, น้ำเชื่อมเดือดจากน้ำที่ผสมแล้วเทอีกครั้ง เชอร์รี่ดิบ.

วิธีการฆ่าเชื้อนั้นใช้แรงงานมากกว่าเพราะในระหว่างกระบวนการปิดผนึกจำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสมลงในขวดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางภาชนะไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่อย่างแน่นหนาด้วย น้ำร้อนและอุ่นเครื่องเป็นระยะเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิ 80 ถึง 100 องศาเซลเซียส

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดายคือตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ขึ้นอยู่กับ โถสามลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้เชอร์รี่ – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่นั่นคือคัดแยกแล้วล้างออกให้สะอาด เอาเมล็ดออกตามต้องการ
2. ต้มน้ำให้เดือดในอัตราสองลิตรครึ่งต่อขวด
3. ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมส่วนผสมหลักลงไป เทน้ำเดือดลงไป และปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที
4. เทของเหลวทั้งหมดจากขวดลงในชามใส่น้ำตาลต้มและเติมวานิลลิน
5. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ หลังจากนี้จะต้องปิดทันที
6. พลิกภาชนะที่บรรจุเสร็จแล้วกลับด้าน และอย่าเคลื่อนย้ายไปยังตำแหน่งจัดเก็บถาวรจนกว่าภาชนะจะเย็นสนิท

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแบบหลุมสำหรับฤดูหนาว

เราชอบเครื่องดื่มเชอร์รี่นี้เป็นพิเศษเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า หากคุณสงสัยว่าจะปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แบบหลุมในขวดครึ่งลิตรได้อย่างไรให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ฉ่ำของต้นเบอร์รี่ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการเย็บ: เอากิ่งออก ล้าง และคัดแยก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเดือด
3. ปิดฝาภาชนะ หลังจากนั้นให้ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที การนับถอยหลังจะเริ่มตั้งแต่เวลาที่กระบวนการเดือดเริ่มต้นขึ้น
4. ม้วนขึ้นและเก็บแยมไว้ในที่มืด

ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามให้เปลี่ยนแบบปกติ น้ำตาลทรายสามารถให้ความหวานกับน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสได้ แม่บ้านบางคนชอบทำเครื่องดื่มที่ไม่หวานเลยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้หญิงที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา หากคุณตัดสินใจที่จะทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาล ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดครึ่งลิตร:

• ผลไม้ฉ่ำของต้นเบอร์รี่ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องดำเนินการกิจวัตรต่อไปนี้:

1. เตรียมผลไม้โดยการล้างลำต้นและองค์ประกอบที่เน่าเสียออก
2. เติมผลเบอร์รี่หนึ่งในสามของขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. ม้วน.
4. ใส่อาหารที่ถนอมไว้ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

การอนุรักษ์ก็จะมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นหากคุณเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในส่วนประกอบหลัก ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวหรือส้ม คุณจะต้องชอบการผสมผสานระหว่างเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน ในการปิดผนึกอาหารกระป๋อง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ฉ่ำของต้นเบอร์รี่ – 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 2.5 ช้อนชา;
• สะระแหน่ - 1 กิ่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ในการชงเครื่องดื่มเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่คุณต้องมี:

1. เตรียมส่วนประกอบหลักโดยการล้างและกำจัดกิ่ง กิ่ง และกลีบเลี้ยงออก
2. ใส่เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และใบมิ้นต์ลงในขวดโหลทีละใบ เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอยี่สิบนาที
3. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลลงในของเหลวในอัตราส่วน 1:1 แล้วเติม กรดมะนาวนำไปตั้งไฟน้ำเชื่อม
4. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในขวดหลังจากนั้นต้องปิดทันที

วิดีโอ: ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวของเชอร์รี่และส้ม

24.04.2017 15 821

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว

ฤดูหนาว... นอกหน้าต่างมีพายุหิมะ แต่ในครัวเป็นฤดูร้อนจริงๆ! มีขวดแช่อิ่มเชอร์รี่อยู่บนโต๊ะ คุณเปิดมัน และจากนั้นกลิ่นหอมของสิ่งนี้ก็มาถึง ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ทันที รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เฉดสีที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจที่สุด เน้นรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับเรื่องนี้ - เกี่ยวกับหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดที่เปิดฤดูผลไม้ที่มีแคโรทีน, กรดนิโคตินิก, วิตามินซีและประโยชน์อื่น ๆ มากมายรวมถึงไอโอดีนด้วย ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งรวมอยู่ในกลุ่มยาโป๊ก็สามารถตกแต่งมื้ออาหารได้ ทันทีที่ฤดูเชอร์รี่เริ่มต้นขึ้น แม่บ้านก็เริ่มเตรียมผลไม้หินซึ่งมีเนื้อแน่น ยืดหยุ่น และไม่นิ่มแม้หลังปรุงอาหาร เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาว่าด้วยเหตุนี้สูตรอาหารเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่ต้องการ - มีและไม่มีหลุมด้วยกรดซิตริกและสตรอเบอร์รี่ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ทั้งหมดนี้รวมถึงสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ถือเป็นประเพณีในบ้านที่ผู้คนคิดว่าอะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพในการปรุงรสอาหารทุกมื้อในฤดูหนาว สูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของครอบครัว
มีความแตกต่างบางประการของกระบวนการนี้ที่ทุกคนจำเป็นต้องรู้ เช่น ฉันควรใส่เชอร์รี่กี่ลูกในขวดโหล? ทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับรสชาตินั่นคือวิธีที่คุณดื่มความอร่อยนี้ไม่ว่าจะทันทีโดยไม่เจือจางหรือโดยการเติมน้ำหรือโซดาลงในเครื่องดื่มเข้มข้น มีหรือไม่มีกระดูก? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก สถานการณ์จะเหมือนกันกับน้ำตาลและวิธีการเตรียม - ไม่ว่าจะฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เนื่องจากมีสูตรการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่มากมาย คุณจึงต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากในการเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำที่ระบายออกหลังจากยืนไม่กี่นาทีเทลงบนเชอร์รี่แล้วม้วนขึ้น แต่ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อจะค่อนข้างซับซ้อนกว่า แต่มีความน่าเชื่อถือมากกว่าในแง่ของความปลอดภัย แต่สิ่งที่คุณจะไม่ทำเพื่อคนที่คุณรัก! ไปทำงานกันเถอะ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุม: สูตรง่ายๆ # 1 พร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากเบอร์รี่นี้ ไม่ว่าจะเป็นสีขาว ชมพูหรือแดง สามารถเก็บรักษาและเก็บหลุมได้ จริงอยู่ที่แม่บ้านส่วนใหญ่เมื่อรู้ว่าเครื่องดื่มจะสว่างขึ้นและจะคงไว้ซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดจึงเต็มใจที่จะรับผลไม้ทั้งหมดมากกว่า มีความลับอะไรบ้าง สูตรง่ายๆ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาวล่ะ? มาทำความรู้จักกันเถอะ!

• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มด้วยเมล็ดพืช

1. ทุกคนมีวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นของตัวเอง ดังนั้นมาเตรียมขวดเพื่อการเก็บรักษากันดีกว่า คุณสามารถล้างขวดโหลด้วยโซดา ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ และอื่นๆ
2. ต้องเตรียมผลเบอร์รี่เชอร์รี่ - คัดแยกทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย ฯลฯ ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ถอดก้านออกแล้วเติมเชอร์รี่ลงในขวดหรือขวดโหล ใส่ครั้งละ 200 กรัม ซาฮาร่า ข้อควรระวัง: เนื่องจากนางเอกของเรา - เชอร์รี่ - มีชื่อเสียงในด้านรสหวานเมื่อเตรียมในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยน้ำตาลมิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเน่าเสีย จริงอยู่ที่มะนาวสักสองสามหยดสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
4. จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำเดือดอย่างรวดเร็วให้ทั่วเนื้อหาแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ในขณะที่ทุกอย่างยังร้อนอยู่ คุณต้องส่งขวดลงพื้นทันทีเพื่อทำให้เย็นลง คงจะดีถ้าคลุมทุกอย่างด้วยสิ่งที่อบอุ่น หน้าตาแบบนี้ก็จะประมาณนี้ครับ ผลไม้แช่อิ่มที่ดีจากเชอร์รี่ที่มีหลุมในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุม: สูตรง่ายๆ # 2 พร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มพร้อมเมล็ดพืช

• เชอร์รี่ – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 400-500 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มพร้อมเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาว

1. หลังจากเลือกเชอร์รี่แล้วให้ฉีกก้านออกและล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
2. วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
3. มาเตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษากัน (โดยล้างขวด ฆ่าเชื้อ และปล่อยให้แห้ง)
4. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ปิดฝาคอแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เปลี่ยนฝานี้ด้วยฝาพลาสติก (มีรู) เติมน้ำแล้วต้ม
7. ค่อยๆ เติมน้ำตาล (ตามชอบ) เราจะละลายผลึกทั้งหมด
8. นำน้ำเชื่อมไปต้ม เทลงบนเชอร์รี่แล้วหมุนด้วยกุญแจ
9. พลิกภาชนะกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม พักไว้สองวัน
10. เราจะส่งการเก็บรักษาไปยังสถานที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่อันงดงามนี้จะดูสวยงามแค่ไหน - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน!

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาลพร้อมหลุม: สูตรพร้อมเครื่องเทศ

ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมนี้จำเป็นต้องแช่เย็น เนื่องจากไม่มีสารกันบูดที่สำคัญ นั่นก็คือ น้ำตาล แต่มันไม่สำคัญ - เมื่อคุณเทแก้วในฤดูหนาว อย่าลืมเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในถ้วย - โอ้ อร่อย โอ้ และดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล

• เชอร์รี่ - จะใช้เวลานานแค่ไหน?
• กานพลู - 2-3 ตา
• ออลสไปซ์ - 1-2 ถั่ว
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มเชอร์รี่ไร้น้ำตาล

1. ตามปกติเราจะเตรียมทั้งอาหารและวัตถุดิบ
2. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดเติมให้เต็มสองในสาม ข้อควรสนใจ: อย่าลืมเขย่าขวดเบา ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อกระชับเนื้อหา
3. ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเดือด
4. เทน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศลงบนผลเบอร์รี่ในขวด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อจาน (ครึ่งลิตร - เป็นเวลา 10 นาที, ลิตร - 15 และสำหรับสามลิตรอย่าเผื่อเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง)
6. เมื่อปิดด้วยกุญแจแล้วเราก็ส่งขวดไปที่ห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมกรดซิตริก: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์รี่ซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันสามารถปรุงรสด้วยกรดซิตริก - ผลึกสองสามอันและรสชาติด้วยสูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยว และถ้าคุณโยนใบสะระแหน่สองสามใบลงในน้ำขณะเดือดกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะพิเศษ!

ส่วนผสมสำหรับสูตรเชอร์รี่แช่อิ่มด้วยกรดซิตริก

• เชอร์รี่หวาน – 3 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 600 กรัม
• น้ำตาล – 4 ถ้วย
• กรดซิตริก – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นท์ – 15 ใบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

1. เราล้างมิ้นต์และผู้เข้าร่วมคนอื่น ๆ ทั้งหมดในการกระทำนี้ด้วยการแตะ
2. เราล้างส่วนที่เกินออก
3. เราฆ่าเชื้อจานและฝาพร้อมกัน ข้อควรสนใจ: วัตถุดิบจำนวนนี้จะได้ขวดขนาด 6 ลิตรหรือขวดขนาดสามลิตร 2 ขวดหรือขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด (ต้องเติมลงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
4. ใส่ใบไม้สองสามใบลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้นำใบออกแล้วเติมน้ำตาล (แก้วหรือน้ำหนึ่งลิตร) และกรดซิตริก (3 ช้อนชา) ลงในน้ำ ข้อควรสนใจ: คุณต้องเติมกรดในปริมาณเล็กน้อย ทดสอบรสชาติ!
6. หลังจากคนทุกอย่างด้วยช้อนแล้วให้ต้ม
7. เพิ่มส่วนผสมหวานและเปรี้ยวลงในขวดเบอร์รี่ทันที
8. ขันสกรูบนฝาอย่างรวดเร็ว
9. ปิดฝาด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วคว่ำขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็น
10. ให้มันเย็น.

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพาสเจอร์ไรซ์ # 1

อย่าคิดว่าการเก็บรักษาแบบนี้จะเหมือนอะไรสักอย่างระหว่างเชอร์รี่เข้าไปมากกว่า น้ำผลไม้ของตัวเองและแยม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลา ภาชนะที่คุณจะใช้ในการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่นี้หรือผลไม้แช่อิ่มอื่นๆ สูตรที่คุณชอบ และปัจจัยอื่นๆ

สูตรที่ 1

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมเมล็ดแบบไม่มีเมล็ดต่อขวดลิตร:

• เชอร์รี่หลุม - 2-4 ถ้วย
• น้ำตาล – 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

1. เราจะคัดแยกวัตถุดิบ คัดแยกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
2. ล้างและเอาเมล็ดออกด้วยวิธีที่สะดวก ข้อควรระวัง: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณเนื่องจากน้ำจำนวนมากจะรั่วไหลออกมาและเยื่อกระดาษจะเสียหาย มี อุปกรณ์พิเศษหรือวิธีสุดท้ายคือพินธรรมดา
3. วางเชอร์รี่ที่ปล่อยทิ้งไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. มาตั้งกระทะบนแก๊สเพื่ออาบน้ำกันดีกว่า
5. ใส่น้ำตาลลงในเชอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงในขวด
6. ปิดฝาขวดใส่ในน้ำอุ่นถึง 85 องศาแล้วพาสเจอร์ไรส์ (พื้น โถลิตร- 10-12 นาทีลิตรและสามลิตร - 20)
7. ขันฝาปิดให้แน่นด้วยกุญแจแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพาสเจอร์ไรซ์ # 2

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่
• น้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้ว ให้ล้างใต้น้ำไหลแล้วเอาเมล็ดออก
2. เราฆ่าเชื้อจานและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาด้วยวิธีที่สะดวก
3. วางเชอร์รี่ในขวด (บน ขวดสามลิตร- 300-350 กรัม)
4. ปล่อยให้พวกเขายืนหลังจากเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที ข้อควรสนใจ: จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำที่เทลงในกระทะจนเดือด
5. เทน้ำตาลทราย 150-200 กรัมลงในขวด (ไม่จำเป็น)
6. นำไปต้มต้ม ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากเชอร์รี่ประมาณสามนาที
7. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วขวดจะต้องปิดฝาด้วย
8. เราทำให้ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เย็นลงตามปกติ แต่ควรวางขวดคว่ำลงแล้วปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น

รีบหน่อยถ้าคุณมีเวลาเพลิดเพลินไปกับสิ่งเหล่านี้ ผลไม้ฉ่ำ- ท้ายที่สุดแล้วความสุขสามารถดำเนินต่อไปได้ในฤดูหนาว - ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะรอคุณอยู่ในตู้กับข้าวหรือบนชั้นลอยตั้งแต่ฤดูร้อน ในไม่ช้าคุณจะเข้าใจว่าการเตรียมในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่หลุมและฆ่าเชื้อจะมีความเกี่ยวข้องเสมอ

สูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามการเตรียมเฉพาะผลไม้แช่อิ่มโมโนนั้นไม่จำเป็นเลย ทำไมไม่เพิ่มสิ่งที่จะทำเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นดื่ม? สมมติว่ามีผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่หลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ใช่คำที่ถูกต้อง!

สินค้าที่ต้องการ (สัดส่วนต่อน้ำ 1 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. มาปลดปล่อยส่วนผสมทั้งหมดนี้จากหางและอื่นๆ กันเถอะ (ผลไม้แช่อิ่มนี้ปรุงทั้งแบบมีและไม่มีหลุม)
2. มาล้างให้สะอาดกันเถอะ ข้อควรสนใจ: จะดีกว่าถ้าสตรอเบอร์รี่มีขนาดเล็กและจากนั้นสูตรที่มีรูปถ่ายผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะดูดีกว่า - ผลเบอร์รี่จะเหมือนกัน
3. เราจะฆ่าเชื้อจานและฝาปิด
4. วางผลเบอร์รี่ชุดนี้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ด้านล่าง)
5. หลังจากเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้ว ให้เติมน้ำเดือด (เติมภาชนะ 2/3)
6. ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามจำเป็นต้องทำให้ผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายโดยสมบูรณ์
7. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปที่ไม้แขวนแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้
8. พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมการทำอาหาร

เราต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำทุกอย่างที่มักจะนำหน้าการเก็บรักษา - เตรียมทั้งผลเบอร์รี่และอาหาร
2. ปล่อยให้น้ำเดือด 3 ลิตรแล้วเทน้ำตาลทรายลงในกระทะ (สิ่งสำคัญคือต้องละลายให้หมด)
3. ต้มเชอร์รี่เป็นเวลา 7 นาที
4. จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเททั้งหมดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
6. ปล่อยให้เย็นคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วคว่ำ - นี่คือกุญแจสำคัญในการฆ่าเชื้อที่ดี

สูตรเชอร์รี่และแอปริคอตง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• แอปริคอท – 500 กรัม
• น้ำเชื่อม - 2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. น้ำเชื่อมปรุงโดยคำนึงถึงความเปรี้ยวของแอปริคอท ข้อควรระวัง: ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลทรายมากขึ้นเท่านั้น
2. เป็นการดีที่จะวางเชอร์รี่และแอปริคอตเป็นชั้น ๆ - มันจะดูสวยกว่าในขวด
3. เนื้อหาที่เติมน้ำเชื่อมเดือดจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ใต้ฝา (ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการทำเช่นนี้ โดยเริ่มที่อุณหภูมิ 80°C)
4. เมื่อม้วนขวดแล้วส่งให้เย็นแล้วจึงวางบนชั้นวางเท่านั้น

รสชาตินี้ - รสเปรี้ยวหวานเฉพาะของเชอร์รี่แช่อิ่มกับสตรอเบอร์รี่หรือแอปริคอตจะสัมผัสคุณในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นนี้ เตือนคุณถึงฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีที่คุณสามารถใส่แอปเปิ้ล พลัม และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ (ควรมีรสเปรี้ยว!) ใช้ประโยชน์จากฤดูกาลและความเป็นไปได้ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอ

แน่นอนว่าสีของเชอร์รี่จะเป็นตัวกำหนดรสชาติของการเตรียมการในอนาคต ผู้เขียนวิดีโอที่เราเสนอให้ชงเครื่องดื่มจากเบอร์รี่สีขาว เรานำเสนอให้คุณทราบไม่เพียง แต่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเคล็ดลับในการเลือกเชอร์รี่เป็นต้น แม้กระทั่งวิธีการกำจัดหนอน ซึ่งพบได้บ่อยในเตียงที่เก็บหลังฝนตก

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อยที่คุณเปิดในฤดูหนาวจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายอย่างแน่นอน - ในแง่ของการดับกระหายความอิ่มตัวของสารอาหารและความสวยงาม แต่เหนือสิ่งอื่นใดมันจะเตือนคุณทุกครั้งที่ฤดูร้อนมาถึง ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้เวลาทุกวันให้คุ้มค่าที่สุดทันทีที่ปรากฏบนต้นไม้หรือบนชั้นวางในตลาด เบอร์รี่แสนอร่อย- ไม่ว่าคุณจะเลือกเชอร์รี่หลากหลายหรือสีใดหรือสูตรเครื่องดื่มคุณจะเพลิดเพลินกับทุกสิ่ง - ทั้งผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แบบหลุมและแบบหลุม ผลไม้แช่อิ่มกับสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยกรดซิตริกโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ ด้วยการจำหรือจดสูตรอาหารง่ายๆ นี้หรือนั้นพร้อมรูปถ่าย คุณจะเตรียมการเปลี่ยนแปลงในฤดูกาลหน้าซึ่งจะช่วยได้ดีทุกประการ!

ฤดูเชอร์รี่มักใช้เวลาสั้นมาก ดังนั้นคุณจึงต้องมีเวลาเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย การอนุรักษ์ต่างๆ- เชอร์รี่หวานให้ยืมได้ดี การรักษาความร้อนและปรากฎว่ามาก แยมแสนอร่อยและผลไม้แช่อิ่ม เป็นการดีมากที่จะม้วนผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สองสามขวดสำหรับฤดูหนาวและเทลงในแก้วเมื่อแขกมาถึง ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำผลไม้ในร้านเพราะเครื่องดื่มโฮมเมดจากธรรมชาติมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่า มีเพียงผู้ผลิตเท่านั้นที่รู้ว่าตนเพิ่มอะไรลงในผลิตภัณฑ์ของตน และเมื่อคุณปรุงอาหารด้วยตนเอง คุณจะเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด เติมน้ำตาลได้มากเท่าที่คุณต้องการ และไม่ใส่สีย้อม ถ้า ผลไม้สดมักจะอยู่บนโต๊ะของคุณแล้วอย่าพลาดโอกาสที่จะทำหน้าหนาวและ การเตรียมการที่อร่อย- คราวนี้เรานำเสนอผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ให้คุณทราบ เครื่องดื่มชนิดนี้มี รสชาติที่ถูกใจและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- การเตรียมเครื่องดื่มสำหรับหน้าหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เรามาทำพร้อมๆ กันเลย

อีกหนึ่งสิ่ง. บ่อยครั้งที่แนวคิดของ "การฆ่าเชื้อ" และ "การพาสเจอร์ไรซ์" ไม่ได้สับสนอยู่ในการผลิต แต่อยู่ในกระบวนการอย่างแม่นยำ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- ตามกฎแล้ว การฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงกว่า 100°C มีหลายวิธี (โดยใช้ไอน้ำ ในเตาอบ ฯลฯ) ประการที่สองคือเมื่อใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยสารในกระทะที่มีน้ำและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 100°C ในช่วงเวลาหนึ่ง หากคุณสนใจสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ สูตรอาหารด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณ หากคุณต้องการแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตามเช่น ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับดื่มทันทีก็เหมาะสำหรับคุณเช่นกัน เพียงข้ามขั้นตอนการเตรียมกระป๋อง แต่จำไว้ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นและไม่เกิน 3-4 วันเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกจากแยม แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ในผลไม้แช่อิ่ม นี่คือเหตุผลที่ฉันชอบเตรียมเครื่องดื่มประเภทนี้ มันง่าย รวดเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ปริมาณส่วนผสมที่ฉันมีขึ้นอยู่กับขวดสองลิตร หลังจากเทฉันมักจะเหลือน้ำเชื่อม แต่ก็เมาเกือบจะในทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• เชอร์รี่ – 450 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150-180 กรัม

วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มพร้อมจะกลายเป็น การรักษาที่ดีเพื่อคนที่คุณรักและญาติๆ ทุกท่าน

สูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่เราต้องการ:

• เชอร์รี่ (สีชมพูหรือสีขาว) – 1 กก.
• น้ำตาล – 700-800g;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 4.5 ลิตร

อัตราผลตอบแทน: สองขวดสามลิตร

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - วิธีง่ายๆในการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อม! หวานและ เครื่องดื่มเบาๆสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี!

อร่อย!

และมีสูตรสตรอว์เบอร์รีและผลไม้แช่อิ่มเชอรี่นานาชนิด

เชอร์รี่ - ของขวัญที่สดใสจากธรรมชาติ - แชมป์ในด้านเนื้อหา น้ำตาลผลไม้- ผลเบอร์รี่ขัดมันแวววาวโดดเด่นในทุกผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม: เนื้อเนื้อที่ยืดหยุ่นและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีกรดเลย

สูตรง่ายๆ คือการเตรียมโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก อย่าปล่อยให้ผลเบอร์รี่เน่าเสียเข้าไปในขวด หากต้องการ คุณสามารถเติมกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยมะนาว ส้ม เกรปฟรุต หรือกรดซิตริกเล็กน้อย

ก้านสีเขียวสดเป็นหลักฐานว่าผลไม้เพิ่งถูกถอนออกจากต้น

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• น้ำร้อน 600 มล
• กรดซิตริก 1 หยิก

การตระเตรียม

1. เชอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มจะยังมีหลุมอยู่ ดังนั้นเราจึงล้างมันออกไป ผลเบอร์รี่สุกในน้ำแล้วเอากิ่งออก

2. เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในขวดที่ล้างแล้ว

3. ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะแล้วเทลงในขวดเชอร์รี่ อย่าลืมวางมีดหรือกระดานไว้ใต้ภาชนะเพื่อไม่ให้แตก มาปกปิดกันเถอะ ฝาดีบุกและทิ้งไว้ 10 นาที - ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยอากาศและมีความหนาแน่นน้อยลง

4. จากนั้นเปลี่ยนฝาเป็นพลาสติกที่มีรูสำหรับระบายของเหลว เทน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้งโดยวางไว้บนเตา

5. เทน้ำตาลทรายและกรดซิตริกเล็กน้อยที่ปลายมีดลงในขวด คุณสามารถบีบมะนาว 0.5 ช้อนชาแทนได้ น้ำผลไม้ หากไม่มีมะนาว ให้แทนที่ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ด้วยผลไม้ชนิดอื่น เช่น ส้ม เกรปฟรุต ฯลฯ

6. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดด้วยฝากระป๋องร้อน ปิดด้วยประแจจับตะเข็บทันทีแล้วพลิกด้านข้างเหนืออ่างล้างจาน ตรวจดูว่าซีลแน่นหรือไม่ วางขวดแช่อิ่มเชอร์รี่ไว้ใต้ผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็น แล้วจึงนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1.บีบใส่ขวด น้ำมะนาวคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดส้มเข้าไปที่นั่น อย่างน่าทึ่งกับคุณภาพ ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องพวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบ แต่รสขมจะไม่สอดคล้องกับรสชาติเดี่ยวของผลิตภัณฑ์ซึ่งตามสูตรควรจะหวาน

2. ระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรักษาเชอร์รี่ในภูมิภาครัสเซียคือวันที่สิบสามของเดือนพฤษภาคม (ในเวลานี้ผลเบอร์รี่นำเข้าที่ดีจะปรากฏในตลาด) และตลอดเดือนมิถุนายนเมื่อสุกในดินแดนในประเทศส่วนใหญ่ ในเดือนสิงหาคมก็จำหน่ายเช่นกัน แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้แล้วด้วยความช่วยเหลือจาก เทคโนโลยีที่ทันสมัยส่วนใหญ่จะผ่าน ระเบิดแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งทันทีแบบเดียวกัน คุณภาพทางประสาทสัมผัสของวัตถุดิบดังกล่าวไม่ได้มาตรฐาน

3. ความเหมาะสมของผลไม้สำหรับฤดูหนาวสามารถตัดสินได้จากกิ่งก้าน การตัดแบบยืดหยุ่นสีเขียวอ่อน ซึ่งบิดเป็นเกลียวง่ายแต่หักยาก บ่งบอกถึงความสดของเชอร์รี่: เพิ่งถูกเอาออกจากต้น ที่นั่งอยู่ในโกดังมีกิ่งก้านแห้งสีน้ำตาลเทา

4. จำเป็นต้องปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่มีรูปร่างผิดปกติซึ่งมีรอยบุบและแข็งตัว ส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้คือ "บาดแผล" ที่ยาวนานซึ่งหลงเหลือจากปากของโจรในสวนซึ่งก็คือนก อย่างไรก็ตาม ร่องรอยดังกล่าวถือเป็นสัญญาณที่ดี: เชอร์รี่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นกจะไม่เยินยอสิ่งอื่นใด