การอบจากขนมพัฟ - สูตรสำหรับขนมพัฟโดยไม่ต้องเติมด้วยคอทเทจชีส, ชีส, เนื้อสับ, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่และตัวเลือกอื่น ๆ ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับแยม พายกับแยมพัฟเพสตรี้

ฉันเสนอสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำขนมอบจากแป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูป - พัฟเพสตรี้พร้อมแยม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.
เนื้อหาสูตร:

อะไรจะอร่อยไปกว่าชา กาแฟ หรือนมร้อนสักแก้ว? แน่นอนว่าพัฟเพสตรี้กับแยมที่ทำจากพัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้เป็นการผสมผสานรสชาติคลาสสิกและเป็นของหวานแบบ win-win สำหรับคนที่คุณรักและแขก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้หรือต้องการทำขนมพัฟเองที่บ้านจึงใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านมาอบ อุตสาหกรรมอาหารได้แก้ไขปัญหานี้แล้วและการซื้อขนมพัฟหนึ่งห่อในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ไม่แพงเลย การได้ร่วมงานกับเขาจะเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง เพราะ... มันง่ายและสะดวก การเตรียมขนมพัฟนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะสมบูรณ์แบบเสมอและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ คุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม แต่ผลที่ได้คือรับประกันว่าคุณจะได้พัฟโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ลองใช้สูตรและเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

สำหรับการเติมแยมแยมมาร์มาเลดแยมผิวส้มหรือส่วนผสมที่คุณมีอยู่ก็เหมาะสม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร สิ่งสำคัญที่คุณควรใส่ใจคือความสม่ำเสมอของแยม ไม่ควรเป็นของเหลวเพื่อไม่ให้กระจายออกไปนอกพัฟและยังคงอยู่ในนั้น หากแยมเป็นของเหลว แสดงว่าขนมอบมักจะแห้ง และในกรณีที่ไม่มีแยมที่เหมาะสม ก็สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้โฮมเมดด้วยผลเบอร์รี่สด ผลไม้ นมข้น คอทเทจชีส ฯลฯ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 349 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1
• เวลาเตรียม: 40 นาที รวมเวลาละลายแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 1 แผ่น (250 กรัม)
• แยมหรือแยมใด ๆ - 4-5 ช้อนชา

การเตรียมพัฟเพสตรี้พร้อมแยมจากพัฟเพสตรี้ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ห้ามใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง เพราะ... คุณไม่สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำได้และแป้งจะสูญเสียความสม่ำเสมอ
เมื่อพัฟเพสตรี้นิ่มแล้ว ให้โรยหน้างานด้วยแป้งแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. เพื่อให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า วางแผ่นแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

2. ตัดแผ่นแป้งที่รีดออกเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน จากแต่ละมุมของชิ้นงาน ให้ตัดไปทางกึ่งกลาง โดยปล่อยให้ตรงกลางไม่บุบสลาย

3. นำแต่ละมุมของแป้ง (4 ชิ้น) ทีละชิ้นแล้วพับไปทางตรงกลางดังที่แสดงในภาพ

4. คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือน “ใบมีดโรงสี”

5. ทาแยมหรือสารกันบูดให้ทั่วพื้นผิว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที ทำให้ขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยแยมจากแป้งพัฟเล็กน้อย นำออกจากถาดอบแล้วเริ่มชิม

พัฟเพสตรี้แยมพัฟเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมชาสำหรับทั้งครอบครัวหรือสำหรับแขกที่มาถึง ความงามของสูตรนี้คือที่บ้านมีแยมสองสามขวดที่สามารถใช้เป็นไส้ได้และตอนนี้สามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หากคุณเป็นแฟนของการทำขนมอบตั้งแต่เริ่มต้นคุณสามารถเตรียมขนมพัฟด้วยตัวเองได้ เว็บไซต์มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งเลือกอันที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือถ้าแยมของคุณมีความคงตัวที่เป็นของเหลว คุณควรเติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แยมข้นขึ้นเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เกิดการรั่วซึมเมื่ออบ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำพัฟเพสตรี้จากแยมสองประเภทที่แตกต่างกัน: แบบข้นและแบบเหลว ฉันจะทำขนมพัฟที่มีรูปทรงต่าง ๆ ด้วยบางทีตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งอาจเหมาะกับคุณ

พัฟเพสตรี้มีความโปร่งสบาย สีน้ำตาลทอง กรอบ มีกลิ่นหอมของแยม เหมาะสำหรับดื่มชา!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการและเตรียมขนมพัฟพร้อมแยมจากขนมพัฟ ฉันใช้แยมคัมควอตที่มีกลิ่นซิตรัสและ...

ขั้นแรกให้นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อละลายน้ำแข็ง แป้งของฉันประกอบด้วยสองชั้น ฉันตัดหนึ่งชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ - 7x7 ซม.

กระจายแยมให้เท่ากันในแต่ละสี่เหลี่ยม

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตี แปรงขอบของแป้งให้เข้ากันกับไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน

เราเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของแป้งและโค้งงออีกสองขอบเข้าด้านในเล็กน้อย เรายังทาด้านบนของพัฟด้วยไข่ด้วย วางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้ลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

นำขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้มาเตรียมขนมพัฟด้วยแยมเหลว เพื่อให้ข้นขึ้นให้เติมแป้งลงในแยมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตัดแป้งชั้นที่สองเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x10 ซม. แบ่งแป้งแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งด้วยสายตาแล้วใช้มีดตัดแนวทแยงหลาย ๆ ครั้งบนครึ่งหนึ่ง

ปิดฝาด้านที่ตัดไว้ ใช้มีดหยิกพิเศษสร้างขอบของพัฟ

ทาด้านบนของขนมอบพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ขนมอบพัฟในเตาอบ

เป็นผลให้หลังจากการอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาคุณจะได้ขนมพัฟที่สวยงามพร้อมแยมเหล่านี้

พัฟเพสตรี้ พัฟแยมจะถูกรับประทานให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเตรียมไว้ พัฟเพสตรี้เข้ากันได้ดีกับนมและชา รสชาติของขนมพัฟจะขึ้นอยู่กับรสชาติของแยม คุณสามารถรวมแยม คุณสามารถปรุงเหมือนฉัน ในเวลาเดียวกันกับขนมพัฟกับแยมต่างๆ

อร่อย!

พัฟเพสตรี้กับแยมเป็นขนมราคาไม่แพงและอร่อยซึ่งการเตรียมการนั้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ มีหลายวิธีในการตัดแป้งสำหรับการอบนี้ เรามาดูบางส่วนกันดีกว่า

พัฟแยมเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชาหรือกาแฟ

วัตถุดิบ

ไข่ 1 ชิ้น แยมแอปเปิ้ล 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ 500กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

พัฟขนมอบกับแยมแอปเปิ้ล

คุณสามารถลองพัฟเพสตรี้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร

การตระเตรียม:

1. เพิ่มแป้งลงในแยมแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน
2. ละลายแป้งล่วงหน้าแล้วม้วนออกเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นมีขนาดเพิ่มขึ้น
3. ตัด 2 ครั้งเพื่อแบ่งแผ่นแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
4. วางแยมบนขอบด้านหนึ่งสำหรับพัฟพัฟสามชิ้น ปิดส่วนด้วยแยมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. ใช้ด้านทื่อของมีดแยกแถบออกจากกันตามรอยบาก บีบขอบทั้งหมดด้วยมือของคุณ
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ลงไป
7. ตัด 3-4 ครั้งในแต่ละแถบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°

สูตรขนมพัฟกับแยมลูกพีช

พัฟเพสตรี้เหล่านี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ;
• แยมพีช – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. วางแป้งบนกระดาน ละลายน้ำแข็ง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
2. วาง 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละช่อง ล. แยม.
3. ทาด้านในของพัฟด้วยไข่ขาว พับแต่ละสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุม แล้วกดด้านสั้นทั้งสองข้างให้เข้ากัน
4. วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยส่วนผสมวิปปิ้งนมไข่แดง
5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งพายเป็นสีน้ำตาล

ปิดขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วด้วยผ้ากระดาษเป็นเวลา 15 นาที

เลเยอร์ "ลอนผม" พร้อมแยม

พัฟเพสตรี้เหล่านี้มีรูปร่างที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• แยมผลไม้ – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นเส้นกว้าง
2. แผ่แต่ละแถบออกให้มีความยาวประมาณ 40 ซม. และกว้าง 12 ซม. ทาแยมบาง ๆ แล้วม้วนทั้งสองด้านเป็นเพรทเซลโรล
3. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
4. วางลอนผมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220° จนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการเตรียมการอบขนมนี้ได้ พวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือคุณ

การอบขนมพัฟสำเร็จรูปจะช่วยคุณได้หากแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงกะทันหัน เพียง 20-30 นาที ของหวานก็พร้อม

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย แยมทุกชนิดที่คุณพบในถังขยะในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินของคุณก็เหมาะสม คุณสามารถใช้แยมคอนฟิเจอร์แยมได้ หากแยมมีเมล็ดเบอร์รี่หรือผลไม้ควรกำจัดออกจะดีกว่า ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะต้องสำลักหรือฟันหักด้วย "ความประหลาดใจ" เช่นนี้

สารประกอบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• พัฟเพสตรี้ที่ใช้ยีสต์ 450 กรัม
• แยม 150-200 ก.

การตระเตรียม:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งแบบดั้งเดิม เราเป็นอิสระจากการนวดแล้ว เราแค่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์และละลายแป้งพัฟแผ่นแช่แข็ง
• อย่าพยายามเร่งกระบวนการ ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือความเป็นธรรมชาติ
• เมื่อแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ เราก็เริ่มทำงานได้
• โรยโต๊ะด้วยแป้งร่อน
• กระจายแป้งแล้วเริ่มกลิ้งออก
• เคล็ดลับ: เลื่อนไม้นวดแป้งไปในทิศทางเดียวและอย่าทำให้แผ่นแป้งบางกว่า 3 มม.

• ตัดแป้งที่ได้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันขนาดอย่างน้อย 10x10 ซม.

• แบ่งสี่เหลี่ยมจัตุรัสออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตา
• เราใช้ส่วนล่างในการเติมและทำการตัดตามยาวหลายครั้งที่ส่วนบน

• ม้วนแป้งพัฟแล้วปิดขอบให้แน่น
• คุณสามารถใช้ส้อมได้มันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

• เราต้องการแค่ไข่แดงจากไข่เท่านั้น เราจะตีมันเบา ๆ และอัดจาระบีแต่ละขนมพัฟด้วย
• กระจายกระดาษ parchment ในรูปแบบทนความร้อนแล้ววางขนมพัฟ

• ใส่พัฟเพสตรี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
• ขั้นแรกเราอบที่อุณหภูมิ 180° และประมาณ 5 นาทีก่อนอบเสร็จเราจะเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเป็น 200°
• การซ้อมรบที่ยุ่งยากนี้จะทำให้เราสามารถสร้างเปลือกที่น่ารับประทานได้

วิธีการทำงานกับพัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูป

แยกชั้นแป้งแช่แข็งออกจากกันแล้ววางบนพื้นผิวเรียบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งแป้งนิ่ม หากจำเป็น ให้แผ่ออก (ม้วนไปในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งเสียหาย!) ปั้นแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้ โดยใช้ไส้หากต้องการ วางพัฟเพสตรี้บนถาดรองอบบนกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วแวววาว ให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา นาน 5-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนสุก

ใช้มีดที่คมที่สุดของคุณตัดแป้ง! ฉันใช้เซรามิก หากลับมีดเป็นเวลานาน แป้งอาจติดมีดได้

แป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

ในการทำพัฟ ให้ตัดแป้งแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 4 ชิ้น

"ดอกเดซี่"

เราทำการตัดที่มุมโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านข้างของสี่เหลี่ยม วางแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง

ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น

"ซองจดหมาย"

วางลูกเกดนึ่งไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม (ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มแล้วจึงสะเด็ดน้ำ) ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับที่นี่: กล้วยสับ, เบอร์รี่, ผลไม้, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน

"ตะกร้า"

ทรงพัฟที่ฉันชอบ! มีรอยตัดยาวที่มุมตรงข้ามของเคส ย้ายแป้งจากมุมไปด้านตรงข้ามแล้วกดเบา ๆ

เราใส่ไส้ลงใน "ตะกร้า" ที่ได้ (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่สดสับกับน้ำตาล) ไส้อะไรก็ได้ สีที่ตัดกับแป้งจะดูดีที่สุด

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบบนกระดาษรองอบ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อความเงางาม

วุ้ย นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ฉันไม่รู้ว่าใครพอใจมากกว่ากัน - ฉันตอนที่ทำอาหารหรือทุกคนที่ฉันปฏิบัติต่อ))

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถห่อด้วยขนมพัฟได้ ฉันต้องการเพิ่มมากขึ้นในบทความ ยังมี “ลิ้น” และ “เกลียว” พัฟธรรมดาที่มีน้ำตาล, พายสามเหลี่ยม, “ดอกไม้” พัฟอีกอัน...

ช่วยตัวของคุณเอง! ขอให้โชคดีกับคุณ ฤดูร้อน อบอุ่น! ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนอย่างจริงใจ!

สูตรขนมปังพัฟกับแยม

พายก็คือพาย แต่บางครั้งคุณก็แค่ต้องการขนมปังกับแยมเท่านั้น ไม่มีอะไรหรูหรา - ขนมปังบนโต๊ะก็แค่นั้น! และนี่คือสูตรโปรด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - กิโลกรัม
• แยมแอปเปิ้ล-แก้ว
• ลูกเกด - แก้ว
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แป้ง: แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ แผ่ออกเป็นชั้นใหญ่ด้วยไม้นวดแป้ง
2. เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันกลั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
3. จากนั้นกระจายไส้ให้ทั่วแป้ง
4. จากนั้นเราก็ม้วนมันทั้งหมด
5. ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนตามขวางออกเป็นห้าเซนติเมตรโดยไม่รบกวนรูปร่าง
6. วางแต่ละชิ้นบนถาดอบ (ยิ่งตัดม้วนเรียบร้อยมากเท่าไร ซาลาเปาชิ้นสุดท้ายก็จะสวยงามมากขึ้นเท่านั้น)
7. เปิดเตาอบที่ 180°C เก็บซาลาเปาไว้จนสุกเต็มที่ คอยสังเกตดูเพื่อไม่ให้ไหม้
8. หลังจากที่ซาลาเปาได้รับอิสรภาพที่รอคอยมานานและวางบนจานแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำออกไปที่บ้านของคุณซึ่งกำลังรออยู่ที่โต๊ะอยู่แล้ว

แป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

"เบเกิล"

ตัดชั้นแป้งตามแนวทแยงมุม วางชิ้นกล้วยไว้บนฐานของสามเหลี่ยมที่เกิดแล้วม้วนเป็นเบเกิล ชิ้นช็อกโกแลตก็ใช้ได้ดีกับไส้เช่นกัน

"หยิก"

โรยแป้งให้หนาด้วยอบเชยและน้ำตาล โดยเหลือขอบแคบด้านหนึ่งของแป้งไว้ ม้วนขึ้นไปทางขอบฟรี

ตัดม้วนครึ่ง ตัดแต่ละส่วนตรงกลางไม่ให้เหลือปลายเพียงเล็กน้อย หมุนครึ่งผลลัพธ์ออก

“พายพร้อมชิ้น”

ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว ทำการตัดแบบขนานกับครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ วางผลเบอร์รี่สับไว้อีกครึ่งหนึ่ง (ฉันใช้เชอร์รี่)

ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหลังโดยยืดส่วนที่ตัดออกเล็กน้อย ใช้นิ้วกดขอบของพัฟเพสตรี้ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบ ที่นี่ผลเบอร์รี่สดใสเหมาะสำหรับการเติม: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ซึ่งจะมองเห็นได้ผ่านการตัด

"พายหยิก"

ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว วางแยมลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้น ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง แล้วใช้นิ้วกดขอบให้แน่น

จากนั้นใช้ส้อมกดขอบเพื่อสร้างร่อง กดแป้งให้แน่นตามขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว!

วัตถุดิบ

สำหรับ 24 ชิ้น:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 900 กรัมไม่มียีสต์
• แยมหนาหรือแยมผิวส้ม
• ไข่แดง 1-2 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ + น้ำหรือนม 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาถาดอบ
• ทางเลือก: เมล็ดงาดำและเมล็ดงาสำหรับโรย

วิธีการอบ:

ละลายแป้งพัฟให้หมดที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้ แต่เมื่อแป้งละลายแล้วคุณสามารถรีดออกได้เล็กน้อย - ควรไปในทิศทางเดียวบนโต๊ะที่โรยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติด

ฉันรีดแต่ละชั้น (และในแพ็คเกจมี 4 ชิ้น) แล้วตัดเป็น 4 ชิ้นแบบนี้

ตอนนี้แบ่งชิ้นส่วนของแป้งออกครึ่งหนึ่งด้วยสายตาและอีกครึ่งหนึ่งถอยออกจากขอบแล้วตัดรูด้วยเครื่องตัดคุกกี้ Julia มีหัวใจบนใบหน้าของเธอขณะที่พัฟกำลังเตรียมพร้อมสำหรับวันวาเลนไทน์ และฉันก็เอาหัวใจ ผีเสื้อ ดอกไม้ และดวงดาวไป! จากนั้นเราจะทำคุกกี้เล็กๆ น่ารักจากตัวเลข

และในช่วงครึ่งหลังโดยถอยห่างจากขอบ 1.5-2 ซม. แล้วทาแยมสองสามช้อนชา ฉันเอาแอปริคอทและบลูเบอร์รี่ แต่โดยทั่วไปคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม สิ่งสำคัญคือแยมควรมีความหนาเพื่อไม่ให้แยมกระจายหรือหลุดออกระหว่างการอบ

ทาจาระบีที่ขอบด้านในของพัฟเพสตรี้ด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สามารถปิดผนึกพัฟเพสตรี้ได้ดี ปิดแป้งครึ่งหนึ่งโดยให้ไส้อีกครึ่งหนึ่งเป็นแบบที่มีรูปร่าง แล้วกดขอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บีบพวกเขา แต่ใช้นิ้วกดพวกเขาถอยห่างจากขอบเล็กน้อย - จากนั้นขอบจะหลุดเป็นเกล็ดและกลายเป็นปุยและสวยงาม - ฉันเรียนรู้เคล็ดลับนี้จากมารีเพื่อนของฉันเมื่อฉันเตรียมคชาปุรีจากพัฟ ขนม

นอกจากนี้เราใช้ส้อมไปตามขอบของพัฟกดและในเวลาเดียวกันก็สร้างลวดลาย - เช่นเดียวกับการทำพายขนมชนิดร่วนกับสตรอเบอร์รี่ เรียบง่ายและสวยงาม!

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 220-230C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางแผ่นอบไว้ด้วย วางขนมพัฟไว้

ตอนนี้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เติมน้ำหรือนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดง เขย่าและแปรงพัฟด้วยแปรง

วางในเตาอบและอบจนแป้งแยกตัวและพัฟเพสตรี้จะสูง ฟูและเป็นสีน้ำตาลทอง ในเตาอบไฟฟ้า ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นภายใน 15-20 นาที แก๊สจะใช้เวลานานกว่า - 25-30 นาที

นำขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานให้เย็นเล็กน้อย

วางตัวเลขที่เหลือหลังจากตัดหน้าต่างในพัฟเพสตรี้พัฟลงบนแผ่นหนังที่ทาน้ำมันแผ่นใหม่แล้วทาไข่แดงเบา ๆ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลอบเชย แต่ฉันโรยด้วยเมล็ดงาดำและเมล็ดงา ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากคุกกี้ขนาดเล็กอบได้เร็วกว่าพัฟขนาดใหญ่มาก เราจึงอบแยกกัน

กลายเป็นคุกกี้ไม่หวานที่อร่อยมาก!

เสิร์ฟขนมพัฟกับแยมสำหรับดื่มชาหรือเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่ม

สูตรขนมพัฟกับแยมส้ม

ใช้ร้านค้าที่ซื้อ คุณสามารถรับของคุณได้หากคุณมี

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งซองไม่มียีสต์
• แยมส้ม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การเตรียมการอบทีละขั้นตอน:

1. ละลายแป้งแล้วรีดออก เราทำสี่เหลี่ยมหลายอันออกมา
2. วางแยม 2 ช้อนชาในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
3. เราบีบขอบตัดพัฟเพสตรี้แล้วทาแต่ละอันด้วยไข่ที่ตีด้วยส้อม
4. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟแยมเป็นสูตรอาหารสากลที่คุณสามารถปรับปรุงได้โดยเติมแยมของคุณเองหรืออย่างอื่นลงในแต่ละซอง

การอบคำนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมมากแค่ไหน

พัฟเพสตรี้ได้รับความนิยมอย่างมากมาโดยตลอด ขนมอบที่มีรูพรุนและโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณดึงดูดนักชิมทุกคนและผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คุณสามารถทำขนมพัฟกินเองได้ แต่มันยาก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถรักษาสัดส่วนและทำชุดที่ถูกต้องได้ มีความรอด - ขนมพัฟสำเร็จรูปมีหรือไม่มียีสต์

พัฟแยมที่ทำจากพัฟสำเร็จรูปเป็นขนมอบยอดนิยมในยุคของเรา มีแยมอยู่ในตู้กับข้าวทุกแห่ง หากคุณเตรียมการด้วยตัวเอง ให้ลองเตรียมแยมหนาๆ ไว้อบ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่

• ควรละลายขนมพัฟในตู้เย็นจะดีกว่าแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก็ตาม
• คุณต้องรีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งร่อน
• เพื่อให้แป้งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันขนมพัฟยังคงรูปร่างเดิมไว้เราจะทำการตัดบนพื้นผิวของชิ้นงาน
• เปลือกที่แดงก่ำน่าดึงดูดและน่ารับประทานบนขนมอบพัฟจะปรากฏขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่แดง
• การตกแต่งที่ดีที่สุดคือน้ำตาลผง
• คุณสามารถโรยฝุ่นน้ำตาลบนขนมอบที่เย็นแล้วเท่านั้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้พัฟเพสตรี้กรอบเกินไป ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ทันทีหลังอบ
• แยมรั่วออกมา - ไม่มีปัญหา: แป้งหรือแป้งสองสามช้อนจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้
• เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการล้างถาดอบ ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ

พัฟขนมอบกับแยมแอปเปิ้ล

เพียงแค่พยายามอบขนมที่ยอดเยี่ยม หวานปานกลาง และโปร่งสบายมากนี้ โดยหลักการแล้ว กระดาษติดใดๆ ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 แพ็คเกจ;
• แยมแอปเปิ้ล 9 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (หรือไข่แดง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

การเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยแยมจากพัฟเพสตรี้:

1. เพิ่มแป้งลงในแยมและผสมให้เข้ากัน
2. ละลายแป้งล่วงหน้า ควรใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากคุณไม่มีเวลาหรือลืม ให้ใช้ไมโครเวฟเพื่อทำสิ่งนี้: ใส่แป้งแช่แข็งไปที่โหมด "ละลายน้ำแข็ง" เป็นเวลา 2.5 นาที
3. รีดแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนโดยใช้การตัดสองครั้ง
4. วางแยมบนขอบด้านหนึ่งของแป้งส่วนหนึ่ง ตอนนี้ปิดส่วนแรกของแป้งด้วยแยมโดยที่ครึ่งหนึ่งไม่มีมัน
5. เราทำการตัดสองครั้งเพื่อให้ได้พัฟสามอัน เราบีบขอบแป้ง ทำแบบเดียวกันกับแป้งชิ้นใหญ่ทั้งสามชิ้นแต่ละชิ้น
6. เราทำการตัดในแต่ละพัฟ
7. อบขนมพัฟบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยส่วนผสมของไข่และนม ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณมีขนมพัฟสำเร็จรูปจากร้าน การเตรียมขนมนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ท้ายที่สุดแล้วเสร็จภายใน 30 นาที (รวมเวลาอบด้วย)

พัฟเพสตรี้พร้อมแยมอิมโพรไวส์

คุณชอบพัฟเพสตรี้พัฟกับแยมราสเบอร์รี่ แต่รู้สึกเสียใจที่สังเกตเห็นว่าอาหารอันโอชะนี้หมดไปแล้วหรือไม่? และฉันอยากจะลิ้มรสขนมอบที่หอมกรุ่นจริงๆ! แม่บ้านที่รอบคอบมักตุนผลไม้และผลเบอร์รี่อยู่เสมอ หากคุณมีภาชนะดังกล่าวในช่องแช่แข็ง คุณสามารถทำแยมชั่วคราวได้ บดผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายในเครื่องปั่นหรือเติมสดโรยด้วยสารให้ความหวานชนิดเดียวกัน สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่รับประกันความพึงพอใจในการกินและพลังงานที่เพิ่มขึ้นจากวิตามินในปริมาณที่น่าตกใจ

สารประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

• นำผลไม้มาเติมในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า
• เลือกเส้นทางของคุณ: ทำแยมชั่วคราวโดยใช้เครื่องปั่นหรือผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทราย
• เราจะเดินตามเส้นทางที่ต่อต้านน้อยที่สุด มาละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในของเหลวที่เกิดขึ้น

• เปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยแป้งแล้วรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด

• ตัดแป้งแต่ละแผ่นออกเป็นเก้าชิ้นเท่า ๆ กัน

• ตอนนี้ให้หยิบทีละชิ้นแล้วม้วนออกเบา ๆ นี่คือพัฟเพสตรี้ในอนาคตของเรา

• วางไส้แยมชั่วคราวไว้ตรงกลาง

• เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนหรือเติมน้ำตาลทรายแทน

• เรามาใช้จินตนาการของเราและสร้างสรรค์พัฟเพสตรี้รูปทรงซองดั้งเดิมกันเถอะ

• ตอกไข่และเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง
• ในชามตีเบา ๆ

• หล่อลื่นซองพัฟแต่ละอันด้วยมวลสุริยะนี้

• การอบเพียง 20 นาทีก็แยกเราจากการชิม ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสมันได้แล้ว

ขนมหวานจะไม่ทำให้อะไรติดกัน ในทางกลับกัน การดูแลเช่นนี้จะนำสีสันที่สดใส หอมหวาน และร่าเริงมาสู่ชีวิตของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น การอบขนมยังง่ายขึ้นมากด้วยการใช้พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูป อร่อย!

ที่ตีพิมพ์ 06.04.2015
โพสโดย: อิรินา เปลก้า
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที

การอบที่ทำจากขนมพัฟปรากฏในอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 17 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา บริษัทก็ได้ครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์แป้งจำนวนมหาศาล
การอบขนมที่ทำจากแป้งพัฟเป็นเมนูประจำของครอบครัวฉันและเป็นแขกประจำ เราทุกคนชอบเห็ดและคอทเทจชีส แต่คนที่ฉันรักมีความสุขที่สุดจากการได้กินพัฟเพสตรี้กับแยม เนื่องจากปัจจุบันคุณสามารถซื้อพัฟเพสตรี้แช่แข็งและแป้งไร้ยีสต์ตามร้านค้าได้อย่างง่ายดาย การเตรียมขนมอบแสนอร่อยจึงกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว เห็นด้วย พวกเราหลายคนอบขนมเพียงเล็กน้อยเพราะเราไม่ต้องการหรือไม่ชอบยุ่งกับแป้ง แต่ที่นี่คุณซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและพิจารณางานที่เสร็จไปครึ่งหนึ่ง (ที่ยากที่สุด) สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็ง เตรียมไส้ รูปร่างหรือพัฟเพสตรี้ แล้วนำเข้าเตาอบ และหลังจากเวลาที่กำหนด คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ที่โปร่งสบายแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
- แยมหนา – 200 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ในการทำพัฟเพสตรี้แยม คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้พัฟเพสตรี้ประเภทใด: แบบสำเร็จรูป ซื้อจากร้านค้า โฮมเมด ควรจะยีสต์หรือไม่ก็ตาม ฉันชอบขนมพัฟสำเร็จรูป
นำแป้งโดครึ่งกิโลกรัมมาละลายน้ำแข็ง แต่ไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นการทำงานจะไม่สะดวกนัก
ตอนนี้นำไข่ไก่ดิบมาตอกลงในชามสลัดลึกแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
แผ่แป้งออกบนเขียงหรือเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
ตัดแป้งด้วยมีดคมๆ เป็นสี่เหลี่ยม โดยให้ด้านยาวประมาณ 6-9 เซนติเมตร
ต่อไปคุณจะต้องมีแยมที่หนามาก (ฉันมักจะใช้พลัมหรือแอปริคอท) วางแยมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนสี่เหลี่ยม
ปักหมุดสี่เหลี่ยมเข้าด้วยกัน
ทาแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางขนมพัฟที่เตรียมไว้
เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา แล้ววางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้ลงไปประมาณ 30-35 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง
พัฟเพสตรี้พัฟพร้อมแยมพร้อมแล้ว นำถาดอบที่มีขนมอบสีชมพู โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมออกมา เราวางขนมลงบนจานและชวนคนในครอบครัวมาดื่มชากับขนมพัฟ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+