คาเวียร์สควอชฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดอยู่ในรูปลูกบาศก์ คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์บวบ
วันนี้มีคาเวียร์ในเมนู ไม่ใช่คาเวียร์ธรรมดา แต่เป็นคาเวียร์สควอช ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? ครั้งหนึ่งขวดของว่างดังกล่าวเป็นคุณสมบัติบังคับของเคาน์เตอร์ของร้านขายของชำทุกแห่ง
ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก - คลังวิตามินและแร่ธาตุ ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม ฟลูออรีน กอง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานมาก นอกจากนี้ยังอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย สำหรับ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 91 กิโลแคลอรี
แน่นอนว่าคาเวียร์สควอชสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่ทำไม? หากคุณมีผักจากสวนของคุณเอง คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมดนี้ที่บ้านและแม้แต่รสชาติที่แตกต่างกันก็ได้
ความแตกต่างในอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ส่วนผสมสามารถอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ได้ สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในกระทะที่มีก้นหนา ผักสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยองค์ประกอบและปริมาณผักที่แตกต่างกัน คุณจึงได้รสชาติคาเวียร์ที่แตกต่างกัน
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
สูตรของว่างที่มีมายองเนสเป็นที่นิยมมาก น่าแปลกที่เป็นซอสนี้ที่ทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีบทบาทเป็นสารกันบูดที่ดี คุณสามารถใช้ทั้งมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าและมายองเนสโฮมเมด
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู มายองเนสมีกรดอะซิติกอยู่แล้ว ซึ่งเพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติได้ และยังป้องกันการหมักหลังจากหมุนวนอีกด้วย
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – โปรตีน 112.8 – ไขมัน 0.6 – คาร์โบไฮเดรต 9.3 – 6.8
เราจะต้อง:
- บวบ - สามกิโลกรัม
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว
- วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ โกหก
- มายองเนส - 250 กรัม
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- เกลือ - หนึ่งโต๊ะ โกหก
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบสุก อย่าลืมเอาเมล็ดออกและลอกเปลือกออก
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วางมวลที่บิดเป็นเกลียวลงในกระทะที่มีก้นหนา หลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วยลงไป ตั้งไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อเคี่ยว อย่าลืมคนทุกๆ 5-7 นาที
หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนบดในเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดเบา ๆ จนโปร่งใส ระวังอย่าให้หัวหอมสับไหม้
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัด
เทน้ำตาลลงในภาชนะ ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย และวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำสลัดมายองเนสพร้อมแล้ว
หลังจากนั้นใช้ตะแกรงโลหะแล้วบดมวลที่ได้จนเนียนกระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย มวลต้มบดได้ดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยใช้เครื่องปั่น
ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนไฟอ่อนนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาทีคนตลอดเวลา
ในเวลานี้ขวดและฝาปิดควรพร้อม (ล้างและฆ่าเชื้อ) เพื่อกลิ้ง
ต่อไปเราใส่มวลที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม รอให้เย็นสนิทอย่างน้อยหนึ่งวัน
อร่อย!
สูตรนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นบ้าง ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมแต่ละอย่างล่วงหน้า และมวลที่บดแล้วทั้งหมดจะถูกเคี่ยวทันที จริงอยู่ที่คุณจะต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดคาเวียร์ก่อนแล้วจึงม้วนฝาขึ้น
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – โปรตีน 71.9 – ไขมัน 0.7 – คาร์โบไฮเดรต 5.6 – 4.8
ในการเตรียมการเราใช้:
- 2 กก. - บวบ
- 350 กรัม - แครอท
- 250 กรัม - หัวหอม
- 150 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดและล้างผักใต้น้ำไหล จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งเร็วจากความชื้นส่วนเกิน
หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
เราตัดแครอทและหัวหอมแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
ผสมผักที่บิดแล้วทั้งหมด ใส่เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำตามชอบ กระเทียมจะต้องสับละเอียดหรือผ่านการกดก่อน
วางกระทะที่มีมวลบดบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวจนของเหลวระเหยเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงคนทุก ๆ 5-7 นาที ในตอนท้าย 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชู
ขณะที่คาเวียร์ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหล ขวดที่บรรจุจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ครึ่งลิตร 20–25 นาที ลิตร 40 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศา
ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที
อร่อย!
สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ
เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็ใกล้เข้ามาแล้ว สูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบดแสนอร่อยนี้จะมีประโยชน์กับหลาย ๆ คน ผักจะเก็บวิตามินไว้ในนั้น ของว่างมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย
เอา:
- บวบ - สามกิโลกรัม
- หัวหอม 800 - กรัม
- แครอท - 800 กรัม
- วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม
- เกลือ - หนึ่งโต๊ะ โกหก
- น้ำตาล - สองโต๊ะ โกหก
- น้ำส้มสายชู 9% - สองช้อนโต๊ะ โกหก
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เราเตรียมผักหลัก - หั่นทุกอย่างเป็นก้อน ยิ่งลูกบาศก์เล็กเท่าไรก็ยิ่งเคี่ยวได้เร็วเท่านั้น
เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่หัวหอม ทอดประมาณ 10-15 นาที มันควรจะโปร่งใสอย่าปรุงจนเกินไปด้วยสีเหลืองใส
เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปทอดประมาณ 15-20 นาที
ทาซอสมะเขือเทศ.
เพื่อป้องกันไม่ให้วางมะเขือเทศเริ่มไหม้จะต้องวางบนพื้นผิวแล้วค่อยๆผสมให้เป็นมวลรวม
เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
หลังจากนั้น ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ บดให้เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น แล้วตั้งให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
นำไปต้มแล้วปิด
วางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
อร่อย!
คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ
พยายามกระจายโต๊ะของคุณด้วยอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรนี้ คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศจะช่วยเสริมเมนูได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะเหมาะเป็นของว่างและสลัดเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกประเภท นอกจากนี้การทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย เรานำเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – โปรตีน 32.4 – ไขมัน 1.0 – คาร์โบไฮเดรต 0.1 – 6.8
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- 1.5 กก. - บวบ
- 1 กก. - แครอท
- 1 กก. - หัวหอม
- 1 กก. - พริกหยวก
- 1.5 กก. - มะเขือเทศ
- กระเทียม
- 1 โต๊ะ. โกหก - เกลือ
- 3 โต๊ะ. โกหก - น้ำตาล
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักใต้น้ำไหล ทำความสะอาดบวบ. ไม่จำเป็นต้องเอาผิวที่บอบบางของบวบอ่อนออก แต่สำหรับคนที่โตเต็มที่ก็จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกและเอาเมล็ดออก
หั่นบวบ แครอท หัวหอม และพริกหยวกเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1-1.5 ซม
จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา
วางบวบลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มหัวหอม ทอดประมาณ 3-5 นาที เพิ่มพริกหยวกและดำเนินการต่อไปจนกว่าพริกไทยจะนิ่ม
จากนั้นหั่นมะเขือเทศแล้ววางลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที
คุณสามารถใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและพร้อมที่จะบิดได้
อร่อย!
คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวตาม GOST
สูตรนี้มาจากความทรงจำรสชาติในวัยเด็ก เราทุกคนจำได้ว่าย้อนกลับไปในสมัยสหภาพโซเวียตอาหารจานนี้ถึงแม้จะมีราคาไม่แพง แต่ก็อร่อยและน่าจดจำอย่างไม่สิ้นสุด และความลับทั้งหมดก็คือผลิตตาม GOST วันนี้เราจะพยายามทำซ้ำผลิตภัณฑ์โซเวียตคุณภาพสูงที่แท้จริงอร่อยที่บ้าน
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – โปรตีน 33.8 – ไขมัน 0.8 – คาร์โบไฮเดรต 0.8 – 5.9
เอา:
- บวบ - สามกิโลกรัม
- แครอท – หนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ
- เกลือ - สามช้อนชา
- พริกป่นที่มีสีต่างกัน 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกบวบ แครอท และหัวหอม
สับบวบและหัวหอมเป็นขนาดเฉลี่ย 2-3 ซม. แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชแยกจากกัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่บวบที่นั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดแครอทประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม
จากนั้นบดผักในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด คนที่ชอบความหยาบไม่จำเป็นต้องทำ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน
ผัดมวลที่เกิดวางบนไฟอ่อนนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทยแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที
สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
อร่อย!
สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
บางคนคิดว่ามันรสชาติดีกว่าในร้าน แต่คุณไม่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ สำหรับผู้อ่านประเภทนี้ฉันรีบเสนอสูตรอาหารที่จะเปลี่ยนทัศนคติของพวกเขาต่อการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดอย่างรุนแรง ฉันได้สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน ความลับหลักของความอ่อนโยนและความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างหนายังคงเป็นแป้งสาลีและการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – โปรตีน 61.6 – ไขมัน 0.9 – คาร์โบไฮเดรต 3.6 – 6.4
วัตถุดิบ:
- บวบ - 4 กก
- แครอท – 1.5 กก
- หัวหอม - 1 กก
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 350 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- มายองเนส – 400 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร
เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นบวบ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ บดในเครื่องบดเนื้อ
เติมน้ำส้มสายชูทันที
หลนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ทอดแป้ง 3 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม
เพิ่มแป้งลงในสตูว์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนต้องเติมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา
ใส่กลับไฟ ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส หลนประมาณ 40-60 นาที
ถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยปรุงในหม้อหุงช้า
คาเวียร์สควอชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ามะเขือยาว ยิ่งกว่านั้นผักชนิดนี้ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพอากาศและเติบโตในขนาดใหญ่บนเตียงสวนของชาวรัสเซียหลายคน แม้ในช่วงฤดูร้อนที่หนาวเย็นก็สามารถทำให้สุกสู่สภาวะที่ต้องการได้ ที่น่าสนใจคือจนถึงศตวรรษที่ 16 ไม่ใช่เนื้อที่กิน แต่เป็นเมล็ดของบวบ บางคนไม่ชอบผักชนิดนี้มากนักเนื่องจากมีรสชาติแบบชนบท แต่สามารถปรับปรุงได้ด้วยการเติมผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรอื่นๆ และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่เก๋ไก๋และรื่นเริง คาเวียร์สควอชก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ บวบยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ โดยมีแคลอรี่เพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
คาเวียร์บวบ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
คาเวียร์บวบมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มันทำจากเห็ด, มายองเนส, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, มะเขือยาว, เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากหรือใช้พริกไทยดำบดมาตรฐาน แต่วิธีการเตรียมเกือบจะเหมือนกัน - ผักทอด (ต้มน้อยกว่า), บด ในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) และระเหยให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
คาเวียร์บวบ - การเตรียมอาหาร
ในการเตรียมคาเวียร์จะใช้บวบทั้งลูกและสุกเกินไป
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้อ่อน แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องหลุดออกจากผิวที่หยาบและแกนที่เอาเมล็ดแข็งออก - วิธีนี้สะดวกด้วยช้อน
คาเวียร์บวบ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: บวบคาเวียร์
เป็นเรื่องน่ายินดีที่รู้ว่าอาหารที่คุณกำลังจะลองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บวบอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน - ประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส ทองแดง วิตามินซี และกลุ่มบีจำนวนมาก และผักอื่น ๆ ที่มีอยู่ในคาเวียร์เพียงช่วยเพิ่มคลังสารอาหารนี้เท่านั้น นอกจากนี้คาเวียร์ตามสูตรนี้ยังอร่อยสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว วางมะเขือเทศในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้ ปอกผลไม้ขนาดใหญ่ 5-6 ผล (เริ่มแรกโดยเทน้ำเดือดทับ) แล้วสับด้วยมีดหรือในเครื่องบดเนื้อ จริงอยู่ที่คุณจะต้องเคี่ยวคาเวียร์อีกสักหน่อยเพื่อให้ของเหลวจากมะเขือเทศมีเวลาระเหย
วัตถุดิบ: บวบ 3 กิโลกรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัมหนึ่งโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนกระเทียม 6 กลีบ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ (พื้นดิน)
วิธีทำอาหาร
หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว: หัวหอมเป็นครึ่งวง, บวบเป็นก้อน, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดบวบแล้วย้ายไปชามอื่น จะดีกว่าถ้าเอาออกด้วยช้อนมีรู พยายามให้แน่ใจว่าน้ำมันที่หยดยังคงอยู่ในกระทะ ทอดหัวหอมในน้ำมันนี้แล้วใส่บวบ สุดท้ายให้ทอดแครอทเป็นสีน้ำตาลในกระทะใบเดียวกัน โดยเติมน้ำมันหากจำเป็น ทำให้ผักเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) โอนส่วนผสมลงในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดใหญ่ (กระทะซอส) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีใส่มะเขือเทศบดน้ำตาลพริกไทยเกลือกระเทียมสับและสมุนไพรลงในมวลผักเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนในขวด (0.65 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีแล้ว สกรู ห่อด้วยความอบอุ่น (คลุมด้วยผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้จนเย็น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วนคาเวียร์ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้
สูตรที่ 2: บวบคาเวียร์กับมายองเนส
ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรนี้คือมายองเนส มันทำให้รสชาตินุ่มลงและให้โน้ตที่น่าสนใจ คาเวียร์มีความนุ่มและอร่อยมาก หากคุณจำได้ว่าส่วนประกอบหลักของมายองเนสคือน้ำมันพืชและไข่แดง คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้จานเสียได้ ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสคุณภาพดี หรือดีกว่านั้นทำเอง หากคุณมีเครื่องปั่น จะใช้เวลาสักครู่ คุณต้องผสมไข่แดง 2 ฟองน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว (200-250 มล.) เกลือครึ่งช้อนชาและมัสตาร์ดสำเร็จรูปน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 6% (โต๊ะแอปเปิ้ล) ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - ผักสำหรับคาเวียร์นี้ยกเว้นหัวหอมไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่ต้มในน้ำ
วัตถุดิบ: บวบ - 3 กก., พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 4-5 หัว, แครอท 2 ชิ้น, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 250 มล., เกลือ
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกแครอท พริก บวบ แล้วต้ม (ในน้ำเค็ม) พริกจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเอามันออกจากน้ำเร็วขึ้นเล็กน้อยเมื่อมันนิ่มแล้ว และทิ้งแครอทและบวบไว้เพื่อปรุงให้เสร็จ ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลง
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด ต้มผักที่เย็นแล้วพร้อมกับหัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่มวลผักที่สับลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มายองเนสและมะเขือเทศบด เติมเกลือตามรสนิยมของคุณและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ทิ้งไว้บนเตาอีก 20-30 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยไป เสิร์ฟแช่เย็น หากคนรับประทานไม่มากนัก คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมในสูตรลงครึ่งหนึ่งได้
สูตรที่ 3: บวบคาเวียร์กับเห็ด
คุณสามารถกระจายองค์ประกอบของคาเวียร์และให้รสชาติดั้งเดิมโดยใช้เห็ด ในสูตรต้องใช้เห็ดแชมปิญอง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่นๆ เช่น เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดนางรม คาเวียร์นี้เสิร์ฟเป็นอาหารแยกจากเนื้อสัตว์หรือแซนด์วิชบนขนมปังปิ้ง
วัตถุดิบ: บวบ 1 กิโลกรัม, แครอท 1 ชิ้น, พริกหยวกเนื้อและหัวหอมใหญ่, มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวพวงเล็กๆ, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย
วิธีทำอาหาร
ขูดบวบปอกเปลือกหยาบใส่เกลือและผสม ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดโดยไม่ลืมใส่เกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำแชมปิญองในกระชอน และปล่อยให้เย็น สับเห็ดเย็นเป็นเส้น
ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน (จนโปร่งใส) ผสมแครอทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที บีบบวบจากน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วนำไปใส่กระทะที่มีหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนประมาณ 15 นาที หากส่วนผสมไหม้ ให้เติมน้ำมันเล็กน้อย
ในขณะที่ผักกำลังทอดคุณสามารถมีเวลาขูดพริกไทยได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ล้างหั่นเป็นครึ่งเอาเมล็ดออกขูดบนเครื่องขูดหยาบกับผิวหนังเช่น เช็ดเยื่อกระดาษออกทั้งหมด วางมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับบวบ ส่งเห็ดไปที่นั่นด้วย ผสมคาเวียร์แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
ถึงเวลาจำมะเขือเทศแล้ว หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนและเช่นเดียวกับพริกไทยให้ขูดลงบนผิวหนังบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวคาเวียร์จนของเหลวระเหยไปกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่สมุนไพรสับลงในส่วนผสมใส่พริกไทยและเกลือ ปล่อยให้คาเวียร์ต้มโดยปิดฝาไว้
และอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมคาเวียร์กับเห็ด ส่วนผสมเหมือนกันโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: ไม่รวมหัวหอม แต่ใส่กระเทียม (4 กลีบ) วิธีทำอาหาร:
บดบวบ, พริกไทย, แครอท, เห็ดทีละชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ (หรือหม้อขนาดใหญ่) แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนความชื้นระเหยไป จากนั้นใส่มวลมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูด) แล้วเคี่ยวอีกครั้งโดยระเหยของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว เกลือ สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมสับ
หากคุณซื้อคาเวียร์สควอชในร้านค้าให้ลองเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวันผลิตอยู่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผัก (กรกฎาคม-กันยายน) ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะได้คาเวียร์ที่ทำจากบวบสดมากกว่าแช่แข็ง คาเวียร์ที่ทำจากผักแช่แข็งจะมีชั้นของเหลวที่แตกต่างกันบนพื้นผิว คาเวียร์ประเภทนี้ยังรับประทานได้ เพียงแต่อร่อยน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพ
สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันหวังว่าคุณจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากอย่างไม่น่าเชื่อในปีนี้ และคุณไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรได้อีกบ้างสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะนำเสนอให้คุณในวันนี้
เช่นเดียวกับการเตรียมผักที่คล้ายกันทั้งหมด สามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สำหรับฉันมันผ่านไปเร็วมาก ของฉันแค่ทาบนขนมปังแล้วกินมัน เพียงแค่ให้บังเหียนฟรีแก่พวกมัน แล้วพวกมันก็จะกลืนมันด้วยช้อนจากขวดที่แก้มทั้งสองข้าง
ฉันทำมันแตกต่างออกไป บางครั้งผมก็นำมาทำเป็นน้ำซุปข้น และบางครั้งก็อยากให้เป็นชิ้นเล็กๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจะแสดงสูตรอาหารให้คุณดูในรูปแบบต่างๆ
โดยทั่วไปจากผักนี้คุณสามารถเตรียมผักดองจำนวนมากได้ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่นกระป๋องหรือง่ายๆ พวกเขายังทำแยมด้วย ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคาเวียร์ เรามาเริ่มดูสูตรอาหารและเตรียมกันเลยดีกว่า
ฉันคิดว่าสูตรแรกอร่อยที่สุดและเตรียมง่ายมาก คาเวียร์ไม่ได้บดแต่เป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับฉันช่องว่างดังกล่าวหายไปเร็วมาก ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- น้ำมันพืช - 150 มล
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก (ถ้าคุณมีผักอ่อนก็ไม่จำเป็น) ตะแกรงมัน. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
คุณสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้
2. จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ของเหลวเกือบทั้งหมดที่ออกมาจากบวบควรจะเดือดออกไป
3. จากนั้นใส่มายองเนส, มะเขือเทศบด, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล และพริกไทยลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา ควรเพิ่มคำกัด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว
4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (จากส่วนผสมที่นำเสนอจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร) ขันฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท นี่ก็ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้ในตู้กับข้าวได้ การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน
เมื่อใช้วิธีนี้จะกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แย่ไปกว่าการซื้อจากร้านค้า แต่สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง การทำโฮมเมดมักจะดีขึ้นเสมอ ไม่แย่ลง ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วจะติดใจ จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้น้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ก
- แครอท – 1 กก
- หัวหอม – 1 กก
- วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 9% – 50 มล
- กระเทียมพริกไทยเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ปอกเปลือกบวบแม้ว่าจะยังอ่อนอยู่ก็ตาม นี่จะทำให้มันนุ่มนวลยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. นำหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนามาใช้ วางไว้บนไฟ เทน้ำมันพืชลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดนำไปต้มโดยปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. จากนั้นใส่บวบลงไปผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอม ผัดและเคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
4. เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
หากคุณมีน้ำส้มสายชู ให้เติม 1 ช้อนชา
5. ในขณะที่คาเวียร์กำลังตุ๋น ให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ฉันเทน้ำประมาณ 1.5 ซม. ลงในแต่ละขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-15 นาทีอย่างเต็มกำลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ จากนั้นฉันก็นำออกมาเทน้ำออกแล้ววางบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง ฉันต้มฝาบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด
6. นำผักที่เตรียมไว้มาปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที ควรปิดฝาไว้จะดีกว่า
7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บเข้าที่จัดเก็บ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชตาม GOST USSR (ตั้งแต่วัยเด็ก)
เรามาถึงสูตรสำหรับคาเวียร์โซเวียตแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็กแล้ว จำรสชาติเห็ดนั้นได้ไหม? อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวิธีการทำอาหารก็แตกต่างไปจากปกติ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้ลอง!
วัตถุดิบ:
- บวบ (คุณสามารถทานสควอชหรือบวบได้) – 4.5 กก
- แครอท – 300 กรัม
- หัวหอม – 240 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 270 กรัม
- เกลือ – 45 กรัม
- น้ำตาล – 25 กรัม
- พริกไทยดำป่น – 1.5 กรัม
- ออลสไปซ์บด – 1.5 กรัม
- รากขาว (พาร์สนิป 50%, ผักชีฝรั่ง 25%, คื่นฉ่าย 25%) – 75 กรัม
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) – 15 กรัม
- น้ำมันพืช – 315 กรัม (340 มล.)
การตระเตรียม:
1. ล้างและทำให้แห้งบวบ หั่นเป็นชิ้นกลมประมาณ 1.5-2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน โอนไปยังจานลึก
2. ปอกผักและรากที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หั่นหัวหอมเป็นวง) ทอดสลับกันในกระทะแล้วใส่บวบ
3. จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น ฉันชอบใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบตั้งพื้นก็ได้ ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิด เพิ่มมะเขือเทศบดและสมุนไพรสดสับผสมทุกอย่าง วางบนไฟแล้วนำไปต้ม
4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา เอากระทะใส่สำลีเช็ดปากลงไปแล้ววางขวดโหล เทน้ำจนถึงไหล่ เปิดไฟ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 75 นาที ต่อโถ 0.5 ลิตร ถ้าโถมีขนาด 1 ลิตร - ก็คือ 100 นาที
5. นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พลิกกลับและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำไปเก็บในที่จัดเก็บของคุณ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
ฉันพยายามที่จะไม่เลี่ยงหรือเพิกเฉยต่อผู้ฟังทั้งหมดของฉัน ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารหลายเมนู ฉันมีสูตรวิดีโอเฉพาะบุคคลซึ่งพบได้บน YouTube ดังนั้นรับชมและเพลิดเพลินไปกับเสียงอันไพเราะของผู้เขียนและจดบันทึกวิธีนี้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1.5 กก
- แครอท – 150 กรัม
- หัวหอม – 150 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 150 มล
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล
อย่างที่คุณเห็นการปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก วิธีการนี้ไม่โอ้อวด สะดวกมากที่จะมียูนิตนี้ไว้ที่เดชาของคุณ
คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องทอด
ลองสูตรที่น่าทึ่งนี้ด้วย ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้ได้รสชาติครีมและนุ่มนวลมาก การเตรียมการดังกล่าวมีราคาไม่แพงมาก และในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- บวบปอกเปลือก - 1.5 กก
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอมปอกเปลือก - 0.25 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 125 กรัม
- มายองเนส – 125 กรัม
- น้ำมันพืช – 75 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยร้อนป่น - 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. หั่นผักเป็นชิ้นตามสะดวกเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นใส่น้ำมันพืช มะเขือเทศบด และมายองเนสลงในผักสับ วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะได้สีส้ม
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้น (นำใบกระวานออก) วางบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที
สูตรการเตรียมคาเวียร์สควอชผ่านเครื่องบดเนื้อ (ง่ายและอร่อย)
แม่บ้านบางคนเชื่อว่าควรทำอาหารเรียกน้ำย่อยผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า เพราะผักที่สับในเครื่องปั่นทำให้เสียรสชาติเท่านั้น ที่รัก ทุกอย่างไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน คาเวียร์ที่เตรียมง่ายๆ ด้วยวิธีนี้จะไม่กลายเป็นมวลเหมือนน้ำซุปข้น แต่ใช้ผักชิ้นเล็ก ๆ
วัตถุดิบ:
- บวบ (อ่อน) – 1 กก
- แครอท – 200 กรัม
- พริกหยวก – 300 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นร้อน - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 50 มล
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดบวบและหัวหอมที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. บดแครอทและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเติมส่วนผสมผักลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนจนความชื้นระเหยไป จากนั้นปิดฝาลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. คาเวียร์นี้สามารถรับประทานได้ทันที หากคุณต้องการใส่ในขวดสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ วางในขวดแล้วปิดฝา พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น สำหรับการรีดสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ไว้
สูตรคาเวียร์ง่ายๆจากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
และแน่นอนว่าฉันไม่สามารถละเลยวิธีการเตรียมคาเวียร์จากผักนานาชนิดที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ และเพื่อความสะดวกและชัดเจน ฉันจึงเลือกวิดีโอที่มีรายละเอียดมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 1.5 กก
- บวบ 0.5-1 กก
- น้ำมันพืช – 250 มล
- มะเขือเทศ – 600 กรัม
- กระเทียม - 3 หัว
- พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
- พริกหวาน - 5 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 20 มล
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ฉันมักจะม้วนขวดสองสามขวดสำหรับตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ นึกไม่ออกว่าจะอร่อยขนาดไหน ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอนและคนที่คุณรักจะพอใจกับคาเวียร์ที่เตรียมไว้
ขอให้เก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีและอร่อย!
คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวเหมือนซื้อจากร้านค้าปรุงจากผักธรรมดา บวบในช่วงฤดูบิดเป็นตัวแทนผักที่เข้าถึงได้มากที่สุดและราคาไม่แพง บนแปลงบวบสุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านเริ่มเตรียมสลัดและผักดองที่อุดมด้วยวิตามิน
บทความของเราจะนำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายรวมถึงเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ที่จะช่วยคุณเตรียมอาหาร คาเวียร์สควอชโฮมเมด
การเลือกบวบ
ดี คาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดเหมือนร้านที่ซื้อตาม GOST ล้าหลัง
คุณภาพรสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อในร้านในศตวรรษที่ผ่านมาซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนจำนวนมาก สูตรการทำอาหารคลาสสิกถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกของคุณย่าหลายคน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- บวบหนุ่ม 3 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9%;
- เกลือ 3 ช้อนชา
- พริกไทยป่นต่าง ๆ - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ควรหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง เช่นเดียวกับหัวหอม
- บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- แยกกันทอดผักแต่ละชนิดในกระทะ
- จุ่มบวบลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ โดยใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปที่ก้น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเก็บไว้ในภายหลัง
- หัวหอมและแครอททอดแยกกันประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผักก็พักไว้ให้เย็น
- จากนั้นจะต้องบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นขอแนะนำให้ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
อ้างอิง!สามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นเป็นเวลา 2.5-3 นาที หลังจากนั้นควรปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน มิฉะนั้นจะร้อนเกินไปและใช้งานไม่ได้
- หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที มวลจะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้เผาเป็นสิ่งสำคัญมากที่ภาชนะจะต้องตั้งอยู่บนขาตั้งเหล็กหรือมีก้นหนา
- ระหว่างปรุงอาหาร ให้ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศลงไปและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดต่อไปอีก 15 นาที
- ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้ สำหรับของว่างนี้ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้องมี 7 อัน
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนขนาดใหญ่แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที คาเวียร์เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สีของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะไม่แตกต่างจากคาเวียร์ที่ซื้อในร้าน ของว่างสีส้มสดใสและน่ารับประทานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ดูวิดีโอ! คาเวียร์สควอชตาม GOST
คาเวียร์บวบ กับซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้ง่ายและสะดวก อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของแม่บ้านหลายๆ คน มันจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สังเกตสัดส่วนทั้งหมดแล้ว
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- บวบ 2 กิโลกรัม
- แครอท 1 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ 1 แก้ว
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ความสนใจ!หากใช้กรดอะซิติก 70% เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมคุณสามารถเพิ่มได้เพียง 1 ช้อนชาต่อบวบ 1 กิโลกรัม
- เติมน้ำมันหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วใส่แครอทหั่นเต๋า
- จากนั้นเติมน้ำ เกลือ น้ำตาล ลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ปิดฝาด้วย
- ในขณะที่มวลกำลังเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คุณต้องเตรียมผักและพริกขี้หนูที่เหลือ (ที่ชอบเผ็ดทุกอย่าง) ทุกอย่างถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะโดยมีแครอทอยู่ใต้ฝา
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องคนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- ใส่มะเขือเทศลงในผักเนื้ออ่อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป
- คาเวียร์สควอชที่ได้จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นแล้วโอนไปยังกระทะ
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู มวลที่ได้ควรถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและม้วนขึ้น
- คุณจะได้คาเวียร์ประมาณ 3 ลิตร (6 ขวดครึ่งลิตร)
ของว่างนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพของตนเอง เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ที่ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ดูวิดีโอ! คาเวียร์สควอชแสนอร่อยพร้อมสูตรวางมะเขือเทศ
สูตรกับมะเขือเทศ
คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แม่บ้านจะมีเวลาทำงานบ้านซ้ำๆ มากมาย บางทีก็ถูกกวนใจด้วยการกวนจานบ้าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บวบ 2.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.25 ลิตร
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. กรดอะซิติก 9%;
- คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า
- ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วบดในเครื่องปั่นจนได้เนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้น
- ต้องผสมผักสับ พริกขี้หนู และแครอทในกระทะ
- หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงบนมะเขือเทศที่รีดแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที
สุขภาพดี!หากขั้นตอนการเตรียมของว่างดำเนินการด้วยไฟแรงสูงแนะนำให้คนส่วนผสมเป็นระยะ
- เมื่อบวบ, แครอท, หัวหอมและพริกไทยนิ่มต้องบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- จากนั้นควรเติมเครื่องปรุงรสลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากนั้นขนมจะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ควรทิ้งชิ้นงานไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่นจนกว่าขวดจะเย็นลง
ดูวิดีโอ! คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ อร่อย!
สควอชคาเวียร์ กับมายองเนส: สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า
ผู้เล่นหลายคนจะช่วยแม่บ้านเตรียมอาหารจานพิเศษ ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลายืนบนเตามากนัก เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอัจฉริยะแล้วกดปุ่มสองสามปุ่ม อุปกรณ์นี้สามารถรับมือกับการตุ๋นผักได้อย่างง่ายดายในขณะที่ส่วนประกอบที่สำคัญทั้งหมดในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้
เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 3 บวบ;
- 1 แครอท
- 2 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสในปริมาณเท่ากัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- เพิ่มพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยี:
- แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบผักสับ
- เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในก้นกระทะอัจฉริยะแล้วจุ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป
- หลังจากนั้นควรผสมเกลือเติมเครื่องเทศแล้วเปิดโหมด "สตูว์" แล้วทิ้งไว้ 60 นาที
- หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส สับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ "สตูว์" อีก 15 นาที
- ส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขณะที่ร้อนจะถูกใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น
ดูวิดีโอ! สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
สูตรอร่อยสำหรับผักอบ
มีแม่บ้านไม่มากนักที่รู้ว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษและมีเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่นในโหมด "การอบ" คุณสามารถอบบวบและมะเขือยาวซึ่งอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมควัน
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- 3 บวบหรือมะเขือยาว
- มะเขือเทศสุก 3 ลูก
- 2 พริกหยวก;
- 2-3 หัวหอมและแครอท
- 2-3 กลีบกระเทียม
- เขียวขจี;
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (1 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม:
- เทน้ำมันลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นจึงใส่ผักลงไป
- ขอแนะนำให้ทำบวบ แครอท ชั้นแรก ตามด้วยพริกและหัวหอม
- มะเขือเทศถูกบดล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อของพวกมันทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
- หลังจากนั้น เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมแล้วปรุงจานประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยตั้งค่าโหมดเป็น "การอบ"
- ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับได้ตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับในตอนท้าย
วางขณะร้อนในขวดเก๋ๆ แล้วม้วนขึ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดแบบเย็นบดในเครื่องปั่น รสชาติของอาหารจานนี้ดีกว่าอะนาล็อกที่ขายในร้าน
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด - สูตร
มายองเนสซึ่งคุณสามารถซื้อในร้านค้าหรือเตรียมเองจะช่วยให้คาเวียร์สควอชธรรมดามีรสชาติดียิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ:
- บวบ 6 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ 500 กรัม
- มายองเนส 500 กรัม
- น้ำมันพืช 0.2 ลิตร
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติก 9% - ¼ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ต้องล้างและปอกเปลือกผักสดที่สุกแล้ว จากนั้นคุณควรหั่นพวกมันแบบสุ่ม เนื่องจากพวกมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง
- บวบหั่นบาง ๆ ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- บดหัวหอมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น
- จากนั้นควรผสมส่วนประกอบทั้งหมด เพิ่มมวลหัวหอมลงในบวบ
- นอกจากนี้ยังมีการเติมมายองเนสและมะเขือเทศบดลงไปที่นั่น เช่นเดียวกับเนย น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
- ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- มวลถูกทำให้มีความหนาและความสม่ำเสมอในระดับหนึ่ง
จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ก็ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ซึ่งควรรับประทานในปริมาณน้อยๆ เพื่อให้คุณสามารถรับประทานทั้งหมดได้ในคราวเดียวโดยไม่ต้องทิ้งไว้ทีหลัง
ดูวิดีโอ! สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด อย่างง่ายดายและง่ายดาย
ติดต่อกับ
บวบเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อบางเบาที่แนะนำแม้กระทั่งกับอาหารทารก ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ ในสวนมีพวกมันมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้อีกบ้าง ท้ายที่สุดแล้ว ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงการเตรียมในเตาอบและอื่นๆ อีกมากมาย ที่นี่ฉันอยากจะให้ความสนใจกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว กล่าวคือคาเวียร์จากบวบ
นี่เป็นจานราคาถูกและอร่อยที่เสิร์ฟในสถาบันของรัฐเกือบทุกแห่ง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันแค่ชื่นชอบเขาอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทำเป็นประจำทุกปีในช่วงหน้าหนาว และไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะทำอะไรกับพวกมันได้อีก? คาเวียร์เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเบา คุณสามารถทำแซนวิชจากมัน เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเนื้อสัตว์
การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะบอกว่านี่เป็นการเตรียมการที่ง่ายที่สุด แต่สูตรนี้คืออะไร? และนี่คือความยากลำบากทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วก็มีพวกมันจำนวนมาก คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณเองได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหรือลดบางสิ่งบางอย่าง หรือเพียงแค่ลบผลิตภัณฑ์บางอย่างออก เพียงเท่านี้ คุณก็เป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองแล้ว!
และหากคุณยังไม่กล้าทดลอง คุณสามารถใช้ของเราได้ จากนั้นคุณจะได้รับความอร่อยที่เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ สับสนอีกครั้งกับหมายเลขของพวกเขา? ไม่เป็นไร ทำทุกอย่างทีละน้อย มาเริ่มกันเลย!
แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารด้วยวิธีนี้ได้ นั่นคือประเด็นทั้งหมด ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องมีมีด เครื่องบดเนื้อ และกระทะอยู่ในมือ จะใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดและการตัดรวมถึงการทำอาหารด้วย แต่ฉันคิดว่าจะไม่มีใครมีปัญหากับเรื่องนี้
วัตถุดิบ:
- บวบ – 3 กก.
- พริกหยวก – 8 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 หัว;
- พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 400 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 400 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างบวบแล้วตัดปลายออก หากสุกเกินไปและหยาบอยู่แล้วก็จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกและเอาเมล็ดออกเนื่องจากพวกมันก็แข็งเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับคนหนุ่มสาว และบิดทันทีในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะ
2. เรายังล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก อย่าลืมเรื่องความขมขื่น แต่มักจะเติมเข้าไปตามต้องการ เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะทานอาหารรสเผ็ดได้ เรายังบดมันและส่งไปที่นั่น
คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้ แต่สีของอาหารจะขึ้นอยู่กับมัน
3. อย่าลืมเรื่องกระเทียม เราเอาแกลบออกจากนั้นแล้วทำแบบเดียวกันกับมันนั่นคือบิดมัน แต่คุณสามารถใช้ที่กดหรือเครื่องขูดก็ได้
4. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศซึ่งควรมีเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืช อย่าลืมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สำคัญ! คนส่วนผสมในภาชนะตลอดเวลา มิฉะนั้นคาเวียร์จะติดอยู่ด้านล่าง
5. 5 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แช่ฝาไว้ในน้ำเดือดก่อน พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บอาหารอร่อยๆ ไว้ได้ทุกที่ โดยห่างจากเครื่องทำความร้อน ตอนนี้เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า
สควอชคาเวียร์เหมือนทานที่ร้าน (อร่อยมาก)
จริงๆ แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ทำคาเวียร์ คนส่วนใหญ่คิดว่ามันยากมากหรืออาจจะไม่มีเวลาจริงๆ? เมื่อซื้อในร้านค้าคุณมองหาอันที่มีรสชาติอร่อยที่สุด แต่ที่จริงแล้วสิ่งที่ดีที่สุดคือทำที่บ้านเตรียมด้วยมือของคุณเอง!
หลังจากลองจากร้าน ฉันและภรรยาก็ตัดสินใจทำอาหารด้วยวิธีของเราเอง และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น น่าแปลกที่ไม่มีโบสถ์ ลองและดู.
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2.5 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- แครอท – 1.5 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- พริกหยวก – 0.5 กก.
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างกันก่อน ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดพริกไทยด้วย เราแยกทุกอย่างออกจากกัน
3. คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยกับมะเขือเทศ คุณสามารถผ่าครึ่ง เอาก้านออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณต้องทำเช่นนี้ในลักษณะที่คุณมีเปลือกเหลืออยู่ในมือซึ่งเราจะไม่ใช้
หรือเราทำการตัดที่ด้านบน วางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อกระดาษเอง ตอนนี้เราทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช แล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตาและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะที่เราจะปรุงคาเวียร์ทันที
คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ในการทอดผัก แต่ควรใช้หม้อต้มขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้เนื้อหาของคุณไม่ไหม้
5. ถึงเวลาของส่วนถัดไปแล้ว ผัดบวบและพริกไทยในน้ำมันพืชอีกครั้ง เราปรุงมันก่อนที่มวลจะเริ่มสงบและนิ่มลง ของเหลวส่วนเกินจะต้องระเหยออกไป นำออกจากเตาและน้ำซุปข้นอีกครั้ง
6. ตอนนี้เรารวมทุกอย่างที่เราบดเข้าด้วยกัน: บวบ, พริก, หัวหอม, แครอท มะเขือเทศ. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและปรุงต่ออีก 20 - 30 นาที
7. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชู ใส่มวลที่นุ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและปิดฝา หลังจากเย็นแล้วให้เก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับคุณ
มันไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือคุณไม่เผาอะไรเลยไม่เช่นนั้นคุณจะได้รสชาติที่ถูกเผา
คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรจากคุณยาย)
หากคุณมีคุณยายเธอจะสอนวิธีทำอาหารให้อร่อยอย่างแน่นอน เป็นไปได้ว่าเธอจะแบ่งปันสูตรอาหารและความลับมากมายกับคุณ นี่เป็นสิ่งที่ดีมากเนื่องจากจะเป็นประโยชน์กับคุณมาก แต่ฉันอยากจะเล่าถึงสูตรอาหารที่คุณยายเคยเล่าให้ฟัง ฉันยังคงใช้มันมาจนถึงทุกวันนี้
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- แครอท – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 200 มล.
การตระเตรียม:
1. ล้างผักให้สะอาดทั้งหมด หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชร้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น นอกจากนี้เรายังเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมและบวบเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อนได้ เพียงแต่จะต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ คนให้เข้ากันและปิดฝา เคี่ยวจนผักนิ่ม
3. ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาทีโดยแง้มฝาไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ใช้เครื่องปั่นตีเป็นโจ๊ก นำไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
คุณอยากจะกระจายความอร่อยแบบนี้บนขนมปังแล้วกินมันอยู่เสมอใช่ไหม?
สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
ด้วยเทคนิคนี้ การทำอาหารโดยทั่วไปจะง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าบางสิ่งจะไหม้เพราะมันจะไม่เพียงส่งสัญญาณให้คุณรู้ว่าพร้อมแล้ว แต่ยังช่วยปกป้องคุณจากการถูกไฟไหม้อีกด้วย ผู้ที่ใช้ multicooker ไม่สามารถรับได้เพียงพอ และตอนนี้พวกเขากำลังเรียนรู้การทำคาเวียร์ด้วย
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
การตระเตรียม:
1. ปอกหัวหอมและกระเทียม พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชในชามหลายเมนูในโหมดทอด ปิดฝาในระหว่างกระบวนการ
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท บดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมลงในภาชนะห้านาทีหลังจากเริ่มกระบวนการ ทอดในปริมาณเท่ากันมากขึ้น
3. บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ ให้หั่นเป็นลูกเต๋า และตัวที่โตเต็มที่จะต้องปลอดจากเปลือกและเมล็ดก่อน หลังจากนั้นเราก็บดมัน เราส่งไปที่ผักตุ๋น
4. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นตามใจชอบ เพิ่มลงในสตูว์ของเรา เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งโหมด “ดับ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปก็จะส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว
5. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
มันไม่แย่เลยที่อุปกรณ์ดังกล่าวจะทำอาหารให้คุณ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำอะไรเพิ่มหรือทำอาหารเป็นมื้อกลางวันได้ และเรากำลังเตรียมการต่อไป
คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส
มีบางสิ่งที่ค่อนข้างน่าประหลาดใจและผิดปกติ คุณว่าไหม? มีใครได้เตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาวบ้างไหม? พูดตามตรงมันดูค่อนข้างแปลกและในเวลาเดียวกันก็อร่อย คาเวียร์นี้จะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับคาเวียร์ทั่วไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- บวบ – 3 กก.
- หัวหอม – 500 กรัม;
- มายองเนส – 200 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 150 มล.;
- น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. ล้างบวบแล้วตัดปลายออก หากจำเป็นให้ทำความสะอาดและนำส่วนของเมล็ดออก ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่
2. ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เราส่งไปที่ผักขูด เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เราก็เอามันไปเผา หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา โดยทั่วไปคุณต้องเคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. ใส่มายองเนส, มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยลงในมวลเดือด ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่
จานนี้สามารถรับประทานได้ทันทีตามที่พวกเขาพูดว่า: เอาตัวอย่าง แต่อย่าลืมว่าหน้าหนาวต้องเผื่อไว้สักหน่อย ไม่งั้นคุณจะโดนหลอก!
คาเวียร์บวบไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
แขกมาเมื่อวานและฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานอร่อย ฉันทำคาเวียร์จากบวบ แต่ฉันไม่ได้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นตามปกติ และฉันก็เสิร์ฟตามแบบที่ฉันเตรียมไว้ นอกจากนี้ ฉันยังต้มมันฝรั่งและเคบับชิชหมูทอดด้วย ช่างเป็นงานฉลองจริงๆ! แขกก็อยากกลับมาอีก ตอนนี้ฉันระดมสมองให้ทำมากกว่านี้เหรอ? และฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับคุณ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- พริกหยวก – 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง บวบสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ เราทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ: หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและกระเทียม
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เอาไปขนาดใหญ่หรือใช้หม้อต้ม
การให้ความร้อนจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันซึ่งจะทำให้จานไหม้น้อยลงในที่เดียว ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมพร้อมกัน
3. ขั้นแรกให้ทอดบวบ พวกเขาจะเริ่มหลั่งของเหลว จึงต้องระเหยออกไป
4. เพิ่มหัวหอมและผสม และหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่พริกหวานและกระเทียมลงไป
5. ใส่มะเขือเทศสับลงไป เราเคี่ยวต่อไปและหลังจากนั้น 2 - 3 นาทีก็เติมเกลือและพริกไทย เป็นการดีกว่าที่จะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อควบคุมกระบวนการทั้งหมด จากนั้นนำผักตุ๋นออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
หากคุณยังคงมีมะเขือเทศสด พริกไทย กระเทียม และหัวหอมอยู่ในมือ คุณสามารถสับพวกมันได้อย่างประณีตมาก เมื่อผสมกับคาเวียร์สำเร็จรูป คุณจะได้ส่วนผสมและรสชาติที่เหลือเชื่อ
จานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวด้วย หรืออาจจะเป็นจานแยกก็ได้
สูตรปกติสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
หลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์บางครั้งก็น่าทึ่งมาก นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง มันเพิ่มเครื่องปรุงรส มันทำให้คาเวียร์มีสีที่สวยงาม แต่แน่นอนว่ามันช่วยเพิ่มรสชาติด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องหยุดเพียงแค่นั้น และเพิ่มสิ่งที่คุณรักมากที่สุด แค่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รสชาติของบวบ แต่ได้รสชาติของเครื่องปรุงรส
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาล – 75 กรัม;
- วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.;
- น้ำมันพืช – 120 กรัม;
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
- ปาปริก้า – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 35 กรัม
การตระเตรียม:
1. ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก เราตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ กรองน้ำซุปข้นแล้วบีบผ่านตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ด้วยวิธีนี้เราจะลดเวลาในการปรุงอาหารลงประมาณ 1 ชั่วโมง
2. โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเขม่า
3. ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ผ่านการกดแล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถลองเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าขาดหายไปได้ ปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที
4. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้
หลังจากที่ขวดโหลพร้อมจานเย็นลงแล้ว เราก็จัดเก็บไว้ทุกที่: ห้องเตรียมอาหารในอพาร์ทเมนต์ ใต้เตียง ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ทุกสิ่งที่ทำที่บ้านนั้นดีที่สุดเสมอ แต่คุณไม่ได้มีวัตถุดิบสดใหม่อยู่ในมือเสมอไป ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยมะเขือเทศบด สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดและปรับปรุงรสชาติได้ในเวลาที่เหมาะสม หลังจากลองแล้ว ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลง
วัตถุดิบ:
- บวบ – 1 กก.
- แครอท – 300 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ไม่มีประโยชน์ที่จะสับมันมากเกินไปเพราะเรายังคงบดมันต่อไป ใส่ลงในกระทะทันทีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบทันทีแล้วส่งไปทอดพร้อมกับผักที่เตรียมไว้ และสุดท้ายเมื่อผักสีส้มพร้อมก็ใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายทุกอย่างลงกระทะ
3. ล้างบวบแล้วตัดปลายออก สับมันเป็นชิ้นตามใจชอบ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะเดียวกัน ปรุงจนนุ่มประมาณ 20 - 25 นาที เราก็ส่งลงกระทะเช่นกัน
4. บดผักทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องโม่ หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 – 30 นาที
เมื่อคนคาเวียร์อยู่ตลอดเวลา ให้ระวังเพราะมันมีแนวโน้มที่จะกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวให้เย็น คลุมด้วยผ้าอุ่น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ
แล้วคุณชอบมันแค่ไหน? ฉันขอแจ้งสูตรอื่นให้คุณทราบ ในนั้นคุณจะเห็นได้ชัดเจนว่าคาเวียร์เตรียมอย่างไรและรวดเร็วแค่ไหน แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าที่คุณคาดหวังไว้เล็กน้อย แต่คุณเข้าใจว่าอาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงห้านาทีเสมอ งานประเภทนี้ต้องใช้ความอดทนและความเอาใจใส่เสมอ
เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่นๆ คุณต้องระวังอย่าให้สิ่งใดไหม้ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณไม่ชอบทุกอย่างที่พังทลายขนาดนั้น คุณสามารถทำมันได้ง่ายขึ้น เพียงผัดผักทั้งหมดจนนุ่ม แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมดที่ ม้วนชิ้นเป็นขวด และเมื่อเสิร์ฟให้เปิดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือรับประทานตรงๆ
หากคุณชอบสูตรอาหารของเราหรือรู้เคล็ดลับอื่น ๆ คุณสามารถแบ่งปันกับเราและผู้อ่านคนอื่น ๆ ในความคิดเห็นได้ ถามคำถามซึ่งฉันยินดีที่จะตอบ แล้วพบกันอีก!
บทความในหัวข้อ
