ทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ถอดวาล์วที่อากาศร้อนไหลผ่านออกเพื่อไม่ให้กระดาษติด "หลุดออกไป" คุณยังสามารถแง้มฝาทิ้งไว้ได้ วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่
แยมสตรอเบอร์รี่เป็นความฝันของฟันหวาน!
ความละเอียดอ่อนก็มี รสชาติที่น่าทึ่งผลเบอร์รี่หากเตรียมอย่างถูกต้อง
รสชาติสูงสุดของฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้ในแยมที่ไม่ผ่านความร้อน
แต่จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง?
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง - หลักการเตรียมทั่วไป
มักใช้สำหรับแยม ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน: ถูกตี, บด, สุกเกินไป. แต่การเคลื่อนไหวนี้ใช้ไม่ได้ผลที่นี่ ชิ้นงานไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จึงต้องสะอาด โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อย มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการทำให้เปรี้ยวได้
เทคโนโลยีทั่วไปการเตรียมการ:
1. ดึงหางออกจากสตรอเบอร์รี่ คัดแยกและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย
2. ล้างผลเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
3. วางสตรอเบอร์รี่ในตะแกรงขนาดใหญ่หรือบนผ้าอ้อมที่วางไว้แล้วปล่อยให้แห้ง
4. รวมส่วนผสมหลักกับน้ำตาล
คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งลูก หั่นเป็นชิ้น หรือบดก็ได้ วิธีการประมวลผลที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้
ขอแนะนำให้ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดความเปรี้ยวและการขึ้นรูปแบบก่อนวัยอันควร อุปกรณ์ทุกชิ้น (ช้อน ชาม กระทะ) จะต้องสะอาดและแห้งด้วย ควรใช้น้ำดื่มล้างผลเบอร์รี่
สูตรที่ 1: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง “ด่วน”
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องปรุงซึ่งต้องเก็บไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องมีเครื่องปั่น
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.
น้ำตาล 0.8 กก.
การตระเตรียม
1. ล้างผลเบอร์รี่ ถอดก้านออกแล้ววางลงบนผ้าสะอาด ปล่อยให้แห้ง.
2. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ครึ่งหนึ่งแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. ทันทีที่เมล็ดทั้งหมดละลาย ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง ตอนนี้มันจะละลายได้ยากขึ้นและเมล็ดบางส่วนอาจยังคงอยู่เมื่อเวลาผ่านไปก็จะละลาย
4. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. ชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 3 เดือน หากไม่มีเศษ น้ำ หรือสิ่งเจือปนอื่นๆ เข้าไปภายใน
สูตรที่ 2: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเป็นชิ้น
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่จำเป็นต้องบด
วัตถุดิบ
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
1. สับสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้ว เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในเคลือบฟันหรือ เครื่องแก้วโรยแต่ละแถวด้วยน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ เราเพียงเททรายที่เหลือไว้ด้านบน
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือทั้งวันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. เอา ช้อนใหญ่และผสม ทิ้งไว้อีกชั่วโมง
5. เราแปรรูปขวดโหลด้วยไอน้ำและทำให้แห้ง
6. เทแยมและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
7. ใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้
สูตรที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่
สูตรก็เด็ดมาก แยมที่น่าสนใจโดยต้มเฉพาะน้ำเชื่อมเท่านั้น เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้ รสชาติที่สดใหม่และกลิ่นเบอร์รี่ แต่เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลและรักษาชิ้นงานได้คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด
วัตถุดิบ
ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 100 มล.
การตระเตรียม
1. ล้างผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก ชิ้นงานขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นหลายชิ้นได้ ปล่อยให้มันกันไปก่อน
2. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลจากน้ำสูตรมันจะเข้มข้นมากเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ต้มเป็นเวลาสามนาที
3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมจะบางลง
4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมใหม่สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับไฟ ต้มสักสองสามนาที
5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในผลเบอร์รี่ทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
6. สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือดในช่วงห้านาทีสุดท้าย ในเวลานี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. เทน้ำเชื่อมลงบนสตรอเบอร์รี่ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นก็ได้จะเชื่อถือได้มากขึ้น ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อจัดเก็บ สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้
สูตรที่ 4: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงและอุ่น
แยมสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำตาลกรุบกรอบ มวลไม่ได้ต้ม แต่ให้ความร้อนบนเตาจนเมล็ดละลายหมด
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
การตระเตรียม
1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและก้านลงในกระทะหรือกะละมัง
2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน ผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้เมื่อวันก่อน เป็นการดีกว่าที่จะปิดบังเรือเพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรเข้าไป
3. ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ คนแล้ววางแยมลงบนเตา ให้ความร้อนสูงถึง 80 องศาแล้วปิด คน.
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอีกครั้งและให้ความร้อนอีกครั้ง
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง หรือมากกว่านั้นถ้าเป็นไปได้
6. เป็นครั้งสุดท้ายให้ตั้งแยมให้ร้อนและในขณะที่ยังร้อนให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เย็นแล้วเก็บ
สูตรที่ 5: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะนาว
ตัวเลือกที่ดีแยมสตรอเบอร์รี่ดิบกับมะนาว ส้มหอมไม่เพียงแต่ให้รสชาติเท่านั้นแต่ยังช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไม่ให้หายไปอย่างรวดเร็วอีกด้วย
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
1 มะนาวลูกใหญ่;
น้ำตาล 1.2 กก.
การตระเตรียม
1. ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแนะนำให้คนเป็นระยะเพื่อให้เมล็ดละลาย
2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อเอาเมล็ดออก หากปล่อยทิ้งไว้แยมจะมีรสขม
3. บิดส้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
4.ใส่มะนาวลงไป แยมสตรอเบอร์รี่และคนอีกครั้ง หากเม็ดน้ำตาลยังไม่ละลาย คุณสามารถอุ่นส่วนผสมบนเตาได้เล็กน้อย แต่อย่าต้ม
5. เลย์เอาท์ การเตรียมอะโรมาติกในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น
สูตรที่ 6: แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยขิงและไวท์ช็อคโกแลต
สูตรอาหาร แยมที่น่าทึ่งทำจากสตรอเบอร์รี่ที่ไม่ต้องปรุงซึ่งอยู่ได้ไม่นานและควรบริโภคให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่นี่ไม่ใช่การลบสูตร ชิ้นงานก็สามารถเป็นได้ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับใส่ขนมหวาน ไอศกรีม ขนมอบ
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ขิง 40 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 0.05 กก.
น้ำตาล 1 กก.
การตระเตรียม
1. หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา โดยควรคนให้เข้ากัน
3. ใส่แยมบนเตาตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำละลายและเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
4. ขูดขิงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
5. เพิ่มขิงลงในน้ำผลไม้และตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 องศา
6. ทำลายมันลง ชิ้นเล็ก ๆช็อกโกแลตและเติมน้ำเชื่อมลงไปผัด คุณไม่จำเป็นต้องละลายกระเบื้องจนหมด แค่ปล่อยให้มีบางส่วนเหลืออยู่
7. ผสม น้ำเชื่อมปรุงรสกับผลเบอร์รี่และคุณสามารถเตรียมใส่ขวดได้
8. เก็บไว้ แยมขิงนานถึง 10 วันในตู้เย็น
สูตรที่ 7: แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
สูตรแยมที่ผสมผสาน กลิ่นฤดูร้อนและยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ การเตรียมตัวสำหรับผู้ที่ให้ร้องไปพร้อมๆ กัน
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.
ราสเบอร์รี่ 0.5 กก.
น้ำตาล 1.6 กก.
การตระเตรียม
1. ล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็ก
2. เพิ่มราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในสตรอเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องบดมันจะแช่ในน้ำเชื่อมได้ดี
3. เพิ่ม น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
4. วางบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลที่เหลือละลาย
5. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เก็บในที่เย็นอุณหภูมิไม่สูงกว่า 8 °C
การทำให้เปรี้ยวเป็นปัญหาทั่วไปในการเตรียมขนมหวานโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทุกคนรู้เกี่ยวกับความเป็นหมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ใส่ใจเรื่องน้ำตาล แต่ในนั้นมักพบเห็นขยะ เศษขนมปัง สิ่งสกปรกต่างๆ- สำหรับแยม ให้ใช้เฉพาะทรายสดจากบรรจุภัณฑ์เท่านั้น ห้ามใช้ชามใส่น้ำตาล
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเกิดเชื้อราบนพื้นผิวหรือเปลือกขนม คุณสามารถโรยผงด้านบนแยมก็ได้ และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องบรรจุผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานกลายเป็นน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย กรดซิตริกหรือ น้ำผลไม้สดส้มและคน
หลายคนเก็บแยมไว้ ขวดพลาสติกและพอดีกับประตูตู้เย็นพอดี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพลาสติกปล่อยออกมาจากอะไร สารอันตรายบิสฟีนอล-เอ ซึ่งเข้าไปติดขัดและก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกายมนุษย์
ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่เพียงเก็บไว้ในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกมันจะระเหยไปคล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่คงไว้ รสชาติธรรมชาติความหนาแน่นและรูปร่าง แต่จะซีดลงเล็กน้อยเนื่องจากจะให้สีและกลิ่นหอมแก่น้ำเชื่อม สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการเป็นเวลานาน คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่จะใช้เวลา 10 นาที เวลาที่เหลือจะใช้เวลาในการรออย่างอดทน ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!
เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ปริมาณผลผลิต: 400 มล
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - 500 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ – 70 มล
การทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเย็บ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งหวานและเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัด ฉันคัดแยกผลไม้เหลือเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพแล้วล้างด้วยน้ำไหล น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกไป ฉันเด็ดใบและก้าน
จากนั้น ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและเติมน้ำเล็กน้อย วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันปรุงประมาณ 4-5 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส
ฉันเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะเคลือบฟันหรือกระดูกเชิงกราน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารทันที จำนวนมากผลไม้ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้ช้ำ ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อผลเบอร์รี่ร้อนขึ้นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและจมลงในน้ำเชื่อมจนหมดและระบายสี
หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออก
ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถต้มและเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ได้ใน 3 ขั้นตอน โดยแต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ฉันต้มเป็นครั้งสุดท้ายฉันก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน ฉันม้วนมันขึ้น คว่ำขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนรุ่งเช้าเพื่อให้ระเหยออกไป
นี่เป็นแยมที่ยอดเยี่ยมมากที่ทำจากสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ควรเก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี
อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนั้น แม่บ้านที่ดีปรนเปรอครัวเรือนของพวกเขาในฤดูหนาว - แน่นอนว่านี่ติดขัด ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ดูดซับแสงแดดตลอดฤดูร้อน ช่วยยกระดับจิตใจและความแข็งแกร่ง โดยเฉพาะหากคุณรับประทานพร้อมชาร้อนและกับครอบครัว
การเตรียมกลิ่นหอม
ฤดูร้อน วันหยุด ชนบท... ผู้ที่โชคดีพอที่จะใช้เวลาร่วมกับคุณยายในวัยเด็กจะต้องเก็บความทรงจำที่ดีที่สุดของวันอันแสนวิเศษเหล่านี้ไว้ในความทรงจำ และแน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลืมกลิ่นที่อบอวลไปทั่วบ้านในหมู่บ้านเกือบทุกหลังในช่วงที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุก - กลิ่นแยม และกลิ่นหอมของอาหารอร่อยนั้นช่างวิเศษเหลือเกิน แยมราสเบอร์รี่!
โดยทั่วไปแล้วการทำงานหนักของแม่และยายของเราสามารถเป็นที่อิจฉาได้เพราะต้องใช้ความพยายามและความอดทนมากเพียงใดในการเติมผักดอง, หมัก, ผลไม้แช่อิ่มและทุกสิ่งที่มักจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเต็มชั้นวาง
แม่บ้านสาวสมัยใหม่ที่พยายามตามทันคนที่มีประสบการณ์มากกว่าจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากเพราะการเตรียมการแบบโฮมเมดต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากบวกกับประสบการณ์และสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนหน้า คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้ วิธีง่ายๆเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมด ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรง่ายๆ
หมายเหตุถึงแม่บ้านสาว
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาวันสุดท้ายของฤดูร้อนเดินไปรอบๆ เตาเพื่อทำแยมสักสองสามขวด ลองทำอาหารที่ต้องปรุงแล้วคุณจะชอบวิธีนี้ จะมีความจำเป็น ผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่ น้ำตาล และเวลา 15 นาที
นี้ แยมดิบมีสุขภาพดีกว่ามากเพราะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ รสชาติของแยมดิบนั้นไม่ได้เข้มข้นและละเอียดอ่อนเท่ากับแยมปรุงสุก แต่มันคล้ายกับรสชาติของผลไม้สดอย่างใกล้ชิด
สภาวะการเก็บรักษาแยมดิบก็แตกต่างกันเช่นกัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นจัดและอื่นๆ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณสามารถแช่แข็งมันได้
ทำไมต้องราสเบอร์รี่
แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสูตรที่จะให้ด้านล่างอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ขอแนะนำให้เริ่มการทดลองทำแยมดิบกับเบอร์รี่นี้ ราสเบอร์รี่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:
- วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกระดูกและฟันส่งเสริมการรักษาบาดแผล
- วิตามินบี - ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
- วิตามินเอ - ช่วยเพิ่มการมองเห็นรับผิดชอบต่อสุขภาพผิวการเจริญเติบโตและการสร้างโครงกระดูก
- วิตามินพีพี - ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ, ช่วยเพิ่มปริมาณเลือด, ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
- เช่นเดียวกับกลูโคส แมกนีเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ อีกมากมาย
แยมราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ ราสเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย
เด็ก ๆ ชอบแยมราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ แต่เด็กทารกควรได้รับอาหารอันโอชะนี้ ปริมาณปานกลางเพราะมีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก หากลูกน้อยของคุณแพ้ ให้ใส่ใจกับผลไม้สีเหลืองและ ราสเบอร์รี่สีดำ(ใช่ ใช่ อันนี้ก็มีอยู่ด้วย)
แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรอาหาร
วันนี้คุณสามารถซื้อเพกตินได้หลากหลาย แบรนด์แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงเพกตินสูญเสียคุณสมบัติจึงถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทำให้แยมราสเบอร์รี่หนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารต้องเสริมสูตรด้วยเพคตินพิเศษซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้
คำแนะนำหลักที่แม่บ้านทุกคนให้คือ: ควรคนเพกตินให้เข้ากันดี ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนเยลลี่ในแยม
สิ่งสำคัญ: ทำความสะอาดโถและฝาปิดที่ถูกต้อง
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้แยมหรือการเตรียมการอื่นใดไม่ถูกจัดเก็บคือภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีการคิดค้นวิธีการนึ่งหลายวิธี เช่น ในกระทะที่มีน้ำเดือด ในไมโครเวฟ หรือในหม้อต้มสองชั้น บางวิธีถึงกับฆ่าเชื้อจานด้วยแอลกอฮอล์ได้
เราขอแนะนำให้ใช้วิธีที่สะดวกและผ่านการพิสูจน์แล้ว - ในเตาอบ คุณต้องล้างขวดและวางไว้ในที่เปียก เตาอบเย็นคอลง จากนั้นเปิดแก๊สและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160-170 องศา การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ให้นำขวดออกจากที่ร้อนทันที เตาอบไม่ควร คุณเพียงแค่ต้องปิดแก๊ส เปิดประตูแล้วปล่อย ภาชนะแก้วเย็นลง
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่
ส่วนฝาจะสะดวกที่สุดในการต้มในกระทะที่มีน้ำประมาณ 10 นาที แต่ต้องทำทันทีก่อนใช้งาน แยมเตรียมไว้แล้ว วิธีดั้งเดิมวิธีที่ดีที่สุดคือม้วนขึ้น แต่แยมราสเบอร์รี่ห้านาทีและแยมดิบจะดีกว่าที่จะปกปิด ฝาครอบโพลีเอทิลีนหรือ ฝาโลหะด้วยด้าย
แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกอีกอย่างว่า " ดิบ”ถึงแม้ว่าควรได้รับวิตามินก็ตาม
ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนโดยไม่จำเป็น จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก
กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมนี้: สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง, สีดำ, สีแดงและ ลูกเกดสีขาว, บลูเบอร์รี่ และ .
ผสม ประเภทต่างๆไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่กับแยมโดยไม่ต้องปรุงเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นหายไป
ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมต่อเนื้อที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
หากผลเบอร์รี่มีน้ำหลวมหรือ พันธุ์เปรี้ยวจากนั้นสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เป็น 2 กิโลกรัม ในทางกลับกันหากผลเบอร์รี่มีรสหวานและหนาแน่นก็สามารถลดลงเหลือ 1 กิโลกรัมได้
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหมักขวดและฝาปิดจะต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (นึ่งในน้ำเดือดหรือ เตาอบร้อน- ผลเบอร์รี่จะต้องสุกไม่เน่าและล้างอย่างดี
คุณควรเก็บแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารไว้ในที่เย็นเท่านั้น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
จะดีกว่าที่จะบดผลเบอร์รี่ชนิดอ่อนที่ไม่มีผิวหนาด้วยเครื่องบดไม้หรือบดผ่านตะแกรง ดังนั้นการสูญเสียมวลเบอร์รี่จึงน้อยที่สุด
ขอแนะนำให้ส่งผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนา (ลูกเกดดำ, มะยม, ทะเล buckthorn) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลว, เครื่องเทศบด (อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา) หรือความสนุก โดย สูตรดั้งเดิมควรแนะนำและคนทันทีหลังจากรวมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาล 
แบล็คเคอแรนท์ - แยมโดยไม่ต้องปรุง
สูตรนี้ออกแบบในอัตราส่วน 1:2 (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 2 กิโลกรัม)
จัดเรียงลูกเกดล้างเอาก้านและใบออก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดปากเก่า (ซึ่งก็ไม่แย่นัก เพราะน้ำแบล็คเคอแรนท์ที่ไหลออกมาจะทำให้เกิดสีทันที)
บดด้วยสากหรือที่บด โดยเติมน้ำตาลทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำให้มวลกลายเป็นน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่จะอร่อยมากในแยมดิบนี้ เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
แยมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
แต่หลังจากพยายามแล้ว แยมแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้ซึ่งไม่ไฟสักครู่จะเปลี่ยนใจว่าต้องปรุงแยม
แครนเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาลทราย - 0.5 กก., น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล., กานพลู – 4 ตา, อบเชย – 1 ช้อนชา, ล.
ทำความสะอาดแครนเบอร์รี่จากเศษต่างๆ ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นและรอจนกระทั่งแห้งสนิท
วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดไม้ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นได้ ใส่กานพลูและอบเชยลงในเนื้อที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมแช่กลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที
ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที และเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
วางแครนเบอร์รี่ขูดในขวด เท 1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำผึ้งแล้วปิดฝาด้วย เก็บในที่เย็น
ขิงดองโฮมเมด
ทั้งๆ ที่เป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหมือนขิงปรากฏบน...
สูตรมัสตาร์ดโฮมเมด
เราทุกคนรักมัสตาร์ดมาก แต่ก็มักจะเกิดขึ้น สินค้าที่ซื้อไม่โอ้...
วิธีการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน
หลายคนพยายามที่จะเป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและบทบาทสำคัญ...
วิธีถอนและแล่ไก่ที่บ้านอย่างถูกวิธี ภาพถ่าย
แม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการจัดการกับสัตว์ปีกที่แต่งตัวแล้ว นี้...
วิธีทำให้สะระแหน่แห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง?
มิ้นต์เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาหลายร้อยปีแล้ว วันนี้อาถรรพ์นี้...
แม่บ้านหลายๆ คนกังวลเรื่องการทำลายวิตามินซึ่งตามมาอย่างแน่นอน การรักษาความร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่ เพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดจากผลไม้ฤดูร้อน คุณสามารถเตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารได้ สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่รักษาวิตามินทั้งหมดไว้ในขนมเท่านั้น แต่ยังประหยัดเวลาอีกด้วย
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
หากคุณกังวลว่าสตรอเบอร์รี่อาจไม่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเพียงพอโดยไม่ต้องต้มก่อน ให้วางความกังวลของคุณไว้ก่อน เนื่องจากผลของผลเบอร์รี่ที่ร้อนแรง คุณจึงสามารถดึงความสดใสออกมาได้อย่างง่ายดาย รสสตรอเบอร์รี่และกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำ – 100 กรัม
การตระเตรียม
ไม่จำเป็นต้องจำปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนสำหรับอาหารจานหนึ่ง เพียงจำสัดส่วน: 4:2:1 ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ 4 ส่วนจึงมีน้ำตาล 2 ส่วนและน้ำ 1 ส่วน
ก่อนที่คุณจะทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง คุณควรต้มน้ำเชื่อมก่อน สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลที่วัดได้จะถูกเทลงในน้ำและวางสารละลายลงบนกองไฟ การปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟร้อนปานกลางจะใช้เวลาประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วปิดจาน ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท เมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นลง พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้กลับมาตั้งไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 7 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและหลังจากการทำซ้ำครั้งที่สามให้วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนขึ้น
แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด
หากคุณชอบแยมที่ไม่ได้ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่มาจากแยมบด ให้ใส่ใจกับสูตรง่าย ๆ นี้
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
การตระเตรียม
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วควรตีในเครื่องปั่นกับน้ำตาล ปริมาณสารให้ความหวานใน ในกรณีนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่โดยเฉลี่ยแล้วอัตราส่วนคือ 1:1 ใช้เครื่องปั่นคุณสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นหรือทิ้งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ได้ จากนั้นแยมจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นลงแล้วควรเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็นจะดีกว่า
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง?
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
การตระเตรียม
อัตราส่วนส่วนผสมในสูตรมาตรฐานคือ 2:1 (สตรอเบอร์รี่ 2 ส่วนและทราย 1 ชิ้น) หลังจากเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว พวกมันก็อุ่นไว้จนกระทั่ง ผลึกน้ำตาลจะไม่ละลายเข้าไป น้ำสตรอเบอร์รี่- จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่หวานในน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้นทันที
ควรเก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น
คนรักหนา น้ำเชื่อมเบอร์รี่ในบริษัทสตรอเบอร์รี่ก็ใช้วิธีการปรุงแบบ "ดิบ" ได้เช่นกัน ในกรณีนี้สูตรจะไม่แตกต่างจากที่นำเสนอครั้งแรกในเนื้อหานี้เฉพาะสัดส่วนของน้ำตาลและจำนวนน้ำเชื่อมเดือดเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 4 ส่วน ให้ใช้น้ำตาล 3 ส่วนและน้ำ 1 ส่วน หลังจากเติมน้ำตาลด้วยน้ำแล้ว ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือสับแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ผสมกับ น้ำเบอร์รี่จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมออกแล้วต้มอีกครั้ง ตอนนี้ประมาณ 7 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกสามครั้ง เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ แยมสำเร็จรูป- หลังจากการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท น้ำเชื่อมหนาและม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
บทความในหัวข้อ
