แอปเปิ้ลแยมกับเฮเซลนัท แอปเปิ้ลแยมกับถั่วสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลมะนาวขิง สูตรอาหาร

ในฤดูหนาว คุณมักจะอยากกินอะไรอร่อยๆ บ้างโดยเฉพาะในฤดูหนาว แยมซึ่งรวมถึงแอปเปิ้ลที่มีถั่วในกรณีของเราคือวอลนัทจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และราคาไม่แพงนัก เมื่อพิจารณาถึงราคาของแอปเปิ้ลและถั่วคุณต้องเตรียมตามฤดูกาล - จากนั้นงบประมาณของคุณจะไม่ต้องทนกับความอร่อยในการทำอาหาร

แยมแอปเปิ้ลกับ วอลนัทจะเป็นของคุณ นามบัตรและของตกแต่งอย่างแท้จริง ตารางเทศกาล- และแม้ว่าอาหารอันโอชะจะไม่ค่อยมีใครรู้จักและพบได้น้อยกว่าเช่นแอปริคอทหรือ แยมราสเบอร์รี่- แอปเปิ้ลผสมกับวอลนัทให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ควรเลือกแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวานสำหรับแยมนี้คุณจะไม่เชื่อ แต่สำหรับสูตรของเรา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมดังกล่าว นอกเหนือจากน้ำตาลและน้ำ เช่น มะนาว คอนยัค เหล้าหรือเหล้ารัม และ ใบกระวาน- ใช่ มันเป็นส่วนผสมที่ระเบิดได้ของส่วนผสมต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งอย่างที่นักชิมทุกคนจะต้องชื่นชอบ ไม่เคยมีมาก่อนพวกเขาอร่อยมาก!

สูตรแยมแสนอร่อย – แอปเปิ้ลอันละเอียดอ่อนกับวอลนัท

สำหรับซุปเปอร์แยมคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม ความหลากหลายที่ดีขึ้นสีทอง 400 กรัม วอลนัทน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 1 แก้ว และมะนาว 2 ลูก จาก ส่วนผสมพิเศษ– ใบกระวาน 4 ใบ, คอนญัก 4 ช้อนโต๊ะ, เหล้าหรือเหล้ารัม ในการทำแยมนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือหม้อหุงช้าก็ได้ หากหม้อหุงข้าวหลายเมนูของคุณออกแบบมาสำหรับปริมาณน้อย คุณสามารถแบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นแรกให้เตรียมมะนาว พวกเขาควรจะฉ่ำเพราะเราจะใช้เฉพาะความสนุกและน้ำผลไม้เท่านั้น ส่วนที่เหลือจากเปลือกและส่วนที่บีบจากพาร์ติชั่นมะนาวจะถูกโยนทิ้งไป จากนั้นเราก็ทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังและเมล็ดพืช สำหรับแยมนี้ควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลางจะดีกว่า หลังจากนั้นเลือกโหมด "Jam" ใน multicooker ผสมน้ำ น้ำมะนาวและความสนุก น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนได้น้ำเชื่อม

ในการรับ มวลหวานเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ใบกระวาน และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที- แน่นอนว่ากระบวนการทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องคิดมาก เครื่องใช้ในครัว, ในกระทะธรรมดา หลังจากผ่านเวลาข้างต้นแล้ว ให้นำใบกระวานซึ่งเราไม่ต้องการอีกต่อไปออกแล้วเติมลงไป แอลกอฮอล์เข้มข้นและถั่วเปลือก ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติดังกล่าว รักษาสุขภาพและแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปเอง คุณจึงสามารถให้แยมได้อย่างปลอดภัยแม้กับเด็กเล็ก

ควรปรุงมวลนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงไป แยมสำเร็จรูปไปยังธนาคาร ต้องแห้งและฆ่าเชื้อ ควรเตรียมตัวล่วงหน้าด้วยและ ฝาโลหะที่ต้องต้ม หลังจากทำเสร็จแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจแล้วพลิกกระป๋องคว่ำลง หลังจากนั้นไม่นานก็สามารถวางแยมเย็นพร้อมถั่วและแอปเปิ้ลลงบนโต๊ะได้!

คุณสมบัติของการสร้างแยมอะโรมาติก

ต้องทำแยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นควรสับถั่วจะดีกว่า ชิ้นใหญ่- สิ่งสำคัญคือหลังจากเติมถั่วแล้วส่วนผสมก็ปรุงด้วยไฟแรง แยมของคุณจะพร้อมเมื่อน้ำที่เติมเข้าไปเกือบทั้งหมดระเหยหมดแล้ว การดำเนินการนี้ใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะที่ทำตามสูตรนี้ไว้ได้ประมาณหนึ่งปี แต่เป็นการยากที่จะปกป้องอาหารอันโอชะนี้จากฟันหวานที่บ้านเป็นเวลานาน

หากคุณไม่มีเหล้าคอนญักจะช่วยทำให้แยมของคุณมีกลิ่นหอมไม่น้อย

แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ แม้ว่าแอลกอฮอล์จะระเหยไป แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเพิ่มแยมครึ่งลิตรในอนาคตได้ เครื่องดื่มแรง- มีคุณลักษณะอีกอย่างหนึ่ง - เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลของคุณไม่มีเวลาทำให้มืดลงในขณะที่เตรียมให้ปอกเปลือกและบีบมะนาวก่อนแล้วจึงนำผลไม้ที่เหลือออกเท่านั้น และความปรารถนาอีกอย่างหนึ่ง - ชิ้นแอปเปิ้ลควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ ทั้งสวยและสะดวกทั้งกรณีติดและกรณีติด

ส่วนมะนาวเพื่อให้ได้มา กลิ่นหอมใช้ เครื่องขูดหยาบ- อย่าลืมล้างมะนาวให้สะอาดล่วงหน้าแล้วบีบเมล็ดออกเมื่อคั้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารอันโอชะของคุณไม่ใช่ในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้กระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมหรือกะละมังเคลือบฟันซึ่งแม่บ้านทุกคนมี ควรวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดแล้วและควรคนส่วนผสมเป็นระยะ หลังจากที่มวลแอปเปิ้ลทั้งหมดเดือดแล้วความร้อนจะลดลง แต่คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง และอีกอย่างหนึ่ง - ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นจะดีกว่าจากนั้นจะไม่ทำให้เสียหลังจาก 3 หรือหลังจาก 6 หรือ 9 เดือน สิ่งสำคัญคือไม่ควรให้ขวดโดนแสงแดดเนื่องจากอาจทำให้เนื้อหาในขวดเสื่อมสภาพได้

อร่อยมากและ แยมหอมมาจากมากที่สุด ส่วนผสมปกติ- เลมอน อ่าว และคอนยัคช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนถั่วเพิ่มความกรุบกรอบ เป็นงานที่ค่อนข้างยากที่จะต่อต้านการลองแยมนี้อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ และมันยากยิ่งกว่าที่จะไม่กินทุกอย่างก่อนฤดูหนาว!

1. ส่วนผสมที่ต้องการ: แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว, คอนญัก (สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ ไวน์อะโรมาติก) ลอเรลและน้ำตาล

2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ถอดแกนออก หากต้องการคุณสามารถลอกออกได้

3. จัดเรียงถั่วและเอาฟิล์มออก

4. ขูดเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำตาลและน้ำ

5. ละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ

6. นำน้ำเชื่อมไปต้ม

7. เพิ่มแอปเปิ้ล

8. ต้มประมาณ 5-10 นาที แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลงและจะมีน้ำเชื่อมเพิ่มอีกเล็กน้อย

9. ใส่ถั่ว

10. ต้มต่ออีก 10-15 นาที คนเป็นระยะๆ

11. เพิ่มคอนยัค

12. ต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเติมลอเรล

13. ปรุงแยมต่ออีก 10-15 นาที ลบลอเรล วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียในการเตรียมการหักมุมต่างๆ เพื่อปรนเปรอครอบครัว ถือว่าอร่อยไม่เพียงแต่ในช่วงเดือนเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ตลอดทั้งปีอีกด้วย มักมีการเตรียมแยม แยม และเครื่องปรุงต่างๆ เป็นพิเศษ มีหลายทางเลือกในการทำแยมแอปเปิ้ล มันคือ จานสากลซึ่งไม่ต้องใช้เงินและเวลาเป็นพิเศษ ทุกสิ่งที่เราต้องการมีอยู่ในสวนของเรา แยมแอปเปิ้ลอร่อยมากไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังรับประทานอย่างมีความสุขด้วย ยกเว้น สูตรที่คุ้นเคยการทำแยมก็มีธีมให้เลือกหลากหลายเช่นกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไปได้ เวลาเตรียมแยมให้ครอบครัว ฉันจะเติมถั่วลงไป นอกจากจะแปลกและอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ทำแยมแอปเปิ้ลกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 1 กก.
- น้ำตาลทราย– 500 กรัม;
- วอลนัท – 200 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำต้มสุก – 400 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการทำแยมแอปเปิ้ลกับถั่ว เราต้องการแอปเปิ้ลที่สุกทั้งลูก ต้องไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ มิฉะนั้นอาจส่งผลต่อคุณภาพ เราเลือกเฉพาะแอปเปิ้ลที่แข็งแล้วล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกจากตรงกลาง แน่นอนคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่นี่เป็นทางเลือก หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน




หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลแล้วเราก็ใส่ถั่ว ใช้สิ่งที่คุณชอบ เหล่านี้อาจเป็นถั่วลิสงป่า ถั่วลิสงธรรมดา วอลนัท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฉันมักจะใช้วอลนัท ถั่วจะต้องปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด หรือคุณสามารถแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลางก็ได้ ฉันชอบมีชิ้นถั่วติดอยู่ในแยม ฉันก็เลยแบ่งเป็นชิ้นๆ หากคุณทอดในกระทะเล็กน้อยพวกมันจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลต้ม




จากนั้นนำมะนาวมาผ่าแล้วคั้นน้ำออก ความเอร็ดอร่อยสามอย่างบนเครื่องขูดชั้นดี




เท 400 มล. ลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยมแอปเปิ้ลกับวอลนัท น้ำ เติมน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอน






วางภาชนะบนเตาไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม นี่จะเป็นน้ำเชื่อม




หลังจากที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดคุณต้องใส่แอปเปิ้ลลงไป




เมื่อแอปเปิ้ลเดือดให้ใส่ถั่วสับลงไป




ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากใส่ถั่วลงในแยม
แยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว






ตอนนี้เรามาฆ่าเชื้อกันดีกว่า ขวดแก้วและเทแยมลงไป ปิดด้วยโลหะหรือ ปกไนลอนและส่งมันไปที่ห้องใต้ดิน แยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทไม่เพียงรับประทานเป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น สามารถเติมลงในชา ​​ทาบนขนมปัง และยังใช้เป็นไส้ได้อีกด้วย

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ควรใช้แอปเปิ้ลหวานและสีแดงจะดีกว่าเพราะแยมจะสวยงามยิ่งขึ้นด้วย ถ้าคุณไม่ชอบแยมที่หวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้า ชิ้นแอปเปิ้ลจะจมอยู่ในน้ำเชื่อม

วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม คนแยมด้วยไม้พายเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ควรทำในตอนเช้าเพื่อปล่อยให้แยมเย็นจนถึงเย็น

ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลเริ่มอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและเปลี่ยนสี ในตอนเย็นเราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง

ล้างวอลนัทใต้น้ำแล้วทอดในกระทะร้อนประมาณ 3-4 นาที

เราเริ่มแนวทางที่สาม วางแยมบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากเดือด ลดเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่วอลนัทแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที แยมพร้อมแล้ว

ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกุญแจ

หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ แยมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวสีเข้มได้

แอปเปิ้ลแยมกับวอลนัท - ไม่ค่อย ว่างเปล่าเป็นประจำสำหรับฤดูหนาว ฉันจะแปลกใจไหมถ้าฉันบอกคุณว่ามันมีมะนาวคอนยัคและใบกระวานด้วย? อย่างไรก็ตาม คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรอาหารของฉันในการเตรียมการเติมแอลกอฮอล์แล้ว และคุณรู้ว่าแอลกอฮอล์ในกรณีเช่นนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด คุณไม่สามารถเมาจากแยมคอนญักได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและลองทำดู

และมันก็อร่อยมาก

การเตรียมการมีกลิ่นหอมรสชาติเยี่ยมยอดและสามารถเก็บอาหารอันโอชะนี้ได้ เวลานานซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อต้องตุนเสบียงสำหรับฤดูหนาว ในการทำแยม คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล วอลนัท น้ำตาล ใบกระวาน คอนญัก มะนาว และน้ำ

ฉันขอเตือนคุณด้วยว่าเว็บไซต์มี

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลพันธุ์แข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย;
• น้ำ 100 มล.
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• คอนยัค 30 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ

การตระเตรียม

คุณควรใส่ใจกับแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด: ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแข็งมาทำแยม รสหวานอมเปรี้ยว- ถ้าคุณใช้ ฤดูร้อนที่หลากหลายแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและอ่อนนุ่มจะอร่อยไม่น้อย แต่ผลไม้จะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก

ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ชิ้นตามยาวเพื่อทำ ชิ้นบาง ๆ- วางไว้ในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่สำหรับทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ล้างมะนาวและขูดความสนุกผ่าน เครื่องขูดละเอียด- บีบน้ำออกจากมะนาวที่เหลือ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับแอปเปิ้ล เทน้ำตาลทรายที่นั่นเทน้ำแล้วใส่ใบกระวาน วางกระทะที่ใส่ส่วนผสมแยมลงบนกองไฟแล้วคนเบาๆ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง กวนหลายครั้ง ในขณะเดียวกันก็สับวอลนัทครึ่งหนึ่งด้วยมีดหรือ อุปกรณ์พิเศษสำหรับการบดถั่วให้ปล่อยส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งหนึ่ง

ตวงคอนยัค 30 กรัมโดยใช้แก้วพิเศษ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำใบกระวานออกจากแยม (คุณสามารถทิ้งมันไปได้เลย เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป) ใน การเตรียมแอปเปิ้ลใส่ถั่วทั้งหมด (สับและใหญ่) แล้วเทคอนยัคลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีจนข้น และคนเป็นครั้งคราว

ใส่แยมแอปเปิ้ลพร้อมวอลนัทที่เสร็จแล้วในขณะที่ร้อน (แม้จะเดือด) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แล้วปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พักให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงจัดเก็บ