บ้าน ขนม

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวเป็นของขวัญที่หอมอร่อยของฤดูร้อน รูปแบบและเคล็ดลับในการทำเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว เยลลี่องุ่น

สวัสดีทุกคน!
สูตรอาหารเสริมสำหรับหน้าหนาวของวันนี้เป็นเพียงสวรรค์! เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ของฉัน สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างเหมาะสมที่บ้าน

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีหนึ่งที่จะรักษา คุณสมบัติด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององุ่นคือการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ยกเว้น น้ำผลไม้ธรรมดา, มีความน่าสนใจอีกมากมายและ สูตรเฉพาะที่สามารถทำมาจากผลไม้ได้ จากองุ่นขาวและองุ่นดำ คุณสามารถทำแยม คอนฟิก แยม หรือแม้แต่แยม ทุกครั้งที่เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ (แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, เถ้าภูเขา และแม้แต่ฟักทอง)

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่บ้าน

หนึ่งในที่สุด ทางที่ดีการเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อใช้ในอนาคตคือการสร้างเยลลี่หวาน เนื่องจากมันฝรั่งบดใช้สำหรับการผลิต มวลจึงมีเนื้อแน่น สม่ำเสมอ มีความหนืดเล็กน้อย และสามารถมอบให้ได้แม้จะอยู่ไม่สุขเล็กน้อย

น้ำองุ่นปั่นก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งในเครื่องปั่น สับและบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือส่งผลไม้ผ่าน สว่านคั้นน้ำผลไม้. คุณยังสามารถใช้หัวฉีดพิเศษในตัวเตรียมอาหาร (ซึ่งสามารถใช้สกัดน้ำผลไม้และผลไม้ได้)

ในการสร้างเยลลี่คุณสามารถใช้องุ่นที่มีเฉดสีและหลากหลาย ออกจะอร่อยมาก ของหวานหน้าหนาวจากองุ่นในประเทศ มีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ และยังมีรสเผ็ดร้อนอีกด้วย

ส่วนผสมเยลลี่

องุ่น (1,000 กรัม);
น้ำตาลทราย (2-2.5 st.)

วิธีทำเยลลี่องุ่นสำหรับหน้าหนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว:

เราล้างพวงใต้น้ำและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ตากผลไม้โดยวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดปาก

เราทำองุ่นบดในทางที่สะดวกสำหรับตัวเราเอง

เทมวลหนาที่เตรียมไว้ลงในชามแห้ง เราวัดปริมาณของของเหลวที่เกิดขึ้น

ถ้ามันออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นเพิ่มไป 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. ที่ น้อยน้ำผลไม้ (1.5 ช้อนโต๊ะ) เราแนะนำ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

เราผสมผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่และทิ้งไว้ การเตรียมองุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนสารให้ความหวานละลายหมด

เราอุดตัน เยลลี่องุ่นปิดฝา เก็บในที่เย็นเท่านั้น เราใช้หนา การเตรียมกลิ่นหอมอย่างไร ของหวานอิสระรวมไปถึงการทำขนมอบ ของหวาน และเครื่องดื่ม

องุ่นที่อร่อยและสุกดีไม่เพียงแต่สำหรับ สด. คุณสามารถสร้างช่องว่างจำนวนมากเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หวานของฤดูร้อนได้แม้ในวันที่อากาศหนาวเย็น ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์และจะเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง ทางเลือกที่ดีจะมีเยลลี่องุ่น นี้ ของหวานแสนอร่อยทำมือถูกใจทุกคนแน่นอน

เตรียมทำเยลลี่

สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้พันธุ์สากลที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดนั้นเหมาะสม "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova" และอื่น ๆ อีกมากมาย - ทางเลือกค่อนข้างกว้าง แต่สำหรับเยลลี่นั้นควรใส่ใจกับพันธุ์อิซาเบลลามากที่สุด

เยลลี่องุ่น Isabella จะไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ

เพื่อให้คุณทำเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

สำหรับช่องว่างจะดีกว่าที่จะเลือกองุ่นที่มีเนื้อเป็นเนื้อและเนื้อแน่น
ควรใช้องุ่นที่ไม่สุกเล็กน้อย
ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
องุ่นควรล้างด้วยน้ำสะอาดและคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย

ตอนนี้เหลือแต่เลือก สูตรที่เหมาะสมเยลลี่องุ่นแล้วเริ่มปรุงได้เลย

สูตรเยลลี่องุ่น

สูตร #1

ทั้งหมดที่เราต้องการคือองุ่นและน้ำตาล เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เรียงลำดับแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้เป็นเวลา 14-17 นาทีจนน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ต้องถูด้วยผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียดแล้วบีบส่วนผสมที่เหลือออก เราใส่ของเหลวที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าปริมาณจะลดลง ½ อย่าลืมเอาโฟมที่เกิด เมื่อเราได้ปริมาตรที่ต้องการแล้ว คุณต้องค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย (700 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วรอจนส่วนผสมเดือด ต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อถึงเวลานั้นก็ถึงเวลาทดสอบส่วนผสมขององุ่น ไม่ใส่ จำนวนมากของเจลลี่ในอนาคตบนจานรองและประเมินผล หากส่วนผสมข้นขึ้น ก็ถึงเวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตร #2

เตรียมตัว เยลลี่หอมๆเราต้องการองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม และ 400 มล. น้ำ. ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วเติม 1/3 ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด รอให้ทรายละลายหมดก่อนใส่องุ่นลงไป ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมและเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที นำส่วนผสมออก และเมื่อเย็นแล้ว ให้บีบผ่านผ้าขาวโดยไม่ทิ้งเศษเบอร์รี่ไว้เบื้องหลัง เพิ่มน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้และเก็บไฟไว้อย่างน้อย 30 นาที เยลลี่สำเร็จรูปคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้ทันที หรือคุณสามารถแจกจ่ายในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) และทิ้งไว้ในฤดูหนาว

สูตร #3

คุณยังสามารถทำเยลลี่จากองุ่นอิซาเบลลาในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในชาม multicooker น้ำ 1 ½ถ้วยและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ตั้งโหมด "ดับ" และคนให้น้ำตาลละลายจนหมด เทองุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นกรองส่วนผสมเพิ่มน้ำตาลอีกสามถ้วยแล้วปรุงต่อในโหมด "สตูว์" อีกครึ่งชั่วโมง

สูตร #4

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมตอนเตรียมองุ่น น้ำมะนาว. ลองมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะชอบสูตรนี้มากที่สุด คุณจะต้องการองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะนาวหนึ่งลูก และ 700 กรัม น้ำตาลทราย:

คุณต้องลอกผิวและเติมน้ำตาล 350 กรัมลงไป จากนั้นเราขัดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นและเช็ดผ่านตะแกรง
เทน้ำตาล 350 กรัมและน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในเนื้อองุ่น เราวางบนเตาเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรงเอากระดูกทั้งหมดออก
เรารวมส่วนผสมที่ขูดจากผิวหนังและส่วนผสมจากเนื้อในหม้อใบเดียวและตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาที แล้วจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้

สำหรับการผลิต ขนมเพื่อสุขภาพคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก และเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม

องุ่นเยลลี่เป็นเรื่องง่ายมากและ สูตรง่ายๆ โฮมเมด. องุ่นเป็นผลเบอร์รี่ที่สวยงามที่สุด มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม อุดมไปด้วยวิตามินและสารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เรากินมันอย่างมีความสุขในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงและแน่นอนมุ่งมั่นที่จะเตรียมสิ่งเหล่านี้ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ดังนั้น หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ ให้เชี่ยวชาญการเตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้

และวิธีทำเยลลี่จากองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเยลลี่ที่บ้านคุณต้องใช้องุ่นที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเนื้อแน่นและแน่น ล้างให้สะอาด แยกก้าน ต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียเพราะวุ้นเราใช้องุ่นที่ดีเท่านั้น

จากนั้นใส่องุ่นลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 16 นาที

น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกระบายและกรองผ่านแผ่นกรองผ้า

เรากระจายเยื่อกระดาษในถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำออกจากมันซึ่งเรายังกรองและเพิ่มลงในถุงที่ได้รับก่อนหน้านี้

น้ำผลไม้เป็นสองเท่า เมื่อปรุงอาหารให้ขจัดโฟมและสิ่งสกปรกออก

จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในน้ำและนำไปต้ม

เมื่อน้ำตาลละลาย เราก็ทดลองทำเยลลี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทวุ้นเล็กน้อยด้วยช้อนบนจาน หากเยลลี่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว แสดงว่าการทำอาหารสิ้นสุดลง

ตอนนี้คุณต้องปิดเยลลี่องุ่นในขวด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดล้างแห้งอุ่นเล็กน้อยแล้วเทเยลลี่ร้อนลงไป เราปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้วหย่อนลงในหม้อน้ำ (น้ำ 70 ° C) เราพาสเจอร์ไรส์ขวดในกระทะในน้ำ (90 ° C) ธนาคาร 0.5 ลิตร ค้างไว้ 8 นาที ธนาคาร 1 ลิตร - 12 นาที พาสเจอร์ไรส์เยลลี่ในกระทะที่มีฝาปิด น้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอกระป๋อง 3 ซม. เพื่อพาสเจอร์ไรส์ ปิดขวดพาสเจอร์ไรส์ให้แน่น

ในการทำเยลลี่เราต้องการ:

องุ่น 1 กก. - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรน้ำตาล 700 กรัม

สวยและ เยลลี่แสนอร่อยจากองุ่นสำหรับเก็บใส่ในห้องเย็น เหมาะเป็นของหวานสำหรับดื่มชา แพนเค้ก หรือพุดดิ้งในฤดูหนาว

เยลลี่องุ่น สูตรทำเยลลี่องุ่นสำหรับหน้าหนาว

เยลลี่องุ่นเป็นสูตรโฮมเมดที่ง่ายมาก องุ่นเป็นผลเบอร์รี่ที่สวยงามที่สุด มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม อุดมไปด้วยวิตามินและสารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เรามีความสุขที่ได้กินมันในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง และแน่นอนว่าเรามุ่งมั่นที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้น หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ ให้เชี่ยวชาญการเตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้

เยลลี่องุ่น

วัตถุดิบ

น้ำองุ่นแดง - 300 มล

องุ่นแดง - 100 กรัม

เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม

67 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปีนี้ฉันมีองุ่นที่อร่อยและหวานมากมายเก็บเกี่ยวได้มากมาย ซึ่งกำลังขอทานเป็นของหวาน หนึ่งในอาหารหวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือเยลลี่องุ่น เด็กๆชอบขนมนี้มาก อร่อย สวย และดีต่อสุขภาพมากเพราะเจลาตินคือ แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมคอลลาเจนและองุ่นแดง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ. นอกจากนี้ องุ่นเยลลี่ไม่ใช่ของหวานที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเกือบทุกคน

การทำเยลลี่องุ่นให้เตรียมตามรายการ

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กและตั้งไฟไว้ที่ 45-50 องศา นำทัพพีออกจากเตา ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลาย หากคุณไม่มีเจลาตินทันที แต่เป็นเจลาตินธรรมดา ให้ละลายโดยไม่ต้องยกทัพพีออกจากเตา ค่อยๆ ให้ความร้อนและคนส่วนผสม

ตัดองุ่นเป็นซีกและจัดในแม่พิมพ์ ไม่ชอบกระดูกก็เอาออกได้ ตรงกันข้าม รักมันทิ้งไปตลอด นอกจาก เมล็ดองุ่น- แหล่งที่ดี น้ำมันอันทรงคุณค่าดังนั้นการกินมันจึงดีต่อสุขภาพมาก!

เทน้ำเจลาตินลงบนองุ่น เย็นจน อุณหภูมิห้องและแช่เย็นจนเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

องุ่นเยลลี่พร้อม! เสิร์ฟเย็น!

เยลลี่จากองุ่นรับหน้าหนาว

สำหรับฉันอาหารอันโอชะนี้เกี่ยวข้องกับวัยเด็กเนื่องจากองุ่นเติบโตบนไซต์ของเราแล้วสำหรับฤดูหนาวแม่ของฉันก็ปรุงจากมัน ช่องว่างต่างๆรวมทั้งเยลลี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ส่วนผสม

องุ่นเข้ม 1300 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่งและล้างองุ่นใต้ น้ำไหลเราเอนกายลงในกระชอนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง

เราใส่องุ่นแห้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ความร้อนองุ่นคนให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาทีในช่วงเวลานั้นมันควรจะนิ่มและปล่อยให้น้ำไหล

เราพับผ้ากอซหลายชั้นแล้วเกลี่ยมวลองุ่นในส่วนเล็ก ๆ เราอายุยืนกว่าน้ำผลไม้ โยนเค้กออกแล้วเกลี่ยอีกครั้ง ส่วนใหม่องุ่น.

จำนวนที่ได้รับ น้ำองุ่นวัดเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. ให้เติมน้ำตาล 500 กรัม

กวนมวลเรายังคงให้ความร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมดไม่จำเป็นต้องนำน้ำไปต้ม

ปิดไฟแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเช็ดคอขวดอย่างระมัดระวังและปิดฝาขวดให้แน่น

จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็คลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับฉัน อาหารอันโอชะนี้มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก เนื่องจากองุ่นเติบโตบนไซต์ของเรา จากนั้นสำหรับฤดูหนาว แม่ของฉันก็เตรียมการหลายอย่างจากมัน รวมทั้งเยลลี่ที่น่าทึ่งด้วย

เยลลี่องุ่น

สูตร - เยลลี่องุ่น

องุ่นเยลลี่ - สูตร

องุ่นไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเติม หลากหลายเมนู, การเตรียมเครื่องดื่มและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ล่าสุดคือองุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว พิจารณาความแตกต่างของการเตรียมที่บ้านและมากที่สุด สูตรยอดนิยม.

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลักการสำคัญของการเตรียมคือ:

น้ำผลไม้ทำจากองุ่น
องุ่นเป็นอาหารที่ดีที่สุด ขนาดใหญ่. ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวแห้งและเน่าเสีย
ก่อนทำเยลลี่ต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ องุ่นมักจะยอมจำนนก่อน การรักษาความร้อนแล้วเกลี่ยบนผ้าก๊อซและบีบ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช้น้อยมาก
จำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ
ต้องย่อยน้ำผลไม้ก่อนเพื่อให้ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
ในเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือปรุงชิ้นงานโดยไม่ใช้ การใช้ส่วนผสมที่ข้นทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น อนุญาตให้ใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ทดสอบความพร้อมต้องเอาเยลลี่ใส่นิดหน่อย น้ำเย็น. มันไม่ควรละลาย
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรทำอาหารต่างๆ

สูตรยอดนิยม:

เยลลี่กับแอปเปิ้ลและไวน์ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีองุ่นดำ 1 กิโลกรัมซึ่งจัดทำขึ้นตาม หลักการทั่วไป. จากนั้นเติมแอปเปิ้ลสับ 1 ลูก มะนาว 1 ลูก อบเชยเล็กน้อย และไวน์ครึ่งแก้ว ในอนาคตส่วนผสมจะถูกใส่แก๊สและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคั้นน้ำผลไม้และเติมน้ำตาล 2 ถ้วยต่อลิตร เมื่อน้ำผลไม้เย็นตัวลงจะมีการเทสารข้นลงไป วุ้นที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดแล้วย้ายไปที่ห้องเย็น
เยลลี่กับมะนาวและส้ม ก่อนอื่นต้องทานมะนาว 6 ลูก ส้ม 2 ลูก ขนาดใหญ่และคั้นน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นผ่าองุ่น 1 กก. ผ่าครึ่ง เทน้ำนี้ลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงแล้วบีบผ่านผ้ากอซ ในอนาคตใส่น้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงไปต้มประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
อิซาเบลล่าองุ่นเยลลี่. มันมี กลิ่นหอมและรสชาติ ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านล้างแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นบาง ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดด้วยตะแกรง ต่อมาเติมน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตรต้มและเทลงในขวด เยลลี่จากองุ่นนี้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้นานหลายปี
เจลลี่ที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น เตรียมความพร้อมจากธรรมชาติ แยมเยลลี่. ตามสูตรเยลลี่องุ่นนี้ ต้องสด 4 กก. องุ่นขาว, น้ำตาลทราย 1 กก. และน้ำ 300-400 มล. น้ำถูกเทลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำตาล 0.5 กก. แล้วใส่ไฟจนละลาย จากนั้นเติมองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงกรองผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มต่ออีก 30-40 นาที เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นขวดโหล

เยลลี่องุ่น - สูตร คำอธิบาย เคล็ดลับ รีวิว รูปภาพและวิดีโอ

องุ่นไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับใส่อาหารต่างๆ ปรุงเครื่องดื่มและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ล่าสุดคือองุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว พิจารณาความแตกต่างของการเตรียมที่บ้านและสูตรอาหารยอดนิยม คุณสมบัติของการทำอาหาร หลักการสำคัญของการทำอาหาร ได้แก่ :

การทำเยลลี่แสนอร่อยจากองุ่น

องุ่นที่อร่อยและสุกดีไม่เพียงแต่สดเท่านั้น คุณสามารถสร้างช่องว่างจำนวนมากเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หวานของฤดูร้อนได้แม้ในวันที่อากาศหนาวเย็น ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ตัวเลือกที่ดีคือเยลลี่องุ่น ขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้ถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

เตรียมทำเยลลี่

สำหรับช่องว่างจะดีกว่าที่จะเลือกองุ่นที่มีเนื้อเป็นเนื้อและเนื้อแน่น
ควรใช้องุ่นที่ไม่สุกเล็กน้อย
ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
องุ่นควรล้างด้วยน้ำสะอาดและคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย

ตอนนี้สิ่งเดียวที่เหลือคือเลือกสูตรเยลลี่องุ่นที่ถูกต้องและเริ่มทำอาหาร

สูตรเยลลี่องุ่น

ทั้งหมดที่เราต้องการคือองุ่นและน้ำตาล เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เรียงลำดับแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้เป็นเวลา 14-17 นาทีจนน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ต้องถูด้วยผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียดแล้วบีบส่วนผสมที่เหลือออก เราใส่ของเหลวที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าปริมาณจะลดลง ½ อย่าลืมเอาโฟมที่เกิด เมื่อเราได้ปริมาตรที่ต้องการแล้ว คุณต้องค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย (700 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วรอจนส่วนผสมเดือด ต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อถึงเวลานั้นก็ถึงเวลาทดสอบส่วนผสมขององุ่น ใส่ . จำนวนเล็กน้อยเจลลี่ในอนาคตบนจานรองและประเมินผล หากส่วนผสมข้นขึ้น ก็ถึงเวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อเตรียมเยลลี่หอม ๆ เราต้องการองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม และ 400 มล. น้ำ. ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วเติม 1/3 ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด รอให้ทรายละลายหมดก่อนใส่องุ่นลงไป ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมและเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที นำส่วนผสมออก และเมื่อเย็นแล้ว ให้บีบผ่านผ้าขาวโดยไม่ทิ้งเศษเบอร์รี่ไว้เบื้องหลัง เพิ่มน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้และเก็บไฟไว้อย่างน้อย 30 นาที วุ้นสำเร็จรูปสามารถวางบนโต๊ะได้ทันทีหรือจะนำไปแจกจ่ายในเหยือก (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) และทิ้งไว้ในฤดูหนาว

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเมื่อเตรียมองุ่น ลองมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะชอบสูตรนี้มากที่สุด คุณจะต้องใช้องุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะนาวหนึ่งลูก และน้ำตาลทราย 700 กรัม:

คุณต้องลอกผิวและเติมน้ำตาล 350 กรัมลงไป จากนั้นเราขัดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นและเช็ดผ่านตะแกรง
เทน้ำตาล 350 กรัมและน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในเนื้อองุ่น เราวางบนเตาเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรงเอากระดูกทั้งหมดออก
เรารวมส่วนผสมที่ขูดจากผิวหนังและส่วนผสมจากเนื้อในหม้อใบเดียวและตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาที แล้วจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้

การรักษาสุขภาพนั้นไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก และเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม

เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สำหรับการเตรียมเยลลี่จากองุ่นนั้นเหมาะสำหรับพันธุ์สากลซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova" และอื่น ๆ อีกมากมาย - ทางเลือกค่อนข้างกว้าง แต่สำหรับเยลลี่นั้นควรใส่ใจกับพันธุ์อิซาเบลลามากที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลักการสำคัญของการเตรียมคือ:

น้ำผลไม้ทำจากองุ่น
สำหรับการปรุงอาหารองุ่นขนาดใหญ่เหมาะที่สุด ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวแห้งและเน่าเสีย
ก่อนทำเยลลี่ต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ องุ่นมักจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก่อน จากนั้นจึงทาผ้าก๊อซแล้วบีบ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช้น้อยมาก
จำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ
ต้องย่อยน้ำผลไม้ก่อนเพื่อให้ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
ในเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือปรุงชิ้นงานโดยไม่ใช้ การใช้ส่วนผสมที่ข้นทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น อนุญาตให้ใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เพื่อทดสอบความพร้อม คุณต้องนำวุ้นเล็กน้อยแล้วโยนลงในน้ำเย็น มันไม่ควรละลาย
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรทำอาหารต่างๆ

สูตรยอดนิยม:

เยลลี่กับแอปเปิ้ลและไวน์ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้องุ่นดำ 1 กิโลกรัมซึ่งเตรียมตามหลักการทั่วไป จากนั้นเติมแอปเปิ้ลสับ 1 ลูก มะนาว 1 ลูก อบเชยเล็กน้อย และไวน์ครึ่งแก้ว ในอนาคตส่วนผสมจะถูกใส่แก๊สและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคั้นน้ำผลไม้และเติมน้ำตาล 2 ถ้วยต่อลิตร เมื่อน้ำผลไม้เย็นตัวลงจะมีการเทสารข้นลงไป วุ้นที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดแล้วย้ายไปที่ห้องเย็น
เยลลี่กับมะนาวและส้ม ก่อนอื่นคุณต้องใช้มะนาว 6 ลูกและส้ม 2 ลูกใหญ่แล้วบีบน้ำออก จากนั้นผ่าองุ่น 1 กก. ผ่าครึ่ง เทน้ำนี้ลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงแล้วบีบผ่านผ้ากอซ ในอนาคตใส่น้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงไปต้มประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
อิซาเบลล่าองุ่นเยลลี่. มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านล้างแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นบาง ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดด้วยตะแกรง ต่อมาเติมน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตรต้มและเทลงในขวด เยลลี่จากองุ่นนี้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้นานหลายปี
เจลลี่ที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น มาทำแยมเยลลี่แบบธรรมชาติกันเถอะ ตามสูตรเยลลี่องุ่นนี้ คุณจะต้องใช้องุ่นขาวสด 4 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. และน้ำ 300-400 มล. สำหรับทำอาหาร น้ำถูกเทลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำตาล 0.5 กก. แล้วใส่ไฟจนละลาย จากนั้นเติมองุ่นที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงกรองผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มต่ออีก 30-40 นาที เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นขวดโหล

สูตรของหวานตรงบริเวณที่พิเศษใน หนังสือสอนทำอาหารแม่บ้านและพ่อครัวร้านอาหาร ของหวานคือรสชาติของวัยเด็กและจูบอันแสนหวานของเด็ก ๆ รสชาติของสายตาที่เพลิดเพลินของผู้มาเยี่ยมร้านอาหาร และเหมาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารหวานมีประโยชน์ต่อร่างกาย เยลลี่องุ่นเป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้ ผลไม้มีจำนวนมาก ธาตุที่เป็นประโยชน์และวิตามินของกลุ่ม A, B และ C รวมทั้งฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม จำเป็นต่อร่างกายเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์ และเพื่อเตรียมวิตามินสำหรับอนาคต คุณสามารถปรุงเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรที่เราจะพูดถึงนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการสารเติมแต่งเฉพาะ

เยลลี่องุ่นเขียวใส่เบอร์รี่ในชาม

วัตถุดิบ:

องุ่นเบอร์รี่ - 500g.
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ปริมาณที่ต้องการ
น้ำ - ปริมาณที่ต้องการ

เตรียมผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด สูตรนี้ดีเพราะคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีรอยแตกได้ - เหมาะสำหรับน้ำผลไม้
ในการเตรียมน้ำผลไม้ให้เจาะผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) กรองและแยกน้ำออกจากเค้ก
เทใส่ น้ำเดือดเพื่อให้น้ำหนึ่งส่วนมีน้ำสองส่วนคือเทน้ำ 2 แก้วลงในน้ำเข้มข้น 1 แก้ว
ในขณะที่กวนให้ใส่น้ำตาล อย่าลืมลอง! ความเป็นกรด หลากหลายพันธุ์แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่มีมาตรฐานเดียวสำหรับปริมาณน้ำตาล
นำไปต้มในขณะที่กวน เย็นและเครียดอีกครั้ง คุณควรได้องค์ประกอบที่เบาและสม่ำเสมอ
เตรียมเจลาตินตามสูตร
ผสมน้ำผลไม้และเจลาตินในอัตราส่วน 2/1 เพิ่มน้ำผลไม้หนึ่งส่วนลงในเจลาตินสองส่วน
ใส่องุ่นและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ ลงในชาม
เทลงและแช่เย็นจนเย็น
เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มวิปครีม ช็อคโกแลต หรือชิ้นผลไม้

พานาคอตต้าจากองุ่น

วัตถุดิบ:

องุ่นอะไรก็ได้ เกรดตาราง- 200gr.
เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 120 กรัม
วิปปิ้งครีม - 400 กรัม
นม - 100 มล.

ขั้นแรกเตรียมพานาคอตต้า สำหรับครีมนี้ นมและ 70 กรัม นำน้ำตาลไปต้มคน เจลาตินเจือจางตามสูตร คนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างจนละลายหมด
เทส่วนผสมลงในพิมพ์กลมทรงสูง ใส่ในตู้เย็นในมุมหนึ่งเพื่อไม่ให้องค์ประกอบหยุดนิ่งในแนวนอน แต่เป็นมุม
เตรียมเยลลี่องุ่น. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่นเช็ดผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นที่ได้กับ 50 กรัม ซาฮาร่า และนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้ เย็นลง.
เทส่วนผสมลงบนพานาคอตต้าและแช่เย็นจนเซ็ตตัว
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และช็อกโกแลต

เพื่อเตรียมเยลลี่องุ่นแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษและเป็นนักขายขนม เล็ก ของหวานหอมๆมาจากค่อนข้าง สินค้าทั่วไปและองุ่นสุกหวาน มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ

บทความที่เกี่ยวข้อง

สันในหมู - สูตรทำอาหาร

หมูสามชั้นในกระทะ

แถบแคริบเบียน. งานเลี้ยงและงานแต่งงาน. ทำไมคุณควรติดต่อบริษัทของเรา

วิธีทำม้วนเนื้อกับเห็ดหรือชีส: สูตรที่น่าสนใจ ม้วนเนื้อกับเห็ด

บทกวีเกี่ยวกับชา คำพูด ความคิดสร้างสรรค์ วลี คำพังเพย คำพูดจากคนดังเกี่ยวกับชา อรุณสวัสดิ์ สักถ้วย

Year of the Dog - จะเจออะไรและต้องทำอะไร?

กระต่ายตุ๋นในครีม

สิ่งที่ต้องทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง

เป็นที่นิยม

สูตรสำหรับทำปลาค็อดกับหัวหอมและแครอท ผัก ชีส ฯลฯ เนื้อปลาคอดมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และกรดไขมันอมิโน นอกจากนี้ยังมี...

สูตรเลโชมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผักสำหรับการแปรรูปต่อไป ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็น แล้วปอกแครอท...

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศ บวบต้องขอบคุณรสชาติที่เป็นกลางซึ่งทำให้สามารถรวมเข้ากับส่วนประกอบใด ๆ ได้จึงได้รับความรักจากแม่บ้านหลายคน ได้รับอาหารบวบ ...