คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน ข้อห้ามใช้ และใช้ในการปรุงอาหาร
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีในการสกัดครั้งแรกซึ่งในการผลิตที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน สามารถนำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกายได้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณบันทึกสารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้น
ข้อเสียเปรียบหลักอยู่ในอายุการเก็บรักษาสั้น ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือไม่สามารถผัดและตุ๋นได้นั่นคืออุ่น
ดอกทานตะวันถูกค้นพบในประเทศของเราโดยชาวนาชื่อ Bokarev ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ซึ่งให้เหตุผลทุกประการที่จะบอกว่าคนรัสเซียเป็นผู้ประดิษฐ์แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมาจากอเมริกาก็ตาม นำเข้าจากฮอลแลนด์ในรัชสมัยของปีเตอร์ 1 จากนั้นน้ำมันนี้ก็ไม่ผ่านการกลั่น เนื่องจากไม่มีเทคโนโลยีการผลิตในขณะนั้น
ประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบโดยตรง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 99 และ 9 เปอร์เซ็นต์โดยไม่มีโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรต ส่วนผสมที่เป็นอันตราย และวัตถุเจือปนอาหาร ประกอบด้วยกรดไขมันและแร่ธาตุมากมายพร้อมวิตามินในปริมาณเล็กน้อย
การเก็บรักษาส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำได้เนื่องจากวิธีการผลิตผ่านการกดแบบเย็นและแบบร้อน ในกรณีแรกทุกอย่างง่าย - เมล็ดถูกกดตามด้วยการกรองสารสกัด ปรากฎเป็นสีเข้มและมีตะกอนเล็กน้อย - น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดหนึ่งเดือน
ในกรณีที่สองก่อนที่จะกดเมล็ดพืชจะได้รับความร้อน สารสกัดที่ได้จะถูกแช่แข็งหรือผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยง น้ำมันนี้โปร่งใสไม่มีตะกอน แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่า แต่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น น้ำมันไม่กลั่น - ประโยชน์และโทษมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดในแง่ที่ว่าเมื่อทอดมันไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดและกลายเป็นพิษที่แท้จริงสำหรับร่างกาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมัน
เนื่องจากองค์ประกอบที่เข้มข้น น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นจึงมีประโยชน์ในหลายกรณี:
- มันสามารถปรับปรุงหน่วยความจำ
- เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ
- ป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหารรวมทั้งตับและปอดด้วยหลอดลม
- ช่วยระบบต่อมไร้ท่อ
- ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานต่อไวรัสต่างๆ
- ป้องกันการปรากฏตัวของหลอดเลือด
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- บรรเทาอาการปวดฟัน
- ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่มีผลการรักษา
- ฟื้นฟูร่างกายทั้งหมด
- ทำความสะอาดหลอดเลือด
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยรักษาเสถียรภาพการไหลเวียนในสมอง
- เสริมสร้างแผ่นเล็บและรูขุมขน
- ป้องกันโรคกระดูกอ่อนของเด็ก
- มันทำให้โรคผิวหนังเป็นโมฆะป้องกันการปรากฏตัวของพวกเขา
ผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีรู้ว่ามีไขมันที่หลีกเลี่ยงได้ดีที่สุดในอาหารและมีไขมันที่ไม่แนะนำให้แยกออกโดยเด็ดขาด แม้แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็จะเป็นอันตรายหากปฏิเสธปลาทะเลคุณภาพสูงที่มีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและน้ำมันพืช หลังเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ของทั้งกรดไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมัน
น้ำมันพืชมีประโยชน์อย่างไรในอาหารของมนุษย์?
คงเป็นเรื่องผิวเผินและไม่ถูกต้องที่จะบอกว่าควรหลีกเลี่ยงไขมันในอาหาร เช่น สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นอกจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแล้ว ไขมันยังมีความจำเป็นต่อร่างกายของเราในการเผาผลาญตามปกติ ควรให้ความสนใจกับไขมันที่เราบริโภคเข้าไป ตัวอย่างเช่น ไขมันแปลงพันธุ์ที่พบในอาหารจานด่วนหรือไขมันสัตว์ในปริมาณที่มากเกินไป (น้ำมันหมู น้ำมันหมู เนยส่วนเกิน) ไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา น้ำมันพืชธรรมชาติเป็นแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์ซึ่งต่างจากพวกเขาซึ่งไม่ควรละทิ้งไม่ว่าในสถานการณ์ใด ๆ อะไรคือ ประโยชน์ของน้ำมันพืช?
ประการแรกคือเนื้อหาของกรดไขมันที่มีคุณค่า น้ำมันจากวัตถุดิบพืชต่าง ๆ ในสัดส่วนที่ต่างกัน อย่างไรก็ตาม มันมีกรดไขมันสามประเภทอย่างแน่นอน:
- อิ่มตัว - พบมากที่สุดในถั่วลิสง, ปาล์ม, น้ำมันมะพร้าว, ร่างกายต้องการน้อยมาก, และส่วนเกินจะเต็มไปด้วยการละเมิดการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล, การพัฒนาของหลอดเลือดและหัวใจขาดเลือด;
- ไม่อิ่มตัว - ในทางตรงกันข้ามกรดที่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคือประการแรกกรดโอเลอิกซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยให้การผลิตคอเลสเตอรอล "ดี"; แหล่งที่ร่ำรวยที่สุดคือน้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับเรพซีด, ทานตะวัน, ข้าวโพด, ถั่วลิสงธรรมชาติ เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดเหล่านี้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นเท่ากับกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนคือกรดโอเมก้า 6 (ไลโนเลอิก) และโอเมก้า 3 (อัลฟาไลโนเลอิก) ซึ่งไม่เพียง แต่ป้องกันการพัฒนาของเนื้อเยื่อหลอดเลือด แต่ยังทำลายผู้ที่ก่อตัวขึ้นแล้ว กรดดังกล่าวไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย แต่มาจากอาหารเท่านั้น
น้ำมันพืชทุกชนิดอุดมไปด้วยฟอสฟาไทด์ สเตอรอล และโทโคฟีรอลโดยไม่มีข้อยกเว้น เลซิติน (ตัวแทนหลักของฟอสฟาไทด์) ควบคุมเนื้อหาของคอเลสเตอรอลในร่างกายและเกี่ยวข้องกับการสะสมของโปรตีน สเตอรอลยับยั้งการดูดซึมโคเลสเตอรอลจากลำไส้ โทโคฟีรอล (โดยพื้นฐานคือวิตามินอี) ทำหน้าที่ที่เป็นประโยชน์มากมาย:
- การป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานและโรคอัลไซเมอร์
- การป้องกันโรคโลหิตจาง,
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความอดทนของร่างกาย
- การสมานแผลและการแข็งตัวของเลือดดีขึ้น
- เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
- การสร้างเนื้อเยื่อใหม่มีโอกาสเกิดแผลเป็นน้อยลง
- รักษากิจกรรมของกล้ามเนื้อให้เป็นปกติ บรรเทาและป้องกันอาการชัก
- ชะลอความแก่ ป้องกันการก่อตัวของริ้วรอย และรักษาความยืดหยุ่นของผิว
เมื่อไร ประโยชน์ของน้ำมันพืชจะใหญ่ที่สุด? สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยวิธีการแปรรูปวัสดุจากพืช:
- น้ำมันกดครั้งแรก - สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสุดจะอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกดเย็น เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกเชิงกลน้ำมันดังกล่าวหลังจากการกดครั้งแรกสามารถกรองได้เท่านั้น
- สกัด - ในระหว่างการเตรียมการจะใช้ตัวทำละลายอินทรีย์การทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอนดังนั้นในท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์จึงไม่สามารถมีสารที่มีคุณค่ามากมาย
- ไฮเดรต - สัมผัสกับด่างหรือน้ำร้อนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นโลหะหนักและยาฆ่าแมลงจึงถูกกำจัดในวัตถุดิบ แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ด้วย
- กลั่นและดับกลิ่น - โดดเด่นด้วยสีและกลิ่นอ่อน ๆ อันเป็นผลมาจากการประมวลผลวิตามินและสารที่มีคุณค่าเกือบทั้งหมดถูกทำลายในนั้นยกเว้นกรดไขมันในปริมาณที่ค่อนข้างสูง น้ำมันนี้เหมาะสำหรับการทอด แต่ควรใช้น้ำมันธรรมชาติสำหรับน้ำสลัด
เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจากธรรมชาติมีความไวต่อแสงและควรเก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้ม มันไม่ได้ถูกออกแบบมาสำหรับการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเป็นควันและควัน การใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์อย่างสมเหตุสมผลที่สุดคือใช้ทำน้ำสลัด อาหารพร้อมรับประทาน แซนวิช
น้ำมันพืชเพื่อสุขภาพหลากหลายชนิด
มีน้ำมันพืชจำนวนมากที่เหมาะกับการบริโภค น้ำมันอีกประเภทหนึ่งเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ซึ่งได้ประโยชน์จากการใช้ภายนอก ให้เรามุ่งความสนใจไปที่ ประโยชน์ของน้ำมันพืชซึ่งอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำ และขวดแต่ละขวดจะไม่อยู่ในครัวของคุณ
น้ำมันมะกอก
บางทีหนึ่งในน้ำมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวของเรา ใช้สำหรับทอดและในสลัด/แซนวิช น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงมีราคาแพง ดังนั้นบางครั้งเราชอบน้ำมันเมล็ดทานตะวันมากกว่า
ทำจากเนื้อมะกอก หากน้ำมันนี้ถูกกดครั้งแรกหรือเย็น (ซึ่งระบุไว้บนฉลากด้วยคำว่า "บริสุทธิ์" หรือ "บริสุทธิ์พิเศษ") แสดงว่ามีสีเหลืองแกมเขียวและบางครั้งก็เป็นสีเขียวเข้มกลิ่นหอมที่เข้มข้นน่ารื่นรมย์รสชาติเข้มข้น (บางทีก็หวาน บางทีก็ขม บางทีก็เค็ม) เป็นที่น่าสังเกตว่าที่อุณหภูมิ 0 ° C น้ำมันมะกอกธรรมชาติจะแข็งตัวและตกตะกอน ดังนั้นโดยการวางไว้ในตู้เย็น คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้ น้ำมัน "บริสุทธิ์พิเศษ" เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งใช้เป็นน้ำสลัด ปรุงรสด้วยพาสต้า เนื้อสัตว์ ผัก และห้ามไม่ให้มีความร้อนสูงเกิน 180 ° C
น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันจำเป็นและวิตามินอีที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น แต่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกมีดังนี้:
- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- มีส่วนประกอบต้านการอักเสบและยาแก้ปวด
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
- ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ป้องกันการขับแคลเซียมออกจากร่างกาย เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมเมื่อรับประทานเป็นประจำ
- เมื่อทาภายนอกจะมีผลในการฆ่าเชื้อและฟื้นฟู
น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมันเมล็ดทานตะวันเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่ปลูกในประเทศของเรา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติ ดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าเรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัน ใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่มีความแตกต่าง ประการแรก เกี่ยวข้องกับการกลั่นและการกรองน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกทานตะวันมีห้าประเภท:
- การกดครั้งแรก, ดิบ, ไม่บริสุทธิ์ - ผ่านการกรองเท่านั้นและจึงมีฟอสฟาไทด์, สเตอรอล, โทโคฟีรอลและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย มีกลิ่นหอมที่เด่นชัดและด้วยการเก็บรักษาที่ยาวนานเริ่มมีเมฆมากและขม เหมาะสำหรับการปรุงรสอาหารสำเร็จรูปและเมื่อถูกความร้อนจะเริ่มควันและแน่นอนว่าเสียประโยชน์ทั้งหมด
- กลั่น - มีประโยชน์น้อยกว่า แต่การกลั่นมีความเหมาะสมเพื่อกำจัดน้ำมันของสารปนเปื้อนและสิ่งสกปรกทุกชนิดที่อาจยังพบในเมล็ดทานตะวัน น้ำมันสูญเสียฟอสโฟลิปิด กรดไขมัน และฟอสฟาไทด์ทั้งหมด นี่คือน้ำมันที่ทำให้กระจ่างซึ่งแทบไม่มีรสและกลิ่น แต่เหมาะสำหรับการทอดไม่ทำให้เกิดฟองหรือควัน
- ไฮเดรท - แปรรูปโดยการฉีดพ่นน้ำร้อนเพราะจะไม่กลายเป็นเมฆมากในอนาคต แต่รสชาติและกลิ่นของน้ำมันจะเด่นชัดน้อยลง
- ดับกลิ่น - หลังจากสัมผัสกับไอน้ำภายใต้สุญญากาศบนน้ำมันไม่มีสารอะโรมาติกอยู่ในนั้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับอาหารหรืออาหารสำหรับเด็ก
- แช่แข็ง - กระบวนการแช่แข็งน้ำมันดอกทานตะวันมีจุดมุ่งหมายเพื่อกำจัดสารคล้ายขี้ผึ้งตามธรรมชาติจากนั้นน้ำมันจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้น แต่มีประโยชน์น้อยกว่าในนั้น
หากเราพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์จากธรรมชาติแล้ว มีดังนี้:
- เพิ่มพลังภูมิคุ้มกันของร่างกาย,
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- การป้องกันมะเร็ง,
- ฤทธิ์ฟื้นฟูของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอีที่ทำลายอนุมูลอิสระและชะลอความชราของเซลล์
- ป้องกันหลอดเลือด, thrombophlebitis, โรคเรื้อรังของตับ, กระเพาะอาหาร, ปอด, ลำไส้,
- การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
- การปรับปรุงหน่วยความจำ,
- ผลในเชิงบวกต่อการทำงานของเพศและต่อมไร้ท่อ
น้ำมันดอกทานตะวันใช้สำหรับการบริโภคโดยตรงและเพื่อเตรียมอาหาร ยารักษาโรค และเครื่องสำอางอื่นๆ
เนยถั่ว
เนยถั่วธรรมชาติมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงและโปรตีนที่ย่อยง่าย มันทำโดยการกดเย็นจากเนื้อถั่วลิสง มันมีสีน้ำตาลแดงมีกลิ่นหอมหวานที่เข้มข้นและมีรสบ๊องที่เด่นชัด ประโยชน์ของเนยถั่วนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป:
- เสริมสร้างความจำ, ความสนใจ, การได้ยิน,
- เพิ่มความแรงและความใคร่
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- มีประโยชน์ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติของการทำงานของเม็ดเลือดป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
- จำเป็นสำหรับการทำงานของไตและถุงน้ำดีซึ่งเป็นสารขับอารมณ์ที่ดีเยี่ยม
- ผลสงบในระบบประสาท
- มีประโยชน์สำหรับน้ำหนักเกิน, ปัญหาทางเดินอาหาร, โรคตับและไต,
- เมื่อใช้ภายนอกจะมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบช่วยให้การรักษาบาดแผลเป็นหนอง
น้ำมันถั่วลิสงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอด, ทอด, น้ำสลัด, ซอส, อาหารเย็นทุกชนิด, ในจานแป้ง, เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเอเชีย เนื้อหาของวิตามินในน้ำมัน อี, A และ D ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม และสังกะสี ทำให้เป็นที่นิยมในอาหารของเด็ก .
น้ำมันวอลนัท
น้ำมันวอลนัททำมาจากเมล็ดวอลนัทมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นที่ชื่นชมอย่างมากจากนักชิมแม้ว่าจะมีราคาแพงมาก ใช้ในสลัด มักใช้ร่วมกับน้ำมันมะกอก ส่วนผสมของน้ำมันชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้ทาจาระบีที่ด้านล่างของจานอบได้ ในสลัดพาสต้าซอสเป็นน้ำสลัดสำหรับชีสใช้น้ำมันผสมกับน้ำส้มสายชูมะกอกและเชอร์รี่ น้ำมันวอลนัทมีอายุการเก็บรักษาไม่นานและไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ประโยชน์ของน้ำมันวอลนัทมีดังนี้:
- คุณค่าทางโภชนาการสูงเหมาะสมอย่างยิ่งในช่วงพักฟื้นหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด
- กำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
- ส่งเสริมการรักษาบาดแผล รอยแตก แผลที่ไม่หายขาดในระยะยาว
- ช่วยในการรักษาโรคผิวหนัง - โรคสะเก็ดเงิน, กลาก, furunculosis,
- ช่วยกระตุ้นการลดน้ำหนักและฟื้นฟูร่างกาย
- ลดการผลิตคอเลสเตอรอลป้องกันการก่อตัวของโล่ atherosclerotic
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ปรับโทนสีและเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอีอย่างมาก
น้ำมันข้าวโพด
ราคาไม่แพงมากที่สุดหลังจากทานตะวันและน้ำมันมะกอก มันทำมาจากจมูกข้าวโพดในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี น้ำมันนี้คล้ายกับน้ำมันดอกทานตะวัน มีสีเหลืองทอง น้ำมันข้าวโพดมักจะใสและไม่มีกลิ่น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในกรณีส่วนใหญ่ น้ำมันข้าวโพดกลั่นมีการขาย
น้ำมันข้าวโพดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเลซิติน มีผลกระตุ้น นุ่ม และบำรุง ประโยชน์ของน้ำมันข้าวโพดมีดังนี้:
- การขับคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกล้ามเนื้อของมนุษย์
- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและรักษาความอ่อนเยาว์
น้ำมันข้าวโพดใช้ในอุตสาหกรรมการอบ เพื่อเตรียมมายองเนส สำหรับทำน้ำสลัดและอาหารทอด เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่เด่นชัดจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารสำหรับทารก ในครัว น้ำมันใช้สำหรับการทอดและเคี่ยวเนื้อ ปลา และผัก เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ไม่เกิดฟองหรือไหม้ เหมาะสำหรับสลัดมันฝรั่งและแครอท สตูว์ผัก
น้ำมันทะเล buckthorn
มันถูกเตรียมโดยการผสมผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ในน้ำมันพืชอื่นซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นทานตะวัน ทำให้น้ำมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ แนะนำให้เติมน้ำมันทะเล buckthorn ลงในสลัดร่วมกับน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารใด ๆ ให้รสชาติที่ผิดปกติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
น้ำมันทะเล buckthorn เป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ วิตามิน E, F, A, K, D และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย น้ำมันทะเล buckthorn แสดงคุณสมบัติการรักษาเมื่อ:
- ความบกพร่องทางสายตา,
- การอักเสบของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
- โรคทางนรีเวช (การพังทลายของปากมดลูก, อาการลำไส้ใหญ่บวม, ช่องคลอดอักเสบ, เยื่อบุโพรงมดลูก),
- แผลไฟไหม้, รังสีและแผลที่ผิวหนังเป็นแผล, แผลกดทับ, แผลในกระเพาะอาหาร, มะเร็งหลอดอาหาร,
- โรคเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจส่วนบน (pharyngitis, laryngitis, sinusitis),
- แผลที่กระจกตา,
- กระบวนการทางพยาธิวิทยาในไส้ตรง
- โรคอักเสบของเหงือกและโรคปริทันต์อักเสบ
- หลอดเลือด (ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด)
- เกล็ดและ pityriasis versicolor และ neurodermatitis,
- การฟื้นฟูผิวหลังการถูกแสงแดดและการแผ่รังสีเพื่อเร่งการก่อตัวของเนื้อเยื่อ
- การปรากฏตัวของริ้วรอย, กระ, จุดด่างอายุ, สิว, โรคผิวหนังและรอยแตกของผิวหนัง
น้ำมันลินสีด
น้ำมันลินสีดทำมาจากเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกินเป็นเครื่องปรุงรส (เช่นเมล็ดงา) น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อยู่ในกลุ่มแห้งเร็วเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจากความร้อนและแสง เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีคุณค่า (โดยเฉพาะโอเมก้า-3) วางขายในรูปแบบที่ประณีต แต่มีรสนิยมเฉพาะ ผสมผสานอย่างลงตัวกับกระเทียมและสมุนไพร เหมาะสำหรับมันฝรั่ง ซุป ซีเรียล คอทเทจชีสเค็ม
น้ำมันงา
ทำจากเมล็ดงา (เมล็ดงา) มีรสชาติที่ถูกใจและแทบไม่มีกลิ่น แม้ว่าน้ำมันงาจะมีวิตามินขั้นต่ำ แต่ก็เต็มไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ใช้ในอุตสาหกรรมลูกกวาดและกระป๋อง ใส่น้ำมันงาเบาลงในสลัด และปรุงเนื้อสัตว์ ไก่ ข้าว บะหมี่ และผักในน้ำมันสีเข้ม (จากเมล็ดคั่ว)
น้ำมันเรพซีด
เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลที่สุดในแง่ขององค์ประกอบของไขมันและกรด ผ่านการกลั่นแบบบังคับ เนื่องจากกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอีรูซิกในปริมาณสูงส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หลังจากการกลั่นและเติมไฮโดรเจน น้ำมันจะถูกใช้ในอุตสาหกรรมมาการีน นอกจากนี้ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่เนื่องจากรสชาติเฉพาะจึงด้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวันอย่างมาก น้ำมันเรพซีดมีอายุสั้นในการเก็บรักษา เหม็นหืนอย่างรวดเร็ว และเมื่อถูกความร้อนมากกว่า 180 ° C จะเริ่มมีกลิ่นของปลา
เป็นเวลาหลายปีที่น้ำมันดอกทานตะวันที่ได้รับความนิยม ราคาไม่แพง และเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือน้ำมันดอกทานตะวันในประเทศของเรา หากเราดำเนินการตามตัวชี้วัดการผลิตน้ำมันพืชทั้งหมด ส่วนแบ่งของน้ำมันดอกทานตะวันจะมีสัดส่วนประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์
เนื่องจากวัตถุดิบของมันคือเมล็ดทานตะวันที่ปลูกในหลายประเทศจึงไม่แพง และการผลิตก็ไม่ต้องใช้ต้นทุนสูง ซึ่งทำให้ทุกคนมีราคาไม่แพงที่สุด ขอบเขตการใช้งานกว้างมาก หลายคนจึงมีคำถามว่าน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร
ประเภทของน้ำมันดอกทานตะวัน
ก่อนที่จะตอบคำถาม คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของมัน ซึ่งมีอยู่ 2 ประเภท คือ ไม่ขัดเกลาและขัดเกลา:
1. มีประโยชน์มากที่สุดก่อน, ขอบคุณสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เก็บไว้ในนั้น ประเภทนี้ได้มาจากการกดเมล็ดเย็นแล้วกรองโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่ไม่แนะนำให้เก็บน้ำมันดังกล่าวไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังสามารถรับได้โดยการกดร้อน เมื่อก่อนกดเมล็ด เมล็ดจะถูกให้ความร้อนเล็กน้อย แล้วทำความสะอาดโดยการกรอง การหมุนเหวี่ยง หรือการแช่แข็งโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ
ด้วยวิธีนี้ น้ำมันจะโปร่งใสและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน แต่ถ้าคุณทอดมันหรือนำไปอบร้อนอื่น ๆ อันตรายของน้ำมันดอกทานตะวันจะมหาศาล
2. น้ำมันชนิดที่ 2ผลิตโดยสกัดในระหว่างที่เมล็ดถูกเทด้วยตัวทำละลายบางชนิดของสื่ออินทรีย์แล้วเอาออก ทำให้น้ำมันมีความโปร่งใส ขาดกลิ่น รส และประโยชน์ สามารถทอดและแปรรูปด้วยความร้อนได้ แต่ให้สังเกตมาตรการ
ตอนนี้คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวันได้
เหตุผลของประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันนั้นอยู่ที่ส่วนประกอบในองค์ประกอบของน้ำมัน ซึ่งมีกรดไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน เช่น A, B, E, D, F ซึ่งทั้งหมดนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย วิตามิน F คือโอเมก้า 6 และ 3 ที่มีกรด arachidonic ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพด้วยความยืดหยุ่นของผิวหนัง เสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ พวกเขายังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
วิตามินอีช่วยเพิ่มความจำ ชะลอกระบวนการชราภาพ และเสริมสร้างระบบประสาท มีประโยชน์มากในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีอายุครบกำหนด หากร่างกายได้รับวิตามินไม่เพียงพอ โรคอัลไซเมอร์และโรคเบาหวานก็สามารถพัฒนาได้
ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันไม่อาจปฏิเสธได้เนื่องจากมีวิตามินเอในองค์ประกอบ ซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของแผ่นเล็บและรูขุมขน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยให้สุขภาพฟันและกระดูกแข็งแรง และยังต่อสู้กับโรคมะเร็งอีกด้วย
เด็ก ๆ ได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีวิตามินดีซึ่งช่วยดูดซึมแคลเซียม ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนในขณะเดียวกันก็ทำให้ฟันแข็งแรงและระบบกระดูกที่กำลังเติบโต และยังมีการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งส่งผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
เพื่อให้เกลือในสลัดละลายได้ดี ควรเติมก่อนแต่งน้ำมัน น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะดีกว่าถ้าใช้ไฟอ่อนซึ่งผลิตจากเมล็ดคั่วที่สม่ำเสมอ น้ำมันสีเข้มที่ผ่านการกลั่นมักจะมีแคโรทีนอยด์ซึ่งถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ประโยชน์สูงสุดสามารถทำได้โดยการสลับน้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอกและถั่วเหลือง
หากพบตะกอนในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นต้องรู้ว่ามันดีมาก นี่แสดงให้เห็นว่ามีฟอสโฟลิปิดที่มีส่วนช่วยในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตรายต่างๆ
นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ยังทำร้ายน้ำมันดอกทานตะวันได้อีกด้วย มีหลายตัวเลือกที่นี่ - หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องจะใช้โดยไม่รู้หนังสือใช้มากเกินไปและใช้ยาด้วยตนเอง
คุณจำเป็นต้องตระหนักว่ากระบวนการออกซิเดชันเริ่มต้นอย่างรวดเร็วในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำให้เกิดความขมขื่นและสารพิษ ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเวลาอันสั้นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด น้ำมันกลั่นก็ควรใช้ให้หมดเร็วเช่นกัน แม้จะเก็บได้นานถึง 4 เดือนก็ตาม และคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ใช่ในห้องครัว
อันตรายของน้ำมันดอกทานตะวันในระหว่างการทอดซ้ำๆ นั้นมีมากมายมหาศาล ไม่ควรทำสิ่งนี้ - เมื่อทอดแล้วควรนำน้ำมันนี้ออกทันที คุณไม่จำเป็นต้องหวงแหนสุขภาพของคุณ
วิธีการใช้น้ำมันดอกทานตะวันและที่สำคัญกว่านั้น - เท่าไหร่ที่จะไม่เพิ่มน้ำหนักตัวของคุณเนื่องจากมีแคลอรี่สูงก็เป็นคำถามสำคัญเช่นกัน ในทุกสิ่งที่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการและนี่คือไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะในระหว่างวัน
คำแนะนำเล็กน้อย - เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวอาหารในนั้น จากนั้นจึงเติมน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น
ประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวัน วิธีรับประทานในขณะท้องว่างอย่างถูกต้อง เพื่อป้องกันตนเองจากโรคต่างๆ และกำจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ในขณะเดียวกัน การใช้จะช่วยรักษาจากโรคของระบบทางเดินอาหาร หัวใจ และโรคอ้วน ในการทำเช่นนี้เพียงดื่มในตอนเช้าตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ในการปรากฏตัวของนิ่วในถุงน้ำดีหรือแผลในกระเพาะอาหารคุณไม่สามารถรักษาตัวเองและทำตามขั้นตอนนี้โดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน
- น้ำมันดอกทานตะวันมีวิตามินอีมากกว่าน้ำมันมะกอกถึง 12 เท่า ซึ่งหากใช้อย่างถูกต้องจะควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และนี่คือการป้องกันโรค CCC และการปรากฏตัวของน้ำหนักเกิน
- คุณสมบัติการรักษาจำนวนมากช่วยให้สามารถใช้ในด้านการแพทย์แผนโบราณด้วยความงามและแม้กระทั่งในน้ำมันหอมระเหย
- ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยทำให้น้ำหนักเป็นปกติด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวในองค์ประกอบซึ่งสลายและขจัดไขมันออกจากร่างกายมนุษย์ เฉพาะน้ำมันสกัดเย็นที่ถ่ายในตอนเช้าในขณะท้องว่างเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชา ค่อยๆ ถึง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้น
คุณไม่ควรซื้อน้ำมันในราคาต่ำเพราะอาจผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีโดยใช้เมล็ดคุณภาพต่ำซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
ตามกฎแล้วน้ำมันสดคุณภาพสูงจะวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม วันนี้ป่านยังแข่งขันกับผลิตภัณฑ์นี้
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมที่ใช้ปรุงอาหารเกือบทุกวัน หากไม่มี คุณจะไม่สามารถอบแพนเค้กหรือทำสลัดได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีคุณสมบัติอันมีค่าอย่างไร ซึ่งทุกคนมีจำหน่ายเนื่องจากราคาที่ค่อนข้างต่ำและการมีอยู่ในแต่ละร้าน ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต
น้ำมันดอกทานตะวันผลิตจากเมล็ดทานตะวันดิบ และดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ใช้สำหรับทอด ทำซอส เป็นน้ำสลัดสำหรับจาน ฯลฯ นอกจากนี้ น้ำมันดอกทานตะวันยังใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตมาการีน ผักกระป๋อง และปลาต่างๆ ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้เพื่อการรักษาโรคโดยทำขี้ผึ้งและเงินทุนต่าง ๆ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมัน:
- ไลโนเลอิก,
- โอเลอิก,
- สเตียริก,
- ปาล์มิติก,
- ลิโนเลนิก
- อาราคิโดนิก
- ลึกลับ
นอกจากกรดไขมันแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันยังมีแร่ธาตุและวิตามิน A, E, D แยกกัน ควรพูดเกี่ยวกับวิตามิน F ที่เรียกว่าต่อต้านคอเลสเตอรอล - วันนี้แนวคิดนี้ค่อนข้างล้าสมัยเนื่องจากวิตามินหมายถึงความซับซ้อนของสารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน - ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิกและอาราคิโดนิก เปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปน้ำมันดอกทานตะวัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และน้ำในผลิตภัณฑ์นี้ขาดหายไปโดยสิ้นเชิง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่
สามารถรับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นได้สองวิธี - โดยการกดเย็นภายใต้แรงดันหรือโดยการสกัด เมื่อเทียบกับการกลั่นแล้วจะมีสี กลิ่น และรสชาติที่เข้มข้นกว่า เมื่อเวลาผ่านไปจะเกิดการตกตะกอนเนื่องจากการตกตะกอนของฟอสโฟลิปิด - พาราฟินและไข
ในการปรุงอาหาร น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีควรใช้ในรูปแบบธรรมชาติโดยไม่ให้ความร้อน เพื่อไม่ให้ทำลายสารที่มีประโยชน์ เช่น น้ำสลัด ผลิตภัณฑ์มีค่าพลังงานสูง - 885 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและการย่อยได้เกือบสมบูรณ์: ร่างกายสามารถดูดซับน้ำมันได้ถึง 98%
น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เนื่องจากวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม จึงเป็นการป้องกันที่ดีในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดแข็งและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ และยังสามารถต้านทานมะเร็งได้อีกด้วย คอมเพล็กซ์วิตามินและกรดที่มีอยู่ในน้ำมันช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานต่อไปนี้ในร่างกาย:
- รักษาภูมิคุ้มกัน;
- รับรองการทำงานปกติของตับ
- การทำให้เป็นปกติของการไหลออกของน้ำดี;
- การยับยั้งกระบวนการชราภาพ
- ปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อ;
- การเพิ่มประสิทธิภาพของการเผาผลาญไขมันและโปรตีน
- ปรับปรุงการนำเส้นใยประสาท
ควรเน้นว่าเรากำลังพูดถึงน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงไม่มีรายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ใช้ในยาแผนโบราณ
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณมาช้านาน ซึ่งสามารถชื่นชมคุณสมบัติการรักษาของมันได้อย่างเหมาะสม สารสกัดจากสมุนไพรหลายชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำมันโดยการให้ความร้อนกับน้ำมันเป็นเวลานานโดยใช้วัตถุดิบจากพืชที่อยู่ในอ่างน้ำ น้ำมันใช้สำหรับประคบและเป็นส่วนประกอบในการเตรียมขี้ผึ้งรักษา กุมารแพทย์แนะนำให้เช็ดรอยพับบนร่างกายของทารกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อป้องกันความร้อนจากหนาม
ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถจัดการกับอาการท้องผูกเรื้อรังได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้ในสวนขนาดเล็ก (30 มล.) คุณต้องรวบรวมน้ำเปล่าด้วยการเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการอพยพของเนื้อหาที่แข็งตัวออกจากลำไส้ใหญ่ เพื่อป้องกันอาการท้องผูก การรับประทานน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีวันละหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะท้องว่างจะช่วยได้
เราจะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับสองวิธีที่ร้ายแรงที่สุดในการรักษาโรคจำนวนหนึ่งโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี
น้ำมันดอกทานตะวันและวอดก้า: วิธีการของเชฟเชนโก
ส่วนผสมของวอดก้าและน้ำมันควรเขย่าจนเป็นอิมัลชันสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผู้เขียนเทคนิค (Nikolai Shevchenko) เสนอให้ต่อสู้กับเนื้องอกร้ายด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีและวอดก้าคุณภาพสูง เขย่าให้อยู่ในสถานะอิมัลชัน ตามที่ผู้เขียนกล่าวว่าสาระสำคัญของวิธีนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าเซลล์มะเร็งมีการแบ่งตัวอย่างแข็งขันและด้วยเหตุนี้จึง "ตะกละ" มากพวกเขาเต็มใจดึงดูดโมเลกุลไขมันให้กับตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ได้รับแอลกอฮอล์พร้อมกับพวกเขา ซึ่งทำลายพวกเขา บางทีคำอธิบายของกลไกนี้อาจง่ายเกินไป แต่ถึงกระนั้นในบางกรณีก็มีผลอย่างมาก N. Shevchenko แนะนำให้ใช้เทคนิคนี้แทนการรักษาแบบเดิมๆ แต่นี่อาจเสี่ยงเกินไป จะดีกว่ามากถ้าใช้น้ำมันบำบัดร่วมกับวอดก้าหลังจากมีตัวเลือกการบำบัดด้วยยาที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว
สาระสำคัญของวิธีการมีดังนี้: คุณต้องวัดน้ำมัน 30 กรัมและวอดก้า 30 กรัมลงในขวดแก้วขนาด 80-100 กรัมแล้วเขย่าส่วนผสมให้เข้ากันจนได้อิมัลชันสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรเขย่าขวดอย่างน้อย 1.5-2 นาที จากนั้นพยายามดื่มให้หมดขวดในอึกเดียว ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้ - ก่อนรับประทานยาคุณไม่ควรกินเป็นเวลาสองชั่วโมงและดื่มอะไรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โครงการป้องกัน - ผสมวันละครั้ง, บำบัด - สามครั้งต่อวัน หลักสูตรของการรักษา (หรือการป้องกัน) ประกอบด้วยสาม 10 วันโดยแบ่งเป็น 5 วันระหว่างพวกเขา ช่วงพักระหว่างหลักสูตรคือสามสัปดาห์ ไม่จำกัดจำนวนหลักสูตรการรักษา ระบบการรักษาจะใช้เมื่อมีเนื้องอกหรือทันทีหลังจากที่ใช้มาตรการการรักษาที่จำเป็นทั้งหมดเป็นเวลา 2-3 ปีหลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นระบบป้องกันได้
นอกจากนี้แม้ในกรณีที่ไม่มีโรคเนื้องอกวิทยาการรักษาด้วยอิมัลชันน้ำมันวอดก้าหนึ่งหรือสองหลักสูตรก็สามารถทำได้เพื่อป้องกันและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เทคนิคของ N. Shevchenko มีผลอย่างมากต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการต่อสู้ที่ประสบความสำเร็จของผู้ป่วย ไม่เพียงแต่กับโรคมะเร็ง แต่ยังรวมถึงโรคร้ายแรงอื่นๆ ที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัสและเชื้อราด้วย
วิธีการดูดซึม
ยาแผนโบราณอ้างว่าด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคนี้คุณสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและตะกรันได้อย่างล้ำลึกซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยด้วยไมเกรน, thrombophlebitis, โรคอักเสบของบริเวณอวัยวะเพศหญิง, โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร, ไซนัสอักเสบ ฯลฯ โดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โทนสีโดยรวมของร่างกายและความต้านทานต่อการติดเชื้อจะเพิ่มขึ้น
สำหรับการรักษา ควรส่งน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะเข้าปากและดูดซึมประมาณ 10-15 นาที พยายามเก็บไว้ที่หน้าปากใกล้ฟัน เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะรู้สึกว่าน้ำมันข้นขึ้นและกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ หลังจากการปรากฏตัวของความรู้สึกดังกล่าวเนื้อหาในปากจะต้องถูกคายออก มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลืนมัน!
สำหรับขั้นตอนการสลายน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ในขณะท้องว่างในตอนเช้าหรือวันละสองครั้ง แต่ในขณะท้องว่างเสมอ เป็นไปได้ว่าอาการกำเริบของโรคเรื้อรังจะเกิดขึ้นระหว่างการรักษา แต่ไม่ควรกลัว นี่คือกระบวนการทางกายภาพบำบัดที่มักจะดำเนินไป อีกสองสามวันอาการกำเริบจะหายไปและสุขภาพจะเริ่มดีขึ้น หากไม่มีการปรับปรุงควรหยุดขั้นตอนทันที ระยะเวลาของการรักษาไม่ได้ถูกควบคุม - สามารถดำเนินต่อไปได้จนกว่าคุณจะรู้สึกดีขึ้น
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ในด้านความงาม
พอเพียงที่จะบอกว่าความซับซ้อนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ประกอบเป็นน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีและก่อนหน้านี้เรียกว่าวิตามินเอฟเรียกอีกอย่างว่า "วิตามินแห่งความงามและความอ่อนเยาว์" คงจะเป็นเรื่องน่าแปลกใจถ้าความงามไม่ได้นำผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้มาใช้ ต่อไปนี้เป็นสูตรดูแลผิวหน้าและลำคอบางส่วนที่ใช้น้ำมัน:
- มาส์กบำรุงผิวหน้า. มาสก์นี้ช่วยฟื้นคืนความยืดหยุ่นของผิวที่แก่ก่อนวัยอันเนื่องมาจากความชุ่มชื้นและผลการสร้างใหม่ ในการเตรียมมาส์ก ให้แช่แผ่นสำลีชุบน้ำมันอุ่นเล็กน้อย หลังจากตัดรูสำหรับตาออกแล้วจับไว้บนใบหน้าประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเอาผ้าเช็ดหน้าด้วยสำลีเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
- มาส์กบำรุงคอ สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผิวที่เหี่ยวแห้งที่คอ ใช้แผ่นปิดที่แช่ในน้ำมันอุ่น ๆ ที่บริเวณคอ คลุมด้วยโพลีเอทิลีนหรือกระดาษอัดที่ด้านบนเพื่อไม่ให้เปียก แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ คุณต้องประคบน้ำมันเป็นเวลา 30 นาที
- มาส์กสำหรับผิวแห้ง คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับมาสก์ร่วมกับคอทเทจชีสสดในอัตราส่วน 50/50 ผสมส่วนประกอบให้เข้ากันจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและทาบนผิวที่สะอาดเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
- มาสก์สากลสำหรับทุกสภาพผิว ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากันทาบนใบหน้าในชั้นหนา ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 15-20 นาที
มาส์กหน้าด้วยคอทเทจชีส การใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะทำให้เส้นผมของคุณแข็งแรง ทำให้ผมดูมีสุขภาพดี และลดไขมันส่วนเกินได้สำเร็จ
- วิธีการลดผมมัน ถูน้ำมันอุ่นๆ ที่โคนผม ใส่ถุงพลาสติกหรือหมวกอาบน้ำแล้วคลุมศีรษะด้วยผ้าพันคออุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสามารถสระผมด้วยแชมพูได้
- มาส์กเพื่อเสริมสร้างเส้นผม ผสมน้ำมันกับไข่แดงในอัตรา 1 ไข่แดงต่อผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปใช้กับหนังศีรษะและตลอดความยาวของผม แล้วใส่หมวกอาบน้ำหรือถุงคลุมอาบน้ำแล้วคลุมศีรษะด้วยผ้าพันคอ เก็บหน้ากากไว้บนเส้นผมอย่างน้อยสามชั่วโมง
คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกในการผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวได้หากหนังศีรษะทำปฏิกิริยากับกรดของผลิตภัณฑ์ตามปกติ ในการเตรียมส่วนผสม คุณต้องเติมน้ำ 1 ส่วนต่อน้ำมัน 2 ส่วน หน้ากากนี้สามารถเก็บไว้บนเส้นผมได้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยแชมพู
ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี คุณสามารถกำจัดรอยแตกที่ส้นเท้า ข้อศอก และริมฝีปากได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นบริเวณที่เสียหายด้วยน้ำมันเป็นประจำ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของขั้นตอนคุณสามารถเพิ่มสารละลายน้ำมันของวิตามินเอสักสองสามหยด เป็นการดีกว่าที่จะรักษาส้นเท้าในเวลากลางคืนแล้วสวมถุงเท้าผ้าฝ้ายบนเท้าของคุณ
หากต้องการผิวแทนมากขึ้น ให้ลองทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ กับผิวของคุณแทนผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่ซื้อจากร้าน คุณจะเห็นว่าวิธีนี้ได้ผลดีพอๆ กัน
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เนื่องจากไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการให้ยาเกินขนาดจะไม่ส่งผลที่ตามมา
ดังนั้น ในการสกัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันโดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกาย คุณต้องบริโภคอาหารไม่เกิน 20 กรัมเป็นประจำ การบริโภคที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การหยุดชะงักของอวัยวะภายในจึงทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้
ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพื่อการรักษาหรือป้องกันโรค คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ ดังนั้นโอกาสเกิดอาการแพ้เมื่อใช้จึงมีน้อยมาก
ข้อควรระวังและวิธีการเก็บรักษา
ก่อนที่จะให้ความสำคัญกับน้ำมันประเภทใด คุณควรให้ความสนใจกับฉลาก ต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ หากน้ำมันไม่มีสิ่งเจือปน ก็จะมีการระบุสิ่งนี้บนฉลากด้วย - ดอกทานตะวัน 100%
ในบางกรณี ข้อมูลจะได้รับว่าไม่มีคอเลสเตอรอลในน้ำมัน แต่ข้อมูลนี้ซ้ำซ้อน เนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอลในน้ำมันพืช
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและต้องมีสภาวะการจัดเก็บพิเศษ เพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วในที่มืดและเย็น เช่น ตู้เย็น น้ำมันสกัดเย็นมีอายุการเก็บรักษาสามถึงสี่เดือน น้ำมันที่ใช้สารสกัดใดๆ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
น้ำมันพืชเป็นที่ภาคภูมิใจในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ทุกคน นอกจากนี้น้ำมันดอกทานตะวันยังเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ใช้สำหรับทอด, ใส่แป้งสำหรับทำขนมอบ, น้ำสลัดกับมัน ดังนั้นทุกคนจึงมีคำถามเสมอว่าการใช้น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์หรืออันตรายอย่างหนึ่งหรือไม่
น้ำมันดอกทานตะวันคืออะไร
ผลิตภัณฑ์นี้มีสองประเภทหลัก: ที่ไม่ผ่านการกลั่นและการกลั่น ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในวิธีการประมวลผลทางเทคโนโลยี
ได้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วในระหว่างกระบวนการสกัด นั่นคือเนื้อหาที่มีค่าเกือบทั้งหมดมาจากเมล็ดทานตะวัน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกทำให้บริสุทธิ์ซ้ำ ๆ ซึ่งเรียกว่าการกลั่น บางครั้งน้ำมันกลั่นก็ดับกลิ่นได้อีก ทำเพื่อขจัดตะกอนและสารแต่งสีทั้งหมดออกไปให้หมด รวมทั้งกลิ่นด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทอดหรืออบ แต่มีประโยชน์น้อยมากจากมัน จริงอยู่และไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ น้ำมันพืชดังกล่าวมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งในระหว่างการปรุงอาหารและไม่เกิดฟอง
สำหรับน้ำสลัดควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ได้มาจากเมล็ดทานตะวันกดร้อน หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกกรองและดำเนินการให้ความชุ่มชื้นและการทำให้เป็นกลาง น้ำมันพืชนี้ยังคงสารอาหาร กลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ การให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มมีควันอย่างหนักและอาจปล่อยสารก่อมะเร็งออกมา น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีอายุการเก็บรักษาสั้น จึงไม่แนะนำให้เก็บขวดที่เปิดไว้เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์และมีเมฆมาก
ทานน้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์อย่างไร
น้ำมันดอกทานตะวันในองค์ประกอบของมันประกอบด้วยสารจำเป็นสำหรับร่างกายเช่นกรดไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินของกลุ่ม B, A, E, D และ F ในเวลาเดียวกัน วิตามินทั้งหมดมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบที่ย่อยง่าย ดังนั้นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันจึงชัดเจน
วิตามิน F หมายถึงคอมเพล็กซ์ของโอเมก้า 6, โอเมก้า 3 และกรดอาราคิโดนิก สารเหล่านี้จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและความยืดหยุ่นของผิวหนัง ปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ นอกจากนี้ประโยชน์ของพวกเขาอยู่ในความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดร่างกายของสารพิษที่สะสมอยู่ในนั้น
การใช้วิตามินอีเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความจำ ต่อสู้กับความชราของเซลล์ในร่างกาย และปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารนี้พบได้ในวัยผู้ใหญ่ การขาดสารนี้อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย ทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์หรือโรคเบาหวาน
น้ำมันดอกทานตะวันยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ สารนี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเล็บและผมที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังสนับสนุนสุขภาพของฟันและระบบโครงร่างของร่างกาย วิตามินเอสามารถต่อสู้กับการพัฒนาของมะเร็งได้
ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดทานตะวันนั้นประเมินค่าไม่ได้สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ดังนั้นจึงต้องแนะนำในอาหารของเด็ก ประกอบด้วยวิตามินดีซึ่งส่งผลต่อการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนเพื่อให้กระดูกและฟันแข็งแรง นอกจากนี้สารนี้ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญที่เหมาะสมและมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และระบบย่อยอาหารทั้งหมด
เป็นไปได้ไหมที่จะใช้น้ำมันพืชระหว่างรับประทานอาหาร
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีแต่ไขมัน เป็นสารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ร่างกายต้องการพลังงาน 9 กิโลแคลอรีเพื่อสลายไขมัน 1 กรัม ประมาณ 900 กิโลแคลอรีมีอยู่ในน้ำมันพืช 100 กรัม ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อตัวเอง แต่คุณไม่ควรยอมแพ้อย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการรับประทานอาหาร บุคคลจำกัดตัวเองในผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง ดังนั้นวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำมันพืชจึงมีค่ามาก
การกินน้ำมันดอกทานตะวันมีผลเสียอย่างไร?
คุณสามารถทำร้ายสุขภาพของคุณได้หากคุณบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณมากเท่านั้น บรรทัดฐานที่ยอมรับได้ถือเป็นผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกินสามช้อนโต๊ะต่อวัน
ไม่มีข้อห้ามพิเศษในการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยความระมัดระวังควรใช้โดยผู้ที่เป็นโรคทางเดินน้ำดีและถุงน้ำดีเท่านั้น
อันตรายอาจเกิดจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำมันพืช ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันที่ผลิต สินค้าสดคุณภาพขวดนึงไม่ควรมีตะกอน. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดสนิท ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันหลังจาก 30 วันนับจากวันที่เปิดขวดจากโรงงาน
การใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการแพทย์
ยาอย่างเป็นทางการแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันในช่วงที่มีประจำเดือนมาไม่ปกติในผู้หญิง ยังส่งผลดีต่อการทำงานของรังไข่
ประโยชน์ของน้ำมันที่อุดมไปด้วยวิตามินอียังสามารถเห็นได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถรักษาระบบฮอร์โมนของร่างกายให้คงที่ได้
ยาแผนโบราณเสนอรายการสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ตัวอย่างเช่น ในการต่อสู้กับโรคไขข้อ การถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมันจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเตรียมยาจากใบโรสแมรี่บด ในการเตรียมคุณต้องเทหญ้าสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นห้าช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นสามารถกรองและถูได้
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
