วิธีปรุงมะเขือยาวคล้ายเห็ด วิธีเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ตัวเลือกที่เพิ่มมายองเนส

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมผักคือมะเขือยาวเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียม ไม่จำเป็นต้องมีสูตร ปริมาณมากวัตถุดิบที่พอจะปลูกในสวนได้ และรสชาติของจานนั้นก็น่าทึ่งและชวนให้นึกถึงเห็ดดองจริงๆ สีน้ำเงินไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารต่างๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมเนียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก) วิตามิน (C, กรดนิโคตินิก, B1) ผักมีส่วนประกอบที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

วิธีเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมได้ดีเพียงใด สำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวคุณควรเลือกมะเขือยาวลูกเล็กที่เนื้อยังไม่แข็งและเมล็ดยังไม่สุก สูตรนี้ต้องใช้ผลไม้ที่มีพื้นผิวมันวาวและมีสีม่วงสดใส ผิวมะเขือยาวควรยืดหยุ่น ชุ่มฉ่ำ และเรียบเนียน รูปร่างของผลไม้ไม่สำคัญ อาจเป็นรูปไข่ ทรงกลม วงรี ทรงกระบอก

เมื่อเลือกสีน้ำเงิน ให้คำนึงถึงจุดสีน้ำตาลอ่อนบนผิวหนัง แสดงว่าสีน้ำเงินเริ่มเสื่อมลง อายุมะเขือยาวที่ “น่าเคารพ” จะแสดงด้วยโทนสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวและก้านสีน้ำตาล แม้จะใช้งานได้หลากหลาย แต่ก็เหมาะกับการใช้ความร้อนทุกประเภท เช่น การทอด การตุ๋น การต้ม อย่างไรก็ตามมีหลายพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการบรรจุหรือแช่แข็งหรือเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

จะต้องใช้เครื่องมืออะไรบ้างในการฆ่าเชื้อ?

การบิดช่องว่างเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและต้องมีการเตรียมการ ก่อนที่จะเตรียมสีน้ำเงิน ให้ตุนจานสำหรับการฆ่าเชื้อก่อน ปริมาณภาชนะจัดเก็บขึ้นอยู่กับความชอบและจำนวนผู้รับประทานในครอบครัว ตัดสินใจว่าคุณต้องการวิธีการฆ่าเชื้อแบบใด: ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ:

1. หากคุณจะฆ่าเชื้อขวดโหลในตู้เตา ให้เตรียมตะแกรง แผ่นอบ ผ้าเช็ดปากแบบหนา และเขียงขนาดใหญ่สำหรับวางขวดร้อน
2. เมื่อฆ่าเชื้อในอ่างน้ำคุณจะต้อง:
   • กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด (อลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน) ซึ่งกระบวนการจะเกิดขึ้น
   • คลิปพิเศษสำหรับถอดกระป๋อง
   • ผ้าเช็ดปากผ้าใบ
   • วงกลมไม้ขนาดเท่าก้นกระทะซึ่งจะช่วยปกป้องขวดจากความร้อนสูงเกินไปและป้องกันไม่ให้แตกระหว่างการฆ่าเชื้อ
   • ใหญ่ เขียง;
   • ทัพพีใส่น้ำและเหยือกน้ำ

สูตรอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกสีน้ำเงินมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ในหมู่พวกเขาสูตรอาหารสำหรับ "เห็ด" ไม่ใช่ที่น้อยที่สุด พวกเขาแตกต่างกันทั้งในด้านวิธีการเตรียม (ตุ๋น, ดอง, เดือด, ทอด) และต่อหน้าส่วนผสม (ด้วยหัวหอม, แครอท, มายองเนส, สมุนไพร, พริกไทย) คุณจะได้สีฟ้าหวานเผ็ดหรือเปรี้ยวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์

ในหม้อหุงช้า

ใครๆ ก็เตรียมมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ ในลักษณะที่ทราบ: ต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการย่อยอาหารจานนี้คือการตุ๋นผักในหม้อหุงช้า ขอบคุณ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการเตรียมการ คนสีน้ำเงินยังคงอยู่ คุณสมบัติที่ดีที่สุดวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับจานให้รับประทาน:

• หนุ่มสีฟ้าอีกหลายสิบคน
• 8 ถั่วของ allspice, ไม่บด,
• ถ้วย น้ำมันพืช,
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 70%,
• สองช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีลาว,
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ เอาก้านออก หั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์แล้วตั้งให้ร้อนในโหมด "ทอด"
3. เทลูกบาศก์ลงในเมนูหลายเมนู ปิด เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อด้วยก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้: อบแห้ง (ใช้ไมโครเวฟ), นึ่ง (บนน้ำเดือด) หรือผ่านกรรมวิธี ในปริมาณที่น้อยแอลกอฮอล์
5. หลังจากสิ้นสุดเวลาตุ๋น ให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับไว้แล้วลงไป เพื่อให้จานไม่เพียง แต่เผ็ดร้อน แต่ยังมีกลิ่นหอมต้องบดกระเทียมด้วยใบมีดก่อนหั่น
6. เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, เกลือ, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
7. ใส่ผักร้อนลงในขวดให้แน่น
8. ก่อนขันสกรู ให้เทน้ำส้มสายชูลงบนฝาขวดแต่ละใบ สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร ใช้สาระสำคัญ 1/3 ช้อนชา
9. หมุนขวดโหลที่มีฝาปิดเกลียวแล้วคลุมด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ
10. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้วางขวดคว่ำลงและปิดฝาไว้ต่อไปอีก 24 ชั่วโมง จากนั้นลงไปที่ห้องใต้ดิน

ด้วยกระเทียมโดยไม่ต้องทอดหรือฆ่าเชื้อ

ใดๆ การรักษาความร้อนช่วยลดส่วนประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายในผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ การปรุงอาหารจึงนำเสนอวิธีการที่อ่อนโยนในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษา วัสดุที่มีประโยชน์. นี่คือหนึ่งในนั้น สำหรับเขาจงใช้:

• สีน้ำเงิน - 5 กก.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น,
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 10 ถั่ว
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำ – 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - ถ้วยชา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้และเอาก้านออก หากผักเป็นแบบโฮมเมด ให้หั่นเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. โรยผักด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
3. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาว นำไปใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำ วางบนเตาแล้วรอให้เดือด
4. นำโฟมออกจากของเหลวที่เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 5 นาที ไม่เกินนี้ ไม่เช่นนั้นผักจะนิ่มมาก
5. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้ เราเติมขวดโหลด้วยขวดสีน้ำเงินแล้วเติมด้วยน้ำเกลือแบบเดียวกับที่ใช้ปรุงอาหาร
6. ม้วนฝาขึ้น วางขวดโหลกลับหัวไว้ใต้ผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น
7. หลังจากนั้นสองสามวันเราก็ส่งชิ้นงานไปจัดเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดกับเห็ดผักชีฝรั่ง

เห็ดเป็นอาหารจานโปรดในทุกงานฉลอง หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่แห้งที่ไม่ต้องการที่จะเติบโต มะเขือยาวที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมจะช่วยสถานการณ์ได้ ในการรับของว่างนี้ 4 ลิตร เราจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• กระเทียม – 5 หัว
• น้ำจากใต้ตัวกรอง – 4 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง (มี - ร่ม, แห้ง, สด)
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดผลไม้ เราตัดมันในทางใดทางหนึ่ง - เป็นลูกบาศก์, ลูกบาศก์, สิ่งสำคัญคือ ขนาดเล็ก.
2. ผ่านกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด สับผักชีลาวให้ละเอียดหรือบดถ้าแห้ง ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่กระเทียมเพิ่มหรือลดได้ เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง
3. วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำที่กรองผ่านตัวกรองลงไป เพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำส้มสายชู หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวชุดแรกลงไป
4. ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที เรานับถอยหลังจากช่วงเวลาที่น้ำดองเดือด
5. วางชิ้นต้มลงในชาม เราเติมผักชีฝรั่ง (พร้อมกับร่มซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษ) และกระเทียม เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย ร่มก็ถอดออกได้ง่าย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อทันที
6. ก่อนกลิ้งให้เติมน้ำมันพืชร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสลัดแต่ละขวด
7. เราพลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำผ้าห่มออก ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บเข้าที่จัดเก็บ

บลูเบอร์รี่ดองกับแครอท - ง่ายและอร่อย

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทมะเขือเทศ บลูอันเล็กๆ ที่ปรุงด้วยพวกมันเผยให้เห็นถึงสิ่งที่ดีที่สุด คุณภาพรสชาติ. หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยมะเขือยาวนั้นก็ทำการหมักด้วย แครอททอด. เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือ;
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียมหนึ่งหัวครึ่ง
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• เกลือ.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาใบและก้านออก
2. วางในกระทะ เติมน้ำลงไปด้านบน แล้วตั้งไฟ
3. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากการเดือด เติมเกลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. สะเด็ดน้ำ. หั่นผลไม้แต่ละชิ้นตรงกลางโดยไม่ต้องตัดให้เสร็จ
5. ใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย ใส่สีน้ำเงินลงไปด้วย กดผักไว้ด้านบนด้วยน้ำหนักเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ในเวลานี้ให้ล้างและปอกเปลือกแครอท บดมันขึ้นมา
7. ทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันกวนตลอดเวลาจนสุก (10 นาที) ในตอนท้ายใส่กระเทียมบดผ่านการกดผักชีฝรั่งสับและเกลือ ผสมมวลทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น
8. ยัดไส้แครอทสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางแครอทที่เย็นแล้วลงในส่วนที่เป็นสีน้ำเงิน
9. ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศออลสไปซ์ลงในกระทะ โดยใส่มะเขือยาวลงไป และทำต่อไปจนกว่าผักจะหมด
10. ปิดด้านบนของกระทะด้วยจานแล้ววางน้ำหนักไว้
11. ภายในสามวัน ลูกสีน้ำเงินที่ยัดไว้ก็จะพร้อม

สีฟ้าอร่อยกับมายองเนสในขวดโหล

คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ในน้ำดองเท่านั้น น้ำผลไม้ของตัวเองและด้วย น้ำสลัดมะเขือเทศแต่ยัง. จานนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อเตรียมมัน (ต่อหนึ่ง โถลิตร) คุณจะต้องการ:

• สีน้ำเงินสองอัน;
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มายองเนสใด ๆ 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมลงไปแล้ววางบนจาน หากหัวหอมดูดซับน้ำมันได้มาก ให้วางหัวหอมไว้ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
3. ในขณะเดียวกันให้ล้างสีน้ำเงินเอาใบและก้านออก หากเปลือกแข็งและคุณต้องการให้ผักนุ่มมากขึ้น ให้ปอกเปลือกออก
4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในหัวหอม
5. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผัก
6. เกลือและพริกไทยผสมปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม.
7. วางมะเขือยาวลงในขวดที่เตรียมไว้ อัดให้แน่น
8. ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
9. หลังจากนั้นให้ม้วนกระป๋องแล้วห่อไว้
10. วางภาชนะที่เย็นลงในห้องใต้ดิน

ผัดกับหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ผักกระป๋องสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวน้ำส้มสายชูช่วยได้ แต่การใช้น้ำส้มสายชูทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากมาย แม่บ้านหลายคนเตรียมการโดยไม่มีมัน แนะนำให้เก็บผักที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสัปดาห์ เอา ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวและหัวหอมปอกเปลือก
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง โรยด้วยเกลือเพื่อกำจัดความขมที่เฉพาะเจาะจง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ น้ำเค็มและล้างผัก
3. สับหัวหอม ขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมสีน้ำเงินถูกตัดอย่างไร
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม ใส่สีน้ำเงินแล้วผัดผักจนนุ่มและคนตลอดเวลา
5. ก่อนนำออกจากเตาให้ใส่เกลือผักใส่พริกไทยและผักชีลาว
6. ปล่อยให้เย็นใส่ภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น
7. เก็บไว้ ผักผัดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูไม่เกินสองสัปดาห์

วิธีทำอันร้อนแรงโดยใช้นิ้วเลียนิ้ว

ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่มีรสเผ็ดจะชอบมะเขือยาวที่ปรุงด้วยพริก พวกเขาเพิ่มความน่าสนใจให้กับการเตรียมการนี้ เครื่องเทศ – คื่นฉ่ายใบหรือโหระพา ความเผ็ดของอาหารจะถูกควบคุมโดยปริมาณพริกไทย เผื่อไม่มาก ชิ้นงานคมคุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัม มะเขือยาวโฮมเมด
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริก 1 ฝัก;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 155 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นสีน้ำเงินเป็นวงกลม โดยแต่ละส่วนแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. ใส่ผักลงในถ้วยเติมเกลือแล้วเท น้ำเย็นทิ้งไว้ 40 นาที เกลือจะขจัดความขมส่วนเกิน “การอาบ” นี้จะป้องกันไม่ให้ผักดูดซับไขมันจำนวนมากระหว่างการทอด ล้างมะเขือยาว
3. เทน้ำลงในกระทะ, ต้ม, เทน้ำส้มสายชู, ใส่เกลือ วางมะเขือยาวในน้ำเดือด ปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที นำผักออกแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดสีน้ำเงิน หลังจากการทอดสามนาที ให้ใส่พริกไทยและกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดต่ออีกนาที
5. ใส่ผักทอดร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. ปิดและคลุมด้วยผ้าห่มจนขวดเย็น
7. หลังจากผ่านไปสองวัน ให้ลดช่องว่างลงในห้องใต้ดิน

หมักด้วยพริกไทย

มะเขือยาวไม่เพียงแต่ต้ม ทอด ตุ๋น แต่ยังดองอีกด้วย เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้ จะใช้พริกหยวก ซึ่งให้ความพิเศษ กลิ่นเผ็ดและรสชาติของอาหาร ในการเตรียมมะเขือยาวดองคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 สีฟ้ากลาง;
• 4 พริกหยวก;
• หัวกระเทียม
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• 4 อย่าง. ดอกคาร์เนชั่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาด ล้างสีน้ำเงิน หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ แล้วพักไว้
2. สูตรจะต้องมีไส้ ในการเตรียม ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่กานพลู น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกถ่ายเป็นรายบุคคล ถ้าคุณชอบบลูส์หวาน ให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสีน้ำเงินปริมาตรนี้มีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1.5 ชิ้น
3. นำน้ำดองไปต้มแล้วรอให้เกลือและน้ำตาลละลาย นำออกและปล่อยให้เย็น
4. นำพริกไทยทั้งหมดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว จุ่มผักทอดลงในน้ำดองแล้วจัดเรียงเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
5. เทน้ำดองลงบนผักที่บรรจุไว้ วางฝาเล็กๆ ไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยแรงกด หมักทิ้งไว้ 3 วัน
6. ทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วีดีโอ

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้? ใช่ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์จะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมาก เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เธอเก็บมะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานและการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในคนแรกๆ ที่ขายหมดเสมอ

ครั้งหนึ่งเธอเลี้ยงฉันด้วยมะเขือยาวที่ทอดเหมือนเห็ด และฉันก็ชอบมันมาก ด้วยสูตรในปีนี้ฉันจึงตัดสินใจปิดการเตรียมการดังกล่าวด้วย นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมการเก็บรักษาก็ไม่ซับซ้อนเกินไปและในช่วงฤดูกาลมะเขือยาวจะมีราคาถูกกว่าเห็ดมากใช่ไหม?

คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศหรือส่วนผสมพิเศษใดๆ แค่มะเขือยาว กระเทียม พริกไทยใช่ เครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับน้ำดอง เพิ่มความปรารถนาของคุณที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ชิ้นงานที่ไม่ธรรมดาและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน มะเขือยาวแสนอร่อยเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• พริกแดงร้อน 1 ฝัก
• น้ำมันพืช 125 มล.

หมัก:

• น้ำ 1.2 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 กานพลู;
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6-7 เม็ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

ระบุน้ำหนักของมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้ว จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมสามารถผลิตอาหารถนอมอาหารได้ประมาณ 850 - 870 มล.

วิธีปรุงมะเขือยาวเช่นเห็ด:

เราเลือกมะเขือยาวสดสำหรับบรรจุกระป๋อง - หนาแน่นมีพื้นผิวมันวาวเรียบและบาง ล้างมะเขือยาวลงไป น้ำไหลให้ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วลอกเปลือกออก คุณไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาว แต่ของว่างที่มีมะเขือยาวปอกเปลือกไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังรสชาติดีอีกด้วย รูปร่างเตือนใจ เห็ดมากขึ้น. นอกจากนี้ หากไม่ได้ปอกเปลือกมะเขือยาว จะต้องแช่น้ำไว้เพื่อขจัดความขม ซึ่งจะทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องยาวนานขึ้นอย่างมาก เราหั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกตามยาวตามขวางออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.

ปรุงน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มมะเขือยาว

กวนนำไปต้ม น้ำควรท่วมมะเขือยาวทั้งหมด หากบางชิ้นไม่เคลือบ ก็ไม่เป็นไร ทันทีที่มะเขือยาวเริ่มสุก มะเขือยาวจะนิ่มลงและทุกอย่างจะถูกเคลือบด้วยน้ำดอง ใช้ไฟแรง นำส่วนผสมลงในหม้อตั้งไฟ คนเบาๆ เป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางหรือลดต่ำลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที (มะเขือยาวทุกชิ้นควรเข้มขึ้น)

วางมะเขือยาวในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำดอง เราทิ้งมะเขือยาวไว้ให้เย็นในกระชอนโดยไม่เขย่าหรือบดอัด - เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่แตกหรือฉีกขาด ทางที่ดีควรวางมะเขือยาวไว้ในกระชอน 2 ใบ - วิธีนี้จะทำให้ชั้นบางลงและจะเย็นเร็วขึ้น

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มมะเขือยาวและทอดบนไฟแรง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที

ล้างพริกไทยร้อนแล้วสับให้ละเอียดมาก ควรใช้พริกไทยร้อนแดง - ช่วยให้การเตรียมอาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกระทะ

ผัดต่ออีก 1-2 นาที

วางมะเขือยาวทอดที่เสร็จแล้ว เช่น เห็ด ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง แล้วเติมไขมันจากกระทะ

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงฤดูผักและวิตามินแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมของว่างที่แปลกและอร่อยให้ได้มากที่สุดเพื่อสร้างความพึงพอใจและประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของเธอ

ใช่แล้ว และมะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ดเป็นของว่างที่ทำให้คุณประหลาดใจได้! ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่เตือนคุณอาจคิดจากรูปลักษณ์และรสชาติว่าสิ่งเหล่านี้คือเห็ดน้ำผึ้งดองหรือเห็ดชนิดหนึ่งมันเป็นอาหารจานที่น่าทึ่งใช่ไหม

ครอบครัวของฉันชอบเห็ดมาก แต่น่าเสียดายที่ทุกปีในพื้นที่ของเรามีจำนวนเห็ดน้อยลงเรื่อยๆ แต่แม่บ้านทุกคนอยากให้คนที่เธอรักด้วยอาหารจานโปรดของพวกเขา และมะเขือยาวก็ช่วยฉันในเรื่องนี้! ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดสำหรับมะเขือยาวอย่างเห็ดซึ่งฉันเตรียมทุกปี...

มะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ด สูตรมะเขือยาวทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเห็ดกลิ่นหอมพิเศษและความเต็มอิ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นเวลาในการเก็บรักษาจึงผ่านไปได้ไม่นาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มะเขือยาว (อ่อน) - 3 กก

หัวหอม - 300 กรัม

กระเทียม - 3 หัว

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - เท่าที่จำเป็น

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

น้ำส้มสายชู 3% - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

มะเขือยาวต้องล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. x 2 ซม. ใส่เกลือ ผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกจากมะเขือยาว

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ใส่น้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาวทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล พยายามบีบของเหลวออกให้ดี แล้ววางลงบนผ้าสะอาด คลุมด้วยผ้าผืนเดียวกันด้านบนแล้วบีบจนมะเขือยาวเกือบแห้ง .

ทอดมะเขือยาวในกระทะเป็นชุดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือยาวทอดและกระเทียมขูดลงในหัวหอมดองและผสมให้เข้ากัน

เราใส่มันลงในขวดโดยตรง บีบให้แน่น แล้วปิดฝาด้วยสกรู

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อตามสูตรนี้ ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว ไม่มีอะไรบูดหรือฟู

มะเขือยาวเหมือนเห็ดกับกระเทียมในน้ำมัน สูตรถ่ายรูป

สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับมากมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเหมือนเห็ด

เราจะต้อง:

มะเขือยาว - 2 กก

พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก

กระเทียม - 1 หัวใหญ่

น้ำมันพืช - 200 มล

ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

กานพลู - 2-3 ชิ้น

พริกไทยเม็ด 5-6 ชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% -10 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 2,400 ลิตร

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ตัดหางแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน เครื่องเทศดำและออลสไปซ์ กานพลู แล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วปิดฝาจนเดือด

คุณต้องใช้กระทะก้นลึกเนื่องจากมะเขือยาวลอยได้คุณต้องทำให้สะดวกในการผสม

จากนั้นเทมะเขือยาวสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่สุกมากเกินไปและนิ่ม

สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วใส่มะเขือยาวลงในชาม เพิ่มกระเทียมผ่านการกด, พริกไทยร้อนสับ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืชกลั่นแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ

ใส่ลงในขวดปลอดเชื้อให้แน่น ปิดฝาแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ จากการต้มมะเขือยาวในขวดของเราควรต้มประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นขันฝาให้แน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากจำนวนมะเขือที่ระบุฉันได้ 3 ครึ่งหนึ่ง โถลิตร,สามารถเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องฤดูหนาวทั้งหมด

อร่อย!

มะเขือยาวก็เหมือนเห็ด - เร็วและอร่อย!

มันเร็วมากและ ตัวเลือกอร่อยการเตรียมอาหาร และถ้าคุณลองหลับตาลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่านี่คือมะเขือยาว ไม่ใช่เห็ดดอง!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 5 กก

กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู – 1-2 ฝัก

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) - 0.5-1 กก

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นก้อนขนาดกลาง หากต้องการขจัดความขมทั้งหมด ให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อมะเขือยาวปล่อยน้ำสีน้ำตาล ให้ล้างน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเดือด จากนั้นเราจะต้องกรองผักต้มผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นเติมน้ำสลัดลงในมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดขวดให้แน่นแล้วปิดฝา

สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาเลยคุณสามารถปิดได้ ฝาครอบไนลอนและเก็บในตู้เย็น

อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว!

เขียนสูตรอาหารที่คุณชอบมากที่สุดหรือแบ่งปันสูตรที่คุณพิสูจน์แล้ว ความคิดเห็นของคุณน่าสนใจมาก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

สูตร "เห็ด" มะเขือยาวนั้นง่ายและอร่อย เนื่องจากการทอดและการเติมกระเทียม ทำให้สีน้ำเงินมีลักษณะคล้ายกับเห็ดดองทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่การเตรียมจะประสบความสำเร็จภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น - หากใช้มะเขือยาวสุก แต่ไม่สุกเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ คุณเพียงแค่ต้องสับมัน เกลือในน้ำเพื่อขจัดความขม จากนั้นต้มและทอดผักทั้งหมดในน้ำมันในคราวเดียว

เพื่อรักษามะเขือยาว "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาวจึงใช้น้ำมันพืชค่อนข้างน้อย มันควรจะห่อมะเขือยาวไว้ ผักจะให้น้ำเยอะ แถมยังดูดซับน้ำดองบางส่วนด้วย ดังนั้นอย่ากังวลหากมีช่องว่างเล็กๆ เกิดขึ้นระหว่างอันสีน้ำเงินในขวด ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด และการเตรียมมะเขือยาวของคุณจะคงความสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล
• พริกขี้หนู 1/3 ฝัก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100 มล

มะเขือยาวกับเห็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วเอาก้านออก ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4-6 ส่วน
2. 
   เทผักสับด้วยน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงความขมจะหายไปจากมะเขือยาวและที่สำคัญที่สุดคือในระหว่างการทอดพวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก สำหรับ "การอาบเกลือ" เราจะใช้ปริมาณลิตรละ น้ำเย็นเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถกดมันไว้ด้านบนด้วยจาน
3. 
   ใน กระทะขนาดใหญ่เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตร นำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะกองๆ เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือด จากชามที่มีมะเขือยาว เทของเหลวทั้งหมดที่แช่ไว้ออก เราล้างสีน้ำเงินออกจากเกลือด้วยน้ำเย็นสะอาด (โดยไม่ต้องบีบ) จากนั้นเทลงในกระทะที่มีน้ำดองเดือด
4. 
   ปรุงมะเขือยาวในน้ำดองเป็นเวลา 3 นาทีนับจากเวลาที่เดือดหลังจากนั้นใช้ช้อน slotted หรือกระชอนเอาออกจากน้ำดอง น้ำดองควรระบายออกโดยไม่จำเป็นต้องบีบออก (!) ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะแห้งและก่อให้เกิดช่องว่างขนาดใหญ่มากในขวด
5. 
   เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวลงไป ความสนใจ! น้ำมันร้อนมากและอาจกระเซ็นได้! ทอดมะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดคนด้วยไม้พาย
6. 
   ใส่กระเทียมสับหรือกดลงในกระทะ เช่นเดียวกับพริกไทยร้อนสับ (ไม่มีเมล็ด) ทอดต่ออีก 1 นาที
7. 
   มะเขือยาวจะต้องพร้อมและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้และไม่กลายเป็นโจ๊ก
8. 
   ใส่มะเขือม่วงลงในขวดโหลที่สะอาด ร้อน และผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราเติมให้แน่นโดยอัดให้แน่นจนถึงคอ พลิกม้วนคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เราส่งพระอาทิตย์ตกไปยังความมืดและบังคับ ที่แห้งสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติม. ก่อนเสิร์ฟ มะเขือยาวรสเผ็ดเย็นพอที่จะโรย หัวหอมเขียวหรือผักชีฝรั่ง

ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผักมะเขือยาวเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ผลไม้เหล่านี้ได้ รสเผ็ดและดีต่อสุขภาพด้วย หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบมะเขือยาวเช่นกัน อย่าลืมใช้สูตรถนอมอาหารชุดนี้ ในนั้น "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะบอกวิธีปรุงมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทั้งหมดเรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณจึงสามารถลองได้อย่างปลอดภัย

มะเขือยาวชนิดใดที่เหมาะกับการใช้??

ประการแรกควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าสำหรับสูตรบรรจุกระป๋องทั้งหมดที่จะนำเสนอในคอลเลกชันนี้คุณควรใช้สีน้ำเงินที่มีเมล็ดจำนวนเล็กน้อยอยู่ข้างใน มะเขือม่วงอ่อนเหมาะที่สุดเนื่องจากมีเนื้อนุ่มกว่า หากคุณไม่มีผลไม้ดังกล่าวให้ตัดส่วนหนึ่งของผักที่มีเมล็ดธัญพืชออกมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถมีความคล้ายคลึงกับเห็ดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารได้ ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

สูตรบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เห็ดสูตรที่ 1

วัตถุดิบ: มะเขือยาว – 2 กก. น้ำมันพืช - 300 มล.; น้ำส้มสายชู (9%) – 150 มล. กระเทียมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง; เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น; น้ำ – 2.5 ลิตร

มาเตรียมน้ำดองกันได้เลย เพื่อทำสิ่งนี้เราโทรออก จำนวนที่ต้องการน้ำลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูแล้ววางบนเตานำไปต้ม ล้างผลไม้อ่อนให้สะอาด ตัดด้านข้างออก แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ วางชิ้นลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มไม่เกิน 5 นาที ขอแนะนำให้ล้างขวดที่คุณจะใส่มะเขือยาวทันที ใส่ผักที่สับลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

สับกระเทียมและสมุนไพร หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ค่อยๆ ผสมสีน้ำเงินกับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ผักลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาด เติมให้เกือบถึงด้านบน ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำในกระทะกว้าง คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ก้นขวดและวางขวดแยมไว้ คุณสามารถใส่ฝาปิดไว้ตรงนั้นก็ได้ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว พักไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนำขวดโหลออกและขันให้แน่น สีฟ้ามีรสชาติเหมือนเห็ดและพร้อมแล้ว แต่ก่อนอื่นต้องทำให้เย็นลงก่อนและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

มะเขือยาวสูตรที่ 2

วัตถุดิบ: มะเขือยาว – 2 กก. หัวหอม – 3 หัว; กระเทียมหัวใหญ่ น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%); ใบกระวาน – 3 ชิ้น; พริกไทยดำ – 8 ชิ้น; น้ำมันพืช - 60 มล.; เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำ – 2.5 ลิตร

เราล้างสีน้ำเงิน ตัดส่วนด้านข้างออกแล้วลอกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเอาเมล็ดออก หน้าที่ของเราคือทำให้มะเขือยาวดูเหมือนก้านเห็ด จากนั้นใส่เกลือลงในชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

ในระหว่างนี้ เรากำลังทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เมื่อสีน้ำเงินปล่อยน้ำออกมา ควรโยนลงในกระชอนและบีบให้ละเอียด ตอนนี้เราจะทอดพวกมัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่มะเขือยาวชุดแรกลงไป คุณไม่ควรทอดผักมากเกินไป ควรทำให้ผักนิ่มลงและเปลี่ยนสีเล็กน้อย

เมื่อสีน้ำเงินทั้งหมดทอดแล้ว พักไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มใส่ผักลงในขวดได้แล้ว เราจะทำสิ่งนี้เป็นชั้นๆ ชั้นแรกคือมะเขือยาว ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม ทำซ้ำจนกระทั่งเต็มภาชนะ ปิดฝาภาชนะแล้วเตรียมน้ำดอง

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใบกระวานและพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือด เริ่มต้นได้ทันที กระบวนการต่อไป– เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือยาวแล้วปิดฝาขวด ใน บังคับเราดำเนินการฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าตามที่เราได้เตรียมมะเขือยาวไว้ใช้ในอนาคตด้วย

สูตรที่ 3

สูตรการเตรียมมะเขือยาวนี้เหมาะสำหรับคู่รัก ของว่างรสอร่อย. การเตรียมการนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากแขกที่โต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ: มะเขือยาว – 2 กก. หัวกระเทียม พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น; น้ำมัน – 150 มล.; เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล– 300 มล.; พริกไทยดำ – 8 ชิ้น; กานพลู – 2 ชิ้น

ล้างลูกน้อยอย่าให้บาดผิวหนัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ วางชิ้นลงในชามแล้วเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม ผักจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก และจะต้องบีบมะเขือยาวออก วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วเปิดไฟแรง ม้วนสีน้ำเงินในน้ำมันร้อนไม่เกิน 4 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมสับลงไป ผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และใส่กานพลู หลังจากนำของเหลวไปต้มแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงสักครู่ ใส่ผักลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองร้อนปิดฝาขวด เราห่อช่องว่างในผ้าห่มโดยคว่ำและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือยาวสุกคล้ายเห็ดมีมาก ของว่างแสนอร่อย. ด้วยเทคโนโลยีสูตรและการเตรียมที่ถูกต้อง จึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะความแตกต่างจากของจริง เห็ดป่า. ลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้วยตัวคุณเองแล้วมอบให้กับเพื่อน ๆ ของคุณ และดูว่าพวกเขาจะเดาได้ไหมว่าเจ้าตัวสีน้ำเงินกินอะไร? ช่องว่างดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก โต๊ะปีใหม่แต่เราแนะนำให้คุณเตรียมมากกว่านี้เพราะจะรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+