วิธีคลุมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือยาวใน adjika ที่ยอดเยี่ยม

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ในฤดูหนาวผักชนิดนี้มีประโยชน์ มะเขือยาวใช้ในการถนอมสลัดและปรุงร่วมกับผักและเครื่องเทศอื่นๆ

มะเขือยาวมาหาเราจากอินเดียและตกหลุมรักมันเนื่องจากมีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักอุดมไปด้วยแคลเซียม สังกะสี ตลอดจนแร่ธาตุ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้เป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ปรากฎว่าสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติมาก

การเตรียมการใช้เวลาสองชั่วโมง ส่วนผสมทำได้ 7 ขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 20 ลูก
• พริกหวานสิบอัน
• มะเขือยาวสิบลูก
• พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 60 มล. น้ำส้มสายชู;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือ;
• แครอทสิบอัน
• 0.5 ลิตร น้ำมัน;
• สิบหัวหอม;
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวานสามใบ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาวปานกลาง
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ยาวเท่ากับพริกไทย
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกหั่นผักเป็นก้อน
6. ใส่ผักลงในกระทะ แครอทควรเป็นชั้นแรก วางมะเขือยาวไว้ด้านบน
7. ชั้นถัดไปคือพริกและหัวหอม วางพริกร้อนระหว่างชั้น
8. เพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำตาลและสมุนไพรสับ
9. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศ

• ปิดฝาเมื่อเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
• วางในขวดแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เลือกมะเขือยาวที่มีเมล็ดเล็ก ถ้าขมก็ให้ใส่ผักในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง บีบด้วยมือก่อนปรุงอาหาร

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจีย พวกเขาชอบมะเขือยาวและเตรียมอาหารประจำชาติและของว่างพร้อมผัก

จะใช้เวลาเตรียมการ 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• Fenugreek และผักชี;
• พริกร้อนสองอัน
• 700 กรัม แครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
• พริกไทยกิโลกรัม
• เกลือน้ำตาล
• 2 กก. มะเขือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในน้ำพร้อมเกลือเป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่น สับหัวหอมและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับพริกไทยร้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันจนนิ่ม ใส่ในชามแยกต่างหาก
5. ทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่ชาม จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกไทย ปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาสิบนาที
6. รวมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชูและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปห้านาที ม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• 3 กก. มะเขือเทศ;
• ราสต์ น้ำมัน - 1 แก้ว;
• 3 กก. มะเขือ;
• กระเทียม 3 หัว
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 120 มล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. บดผักยกเว้นมะเขือยาวด้วยกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือลงไป เมื่อเดือด ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมแล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที ม้วนเป็นขวด

Sauté หมายถึงสตูว์ผักชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ - โดยการทอดและเขย่ากระทะ คุณไม่สามารถผสมผักด้วยไม้พายได้ แต่ทำได้เพียงเขย่าเท่านั้น นี่คือลักษณะเฉพาะทั้งหมด - เชื่อกันว่านี่คือวิธีที่ผักเก็บน้ำไว้และชิ้นส่วนยังคงสภาพเดิม

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 12 ลูก
• หัวกระเทียม
• 9 มะเขือยาว
• พริกขี้หนู 2 อัน;
• 3 หัวหอม;
• เกลือ – ¾ ช้อนชา
• พริกหวาน 3 อัน
• 3 แครอท

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาว หัวหอม และพริกเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้นบางๆ และมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม
2. ใช้มือบีบมะเขือยาวแล้วทอด แยกหัวหอมและแครอททอดสลับกันหลังจากผ่านไป 7 นาทีใส่พริกหวานหลังจากห้านาทีก็ใส่มะเขือเทศ ผักที่มีเกลือ ยกเว้นมะเขือยาว
3. เคี่ยวผักจนความชื้นระเหยไปจนหมด จากนั้นใส่มะเขือยาว
4. ผัดปรุงอาหารสักครู่ใส่กระเทียมบดและพริกไทยร้อนสับ ปล่อยให้ผัดเดือดสักครู่ ม้วนเป็นขวด

มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวหมักกับสมุนไพรและกระเทียมจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแขกในช่วงเย็นของฤดูหนาว ผักจะมีกลิ่นหอม

ฮูเร่ ฤดูร้อน-โอ้-โอ้!!! ถึงเวลาหาของดีจากสวนแล้ว เราเหนื่อยกับความหนาวเย็นและความอบอุ่นที่รอคอยมานานจะช่วยให้เราฟื้นฟูความแข็งแรงและวิตามินได้ ท้ายที่สุดแล้ว ในช่วงเวลานี้เองที่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักแสนอร่อยเติบโตในสวนของเรา เป็นเรื่องหลังที่เราจะพูดถึงในวันนี้ เห็นได้ชัดว่าสิ่งเหล่านี้อาจเป็นมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม แต่ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับมะเขือยาว

ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงผักเพื่อสุขภาพนี้ไปแล้ว โดยเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารหรือ... ที่นี่ฉันอยากจะให้ความสำคัญกับการเตรียมการ ใช่ในฤดูร้อนเราสามารถกินได้มาก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อได้ แต่มันก็เป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก และในตอนเย็นที่หนาวเย็น บางครั้งคุณก็จำได้ว่า: ตอนนี้ฉันอยากกินสีฟ้าสักชิ้นและกระเทียมด้วย แต่ไม่มีทาง

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำอาหารอร่อยๆ หลายขวดเพื่อให้คุณสามารถเปิดมันได้ตลอดเวลาและสนองความหิวของคุณ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณควรเตรียมตัวสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นที่รุนแรงและเตรียมวิตามินฤดูร้อนให้มากขึ้น

จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดมะเขือยาวมากมาย แต่คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ดีที่สุดจากบทความนี้ เติมอาหารนี้ในห้องใต้ดินของคุณและคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครอบครัวสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็นได้ อาจมีคนอยากขอสูตรจากคุณ!

นี่จะเป็นสลัดเกาหลีเฉพาะหน้าหนาวเท่านั้น ปกติเวลาปรุงก็กินบางส่วนทันที แต่มีบางอย่างหลงเหลืออยู่และคุณต้องใส่มันลงในขวดโหล แม้ว่าเราจะทนพวกมันได้ไม่นานและเทพวกมันทิ้งอย่างรวดเร็วก็ตาม ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำเช่นเดียวกัน แต่ถ้าคุณไม่เชื่อฉันก็ลองดูด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือและผสม ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำขมระบายออก

2. ระบายของเหลวแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง อบในเตาอบที่ 180° จนนิ่มประมาณ 10 - 15 นาที

มีวิธีการรักษาความร้อนอีกหลายวิธี คุณสามารถต้มจนสุกครึ่งหรือทอดในกระทะ แต่ในช่วงหลังพวกเขาจะดูดซับน้ำมันได้มาก ซึ่งสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

3. บดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว

7. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชู อย่าลืมเรื่องน้ำมันพืชด้วย คนให้เข้ากันและปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

8. ใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางในกระทะที่มีน้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนเสื้อ และต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา

9. ควรคว่ำให้เย็นลงคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

จากจำนวนนี้ฉันได้ 3 ลิตร สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรมะเขือยาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

มีคนไม่มากที่ชอบเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วมันค่อนข้างลำบาก ใช้เวลามากมายในการเตรียมการและแม้กระทั่งการต้ม แต่มันเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการธนาคารระเบิดและทุกอย่างกลายเป็นของเสีย แต่ด้วยวิธีนี้มันไม่ได้คุกคามเราเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกขี้หนู – 3 – 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

เราชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบบริสุทธิ์!

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่

2. เรายังส่งเครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมผ่านการกดไปที่นั่น

3. สับผักให้ละเอียดแล้วโยนลงไป

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและผสมให้เข้ากัน

5. หั่นมะเขือยาวและพริกหวานเป็นก้อนใหญ่ เราส่งวัตถุดิบของเรา นวดอีกครั้ง หากมะเขือเทศเนื้อเป็นเนื้อให้เติมน้ำ (ตามสูตร)

6. วางไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

7. เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เราต้องใช้ 9 ลิตรในการนี้... ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ จากนั้นคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วปล่อยให้เย็น

สูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมใน adjika:

หากคุณต้องการอะไรที่เผ็ดร้อนสำหรับหน้าหนาว ฉันแนะนำให้ทำแบบนี้สักสองสามขวด มันอร่อยมากและในความเย็นมันก็อุ่นขึ้นมากจากของว่างเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทย – 500 กรัม;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง:
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

การตระเตรียม:

1. บดทุกอย่างยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะขนาดใหญ่

2. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

3. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนใหญ่ เราส่งแบบผสมมาให้

4. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

5. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด พวกเขาควรจะเย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำ

มะเขือยาวในมะเขือเทศ - สูตรวิดีโอแสนอร่อย:

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียมการที่น่าสนใจ ฉันลองอาหารจานนี้ในงานปาร์ตี้และชอบมาก ฉันยังสงสัยว่าจะปรุงอาหารได้อย่างไร แต่แล้วฉันก็มาเจอภาพยนตร์เรื่องนี้ซึ่งมีการแสดงและอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด ที่เหลือก็แค่ทำมัน ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอนในปีนี้

หากคุณได้ทำสิ่งนี้ไปแล้วอย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น บางทีคุณอาจมีบางอย่างไม่เพียงพอหรือมีมากเกินไป คุณสามารถบอกเราได้ เราสามารถพูดคุยถึงวิธีปรับปรุงรสชาติกับคุณได้ ตอนนี้เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ด - สูตรจะเลียนิ้วของคุณ:

ลูกสีฟ้าเล็กๆ โดยทั่วไปจะมีรสชาติเหมือนผลไม้ป่า แต่ด้วยวิธีนี้ความคล้ายคลึงกันเกือบ 100% หากมีใครหลับตาแล้วลองอาหารกระป๋อง พวกเขาจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าจริงๆ แล้วพวกเขากำลังกินอะไรอยู่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 16 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น;
• น้ำตาล – 8 ช้อนชา;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% – 4 ช้อนชา;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราทำเสมอคือ ซัก เช็ดให้แห้ง และทำความสะอาดทุกอย่าง

2. มะเขือยาวต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ขณะนี้หลายพันธุ์ไม่มีรสขมและสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

3. ล้างใต้น้ำไหลแล้วซับด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย

4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นส่วน ๆ ประมาณ 7 - 9 นาที

เพื่อเร่งและอำนวยความสะดวกให้กับกระบวนการ ให้วางลงบนถาดอบ โรยน้ำมันด้านบนแล้วอบในเตาอบ

5. สับผักอย่างประณีต

6. สับกระเทียมด้วยมีด

7. วางออลสไปซ์และถั่วที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยสมุนไพร กระเทียม และมะเขือยาว เราทำซ้ำเลเยอร์จนถึงคอ

8. เทน้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ 1 อันลงในแต่ละภาชนะ เรายังเทน้ำส้มสายชูทีละครั้ง

9. ต้มกาต้มน้ำแล้วเติมขวดของเรา ปิดด้านบนด้วยฝาปิด

10. ใส่กระทะที่มีน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาทีในการฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนฝาขึ้น

การเตรียมมะเขือยาวผัดกระเทียมและพริกไทย - รสเผ็ด

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบในการเตรียมตัว มันค่อนข้างง่าย แม้แต่คนที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้ ผักออกเผ็ดแต่ไม่มากจนเกินไป ภรรยาของฉันทำอาหารแบบนี้เสมอ ลองแล้วคุณจะดีใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม. วางลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทิ้งไว้สักครู่

2. ปอกพริกหวานจากเมล็ดแล้วสับเป็นชิ้นเพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ

3. ตัดเฉพาะก้านพริกออก

4. ปอกกระเทียม

5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบด เราทำสิ่งนี้ลงในกระทะโดยตรง

6. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เหลือ วางไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาที

7. เราล้างสีน้ำเงินใต้น้ำที่ไหลแล้วบีบเบา ๆ ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. นำขวดสะอาดจำนวน 4 ใบ ใบละ 500 กรัม จุ่มแก้วทอดในซอสของเราแล้วใส่ในขวด เราทำสิ่งนี้กับทุกคน

9. ปิดฝาเหล็กแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำอุ่นลงไปแล้วตั้งไฟ ต้มประมาณ 15 นาที หลังจากขวดเราก็ม้วนมันขึ้นมา

คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย:

ในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน เมื่อผักเหล่านี้สุก ผู้คนต่างพยายามเตรียมอาหารทุกประเภท จานที่น่าทึ่งนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในนั้น อาหารประเภทนี้สามารถเตรียมได้ทุกวัน มันอร่อยมากดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวเสมอไป ครอบครัวของฉันกินมันเร็วมาก มีเพียงกระป๋องเท่านั้นที่มีเวลาบินออกไป! และนี่คือคำแนะนำของฉันสำหรับคุณ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติ ฉันคิดว่าคุณคงจะดีใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดทั้งหมด

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง วางในถ้วยลึก เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วบีบเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้จะดูดซับไขมันได้น้อยลง

3. สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือเล็กน้อย

ใช้กระทะที่มีด้านสูง เนื่องจากจะต้องมีสินค้ารวมอยู่เป็นจำนวนมาก

4. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่หัวหอม เรายังเติมเกลือลงไปด้วย

5. เรายังสับพริกไทยเป็นก้อนและมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบ เราส่งทั้งหมดนี้ไปทอดกับผัก อย่าลืมใส่เกลือและเคี่ยวจนผักเริ่มเดือดและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ณ จุดนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทย ผัดอีกครั้งแล้วโอนไปยังกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา ควรใช้หม้อความดัน

6. เทน้ำมันลงในกระทะอีกครั้งแล้วทอดมะเขือยาวประมาณ 20 นาที วางไว้พร้อมกับผักที่เหลือ

7. วางกระทะบนไฟและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา เมื่อถึงจุดนี้เราจะลิ้มรสมันและเติมเกลือหากจำเป็น บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมน้ำตาล

8. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

9. เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ จะต้องร้อนตลอดเวลา ดังนั้นเราจึงไม่ปิดเตา และในระหว่างกระบวนการทำความร้อน เราใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรไม่เร็วมาก แต่อร่อยมาก

การเตรียมฤดูหนาว - สลัด "ลิ้นแม่สามี"

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดมาก สามารถรับประทานได้ทันที แต่ถ้าคุณรออย่างน้อยสองสามสัปดาห์ คุณจะไม่กลืนลิ้นของคุณอีกต่อไป คุณจะชอบรสชาตินี้มากยิ่งขึ้น เราจะไม่ฆ่าเชื้อเนื้อหา แต่จะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหกเดือน ตรวจสอบแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.2 กก.
• พริกหยวก – 300 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดทุกอย่าง

2. ผักยกเว้นมะเขือยาวถูกตัดและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

4. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. วางลงในชามลึกเป็นชั้นๆ เกลือแต่ละอันมีสองหยิก ทิ้งไว้ 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องล้างออกหลังจากนั้น แค่บีบออกเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ราดซอสให้ทั่ว

6. ขันขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?

หลายๆ คนคงเคยทำสิ่งนี้แล้วและยังคงทำเช่นนี้ต่อไป สะดวกเพราะในฤดูหนาวราคาจะสูง และบางครั้งคุณอยากจะปรุงสตูว์ผักแสนอร่อยหรืออย่างอื่นจริงๆ ฉันเสนอวิธีการหลายวิธีให้คุณในราคาประหยัดโดยไม่เสียรสชาติ

วิธีที่ 1 - หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่หลังจากนั้นพวกมันก็จะเป็นยางและไม่มีรสจืดในจาน แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องลวกพวกมัน วิธีการทำเช่นนี้? ง่ายมาก

วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม วางผักในตะแกรง (ไม่ทั้งหมด) แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ต้องกดลงระหว่างดำเนินการ ไม่เช่นนั้นจะลอยขึ้น เรานำมันออกมาแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายและเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งได้แล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้

วิธีที่ 2- เราจะอบพวกเขา เอาขนาดเล็ก. ล้างอันเล็กๆ สีฟ้าแล้วเจาะด้วยมีด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ระเบิดในระหว่างกระบวนการ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 180° นาน 40-50 นาที จากนั้นเราก็ตัดก้านออกแล้วตัดด้านหนึ่ง

เนื่องจากมีของเหลวจำนวนมาก เราจึงใส่มันลงในตะแกรงโดยให้ด้านที่ผ่าคว่ำลง ปิดด้านบนด้วยแผ่นแล้วกดทับ ทิ้งไว้ 30 นาที ตอนนี้สามารถแพ็ค 2 ชิ้นได้แล้ว สามารถใช้บรรจุและอื่น ๆ ได้

วิธีที่ 3- รุ่นนี้เราก็อบด้วย ตอนนี้เราลอกสิ่งที่เสร็จแล้วเท่านั้น มันหลุดออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือของคุณ เรายังใส่มันไว้ในตะแกรงและอยู่ภายใต้ภาระ เมื่อของเหลวระบายออกและเย็นลงแล้ว ให้แจกใส่ถุง ฉันแพ็คมันทีละรายการ คุณสามารถใช้มันกับอาหารใดก็ได้ที่คุณต้องการ

นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจที่เราแบ่งปันกับคุณในวันนี้ พวกมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมพอ ๆ กับที่บางครั้งคุณอาจเสียใจที่ทำน้อยเกินไป ปรุงอาหารและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก แล้วพบกันใหม่!

สูตรอาหาร:

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยใช้ผักนี้ในการเตรียมหรือโดยทั่วไปเป็นอาหารจาน แต่เปล่าประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายมหาศาล ซึ่งคุ้มค่ากับไฟเบอร์เพียงอย่างเดียว มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับแตงกวาดองบวบและมะเขือเทศ ทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อย ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

เอาล่ะมาเริ่มกันเลย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดที่ฉันชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว รสชาติเยี่ยมและเป็นของว่างที่น่ารื่นรมย์ การเตรียมการนี้มีผักฤดูร้อนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ในการรวมกัน ทำให้ฉันนึกถึงสลัด

สารประกอบ:

• มะเขือยาวอ่อน - ประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัวหอม
• พริกไทยแดงและดำป่น - อย่างละช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

เริ่มต้นด้วยการล้างผัก ตัดหางของตัวสีน้ำเงินออก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง วางในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือ และปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นก็เป็นเรื่องของเทคนิค - ลอกเปลือกออกได้ง่ายและง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

เราหั่นหัวหอมเป็นสลัด ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศบนไฟเล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมเกลือ (ช้อนโต๊ะ) เป็นครั้งสุดท้าย ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีจนเละ

จากนั้นพริกไทยมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นแป้งทอดทั้งสองด้าน

ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่สีน้ำเงินครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วเติมด้วยมะเขือเทศและข้าวต้มหัวหอมที่เตรียมไว้ ไม่ควรมีช่องว่าง จากนั้นอีกครั้งหนึ่งแถวมะเขือยาวและไส้ผักอีกครั้ง เราจบเลเยอร์สุดท้ายด้วยเลเยอร์ "สีน้ำเงิน"

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อน (ตั้งน้ำไว้จนถึงไหล่เท่านั้น) และหลังจากที่เดือดแล้ว ให้แช่ในน้ำเดือดสักครู่หนึ่ง

ขันฝาแล้วพลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือยาวปรุงเหมือนเห็ด

ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดเช่นเห็ด - กรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองจริงๆ

มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผัดกับกระเทียม

คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าผลไม้สีฟ้าจะอร่อยแค่ไหนเมื่อผัดกับกระเทียม เตรียมมะเขือยาวทอดเหล่านี้เพิ่มสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• “สีน้ำเงิน” – 6 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละสองช้อนชา ช้อน,
• มะนาวคั้นสด – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ฉันล้างชิ้น "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ด้วยฟองน้ำล้างจาน เอาปลายออกแล้วตัดเป็นวงกลม (อย่าตัดบางเกินไป - ประมาณ 1 ซม.) เลือกผลไม้ที่แคบแทนที่จะกว้าง เพื่อไม่ให้กระจายออกระหว่างการทอด

วางชิ้นส่วนในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำ (2 ถ้วยหรือปิดฝา) เกลือ และเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ผลไม้มีรสขม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำสีเข้มออกให้แห้ง

วางกระทะบนไฟและปรุงมะเขือยาวทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เราตรวจสอบด้วยส้อมหากเจาะได้โดยไม่มีปัญหาแสดงว่าพร้อมแล้ว

และอีกอย่างหนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะเตรียมมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นแป้ง มีโอกาสที่กระป๋องจะระเบิดได้

ในระยะต่อไป. ปอกกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมลงในเครื่องปั่นและบด

ใส่น้ำตาลทรายเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน

ทีนี้ปิดทีละคนปิด "สีน้ำเงิน" ทอดและน้ำสลัดกระเทียมพร้อมสมุนไพรในขวดปลอดเชื้อเป็นแถวหนาแน่น

วางในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่เพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม ให้อยู่อย่างนี้จนถึงรุ่งเช้า คุณสามารถลองได้ในวันถัดไป เก็บในที่เย็นและมืด

การอนุรักษ์มีความหลากหลายและในแต่ละกรณีเป็นต้นฉบับ:

1. บวบดอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "สิบ" - สลัดมะเขือยาวยอดนิยม

ทำไมคุณถึงคิดว่า "สิบ"? ใช่แล้ว เพราะส่วนผสมหลักในสูตรนี้มีทั้งหมด 10 อย่างพอดี เป็นไอเดียแปลกใหม่จริงๆ ผักแต่ละชนิดมีสิบชิ้นเท่านั้น คุณจะไม่ลืมและไม่จำเป็นต้องดูสูตรอีกต่อไป

สินค้า:

• ผัก (พริกหยวก พริกสีน้ำเงิน มะเขือเทศแดง และหัวหอม) – ทั้งหมด 10 อย่างอย่างละ
• น้ำมันกลั่น
• น้ำตาลทรายและน้ำตาลทราย - 1 โต๊ะ ช้อน,
• กรดอะซิติก (9%) - ครึ่งแก้ว
• น้ำ.

ดูสีอย่างระมัดระวังเมื่อเลือกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลหมายความว่าผลไม้มีรสขมมาก (มีโซลานีนสะสมอยู่ในนั้นจำนวนมาก) สดชื่นและอ่อนเยาว์ แข็งแรงและหนาแน่น

เราทำความสะอาดส่วนผสมหลักทั้งหมด ล้างแล้วหั่นเป็นวง (จะใช้ครึ่งวงหรือเป็นชิ้นก็ได้ตามชอบ)

เรียงผักทั้งหมดลงในภาชนะ น้ำตาลและเกลือระหว่างแถว เติมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟ

ควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากเดือด ในระหว่างนี้ปริมาณจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

เตรียมขวด (ในเวลานี้ควรจะปลอดเชื้อแล้ว) และเริ่มกระบวนการเก็บรักษาชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว วางให้แน่นและไม่มีช่องว่างอากาศ ใช้เครื่องเย็บหรือฝาเกลียวธรรมดาเพื่อปิดขวดโหล พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนองค์ประกอบเป็น "Pyaterochka", "Seven" หรืออย่างอื่นได้

สูตรทำ “ลูกฟ้าตัวน้อย” โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำมะเขือเทศ

คุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวที่เผ็ดร้อนและมีมนต์ขลังจากมะเขือยาวหรือไม่? เก็บสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับชิ้นงานด้านบน ใช้เวลาไม่นาน คุณจะใช้เวลาในการตัดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวอ่อน - สองกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 2 ฝัก
• กระเทียมสามหัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายและเกลือ - อย่างละสองสามช้อน
• น้ำตามความจำเป็น

เราเตรียม:

สิ่งสำคัญในการสร้างสรรค์การทำอาหารของเราในครั้งนี้คือมะเขือเทศ เราจะทำน้ำผลไม้จากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ลวก (ต้มประมาณ 40-90 วินาที) เทน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เรายังส่งกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราเพียงแค่หั่น "สีน้ำเงิน" ออกเป็นชิ้น ๆ (หลังจากล้างก่อน) แล้วลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น (หลอด)

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วผสม เติมน้ำและน้ำส้มสายชู ฉันมักจะเติมกรดอะซิติกสองสามนาทีก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะพร้อม หากคุณต้องการคุณสามารถทำเช่นเดียวกัน

วางบนเตาแล้วปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่

วางในขวดและปิดผนึก เราพลิกกลับเพื่อดูว่ามีการขันฝาอย่างถูกต้องหรือไม่ และขวดโหลรั่วหรือไม่ กลายเป็นขวดขนาด 7 ลิตร เก็บในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ลิ้นมะเขือยาวของแม่สามี

คุณรู้ไหมว่าทำไมสูตรนี้ถึงเรียกอย่างนั้น? ลิ้น หมายถึง ผักหลักที่หั่นตามยาว ผลที่ได้คือชิ้นยาวที่มีลักษณะคล้ายลิ้น และแม่สามี - นี่เป็นเพราะความคมและการเผาไหม้

โดยทั่วไป "ลิ้นแม่สามีสำหรับฤดูหนาว" สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบเท่านั้น แต่ยังมาจากบวบหรือผักอื่น ๆ อีกด้วย

คุณควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับอะไร? ดู:

สูตรมะเขือยาวแสนอร่อยในสไตล์จอร์เจีย – “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ตามอาหารจอร์เจียซึ่งอาหารรสเผ็ดมักมีอิทธิพลเหนือกว่า สูตรการทำอาหารนี้จะต้องมีส่วนผสมที่เผ็ดร้อนด้วย

• “ตัวสีน้ำเงินตัวน้อย” 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก – 600 กรัม
• พริกแดง – 2 ชิ้น,
• กระเทียม – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 350 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

วิธีทำอาหารในจอร์เจีย?

ล้างสีน้ำเงินเล็ก ๆ ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนา 10-15 มม. วางในภาชนะแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ ล้างความขมขื่นและแห้งทั้งหมด

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว พริก - เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ (คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น)

ตอนนี้คุณต้องทอดและ "ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก" ให้เป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำสลัดพริกไทยและกระเทียมแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อและม้วนเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับด้านใต้ผ้าห่มจนถึงวันรุ่งขึ้น - พวกมันจะเย็นลงเอง

มะเขือยาวสไตล์เกาหลี

เพื่อนชาวเกาหลีของเพื่อนของฉันแสดงสูตรนี้ให้ฉันดู มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแสนอร่อยที่น่าพึงพอใจ ตอนนี้ฉันก็ชอบผักเกาหลีพวกนี้เหมือนกัน

สินค้า:

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมสองสามอัน
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. บวก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 15-20 ถั่ว
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• และผักชี (เป็นธัญพืช) - 1 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราตัดสีน้ำเงินออกเป็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำมาหั่นเป็นชิ้น เพียงแต่ไม่ละเอียดอ่อนจนเกินไป

จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเค็มอย่างหนักในกระทะ จุ่มชิ้นของเราลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที วางผลไม้ต้มในกระชอน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้มีดตามปกติ) หัวหอมครึ่งวง กระเทียมบด

แบ่งพริกหยวกออกเป็นสี่ส่วนแล้วออกเป็นเส้น มันไหม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ระวัง - มันอาจทำให้มือไหม้ได้ - ถุงมือจะช่วยได้)

เตรียมไส้. บดพริกไทยดำและผักชีในครก ผสมกับกระเทียมแดงป่น เทน้ำมันลงไปแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ทุกสิ่งที่ได้รับจะต้องรวมกันและรีดด้วยมือของคุณให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดและฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่เย็น

สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือยาวทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว เพียงอบผลไม้ทั้งผลในเตาอบ แช่เย็นในน้ำเย็น แล้วเอาเปลือกและก้านออก และใส่ถุงและแช่แข็งไว้

ผักดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับอาหารจานใดก็ได้ในฤดูหนาว โดยมักจะใช้ร่วมกับสลัด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสามารถเตรียมการเตรียม "สีน้ำเงิน" ง่ายๆ แสนอร่อยเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองที่บ้าน จากนั้นในวันฤดูหนาวก็เตรียมอาหารจานพิเศษที่น่าสนใจเพื่อทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

น่าทาน!

สำหรับหลาย ๆ คน มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารหน้าหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง และเมื่อรวมกับผักชนิดอื่นก็จะเผยให้เห็นรสชาติของมันมากยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงมีการเตรียมการอย่างแข็งขันในช่วงฤดูกาลเพียงเพื่อกินและห่อในขวดและเก็บไว้ในที่จัดเก็บเพื่อไม่ให้กีดกันความสุขในการชิมอาหารจานอร่อยแม้ว่าจะมีหิมะอยู่นอกหน้าต่างและ เทอร์โมมิเตอร์แทบจะไม่สามารถรับน้ำหนักได้

วันนี้บทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากสลัดประเภทต่างๆ มีทั้งวิธีหมักและยัดไส้รวมถึงตัวเลือกอร่อยต่างๆโดยใช้ผักต่างๆเผ็ดและไม่เผ็ด ในบางสถานที่ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด แต่บางแห่งไม่จำเป็นต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่ง

และนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของแม่บ้าน แต่เป็นเพียงวิธีการทำอาหารเท่านั้น ในกรณีที่มีการบำบัดความร้อนเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องอย่างใดอย่างหนึ่ง และไม่เพียงพอ จะมีการใช้วิธีการป้องกันเพิ่มเติมเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้ไปที่สูตรต่างๆ

แน่นอนว่าอาจเป็นคำพูดที่ชัดเจนในการเรียกสลัดนี้ว่าดีที่สุด แต่สำหรับฉันมันคือ! และมีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือสลัดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย ส่วนผสมล้วนธรรมดามาก แต่สิ่งที่ออกมาในตอนท้ายจะถูกกินทันที

อีกเหตุผลหนึ่งก็คือความสะดวกในการเตรียมการ สับทุกอย่างใส่ในกระทะแล้วปรุง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง สลัดสามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดทั้งฤดูกาล...นี่ก็เป็นข้อดีเช่นกัน และคุณไม่สามารถเถียงกับเรื่องนั้นได้

ง่ายต่อการจดจำปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ สลัดนี้มาหาฉันภายใต้ชื่อ "Desyuliki" และทั้งหมดนี้เป็นเพราะในนั้นมีเพียง 10 ชิ้นเท่านั้น หากคุณต้องการสร้าง 5 ก็เพียงหารปริมาณด้วย 2

เราต้องการ (สำหรับขวดประมาณ 8 ครึ่งลิตร):

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 2 ลิตร)
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (น้อยกว่านั้นก็ได้)
• น้ำส้มสายชู 9% – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ผิวไม่หยาบ และไม่มีรสขม

แน่นอนคุณสามารถนำตัวอย่างที่โตเต็มที่กว่านี้มาปอกเปลือกได้ แต่ฉันชอบปรุงด้วยมันมากกว่า ในรูปแบบนี้สลัดไม่เพียงแต่อร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ผิวหนังยังรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นงานและป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนเมื่อใช้ผลไม้ขนาดเล็ก โดยที่ผักทุกชนิดมีน้ำหนักหรือขนาดเท่ากันโดยประมาณ

2. เมื่อสูตรนี้มาถึงมือผม ระบุว่า ควรแช่ส่วนที่สับไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อขจัดความขม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบชิ้นเบาๆ

พูดตามตรง ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแช่มันได้ วิธีนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากผักมีขนาดใหญ่

โดยทั่วไปฉันได้ยินมาว่าตอนนี้พันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่ปลูกโดยไม่มีรสขมในตัวเอง

3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก

4. เราได้เตรียมหัวหอมขนาดไม่ใหญ่มาก 10 หัวและต้องหั่นให้เข้ากับผักที่เหลือด้วย เช่น เป็นวงแหวนหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับขนาดของผักอีกครั้ง

5. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

มีวิธีแก้ไขที่สองในขั้นตอนนี้ - ปรุงมะเขือเทศ ยังไงก็ตามฉันชอบเขามากกว่า ผักด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มะเขือเทศในกรณีนี้คือมะเขือเทศสองลิตรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้นฉันขอฝากวิธีแก้ปัญหาไว้ด้วยดุลยพินิจของคุณ

6. เราจะต้องใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไปทันที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันเยอะๆ ในสลัด คุณสามารถทำให้พวกเขามีความสุข คุณสามารถเพิ่มความสุขให้น้อยลงได้ แม้ว่าฉันจะเติมเท่าที่สูตรเรียกร้องเสมอก็ตาม ในที่สุดสลัดก็ไม่เยิ้มเลย

มีทางออกเช่นนี้ ในตอนแรกอย่าเทจนหมด แต่เช่น 80 กรัม หลังจากผักเดือดแล้วคุณสามารถลองพิจารณาว่าควรเพิ่มอีกหรือไม่

7. ผักและส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดก็ใส่ลงในกระทะเรียบร้อยแล้ว หากคุณทำมะเขือเทศ คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในกองไฟได้ทันที

หากคุณตัดสินใจใช้มะเขือเทศสับ คุณต้องปล่อยให้ผักยืนประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา ก่อนหน้านี้ทุกอย่างจะต้องผสมอย่างระมัดระวัง

8. ในทั้งสองกรณี หลังจากวางกระทะบนไฟแล้ว คุณต้องรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดและไหลบ่า จากนั้นคุณต้องจับเวลา

ปรุงอาหารขณะกวนเป็นเวลา 40 นาที

9. จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราจะไม่ฆ่าเชื้อขนม

และเนื่องจากเราไม่ทำเช่นนี้ ฉันจึงขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องจักรเสมอ ฉันไม่มีประสบการณ์กับฝาเกลียวสำหรับสูตรนี้

ฉันคิดว่าเครื่องมีความน่าเชื่อถือมากกว่า

10. หลังจากขันขวดโหลแล้ว ควรพลิกฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นที่จะเก็บไว้

สลัดนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตเท่านั้น สามารถวางไว้บนโต๊ะรื่นเริงสำหรับแขกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือแม้กระทั่งวางบนขนมปังแล้วกินเหมือนแซนวิชชิ้นใหญ่หนา มันอร่อยมากจนไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

ฉันจะพยายามแม้ว่า

การรวมกันของผักทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เขาเติมรสชาติให้กับผักทั้งหมด ซึ่งในทางกลับกันก็แลกเปลี่ยนรสชาติซึ่งกันและกัน และกลายเป็นอาหารจานเดียวที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุขที่ได้กินอยู่เสมอ

มะเขือยาวในมะเขือเทศกับพริกแดงและกระเทียม

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเก็บสลัดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สารกันบูดในกรณีนี้คือน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สลัดอร่อยมากและสูตรเองก็ค่อนข้างง่าย ดังนั้นใครๆ ก็รับมือได้ไม่ยาก

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกไทยร้อน – 0.5 – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 75 มล

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

พยายามซื้อมะเขือเทศเนื้อที่ให้น้ำน้อยเมื่อบิด และอาหารเรียกน้ำย่อยจะข้นขึ้น

เพิ่มพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้เพียงครึ่งเดียวในตอนแรก หลังจากที่ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ชิมรส หากดูเหมือนว่ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก

นอกจากนี้ความขมของพริกไทยยังแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย เอาเมล็ดออกจากฝักด้วยเพราะจะทำให้เผ็ดร้อน

2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทมะเขือเทศลงไปทันที เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ไฟ ปรุงด้วยการกวนเป็นเวลา 15 นาที เนื้อหาจะต้องต้มให้เดือดและของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

3. ในขณะเดียวกันก็สับสีน้ำเงินอย่างหยาบ หากมีขนาดไม่ใหญ่มากคุณสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ หากใหญ่กว่านั้นให้แบ่งเป็น 6 หรือ 8 ส่วน แต่พยายามให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่ใหญ่มากนัก สิ่งเหล่านี้อาจมีผิวที่หยาบ และผักเองก็อาจมีรสขมเล็กน้อย

4. เพิ่มลงในต้นมะเขือเทศแล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวครอบคลุมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถปิดฝากระทะในขั้นตอนนี้

ทันทีที่เดือดให้เปิดและปรุงในสถานะนี้ อย่าลืมคนขณะเคลื่อนย้ายชิ้นเนื้อเพื่อให้สุกทั่วถึง

5. จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในการปรุงจนสุกเต็มที่ ในเวลานี้พวกเขาจะนิ่มลงเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจกลายเป็นคาเวียร์

6. ในขณะเดียวกันให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบแล้วต้มฝาไว้ประมาณ 10 นาที เราจะต้องใช้ขวดขนาด 750 กรัมสี่ใบ

7. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวทั่วถึง

8. ใส่สลัดลงในขวดที่ยังร้อนอยู่แล้วปิดฝาที่ร้อน บิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ วางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าห่ม

รอจนกระทั่งการเก็บรักษาเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

หากกระปุกไหนไม่เต็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานได้ตามต้องการ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

มะเขือยาวเผ็ดสไตล์เกาหลี - การเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากที่ผู้ชายทุกคนคลั่งไคล้ พวกเขากินการเตรียมนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างมีความสุขในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ที่นี่คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ ฉันมักจะทำของว่างรสเผ็ดสองสามขวดสำหรับผู้ชายเท่านั้น และอีกสองสามขวดที่ฉันปรุงแค่รสเผ็ด ซึ่งแขกทุกคนที่ร่วมโต๊ะในเทศกาลจะรับประทานด้วยความยินดี

วันนี้นำเสนอสูตรเดียวที่นี่ แต่โดยทั่วไปฉันมีหนึ่งสูตรในหัวข้อนี้ เข้ามาดูและเลือกบางทีคุณอาจจะชอบอะไรมากกว่านี้

มีการคำนวณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 4 ลิตรครึ่ง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 1 กก. (ประมาณ 5 - 6 ชิ้น)
• พริกหยวก – 300 กรัม (2 – 3 ชิ้น)
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม (1 – 2 ชิ้น)
• กระเทียม – 5 – 6 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง – 0.5 – 1 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช – 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดง – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ควรจะร้อนแต่ไม่ร้อนเกินไป ใส่พริกแดง ขมิ้น และผักชีที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

คนทันทีและตั้งไฟไว้ไม่เกิน 5 วินาทีเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้

นี่จะช่วยให้รสชาติของเครื่องเทศทั้งหมดออกมา นำกระทะออกจากเตาทันทีและทิ้งเครื่องเทศไว้ในกระทะเพื่อปล่อยรสชาติและกลิ่นทั้งหมดลงในน้ำมัน

2. ในชามอีกใบ ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และผักชีที่เหลือ

ผสมส่วนผสมแห้งแล้วเติมส่วนที่สองของน้ำมันและน้ำส้มสายชู พักจนน้ำมันร้อนและเครื่องเทศเย็นลง

จากนั้นเราผสมทั้งสองส่วนประกอบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที

3. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด มาเตรียมผักกัน ตั้งน้ำบนไฟให้ร้อนทันที คุณจะต้องมี 2 ลิตร เติมครั้งละ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนนั่นคือรวม 2 ช้อนระดับ

4. หั่นสีน้ำเงินเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง โดยให้ด้าน 2.5 - 3 ซม. เมื่อน้ำเดือด ใส่ทั้งหมดลงในกระทะทันที ปิดฝาด้วย

หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีขณะกวน

ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเดือดแรง ไม่เช่นนั้นผักจะเสียรูปร่างและอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสียรูปลักษณ์

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชิ้นใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

6. ในขณะที่ปรุง "สีน้ำเงิน" เรามีเวลาปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี เราต้องการฟางเส้นเล็กยาว คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

7. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

จะดีมากถ้าผักนี้มีสีแดงสดหรือสีส้มหรือสีเหลืองในกรณีที่รุนแรง นี่จะเป็นการเพิ่มสีสันให้กับจานสีโดยรวม

8. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

9. สับกระเทียมด้วยมีดหรือกดก็ได้

10. ใส่ผักทั้งหมดลงในกะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มพริกแดงสับที่นั่น โปรดทราบว่าฝักที่ยุ่งยากนี้สามารถมีความขมขื่นได้หลายระดับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเข้าไปในรสนิยมของคุณ

11. เพิ่มน้ำดองที่ผสมแล้วลงในผักสับและสับ และผสม

ต้องทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อให้ผักคงความสมบูรณ์ไว้

12. ตอนนี้เรามีเวลาสองชั่วโมงในการพักผ่อนหรือทำอย่างอื่น นี่คือระยะเวลาที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะซึมเข้าไป จะต้องผสมให้เข้ากันทุกๆ 30 - 40 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักให้เข้ากันดีเท่ากัน

13. ในเวลานี้คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลได้

14. และหลังจากเวลาผ่านไปให้เติมของว่างสำเร็จรูปลงไป แต่ละขวดควรมีปริมาณน้ำดองเท่ากัน อย่าเติมทั้งขวดในคราวเดียว ให้เติมลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ หากยังลึกอยู่ ให้สอดมีดไปตามขอบผนังแล้วปล่อย

จากนั้นคุณสามารถเติมของว่างลงในภาชนะด้านบนได้ เหลือพื้นที่ด้านบนประมาณ 1 ซม. สำหรับน้ำผลไม้ที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อ

15. ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เราจะฆ่าเชื้ออาหารถนอมอาหาร ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และผ้ากอซซึ่งเราจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่ขวดโหลลงไปแล้วเติมน้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด น้ำควรจะถึงไหล่ขวด

16. นำน้ำในกระทะไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลตามเวลาที่กำหนดตามปริมาตร

• ขวดครึ่งลิตร – 30 นาที
• 650 กรัม – 45 นาที
• ลิตร – 1 ชั่วโมง

17. จากนั้นบิดด้วยเครื่องเย็บและวางในที่อุ่น ๆ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้นำอาหารเก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็นทันที

ในฤดูหนาวให้เปิดส่วนที่เตรียมไว้แล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

มะเขือยาวดองเค็มยัดไส้แครอท

นี่เป็นของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ลักษณะเฉพาะของมันคือมะเขือยาวที่นี่หมักและจานนี้เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นเพื่อรับประทานอย่างง่ายๆ และคุณสามารถเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวได้ จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสามเดือน

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 กก
• แครอท – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – พวง (ใหญ่)
• พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านและปลายผักที่อยู่อีกด้านหนึ่งออก แล้วผ่าตามยาวลึก

ควรมีกระเป๋าที่มีกรีดเพียงด้านเดียวสำหรับใส่ไส้ อย่าตัดด้านข้างเพื่อให้น้ำจากไส้ไม่รั่วซึมลงในน้ำเกลือในภายหลัง

2. วางหม้อน้ำบนกองไฟ คุณจะต้องเทลงไป 2 ลิตร หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่เกลือโดยเติมเกลือ 60 กรัม แล้ววางผักที่หั่นไว้ตรงนั้น ปรุงที่ต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยลดผลไม้ให้ลึกลงอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนมีรู

หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถปรุงให้นานขึ้นอีกหน่อย แต่ไม่เกิน 7 นาที

พวกมันมีน้ำหนักเบาดังนั้นพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำตลอดเวลาและถ้าคุณไม่จุ่มพวกมันลงในน้ำแล้วพลิกกลับก็จะมีเพียงส่วนล่างเท่านั้นที่จะสุกและส่วนบนจะยังคงแข็งอยู่ สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้คุณได้รับของว่างในระดับความนุ่มนวลและรสชาติที่ต้องการในภายหลัง

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม วางไว้ในชาม

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาสำหรับสิ่งนี้หรือใช้เครื่องพิเศษซึ่งใช้สำหรับเตรียมสลัดเกาหลี

วางลงในชามที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว ใส่พริกไทยลงไปผัด พักสักครู่เพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมา

4. ในขณะเดียวกัน ให้นำผักต้มออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ช่วงนี้จะนิ่มดีและเนื้อตรงกลางจะค่อนข้างนิ่มค่ะ

5. ดันทั้งสองซีกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เติมไส้ด้านในลงไป พยายามใส่ให้มากที่สุดเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ไม่เป็นไรถ้าไส้ออกมานิดหน่อย

ใส่ผักยัดไส้ลงในกระทะก้นลึก หากมีขนาดค่อนข้างเล็กคุณสามารถใส่ไว้ในขวดขนาดสามลิตรได้

คุณสามารถวางไว้บนถังหรือหงายด้านที่หั่นไว้ก็ได้ เพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวทั้งผักและไส้ในเพียงพอ

6. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ

จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ควรครอบคลุมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ให้ครบถ้วน

เมื่อพิจารณาว่าน้ำเกลือจะใช้เวลานานในการทำให้เย็น คุณสามารถต้มได้ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทั้งหมด

7. กดอาหารเรียกน้ำย่อยลงไปด้านบนด้วยจานขนาดพอเหมาะที่จะใช้เป็นแรงกด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

แล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้ 2-3 วัน และหลังจากนั้นก็รับประทานได้โดยแบ่งเป็นทีละชิ้นหรือสองชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นี่เป็นของว่างที่อร่อยมาก เมื่อเตรียมครั้งเดียวแล้วก็จะเตรียมทุกปี

คุณสามารถเก็บมะเขือม่วงดองไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปอย่างที่พวกเขาพูดพวกเขา "ได้รับความแข็งแกร่ง"

เราเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันทีที่มะเขือยาวเริ่มขาย เราเตรียมมันไว้ตลอดฤดูร้อน เก็บในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ และจากผักสุดท้ายเราทำเป็นของว่างสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่ามันไม่ได้อยู่กับเรานานถึงสามเดือน แต่อย่างดีที่สุดจะอยู่ได้หนึ่งเดือน

คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ แต่พื้นที่ในตู้เย็นขาดหายนะในช่วงฤดูเตรียมการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีหมักมะเขือยาวยัดไส้เค็มในขวด

ครอบครัวของเราชื่นชอบสูตรนี้มากจนเราตัดสินใจทำวิดีโอในหัวข้อนี้ เพื่อให้คุณผู้อ่านที่รักสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ได้โดยไม่ยาก

ต้องพยายามปรุงเพียงครั้งเดียว แล้วจะปรุงทุกปีและมากกว่าหนึ่งครั้ง

วิดีโอนี้จัดทำขึ้นสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุดแล้ว เราพยายามเพื่อคุณโดยเฉพาะ เพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยและปฏิบัติต่อเพื่อนและคนที่คุณรักร่วมกับพวกเขาได้

หากคุณยังไม่ได้สมัครรับข้อมูลช่องของเราให้สมัครรับข้อมูล เรามีเรื่องน่าสนใจอีกมากมาย!!!

ของว่างหน้าหนาว: สีน้ำเงินในน้ำดองพริกหยวก

มีน้ำหมักหลากหลายชนิดสำหรับผักที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเตรียมมันค่อนข้างง่ายหรือคิดในใจในครัวนานขึ้นอีกหน่อยและผลที่ตามมาก็คือคุณจะได้อาหารจานอร่อยซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้

ฉันมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายในบล็อกของฉันสำหรับ "สีน้ำเงิน" ดองซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเห็ด หากคุณต้องการทำอาหารเหล่านี้ มีหลายสูตรอยู่ที่นั่น และวันนี้สูตรแตกต่างออกไปเล็กน้อยด้วยการดัดแปลง

ผลผลิตของว่างคือสามขวด 750 กรัม

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกหยวก – 800 กรัม
• พริกขี้หนู – 1/3 ฝัก
• กระเทียม – 5 – 7 กลีบ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ - 2 - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จริงๆ แล้วมีสองวิธีในการตัดเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นหนายาว ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้ใช้วิธีตัดแบบที่สอง

แต่คุณต้องตัดมันค่อนข้างหยาบแน่นอน ในกรณีนี้ลักษณะที่ปรากฏจะเป็นประโยชน์ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังคงอยู่และไม่มีอะไรจะสุกเกินไป

2. ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับผัก 2 กิโลกรัม ก็เติม 2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณจะผสมทุกอย่างด้วยมือก็ได้ หรือจะเขย่าชามแรงๆ หลายๆ ครั้งเหมือนยกผักขึ้นก็ได้ วิธีนี้เกลือจะกระจายตัวทั่วถึง

ปล่อยให้ชันเป็นเวลา 45 นาที และหากชิ้นใหญ่ก็หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกซึ่งเราจะใส่เกลือในภายหลัง

บางคนคิดว่าการเก็บสีน้ำเงินไว้ในเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขม นี่เป็นความจริงบางส่วนแม้ว่าฉันจะเขียนในหัวข้อนี้ข้างต้นแล้วก็ตาม แต่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งจากสิ่งนี้ วิธีนี้ผักจะดูดซับน้ำมันน้อยลง! ซึ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน

3. ในขณะที่ผักหลักของเรากำลังคั้นน้ำออก ให้เตรียมน้ำดอง เราจะเตรียมโดยใช้พริกหยวก และต้องบอกเลยว่าอร่อยมาก

จนกระทั่งฉันได้เรียนรู้วิธีนี้ ฉันได้เตรียมสูตรที่คล้ายกันเฉพาะในซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่เมื่อฉันทำไส้พริกไทยเป็นครั้งแรกและถึงแม้จะใช้พริกเผ็ดก็ตามความชอบทั้งหมดของฉันก็อยู่ที่ตัวเลือกดังกล่าว

ไส้นี้มีความหนาและรสชาติเข้มข้นกว่า และโดยส่วนตัวแล้วสิ่งนี้ทำให้ฉันหลงใหลเมื่อต้องตัดสินใจเลือก ใช้พริกแดงสด สีมีบทบาทในกรณีนี้

ดังนั้นให้ปอกผลไม้จากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสะดวกซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนด้วยซึ่งฉันยังแนะนำให้เพิ่มรสชาติ สูตรให้ปริมาณโดยประมาณ ในองค์ประกอบนี้น้ำสลัดจะไม่เผ็ดมาก

และเตรียมกระเทียม มีการระบุจำนวนกานพลูโดยประมาณไว้ที่นี่ด้วย หากคุณชอบส่วนประกอบนี้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

5. บดพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราต้องการกรด 9% 80 มล. จะอยู่ที่ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะเพิ่มอีกเล็กน้อย (15 มล. ในช้อนโต๊ะ) แล้วจึงเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วพักส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง

7. ระหว่างนี้เรามาทอดอันสีฟ้าตัวน้อยของเรากัน อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องระบายน้ำที่เป็นผลออกมาแล้วบีบเบา ๆ

8. เราจะทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน คุณต้องเททีละน้อย และหากยังไม่เพียงพอ ให้เติมลงในกระทะโดยตรง

เราจะต้องทอดหลายชุดเนื่องจากเรามีลูกบาศก์ค่อนข้างมาก หน้าที่ของเราคือการได้สีทองที่สม่ำเสมอประมาณเดียวกับในภาพถ่าย

วางชิ้นที่ทอดไว้แล้วบนจานเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

9. เราต้องมีขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า วางชิ้นทอดแล้วเติมเป็นชั้น ๆ วางไว้ค่อนข้างแน่น ควรมีเพียงพอสำหรับสามโถ

10. สลัดนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามสูตรที่ได้มาแนะนำให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แต่ฉันเล่นอย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แต่ถ้าฉันมีขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ฉันจะใช้เวลาฆ่าเชื้อเพียง 15 นาที

ในกรณีนี้ สามารถใช้สกรูและฝาเกลียวได้

11. เตรียมกระทะใส่น้ำร้อน แต่อย่าให้น้ำเดือด! รองด้านล่างด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วใส่ขวดโหลลงไป น้ำที่เทควรถึงไหล่ของแต่ละคน

คุณสามารถปิดฝาได้โดยบิดเล็กน้อยหากปิดด้วยสกรู

12. หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ต้องการ จากนั้นนำกระป๋องแต่ละกระป๋องออกทีละกระป๋อง แล้วขันให้แน่น

13. พลิกขวดโหลแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดนี้ อะไรก็ได้ที่คุณชอบเรียกจานนี้ สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงเพื่อรับประทานก็ได้ ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและรับประทานขวดนี้ในสองมื้ออย่างแท้จริง

และนี่คือลักษณะของของว่างถ้าคุณตัดอันสีน้ำเงินเป็นวงกลม

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อน ให้ลองทำครึ่งหนึ่งก่อน เมื่อได้ลองทำแล้ว คุณจะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในภาษาอาร์เมเนีย (จอร์เจีย) - สลัด Adjapsandali

Adjapsandali เป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย อาร์เมเนีย อับคาเซีย และอาเซอร์ไบจาน และปรุงในส่วนต่างๆ ของเทือกเขาคอเคซัส

และตอนนี้สูตรอาหารก็แพร่หลายและเราก็เตรียมอาหารโดยใช้มันด้วย การดำเนินการมีหลากหลายรูปแบบ และเราจะพิจารณารูปแบบใดรูปแบบหนึ่งซึ่งเป็นพื้นฐาน

นอกจากนี้หัวข้อของเราในวันนี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและสูตรนี้จะช่วยให้เราเตรียมของว่างสำหรับช่วงเวลานี้โดยเฉพาะ

ในกรณีนี้เราทอดผัก แต่คุณสามารถอบไว้ล่วงหน้าได้

จานนี้อร่อยมาก อย่าลืมปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แล้วสูตรจะยังคงอยู่ในสมุดบันทึกของคุณเป็นเวลานาน

คาเวียร์มะเขือยาวพร้อมผักและวางมะเขือเทศโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์มะเขือยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้วิธีปรุงอย่างอร่อยก็สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง จำได้ไหมว่าในภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich เปลี่ยนอาชีพของเขา" ได้อย่างไร?! มีคาเวียร์สีดำและสีแดงมากมาย แต่อาหารอันโอชะของเรามีเพียงช้อนเดียวเท่านั้น...

และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ ฉันรู้วิธีทำอาหารหลายวิธี แต่มีสองวิธีหลัก: เมื่อคุณบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหาร และวิธีที่สองคือเมื่อคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

และโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ในกรณีนี้ชิ้นส่วนทั้งหมดกลายเป็นทั้งหมดและจานนั้นถูกมองว่าเป็นทั้งคาเวียร์และสลัด ใช้ได้ดีทั้งสดและเตรียมรับฤดูหนาว นี่คือสูตรที่ฉันแจ้งให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2 กก
• บวบ – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้บวบ ในกรณีนี้ เพียงเพิ่มมะเขือยาวอีกกิโลกรัม คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนการวางมะเขือเทศได้ ในตัวเลือกนี้ ให้เอาหนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันจะไม่แสดงการหั่นผักในภาพ มันเป็นมาตรฐานทั้งหมด หั่นมะเขือยาว บวบ และพริกหยวกเป็นลูกเต๋า และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทอดและเคี่ยว และใส่หัวหอมลงไปก่อน เมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มแครอท เคี่ยวจนนุ่มเช่นกัน

คุณสามารถทอดผักล่วงหน้าในกระทะแล้วใส่ลงในอ่างปรุงอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น

และก็ถึงเวลาเติมพริกไทย ใช้สีแดงสดซึ่งในกรณีนี้คาเวียร์จะดูสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

3. ทอดมะเขือยาวและบวบแยกกันในกระทะที่แตกต่างกันด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เพิ่มทั้งสองอย่างลงในกระทะหรือกะละมังทั่วไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังปรุงอะไร

5. เติมเกลือและน้ำตาลทันที ขั้นแรกให้ใช้ปริมาณที่กำหนดในสูตร จากนั้นเมื่อผักให้น้ำผลไม้ คุณสามารถลิ้มรสส่วนที่เป็นของเหลวและปรับรสชาติได้หากจำเป็น

คุณอาจต้องการเกลือ สูตรพื้นฐานให้ปริมาณน้อยที่สุด

6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและวางมะเขือเทศด้วย กระจายออกเป็นช้อนเล็กๆ ซ้อนกัน และตอนนี้ทุกอย่างสามารถผสมอย่างระมัดระวังเท่านั้น

7. หลังจากส่วนผสมเดือดแล้ว ให้พักไว้ 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่ผักของเราจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ควรปล่อยให้เดือดรุนแรง แต่สามารถเกิดฟองเล็กน้อยได้

อย่าลืมตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเค็มก็สามารถเพิ่มได้ นอกจากนี้ หากคุณต้องการคาเวียร์ที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มในน้ำเดือดทันที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเธอ ทุกอย่างผัดและต้มพอประมาณ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะน้ำส้มสายชู

คาเวียร์อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทำ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย “คุณจะเลียนิ้ว”

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำคาเวียร์มะเขือยาว มันน่าเลียนิ้วดีจริงๆ ความแตกต่างจากครั้งก่อนก็คือว่า ผักทั้งหมดจะถูกทอดล่วงหน้าในกระทะแยกจากกัน จากนั้นจึงผสมในชามขนาดใหญ่ใบเดียวเพื่อเคี่ยวต่อไป

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันและฉันทำมา 30 ปีแล้ว

คาเวียร์นี้สามารถรับรู้ได้ว่าเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและรับประทานเป็นอาหารเช้า เมื่อทาลงบนขนมปัง คุณจะได้แซนด์วิชแสนอร่อย และเมื่อจิบชาร้อน ๆ ลงไป คุณก็จะได้สัมผัสกับรสชาติที่เพลิดเพลินอย่างแท้จริง!

ดังนั้นปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สีน้ำเงินอบสำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณชอบอาหารที่ทำจากบลูเบอร์รี่สดวิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน มันง่ายมากจนฉันจะไม่อธิบายรายละเอียดมากเท่ากับตัวเลือกก่อนหน้า

1. หั่นผักจำนวนเท่าใดก็ได้เป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. อบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ในระหว่างนี้ให้ผสมด้วยไม้พาย 2 - 3 ครั้ง
3. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
4. แบ่งเป็นถุงๆละประมาณ 400 - 500 กรัม
5. ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

และนั่นคือทั้งหมด! ในฤดูหนาว เพียงหยิบถุงออกมา คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้ตลอดเวลา และผักที่คุณชื่นชอบก็จะสดเหมือนเดิม

มีอีกวิธีหนึ่งในการอบผักทั้งตัวในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นจึงเย็นลงและลอกผิวออก หลังจากนั้นควรทำให้เย็นลงและบีบออกให้ละเอียด คุณสามารถกดดันพวกเขาได้เล็กน้อย

จากนั้นใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อน ๆ ที่รัก แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ และไม่สามารถรวบรวมทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ แต่ที่นี่เราได้รวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจมากถึงแม้จะมีหลายตัวเลือกในความคิดของฉัน - ดีที่สุด

ผู้ที่ปรุงอาหารโดยใช้สิ่งเหล่านี้มักจะบันทึกไว้ในสูตรอาหารของพวกเขา และในปีหน้าพวกเขาจะเตรียมขวดอีกอย่างน้อยสองสามขวดอีกครั้ง

ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีการทำอาหารเหล่านี้และจะอยู่ในบ้านของคุณเป็นเวลานาน

และโดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม ขอให้ทุกสิ่งที่คุณเตรียมไว้ถูกเก็บไว้อย่างดีและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในช่วงมื้อกลางวันและมื้อเย็นในฤดูหนาว มิฉะนั้นจะไม่เป็นอย่างอื่นเพราะแต่ละขวดจะไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและแดดจ้าด้วย!

น่าทาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+