Salcë spinaq: e shëndetshme dhe ushqyese. Salcë kremoze me spinaq

Në vendin tonë mbizotëron numri i mishngrënësve dhe nuk ka asgjë të habitshme në këtë. Ky produkt nuk është vetëm i shijshëm dhe i kënaqshëm, por edhe jetësor. Mund ta plotësoni dhe ta përmirësoni me një shumëllojshmëri salcash. Natyrisht, po flasim për jo rreth majonezë e blerë në dyqan dhe ketchup, dhe rreth lëng mishi shtëpi. Ne rekomandojmë shumë salcë spinaq, tepër të shijshme dhe të shëndetshme, ideale jo vetëm për mish, por edhe për peshk, petë, makarona dhe produkte të tjera.

Spinaqi në përgjithësi është vetëm një jeshile unike që ka shije të këndshme dhe shumë vitamina. Ai largon toksinat, gjë që gjithashtu nxit humbjen e peshës, përmirëson metabolizmin dhe e bën një person më energjik dhe të gëzuar. Nutricionistët nga e gjithë bota rekomandojnë fuqimisht përfshirjen e tij në dietën tuaj, veçanërisht pasi mund të gatuani kaq shumë gjëra të shijshme prej tij.

Në përgjithësi, salca e spinaqit është një gjë shumë e suksesshme, pasi ka një të hollë dhe shije delikate, e cila nuk e mbyt produktin kryesor, por e plotëson atë. Ne ju ofrojmë receta të shkëlqyera Salcat me bazë spinaqin që do t'ju ndihmojnë ta bëni menunë tuaj më të larmishme.

Salcë kremoze me spinaq

Kjo salcë universale plotëson në mënyrë të përkryer shijen e pulës, peshkut, makaronave dhe orizit.

Nevoja për të marrë:

• spinaq - 150 g
• krem i trashë - 60 ml
• hudhër - 3 karafil
• lëng limoni– 15 ml
• arrëmyshk– 2 g
• të freskëta piper i bluar– 3 majë
• kripë - 3 majë

Në tasin e një blenderi rrihni spinaqin me lëngun e limonit derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas hidhni kremin, shtoni hudhrën, arrëmyshk, kripë dhe piper. Rrihni të gjithë përbërësit për 1-2 minuta të tjera.

Salcë pikante me spinaq

Merrni:

• spinaq - 1 tufë.
• gjalpë - 1 tryezë. lugë
• krem - 3 lugë gjelle. lugët
• uthull balsamike - 5 ml
• djegës - 2 majë
• xhenxhefil - 3 majë
• Përzierja e kripës dhe piperit - 3 g secila

Skuqni spinaqin në vaj të nxehtë dhe rregulloni me uthull balsamike, e cila do t'i japë salcës shijen e rrushit. Pas 2-3 minutash hedhim kremin në salcë, pas 3 minutash zierje i hedhim kripë, piper, xhenxhefil dhe djegës. Sipas dëshirës, ​​salca mund të trashet duke shtuar një lugë niseshte.

Salcë me spinaq dhe djathë

Kjo salcë do t'ju habisë me sofistikimin dhe shpejtësinë e përgatitjes.

Komponentët:

• spinaq - 2 tufa
• djathë blu - 100 g
• parmezan - 50 g
• krem - 100 ml
• piper djegës - 0,5 lugë çaji

Ziejeni spinaqin për 3 minuta, shtoni djathin e grirë dhe kremin, rregulloni me djegës. Gatuani salcën për 2-3 minuta.

Dip i lehtë me spinaq dhe kos

Komponentët:

• kos - 0,5 gota
• spinaq - 70 g
• kastravec - 1 pc.
• nenexhik - 10 g
• qimnon - 5 g
• shafran i Indisë - 3 majë
• sheqer - 2 majë

Tre kastraveca në një rende, grijmë spinaqin e zier dhe nenexhikun. Përzieni gjithçka me kos natyral, e rregullojmë lehtë me qimnon dhe shafran i Indisë, i sjellim në shije me sheqer.

Salcë jeshile me spinaq

Produktet e kërkuara:

• spinaq - 150 g
• presh - 1 copë.
• hudhër - 4 thelpinj ose për shije
• majdanoz - 30 g
• kopër - 30 g
• qumësht me yndyrë të plotë - 200 ml
• gjalpë - 15 g
• arrëmyshk -0,5 lugë çaji. l.
• përzierje piper - 5 g

Skuqni spinaqin e grirë, hudhrën, qepën dhe koprën me majdanoz në gjalpë. Pas 2 minutash hidhni qumështin, përzierjen e piperit dhe arrëmyshkun. Ziej derisa të jetë gati, rreth 7-10 minuta.

Dip me spinaq në stilin italian

Komponentët:

• spinaq - 200 g
• djathë i fortë (si parmixhani) - 50 g
• krem - 200 ml
• hudhër - 2 thelpinj
• Bimët provansale– 5 g
• ghee - 1 tryezë. lugë
• kripë e trashë - për shije

Ziejeni spinaqin në gjalpë të shkrirë për 3 minuta, shtoni hudhrën e grirë, kripën dhe barishtet e Provence. Pas 5 minutash hidhni kremin, ziejini në zjarr të ulët dhe pas nja dy minutash shtoni djathin e grirë. Ne marrim një shtesë aromatike për mishin, pulën, makaronat dhe makaronat.

Spinaqi mund të përdoret për të gatuar jo vetëm nje numer i madh i supa, pjata kryesore dhe pasta, por edhe salca të ndryshme të ngrohta dhe të ftohta. Salcë spinaq me krem ​​dhe hudhër- një shembull i gjallë i kësaj. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Shumë më shpejt se, për shembull,. Mund ta bëni në vetëm 15 minuta. Salca e gatshme e spinaqit mund të thuhet se është universale, pasi shkon shumë me spageti, peshk, makarona, pulë dhe oriz.

Nëse provoni të gatuani gatimet e mësipërme me këtë salcë, do të shihni se sa do t'ua ndryshojë shijen. Rezulton shumë e shijshme dhe festive me të dhe ose sallam. Dhe në përgjithësi, mund të konsumohet thjesht duke e shtrirë në një copë bukë ose bukë, si një lyerje sanduiç.

Të salcë me spinaq do të gatuhet pa trajtim termik, i cili do të ruajë të gjitha vitaminat dhe material i dobishëm spinaq Përpara se të kaloj te receta, dua të them se më parë kam provuar të bëj salcë spinaq me salcë kosi dhe kos. Nëse nuk ka krem ​​në frigorifer, mund t'i përdorni me siguri këto produkte, vetëm në këtë rast nuk ka nevojë të shtoni lëng limoni.

Përbërësit për kremin e kremës së spinaqit:

• Spinaq - 200 gr,
• hudhër - 2-3 thelpinj,
• Krem - 60-70 ml.,
• Limon - gjysma
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar

Salcë spinaq me krem ​​dhe hudhër - recetë

Qëroni hudhrën. Lani dhe thani spinaqin dhe limonin. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Vendosni gjethet e spinaqit në një tas blender. I grijmë në një pure homogjene. Është më mirë ta bëni këtë në disa kalime, disa sekonda në të njëjtën kohë. Shtoni një majë piper të zi, lëng limoni, krem, kripë dhe thelpinj hudhër në purenë e fituar të spinaqit. Ndezni blenderin dhe përzieni salcën për 1-2 minuta.

Salcë kremoze me spinaq gati. Siç mund ta shihni, rezulton të jetë një ngjyrë e bukur e pasur smeraldi dhe duket shumë e shijshme. Kjo recetë bazë salca me spinaq mund të ndryshohet duke shtuar pishë ose arra, djathë i grirë.

Salcë spinaq me krem ​​dhe hudhër. Foto

Spinaqi është pamje unike gjelbërim, duke pasur të mirë cilësitë e shijes. Është gjithashtu shumë i dobishëm për humbjen e peshës, pasi mund të largojë shpejt toksinat, të përmirësojë metabolizmin dhe të vrasë urinë për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, përmbajtje të lartë Yoda ju lejon të mbeteni energjikë, të gëzuar dhe optimistë. Nutricionistët këshillojnë ta përfshini këtë produkt në tuajin dietë ditore. Për më tepër, enët prej saj u shpikën sasi e madhe. Salca e spinaqit është shumë e njohur pasi plotëson me shumë butësi shijen e pjatës kryesore pa e mbytur shijen dhe aromën e saj. Më poshtë ju ofrojmë disa nga më të receta të shijshme, me të cilën ju diversifikoni menunë tuaj ditore.

Përbërësit:

• spinaq i ngrirë - 200 g
• qumësht - 200 ml
• ujë - 100 ml
• djathë i fortë - 50 g
• niseshte misri - 2 lugë çaji
• erëza të kripura - 1 lugë gjelle. lugë
• zarzavate - 20 g

Pa shkrirë, spinaqin e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë, e ndezim zjarrin. Ndërkohë përzieni qumështin me niseshtenë dhe hidheni ngadalë në spinaq. Në salcë shtoni djathin e grirë ose copa të tij, përzieni dhe prisni derisa të shkrihet. Gatuani salcën për disa minuta, hiqeni nga zjarri kur të fillojë të trashet. Para se ta servirni, shtoni disa zarzavate të grira hollë.

Këtë salcë mund ta shërbeni për peshk i skuqur, mish dhe patate.

Salcë kërpudhash me spinaq dhe djathë

Përbërësit:

• kampionë të konservuar - 200 g
• spinaq - 70-100 g
• gjizë djathë i butë– 80 g
• Salcë Worcestershire - 1 lugë gjelle. lugë
• qepë - 1 pc.
• krem - 150 ml
• hudhër - 1 thelpi
• mustardë - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë dhe piper - 1 lugë çaji

Skuqini kërpudhat e marinuara me qepë dhe hudhër, shtoni pak kripë dhe piper. Më pas hidhni kremin dhe vendoseni salcën të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe shtoni mustardën dhe salcën Worcestershire. Më pas shtoni spinaqin e grirë dhe djathin e butë. Hiqeni nga zjarri pas disa minutash duke e përzier gjatë gjithë kohës.

Salcë kremoze me spinaq

Përbërësit:

• spinaq - 500 g
• parmezan - 100 g
• qumësht - 150 ml
• krem - 150 ml
• miell - 1,5 lugë gjelle. lugët
• hudhër - 3 karafil
• arrëmyshk dhe kripë - 1 lugë çaji
• gjalpë - 15 g

Ziejeni spinaqin për disa minuta në një tigan të madh, më pas ftohni, shtrydhni dhe grijeni në copa të mëdha. Sillni përzierjen e qumështit dhe kremit me hudhrën në një valë, të ftohet. Shtoni arrëmyshk dhe kripë në këtë përzierje. Vendosni gjalpin dhe miellin në një tenxhere të vogël, skuqni dhe shtoni përzierjen e qumështit me kremin. Lërini të gjitha të ziejnë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Këtu shtoni spinaqin dhe parmixhanin e grirë dhe gatuajeni jo më shumë se 1-2 minuta.

Salca është e përkryer për bërxolla të pjekura në skarë dhe patate të pjekura.

Salcë pikante

Përbërësit:

• krem - 50 ml
• spinaq - 200 g
• Uthull balsamike– 1 lugë çaji
• vaj ulliri - 15 ml
• piper, xhenxhefil, kripë, djegës - 1/3 lugë çaji

Skuqini gjethet e plota të spinaqit në vaj të nxehtë, shtoni uthull balsamike, e cila do t'i japë shije salcës. kokrrat e rrushit. Pas disa minutash, derdhni kremin me shumë yndyrë në përzierje. Ziejini për rreth 3-4 minuta, shtoni të gjitha erëzat. Nëse dëshironi ta bëni salcën më të trashë, shtoni një lugë çaji miell ose niseshte.

Përbërësit:

• spinaq - 200 g
• kopër dhe majdanoz - 100 g
• qepë - 1 pc.
• gjalpë - 30 g
• hudhër - 3 karafil
• qumësht me yndyrë të plotë - 1 gotë
• erëza - 1 lugë gjelle. lugë

Prisni spinaqin, qepën, hudhrën, koprën dhe majdanozin, skuqni gjithçka për disa minuta në gjalpë. Më pas shtoni qumështin dhe erëzat, ziejini derisa të jenë gati për rreth 10-15 minuta.

Salcë e përzemërt

Përbërësit:

• supë pule - 500 ml
• spinaq - 250 g
• margarinë - 20 g
• rrënjë selino - 1 copë.
• qepë - 1 pc.
• presh - ? PC.
• të verdhat - 2 copë.
• krem - 50 ml
• djathë - 50 g

Pritini imët të gjitha perimet dhe barishtet, ziejini në gjalpë me shtimin e supë pule. Më pas rrihni të verdhat, djathin dhe shtoni kremin, gatuajeni për rreth 3 minuta.

Djathë blu gustator dhe salcë spinaq

Përbërësit:

• djathë blu - 100 g
• spinaq - 150 g
• parmezan - 50 g
• krem - 100 ml
• erëza të nxehta - 1 lugë gjelle. lugë

E vëmë spinaqin të ziejë, e përziejmë me parmixhanin dhe djathin blu, i shtojmë kremin, e spërkasim erëza të nxehta. Gatuani gjithçka në nxehtësinë më të ulët.

Përbërësit:

• kastravec - ? PC.
• spinaq - 50 g
• kos natyral - 150 ml
• qimnon, shafran i Indisë, sheqer - 1 lugë çaji secila
• nenexhik - 30 g

Grini një kastravec, grijeni nenexhikun dhe spinaqin e zier, përzieni gjithçka dhe rregulloni me kos natyral. Përziejini me sheqerin, qimnonin dhe shafranin e Indisë.

Salcë jeshile e majonezës

Përbërësit:

• në shtëpi majonezë me vezë– 100 gr
• rrënjë selino - 50 g
• kripë dhe piper - 5 g secila
• spinaq - 50 g

Zieni spinaqin dhe selinon, tre të fundit rende e imët. Përziejini me majonezë të bërë në shtëpi dhe rregulloni me piper dhe kripë. Plotëson në mënyrë të përkryer shijen e proshutës së pjekur, salmonit, pulës dhe viçit.

Kjo salcë freskuese do të nxjerrë në pah shijen e pjatave të derrit dhe viçit.

Salcë spinaq për peshk

Përbërësit:

• spinaq - 0,5 kg
• limon - ? PC.
• kripë - 1 lugë çaji
• krem - 500 ml

Zbardhni spinaqin, grijeni imët dhe vendoseni në kremin e nxehur. Ziejini për disa minuta që të trashet, shtoni kripë dhe shtoni lëng limoni.

Përbërësit:

• domate jeshile - 2 copë.
• piper i ëmbël - 2 copë.
• spinaq - 250 g
• hudhër - 4-5 karafil
• vaj ulliri - 30 ml
• piper dhe kripë - për shije

Ziejini gjethet e lara të spinaqit për 2 minuta në ujë të valë. Pritini specin në kubikë të vegjël, grijeni hudhrën dhe skuqeni lehtë vaj ulliri. Më pas i përziejmë të gjitha në blender së bashku me domatet e gjelbra dhe salcën e përftuar e shërbejmë me pjata me mish dhe perime.

Salcë kosi

Përbërësit:

• kos soje - 100 ml
• spinaq - 250 g
• limon - 1 pc.
• hudhër - 1-2 thelpinj
• kripë - një majë

Lëkurën e limonit e grijmë në rende dhe e presim në masë gjethe të freskëta spinaq, hudhër. Ne mbushim gjithçka kos soje dhe kripën, i rrahim me blender derisa të bëhen pure. Salca shkon shumë me pjatat me pulë, makarona dhe patate.

Salcë vere me spinaq

Përbërësit:

• hudhër - 3 karafil
• trumzë – ? lugë çaji
• verë e bardhë (e thatë ose e tryezës) - 50 ml
• spinaq - 200 g
• përzierje specash - ? lugë çaji
• vaj vegjetal - 30 ml
• kripë - një majë
• krem 20% - 100 ml

Merrni një tigan me mure të trasha dhe skuqeni vaj perimesh trumzë me hudhër të grirë. Më pas shtoni verën e bardhë dhe prisni disa minuta që të avullojë pak. Pas kësaj, hidhni në të kremin 20% dhe spinaqin e grirë, shtoni pak kripë. Në vetëm pak minuta salca do të trashet. Fikeni kur të arrihet konsistenca e dëshiruar. Dashamirësit pikant mund të shtojnë pak spec djegës të thatë.

Salca është e mirë për dumplings dhe khinkali.

Shumë njerëz janë të vetëdijshëm për përfitimet e spinaqit, por jo të gjithë e dinë se çfarë dhe si të gatuajnë prej tij. Një opsion është salca e spinaqit për mish. E tij shije kremoze nxjerr në pah veçanërisht mirë shijen mish pa dhjamë, shkon mirë edhe me peshkun dhe shpendët, si dhe me spagetit. Përgatitja e këtij erëza të pazakontë dhe delikate nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje, dhe çdo pjatë me të do të kthehet në një delikatesë të hollë.

Karakteristikat e gatimit

Teknologjia e gatimit salcë me spinaq mund të ndryshojë në varësi të recetës, por parimet e përgjithshme, si rregull, mbeten të bashkuar.

• Spinaqi i freskët është më i miri për përgatitjen e salcës, por mund të përdoret edhe spinaqi i ngrirë. Në këtë rast, duhet të lihet të shkrihet, pas së cilës mbetet të shtypet në të njëjtën mënyrë si zakonisht. Nëse salcës i shtoni spinaq të ngrirë pa e shkrirë, duhet të keni parasysh që përmban shumë lagështi dhe, në përputhje me rrethanat, do t'ju duhet pak. më pak krem ose lëng tjetër që shërben si bazë.
• Salca e spinaqit mund të ndryshojë në konsistencë dhe në disa raste mund të kërkojë një blender.
• Salcën e spinaqit mund ta trasni me miell ose niseshte. Vezët dhe djathi përdoren shpesh për këtë qëllim. Nëse jeni duke përgatitur një salcë me shtimin e të verdhave të freskëta, mund ta zieni salcën vetëm në një banjë uji në mënyrë që të mos kthehet në omëletë. Kur përdorni miell, fillimisht skuqet, me ose pa vaj, deri në një nuancë karamel dhe vetëm më pas shtohet kremi, duke e hedhur në një rrjedhë të hollë dhe duke e trazuar fuqishëm me një rrahëse. Kjo teknologji ju lejon t'i jepni salcës një nuancë kremoze dhe të shmangni formimin e gungave.
• Baza e salcës së spinaqit mund të jetë qumështi, kremi, salca e thartë.

Më shpesh, salca e spinaqit shërbehet e nxehtë me mish, por gjithashtu do të jetë e shijshme kur të ftohet.

Salcë kremoze me spinaq

• spinaq i freskët - 0,45 kg;
• krem - 80 ml;
• gjalpë - 20 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• miell gruri - 20 g;
• qepë - 100 g;
• arrëmyshk - një majë;
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Rendisni spinaqin, hiqni gjethet e prishura dhe të prishura, shpëlajeni dhe thajeni, duke e përhapur në një peshqir të pastër.
• Pritini spinaqin në copa të mesme.
• Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
• Pritini imët thelpinjtë e hudhrës.
• Shkrini gjalpin në një tigan ose tenxhere. Vendosim qepën në të dhe e skuqim për 2 minuta.
• Shtoni hudhrën dhe skuqeni së bashku me qepën për 3 minuta.
• Shtoni spinaqin. E gatuajmë derisa vëllimi i tij të pakësohet me tre.
• Skuqni miellin në një tigan të veçantë.
• Hidhni kremin duke e trazuar.
• Hidhni kremin në tiganin me spinaqin, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Përziejini dhe mbulojeni me kapak. Ziejini për 2 minuta.

Salca përgatitet shpejt dhe ky proces nuk kërkon shumë mjeshtëri nga amvisa. Nëse dëshironi salcë e gatshme Për t'i dhënë një konsistencë më të butë, mund ta grini në blender, por kjo nuk është e nevojshme.

Salcë spinaq me djathë

• spinaq - 0,3 kg;
• krem – 0,2 l;
• hudhër - 4 thelpinj;
• djathë - 80 g;
• gjalpë - 30 g;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pasi ta klasifikoni dhe lani spinaqin, thajeni dhe grijeni imët me thikë.
• Pritini thelpinjtë e hudhrës pllaka të holla.
• Grini djathin në një rende të imët.
• Shkrini gjalpin dhe vendosni hudhrën në të. Skuqini për vetëm 3-5 minuta, më pas hiqeni dhe shtoni spinaqin në tigan.
• Gatuani spinaqin derisa të thahet.
• Kremin e përziejmë me kripë dhe erëza dhe e hedhim sipër spinaqit.
• Ziejeni spinaqin në krem ​​derisa të jetë plotësisht i butë.
• Shtoni djathin e grirë në pjesë dhe lëreni të shkrihet.

Kjo salcë duhet të përdoret e nxehtë. Për shembull, mund ta derdhni mbi mish ose makarona përpara se t'i shërbeni.

Salcë spinaq me vezë

• spinaq – 0,35 kg;
• të verdhat vezët e pulës- 2 copë;
• krem - 150 ml;
• qepë - 100 g;
• gjalpë - 40 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni qepën dhe grijeni imët.
• Skuqini në gjalpë derisa të zbuten.
• Shtoni spinaqin e grirë dhe gatuajeni derisa të thahet.
• Transferoni në një tas dhe përzieni me një blender zhytjeje.
• Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me krem.
• Ndajmë të verdhat dhe i rrahim me rrahje, i bashkojmë me kremin.
• Shtoni kripë dhe rregulloni përzierjen që rezulton sipas shijes.
• Vendoseni atë banjë me ujë dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa masa të trashet.
• Shtoni përzierjen e qepës dhe spinaqit, rrihni mirë dhe vazhdoni zierjen edhe për disa minuta.

Kjo salcë shërbehet e ftohur me mish. Para se ta shërbeni, mund ta rrihni dhe ta vendosni në një varkë lëng mishi.

Salcë spinaq me kërpudha

• kampionë - 0,3 kg;
• spinaq - 0,3 kg;
• krem - 150 ml;
• salcë kosi - 150 ml;
• qepë - 150 g;
• gjalpë - sa do të nevojitet;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini kërpudhat në feta të holla dhe skuqini në gjalpë derisa të zbuten.
• Qëroni, grijeni imët dhe skuqni qepën derisa të jetë e butë.
• Pritini ose grijeni spinaqin, derdhni në të kremin dhe ziejini derisa të bëhet i butë.
• Shtoni kërpudhat dhe qepët, salcë kosi, kripë dhe erëza. Ziejini për 5 minuta.
• Grini salcën në blender derisa masë homogjene dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Salcë spinaq-kërpudha do të jetë shtesë e madhe për çdo lloj mishi. Mishi tashmë mund të gatuhet në të. Gjithashtu nuk është e ndaluar të serviret një salcë e tillë enët me mish veçmas - është gjithashtu i ftohtë i mirë.

Salcë spinaq me domate

• spinaq - 0,4 kg;
• domate - 0,4 kg;
• qepë - 150 g;
• krem - 150 ml;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Prisni imët qepën e qëruar dhe grijeni spinaqin me duar.
• Hidhni ujë të vluar dhe qëroni domatet. Pritini tulin në kubikë.
• Përzieni domatet me qepët dhe spinaqin, vendosini në një tenxhere dhe derdhni kremin.
• Ziejini derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.
• Përzieni salcën me blender, shtoni kripë dhe piper.
• Lëreni të ziejë përsëri.

Është më mirë ta përdorni këtë salcë të nxehtë, megjithëse do të jetë gjithashtu e shijshme dhe e përshtatshme për mish të ftohtë.

Salca e spinaqit është një shtesë e shëndetshme dhe e pazakontë për mishin. Me të, çdo pjatë do të bëhet edhe më e butë dhe e rafinuar.

Spinaqi, spinaqi nuk është aspak çokollatë. Zarzavatet e perimeve, të njohura në të gjithë botën, nuk kanë zënë ende një pozicion udhëheqës në tregun e brendshëm ushqimor, siç bëri, për shembull, produkt i ëmbël nga kokrrat e kakaos. Pse spinaqi është kaq i dashur nga banorët e vendeve të tjera? Çfarë na pengon ne, populli rus, të bashkohemi në dashurinë për këtë frut të parë të freskët pranveror në shtretërit e kopshtit? Le të përpiqemi t'i shtojmë vlerë këtij gjelbërimi duke ofruar recetë universale salcë spinaq që do të dekorojë dhe plotësojë gatimet e peshkut, mishit dhe spagetit.

Histori

Së pari, le të zhytemi pak në historinë e spinaqit dhe t'ju tregojmë se si ky gjelbërim arriti në Nënë Rusi. Spinaqi e ka origjinën në Persi, sipas këndvështrimit tradicional. Gjelbrit arritën në Kinë përgjatë Rrugës së Mëndafshit të Madh në shekullin e VII, ku morën emrin e duhur "perime persiane".

Në Siçili dhe Spanjë, spinaqi u provua rreth shekullit të 13-të. Spanjollët pëlqenin t'i hanin këto zarzavate gjatë Kreshmës.

Italiane me origjinë, Marina Medici prezantoi traditën e ngrënies së këtij ushqimi të shëndetshëm në tavolinë. Sundimtarët rusë ishin në gjendje të shijonin zarzavate jashtë shtetit më afër shekulli XVIII. Një shekull më vonë, spinaqi u bë i disponueshëm për klasën e mesme.

Fakt i rremë

Kishte një mendim të gabuar se spinaqi është jashtëzakonisht i pasur me hekur dhe 100 g gjethe të tij përmbajnë 35 mg të këtij elementi gjurmë. Mendimi i gabuar u përhap shpejt dhe rriti shumë popullaritetin e kësaj jeshile, veçanërisht qartë në SHBA. Në fakt, 100 g gjethe përmbajnë vetëm 3.5 mg hekur. Sipas një versioni, konfuzioni u ngrit si rezultat i një studimi të kryer nga zvicerani Gustav von Bunge, i cili ekzaminoi spinaqin dhe arriti në përfundimin e 35 mg hekur, por ai studioi spinaqin e tharë!

Material i dobishëm

Sido që të jetë, spinaqi ka një përbërje vërtet të pasur. Vitaminat A, E, C, kalcium, magnez dhe hekur - ja sa përfitim ka çdo gjethe! Gjethet e freskëta do të ndihmojnë në ngopjen e trupit me antioksidantë dhe gjithashtu ofrojnë një sasi të mirë të acidit folik.

Megjithatë, është shumë e vështirë për trupin të thithë hekurin dhe kalciumin nga ky lloj gjelbërimi, arsyeja qëndron në përmbajtjen e lartë. acid fitik dhe oksalatet, të cilat kryesisht ndërhyjnë në procesin e përthithjes.

Përdorimi

Spinaqi i freskët përdoret në mënyrë aktive në sallata, si dhe në përgatitjen e salcave. Gjethet e trasha, nga një periudhë e mëvonshme e vjeljes, shërbehen mirë në avull, të ziera ose të skuqura.

Gjatë ruajtjes spinaq i freskët, ju lutemi vini re se nuk mund të ruhet në frigorifer për më shumë se 8 ditë - ekziston rreziku i humbjes së shumicës së lëndëve ushqyese. Nëse dëshironi të kurseni vitamina deri në pranverën e ardhshme, përdorni në mënyrën e mëposhtme. Shtypni gjethet e freskëta, rrotulloni në një top dhe vendosini në frigorifer. Të përgatitura në këtë mënyrë, mund të përdoren brenda 8 muajve. Produkti i shkrirë mund të skuqet, zihet dhe shërbehet me kërpudha, perime ose drithëra.

Kundërindikimet

Pavarësisht sa më sipër lëndë ushqyese, spinaqi ende përmban elementë, përkatësisht oksalate, të cilat nuk rekomandohet që personat me gurë në veshka t'i përfshijnë në dietën e tyre. Është e mundur të zvogëlohet përmbajtja e oksalatit për këtë, gjethet duhet t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, por në këtë mënyrë ju mund të heqni qafe jo më shumë se 15% të këtyre substancave.

Receta e zhytjes së spinaqit

Salca e spinaqit me krem ​​të shtuar është e përkryer për makarona, peshk dhe mish. Siç mund ta shihni, shumëllojshmëria e pjatave është e gjerë, kjo për shkak të mungesës së një shije të fortë në zarzavate. Spinaqi harmonizohet në mënyrë perfekte me të gjitha këto pjata, duke i bërë ato edhe më ekspresive, të buta dhe aromatike.

Për të përgatitur salcën e spinaqit do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• spinaq (i freskët ose i ngrirë) - 200 g;
• krem 10-15% - 200 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• djathë i fortë si parmixhan - 50 g;
• gjalpë - 30 g;
• lëng limoni - 30 g;
• barishte ose erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Salcë krem me spinaq përgatitet si më poshtë:

1. Nëse keni spinaq të freskët, lajeni mirë dhe copëtoni shumë imët. Nëse keni spinaq të ngrirë para jush, nuk keni nevojë ta shkrini më parë.
2. Aktiv tigan i nxehtë shtoni gjalpin dhe shtoni spinaqin, të freskët dhe të grirë ose të ngrirë.
3. Ndërsa spinaqi zihet pak, grijmë djathin në një rende të imët.
4. Zarzavateve të ziera përgjysmë shtoni hudhrën, lëngun e limonit dhe barishtet e zgjedhura për salcën, si p.sh. provansal.
5. Mjaftojnë 5 minuta zierje, më pas mund ta hidhni kremin. Mos e bëni nxehtësinë shumë të lartë, përndryshe ekziston rreziku që kremi të thahet për shkak të lëngut të limonit të shtuar.
6. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni djathin e grirë. Duke e trazuar, ndihmojeni djathin të shkrihet.
7. E shërbejmë salcën e spinaqit të ngrohtë, e hedhim në një tenxhere ose enë të vogël.

Variacionet e recetave

Nuk është e nevojshme të ndiqni me përpikëri të gjitha këto rekomandime. Është e mundur të bëhen disa ndryshime:

• nëse nuk ju pëlqen hudhra, mund ta kaloni këtë përbërës nga lista;
• si një alternativë për kremin, kosi jo shumë i yndyrshëm është i përshtatshëm;
• Nëse dëshironi ta bëni salcën e spinaqit më të trashë, shtoni një lugë miell gjatë zierjes;
• më shumë opsion i lehtë salca mund të zëvendësohet gjalpë ulliri;
• mund të shtoni barishtet tuaja të preferuara: kopër, qepe te njoma, majdanoz.

E shëndetshme dhe aromatike, kjo zarzavate me perime nga sot do të dashurohesh me zemrën tënde. Të nënshtruar shije e shkëlqyer salcë, nuk do ta shikoni më me skepticizëm në dyqan, do t'ju shtrijë dora për të përgatitur sërish diçka shumë të freskët, pranverore dhe tejet ushqyese.