në shtëpi Mëngjeset

Sallatë me zemër dhe mushkëri derri. Sallatë me zemrën e derrit - Pjata të mahnitshme të lira

Shumë janë mësuar të anashkalojnë të brendshmet, duke i konsideruar ato diçka pa shije ose një atribut të një stili jetese jofunksional. Por të dyja mund të quhen përfundimisht mendime të gabuara, sepse nga të brendshmet mund të përgatiten shumë pjata të shijshme dhe madje gustator, të cilat, për më tepër, do të jenë gjithashtu shumë të shëndetshme, ndryshe nga pjatat e shtrenjta me fileto.

Për shembull, e njëjta zemër e derrit është një burim i pasur jo vetëm i proteinave, por edhe i aminoacideve dhe mineraleve të vlefshme. Një produkt i tillë mund të bëhet bazë për shumë sallata, ndërsa ato rezultojnë të jenë të përzemërta dhe shumë ekonomike.

Sallatë me zemër derri me qepë turshi

Përbërësit	sasi
zemra e derrit -	1 kg
llamba -	2 të mesme
speca zile -	2 copë.
qepë e gjelbërt -	disa pupla
hudhra -	3 karafil
uthull tavoline -	2 lugë gjelle. lugët
sheqer -	1 lugë çaji
majdanoz dhe kopër -	shije
vaj luledielli i parafinuar -	për mbushje me karburant
Koha për përgatitje: 120 minuta	Kalori për 100 gram: 130 kcal

Një sallatë e shijshme dhe e lehtë, në të cilën nuk ka vend për yndyrë të tepërt, sepse të brendshmet zihen në të, dhe jo skuqen, por ka vend për pikante dhe pikante të këndshme.

Të brendshmet duhet të lahen dhe të ziejnë për një orë e gjysmë, pastaj të ftohen.

Në këtë kohë, ju mund të turshini qepën, për të cilën ju duhet të holloni uthullën me ujë në raportin e dy pjesëve të uthullës me një pjesë të ujit, shtoni sheqer në të dhe derdhni qepë të grirë imët mbi të. Në parim mjaftojnë 15 minuta që qepa të jetë gati, por nëse qëndron më shumë nuk bëhet më keq.

Speci bullgar duhet të pritet në shirita, zarzavate dhe qepë të njoma të grira imët. Zemra e përfunduar e ftohur gjithashtu mund të pritet në shirita ose në një kub të vogël dhe të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve.

Mbetet vetëm të kriposim sallatën dhe ta rregullojmë me vaj aromatik. Gjatë servirjes, mund të shpërndahet mbi gjethe marule.

Sallatë koreane me karota pikante

Karotat koreane e bëjnë çdo sallatë veçanërisht pikante dhe në kombinim me një zemër derri, ato mund të formojnë një pjatë të shkëlqyer buxhetore që do të dekorojë çdo tryezë.

Përbërësit e kërkuar:

1 zemër derri;
150 gr. karota koreane;
150 gr. djathë i fortë;
2 qepë të mesme;
majonezë për veshjen.

Koha e gatimit: duke përjashtuar kohën e gatimit të zemrës - rreth 20 minuta.

Të brendshmet duhet të pastrohen nga filmat, të priten dhe të lahen brenda për të hequr qafe gjakun që mund të jetë grumbulluar atje. Më pas duhet të zihet derisa të zbutet, të ftohet dhe të pritet në rripa.

Grini djathin në një rende të trashë, prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe përzieni gjithçka së bashku me karotat koreane, duke e lyer sallatën me majonezë. Për këtë ai është gati!

Recetë për sallatë pudre me kërpudha

Kombinimi i zemrës së derrit dhe kërpudhave do të shtojë përmbajtjen e proteinave në sallatë, dhe rrjedhimisht ngopjen, dhe gjithashtu do ta bëjë atë edhe më interesante në shije. E shtruar në shtresa, ajo është ende e bukur.

Përbërësit e kërkuar:

1 zemër derri;
4 kampionë të mëdhenj (ose 150 gr);
1 karotë;
1 qepë;
2 kastraveca turshi;
50 gr. djathë i fortë;
majonezë për veshjen;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë dhe erëza për shije.

Koha e gatimit: duke përjashtuar kohën e gatimit të zemrës - rreth gjysmë ore.

Përmbajtja kalorike: afërsisht 220 kcal / 100 gr.

Të brendshmet fillimisht duhet të zihen derisa të zbuten, duke shtuar gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në supë dhe më pas të ftohen. Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, kriposini lehtë dhe lërini të ftohen.

Pritini karotat në shirita, qepët në kubikë të vegjël dhe gjithashtu skuqini gjithçka në vaj vegjetal derisa të zbuten. Edhe zemra e zier, djathi dhe kastravecat turshi priten në rripa.

- një meze jashtëzakonisht e shijshme me mish dhe perime. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë meze jashtëzakonisht të lëngshme.

Si të gatuajmë petulla të shijshme të trasha në kefir. Mund të shërbehen me mjaltë ose reçel, ose mund të shtoni pate të kripur për shije.

Kini parasysh biskotat me gjizë pa gjalpë dhe margarinë.

Sallatë e ngrohtë me të brendshme, makarona dhe djathë

Përbërësit e kërkuar:

1 të brendshmet e derrit;
100 gr. makarona të thata;
2 djathë të përpunuar;
1 karotë;
1 qepë;
1 st. një lugë pastë domate;
1 st. një lugë miell gruri;
50 ml vaj vegjetal;
2 gjethe dafine;
kripë dhe piper për shije.

Koha e gatimit: duke përjashtuar kohën e gatimit të zemrës - rreth një orë.

Përmbajtja kalorike: afërsisht 200 kcal / 100 gr.

Të brendshmet në këtë recetë duhet të zihen derisa të jenë të paplota, më pas të priten në rripa, të skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe të lihen të ftohen. Karotat i grijmë në rende dhe i skuqim në të njëjtin vaj ku është përgatitur zemra, i shtojmë qepën e grirë hollë dhe i ziejmë edhe pak së bashku.

Të brendshmet e skuqura dhe të skuqura shtrohen në një kazan ose enë të tjera me mure të trasha, shtohen gjethet e dafinës dhe pak ujë dhe gjithçka zihet përsëri për rreth gjysmë ore. Në këtë kohë, duhet të zieni makaronat dhe t'i ftohni.

Tani mbetet për të montuar gjellën - presim djathrat e përpunuar, shtojmë te mishi me perime, ku shkrihen dhe përzihen me makaronat.

Një sallatë të tillë duhet ta servirni sa nuk është ftohur, duke e spërkatur me barishte sipër sipas dëshirës.

Meze me zemer derri me turshi

Shpesh në shtëpi kanë mbetur disa turshi në kavanoz, të cilat askush nuk di ku t'i vendosë. Me to thjesht mund të gatuani një sallatë nga të brendshmet e derrit, e cila do të kënaqë të gjithë familjen.

Përbërësit e kërkuar:

1 zemër derri;
4 turshi;
1 karotë;
1 qepë;
4 vezë;
5 st. lugë majonezë;
1 lugë çaji mustardë.

Koha e gatimit: duke përjashtuar kohën e gatimit të zemrës - 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: rreth 200 kcal / 100 gr.

Të brendshmet duhet të zihen derisa të gatuhen dhe të priten në copa, të njëjtën gjë bëni edhe me vezët. Grini karotat, grijeni qepën dhe skuqini së bashku në vaj vegjetal. Pritini kastravecat turshi në shirita dhe përzieni majonezën me mustardën për veshjen. Përziejini të gjithë përbërësit e përftuar dhe mbi këtë sallata e zemrës së derrit do të jetë gati.

Të brendshmet, të cilave i përket zemra e derrit, kërkojnë një qasje pak më të veçantë për t'i bërë pjatat prej tyre vërtet të shijshme dhe të suksesshme. Prandaj, njohja e sekreteve të kuzhinës për përgatitjen e kësaj të brendshme është e dobishme për të gjitha amvisat.

Para gatimit, nënprodukti duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe prej tij duhet të ndahen filmat dhe enët e panevojshme, gjë që është e përshtatshme për t'u bërë me thikë. Gjatë zierjes së zemrës është e nevojshme të ndërrohet uji të paktën dy herë dhe mundësisht tre.
Është më mirë të blini një zemër të freskët sesa të ngrirë, sepse në këtë rast do të ketë më shumë mundësi për të blerë një produkt cilësor, sesa një produkt tashmë të ndenjur.
Nëse sipas recetës zemra duhet të skuqet, këshillohet ta bëni këtë në Teflon.
Besohet se koha ideale për zierjen e këtyre të brendshmeve është një orë e gjysmë.
Është interesante se zemra e derrit është një produkt i përbërë tërësisht nga muskuj dhe në të njëjtën kohë pa yndyrë, kështu që mund të konsiderohet krejtësisht e kundërta e mishit të derrit tradicional. Ato. është një produkt ideal për ushqim dietik.
E kemi fjalën për sallatat në rastin e zemrës së derrit, pikërisht sepse pikërisht në kombinime të tilla ky produkt shpalos me sukses cilësitë e tij shije.
Nëse shtëpia ka një pjesë të tillë të pajisjeve shtëpiake si një tenxhere e ngadaltë, mund të gatuani një zemër në të, dhe në të do të dalë veçanërisht e butë dhe e shijshme. Është më mirë të mos e bëni këtë në mikrovalë, sepse mënyrat e saj nuk do të funksionojnë këtu.
Nëse, për ndonjë arsye, pas përgatitjes së sallatës, mbetet një zemër e zier e papërdorur, ajo mund të përdoret për mbushje për byrekë, të copëtuar në një mulli mishi ose, gjithashtu të copëtuar, të përgatisni lëng mishi për enët anësore prej saj.
Për sallatat, zemra jo vetëm mund të zihet ose skuqet, por edhe të zihet, pritet në copa të vogla të papërpunuara, duke i prerë enët, vendoset në një enë me pak vaj, hidhet ujë dhe ziehet për rreth një orë.
Edhe me shtimin e majonezës, sallatat e zemrës së derrit mbeten ende shumë dietike, sepse mishi në vetvete është aq i ulët në kalori sa është pothuajse e pamundur të përmirësoheni kur e hani atë - përkundrazi, mund të shtoni vetëm peshë.

Të bëftë mirë!

Ka mjaft receta ku zemra e derrit apo viçit vepron si përbërësi kryesor. Pjata të tilla, si rregull, nuk janë vetëm tepër të shijshme, por edhe të kënaqshme. Më shpesh ata bëjnë meze dhe sallata nga zemra, veçanërisht në ditët e festave. Zemra e derrit shkon mirë me çdo rast dhe çdo produkt. Me të, ju mund të bëni sallata të thjeshta me shtimin e perimeve dhe hudhrave, ose ato më të sofistikuara, për shembull, me kërpudha ose djathë. Kombinimi i këtyre produkteve jep një shije të pazakontë dhe pjata do të zhduket nga pjata në vetëm pak minuta. Më poshtë janë disa receta të ndryshme për sallata të tilla për çdo rast.

Përmbajtja e artikullit:
1. Sallatë me zemër derri me kastravec të freskët

Sallatë me zemër derri me kastravec të freskët

Një recetë sallatë mjaft e thjeshtë që mund t'ju vijë në ndihmë për ardhjen e të ftuarve ose për një darkë festash familjare.

Përbërësit:

Zemra e derrit të zier (200-250 gr.);
2 kastraveca të mesme;
Piper i ëmbël i verdhë ose i kuq (1 copë);
2 thelpinj hudhër;
Pak zarzavate sipas dëshirës (qepë, kopër);
Një majë piper i kuq;
3-4 st. lugë vaj ulliri;
Pak salcë soje për shije.

Gatim:

Zemra e zier më parë duhet të pritet në kubikë të së njëjtës madhësi dhe të skuqet pak në një tigan së bashku me piper të ëmbël (në këtë rast, pritet edhe në kubikë), një majë piper të kuq dhe salcë soje. Në procesin e tiganisjes, duhet të siguroheni që speci të mos bëhet i butë. Kështu sallata do të dalë më pikante.
Në të njëjtën kohë, kastravecat priten. Ose kube ose kashte te holla. Hudhra shtypet me shtypje hudhre, qepa pritet ne rripa dhe sa me e holle.
Në fund, copëtoni zarzavatet dhe përzieni të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Në fund shtoni pak vaj ulliri ose majonezë dhe përziejini gjithçka mirë.

Sallata është gati për t'u ngrënë!

Është gjithashtu një recetë e shkëlqyeshme, pasi nuk kërkon një sasi të madhe produktesh gjatë procesit të gatimit, dhe, përveç kësaj, pjata rezulton pothuajse diete, veçanërisht nëse zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose vaj ulliri.

Përbërësit:

500 gr. zemër derri e zier;
Dy llamba;
1 lugë sheqer pluhur;
Kripë;
Majonezë;
Një majë piper i bluar.

Nëse dëshironi, mund të shtoni bizele të gjelbra.

Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër (opsionale), barishte.

Gatim:

Së pari ju duhet të turshi qepë. Për ta bërë këtë, duhet të pritet në shirita dhe të vendoset në një pjatë qelqi (por jo metalike). Tjetra, duhet të derdhni një gotë ujë në qepë, të shtoni uthull (1 lugë gjelle), kripë (1 lugë), sheqer (1 lugë). Përziejini gjithçka dhe lëreni për gjysmë ore.
Ndërsa qepa është duke marinuar, mund ta prisni zemrën në kubikë, zarzavate, hudhër. Vendosni gjithçka në një tas sallate.
Nëse dëshironi, shtoni erëza, piper të bluar, përzieni.
Në fund, ju duhet të kulloni marinadën nga qepa dhe ta dërgoni te pjesa tjetër e përbërësve. Si të përzieni.
Mbetet vetëm për të shijuar majonezë (shtoni bizele) dhe pjata është gati.

Sidoqoftë, është më mirë të hani një sallatë të tillë pasi të jetë njomur: për këtë, ajo duhet të qëndrojë për disa orë në një vend të freskët.

Sallatë me zemër derri me karota

Një pjatë e shëndetshme dhe e thjeshtë që gjithashtu nuk kërkon shumë përbërës.

Përbërësit e sallatës:

Zemër e zier (400-500 gr.);
Një karotë;
Një qepë;
Një majë e zezë e bluar ose erëza;
një lugë majonezë;
Zarzavate dhe erëza sipas dëshirës;
Pak kripë.

Gatim:

Zemra e zier dhe e ftohur paraprakisht duhet të pritet në rripa dhe të vendoset në një tas sallate.
Qepa pritet në një gjysmërreth dhe skuqet pak në një tigan. Më pas duhet të ftohet dhe të shtohet në zemër.
Qëroni dhe prisni karotat me një rende të veçantë në mënyrë që të dalin në formën e shiritave të gjatë.
Tani edhe karotat e copëtuara duhet të skuqen lehtë në një tigan, të ftohen dhe të shtohen në tasin e sallatës.
Nëse dëshironi, zarzavatet (kopër ose majdanoz) priten, shtohen në pjesën tjetër të përbërësve dhe kaliten me erëza të tjera ose kripë.
Në fund të sallatës, mbetet vetëm për t'u shijuar me një sasi të vogël majonezë dhe zbukuruar me një gjethe marule.

Pjata e përfunduar është e përshtatshme për tryezën festive, veçanërisht nëse është e dekoruar bukur.

Shija delikate e zemrës së derrit mund të kombinohet edhe me një përbërës tradicional për shumë sallata - bizelet jeshile. Rezulton një pjatë shumë ushqyese me një shije të pasur dhe të larmishme.

Përbërësit:

Një zemër e zier;
Një kavanoz i vogël me bizele të gjelbra (mund të jetë 150 ose 200 gr.);
Një karotë e madhe;
Një llambë;
Një lugë gjelle uthull nëntë përqind;
Piper i grirë dhe kripë - për shije;
Majonezë për veshjen.

Gatim:

Para së gjithash, ju duhet të prisni zemrën në shufra të mesme.
Qëroni karotat, grijini (për sallatat koreane) dhe skuqini lehtë në një tigan. Ftoheni dhe shtoni në zemër.
Qepët duhet të turshiten. Për ta bërë këtë, ajo pritet në gjysmë unaza, derdhet me një gotë ujë, një lugë gjelle uthull. Gjithashtu, kripë dhe sheqer duhet të shtohen në marinadë (1 lugë secila). Lëreni për gjysmë ore.
Kur qepa të jetë gati, kullojeni marinadën, shtoni qepën tek pjesa tjetër e përbërësve.
Tani aty shtohen bizele, piper ose erëza të tjera sipas dëshirës. Gjithçka është e përzier siç duhet.
Në fund sallata lyhet me majonezë.

Ka një variant më të ushqyeshëm të kësaj pjate, ku ndër të tjera shtojnë edhe nja dy vezë të ziera, të prera në kubikë. Një version më specifik i sallatës, por që ia vlen të provohet gjithashtu.

Opsion i shkëlqyeshëm i mezeve të ftohta. Pjata do të dekorojë dhe diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë festive për çdo rast, për shembull, për Vitin e Ri.

Përbërësit:

Një zemër e zier;
Një kastravec me madhësi të mesme (të përshtatshme si turshi ashtu edhe i kripura);
Dy vezë të ziera;
Një llambë;
Kripë dhe erëza të tjera për shije;
Një lugë gjelle uthull nëntë përqind;
Pak majonezë.

Gatim:

Zemra e zier dhe e ftohur paraprakisht duhet të pritet në kubikë ose kashtë (sipas dëshirës).
Qepët duhet të turshiten. Për ta bërë këtë, ajo pritet në gjysmë unaza, derdhet me një gotë ujë dhe një lugë gjelle uthull. Gjithashtu, kripë dhe sheqer duhet të shtohen në marinadë (1 lugë secila). Lëreni për 15-20 minuta.
Pritini në kubikë vezët e ziera dhe të qëruara më parë dhe shtoni në tasin e sallatës në zemër.
Bëni të njëjtën gjë me kastravecin: priteni në shirita ose kubikë të hollë dhe dërgojeni në një tas sallatë.
Kur qepa është turshi, duhet të kulloni ujin prej saj dhe ta dërgoni te pjesa tjetër e përbërësve të sallatës.

Tani mbetet vetëm të shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera për shije dhe sezonin me një sasi të vogël majonezë. Ose majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi, kjo do ta bëjë shijen më interesante.

Sallatë me zemër derri dhe vezë

Përbërësit:

Një zemër e zier;
Dy vezë të ziera;
100-120 gr. djathë (i përshtatshëm "rus" ose ndonjë tjetër i fortë);
pak majonezë;
Pak mustardë;
Disa gjethe marule për të dekoruar pjatën.

Gatim:

Zemra e zier dhe e ftohur duhet të pritet në kubikë ose kubikë.
Djathi është më mirë të grihet. Ose prerë në shirita, nëse është e mundur.
Ftoheni vezët, qëroni dhe prijini në kubikë.
Tani zemra, djathi dhe vezët duhet të kombinohen në një tas dhe të kaliten me majonezë mustardë (për shije). Mund të shtoni edhe kripë dhe piper të bluar.
Shtroni gjethet e marules në një pjatë të sheshtë, vendoseni enën nga zemra sipër me një lugë. Mund të dekoroni me çdo gjelbërim ose ta lini ashtu siç është.

Shërbejeni të ftohur.

Sallatë me zemër derri me karota koreane

Një kombinim i pazakontë dhe pikant i zemrës dhe karotës koreane do t'ju befasojë patjetër ju dhe mysafirët tuaj.

Përbërësit:

Një zemër e zier;
Një llambë;
100-120 gr. djathë (i fortë);
Karrota në gjuhën koreane (140-170 gr. Karrota para turshi);
Pak kripë dhe majonezë.

Gatim:

Zemra e zier paraprakisht dhe e ftohur duhet të pritet në shirita.
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe sa më hollë të jetë e mundur.
Grini djathin me rende ose priteni në rripa vetë.
Karotat e përgatitura paraprakisht të stilit korean duhet të priten pak nëse janë shumë të gjata.
Tani përbërësit përzihen në një tas sallate, u shtohet kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Në fund gjella lyhet me një sasi të vogël majonezë dhe ftohet në frigorifer për 40-60 minuta përpara se ta servirim.

Sallatë me zemër derri dhe kampion

Produkte për gatim:

Zemër e zier dhe e ftohur (350-400 gr.);
80-100 gr. çdo djathë i fortë;
Banka e kampionëve të konservuar;
3-4 tranguj të vegjël turshi;
Disa bizele jeshile në një kavanoz;
2 vezë të ziera;
Kripë, erëza dhe majonezë.

Gatim:

Mishi (zemra) pritet në kubikë ose shirita, pasi është më i përshtatshëm dhe dërgohet në një disk (një pjatë e sheshtë funksionon mirë këtu). Kjo është shtresa e parë. Duhet të plotësohet me majonezë për impregnim.
Kërpudhat gjithashtu duhet të priten në shirita dhe të shtohen në zemër. Kjo është shtresa e dytë, e cila gjithashtu përfundon me majonezë.
Tani shtrohen kastravecat e prera (në rrathë ose gjysmërreth) dhe vezët (në kube). Përsëri një shtresë e hollë majonezë.
Në fund, sallata hidhet sipër me djathë të fortë të grirë dhe zbukurohet me bizele të gjelbra. Mund të shtoni edhe pak zarzavate.

Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni pak aromë ose erëza të tjera.

Përbërësit:

Një kanaçe me fasule të konservuara (ose fasule të zakonshme të ziera mund të funksionojnë);
Një zemër (e zier dhe e ftohur);
Një kastravec i freskët i mesëm;
Një llambë;
Vezë pule (1-2 copë);
Për veshjen e majonezës, kripë, piper për shije. Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi.

Hapat e gatimit:

Zemra pritet në kubikë ose shirita të hollë.
Fasulet i shtohen në një tas sallatë (pa ujë).
Veza zihet, qërohet dhe ftohet. Më pas e presim në copa dhe e shtojmë te përbërësit e tjerë të sallatës.
Qëroni qepën, prerë në copa të vogla. Në përgjithësi, sa më i vogël aq më mirë.
Kastraveci gjithashtu pritet në shirita ose kubikë. Ju mund ta hiqni atë.
Në fund i përziejmë të gjithë përbërësit, i shtojmë kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës dhe i rregullojmë me majonezë ose salcë.

Receta e sallatës së zemrës së derrit e thjeshtë

Mënyra më e lehtë për të përgatitur një sallatë. Nuk kërkon një numër të madh përbërësish për përgatitjen e një meze të ftohtë, por, ndërkohë, është i përshtatshëm edhe si pjatë festive.

Produkte për gatim:

Një zemër e zier;
Një spec i ëmbël (i kuq ose i verdhë);
Qepë të njoma (tufa e vogël, sipas dëshirës)
thelb i hudhrës;
Kripë, piper i bluar, erëza dhe barishte - për shije.
Për të veshur majonezë ose salcë kosi.

Gatim:

Së pari ju duhet të prisni zemrën në mënyra të përshtatshme (kube, shirita) dhe ta dërgoni në një tas sallatë.
Piper i ëmbël pritet në shirita të hollë dhe shtohet në zemër.
Prisni qepën e gjelbër dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
Bëni të njëjtën gjë me hudhrën (është më mirë ta grini me një shtypje hudhre).
Shtoni barishte, erëza dhe kripë sipas shijes dhe rregulloni me majonezë ose salcë kosi.

Kjo recetë mund të modifikohet pak: nëse hiqni specin e ëmbël, gjella do të bëhet edhe më e thjeshtë, por shija nuk do të ndryshojë shumë. Dhe hudhra, përkundrazi, mund të rritet në të njëjtën kohë për ta bërë atë më pikante.

Si të zieni një zemër për sallata

Për ta bërë gjellën të butë dhe tepër të shijshme, përbërësi kryesor në formën e një zemre derri duhet së pari të përgatitet dhe zihet siç duhet. Para së gjithash, ajo duhet të lahet siç duhet (nganjëherë gjaku mbetet mbi të, gjithashtu është e dëshirueshme që të heqësh qafe). Enët me yndyrë gjithashtu duhet të hiqen para gatimit.

Nëse zieni një organ të tërë, atëherë me kalimin e kohës do të duhen të paktën dy orë. Por ju gjithashtu mund ta prisni zemrën në disa pjesë, atëherë do t'ju duhet të gatuani jo më shumë se një orë.

Fillimisht, organi vendoset të ziejë për 30-40 minuta, më pas duhet ndryshuar uji në tigan dhe produkti zihet për kohën e mbetur.

Gjithashtu, kur përgatitni meze të ftohta me këtë të brendshme, është e nevojshme të merren parasysh veçoritë e ruajtjes së tij: zemra e derrit duhet të ruhet vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se katër muaj!

Video e sallatës së zemrës së derrit

Zemra, mishi i viçit apo i derrit, është mjaft i njohur në gatim, duke përfshirë edhe sallatat, të cilat ne duam t'ju ofrojmë. Zemra kërkon pak kohë dhe përpjekje për para-trajtim, gjë që nuk është gjithmonë e mundur. Prandaj, më shpesh për festat përgatiten sallata me zemër. Ata vërtet dalin shumë të shijshëm dhe festiv dhe fluturojnë nga tavolina në pesë sekonda.

Zemra e derrit shkon mirë me ushqime të ndryshme. Vendoset si në sallata thjesht me perime, ashtu edhe në sallata të përziera, të diversifikuara me lloje të tjera të brendshme, për shembull, shtojnë një gjuhë. Një kombinim i shijshëm i zemrës me kërpudha, si dhe me vezë dhe djathë.

Edhe një sallatë shumë e thjeshtë me një minimum produktesh, nëse përmban një zemër derri, rezulton të jetë e shijshme, e shëndetshme dhe e kënaqshme. Për shembull, mish me barishte, hudhër dhe majonezë Epo, kur ka shumë përbërës, fitohen kryevepra të vërteta.

Ne kemi mbledhur për ju opsione të ndryshme për sallatat e zemrës së derrit në mënyrë që të zgjidhni më të përshtatshmet për rastin, por edhe në varësi të kohës që keni. Vini re se mishi mund të gatuhet paraprakisht, madje të pritet dhe të ruhet në frigorifer. Në këtë rast, përgatitja e një sallate do t'ju marrë një kohë minimale dhe gjithmonë mund t'i kënaqni mysafirët e papritur me një pjatë vërtet të shijshme.

Sallatë me zemër derri dhe kërpudha

Përbërësit:

Zemra 400 g
Kërpudha të thata 100 g
Harku 2
Majonezë 1/2 filxhan
Kastraveca turshi 300 gr
vezë 5
Erëza

Kjo sallatë shkon mirë si me zemrat e derrit ashtu edhe me viçin, dhe nëse e gatuani me zemër pule ose gjeldeti, do të dalë më e butë dhe e rafinuar, por më pas, siç thonë ata. çështje shije. Shumica e meshkujve preferojnë mishin serioz, gjë që ia vlen të kihet parasysh kur zgjedh përbërësit për një sallatë.

Sallatë me shtresa me zemër derri

Përbërësit:

500 gr mish,
70 gr djathë
5 vezë
4 kastraveca turshi,
1 kavanoz me kampione,
1/2 kanaçe bizele jeshile
kopër ose borzilok për zbukurim.

Receta:

Zemra e derrit zihet dhe pritet.
Pritini imët kërpudhat dhe vendosini në një pjatë servirjeje si shtresë e parë.
Vendosni copat e zemrës mbi kërpudhat.
Në zemrën e trangujve, gjithashtu të grirë imët.
Më pas vezët, të ndjekura nga djathi i fortë.
Së fundmi vendosim bizelet dhe dekorojmë me zarzavate.
Përhapeni të gjitha shtresat me majonezë. E dekorojmë me një rrjetë majoneze, e cila bëhet lehtësisht duke shtrydhur majonezën nga një qese me një vrimë të vogël.

Sallata do të shijojë më mirë nëse ka kohë të njomet mirë.

Sallatë me zemër derri dhe marule

Përbërësit:

Zemra e derrit - 1
domate - 1,5
Djathë - 50 g
Limon 1/4
Sallatë - 1 tufë
Gjelbrit - gjysmë tufe
Kripë, sheqer
Vaj ulliri

Shihni se çfarë mund të bëni me përdorimin e duhur të kësaj liste produktesh. Nga rruga, përmbajtja kalorike e sallatës është mjaft e ulët, vetëm 112 kcal për 100 g, kështu që është e përkryer për ata që ndjekin ngopjen e dietës së tyre.

Sallatë nga zemra me djathë bisht

Përbërësit:

zemra 0,5 kg,
djathë bisht i tymosur/jo tymosur 300 g,
vezë - 3,
mustardë,
majonezë,
zarzavate.

Receta:

Çmontoni bishtin e djathit në shirita, secili veç e veç. Pritini në copa rreth 3 cm të gjata.
Të njëjtën gjatësi duhet të jenë edhe kashtët në të cilat keni prerë zemrën e zier (ose priteni menjëherë në shirita më të gjatë në mënyrë që kur të skuqeni, të merrni atë që ju nevojitet)
Sallatës i shtojmë vezët, e përziejmë gjithçka me majonezë dhe e vendosim në një pjatë të cekët për servirje me gjethe marule jeshile.

Përndryshe, mund të bëni një servirje tjetër, të vendosni djathin dhe mishin në një unazë dhe të vendosni vezët në mes. në këtë rast, të gjithë përbërësit duhet të përzihen paraprakisht me majonezë.

Sallatë e shijshme me zemër

Përbërësit:

zemër 500 g
vezë 5
hark 1
karota 1-2
majonezë 200 g
kripë piper
vaj perimesh

Sallatë fshati me zemër derri dhe luleradhiqe

Përbërësit:

zemër derri 250 g
gjethe luleradhiqe 3-4 grushte
arra 9-10
për mbushje me karburant:
vaj vegjetal 1 lugë gjelle. luge
lëng boronicë 1 lugë gjelle. luge
qepë 0,5 lugë gjelle. lugët

Receta:

Grini luleradhiqe (mund t'i grisni vetëm me duart tuaja).
Arrat i kalojmë në blender.
Zemrën (të zier tashmë) e kthejmë në kashtë.
Pritini imët qepën.
Për veshjen, ne përdorim një përzierje të lëngut të boronicës së kuqe dhe gjalpit.
Përziejini të gjithë përbërësit me majonezë dhe shërbejini në një tas sallatë të bukur.

Sallatë komplekse në përbërje, por shumë e shijshme me zemër

Përbërësit:

zemër (mish derri ose viçi) 1
mollë jeshile 1
marule ajsberg 1
kastraveca marine 100 g
domate qershi 100 gr
llambë 1
limon 1
mustardë Dijon 50 g
vaj ulliri 50 ml
spec djegës - 1
uthull balsamike 50 ml
sheqer 1 lugë
e verdha 2
qepë jeshile, cilantro, kripë piper

Kjo sallatë mund të përgatitet edhe nga zemra e viçit, por zemrat e viçit dhe derrit janë më të buta, përkatësisht, dhe pjata e përfunduar do të jetë më delikate.

Sallatë e thjeshtë me zemër derri dhe karrota

Përbërësit:

zemër derri 900 g
hudhra 5 s
karrota 800 g
djathë 175 g
majonezë, gjalpë, kripë, piper.

Receta:

Zemra e zier e prerë në rripa.
Tre karota në një rende.
Qepa e prerë në unaza.
Skuqim gjithçka (në fillim karotat me qepë, më pas shtojmë zemrën).
Kur gjithçka të ftohet, shtoni hudhër, majonezë dhe erëza sipas dëshirës.
Sipër spërkatni djathin e grirë.
Shërbejeni të ftohtë.

Sallatë me zemër derri me turshi

Përbërësit:

2 zemra derri
3 kastraveca
3 vezë
1 karotë
qepë e gjelbërt
kripë, piper sipas dëshirës

Sallatë e thjeshtë me zemrën e derrit

Përbërësit:

zemra 0.9 kg
hudhra 5 s
karrota 0,8 kg
djathë 200 g
hark - 2

Receta:

Presim zemrën në rripa, karotat i grijmë në rende dhe i skuqim me qepë dhe zemër të grirë.
Në fund shtojmë hudhrën e kaluar nëpër shtypjen e hudhrave.
Pas ftohjes, shtoni erëza dhe majonezë.
Është më mirë të marrësh kripë majonezë ulliri me të, rezulton të jetë më e butë.

Sallatë me zemër dhe karrota me vezë thëllëza

Përbërësit:

1 zemër (ndonjë)
3 qepë
3 karota
2 speca zile
7 vezë thëllëza
1 limon
zarzavate
salcë soje, lëng limoni, kripë

Receta:

Presim qepën dhe e vendosim të marinohet në lëng limoni për gjysmë ore.
Ziejini vezët dhe pritini në 4 pjesë.
Tre karota të papërpunuara, më pas skuqini në vaj së bashku me qepët, tashmë të lira nga marinada. Shtojmë erëza.
Zemrën të cilën e kemi gatuar paraprakisht e presim në kashtë të holla.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specat zile.
Në një enë të thellë, përzieni të gjitha produktet me shtimin e salcës së sojës.
Ne kalojmë në një pjatë të bukur servirjeje në një rrëshqitje të pastër.

Sallatë zemre me karota koreane

Kjo sallatë ka një shije mjaft të prekshme dhe të theksuar, sepse përmban karota koreane. Po, dhe qepët turshi shtojnë një mprehtësi shije. Mund të shtoni vezë të ziera në përbërjen e mëposhtme, rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit:

Zemra 700 g
Karota në Kore 200 g
Qepë 2
Majonezë 2-3 lugë gjelle. lugët
Uthull (për marinadë) dhe kripë, nëse është e nevojshme, për shije
Gjelbrit

Ju mund të gatuani zemrën e derrit ose viçit. Nëse keni një zemër të gatuar paraprakisht në frigorifer dhe blini karota të stilit korean rrugës për në shtëpi nga puna, atëherë gatimi i kësaj sallate do të zgjasë disa minuta.

Sallatë me zemër derri, oriz dhe djathë

Përbërësit:

1 zemer
100 g oriz të zier
3 qepë
200 g djathë
3 thelpinj hudhre
2 lugë gjelle. l. salcë kosi
marule
vaj luledielli

Përgatitja e një sallate sipas kësaj recete është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, veçanërisht nëse mishi dhe orizi janë gatuar paraprakisht.

Receta:

Presim zemrën (të gatuar tashmë) në shirita.
Djathi në një rende, lëreni rreth një të katërtën e tij që të spërkatet më vonë.
Pritini qepën në rrathë dhe skuqeni.
Ne bëjmë një salcë nga hudhra e copëtuar dhe salcë kosi.
Mbetet të përzieni të gjithë përbërësit me salcën, të shtoni kripë, nëse është e nevojshme dhe erëza, nëse keni të preferuarat.
Tani shtrojmë një pjatë të cekët (në një të thellë rezulton gjithashtu interesante) gjethe jeshile si një mbulesë tavoline për sallatë dhe, së fundi, vetë sallatën në një rrëshqitje të rregullt.

Sallatë me zemër, mollë, perime dhe djathë

Përbërësit:

zemër (mish derri ose viçi) 1
karrota 1
hark 1
vezë 3
mollë 1
djathë 200 g
hudhra 3 s
majonezë 200 g
salcë kosi 100 gr
uthull 9% 2 lugë gjelle. l.
kripë sheqer

Sallatë me zemër derri dhe ullinj

Përbërësit:

1 zemer
100 g djathë
1/2 kanaçe me ullinj
50 g qepë jeshile ose e kuqe
disa domate qershi
majonezë

Receta:

Ziejeni zemrën, ftohni dhe priteni në kubikë.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me djathin (nuk ka nevojë të gatuhet, sigurisht).
E presim qepën më të vogël.
Përziejmë gjithçka në një enë të thellë, përveç domateve dhe ullinjve, do të dekorojmë me to një kodër të bukur në një pjatë servirjeje, në të cilën do të vendosim sallatën.
Gjithçka është gati për të kënaqur të dashurit!

Zemra e derrit është një të brendshme që përbëhet tërësisht nga muskuj. Prandaj, zemra e derrit është saktësisht e kundërta e mishit të derrit të yndyrshëm, madje mund dhe duhet të hahet me stilin e duhur të jetesës ose dietën e duhur. Zemra e derrit është një burim i proteinave, aminoacideve dhe mineraleve të vlefshme. Nëse hiqni dorë fare nga mishi dhe zgjidhni të hani të brendshmet, me shumë mundësi do të humbni peshë dhe do të ndiheni më të shëndetshëm dhe më mirë.

Si të përdorim saktë një zemër derri dhe në mënyrë që pjatat e gatshme të jenë të shijshme? Metoda më e mirëpritur nga gustatorët e botës është sallatat e zemrës së derrit. Sigurisht, ky produkt mund të skuqet ose zihet dhe të hahet në formën e tij të pastër ose me një pjatë anësore, por shija delikate dhe aroma e këndshme zbulohen vetëm në një sallatë.

Sallatë me zemrën e derrit - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Sallata e zemrës së derrit mund të përgatitet sipas një recete krejtësisht të ndryshme. Për njërën sallatë, zemra duhet të zihet, për tjetrën duhet skuqur, këtu nuk ka asnjë rregull të vetëm. Por në mënyrë që të mos keni nevojë ta bëni, së pari duhet ta shpëlani mirë zemrën dhe ta ndani me thikë nga filmat dhe enët që janë të panevojshme në pjatën e përfunduar. Rekomandohet të blini një zemër të freskët, jo akullore - kështu që ka më shumë shanse për të blerë një produkt me cilësi të lartë dhe të freskët, dhe jo të ndenjur dhe të ngrirë përsëri.

Shumica e sallatave të zemrës së derrit shërbehen të ngrohta, kështu që do t'ju duhet një tenxhere ose tenxhere. Nëse zemra duhet të skuqet sipas recetës, atëherë është mirë të përdorni një tigan të veshur me Teflon. Kur zieni zemrën, mos harroni të ndërroni ujin.

Receta për sallatën e zemrës së derrit:

Receta 1: Sallatë me zemër derri me krem djathi

Kjo sallatë është më mirë të konsumohet e ngrohtë, por nëse futet në një vend të ftohtë, do të mahnitë edhe me shijen e saj. Receta për sallatën e zemrës së derrit me djathë të shkrirë na erdhi nga kuzhina angleze, provojeni - patjetër do t'ju pëlqejë!

Përbërësit e kërkuar:

zemra e derrit - 0,5 kg
karota të mesme - 1 pc.
djathë i përpunuar "Druzhba" i prodhuesit tuaj të preferuar - 1 copë (100 g)
paste domate - 1 lugë gjelle. l.
miell gruri - 1 lugë gjelle. l.
vaj luledielli për tiganisje - 1 lugë gjelle. luge
kripë, piper, borzilok i thatë, gjethe dafine

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni zemrën tuaj. Për ta bërë këtë, duhet ta prisni në copa të vogla pasi ta keni larë nën ujë të rrjedhshëm dhe ta keni hequr filmin me thikë.

2. Pritini imët qepën. Grini karotat në një rende të imët. Djathë i shkrirë - në një të madh.

3. Ngroheni tiganin, hidhni në të një lugë vaj luledielli dhe skuqni copat e zemrës për 5-6 minuta. Shtoni qepët dhe karotat, kripën, piperin dhe borzilokun në zemër, përzieni, ziejini në zjarr të ulët për 4-5 minuta. Pas kësaj, shtoni miell gruri në përzierjen në tigan (sallata jonë do të dalë më e trashë) dhe paste domate. Përziejini mirë.

4. Zhvendosni zemrën me perime në një tenxhere ose tenxhere, mbusheni me ujë mineral në mënyrë që të mbulojë mishin. Ziejini në zjarr të ulët për 35-40 minuta.

5. 10 minuta para gatishmërisë shtoni djathin e grirë të përpunuar dhe përzieni mirë.

Shërbejeni sallatën e përfunduar, të zbukuruar me barishte të copëtuara.

Receta 2: Sallatë me zemër derri me speca dhe domate

Sallatë e shijshme dhe e shëndetshme me perime, e cila mund të shërbejë si një pjatë e veçantë ose një nga përbërësit e tryezës së banketit. Perimet për sallatë mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të konservuara.

Përbërësit e kërkuar:

zemra e derrit - 0,5 kg
karota të mesme - 1-2 copë.
Piper bullgar (për bukurinë e gjellës, e kuqja është më e mirë) - 1 pc.
llambë e mesme - 1 pc.
hudhër - 1-2 karafil
domate (mund të përdorni domate qershi) - 3-4 copë
vaj luledielli për tiganisje
kopër, majdanoz
kripë piper

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni zemrën duke e larë dhe pastruar nga filmat e panevojshëm. Pritini në copa të vogla. Ngroheni tiganin, lyeni me vaj luledielli dhe skuqni copat e zemrës së derrit për 8-10 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Transferoni zemrën e përfunduar në një tenxhere ose tenxhere.

2. Pritini zarzavatet dhe hudhrat me thikë, qepën e grini imët, karotat i grini imët. Skuqini për 2-3 minuta. Shtoni në zemër në tenxhere dhe përziejini mirë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë për 25-30 minuta.

3. Pritini domatet dhe specat në rripa. 10-20 minuta para gatishmërisë shtoni në zemër. Nëse jeni duke përdorur perime të konservuara, atëherë shtoni ato në zemër së bashku me lëngun.

Sallatë me zemër derri me perime e servirur e ngrohtë.

Receta 3: Sallatë e Zemrës së Derrit të Ukrainës

Një sallatë e shijshme dhe e lehtë, pasi sipas recetës zemra e derrit nuk skuqet, por zihet. Kur gatuani, mos harroni të kulloni ujin, pasi toksinat dhe yndyrat e mundshme do të largohen nga zemra.

Përbërësit e kërkuar:

zemra e derrit - 1 kg
piper zile - 2-3 copë.
llambë e mesme - 1-2 copë.
qepë të njoma, 2-3 copë
gjethe marule
hudhër - 3-4 dhëmbë
majdanoz dhe kopër
uthull tryezë - 2 lugë gjelle, sheqer - 1 lugë çaji - për marinadë
piper, kripë

Mënyra e gatimit:

1. Lani zemrën e derrit dhe vendoseni në zjarr për një orë e gjysmë. Pas kësaj, ftohni dhe prisni zemrën në shirita.

2. Ndërsa zemra është duke u gatuar, turshi qepën. Për marinadën, holloni uthullën me ujë në një raport 2: 1, shtoni sheqer në përzierje dhe përzieni. Prisni imët qepën dhe derdhni marinadën për 15 minuta.

3. Lani specin zile, hiqni farën. Pritini në shirita.

4. Pritini zarzavatet dhe qepët e njoma.

5. Shtrydhim mirë qepën dhe përziejmë perimet dhe zemrën. Vishni sallatën me vajin dhe erëzat tuaja të preferuara.

Për ta bërë sallatën të duket më e paraqitshme, vendoseni në një pjatë të sheshtë, mbi të cilën vendosni fillimisht sallatën jeshile.

Receta 4: Sallatë me zemër derri me selino

Një sallatë shumë e lehtë për t'u përgatitur, por thjeshtësia e recetës e bën këtë pjatë edhe më të suksesshme. Plotëson në mënyrë perfekte dietën tuaj, mund të shërbejë si pjatë kryesore për shkak të vlerave të larta ushqyese

Përbërësit e kërkuar:

zemra e derrit - 0,5 kg
qepë sallatë blu - 1 pc.
domate - 2-3 copë.
zarzavate selino dhe majdanoz
2 lugë gjelle lëng limoni
vaj ulliri ose luledielli për salcë
kripë piper

Mënyra e gatimit:

1. Zieni zemrën e derrit (të larë dhe të qëruar më parë) për 1,5 orë. Kriposeni zemrën gjatë gatimit. Pas gatimit, ftoheni dhe priteni në shirita të hollë.

2. Ndërsa zemra është duke u gatuar, përgatisni pjesën tjetër të përbërësve të sallatës. Prisni qepën. Pritini domatet në copa të mëdha katrore. Prisni zarzavate.

3. Përzieni perimet, barishtet dhe zemrën, rregulloni me vajin tuaj të preferuar, erëzat dhe lëngun e limonit.

Sallata e shijshme dhe e shëndetshme e zemrës së derrit me selino është gati!

Receta 5: Sallatë me zemër derri me gjalpë

Ndonjëherë nuk ka kohë për kënaqësitë e kuzhinës, dhe më pas gjëja më e mirë që një zonjë mund të bëjë për mysafirët janë ushqimet e shpejta dhe të shijshme. Nëse nuk prisnit mysafirë, dhe ata janë në pragun e derës, atëherë përgatitni një sallatë të thjeshtë me zemër derri me gjalpë! Minimumi i kërkuar i përbërësve mund të gjendet në kuzhinë në çdo kohë, por megjithatë, pjata do të dalë e hollë dhe e shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

zemra e derrit -0,5 kg
qepë e mesme - 1 pc.
hudhër - 2-3 karafil
lëng limoni - 1 lugë. l.
kripë piper
vaj luledielli ose ulliri për salcë

Mënyra e gatimit:

1. Për këtë sallatë ziejmë zemrën e derrit për 1,5 orë, kripën e ujit. Pasi të jetë zier zemra e presim në shirita të hollë.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla. Pritini thelpinjtë e hudhrës me thikë.

3. I përziejmë të gjithë përbërësit, i rregullojmë me vaj, erëza dhe i spërkasim me lëng limoni.

Sallata e zemrës së derrit me gjalpë mund të shërbehet menjëherë pas gatimit ose mund ta lini të injektohet për 40-50 minuta, pastaj do të jetë më e lëngshme.

Sallatë me zemër derri - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierët më të mirë

Pika më e diskutueshme ka qenë gjithmonë koha e zierjes së zemrës së derrit. Cila është koha ideale e gatimit për këtë produkt në mënyrë që zemra të dalë e butë dhe të ruajë lëngshmërinë e saj?

Kuzhinierët më të mirë pajtohen se koha ideale për zierjen e zemrës është një orë e gjysmë. Sekreti për një pjatë perfekte me zemër të zier qëndron tek mos harroni të ndryshoni ujin gjatë gatimit.

Pesha e një të brendshme të tillë si zemra e derrit arrin 0,5 kilogramë. Ai ndryshon në një ngjyrë të kuqe të pasur, dhe përbëhet tërësisht nga muskuj. Prandaj, ka shumë proteina, aminoacide në zemër dhe ka cilësi ushqyese të kundërta me mishin e derrit. Afati i ruajtjes së të brendshmeve në formë të ngrirë arrin 4 muaj. Mund të gatuhet në tërësi dhe të pritet në copa.

Shumica e llojeve të të brendshmeve dhe zemra e derrit kanë gjithashtu një shije specifike dhe aromë të këndshme. Nëse marrim për krahasim një zemër viçi, atëherë zemra e derrit, në të kundërt, është më e butë, megjithëse jo në të njëjtën masë si pula. Zihet, piqet, zihet dhe skuqet. Shpesh, duke përdorur zemrën e derrit, ata përgatisin sallata origjinale dhe veçanërisht, pasi në sallatat e Vitit të Ri shkon shumë me produkte të tjera. gjithashtu nuk mund të bëjë pa praninë e pjatave të sallatës në tryezë, të cilat përfshijnë këto të brendshme.

Banorët e Lituanisë dhe Polonisë janë të angazhuar në gatimin e lëng mishi për enët nga zemrat e derrit. Në Çeki e zienin me barishte, kurse në Gjermani e bëjnë bukë mishi nga zemra me mbushje. Megjithatë, pjata më e zakonshme nga zemra është goulash hungarez. Kjo të brendshme përdoret për qëllime dhe salcice.

Sekreti për përgatitjen e duhur të zemrës qëndron në respektimin e kohës së nevojshme për zierje. Zakonisht, ky proces zgjat një orë e gjysmë. Është e rëndësishme të ndërroni ujin për gatim çdo gjysmë ore.

porcion kilogram i zemrës së derrit,
nja dy karota
llambë,
200 g djathë të përpunuar varietete yndyrore,
një lugë pastë domate
një lugë miell gruri
55 g vaj luledielli,
piper,
gjethe dafine dhe
kripë.

Ne jemi të angazhuar në gatimin e një pjate duke përdorur një zemër derri ose viçi, të cilën e laj mirë, heq filmat dhe e pres në copa. E hedhim në vaj të nxehtë dhe e skuqim zemrën në copa. Qepa është e grirë hollë dhe e grirë. Masa duhet të hidhet në copat e prera të zemrës dhe pasi të skuqet për pak kohë, kripë, piper dhe shtoni një lugë miell gruri në mënyrë që të arrihet një konsistencë e trashë. Gjithçka i shtohet pasta e domates dhe masa përzihet.

E përgatitur kështu, zemra shtrohet së bashku me masën në të cilën është përgatitur, në një patë ose një tenxhere dhe mbushet me ujë, por jo duke e mbuluar plotësisht. Shtoni fletën e dafinës. Për të filluar shuarjen e produktit, duhet të vendosni një zjarr të vogël për rreth 45 minuta. Në përfundim të procesit të gatimit, e plotësojmë gjellën me djathë të përpunuar, e përziejmë dhe e ziejmë për gjysmë ore.