Si të gatuajmë tortën e mëlçisë së pulës. Tortë me mëlçi pule. Receta të thjeshta dhe të detajuara për ëmbëlsira të shijshme. Tortë e ndërlikuar e mëlçisë e bërë nga mëlçia, karotat dhe qepët
Tortë me mëlçi– është shumë e shijshme dhe gjellë ushqyese, të cilat mund të klasifikohen si sallata ashtu edhe si meze.
Ka njerëz që mendojnë se nuk u pëlqen mëlçia, por kur ta provojnë një herë, të përgatitur sipas një prej recetave të propozuara, mendimi i tyre do të ndryshojë menjëherë.
Per Cfarë bëhet fjalë? Por fakti është se në këto receta janë zgjedhur pikërisht ato opsione të zakonshme të kombinimit produkte shtesë me mëlçi, e cila do të tërheqë pothuajse të gjithë.
Produkti më i përdorur për përgatitjen e ëmbëlsirave të mëlçisë është mëlçia e pulës.
Ka shije shumë më të mirë, më të butë, më të ëmbël, më të butë dhe më lëng sesa, për shembull, derri ose viçi. Përgatitni një tortë nga mëlçi pule shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.
Kjo pjatë është e përshtatshme jo vetëm për tryezën e festave, por edhe për drekë apo darkë ditëve të javës. Provojeni - nuk do të pendoheni!
Në mënyrë që torta e mëlçisë të jetë e suksesshme, duhet të merrni parasysh disa truke në përgatitjen e saj:
- Mëlçia duhet të jetë e freskët, me erë të këndshme dhe me ngjyrë. Aroma duhet të jetë e ëmbël, dhe ngjyra nuk duhet të jetë e errët, por jo shumë e lehtë, uniforme dhe pa njolla.
- Para gatimit, mëlçia duhet të lahet mirë ujë të rrjedhshëm dhe hiqni filmin e hollë prej tij duke përdorur një thikë.
- Meqenëse baza e tortës është ëmbëlsira e mëlçisë, të gjitha shenjat e hidhësisë duhet të mungojnë në to. Këshillohet që për një kohë të shkurtër të vendosni mëlçinë e pastruar qumësht të ngrohtë, do të nxjerrë shenjat e fundit të hidhësisë dhe do ta bëjë mëlçinë edhe më të butë.
- Për ta bërë tortën me lëng, duhet të lyeni bujarisht secilën tortë me një shtresë të barabartë majonezë, salcë kosi ose krem, të rrahur me një sasi të vogël të freskët. lëng limoni
Tortë me mëlçi pule me kërpudha
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 1 kg
- Karota (të mesme) - 3 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Vezë pule - 2 copë.
- Kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 400 g
- salcë kosi - 200 g
- majonezë - 250 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Gjalpë - 50 g
- Miell - rreth 500 g
- Kripë, piper - për shije
- Gjelbërt - 1 tufë
- Vaj perimesh - 2 lugë. l.
Përgatitja:
Derdhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur, shtoni një sasi të vogël gjalpë, lëreni vajin të nxehet
Përgatitni paraprakisht karotat me lëng për gatim (qëroni, lani). Grini në një rende të trashë ose mesatare (opsionale) dhe vendoseni në një tigan për skuqje të lehtë.
Lajini mirë kërpudhat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lërini të thahen pak. Më pas i presim në kubikë të mesëm dhe i shtojmë tek karotat në tigan.
Përziejeni masën në një tigan dhe lëreni të ziejë për pak kohë. Në këtë kohë, kërpudhat do të lëshojnë lëngun e tepërt dhe do të marrin një nuancë të këndshme të artë nga karotat.
Kur masa të jetë gati e kalojmë në një enë që të ftohet pak.
Prisni qepën sa më imët. Për ta bërë këtë, mund të përdorni mulli të veçantë, të cilët do të kursejnë kohë të konsiderueshme.
Ndani mëlçinë nga filmat dhe shtoni në qepën e grirë. Bluani gjithçka përsëri
Filmi duhet të hiqet nga çdo mëlçi, pasi në të kundërt jep një hidhërim të lehtë.
Shtoni në përzierjen që rezulton vezët e pulës dhe salcë kosi. Përziejini gjithçka
Kur përzierja të jetë plotësisht gati, duhet të derdhet në një tas të pastër të veçantë.
Miellin e situr shtoni gradualisht në përzierjen e mëlçisë, duke e përzier vazhdimisht. Brumi duhet të ketë konsistencën e petullave të zakonshme.
Përzierja e vazhdueshme gjatë shtimit të miellit është e nevojshme për të shmangur formimin e gungave të miellit.
E rregullojmë brumin me pak kripë dhe piper
Lyejmë lehtë tiganin me vaj vegjetal dhe e ngrohim
Pancakes duhet të piqen sa më hollë që të jetë e mundur. Prandaj, në tigan i nxehtë derdhni një sasi të vogël brumi, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në zonë dhe piqni këto petulla nga të dyja anët. Ata duhet të dalin një ngjyrë të bukur të artë me aromë të këndshme
Për të mos i kthyer petullat nga ana tjetër, mund ta mbuloni tavën me kapak dhe më pas do të piqen mirë. Por ngjyra e artë do të jetë në njërën anë
Kur ëmbëlsirat të jenë gati, mund të vazhdoni me formimin e tortës.
Vendoseni tortën në një enë të sheshtë dhe lyeni me një shtresë të barabartë majonezë.
Më pas shtoni mbushjen me karrota dhe kërpudha të përgatitura më parë në një shtresë të barabartë.
E mbulojmë me shtresën e dytë të kekut, e lyejmë me majonezë dhe i shtojmë mbushjen. Dhe bëjeni këtë derisa të mbarojnë ëmbëlsirat
Sigurohuni që të mbuloni shtresën më të lartë të tortës me një shtresë të hollë majonezë. Përhapeni djathin e grirë hollë në një shtresë të barabartë. Pritini kërpudhat në feta të holla për së gjati dhe skuqini lehtë, ftohen mirë. Më pas i shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen dhe i dekorojmë me barishte.
Pjata është plotësisht gati. Ju uroj një humor të këndshëm dhe të mrekullueshëm!
Tortë me karota dhe qepë
Kjo recetë konsiderohet klasike nga shumë për shkak të thjeshtësisë së saj. Por kjo nuk i prish shijen
Pjata e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Me një aromë të këndshme dhe shije të qepëve dhe karotave
Është kënaqësi të gatuash. Është perfekt për çdo festë
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 500 g
- Karota - 160 g
- Qepë - 200 g
- Miell - 80 g
- Vezë - 2 copë.
- Hudhra - 3-4 karafil
- salcë kosi - 2 lugë gjelle.
- Majonezë - 6-7 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper - për shije
- Vaj perimesh - për shije
Përgatitja:
Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza sa më hollë të jetë e mundur
Që qepa të mos ju pickojë sytë, duhet ta mbani për pak kohë. ujë të ftohtë. Dhe kur e prisni, shpëlajeni periodikisht thikën në ujë.
Shpëlaj karotat e qëruara ujë të ftohtë dhe fshij rende e trashë
Vendosni qepë dhe karota të copëtuara tigan i nxehtë me vaj dhe skuqini derisa perimet të zbuten
Qëroni hudhrën. Pritini me thikë ose shtypni në një shtypje hudhre
Hidhni hudhrën e përgatitur në një tas me majonezë, përzieni në një masë homogjene.
Ndani me kujdes mëlçinë nga filmi dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Më pas përdorni një blender për të krijuar një masë të lëmuar më homogjene
Mëlçisë së grirë i shtojmë një nga një salcën e thartë dhe vezët. Shtoni gradualisht miellin e situr, duke e trazuar vazhdimisht brumin.
Më pas shtoni pak kripë dhe piper. Përziejini gjithçka shumë mirë
Hidhni vajin vegjetal në tiganin para petullës së parë dhe ngroheni. Hidhni në të 1 lugë përzierje dhe skuqeni petulla e mëlçisë afërsisht 1 minutë në secilën anë. Kështu ju duhet të piqni petullat nga i gjithë brumi i mëlçisë
Renditni petullat në formën e një keku. Lyeni çdo petull me majonezë dhe shtrojini me një shtresë perimesh të skuqura (karrota dhe qepë).
Lyejeni petullën e sipërme vetëm me majonezë dhe dekorojeni sipas dëshirës. Mund t'i spërkatni me vezë të ziera të grira dhe ta dekoroni me barishte.
Për ta bërë gjellën më të ngopur dhe më të lëngshme, është më mirë ta vendosni në frigorifer për 1-2 orë. Torte e mrekullueshme gati. Provojeni - nuk do të pendoheni!
Tortë me mëlçi me omëletë dhe domate
Do t'ju pëlqejë kjo recetë. Torta rezulton e butë, me lëng dhe freskuese shije pranverore, për shkak të domateve që përmban. A omëletë me vezë i jep butësi shtesë
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 500 g
- Vezë - 4 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Miell - 4-5 lugë gjelle. l.
- Domate - 2 copë.
- Qumësht - 150 ml (50 ml për petullat e mëlçisë, 100 ml për omëletën)
- Vezë thëllëza të ziera - 2 copë.
- Ullinj - për dekorim
- Majdanoz - 1 tufë
- Majonezë - për shije
- Kripë, piper - për shije
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Përgatitja:
Mëlçia e pulës e pastruar dhe qepë kalojme ne nje mulli mishi dhe me pas e grijme mire me blender qe masa te behet me homogjene
Shtoni gradualisht 1 vezë, miellin (të situr mirë), derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Masën që rezulton përzieni tërësisht
Shtoni piper dhe kripë sipas shijes tuaj dhe përzieni gjithçka derisa kripa të shpërndahet dhe piperi të shpërndahet në mënyrë të barabartë
Ngroheni një tigan me pak vaj dhe përdorni një lugë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë masën e petullave.
Mbulojeni tiganin me një kapak. Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët. Skuqini për rreth 2-3 minuta nga secila anë
NË pjata të veçanta Rrahim mirë 3 vezë me qumësht derisa të krijohet shkumë e lehtë.
Piqni petullat e omëletës të holla, duke pritur për ngjyrën e artë nga të dyja anët
Pritini domatet me lëng dhe të pjekur në gjysmë unaza të holla
Vendosni petullat në tortë. Përhapeni shtresën e parë të tortës me një shtresë të hollë majonezë.
Vënë tjetër petull omëletë dhe mbulojeni me një shtresë të barabartë dhe të hollë majonezë
Vendosni një shtresë me domate. Kështu mblidhni të gjitha shtresat
Dekoroni pjesën e sipërme sipas dëshirës tuaj. Mund të përdorni domate, ullinj, vezët e thëllëzës dhe zarzavate.
Torta e përfunduar mund të shërbehet. Ju bëftë mirë!
Tortë me djathë dhe hudhër
Torta me mëlçi pule me djathë është shumë ushqyese dhe e shijshme. Është e lehtë për t'u përgatitur. Unë ju rekomandoj të provoni një nga më të thjeshtat dhe mënyra të shijshme përgatitjet e saj
Përbërësit:
Për ëmbëlsirat:
- Mëlçia e pulës - 600 g
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - 0,5 gota
- Niseshte patate - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë - 1 lugë.
- Sode buke - 1 majë
- E zezë piper i bluar- shije
Për mbushje:
- Djathë (i grirë) - 200 g
- Hudhra - 1 thelpi
- Majonezë - për shije
Për dekorim:
- Zarzavate të freskëta
- Ullinj
Përgatitja:
Mëlçinë e larë dhe të pastruar e vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Pas kësaj, grijeni sa më imët në një masë homogjene.
Për t'i bërë shtresat e mëlçisë së tortës më të ajrosura dhe të buta, është mirë të fërkoni mëlçinë e copëtuar përmes një sitë metalike.
Në një enë të veçantë rrahim lehtë vezët dhe i derdhim në tasin me mëlçi. Përziejini gjithçka tërësisht
Në një enë bashkoni miellin, niseshtenë, kripën dhe sodën. Përziejini në një përzierje të vetme
Ngroheni furrën në 190 gradë. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Ngrini skajet e letrës për të formuar skaje afërsisht 2 cm të larta.
Vendoseni brumin e mëlçisë në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Piqeni në furrë për rreth 30 minuta. Gatishmërinë e mëlçisë mund ta kontrolloni me majën e një thike.
Shtroni një fletë pergamenë në tavolinë dhe vendosni shtresën e përfunduar të tortës mbi të. Hiqni letrën në të cilën është pjekur dhe lëreni të ftohet mirë.
Për të ndarë me lehtësi një shtresë letre nga produktet e pjekura, duhet të hidhni një sfungjer të lagur mbi letrën në të cilën është pjekur torta, ta shponi me thikë dhe ta hiqni atë.
Ndani tortën e mëlçisë në 3 ose 4 ëmbëlsira sipas gjatësisë dhe gjerësisë së kallëpit në të cilin duhet ta palosni. Fillimisht, vendosni 2-3 shtresa film ushqimor në kallëp.
Vendoseni tortën e parë të mëlçisë në një kallëp, lyejeni me një shtresë të hollë majonezë, të përzier paraprakisht me hudhër
Përhapeni shtresën në mënyrë të barabartë djathë i grirë dhe e mbulojmë me shtresën tjetër të kekut. Të njëjtën gjë bëni edhe me pjesën tjetër të ëmbëlsirave, pra lyeni majonezë mes tyre dhe spërkatni me djathë.
Pasi të keni vendosur shtresën e sipërme, mbulojeni me film. Vendosni një peshë sipër dhe lëreni në frigorifer për rreth gjithë natën.
Para se ta servirni, duhet të përmbyset gjellë e bukur. Vetëm atëherë mbuloni pjesën e sipërme me një shtresë të hollë dhe të barabartë majonezë.
Spërkateni me djathë të grirë imët, zbukurojeni me barishte dhe ullinj. E servirim tortën në feta të holla me trashësi 7 mm, të prera në mënyrë tërthore.
Keni një drekë ose darkë të këndshme dhe të kënaqshme!
Tortë me mëlçi pa majonezë
Tortë nga këtë recetë Rezulton shumë e butë, e lëngshme dhe e butë. Gatimi nuk kërkon ndonjë aftësi specifike, gjithçka bëhet thjesht dhe shpejt.
Receta është unike në atë që nuk përmban majonezë. Salca bazohet në salcë kosi, e cila është shumë më e shëndetshme
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Qumësht - 1 lugë gjelle.
- Mëlçia e pulës - 700-800 g.
- Kripë për shije
- Erëza
- Vaj perimesh
- Miell - 1 lugë gjelle.
Përbërësit e mbushjes:
- Karota - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 1 karafil
- Gjelbrit - 1 tufë
- salcë kosi - 200 g.
Për dekorim:
- E verdha - 1 pc.
- Proteina - 1 pc.
- Piper i kuq zile - 1 pc.
- Gjelbrit - 1 tufë
Thyejmë dy vezë në një tas dhe i rrahim lehtë. Këshillohet që të përdorni vezët më të freskëta
Ndërsa përzieni vezët, hidhni gradualisht qumështin, përzieni derisa qumështi dhe vezët të bashkohen.
Sipas gjykimit tuaj, shtoni një sasi të vogël erëzash
Fillimisht ju duhet gjysmë gote miell i situr
Grini mirë mëlçinë e pulës në një blender, shtoni qepën dhe grini gjithçka përsëri në një masë homogjene.
Derdhni mëlçinë e copëtuar dhe qepën në brumë
Përziejini gjithçka mirë në një masë homogjene.
Shtoni miellin e mbetur duke e shoshitur
E trazojmë sërish brumin mirë
Shtoni 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh, vendoseni sërish gjithçka me kujdes në mënyrë që vaji të shpërndahet sa më mirë në të gjithë brumin
Ngrohim mirë tiganin, duke e lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal. Më pas filloni të pjekni petulla të hollë
Skuqni çdo petull nga të dyja anët deri në kafe të artë bukur. Bëni këtë me të gjithë brumin.
Kur petullat janë plotësisht gati, mund të vazhdoni me përgatitjen e mbushjes.
Karotat duhet të priten në një rende të trashë ose në kubikë të vegjël
Prisni qepën në kubikë sa më imët
Derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të nxehtë. Mbi të spërkatni qepë të grira dhe karota të grira. Skuqini gjithçka mirë derisa të bëhet
Shtoni pak kripë dhe mbyllni kapakun. Në këtë mënyrë perimet do të bëhen plotësisht të buta më shpejt.
Në një enë bashkojmë kosin me 1 thelpi hudhër, e shtypim ose e presim
Pritini imët zarzavatet (mundësisht koprën dhe majdanozin), shtoni gjysmën në një tas me salcë kosi dhe hudhër. Përziejini mirë në një masë homogjene. Lërini mënjanë zarzavatet e mbetura për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës.
Lyeni petullën e parë me yndyrë salcë kosi
Sipër shtroni një shtresë të hollë me qepë dhe karota të skuqura
Bëni të njëjtën gjë me të gjitha petullat e mbetura.
Nëse është e mundur, lyejini tërësisht sipër dhe anët me salcë kosi
Duke lëvizur nga buza në qendër, vendoseni në rrathë, në mënyrë alternative zarzavate, të verdhën e verdhë dhe të bardhë
Dekoroni tortën, piper zile. Jonë torte origjinale gati.
Shumë e shijshme, e bukur dhe tortë delikate patjetër do t'ju pëlqejë. Ju bëftë mirë!
Video - recetë për të bërë një tortë origjinale të mëlçisë nga mëlçia e pulës me djathë gjizë të butë
Shpresoj që duke përdorur disa truke gatimi, gjithçka do të jetë e përsosur për ju. Torta juaj do t'ju kënaqë me shijen dhe bukurinë e saj. pamjen jo vetëm ju dhe të dashurit tuaj, por edhe miqtë dhe thjesht të njohurit.
Edhe një herë ju uroj Ju bëftë mirë dhe keni një humor të mirë!
Problemi i vetëm brumë squfur- kjo do të thotë që ju nuk mund t'i hani ato menjëherë, por duhet t'i lini të piqen për disa orë. Por rezultati ia vlen! Torta e njomur me mëlçi pule bëhet shumë më e shijshme.
E përkryer si meze ose pjatë kryesore.
Koha e gatimit - 1.5 orë. Numri i servirjeve - 6.
Përbërësit për kekun e mëlçisë:
- mëlçia e pulës - 500 gr,
- vezë pule - 3 copë. (2 copë në brumë, 1 copë për dekorim),
- qepë - 3 copë,
- qumësht - 200 ml.,
- miell - 200 gr,
- majonezë - 200-250 gr,
- hudhër - 7-8 karafil,
- vaj vegjetal (3 lugë për brumë dhe për tiganisje),
- kripë, erëza - për shije.
Si të bëni tortë me mëlçi, recetë me foto hap pas hapi:
1) Zhyteni mëlçinë për disa orë në ujë të ftohtë. Mund të përdorni çdo mëlçi, zakonisht e bëj me mish pule ose gjeldeti. Me të, më duket, torta del më e butë. Nëse merrni mëlçi viçi, është më mirë të zhyteni në qumësht, i largon mirë shijen e mëlçisë. Foto 1.
2) Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kullojeni ujin, shpëlajeni mëlçinë dhe hiqni filmat dhe yndyrën. Foto 2.
3) Qëroni dhe lani qepët (merrni llamba të mesme). E grijmë mëlçinë së bashku me qepën në një mulli mishi (ose mund të përdorni një procesor ushqimi). Foto 3.
4) Shto në mëlçi e grirë kripë (kam shtuar 1 lugë çaji), piper, qumësht, vezë, miell, vaj vegjetal. Foto 4.
5) Ziejini mirë që të mos ketë gunga mielli. Konsistenca e brumit duhet të jetë e trashë, si petullat. Foto 5.
6) Hidheni brumin në një tigan të nxehur në një shtresë të hollë, por jo shumë. Përndryshe, petulla do të çahet kur të kthehet. Foto 6.
7) Skuqini nga të dyja anët. Foto 7.
8) Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini me një shtypës (sasia e hudhrës nuk është e rëndësishme, gjithçka varet nga dashuria juaj për të). Foto 8.
9) Kombinoni hudhrën me majonezën, përzieni derisa masë homogjene(mund të përdorni salcë kosi në vend të majonezës). Foto 9.
10) Pallto petulla të skuqura, duke i vendosur në mënyrë të barabartë një mbi një. Nëse petullat rezultojnë të jenë të madhësive të ndryshme, mund t'i shkurtoni pak me thikë për ta bërë gjellën më të këndshme estetikisht. Nga kjo sasi mëlçie mund të bëj 8-9 petulla. Foto 10.
11) Grini vezën e zier dhe përzieni me majonezë (pa hudhër). Foto 11.
12) Vendosni vezën sipër tortës. Foto 12.
Lëreni tortën të piqet për rreth dy orë në një vend të ftohtë në mënyrë që të ngjyhet mirë. Nëse nuk e hani tortën menjëherë, kur e ruani në frigorifer, mbulojeni me kapak ose film ngjitës, duke qenë se veza thahet dhe gërryhet, pamja nuk është më aq elegante.
Vetëm dembelët nuk flasin për përfitimet e mëlçisë së pulës. Sidoqoftë, jo të gjithë i pëlqejnë këto të brendshme të skuqura ose të pjekura. Por torta me mëlçi pule ka fituar zemrat dhe stomakun e shumë gustatorëve. Le të kuptojmë se si përgatitet.
Zgjedhja e të brendshmeve "të duhura".
Si të bëni tortë me mëlçi pule? Para së gjithash, është e rëndësishme të zgjidhni të brendshmet me cilësi të lartë dhe të freskët. Dhe këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë me këtë:
- Këshillohet të blini mëlçi të ftohur. Mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë.
- Nëse përfundoni me të brendshme të ngrira, mund t'i lini me siguri ngrirës per nje muaj.
- Freskia e mëlçisë së pulës tregohet nga një nuancë e kuqërremtë në kafe pa mpiksje gjaku.
- Mos blini mëlçi, ngjyra e së cilës nuk mund të përcaktohet qartë. Me shumë mundësi, do të ruhet për një kohë të gjatë.
- Erë të brendshmet, ajo nuk duhet të lëshojë një erë të pakëndshme.
Tortë me mëlçi: recetë për mëlçinë e pulës
Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetën klasike për këtë pjatë. Tradicionalisht, kjo tortë përgatitet me shtimin e karotave. Rezulton e butë dhe tepër e shijshme.
Komponimi:
- 0,5 kg nënprodukt pule;
- ½ lugë gjelle. miell i situr;
- 2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
- 2 vezë;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 100 ml majonezë;
- gjelbërim;
- 30 g djathë.
Përgatitja:
- Le të përgatisim përbërësit që na duhen. Lani të brendshmet tërësisht dhe thajini.
- Duke përdorur një blender, bluajeni mëlçinë e pulës derisa të jetë e qetë.
- Masës së mëlçisë shtoni kosin, vezët, piperin e zi të sapo bluar, kripën dhe miellin e situr.
- Le të përdorim përsëri blenderin. Ne kemi nevojë për brumë mëlçie me një strukturë homogjene.
- Ngrohni tiganin dhe përdorni një furçë silikoni për ta lyer me vaj luledielli të rafinuar.
- Përdorni një lugë për të mbledhur brumin e mëlçisë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund të tiganit. Skuqini tortën në nivelin më të ulët të zjarrit.
- Kur pjesa e poshtme e tortës fillon të ngrihet, kthejeni me kujdes atë.
- Skuqni petullën e mëlçisë në anën tjetër.
- Skuqini të gjitha ëmbëlsirat në të njëjtën mënyrë.
- Le të fillojmë me mbushjen. Le të përgatisim perimet: qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Mbani mend: sa më e mbushur, aq më e shijshme do të jetë torta.
- Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, ose në kubikë. Grini në rende të trashë karotat.
- Skuqini perimet në vaj luledielli derisa të zbuten.
- Kombinoni majonezën me thelpinj hudhër të kaluar në një shtypje. Shtoni pak piper të zi dhe përzieni.
- Vendoseni petullën e mëlçisë në një pjatë dhe lyejeni me salcë majonezë.
- Vazhdojmë të “montojmë” tortën derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.
- E vendosim tortën në frigorifer për disa orë. Më pas e spërkasim me djathë të grirë dhe barishte të copëtuara. Mund ta dekoroni pjatën me manaferrat.
- Torta e mëlçisë së pulës me karota është gati!
Shijen e gjellës le ta plotësojmë me nota kërpudhash
Sigurohuni që të provoni tortën e mëlçisë së pulës me qumësht dhe kërpudha. E tij shije e pabesueshme do të pushtojë familjen dhe mysafirët tuaj.
Në një shënim! Një porcion i mëlçisë së pulës përmban normë ditore vitaminë C, përgjegjëse për forcimin e sistemit imunitar.
Komponimi:
- 1 kg nënprodukt pule;
- 4 vezë;
- 0,4 kg kërpudha;
- 2 qepë;
- majonezë;
- vaj luledielli i rafinuar;
- qumësht - 100 ml;
- 60 g miell;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Përgatitja:
Për ata që janë në dietë
Dhe sigurisht, nuk mund të anashkalojmë pyetjen se si të përgatisim kek me mëlçi pule sipas Dukanit. Ata që luftojnë me mbipeshë, ndoshta janë të njohur me dietën e tij. Kjo pjatë mund të përfshihet në dietë nga faza e quajtur "Cruise". Nga rruga, të gjithë anëtarët e familjes tuaj do ta shijojnë këtë tortë.
Komponimi:
- 0,5 kg mëlçi pule;
- 3 vezë;
- 2 karota;
- 2 qepë;
- 250 ml kos natyral me pak yndyrë;
- 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me pak yndyrë;
- 1 lugë gjelle. l. niseshte misri;
- 1 lugë. vaj ulliri i rafinuar;
- kopër;
- piper i zi i sapo bluar;
- kripë.
Përgatitja:
- Lani dhe thani të brendshmet. Duke përdorur një blender, bluajeni mëlçinë në një masë me strukturë homogjene.
- Shtoni 2 vezë, niseshtenë, kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Llokoçis brumin e mëlçisë derisa të jetë i qetë.
- Skuqini ëmbëlsirat e mëlçisë në vaj ulliri për dy deri në tre minuta nga secila anë. Mjafton të lyejnë tavën me yndyrë. Do të merrni 5-6 ëmbëlsira.
- I lëmë petullat e mëlçisë të ftohen dhe salcën e bëjmë vetë. Kombinoni kosin me kosin dhe përzieni.
- Qëroni dhe shpëlani qepën dhe karotat. Prisni imët qepën me thikë dhe grini karotat.
- Kaurdisni perimet derisa të zbuten sasi e vogël ujë të pastruar. I kriposni lehtë.
- Ziejeni fort një vezë dhe grijeni në rende.
- Përzieni salcën me perimet.
- Lyejini ëmbëlsirat e mëlçisë me salcë dhe perime dhe “montoni” tortën.
- Korja e sipërme gjithashtu duhet të lyhet me salcë. Më pas spërkateni me vezë të grirë dhe dekorojeni me degë barishte të grira.
- E lëmë tortën të qëndrojë në frigorifer për një ose dy orë dhe e shërbejmë.
Përshëndetje.
Le të vazhdojmë temën pjata për pushime dhe sot dua t'ju ofroj kek me melci. E di që shumë njerëz nuk e pëlqejnë mëlçinë, nuk jam një adhurues i madh i saj. Por kjo vlen vetëm mëlçia e skuqur. Një tortë e butë e mëlçisë e shkrirë në gojë është një çështje krejtësisht tjetër. Fëmijët e mi, për shembull, i kthejnë hundët lart në mëlçi, por ju nuk mund t'i hiqni nga torta. Vërtetë, nuk u kam thënë ende se nga është bërë.
Torta me mëlçi ka avantazhe të tjera: mund të dekorohet shumë bukur dhe të shërbehet si meze e lehtë tryezë festive Në të njëjtën kohë kjo nënprodukt i mishit Kushton shumë më pak se mishi dhe ju mund të kurseni buxhetin tuaj pa humbur cilësinë dhe sofistikimin e pjatave të servirura.
Në përgjithësi, ka shumë përparësi, gjëja më e rëndësishme është t'i qaseni procesit të gatimit me kujdes dhe me përgjegjësi.
Receta për tortën e mëlçisë së pulës me qumësht
Le të fillojmë me recetë tradicionale, ku si mbushje përdoren vetëm karotat dhe qepët dhe qumështi përdoret për të holluar shtresat e mëlçisë.
Përbërësit:
- 600 g mëlçi pule
- 1 gote qumesht
- 1 filxhan miell
- 2 vezë pule
- 3-4 lugë vaj vegjetal
- Kripë 1/2 lugë gjelle
Për mbushje:
- 2-3 karota mesatare
- 2 qepë mesatare
Për lubrifikimin:
- 3-5 lugë majonezë
- thelpi hudhër
Nëse shihni në një recetë që produktet maten me gota, atëherë do të thotë që 1 gotë është e barabartë me 250 ml.
Përgatitja:
1. Përgatitni mëlçinë e pulës, duke u përpjekur të hiqni të gjitha venat prej saj. Sa më me kujdes ta bëni këtë, aq më të buta do të jenë petullat e mëlçisë. Pas kësaj e kalojmë në një mulli mishi ose e grijmë me blender.
Unë preferoj një blender sepse përzierja është e lëmuar dhe pa copa të mëdha. Dhe kjo është pikërisht ajo që na nevojitet.
2. Masës i shtojmë vezët një nga një,
dhe vaj vegjetal.
Pasi të keni shtuar secilin nga këta përbërës, rrihni përzierjen me një blender. Më pas shtoni kripë dhe përzieni.
Si rezultat, marrim një përzierje shumë të lëngshme dhe rrjedhëse.
3. Më pas shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë me një kamxhik.
4. Vendoseni brumin që rezulton mënjanë për 20 minuta që të pushojë.
5. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini imët qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. Vendosim qepën në një tigan të nxehur me një sasi të vogël vaji vegjetal, e skuqim për disa minuta, më pas shtojmë karotat dhe e skuqim derisa të zbuten (10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht).
7. Piqni petullat e mëlçisë. Procesi është i njëjtë si kur piqni petullat e rregullta të holla. Lyejmë lehtë tavën me vaj vegjetal, e ngrohim në zjarr mesatar dhe e hedhim në një shtresë të hollë brumi duke e anuar tavën në mënyrë që të përhapet në të gjithë sipërfaqen.
8. Një petull e hollë piqet fjalë për fjalë në një minutë, pas së cilës e kthejmë me një shpatull dhe e skuqim edhe për 30 sekonda nga ana tjetër.
9. Pas kësaj petullën e vendosim në një pjatë dhe e hedhim në tigan pjesë e re provë.
Ju vetëm duhet të lyeni tavën përpara petullës së parë, atëherë nuk keni nevojë më, pasi brumi tashmë përmban vaj vegjetal.
Nga sasia e specifikuar përbërësit bëjnë 10 petulla të hollë.
11. Tani kemi "shtresat e tortës" për tortën tonë, mbushjen dhe veshjen. Gjithçka që mbetet është t'i bashkojmë të gjitha në një tortë të shijshme mëlçie.
Lyeni petullën e parë me një shtresë të hollë dressing dhe shtoni mbushjen. Më pas mbulojeni me petullën e dytë dhe shtypni lehtë shtresën e parë.
Ne e përsërisim procedurën me secilën shtresë pasuese.
12. Kur të jenë shtruar të gjitha shtresat, dekorojeni tortën. Për ta bërë këtë, mund të piqni petulla të vogla nga brumi i mbetur, t'i lyeni me majonezë, t'i rrotulloni në tuba dhe t'i prisni.
Vendosni "lulet" që rezultojnë në tortë.
Torta e mëlçisë me qumësht është gati. Por patjetër duhet ta lini të qëndrojë në frigorifer për 3-4 orë.
Si të bëni tortë me karota dhe qepë pa qumësht
Nëse dëshironi që shtresat e mëlçisë të jenë më të trasha, atëherë brumi duhet të bëhet më i trashë. Zëvendësimi i qumështit me salcë kosi në recetë mund të ndihmojë me këtë.
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 500 g
- Karota - 160 gr (2 të mesme)
- Qepë - 200 g (1 qepë e madhe)
- Miell - 80 gr
- Vezë - 2 copë.
- Hudhra - 3-4 thelpinj
- salcë kosi - 2 lugë gjelle
- majonezë - 6-7 lugë gjelle
- Kripë, piper, perime. vaj
Përgatitja:
1. Parimi i përgatitjes së mbushjes dhe salcës është i njëjtë si në recetën e mëparshme.
Prisni qepën në gjysmë rrathë, grini karotat në një rende të trashë dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal derisa perimet të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë.
E bëjmë dressing-in duke përzier majonezën me hudhrën e grirë.
2. Përzieni mëlçinë e pulës me një blender derisa të jetë e qetë.
3. Masës i shtojmë vezët, kosin dhe miellin. Dhe gjithashtu kripë dhe piper.
4. Përziejini përbërësit tërësisht dhe lëreni brumin të piqet për 20 minuta.
5. Ngrohni një tigan të lyer me vaj vegjetal dhe hidheni në një lugë brumë mëlçie. Skuqini për 1 minutë, më pas kthejeni dhe gatuajeni edhe për 1 minutë.
Është shumë e rëndësishme që tigani të jetë i nxehtë, përndryshe brumi do të ngjitet.
Nga sasia e specifikuar e përbërësve do të merrni 6 copë.
6. Mblidhni tortën, duke e lyer secilën shtresë me majonezë dhe hudhër dhe duke shtruar qepët dhe karotat.
7. Shtresa e fundit lyejeni me majonezë dhe fërkojeni sipër rende e imët veze e zier.
8. Dekoroni me zarzavate dhe keku është gati. Pas dy orësh në frigorifer, është gati për t'u ngrënë.
Tortë me mëlçi me kërpudha dhe hudhër pa majonezë
Epo, ka një recetë tjetër që më pëlqen shumë: keku me kërpudha. Shtimi i një përbërësi të ri nuk e bën recetën më të komplikuar dhe shija bëhet më interesante.
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 500 gr
- kampione - 300 gr
- Qepë - 2 copë.
- Karota - 2 copë.
- Hudhra - 4 dhëmbë
- salcë kosi - 200 gr
- Vezë - 1 copë
- Kopra
- Miell - 2 lugë gjelle
- Mustardë (pastë, jo e thatë)
Përgatitja:
1. Teknologjia është e njëjtë. Përzieni mëlçinë me një blender derisa të jetë e qetë.
2. Përzierjes i shtoni vezët dhe salcën e thartë (100 g) dhe rrihni me rrahëse.
3. Më pas shtojmë miellin dhe e përziejmë sërish.
E heqim brumin për 20 minuta që të pushojë.
4. Pritini kampionët në kubikë të vegjël.
Dhe skuqini në një tigan derisa të jenë gatuar plotësisht.
Gjatë skuqjes, kërpudhave duhet t'u shtoni pak kripë.
5. Skuqni veçmas qepën e grirë imët dhe karotat e grira trashë.
6. Hidhni brumin e mëlçisë (një lugë të plotë) në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal dhe skuqeni nga të dyja anët.
Si e dini se kur është koha për të kthyer petullën? Është shumë e thjeshtë - do të shihni që thahet nga ana e dukshme
Ju thjesht mund ta ktheni petullën me duart tuaja.
Mesatarisht ju merrni 15 petulla.
7. Salcë përgatitet duke përzier 100 gram salcë kosi me mustardë dhe hudhër të grirë hollë. Nuk mund t'ju jap një sasi të saktë të mustardës - kjo varet nga preferencat personale. Fillimisht shtoni gjysmë luge çaji, përzieni dhe shijoni. Nëse e dëshironi më pikante, shtoni më shumë.
8. Kombinoni qepët dhe karotat e skuqura me salcën e mustardës së hudhrës dhe barishtet e grira hollë në një tas.
9. Shtoni kërpudha të skuqura në to dhe përziejini.
10. Mblidhni tortën duke e vendosur petullën në një pjatë, duke e lyer me mbushje dhe duke e mbuluar me shtresën tjetër.
Torta konsiderohet e gatshme pasi të jetë lënë në frigorifer për dy orë.
Në fakt, ju mund të montoni çdo mbushje për një tortë të tillë sipas shijes tuaj. Por, për të qenë i sinqertë, pak ushqime shkojnë mirë me mëlçinë, kështu që nëse vendosni të eksperimentoni, po rrezikoni shumë. Personalisht po largohem nga receta klasike mbushjet, ndonjëherë duke shtuar të copëtuara Arre ose disa kumbulla të thata. Por kjo nuk është për të gjithë.
Kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.
Së pari ju duhet të shpëlani tërësisht mëlçitë e pulës, këshillohet ta bëni këtë në ujë të ftohtë. Pastaj mëlçi e papërpunuar ju duhet ta grini ose përdorni një blender për këtë. Qepët e qëruara (2 copë) i kalojmë edhe në një mulli mishi ose i grijmë në blender.
Shtoni në masën që rezulton vezë të papërpunuara, salcë kosi, qumësht, kripë dhe erëza sipas shijes tuaj. Përziejini gjithçka me kujdes dhe më pas filloni të shtoni miell të situr më parë.
Si rezultat, ju duhet të merrni një masë që ngjan me salcë kosi të trashë.
Vendosni një tigan në zjarr, derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në të dhe ngroheni. Tani, duke përdorur një lugë, derdhni brumin e mëlçisë së shpendëve në sipërfaqen e nxehur të tiganit (mendoj se mund ta quajmë brumë), rrafshoni mbi të gjithë tiganin dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare. Trashësinë e ëmbëlsirave ose petullave mund ta zgjidhni vetë.
Tani duhet të gatuajmë mbushje perimesh, të cilin do ta përdorim për të bërë sanduiç ëmbëlsirat e mëlçisë. Për ta bërë këtë, ju duhet të qëroni qepët dhe karotat. Më pas qepën e presim në gjysmë unaza ose kubikë të hollë, sepse kjo është çështje shije dhe karotat duhet të grihen. Kaurdisni perimet e përgatitura derisa të zbuten në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal. Në bazë të preferencave tuaja, mund të shtoni një shumëllojshmëri përbërësish në mbushje, si tranguj turshi ose turshi, kërpudha të skuqura, të kripura ose turshi, djathë, kungull i njomë i skuqur ose feta patëllxhani, veze te ziera. Përdorni imagjinatën tuaj dhe mblidhni një tortë me mëlçi sipas dëshirës tuaj.
Vendosim ëmbëlsirat e mëlçisë së pulës në një enë të sheshtë, lyejmë çdo kek me majonezë dhe shtrojmë me perime të skuqura, lyejmë shtresën e sipërme me majonezë dhe spërkasim me barishte të grira ose perime të grira bukur. Mund ta zëvendësoni majonezën me çdo salcë kosi të bërë vetë me hudhër që mund ta bëni vetë.
Tortën e mëlçisë e vendosim në frigorifer për të paktën 5 orë në mënyrë që të ngopet me të gjitha lëngjet dhe aromat dhe të bëhet edhe më e shijshme.
Mbrapa foto hap pas hapi Faleminderit Svetlana Burova për recetën.
Urime dhe receta të mira!
Artikuj mbi temën
