Përmbajtja e mikroelementeve të bizeles. Cilat vitamina janë të pranishme në bizele - si të zbuloni të gjitha sekretet mistike të gatimit botëror? Vlera ushqyese dhe përbërja kimike e "Bizele, drithëra të plota"

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Bizele, drithëra të plota".

Tabela tregon përmbajtjen lëndë ushqyese(kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Vlera e energjisë Bizele, drithëra të plotaështë 298 kcal.

Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe të tjera.Përbërja kimike e produkteve ushqimore. .

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BALANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BZHU NE KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë i plotëson standardet të ushqyerit e shëndetshëm ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji se sa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni ditarin tuaj të ushqimit tani pa regjistrim.

Zbuloni tuajën shpenzime shtesë kalori për trajnim dhe merrni rekomandime të përditësuara absolutisht falas.

DATA PËR ARRIMIN E QËLLIMIT

VETITË TË DOBISHME TË BIZELEVE, TË PLOTË

Bizele, drithëra të plota e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 54%, kolina - 40%, vitamina B5 - 44%, vitamina B6 - 13.5%, vitamina H - 38%, vitamina PP - 32.5%, kalium - 34 .9%, kalcium - 11,5%, silic - 276,7%, magnez - 26,8%, fosfor - 41,1%, hekur - 37,8%, kobalt - 131%, mangan - 87,5%, bakër - 75%, molibden - 120 -2%, selenium - 120 -2%, selen. krom - 18%, zink - 26.5%

Cilat janë përfitimet e bizeles, drithërave të plota

• Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
• Kholinështë pjesë e lecitinës, luan rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmi i kolesterolit, sinteza e një sërë hormonesh, hemoglobina, nxit thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e reagimit imunitar, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, nxit formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur nivelet normale të homocisteinës. në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit, gjendje të dëmtuar të lëkurës dhe zhvillim të homocisteinemisë dhe anemisë.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Konsumimi i pamjaftueshëm i kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale trakt dhe sistemi nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulset nervore, rregullimi i presionit.
• Kalciumiështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor dhe është i përfshirë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, duke rritur rrezikun e zhvillimit të osteoporozës.
• Silikoni përfshihet si një komponent strukturor në glikozaminoglikane dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat dhe është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve dhe oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati dhe gastrit atrofik.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folatit.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me rritje të ngadaltë, shqetësime në sistemin riprodhues dhe rritje të brishtësisë. ind kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mangësia manifestohet me çrregullime në formim të sistemit kardio-vaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhor.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.
• Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe zbërthimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe prani të keqformimeve të fetusit. Hulumtimi vitet e funditËshtë zbuluar aftësia e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojë në zhvillimin e anemisë.

Një udhëzues i plotë për më produkte të shëndetshme mund të shikoni në aplikacion - një grup pronash produkt ushqimor, në prani të së cilës janë të kënaqur nevojat fiziologjike njeriu në substancat dhe energjinë e nevojshme.

Vitaminat, substanca organike të nevojshme në jo sasi të mëdha në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore e një personi për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Bizelet janë një simbol i pjellorisë dhe pasurisë në Indinë e lashtë dhe Kinën e lashtë. Në Greqinë e Lashtë dhe Roma e lashtë Fasule hanin vetëm të varfërit. Në Francë në shekullin e 16-të, bizelet shërbeheshin si në tryezën e mbretit ashtu edhe në tryezën e njerëzve të zakonshëm. A janë bizelet vërtet të shëndetshme dhe çfarë veti të dobishme ka?

Vetitë e dobishme të bizeles

Bizelet janë të shijshme dhe shumë fasule të shëndetshme. Janë më të vlefshme për proteinat që përmbajnë. Sasia e tyre në bizele është e krahasueshme me sasinë e proteinave në mish viçi, por, ndryshe nga proteinat e mishit, ajo përthithet më lehtë në trup.

Bizele

Çdo të ushqyerit terapeutik presupozon praninë e bizeleve, për shembull, ato janë një komponent i detyrueshëm i dietës së pacientëve kardiovaskular.

Piridoksina e përmbajtur në bizele nxit zbërthimin dhe sintezën e aminoacideve. Një organizëm që i mungon kjo vitaminë vuan nga dermatiti dhe krizat.

Substancat e dobishme të bizeles:

• Klorofil;
• Piridoksinë;
• Vitaminat e grupeve B, H, E, PP;
• Provitamina A (karoten);
• Aminoacidet (lizina, metionina, triptofani, cistina dhe të tjerët);
• Makroelementet (kalcium dhe kalium, fosfor, magnez dhe natrium, klor dhe squfur);
• Mikroelementë (jod, zink, kobalt, selen, mangan, hekur, molibden, bakër, zirkon, vanadium, fluor, silikon, krom, kallaj, nikel, titan, alumin, stroncium).

Një zierje e majave dhe frutave të bizeleve përdoret si diuretik; gjithashtu ndihmon në shpërbërjen e gurëve në veshka.

Pulat bëhen nga mielli i bizeles për të zbutur vlimet dhe karbunkulat.

A janë bizelet të mira për humbje peshe?

Bizelet janë një diuretik i shkëlqyer. Nëse e hani rregullisht këtë produkt, lëngu i tepërt që grumbullohet në trup do të eliminohet në mënyrë efektive përmes djersës dhe urinës. Kjo do të çojë në reduktimin e ënjtjes së trupit, përshpejtimin e proceseve metabolike dhe rritjen e metabolizmit. Si rezultat, yndyra e tepërt digjet shpejt dhe figura juaj bëhet më tërheqëse.

Bizelet e konservuara janë gjithashtu shumë të shëndetshme. Kjo produkt me pak kalori Mund të hahet edhe nga ata që janë në dietë.

Më të shëndetshmet nga të gjitha llojet e bizeleve janë qiqrat, si dhe varietetet e bizeleve të gjelbra “të trurit”. Ato përmbajnë dozën më të vogël të niseshtës, e cila është armiku i parë për figurën tonë.

Bizelet janë kundërindikuar:

• Njerëzit që vuajnë nga nefriti akut dhe përdhes;
• Në rast të dështimit të qarkullimit të gjakut;
• Në proceset inflamatore në stomak dhe zorrë, njerëzit që vuajnë ulcerat peptike duodenum;
• me tromboflebitis;
• Për kolecistitin;
• Të moshuarit këshillohen të konsumojnë bizele në sasi të kufizuar.

Sa bizele mund të hani në ditë?

Si të gatuajmë saktë bizelet

Për të gatuar siç duhet bizelet e thata, ato duhet të ngjyhen së pari.

Nëse uji vlon gjatë zierjes, shtoni ujë të vluar për t'i bërë bizelet të shijshme.

Gatuani në zjarr të ulët dhe nën kapak i mbyllur, atëherë substancat e dobishme do të mbahen në bizele.

Bizelet duhet të kripohen disa minuta para se të jenë gati.

Për të përgatitur një pure të ajrosur pa gunga, duhet t'i grini bizelet sapo të jenë zier.

Receta për pjata të shëndetshme me bizele

Bizelet hahen nga të gjithë, kudo. Prej saj gatuhen supa dhe qull, pelte bizele, gatuhen byrekë, bëhen petë, piqen petulla, skuqen, kripen dhe spërkaten me erëza, hahet si meze, madje përdoret për të bërë djathë bizele. ne Rusi produkt unik me nofkën “Car Pea”.

Supë me bizele

1. Një kavanoz me bizele të konservuara fërkohet në një sitë, mbushet me gjysmë litër qumësht të nxehtë, vihet në valë, kripet për shije dhe kalohet me gjalpë (50 g). Shtoni një përzierje mielli (2 lugë gjelle) me qumësht të ftohtë (100 gramë) në supën që zien dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera në zjarr të ulët.
2. Buka e bardhë pritet në kubikë të vegjël. Hudhra, e shtypur me gjysmë luge çaji kripë, e përzier me vaj perimesh. Këtë masë e derdhim mbi copat e bukës dhe i thajmë në furrë të parangrohur.
3. Pasi e hiqni supën nga zjarri, e hidhni në tas, e spërkatni me krisur dhe e shërbejeni.

Ju bëftë mirë!
Në këtë material mësuat nëse bizelet janë të shëndetshme. Ju urojmë shëndet të mirë!

Cilat janë përfitimet e bizeles? Cila është përbërja e tij? E cila veçoritë e dobishme përmban bizele dhe cili është efekti i këtyre vetive në organizmin tonë? A ka ndonjë kufizim dhe kundërindikacion kur hani bizele? Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtyre pyetjeve dhe t'i shqyrtojmë ato sa më thellë të jetë e mundur.

Të gjithë i duan dhe hanë bizele. Fëmijët dhe të rriturit - të gjithë e duan të shijshme dhe të ëmbël bizele jeshile nga pod, ashtu si të gjithë e duan lëngun bizele të konservuara nga një kavanoz, dhe sigurisht, ku do të shkonim pa supë me bizele ose pure bizele.

Padyshim që nuk ka njerëz që nuk do ta hanin të paktën ndonjëherë. Kur hamë ndonjë produkt, rrallë mendojmë se çfarë dhuratash të vlefshme përmban ky apo ai produkt, çfarë përfitimesh i sjell trupit tonë dhe si ndikon në shëndetin tonë në përgjithësi, dhe ndoshta nuk rekomandohet që ta përdorni…

Përbërja e bizeles. Me çfarë janë të pasura bizelet?

Bizelet janë padyshim një dhuratë shumë e vlefshme nga natyra për ne. Pse është kaq i dobishëm, dhe më e rëndësishmja, pse është kaq i pasur? Askush nuk dyshon se bizelet përmbajnë shumë veti të dobishme, por çfarë përmban saktësisht një bizele kaq e vogël? Pikërisht për këtë pyetje do të gjejmë tani një përgjigje gjithëpërfshirëse.

Bizelet janë shumë ushqyese dhe mund të ngopë trupin tonë për një kohë të gjatë. Jo më kot në Rusinë e vjetër e mbollën pranë rrugëve, në mënyrë që udhëtarët të mund të freskoheshin. Ka shumë kalori, emërtoni të ushqyerit dietik goxha e veshtire. Vetëm 100 gram bizele përmban rreth 300 kilokalori.

Bizelet janë thjesht tepër të pasura me mikroelemente , në këtë drejtim, ai thjesht mund të quhet mbret ndër kulturat bimore. Bizelet kanë diçka shumë të mirë për zemrën tonë. kaliumi Dhe magnezi . Përmban mjaft bizele kalciumit , gjë që e bën shumë të dobishme për fëmijët dhe të moshuarit. Ka edhe shumë në të silikon , natriumi , fosforit Dhe squfuri . Bizelet nuk janë më pak të pasura me alumini , bor , vanadium . Ka shumë bizele jodit dhe për këtë arsye bizelet mund të zëvendësojnë ushqimet e detit për nga përmbajtja e tyre. Dhe gjithashtu përmban në çdo bizele kobold , bakri , molibden , nikelit , kallaj , selenium , fluorin dhe madje krom . Ja sa e pasur është çdo bizele e vogël me mikroelementë të ndryshëm.

Bizelet janë tepër të pasura me vitamina , çdo bizele është vetëm një gjoks i vogël vitaminash që hapet në trupin tonë. Ai përmban të gjitha vitaminat B diçka me të cilën jo të gjitha perimet dhe frutat mund të mburren. Gjithashtu në bizele shumë vitaminë A ; E ; RR ; ME ; N .

Një bizele kaq e madhe në përmbajtjen e saj, por një bizele kaq e vogël!

Vetitë e dobishme të bizeles

Pasi të keni studiuar përbërjen e bizele, menjëherë bëhet e qartë se thjesht nuk mund të jetë e dobishme. Një përbërje kaq e pasur bizele e bën atë shumë të dobishme për trupin tonë. Pra, pse bizelet janë kaq të mira për ne dhe çfarë përfitimesh sjell në trupin tonë?

• Bizelet janë shumë të pasura me proteina , e cila e ngop trupin tonë me të jo më keq se mishi. Kjo është shumë e rëndësishme gjatë agjërimit, kur mishi nuk hahet dhe që trupi juaj të mos vuajë gjatë agjërimit, ose nuk mund të hani mish për arsye të tjera, thjesht hani bizele më shpesh dhe do të merrni proteinat e nevojshme në sasinë e nevojshme.
• Ngrënia e bizeles normalizon metabolizmin në trup . Proteina dhe mikroelementet e saj ndihmojnë trupin të përthithë siç duhet ushqimin. Nëse po përpiqeni të hani shëndetshëm dhe të balanconi dietën tuaj, atëherë thjesht duhet të përfshini bizele në menunë tuaj; me ndihmën e saj, gjithçka që hani do t'ju sjellë dobi.
• Bizelet kanë një efekt të theksuar antikancerogjen . Konsumimi i mjaftueshëm i këtij produkti në ushqim ndihmon në mbrojtjen e trupit nga efektet e ndryshme substancave të dëmshme në trupin tonë.
• Nëse keni dhimbje të shpeshta, atëherë thjesht duhet të hani bizele . Aminoacidet që përmbahen në të kontribuojnë në faktin që ngërçet shfaqen gjithnjë e më rrallë.
• Të njëjtat aminoacide kontribuojnë lehtësim më i shpejtë nga dermatiti . Nëse vuani nga një sëmundje e ngjashme, atëherë bizelet do t'ju ndihmojnë ta zgjidhni shpejt këtë problem nga brenda.
• Bizelet do t'ju ndihmojnë të ruani bukurinë dhe lëkurën tuaj rinore . Është i pasur me antioksidantë dhe shërben si një filtër natyral për trupin tuaj. Pra, duke vepruar nga brenda, bizelet ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve.
• Nëse hani bizele rregullisht, atëherë indet e dëmtuara do t'i nënshtrohen procesit të rigjenerimit shumë më shpejt. Pra, nëse keni ndonjë lëndim ose dëmtim lëkurën ose muskujve, rrisni sasinë e bizeleve në menunë tuaj.
• Njerëzit që hanë rregullisht bizele kanë më pak gjasa të përjetojnë kancer .
• Fidanet dhe farat e bizeleve shërbejnë si një diuretik i shkëlqyer. , ato përdoren kur urolithiasis dhe sëmundje të tjera të veshkave dhe sistemit gjenitourinar.
• Mielli i bizeleve ndihmon në trajtimin e plagëve dhe furunkulozës shkallë të ndryshme . Nëse keni një problem të ngjashëm, thjesht blini ose bëni vetë miell bizele dhe ai do të bëhet thjesht një asistent i domosdoshëm për ju në këtë çështje.
• Konsumimi i rregullt i bizele ndihmon në forcimin e sistemit nervor . Gjatë situata stresuese dhe tensioni nervor, ia vlen të rritet sasia e bizeleve në dietë. Në fund të fundit, ai është i pasur me magnez, i cili ka një efekt shumë të dobishëm në sistemin nervor.
• Bizelet janë shumë të pasura me fibra , për shkak të së cilës përdorimi i tij ndihmon në largimin e toksinave nga trupi.
• Bizelet ulin sasinë e kolesterolit në gjak dhe parandalojnë formimin e pllakave të kolesterolit .
• Bizelet ndihmojnë në zgjidhjen e një problemi kaq delikat si kapsllëku . Ngrënia e bizeleve të gjelbra rrit lëvizshmërinë e zorrëve. Megjithatë, pavarësisht nga kjo veti e dobishme, nuk duhet ta konsumoni shumë; mund të rrisë formimin e gazit, i cili mund të shkaktojë dhimbje barku të zorrëve.
• Bizelet ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të organizmit në tërësi . Kjo për faktin se bizelet përmbajnë acid nukleik.
• Përbërësit e bizele me përdorim të rregullt të produktit mund të përmirësohen aktiviteti i trurit . Me rritjen e stresit mendor, rekomandohet ta përdorni më shpesh.
• Pavarësisht nga përmbajtja e tij kalorike, bizelet përfshihen në dietë për obezitetin , sepse nxit zbërthimin e yndyrave në trup. Megjithatë, sasia duhet të jetë e moderuar, sepse ka shumë kalori në të.
• Bizelet përmbajnë shumë vitaminë A dhe përdorim të rregullt bizelet do t'ju ndihmojnë të ruani për një kohë të gjatë vizion i mirë ose ta përmirësoni atë nëse filloni ta hani vazhdimisht.
• Konsumimi i rregullt i bizeles ka një efekt të dobishëm në funksionin e zemrës . Kjo ndodh falë numër të mjaftueshëm magnez në të.
• Gjithashtu pastron në mënyrë perfekte enët e gjakut dhe rrit elasticitetin e tyre. .
• Për meshkujt sjell përfitim të veçantë. Ngrënia e bizeleve jeshile është një masë e shkëlqyer parandaluese për problemet e prostatës. Ndihmon në rritjen fuqi mashkullore përgjithësisht.
• Nëse vuani nga një sëmundje si astma, atëherë thjesht duhet të hani 200 gramë bizele të njoma një herë në javë.. Do të lehtësojë rrjedhën e vetë sëmundjes, si dhe do të parandalojë komplikimet që lidhen me sëmundjen.

Dëm nga bizelet. Kundërindikimet për përdorim

Siç e dini, gjithçka që është e dobishme gjithashtu mund të shkaktojë dëm dhe kjo duhet të merret parasysh. Pra, kujt nuk rekomandohet të hajë bizele?

Nënat në gji duhet të kufizojnë konsumin e bizeleve në një kufi të arsyeshëm. . Kjo justifikohet me faktin se bizelet mund të rrisin formimin e gazit. Kjo pronë bizelet do të kalojnë nga nëna tek fëmija përmes qumështit dhe foshnja mund të vuajë më pas nga dhimbje barku.

Nuk rekomandohet për përdorim bizele të papërpunuara , sigurisht që nuk po flasim për bizele të gjelbra, por për bizele tashmë të pjekura ose të thata. Bizele të tilla mund të dëmtojnë mukozën e stomakut. Gjithashtu, ngrënia e bizeleve të tilla mund të dëmtojë tretjen.

Bizelet përmbajnë një sasi të madhe sheqernash dhe fibrash, për shkak të kësaj ato mund të rrisin shumë formimin e gazit. . Kjo nuk do të thotë se nuk mund të hahet, thjesht duhet të konsumohet brenda kufijve të arsyeshëm. NË sasi të mëdha do të rrisë sasinë e gazit në zorrët tuaja dhe më pas nuk mund ta shmangni më dhimbje barku të zorrëve, mirë, lirimi i gazrave do të rritet në përputhje me rrethanat, gjë që do t'ju sjellë shumë shqetësime.

Të moshuarit dhe personat që vuajnë nga sëmundje të tilla si përdhes nuk duhet të konsumojnë shpesh bizele. . Bizelet përmbajnë mjaft purina, këto substanca e rrisin sasinë acidi urik në organizëm. Ky acid përmban kripëra që mund të depozitohen në kyçe, tendina, veshka dhe organe të tjera të trupit tonë.

Pra, ne kuptuam se çfarë janë bizelet. Falë përdorimit të saktë këto bizele të mrekullueshme, ju mund të përmirësoni ndjeshëm gjendjen e trupit tuaj në tërësi dhe thjesht t'i shijoni cilësitë e shijes kjo bishtajore!

shkëlqyeshëm ( 3 ) keq( 0 )

(lat. Písum) është një gjini bimësh barishtore që i përkasin familjes së bishtajoreve. Bizelet (lat. Pisum sativum) janë më të përhapura në kultivim. Është ky lloj bizele që do të diskutohet në këtë artikull.

Origjina e bizeleve

Bizelet janë të njohura për njeriun që nga kohra të lashta. Paraardhësi i saj është bizeli i fushës (disa lloje). të cilat ende mund të gjenden në livadhe. Ishte një nga bimët e para që njeriu i lashtë filloi të kultivonte, madje më herët se gruri dhe misri. Sipas të gjitha gjasave, atdheu i bizeleve të kultivuara është Greqia e lashte, ku ishte tashmë në shekullin e IV para Krishtit. rritur gjerësisht si një kulturë ushqimore. Bizelet ishin gjithashtu të njohura në Evropën mesjetare, veçanërisht në mesin e holandezëve.

Përshkrimi biologjik i bizeles

Bizele e zakonshme është një barishte njëvjeçare me kërcell ngjitës dhe ngjitës.

Gjethet janë me këmbë dhe përfundojnë në fije, me të cilat bizelja ngjitet për të mbështetur. Shtesat janë relativisht të mëdha.

Lulet e bizeles janë të llojit papillon.

Nga pikëpamja botanike, fruti i bizeles është një fasule bivalve, brenda së cilës përmban fara bizele sferike ose pak të rrafshuara.

Grupet varietale të bizeleve

Të gjitha varietetet e bizele mund të ndahen në grupet e mëposhtme:

• peeling (përdoret për përgatitjen e supave);
• truri (përdoret kryesisht për konservim);
• sheqer (fasulet e plota me fara përdoren për ushqim).

Vlera ushqyese e bizeles (për 100 g)

Vlera ushqyese

Makronutrientët

Mikroelementet

Vitaminat

Vetitë e dobishme të bizeles përcaktohen nga përbërja e saj kimike. Bizelet janë shumë të pasura me sheqerna dhe proteina, vitamina B, acid Askorbik(vitamina C), kalcium, hekur, magnez, fosfor, kalium dhe zink. Për sa i përket përmbajtjes së nikelit, ajo renditet e para midis të gjithë përfaqësuesve të florës, dhe për sa i përket pranisë së kaliumit, kalciumit, magnezit, aluminit, borit, hekurit dhe bakrit, është fort në podium.

Në krahasim me perimet e tjera, bizelet janë mjaft ushqyese, sepse ato Përmbajtja mesatare e kalorive- 81 kcal/100 g, që është më e lartë se ajo e patateve. Proteinat e bizeleve nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj proteinave të mishit, pasi ato përmbajnë të njëjtën sasi të aminoacideve thelbësore.

Hahen si bizelet ashtu edhe bishtajat, të cilat, ndër të tjera, përmbajnë shumë klorofil dhe substanca të tjera që optimizojnë përmbajtjen e kalciumit në trup. Më pak të dobishme janë bizelet e lëvoruara, të cilat janë të privuara nga pjesa kryesore e elementeve minerale dhe vitaminave.

Shumica bizele të shëndetshme- e freskët, edhe më mirë - e zgjedhur vetëm nga kërcelli. Ka një efekt të butë diuretik, ofron lehtësim nga ulçera e stomakut, duke ulur aciditetin e mjedisit të tij. Në këtë rast është mirë të hani pure bizele(1-2 lugë gjelle).

Bizelet përmbajnë sasi të mëdha antioksidantësh (përfshirë selenin!), kështu që ato përdorimi i vazhdueshëm zvogëlon gjasat për kancer, aterosklerozë, ngadalëson ndjeshëm procesin e plakjes së lëkurës dhe ul nivelin e kolesterolit të dëmshëm në gjak. Bizelet janë përgjithësisht të dobishme për sistemin kardiovaskular për shkak të përmbajtjes së lartë të magnezit dhe kaliumit.

Bizelet janë jashtëzakonisht të dobishme për zemrën, pasi për shkak të efekteve diuretike dhe antiedematoze zvogëlojnë ngarkesën në këtë organ dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës PP, forcojnë kapilarët dhe lehtësojnë inflamacionin nga muret e enëve të gjakut.

Meqenëse bizelet janë superiore ndaj shumë perimeve të tjera në përmbajtjen e vitaminës C, ato duhet të hahen për parandalim dhe trajtim ftohjet. Për më tepër, edhe bizelet e gjelbra të konservuara janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Kundërindikimet për të ngrënë bizele

Bizelet shkaktojnë rritjen e formimit të gazit, pasi përmbajnë shumë squfur dhe klor. Prandaj, është kundërindikuar për fryrje dhe sëmundje të tjera. traktit gastrointestinal(atoni intestinale, kapsllëk).

Bizelet mund të shkaktojnë përkeqësim të dështimit kronik të qarkullimit të gjakut.

Bizelet e thata mund të shkaktojnë pengim të zorrëve, ndaj duhet të zihen mirë.

Bizelet e thata nuk duhet të hahen nëse ka një përkeqësim të sëmundjes së veshkave (veçanërisht nefrit), si dhe me përdhes ose përkeqësim të sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Bizelet janë bimë barishtore njëvjeçare të rritura pothuajse në të gjithë botën. Farat e saj shërbejnë si burim proteinash dhe fibrash dietike.

Prodhuesit dhe eksportuesit më të mëdhenj në botë të bizeleve jeshile janë Kanadaja, Franca, Kina, Rusia dhe India.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bizeles

Bizelet jeshile janë të pasura me minerale, vitamina dhe acid folik.

Përbërja ushqyese 100 gr. bizele:

Përfitimet e bizeles

Bizelet janë përdorur prej kohësh si burim ushqimi dhe shërimi. NË Mjekësia kineze Për shembull, bizelet ndihmojnë trupin të prodhojë urinë, lehtëson dispepsi dhe përmirëson funksionin e zorrëve.

Bizelet e gjelbra përmbajnë shumë fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit. Është i pasur me vitamina të nevojshme për sintezën e ADN-së në qeliza, duke parandaluar defektet e tubit nervor tek të porsalindurit.

Për kockat dhe muskujt

Bizelet rriten masë muskulore, falë L-argininës. Arginina dhe L-arginina janë aminoacide që ndihmojnë në ndërtimin e muskujve. Ato stimulojnë prodhimin e hormonit të rritjes njerëzore dhe përmirësojnë metabolizmin.

Për zemrën dhe enët e gjakut

Proteina në bizele ndihmon në luftimin e lartë presionin e gjakut shkaktuar nga semundje kronike veshkave

Një studim ka vërtetuar se ngrënia e bizeleve për 2 muaj normalizon presionin e gjakut. Nëse keni një predispozicion për të zhvilluar sëmundje të zemrës, atëherë shtoni bizele të gjelbërta në dietë.

Për traktin gastrointestinal

Bizelet përmbajnë coumestrol, një substancë që ul rrezikun e zhvillimit të kancerit të stomakut me 50%.

Bizelet jeshile janë të ulëta në kalori, por të larta në proteina dhe fibra. Kjo përbërje është e dobishme për të humbur peshë. Fibrat dhe proteinat reduktojnë oreksin dhe rrisin humbjen e peshës.

Bizelet janë të pranishme në dietën Ayurvedike sepse janë lehtësisht të tretshme dhe ndihmojnë në frenimin e oreksit. në bizele vepron si laksativ dhe parandalon kapsllëkun.

Për pankreasin

Bizelet e gjelbra përmbajnë proteina dhe fibra, të cilat ndihmojnë në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Për veshkat dhe fshikëzën

Përfitimet e bizeles për pacientët me sëmundje kronike të veshkave lidhen me përmbajtjen e tyre të proteinave. Hulumtimet tregojnë se proteina në bizele ndalon zhvillimin e dëmtimit të veshkave tek njerëzit me presion të lartë të gjakut. Pacientët përjetojnë presion të normalizuar të gjakut dhe rritje të prodhimit të urinës, duke ndihmuar trupin të eliminojë toksinat dhe mbeturinat.

Për lëkurën

Lulet e freskëta të bizeleve përdoren si bazë për kremra trupi, sapunë dhe parfume.

Për imunitetin

Bizelet luftojnë inflamacionin, diabetin dhe forcojnë sistemin imunitar. Ai mbron organet nga zhvillimi dhe përparimi i kancerit.

Përfitimet shëndetësore të bizeles lidhen me përmbajtje të lartë antioksidantë që forcojnë rezistencën e trupit ndaj infeksioneve dhe patologjive.