Pelte rrushi për dimër është një dhuratë e shijshme aromatike e verës. Variacionet dhe sekretet e bërjes së pelte rrushi për dimër. Pelte rrushi
Pershendetje te gjitheve!
Receta e sotme e suplementit të dimrit është një dhuratë nga perëndia! Pelte rrushi për dimër është e shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. imja recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të gatuani siç duhet në shtëpi.
Pelte rrushi për dimër: recetë me foto
Një mënyrë për të kursyer cilësitë e shijes dhe vetitë e dobishme të rrushit është përgatitja e tyre për dimër. Përveç lëng të rregullt, ka ende shumë interesante dhe receta unike, e cila mund të bëhet në bazë të frutave. Nga rrushi i bardhë dhe i errët mund të bëni reçel, konfigurim, reçel e madje edhe marmelatë, duke pasuruar çdo herë shijen e tij me erëza të ndryshme dhe aditivë të tjerë. Ajo shkon mirë me fruta të tjera (mollë, kumbulla, rowan dhe madje edhe kungull).
Pelte rrushi për dimër: një recetë e bërë në shtëpi
Një nga më mënyra të mira Për të përgatitur rrushin për përdorim në të ardhmen është krijimi i një pelte të ëmbël. Për shkak të faktit se pureja përdoret për prodhimin e saj, masa ka një teksturë të dendur, homogjene, pak viskoze dhe mund t'u jepet edhe drithërave të vegjël.
Mund të bëni pure rrushi menyra te ndryshme. Për ta bërë këtë, mund të vendosni manaferrat e pastra dhe të thata në një blender, t'i grini dhe grini në një sitë të imët ose t'i kaloni frutat. shtrydhëse frutash e perimesh. Ju gjithashtu mund të përdorni një shtojcë të veçantë në një përpunues ushqimi (me të cilin mund të nxirrni lëngje dhe fruta).
Për të krijuar pelte, mund të përdorni rrush të çdo hije dhe shumëllojshmëri. Rezulton shumë e shijshme ëmbëlsirë dimri nga varietetet vendase të rrushit. Ka një aromë të pabesueshme, të ndritshme dhe të pasur, dhe gjithashtu ka një shije pikante.
Përbërësit për pelte
- rrush (1000 gram);
- sheqer i grimcuar (2-2,5 lugë gjelle).
Si të bëni pelte rrushi për dimër
Recetë hap pas hapi për pelte rrushi për dimër:
I shpëlajmë tufat nën ujë dhe i ndajmë manaferrat nga degët. Frutat thahen duke i shtruar në një shtresë të hollë mbi një pecetë.
Ne bëjmë pure rrushi në çdo mënyrë të përshtatshme për ne.
Masën e trashë të përgatitur e derdhim në një tas të thatë. Matim sasinë e lëngut të formuar.
Nëse merrni 2 lugë gjelle. pure, shtoni 2,5 lugë gjelle në të. sheqer pluhur. Në sasi më të vogël lëng (1,5 lugë gjelle), shtoni 2 lugë gjelle. Sahara.
Përzieni përbërësit për pelte dhe lëreni përgatitja e rrushit për 2-3 orë derisa ëmbëlsuesi të tretet plotësisht.
Ne tape pelte rrushi mbulojeni, ruani vetëm në një vend të freskët. Ne përdorim të trashë përgatitje aromatike Si ëmbëlsirë e pavarur, si dhe për krijimin e produkteve të furrës, ëmbëlsirave dhe pijeve.
Rrushi i shijshëm dhe i pjekur është i mirë jo vetëm për të freskëta. Prej tij mund të bëni shumë përgatitje që të shijoni shijen e ëmbël të verës në një ditë të ftohtë dimri. Manaferrat e konservuar nuk i humbasin vetitë e dobishme dhe do të jetë një thesar i vërtetë vitamina të dobishme dhe mikroelementet. Opsion i madh do të ketë pelte rrushi. Kjo ëmbëlsirë e shijshme, e përgatitur me duart tuaja, sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë.
Përgatitja për të bërë pelte
Për të përgatitur këtë delikatesë, janë të përshtatshme varietetet universale, të cilat ruhen më së miri. "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova" dhe shumë të tjerë - zgjedhja është mjaft e gjerë. Por posaçërisht për pelte, është mirë t'i kushtoni vëmendje varietetit "Isabella".
Xheli i rrushit Isabella jo vetëm që do të jetë një shtesë aromatike dhe e shijshme për çajin, por mund të përdoret gjithashtu si bazë për një shumëllojshmëri salcash.
Për ta bërë pa problem përgatitjen e pelte rrushi për dimër, duhet të ndiqni disa këshilla të dobishme:
- Për përgatitjet, është më mirë të zgjidhni rrush me tul mishi dhe konsistencë të dendur;
- Preferohet përdorimi i rrushit pak të papjekur;
- Manaferrat duhet të ndahen me kujdes nga degët, duke pasur kujdes që të mos i dëmtojnë ato;
- Rrushi duhet të lahet mirë me ujë dhe të renditet për manaferrat e dëmtuara ose të prishura.
Tani gjithçka që mbetet për të bërë është të zgjidhni recetë e përshtatshme pelte rrushi dhe filloni ta përgatisni.
Receta për pelte rrushi
Receta nr. 1
Ne kemi nevojë vetëm për rrush dhe sheqer. Hedhim manaferrat e renditura në tigan dhe fillojmë të gatuajmë. Bëni këtë për 14-17 minuta derisa lëngu të fillojë të lëshojë. Duhet të fërkohet me napë ose një sitë të imët dhe më pas shtrydhni përzierjen e mbetur. Lëngun e kulluar e vendosim sërish në zjarr dhe vazhdojmë zierjen derisa sasia e tij të zvogëlohet për ½. Mos harroni të hiqni çdo shkumë që krijohet. Kur të kemi arritur volumin e dëshiruar, duhet të shtojmë ngadalë sheqerin e grimcuar (700 gram për litër lëng) dhe të presim derisa masa të vlojë. Vazhdoni gatimin derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Kur kjo të ndodhë, është koha për të kontrolluar përzierjen e rrushit. Vendos nr nje numer i madh i vendosni peltenë e ardhshme në një tigan dhe vlerësoni rezultatin. Nëse përzierja është trashur, atëherë është koha ta vendosni në kavanoza të sterilizuara.
Receta nr. 2
Per te pergatitur pelte me shije, do të na duhen një kilogram e gjysmë rrush, 1 kg. 100 gram sheqer dhe 400 ml. ujë. Vendosim ujin në zjarr dhe shtojmë 1/3 e sasisë totale të sheqerit. Prisni derisa rëra të jetë tretur plotësisht dhe shtoni rrushin. I trazojmë manaferrat me shurupin dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 7-8 minuta të tjera. Hiqeni përzierjen dhe kur të jetë ftohur, shtrydheni me napë, duke mos lënë pas asnjë grimca kokrra të kuqe. Shtoni sheqer në produktin që rezulton dhe mbajeni në zjarr për të paktën 30 minuta. Pelte gati Mund ta vendosni menjëherë në tavolinë, ose mund ta shpërndani në kavanoza (të sterilizuar paraprakisht) dhe ta lini për dimër.
Receta nr. 3
Ju gjithashtu mund të përgatisni pelte rrushi Isabella në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni mirë një kilogram e gjysmë rrush dhe lëreni ujin të kullojë. Vendosni 1 ½ filxhan ujë dhe të njëjtën sasi sheqeri në tasin me shumë tenxhere. Vendosni modalitetin "Stew" dhe, duke e trazuar, sillni sheqerin derisa të treten plotësisht. Shtoni rrushin, përzieni dhe lëreni të ziejë për 10 minuta. Pas kësaj, kullojeni përzierjen, shtoni edhe tre gota sheqer dhe vazhdoni gatimin në modalitetin “Stew” edhe për gjysmë ore.
Receta nr. 4
Disa amvise këshillojnë shtimin gjatë përgatitjes së preparateve të rrushit lëng limoni. Provojeni, ka shumë mundësi që kjo recetë t'ju pëlqejë më shumë. Do t'ju duhet një kilogram e gjysmë rrush, një limon dhe 700 gramë sheqer pluhur:
- Ju duhet të qëroni lëkurën dhe të shtoni 350 gram sheqer në të. Më pas e rrahim përzierjen me blender dhe e fërkojmë përmes një sitë;
- Hidhni 350 gram sheqer dhe lëngun e një limoni në tulin e rrushit. Vendoseni në sobë për tridhjetë minuta. Pasi përzierja të ketë zier, duhet të fërkohet përmes një sitë, duke hequr të gjitha farat;
- Masën e grirë nga lëkura dhe masën e tulit e bashkojmë në një tigan dhe e lëmë në zjarr edhe për 30 minuta dhe më pas e vendosim në enë të përgatitura.
Për prodhimin e trajtime të shëndetshme Nuk do të keni nevojë për shumë përbërës, por rezultatet do të jenë të mahnitshme. Dhe që gjithçka të jetë e suksesshme, duhet të ndiqni teknologjinë e gatimit dhe ta ruani produktin në mënyrë korrekte.
Pelte rrushi është një shumë e thjeshtë dhe recetë e lehtë shtëpi. Rrushi është më i bukuri nga manaferrat, është i shijshëm, aromatik, plot vitamina dhe substanca të tjera të nevojshme për njeriun. Ne e hamë me kënaqësi në stinën verë-vjeshtë dhe, sigurisht, përpiqemi t'i përgatisim këto manaferrat e shëndetshme për dimër. Prandaj, nëse po pyesni se çfarë mund të bëni nga rrushi për dimër, përvetësoni bërjen e pelte duke përdorur këtë recetë.
Dhe si të bëni pelte rrushi për dimër.
Për të bërë pelte në shtëpi, duhet të merrni rrush me mish dhe të dendur, pak të papjekur. Lajeni mirë, veçoni nga bishtat. Manaferrat e prishur dhe të kalbur duhet të zgjidhen; ne përdorim vetëm rrush të mirë për pelte.
Më pas, vendosni rrushin në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 16 minuta.
Kullojeni lëngun që rezulton dhe filtroni përmes një filtri leckë.
Tulin e vendosim në një qeskë pëlhure dhe e shtrydhim lëngun, të cilin edhe e filtrojmë dhe ia shtojmë lëngut të përftuar më parë.
Ziejeni lëngun përgjysmë. Kur gatuani, hiqni shkumën dhe papastërtitë prej saj.
Më pas, shtoni gradualisht sheqerin në lëng dhe lëreni të vlojë.
Kur sheqeri të jetë tretur, provoni përgatitjen tonë për pelte. Për ta bërë këtë, hidhni pak pelte në një pjatë me një lugë. Nëse pelte trashet shpejt, atëherë gatimi ka mbaruar.
Tani ju duhet të mbyllni pelte rrushi në kavanoza. Për ta bërë këtë, merrni kavanoza të lara, të thata, pak të ngrohura dhe derdhni pelte të nxehtë në to. Mbulojeni lirshëm me kapak dhe vendosini në një tigan me ujë (ujë 70°C). Pasterizoni kavanozët në një tenxhere në ujë (90°C). Kanaçe 0,5 l. qëndroni për 8 minuta. Kanaçe 1 l. - 12 minuta. Pasterizoni pelten në një tenxhere me kapak. Uji duhet të jetë 3 cm poshtë qafës së kavanozëve që pasterizohen. Mbyllni kavanozët e pasterizuar fort.
Për të bërë pelte na duhen:
1 kg rrush - 2 lugë gjelle. ujë
Për 1 litër lëng 700 g sheqer.
e bukur dhe pelte e shijshme E vendosim rrushin në një dhomë të freskët për ruajtje. Është perfekt në dimër si ëmbëlsirë për çaj, petulla ose puding.
Pelte rrushi - një recetë për të bërë pelte rrushi për dimër
Pelte rrushi është një recetë shumë e thjeshtë dhe e lehtë e bërë në shtëpi. Rrushi është më i bukuri nga manaferrat, është i shijshëm, aromatik, plot vitamina dhe substanca të tjera të nevojshme për njeriun. Ne e hamë me kënaqësi në sezonin verë-vjeshtë dhe, natyrisht, përpiqemi t'i përgatisim këto manaferra të shëndetshme për dimër. Prandaj, nëse po pyesni se çfarë mund të bëni nga rrushi për dimër, përvetësoni bërjen e pelte duke përdorur këtë recetë.
Pelte rrushi
Përbërësit
Lëng i rrushit të kuq - 300 ml
rrush i kuq - 100 g
Xhelatinë e menjëhershme - 15 g
- 67 kcal
Procesi i gatimit
Këtë vit kam një vjelje të bollshme rrushi shumë të shijshëm dhe të ëmbël që thjesht po luten të përdoret në ëmbëlsira. Një nga pjatat e ëmbla më të suksesshme me të është pelte rrushi. Fëmijëve u pëlqen shumë kjo ëmbëlsirë, është e shijshme, e bukur dhe shumë e shëndetshme, sepse është xhelatina burim i madh kolagjeni dhe rrushi i kuq - antioksidantë të fuqishëm. Përveç kësaj, pelte rrushi nuk është një ëmbëlsirë me kalori të lartë, kështu që është e përshtatshme për pothuajse të gjithë.
Për të përgatitur pelte rrushi, përgatiteni sipas listës.
Derdhni lëngun në një tenxhere të vogël ose lugë dhe ngrohni në 45-50 gradë. Hiqeni lugën nga soba, shtoni xhelatinën dhe përzieni derisa të tretet. Nëse nuk keni xhelatinë të menjëhershme, por xhelatinë të rregullt, atëherë e shpërndani pa e hequr qepën nga soba, duke e ngrohur ngadalë dhe duke e trazuar masën.
Pritini rrushin në gjysmë dhe vendoseni në kallëpe. Nëse nuk ju pëlqejnë farat, mund t'i hiqni, përkundrazi, unë i dua dhe i lë gjithmonë, përveç kësaj farat e rrushit- burim i madh vaj me vlerë, ndaj ngrënia e tyre është shumë e shëndetshme!
Hidhni lëngun me xhelatinë mbi rrush. Ftoheni derisa temperatura e dhomës dhe vendoseni në frigorifer derisa të piqet plotësisht, rreth 1 orë.
Pelte rrushi është gati! Shërbejeni ëmbëlsirën e ftohur!
Pelte rrushi për dimër
Unë e lidh këtë delikatesë me fëmijërinë, pasi rrushi u rrit në parcelën tonë, nëna ime gatuante prej tyre për dimër boshllëqe të ndryshme, duke përfshirë pelte kaq të mahnitshme.
PËRBËRËSIT
- Rrush i zi 1300 gram
- Sheqer 500 gram
Për të filluar, ne mbledhim manaferrat nga degët dhe lajmë rrushin poshtë ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një kullesë në mënyrë që manaferrat të thahen.
Rrushin e thatë e vendosim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr të ulët, e ngrohim rrushin duke e trazuar për 10-15 minuta, kohë gjatë së cilës duhet të zbuten dhe të lëshojnë lëng.
E palosim garzën në disa shtresa dhe mbi të vendosim përzierjen e rrushit në pjesë të vogla. E djegim lëngun, e hedhim tortën dhe e shuajmë përsëri pjesë e re rrushi
Sasia e marrë leng rrushi masë, hidhet në një tenxhere dhe vendoset të vlojë.
Për çdo 500 ml lëng shtoni 500 gram sheqer.
Ndërsa përzieni përzierjen, vazhdoni ta ngrohni në nxehtësi mesatare derisa kokrrizat e sheqerit të treten plotësisht; nuk ka nevojë që lëngu të vlojë.
Fikni zjarrin dhe derdhni lëngun në kavanoza të sterilizuara.
Fshini mirë qafat e kavanozëve dhe vidhosim kapakët e kavanozëve.
Më pas i sterilizojmë për 10 minuta, më pas i mbulojmë kavanozët me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen.
Pelte rrushi për dimër - recetë hap pas hapi me foto
Unë e lidh këtë delikatesë me fëmijërinë time, meqenëse rrushi u rrit në parcelën tonë, nëna ime përgatiti përgatitje të ndryshme prej tyre për dimër, përfshirë këtë pelte të mahnitshme.
Pelte rrushi
Receta – Pelte rrushi
Pelte rrushi - Receta
Rrushi përdoret jo vetëm për të ngrënë të freskët, por edhe për t'u shtuar pjata të ndryshme, duke përgatitur pije dhe përgatitje për dimër. Një nga më të fundit është pelte rrushi për dimër. Le të shqyrtojmë nuancat e përgatitjes së tij në shtëpi dhe më së shumti receta popullore.
Karakteristikat e gatimit
Parimet kryesore të gatimit përfshijnë:
- Lëngu bëhet fillimisht nga rrushi.
- Rrushi është më i miri për gatim madhësia e madhe. Manaferrat e rrudhur dhe të kalbur duhet të hidhen tutje.
- Para se të bëni pelte, manaferrat duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm.
- Për të marrë lëng, rrushi shpesh i nënshtrohet fillimisht trajtimit të ngrohjes, dhe më pas vendoseni në garzë dhe shtrydheni jashtë. Shtrydhësi i frutave përdoret shumë rrallë.
- Është e detyrueshme të matet sasia e lëngut, pasi kjo përcakton se sa sheqer nevojitet.
- Lëngu duhet së pari të tretet në mënyrë që vëllimi i tij të zvogëlohet përgjysmë.
- Ju mund të shtoni trashës në pelte ose ta përgatisni produktin pa to. Përdorimi i përzierjeve të trashjes ju lejon të përgatisni pjatën më shpejt. Lejohet përdorimi i pektinës, xhelatinës ose agar-agarit. Ato shtohen në fund të gatimit.
- Për të kontrolluar gatishmërinë, duhet të merrni pak pelte dhe ta hidhni ujë të ftohtë. Nuk duhet të shpërndahet.
- Përgatitja për dimër duhet të paketohet në kavanoza sterile.
Disa receta gatimi
Recetat më të njohura:
- Pelte me mollë dhe verë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet 1 kg rrush i errët, i cili përgatitet sipas parimet e përgjithshme. Më pas shtoni 1 mollë të grirë, 1 limon, pak kanellë dhe gjysmë gote verë. Më pas, përzierja vihet në gaz dhe zihet për një orë. Pas kësaj, lëngu shtrydhet prej tij dhe në çdo litër i shtohen 2 gota sheqer. Kur lëngu të jetë ftohur, në të hidhet trashësi. Pelte e përgatitur derdhet në kavanoza sterile, mbulohet me kapak dhe transferohet në një dhomë të freskët.
- Pelte me limon dhe portokall. Së pari ju duhet të merrni 6 limonë dhe 2 portokall madhësi të madhe, dhe shtrydhni lëngun prej tyre. Më pas 1 kg rrush e presim në gjysmë, e hedhim në këtë lëng dhe e kaurdisim për 15-20 minuta. Ftoheni përzierjen që rezulton dhe shtrydheni me napë. Më pas, shtoni 0,5 kg sheqer të grimcuar në të, gatuajeni për 30-40 minuta në nxehtësi të ulët, më pas derdhni në kavanoza sterile.
- Pelte rrushi Isabella. Ajo ka aromë të këndshme dhe shije. Manaferrat ndahen nga kërcelli, lahen, hidhen në një tigan me fund të hollë, shtoni pak ujë dhe ziejini për 10-15 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe bluajeni përmes një sitë. Më pas, çdo litër lëng shtoni 500 gr sheqer, zieni dhe derdhni në kavanoza. Pelte nga ky rrush mund të ruhet në një dhomë të freskët për disa vjet.
- Pelte pa trashese. Le të përgatitemi plotësisht natyral reçel pelte. Sipas kësaj recete për pelte rrushi, do t'ju duhen 4 kg rrush të freskët. rrushi i bardhë, 1 kg sheqer të grimcuar dhe 300-400 ml ujë. Uji derdhet në një enë smalti, i shtohet 0,5 kg sheqer dhe vihet në zjarr derisa të tretet. Më pas në shurup hidhet rrushi i qëruar dhe zihet për gjysmë ore. Pas kësaj, përzierja ftohet, filtrohet në një sitë me garzë, shtohet pjesa tjetër e sheqerit dhe më pas zihet edhe për 30-40 minuta të tjera. Pelte e përfunduar rrotullohet në kavanoza.
Pelte rrushi - Receta, përshkrime, këshilla, komente, foto dhe video
Rrushi përdoret jo vetëm për të ngrënë të freskët, por edhe për shtimin e pjatave të ndryshme, përgatitjen e pijeve dhe përgatitjen e ushqimit për dimër. Një nga më të fundit është pelte rrushi për dimër. Le të shohim nuancat e përgatitjes së tij në shtëpi dhe recetat më të njohura. Karakteristikat e gatimit Parimet kryesore të gatimit përfshijnë:
Përgatitja e pelte të shijshme rrushi
Rrushi i shijshëm dhe i pjekur është i mirë jo vetëm kur hahet i freskët. Prej tij mund të bëni shumë përgatitje që të shijoni shijen e ëmbël të verës në një ditë të ftohtë dimri. Manaferrat e konservuar nuk humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe do të jenë një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme. Një opsion i shkëlqyer do të ishte pelte rrushi. Kjo ëmbëlsirë e shijshme, e përgatitur me duart tuaja, me siguri do t'i kënaqë të gjithë.
Përgatitja për të bërë pelte
Për të përgatitur këtë delikatesë, janë të përshtatshme varietetet universale, të cilat ruhen më së miri. "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova" dhe shumë të tjerë - zgjedhja është mjaft e gjerë. Por posaçërisht për pelte, është mirë t'i kushtoni vëmendje varietetit "Isabella".
Xheli i rrushit Isabella jo vetëm që do të jetë një shtesë aromatike dhe e shijshme për çajin, por mund të përdoret gjithashtu si bazë për një shumëllojshmëri salcash.
Për ta bërë pa problem përgatitjen e pelte rrushi për dimër, duhet të ndiqni disa këshilla të dobishme:
- Për përgatitjet, është më mirë të zgjidhni rrush me tul mishi dhe konsistencë të dendur;
- Preferohet përdorimi i rrushit pak të papjekur;
- Manaferrat duhet të ndahen me kujdes nga degët, duke pasur kujdes që të mos i dëmtojnë ato;
- Rrushi duhet të lahet mirë me ujë dhe të renditet për manaferrat e dëmtuara ose të prishura.
Tani gjithçka që mbetet për të bërë është të zgjidhni një recetë të përshtatshme për pelte rrushi dhe të filloni ta përgatisni atë.
Receta për pelte rrushi
Ne kemi nevojë vetëm për rrush dhe sheqer. Hedhim manaferrat e renditura në tigan dhe fillojmë të gatuajmë. Bëni këtë për 14-17 minuta derisa lëngu të fillojë të lëshojë. Duhet të fërkohet me napë ose një sitë të imët dhe më pas shtrydhni përzierjen e mbetur. Lëngun e kulluar e vendosim sërish në zjarr dhe vazhdojmë zierjen derisa sasia e tij të zvogëlohet për ½. Mos harroni të hiqni çdo shkumë që krijohet. Kur të kemi arritur volumin e dëshiruar, duhet të shtojmë ngadalë sheqerin e grimcuar (700 gram për litër lëng) dhe të presim derisa masa të vlojë. Vazhdoni gatimin derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Kur kjo të ndodhë, është koha për të kontrolluar përzierjen e rrushit. Vendos një sasi të vogël të vendosni peltenë e ardhshme në një tigan dhe vlerësoni rezultatin. Nëse përzierja është trashur, atëherë është koha ta vendosni në kavanoza të sterilizuara.
Për të përgatitur pelte aromatike na duhen një kilogram e gjysmë rrush, 1 kg. 100 gram sheqer dhe 400 ml. ujë. Vendosim ujin në zjarr dhe shtojmë 1/3 e sasisë totale të sheqerit. Prisni derisa rëra të jetë tretur plotësisht dhe shtoni rrushin. I trazojmë manaferrat me shurupin dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 7-8 minuta të tjera. Hiqeni përzierjen dhe kur të jetë ftohur, shtrydheni me napë, duke mos lënë pas asnjë grimca kokrra të kuqe. Shtoni sheqer në produktin që rezulton dhe mbajeni në zjarr për të paktën 30 minuta. Pelte e përfunduar mund të vendoset në tavolinë menjëherë, ose mund të shpërndahet në kavanoza (të sterilizuar paraprakisht) dhe të lihet për dimër.
Ju gjithashtu mund të përgatisni pelte rrushi Isabella në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni mirë një kilogram e gjysmë rrush dhe lëreni ujin të kullojë. Vendosni 1 ½ filxhan ujë dhe të njëjtën sasi sheqeri në tasin me shumë tenxhere. Vendosni modalitetin "Stew" dhe, duke e trazuar, sillni sheqerin derisa të treten plotësisht. Shtoni rrushin, përzieni dhe lëreni të ziejë për 10 minuta. Pas kësaj, kullojeni përzierjen, shtoni edhe tre gota sheqer dhe vazhdoni gatimin në modalitetin “Stew” edhe për gjysmë ore.
Disa amvise këshillojnë shtimin e lëngut të limonit gjatë përgatitjes së preparateve të rrushit. Provojeni, ka shumë mundësi që kjo recetë t'ju pëlqejë më shumë. Do t'ju duhet një kilogram e gjysmë rrush, një limon dhe 700 gram sheqer të grimcuar: 
- Ju duhet të qëroni lëkurën dhe të shtoni 350 gram sheqer në të. Më pas e rrahim përzierjen me blender dhe e fërkojmë përmes një sitë;
- Hidhni 350 gram sheqer dhe lëngun e një limoni në tulin e rrushit. Vendoseni në sobë për tridhjetë minuta. Pasi përzierja të ketë zier, duhet të fërkohet përmes një sitë, duke hequr të gjitha farat;
- Masën e grirë nga lëkura dhe masën e tulit e bashkojmë në një tigan dhe e lëmë në zjarr edhe për 30 minuta dhe më pas e vendosim në enë të përgatitura.
Për të bërë një trajtim të shëndetshëm, nuk ju nevojiten shumë përbërës, por rezultati do të jetë thjesht i mahnitshëm. Dhe që gjithçka të jetë e suksesshme, duhet të ndiqni teknologjinë e gatimit dhe ta ruani produktin në mënyrë korrekte.
Pelte rrushi Isabella për dimër në shtëpi
Për të bërë pelte rrushi, varietetet universale që ruhen më mirë janë të përshtatshme. "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova" dhe shumë të tjerë - zgjedhja është mjaft e gjerë. Por posaçërisht për pelte, është mirë t'i kushtoni vëmendje varietetit "Isabella".
Rrushi përdoret jo vetëm për të ngrënë të freskët, por edhe për shtimin e pjatave të ndryshme, përgatitjen e pijeve dhe përgatitjen e ushqimit për dimër. Një nga më të fundit është pelte rrushi për dimër. Le të shohim nuancat e përgatitjes së tij në shtëpi dhe recetat më të njohura.
Karakteristikat e gatimit
Parimet kryesore të gatimit përfshijnë:
- Lëngu bëhet fillimisht nga rrushi.
- Rrushi i madh është më i miri për gatim. Manaferrat e rrudhur dhe të kalbur duhet të hidhen tutje.
- Para se të bëni pelte, manaferrat duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm.
- Për të marrë lëng, rrushi shpesh i nënshtrohet fillimit të trajtimit të nxehtësisë, dhe më pas vendoset në napë dhe shtrydhet. Shtrydhësi i frutave përdoret shumë rrallë.
- Është e detyrueshme të matet sasia e lëngut, pasi kjo përcakton se sa sheqer nevojitet.
- Lëngu duhet së pari të tretet në mënyrë që vëllimi i tij të zvogëlohet përgjysmë.
- Ju mund të shtoni trashës në pelte ose ta përgatisni produktin pa to. Përdorimi i përzierjeve të trashjes ju lejon të përgatisni pjatën më shpejt. Lejohet përdorimi i pektinës, xhelatinës ose agar-agarit. Ato shtohen në fund të gatimit.
- Për të kontrolluar gatishmërinë, duhet të merrni pak pelte dhe ta hidhni në ujë të ftohtë. Nuk duhet të shpërndahet.
- Përgatitja për dimër duhet të paketohet në kavanoza sterile.
Disa receta gatimi
Recetat më të njohura:
- Pelte me mollë dhe verë. Për përgatitje do t'ju duhet 1 kg rrush i errët, i cili përgatitet sipas parimeve të përgjithshme. Më pas shtoni 1 mollë të grirë, 1 limon, pak kanellë dhe gjysmë gote verë. Më pas, përzierja vihet në gaz dhe zihet për një orë. Pas kësaj, lëngu shtrydhet prej tij dhe në çdo litër i shtohen 2 gota sheqer. Kur lëngu të jetë ftohur, në të hidhet trashësi. Pelte e përgatitur derdhet në kavanoza sterile, mbulohet me kapak dhe transferohet në një dhomë të freskët.
- Pelte me limon dhe portokall. Gjëja e parë që duhet të bëni është të merrni 6 limonë dhe 2 portokall të mëdhenj dhe të shtrydhni lëngun prej tyre. Më pas prisni 1 kg rrush në gjysmë, hidhni në këtë lëng dhe ziejini për 15-20 minuta. Ftoheni përzierjen që rezulton dhe shtrydheni me napë. Më pas, shtoni 0,5 kg sheqer të grimcuar në të, gatuajeni për 30-40 minuta në nxehtësi të ulët, më pas derdhni në kavanoza sterile.
- Pelte rrushi Isabella. Ka një aromë dhe shije të këndshme. Manaferrat ndahen nga kërcelli, lahen, hidhen në një tigan me fund të hollë, shtoni pak ujë dhe ziejini për 10-15 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe bluajeni përmes një sitë. Më pas, çdo litër lëng shtoni 500 gr sheqer, zieni dhe derdhni në kavanoza. Pelte nga ky rrush mund të ruhet në një dhomë të freskët për disa vjet.
- Pelte pa trashese. Le të përgatisim reçel pelte tërësisht natyral. Sipas kësaj recete për pelte rrushi, do t'ju nevojiten 4 kg rrush të bardhë të freskët, 1 kg sheqer të grimcuar dhe 300-400 ml ujë. Uji derdhet në një enë smalti, i shtohet 0,5 kg sheqer dhe vihet në zjarr derisa të tretet. Më pas në shurup hidhet rrushi i qëruar dhe zihet për gjysmë ore. Pas kësaj, përzierja ftohet, filtrohet në një sitë me garzë, shtohet pjesa tjetër e sheqerit dhe më pas zihet edhe për 30-40 minuta të tjera. Pelte e përfunduar rrotullohet në kavanoza.
Receta e ëmbëlsirës zë një vend të veçantë në libër gatimi amvisat dhe shefat e restoranteve. Ëmbëlsirat janë shija e fëmijërisë dhe puthjet e ëmbla të fëmijëve, shija e syve të gëzuar të vizitorëve të restorantit. Dhe është absolutisht ideale kur pjatat e ëmbla i sjellin përfitim trupit. Pelte rrushi është provë e drejtpërdrejtë e kësaj. Frutat e saj përmbajnë një sasi të madhe mikroelemente të dobishme dhe vitaminat A, B dhe C, si dhe fosfor, hekur dhe kalcium, të nevojshme për trupin për jetë të plotë. Dhe për të ruajtur vitaminat për përdorim në të ardhmen, mund të përgatisni pelte rrushi për dimër. Recetat për të cilat do të flasim janë të lehta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë aditivë të veçantë.
Pelte rrushi jeshil me manaferra në tasa
Përbërësit:
- Manaferrat e rrushit - 500 g.
- Xhelatinë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - sasia e nevojshme
- Uji - sasia e nevojshme
- Përgatitni manaferrat dhe lajini ato tërësisht. E mira e kësaj recete është se mund të përdorni fruta të plasaritura – janë perfekte për lëng.
- Për të përgatitur lëngun, bëni pure manaferrat me një blender (ose kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh), kullojeni dhe ndani lëngun nga tuli.
- Hidhe brenda ujë të zier në mënyrë që për një pjesë të lëngut të ketë dy pjesë ujë, d.m.th., hidhni 2 gota ujë për 1 gotë koncentrat.
- Duke i trazuar shtoni sheqerin. Sigurohuni që ta provoni! Aciditeti varieteteve të ndryshme ndryshon, kështu që nuk ka asnjë standard të vetëm për sasinë e sheqerit.
- Lëreni të ziejë, duke e trazuar. Ftoheni dhe kullojeni përsëri. Rezultati duhet të jetë një përbërje homogjene dhe e lehtë.
- Përgatitni xhelatinë sipas recetës.
- Përzieni lëngun dhe xhelatinën në një raport 2/1. Shtoni një pjesë lëng në dy pjesë xhelatinë.
- Vendosni rrushin dhe manaferrat e tjera të stinës në enë.
- Hidhni dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet.
- Gjatë servirjes, mund të shtoni krem pana, çokollatë ose copa frutash.
Panakota e rrushit
Përbërësit:
- Çdo rrush nota e tabelës– 200 gr.
- Xhelatinë - 2 lugë gjelle
- Sheqeri - 120 gr.
- Krem pana - 400 gr.
- Qumësht - 100 ml.
- Fillimisht përgatisni panën. Për këtë, krem, qumësht dhe 70 gr. Sillni sheqerin në valë, duke e trazuar. Hollojeni xhelatinën sipas recetës dhe përzieni. Përziejini gjithçka derisa të treten plotësisht.
- Hidheni përzierjen në kallëpe të rrumbullakëta të gjata. Vendoseni në frigorifer në një kënd, në mënyrë që përbërja të ngrijë jo horizontalisht, por në një kënd.
- Përgatitni pelte rrushi. Kaloni manaferrat përmes një blender dhe fërkoni përmes një sitë. Kombinoni purenë që rezulton me 50 g. Sahara. Dhe lëreni të ziejë. E heqim nga zjarri dhe e përziejmë me xhelatinë të përgatitur. I ftohtë.
- Masën e përftuar e derdhim mbi panën dhe e vendosim në frigorifer derisa të vendoset.
- Kur shërbeni, zbukurojeni me një gjethe nenexhiku dhe një figurinë çokollate.
Për të bërë pelte të shijshme rrushi, nuk keni nevojë të jeni të trajnuar posaçërisht ose të jeni pastiçer. I vogël ëmbëlsirë aromatike rezulton mjaft produkte të rregullta dhe rrush i ëmbël i pjekur. Mbetet vetëm ta përgatisni dhe të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj.
Artikuj mbi temën
