Makarona nga kaloritë e grurit të fortë. Makarona të ziera: sa kalori janë në to për njëqind gram. Përcaktimi i cilësisë nga pamja

Makaronat janë një pjatë shumë e njohur në të gjithë botën. Por ata që duan të humbin peshë dhe të shikojnë figurën e tyre, njerëzit duhet t'i përdorin ato me kujdes. Përmbajtja kalorike e makaronave ndikohet nga shumë faktorë që duhet të merren parasysh gjatë përcaktimit të vlerës energjetike të një pjate.

Faktorë të rëndësishëm

Pra, si të përcaktohet sasia e vlerës së energjisë për 100 gram? Nëse flasim për një produkt të zier, shifra përfundimtare varet nga faktorët e mëposhtëm.

• Shumëllojshmëria - gruri nga i cili prodhohet produkti gjysëm i gatshëm luan një rol të rëndësishëm.
• Mënyra e përgatitjes së makaronave. Ekziston një përzgjedhje e gjerë e mënyrave të trajtimit termik të këtij produkti gjysëm të gatshëm. Mund të skuqet, piqet ose thjesht të zihet. Niveli i ndikimit në figurë varet nga metoda e zgjedhur.
• Çmimi. Nëse po përpiqeni të kuptoni kaloritë në makarona, mund t'i kushtoni vëmendje sa kushton një varietet i caktuar. Sa më i lartë të jetë çmimi, aq më i ulët është përmbajtja kalorike.
• Prania e aditivëve të ndryshëm kur përdoret. Nëse ju pëlqen të hani makarona me salca të ndryshme, atëherë ju vetë rritni në mënyrë dramatike vlerën energjetike të produktit. Për shembull, djathi rrit ndjeshëm përmbajtjen e tij kalorike për shkak të përmbajtjes së një sasie mjaft të madhe yndyre. Fatkeqësisht, një shtesë e tillë nuk sjell përfitime.

Kështu, jo të gjitha makaronat duhet të eliminohen në mënyrë drastike nga dieta juaj. Konsumimi i moderuar i një produkti të përgatitur siç duhet nuk do të jetë një kërcënim katastrofik për belin tuaj.

Niveli i dobisë dhe disa truke përdorimi

Sipas statistikave, përmbajtja mesatare kalorike e makaronave të thata varion nga 200-360 kcal për 100 gram produkt. Megjithatë, veçoria e tyre interesante është se kur gatuhen, humbasin rreth gjysmën e vlerës së tyre energjetike. Kjo shpjegohet me faktin se makaronat zihen gjatë gatimit, duke u rritur në madhësi. Kjo do të thotë që numri i treguar i kalorive është tashmë më shumë se 100 g të produktit.

Kështu, vlera e energjisë e gjellës reduktohet në intervalin 120-180 kcal.

Nëse jeni një adhurues i vërtetë i makaronave, atëherë edhe një dietë nuk do të jetë arsye për t'i braktisur plotësisht ato. Për të mos dëmtuar shëndetin dhe figurën tuaj, gjithçka që ju nevojitet është të matni porcionin në mënyrën e duhur. Zieni sa më shumë ushqim që të futet në grusht. Merrni jo më shumë se 50 gram. Nëse marrim parasysh që makaronat e ziera (100 g) përmbajnë jo më shumë se 180 kcal, rezulton se kjo shifër është përgjysmuar në servirjen tuaj. Kjo do të thotë se efekti i ushqimit në bel është minimal.

Në këtë rast, duhet të keni parasysh që duhet të përdorni një produkt të bërë nga varietetet e grurit të fortë. Varietetet e buta kanë një vlerë të lartë energjetike. Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera të këtij lloji barazohet me bukën e bardhë ose pastat - produkte që kategorikisht nuk rekomandohen për ushqimin e duhur.

Gjithashtu, nëse nuk doni të hiqni dorë nga ngrënia e makaronave, kushtojini vëmendje disa prej nuancave:

• hani ato vetëm gjatë ditës - përfshirja e produktit në menunë e mëngjesit ose drekës lejohet, për darkë nuk rekomandohet;
• gatuajini siç duhet - makaronat e gatuara që mbeten pak të forta kanë një indeks glicemik më të ulët. Duke konsumuar këtë lloj produkti, ju merrni sasinë e zakonshme të kilocalorive, por në të njëjtën kohë, shkalla e zbërthimit të gjellës zvogëlohet dukshëm, gjë që është e dobishme për trupin.

Kur blini makarona ruse, merrni parasysh disa etiketime. Një produkt i bërë nga varietetet e grurit të fortë përfshihet në grupin A, ndërsa ato të buta kombinohen në grupin B. Duke pasur parasysh këtë informacion, mund të llogarisni sa kalori në makaronat e ziera do të merrni përpara se të blini dhe të bëni zgjedhjen e duhur.

Përparësitë e produktit nga varietetet e grurit të fortë

Përmbajtja më e ulët e kalorive këtu shpjegohet me faktin se në këto varietete praktikisht nuk ka yndyrë, dhe sasia e proteinave bimore është një rend i madhësisë më i lartë se në varietetet e buta.

Ato përmbajnë gjithashtu substanca më të dobishme: shumë fibra, aminoacide dhe vitamina të rëndësishme, si dhe karbohidrate komplekse.

Një tipar i rëndësishëm i varieteteve të grurit të fortë është prania e karbohidrateve komplekse me një indeks glicemik jashtëzakonisht të ulët. Kjo do të thotë që produkti mund të shpërbëhet mjaft shpejt pa lejuar depozitimin e yndyrës. Dhe nëse doni të ulni përmbajtjen kalorike të një pjate të zier në minimum, hidhni pak vaj ulliri në ujë gjatë gatimit.

Falë kësaj, nuk ka nevojë që produkti të kalojë me gjalpë, i cili përmban një sasi të mjaftueshme kalorish.

Llojet më të njohura

Më shpesh, përdoren petë të ziera ose spageti. Në rastin e parë, jepni përparësi një produkti të bërë nga varietetet e grurit të fortë ose miell bizele. Jo vetëm që nuk do të shkaktojë dëm, por do të jetë edhe jashtëzakonisht i dobishëm, duke përmirësuar mikroflorën e zorrëve. Petë të tilla të ziera janë veçanërisht të vlefshme për dysbakteriozën.

Sa i përket spagetit, jepni përparësi kashtës së vogël. Sa më të holla të jenë, aq më e ulët është shkalla e kalbjes.

Produkte me drithëra të plota

Një tjetër lloj makaronash që ka një nivel të lartë dobishmërie bëhet nga drithërat. Përbërja e pasur e produktit me një përmbajtje minimale kalori e kthen atë në një pjatë diete që rekomandohet të hahet pa frikë nga pasojat për figurën dhe shëndetin në përgjithësi.

Në ushqime të tilla mund të gjeni një sasi të madhe të vitaminave B dhe E. Përqendrimi i tyre është 4 herë më i lartë në krahasim me makaronat e zakonshme. Gjithashtu në këtë lloj produkti përmban shumë magnez, antioksidantë të ndryshëm dhe hekur.

Karakteristikat e tilla i bëjnë produktet me drithëra mjaft të dobishme për shëndetin.

Kështu, nëse jeni një adhuruese e pasionuar e makaronave, por në të njëjtën kohë përpiqeni për një figurë ideale dhe një mënyrë jetese të shëndetshme, ka shumë nuanca që do t'ju ndihmojnë të mbani pjatën tuaj të preferuar në dietën tuaj pa frikë nga pasojat për belin. Kryesorja është t'i përdorni të ziera, duke shmangur vajin e tepërt, salcat e ndryshme dhe aditivë të tjerë që rrisin kaloritë.

Pjata e preferuar nga fëmijëria - makarona, të lehta për t'u përgatitur, të shijshme dhe të gjithanshme. Ata mund ta hani thjesht me gjalpë ose salcë, me mish ose peshk, me kërpudha ose fruta deti.

Opsionet për gatimin e makaronave janë të pafundme. Italianët janë mjeshtër me famë botërore të “makaronave”. Makaronat janë baza e dietës së banorëve të Italisë, krenaria dhe produkti i tyre, në përmirësimin e përgatitjes së të cilave ata vazhdojnë të grisin aftësitë e tyre.

Ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre dhe numërojnë me kujdes kaloritë që konsumojnë, paragjykojnë çdo gjë me miell, përfshirë edhe makaronat. Ekzistojnë dy mendime krejtësisht polare për këtë produkt.

Njëra palë flet për përmbajtjen e lartë kalorike të makaronave, tjetra thotë se vetëm makaronat "e duhura" duhet të përfshihen në dietën tuaj dhe mënyra e gatimit ndikon në përmbajtjen kalorike përfundimtare të produktit.

Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera të grurit të fortë është 98 kcal për 100 gram produkt.

Italianët hanë çdo vit disa herë më shumë makarona në krahasim me banorët e vendit tonë, por praktikisht nuk vuajnë nga mbipesha. Sekreti qëndron tek fibra e dobishme bimore, e cila është pjesë e makaronave të bëra nga gruri i fortë.

1. Fibrat nuk përthithen nga trupi, por ndihmojnë në eliminimin e toksinave dhe toksinave.
2. Përmbajtja e lartë e fibrave i lejon trupit të tresë më mirë ushqimin dhe të eliminojë problemin e kapsllëkut.
3. Ndjenja e ngopjes së shpejtë që vjen nga fibrat ju ndihmon të ndiheni të ngopur me më pak ushqim.

Përmbajtja kalorike e makaronave të bëra nga mielli i butë është shumë më i lartë dhe përcaktohet nga një shifër nga 140 në 180 kcal për 100 gram të produktit të përfunduar.

Si të gatuajmë makarona

• Ena e gatimit merret e madhe dhe duhet të derdhni shumë ujë në të - 1 litër për çdo 100 gram makarona. Nevojitet një sasi e madhe uji që makaronat të mos ngjiten.
• Pasi uji të vlojë, duhet të kriposet dhe vetëm më pas të shtohen makaronat e thata. Përziejeni, prisni derisa të vlojë përsëri dhe zvogëloni nxehtësinë nën tigan.
• Ndiqni rreptësisht udhëzimet e prodhuesit për sasinë e kohës që nevojitet për të pirë. Makaronat duhet t'i hiqni nga soba kur të jenë pothuajse gati, por në mes të mbetet një shtresë e hollë e bardhë. Italianët e quajnë “al dente”.
• Hidhni pak ujë nga tenxherja në një filxhan. Kulloni pjesën tjetër të ujit duke i kulluar makaronat në një kullesë. Pasi uji të kullojë, hidhini përsëri në tigan dhe hidhni sipër pak nga lëngu i mbetur - kjo do të parandalojë ngjitjen e produktit të përfunduar.

Makaronat e ziera janë një pjatë me pak kalori. Por shtimi i gjalpit, salcave yndyrore dhe përbërësve të tjerë në to mund të rrisë shumë përmbajtjen e kalorive.

Makarona të skuqura

Një opsion i lehtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur janë makaronat e skuqura.

Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të një pjate të tillë të përgatitur duke përdorur makarona gruri të fortë do të jetë 119 kalori.

Për gatim na duhen përbërësit e mëposhtëm s:

• makarona;
• llambë;
• karrota;
• paste domate;
• vaj perimesh;
• kripë piper.

Makaronat zihen derisa të jenë gati. Në një tigan, kaurdisni qepët në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë, më pas shtoni karotat dhe pastën e domates në të. Perimet duhet të kriposen, piperohen dhe sillen në gatishmëri. Përzieni makaronat me skuqjen - pjata është gati!

Pothuajse të gjithë i pëlqejnë makaronat, sepse janë një pjatë e shijshme dhe ushqyese. Dikush e quan makarona, dikush spageti, por thelbi i kësaj nuk ndryshon. Ka shumë receta dhe forma. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e mundur të përballoni makarona nëse doni të humbni peshë. Cila është përmbajtja kalorike e makaronave të ziera dhe pse varet nëse spageti është i shëndetshëm, le t'i kuptojmë të gjitha.

Makarona të ziera me kalori: nga çfarë varet?

Jo të gjitha llojet e makaronave apo spagetit kanë të njëjtin numër kalorish. Ka disa faktorë që varen nga sa kalori ka në makaronat e ziera:

Sa kalori mund të jenë në makarona?

Përmbajtja kalorike e makaronave në formë të thatë është rreth 250-350 kcal për 100 gram, por kur zihet, numri i kalorive zvogëlohet. E gjithë kjo për faktin se ato janë zier të buta. Prandaj, përmbajtja kalorike e makaronave të ziera do të jetë shumë më e ulët - rreth 150 kcal për 100 gram produkt.

Nëse jeni në dietë dhe dëshironi të humbni peshë, nuk duhet të hiqni dorë përfundimisht nga ky produkt, mjafton të mësoni se si të kontrolloni konsumimin e tij. Për të gatuar makarona në një sasi të pranueshme, merrni aq sa mundeni në dorë dhe ziejini sa më shumë. Pesha e makaronave në formë të thatë do të jetë rreth 50 gram, përkatësisht, në formë të gatshme do të jetë 100 gram, dhe në një porcion të gjellës do të ketë vetëm 150 kcal, gjë që nuk do të jetë aq e rrezikshme për figurën tuaj. Por mbani mend se është më mirë t'i jepni përparësi një produkti të bërë nga gruri i fortë, sesa i butë, pasi në rastin e parë përmbajtja e kalorive do të jetë më e lartë, dhe karbohidratet një produkt i tillë përmban jo më pak se buka e bardhë.

Karakteristikat e dobishme të produkteve

Pak njerëz e dinë, por makaronat nuk janë vetëm shumë të shijshme dhe ushqyese, por kanë edhe veti të tilla të dobishme:

• ato ngopin muskujt me karbohidrate komplekse, gjë që ndihmon në rikuperimin e shpejtë nga sforcimi fizik;
• ndihmon me disbakteriozën e zorrëve, largon toksinat dhe substancat e dëmshme, të gjitha për shkak të pranisë së fibrave në sasi të mëdha në grurin e fortë;
• një aminoacid si triptofani promovon gjumë të qetë dhe përmirëson disponimin;
• përmirëson metabolizmin, në mënyrë që lëkura dhe këmbët e një personi të kenë një pamje të shëndetshme.

Si të përcaktoni numrin e kalorive të makaronave në supermarket?

Kur blini makarona shtëpiake, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje etiketimit të tyre. Këtu është transkripti i tij:

• grupi A - produkte të bazuara në grurë të fortë;
• grupet B dhe C - në bazë të atyre të buta, përkatësisht.

Natyrisht, nëse ndiqni figurën tuaj, atëherë duhet t'i jepni përparësi produkteve të grupit A si më pak kalori.

Avantazhi i makaronave të bazuara në drithëra durum

Makaronat e bëra nga këto lloje gruri nuk përmbajnë aq shumë yndyra dhe proteina bimore sa ato të bëra nga varietetet e buta. Ato përfshijnë gjithashtu sa vijon:

• fibra në sasi të mëdha;
• karbohidratet komplekse;
• aminoacidet;
• vitaminë B1.

Për çmimin, ato do të jenë disi të ndryshme nga pjesa tjetër, por nuk janë të dëmshme për figurën, madje edhe të mira për shëndetin.

Një përmbajtje kaq e ulët kalori e makaronave të këtij lloji është për shkak të faktit se ato përmbajnë karbohidrate komplekse, indeks të ulët glicemik. Karbohidratet shpërbëhen shpejt, dhe vetë kaloritë nuk grumbullohen, duke u kthyer në yndyrë të urryer të trupit.

Përmbajtja kalorike e produkteve të bazuara në grurin e fortë është rreth 150 kcal për 100 gram në formë të përfunduar. Për ta bërë gjellën me pak kalori dhe të shijshme, shtoni vaj ulliri në të gjatë gatimit. Atëherë nuk do të duhet të kalohet me gjalpë, i cili është më i yndyrshëm.

Sa kalori në petë dhe spageti

Ndonjëherë forma e produktit ndikon gjithashtu në përmbajtjen e kalorive. Pra, 100 gram spageti përfshin një minimum yndyre, por ka kalori të lartë - 345 kcal. Në të njëjtën kohë, spageti i zier mund t'i sigurojë një personi një kërkesë ditore për energji prej 9 për qind.

Përmbajtja kalorike e spagetit mund të ndryshojë në varësi të mënyrës së gatimit. Për shembull, 100 gram makarona klasike Boloneze përmban 200 kcal, dhe nëse gatuani spageti me ushqim deti, atëherë 100 kcal, përkatësisht.

Në kushtet e prodhimit, spageti është i ngjeshur hollë dhe do të ketë një indeks glicemik prej 10 pikësh më të ulët se makaronat më të trasha.

Dhe një version tjetër i produkteve - petë, ka 320 kcal për 100 gram produkt. Petët pëlqehen në të gjitha vendet dhe përgatiten në bazë të llojeve të ndryshme të miellit. Petët më me kalori të ulët merren në bazë të varieteteve të drithërave të forta ose miellit të bizeleve. Ndihmon me dysbakteriozën dhe normalizon mikroflorën e zorrëve.

Dhe petët më dietike janë hikërror, përmbajtja kalorike e së cilës është vetëm 160 kcal për 100 gram. Kjo është një nga pjatat më të njohura aziatike.

Si të gatuajmë dhe hamë makarona

Makaronat e ziera më së miri konsumohen për mëngjes ose drekë, por për darkë është më mirë t'i refuzoni. Është gjithashtu shumë e rëndësishme t'i përgatisni ato në mënyrë korrekte. Për të ulur indeksin glicemik të produkteve, ato duhet të jenë pak të ziera dhe të lihen paksa të forta. Kështu, ato do të zihen, përmbajtja kalorike do të mbetet pothuajse e njëjtë dhe do të ulni indeksin glicemik në atë të qullit të mandarinës ose hikërrorit.

Karakteristikat e makaronave me grurë të plotë

Ndonjëherë në shitje mund të gjeni dhe makarona me drithëra të plota, të cilat bëhen jo si të tjerat, nga kokrra të grimcuara të grimcuara, por nga të plota. Ato përfshijnë:

• vitamina B;
• antioksidantë;
• hekuri.

Kaloritë në produkte të tilla janë shumë më pak se në ato të zakonshme rreth 5 herë.Indeksi glicemik është praktikisht i njëjtë, megjithatë, makarona të tilla do të jenë më të dobishme. Për ushqimin dietik, një produkt i tillë është thjesht i pazëvendësueshëm.

Siç mund ta shihni, nuk keni nevojë të përjashtoni plotësisht makaronat tuaja të preferuara nga dieta nëse do të humbni peshë. Gjëja kryesore është t'i qaseni konsumit të makaronave me mençuri në mënyrë që të shijoni pjatën tuaj të preferuar dhe të përfitoni trupin tuaj prej saj.

Shumë njerëz i duan makaronat, por shumica përpiqen t'i hanë ato rrallë, sepse besojnë se mund të përmirësoheni shpejt nga kjo pjatë. Edhe pse në fakt përgjigja e pyetjes, sa kalori në makarona, jo aq e paqartë - gjithçka varet nga çfarë varietetesh gruri janë bërë, si i gatuani dhe me çfarë i përdorni.

Sa kalori në 100 gram makarona

Në fakt, makaronat nuk janë aq me kalori siç besohet zakonisht. Për më tepër, përpara se të shqyrtohet sa kalori në makarona të ziera, do të jetë e dobishme të dini se ato janë gjithashtu të dobishme për shkak të pranisë në to:

• karbohidratet komplekse që kërkojnë një kohë të gjatë për t'u tretur dhe japin një ndjenjë të ngopjes;
• vitamina të grupit B dhe PP (nëse ky produkt është bërë nga gruri i fortë);
• një sasi e madhe e proteinave;
• fibra, e cila përshpejton lëvizshmërinë e zorrëve, largon substancat e dëmshme nga trupi;
• natriumi, i cili rregullon përshkueshmërinë e membranave qelizore;
• kalium dhe magnez, të dobishme për zemrën, enët e gjakut dhe sistemin nervor;
• squfuri dhe fosfori, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e flokëve, dhëmbëve dhe kockave.

Vetëm 180 kcal për 100 gram - kjo është sa kalori në makarona të ziera. Yndyrnat në to - vetëm 0,4 gram, proteinat - 3,6 gram, karbohidratet - rreth 20 gram. Është interesante se në një produkt të thatë ka dy herë më shumë kalori - 360 kcal. Por ne po flasim për të ashtuquajturat varietete të bardha të klasës më të lartë. Nëse doni të dini sa kalori ka në makaronat e forta, atëherë vetëm 130 kcal. Kjo është arsyeja pse italianët, të cilët kanë makarona, spageti - pjatat kryesore, nuk vuajnë aq shpesh nga obeziteti. Dhe aktorja e famshme Sophia Loren - një dashnore e famshme e spagetit - për një kohë të gjatë mund të mburrej me belin më të hollë midis kolegëve të saj.

Si varet përmbajtja kalorike nga mënyra e përgatitjes së produktit

Nëse makaronave të gatshme i shtoni pak vaj ulliri ose salcë perimesh, përmbajtja e tyre kalorike nuk do të ndryshojë shumë. Por gjalpi, djathi i grirë do të ndikojë seriozisht në të dhënat, sa kalori ka një porcion makarona.

Makaronat detare përmbajnë 185 kcal. Ju mund ta zvogëloni këtë shifër nëse përdorni mish viçi ose zierje, dhe jo të skuqur, por të zier me ujë dhe vaj ulliri. Një mënyrë tjetër është përdorimi i pulës në vend të mishit të grirë - një tregues sa kalori në makarona pule, nën njëzet për qind, për shembull, me mish derri.

Disa gustatorë duan të skuqin makarona. Numri i kalorive në makaronat e skuqura është i njëjtë me makaronat detare - 185 kcal.

Sa kalori në makarona përditësuar: 24 mars 2016 nga: Anna Volosovets

Për një kohë shumë të gjatë, makaronat janë përdorur si një nga llojet e pjatave anësore për çdo pjatë (mish, peshk, perime). Ky produkt nuk ka qenë kurrë në mungesë, gjë që ka të ngjarë të jetë arsyeja pse njerëzit janë mësuar ta përdorin mjaft shpesh. Kjo është logjike: produkte të përballueshme, me vlera ushqyese dhe të larmishme janë gjithmonë pranë, nuk kërkojnë ndonjë nivel të lartë në gatim dhe gjithmonë mund të plotësohen me diçka.

Por për shkak të rritjes së interesit publik për ushqimin e shëndetshëm dhe të ashtuquajtur të duhur, kërkesa për produkte të zakonshme ka rënë pak, të gjithë tani po kërkojnë aktivisht makarona që do të përfitojnë. Le të kuptojmë se si të zgjedhim makaronat e duhura

Llojet e makaronave

Makaronat janë një produkt brumi, i bërë zakonisht nga mielli i grurit, me shtimin e ujit. Gjithashtu, këto janë karbohidrate të ngadalta që japin një ndjenjë të ngopjes për disa orë. Por nutricionistët dhe ekspertët e të ushqyerit rekomandojnë të hani makarona të bëra nga gruri i fortë, pasi ato përmbajnë më shumë elementë mikro dhe makro të dobishëm.

Deri më sot, shumëllojshmëria e produkteve është shumë e madhe, kështu që ata duhet të jenë në gjendje të dallojnë. Ato ndryshojnë në formë, ngjyrë, shije dhe shpejtësi gatimi.

Produkte të gjata (të quajtura edhe makarona):

• vermiçeli;
• spageti;
• spagetini;
• fetuccine;
• kapeli etj.

Artikuj të shkurtër:

• tortiglioni;
• makeroni;
• cavatappi etj.

Produkte me figura:

• farfalle (i quajmë "flutura");
• konçile (ose "predha");
• capeletti (të ngjashme me petat e vogla ruse), etj.

Të gjithë emrat e makaronave janë italianë, pasi, sipas ekspertëve, pikërisht në Itali ato përdoren gjerësisht. Në fund të fundit, aty njihen mbi 200 pjata me makarona!

Përfitimet e petëve të ziera

Trupi ynë përfiton nga përdorimi i këtij produkti. Dhe përbërësi kryesor në to është fibra, e cila ndihmon në funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal dhe pastron trupin nga të gjitha llojet e toksinave dhe elementëve të patretur. Makaronat janë një ushqim i pasur me karbohidrate.

Shumë (sidomos femra) përpiqen t'i eliminojnë plotësisht nga dieta e tyre. Por më kot, pasi këto janë karbohidrate të ngadalta që kërkojnë më shumë kohë për t'u tretur dhe nuk ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak në asnjë mënyrë. Për më tepër, sportistët, personat me një nivel të lartë aktiviteti fizik dhe madje edhe ata që janë në dietë rekomandohen fuqimisht të përdorin këtë lloj produkti.

Pas gatimit, makaronat nuk i humbasin lëndët ushqyese, makro dhe mikroelementet.

Një truk i vogël: kur gatuani makaronat, përpiquni t'i zieni pak. Do të merrni të ashtuquajturin “al dente”, siç thonë italianët. Përfitimet e tyre janë më të mëdha dhe ndjenja e ngopjes zgjat më shumë.

kalorive

Përmbajtja e kalorive në formën e saj të pastër (d.m.th. ato produkte që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik) varion nga 300 në 400 kcal për 100 gram. Përbërjen dhe KBJU (përmbajtja kalorike, proteinat, yndyrat, karbohidratet) mund ta gjeni në vetë paketimin e produktit.

Kur gatuani, përmbajtja e kalorive nuk ndryshon, por mbani mend se kaloritë llogariten nga pesha e thatë e produktit, dhe jo nga ajo e gatshme. Kjo do të thotë, së pari ju duhet të peshoni një sasi të caktuar makaronash që dëshironi të gatuani dhe t'i "përzitni" në numëratorin tuaj të kalorive. Pikërisht atëherë shifra do të jetë e saktë, sepse kur gatuhen, makaronat priren të ziejnë të buta dhe të bëhen më të rënda, përkatësisht, kjo ndryshon peshën e tyre.

Përmbajtja kalorike e pastës varet nga lloji dhe prodhuesi i saj. Për shembull, makaronat e hikërrorit do të kenë rreth 370 kcal për 100 g, por në makaronat e rregullta me drithëra të plota, mund të jenë ose 333 kcal / 100 g (makarona Naturata) ose 360 ​​kcal / 100 g (JamieOliver).

Për shembull, le të imagjinojmë disa lloje makaronash të gatshme me dhe pa aditivë:

Përmbajtja kalorike e gjellës varet drejtpërdrejt nga përbërësit që përdorni për gatim. Për të përcaktuar pak a shumë saktë vlerën energjetike të pjatës suaj, është mirë që të numëroni të gjithë përbërësit veç e veç.

Si të zgjidhni një produkt të mirë?

Si të zgjidhni makaronat e duhura midis një sasie kaq të madhe të paraqitur në raftet?

1. Sigurisht, mënyra më e sigurt për të zgjedhur një produkt të mirë është të shikoni përbërjen dhe KBJU në paketimin e produktit. Ju lutemi vini re se në makaronat "korrekte", proteina duhet të jetë së paku 10 gram për 100 gram.
2. Mos harroni se një produkt i mirë nuk do të shitet me peshë!
3. Ngjyra e produktit nuk duhet të jetë e ndritshme, shumë e dukshme, përndryshe do të jetë e qartë se ngjyrat janë shtuar atje.
4. Nëse vëreni përfshirje të bardha në vetë makaronat, atëherë nuk duhet t'i merrni, kjo është një shenjë e sigurt e miellit me cilësi të dobët.
5. Një erë e theksuar (për shembull, e fortë) tregon ruajtjen e gabuar të produktit ose fundin e afatit të tij.
6. Paketimi me makarona duhet të jetë hermetik dhe transparent në mënyrë që të shihet qartë përmbajtja.
7. Pas gatimit, shumë fjalë fjalë për fjalë "noton" në sipërfaqe: uji duhet të jetë i pastër, jo i turbullt, nuk duhet të grumbullohet shkumë e bardhë në sipërfaqe.
8. Çmimi për makaronat e mira, përkatësisht, është më i lartë se sa për mallrat jo shumë të cilësisë së lartë.
9. Dhe tashmë duhet të zgjidhni formën e makaronave sipas gjykimit tuaj.

Efekti i metodës së gatimit në kalori

Përmbajtja kalorike e makaronave të ziera ndryshon gjatë gatimit. Kjo ndikohet nga sasia e ujit dhe çfarë aditivësh përdorni për t'i dhënë shije dhe aromë gjellës. Por ka nuanca të tjera - sigurohuni që të shikoni përmbajtjen kalorike të pastës në paketimin e saj, sepse në varësi të markës dhe përbërjes, vlera e energjisë mund të ndryshojë ndjeshëm.

Shpesh, pa menduar, vendosim diçka për shije dhe erë në makaronat e gatshme, për shembull, kripë, salcë soje, erëza, salca, salcë kosi, gjalpë etj., pa menduar se sa e rrisin përmbajtjen kalorike të së tërës. gjellë. Për shumë, ky nuk është problem, por ka nga ata që janë shumë të rreptë në lidhje me dietën e tyre ose ndjekin një dietë të caktuar. Kjo është arsyeja pse duhet të monitoroni me kujdes se çfarë dhe në çfarë sasie shtoni në produktin e gatuar. Kjo është veçanërisht e vërtetë për aditivët si djathi apo mishi, sepse janë mjaft të yndyrshëm dhe me kalori.

Receta gatimi

Më poshtë janë disa pjata, përbërësi kryesor i të cilave janë makaronat. Këto pjata janë të lehta për t'u përgatitur, me pak kalori, por do të sjellin përfitime të mëdha për trupin tuaj!

Makarona me pulë dhe brokoli

Përbërësit:

• fileto pule - 800 gr;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. luge;
• lule brokoli - 2 gota;
• qepë e grirë imët - gjysmë gotë;
• kripë, erëza - për shije.

Gatim:

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, shtoni vaj ulliri. Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Në fileto shtoni qepën dhe brokolin e zier më parë. Shtoni pak ujë dhe ziejini gjithçka derisa qepa të marrë një ngjyrë më të errët (të artë).

Ndërsa perimet dhe mishi i pulës ziejnë, derdhni ujë në një tenxhere, lërini të ziejnë, shtoni makaronat dhe ziejini derisa të zbuten (8-10 minuta). Më pas mund të shpërndani makaronat dhe të shtoni aty mishin e pulës dhe perimet. Përdorni kripë dhe erëza për shije.

Makarona në krem ​​me djathë

Përbërësit:

• makarona - 1 pako (400-500 gr);
• djathë i fortë i grirë - 100-150 gr;
• krem 10% - 100 ml;
• kripë dhe erëza për shije.

Gatim:

Ziejini makaronat sipas udhëzimeve të paketimit derisa të zbuten. Ngroheni kremin në një tenxhere të vogël e të cekët dhe shtoni djathin e grirë. Sezoni me erëza. E trazojmë ngadalë dhe e largojmë tiganin nga zjarri kur djathi të fillojë të shkrihet.

I kullojmë makaronat në një kullesë, i vendosim në një pjatë dhe sipër i lyejmë me djathë dhe salcë kremi. Pjata mund të zbukurohet me barishte të grira hollë.

Fettuccine me ushqim deti dhe domate

Përbërësit:

• fetuccine (petë të trasha) - 400-500 gr (1 pako);
• vaj ulliri - 2-3 lugë. lugë;
• koktej deti - 100-150 gr;
• domate - 5-6 copa të vogla;
• qepë - gjysmë e tërë ose 1 e vogël;
• zarzavate (kopër, majdanoz);
• kripë;
• erëza.

Gatim:

Vendosni një tenxhere me ujë të kripur në zjarr të ulët, shtoni fetuccine dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke ndjekur udhëzimet e paketimit.

Shtoni vaj ulliri në një tigan të nxehtë, grijeni imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas i grijmë imët edhe domatet, i ziejmë pak me qepë dhe i shtojmë një koktej deti. Duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 3-5 minuta. Vendosni një përzierje me domate dhe ushqim deti në makaronat e përfunduara, spërkatni me barishte dhe erëza sipër.

Makarona me bishtaja

Përbërësit:

• bishtaja -250-300 gr;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil
• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper i zi/kuq i bluar.

Gatim:

Ziejini makaronat në një tenxhere me ujë të kripur derisa të zbuten, duke ndjekur udhëzimet e paketimit. Qëroni domatet nga lëkura, pritini në katrorë me hudhrën dhe ziejini me vaj ulliri në zjarr të ulët për 3 minuta. Shtoni fasulet e ngrira tek domatet dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund, shtoni pastën e domates dhe erëzat, përzieni. Vendosni makaronat në një pjatë, sipër i hidhni fasulet dhe domatet. Mund të kalohet me salcë soje.

Makarona me ton

Përbërësit:

• makarona - 400-500 gr (1 pako);
• ton në lëngun e vet ose në vaj vegjetal - 100 gr;
• gjalpë - sipas nevojës (nëse toni është në vaj, nuk duhet të shtoni më shumë);
• paste domate - 2-3 lugë. lugë;
• një përzierje e piperit të bluar;
• kripë.

Gatim:

Në një tenxhere zieni ujin, kriposni pak dhe hidhni makaronat në të. Grini imët tonin, shtoni vaj dhe paste domate. Vendoseni të gatuhet për disa minuta. Kur të jenë gati, makaronat i vendosim në një kullesë, i vendosim në një pjatë dhe sipër i hedhim me salcë ton dhe domate. Kripë/piper.

Në vëmendjen tuaj një video recetë e makaronave me ton:

Pra, ne shqyrtuam temën e vlerës së energjisë, përfitimeve dhe përdorimit të makaronave të ziera. Shpresoj që të kemi hedhur poshtë disa nga mitet më të zakonshme për makaronat. Tani e dini që makaronat nuk janë vetëm të përballueshme, por edhe një produkt i shëndetshëm nga i cili mund të bëni një numër të madh recetash të shijshme dhe dietike!

Në kontakt me