Dzintara ievārījuma gatavošana šķēlēs un aromātiskā kompota no mandarīniem. Mandarīnu ievārījuma šķēles

Uz katra Jaungada galda bagātīgi ir saldskābi dzeltenie Abhāzijas mandarīni, saldie turku augļi, sarkanie marokāņu augļi. Mandarīnus var baudīt ne tikai ziemā, jo no tiem sanāk garšīgs ievārījums un kompots! Mandarīnus vāra veselus, šķēlēs, šķēlēs, ar vai bez mizas. Mēs esam apkopojuši jums pārbaudītas dzintara delikateses receptes ar ēdiena gatavošanas ieteikumiem un daudzām fotogrāfijām.

Mandarīnu ievārījums - pārsteigums ģimenei un viesiem

Mandarīni parādās uz krievu galdiem aukstajā sezonā. Šajā periodā augļi ir svaigi, salduma pilni, un tos var iegādāties par pieņemamu cenu. Kurš teica, ka ziemā nevar pagatavot ievārījumu? Dzintara gardumu var pagatavot ziemā pavasarim. Vasarā gatavo arī mandarīnu ievārījumu, bet tam pievieno nedaudz vairāk cukura, lai neitralizētu augļa skābumu. Iepriekš sagatavots ievārījums vai dzelteno augļu kompots var būt pārsteigums ģimenei un viesiem.

Mandarīnu ievārījums ir C vitamīna avots

Uzmanību! Mandarīnus uzskata par svaigiem tikai 30 dienas!

Starp citu, tāpat kā jebkurš citrusauglis, mandarīns ir burtiski piepildīts ar vitamīnu C. Tas satur pietiekami daudz K un B grupas vitamīnu, un augļa miza satur ēteriskās eļļas, kas labvēlīgi ietekmē ādu.

Mandarīna šķēles cukura sīrupā

Ievārījuma pagatavošanas recepte no saldo apelsīnu augļiem praktiski neatšķiras no mums ierastajām ābolu vai bumbieru ievārījuma pagatavošanas metodēm. Vienīgā atšķirība ir augļu izmantošanas veidā. Mandarīnu ievārījumu gatavo viendabīga ievārījuma, sadalītu šķēlīšu, sagrieztu apļu un pat veselu augļu veidā, kurus no iekšpuses pilda ar sīrupu.

Lai pagatavotu delikatesi šķēlēs sīrupā, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg. mandarīni;
• tāds pats cukura daudzums;
• 400 ml. ūdens.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet veselus augļus. Ja ir sapuvušas daļas, noņemiet tās.
2. Sadaliet augļus šķēlēs, noņemot vēnas. Smalki sarīvē divas miziņas un pievieno galvenajai masai.
3. Apelsīna gabaliņus liek bļodā vai pannā, pielej ūdeni un vāra 30 minūtes.
4. Tad pievieno cukuru un, maisot, vāra vēl 10-15 minūtes, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Ievārījumu var sarullēt sterilizētās burkās un uzglabāt ledusskapī.

Šo recepti var izmantot citos veidos. Ja pusi mandarīnu vietā izmantosiet kivi vai persikus, ievārījums kļūs vēl oriģinālāks.

Spilgti, sulīgi oranži augļi ievārījumā – veseli

Šis neparastais ievārījums, kas gatavots no veseliem augļiem, izskatās ļoti ēstgribu. Tajā esošie mandarīni ir spīdīgi un eleganti, un iekšpusē tie ir pildīti ar saldu cukura sulu. Šādas delikateses pagatavošana ir nedaudz grūtāka nekā iepriekšējā variantā, taču tajā saglabājas vairāk vitamīnu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg mazu, gatavu mandarīnu;
• 1,2 kg. Sahāra;
• 2 ēd.k. ūdens.

1. Šķirojiet augļus tā, lai identiski paraugi paliktu bez trūkumiem. Nomazgājiet labi.
2. Mandarīnus liek verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, bet nevāra!
3. Pārlej traukā ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti (8-9 stundas).
4. Atsevišķi pagatavojiet sīrupu, vāriet cukuru ūdenī, līdz tas izšķīst.
5. Kad sīrups gatavs, mandarīnus var “izķert” no ūdens. Katram auglim jābūt caurdurtam ar adāmadatu centrā, lai nepieskartos daiviņām.
6. Augļus liek vārītajā sīrupā, bet nevāra, bet atstāj uzsūkties.
7. Pēc 6-8 stundām mandarīnus liek sīrupā uz mazas uguns. Ja šķidruma nepietiek, var pievienot vēl ūdeni un cukuru. Šajā posmā ievārījumam pievienojiet rīvētu 1 mandarīna vai citrona miziņu.
8. Vāra mandarīnus tikai 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet, atstājiet 8 stundas un atkārtojiet procedūru. Pavisam vajadzētu būt 3 gatavošanas reizēm pa 5 minūtēm.
9. Karstu gardumu ar bagātīgiem, mīkstiem, spīdīgiem augļiem sarullē burkās zem plastmasas vākiem.

Mandarīnu ievārījums ar šķērsām sagrieztiem augļiem

Pēc šīs receptes pagatavotais lipīgais saldums izskatās ļoti ēstgribu. Skaistas šī mandarīnu ievārījuma burkas tiek izmantotas pat kā oriģināls dekors kafejnīcām un restorāniem. Un mājās šāda burciņa patiks gan skaistuma cienītājiem, gan saldumu cienītājiem.

Produkta sastāvs:

• 1 kg. Abhāzijas (vai citi) mandarīni;
• 0,7 kg. Sahāra.

Soli pa solim soļi:

1. Mandarīnus pārlej ar vēsu ūdeni. Mērcē vienu dienu.
2. Pēc tam sagrieziet augļus vienmērīgās šķēlēs pāri, tieši ar mizu. Mērcēt ūdenī vēl 1 dienu.
3. Nolejiet ūdeni, aplejiet augļus ar svaigu ūdeni ar tajā sajauktu cukuru un atstājiet uz dienu.
4. Gandrīz gatavo masu liek uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un ļaujiet viskozajam maisījumam ievilkties. Gatavību var noteikt pēc sabiezēšanas pakāpes. Ievārījumam jābūt viskozam.
5. Pēdējais posms ir sadale starp bankām un vērpšana.

Smaržīgs mandarīnu kompots

Jūsu viesi būs pārsteigti, kad kopā ar ierasto ķiršu kompotu piedāvāsiet viņiem mandarīnu dzērienu! Mandarīnu preparātam ir patīkama citrusaugļu garša, un tas tiek uzglabāts tāpat kā citi konservi.

Augļiem kompota pagatavošanai jābūt pilnīgi veseliem, bez bojājuma pēdām. Uz 1 kg. Es izmantoju 0,5 kg mandarīnu. smalkais cukurs.

Padoms. Kompotam varat pievienot mandarīna miziņas ekstraktu. Miziņu nepieciešams sasmalcināt, 2 stundas apliet ar karstu ūdeni un izkāst. Šis pārsegs ir noderīgs arī jebkurai citai sagatavei.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nomizojiet apelsīnu augļus, sadaliet šķēlēs, atbrīvojoties no šķiedrām un plēvēm.
2. Lielā katliņā uzkarsē ūdeni un siltā ūdenī (85 °C) aptuveni 30-40 minūtes blanšē sagatavotos mandarīnus.
3. Atdzesētās šķēles jāieliek burkās un jāuzpilda ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no šķidruma, kurā apstrādāti mandarīni.
4. Novietojiet cilindrus ūdens vannā un sterilizējiet kopā ar saturu 15 minūtes. (1-2 litru burkas) līdz 40 minūtēm, (3 litru burkas).
5. Uzlieciet vākus un dzeriet jebkurā gada laikā.

Oriģinālie mandarīnu ēdieni ir pārsteigums iesācēju mājsaimniecēm. Bet, kad pagatavosi dzintara mandarīnu ievārījumu vai gardu kompotu, apstāties nebūs iespējams!

Mandarīnu ievārījums - video

Mandarīnu preparāti - foto

Mājas preparātu pagatavošanai parasti izmanto vietējos augļus un ogas, kuras sezonas laikā nevar ēst svaigas. Patiesībā ievārījumu var pagatavot no daudziem augļiem – piemēram, citrusaugļiem. Tas saglabās košo svaigu augļu aromātu un iepriecinās ar sulīgu apelsīnu nokrāsu. Aicinām iepazīties ar dažādām sulīgo mandarīnu ievārījuma receptēm un izvēlēties jebkuru savai gaumei atbilstošu!

Citrusaugļu atšķirīgā iezīme ir tā, ka ēdiena gatavošanā tiek izmantots ne tikai to mīkstums, bet arī miza. Tas gatavajam ēdienam piešķir neparasti intensīvu smaržu. Ievārījumam var ņemt gan veselus augļus, gan to šķēles. Šis auglis lieliski sader ar citiem citrusaugļiem un daudzām garšvielām.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Ražas novākšanai izvēlieties gatavus augļus bez bojājumiem. Turpmākā gatavošana atkarīga no receptes – dažviet tos nepieciešams nomizot un sadalīt šķēlēs, citviet izmanto veselus mandarīnus vai nemizotas pusītes. Noteikti rūpīgi nomazgājiet augļus, īpaši veikalā nopērkamos!

Vislabāk ir izvēlēties saldas, aromātiskas mandarīnu šķirnes, ir ērti, ja tie ir bez sēklām.

Ievārījumu receptes

Apelsīnu augļus var pagatavot veselus vienkāršā cukura sīrupā, pievienot ingveru vai kanēli, lai iegūtu īstu "Ziemassvētku" garšu, vai arī kombinēt ar citronu, apelsīnu vai citiem augļiem.
Mandarīnu ievārījuma šķēles ar konjaku

Šajā receptē augļi tiek izmantoti bez mizošanas, un alkohols piešķir tiem izsmalcinātu, bagātīgu aromātu, tāpēc tiek izmantots augstas kvalitātes konjaks. Gatavošanas procesā alkohols pilnībā pazūd, tāpēc ievārījumu drīkst ēst ikviens.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg mandarīnu;
• 2 kg cukura;
• 100 ml aromātiskā konjaka;
• kanēļa standziņa vai pulveris (pēc izvēles).

Kā gatavot:

1. Augļus nomizo un sadala atsevišķās šķēlēs. Ielieciet tos gatavošanas traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Ļaujiet tiem pāris stundas mērcēties šādi.
2. Novietojiet trauku uz plīts un pievienojiet kanēļa standziņu. Kad maisījums vārās, ielej konjaku un vāra 15-20 minūtes.
3. Atstāj atdzist 4-5 stundas. Pēc tam vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7-12 minūtes. Pēc tam ievārījumu var iesaiņot burkās vai atkal atdzesēt 4 stundas, vēlreiz vārīt 5 minūtes. Jo vairāk reižu ievārījums vārīsies un atdziest, jo biezāks tas sanāks.

Papildus kanēlim varat to pagatavot, pievienojot zvaigžņu anīsu un vaniļu. Ja pa rokai ir tikai maltas garšvielas, tās derēs, bet pulveris jāpievieno gatavošanas beigās.

Mandarīnu ievārījums ar apelsīnu un ingveru

Uz 1 kg nomizotu augļu jāņem 1 liels citrusauglis, 0,7 kg cukura un kaudzīta ēdamkarote malta ingvera.

Apelsīnu nepieciešams nomizot un no iekšpuses nogriezt gaišo mīkstumu. No šķēlēm noņemiet arī plēves. Uzvāra ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls un pievieno apelsīna miziņas 3-5 minūtes. Izņemiet to un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Šādā veidā mizu nepieciešams vārīt un atdzesēt vēl 2 reizes.

Tas tiek darīts, lai miza vēlāk nekļūtu rūgta. Lai ietaupītu laiku, ievārījumu gatavo bez tā vispār.

Mandarīna šķēles un 2-3 daļās sagrieztas apelsīna šķēles pārklāj ar cukuru un atstāj uz pusotru stundu. Liek uz uguns, pievieno miziņu (pēc izvēles), uzvāra, samazini gāzi. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

Tad pievieno malto garšvielu, samaisa un lej sterilizētās burkās.

Mandarīnu ievārījums lēnajā plīts soli pa solim

Sastāvdaļas:

• 2 kg mandarīnu;
• 1,5 kg cukura;
• 250 ml ūdens.

Kā gatavot:

1. Ir nepieciešams noņemt mizu, sadalīt katru citrusu vairākās daļās vai šķēlēs. Ievietojiet tos blendera bļodā kopā ar cukuru un sasmalciniet. Noņemiet atlikušās lielās sēklas.
2. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā, pievienojiet ūdeni un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1,5 stundām. Laiks var būt garāks vai īsāks atkarībā no multivarkas modeļa, tāpēc jums pastāvīgi jāuzrauga produkta biezums.

Mandarīnu ievārījums ar kivi un citronu

Jums būs nepieciešams:

• 1,2 kg mandarīnu;
• 5 gab. kivi;
• 1 liels vai 2 mazi citroni;
• 1,5 kg cukura;
• 350 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Mandarīnus rūpīgi nomazgā un sagriež šķērsām divās daļās. Nomizo un sagriež kubiņos kivi, nomazgā citronu un sagriež šķēlēs.
2. Vāra sīrupu no cukura un ūdens - pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, samaziniet uguni, vāriet 10-15 minūtes, līdz tas sāk sabiezēt.
3. Sīrupam pievieno mandarīnus un citronu, uzvāra, vāra 20 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz 4-6 stundām.
4. Tvertnei ar ievārījumu pievieno kivi, vēlreiz uzvāra un vāra 10 minūtes. Atdzesē 4 stundas, vēlreiz uzvāra un vāra 5-10 minūtes.
5. Ievārījums ir gatavs liešanai un sterilizēšanai jebkurā ērtā veidā.

Ievārījuma recepte no āboliem un mandarīniem šķēlēs

Šim preparātam vienādās proporcijās ņem citrusaugļus (svars bez mizas), ābolus un cukuru. Uz 1 kg cukura - 200 ml ūdens. Mandarīnus sadala šķēlēs un no tām noņem plēvi. Ābolus nomizo no mizas un sēklām un sarīvē uz rupjās rīves.

Tad katliņā jāsajauc augļi, cukurs un ūdens, var pievienot ēdamkaroti kanēļa. Kad maisījums vārās, samaziniet siltumu un, regulāri maisot, vāriet vēl 20-30 minūtes.

Gatavo ievārījumu var saputot ar blenderi viendabīgumam vai atstāt tādu, kāds ir, ar gabaliņiem.

Ievārījums no veseliem mandarīniem ar mizu

Šai receptei izvēlieties mazākos augļus:

• 2 kg mandarīnu;
• 2,5 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus karstā ūdenī, veikalā pirktiem augļiem papildus izmantojiet speciālu otiņu.
2. Ievietojiet tos dziļā bļodā, pārklājiet ar tīru ūdeni un atstājiet uz nakti (vismaz 8 stundas).
3. Nolejiet ūdeni, nosusiniet augļus, uz katra ar zobu bakstāmo izdariet 6-8 punkcijas - caur tiem cukura sīrups iekļūs iekšā un iztecēs sula.
4. Ievārījuma pagatavošanai traukā apvienojiet cukuru un ūdeni, uzvāra, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Ielieciet augļus sīrupā, vāriet 7-10 minūtes, noņemiet no karstuma un atstājiet uz 6 stundām.
6. Atkal uzvāra maisījumu, vāra 10 minūtes, atdzesē 4 stundas. Atkārtojiet vēl 2 reizes.
7. Pēdējo reizi ievārījumu nevajag atdzesēt, bet uzreiz lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Mandarīnu ievārījums ir unikāls. Tas tiek pagatavots, pretēji visiem noteikumiem, salnās ziemas dienās pēc Jaunā gada sākuma. Galu galā tieši Jaunais gads dažkārt nes sulīgus un aromātiskus augļus. No mandarīniem var pagatavot dažādus ievārījumus, recepte ļauj veikt pielāgojumus un pievienot jaunas sastāvdaļas.

Ir daudzas metodes mandarīnu ievārījuma pagatavošanai, katra savā veidā unikāla. Jaunu sastāvdaļu pievienošana šo desertu padarīs tikai labāku.

Ievārījuma recepte no Yulia Vysotskaya

Lai pagatavotu citrusaugļu ievārījumu pēc Jūlijas Vysotskajas receptes, jums jāiegādājas 1 kg svaigu mandarīnu, nekaitējot ādai. Jums būs nepieciešams arī 1 kg granulētā cukura un 250 ml ūdens.

Piezīme! Mizu nedrīkst sabojāt, jo delikatese ir izgatavota no veseliem mandarīniem.

Pirms deserta gatavošanas jāsagatavo citrusaugļi, tos nomazgājot un ar zobu bakstāmo vai ķīniešu irbulīti ādā izveidojot vairākus caurumus.

Sagatavotos augļus jāieliek katliņā, pielej ūdeni un vāra 10-15 minūtes. Gatavības rādītājs būs augļu tekstūras izmaiņas, tie kļūs mīksti.

Atsevišķā traukā jāsagatavo cukura sīrups, kurā ievieto vārītos augļus. Sīrupu ar augļiem nepieciešams pagatavot vēl 10 minūtes. Sīrupā vārītos augļus jānoņem no uguns un jāatdzesē. Pēc tam atdzesēto sīrupu vēlreiz jāvāra 10 minūtes.

Pēdējā procedūra jāatkārto vairākas reizes. Gatavais ievārījums iegūst caurspīdīgu dzintara nokrāsu.

Mandarīna šķēlīšu gardums

Ievārījumu gatavo šķēlēs, izmantojot garšvielas. Recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• mandarīna mīkstums - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• kanēļa standziņas - 2 gab;
• vanilīns - 1 tējk;
• zvaigžņu anīss - 2 zvaigznes;
• konjaks - 50 ml.

Lai pagatavotu mandarīnu ievārījumu šķēlēs, jāatdala miza no mandarīna daiviņām, jāizņem sēklas un jāsagriež 2 daļās. Iegūtie gabali jāpārklāj ar granulētu cukuru un jāuzliek ugunī.

Pēc sulas parādīšanās jums jāpievieno pārējās sastāvdaļas un jāsamazina siltums līdz minimumam. Vāra ievārījumu vēl 15 minūtes.

Pēc pirmās vārīšanas tiek iegūts šķidrs un viegls ievārījums. Lai iegūtu biezāku tekstūru, noņemiet saldumu un vāriet vēlreiz. Procedūra jāatkārto, līdz atdzesētais deserts sasniedz vēlamo konsistenci.

Svarīgs! Pēdējās vārīšanas laikā vēlams pievienot garšvielas un konjaku.

Mandarīnu ievārījums ar apelsīnu

Apelsīnu pievienošana mandarīnu desertam padara garšu bagātīgāku un neparastāku. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• apelsīns ar mizu – 1 kg;
• mandarīna mīkstums - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - ½ tase.

Kā pagatavot ievārījumu? Sākumā jums ir jāsagatavo citrusaugļi. No apelsīna mizas ir jānoņem miziņa, un mīkstums jāiztīra no plēvēm, sēklām un jāsagriež gabaliņos. Tādas pašas manipulācijas jāveic ar mandarīnu mīkstumu.

Piezīme! Sula, kas plūst no apelsīniem un mandarīniem, jāsavāc atsevišķā traukā.

Dziļā katliņā jāvāra cukurs, ūdens un augļu sula, līdz iegūst viendabīgu konsistenci, tad šim sīrupam pievieno augļus. Iegūtais maisījums jāvāra uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam pievieno miziņu un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Deserts lēnajā plītē

Jūs varat arī pagatavot augļu saldumus lēnajā plītī. Gatavojot desertu, jums jārīkojas soli pa solim:

1. Nomizo 600 g citrusaugļu un sagriež 8 daļās.
2. Ievietojiet augļus multivarkas pannā.
3. Augļus pārlej ar 100 ml apelsīnu sulas un pievieno 2 glāzes granulētā cukura.
4. Ieslēdziet ierīci dzēšanas režīmā.

Mājas deserta gatavošanas laiks ir 2 stundas.

Mandarīnu ādas ievārījums

Ja visi augļi ir apēsti, to var pagatavot no mandarīnu mizām.

Svarīgs! Pirms saldumu pagatavošanas mizas jāmērcē 10-12 stundas. Tas no tiem noņems nevajadzīgu rūgtumu.

Lai pagatavotu smaržīgu desertu, būs nepieciešama mandarīnu sula (50 ml), miziņas (350 g), 1 litrs ūdens un puse tējkarotes citronskābes.

Mizas sagriež mazos gabaliņos, no ūdens un cukura pagatavo sīrupu, kurā iemērc miziņas. Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 120 minūtes.

Iegūtā masa pilnībā jāatdzesē, pēc tam pievieno augļu sulu un vēlreiz uzvāra. Vārošajā sīrupā jāielej citronskābe, pēc tam to vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Deserts ar hurmu un mandarīniem

Hurmas saldumam ar mandarīniem ir medus garša un citrusu aromāts. Lai to pagatavotu, vajadzēs 2 kg augļu (mandarīnus un hurmas attiecībā 1:1) un granulēto cukuru.

Veseli citrusaugļi jānomazgā un vismaz 12 stundas jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam kopā ar mizu jāsasmalcina blenderī. Hurmas mīkstums ir jāatdala no mizas un sēklām un jāpievieno mandarīnu “putrai”.

Iegūto maisījumu pārkaisa ar cukuru un vāra pusstundu, pēc tam atdzesē un procedūru atkārto.

Skābs citrusaugļu ievārījums

No augļiem, kas nav piemēroti pārtikai, varat pagatavot saldumus ziemai.

Vienkārša deserta recepte, izmantojot skābos mandarīnus:

1. Jums jāsagatavo 1 kg augļu un cukura, 2 kanēļa standziņas un 500 ml ūdens.
2. Iemērciet citrusaugļus uz nakti, lai noņemtu griķus.
3. No cukura un ūdens nepieciešams uzvārīt sīrupu un tajā ievietot šķēlēs sagrieztu augļu mīkstumu un smalki sagrieztu ādu.
4. Iegūtais maisījums jāvāra 30 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet kanēli.

Ātra recepte ļaus apstrādāt augļus ar zemām garšas īpašībām. Lai iegūtu viendabīgu ievārījumu, iegūto trauku sasmalcina blenderī.

Piecu minūšu atpūta būs labāka, ja jums būs garšīgs caurspīdīgs deserts. Pavadot nedaudz laika, var pagatavot saldumu, ko nevar nopirkt nevienā lielveikalā.

Mandarīnu ievārījumam ir tāda pati garša kā svaigiem mandarīniem, tāpēc, ēdot šo saldo gardumu, jūs iegūsit tādu pašu baudu. Gardu gardumu var pagatavot ne tikai no mandarīniem, tos kombinē ar ērkšķogām, citronu un citiem produktiem. Viņi pat gatavo ievārījumu no mandarīnu mizām.

Par mandarīna labvēlīgajām īpašībām

Mandarīnu ievārījums satur daudz vitamīnu, un tas viss tāpēc, ka tie paši ir ļoti veselīgi. Sinefrīns, kas atrodas citrusaugļos, palīdz mazināt ķermeņa pietūkumu un attīrīt gļotas no plaušām. Svaigi un konservēti mandarīni ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā. Pat mandarīna mizai ir daudz priekšrocību. To izmanto no mizotiem mandarīniem novārījumu un ievārījumu pagatavošanai. Svaiga citrusaugļu sula cīnās ar sēnīšu slimībām, piemēram, mikrosporiju un trichophytosis.

Dažas mandarīnu ievārījuma receptes

Mandarīnus var apstrādāt jebkurā veidā, kas jums patīk. Ēdienu gatavošana šiem citrusaugļiem atradīs vietu jebkurā saldajā ēdienā kā papildu elementu un kā galveno. Pieliekamajā plauktā noteikti jāparādās mandarīnu ievārījumam, kura receptē precīzi aprakstīts, kā pagatavot šo saldumu. Lai atdzīvinātu šādu kulinārijas šedevru, vārīšanai tiek izmantota parasta panna, taču vadošā loma var būt arī modernajām tehnoloģijām. Multivarka lieliski tiek galā ar tādu uzdevumu kā ievārījuma pagatavošana.

Mandarīnu ievārījums no šķēlītēm

Lai pagatavotu mandarīnu ievārījumu šķēlēs, būs nepieciešams 1 kilograms mandarīnu. Lai iegūtu vēlamo ievārījuma saldumu, jāņem tikpat daudz cukura un apmēram 200 grami ūdens.

Sagatavošana:

Vārot mandarīnus, noteikti parādīsies putas, kuras ir jānoņem. Tā klātbūtne var ietekmēt ievārījuma uzglabāšanu.

Mandarīnu ievārījums no veseliem citrusaugļiem

Ja vēlaties ēst ievārījumu veselu mandarīnu veidā, jums par to nav jāuztraucas un nekavējoties aizveriet tos, nesadalot tos daļās. Ļoti garšīgu ievārījumu iegūsi no mandarīniem ar mizu. Šādam ēdienam vajadzētu ņemt 1 kilogramu augļu. Papildu sastāvdaļas ir tāds pats cukura daudzums, 1 vidēja izmēra citrons un glāze (150 grami) ūdens.

Sagatavošana:

Konservējot veselus augļus, vēlams tos caurdurt ar adatu vai zobu bakstāmo. Šī procedūra ir nepieciešama racionālai augļu sulas apmaiņai ar cukura sīrupu, lai ievārījums tiktu uzglabāts ilgu laiku un būtu bagāts ar cukuru.

Mandarīnu ievārījums lēnajā plītē

Tiem, kas vēlas samazināt virtuvē pavadīto laiku, mandarīnu ievārījumu labāk pagatavot lēnajā plītī. Šai receptei papildus 0,5 kilogramiem mandarīna vajadzēs vēl 1 citronu, kā arī 4 glāzes cukura un 1 glāzi ūdens.

Sagatavošana:

Mandarīnu mizu ievārījums

Mandarīnu mizas ir ļoti noderīgas. Tie satur organisko, citronskābi un askorbīnskābi, minerālsāļus, pektīnu, ēterisko eļļu un vitamīnus. Šīs pozitīvās vielas ir racionāli saglabāt, gatavojot ievārījumu no mandarīnu mizām. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami 2 kilogrami garozas, kurām tiks izmantoti 2 kilogrami cukura. 1 citrons palīdzēs atšķaidīt mandarīna garšu un saglabāt ēdienu.

Sagatavošana:

Mandarīnu mizu gatavību nosaka to krāsa – tai jābūt caurspīdīgai.

Mandarīnu ievārījums ar ērkšķogām

Ērkšķogu mīkstums lieliski sader ar mandarīna mīkstumu. Šāda maisījuma garša ir ne mazāk patīkama kā garša atsevišķi. Lai pagatavotu mandarīnu un ērkšķogu ievārījumu, jums jāņem 2 mandarīni un 2 tases ērkšķogu. Šīm sastāvdaļām būs nepieciešamas 4 glāzes cukura.

Sagatavošana:

Mandarīnu ievārījums pēc gruzīnu receptes

Pie mums ievārījumu pieņemts gatavot vasarā, jo tieši tad pienāk augļu un ogu nogatavošanās laiks šim saldajam gardumam. Bet šo desertu vajag nogaršot ziemā, piedāvājot pie tējas vai izmantojot saldo pīrāgu gatavošanai. Ar mandarīnu ievārījumu viss ir tieši pretēji. Ieteicams to pagatavot pēc galvenajiem Jaungada svētkiem, kad citrusaugļu izmaksas samazinās līdz maksimumam. Mūsu rakstā mēs piedāvājam interesantas receptes mandarīnu ievārījumam šķēlēs ar fotogrāfijām. Ar soli pa solim sniegtu aprakstu ikviens var pagatavot tik saldu gardumu mājās.

Recepte mandarīnu ievārījuma šķēlītēm ar kanēli

Šāds salds gardums ne tikai izrādās ļoti garšīgs, bet arī nes daudz labumu organismam. Mandarīnu ievārījums satur C vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un palēnina novecošanās procesus. Šajā desertā ir arī daudz reta K vitamīna, kas ir atbildīgs par asinsvadu elastību.

Soli pa solim mandarīnu ievārījuma šķēlēs receptes apraksts (ar fotogrāfijām) ļaus bez lielām pūlēm pagatavot saldu gardumu:

1. Rūpīgi nomazgājiet mandarīnus, nosusiniet un nomizojiet.
2. Sadaliet augļus šķēlēs. Ievārījumam vajadzēs 400 g.
3. Nomizotās šķēles liek katliņā un pārklāj ar cukuru (400 g).
4. Pievienojiet 50 ml attīrīta ūdens un maltu kanēli (½ tējkarotes).
5. Uzmanīgi sajauciet sastāvdaļas, uzmanoties, lai nesabojātu mandarīna šķēles.
6. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz galda 6 stundas, lai mandarīni izdalītu savu sulu.
7. Uzliek pannu uz lēnas uguns un uzvāra saturu. Vāriet mandarīnus 3 minūtes, pēc tam izņemiet tos ar rievotu karoti un ievietojiet sterilizētās burkās.
8. Atgrieziet pannu ar sīrupu uz uguns un samaziniet to par trešdaļu. Pēc tam pārlej mandarīna šķēles. Gatavo ievārījumu atdzesē un pasniedz.

Mandarīnu ievārījuma šķēles ar konjaku

Deserts, kas pagatavots pēc šādas receptes, īpaši patiks pieaugušajiem. Konjaka garša praktiski nav jūtama, taču tieši pateicoties šai sastāvdaļai ievārījums izrādās ļoti aromātisks. Tās sagatavošana soli pa solim ir šāda:

1. Mazos mandarīnus bez sēklām (500 g) nomizo un sadala šķēlēs.
2. Citrusaugļus pārvieto katliņā, pārklāj ar cukuru (500 g) un pārlej ar konjaku (50 ml).
3. Istabas temperatūrā mandarīnus atstāj uz nakti vāku. Līdz rītam tiem vajadzētu izdalīt pietiekami daudz sulas.
4. Pannu ar mandarīniem liek uz mazas uguns. Saskaņā ar recepti mandarīnu ievārījumam šķēlēs vajadzētu vārīties uz plīts apmēram 40 minūtes. Nav nepieciešams to uzvārīt.
5. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem, atdzesē un uzglabā ledusskapī.

Šim gardumam ir maiga tekstūra un patīkama pikanta garša un aromāts. Sagatavojiet ievārījumu šķēlēs no mandarīniem, apelsīniem un malta ingvera šādā secībā:

1. Citrusaugļus (1 kg mandarīnu un 1 lielu apelsīnu) nomizo, sadala šķēlēs un pārklāj ar cukuru (500 g). Sastāvdaļas šajā formā atstāj uz nakti.
2. Pēc brīža uzliek pannu uz vidējas uguns. Mandarīniem pievienojiet maltu ingveru (2 tējkarotes). Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 stundu.
3. Ievārījumu noņem no uguns un pilnībā atdzesē.
4. Pannu atkal liek uz uguns. Tajā ielej vēl 500 g cukura un vanilīna paciņu, pēc tam ievārījumu uzvāra un vāra 60 minūtes.
5. Gatavo gardumu liek burciņās, aizvāko ar vākiem un sarullē ar konservu attaisāmo. To var uzglabāt vēsā, tumšā vietā 1 gadu.

Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu lēnajā plītī?

Izmantojot šo recepti, varat pagatavot īstus mandarīnus. Mandarīnu ievārījumu gatavo šķēlēs, bet taisni ar mizu. Kā to izdarīt pareizi, ir aprakstīts tālāk sniegtajos soli pa solim sniegtajos norādījumos.

1. Mandarīnus (6 gab.) rūpīgi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež 8 gabaliņos taisni ar mizu.
2. Sagatavotās šķēles ievieto multivarkas bļodā, piepilda ar 1 apelsīna sulu un pārklāj ar cukuru (2 ēd.k.).
3. Sajauciet sastāvdaļas, aizveriet multivarkas vāku un iestatiet programmu "Sautējums". Ievārījuma pagatavošanas laiks ir 2 stundas. Tad tas izrādīsies biezs un ļoti garšīgs.

Mandarīnu ievārījums ar kivi un citronu

Šis spilgtais gardums noteikti iepriecinās saldummīļus ar savu patīkamo garšu. Mandarīnu ievārījumu gatavo šķēlēs šādā secībā:

1. Pusi no mandarīnu kopējā svara (500 g) nomizo un sadala šķēlēs, bet otro daļu tieši ar mizu sagriež 4 daļās.
2. Citronu nomizo (bez baltās daļas) un sagriež plānās strēmelītēs.
3. Katliņā ielej 1 kg cukura un pievieno 300 ml ūdens.
4. Tiklīdz sīrups labi uzvārās, pievieno citrona miziņu un vāra 2 minūtes. Pēc tam pannā ievieto mandarīna šķēles. Pēc 1 minūtes sīrupu var noņemt no uguns.
5. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, pannas saturu vēlreiz uzvāra, vāra 2 minūtes, noņem no uguns un atdzesē.
6. Šajā laikā kivi (200 g) nomizo un sagriež šķēlēs. No citrona izspiež sulu.
7. Ievārījumu pannā atkal uzvāra. Tajā ieber kivi un pārlej citrona sulu. Pēc 3 minūšu intensīvas vārīšanās ievārījumu var likt burkās.

Ievārījuma recepte no āboliem un mandarīniem šķēlēs

Ikvienam bez izņēmuma garšo ābolu ievārījums. Bet nākamais gardums izrādās vēl garšīgāks, jo gatavošanas procesā ābolu biezenim pievieno miziņu un mandarīna šķēles. Ievārījumu no šiem augļiem gatavo šādā secībā:

1. Ābolus (1 kg) bez mizas un serdes sarīvē, piepilda ar ūdeni (2 ēd.k.) un vāra līdz biezenim. Pēc tam tos ar blenderi turpina biezeni.
2. Mandarīnu miziņu sarīvē. Pašus augļus sadala šķēlēs.
3. Ābolu mērcei pievieno mandarīnus (1 kg) un miziņu, pievieno 1 kg cukura.
4. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra 20 minūtes. Pēc tam to var droši likt burkās un noslēgt ziemai.

Mandarīnu ievārījums ar mizu ziemai

Parasti mandarīnus ēdot nomizo. Tam ir rūgta garša, kas patiks dažiem cilvēkiem. Faktiski mizā ir daudz vairāk vitamīnu nekā mandarīnu mīkstumā. Tas satur arī ēterisko eļļu, kas ir pierādījusi savu efektivitāti cīņā pret vīrusiem. Ne mazāk garšīgs ir mandarīnu ievārījums, kas pagatavots ar mizu. Un to nemaz nav grūti pagatavot:

1. Gatavus, bet elastīgus mandarīnus ar plānu mizu (1 kg) sagriež plānos 5 mm biezos gredzenos.
2. Sagatavotos augļus liek katliņā kārtām, pārkaisa ar cukuru.
3. Pannu pārklāj ar kokvilnas audumu un atstāj uz galda uz nakti. Šajā laikā mandarīni izdalīs sulu.
4. Pannu liek uz lēnas uguns. Ievārījumu uzvāra, nepārtraukti maisot vāra 5 minūtes un atdzesē.
5. Līdzīgas darbības tiek atkārtotas trīs reizes. Šajā laikā ievārījumam vajadzētu kļūt biezam, savukārt sīrups paliks caurspīdīgs.
6. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un aizvāko ar konservu attaisāmo. Jūs varat to uzglabāt visu ziemu.

Šie padomi palīdzēs padarīt ievārījumu vēl garšīgāku, veselīgāku un skaistāku:

1. Sadalot mandarīnus šķēlēs, no tiem ir jānoņem visas baltās vēnas un, ja vēlaties, plānā plēve.
2. Mandarīni ievārījumam jāizvēlas gatavi, bet stingri. Tikai šajā gadījumā tie gatavošanas laikā nesadalīsies, bet saglabās savu sākotnējo formu.
3. Ja, gatavojot ievārījumu, ūdeni nomainīsit ar apelsīnu ūdeni, saldā garduma garša būs košāka un bagātāka.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+