Kā pagatavot melones ievārījumu. Salds smaržīgs melones ievārījums ziemai: gatavošanas noslēpumi
Vidusāzija tiek uzskatīta par meloņu kultūras dzimteni. Tagad melone tiek audzēta visās valstīs ar siltu klimatu. Melone satur daudz noderīgu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu. Mīkstumu patērē neapstrādātu, kaltētu, kaltētu, gatavo sukādes un ievārījumu. Melones ievārījumu vāra dažādos veidos un pievienojot citus augļus un ogas. Šādi konservi lieliski uzglabājas visu ziemu un sagādā daudz prieka saldummīļiem.
Klasisks meloņu ievārījums
Ļoti vienkārša un tajā pašā laikā garda recepte, kurā ir vairāki smalkumi. Pagatavot melones ievārījumu ziemai ir ļoti vienkārši.
Sastāvdaļas:
- melones mīkstums - 2 kg .;
- ūdens - 800 ml;
- cukurs - 2,2 kg;
- citrons - 1 gab. ;
- vanilīns.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavo mīkstumu, izņem sēklas un nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Iemērciet meloni verdošā ūdenī un vāriet dažas minūtes.
- Izņemiet gabalus ar rievām karoti un ievietojiet piemērotā traukā.
- Šķidrumā ielej cukuru un vanilīnu, ļauj kristāliem izšķīst. Pievieno no citrona izspiestu sulu.
- Izslēdziet uguni un ielieciet melones gabalus sīrupā.
- Melone jāievada vismaz 10 stundas.
- Atkal uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Karstu lej burkās un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā.
Smaržīgi melones gabaliņi ar svaigi pagatavotu tēju ir lielisks gardums tiem, kam ir salds zobs.
Šo smaržīgo un vienkāršo melones ievārījumu var pagatavot pat nepieredzējuša jauna mājsaimniece. Un rezultāts iepriecinās ikvienu, kuru pacienāsiet ar šo neparasto desertu.
Sastāvdaļas:
- melones mīkstums - 2 kg .;
- ūdens - 1 l.;
- cukurs - 2,2 kg;
- apelsīns - 1 gab. ;
- ingvers - 50 gr .;
- kanēlis;
- vaniļas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavo nomizotu melones mīkstumu. Sasmalciniet to mazos gabaliņos un pārklājiet ar glāzi granulēta cukura.
- Tajā pašā traukā sarīvējiet ingvera gabalu un izspiediet sulu no liela apelsīna.
- Ļaujiet tai brūvēt dažas stundas.
- Ielejiet ūdeni un apkaisa atlikušo cukuru.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Īsi pirms pabeigšanas pievienojiet vaniļu un maltu kanēli.
- Gatavo ievārījumu kārto burkās un aizkorķē ar vākiem.
Sastāvdaļas:
- melones mīkstums - 1 kg .;
- ūdens - 200 ml;
- cukurs - 0,7 kg;
- citrons - 2 gab. ;
- vanilīns.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavo melones šķēles un apkaisa tās ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties, līdz parādās sula.
- Vāra dažas minūtes, noņem putas un atstāj uz nakti atdzist. Ja katliņā nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet glāzi ūdens.
- Ievārījumu vēlreiz uzvāra un tajā pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu citronu kopā ar mizu.
- Izslēdziet gāzi un atstājiet vēl dažas stundas.
- Pēc tam pēdējo reizi vāra apmēram 15 minūtes un karstu lej burkās.
Ja vēlaties, citrona šķēles var aizstāt ar jebkādiem skābiem citrusaugļiem. Tie piešķir ievārījumam vieglu skābenumu un ļoti jauki izskatās vāzē ar desertu.
Ievārījums no melones un arbūzu mizām
Lielisku ievārījumu iegūst arī no arbūzu un melones mizu baltās daļas.
Sastāvdaļas:
- melones mizas - 0,5 kg .;
- arbūzu mizas - 0,5 kg. ;
- ūdens - 600 ml;
- cukurs - 0,5 kg;
Vietnē audzēto kultūru daudzveidība ļauj vasaras iedzīvotājam gatavot ievārījumu no visa, kas aug. Tās priekšrocības ir neapšaubāmas, svarīgi tikai produktu pareizi sagatavot un uzglabāt, lai vēlāk ziemā ar to varētu dzert tēju vai izmantot pīrāgu pildījumos un desertu dekorēšanai.
Ne visas saimnieces gatavo meloņu ievārījumu, bet tās, kas kādreiz mēģināja to pagatavot, vairs neatsaka. Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparastu cienastu, jums vajadzētu veltīt laiku tā sagatavošanai.
Pamatnoteikumi melones ievārījuma pagatavošanai
Lai pagatavotu gardu melones ievārījumu, jums skaidri jāievēro receptē sniegtie norādījumi. Nav vēlams atstāt novārtā nevienu punktu, tas lielā mērā ietekmē gatavo produktu. Rezultātā tiek iegūts neparasts deserts, kas ir veselīgs, smaržīgs un garšīgs:
- Melone ēdiena gatavošanai tiek izvēlēta nevis pārgatavojusies. Pārāk mīksta augļa struktūra gatavošanas laikā liks tiem vārīties. Tie iegūst nedaudz zaļganu nokrāsu vai izmanto melones mīkstumu pēc iespējas tuvāk mizai.
- Traukus gardumu pagatavošanai izvēlas platus, alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Vēlams bez virsmas bojājumiem.
- Melones ievārījums nedrīkst piedegt. Tāpat kā ar visiem citiem desertu veidiem.
- Nesagremotam ievārījumam ir skaista krāsa un patīkams aromāts.
- Garšas uzlabošanai melonei pievieno citronu sulu vai citas sastāvdaļas, kas spēj dažādot garšu. Piemēram, citrusaugļi, garšvielas vai dārzeņi.
- Šis gardums tiek pagatavots visbiežāk dažu dienu laikā. Tātad mīkstums saglabā savu struktūru un ir piesātināts ar sīrupu.
Gatavojot 2 identiskas receptes dažādos laikos, garša neatkārtosies. Katru reizi iznāk savādāk. Tam jābūt gatavam. Tas nav atkarīgs no mājsaimnieces pacietības un centības. Garšu ietekmē melone, kas ir galvenā sastāvdaļa. Tā garša, aromāts un brieduma pakāpe.
Jo mazāk laika augļi tiek pagatavoti, jo noderīgāki tie paliks.
Melones ievārījuma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Neskatoties uz daudzajiem viņam adresētajiem negatīvajiem izteikumiem, joprojām ir vērts mēģināt gatavot. Varbūt šis deserts kļūs par visas ģimenes iecienītāko delikatesi.
Melones ievārījuma priekšrocības
Daudzveidīgais ķīmiskais sastāvs ievārījumu slavinājis ne tikai kā desertu pie tējas, bet arī kā cilvēka organismam noderīgu produktu. Vārītā melonē noderīgo elementu daudzums ir nedaudz samazināts. Bet tomēr lietderības ziņā šis gardums tiek pielīdzināts medum.
Melones ievārījums satur:
- B vitamīni;
- askorbīnskābe;
- A vitamīns;
- E vitamīns;
- PP vitamīns;
- šķiedra;
- organiskās skābes;
- pektīni;
- folijskābe;
- hlors;
- cinks;
- sērs;
- fluors;
- fosfors;
- nātrijs;
- silīcijs;
- magnijs;
- kalcijs;
- varš;
- kobalts;
- dzelzs;
- polinepiesātinātās taukskābes;
- aminoskābes.
Melones ievārījuma priekšrocības ķermenim ir tik plašas, ka nav iespējams aptvert visas jomas, kuras šī kultūra labvēlīgi ietekmē.
Augļi veicina:
- imunitātes stiprināšana;
- redzes uzlabošana;
- asinsspiediena stabilizācija;
- audu remonts;
- uzlabot matu struktūru;
- dermas stāvokļa uzlabošana;
- vielmaiņas normalizācija;
- mazināt spriedzi un aizkaitināmību;
- ieteicams kā aterosklerozes profilakse;
- ir diurētiska iedarbība un daudz kas cits.
Labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni ir grūti pārvērtēt. Daudziem cilvēkiem vajadzētu padomāt par meloņu ievārījuma gatavošanu ziemai tikai medicīniskiem nolūkiem.
Vienīgais negatīvais ir produkta augstais kaloriju saturs un saldums. Diabētiķiem šī kultūra jālieto piesardzīgi.
Kā izvēlēties meloni ievārījumam
Augļu izvēle ēdiena gatavošanai tiek veikta pēc vairākiem kritērijiem. Pirmkārt, ieteicams iegādāties nedaudz zaļganas melones. Gatavošanas laikā to struktūra netiek iznīcināta. Izvēlieties arī noteiktu melones veidu. Dažas mājsaimnieces neizmanto pašu mīkstumu, bet gan mizas. Tie ir mazāk vārīti mīksti, saglabā struktūras integritāti.
Izvēloties melones ievārījumam, svarīgi ņemt vērā rezultātu, biezeņiem un ievārījumiem piemērotāki ir mīkstie augļi. Un, ja tos izmanto ievārījumam, sanāk putra. Zaļganos augļus sagriež ar cirtainiem nažiem, tāpēc gatavais deserts izskatās neparasts un skaists.
Augļa gatavību nosaka kātiņš, mīksts der svaigam patēriņam. Šāda melone būs nogatavojusies, smaržīga un garšīga. Blīvs un nedaudz zaļgans kāts liecina, ka augļi ir diezgan piemēroti ievārījumam.
Neignorējiet smaržu, kas rodas no svaigas melones, jo spēcīgāk tā smaržo, jo aromātiskāks ievārījums izrādīsies.
Ja auglis ir liels, bet gaišs, labāk tos nepirkt. Visticamāk, viņš izžuva. Un, kad ēdiena gatavošana nedos vēlamo efektu.
Vienkārša ziemas recepte
Lai melones ievārījums uzglabātos ilgu laiku, tas jāvāra ilgāk. Bet gatavajam ievārījumam ir tāda īpatnība, ka tas nesabojājas pat ļoti pozitīvos uzglabāšanas apstākļos.
Vienkāršākā ievārījuma vārīšanas recepte pagatavos pat iesācēju šajā biznesā. Vispirms jums ir jāsagatavo melone ražas novākšanai. Lai to izdarītu, noņemiet mizu, sēklas un sagrieziet meloni gabaliņos. Uz 1 kg vārītu kubiņu pievieno 500-600 g cukura. Nepieciešamo granulētā cukura daudzumu aprēķina, ņemot vērā augļa saldumu un pēc individuālajām vēlmēm.
Sagatavoto melones mīkstumu un cukuru apvieno, ļauj nostāvēties, tas ir nepieciešams, lai šķidrums parādītos. Pēc tam sagatavi liek uz uguns un ļauj vārīties. Izņem un ļauj pilnībā atdzist. Tādējādi saldais sīrups piesūcina sasmalcināto mīkstumu.
Pēc tam atkal liek uz lēnas uguns, uzvāra, vāra 5-10 minūtes, satin burkās. Nepalaidiet uzmanību ēdiena gatavošanas secībai. Ja sekojat šīm darbībām, jūs iegūsit garšīgu, smaržīgu un veselīgu melones ievārījumu.
Vispirms sterilizējiet burkas.
Recepte "piecas minūtes"
Šī recepte ir paredzēta tūlītējai lietošanai, tā nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai. To sauc par sagatavi, jo to sagatavo ļoti ātri.
Ēdienu gatavošana
Melones sagatavošanu veic šādi: to mazgā, pēc tam noslauka. Sagriež mazos kubiņos. Cukuru pievieno attiecībā 1:2. Tur izspiež citronu sulu, pietiek ar pusi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes. un var pasniegt.
Ja ievārījumu sarullējat burkās saskaņā ar šo recepti, tad tās jāuzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus.
Melones ievārījums ar ingveru
Lai iegūtu pikantu, daudzas mājsaimnieces ievārījumam pievieno dažādas sastāvdaļas, kas bagātina garšu un palielina sagataves priekšrocības.
Lai pagatavotu gardu ievārījumu pēc šīs receptes, būs nepieciešama melone, vaniļa un cukurs, apelsīns, kanēlis, ingvers.
1,9 kg smagu augli sagriež kubiņos, liek katliņā vārīšanai, sarīvē 55 g ingvera, pievieno sulu no 1 apelsīna, pievieno 150 g cukura. Sajauc visas sastāvdaļas, ļauj nostāvēties 2-3 stundas.
Kad melone ievilkta, pievieno 1,5 litrus ūdens un pārlej vēl 1,150 kg cukura. Liek uz uguns un karsē, līdz graudi pilnībā izšķīst. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes vai ilgāk.
Pirms ievārījuma vārīšanas beigām pievienojiet 4 g kanēļa un 2 g vaniļas. Sakārtojiet desertu sagatavotos traukos, atdzesējiet, nolieciet uzglabāšanai. Ievārījuma pagatavošana saskaņā ar šo recepti nav grūta, taču gatavās delikateses garša pārsteigs visas mājsaimniecības un viesus pie galda.
Melones ievārījums lēnajā plītē
Ja mājā ir lēna plīts, tā gatavo brīnišķīgu desertu no šī augļa. Vienkārši pievienojiet tam apelsīnu un sezama sēklas. Gatavo gardumu izmanto kā pildījumu pīrāgam, pievieno graudaugiem un pasniedz ar tēju.
Vispirms sagatavo 1 apelsīna mīkstumu, noņem ādu un atbrīvo no baltajām plēvēm. Tajos tiek koncentrēts viss citrusaugļu rūgtums, tos noņemot, tie atbrīvojas no rūgtās pēcgaršas. Gatavās šķēles patvaļīgā veidā sagriež mazos gabaliņos. 700 g melones mīkstuma sagriež mazos kubiņos.
Pirmajā kārtā ieklāj melone, otrajā apelsīnu, to visu pārklāj ar 400 g cukura. Ieber vaniļu un 30 g sezama sēklu.
Iestatiet delikateses gatavošanas režīmu, vislabākais variants ir sautēšana. Gatavošanas laiks - stunda. Ik pēc 10 min. ievārījumu vajag apmaisīt, pēc beigām izklāj pa sagatavotajiem traukiem. Pēc tam tos pārklāj ar vākiem un ietin segās. Pēc pilnīgas atdzesēšanas tie tiek izņemti uzglabāšanai.
Melones ievārījums maizes mašīnā
Veselīga garduma pagatavošanai ir daudz iespēju. Viena no šīm receptēm ir deserta gatavošana maizes mašīnā. Lai pagatavotu šo gardumu, jāiegādājas melone, cukurs un 1 paciņa vaniļas, Quittin, citronskābe.
Sagrieziet galveno sastāvdaļu plānos mazos kubiņos, sagataves masai jābūt 1 kg. Meloni pārklāj ar cukuru proporcijā 1:1. Rūpīgi samaisa ar cukuru, atstāj istabas temperatūrā 1 stundu.
Iegūto melones masu lej cepeškrāsns veidnē, pārlej ar vārītu ūdeni 1 ēd.k., Vai arī pagatavo medu. Lai to izdarītu, ņem 1/3 medus un 2/3 ūdens. Pievienojiet tur 3 g citronskābes. Tie, kas vēlas, var aizstāt ar citronu sulu.
Pēdējais pieskāriens ir Quittin ieviešana, tas padarīs masu želejveida. Cepeškrāsns ir iestatīta ievārījumam stundu. Gatavo desertu izklāj burkās, jo atdziest tas kļūst biezāks.
Melones ievārījums ar banānu un citronu
Lai ievārījuma garša būtu daudzveidīgāka, melonei tiek pievienoti dažādi augļi, citrusaugļi un citi. Iespēja pagatavot desertu ar banānu un citronu patiks daudziem saldajiem zobiem. Zemāk ir soli pa solim recepte tās pagatavošanai:
- 1. solis. Citronu jāsagriež 2 daļās, jums būs nepieciešama citrusaugļu sula un šķēlēs sagrieztas augļa daļas.
- Solis 2. Nomazgājiet meloni aukstā ūdenī, nomizojiet un sēklas, sagrieziet plānās šķēlēs, sagataves masai jābūt 700 g. Ieberiet tajā 500 g granulētā cukura un pievienojiet 60 ml ūdens. Atstājiet istabas temperatūrā vairākas stundas.
Jebkuras melones ievārījuma receptes sagatavošanas priekšnoteikums ir dot auglim laiku nostāvēties ar cukuru. Tātad būs vairāk šķidruma, sagatave pēc pabeigšanas iegūs skaistu zeltainu nokrāsu. Šī iemesla dēļ delikatesi sauca par "saulaino ievārījumu".
- 3. solis. Ielejiet citronu sulu, kas izspiesta no 1 pusītes citrusaugļa. Vāra pusstundu. Kamēr deserts vārās, nepārtraukti jāmaisa, jo ievārījums piedeg.
- 4. solis. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet 2 šķēlēs sagrieztus banānus un sagrieztas citrona otrās puses šķēles.
- 5. solis. Desertu vāra uz lēnas uguns, līdz banāni ir mīksti. Pēc tam uguni palielina un uzvāra līdz vajadzīgajam blīvumam, jo šajā ievārījuma pagatavošanas versijā ir liels šķidruma daudzums. Aptuvenais laiks 20-30 min.
- Solis 6. Gatavo delikatesi lej sterilizētās burkās, sarullē un notīra līdz pilnīgai atdzišanai zem pārklājuma materiāla. Atdzesēti konteineri tiek izņemti uzglabāšanai.
Gatavo desertu pasniedz ar tēju vai izmanto pēc saviem ieskatiem.
Greipfrūtu melones ievārījums
Ievārījums ar šo augli ir ne mazāk populārs mājsaimniecēm nekā visi citi. Tas prasīs 1 kg melones, 750 g granulētā cukura, 1 greipfrūtu.
Mīkstumu sagriež kubiņos, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 10-12 stundām. Kad laiks ir pagājis, jums jāuzliek neliela uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 8 minūtes.
Pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet sagatavi uz dienu. Liek atpakaļ uz uguns un vāra 15 minūtes. Izslēdziet un atstājiet 7 stundas.
Tālāk sagatavo greipfrūtu, sagriež to mazos gabaliņos, pievieno vārītajai melonei. Atstājiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot 20 minūtes. Turklāt procedūra ir vienāda visām desertu receptēm. Sagrieziet, ielieciet zem segas, līdz atdziest.
Recepte ar kanēli
Kanēlis jebkurā formā pievieno garšvielu gatavajam ēdienam. Melones ievārījums nav izņēmums. Šajā receptē tiek izmantotas maltas garšvielas. Turklāt jums ir jāiegādājas 2 citroni un melone, kas sver vismaz 2,5–3 kg. Cukurs šim gardumam būs nepieciešams 950 g apjomā.
Celulozes pagatavošana ir līdzīga citām receptēm. To sagriež kubiņos vai šķēlēs, pievieno spiestu citrona sulu un 0,3 kg cukura. Dodiet laiku brūvēt un ļaujiet sulai.
Pa to laiku jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu no granulētā cukura paliekām un 1 litra ūdens. Uzlieto melones mīkstumu pārlej ar karstu sīrupu. Labi samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Pagatavojiet līdz vajadzīgajai blīvuma pakāpei. Kad ievārījums gatavs, tas jānoņem no uguns, jāpievieno kanēlis. Gatavo gardumu izliek burkās un uzglabā telpā ar piemērotu temperatūru.
Melone un zemenes
Šo sastāvdaļu kombinācija dod pārsteidzošu garšu. Katra mājsaimniece varēs pārsteigt viesus ar neparastu desertu pie tējas. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešams 1 kg galvenās sastāvdaļas, 0,6 kg zemeņu, medus, pēc izvēles 200-300 g, ūdens.
Augļus sagriež gabaliņos, medus sīrupu pārlej ar ūdeni. Vāra pusstundu, nepārtraukti maisot, un savāc putas. Gatavo produktu lej burkās un ļauj nostāvēties, līdz atdziest. Pēc tam nolieciet uzglabāšanai.
Melones ievārījums ar bumbieri
Parasts bumbieris palīdzēs dažādot saulaina kāruma garšu. Lai to pagatavotu, vajadzēs 1 kg gatavu augļu, melones mīkstumu ar svaru 0,85 kg, 0,9 kg cukura, puslitru ūdens, 25 rozā piparu graudus, 110 ml greipfrūtu esences.
Bumbieri jānomazgā, jānoslauka, noņemiet serdi. Sagriež šķēlēs ar mizu. Paralēli vāriet cukura sīrupu, pēc tam, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam sasmalcinātus bumbierus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5-7 minūtes, ļauj atdzist un atkārto visu vēlreiz. Un tā kopā 3 reizes. Paralēli sagatavojiet melones mīkstumu, sagrieziet patvaļīgos gabaliņos. Ievietojiet to sīrupā kopā ar veseliem vai sasmalcinātiem piparu graudiņiem. Atkal atkārtojiet tās pašas darbības kā bumbieru sīrupa pagatavošanā. 2 minūtes pirms gatavības ielej greipfrūtu esenci. Kārtot bankās, nosūtīt uz glabāšanu.
ar āboliem
Ir daudz iespēju, kā pagatavot melones ievārījumu, pievienojot šos augļus, taču ir vispopulārākā. Tam vajadzēs 1,5 kg melones, 0,5 kg granulētā cukura, 1 citronu, 0,35 kg ābolu. Viņu mīkstumam jābūt diezgan blīvam.
Vispirms sagatavo citrona miziņu, aptuvenais daudzums ir 1 tējk. visiem izmantotajiem produktiem. Tas jāsarīvē uz smalkas rīves, neietekmējot citrusaugļu mīkstumu.
Meloni sagriež patvaļīgos gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Ābolus nomazgā un izņem serdi, iegūtos gabaliņus sagriež kubiņos, kuru diametrs nepārsniedz 3 cm.
Atsevišķā traukā meloni sajauc ar cukuru. Uz mazas uguns uzvāra. Pēc vārīšanas uguns tiek samazināts līdz minimumam, nepārtraukti maisot. Pēc tam nogādājiet masu līdz caurspīdīgai elastībai.
Putas, kas veidojas uz virsmas, ir jānoņem.
Pievieno ābolus ar miziņu, pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Gatavo delikatesi izklāj burkās un notīra līdz atdzišanai zem segas vai siltas segas. Uzglabāšanas apstākļi ir standarta, īpašas īpašības neatšķiras.
Meloņu ievārījums ar arbūzu miziņām
Labai saimniecei nav par daudz. Kad nopirktais arbūzs izrādās biezs, tas tiek izmantots ģimenes labā. Garoziņas netiek izmestas, bet no tās tiek pagatavots izcils gardums, kas patiks visiem saldummīļiem.
Mājsaimniecēm ieteicams uz garoziņām atstāt nedaudz rozā mīkstuma, tas gala rezultātā gatavajam desertam piešķirs skaistu izskatu. Ēdienu gatavošanai nepieciešamas 0,5 kg melones un arbūzu mizas, 0,4 kg cukura un 0,6 litri ūdens. Ūdeni pievieno pēc vēlēšanās, gatavā ievārījuma garša no tā nemainīsies. No mizu nogriež no garoziņām, visu sagriež kubiņos.
Lai gatavošanas laikā saglabātu formu, saimnieces sniedz padomus. Nepieciešams 30 min. turiet sasmalcināto mīkstumu sālsūdenī, pēc tam 10 minūtes. verdošā ūdenī.
Ielejiet sagatavi ar cukuru vai ielejiet atsevišķi vārītu sīrupu. Ļaujiet nostāvēties 10-12 stundas, pēc tam vāriet. Ja negribas tik ilgi gaidīt, desertu gatavo šādi. Kubiņos sagrieztus augļus liek uz uguns, uzvāra, vāra 5-10 minūtes, noņem. Viņi ļauj nostāvēties 3 stundas, un visi atkārtojas vēlreiz, un tā tālāk 4 reizes. Gatavošanas beigās kārto burkās, atdzesē, noliec uzglabāšanai.
Meloņu ievārījums ar apelsīnu
Citrusaugļi kopā ar galveno sastāvdaļu piešķir desertam priekšrocības un neparastu garšu un izskatu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami 2-3 apelsīni, 1500 g galvenās sastāvdaļas mīkstuma, 700 mg ūdens un 2 kg cukura.
Meloni sagriež patvaļīgos gabalos un ielej 500 g cukura, rūpīgi samaisa un ļauj 3 stundas brūvēt istabas temperatūrā.
Tikmēr no atlikušā cukura un ūdens pagatavo sīrupu. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam ielejiet melones sagatavē. Noslēdz ar blīvu materiālu un atstāj uz dienu.
Sīrups jānolej, jāuzvāra un atkal jāpievieno melonei. Atstāj ievilkties 8-10 stundas.
Sagriež apelsīnus ar miziņu. Savienojiet ar pašreizējo sagatavi. Vāra, līdz konsistence kļūst bieza. Kārto burkās, noliec uzglabāšanai.
Melones ievārījums bez cukura
Šis deserts ir pagatavots ar medu. Garša kļūst tikai labāka. Tas prasīs 1 kg mīkstuma, 0,5 kg medus, 1 citronu un 3 g vaniļas.
Patvaļīgos gabaliņos sagrieztu meloni pārlej ar medu, labi samaisa un atstāj uz 5 stundām. Pirms sākat gatavot, pievienojiet citronu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un ļauj ievilkties vēl 10 stundas. Pirms sagataves liekot gatavot otro reizi, izlejiet vaniļu. Vāra 10-15 minūtes. Deserts gatavs. Ja ir vēlme panākt biezāku konsistenci, infūzijas procesu nepieciešams atkārtot vēlreiz. Pēc pabeigšanas sadaliet iepriekš sagatavotās bankās.
Ievārījumu uzglabāšanas noteikumi
Daudzējādā ziņā mājsaimnieču darba rezultāts ir atkarīgs no pareizas sagatavju uzglabāšanas. Ja tiek pārkāpti kādi nosacījumi, ievārījums pazūd un viss darbs kopā ar to.
Labvēlīgas saglabāšanas pamats ir pareiza sašuvēšana. Mazās burciņas ņem, sterilizē un žāvē. Dariet to dabiski vai siltā cepeškrāsnī. Vākiem jābūt nebojātiem, veseliem un vienmērīgi pārklātiem ar aizsargkārtu.
Vislabāk ir uzglabāt tādu ievārījumu, kur ir skābe. Runājot par konsistenci, biezs ievārījums ir labāks par šķidrumu.
Gatavās produkcijas uzglabāšanas temperatūra ir +10…+17 ⁰С. Saules stariem nevajadzētu iekļūt telpā.
Ja burkas ir aizvērtas ar papīra vākiem, telpai jābūt sausai, pretējā gadījumā sagatavju virsējais slānis tiek samitrināts un produkts kļūst kaitīgs patēriņam.
Bankas, kas sarullētas ar skārda vākiem, tiek uzglabātas augstā mitruma apstākļos un arvien augstākā temperatūrā. Tikai vāki ir ieeļļoti ar vazelīnu, lai novērstu oksidācijas procesu.
Neuzglabājiet ievārījumu mīnusā temperatūrā. Tas var sasalt.
Piemērota uzglabāšanas vide ir ledusskapis. Bet dažas mājsaimnieces izgatavo daudz sagatavju, un tās vienkārši neder, jo aizņem visu brīvo vietu.
Dzīvoklī ir iespējams turēt melones gardumu, bet tikai ar nosacījumu, ka gaisa temperatūra nepaaugstinās virs +20 ⁰С. Vietu, kur atradīsies burkas, izvēlas tumšu un pēc iespējas vēsāku. Atbilstība vienkāršiem noteikumiem novedīs pie tā, ka tiks saglabāta visa raža. Un mājsaimnieces darbs nebūs veltīgs.
Cik ilgi ievārījums uzglabājas
Izgatavots saskaņā ar visiem noteikumiem un prasībām, melones ievārījums tiek uzglabāts vairākus gadus. Vienīgais izņēmums ir tās ogas, kuras novāktas ar sēklām. Ir nepieciešams stingri uzraudzīt pārsegu ārējo stāvokli. Mazākās izmaiņas norāda, ka produkts sāk bojāties. Šo ievārījumu nevar uzglabāt ilgu laiku.
Īpaša uzmanība jāpievērš tiem sagatavju veidiem, kuru ogas tika sarullētas ar sēklām. Toksicitāte, kas no tiem izdalās, noteiktā brīdī sasniedz līmeni, kas ir bīstams cilvēka ķermenim. Šādas sagataves tiek uzglabātas 6 mēnešus.
Reti kura mājsaimniece ķersies pie meloņu ievārījuma gatavošanas. Bet tā garša un priekšrocības ir tik novērtētas, ka ir nepieciešams to pagatavot. Grūtībām nevajadzētu rasties, visas receptes ir krāsotas ļoti detalizēti. Lai tos sagatavotu, jums ir stingri jāievēro norādījumi. Un saulains deserts iepriecinās mājsaimniecību dziļas ziemas vidū.
Meloņu ievārījums dažās valstīs tiek novērtēts tikpat augstu kā dabiskais bišu medus, pateicoties tā garšai un tā sastāvā slēptajām priekšrocībām. Protams, termiskā apstrāde nedaudz samazina noderīgo vitamīnu un citu vielu daudzumu, salīdzinot ar svaigu meloni, taču ar to pilnīgi pietiek, lai ziemu sagaidītu saldi bez beriberi, noguruma un slikta garastāvokļa.
Klasisks meloņu ievārījums ziemai
Melones ievārījums, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, ir skaisti dzintara mīkstuma gabaliņi biezā, smaržīgā sīrupā. To var pasniegt ar grauzdiņiem pie tējas, tad uz galda izskatīsies kā vasaras saules gabaliņš bļodā.
Šai ziemas ražai jums būs nepieciešams:
- 1000 g sagatavota melones mīkstuma;
- 1200 g kristāliskā baltā cukura;
- 300 ml ūdens;
- 5 g vaniļas pulvera;
- 3 g citronskābes kristālu.
Darba secība pa posmiem:
- Atbilstoša izmēra katliņā uzvāra ūdeni, uz piecām minūtēm iemērc tajā sagrieztu meloni. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet mīkstumam pilnībā atdzist.
- No cukura, vaniļas, citronskābes un ūdens uzvāra sīrupu. Sīrupam var ņemt ūdeni, kurā melone tika blanšēta.
- Atdzisušos melones kubiņus pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 6 stundām.
- Pēc nogatavināšanas sīrupā trauka saturu uzvāra, vāra ceturtdaļu stundas un var konservēt. Konteiners konservēšanai noteikti ir jāsterilizē.
Vienkāršākā recepte
Šo recepti var droši saukt par visvienkāršāko gan nepieciešamo sastāvdaļu skaita, gan pagatavošanas tehnoloģijas ziņā. Runājot par izejvielu kvalitāti, labāk izvēlēties to šķirņu augļus, kurām ir ciets mīkstums.
Cukura un augļu attiecība:
- 1000 g melones mīkstuma;
- 600 g cukura.
Kā pareizi pagatavot:
- Sagatavoto (bez mizas un sēklām) melones mīkstumu sagriež kubiņos, liek traukā, kurā vārīsies ievārījums, virsū apber ar cukuru. Atstājiet izejvielu mierā, līdz izdalās sula. Atkarībā no augļa sulīguma tas var aizņemt apmēram pusstundu.
- Pēc tam uz mazas uguns uzvāra meloni ar cukuru savā sulā, nekavējoties izslēdziet plīti un ļaujiet masai pilnībā atdzist zem vāka.
- Pēc tam trauka saturu vēlreiz uzvāra, kādu laiku vāra un karstu saliek sterilās burkās ilgstošai uzglabāšanai.
Lai vislabāk saglabātu svaigas melones aromātu, nevāriet ievārījumu ilgāk par piecām minūtēm.
Ar citronu
Ļoti interesantu garšu iegūst no melones ziemas gatavošanas, ja tai pievieno citronu. Šis komponents ne tikai līdzsvaros galvenās sastāvdaļas saldumu, piešķirs svaigu citrusaugļu aromātu, bet arī skābes satura dēļ darbosies kā dabisks konservants.
Melones-citronu ievārījumam jāņem:
- 1000 g nogatavojušās melones;
- 700 g granulēta cukura;
- 1 liels citrons
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Gatavos melones augļus kārtīgi nomazgājam, ar virtuves nazi uzmanīgi noņemam no tā mizu, izņemam sēklas un sagriežam kubiņos ar malām vismaz 1-2 cm.Ieber cukuru, samaisa un atstāj, līdz izdalās sula.
- Pa to laiku nosusina karstā ūdenī nomazgātu citronu un sagriež 4-8 daļās, lai no tā varētu viegli izņemt visas sēklas. Pēc tam citrusaugļus bez kauliņiem izlaidiet caur gaļas mašīnā vai, izmantojot stacionāru blenderi, pārvērtiet to mīkstumā ar miziņu un plēvēm.
- Uzlietajai melonei pievieno citrona putru, samaisa un uz vidējas uguns uzvāra. Tālāk vāra ievārījumu pusstundu, bet jau uz mazas uguns, un atdzesē.
- Ar atdzesētu ievārījumu atkārtojiet vārīšanu uz lēnas uguns pusstundu. Karstu aizkorķējiet to sterilās burkās un ietiniet siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest (2-3 dienas).
No melones un arbūza
Tādi ķirbji kā melone un arbūzs vasarā var ne tikai blakus veikalu plauktos, bet arī darboties kā gards tandēms ievārījuma formā.
Lai pagatavotu gardu pagatavojumu ziemai no sulīga arbūza un melones mīkstuma, jums būs nepieciešams:
- 500 g melones mīkstuma;
- 500 g arbūza mīkstuma;
- 1000 g cukura;
- 2 vidēja lieluma citroni;
- 250 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
- Abu ķirbju mīkstumu sagrieziet kubiņos, kuru malas ir viena centimetra garumā. Liek katliņā, pievieno 600 g cukura un liek ledusskapī uz pāris stundām, līdz izdalās sula.
- Nomazgātajiem citroniem ar smalku rīvi uzmanīgi noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Lai iegūtu vairāk sulas, augļus ar nelielu spiedienu var ripināt uz galda.
- Atlikušo cukuru ieber katliņā, ielej ūdeni un uzvāra sīrupu. Kad cukurs pilnībā izšķīdis un katliņa saturs uzvārās, iesūtiet tajā citrona sulu un miziņu, visu samaisiet.
- Atdzisušo sīrupu ielej traukā ar augļu mīkstumu, tad masu uzvāra, vāra 30-40 minūtes un ievārījums gatavs. To var sarullēt sagatavotās burkās.
Ar apelsīnu ziemai
Meloņu ievārījums ar apelsīnu izrādās ne tikai maģisks pēc garšas, pat viena no tā garšām ir pikanta. Šāda augļu un citrusaugļu kombinācija nesen ir guvusi lielu popularitāti mājsaimnieču vidū, šādas sagataves parasti izgatavo mazās porcijās.
Tātad trim puslitra burciņām melones ievārījuma ar apelsīnu jums būs nepieciešams:
- 1500 g melones mīkstuma;
- 2000 g cukura;
- 600 ml dzeramā ūdens;
- 2 lieli apelsīni
Gatavošanas gaita:
- Melones mīkstuma kubiņus pārlej ar puskilogramu cukura un noliek malā uz divām stundām.
- No atlikušā cukura un ūdens uzvāra sīrupu. Mīkstumu pārlej ar karstu verdošu sīrupu un ļauj ievilkties desmit stundas.
- Pēc tam sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra un karstu pārlej līdz melonei, atkārto saldo mērcēšanu 10 stundas.
- Nomazgājiet apelsīnus un sagrieziet šķēlēs un pārejiet uz meloni. Pēc tam vāriet ievārījumu, līdz melones šķēles kļūst caurspīdīgas un gala produkta konsistence ir bieza.
- Karstu ievārījumu iesaiņo tīrās sterilās burkās un aizver ar dzelzs vākiem.
Melones ievārījums ar kanēli
Pikantais meloņu ievārījums ar kanēļa garšu var pārvērst jebkuru parastu desertu par gardēžu desertu, vai tas būtu saldējums, biezpiena kastrolis, pankūkas vai parasta grauzdētas maizes šķēle.
Meloņu ievārījuma ar kanēļa garšu sastāvā ietilpst:
- 2000 g melones mīkstuma;
- 2000 g cukura;
- 200 ml degvīna;
- 200 ml filtrēta ūdens;
- 1 vidējs citrons;
- 1 kanēļa standziņa katrā puslitra burkā.
Konservēšanas process soli pa solim:
- Blīvu un cietu (bet gatavu) melones mīkstumu sagriež 2-3 cm lielos kubiņos.Sagatavoto mīkstumu pārliek caurdurī un applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam ļaujiet ūdenim pilnībā nostiklot.
- Sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet pusi no recepšu cukura daudzuma ar degvīnu un vāriet uz uguns, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un ielejiet ūdeni. Vāra, maisot, līdz vārās.
- Vāra melones šķēles sīrupā, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Tas aizņems vidēji 15-20 minūtes. Noņemiet trauku no plīts un atstājiet to mierā 12 stundas.
- Pēc tam izņemiet melones caurspīdīgos kubiņus un vāriet sīrupu, līdz tilpums samazinās uz pusi. Pēc vārīšanas sīrupā izspiež viena citrona sulu un atdod meloni.
- Ļaujiet masai nedaudz uzvārīties un var sākt konservēt. Ievietojiet kanēļa standziņu katrā sterilajā burkā, uzlejiet ievārījumu līdz augšai un aizveriet ar dzelzs vāku.
ar banāniem
No melones un banāniem var pagatavot vienkāršu un tajā pašā laikā pārsteidzošu desertu. Šis ievārījums ir ļoti biezs un salds, un abu augļu garšas lieliski papildina viena otru.
Lai pagatavotu ievārījumu no melones un banāniem, jums jāsagatavo:
- 750 g melones mīkstuma;
- 400 g banānu bez mizas;
- 800 g cukura;
- 2 vidēji citroni;
- 200 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalcinātu melones mīkstumu apkaisa ar cukuru un aizmirsti par to uz 12-16 stundām.
- Izspiediet viena citrona sulu melonei, kas izlaidusi sulu, un visu vāra uz vidējas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.
- Atlikušo citronu kopā ar banāniem sagriež gredzenos un liek katliņā ar ievārījumu. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un, maisot, vāriet līdz biezenim.
- Karsto ievārījumu pārnes tīrās sagatavotajās burkās un aizvāko.
Lai palielinātu sagataves glabāšanas laiku, pirms vāku uztīšanas ievārījumu var pārklāt ar papīra apli, kas iemērc degvīnā.
Neparasts melones mizu ievārījums
Pārsteiguma saucienus un izbrīnu izraisīs šāda melones ievārījuma recepte ziemai, jo tajā izmantota nevis augļa sulīgā saldā mīkstuma, bet gan mizas. Neskatoties uz to, sagatave sanāk ļoti garšīga un salīdzinoši lēta, jo tās izejmateriāls parasti tiek sūtīts uz miskasti.
Tātad, nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas:
- 1000 g melones mizas;
- 1000 g cukura;
- 1000 ml dzeramā ūdens.
Algoritms sagataves sagatavošanai no melones mizām:
- Ievārījumu gatavo no augļa cietās un cietās daļas, kas atrodas starp mīkstumu un raupjo plāno mizu. Lai to iegūtu, rūpīgi ar nazi jānogriež mīkstums, un pēc tam ar kartupeļu mizotāju uzmanīgi jāatbrīvojas no mizas.
- Sagatavotās mizas sagriež viena vai divu centimetru kvadrātiņos un pēc mazgāšanas aukstā ūdenī mērcē uz stundu sālsūdenī. Tātad jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ka nav rūgta pēcgarša un gatavais produkts.
- Pagatavo sīrupu: sajauc ūdeni un cukuru, karsē, līdz kristāliskā sastāvdaļa izšķīst.
- Mizas ieber sīrupā un uzvāra. Pēc tam noņemiet trauku no uguns un atdzesējiet tā saturu. Vārīšanu un atdzesēšanu atkārto vēl četras reizes. Tā rezultātā garozai jākļūst caurspīdīgai.
- Pēc tam atliek tikai ieliet karsto sagatavi burkās un uztīt vākus ziemai.
Kā gatavot lēnajā plītī?
Ar gandrīz minimālu laiku lēnajā plītī varat pagatavot gardu melones ievārījumu. Šī recepte ir interesanta ne tikai ar moderna gadžeta izmantošanu, bet arī ar to, ka sastāvdaļu sastāvā apvienotas rudens karaliene, apelsīns (ziemas karalis) un sezama sēklas.
Divām puslitra burciņām melones ievārījuma lēnajā plītī jums būs nepieciešams:
- 700 g melones mīkstuma;
- 400 g cukura;
- 1 liels apelsīns;
- 30 g sezama sēklu;
- 20 g vaniļas cukura.
Mēs gatavojam ievārījumu šādā secībā:
- Viss ražas novākšanas process ietvers pārtikas sagatavošanu, termisko apstrādi un konservēšanu. Melone ir sagatavota līdzīgi kā iepriekšējās receptēs. To nomazgā, notīra no sēklām un mizas, sagriež kubiņos. Apelsīnu arī nomizo, noņem plēves un baltās starpsienas, izņem kauliņus, ja tādi ir, un sagriež kubiņos.
- Melones gabaliņus izklāj multipannā, uz tiem liek apelsīna šķēles, apber ar abu veidu cukuru un pa virsu sezama sēklām. Pēc tam aizveriet sīkrīka vāku un vienu stundu sāciet dzēšanas programmu. Tās laikā ievārījumu ik pa laikam var apmaisīt.
- Gatavu gardumu, lai uzmundrinātu garlaicīgu ziemu, lej burkās, griež un iesaiņo, līdz tas pilnībā atdziest.
Piedāvājam jums sagatavot trīs melones ievārījuma receptes. Deserta ievārījums šķēlēs, “cepts” meloņu ievārījums lēnajā plītī un vienkārša recepte melones ievārījumam ar citronu. Confiture ir viena no deserta ievārījuma iespējām. Tās īpašības: biezs "želejs" sīrups, skaisti mazi augļu izcirtņi. Es parasti pievienoju gelfix melones konfigūrai, uzlabojot sagataves “pektīna pildījumu”. Saldskābajam sagatavei būs ļoti patīkama garša ar ananāsu un citu tropu eksotikas piegaršu. Melones konfigūra ir lieliska piedeva krēmīgam saldējumam un mīkstam baltajam nesālītam sieram. No biezpiena var izveidot nelielas bumbiņas un pārliet tās ar konfitūru.
Informācija par garšu Jam & Jam
Sastāvdaļas
- melone - 1,2 kg,
- cukurs - 550 g,
- ūdens - 350 ml,
- gelfix - 25 g,
- citronskābe - 1 tējk.
Kā pagatavot melones ievārījumu ar gelfix
Labu formu var iegūt no nesaldinātas melones, kuru jūs neuzdrošinājāties pasniegt svaigu uz galda. Cukura un citronskābes savienība veicina maģisku pārvērtību. Bet visgaršīgākā konfigūra ir izgatavota no saldi smaržīgām melonēm. Kad mīkstums nogatavojies, tas saldi smaržo pēc "melones vaniļas".
Meloni mazgā, nomainot to zem auksta ūdens strūklām.
Meloni pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, nogriež mizu. Sagrieziet meloni šķēlēs un pēc tam sadaliet tos kubiņos. Griezumam jābūt vienāda izmēra.
Melones kubiņus lej pannā ar biezām sienām un nepiedegošu pārklājumu.
Griezumu pārkaisa ar citronskābi.
Ieber cukuru, atstājot vienu ēdamkaroti sajaukt ar gelfix.
Ielejiet ūdeni, uzlieciet pannu uz uguns. Vāra 5 minūtes, skaitot laiku no vārīšanās brīža. Ūdens ir nepieciešams, lai izveidotu īpašu konfigūra struktūru. Gatavā ēdienā šķidrums kļūs par melones sīrupu un lieliski saželēs.
Katliņu noņem no uguns. Gelfix sajauc ar atlikušo cukuru. Maisījumu tievā strūkliņā lej katliņā. Viegli samaisiet, lai nesaspiestu melones kvadrātus. Gelfix ātri izšķīst karstā ūdenī, pēc kura panna tiek atgriezta uz plīts.
Confiture vāra vēl 10 minūtes lēni vārot. Ja gelfix ievārījumu gatavo no jebkādām mīkstām ogām, vārīšanās var ilgt tikai 5 minūtes. Bet melones mīkstums ir pārāk blīvs "viela", tāpēc tas prasīs papildu laiku.
Noņemiet putas no verdošā ievārījuma virsmas un pārejiet pie iesaiņošanas. Sausās sterilās burkas jau jāsagatavo iepriekš. Parasti gatavošanai viņi ņem traukus ar nelielu tilpumu - 350-500 grami.
Burkas pilda ar karsto melones konfitūru, aizskrūvē vākus. Šādas sagataves nav nepieciešams apgāzt. Bankas pārklāj ar frotē dvieli, atstāj atdzist līdz nākamajam rītam. Šajā laikā konfigūra pēc izskata ir līdzīga parastajam kompotam: ūdeņains sīrups, peldoši melones kubi.
Kad sagataves atdziest, sīrupa blīvums kļūs izteiktāks. Melones ievārījumu nogādā vēsā tumšā telpā. Pēc 3-4 dienām varat pārliecināties, ka konfigūra ir kļuvusi diezgan bieza.
Melones ievārījumu var uzglabāt 12-14 mēnešus. Pasniedz atdzesētu, karsējot, želējošais efekts pazūd.
teaser tīkls
Receptes numurs 2 "Cepts" melones ievārījums lēnajā plītē
Sulīgs un nogatavojies melones mīkstums ir labi piemērots dažādu ziemas preparātu veidošanai. Ievārījums no austrumu augļiem saglabā savu brīnišķīgo aromātu, kas padara uz tā balstīto desertu ļoti spilgtu un pikantu.
Lai ziemas saldums izrādītos garšīgs, jums rūpīgi jāpieiet pie melones izvēles. Tam vajadzētu būt spēcīgam, bagātīgam aromātam. Ja tas nesmaržo vai tā smarža ir nepatīkama, atsakieties to iegādāties.
Pārbaudiet melones virsmu. Tam nevajadzētu būt nekādiem trūkumiem. Trasē nepērciet sulīgus augļus (melone ātri uzsūc izplūdes gāzes un kaitīgos elementus). Neizmantojiet arī iegrieztu augli, jo tajā ātri sāk vairoties baktērijas.
Šajā gadījumā melones ievārījums tiek pagatavots multikrāsnī, kas visu procesu padara ātru un vienkāršu.
Sastāvdaļas:
- cukurs (800 grami);
- melone (1000 grami);
- citronskābe (šķipsniņa).
Ēdienu gatavošana:
Mēs notīrām meloni no biezu sienu mizas, sagriežam nelielos patvaļīgas formas segmentos.
Sagatavotos gabalus ielieciet traukā.
Granulētajam cukuram vajadzētu pārklāt visus melones gabalus.
Mēs ieslēdzam multivarku režīmā "Cepšana", laiks - 40 minūtes.
Saldo masu gatavojam ar atvērtu vāku, ik pa laikam apmaisām ziemas desertu (lai nepiedeg sīrups).
Sagataves izveides laiks var atšķirties atkarībā no virtuves sīkrīka jaudas. “Cepto” melones ievārījumu lej stikla traukā, cieši aizvāko.
Receptes numurs 3. Meloņu ievārījums ar citrona miziņu
Šī recepte ir paredzēta tiem, kas vēlas iegūt garšīgu un neparastu gatavošanos ziemai. Melones ievārījums nevienu neatstās vienaldzīgu! Un aukstā ziemas vakarā jūs varat sasildīties ar tēju ar šo neticami smaržīgo un gardo desertu - spilgts kā saule, ievārījuma izskats sildīs un atgādinās par siltu vasaru.
Melones ievārījuma pagatavošana neaizņem daudz laika, un recepte nav tik sarežģīta, lai mājsaimnieces to ignorētu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cukurs 800 grami (pēc garšas),
- melone 1000-1200 grami,
- šķipsniņa vanilīna, 1 citrons.
Ievārījuma pagatavošanai labāk izvēlēties meloni, kas nav pārāk nogatavojusies, bet tai jābūt smaržīgai, tai jābūt pietiekami blīvai, lai ievārījums nevārītos un nepārvērstos ievārījumā.
Kā sagatavoties:
Sagatavojiet meloni: rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet, atbrīvojiet no sēklām.
Sagriež to 2-3 cm lielos kubiņos, pārliek gatavā katliņā, pārklāj ar cukuru un ļauj 1,5-2 stundas brūvēt, lai melone izdalās sulu un nonāk saldā sīrupā.
Sarīvē citrona miziņu un izspiež sulu, visu to pievieno melonei sīrupam.
Liek katliņu ar meloni uz uguns un pagaidi līdz vārās, pēc uzvārīšanās vāra uz mazas uguns (apmēram 20 minūtes), līdz melone kļūst mīksta. Neaizmirstiet nosmelt putas!
Pievieno šķipsniņu vaniļas un vāra vēl 7 minūtes.
Kad ievārījums gatavs, lej to iepriekš sterilizētās burkās un uzvelk vākus.
Gatavo ievārījumu var pasniegt pie tējas, izmantot kā desertu.
Receptei varat pievienot kaut ko no sevis, piemēram, melone harmoniski apvienojas ar kanēli, apelsīnu, ingveru, banānu. Jūtieties brīvi ļaut vaļu savai iztēlei! Labu apetīti!
Veselīga un ļoti smaržīga melone ir ne tikai brīnišķīgs deserts. No tā var pagatavot brīnišķīgu ievārījumu. Un ne tikai garšīgs mīkstums nonāks biznesā. No cietām garoziņām var pagatavot arī oriģinālo ievārījumu.
Vienkāršas receptes melones ievārījumam ziemai padara to ļoti populāru. Turklāt smalko, smalko melones mīkstuma garšu var piesātināt ar citrusaugļu, ingvera un garšvielu aromātiem. Tie ļoti labi apvienojas, kas ļauj eksperimentēt, iepriecinot ģimeni ar jaunu gardumu.
Vienkāršs melones ievārījums — vispārīgi gatavošanas principi
Lai pagatavotu vienkāršu melones ievārījumu, būs nepieciešams viens vai divi gatavi augļi, cukurs un nedaudz citronskābes vai citrona sulas. Melone rūpīgi jānomazgā ar otu vai raupju sūkli. Pēc tam sagriež, noņem kaulus un šķiedru serdi, nogriež ādu.
Nomizotās šķēles paliks sagrieztas mazos kubiņos. Dažās receptēs tiek izmantots melones biezenis.
Lai vienkāršu ķirbju ievārījumu piesātinātu ar papildu aromātiem un garšām, var izmantot citronu, apelsīnu, greipfrūtu miziņu un sulu, ābolu šķēles, ingvera sakni, sagrieztu plānās šķēlītēs.
Gatavo desertu izklāj sterilizētās burkās. Tvertni iepriekš nomazgā ar sodu un pēc tam tur virs verdoša ūdens vai kalcinē līdz 150 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Slēgtās burkas ar karstu ievārījumu jāatdzesē ar vākiem un noteikti pārklāj tās ar siltu vecu segu. Deserts labi glabājas pieliekamajā, pagrabā, izolētā balkonā.
Vienkāršs meloņu ievārījums ziemai
Vienkāršākā melones ievārījuma recepte ziemai ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu. Izrādās delikāts deserts ar maigu melones-vaniļas aromātu un brīnišķīgi maigu garšu.
Sastāvdaļas:
Divi kilogrami nomizotas melones mīkstuma;
Trīs glāzes tīra dzeramā ūdens;
divi kilogrami baltā cukura (var paņemt nedaudz vairāk, ja melone nav ļoti salda);
Vidējs citrons;
Vanilīna paciņa.
Gatavošanas metode:
Gatavos melones gabaliņus sagriež nelielos kubiņos.
Uzvāra ūdeni un blanšē tajā melones gabaliņus piecas minūtes.
Ar rievām karoti iegremdē meloni caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni.
Izspiediet sulu no citrona.
Ūdenim pievieno cukuru, citrona sulu un vaniļu, uzvāra sīrupu. Tas būs gatavs, kad visi cukura graudi būs pilnībā izšķīduši.
Ielieciet meloni vārīšanas katlā un pārlejiet ar sīrupu. Atstāt uz 6-8 stundām ievilkties.
Pēc tam nosūtiet pannu uz lēnas uguns, uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecpadsmit minūtes.
Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
Auksto ievārījumu kārto sterilizētās burkās, aizkorķē un uzglabā vēsā tumšā vietā.
Melones ievārījums ziemai lēnajā plītē
Lēnā plītē ir ērti un ātri pagatavot ziemas sagataves. Melones ievārījums ziemai pēc vienkāršas receptes izrādās maigs, viegls, caurspīdīgs.
Sastāvdaļas:
Kilograms sagatavotas melones;
Pusi kilogramu granulēta cukura;
Viena trešdaļa tējkarotes citronskābes;
Šķipsniņa vaniļas.
Gatavošanas metode:
Ielieciet melones gabalus multivarkas bļodā.
Meloni pārklāj ar cukuru un atstāj uz četrām stundām.
Pievieno citronskābi, visu kārtīgi samaisa.
Ieslēdziet tvaicēšanas režīmu un pagaidiet, līdz melones sula uzvārīsies.
Kad parādās vārīšanās burbuļi, ieslēdziet ierīci cepšanas režīmā un vāriet četrdesmit minūtes, neaizverot ievārījumu ar vāku. Ik pa laikam apmaisa ar karoti.
Gatavo ievārījumu kārto sterilās burkās un korķī.
Melones ievārījums ziemai "Citrons"
Citrona gabaliņi šajā vienkāršajā meloņu ievārījumā piešķir gardumam brīnišķīgi svētku pieskārienu. Citrona vietā varat ņemt jebkuru citu citrusaugļu, piemēram, laimu vai apelsīnu.
Sastāvdaļas:
divi kilogrami melones mīkstuma;
pusotrs kilograms cukura;
Četri citroni.
Gatavošanas metode:
Meloni sagriež kubiņos, liek katlā un pārber ar cukuru.
Atstājiet uz 4-5 stundām, lai melones sula izceļas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Atstājiet desmit stundas, lai uzstātu.
Sagrieziet citronu plānās šķēlēs-ceturtdaļās kopā ar smaržīgo mizu.
Iemetiet citrona šķēles ievārījumā un vāriet pēc vārīšanas vēl piecpadsmit minūtes.
Atstāj ievārījumu atdzist.
Vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Karstu lej burkās un aizvāko.
Vienkāršs meloņu un arbūzu ievārījums
Melones un arbūzu garozas ir brīnišķīgs ievārījuma pamats. Pēc garšas oriģināls, pēc izskata interesants, šāds gardums īpaši iepriecinās dedzīgo saimnieci.
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu melones mizu;
puskilogramu arbūzu mizu;
Četri simti gramu granulēta cukura;
Seši simti mililitru ūdens.
Gatavošanas metode:
No mizām nogrieziet raupjo ārējo ādu. Sagrieziet iegūtās baltās garozas mazos patvaļīgas formas gabaliņos.
Aplejiet garozas ar sālsūdeni pusstundu, pēc tam iegremdējiet tās verdošā ūdenī uz desmit minūtēm.
Vāra cukura sīrupu, kā aprakstīts iepriekš.
Izmērcētās miziņas liek katliņā, pārlej ar sīrupu.
Pagatavojiet trīs pieejās šādi: uzvāra, izslēdziet trīs stundas. Atkārtojiet vēl divas reizes.
Pēc pēdējās vārīšanas ievārījumu lej tīrās burkās un satin.
Meloņu un banānu ievārījums ar konjaku
Neparasta recepte melones-banānu delikatesei ļauj pagatavot brīnišķīgu desertu. Konjaka nots piešķir tai pikantumu. Konjaka vietā varat lietot cita veida stipro alkoholu.
Sastāvdaļas:
Pusotrs kilograms nomizotas melones;
Kilograms nomizotu banānu;
Četri citroni;
pusotrs kilograms granulēta cukura;
Glāze konjaka.
Gatavošanas metode:
Katliņā ieber melones kubiņus ar cukuru un atstāj uz nakti, pārklājot ar austu salveti.
No viena citrona izspiež sulu, ielej melones pamatnē, samaisa.
Vāra meloni pusstundu uz lēnas uguns.
Atlikušos trīs citronus kopā ar mizu sagriež plānās šķēlītēs.
Nomizojiet banānus un sagrieziet tos šķērsām apļos.
Ielieciet citronus un banānus melonē, vāriet, līdz komponenti mīkstina. Ievārījumam vajadzētu kļūt biezākam.
Karstu kārto burkās.
No tīra papīra izgriež apļus atbilstoši vāku diametram, iemērc ar konjaku un liek virsū ievārījumam.
Korķa burkas un nosūtiet uz pieliekamo.
Melones ievārījums ziemai "Ingvers-kanēlis"
Lai pagatavotu oriģinālo melones ievārījumu ziemai, vienkārša kāruma recepte var būt sarežģīta. Piemēram, pagatavojiet desertu ar ingveru un kanēli. Iegūstiet gardu delikatesi ar izteiktu austrumniecisku pieskārienu.
Sastāvdaļas:
Divi kilogrami melones gabaliņu;
divi citroni;
Kilograms cukura;
Piecdesmit grami svaigas ingvera saknes;
Pusi tējkarotes kanēļa.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet meloni un ielieciet to emaljētā pannā.
Ingvera sakni nomizo, sarīvē rīves smalkajā pusē un nosūta uz pannu.
No citroniem izspiež sulu un ielej melonē.
Pievieno trīs ēdamkarotes cukura, samaisa un noliek malā uz divām stundām.
No litra ūdens un atlikušā cukura uzvāra sīrupu.
Uzlietai melonei pārlej karstu sīrupu un liek uz vidējas uguns.
Pēc vārīšanās masu vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē.
Kad sīrupa lāse pārstāj slīdēt uz šķīvja, pievieno kanēli, samaisa, kārto burkās.
Aizveriet ar metāla vākiem, ļaujiet atdzist un uzglabājiet.
Meloņu un ābolu ievārījums ziemai
Melones un ābolu kombinācija izrādās ļoti veiksmīga, it īpaši, ja ņemat smaržīgus saldskābo ābolus. Patīkamam vienkāršajam melones ievārījumam ir brīnišķīga garša un skaista dzintara krāsa.
Sastāvdaļas:
Pusotrs kilograms melones mīkstuma;
Pusi kilogramu ābolu;
Pusi kilogramu cukura;
Viens mazs citrons.
Gatavošanas metode:
Sterilizējiet stikla burkas.
Rūpīgi nomazgājiet citronu, noslaukiet to ar dvieli un izmantojiet smalku rīvi vai īpašu ierīci, lai noņemtu miziņu.
Melones mīkstumu sagriež gabaliņos, tad sasmalcina blenderī.
Ielejiet melones biezeni emaljētā pannā, pievienojiet cukura likmi, samaisiet un nosūtiet uz uguni. Ik pa laikam apmaisa.
Tiklīdz melones pamatne uzvārās, samaziniet uguni un vāriet masu, līdz tā sabiezē. Kad tas pēc konsistences sāk atgādināt medu, varat pievienot ābolus.
Kamēr melones pamatne pil un vārās, nomazgājiet ābolus, nomizojiet mizu, izņemiet serdi.
Ābolus sagriež kārtīgos gabaliņos.
Nekavējoties, lai nekļūtu tumšāks, ielieciet tos meloņu masā, samaisiet.
Pievieno tējkaroti citrona miziņas, vēlreiz samaisa.
Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes un izslēdz.
Kārto burkās, aizvāko ar metāla vākiem, sataisa.
Uzglabāt vēsā telpā, prom no tiešiem saules stariem.
Melones ievārījums ziemai - triki un padomi
Melones ievārījuma pagatavošanai piemērota ir nogatavojusies, bet diezgan stingra melone. Tas saglabās šķēles glīto formu gatavošanas laikā, nekļūs mīksts līdz biezenim. Mīkstās šķirnes vai pārgatavojušies paraugi nav piemēroti: tos vislabāk pārstrādāt ievārījumā.
Melones un arbūzu mizas pirms vārīšanas izmērcē sāļā un karstā ūdenī, lai gabaliņi nevārītos mīksti un saglabātu sākotnējo formu.
Melones ievārījums izrādās ļoti skaists. Atkarībā no melones veida un pievienotajām sastāvdaļām tā var būt gandrīz caurspīdīga vai dzintara dzeltena. Lai padarītu gardumu vēl pievilcīgāku, melones šķēles var sagriezt ar nazi ar teksturētu griešanas virsmu.
Ievārījuma blīvums var atšķirties. Gan šķidra, gan bieza konsistence ir normāla.
Meloņu ievārījumu varat pasniegt ar pankūkām, pankūkām, siera šķīvi, saldējumu, siera kūkām. Tas labi uzvedas kā mājas cepšanas sastāvdaļa. Turklāt no šāda ievārījuma var pagatavot augļu dzērienus un kokteiļus.
Saistītie raksti
