Kā pagatavot šokolādes krēmu bez sviesta. Krēmīgs biezpiena krēms ar šokolādi. Kā pagatavot šokolādes krēmu kūkai - noderīgi padomi

Šodien mēs apskatīsim recepti ļoti šokolādes krēmam ar kafijas garša. Recepte ir vienkārša, bet ļoti noderīga. Krējuma pagatavošanai jāizvēlas kvalitatīva tumšā šokolāde un jāievēro receptē norādītā procedūra.

Šokolāde krēms derēs kēksu, eklēru, konditorejas izstrādājumu, pīrāgu dekorēšanai. Tas ir arī ideāls kafijas krējums makaroniem. Gatavs krēms pēc atdzesēšanas tas kļūst blīvs, pateicoties tā sastāvdaļām: sviestam un šokolādei. Ļoti labi saglabā savu formu.

Ar šo krēmu var izrotāt kūku, veidot taisnas vai viļņotas līnijas, ziedus, ziedlapiņas un citus rakstus, kas būs skaidri un labi noturēs formu. Bet es to neieteiktu kā kūkas pildījumu tieši tā blīvuma dēļ. Tomēr pildījumam nepieciešams šķidrāks krēms, lai tas mitrinātu un padarītu kūkas kārtu sulīgāku.

Sastāvdaļas

• Sviests - 75 g
• Tumšā šokolāde - 70 g
• Kakao - 4 ēdamk.
• pūdercukurs - 60 g
• Šķīstošā espresso kafija - 1 tējk.

Gatavošanas process.

Lai sāktu, stundu pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja.

Eļļa telpas temperatūra sitiet 5 minūtes. Eļļai putojot jābūt labi piesātinātai ar skābekli. Struktūra nedaudz mainīsies uz tik sulīgu, vaļīgu stāvokli.

Pēc tam sviestam pakāpeniski pievieno pūdercukuru un kakao, turpina kult, līdz ir pievienoti visi daudzumi. Krēms sākumā būs biezs, bet, kad cukurs izkusis un izveidos pareizu struktūru, turpina putot.

Tikmēr ūdens peldē izkausē šokolādi. Šokolādi izkausēju ūdens peldē, bet to var darīt jebkurā sev ērtā veidā, piemēram, mikroviļņu krāsnī.

Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, nekavējoties nepievienojiet to sviestam, pretējā gadījumā sviesta struktūra var tikt izjaukta;

Saputotajam sviestam un pulverim pievieno šokolādi un kafiju. Pēdējo reizi labi samaisa. Krēms var kļūt ļoti biezs, bet turpiniet putot, tas ir sastāvdaļu apvienošanas process.

Krēmu pārnes uz konditorejas maisiņš un atstāj uz 15 minūtēm istabas temperatūrā. Krēms beidzot iegūs gludu un blīvu struktūru.

Soli pa solim receptes šokolādes krēmam kūkai no krējuma, iebiezinātā piena, sviesta, siera, skābā krējuma

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

1302

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

4 gr.

19 gr.

Ogļhidrāti

22 gr.

276 kcal.

1. iespēja: klasiskais šokolādes kūkas krēms (olu krēms)

Biskvītam lieliski der cepumi, smilšu kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi, skābā krējuma kūkas. To var pamatoti uzskatīt par klasiku. Tas ir diezgan aromātisks un garšīgs, it īpaši šokolādes versija. Šeit tradicionālā recepte no piena ar kakao pulveri. Nepieciešams alus pagatavošanai olu dzeltenumi. Daudzas mājsaimnieces gatavo krējumu bez tiem, bet ar miltiem vien nav iespējams panākt pareizu konsistenci.

Sastāvdaļas

• 600 ml piena;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 200 g sviesta;
• 40 g kakao;
• 3 dzeltenumi;
• 170 g cukura.

Soli pa solim klasiskā šokolādes krēma recepte

Lai nodrošinātu, ka krējumā no miltiem un kakao nav kunkuļu, tie nekavējoties jāizsijā un jāsamaisa. Sastāvdaļas liek katliņā un pievieno smalkais cukurs. Sausās sastāvdaļas sajauc kopā.

Atdaliet dzeltenumus un nosūtiet uz lielapjoma sastāvdaļām. Samaisa, tad sāc liet pienu. Mēs to darām plānā strūklā, turpinot maisīt. Tas izrādīsies šķidrs šokolādes maisījums, atgādina kakao. Ir pienācis laiks to pagatavot.

Saskaņā ar noteikumiem krēmu gatavo ūdens vannā, taču tas aizņem diezgan ilgu laiku. Vienkāršākais veids ir likt to tieši uz plīts, bet šajā gadījumā mēs neatstājam, mēs nepārtraukti maisām. Pat pirms vārīšanas masa no apakšas sāks sabiezēt, jums to regulāri jāpaaugstina. Pretējā gadījumā krēms var piedegt un garša būs bezcerīgi sabojāta.

Tiklīdz maisījums sāk vārīties, uz virsmas parādīsies šļakatas burbuļi. Ir pienācis laiks noņemt krēmu no uguns. Pievienojiet apmēram 30-40 gramus sviesta gabalu. Tā kā krēms ir paredzēts kūkai, tad visu sviestu nav vēlams pievienot karstajai masai. Labi samaisa brūvējumu un ļauj atdzist. Jūs varat ievietot kastroli auksts ūdens lai paātrinātu procesu. Periodiski samaisiet krējumu, lai paātrinātu procesu un novērstu plēves veidošanos uz virsmas.

Tiklīdz krēms ir atdzisis, pievienojiet tam atlikušo mīksto sviestu. Ieslēdziet mikseri un sita to visu apmēram trīs minūtes. Kūku var sasaldēt uzreiz vai ielikt šokolādes krēmu ledusskapī.

Ja vēlaties iegūt sulīgu un gaisīgu šokolādi olu krēms, tad sviests atsevišķi jāsaputo līdz baltām putām, tikai tad apvieno ar brūvēto masu.

2. variants: Ātra recepte šokolādes krēmam kūkai

Ja laika ir ļoti maz, tad palīgā nāks kondensētais piens. No tā var pagatavot ļoti garšīgu un vienkāršu šokolādes krēmu. Turklāt jums būs nepieciešama augstas kvalitātes sviests, to nepieciešams iepriekš mīkstināt.

Sastāvdaļas

• kondensētā piena kārba;
• sviesta iepakojums;
• 2 karotes kakao.

Kā ātri pagatavot

Jums jāsāk ar eļļu. Ielieciet to bļodā un nedaudz sakuliet. Ja jums trūkst laika, varat vienkārši samaisīt. Pievienojiet iebiezināto pienu, bet ne visu. Pievieno pa karotei un turpina putot. Pēkšņi apvienojot visus produktus, eļļa saķersies kunkuļos un krēms nebūs viendabīgs.

Tiklīdz viss iebiezinātais piens ir pievienots, pievienojiet kakao. Ja ir redzami kunkuļi, tad labāk neslinkot un izsijāt produktu. Sakuļ un vēlreiz samaisa. Krēms ir gatavs! Jūs varat ieziest kūku.

Šokolādei un kakao ir smarža, bet ne īpaši izteikta krējuma aromāts var tikt pastiprināts. Parasti pievieno vaniļas šķipsniņu. Bet jūs varat arī nedaudz pievienot šķīstošā kafija, ieber karoti konjaka vai iemet šķipsniņu kanēļa.

3. variants: šokolādes krēms siera kūkai

Mūsdienās ļoti populārs ir krējuma siera krēms. Var pagatavot ar sviestu, bet ar krējumu ir daudz garšīgāk un vienkāršāk. Turklāt tie labi saputo līdz putām, kas ievērojami palielina gatavā krējuma apjomu.

Sastāvdaļas

• 300 g krējuma siera;
• 150 g krējuma 33%;
• 100 g pūdercukurs;
• 100 g šokolādes.

Kā gatavot

Salauziet šokolādi, pievienojiet tai 30 ml biezs krējums un nosūtīt to izkausēt. Parasti to dara ūdens vannā, bet to var ievietot mikroviļņu krāsnī. Skatieties uzmanīgi, samaisiet un nekad nepārkarsējiet. Izņem un atstāj uz dažām minūtēm, lai maisījums atdziest.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot citus komponentus. Saputo krējumu. Tiklīdz tās pārvēršas putās, pievieno pūdercukuru un samaisa. Sieru samīca, tad apvieno ar krējumu, nedaudz saputo.

Pēdējais solis ir pievienot izkusušo šokolādi, kurai jau vajadzētu būt atdzisusi. Ielejiet, turpinot maisīt krējumu ar mikseri nelielā ātrumā. Var ietaukot un dekorēt kūku.

Krēmiem, kas nav iemērc, ir svarīgi lietot produktus ar tādu pašu temperatūru. Tā kā krējums labi putojas tikai atdzesēts, tad sieru glabājam arī ledusskapī.

4. iespēja: šokolādes krēms kūkai ar kakao krēmu

Šokolādes krēma krēmveida versija. Tas ir lieliski piemērots delikātam biskvīta kūkas. Garša lielā mērā būs atkarīga no kakao kvalitātes. Mēs cenšamies ar to neskopoties. Izvēlies īsto un kvalitatīvs pulveris bez svešķermeņiem sastāvā. Arī tajā nedrīkst būt cukura.

Sastāvdaļas

• 500 g krējuma;
• 100 g pulvera;
• 1 g vanilīna;
• 30 g kakao.

Soli pa solim recepte

Krēms ir jāatdzesē, lai tas viegli un ātri saputotu. Tad mēs iegremdējam maisītāju un sākam strādāt. Ir svarīgi uzraudzīt savu svaru. Arī krēmu nevar pārspēt, parādīsies graudiņi un krēms neturēs formu.

Sajauc pulveri un kakao. Labāk uzreiz izsijāt. Pievieno krējumam, turpinot kult. Ielejiet vaniļu. Var paņemt esenci ar šokolādes aromātu, tā uzsvērs krējuma garšu. Sāksim dekorēt un eļļot kūkas kārtas. Sviesta krēmu ieteicams lietot nekavējoties.

Sviesta krēmu var pagatavot ne tikai ar kakao, bet arī ar kausētu šokolādi. Atritiniet flīzi, pēc tam nedaudz atdzesējiet, pievienojiet pašās putošanas beigās. Šis krēms labāk saglabās formu.

5. variants: šokolādes krēms kūkai ar skābo krējumu

Krēmam jālieto tikai biezs un trekns skābs krējums. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu svaigs, ne pārāk skābs un neatdalās. Pretējā gadījumā masa nebūs stabila, un arī garša jūs neiepriecinās.

Sastāvdaļas

• 500 g skāba krējuma;
• 100 g pūdercukura;
• 40 g kakao;
• šķipsniņa vaniļas.

Kā gatavot

Krēmu var pagatavot vienkārši ar cukuru, bet tad tas sanāks plānāks nekā ar pulveri. Ir atļauts izmantot īpašus biezinātājus, kas viegli izlabo situāciju un palīdz iegūt stabilu masu. Šajā opcijā vienkārši izpildiet norādījumus uz iepakojuma. Skābajam krējumam pievieno pūdercukuru, samaisa.

Pievienojiet kakao un vaniļu un vēlreiz samaisiet. Krējumu var nedaudz saputot, lai tas būtu pilnīgāks, bet tikai maigi. Pilna tauku satura skābs krējums Tas ir viegli pārvērsties eļļā, parādīsies graudi, un ūdens atkāpsies. Mēs rūpējamies, lai tas nenotiktu. Gatavo krēmu izmantojam kūkām.

Ne vienmēr ir pieejams veikalos labs skābs krējums ar tauku saturu virs 25-30%. Bet to ir viegli salabot. Var paņemt mazāk par 25% skābo krējumu un nosvērt. Ievietojiet lina salveti caurdurī, izklājiet izstrādājumu un sasieniet auduma galus, lai izveidotu maisiņu. Var atstāt caurdurī vai pakārt, pēc pāris stundām daļa šķidruma atdalīsies un palielināsies tauku saturs.

6. variants: šokolādes krēms kūkai “Saldējums”.

Garšīgs šokolādes krēma variants, kas ir ļoti līdzīgs saldējumam. Lai viss patiešām izdotos, jums ir nepieciešams īsts krējuma siers"Filadelfija". Turklāt jums būs nepieciešams kakao pulveris un krējums ar 33% tauku saturu.

Sastāvdaļas

• 2 ēd.k. l. kakao;
• 400 g Filadelfijas siera;
• 200 g pūdercukura;
• 200 ml krējuma;
• 200 g skābā krējuma.

Kā gatavot

Paņemiet biezo krējumu un atdzesējiet, ielejiet bļodā. Iegremdējiet maisītāju un sāciet kult. Pamazām pievieno pūdercukuru. Tagad sakuļ krējumu līdz putām, pievieno sieru un saputo dažas sekundes.
2. darbība:

Pievieno skābo krējumu. Vēlams lietot treknu produktu. Mēs to pārtraucam vēl dažas sekundes, tas neaizņem daudz laika, un mēs to arī nedarām lielā ātrumā.

Pašās beigās pievieno kakao pulveri. Tagad mēs to nedauzām, bet tikai maisām, lai graudi nesadalītos. Pēc tam ieslēdziet maisītāju un ātri samaisiet maisījumu līdz gludai. Krēmu liek ledusskapī.

Jebkurš krēms garšos labāk, ja pievienosi nedaudz grauzdēti rieksti. Jums tie vispirms ir jāsasmalcina. Nevajadzētu pievienot riekstus, ja maisījumu izmantos kūku dekorēšanai caur sprauslām vai šļircēm.

Dažas kūkas ir piemērotākas sviesta krēmi, citiem – putukrējumu. Piemēram, olu krēma pildviela ir ideāli piemērota Napoleonam. Tomēr biskvīta kūkām prātīgāk ir izmantot šokolādes kakao krēmu. Tas ir vienkārši, budžeta variants, ko var atļauties jebkura mājsaimniece.

Vienkārša gatavošanas iespēja

Šokolādes krēmu no kakao var pagatavot vairākos veidos. Vai nu aprobežojieties ar standarta sastāvdaļām, vai pievienojiet augļus un ogas. Pat krēms piešķirs gardumam izsmalcinātāku garšu.

Lielākajai daļai vienkāršs veids tev vajadzēs: 270 gramus iebiezinātā piena, 100 g sviesta, divas lielas karotes kakao pulvera. Delikatese būs ļoti salda. Sviestu izkausē, tad pievieno kondensēto pienu un kakao. Visu sajauc un atdzesē.

olu krēms

Viegli pagatavojams šokolādes olu krēms. Maisījumu vāra uz lēnas uguns tikai dažas minūtes. Cienastu var pagatavot ūdens peldē, bet pēc tam ūdenim pievieno nedaudz miltu. Cepumiem vispiemērotākā ir klasiskā versija.

Produkti:

• viena ola;
• trīs lielas karotes cukura;
• viena glāze piena;
• trīs lielas karotes kakao;
• vanilīna paciņa;
• četras lielas karotes kviešu miltu;
• šķipsniņu sāls.

Sajauc cukuru, kakao, olas, miltus. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīga masa nav kunkuļu. Pēc tam pienu vajag uzvārīt un pakāpeniski ielej šokolādes maisījumā. Pannu liek uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā delikatese tiek pastāvīgi maisīta. Tiklīdz tas sasniedz viskozu konsistenci, noņemiet pannu no uguns. Tas parasti ilgst no 5 līdz 7 minūtēm.

Šokolādes krēms uz ūdens bez olām

Šokolādes krēmu var pagatavot, izmantojot tīru ūdeni, nav nepieciešams lietot piena produktus. Tā rezultātā pildviela joprojām izrādīsies garšīga, blīva un bieza. Pateicoties trūkstošajām olām, tas būs diezgan viegls.

Jums būs nepieciešams:

• divas glāzes vārīta ūdens;
• četras lielas karotes kakao;
• viena glāze cukura;
• divas lielas karotes kviešu miltu.

Vispirms sajauc miltus, cukuru, kakao. Ūdeni ielej pakāpeniski, maisot maisījumu. Tad trauku liek uz uguns un uzvāra. Visu šo laiku masa ir jāmaisa. Tad atdzesē piecpadsmit minūtes, tad pievieno sviestu. Pēc tam maisījums atkal rūpīgi jāsamaisa. Kūkas mērcē ar jau atdzisušo gardumu.

Skābais krējums un šokolādes krēms

Skābais krējums ar kakao ir viens no visvairāk vienkāršas iespējas preparāti. Tas tiek pagatavots ļoti ātri un ir piemērots pirktām kūkām. Delikatese tos lieliski iemērc un papildu sīrups nav nepieciešams.

Maisījumam ir nepieciešami šādi produkti:

• 400 ml skāba krējuma;
• 50 g pūdercukura;
• trīs lielas karotes kakao;
• šokolādes tāfelīte.

Šokolādi nepieciešams izkausēt un atdzesēt, līdz maisījums ir silts. Saputo skābo krējumu ar pūdercukuru un kakao. Visu sajauc ar siltu šokolādi. Skābais krējums ir piemērots cepumiem.

Alkohola krēms

Lai pievienotu garšu šokolādes kakao krēmam, receptē var būt nedaudz alkohola. Pildvielai pievieno konjaku vai citu spirtu. Izmantot gatavs maisījums Var izmantot ne tikai kā slāni, bet arī kā glazūru.

Jums būs nepieciešams:

• 3 olas;
• 400 g sviesta;
• divas lielas karotes kakao;
• pieci grami kāda alkoholiskā dzēriena.

Vispirms tiek pagatavots sīrups kūkas mērcēšanai. Pusglāzei ūdens pievieno cukuru un liek uz uguns un uzvāra. Gatavošanas laikā putas tiek noņemtas. Sīrups nepārtraukti jāmaisa. Katliņā sakuļ olas.

Pēc tam, nepārtraucot putošanu, pievieno sīrupu. Visu sajauc un atdzesē. Tad pievieno sviestu, kakao kūkai, pūdercukuru un alkoholu. Viss sajaucas.

Krējums ar biezpienu

Daudzi cilvēki brīnās, kā padarīt šokolādes krēmu kūkai interesantāku. Tam ir recepte ar biezpienu.

Būs nepieciešami šādi produkti:

• puse glāzes piena;
• 20 ml putukrējuma;
• 5 gabaliņi aprikožu;
• 25 ml cukura sīrupa;
• 2 ēd.k. l. biezpiens;
• 20 g skāba krējuma.

Vispirms zema ātruma mikserī sakuļ biezpienu ar skābo krējumu. Tad pievieno kakao, aprikozes bez kauliņiem un cukuru pēc garšas, pamazām lej silts piens. Visu sajauc līdz gludai. Tam vajadzētu izskatīties biezs krējums. Ja izmanto tortei, tad virsū kā dekoru var likt krējumu un augļus. Tomēr gardumu var pasniegt glāzē kā desertu.

Krējums ar cieti

Cietes izmantošana ir alternatīva ēdiena gatavošanai šokolādes deserts bez miltiem.

Jums būs nepieciešams:

• puse glāzes piena;
• 50 grami kakao;
• 3 olas;
• 100 grami cukura;
• 30 grami cietes.

Šokolādes krēma recepte kakao kūkai ir ļoti vienkārša. Ir nepieciešams atdalīt baltumus no olām. Tad dzeltenumus, kā arī pārējos produktus, izņemot cukuru, sajauc ar putojamo slotiņu. Tvertni uzliek uz uguns un maisījumu pagatavo līdz sabiezēšanai. Tajā pašā laikā tas visu laiku jāmaisa. Pēc tam pannu noņem no uguns. Olu baltumi sakuļ līdz stabilām putām ar cukuru, pievieno masai. Atkal samaisa un uz brīdi ieliek ledusskapī.

Apstrādājiet ar želatīnu

Krējumu vienmēr izmanto cepumiem, recepti var pagatavot arī ar želatīnu.

Nepieciešamie produkti:

• 100 grami pūdercukura;
• 50 grami kakao;
• 100 ml skāba krējuma;
• 10 grami želatīna.

Skābo krējumu sajauc ar kakao un pulveri un saputo mikserī. Želatīns jāizšķīdina 30 ml ūdens. Tad maisījumu pievieno saldā krējuma masai. To sajauc un ievieto ledusskapī. Sagatavotajam krēmam vajadzētu stāvēt 2 stundas.

Šokolādes zemesriekstu krēms

Šokolādes un zemesriekstu piena pildījums ir ideāli piemērots biskvīta kūkām klasiskā sagatavošana. Zemesrieksti jāsamaļ gandrīz miltos, kas dos desertu riekstu garša. Desertu var papildināt ar iebiezināto pienu.

Jums būs nepieciešams:

• trīs ceturtdaļas glāzes piena;
• trīs lielas karotes kakao;
• glāze grauzdētu un sasmalcinātu zemesriekstu;
• četras lielas karotes cukura;
• viena vistas ola;
• pieci lielas karotes milti.

Piens vārās. Sakuļ cukuru un olu, līdz veidojas putas. Katliņā sajauc miltus, kakao un saputoto maisījumu. Visu sajauc līdz gludai. Maisījumā lēnām ielej pienu, gardumu visu laiku maisot. Zemesriekstus pievieno kā pēdējo.

Kafijas-šokolādes krēms

Sviesta gardums iegūst sākotnējo garšu, ja pievieno tam kafiju.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• šokolādes tāfelīte;
• 500 ml piena;
• 15 grami kakao;
• 200 grami sviesta;
• 15 grami kafijas;
• viena vistas ola;
• 100 grami cukura;
• 20 grami miltu.

Olu saputo ar putojamo slotiņu. Tad pievieno kakao, kafiju un miltus. Tas viss ir rūpīgi sajaukts. Tad pievieno 50 g piena, bet pārējo lej atsevišķā traukā.

Uzvāra maisījumu. Tad pievieno olu un kafijas maisījumi, cukurs. Tālāk gardumu nepieciešams pagatavot 20 minūtes, līdz tas sabiezē, tad pievieno rīvētu šokolādi.

Kulinārijas noslēpumi

Katrai sastāvdaļai ir sava garša. Tomēr ir daži noteikumi, kas jāievēro, gatavojot šokolādes krēmu biskvīta kūka. Olu baltumus un dzeltenumus saputo atdzesētus, bet pārējām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Ja gatavojat olu krēmu, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Ir nepieciešams “noķert” brīdi, kad panna tiek noņemta no uguns. Tas jādara tieši pirms vārīšanas. Pretējā gadījumā gardums sacepsies kunkuļos un pielips pie pannas dibena.

Jāgatavo ar sviestu, kuru nevar aizstāt ar margarīnu. Lai iegūtu sulīgu pildvielu, sastāvdaļas sajauc sausā traukā. Jūs varat pagatavot šokolādes krēmu no kakao, pievienojot spirtu. Ja deserts gatavots bērniem, tad alkohola vietā pievieno vanilīnu. Receptēs ar šokolādi to var aizstāt ar kakao pulveri.

Saskarsmē ar

Ko jūs varat teikt par šokolādi? Iespējams, tikai tāpēc, ka tu viņu neprātīgi mīli vai vēl vairāk, ka dievini. Ko viņi varētu ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās, noskaloti ar piena kokteili? Izklausās garšīgi. Bet kā ar cepšanu? Vai jums garšo šokolādes krēms? Galu galā, par to mēs šodien runāsim.

Iedomājieties - maigs, smalks, pūkains šokolādes krēms, smērēts starp šokolādes kūkas un pārkaisa šokolādes čipsi. Garšīgs? Kurš tev patīk vislabāk? Ļoti salds patīk Baltā šokolāde? Maigs saldums piena? Vai arī tu dod priekšroku tumšajai tumšajai šokolādei ar augsts saturs kakao? Varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk, un pievienot to receptei, kas jums patīk.

Kā pareizi pagatavot šokolādes krēmu? Šķiet, ka tas ir vieglāk, nekā cept omleti. Tās sagatavošanā nav nekā sarežģīta.

Tā kā visas receptes tiek gatavotas atšķirīgi, mēs iesakām ievērot receptes noteikumus, sastāvdaļu skaitu un darbību secību. Ja darīsi visu pēc plāna, tev noteikti izdosies.

Vienkāršs šokolādes krēms kūkai

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Kā gatavot:

Šokolādes krēms ar kafiju

Lai dotos uz darbu, viņam būs vajadzīga pusstunda.

Kaloriju skaits: 228 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Iepriekš izņemiet sviestu, lai tas sasniegtu istabas temperatūru un būtu neticami mīksts;
2. Sakuļ sviestu ar mikseri vai puto piecas minūtes;
3. Pievienojiet kakao trīs daļās, nepārtraucot kult;
4. Turpinot darbu, pievienojiet pūdercukuru. Pievienot arī trīs posmos;
5. Sajauciet maisījumu līdz viendabīgai, biezai konsistencei;
6. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī;
7. Sviesta maisījumā ielej šokolādi, pievieno šķīstošās kafijas granulas;
8. Visu samaisa ar lāpstiņu un liek ledusskapī uz pusstundu;
9. Tad varēsi izmantot dažādos saldumos.

Sagatavošana prasīs divdesmit minūtes.

Kaloriju skaits: 310 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Dzeltenumus liek traukā, pievieno cieti un cukuru;
2. Sasmalciniet maisījumu ar slotiņu līdz gludai;
3. Katliņā ielej pienu un uzvāra;
4. Tiklīdz piens sāk vārīties, lēnām, visu laiku putojot, ielej dzeltenumu maisījumu;
5. Izlaist vairāk neapstrādāts krējums caur sietu un vēlreiz uzvāra, lai uzsildītu dzeltenumus;
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl divas minūtes;
7. Izkausē šokolādi un ielej to krēmā;
8. Iegūstiet visu krēmu viendabīgā krāsā un noņemiet to no plīts;
9. Pievieno sviestu, sagriež gabaliņos;
10. Labi samaisa un atdzesē krējumu;
11. Viss ir gatavs!

Šokolādes krēms uz dzeltenumiem

Gatavošana prasīs vienu stundu.

Kaloriju saturs - 315 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos, mums nav vajadzīgi baltumi;
2. Dzeltenumiem pievieno cukuru un saputo līdz baltumam un palielina apjomu;
3. Izberiet cieti caur sietu un samaisiet maisījumu ar lāpstiņu;
4. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos ar asu nazi;
5. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai;
6. Pievienojiet olu maisījumu gandrīz verdošam pienam, nepārtraukti maisot;
7. Tiklīdz tas vārās, pagatavojiet vēl vienu minūti;
8. Pievienojiet šokolādes gabaliņus un samaisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi un krējuma krāsa ir viendabīga;
9. Krējumu noņem no plīts un atdzesē istabas temperatūrā;
10. Sakuļ mīkstu sviestu;
11. Atdzesēto krējumu pievieno sviestam vairākos posmos, katru reizi maisot ar lāpstiņu.

Katram ēdienam ir savi noslēpumi, triki, un katram ir daži noslēpumi. Tas attiecas ne tikai uz ēdiena gatavošanu, bet arī uz citām lietām. Jums vienmēr ir jāzina, kā to izdarīt pareizi, lai iegūtu labs rezultāts. Ar šokolādes krēmu situācija ir tāda pati. Tāpēc mēs ar jums padalīsimies ar visām receptēm, kas mums pašiem pieder. Lai jūsu krēms katru reizi kļūst labāks!

1. Šokolādi labāk lietot pilienu veidā. Bet paturiet prātā, ka visbiežāk jūs varat atrast izpārdošanā šokolādes glazūra, nevis šokolāde. Jūs to sapratīsiet pēc cenas. Lai krēms būtu garšīgāks, protams, labāk ir pievienot īstu šokolādi, jo tie ir mazāki un plānāki.
2. Krējums, ko gatavo uz plīts, ir nepārtraukti jāmaisa. Ja jūs to nedarīsiet, tas sadegs tajā pašā sekundē;
3. Jebkuram krēmam labāk ir dot laiku uzvārīties, vislabāk to ievietot ledusskapī uz nakti. Visas sastāvdaļas sajaucas, un garša nākamajā dienā būs pavisam citāda, bet vēl garšīgāka;
4. Jebkura krēma glabāšanas laiks ir 36 stundas;
5. Ja izmantosiet kastroli (katliņu ar biezu dibenu), krējums izcepsies vienmērīgāk nekā parastajā;
6. Vislabāk krēmu maisīt ar koka vai silikona lāpstiņu. Tas nodrošinās vienmērīgu produktu savienošanu un sajaukšanu;
7. Maisot krēmu ar astoņu skaitļa kustību, krēms tiks uzkarsēts vienādi visur;
8. Piens sabiezina krējumu, tāpēc pievienojiet nedaudz vairāk, ja krēms ir šķidrs (noteikumi attiecas tikai uz plīts);
9. Krējumam baltumu vietā var pievienot arī veselas olas. Bet pastāv risks, ka olbaltumvielas sarecēs un gabaliņi traucēs gatavo krēmu;
10. Krēmam var pievienot gan mākslīgās, gan dabīgās krāsvielas – augļu un ogu sulas. Un arī rieksti, miziņa, žāvēti augļi;
11. Ja krēms izrādās kunkuļains, tev var palīdzēt tikai sietiņš;
12. Pēc kūkas vai pīrāga ar šokolādes krēmu pagatavošanas dodiet tai laiku pagatavot. Vislabāk to ievietot ledusskapī uz nakti;
13. Ja vajag tikai dzeltenumus, tad ņem lielākas olas. Dzeltenumi tajos būs lieli. Ja dzeltenumi ir mazi, tad ņemiet par 1 dzeltenumu vairāk, nekā norādīts receptē.

Kā izvēlēties svaigas olas?

1. Pirmā metode ir visatbilstošākā, vēl atrodoties veikalā. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsakrata ola pie auss. Ja skaņa ir blāva, tas nozīmē, ka dzeltenums ir atdalījies no sieniņām, kā arī to, ka olā ir pārāk daudz skābekļa. Attiecīgi ola jau sāk pasliktināties. Ja nav skaņas, olas ir svaigas;
2. Derīguma termiņš uz kartona kastes. Ja saņemat olas kartona kastītē, meklējiet vietu ar derīguma termiņu un noteikti izlietojiet tās laicīgi;
3. Trešā metode ir ūdens un dziļa tvertne (apmēram 10 cm). Vajag ielikt olu ūdenī un skatīties tās reakciju. Apakšā guļošā ola ir neticami svaiga, iespējams, pat šodienas. Ola jau stāv apmēram nedēļu. Ja ola peld pa ūdens virsmu, tā ir apmēram trīs nedēļas veca. Kad ola uzpeld virspusē un ieņem “guļus” stāvokli, izmet to un neriskē ar savu veselību;
4. Ar jaunāko metodi var pārbaudīt mājās gatavotas olas vai jau iegādātas, bet veikalā nepārbaudītas olas. Ola ir jāsalauž un jāpārbauda. Elastīgs un blīvs dzeltenums nozīmē, ka ola ir svaiga. Bet, ja baltums “plūst” un dzeltenums jau ir saplacināts, ola ir sabojājusies.

Ar ko kombinēt šokolādes krēmu?

Ja kūkās izmantojat šokolādes krēmu un nezināt, kā to papildināt, lai pagatavotu kaut ko citu, nevis šokolādi, šeit ir daži jums veiksmīgas kombinācijas, ar kuru jūs noteikti nezaudēsit:

• šokolādes-citronu;
• šokolādes-aveņu;
• šokolādes rieksti;
• šokolāde-čili;
• šokolādē kaltētas aprikozes;
• šokolādes žāvētas plūmes;
• šokolāde -;
• šokolādes kafijas pupiņas;
• šokolādes zefīrs.

Kā izvēlēties šokolādi?

1. Noteikti izpētiet sastāvu. Iekļauts labs produkts vienmēr atradīsiet: kakao sviestu, lecitīnu, pūdercukuru un kakao masu;
2. Šokolādei (ja iegādāta vairumā) jābūt gludai un spīdīgai (izņemot šokolādi ar pildījumu, piemēram, riekstiem un rozīnēm);
3. Derīguma termiņš no trim līdz maksimāli sešiem mēnešiem;
4. Ja sastāvā nav kakao sviesta, tad nav šokolādes;
5. Blīvs, labi noslēgts iepakojums;
6. Ja šokolāde ir neiepakota, tad tās krāsa ir viendabīga, bez balta vai pelēka pārklājuma;
7. Ja uz flīzēm ir svītras, tas ir normāli. To pieļauj standarti.

Šokolādes krēms Ikvienam tas patīk, sākot no mazotnes. Tas ir garšīgs, apmierinošs, barojošs, salds un patiesi neaizmirstams! Jūs vēlaties to vairāk un vairāk, un jūs vienkārši nevarat saņemties ar to. Jau sen zināms, ka šokolāde uzlabo garastāvokli, un tas ir labs izskaidrojums šādai neizprotamai uzvedībai.

Mēģiniet pagatavot visas četras iespējas, kuras mēs jums piedāvājām. Varbūt daži jums patiks vairāk un daži mazāk. Izvēlies savu iecienītāko, ļaujiet tam kļūt par jūsu īpašo krēmu un būt uz galda visos svētkos. Galu galā to var pievienot gandrīz visur: kūkas, smalkmaizītes, pīrāgus, pīrāgus, smalkmaizītes, un tā lielākā priekšrocība ir tā, ka to var vienkārši ēst ar karoti, ko bērni īpaši novērtēs.

Gatavojiet ar prieku, ieprieciniet savus mīļos un saņemiet gastronomisku baudījumu!

Šokolādes kakao krēms ir īsts kārums. Ir vairākas gatavošanas iespējas garšīgs deserts un slāņi cepšanai.

Klasisks šokolādes kakao krēms

Ja jūs nolemjat gatavot šokolādes krēmu pirmo reizi, tad jums vajadzētu sākt ar šo. pamata recepte, un pēc tam iepazīstieties ar citiem.

Nepieciešamie produkti:

• divas ēdamkarotes miltu un tikpat daudz kakao;
• glāze cukura vai nedaudz mazāk atkarībā no jūsu gaumes;
• maza sviesta kociņa;
• 100 mililitrus piena.

Gatavošanas process:

1. Sviestu, kas jāsagriež gabaliņos, liek mazā traukā, uzliek uz mazas uguns un gaida, līdz tas kļūst šķidrs.
2. Pievienojiet visas sarakstā norādītās beztaras sastāvdaļas, samaisiet un sāciet uzmanīgi ielej pienu, nepārtraukti maisot maisījumu.
3. Turēt uz plīts, nepalielinot karstuma līmeni apmēram 10 minūtes, sanesot masu vēlamajā biezumā. Pēc atdzesēšanas krēms ir pilnībā gatavs paredzētajam lietojumam.

Ēdienu gatavošana ar biezpienu

Vēl viena kakao pulvera krējuma versija, bet ar biezpiena pievienošanu .

Šis slānis ir ne tikai garšīgs, bet arī diezgan sātīgs un var tikt izmantots kā neatkarīgs deserts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas karotes kakao;
• apmēram 50 grami cukura vai pēc jūsu gaumes;
• trīs karotes biezpiena;
• 0,1 litrs piena.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu liek traukā, vēlams pietiekami dziļi, un sakuļ ar mikseri līdz gludai.
2. Mēs aizmiegam pie viņa nepieciešamais daudzums cukurs un kakao, un pēc tam piens, kas iepriekš tika nedaudz uzsildīts.
3. Iegūto masu kārtīgi mīca, līdz tā sāk atgādināt krēmu, pēc kā tā ir gatava lietošanai.

Ar pievienotām olām

Kakao krējumu un pienu var pagatavot arī, pievienojot olas. Process ietver termisko apstrādi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• puslitrs piena;
• trīs olas;
• trīs karotes kakao;
• apmēram 100 grami cukura;
• trīs karotes miltu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram 60 grami pūdercukura;
• puslitrs bieza krējuma;
• trīs karotes laba kakao.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet pūdercukuru un kakao traukā, labi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz tas ir pilnībā vienmērīgi sadalīts.
2. Krējumu nepieciešams saputot un darīt tikai ar mikseri, nepārtraukti mainot jaudas līmeni, līdz tas kļūst biezs. Tas parasti aizņem apmēram divas minūtes.
3. Pēc tam pievienojiet tām sajauktās sausās sastāvdaļas un atkal saputojiet pēc tāda paša modeļa, dažreiz ātri, dažreiz lēni un tā tālāk, līdz veidojas virsotnes. Gatavošanas laikā vairākas reizes apstājieties un ar karoti vai lāpstiņu noņemiet maisījumu no sāniem, lai tur neveidotos kunkuļi.

Kā pagatavot kakao krēmu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• karote vanilīna;
• trīs dzeltenumi;
• glāze cukura vai pēc jūsu gaumes;
• puslitrs piena;
• trīs ēdamkarotes miltu;
• apmēram 200 grami sviesta;
• 30 grami kakao.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet nelielu kastroli, ielieciet tur pusi no norādītā cukura daudzuma un dzeltenumus, kārtīgi samaisiet masu un pievienojiet kakao, miltus un vanilīnu, vēlreiz samaisiet, lai komponenti būtu vienmērīgi sadalīti.
2. Pienu nedaudz uzkarsē, tam jābūt siltam, bet ne karstam, un pamazām lej olu maisījumā, nepārtraukti maisot.
3. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet vairākas minūtes uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē, pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist.
4. Šajā laikā sajauc atlikušo cukuru ar sviestu un ar mikseri visu kārtīgi saputo.
5. Tagad sajauciet eļļas daļu ar to, ko gatavojāt, vēlreiz sakuliet un krēms ir gatavs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pusotru glāzes cukura;
• divi iepakojumi sviesta, katrs pa 200 gramiem;
• apmēram 100 mililitrus ūdens;
• trīs olas;
• divas karotes kakao;
• nedaudz konjaka un pūdercukura garšas uzlabošanai.

Gatavošanas process:

1. Jums jāsāk gatavot šo krēmu ar sīrupu. Lai to izdarītu, ielej cukuru traukā, ko var karsēt uz plīts un norādītais daudzumsūdens. Liek uz lēnas uguns un vāra, līdz maisījums sāk vārīties, pārliecinoties, ka veidojas putas.
2. Kamēr notiek šis gatavošanas process, olas liek citā traukā un sakuļ ar mikseri, lai masa kļūst ievērojami lielāka, apmēram trīs reizes.
3. Nepārtraucot kult, ielejiet uzvārīto cukuru, samaisiet un ļaujiet pilnībā atdzist.
4. Pēc tam mēs tur sarakstā ievietojām kakao un visu pārējo. Vispirms kārtīgi samaisa, nedaudz saputo ar mikseri vidējā ātrumā, lai konsistence kļūst pilnīgi viendabīga, un izmanto krēmu, kā paredzēts garšīgo un gaisīgo kūku pārklāšanai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+