Mājas saldējuma garša pēc padomju saldējuma. Kā pagatavot saldējumu mājās? Kā pagatavot mājās gatavotu krējuma saldējumu

Saldējums ir vēlamākais cienasts vasaras sezona. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī atsvaidzinošs. To bieži izmanto arī kā papildu sastāvdaļu. vasaras dzērieni un dažu desertu pasniegšanai. Tālāk ir sniegtas dažas receptes, kurās aprakstīts, kā mājās pagatavot saldējumu.

Klasisks piena saldējums

Vienkāršs piena saldējums mājās:

• piens 3,2% - 330 ml;
• olas - 2;
• cukurs - ½ tase;
• eļļa - 80 gr;
• vanilīns.

Sakuļ sviestu un pusi cukura ar mikseri vai putotāju. Tālāk iebraucam olas un pievienojam pārējo cukuru, uzreiz var ieliet vaniļu. Ar mikseri turpinām darboties vēl dažas minūtes, līdz bļodas satura konsistence kļūst viendabīga.

Pienu saldējuma sagatavē ielej pēdējo. Atkal visu sakuļ ar mikseri maksimālā ātrumā.

Masu lej katliņā un vāra uz mazas uguns, lai tā sāk nedaudz sabiezēt. karsts maisījums Mēs strādājam ar iegremdējamo blenderi pāris minūtes. Pēc tam, kad trauks ir ievietots lielākā bļodā ar ledus ūdens lai sagatave ātrāk atdziestu. Ielejiet saldētavas traukā un ievietojiet tajā saldētava Visas nakts garumā.

Uz piezīmes. Saldējuma sagataves nedrīkst sūtīt uz saldētavu karstas vai pat siltas. Noteikti pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

popsīšu recepte

• biezpiens - 250 gr;
• pūdercukurs - 100 gr;
• krējums - 250 gr;
• baltā šokolāde - 100 gr;
• šokolādes tūbiņas - 5 vienības;
• sasmalcināti valrieksti / pistācijas.

Eskimo tiek sagatavots, soli pa solim saputojot produktus. Vispirms krējumu saputo ar pūdercukurs, tad pamazām tiek ieviests biezpiens. Izrādās diezgan bieza krēmveida konsistence.

Izkausē šokolādi un lej mīklā. Sakuļ minūti vai divas.

Ielejiet riekstus saldējuma veidnēs, izklājiet sagatavi, ieduriet cauruli dziļi centrā. Liek saldētavā uz 2-3 stundām.

vaniļas saldējums

• tauku krējums - 750 ml;
• piens - 250 ml;
• cukurs - 150 gr;
• olu dzeltenumi- 6 vienības;
• vanilīns.

Katliņā apvienojam pienu un trešdaļu krējuma, tur ieberam ⅔ cukura. Liek uz uguns un maisot uzvāra.

Pa to laiku ar mikseri samaļ atlikušo cukuru un dzeltenumus. Kad masa ir ļoti viegla, nelielās porcijās lej tajā piena-krējuma masu, turpinot kult.

Iegūto sagatavi ielej atpakaļ katlā un nosūta uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai sasildītos. Konsistence pakāpeniski sabiezēsies, atgādinot olu krēmu. Liekam katliņu bļodā ar ledu un, maisot, atdzesējam. Tas izslēdzās franču krēms Leņķi - gludi un spīdīgi.

Atlikušo krējumu saputo ar lielu ātrumu līdz vidēji biezai. Ielejiet tajās atdzesēto piena-cukura krēmu un samaisiet ar karoti.

Saņemts vaniļas gardums izdalām īpašos porciju traukos vai vienā lielā traukā un nosūtam uz vairākām stundām sasaldēt saldētavā.

krēmveida gardums

Saldējums pēc šīs receptes nejūt ūdens kristālus, kā tas notiek veikalā nopērkamajā saldējumā vai lietojot ēdiena gatavošanā. liels skaitsūdens.

Recepte ir ļoti vienkārša un mājās gatavota saldējuma pagatavošana neaizņems vairāk par desmit minūtēm.

Krējuma saldējums izrādās nereāli maigs, ar diezgan blīvu struktūru:

• krējums ar tauku saturu 30% - 550 ml;
• iebiezināts piens ar cukuru - 170 gr;
• želatīns - 7 gr.

Vispirms sagatavo želatīnu: pārlej ar kaudzi verdoša ūdens. Ir svarīgi, lai ūdens būtu pēc iespējas mazāk.

Ielej krējumu un iebiezināto pienu maisītāja traukā. Sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai – tas prasīs tikai minūti. Pēc tam, kad ātrums ir ieslēgts uz maksimālo. Pa šo laiku želatīns izšķīdīs verdošā ūdenī un to var pievienot krēmīgajai kondensētajai masai. Mēs strādājam ar mikseri vēl dažas minūtes. Mēs izklājam masu traukā, aizveram un nosūta uz saldētavu vismaz 5 stundas.

Pašdarināts creme brulee

• 500 ml krējuma no 33%;
• vanilīns;
• 25 gr milti;
• 2 olu dzeltenumi;
• 180 gr vārīta iebiezinātā piena;
• 150 ml piena.

Liekam pienu uz vidējas uguns, lai uzsilst.

No sagatavotā krējuma tilpuma atdaliet 4 tabulas. karotes atsevišķā krūzē un pievieno miltus ar vaniļu, dzeltenumus un vārīts kondensēts piens. Visu ļoti labi berzējam ar karoti līdz iegūstam. viendabīga masa nav cietu kunkuļu.

Iegūto masu lej sasildītajā pienā un labi samaisa ar putojamo slotiņu. Sūtām tālāk iesildīties. Maisot vajag uzsildīt, jo krēms sabiezēsies. Iegūstiet biezu konsistenci olu krēms kūkām. Kad krējums kļūst biezs un sāk nedaudz vārīties, tas jānoņem no uguns un jāatstāj atdzist.

Darīsim pārējo krēmu. Tos nepieciešams sakult, līdz iegūst blīvas putas, ja vēlas, var pievienot cukuru. Pēc tam, kad mēs izklājam atdzesētu olu krēmu un sajaucam ar mikseri.

Visu masu noslēdz ar vāku, vai pievelk ar plēvi. Liek saldētavā uz vairākām stundām. Masu ieteicams maisīt ar karoti katru stundu, cik ilgi vien iespējams – tas nepieciešams, lai novērstu kristalizāciju un radītu sulīgu, irdenu deserta konsistenci.

Uz piezīmes. Šādu saldējumu nevar sasaldēt un izmantot kā kūku krēmu.

Šokolādes deserts mājās

Šokolādes saldējumu ar maigu, krēmīgu tekstūru var pagatavot pēc šādas receptes:

• tauku krējums - 500 ml;
• smalkais cukurs - 180 gr;
• kakao - 25 gr;
• sāls - 2 gr;
• olu dzeltenumi - 5-6 vienības;
• piens - 250 ml;
• kvalitatīva tumšā šokolāde - 125 gr.

Vispirms sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos.

Katliņā ar biezu dibenu samaisiet sāli, kakao un pusi cukura. Maisām. Pievienojiet nedaudz piena un samaisiet līdz gludai. Kļūsti glancēts šokolādes pastas. Ielejiet atlikušo pienu un krējumu, vēlreiz samaisiet. Liek uz lēnas uguns un maisa, līdz vārās. Tiklīdz tas sāk vārīties, nekavējoties noņemiet no karstuma.

Kamēr piena maisījums karsējas, parūpēsimies par dzeltenumiem: apvienojiet tos ar atlikušo cukuru un samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz parādās viegla krēmīga masa.

Tagad jums ir nepieciešams apvienot piena maisījumu un dzeltenumus. Tas jādara ļoti uzmanīgi, jo piens joprojām ir pietiekami karsts, un dzeltenumi var sarecēt. Tāpēc sākumā diezgan daudz šokolādes-piena masas ieberam dzeltenumu masā, sajaucam ar putojamo slotiņu. Tad pievieno vēl nedaudz un vēlreiz samaisa. Tagad dzeltenuma masa ir uzsilusi un nesarecēs, tievā strūkliņā lej klāt piena masu, ar putojamo slotiņu nepārtraukti apstrādājot masu.

Lieciet katliņu atpakaļ uz uguns, vāriet piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Ugunsgrēkam jābūt lēnam, masai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā dzeltenumi uzvārīsies. Masai vajadzētu sabiezēt un atgādināt kūkas olu krēma stāvokli.

Noņemiet pannu no uguns un ielieciet šokolādi saturā, enerģiski samaisiet, līdz gabaliņi pilnībā izšķīst.

Atdzesējiet saldējuma sagatavi traukā ar ledus ūdeni. Ik pa laikam apmaisa, lai neveidotos garoziņa.

Ielejiet atdzesēto sagatavi dziļā saldētavas traukā. Mēs aizveram. Izbraucam uz nakti.

Uz piezīmes. Saldējuma sagatavi nevajadzētu sūtīt uz saldētavu karstu vai pat siltu. Noteikti pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Augļu un ogu saldējums

• 150 gr kazenes;
• 150 gr persiku mīkstuma;
• 200 gr cukura;
• 2 glāzes krējuma;
• 2 glāzes piena;
• 6 olu baltumi.

Vispirms saputojiet olbaltumvielas līdz stabilām putām, pēc tam apvienojiet ar cukuru, nepārtraucot putošanu. Atsevišķi saputo krējumu, līdz tas sabiezē.

Sabiezināts sviesta krēms mazās porcijās ievadām saldo olu masā, vairākas minūtes turpinām kult ar maksimālo ātrumu.

Samaziniet maisīšanas ātrumu, tievā strūkliņā ielejiet pienu. Mēs strādājam 1-2 minūtes.

Noskalo ogas un augļus, sagriež persikus mazos gabaliņos. Atsevišķi, izmantojot blenderi, pagatavojam kazeņu un persiku biezeni. Mēs sadalām olbaltumvielu-krējuma sagatavi 2 aptuveni vienādās daļās. Mēs savienojam vienu ar ogu biezenis, otrs - ar persiku. Rūpīgi samaisiet.

Iesniegt augļu sagataves traukos un sasaldē, cieši nosedzot ar vāku/plēvi.

Nav pievienotas olas

• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• cukurs - 90 gr;
• sausais piens - 35 gr;
• ciete - 10 gr;
• tauku krējums - 250 ml;
• piens 3,2% - 300 ml.

Katliņā apvienojam visas sausās sastāvdaļas (izņemot cieti). Vairāk nekā pusi piena ielej žāvētiem produktiem, samaisa.

Apvienojiet pārējo pienu ar cieti, labi samaisiet.

Piena maisījumu ar cukuru, piena pulveri un citiem produktiem karsējam uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz sāk vārīties, ielej cietes masu un samaisa. Kad masa sāk sabiezēt, ber traukā caur sietu un ļauj atdzist.

Tikmēr saputo krējumu. Kad apstrādājamā detaļa ir atdzisusi, apvienojiet ar krējumu un putojiet vairākas minūtes. Pēc tam ielieciet saldējumu sasaldēt.

• 2 burciņas jogurta;
• 2 kociņi kafijas maisīšanai;
• pāris glāzes verdoša ūdens.

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un ar to var tikt galā pat bērni. Saldējuma pamatā šajā versijā ir jogurts – augļu, ogu vai dabīgais, ņem savu iecienītāko. Folijā, ar kuru burka ir noslēgta, centrā izdarām nelielu iegriezumu, ieduram tajā kociņu, lai tas labi iegremdētos jogurtā. Iegūtā struktūra tiek nosūtīta uz saldētavu 2-3 stundas.

• 3 banāni;
• 2 citroni;
• 150 gr pūdercukura.

Banānus nomizo un sagriež gredzenos. No viena citrona norīvē miziņu, tad no abiem citrusaugļiem izspiež sulu un sajauc ar miziņu un banāna mīkstumu, traukā ber pulveri. Izmantojiet blenderi, lai sastāvdaļas pārvērstu viendabīgā masā.

Pirms pasniegšanas saldējums uz 10 minūtēm jāizņem no saldētavas – deserts kļūs maigāks un garšīgāks.

Ja vēlaties vienkāršu citrona garšu, pagatavojiet vienkāršu krēmveida vai vaniļas gardumu un pievienojiet tam citrona sulu un miziņu, labi samaisiet pirms sasaldēšanas.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Plumbir mājas saldējums mīļākais cienasts pieaugušajiem un bērniem. Smalkas bumbiņasŠo desertu var pasniegt ar dažādām piedevām, pārkaisīt ar riekstiem, dekorēt ar augļiem un ievārījumu. Saldējuma sastāvā no veikala biezinātāji, piena pulveris, konservanti un garšas uzlabotāji. Iesaku pagatavot mājās gatavotu saldējumu, kura garša un priekšrocības ir nenoliedzamas. Detalizēti soli pa solim recepte palīdzēs viegli un ātri pagatavot šādu saldējumu un izjust garšu Padomju saldējums. Es arī iesaku jums pagatavot šo.



Jums būs nepieciešams:

- pūdercukurs - 1,5 ēdamkarotes,
- kondensēts piens - 1,5 ēdamkarotes,
- pasterizēts krējums - 400 ml.,
- vaniļas cukurs - 0,5 paciņas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Ielejiet iebiezināto pienu un pūdercukuru putošanas glāzē.




Pievieno vaniļas cukuru. Samaisiet.




Ielejiet atdzesētu krējumu un sakuliet līdz mīkstām virsotnēm.




Ielejiet saputoto maisījumu saldējuma ražotājā un ieslēdziet to 20 līdz 30 minūtes.






Pēc atvēlētā laika jums būs lieliska saldā deserta masa.




Masu pārnes uz Plastmasas konteiners un atdzesējiet saldētavā 12 stundas.




Pēc 12 stundām deserts kļūs stiprāks.




Pagatavo saldējuma bumbiņas. Ja jums nav saldējuma karotes, iemērciet parastu ēdamkaroti verdošā ūdenī un virpiniet to, lai izveidotu bumbiņu. Ielieciet bumbiņas bļodā.






Sagrieziet mandarīnus, papildiniet desertu ar augļiem.
Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi un pasniedz.
Padoms:
Saldējumu var pagatavot bez saldējuma aparāta. Pārlejiet maisījumu traukā un nosūtiet uz saldētavu 1,5 stundas. Pēc tam sakuļ ar blenderi ar putojamo uzgali, lai neveidotos ledus kristāli.
Saldējums ir izgatavots no dabīgiem produktiem Tāpēc tā glabāšanas laiks nav ilgāks par nedēļu.
var droši dot bērniem. Ja krējumam pievienojat ēdamkaroti kakao, jūs iegūstat šokolādes saldējumu.

Stāv karsti vasaras dienas, šajā laikā īpaši gribas palutināt sevi ar kaut ko foršu un garšīgu, un kas var būt labākas porcijas labs saldējums? Plombir ir iemīļoti bērni un pieaugušie, un karstā vasaras dienā porcija atsvaidzinoša deserta ar svaigas ogas.

Šodien jūs uzzināsiet, cik viegli ir mājās pagatavot gardu krēmīgu saldējumu. Es dalos ar vienkāršāko un iecienītāko saldējuma pagatavošanas variantu.

Pēc šīs receptes saldējums garšo pēc slavenā padomju saldējuma, domāju, ka jums ļoti patiks šis saldais našķis.

krējuma saldējuma recepte

Vissvarīgākais, kas jums un man būs nepieciešams ēdiena gatavošanai, ir krējums laba kvalitāte. Iesaku pirkt trīs litru pudele taukains mājās gatavots piens un ieliek ledusskapī uz divpadsmit stundām.

Tad mēs savāksim collu - krējumu, apmēram 500 gramus. Ar šo daudzumu pietiek, lai pagatavotu gardu un dabīgu saldējumu, kā padomju saldējumu. Pilsētas iedzīvotājiem veikalā var iegādāties krējumu, kura tauku saturam jābūt vismaz 30%.

• Labas kvalitātes krējums ar 30% tauku saturu vai augstāku - 500 - 600 grami;
• Smalkais cukurs vai labāk pūdercukurs - 100 grami;
• Vanilīns - neliela šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet atdzesētu krējumu dziļā traukā, pievienojiet vanilīnu un pūdercukuru.
2. Krēmīgo masu saputo līdz stabilām un gaisīgām putām 4 - 5 minūtes.
3. Šādu saldējumu var pagatavot, pievienojot svaigas vai saldētas ogas: šim nolūkam ogas jāsamaisa ar blenderi, jāpievieno putukrējumam un vēlreiz jāsaputo. Var pagatavot arī saldējumu ar kakao un brūnais cukurs.
4. saputota sulīga masa Pārliekam plastmasas traukā ar vāku un liekam uz nakti saldētavā.

Piezīme!

Krējumu nevajag ilgi putot, nepārcenties, citādi var sanākt ar sviestu.

No rīta izņemam gardu paštaisītu krēmīgu saldējumu, ļaujam nedaudz atkust un liekam bļodiņās. Desertu var dekorēt ar svaigām ogām vai šokolādes skaidiņām.

Piedāvāju jums vēl vienu krēmveida saldējuma recepti, no kura sanāk ļoti garšīgs saldējums, tas ir iekšā Padomju laiks pārdots, tikai 20 kapeikas par porciju.

Atceros, netālu no mūsu skolas bija kiosks, kurā tirgoja saldējumu. Mēs ar draugiem bieži braucām uz turieni to iegādāties. Atcerēsimies laimīgo bērnību un mājās pagatavosim padomju saldējumu.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• Krējums ar tauku saturu 33% vai vairāk - 500 grami;
• Svaigi dzeltenumi - 4 gab.;
• pūdercukurs vai smalkais cukurs - 150 grami;
• Piens vai krējums 10% - 1/2 tase;
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa vai šķipsniņa vaniļas.

Saldējuma pagatavošana:

1. Dzeltenumus kārtīgi sakuļ ar cukuru vai pūdercukuru.
2. Dzeltenumiem pievieno pienu un vaniļu - visu kārtīgi samaisa un masu liek uz nelielas uguns.
3. Piena masu vāram uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz vārās, bet nevārām! Pēc tam noņem no plīts un atdzesē.
4. Atsevišķā bļodā saputo atdzesēto krējumu, līdz tas kļūst gaisīgs un biezs.
5. Atdzisušo piena-dzeltenumu maisījumu pa daļām lej putukrējumam un kārtīgi samaisa.
6. Iegūto masu lej traukā un liek ledusskapī uz trim stundām. Pēc tam izņem no ledusskapja un labi samaisa.
7. Pēc tam saldētavā uz divām stundām maisām krēmīgo masu. Vēlreiz ņem ārā un labi samaisa. Pēc tam mēs maisām trauku saldētavā, jau līdz pilnīgai sacietēšanai.

Iesaku noskatīties video: Kā pagatavot padomju saldējumu

Saldējums - sens gardums, kas pazīstama pirms 4000 gadiem senajā Ķīnā. Eiropā tas ir pazīstams kopš 12. gadsimta, pateicoties Marko Polo.

Pēc definīcijas saldējums ir sasaldēts salds produkts izgatavots no piena, krējuma, cukura, sviesta, sulām un citiem produktiem, kam pievienotas aromātiskās un aromatizējošās vielas.

Iestājoties karstajām dienām, pieprasījums pēc saldējuma krasi pieaug, jo to mīl gan pieaugušie, gan bērni. Bet diemžēl mūsu laikos saldējuma ražotāji, tiecoties pēc daudzuma un ilgtermiņa uzglabāšanu, aizmirstiet par kvalitāti. Un atrast normālu saldējumu bez kaitīgām pildvielām ir ļoti grūti.

Tāpēc mums mājās jātaisa saldējums, ko arī tagad darīsim.

Mājas saldējums, kā pagatavot

Vispopulārākais saldējums ir saldējums, un tagad mēs izdomāsim, kā to pagatavot.

Mums vajag:

• 3 olas
• 125 g piena
• 300 g krējuma 33%
• 150 g cukura (var būt 80-100 g, pēc garšas)
• 10 g vaniļas cukurs, tas nav obligāti

Ēdienu gatavošana:

1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, pārnesiet tos uz kastroli.

2. Pievienojiet tiem cukuru un ielejiet pienu, samaisiet un uzlieciet uz plīts. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz iebiezinātā piena konsistencei. Noņem no uguns un, ik pa laikam apmaisot, atdzesē.

Jūs varat atdzist dabiski, vai arī varat ievietot traukā ar auksts ūdens vai uz ledus.

3. Krēms un trauki putošanai jāatdzesē ledusskapī. Tad saputo krējumu līdz stingrām virsotnēm.

4. Atdzesētajā sīrupā uzmanīgi, pa daļām pievieno krējumu, samaisa.

5. Plašā traukā pārnes maisījumu, pārklāj pārtikas plēve un ieliek saldētavā uz 1 stundu.

6. Pēc tam sasaldēto saldējumu noņem no trauka malām un 1 minūti saputo ar mikseri. Atkal pārklāj ar pārtikas plēvi un liek saldētavā vēl uz 1 stundu.

7. Pēc tam vēlreiz pārtrauc, pārliek mazākā traukā un sasaldē 4 stundas. nobriešanai.

8. Pasniedz bļodiņās ar jebkuru ievārījumu vai rīvētu šokolādi, riekstiem.

Saldējums pēc GOST krūzēs recepte

Mums vajag:

• 430 g piena 3,2%
• 360 g krējuma 33-36%
• 140 g cukura
• 15 g vaniļas cukura
• 50 g sausa piena
• 20 g kukurūzas vai kartupeļu cietes

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc pienu (100 ml) ar cieti.

2. Piena pulveris sajauc ar cukuru vaniļas cukurs, pievieno tiem dažas ēdamkarotes piena, samaisa. Pievieno atlikušo pienu un liek uz uguns, samaisa.

3. Šim maisījumam pievieno cieti ar pienu un, nepārtraukti maisot, sabiezē. Pēc atdzesēšanas bļodā ar aukstu ūdeni, arī maisot, lai nerastos kunkuļi.

4. Atdzesētā bļodā saputo atdzesēto krējumu līdz stingrām putām. Viegli pievienojiet tos atdzesētajam piena maisījumam, rūpīgi samaisiet.

5. Lejam lielā traukā, un pārklājam ar plēvi, ieliekam saldētavā uz 1,5h.

Pēc sajaukšanas un atkal uz 1,5 stundām saldētavā.

6. Pēc tam pārliek papīra vai plastmasas glāzēs, pārklāj ar foliju un liek ledusskapī uz 4,5 - 5 stundām.

Krēmveida saldējums uz kociņa lēta recepte

Mums vajag:

• 1 litrs 10% krējuma
• 0,5 glāzes cukura
• 5 plastmasas krūzīšu gabali
• 5 koka nūjas vai plastmasas karotes
• pārtikas folija

Ēdienu gatavošana:

1. Tā kā krējums ir 10% šķidrs, tos vajag uzvārīt. Tāpēc lej tos katliņā un liek uz lēnas uguns un maisot vāra 1,5 stundas, lai samazinātos gandrīz 3 reizes.

2. Vārītajam krējumam, maisot, pievieno cukuru, vāra vēl 1-2 minūtes. Maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

3. Sakuļ ar mikseri līdz biezai masai un nosūta uz saldētavu uz 30 minūtēm, pēc tam vēlreiz kuļ 3 minūtes max. ātrumu, un atkal uz 30 minūtēm saldētavā.

Pēc tam sakuļ vēl 3 minūtes un lej glāzēs.

4. Izgrieziet foliju apļos, kuru diametrs ir nedaudz lielāks par glāzes augšdaļu. Ieliekam karotes vai kociņus saldējuma glāzē un pārklājam ar folijas apļiem, caurdurot tos ar irbulīšiem. Sūtām uz saldētavu un tur saldējumu paturam 4-5 stundas, ļoti zemā temperatūrā.

Lai izņemtu saldējumu no krūzēm, iemērciet to uz dažām sekundēm karstā ūdenī.

Saldējuma konservēšanai – katru porciju iesaiņojiet folijā un nosūtiet uz saldētavu.

Šokolādes saldējums mājās

Šis saldējums ir īpaši populārs gan bērnu, gan pieaugušo vidū. Mēs to gatavojam drīz.

Mums vajag:

• 100 g cukura
• 80 g kakao pulvera
• 15 g kukurūzas cietes
• šķipsniņa sāls
• 370 ml piena
• 1/2 tējk vanilīna ekstrakts

Ēdienu gatavošana:

1. Izšķīdiniet cieti 2-3 ēdamkarotes auksta piena.

2. Pannā ielej atlikušo pienu, pievieno cukuru, sāli, kakao un visu samaisa, uzliek uz vidējas uguns.

Mēs ieviešam atšķaidītu cieti. Nepārtraukti maisot, maisījumu sabiezē.

Tad lej citā bļodā un atdzesē, pārklāts ar plēvi, saskaroties ar šķidrumu.

Lai paātrinātu dzesēšanas procesu, ielieciet uz ledus vai aukstā ūdenī.

3. Saldējuma veidošanai var izmantot speciālo silikona veidnes, vai vecmodīgā veidā - plastmasas vai papīra krūzes, kā iepriekšējā receptē.

4. Mēs stāvam saldētavā 4-5 stundas, un labāk to nosūtīt uz nakti. Izņemam no veidnēm, iesaiņojam pergamenta papīra un uzglabājiet to šādā veidā ledusskapī. Mēs izmantojam pēc vēlēšanās.

Saldējums no kefīra un banāniem

Šis saldējuma veids patiks bērniem un arī pieaugušajiem.

Mums vajag:

• 1,5 glāzes (300 ml) kefīrs 2,5%
• 2 banāni
• 2 ēd.k medus

Sīrupam:

• 1 ēd.k kukurūzas ciete
• 200 g saldētu ķiršu, bez kauliņiem

Ēdienu gatavošana:

1. Banānus nomizo, sagriež gabaliņos un nosūta uz blenderi.

2. Pievienojiet tiem kefīru un karoti medus, mēs pārtraucam visu līdz viendabīgai masai. Ielejiet plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā uz 1,5 stundām.

3. Vārīšanas sīrups: mēs pārtraucam saldētus ķiršus ar kukurūzas ciete blenderī, ielej katliņā un vāra 15 minūtes uz uguns. Nomierinies.

4. Izņemiet saldējumu un vēlreiz samaisiet ar mikseri, un pēc tam nosūtiet to uz 1,5 stundām saldētavā.

5. Atdzesētajā sīrupā ielieciet karoti medus un samaisiet.

6. Gatavo saldējumu pasniedz bļodiņās, pārlejot ar ķiršu sīrupu.

Super - diētiskais saldējums (sorbets) svara zaudēšanai

Kā zināms, saldējums augstas kaloritātes produkts, bet ne tas, 100 g šī produkta satur 70 kcal.

Mums vajag:

Pamatnei:

• 600 g ābolu mērces
• 1 citrons, miziņa

1. sorbetam:

• 1 gabals (70 g) burkāni
• 3 piparmētru lapas
• 2 ēd.k krējums 10%

2. sorbetam:

• 100 g spinātu
• 2 kivi

3. sorbetam:

• 100 g zemenes
• 1 tējk biešu sula

Ēdienu gatavošana:

Saldējuma pamati

• Ēdienu gatavošana ābolu mērce no cepeškrāsnī ceptiem, saldajiem āboliem. Gatavs biezenis sajauc ar citrona miziņu. Maisījumu sadala trīs vienādās daļās.

1- suga, oranža

• Burkānus nomizo, sarīvē smalkā rīve un nosūtiet to uz blenderi;

• Sasmalciniet piparmētru lapas un pievienojiet burkāniem. Pievienojiet tiem 200 g jeb 1/3 ābolu mērces un pārtrauciet;

• Gatavo maisījumu izklājam tasītēs un ieliekam ledusskapī, bet ne saldētavā, tas ir svarīgi.

2 veidu, zaļa

• nomizo kivi no mizas, sagriež un liek dzirnaviņās;
• sasmalciniet spinātus un nosūtiet uz kivi. Pievienojiet tam ābolu mērci. Mēs visu sasmalcinām;

• Izņemam no ledusskapja ar apelsīnu šerbetu pildītās krūzītes un pievienojam zaļo šerbetu, atstājot vietu nākamajam veidam. Atkal ieliekam ledusskapī.

3 veidi, sarkans

• ielieciet zemenes blenderī biešu sula un pievieno atlikušo ābolu mērci. Mēs visu pārtraucam;

• tasītēs ar iepriekšējiem sorbenta veidiem ziņojam par sarkano izskatu, ievietojam koka kociņus un sūtām, tagad uz saldētavu, uz 2 stundām.

• Gatavo sorbetu uzmanīgi izņemam no krūzēm, un ... - “maltīte tiek pasniegta”.

Saldējums ar iebiezinātu pienu saskaņā ar GOST 1970 mājās

Tāds saldējums, nostaļģija pēc tiem laikiem, kad mūsu paaudze tikko bija beigusi 10. klasi un vēl visa dzīve priekšā.)))! Bet nenovērsīsimies un dabūsim saldējumu.

Mums vajag:

• 500 g krējuma 33%
• 200 g (1 glāze) iebiezinātā piena
• 10 g vaniļas cukura
• 1 ēd.k kakao

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš atdzesētā bļodā sakuļ atdzesētu krējumu, pievienojot vaniļas cukuru. Vispirms kuļ ar mazu ātrumu, līdz parādās putas, un pēc tam ar maks. apgr./min, līdz stabilām virsotnēm.

2. Pēc tam pievieno iebiezināto pienu un turpina kult 7-10 minūtes.

3. Iegūto maisījumu sadala 2 daļās, vienu nosūta uz saldētavu uz 8-10 stundām.

4. Otrā daļa - piepilda ar kakao, samaisa līdz viendabīgai masai un arī nosūta uz saldētavu uz 8-10 stundām.

Mājas piena saldējums

Mums vajag:

• 5 glāzes piena (1 l)
• 4 olas
• 2 ēdamkarotes cukura
• 10 g vaniļas cukura
• 1 tējk svaigs sviests

saldēšanai:

• 3 kg ledus
• 1 kg rupjā sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Mums vajadzēs 2 veselas olas un 2 dzeltenumus, salaužam un viegli sakuļam.

2. Ņemam pannu, kur gatavosim, un sakultās olas izfiltrējam caur sietu. Pievienojiet tiem cukuru, samaisiet un ielejiet pienu.

3. Lielā traukā ielej ūdeni, uzvāra un liek pannu ar maisījumu, iegūst ūdens vannu.

4. Maisot saliek masu līdz šķidras mannas putras konsistencei, jāvāra apmēram 15 minūtes.Tad pievieno sviests samaisiet, pārklājiet un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

5. Atdzesēto masu sūtam uz ledusskapi, nesasaldējot, kur tā noturēsies 2 stundas.

6. Nākamais solis ir iesaldēšana. To var ražot saldētavā, izklāt krūzēs, bet mēs iesim citu ceļu.

7. Mēs iesaldēsim ledū ar ļoti rupjā sāls. Baseinā, kura diametrs ir lielāks nekā katliņam ar maisījumu, ielieciet sasmalcinātu ledu un piepildiet to ar sāli. Uzlieciet ledus trauku ar saldējumu un, maisot, atdzesējiet. Masai vajadzētu iegūt putru, tas ir apmēram pēc 20-30 minūtēm.

8. Šādā stāvoklī maisījumam var pievienot jebkādas pildvielas: kakao, riekstus, saldētas ogas, citrusaugļus, šokolādi un citus. Ielieciet maisījumu plastmasas veidnēs un ievietojiet saldētavā uz 3 stundām.

Kā mājās pagatavot itāļu šokolādes saldējumu

Mums vajag:

• 2 glāzes piena
• 0,5 st. kakao
• 1 šokolādes tāfelīte
• 1 ēdamkarote cukura
• 3 dzeltenumi, ola

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā sajauc kakao ar glāzi piena un liek uz uguns.

2. Salaužam šokolādes tāfelīti un pievienojam kakao-piena maisījumam, apmaisām, uzvārām un pilnībā izšķīdinām šokolādi. Noņem no uguns un atdzesē.

3. Sajauc glāzi piena ar cukuru, liek uz uguns, lai cukurs izšķīst, un iecilā nedaudz saputotos olu dzeltenumus.

Maisījumu samaisa, vāra līdz sabiezē un apvieno ar šokolādes masu. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz iegūta viendabīga masa.

4. Plastmasas traukā caur sietu ielej masu un nosūta uz saldētavu uz 3 stundām.

Video recepte: Kā pasniegt saldējumu