Rozā lasis - cep cepeškrāsnī un apcep uz pannas. Kādas šķirnes ir pieņemamas lietošanai pārtikā, ja jums ir slimība?

Mūsdienu lielveikalu plauktos var atrast dažāda veida sarkanās zivis. Viņiem visiem ir unikāls bioķīmiskais sastāvs un pozitīvi ietekmēt mūsu veselības līmeni. Vispieejamākais sarkano zivju veids ir rozā lasis. Bet nemaldiniet sevi par tā īpašo lietderību. Fakts ir tāds, ka rozā laša zemās izmaksas liecina, ka tā ir mākslīgi audzēta zivs. Bet vai tā olbaltumvielās un taukos ir tās polinepiesātinātās omega skābes, kas ir raksturīgas sarkano zivju šķirnēm, ir liels jautājums.

Visticamāk, rozā lasis, kas tiek izlikts pārdošanā mūsu plauktos, mūsu ēdienkartē nav nekas vairāk kā patīkama šķirne.

Kam rozā lasis ir noderīgs: labvēlīgās īpašības

Tomēr ir dabīgs rozā lasis kuru labvēlīgās īpašības ir nenoliedzamas. Fakts ir tāds, ka jebkura veida sarkanajās zivīs ir īpašas vielas, kas iekļautas to taukos. Šis īsts eliksīrs jaunība un skaistums. Omega nepiesātinātajām skābēm ir unikāls īpašums atjaunot katru mūsu ķermeņa šūnu.

Steidzam jūs nomierināt: kā liecina zinātniskie pētījumi, pat mākslīgi audzētos rozā lašos šīs vielas ir nelielos daudzumos. Tātad tagad jūs zināt, cik noderīgs ir rozā lasis

Šī zivs ir arī neizsmeļams D vitamīna piegādātājs. Tā ir atbildīga par spēcīgu kaulu struktūru un pareizu augļa attīstību dzemdē. Tāpēc grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams ēst šāda veida sarkanās zivis vismaz divas reizes nedēļā.

Nebūs īpaši rozā lasis un skolēna uzturā. Fosfors, ko tas satur lielos daudzumos, labvēlīgi ietekmē smadzeņu funkcionalitāti.

Cepta rozā laša kaloriju saturs

Daudzas sievietes, kas vēro savu figūru, var brīvi elpot. Pareizi pagatavots cepts rozā lasis satur minimālu kaloriju saturu. Fakts ir tāds, ka šī ir zema tauku satura zivs. Sakarā ar to daudzi cilvēki to sauc par sausu un pievieno liela summa saulespuķu eļļa.

• pirmkārt, nomainiet saulespuķu eļļa olīvām;
• Ja iespējams, tvaicē rozā lasi.

Ja ievērosi kādu no šiem noteikumiem, vari būt pārliecināts, ka rozā laša kaloriju saturs ļaus ne tikai saglabāt izcilu formu, bet arī zaudēt lieko svaru.

Kā izvēlēties rozā lasi

Veikalā nav tik vienkārši izvēlēties kvalitatīvu rozā lasi. Bet, zinot dažus noslēpumus, jūs varēsiet izvēlēties tieši to rozā lasi, kas būs atšķirīgs maiga garša bez rūgtuma vai svešas garšas.

Izvēloties rozā lasi, pievērsiet uzmanību:

• mēroga krāsa;
• zivju izmērs;
• spuru un žaunu stāvoklis;
• ādas integritāte.

Svaiga un kvalitatīva rozā laša zvīņainā pārklājuma krāsai jābūt sudrabainai. Jebkuri sarūsējuši plankumi ir slikta zīme, kas liecina, ka zivs nav svaiga un tai nebūs īpaši patīkama garša.

Nobriedis rozā lasis sver aptuveni pusotru kilogramu. Neko vairāk par šo nav vērts pirkt. Tas nozīmē, ka zivs ir diezgan veca un gaļa garšos skarbi.

Visām spurām un žaunām jābūt gaišā, nerūsējošā krāsā. Āda un visas ķermeņa daļas ir pilnībā jāsaglabā. Izķidātu rozā lasi nedrīkst pirkt. Visticamāk šī zivs ilgu laiku bija uz ārā nav sasalšanas. Un tas noved pie visu labvēlīgo uzturvielu iznīcināšanas.

Tagad Tu zini:

• kā pareizi izvēlēties rozā lasi;
• cepta rozā laša kaloriju saturs;
• rozā laša labvēlīgās īpašības;
• Kā dažāda veida sarkanās zivis var jums palīdzēt.

Priecīgu iepirkšanos un labu apetīti!

Rozā laša zivs ir unikāls produkts, ko vietējie patērētāji ļoti mīl dažādās formās preparāti.

Zivis nav lētas, bet arī ne īpaši dārgas. Tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut pieaugušo un bērnu uzturā vismaz reizi nedēļā.

Parunāsim sīkāk par produkta priekšrocībām, kā to pagatavot un kā izvēlēties kvalitatīvu rozā lasi.

Rozā laša zivs - īss apraksts un īpašības

Rozā lasis ir sarkana zivs, kas ir daļa no lašu dzimtas.

Rozā lasim atšķirībā no citām zivīm ir vēl viena spura, kas atrodas starp spuru mugurā un asti.

Citas šīs zivs iezīmes ir bālgans mute un lieli melni plankumi uz muguras.

Turklāt mugurā, starp citu, var redzēt kupris, tāpēc zivīm tas ir neparasts vārds, kā arī lieli zobi uz žokļiem.

Kur dzīvo rozā lasis?

Zivis dzīvo Klusā okeāna ūdeņos.

To var satikt Kamčatkas reģionā, Kuriļu salās, Sahalīnā un pie Japānas krastiem.

Dažkārt redzams pie Ziemeļu Ledus okeāna krastiem. Mūsu valstī rozā laši nārsto Amūras ūdeņos, upēs:

1. Kolima.
2. Indigirka.
3. Ļena.

Zivs mīl aukstumu, 25,8 C temperatūrā tā iet bojā.

Bioķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība

Rozā lasis satur gandrīz visus vitamīnus un nepieciešams cilvēkam makro-mikroelementi.

Piemēram, produktā liels skaits nikotīnskābe, kas pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu un centrālo nervu sistēmu.

Šī zivju gaļa satur arī:

1. B12 vitamīns.
2. Nātrijs.
3. Kalcijs.
4. Fluors.
5. Sērs.
6. Fosfors.
7. Omega-3 PUFA.

Ārsti iesaka sistemātiski lietot zivju gaļu, lai uzturētu pareizu organismam nepieciešamo ārstniecisko elementu līdzsvaru un veiktu asinsvadu un sirds patoloģiju profilakses pasākumus.

Produkts satur lielu daudzumu olbaltumvielu.

Rozā laša zivju kaloriju saturs

Neapstrādātas kalorijas zivju gaļa rozā lasis – 116 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Vārīta gaļa satur aptuveni 168 kilokalorijas.

Un 100 grami ceptas gaļas satur aptuveni 281 kilokaloriju.

Uzturvērtība liemeņi, kas pagatavoti cepeškrāsnī - 184 kilokalorijas. Pārmērīgs patēriņš produkts var izraisīt svara pieaugumu.

Kā rozā lasis ir labvēlīgs cilvēka ķermenim?

Šis zivju delikatese Regulāri lietojot uzturā, tas aizpilda daudzu elementu un vitamīnu trūkumu organismā.

Tieši tas izskaidro faktu, ka cilvēki, kas dzīvo ziemeļos, slimo reti un ir atšķirīgi spēcīga imunitāte.

Tā kā organismā ir Omega-3 elementi, cilvēki, kas bieži lieto zivju gaļu, ir mazāk uzņēmīgi pret ar vecumu saistītas izmaiņasķermeni.

Omega-3 pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa šūnu un audu struktūru un darbību.

PP vitamīnu ir diezgan grūti noteikt citos pārtikas produktos, tas ir elements, kas nepieciešams smadzenēm, kuņģim un zarnām.

Nātrijs pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu un ūdens-sāļu vielmaiņu, un bez fosfora nevar noritēt pareizi asinsrades un kaulu vielmaiņas process (produkts ir zobu problēmu profilakse).

Tāpēc zivju gaļa ir jāiekļauj katra cilvēka, kuram rūp sava veselība, ēdienkartē.

Amerikāņi ir pierādījuši, ka Omega-3 taukskābes palīdz cilvēkam tikt galā ar stresu un nomierina viņu, cīnoties ar depresiju.

Sistemātiska šo zivju lietošana palīdz cīņā pret asinsvadu un sirds slimībām, normalizē arteriālais spiediens un darbojas kā sirdslēkmes un insultu profilakse.

Kā pagatavot rozā lasi?

Rozā lasis ir ļoti barojošs un tam ir unikāla garša.

Viņi to izdara garšīga zivju zupa, to sautē un cep, var sālīt un konservēt.

Sālīti rozā laša ikri parasti ir delikatese, kuru daudzi dievina.

Sārtā laša cienītāji to var izmantot ne tikai zupu pagatavošanai, bet arī gaļas grilēšanai, folijā cept cepeškrāsnī.

Rozā laša liemeņus var iepriekš pildīt ar dažādu malto gaļu.

No rozā laša var pagatavot ļoti garšīgas zivis.

Vārīta zivs izmanto kā sastāvdaļu salātu ēdieni un uzkodas.

Pīrāgs ar sarkano rozā laša zivi ir sātīgs un svētku ēdiens.

Kā izvēlēties rozā laša zivis?

Pirkt labs produkts nav tik vienkārši.

Noteikt ķidātas zivs vai tās filejas kvalitāti ir daudz vienkāršāk nekā novērtēt svaigu, neķidātu rozā lasi.

1. Augstas kvalitātes rozā laša vēders ir viendabīgā krāsā, bez pietūkušām vietām un diezgan plakans (ja vēderā ir ikri, tas var būt pietūkuši).
2. Kad zivs ir izķidāta, jāskatās, kāda krāsa ir vēdera iekšpusē (toņai jābūt maigi sārtam).
3. Liemeņa žaunām nevajadzētu būt spilgti sarkanām.
4. Svaiga liemeņa zvīņas ir gludas un spīdīgas.
5. Zivju ādai jābūt bez deformācijas.
6. Zivs filejai jābūt rozā krāsā.
7. Nospiežot uz liemeņa, ķermenis nedrīkst tikt nospiests un nedrīkst būt vaļīgs.
8. Rozā nokrāsa uz vēdera norāda uz kaviāra klātbūtni.
9. Zivju aromāts nedrīkst saturēt amonjaka smaku.
10. Zivju ādai jābūt blakus miesai.

Pērkot rozā lasi iepakojumā, derīguma termiņš jāskatās atsevišķi. Aizliegts ņemt zivis atvērtos iepakojumos. Neskatoties uz to, ka tas var izskatīties skaisti un garšīgi smaržot, produkts var izraisīt saindēšanos.

Arī saldētam rozā lasim jābūt viendabīgā krāsā, un tā acīm jābūt spilgtām.

Rozā lasis ir vērtīgs produkts, lai to varētu ēst gan pieaugušie, gan bērni.

Vienīgā piesardzība ir alerģiskas reakcijas klātbūtne un individuāla neiecietība zivju produkti.

Labu apetīti!!!

Kopš seniem laikiem delikateses zivis Krievijā tika uzskatītas par galveno ēdienu svētku galds. Turklāt mūsu senči lietoja terminu “sarkans”, lai aprakstītu visu īpaši vērtīgo, skaisto un reto.

Tradīcija saglabājusies līdz mūsdienām – garšīgi pagatavota zivs kalpo kā dekorācija jebkuriem svētkiem. Sarkanās zivis tiek īpaši novērtētas - un tie ir dažādi vērtīgu zivju sugu pārstāvji, no dārgām līdz populārām. Sarkano zivju gaļai ir gan spilgti oranža vai sarkana krāsa, gan maigi sārta krāsa.

Viss atkarīgs no tā, kurai ģimenei zivs pieder. Tajā, ko joprojām parasti sauc par sarkanajām zivīm. Mēs tagad mēģināsim to izdomāt.

Sarkano zivju veidi

Ja sekojam iedalījumam pēc tirdzniecības un kulinārijas kritērijiem, var izdalīt trīs sarkano zivju grupas:

• stores;
• lasis;
• baltais (vai rozā) lasis.

Pirmajā grupā ietilpst zivis, kas dzīvo Melnajā, Azovas un Kaspijas jūrā, kā arī upēs:

• zvaigžņu store,
• labāk,
• Krievijas, Sibīrijas, Donavas vai Amūras stores,
• sterlete.

Pie lašveidīgajiem pieder zivis, kas dzīvo, piemēram, Baltajā un Baltijas jūrā, kā arī Klusajā okeānā:

• lasis,
• Sima,
• varavīksne vai upes forele un tā tālāk.

Šo zivi tā sauc gaļas un kaviāra krāsas dēļ. Turklāt vaislas apspalvojuma krāsa, galvenokārt tēviņiem, ir spilgti sarkana.

Baltais lasis ietver:

• sīgas,
• taimen,
• nelmu,
• coho lasis un citi.

Kā noķert vairāk zivju?

13 gadu nodarbībām aktīva makšķerēšana Es atradu daudzus veidus, kā uzlabot sakodienu. Un šeit ir visefektīvākie:

1. Kodumu aktivators. Pievilina zivis aukstā un siltā ūdenī ar sastāvā iekļauto feromonu palīdzību un rosina to apetīti. Žēl, ka Rosprirodnadzor vēlas aizliegt tā pārdošanu.
2. Jutīgāks aprīkojums. Izlasiet atbilstošās rokasgrāmatas konkrētajam pārnesuma veidam manas vietnes lapās.
3. Lures bāzes feromoni.

Pārējos veiksmīgas makšķerēšanas noslēpumus varat iegūt bez maksas, izlasot citus vietnes materiālus.

Tomēr citi eksperti principiāli nepiekrīt šādai klasifikācijai un uzskata, ka, piemēram, lasis nav sarkanā zivs.

Ņemot vērā daudzveidīgo pieeju šai tēmai un jautājuma strīdīgo raksturu, mēs joprojām izskatīsim visas indivīdu grupas, kuras parasti klasificē kā sarkanās zivis.

Sturžu ģimene

Šīs dzimtas pārstāvji ir vienas no vecākajām zivīm, kas parādījās krīta periodā - pirms vairāk nekā 70 miljoniem gadu. Šī zivs dzīvo saldūdens tilpnēs un ir viens no lielākajiem tās pārstāvjiem.

Apraksts un dzīvotne

Šādām zivīm parasti ir izstiepts ķermenis, ar kaulainiem izgriezumiem mugurā un kaulainām plāksnēm uz galvas.
stores galvenokārt uzturas dibenā, kur tās barojas ar mazām zivīm, kāpuriem, tārpiem un mīkstmiešiem.

Visi no tiem (izņemot varbūt sterleti) ir ilgmūžīgi, taču nārsto nevis katru gadu, bet tikai reizi 2-3 gados. Lai to izdarītu, viņi atstāj savu dzīvotni jūrās un paceļas pa upēm.

Īpatnības

stores ir izsmalcināts un dārgs delikatese, tāpēc tās bieži vien ir malumednieku mērķis. Šajā sakarā šīs zivju dzimtas populācija ir neliela.

Audzēšana

Papildus savvaļas pastāvēšanai stores bieži audzē, piemēram, audzētavās Krievijas dienvidos. Visbiežāk audzē: Krievijas un Sibīrijas stores, sterletes, belugas, besters. Papildus audzēšanai rūpnieciskos nolūkos inkubatoros audzē mazuļus, kurus pēc tam ielaiž dabiska vide biotopu, lai palielinātu to populāciju.

Dažas populāras šīs ģimenes zivju sugas:

Sturgeon

Šajā ģintī ietilpst aptuveni 20 zivju sugas, kas dzīvo gan jūrās, gan saldūdens tilpnēs, galvenokārt ezeros. Zīmīgi, ka gandrīz 90% no visiem stores pasaulē dzīvo Kaspijas jūrā.
Daži no tiem sasniedz patiesi milzīgus izmērus. Piemēram, Atlantijas un baltā store var izaugt līdz 6 metriem garumā un svērt vairākus simtus kilogramu. Šādi migrējoši īpatņi dzīvo jūrās un iekļūst upēs nārstam vai ziemošanai.

Dažas stores sugas ir saldūdens un mazi izmēri. Šai zivij patīk dzīvot uz grunts, tās uzturs sastāv no mazām zivtiņām un vēžveidīgajiem. stores ir ļoti ražīgas. Un nārsta laikā to masa var palielināties par ceturtdaļu, un viņi var izmest vairākus miljonus olu.

Sturgeon ir augsti novērtēti, jo garšas īpašības un garšīgi ikri. Taču zvejas dēļ, kuras ievērojamu daļu nodarbojas malumednieki, dažas stores tika iekļautas Sarkanajā grāmatā kā reta, apdraudēta suga. Krievijā šīs zivs makšķerēšana ir aizliegta kopš 21. gadsimta sākuma.

Sterlete

Parasti tā ir maza zivs, lai gan dažos gadījumos atsevišķu īpatņu svars var sasniegt pat 15 kilogramus vai vairāk. Šī zivs var dzīvot līdz 30 gadu vecumam.

Sterlete barojas ar bezmugurkaulniekiem, bet var ēst arī citu cilvēku olas. Nārsts notiek upju augštecē pavasara beigās. Rudenī sterlete atrodas apakšā, kur gandrīz visu ziemu pavada mazkustīgā stāvoklī.
Sterlete ir vērtīga komerciāla zivs, un to bieži audzē audzētavās.

Zvaigžņotā store

Šī zivs ir sastopama galvenokārt Melnajā, Azovas un Kaspijas jūrā, kā arī dažreiz Adrijas un Egejas jūrā. Lai nārstotu, tas ieplūst upēs, jo īpaši Volgā. Zvaigžņotā store dzīvo līdz 30 gadiem, barojas mazas zivis un bezmugurkaulniekiem.

Attīstīta zvaigžņu stores zvejniecība - tiek nozvejoti īpatņi, kas sver no 5 līdz 10 kilogramiem. Tomēr ir arī patiesi milzīgi indivīdi, kuru svars sasniedz 50-70 kilogramus.

Beluga

Šī zivs, kas iekļauta Sarkanajā grāmatā, ir lielākā saldūdens zivis. Belugas svars var sasniegt tonnu, un tā garums var pārsniegt četrus metrus. Šī ir ilgmūžīga zivs, kas var nodzīvot līdz 100 gadu vecumam. Dzīves laikā viņa nārsto vairākas reizes, ir ļoti ražīga un sāk nārstot 13-20 gadu vecumā.

Beluga ir plēsējs: tās uzturs sastāv no mazām zivīm, vēžveidīgajiem un dažos gadījumos pat roņu mazuļiem.

Šīs stores sugas dzīvotne ir Kaspijas jūra, Arāls, Azova, Melnā jūra. Šī zivs ziemo upēs (piemēram, Urālos vai Volgā), tāpēc tā ir daļēji anadroma.

Ērkšķa īpatņi var dzīvot līdz 25-30 gadiem un izaugt līdz 2 metriem un sver trīsdesmit kilogramus.

Lašu ģimene

Šīs ģimenes pārstāvjus var iedalīt trīs pasugās:

• lasis;
• sīgas;
• grayling

Apraksts

Parasti laša ķermenis ir diezgan iegarens un tajā pašā laikā sāniski saspiests. Krāsa ir pelēkzila, gar muguru ir tumši plankumi, vēders ir sudrabains. Turklāt atkarībā no vecuma un dzīvotnes zivs var mainīt savu krāsu.

Tā, piemēram, viens no spilgtākajiem šīs dzimtas pārstāvjiem - lasis - pirms nārsta iegūst tumšu krāsu, un tēviņiem ir sarkani plankumi.

Dzīvotne

Laši visbiežāk sastopami Baltajā un Baltijas jūrā, jūrās un upēs. Iepriekš tos varēja atrast Sibīrijas reģionos. Klusā okeāna ziemeļu daļās ir veseli lašu bari.

Pavairošana

Laši nārsto galvenokārt vasaras beigās – rudenī, ieejot upēs nārstot un pastāvīgi izvēloties tam vienas un tās pašas vietas.

Piemērots vecums lašu savairošanai sākas tad, kad zivs sasniedz divu līdz trīs gadu vecumu. Jāatzīmē, ka jo vecāks indivīds, jo augstāk tas var nonākt upēs.

Zivis atgriežas savā parastajā dzīvesvietā vēlā rudenī un dažreiz ziemeļu reģionos saldūdens tilpnēs uzkavējas līdz pavasarim.

Diezgan liels. - tie vairāk kaviāra viņai tas ir noliktavā. Lašu mazuļi, nodzīvojuši upēs vienu līdz trīs gadus un sasnieguši pilngadību, atgriežas jūrās, kur veido lielus barus.

Daži šīs dzimtas pārstāvji

Forele

Citādi šo zivi sauc arī par “raibu zivi”, jo tajā ir daudz mazu tumšu plankumu un noapaļotas spuru un zvīņas.
Zivis bieži sastopamas Rietumeiropas upēs, kā arī Krievijas dienvidu ūdenskrātuvēs. Viņai patīk forši un tīrs ūdens, kas aukstajā sezonā neaizsalst. Tāpēc vasarā foreles nav īpaši aktīvas, maz ēd un uzturas ēnā, pie avotiem.

Forele ir plēsīga zivs. Mazie īpatņi ēd olas, un vecāki indivīdi jau barojas mazas zivis, tārpi, kukaiņu kāpuri.

Zivju nārsts sākas vasaras beigās. Lai nārstotu, tas nonāk upēs un var peldēt ievērojamus attālumus, un, sastopoties ar šķēršļiem, var burtiski lēkt tiem pāri, izlecot no ūdens līdz trīs metru augstumam.

Lasis

Viens no vērtīgākajiem un populāri veidišīs ģimenes zivis. Laši var izaugt diezgan lieli: līdz 40 kilogramiem svarā un pusotra metra garumā. Tas dzīvo galvenokārt Atlantijas okeāna ziemeļdaļā un dodas upēs nārstot.

Lasis ir sastopams arī ezeros, tostarp Krievijā, piemēram, Ladogas un Oņegas ezeros. Šis ir plēsējs, kas barojas ar mazām zivīm - piemēram, smilšu smiltīm vai

Rozā lasis ir lašu dzimtas zivs. Šīs zivs otrais nosaukums ir rozā lasis.

Rozā lasis savu nosaukumu ieguvis no kupris, kas nārsta periodā parādās uz tēviņu mugurām. Atrasts gan jūrās, gan iekšā saldūdens aukstā klimatā. Vidējais garums 40 cm, Vidējais svars 1,2 kg.

Nārsta periodā nav vēlams ķert rozā lasi, jo tā gaļa ir bezgaršīga. Ja rozā lasis tiek noķerts laikā, tad tā gaļai ir pārsteidzoša garša. Tāpat kā visi laši, arī rozā lasis tiek uzskatīts par sarkanu zivi. Tas ir bagāts ar taukos šķīstošiem vitamīniem un mikroelementiem.

Rozā laša kaloriju saturs

Rozā lasis ir produkts ar augsts saturs olbaltumvielas. Kaloriju saturs neapstrādāts rozā lasis– 116 kcal uz 100 g. vārīts rozā lasis satur 168 kcal. Un 100 g cepts rozā lasis satur 281 kcal. Cepta rozā laša enerģētiskā vērtība ir 184 kcal. Pārmērīga lietošana rozā lasis var izraisīt lieko svaru.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Rozā laša derīgās īpašības

Rozā laša gaļa ir sabalansēta un barojoša, tā ir PP vitamīna, piridoksīna, nātrija un fluora avots. Zivis satur arī taukskābes un taukos šķīstošos un ūdenī šķīstošos vitamīnus B12. Ne velti daudzas ziemeļu tautas ir ēdušas šīs zivis kopš neatminamiem laikiem un izcēlās ar pārsteidzošu veselību. Šī zivju delikatese ir regulāra lietošana pārtikā var kompensēt daudzu mikroelementu un vitamīnu trūkumu organismā.

Visvērtīgākās šajā ziņā ir Omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, kas šīs zivs gaļā ir bagātīgi. Šīs skābes sauc arī par jaunības vitamīniem, jo ​​tās ir atbildīgas par novecošanās procesu, labvēlīgi ietekmē šūnu membrānu struktūru un darbību.

PP vitamīns vai niacīns ir diezgan grūti atrodams citos pārtikas produktos, tas ir mikroelements, kas nepieciešams, lai pareizi funkcionētu nervu sistēma Un kuņģa-zarnu trakta. Nātrijs ir neaizstājams darbā asinsrites sistēma un ūdens vielmaiņa, un bez fluora nav iespējams hematopoēzes un kaulu vielmaiņas procesi (tas arī ir profilaktiski pret kariesu). Tāpēc rozā lasis ir jāiekļauj ikviena cilvēka uzturā, kuram rūp sava veselība.

Pitsburgas Universitātes (ASV) zinātnieki atklāja, ka omega-3 taukskābes, kas ir bagātas ar treknajām zivīm, pozitīvi ietekmē smadzeņu zonas, kas saistītas ar emocijām. Regulāra šo zivju lietošana novērš sirds un asinsvadu slimības, hipertensija un attiecīgi pēkšņa nāve no insulta un sirdslēkmes.

100 g rozā laša satur:

Ūdens: 54,1 g
Olbaltumvielas: 22,1 g
Tauki: 90 g
Nepiesātinātās taukskābes:1. 5 g
Holesterīns: 83,0 mg
Pelni: 14. 8 g
B1 vitamīns: 0,3 mg
B2 vitamīns: 0,2 mg
PP vitamīns: 4,6 mg
Dzelzs: 0,7 mg
Kālijs: 278,0 mg
Kalcijs: 40,0 mg
Magnijs: 29,0 mg
Nātrijs: 5343,0 mg
Fosfors: 128,0 mg
Hlors: 165,0 mg
Molibdēns: 4,0 mcg
Niķelis: 6,0 mcg
Fluors: 430,0 mkg
Hroms: 55,0 mcg
Cinks: 700,0 mcg

Rozā laša kaloriju saturs: 169,4 kcal.

Rozā laša bīstamās īpašības

Rozā lasis ir kontrindicēts tiem, kam ir alerģija pret zivīm.

Cilvēki, kas cieš hroniskas slimības aknām, kā arī kuņģa-zarnu trakta slimībām, šis produkts jālieto piesardzīgi, lai neizraisītu slimības saasināšanos.

Rozā lasis (cits zivju nosaukums ir rozā lasis) ir vispopulārākā komerciālā zivs. Viņai ir garšīga gaļa un kaviārs, kas pasaulē ir ļoti novērtēts augstā virtuve. Rozā lasis, kam nav ievērojama izmēra (apmēram četrdesmit centimetru) un svars, kas tikko sasniedz divus kilogramus, ir mazākā zivs no visām. liela ģimene lasis.

Tāpat kā rozā laša radinieki, tas ir atrodams saldūdenī ar diezgan zemu temperatūru. Tāpēc lielākā daļa komfortablus apstākļus Par tās mājvietu kļuva mūsu planētas ziemeļu puslodes ūdeņi. Migrējot no ūdenstilpēm ar saldūdens līdz jūrām un okeāniem un atpakaļ, rozā lasis ceļo milzīgus attālumus.

Visbiežāk rozā lasi var atrast ūdeņos pie Klusā okeāna krastiem. Retāk, bet bezgalīgā Ziemeļu Ledus okeāna ūdeņos var redzēt arī rozā lašu barus. Laika gaitā rozā lasis arvien retāk migrē no svaigiem uz sāļiem ūdeņiem. Tas, pirmkārt, ir saistīts ar faktu, ka daudzu savas pastāvēšanas gadu laikā zivis ir pieradušas pie Lielo Amerikas ezeru apstākļiem, tāpēc nav steidzami jāmigrē uz okeānu.

Kopumā rozā laša mūžs ilgst ne vairāk kā divus gadus. Sākot savu dzīves cikls saldūdenī, beidzas ar nārsta beigām jūlijā-septembrī. Piedzimušie mazuļi līdz vasarai dzīvo rezervuāros ar saldūdeni, kuras sākumā dodas ceļā uz okeānu vai jūru. Mazuļu izmērs šajā periodā knapi sasniedz trīs centimetrus, bet izturīgākās zivis, kas izturēs šo grūto pārbaudījumu, sālsūdenī nodzīvos līdz nākamajai vasarai, kad pienāks laiks atgriezties nārstot saldūdenī, kur tās ir dzimušas. Tur viņi, tāpat kā iepriekš viņu vecāki, mirst, dodot dzīvību jaunai rozā laša paaudzei.

Kā pēc skata noteikt rozā laša nozvejas vietu

Rozā lasis ir viena no retajām zivīm izskats kas ir atkarīgs no viņa dzīvesvietas. Piemēram, ja zivs dzīvo okeāna sāļajos ūdeņos, tās krāsa var būt no gaiši pelēkas līdz zili sudrabainai. Kad rozā lasis atgriežas saldūdens tilpnēs, var parādīties dzeltenīga nokrāsa. Raksturīga iezīme Kad rozā lasis dzīvo saldūdenī, tā ķermeņa augšdaļā parādīsies tumši ovāli plankumi. Zivis saņēma nosaukumu “rozā lasis”, jo saldūdenī šīs zivju šķirnes tēviņiem veidojas kupris.

Visgaršīgākā gaļa, ko novērtē visi pasaules šefpavāri un gardēži, nāk no rozā laša, pirms tas sāk migrēt uz olu dēšanu. Kad rozā lasis dzīvo upes ūdenī, tā gaļa kļūst bezgaršīga un bālgans. Pirms zivju iegādes pievērsiet uzmanību tās krāsai. Jūsu ēdieni būs garšīgāki un veselīgāki, ja rozā laša gaļa nāk no zivīm, kas nozvejotas okeāna vai jūras sālsūdenī. Šajā gadījumā viņas fileja būs patīkama Rozā krāsa, būs bagātīgāka garša.

Rozā laša gaļas priekšrocības

Rozā laša gaļa, pateicoties augstajam proteīna saturam, ir diezgan sātīga un tajā pašā laikā mazkaloriju. Tikai 100 grami produkta satur 147 kalorijas. Ir daudz veidu, kā pagatavot rozā lasi, un tie ir pielāgoti katra gaumei. Rozā lasis tiek cepta, vārīta, cepta, sālīta, marinēta, sagatavota daudzos citos veidos un izmantota dažādos piedevās. Īpaši populāri ir rozā laša ikri. To uzskata par delikatesi.

Papildus īpašajai garšai rozā lasis ir noderīgs mūsu ķermenim, jo ​​tas to nes nepieciešamo summu noderīgas vielas: fluors, jods, fosfors, nātrijs, taukskābes un vitamīni B6 un PP. Vielas, piemēram, nātrija spēles svarīga loma mūsu ķermeņa ūdens-sāls procesā jods aizpilda šīs vielas zudumu organismā, tādējādi palīdzot funkcionēt vairogdziedzeris. Ātrai kaulu atjaunošanai dažādu traumu gadījumā palīdzēs rozā laša gaļā esošais fluors. Īpašs labums piridoksīns un nikotīnskābe, ko satur rozā laša gaļa, labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni. Tie ir labvēlīgi mūsu gremošanas un nervu sistēmai. Taukskābju un vitamīni, ar kuriem bagāts rozā lasis, palīdz atjaunot šūnas cilvēka organismā, tāpēc rozā lasis noderēs visu vecumu cilvēkiem.

Kontrindikācijas ēšanai

Bet tomēr rozā laša gaļa nebūs noderīga visiem. Ja jums ir individuāla neiecietība pret sarkanajām zivīm, alerģiskas reakcijas uz tā, un arī tad, ja jums ir aizliegts lietot pārtiku ar augstu fosfora un joda saturu, rozā lasis nav jums piemērots. Jebkurā gadījumā konsultējieties ar savu ārstu vai uztura speciālistu, lai izvairītos no kaitējuma jūsu ķermenim.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+