Recepte gurķiem ar tomātiem un papriku. Visgaršīgākās receptes gurķu un tomātu asorti: katrai gaumei. Marinētu šķīvju asorti ziemai bez sterilizācijas
Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: 60 min
Ir pienācis laiks, kad ir daudz gurķu, tomātu un paprikas. Bet es gribu, lai šie dārzeņi iepriecina ne tikai vasarā, bet arī. Tāpēc jums par to ir jārūpējas iepriekš. Lielisks risinājumsšis jautājums būs lieliski salāti, ko var sarullēt burkās un uzglabāt visu gadu vēsā vietā. Lai jūsu konservi kalpotu ilgu laiku, jums rūpīgi jāizmazgā visi dārzeņi, jāsterilizē burkas un vāki.
Gatavojam salātus no gurķiem, tomātiem un paprikas ziemai.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 5 kg,
- tomāti - 2 kg,
- paprikas- 8 gabali,
- asie pipari - 2 gab.,
- ķiploki - 2 galviņas,
- cukurs - 200 grami,
- sāls - 2 ēdamkarotes,
- etiķis - 200 grami.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Iznākums: 6 litri.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju:
Tomātu un paprikas salātiem ziemai ņem 5 kg svaigi gurķi. Nav nepieciešams vienmērīgi ņemt visus gurķus. Izgrieziet tos apļos pa 3-5 cm. Ja gurķim ir ļoti liels diametrs, tad to var pārgriezt uz pusēm. 
Pēc tam sagrieziet 2 kg tomātu 5-7 cm kubiņos. 
Ņem 8 saldos piparus, izņem sēklas un sagriež mazās strēmelītēs, apmēram 5 cm garas un 3 cm platas. 
Smalki sagrieziet 2 ķiploku galviņas un 2 aso piparu gabaliņus, iepriekš nomizotus jebkurā formā.
Pēc tam gatavo 200 gramus cukura, 200 gramus etiķa, 2 ēdamkarotes cukura.
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt gurķu, tomātu un paprikas salātu gatavošanas procesu. Paņemiet kastroli ar tilpumu apmēram 8 litri.
Vispirms pievienojiet tomātus, papriku, ķiplokus, asos piparus, sāli, cukuru un etiķi. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam ielieciet gurķus pannā.
Padoms: vispirms pievienojiet pusi gurķu, samaisiet un pēc tam pievienojiet pārējos. Pagatavojiet gurķus vēl 15 minūtes. Gurķu gatavību var noteikt pēc krāsas. Tiklīdz tie kļūst zeltaini, salātus var izslēgt un likt burkās.
Vispirms noteikti sterilizējiet burkas. Lai to izdarītu, metāla tējkannā ielej nedaudz ūdens un uzvāra. Noņemiet tējkannas vāku un apgrieziet burku virs tvaika, lai to rūpīgi sterilizētu. Esiet uzmanīgi, lai nesadedzinātu rokas.
Padoms: tējkannā varat ievietot kausu un uzlikt burku. Sterilizējiet katru burku apmēram trīs minūtes. Uzliek vākus tējkannas apakšai, tādā veidā tie arī tiks sterilizēti. 
Pasūtiet burkas metāla vāki un atstāj tos vienu dienu atdzist. Pēc gatavi salāti gurķus, tomātus un papriku var uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Atgādināsim, ka pagājušajā reizē, kad krājām
Bagātīga raža vienmēr iepriecina saimnieci un viņas ģimeni, taču tā rada arī daudz nepatikšanas. Galu galā viss ir ātri jāapstrādā, jāuzglabā ziemai, sālīta, marinēta utt. Tā kā gurķi un tomāti bieži nogatavojas kopā, ziemas sagatavošanās darbi izpilda lieliskus duetus, dažkārt paņemot savā sabiedrībā citas dāvanas no dārza. Šis materiāls satur vienkāršu un garšīgu dažādu recepšu izlasi.
Ēdienu gatavošanai dārzeņu asorti ziemai nevajadzētu aprobežoties ar kādu sarakstu. Jūs varat ņemt visu, kas jums patīk, un vēlaties saglabāt vēlākai lietošanai. Bet marināde jāgatavo pēc receptes, stingri ievērojot daudzumu.
Garšīgs tomātu un gurķu sortiments ziemai
Pirmā piedāvātā recepte ir viena no vienkāršākajām, tajā ir tikai garšīgi kraukšķīgi gurķi un maigi, sulīgi tomāti. Tie izskatās skaisti burciņās un ir piemēroti ikdienai un svētku ēdienkarte, vienmēr radot labu garastāvokli.
Sastāvdaļas (trīs litru traukam):
- Gurķi.
- Tomāti.
- Melnie pipari - 10 zirņi.
- smaržīgie pipari - 5-6 zirņi.
- Krustnagliņas – 3-4 gab.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Laurels – 2 gab.
- Dilles - 2-3 lietussargi.
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- Sāls - 4 ēdamk. l.
- Etiķa esence (70%) – 1 tējk.
Darbību algoritms:
- Pirmais posms ir augļu un garšvielu sagatavošana. Iemērciet gurķus ledus ūdens. Atstāj uz 3 stundām. Noskalo, izmantojot suku. Apgrieziet zirgastes.
- Izvēlieties tomātus - mazs izmērs, vēlams vienāda svara. Mazgāt.
- Trīslitru traukus nomazgā ar sodu un ievieto cepeškrāsnī sterilizācijai.
- Kad sterilizācija ir pabeigta, katra stikla trauka apakšā novietojiet dilles. Novietojiet gurķus vertikāli un piepildiet pārējo burku ar tomātiem.
- Vārīts ūdens. Pārlej ar dārzeņiem (uzmanīgi lej, lai burka nesaplīst). Pēc 15 minūtēm lej pannā.
- Marinādi var pagatavot, ūdenim vienkārši pievienojot cukuru un sāli.
- Ievietojiet garšvielas burkā. Nomizojiet, noskalojiet un sasmalciniet ķiplokus, lai iegūtu spēcīgāku ķiploku garšu.
- Asortimentu pārlej ar verdošo marinādi. Ielej no augšas etiķa esence(1 tējk.). Korķis.
- Turpiniet pasīvo sterilizāciju, ietinot burkas ar dārzeņu asorti segā.
Tomātu, gurķu un paprikas asorti sagatavošana ziemai - soli pa solim foto recepte
Vasarā savācot lielu dārzeņu ražu, jūs vēlaties to sagatavot ziemai. Garšīgi salāti Viņi acumirklī pamet galdu, tāpēc saimnieces steidzas visu saglabāt. Dārzeņu asorti no tomātiem, gurķiem, papriku, sīpoliem bez sterilizācijas – unikāla tukša. Piedāvātā recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums apgūt procesu.
Ja vēlaties, konservējot varat pievienot citus dārzeņus. Eksperimenti ir apsveicami. Krāsaina kāpostgalva vai parastie kāposti, burkāns, cukini, skvošs. Un iekšā stikla trauki Tie izskatās skaisti un lieliski sader ar jebkuru garnīru.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Daudzums: 3 porcijas
Sastāvdaļas
- Dārzeņi (tomāti, gurķi, paprika vai citi): cik daudz tas ietvers
- Spuldze: 1 gab.
- Ķiploki: 2-3 daiviņas
- Zaļumi (mārrutku lapas, dilles, pētersīļi): klātbūtnē
- Pipari, lauru lapa: garša
- Ūdens: apmēram 1,5 l
- Sāls: 50 g
- Cukurs: 100 g
- Etiķis: 80-90 g
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Asorti recepte: tomāti, gurķi un kāposti ziemai
Garšīgs un veselīgs gurķu un tomātu sortiments, protams, ir labs, bet vēl labāk ir padarīt duetu par brīnišķīgu trio, pievienojot balto kāpostu vai ziedkāpostu. Jūs varat palielināt trio līdz labam dārzeņu ansamblim, burkāni, sīpoli un paprika nesabojās garšu.
Sastāvdaļas (litra burciņai):
- Tomāti - 4-5 gab.
- Gurķi - 4-5 gab.
- Baltie kāposti.
- Sīpoli (mazās galviņas) - 2-3 gab.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Ķiploki - 5-6 daiviņas.
- Karstie pipari - katrs 3-5 zirņi
- Estragons - 1 ķekars.
- Dilles - 1 ķekars.
- Cukurs – 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
- Sāls – 1 ēd.k. l. nav slaidu.
- Etiķis 9% - 30 ml.
Algoritms:
- Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet apļos - gurķus, burkānus. Mazie tomāti un sīpoli nav jāgriež. Sasmalciniet kāpostus. Sasmalciniet zaļumus.
- Gurķus, tomātus, kāpostus, burkānus blanšē verdošā ūdenī vai kādu laiku tvaicē sietiņā.
- Sterilizējiet konteinerus. Piepildiet ar dārzeņiem, mēģinot to izdarīt skaisti. Apakšā var likt zaļumus, dēšanas laikā dārzeņiem uzkaisīt garšvielas un garšvielas.
- Uzvāra ūdeni un 5 minūtes pārlej ar dārzeņiem. Ielejiet ūdeni lielā katliņā (var izmantot vairākas kannas vienlaikus), pievienojiet sāli, cukuru un vēlreiz uzvāriet.
- Ielejiet marinādi traukos. Visbeidzot pievienojiet etiķi.
- Nekavējoties aizveriet skārda vāki(vispirms tie ir jāsterilizē).
Jums tas nav jāapgriež, bet noteikti ietiniet to segā (vai segā)!
Kā sagatavot ziemai tomātu, gurķu un cukini asorti
Dažkārt mājinieki nevar ciest velmētus kāpostus, bet ar prieku skatās uz cukīni. Nu šis dārzenis dabiski “pievienojas” gurķu un tomātu dārzeņu kompānijai.
Sastāvdaļas (litra burkā):
- Jauni cukini.
- Gurķi.
- Tomāti.
- Sīpoli - 1 gab.
- Mazie burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 1 galva.
- Karstie pipari - 2-3 zirņi.
- Apstādījumi.
- Sāls – 1 ēd.k. l. bez augšas.
- Cukurs – 1 ēd.k. l. ar augšpusi.
- 9% etiķis - 30 ml.
Algoritms:
- Sagatavojiet dārzeņus. Gurķus iemērc. Noskalojiet smiltis un netīrumus, izmantojot suku. Apgrieziet astes. Nomazgājiet tomātus.
- Nomizo cukini un izņem sēklas no vecajām. Vēlreiz noskalojiet un sagrieziet lielos gabaliņos.
- Burkānus sūtīt uz Korejiešu rīve. Sasmalciniet sīpolu lieli gabali. Jūs varat atstāt ķiploku daiviņas.
- Sterilizējiet konteinerus. Ievietojiet garšvielas un garšaugus vēl karstu burku apakšā. Tālāk ievietojiet dārzeņus pa vienam.
- Pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc ceturtdaļas stundas ielej to pannā. Pievieno cukuru un sāli. Uzvāra.
- Smaržīgs, pikanta marināde pārlej dārzeņus, pabeidzot gatavošanas posmu, ielejot etiķi.
- Korķis.
Pirmajā reizē nav jālej verdošs ūdens, bet marinādi jāgatavo uzreiz. Bet šajā gadījumā ir nepieciešama papildu sterilizācija verdošā ūdenī 20 minūtes (par litru kannas). Process ir nemīlēts daudzām mājsaimniecēm, bet nepieciešams - papildu sterilizācija nenāks par ļaunu.
Tomātu un gurķu asorti gatavošana bez sterilizācijas
Daudzām mājsaimniecēm vismazāk iecienītākais kodināšanas procesa posms ir sterilizācija verdošā ūdenī. Paskatieties, burka, kas ar mīlestību pildīta ar dārzeņiem un garšvielām, temperatūras izmaiņu ietekmē saplaisās, un jūsu darbs aizies velti. Par laimi, ir daudz iespēju, kur sterilizācija nav nepieciešama. Tiek ierosināts sekojošais oriģinālā recepte, kurā degvīnam atvēlēta papildu konservanta loma.
Sastāvdaļas (trīs litru traukam):
- Tomāti - apmēram 1 kg.
- Gurķi - 0,7 kg. (nedaudz vairāk).
- Ķiploki - 5 daiviņas.
- Karstie pipari - 4 gab.
- smaržīgie pipari - 4 gab.
- Laurels – 2 gab.
- Ķiršu lapa - 2 gab.
- Mārrutku lapa – 2 gab.
- Dilles - lietussargs.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Etiķis 9% - 50 ml.
- Degvīns 40° – 50 ml.
Algoritms:
- Process tradicionāli sākas ar gurķu mērcēšanu, dārzeņu, garšaugu, lapu mazgāšanu, ķiploku mizošanu un sasmalcināšanu. Tas ir labi, ja trūkst dažu garšvielu, tas īpaši neietekmēs gala rezultātu.
- Tvertnes, tāpat kā iepriekšējās receptēs, ir jāsterilizē (virs tvaika vai karsta gaisa cepeškrāsnī).
- Apakšā liek dažas no sagatavotajām garšvielām. Tālāk pievienojiet tomātus un gurķus. Atkal – daļa no garšvielām. Augšā ar dārzeņiem.
- Katliņā vai tējkannā uzvāra ūdeni. Pārlej ar sagatavoto dārzeņu skaistumu.
- Pēc 10 minūtēm sāciet marinādi: noteciniet ūdeni (tagad pannā). Pievienojiet nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Vāra vēlreiz.
- Uzpildīšana otrreiz karsts ūdens(tagad marināde) ļauj iztikt bez sterilizācijas.
- Atliek tikai pārklāt burkas ar sterilizētiem vākiem. Aizkorķē un uz dienu paslēp zem segas.
Skaisti, ātri un, galvenais, vienkārši!
Visgaršīgākais sortiments ziemai no tomātiem un gurķiem ar citronskābi
Etiķis visbiežāk tiek izmantots kā konservants mājās gatavotiem jauktiem dārzeņiem. Bet ne visiem patīk tā īpašā garša, tāpēc daudzas mājsaimnieces to izmanto tā vietā tradicionālais etiķis citronskābe.
Sastāvdaļas:
- Gurķi.
- Tomāti.
- Garšvielas – aso piparu graudi, smaržīgie pipari, krustnagliņas, Lauru lapa.
- Apstādījumi.
- Ķiploki.
Marināde:
- Ūdens – 1,5 l.
- Cukurs - 6 ēdamk. l. (nav slaida).
- Sāls - 3 tējk.
- Citronskābe - 3 tējk.
Algoritms:
- Sagatavojiet dārzeņus un garšvielas - noskalojiet, gurķus var izmērcēt un pēc tam nogriezt astes.
- Burkās liek dārzeņus, sasmalcinātus garšaugus, ķiploka daiviņas un garšvielas.
- Pirmo reizi ielej verdošu ūdeni 5-10 minūtes.
- Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāra. Piepildiet otro reizi.
- Atkal lej pannā un pagatavo marinādi (pievienojot sāli, citronskābi, cukuru).
- Lej karstu un noslēdz.
Viņi labi stāv visu ziemu, viņiem ir ļoti maiga garša un patīkams skābums.
Sastāvdaļas dažādu gurķu, tomātu un paprikas pagatavošanai ziemai trīs litru burka:
- gurķi - apmēram 800 g,
- tomāti - aptuveni - 800 g,
- bulgāru pipari - 2-3 gab.,
- ķiploki - 4 daiviņas,
- mazi burkāni - 1 gab.,
- sīpols - puse,
- krustnagliņas - 2 gab.,
- smaržīgie pipari - 3 gab.,
- piparu graudi - 8 gab.,
- koriandrs - 0,8 tējkarotes,
- sinepju pupiņas - 0,5 tējkarotes,
- lauru lapa, puse mārrutku lapas.
Uz 1 litru marinādes
- litrs ūdens,
- 1,4 ēd.k. karotes etiķa,
- 1 ēd.k. karote sāls,
- 1,4 ēdamk. karotes cukura.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Ja vēlaties, lai visi jūsu iecienītākie marinētie dārzeņi būtu vienā burkā, pagatavojiet dārzeņu plati. Var likt gurķus, ziedkāpostus, paprikas, tomāti, cukini, skvošs u.c. Visa šī bagātība ir jāpiepilda ar marinādi, jāsterilizē un jāsarullē. IN šī recepte izmanto gurķus, tomātus, sīpolus, burkānus, ķiplokus un papriku. Burciņai var pievienot arī citus iecienītākos dārzeņus.
Rezultāts ir tik garšīgs, ka tiek apēsts un izdzerts burtiski viss no burciņas - ķiploki, burkāni, marināde, dārzeņi. Tāpēc ir lietderīgi sagatavot vairāk dārzeņu asorti.
Sagatavošana 
Lai saprātīgi izmantotu laiku, sāksim ar marinādi. Mēs aprēķinām, ka ūdens daudzums ir aptuveni puse no burkas tilpuma. Tātad trīs litru burkai mums vajadzēs apmēram 1,5 litrus šķidruma. Cieši piepildot burku, tas būs aptuveni 1,2 litri. Marinādē liekam lauru lapu, sinepju sēklas, koriandra sēklas, piparu graudus, krustnagliņas, smaržīgos piparus. Tagad pārdošanā gatava garšviela vai tomātiem, varat to izmantot. Papildus iepriekšminētajam tas ietver arī kaltēti ķiploki. Bet, ja gatavojat, tad papildus sausajiem ķiplokiem labāk ņemt svaigus ķiplokus: marinēti tie ir ļoti garšīgi. Uzlieciet marinādi uz uguns, pievienojiet tai cukuru un sāli, un tieši pirms vārīšanās pievienojiet etiķi. 
Marināde ir uz uguns, un tagad mēs sāksim pildīt burkas. Burciņām jābūt tīrām un sterilizētām. Visu burkā esošo dārzeņu attiecību var ņemt patvaļīgi. Apakšā liek burkānus un sīpolus un pikantam pievieno mārrutku lapu. 
Tad gurķi. 
Novietojiet tomātus un papriku. Ievietojiet ķiploku daiviņas starp dārzeņiem. 
Šajā laikā marināde būs gatava: mums tikai divas minūtes vāra un karstu ielej burkās. 
Tālāk burkas pārklāj ar vārītiem vākiem un vienkārši sterilizē ūdens peldē, tāpat kā to darām, gatavojot marinētus tomātus vai gurķus. Sarullējiet un apgrieziet. 
Gurķu, tomātu un paprikas sortiments ziemai ir lielisks veids, kā izmantot dārzeņus, no vienas puses, un uzkodas, kas rotās jebkuru galdu, no otras puses. Turklāt sortiments ir lieliski uzglabāts un priecēs jūs visu gadu. Dārzeņu garša šajā formā izpaužas atšķirīgi. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas sastāvdaļas ir izvēlētas gatavošanai. Katram no tiem ir sava garša. Nu turklāt tas izskatās ļoti svinīgi un spilgts ēdiens. Runājot par ēdiena gatavošanu, šī recepte nepavisam nav sarežģīta. Šī brīnišķīgā lieta tiek veikta ar ts palīdzību dubultā pildījums. Ar šo recepti jūs pagatavosiet gardus gurķus un tomātus ziemai.
Uz 3 litriem mums vajag:
- blīvi tomāti,
- gurķi (mazus veselus, lielos var sagriezt),
- vislabākie ir saldie pipari,
- 1 sīpols,
- ķiploki - no 4 līdz 8 krustnagliņām,
- daži diļļu zariņi,
- melnie pipari - 5 zirņi,
Marinādei:
- 2 ēd.k. karotes sāls,
- 3 ēd.k. karotes cukura,
- 2 tējkarotes etiķa esences,
- 1,5 l. ūdens.
Mēs ņemam dārzeņus tādā proporcijā, kāda jums patīk.
Vispirms sagatavojam burkas - kārtīgi izmazgājam, pēc vēlēšanās sterilizējam. Jums noteikti jādara tas pats ar vākiem. Burku apakšā liek dilles un sasmalcinātu sīpolu. 
Mazajiem gurķiem nogriežam galus, sagriežam lielos. Vietā, kur kātiņš piestiprināts, tomātus ieduram ar zobu bakstāmo. No paprikas izņem sēklas un sagriež vairākās daļās. Nākamais posms ir visu dārzeņu sajaukšana vai slāņos (pēc saviem ieskatiem). Cieši piepildiet burku.
Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai un, lai sāktu, vienkārši pārklājiet tās ar vākiem. Šādiem tiem vajadzētu stāvēt vismaz 30 minūtes. Bet, ja laiks atļauj, šo procedūru var pagarināt līdz 1-2 stundām. 
Paņemiet kastroli un ielejiet tajā ūdeni no burciņām, pievienojiet cukuru un sāli un pēc tam uzvāriet. 1,5 litriem marinādes mums vajag cukuru - 3 ēd.k. karotes un sāls - 2 ēd.k. karotes. Pirms marinādes ielej burkās, marinādei jāpievieno garšvielas. Ūdenim jāvārās vismaz 5 minūtes, pēc tam noņemam marinādi no plīts un pievienojam tai etiķa esenci. Ja jums garšo pikantāk un plānojat sortimentu glabāt pagrabā, tad 1,5 litriem marinādes pievienojiet vismaz vienu tējkaroti esences. 
Pēc tam tas jāsamaisa un jāpārlej ar dārzeņiem. Tas jādara ļoti ātri. Burkas jāaizpilda līdz augšai. Burciņām pievienojam arī nomizotas ķiploka daiviņas. 
Tūlīt pēc tam tie ir jāsarullē un jāapgriež. Nenāktu par ļaunu arī aizklāt burkas ar kaut ko siltu un pagaidīt, līdz tās atdziest. Tālāk mūsu uzkodas jānoliek kādā tumšā, ne pārāk siltā vietā. Es iesaku jums sagatavoties, un jūsu galda ēdienkarte no tā tikai iegūs. 
Pēc dažām nedēļām varat izmēģināt dārzeņus.
Starinskaja Lesja
Dārzeņu asorti ieņem pirmo vietu starp receptēm. Mājsaimnieces uz tām skatās ar prieku un kombinē dažādas dārzeņu kombinācijas. Tie ir pieprasīti to daudzpusības un sagatavošanas ātruma dēļ. Šādi pagriezieni maksā labi un neprasa īpaši nosacījumi uzglabāšana
Asorti ziemas vienkārša recepte
Marinētais šķīvis izskatās skaisti. Jūs varat ievietot to burkā dažādi dārzeņi, kas lieliski papildina viens otru. Šādi pagriezieni ļauj ātri papildināt krājumus ziemai, ietaupot laiku un traukus.
Pirms sākat konservēt, jums ir jāsagatavo dārzeņi. Izvēlamies cietos tomātus, var ņemt tādus, kas nav gluži gatavi, tie labāk uzvedīsies vārošā sīrupā un neizplatīsies.
Sagatavojam dārzeņus, nomazgājam, noņemam to stublājus un saknes. Jūs varat veikt cirtainu griezumu, izmantojot īpašu nazi. Ja jums ir mazi bērni, viņus iepriecinās dažādas marinētas figūriņas.
Griešanu veicam pēc saviem ieskatiem. Standarts: cukini, burkāni šķēlēs pa platumu, tomāti, gurķi, ķiploki veseli, sīpols var būt vesels vai sadalīts, ziedkāpostu var arī sadalīt.
Sagatavotos dārzeņus liek kārtās.
Traukā sajauc ūdeni un visas marinādes sastāvdaļas. To vajag uzvārīt. Uzmanīgi piepildiet traukus. Ja visu šķidrumu ielej uzreiz, trauks var pārsprāgt.
Lielā spainī uzvāra ūdeni. Mēs rūpīgi novietojam savus traukus sterilizācijai. Apstrādātais vāks jāuzliek uz burkas kakla. Dārzeņus apmēram 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Ja trauku tilpums ir 2 litri, tas aizņem 10 minūtes, 1 litrs - 5-7 minūtes.
Nekavējoties pievelciet. Atdzesē otrādi, noteikti nosedziet. Tādējādi dārzeņi labāk tvaicēti.
Gurķu asorti - visgaršīgākā recepte ziemai
Šai receptei ir jāizvēlas mazi, blīvi augļi. Ievietojiet tos ūdenī 1,2-2 stundas. Šajā laikā iznāks rūgtums, ja gurķos tāds bija. Pēc termiskās apstrādes augļi būs cieti un kraukšķīgi. Recepte bez sterilizācijas, preparāts paredzēts vienam 3 litru traukam.
Sākam gatavot, apstrādājot traukus un vākus. Līdz brīdim, kad pievienojat dārzeņus, tiem vajadzētu atdzist.
Rūpīgi izskalojiet zaļumus un dārzeņus. Ķiplokus nomizo un nomazgā. Nogrieziet gurķiem astes. Lai tomāti neplīstu applaucēšanās laikā, ir nepieciešams caurdurt ādu ar zobu bakstāmo.Vispirms piepildiet traukus ar zaļumiem, pēc tam gurķu un tomātu kārtas. Applaucējiet augļus bļodā, izmantojot parastu verdošu ūdeni. Mēs veicam šo procedūru divas reizes.
Uzpildam traukus līdz pašai augšai. Ātri pagrieziet to. Mēs atceramies, ka vāks ir jāapstrādā.
Noteikti aptiniet, tas atdziest otrādi.
Tomātu un kāpostu asorti ziemai
Vispirms kāpostus trīs stundas jāieliek siltā sālītā ūdenī. Šajā laikā iznāks rūgtums un smiltis, un tās kļūs mīkstākas.Ja ir nelieli kaitēkļi, sāls ietekmē tie nonāks virspusē.
Pēc trīs stundu ilgas marinēšanas noņemiet kāpostus un izjauciet galvu mazās porcijās. Tās labāk saderēs ar verdošu ūdeni, glabāšanas laikā burkas nekļūs duļķainas.
Nomazgātos burkānus sagriež kubiņos un piparus izšķīdina strēmelītēs. Nomizojiet tomātus no kātiem. Sagatavotos dārzeņus liek iepriekš apstrādātos trauciņos. Visas marinādes sastāvdaļas atšķaida traukā un uzvāra. Pārlej ar verdošu marinādi un ātri savij. Pie izejas saņemam 8 litrus pārtikas asorti.
Marinēti dārzeņu asorti ziemai
Lai pagatavotu šo recepti, izvēlieties dārzeņus pēc saviem ieskatiem. Nav kategoriskas izvēles. Recepte ir vienlīdz piemērota dažiem priekšmetiem atsevišķi. Varat pievienot to, kas jūsu ģimenei patīk vairāk.
Pirms sākat ar dārzeņiem. Ēdieni ir jāsagatavo un jāapstrādā. Ievietojiet dārzeņus tikai atdzesētos traukos.
Dārzeņu gatavošana. Noņemiet tomātus no kātiem un noskalojiet. Kāpostus iepriekš iemērc siltā sālsūdenī, ieteicamais laiks ir no 1 līdz 3 stundām. Tālāk tas būs jāsadala daļās, tām vajadzētu viegli iederēties un iziet caur burkas kaklu. Sīpolus, burkānus, pupiņas nomizo, rūpīgi nomazgā. Dēšanas laikā uz tiem nedrīkst būt ūdens.
Tomātiem jābūt caurdurtiem ar zobu bakstāmo, tie neplīsīs, pakļaujoties verdošam ūdenim. Mazos gurķus pievienojam veselus, lielos var sadalīt vairākās daļās, tā labāk marinēsies. Izšķīdiniet piparus sloksnēs. Ja liec cukīni, izvēlies jaunus, tajos ir daudz mazāks daudzums saulespuķu sēklas Izgrieziet mazus, jaunus platumā. Ja auglim ir daudz sēklu vai bieza miza, nomizojiet to.
Piepildiet trauka dibenu ar mazgātiem garšaugiem. Visus dārzeņus sakraujam kārtās.
- Piepildiet bļodu ar verdošu ūdeni līdz pašai apakšai. Pārklājiet ar apstrādāto vāku un atstājiet 10 minūtes.
- Pēc tvaicēšanai atvēlētā laika noteciniet šķidrumu. Nosusinot tas var samazināties, jo dārzeņi ir nedaudz piesātināti ar ūdeni. Pievieno, vēlreiz uzvāra, atkal piepilda bļodu un tvaicē vēl 10 minūtes.
- Nokāšam, traukā apvienojam visas marinēšanai paredzētās sastāvdaļas un vāram apmēram 5 minūtes. Trešo reizi piepildiet trauku un ātri pievelciet to.
Forši iesaiņots, otrādi.
Marinēti gurķi un tomāti ziemai
Gatavojoties asorti konservēšanai, svarīga ir augļu izvēle. Gurķiem jābūt maziem un blīviem. Pirms likšanas burkās tās jāuzglabā a auksts ūdens Kamēr tie ir piesātināti ar šķidrumu, tie kļūs maigi un kraukšķīgi. Izvēlētie tomāti ir mazi, nedaudz nenobrieduši, lai, pakļaujoties verdošam ūdenim, miza neplīstu.
Sastopoties ar pārgatavojušiem tomātiem, to miza pārplīsīs, marināde kļūs duļķaina, un pats tomāts izplatīsies.
Burkā var būt vairāk gurķu vai tomātu, tas ir atkarīgs tikai no garšas preferences Tava ģimene.
Dārzeņu gatavošana. Iepriekš izmērcētos gurķus noskalo, noņem kātus, noņem tomātiem kātus, noskalo un caurdur ar zobu bakstāmo. Bļodas dibenu piepildām ar zaļumiem un sagatavotajām lapām. Noteikti pievienojiet ķiplokus. Tālāk pievienojam dārzeņus.
- Piepildiet bļodu ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai, tvaicējiet augļus vismaz 10 minūtes. Mēs notecinām šķidrumu.
- Otro reizi piepilda ar verdošu ūdeni un tvaicē vismaz 10 minūtes. Mēs notecinām šķidrumu.
Tvertnē mēs apvienojam visas sastāvdaļas marinēšanai. Vāra 5 minūtes. Piepildiet trauku līdz pašai augšai, uzskrūvējiet apstrādāto vāku.
Jums tas jāatdzesē otrādi un noteikti jāpārklāj.
Gurķu, tomātu, kāpostu asorti ziemai
Interesanti un pikanta garša ir tomātu, kāpostu un gurķu sortiments. Katra mājsaimniece var veikt šo sagatavošanu.
Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet gurķiem un tomātiem kātus, nomizojiet ķiplokus.
Kāpostus sagriež mazos gabaliņos.
Sāksim pievienot dārzeņus. Apakšējo daļu izklāj ar zaļumiem. Tālāk liekam kāpostus, tie ir visblīvākie, tālāk liekam gurķus, un pašā augšā tomātus. Neaizmirstiet, tiem jābūt caurdurtiem ar zobu bakstāmo.
Pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas. Ir nepieciešams uzvārīt 1,5-2 litrus ūdens. Tajā pašā laikā novietojiet trauku ar ūdeni sterilizācijai. Ūdenim vajadzētu kļūt ļoti karstam. Bļodā ar dārzeņiem ielej verdošu ūdeni. Pēc tam sterilizē vismaz 20 minūtes.
Sagriežam, iesaiņotais vijums ir atdzesēts, nav nepieciešams to apgriezt.
Cukīni un gurķu asorti ziemai
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams liels daudzums gurķis attiecībā pret cukini. Gurķis jānovieto no apakšas, tas ir blīvāks, vispirms divas stundas iemērc ūdenī. Cukini ir maigāki, lieciet to virsū.
Izvēlieties jaunus cukini, tajā ir mazāk sēklu.
Noskalo, sagriež platumā, biezā šķēlītē. Nomazgājiet gurķus, noņemiet kātus. Bļodas apakšā novietojiet zaļumus, ķiplokus un piparu graudus. Tālāk liekam virsū gurķi un sakapātu cukīni. Mēs cenšamies dārzeņus novietot tuvu viens otram. Pievienojiet tiem visas marinēšanai paredzētās sastāvdaļas. Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai.
Cukīni var stādīt Dažādi ceļi, vesels, sagriezts.
Sterilizējiet lielu burku vismaz 15-20 minūtes. Uzskrūvējiet tvaicēto vāku. Noteikti pārklājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Saldumu asorti ziemai
Šādu konservēšanu var slēgt, stingri ievērojot šajā receptē norādīto svaru. Dārzeņus var pievienot pēc saviem ieskatiem, ievērojot tikai marinādes recepti.
Sākam gatavot, gatavojot ēdienus. Tam jābūt tvaicētam vai ceptam cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī - pēc jūsu ieskatiem. Neaizmirstiet arī par vākiem. Ievietojiet nomazgātus zaļumus, piparu graudus un ķiplokus atdzesētā bļodā.
Dārzeņu gatavošana. Nomazgājam, tomātiem noņemam kātus, no saknēm izņemam gurķus, kāpostus sadalām mazos gabaliņos. Sagatavotos dārzeņus cieši ievietojiet bļodā. Jo blīvāks, jo labāk ūdens ietekmē tie saruks. Paliks daudz brīvas vietas.
Tvertnē mēs apvienojam visas sastāvdaļas marinēšanai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, marinādei vajadzētu vārīties vismaz 5 minūtes. Pārlej vērpjot verdošu šķidrumu. Mēs to uzliekam sterilizācijai. Lielai burkai tas aizņem 15 minūtes. Apstrādājiet 0,5-1 litru 5-7 minūtes. 2 litri 7-10 minūtes.
Pēc noteiktā laika uzskrūvējiet apstrādāto vāku. Nav nepieciešams pārklāt mazus konteinerus. Bet jums ir nepieciešams liels.
Dārzeņu asorti ziemai burciņā - gurķi, tomāti, paprika, burkāni, sīpoli
Ļoti oriģinālā recepte. Pagrieziens darbojas labi, sālījums laika gaitā nekļūst duļķains. Dārzeņu kombinācija piešķir konservēšanai pikantu, unikāla garša. Vienā burkā ir viss dārzs. Izmantojot šo recepti, jūs ietaupāt laiku un naudu, iegādājoties dārgus virtuves piederumus. Katram ģimenes loceklim ir iespēja izvēlēties tieši to, kas viņam patīk vislabāk.
Sākam gatavot, gatavojot ēdienus. Rūpīgi nomazgājiet un tvaicējiet kopā ar vāku. Nomazgājiet dārzeņus un labi notīriet. Uzmanīgi notīriet burkānus. Tomātiem un gurķiem noņemiet astes. Sīpolam un ķiplokam noņem mizu.
Sagrieziet burkānus un papriku platumā plānās šķēlēs. Trauka apakšā liek zaļumus un nesagrieztus ķiplokus. Gurķus, tad tomātus, papriku sagriež strēmelītēs, liek gar sienām.
Traukā sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pildām ļoti karstu līdz pašai pamatnei. Pāriesim pie sterilizācijas. Lielā traukā ielej ūdeni gandrīz līdz pašam burku kakliņam. Kad šķidrums sāk vārīties, nolaidiet burkas ar tikko uzlietu verdošu ūdeni un sterilizējiet apmēram 15 minūtes. Pēc noteiktā laika ātri sarullējam. Atdzesē otrādi.
Ja liek lielus gurķus, vērpjot vajag nosegt.
Ziedkāpostu asorti ziemai
Ziedkāposti ir ļoti noderīgs produkts, bet iekšā ziemas laiksļoti dārgs. Kombinācijā ar dārzeņiem tai ir maigs aromāts saldenu garšu, tāpēc tas ir ļoti pieprasīts mājsaimnieču vidū. Lai to izmantotu konservēšanai, vispirms tas ir jāblanšē, tas kļūs mīkstāks, un turpmākā termiskā apstrāde būs labāk piemērota.
Zaļumus un dārzeņus nomazgājam. Gurķiem nogriežam astes, rūpīgi nomizojam burkānus un ķiplokus. Ziedkāposti ir nepieciešams izjaukt zaros, sagriezt burkānus un papriku sloksnēs visā platumā. Pievienojiet veselu ķiploka daiviņu. Apakšdaļu izklājam ar zaļumiem un garšvielām. Pievienojiet sagatavotos dārzeņus.
Garšvielu daudzumu sadaliet trīs vienādās daļās un ielieciet katrā burciņā. Mēs darām to pašu ar etiķi. Uzvāram nedaudz ūdens. Sagatavotās burkas piepilda ar dārzeņiem. Sterilizējiet 10 minūtes. Mēs to pagriežam. Atdzesē otrādi, pārklāj.
Marinētu šķīvju asorti ziemai bez sterilizācijas
Pastāv liels skaits receptes asorti marinēšanai. Ir divi veidi, sterilizācija un vienkāršāka, bet ilgtermiņa metode dārzeņu tvaicēšana ar verdošu ūdeni. Abas metodes ir labas. Pagrieziens ir vienlīdz tā vērts.
Pirmkārt, sagatavosim dārzeņus. Mēs rūpīgi iztīrīsim un noskalosim. Mūsu gadījumā skrupulozitāte ir panākumu atslēga. Konservēšanas piederumiem, vākiem, jābūt labi apstrādātiem. Neaizmirstiet no gurķiem noņemt kātiņus. Nelieli sānu griezumi palīdzēs tiem labāk izmirkt.
Burkas saturu applaucē ar verdošu ūdeni. Dārzeņus tvaicē 10 minūtes. Neaizmirstiet pārklāt ar vāku, tvaicējot būs labāk.
Pēc noteiktā laika mēs notecinām šķidrumu. Mēs atkārtojam applaucēšanas un notecināšanas procedūru divas reizes.
Ātri pagrieziet to. Atdzesējiet vērpjot otrādi, vienmēr pārklātu.
Video par ēdienu asorti ziemai
Raksti par tēmu
