Berapa kkal dalam sebutir telur ayam. Aplikasi untuk menurunkan berat badan. Menandai berdasarkan berat dan umur simpan yang diizinkan

15-20 tahun yang lalu, ahli gizi mengklasifikasikan telur sebagai berikut produk berbahaya dan dianjurkan mengkonsumsinya maksimal 1 buah per minggu. Kemudian mereka naik pangkat makanan sehat. Sebelumnya, kolesterol yang terkandung dalam kuning telur dianggap terlalu berbahaya. Kini pandangan tersebut berubah drastis, karena ternyata “dinetralisir” oleh lesitin yang terdapat pada kuning telur. Mari kita cari tahu berapa banyak kalori dalam sebutir telur (ayam, puyuh) dan bagaimana pengaruh produk ini terhadap tubuh.

Komposisi telur dan nilai gizinya

Berat rata-rata sebutir telur ayam 45 gram, kandungan kalorinya 75 kilokalori. Protein meliputi:

• 87% air
• 11% protein
• 1% karbohidrat
• 1% mineral.

Indikator kuning telurnya adalah sebagai berikut: air – 50%, lemak – 31%, protein – 17%, mineral – 2%. Produk ini tinggi kalsium, fosfor, zat besi, kalium, natrium, selenium dan seng. Vitamin dan unsur mikro berikut hadir: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotin dan asam folat.

Kandungan kalori telur ayam

Orang yang memantau pola makannya dan menghitung setiap kalori tahu bahwa nilai energi telur ayam adalah 158 kilokalori. Namun perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori per 100 gram produk berbeda-beda tergantung bentuk konsumsinya. Mentah akan lebih rendah kalori dibandingkan digoreng. Dan itu, pada gilirannya, lebih rendah daripada bedak. Kami mengundang Anda untuk mengevaluasi nilai energi suatu produk yang disiapkan dengan cara yang berbeda.

Dalam telur mentah

Praktis tidak mengandung karbohidrat, sehingga seluruh nilai energinya terdiri dari komponen lain - lemak dan protein. Yang pertama terkandung dalam kuning telur, yang terakhir terkandung dalam putihnya. Perbandingan BJU per 100 gram produk masing-masing adalah 13 g, 11,4 g dan 0,1 g. Kandungan kalori total diperkirakan oleh ahli gizi sebesar 157 kilokalori. Dengan demikian, nilai energi rata-rata 1 buah ukuran sedang (mentah) adalah 70 kkal, besar - 80 kkal, dan sangat besar - 90 kkal.

Varen

Ahli gizi merekomendasikan konsumsi telur rebus untuk sarapan. Anda akan merasa kenyang, dan godaan untuk “mengemil yang lain” tidak akan muncul sampai makan siang. 1 butir telur rebus mengandung banyak protein yang akan memberi Anda energi selama 4-5 jam. Ingatlah bahwa cangkangnya harus dicuci bersih air hangat sesaat sebelum dimasak. Sekarang tentang waktu memasak. Jika ingin telur setengah matang, simpan dalam air mendidih selama 2 menit, rebus atau rebus selama 4 menit, rebus selama 7 menit.

Ingatlah bahwa mereka bermanfaat bagi tubuh asam lemak Mereka akan lebih awet jika Anda dengan hati-hati menurunkan produk ke dalam air mendidih, dan setelah 90 detik matikan kompor dan biarkan matang selama waktu yang diperlukan. Dalam hal ini, kuning telur akan berbentuk cair dan putihnya akan relatif padat. Tidak disarankan untuk memasak telur terlalu lama: telur akan menjadi seperti karet. Untuk memudahkan mengeluarkan cangkangnya, masukkan cangkangnya air dingin, segera angkat dari kompor. Kandungan kalori telur rebus diperkirakan 70 kkal (sama dengan telur mentah), dan telur rebus 55-60 kkal.

Goreng

Berapa banyak kalori yang masuk telur goreng? Tergantung pada metode memasaknya. Perhatikan bahwa produk dalam bentuk ini lebih tinggi kalori dibandingkan mentah atau direbus. Oleh karena itu, tidak disarankan bagi orang yang memperhatikan sosoknya sendiri. Telur yang digoreng tanpa minyak memiliki kandungan kalori 100 kkal per minyak sayur– 125 kkal. Mari kita bicara tentang hidangan: Nilai gizi telur orak-arik dari 2 butir telur - 250 kilokalori. Telur goreng mengandung 245 kkal per 100 gram. Telur dadar yang terbuat dari dua butir telur – 300 kilokalori. Nah, sekarang - produk tertentu, populer di kalangan orang-orang diet rendah kalori. Ini adalah telur dadar yang terbuat dari protein yang kandungan kalorinya 128 kkal per 100 gram.

Dalam bubuk telur

Penemuan bubuk yang disebut melange kering membawa revolusi nyata di bidang ini Industri makanan. Sebelumnya hanya telur segar, yang tidak nyaman. Transportasi mereka ke pabrik terlalu mahal. Saat ini, satu kilogram bubuk saja bisa menggantikan 90 butir telur. Nilai energi 100 gram produk adalah 542 kilokalori. Kandungan lemak – 37,3 g, protein – 46 g, karbohidrat – 4,5 g.

Dalam satu putih dan kuning telur

Kandungan kalori kuning telur ayam lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori putihnya. Ingatlah hal ini jika Anda mengonsumsinya secara terpisah. Putih berukuran sedang (tanpa kuning telur) mengandung kurang lebih 20 kilokalori. Itu diserap oleh tubuh sebesar 97%. Protein mengandung puluhan asam amino penting bagi manusia, misalnya metionin. Dari situ, tubuh mensintesis adrenalin, kreatin, dan sistein, yang bertanggung jawab untuk menetralkan racun. Kekurangan metionin dapat menyebabkan kerusakan kompleks pada sistem saraf.

Satu kuning telur memiliki kandungan kalori sebesar 50 kkal. Itu mengandung serat pencernaan dan asam lemak kompleks yang memiliki efek positif pada tubuh. Lesitin membaik aktivitas otak dan memori, meningkatkan kinerja seseorang, membantu pulih lebih cepat setelahnya aktivitas fisik, mencegah perkembangan sklerosis dan memiliki efek menguntungkan pada hati.

Berapa banyak kalori dalam telur puyuh

DI DALAM telur puyuh mengandung sejumlah besar vitamin (2,5 kali lebih banyak dari ayam), unsur mikro dan asam amino. Namun, tidak ada kontraindikasi terhadap konsumsinya. Mereka tidak menyebabkan alergi. Dianjurkan untuk menggunakan produk ini untuk penyakit saluran pencernaan(khususnya untuk maag dan maag). Ini membantu menormalkan tekanan darah. Nilai energinya adalah 168 kilokalori.

Burung unta

Volume telur burung unta 20-40 kali lebih besar dibandingkan telur ayam. Mereka dipersiapkan dengan cara yang sama. Namun untuk merebusnya hingga matang, Anda membutuhkan waktu satu setengah jam. 100 gramnya mengandung 12,5 g protein, 11,8 g lemak, 0,7 g karbohidrat. Telur burung unta memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan telur ayam. Ahli gizi memperkirakan 118 kilokalori per 100 gram. Dengan demikian, 1 butir telur berukuran sedang mengandung sekitar 1300 kkal!

Gusin

Beratnya 4 kali lebih berat dari ayam. Cangkangnya tebal, sehingga proses memasaknya memakan waktu minimal 15 menit. Jangan lupa untuk mencuci dengan baik telur angsa sebelum dimasak dalam keadaan hangat air mengalir karena mereka kotor. Nilai energi 100 gram produk (mentah) diperkirakan mencapai 185 kilokalori. 1 butir telur mengandung kurang lebih 370 kkal.

Indyushin

Telur kalkun serupa dalam hal properti konsumen untuk ayam. Ukurannya sedikit lebih besar dan beratnya sekitar 70-75 gram. Cangkangnya tahan lama, berwarna krem ​​​​dan memiliki titik-titik terang. Ukuran dan warna tergantung pada umur burung. Semakin muda kalkun, semakin kecil dan ringannya. Nilai energi segar diperkirakan 171 kilokalori (per 100 gram). Produknya banyak mengandung lemak dan sedikit karbohidrat, sehingga tidak disarankan untuk dimasukkan dalam menu diet.

Manfaat telur

Manfaat bagi tubuh dari konsumsi dari produk ini- sangat besar. Ini memiliki efek menguntungkan pada kesehatan perempuan dan laki-laki dari segala usia. Mari kita langsung ke fakta spesifiknya:

1. Manfaat utamanya terletak pada proteinnya yang lengkap dan mudah dicerna. Hanya 1 buah akan memberi Anda 15% kebutuhan sehari-hari dalam zat ini. Telur rata-rata mengandung 6 gram protein. Ternyata lebih dari 10% beratnya digunakan langsung untuk menyediakan energi bagi tubuh.
2. Bagi orang yang rutin mengonsumsi telur, terima kasih konten tinggi tupai di dalamnya memiliki otot yang kuat.
3. Protein memberikan rasa kenyang yang tahan lama, sehingga membantu menjaga berat badan normal.
4. Lesitin diperlukan untuk wanita hamil. Ini memastikan perkembangan otak normal pada janin.
5. Lemak hewani mempunyai efek positif pada sistem reproduksi pria.
6. Konsumsi protein memperbaiki kondisi kulit dan rambut (untuk masalah seperti ketombe dan rambut rontok).
7. Asam lemak kuning telur memperkuat dan mengencangkan otot pada anak-anak.
8. Produk ini memiliki efek yang baik pada jantung dan mencegah perkembangan penyakit pada sistem peredaran darah.
9. Provitamin A membantu melawan bakteri dan mikroorganisme patogen.
10. Vitamin D (kandungannya dalam telur tinggi) membantu penyerapan yang lebih baik kalsium tubuh. Ini membantu menjaga kesehatan gigi dan jaringan tulang. Kuning telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang merupakan sumber alami vitamin ini.
11. Kolin mendukung metabolisme lipid dan membantu hati menjalankan fungsinya.
12. Lutein dan zeaxanthin bermanfaat untuk penglihatan. Mereka mencegah perkembangan penyakit seperti katarak.
13. Selenium melindungi sel-sel tubuh, mendukung kekebalan dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid.

Ingat: manfaat maksimal telur segar dibawa ke tubuh. Bagaimana cara memeriksanya? Ada dua cara. Telurnya bisa dikocok sedikit, jika masih segar tidak akan terdengar suara apapun dari dalam. Pilihan kedua adalah memasukkannya ke dalam air. Yang segar akan langsung tenggelam.

Telur dalam nutrisi makanan

Telur ayam termasuk dalam daftar sehat makanan rendah kalori. Mereka termasuk dalam pola makan yang berbeda dan digunakan di nutrisi terapeutik: konsumsinya membantu menormalkan metabolisme. Menariknya, orang yang sarapan 2 butir telur rebus (memberikan rasa kenyang dalam waktu lama) mengurangi asupan kalorinya. jatah harian setidaknya 300 kilokalori.

Ahli gizi menyarankan orang yang mencoba menurunkan berat badan untuk mengonsumsi setidaknya 2-3 buah per minggu. Saat diet rendah karbohidrat, jumlahnya bisa ditingkatkan menjadi 4-5 buah. Telur rebus membantu Anda menurunkan berat badan dan mendukung sistem imun seseorang yang lemah karena pola makan yang kurang bergizi. Mereka hadir dalam menu diet protein dan Kremlin, diet Protasov dan Atkins.

Tingkat penggunaan

Jika Anda memiliki kadar kolesterol normal, konsumsilah 1 buah per hari. “Dosis” ini disediakan oleh tubuh jumlah yang cukup zat bermanfaat. Jika kolesterol tinggi, kurangi konsumsinya menjadi 2-3 pcs per minggu.

Kuning telur harus dimasukkan ke dalam makanan anak kecil mulai usia 7 bulan. Anak usia 2-3 tahun dianjurkan makan 2-3 kuning telur per minggu. Saat merencanakan menu Anda, jangan lupa untuk mempertimbangkan bahwa telur termasuk dalam banyak produk, misalnya mayones atau makanan yang dipanggang.

Berapa banyak kalori dalam telur rebus? Sebelum menjawab, ada baiknya Anda mencari tahu produk apa ini, telur familiar. Telur ayam rebus adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet orang yang sedang menurunkan berat badan. Komposisinya yang seimbang, asam amino dan unsur mikro memperkuat penglihatan pengaruh positif pada sistem kardiovaskular, memperkuat gigi dan tulang, mengurangi risiko penyakit kanker. Hanya berisi satu butir telur norma sehari-hari vitamin dan makronutrien diperlukan bagi tubuh selama periode diet.

Kandungan kalori 1 butir telur ayam rebus: rebus dan setengah rebus

Telur ayam merupakan produk yang sehat dan kaya komposisi. Berapa kalori dalam 1 butir telur rebus? 100 gramnya mengandung 158 kalori. Rata-rata, satu butir telur memiliki berat 50 gram - sehingga kandungan kalori satu butir telur adalah 79 kalori.

Pola makan yang efektif Menu Maggi untuk setiap hari - fitur dan prinsip dasar diet.

Berapa banyak kalori dalam telur menurut jenis persiapannya: mentah, digoreng, rebus, dan rebus lunak?

• Mentah - 80 kalori
• Rebus setengah matang - 50-60 kalori
• Rebus keras - 79 kalori
• Goreng - 120 kalori

Harus diingat bahwa kuning telur adalah bagian telur yang paling berkalori tinggi - sekitar 60 kalori. Ini mengandung nutrisi tiga kali lebih banyak daripada protein. Kandungan kalori protein kurang lebih 20 kalori.

Pertama - telur ayam - produk yang sangat diperlukan untuk nutrisi selama diet. Ini adalah sumber alami protein dan asam amino. Dan salah satu faktor yang paling meyakinkan adalah kandungan kalori pada telur rebus, dan rasa cepat kenyang yang muncul segera setelah memakannya. Pada intinya memang demikian obat unik dari rasa lapar.

Vitamin kelompok E memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Vitamin D memperkuat gigi dan tulang serta memberikan efek positif pada penampilan kulit dan rambut. Kolin yang terkandung dalam kuning telur meningkatkan aktivitas otak aktif. Lutein, juga terkandung dalam kuning telur, sebagai antioksidan alami, memperkuat penglihatan, melindungi lensa dan retina dari efek berbahaya sinar matahari.

Beberapa tahun lalu, terjadi kontroversi mengenai efek berbahaya kolesterol yang banyak terkandung dalam kuning telur. Telur bahkan dilarang dikonsumsi oleh banyak ahli gizi, atau ada batasan 1-2 butir telur per minggu. Tapi terima kasih penelitian modern mitos tentang bahaya telur ayam telah terbantahkan.

Kolesterol yang terkandung dalam telur sama sekali tidak berbahaya, namun sebaliknya karena kandungan kolin dan lesitin yang tinggi, telur ayam membantu menghilangkan lemak dan kolesterol dari dalam tubuh.

Baca cara membuat sup seledri untuk menurunkan berat badan di artikel ini.

Petunjuk rinci tentang penggunaan serat untuk menurunkan berat badan ada di artikel ini. Manfaat serat Siberia.

Berikut beberapa tips cara merebus telur yang benar:

• Telur langsung dari lemari es sebaiknya direbus dalam air dingin sambil merebus telur suhu kamar, bisa dimasak air panas, yang pada gilirannya akan mempercepat proses memasak.
• Air harus menutupi telur sejauh 1-1,5 cm.
• Setelah dimasak, mereka harus didinginkan secara drastis dalam air dingin, dengan trik ini kami sangat menyederhanakan proses pembersihan cangkang.
• Kecepatan memasak tidak bergantung pada intensitas api. Memasak harus dilakukan dengan api sedang, dan waktunya tepat sesuai dengan jenis masakannya.

Berikut tiga cara merebus telur:

• Telur rebus - waktu memasak - 3 menit

(kuning cair dan putih lembut)

Video cara merebus telur rebus, rebus, dan rebus

Untuk memeriksa kesegaran telur, Anda perlu menurunkannya ke dalam air. Jika telur masih segar (2-5 hari), maka akan tenggelam ke dasar, telur yang berumur 5-10 hari akan mengapung, tetapi yang basi pasti akan mengapung.

Telur adalah produk yang benar-benar menyehatkan, gudangnya zat-zat yang paling bermanfaat bagi tubuh, peserta jumlah yang besar hidangan lezat, diet, dan lainnya. Jadi telur harus ada di lemari es kita.

Kalori telur: 160 kkal.*
*nilai rata-rata per 100 gram, tergantung cara memasaknya

Pola makan merupakan stres serius bagi tubuh, yang disertai dengan kekurangan nutrisi, vitamin dan unsur mikro. Penyertaan dalam menu harian satu butir telur, yang kandungan kalorinya praktis tidak mempengaruhi nilai energi harian dari makanan.

Kandungan kalori telur mentah (1 buah)

Telur mentah memang dianggap lebih sehat, namun Anda harus benar-benar yakin bahwa telur tersebut tidak terkontaminasi salmonellosis. Nilai energi satu butir telur ayam mentah sekitar 75-80 kkal. Nilainya juga tergantung pada berat produk.

Kandungan kalori telur rebus (1 buah)

Kandungan kalori suatu produk tergantung pada ukuran dan metode penyiapannya. Nilai energi telur rebus tidak jauh berbeda dengan telur mentah jika direbus setengah matang. Namun protein mentah hanya mengandung 52 kkal per 100 g, sedangkan kuning telur mengandung 322 kkal. Jika telur rebus, kandungan kalorinya sekitar 160 kkal per 100 g.

Tabel kalori telur per 100 gram

Anda juga dapat mengetahui berapa banyak kalori dalam telur goreng atau putih dari tabel kalori kami. Nilai energi ditampilkan di sini dengan mempertimbangkan teknik memasak.

Tabel kalori membantu Anda menghitung diet Anda dengan cepat dan akurat. menu diet, di mana telur sering menjadi komponen nutrisi sehat.

Khasiat dan komposisi telur ayam yang bermanfaat

Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan protein, unsur makro dan mikro, serta vitamin larut lemak, cukup dengan mengonsumsi 1 butir telur. Jadi, mengandung asam amino esensial, vitamin, termasuk vitamin B, asam askorbat, tokoferol dan retinol. Baca lebih lanjut tentang komposisi nutrisi membaca telur.

Konsumsi teratur mempromosikan:

• memperkuat penglihatan dan mencegah penyakit mata;
• meningkatkan fungsi jantung;
• memperkuat gigi dan rambut.

Unsur mikro yang paling berharga adalah besi, kalium, kobalt, klorin, tembaga, dan mangan. Untuk mendapatkan nutrisi lengkap, Anda perlu menggunakannya dalam makanan Anda.

Menandai berdasarkan berat dan periode yang diperbolehkan penyimpanan:

• D – makanan, disimpan tidak lebih dari seminggu;
• C – kantin, disimpan tidak lebih dari 25 hari;
• B – kategori tertinggi (berat lebih dari 75 g);
• 0 – dipilih (lebih dari 65 g);
• 1 – kategori pertama (lebih dari 55 g);
• 2 – kedua (dari 45 g);
• 3 – ketiga (dari 35 g).

Telur meja memiliki nilai energi tertinggi kategori tertinggi, tapi makanan diet akan lebih bermanfaat.

Cara menentukan kesegaran

Anda bisa menentukan kesegaran sebuah telur dengan sangat baik dengan cara yang sederhana. Untuk melakukan ini, letakkan di mangkuk dalam berisi air dingin.

Tanda-tanda kesegaran:

• jika telur tenggelam ke dasar dan letaknya mendatar, berarti masih segar;
• jika tenggelam ke dasar, tetapi ujung tumpulnya agak terangkat ke atas, berarti berumur 7-10 hari;
• Jika telur mengapung secara vertikal, umurnya sekitar 3 minggu.

Jika telur mengapung ke permukaan, berarti telur tersebut rusak; konsumsinya tidak hanya dapat menyebabkan gangguan pencernaan, tetapi juga penyakit yang lebih serius. Kami sangat menyarankan Anda memeriksa produk dengan cermat sebelum digunakan.

Telur dianggap sebagai produk protein berkalori paling rendah yang membuat seseorang kenyang lama dengan asupan kalori minimal. Model dan tokoh terkenal yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan berusaha untuk menurunkan berat badan secara konstan lebih memilih untuk mengikuti diet telur. Semuanya terhubung dengan komposisi produk - mengandung sejumlah besar kalsium, itulah sebabnya diet tidak berbahaya bagi kesehatan. Sebaliknya, ia bertindak efektif bahan bangunan untuk otot dan memberikan efek positif pada kondisi rambut, kuku dan kulit mereka yang sedang menurunkan berat badan. Namun lebih banyak perhatian diberikan pada kandungan kalori.

Oleh karena itu akan menarik untuk diketahui berapa banyak kalori dalam telur– ayam, puyuh, masak goreng dan cara lainnya. Meskipun efektif dalam menurunkan berat badan karena kandungan kalorinya yang rendah, dokter menyarankan untuk tidak makan telur secara berlebihan. Hal ini disebabkan adanya kuning telur dalam komposisinya. Hal ini menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah manusia, dan protein berdampak buruk pada ginjal. Secara umum, telur berdampak negatif pada hati dan berkontribusi terhadap disfungsi usus - Lyuli mulai menderita sembelit. Namun peringatan yang diberikan oleh dokter tetap tidak diindahkan oleh orang-orang yang mencarinya sosok langsing. Selain itu, penelitian baru secara bertahap menyangkal bahaya produk berupa berkembangnya plak kolesterol dan kerusakan lain pada organ dalam.

Berikut akan disajikan secara detail manfaat telur beserta kandungan kalorinya tergantung jenisnya. Ini akan membantu Anda menghitung secara akurat asupan kalori yang disarankan untuk hari itu ketika memasukkan telur sebagai hidangan utama atau camilan, tetapi pertama-tama Anda perlu memahami komposisi produknya.

Protein mengandung zat-zat berikut:

• Satu butir telur mengandung hingga 87% air;
• protein – 11%;
• 1% karbohidrat;
• 1% mineral.

Komposisi kuning telurnya adalah sebagai berikut:

• air – 50%;
• lemak – 31%;
• protein – 17%;
• mineral – 2%.

Menjadi jelas mengapa telur rendah kalori adalah karena kandungan airnya yang tinggi. Telur ayam antara lain mengandung kalsium, fosfor, kalium, zinc dan lain-lain elemen mikro yang berguna. Selain itu mengandung vitamin B, A, D, E, PP dan lain-lain.

Manfaat telur

Manfaat alami produk ayam terdiri dari faktor-faktor berikut:

• pencernaan protein yang mudah - menurut banyak penelitian telah terungkap bahwa putih telur jauh lebih aman daripada daging;
• protein merupakan bahan pembangun otot, sehingga orang yang rutin makan telur dan berolahraga dapat membanggakan otot yang kuat;
• produk mengandung protein - memberikan rasa kenyang sambil menjaga berat badan;
• Kuning telur mengandung lesitin - harus dikonsumsi jumlah besar wanita selama kehamilan, karena produk ini mendorong perkembangan otak janin;
• lemak hewani yang terkandung dalam kuning telur membantu meningkatkan fungsi seksual pria;
• protein membantu memperkuat rambut dan mencegah pembentukan ketombe;
• asam lemak yang terkandung dalam kuning telur mengencangkan otot anak-anak;
• telur ayam mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular;
• mengandung provitamin A - memiliki efek merugikan pada sel-sel infeksi atau virus yang sedang berkembang;
• vitamin D punya dampak positif untuk penyerapan kalsium;
• Kolin yang terkandung dalam komposisinya membantu metabolisme lipid dan mempunyai efek positif pada fungsi hati;
• lutein yang terkandung dalam komposisinya bermanfaat untuk penglihatan - mencegah perkembangan katarak;
• Selenium membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Meskipun jumlah kilokalorinya kecil, produk tersebut tidak boleh disalahgunakan. Konsumsi sebaiknya dibatasi jika Anda memiliki penyakit ginjal, liver, kandung empedu, Kolesterol Tinggi– di sini Anda diperbolehkan makan tidak lebih dari 2-3 potong per minggu. Sebelum melakukan diet tunggal hanya dengan telur, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Fitur pola makan

Mono-diet telur efektif karena membantu menurunkan hingga 7 kg per minggu. Semuanya dijelaskan kandungan kalori rendah, tetapi karena komposisinya yang khusus, rekomendasi tertentu untuk menurunkan berat badan harus diikuti.

Aturan dasarnya meliputi yang berikut:

• Anda bisa mengurangi kandungan kalori makanan yang dikonsumsi per hari sebanyak 300 kkal jika mengganti sarapan pagi dengan dua butir telur rebus;
• Untuk banyak digunakan Kuning telur disarankan untuk dibuang - putihnya tidak akan rusak kerugian besar ke tubuh;
• Produk ini direkomendasikan untuk digunakan dalam rebus untuk makanan ringan;
• selama digunakan jumlah besar protein, Anda harus minum lebih banyak cairan.
• Periksa kesegaran produk sebelum digunakan.

Makan protein dapat berdampak negatif pada fungsi ginjal. Oleh karena itu, saat diet, bila telur ayam dikonsumsi lebih banyak, dianjurkan untuk diminum lebih banyak minuman dengan efek diuretik yang lemah - teh hijau, rebusan rosehip dan air saja.

Nilai energi telur

Kandungan kalori 1 butir telur tergantung pada metode penyiapan produk, serta “asalnya”. Diketahui bahwa ayam berbeda dengan burung unta atau, misalnya, burung puyuh, tidak hanya dalam hal ini penampilan dan ukuran, tapi nilai gizi– kandungan dan komposisi kalori. Selanjutnya kami akan menyajikan secara detail data kandungan kalori semuanya jenis yang mungkin telur

Telur mentah

Produk mentahnya sering dikonsumsi oleh warga terkemuka citra sehat hidup atau mereka yang lebih memilih diet makanan mentah. Terdapat sekitar 157 kilokalori per 100 gram produk ayam mentah.

Karena tidak ada 100 g dalam satu potong, nilai energi dihitung dengan mempertimbangkan berat:

• ukuran kecil - sekitar 70 kilokalori;
• sedang - 80 kilokalori;
• Telur ayam berukuran besar mengandung hingga 90 kilokalori.

Produk mentah mengandung lebih banyak protein dibandingkan produk yang direbus atau digoreng.

Rebus

Jenis rebus lebih banyak digunakan dalam makanan, dan tergantung pada waktu memasak, beberapa varietas dapat diperoleh. Misalnya, untuk mendapatkan telur rebus, Anda perlu memasak produk setelah direbus selama 2 menit, dan rebus setidaknya selama 7 menit. Anda juga bisa mengetahui berapa banyak kalori dalam satu butir telur rebus dengan cara memasaknya. Jadi, rebusan setengah matang mengandung hingga 70 kilokalori, dan rebusan keras - tidak lebih dari 60 kkal. Nilai yang disajikan bukan per 100 g produk, tetapi per rata-rata spesimen.

Tampilan goreng

Jenis yang digoreng adalah yang paling tinggi kalori. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, sajian yang disajikan tidak disarankan untuk dikonsumsi saat diet. Tapi di sini semuanya juga tergantung pada metode persiapannya. Misalnya jika Anda menggoreng suatu produk dengan pemisahan protein (tanpa kuning telur), maka Anda bisa mendapatkan kandungan kalori sebesar 70 kkal. Dalam kebanyakan kasus, orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau ingin menurunkan berat badan menggoreng produk tanpa minyak - ini membatasi kandungan kalori hingga 100 kkal per 100 g hidangan. Jika ingin menambahkan minyak, nilai energi rata-rata meningkat menjadi 140 kkal.

Dalam bentuk bubuk

Bubuk ini sebagian besar digunakan dalam produksi industri dan toko kembang gula kecil karena perlunya menjaga kesegaran produk dan memerlukan biaya tertentu. Kandungan kalori bubuk ini sekitar 550 kkal per 100 g produk. Alasan peningkatan jumlah kilokalori adalah tingginya konsentrasi produk - ada 90 butir telur per 1 kg bubuk.

Putih dan kuning telur terpisah

Produk yang direbus dianjurkan untuk dikonsumsi secara terpisah - ini diperlukan untuk penyerapan yang lebih baik oleh tubuh. Aman untuk hanya mengonsumsi protein dalam diet - protein cepat diserap hingga 97% dan memberikan tambahan energi hingga 4-5 jam. Kandungan kalori protein rebus (1 buah) tidak melebihi 20 kkal. Anda bisa menggunakan kuning telur secara terpisah dengan cara serupa. Mengandung asam lemak dan serat makanan, yang memiliki efek positif bagi perkembangan tubuh. Kuning telur dapat dikonsumsi hingga 5-6 potong per minggu terpisah dari protein. Nilai energinya mencapai 50 kilokalori.

Telur puyuh

Jenis ini jauh lebih sehat dibandingkan ayam, karena mengandung vitamin dan unsur mikro 2 kali lebih banyak, dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Nilai energi per 100 g produk hanya 170 kkal.

Spesies burung unta

Spesimen burung unta jauh lebih besar daripada spesimen ayam - volumenya melebihi 20-30 kali lipat. Kandungan kalori produk per 100 g setidaknya 120 kkal. Oleh karena itu, satu salinan berisi hingga 1300 kkal - ini praktis norma sehari-hari kilokalori yang dikonsumsi seseorang yang sedang diet.

Varietas angsa

Spesimen angsa berukuran 4-5 kali lebih besar dari spesimen ayam, sehingga kandungan kalorinya jauh lebih tinggi. Sebelum dimasak, disarankan untuk membilas produk yang disajikan dengan baik, karena ibu rumah tangga sering kali mendapati makanan jenis ini kotor. Nilai energi produk masing-masing sekitar 200 kkal per 100 g, satu spesimen rebus mengandung lebih dari 300 kkal.

Turki

Spesies ini disajikan dalam ukuran 70-80 g untuk satu spesimen. Saat direbus, nilai energi per 100 gramnya terlihat seperti 170 kkal. Lebih jelasnya berapa kkal dalam 1 telur ayam, disajikan dalam tabel – di sini jenis yang berbeda persiapan menyediakan menu yang disusun dengan benar untuk menurunkan berat badan.

Lebih detail tentang komposisi dan nilai energi dapat ditemukan dari tabel.

Produk yang dimaksud benar-benar rendah kalori, sehingga menggunakannya untuk nutrisi makanan tidak hanya “menguntungkan”, tetapi juga bermanfaat. Apalagi jika seseorang yang sedang menurunkan berat badan berolahraga dan lebih memilih untuk menambah berat badan. massa otot. Ada juga kandungan protein yang tinggi - bahan pembangun yang membantu menjaga massa otot selama penurunan berat badan yang tidak tepat, yang disalahgunakan oleh sebagian besar warga. Pada penggunaan biasa anjuran harus diikuti agar tidak membahayakan tubuh.

Telur ayam menjadi kebanggaan di hampir semua makanan. Popularitas tersebut karena keunikannya, yang sepenuhnya sesuai dengan rumusan: “Makan dan jangan gemuk!”

Berapa banyak kalori dalam telur rebus - rebus dan setengah matang?

Nilai energi telur ayam tergantung pada berat dan cara memasaknya. Dalam 100 gram produk mentah mengandung sekitar 160 kilokalori. Telur berukuran sedang memiliki berat 40 hingga 60 g Dengan menimbang telur, Anda dapat mengetahui kandungan kalorinya, bervariasi, tetapi kira-kira 80 kilokalori. Kandungan kalori kuning telur dan putihnya sangat berbeda. Jumlah kalori dalam kuning telur tiga kali lebih tinggi dibandingkan putihnya, yaitu. ada sekitar 60 di dalamnya, tetapi di protein hanya ada 20.

Di bawah pengaruh suhu tinggi Sejumlah perubahan kimia terjadi di dalam cangkang. Akibatnya, kandungan kalori telur rebus mungkin lebih sedikit dibandingkan telur mentah. Ada banyak cara perawatan panas: telur rebus, rebus setengah matang, rebus, di dalam kantong.

• Jika sebutir telur direbus, maka kandungannya tidak lagi 80, melainkan sekitar 70 kilokalori, dan proteinnya hanya mengandung 17 kilokalori.
• Telur rebus (atau dengan putihnya yang agak mengeras - di dalam kantong) mengandung hampir semuanya, tetapi kandungan kalori dari telur rebus yang disiapkan dengan cara ini tetap tidak berubah, seperti telur mentah.
• Telur rebus Perancis disiapkan dalam air yang tidak mendidih (menggunakan rebusan): tuangkan sesendok cuka ke dalam air mendidih, kecilkan api, campur air dan cuka searah jarum jam, tuangkan telur dengan kuning telur yang diawetkan ke tengah corong, masak selama dua menit dan keluarkan awan telur dengan sendok berlubang. Hanya putihnya yang mengeras, sehingga kuning telur tidak bocor, sehingga kandungan kalori dari hidangan tersebut mirip dengan metode “dalam kantong”, yaitu. sekitar 80 kilokalori.
• Saat menggoreng, minyak yang digunakan banyak, kandungan kalorinya meningkat menjadi 120, jauh lebih banyak dari kandungan kalori telur rebus. Ditambah lagi, kerak yang berbahaya muncul nutrisi makanan telur orak-arik tidak dihitung.

Baca juga:

Kunyit: digunakan dalam masakan, aturan dan rekomendasi

Nilai energi telur rebus tergantung pada metode memasaknya:

• Telur rebus - 70 kkal
• Telur rebus – 80 kkal
• Telur rebus atau rebus – 80 kkal

Memasak atau tidak memasak – itulah pertanyaannya. Apa cara terbaik untuk makan telur?

Meskipun kandungan kalori rendah, telur rebus bukanlah produk yang paling optimal untuk diet, karena... Selama perlakuan panas intensif, sebagian besar zat bermanfaat hilang, dan kuning telur rebus Dibutuhkan lebih dari tiga jam untuk mencernanya di perut.

Sebaliknya, telur rebus dicerna hampir seratus persen dan membutuhkan waktu tidak lebih dari satu setengah jam untuk mencernanya.

Lalu mengapa membuang waktu memasak jika telur mentah mengandung nutrisi paling banyak. Ternyata menggunakan Telur mentah- aktivitas berisiko karena beberapa alasan:

• Bahaya infeksi bakteri berbahaya – salmonellosis.
• Adanya penghambat enzim trypsin dalam telur mentah, suatu zat yang sangat menghambat proses pencernaan.
• Terbentuknya ikatan kuat antara protein avidin dan biotin (vitamin H), senyawa yang tidak mampu diserap atau dicerna tubuh.

Semua faktor negatif ini dapat dihilangkan dengan perlakuan panas pada suhu minimal 70 - 80 derajat. Jadi, pilihan yang paling disukai adalah telur rebus atau “di dalam tas”.

Untuk merebus telur dengan benar, Anda perlu memperhatikan waktu, karena... Kuning telur dan putih bereaksi berbeda terhadap suhu.

1. Untuk merebus telur hingga setengah matang, masukkan ke dalam air dingin, tunggu hingga air mendidih, kecilkan api dan masak selama 2 menit (putih dan kuning telur akan cair) atau 3 menit (kuning telur kental dan putih hampir padat ).
2. Untuk opsi “In a bag”, Anda perlu merebus telur selama sekitar 4 menit.
3. Untuk mendapatkan telur rebus dengan putih dan kuning telur yang padat harus direbus selama 8-9 menit.

Semakin lama telur dimasak, maka kandungannya semakin berkurang kualitas rasa– putihnya menjadi seperti karet, kuning telur menjadi tertutup lapisan keabu-abuan, keluar hidrogen sulfida yang menimbulkan bau busuk.

Analog dari telur rebus adalah telur dadar, yang paling bermanfaat adalah mengukus hidangan ini. Itu bisa dibuat dalam double boiler khusus, slow cooker atau penangas air. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam:

1. Anda perlu mengocok telur dengan garam dan susu (1-2 sendok makan per telur)
2. tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak mentega(sebaiknya logam, untuk multicooker Anda juga bisa menggunakan silikon)
3. letakkan di multicooker di atas nampan khusus, dalam mode "Memanggang" selama 20 menit, setelah menuangkan segelas air ke dalam mangkuk

Baca juga:

Diet untuk penyakit ginjal polikistik: aturan diet, minuman dan makanan

Anda bisa membuat telur dadar di penangas air: tuangkan air ke dalam panci, letakkan wadah berisi telur kocok, rebus tutup tertutup 20-25 menit, dasar mangkuk berisi telur dadar tidak boleh tenggelam ke dalam air, tetapi hanya menyentuh permukaannya. Kandungan kalori telur dadar seperti itu (dari dua butir telur) tidak akan melebihi 200 kilokalori.

Apa saja manfaat telur rebus? Obat untuk rasa lapar, berat badan berlebih, dan banyak penyakit

Meski kandungan kalorinya rendah, telur memuaskan rasa lapar dengan sangat baik. Telur dadar yang terbuat dari dua butir telur bisa mengenyangkan seseorang selama 2 – 3 jam. Fenomena ini dikaitkan dengan komposisi unik produk ini. Satu butir telur mengandung sekitar 7 g protein hewani yang mudah diserap tubuh; sekitar 4-5 g lemak (kebanyakan lemak jenuh dan tidak berbahaya yang tidak disimpan tetapi diserap) dan hanya 0,3-0,4 g karbohidrat.

Telur tidak hanya memungkinkan Anda makan dan merasa kenyang tanpa merusak bentuk tubuh Anda, tetapi juga memberi tubuh berbagai zat bermanfaat:

• Hampir semua vitamin yang diketahui (kecuali C): Vitamin B, termasuk vitamin B3, yang diperlukan untuk fungsi normal sel-sel otak dan produksi hormon seks, dan vitamin B4, yang membersihkan hati dari racun dan meningkatkan penglihatan; vitamin D, yang menjaga kadar kalsium dan fosfor optimal dalam darah dan memperbaiki kondisi kulit, dan lain-lain.
• Asam amino yang bermanfaat.
• Enzim pencernaan yang penting.
• Setidaknya 95 persen dari seluruh mineral: zat besi, kalsium, fosfor, seng dan lain-lain.

Telur yang direbus dengan benar (terutama telur rebus) mengawetkan hampir semuanya bahan yang bermanfaat, Karena Meskipun suhu luar cangkang 100 derajat ke atas, suhu di dalam cangkang tidak melebihi 70-80 derajat jika dimasak sesuai aturan tidak lebih dari 2 - 9 menit dengan api kecil. Efek ini mirip dengan proses pasteurisasi dan sterilisasi yang digunakan dalam pengalengan, namun alih-alih menggunakan stoples berisi jus, kami merebus telur dalam cangkangnya.

Telur memang tidak bisa dipungkiri, namun ada juga faktor yang memaksa Anda untuk menggunakan produk ini dengan bijak. Satu kuning telur mengandung dua pertiga dari jumlah normal kolesterol. Jika metabolisme seseorang baik-baik saja, maka kolesterol ini tidak berbahaya, sebab telur mengandung lesitin yang menyeimbangkannya, namun jika ada gangguan kesehatan (diabetes dan penyakit lain yang berhubungan dengan metabolisme), maka kuning telur perlu lebih berhati-hati. Selain itu, telur juga bisa menyebabkan alergi, terutama kuning telur.

Ahli gizi menyarankan untuk tidak makan lebih banyak tiga telur dalam sehari. Pasti ada lebih banyak serat, yang membantu menghilangkan kolesterol, serat ditemukan di dalamnya sayur mentah, buah-buahan dan sereal. Selain itu, risikonya bisa dikurangi dengan mengonsumsi protein saja, bisa dikukus telur dadar putih telur. Untuk menyiapkan telur dadar seperti itu, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya, ada beberapa cara untuk melakukannya tanpa menggunakan pemisah khusus:

• pecahkan telur dengan hati-hati dengan pisau agar tidak merusak kuning telur, tuang isinya ke piring, ambil kuning telur dari tengah dengan tangan
• tusuk cangkangnya dengan jarum, putihnya akan mengalir keluar, dan kuning telur akan tetap berada di dalam
• Pecahkan telur perlahan, buat corong kertas berlubang kecil di bagian bawah, tuang telur ke dalamnya, putihnya akan keluar dari bawah.