Blueberry dengan selai mentah gula. Jeli blueberry untuk musim dingin “Lemon-kayu manis”. Blueberry dengan blackcurrant, dihaluskan dengan gula

Saat tiba waktunya memetik blueberry, banyak orang berpikir untuk mengawetkan kelezatannya, yang menyehatkan dalam segala hal, untuk musim dingin. Variasi resep untuk mengawetkan buah beri sungguh menakjubkan. Saya ingin menikmati buah-buahan yang berair sepanjang tahun. Para ibu rumah tangga menyiapkan selai dan selai, anggur, dan minuman keras. Mereka menggulung toples kolak, membekukan dan mengeringkan yang hitam. buah beri bluberi Pertahankan khasiat yang bermanfaat, jangan sampai kehilangan vitamin persiapan musim dingin dan Anda dapat menikmati rasa blueberry yang diolah tanpa dimasak.

Anda dapat menyimpan blueberry tanpa dimasak dengan cara menggosoknya dengan gula dan jus sendiri, Anda bisa membuat selai dingin, membekukan atau mengeringkan buah safir yang dibawa dari hutan.

Aturan untuk mengumpulkan dan menyiapkan blueberry

• Kumpulkan dan simpan buah beri yang empuk harus dilakukan dengan hati-hati. Jangan menuangkan dari satu ember ke ember lainnya dan jangan mengocoknya, ingin memasukkan lebih banyak buah beri.
• Anda sebaiknya pergi ke hutan untuk memetik buah beri hanya di pagi atau sore hari.
• Memetik buah beri lebih baik dengan tanganmu. Anda akan membawa pulang buah-buahan yang lebih bersih, dan buah beri yang keriput dan hijau akan lebih sedikit.
• Untuk panen musim dingin, Anda sebaiknya memilih hanya buah beri utuh.
• Saat membeli di pasar, Anda harus memilih blueberry dengan mekar kebiruan. Ini menunjukkan bahwa buah beri baru saja dipetik.
• Blueberry yang dibeli di toko atau pasar sebaiknya direndam dalam air dingin selama 30 menit sebelum dimasak.
• Hadiah hutan harus disortir dengan hati-hati dari sisa-sisa hutan dan dedaunan. Buang buah busuk dengan lapisan putih. Mereka dapat merusak benda kerja apa pun.

Rahasia olahan blueberry yang benar tanpa dimasak

• Gula dalam olahan tanpa perlakuan panas berfungsi sebagai pengawet, jadi Anda tidak boleh berhemat. Selain itu, selain yang tertera di resep, bisa ditambahkan di bagian atas tiap toples, dengan lapisan sekitar 1 sentimeter.
• Jika benda kerja memerlukan pembuatan pure buah beri, lalu sebelum dikocok dengan mixer, blueberry perlu dihaluskan dengan garpu atau sendok. Maka cipratan warna hitam yang cukup sulit dibersihkan tidak akan tersebar ke seluruh dapur Anda.
• Dalam persiapan musim dingin, Anda dapat mengganti gula dengan madu, dengan mengikuti proporsi - 3 sendok makan madu per 1 kg buah beri.
• Peralatan untuk menyiapkan dan menyimpan produk tanpa perlakuan panas idealnya juga harus bersih dan kering. Persyaratan ini berlaku untuk sendok pencampur, toples untuk mengemas makanan penutup, tutup untuk menyegel dan bagian blender.
• Aplikasi peralatan masak aluminium tidak dapat diterima. Anda harus memilih kaca, keramik, dan baja tahan karat.
• Anda hanya dapat menyimpan produk di tempat yang sejuk - di ruang utama lemari es atau di dalam freezer.

Selai blueberry tanpa dimasak

Blueberry segar dengan gula dalam selai ini merupakan konsentrat vitamin dan mineral yang nyata. Saat musim dingin, selai dan teh akan menghangatkan Anda jika kedinginan, dan membantu mengatasi pilek jika sakit. Untuk membuat selai, Anda hanya membutuhkan satu setengah kilogram pasir per kilogram buah beri.

1. Buah beri yang dikumpulkan di hutan atau dibeli di pasar harus:
2. Buang sisa-sisa kecil dan dedaunan secara menyeluruh.
3. Bilas air mengalir dan keringkan di atas serbet.
4. Giling bersama gula (Anda bisa menggiling dengan blender, menggiling dalam penggiling daging atau menggosok melalui saringan).
5. Ketika semua pasir telah larut, selai yang sudah jadi, disiapkan tanpa dimasak, dapat dipindahkan ke stoples steril dan ditutup rapat.

Stoples selai harus disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin.

Nasihat– Anda hanya bisa membuat selai dari buah beri yang benar-benar kering dan memasukkannya ke dalam stoples yang benar-benar kering. Kelezatan ini akan bertahan di lemari es sepanjang musim dingin.

Blueberry dalam jus sendiri tanpa gula dengan sterilisasi

Blueberry yang diolah tanpa menggunakan gula pasir akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat sepanjang musim dingin. Stoples suguhan seperti itu selalu tersedia, dan nyonya rumah yang baik dapat memanjakan rumah tangga Anda sepanjang musim dingin kue-kue yang kaya, kolak, pancake lezat dan teh obat.

Persiapan:

1. Tempatkan blueberry yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam beberapa toples, taburi setiap lapisan dengan sesendok pasir. Anda tidak boleh menambahkan lebih banyak gula, agar tidak merusak rasa buah beri itu sendiri.
2. Setelah diisi, letakkan semua toples di atas kain dalam wadah untuk sterilisasi. Air harus setinggi 3⁄4 tinggi toples.
3. Saat direbus, buah beri akan mengendap secara bertahap, dan buah segar harus ditambahkan.
4. Setelah 20 menit, saat sirup memenuhi stoples sampai penuh, stoples harus dikeluarkan dengan hati-hati dan digulung dengan tutupnya.

Buah beri didinginkan dalam stoples, dibungkus rapat dan diletakkan di bagian bawah.

Nasihat– jangan menambahkan air saat merebus. Buah beri diisi dengan jusnya sendiri, dan air akan membuat sediaan menjadi cair.

Buah beri ini dibuat dalam jusnya sendiri produk yang sempurna untuk anak-anak; Orang yang menderita diabetes dapat menikmatinya.

Blueberry kering

Blueberry berry telah lama dikenal sebagai salah satu ... produk paling sehat untuk seseorang. Berguna untuk menjaga penglihatan, membantu melawan kolesterol jahat dan mencegah infeksi organ dalam. Berry kering digunakan untuk membuat kolak, membuat pai, dan merebusnya kolak yang luar biasa. Mereka dapat ditambahkan ke sarapan muesli.

Anda bisa menyiapkan buah beri dengan cara berikut:

1. Sortir buah beri liar dan pastikan untuk membuang buah beri yang berjamur, keriput, atau terlalu matang.
2. Gerimis blueberry bersih secara menyeluruh jus lemon dan aduk perlahan. Ini akan mempertahankan warna yang kaya dan buah beri yang kering.
3. Keringkan blueberry dalam pengering listrik, ikuti petunjuk yang disertakan.
4. Anda juga bisa menggunakan oven untuk mengeringkan. Tempatkan buah beri di atas loyang dengan kertas lilin dalam satu lapisan dan keringkan pada suhu 60-70 derajat. Pintu oven harus dibiarkan terbuka untuk memungkinkan sirkulasi udara.

Buah beri yang sudah jadi lentur saat disentuh, dikeringkan dengan baik dan tidak hancur. Sediaan kering sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang kering.

Nasihat– jangan menjemur buah beri di bawah sinar matahari. Mereka akan segera rusak.

Blueberry beku dengan gula tanpa dimasak

Persiapannya tidak memerlukan banyak waktu, dan buah beri akan mempertahankan rasanya sepanjang musim dingin. rasa yang lembut dan akan bermanfaat, memenuhi kita dengan vitamin musim panas. Olahan ini banyak digunakan oleh ibu rumah tangga. Lagi pula, di musim dingin Anda bisa membuat makanan penutup apa pun dari blueberry beku. Berry manis dapat ditambahkan ke es krim atau dibuat darinya jeli yang lezat untuk Tahun Baru.

Anda akan perlu:

1. Ambil blueberry dan gula dengan perbandingan 1:1.
2. Giling buah beri sampai massa homogen(lebih baik menggunakan blender, bisa melalui penggiling daging atau hidung belang).
3. Tambahkan pasir dan kocok kembali adonan hingga benar-benar larut.
4. Tempatkan massa manis dalam wadah kecil atau kuat kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer.

Video resep serupa:

Nasihat- Untuk penyimpanan musim dingin Anda bisa menambahkan raspberry dan stroberi ke blueberry. Anda akan mendapatkan rasa baru, tetapi resepnya tidak diubah - proporsinya 1:1, kocok semuanya dan simpan untuk disimpan.

Berpikir untuk membuat perlengkapan musim dingin vitamin berair, jangan lupa bahwa blueberry cocok dengan banyak buah beri dan buah-buahan. Menambahkan bumbu - mint dan kayu manis - akan membantu mengubah aroma dan membuat rasanya lebih kaya dan nikmat. kenari atau stik vanila. Pilihlah sesuai selera Anda dan buatlah resep baru buatan Anda sendiri untuk menyiapkan blueberry tanpa dimasak untuk musim dingin.

Buah beri tidak hanya bisa digiling atau dicampur dengan gula tanpa dihaluskan, tetapi juga dibekukan atau diawetkan dalam jusnya sendiri. Selai “dingin” di musim dingin dimakan sebagai camilan dengan pancake, pancake, ditambahkan keju cottage, bubur, dan digunakan sebagai isian pai.

Manfaat selai “mentah”.

Bukan tanpa alasan jika buah beri yang dihaluskan disebut sebagai makanan yang “meremajakan” dan antibiotik alami. Makanan penutup “mentah” membantu mencegah perkembangan penyakit onkologis, menormalkan metabolisme dan pencernaan. Campuran blueberry di penggunaan biasa meningkatkan ketajaman penglihatan, menghilangkan kelelahan mata.

Selai “dingin” dapat dimasukkan dalam menu bahkan untuk gangguan pencernaan, peradangan dan radang usus besar. Camilan ini juga membantu menghilangkan racun dan membantu menormalkan kadar gula darah.

Tahap persiapan

Agar buah beri dapat diawetkan selama musim dingin tanpa dimasak, sehingga tidak berfermentasi atau berjamur, Anda perlu mempertimbangkan beberapa rekomendasi sederhana.

• Kesegaran buah beri. Setelah mengumpulkan hasil panen yang kaya di hutan, Anda tidak perlu menyimpannya di tempat yang panas dalam waktu lama. Blueberry harus segera disortir, dicuci beberapa kali, dikeringkan, dan diolah.
• Kebersihan piring. Saat memasak, Anda harus memastikan wadahnya steril dan hanya menggunakan mangkuk, sendok, peralatan, dan peralatan rumah tangga yang bersih.
• Panci yang cocok. Dilarang menyimpan hasil panen dalam wadah aluminium. Lebih baik ambil yang keramik, wadah kaca, panci baja tahan karat.
• Jumlah gula. Tidak perlu menyisihkan produk, yang menjadi sandaran keamanan benda kerja. Anda harus menambahkan tidak kurang dari yang ditunjukkan dalam resep. Anda dapat menambah dosisnya sesuai selera Anda.
• Sterilisasi wadah. Wadah kaca harus diolah dengan air mendidih atau uap, dipanaskan dalam oven atau microwave. Dianjurkan untuk mencuci wadah dengan soda dan mengeringkannya dengan uap di atas panci atau ketel.
• Penyimpanan. Persiapan harus disimpan di lemari es atau di tempat yang sejuk. Produk beku harus ditempatkan di dalam freezer dan dicairkan sesuai kebutuhan.

Resep paling sederhana

Tidak adanya perlakuan panas di semua resep, kecuali "Lima Menit", akan memungkinkan Anda menghemat vitamin dan nutrisi untuk musim dingin tanpa kehilangan sedikit pun. Selain itu, menyiapkan kelezatan seperti itu juga sederhana, Anda tidak perlu berdiri berjam-jam di depan kompor sambil mengaduk massa yang terbakar.

Digosok

Keunikan. Bahkan seorang anak kecil pun dapat menggiling blueberry segar dengan gula, jadi tanpa rasa takut Anda dapat mengambil anggota keluarga terkecil sebagai pembantu, memberikan masing-masing hidung belang. Lebih baik mensterilkan stoples sendiri, dengan hati-hati memantau kebersihan dan integritas wadah.

Apa yang harus dipersiapkan:

• beri segar - 2 kg;
• gula - 2,6-3 kg.

Bagaimana melakukan

1. Tuang blueberry ke dalam saringan plastik, bilas, dan biarkan tetesan air mengalir.
2. Tuang ke dalam mangkuk dan haluskan dengan penghalus kayu. Jika Anda memiliki blender di rumah, Anda bisa menggiling adonan hingga halus.
3. Tambahkan setengah gula pasir dan aduk.
4. Diamkan selama kurang lebih 40 menit agar sarinya sempat menonjol.
5. Tambahkan sisa pasir, aduk, diamkan setengah jam lagi.
6. Tempatkan dalam stoples kering dan tutup.

Makanan penutupnya kental, harum, dan sangat manis. Persiapannya nyaman digunakan sebagai isian pai.

Dalam jusnya sendiri

Keunikan. Lebih mudah menyiapkan buah beri tidak hanya dalam bentuk kentang tumbuk, tetapi juga utuh. Anda bahkan tidak perlu menambahkan gula pasir jika itu keinginan nyonya rumah. Sediaan seperti itu akan disimpan dengan baik jika segera diletakkan di tempat yang sejuk.

Apa yang harus dipersiapkan:

• buah beri matang- 2,5kg;
• gula - 1kg.

Bagaimana melakukan

1. Cuci buah beri, haluskan sekitar 500 g dengan hidung belang.
2. Pindahkan campuran ke dalam panci dan tambahkan sisa bahan.
3. Panaskan campuran hingga kira-kira 80-90°C, tanpa mendidih.
4. Segera aduk dan tuang ke dalam stoples kukus.

Jika Anda memutuskan untuk memasak blueberry dalam jusnya sendiri tanpa gula, ikuti parameter resep "Lima Menit". Beberapa buah beri harus dihaluskan dan diperas sarinya. Masukkan sisanya ke dalam mangkuk, tuangkan jus, dan panaskan di atas kompor selama lima menit setelah mendidih. Segera tuang adonan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Beku

Keunikan. Buah beri seperti itu akan disimpan di dalam freezer bahkan sampai panen berikutnya, tanpa hilang properti yang berguna. Lebih baik membeli wadah baru atau kantong tebal untuk persiapan, stoples plastik dengan tutup sekrup.

Apa yang harus dipersiapkan:

• beri - 1 kg;
• gula - 1kg.

Bagaimana melakukan

1. Bilas buah beri dan keringkan dengan menaburkannya di atas handuk.
2. Jika Anda membutuhkan kentang tumbuk, haluskan dengan blender. Buah beri utuh pertama-tama harus ditaburkan di atas nampan dan disimpan di dalam freezer selama tiga jam.
3. Campurkan pure blueberry dengan pasir dan aduk. Atau tambahkan lapisan.
4. Kemas ke dalam wadah atau tas ziplock. Memperkatupkan.

Kelezatannya dikonsumsi setelah dicairkan dengan krim asam, yogurt, atau sebagai camilan dengan roti putih. Disarankan juga untuk menambahkan massa ke bubur, kolak, dan makanan penutup buatan sendiri.

Opsi asli

Anda bisa menyiapkan selai "dingin" menurut resep asli. Variasi dengan gelatin, madu dan kacang-kacangan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.

Dengan agar-agar

Apa yang harus dipersiapkan:

• beri - 600 gram;
• air - 700ml;
• gin atau vermouth - tiga sendok makan;
• agar-agar - tiga sendok makan;
• gula pasir - 300 g.

Bagaimana melakukan

1. Bilas buah beri di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam saringan. Kering.
2. Gulir melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Jika Anda tidak memiliki “pembantu” di dapur, hancurkan saja dalam mangkuk.
3. Taburi campuran dengan setengah gula pasir dan diamkan selama setengah jam.
4. Rebus air, dinginkan, tambahkan gelatin.
5. Tunggu hingga kristal membengkak. Mencampur.
6. Tuang vermouth atau gin ke dalam massa gelatin, jika tidak - cognac yang kuat. Tambahkan pasir.
7. Tambahkan pure berry, campur semuanya.
8. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
9. Masukkan ke dalam wadah bersih dan tutup rapat.

Dengan madu dan kacang-kacangan

Apa yang harus dipersiapkan:

• blueberry - dua gelas;
• madu - tiga sendok makan;
• air - 100 ml;
• kenari kupas - setengah gelas;
• gula - setengah gelas.

Bagaimana melakukan

1. Giling buah beri yang sudah disortir dan dicuci dengan blender.
2. Goreng kacang dalam wajan kering.
3. Panaskan madu dalam penangas air. Jangan biarkan sampai mendidih.
4. Larutkan gula dalam air hangat, perkenalkan madu.
5. Campurkan sirup dengan sisa bahan.
6. Aduk dan biarkan selama beberapa jam.
7. Tempatkan dalam stoples steril dan gulung.

Untuk menambah aroma dan asam pada campuran kacang-blueberry, disarankan untuk menambahkan setengah sendok teh ke dalam campuran. kulit lemon, haluskan jahe atau kapulaga pilihan Anda melalui penggiling daging.

Ceri, stroberi, raspberry, kismis, honeysuckle - enak dan enak buah beri yang sehat Mereka tumbuh di taman hampir setiap penghuni musim panas. Khasiatnya sudah lama diketahui semua orang. Namun ada buah beri yang tidak kalah enak dan menyehatkan, namun hanya bisa ditemukan di dalamnya kondisi liar. Ini termasuk blueberry - gudang vitamin. Dan untuk memastikan pasokan vitamin ke tubuh sepanjang tahun, ada banyak cara menyiapkan blueberry untuk musim dingin.

Blueberry: khasiat yang bermanfaat

Blueberry adalah buah beri kecil berwarna biru tua, kerabat lingonberry dan cranberry (hanya saja tidak terlalu asam). Ini dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling sehat dari semua buah beri yang ada karena konten tinggi unsur mikro dan makro. Jadi, dalam hal jumlah mangan, blueberry berada di urutan pertama. Banyak mengandung serat, berbagai vitamin golongan E, K, B dan C.

Buah beri inilah yang mengandung anthocyanoside, pigmen tumbuhan langka yang merupakan antioksidan alami. Itu tidak ditemukan pada buah beri lainnya. Blueberry juga mengandung potasium, zat besi, fosfor, kalsium, magnesium... Ini dia produk rendah kalori, 100 gram buah beri hanya mengandung 56 kilokalori.

Apa gunanya blueberry? Pertama-tama (dan mungkin yang paling dikenal luas), ini mempunyai efek menguntungkan pada penglihatan. Zat yang terkandung dalam buah berry bermanfaat untuk pembuluh darah, termasuk retina. Selain itu, blueberry dalam bentuk ekstrak digunakan dalam pengobatan retinopati (kerusakan retina), glaukoma, dan katarak.

Makan blueberry membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, dan menormalkan kadar gula darah. Blueberry direkomendasikan bagi mereka yang memiliki masalah dengan sistem saraf atau hati; penggunaannya diindikasikan untuk pencegahan kanker dan penyakit Alzheimer.

Untuk diare, infeksi saluran kemih, masalah peredaran darah, blueberry juga dikonsumsi. Ini mengurangi rasa sakit dan pembengkakan pada kaki dan merupakan antidepresan. Dan ahli gizi juga menyarankan semua orang yang ingin menurunkan berat badan untuk makan buah beri ini!

Kontraindikasi

Blueberry dilarang dikonsumsi oleh mereka yang menderita pembekuan darah yang buruk karena dapat menyebabkan pendarahan karena antosianosida yang dikandungnya. Anda sebaiknya tidak memasukkan buah beri ke dalam makanan Anda selama eksaserbasi. urolitiasis, sembelit kronis, penyakit pankreas, serta intoleransi pribadi terhadap komponen apa pun.

Penderita diabetes, ibu hamil dan menyusui dianjurkan mengonsumsi blueberry dengan hati-hati (setelah berkonsultasi dengan dokter).

Persiapan blueberry untuk musim dingin

Ada banyak cara menyiapkan blueberry untuk digunakan di kemudian hari, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan musiman ini di musim dingin. Namun, perlu diingat bahwa yang paling berguna masih eksklusif buah beri segar– dengan pemrosesan apa pun (bahkan hanya menambahkan gula), ia kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara-caranya persiapan blueberry lebih optimal dalam hal pengawetan vitamin.

Dipercayai bahwa ada tiga metode seperti itu. Ini berarti membekukan, mengeringkan dan menggiling dengan gula. Antara lain, blueberry digunakan untuk membuat berbagai macam berbagai minuman– anggur, tincture, jus dan kolak. Selai dan pengawet dibuat dari buah beri, jeli diproduksi, dan digunakan sebagai bahan tambahan berbagai hidangan... Tapi hal pertama yang pertama.

Blueberry beku

Saran penting: sebelum proses, Anda harus memeriksa buah beri dengan cermat, jika tidak kotor, Anda tidak perlu mencucinya - jika terkena kelembapan sekali lagi, saat dicairkan, buah tersebut akan menjadi keras dan tidak terlalu enak. Tetapi Anda perlu memilah blueberry - bersihkan dari daun, cabang, dan kotoran lainnya. Selain itu, ada baiknya membuang buah-buahan yang busuk, keriput, dan busuk.

Membekukan blueberry juga baik karena buah beri dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun kapan saja - Anda hanya perlu mengeluarkannya dari freezer.

Jadi, jika ukurannya memungkinkan, blueberry yang sudah disortir sebaiknya diletakkan secara merata, dalam satu lapisan, di atas loyang dan dimasukkan ke dalam chamber. Jika freezernya tidak terlalu besar, Anda bisa menggunakan beberapa piring datar.

Setelah beberapa jam, buah beri harus dikeluarkan dan dituangkan ke dalam kantong, pastikan tidak ada udara di dalamnya - jika tidak, blueberry akan menjadi sangat dingin. Tutup tas dengan rapat dan simpan kembali. Kedua langkah ini diperlukan untuk memastikan buah beri tidak saling menempel.

Penting: blueberry sebaiknya disimpan terpisah dari ikan dan produk daging.

Lebih baik mencairkan blueberry tanpa menggunakan peralatan apa pun, termasuk oven microwave. Anda bisa membiarkan buah beri di lemari es semalaman atau adil suhu kamar untuk beberapa jam.

Blueberry kering

Tapi ada perbedaan - blueberry perlu dicuci. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena buah beri kehilangan banyak sarinya saat dicuci. Kemudian Anda perlu mengeringkan setiap buah secara menyeluruh, dan setelah itu Anda bisa memulai proses pengeringan itu sendiri. Ada dua pilihan di sini.

Jika Anda tinggal di rumah pribadi, blueberry diperbolehkan di luar rumah. Anda harus memilih tempat yang teduh dan berventilasi, dan juga disarankan agar kelembapan udara tetap rendah. Tutupi bagian atas buah beri dengan bahan tipis apa pun; kain kasa biasa bisa digunakan. Secara berkala Anda perlu memeriksa buahnya - kocok. Pengeringan ini memakan waktu kurang lebih tiga hingga empat hari. Disarankan untuk membawa buah beri ke dalam ruangan pada malam hari.

Cara mengeringkan blueberry lainnya adalah dengan menggunakan oven atau pengering listrik. Dalam kasus pertama, Anda perlu meletakkan buah beri yang sudah disiapkan di atas loyang dan membiarkannya dalam oven selama 7-8 jam. Suhunya harus minimal dan pintunya harus terbuka. Buah beri juga perlu diperiksa dan dikocok. Saat bekerja dengan pengering, semuanya menjadi lebih sederhana - Anda perlu meletakkan blueberry di atas nampan, menyalakan perangkat dan menunggu. Waktu kerja sekitar enam jam.

Blueberry dihaluskan dengan gula

Dan terakhir, cara ketiga untuk mengawetkan vitamin blueberry dalam jumlah besar. Tidak ada yang rumit dalam hal ini. Buah beri perlu dibongkar, dicuci, dikeringkan, dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman, setelah dicampur dengan gula (proporsinya dijaga 1 banding 1, tetapi diyakini bahwa daripada lebih banyak gula, semakin lama benda kerja akan bertahan – terutama di lemari es). Bagi ke dalam stoples dan simpan - baik di lemari es atau freezer.

Metode persiapan dan resep lainnya

Bagaimana dengan cara lain mengawetkan blueberry untuk musim dingin? Mereka mungkin kurang sehat dibandingkan ketiga makanan di atas, tapi itu tidak membuat mereka kurang enak!

Blueberry dalam jus sendiri tanpa gula

Penting untuk diingat bahwa blueberry direbus satu setengah kali. DI DALAM resep ini berry ini adalah satu-satunya bahan.

1. Anda perlu mensterilkan stoples terlebih dahulu (dalam oven selama sepuluh menit).
2. Tempatkan blueberry pilihan yang sudah dicuci ke dalam wadah, tutup dengan penutup (juga harus disterilkan) dan masukkan stoples ke dalam bak air.
3. Air dalam panci (atau baskom, atau wadah lain tempat “mandi” dibuat) harus setinggi bahu kaleng.
4. Saat buah beri mendidih, Anda bisa menambahkan lebih banyak.
5. Blueberry akan siap dalam waktu sekitar satu jam, saat jus yang dikeluarkannya mencapai leher stoples.
6. Wadahnya perlu digulung dan blueberry dibiarkan dingin.

Selai blueberry dengan lemon

dikurangi selai blueberry Masalahnya, dengan cara pemanenan ini, vitamin C hilang, namun vitamin B tetap ada di dalamnya, juga mengandung karoten, mangan, zat besi, dan yang terpenting, antosianin. Oleh karena itu, selai tidak bisa dikatakan tidak berguna, malah sering digunakan untuk pengobatan masuk angin.

Namun harus diingat bahwa separuh isi selai adalah gula, dan seperti yang Anda tahu, Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Kandungan kalori selai blueberry jauh lebih tinggi dibandingkan buah beri segar - 214 kilokalori per 100 gram kelezatannya.

Jadi bagaimana cara memasaknya?

1. Anda perlu mengambil buah beri segar, bukan buah beri yang "basi".
2. Sebelum diolah, disarankan untuk mencucinya (namun, ada juga yang berpendapat bahwa blueberry tidak bisa dicuci untuk dimasak; ada baiknya melihat seberapa kotor buah beri tersebut).
3. Pastikan untuk menghilangkan kotoran dan memilah buahnya.
4. Anda membutuhkan jumlah gula yang sama dengan buah beri, tetapi untuk membuat selai lebih manis, Anda bisa menambah jumlahnya.
5. Selai bisa dibuat hanya dari blueberry dan gula, tapi jika Anda menambahkannya bahan tambahan, ini akan memberikan aroma yang menarik pada makanan. Misalnya, lemon memberikan rasa asam yang halus, dan warna selai menjadi lebih terang.
6. Berry yang sudah disiapkan harus direbus selama lima menit, lalu ditiriskan dalam saringan.
7. Rebus kaldu blueberry dengan gula hingga benar-benar larut.
8. Tuangkan kaldu di atas blueberry, biarkan mendidih, dan biarkan mendidih selama lima menit.
9. Setelah dingin, ulangi prosesnya, tambahkan jus satu lemon ke dalam massa mendidih, dan masak lagi selama sepuluh menit.
10. Tuang ke dalam stoples selagi panas, bungkus, dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Anggur blueberry

Anggur blueberry buatan sendiri memiliki rasa yang asam. Ini jauh lebih sehat bagi tubuh daripada yang putih atau merah yang dibeli di toko, karena awet sifat penyembuhan bluberi

Anda dapat menambahkan berbagai bumbu ke dalam minuman yang akan memberikan aroma unik - kayu manis, cengkeh, kapulaga. Mereka juga menambahkan lemon atau madu ke dalam anggur. Biasanya rasanya buatan sendiri anggur blueberry Mengingatkan pada warna merah, blueberry sendiri tidak terlalu terlihat di dalamnya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan starter. Segelas buah beri yang belum dicuci perlu dihancurkan (palu kayu paling baik), diisi dengan setengah gelas gula dan dituangkan dengan jumlah air yang sama. Tutupi wadah berisi campuran dengan bahan berventilasi dan biarkan di tempat hangat. Munculnya busa, lalat buah dan bau asam akan memberi tahu Anda bahwa Anda dapat mulai membuat anggur.

Jumlah air (sangat bersih!) untuk minuman harus sama dengan jumlah buah beri. Anda harus mengurangi gula beberapa kilogram.

1. Anda perlu menambahkan gula ke blueberry yang dihancurkan, isi campuran dengan air dan penghuni pertama.
2. Tinggalkan wadah berisi anggur masa depan di ruangan dengan suhu 18 hingga 28 derajat di atas nol, setelah ditutup dengan bahan berventilasi. Dari waktu ke waktu Anda perlu mengocoknya untuk memeriksa jamur.
3. Ketika sedimen muncul di dasar (biasanya setelah beberapa hari), Anda perlu menyaring wort dengan hati-hati.
4. Kemudian sarung tangan medis karet dipasang pada leher wadah, yang terlebih dahulu harus dibuat lubang-lubang kecil agar karbon dioksida dapat keluar.
5. Kemudian tinggal menunggu hingga fermentasi berlangsung. Biasanya, ini memakan waktu beberapa bulan. Kita tidak boleh melewatkan akhirnya: wort akan menjadi lebih ringan, karbon dioksida tidak akan dilepaskan.
6. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan anggur dari endapan dan membiarkannya selama seminggu lagi. Jika sedimen muncul kembali, ulangi prosedurnya. Anda bisa menambahkan gula jika diinginkan.
7. Ketika sedimen tidak lagi turun, anggur dimasukkan ke dalam botol, ditutup rapat dan disimpan selama dua hingga tiga minggu sebelum diminum.

Cara menyimpan blueberry yang benar dan olahannya

• Buah beri segar dapat disimpan di lemari es maksimal sepuluh hari. Tidak perlu mencucinya sebelum disimpan!
• Buah beri beku dapat disimpan di dalam freezer hingga 8 bulan tanpa kehilangan khasiatnya.
• Blueberry kering sebaiknya dimasukkan ke dalam tas linen atau katun agar terasa nyaman sepanjang tahun. Penting untuk tidak memasukkan buah beri seperti itu ke dalam stoples - jamur instan dijamin.
• Selai dalam stoples harus disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah, lemari es, atau di balkon. Dalam hal ini, itu akan bertahan hingga tiga tahun.
• Blueberry jelly dapat disimpan tidak lebih dari sehari di lemari es dengan suhu hingga 14 derajat. Waktu yang sama diberikan untuk kolak dan jus, jika tidak dikalengkan.

Apapun resep untuk menyiapkan blueberry untuk musim dingin yang dipilih, yang utama adalah ini buah beri yang unik akan hadir dalam makanan dengan satu atau lain cara. Ini berarti tubuh akan menerima vitamin dan bahkan lebih banyak lagi!

Tidak ada orang yang tidak menyadarinya kualitas yang berguna bluberi

Ini “mengisi” tubuh dengan vitamin untuk tahun depan.

Memperkuat penglihatan, memulihkan kekebalan, dan antioksidan yang dikandungnya mengisi tubuh dengan energi dan memperpanjang usia muda.

Blueberry juga bermanfaat untuk anak-anak, yang dapat diberikan sejak usia 7 bulan. Anak-anak di bawah usia tiga tahun diberikan dalam porsi kecil, dengan konsistensi seperti bubur, dan anak-anak di atas tiga tahun dapat diberikan buah beri utuh, tetapi tidak lebih dari 1-2 gelas per hari.

Benar, musim di mana Anda bisa makan blueberry sangat singkat, tetapi Anda selalu bisa menemukan jalan keluarnya. Anda bisa membuat selai "mentah" yang sangat lezat dari buah beri, yang tidak lolos perawatan panas, dan karena itu tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Pilihan menyiapkan blueberry dengan gula untuk musim dingin akan disajikan dalam artikel, serta rekomendasi untuk ibu rumah tangga agar selai mentah disimpan dalam waktu yang lama.

Blueberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak: membuat olahan manis

Cara yang mudah

Masak menurut ini resep sederhana Caranya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan untuk menyiapkannya:

• Blueberry - 1 kg;
• Gula - 0,5kg.

Hal pertama dan terpenting adalah mengolah buah beri: menyortir, mencuci, dan mengeringkan. Lalu tuang ke penggorengan kering, taburkan gula pasir, nyalakan api kecil dan tunggu hingga blueberry mengeluarkan sarinya. Ini adalah sinyal bahwa Anda sudah bisa menambahkan gula dan menyimpannya dengan api kecil, tetapi tidak lebih dari satu menit.

Selai yang sudah disiapkan segera dibagikan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Blueberry dengan gula sebaiknya disimpan di ruangan sejuk, tanpa cahaya.

Selai mentah versi kedua

Di sini buah beri tidak mengalami pengolahan api sama sekali.

Anda juga membutuhkan dua bahan:

• Bluberi;
• Gula.

Biarkan buah beri matang, cuci dan keringkan di atas handuk.

Kami mengukur proporsinya menggunakan gelas: untuk 1 sendok makan beri, gunakan satu setengah gelas gula pasir. Namun, Anda dapat memvariasikannya jika menurut Anda rasanya terlalu manis dan menjemukan.

Masukkan blueberry ke dalam food processor dan haluskan hingga menjadi bubur. Sambil mengocok, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Sampai massa mulai memperoleh komposisi jeli.

Tuang seluruh adonan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup, jangan sampai tersumbat.

Selai ini tidak memerlukan kemasan kedap udara. Kami menyimpan stoples blueberry dengan gula tanpa memasaknya di lemari es selama musim dingin.

Blueberry dihaluskan dengan gula untuk musim dingin: resep jeli (dengan perlakuan panas)

Untuk pembuatan suguhan kental– kita membutuhkan jeli asli:

• Gula pasir - 8 gelas;
• Blueberry – 6 cangkir;
• Air – 4 gelas.

Buah beri harus diproses seperti yang dijelaskan dalam resep di atas.

Letakkan wadah berisi air di atas kompor, tunggu hingga mendidih, masukkan blueberry. Saat campuran mulai mendidih, tambahkan gula. Untuk mendapatkan konsistensi jeli, cukup dimasak selama seperempat jam dan jangan lupa buang busanya dan aduk massanya.

Bagikan jeli yang sudah jadi ke dalam stoples. Puncak dari resep ini bukan hanya selainya yang menjadi sangat enak dan indah, tetapi buah berinya tetap utuh, dan sirupnya berubah menjadi jeli. Ini makanan penutup yang sehat untuk pecinta kuliner.

Cari tahu juga, Ini kemudian dapat digunakan tidak hanya untuk memberi makan anak kecil, tetapi juga untuk semua jenis kue kering dan makanan penutup.

Dan resep membuat selai ceri diadu dijelaskan.

Apakah Anda suka kolak? Kemudian simpan makanan yang sangat lezat dan kolak yang sehat dari buah plum Ada resep dengan foto langkah demi langkah.

Memasak dengan jus kita sendiri

Bahan untuk blueberry dengan gula dalam jusnya sendiri untuk musim dingin:

• blueberry segar;
• Gula pasir.

Kami mencuci buah beri, menuangkannya ke dalam saringan dan menunggu sampai airnya habis.

Tempatkan stoples yang sudah disterilkan ke dalam panci lebar dengan kain diletakkan di bagian bawah.

Tuang ke dalam stoples, taburi setiap toples di atasnya dengan satu sendok makan gula pasir. Tuang air ke dalam panci agar tidak mencapai bagian atas stoples beberapa sentimeter.

Tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus sebelumnya dalam air. Nyalakan api dan biarkan air mendidih, tetapi tidak mendidih.

Setelah beberapa waktu, buah beri di dalam toples akan mengendap, Anda harus mengisinya sampai ke atas. Dan terus tambahkan beri sampai sirup memenuhi toples sampai penuh.

Kami menggulung setiap toples, meletakkan tutupnya di bagian bawah dan membungkusnya dengan hangat. Biarkan selama sehari.

Tips dan klarifikasi resep:

1. Blueberry ini dengan gula dalam jusnya sendiri diawetkan rasa segar dan aroma;
2. Anda tidak boleh memasukkan banyak gula pasir agar benda kerja dapat disimpan lebih lama;
3. Buah beri memiliki banyak kelembapan - jadi tidak perlu menambahkan air ke dalam stoples.

Mencampur olahan dengan buah beri lainnya

Di bawah ini kami ingin menyajikan kepada Anda resep blueberry, diparut dengan gula dan buah beri lainnya untuk musim dingin. Ini akan menjadi yang terbanyak persiapan terbaik yang pernah kamu lakukan!

Opsi 1 – dengan stroberi

Komponen:

• 500 gram blueberry;
• 500 gram stroberi;
• 1 kg gula;
• 0,25 kg gula halus.

Kami membuang buah beri yang buruk dan mencuci sisanya secara menyeluruh. Buat puree dari blueberry dan strawberry, misalnya dengan blender. Tuang gula pasir, aduk, tutup dengan kain dan tunggu 2-3 jam.

Kami mengambil stoples steril dan mendistribusikan selai. Taburkan massa berry dengan gula.

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat gula halus di rumah, dengan menggunakan penggiling kopi.

Opsi 2 - dengan blackcurrant

Mempersiapkan:

• 700 gram blueberry;
• 700 gram kismis hitam;
• 1,5 kg gula.

Blueberry perlu disortir, buah kismis buang batangnya dan bilas semuanya. Letakkan di atas serbet hingga kering. Masukkan buah beri ke dalam food processor atau blender dan haluskan.

Campur dengan gula pasir dan biarkan selama tiga atau empat jam, campur dan distribusikan adonan ke dalam stoples.

Selai blueberry, digiling dengan gula dan blackcurrant, sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk. Rasanya enak, manis, dengan rasa asam dari buah blackcurrant.

Vitamin A dalam selai blueberry dicampur dengan vitamin C. Di musim dingin, gudang vitamin ini akan membantu melawan flu dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bunga rampai dari buah beri yang berbeda

Bahan-bahan:

• 1 kg – raspberry;
• 1 kg – stroberi;
• 1 kg – blueberry;
• 4,5kg – gula.

Kami mencuci blueberry dan stroberi, dan membuang ekornya dari yang kedua. Tidak disarankan mencuci raspberry, karena akan hilang sifat rasa. Kocok tiga buah beri dengan blender, lalu tambahkan gula pasir dan jalankan kembali blender. Tuang adonan ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Tip untuk resepnya:

1. Jika Anda menambahkan jus lemon, selai akan terasa manis dan asam;
2. Jika Anda mengocok mint dengan campurannya, selai akan terasa menyegarkan.

Resep kelezatan blueberry klasik dengan direbus

Sekarang mari kita siapkan blueberry dengan gula untuk musim dingin dengan cara direbus, yaitu menggunakan metode biasa dengan perlakuan panas. Untuk resep selai ini, buah berinya direbus, tetapi juga berguna bagi ibu rumah tangga yang baik.

Bahan-bahan:

• Blueberry - 2 kg;
• Gula pasir - 700 gr;
• Segelas air - 0,5 ml;
• Jus lemon - 0,5 sendok teh.

Pertama, kami mengolah buah beri - menyortirnya, mencucinya, dan mengeringkannya. Kemudian giling dua cangkir buah dalam blender (atau food processor).

Campur air dengan gula pasir dan masak sirup. Saat mulai mengental, tambahkan campuran beri. Setelah beberapa saat, campuran akan mulai mendidih, tambahkan sisa blueberry ke dalamnya.

Masak dengan gula di atas api selama 30 menit, 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon.

1. Blueberry untuk selai harus dibeli segar, tanpa kerusakan. Jika buah beri dibeli di pasar, Anda harus merendamnya selama setengah jam lalu mengeringkannya dengan baik;
2. Bank bersiap terlebih dahulu. Mereka harus disterilkan dan dikeringkan. Tidak boleh ada setetes air pun pada buah beri dan stoples, jika tidak, selai tidak akan “bertahan” sampai musim dingin;
3. Gula dianggap sebagai pengawet, jadi harus dikonsumsi setengahnya dari buah beri. Misalnya, untuk lima ratus gram buah beri ada satu kilogram gula pasir;
4. Selai mentah hanya perlu disimpan di tempat yang dingin, pada suhu ruangan akan rusak. Jika selai tidak tertutup rapat, sebaiknya simpan stoples di lemari es;
5. Untuk membuat pure berry, Anda tidak hanya dapat menggunakan blender, tetapi juga blender apa pun peralatan dapur, yang Anda miliki di dapur.

Blueberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak atau dimasak akan selalu tersedia tambahan yang bagus untuk minum teh dengan kue-kue apa pun. Manjakan orang tersayang dengan hidangan penutup lezat dan bervariasi yang terbuat dari selai blueberry!

Selai mentah, tanpa bumbu perawatan panas, menghemat banyak zat bermanfaat dan elemen mikro. Camilan manisnya cocok dengan pancake, pancake, dan kue keju.

1. Giling blueberry dalam food processor dan campur dengan gula.
2. Pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup ulir.

Blueberry untuk musim dingin tanpa dimasak dengan raspberry

Kelezatan yang harum dapat disajikan dengan casserole keju cottage atau pangsit malas.

Bahan-bahan:

• blueberry – 500 gram;
• raspberry – 500 gram;
• gula – 1500 gram.

1. Giling buah beri dengan blender imersi, campur hasil puree dengan gula.
2. Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup plastik.

Simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap.

Blueberry dengan jahe dan lemon untuk musim dingin tanpa dimasak

Berry beku dapat ditambahkan ke teh untuk menambah rasa pada minuman rasa yang menyenangkan dan aroma.

Bahan-bahan:

• blueberry – 2 cangkir;
• lemon – 0,5 buah;
• akar jahe – 10 cm.

1. Peras jus lemon dan potong jahe menjadi beberapa bagian.
2. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk blender dan tambahkan beri.
3. Giling bahan-bahan dan tuangkan puree ke dalam nampan es batu.
4. Bekukan sediaan dan masukkan ke dalam tas.

Simpan kubus di dalamnya freezer.

Blueberry untuk musim dingin tanpa dimasak dengan lingonberry dan stroberi

Selai hidup dapat disajikan untuk sarapan dengan roti panggang roti gandum Dan mentega.

Bahan-bahan:

• blueberry – 150 gram;
• lingonberry – 150 g;
• stroberi – 150 gram;
• gula – 400 gram.

1. Giling buah beri dalam blender, tambahkan gula.
2. Setelah 10 menit, kocok kembali produk tersebut.
3. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup wadah dengan penutup.

Simpan makanan penutup di lemari es.

Blueberry dalam sirup untuk musim dingin

Buah beri beku disimpan dengan baik di dalam freezer sampai musim semi.

Bahan-bahan:

• blueberry – 1 kg;
• air – 500ml;
• gula – 100 gram.

1. Masukkan buah beri ke dalamnya wadah plastik untuk pembekuan.
2. Campurkan air dan gula, lalu rebus campuran tersebut.
3. Tuangkan sirup dingin di atas buah beri dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
4. Tutup wadah dengan penutup dan simpan di dalam freezer.

Buah beri yang dicairkan dapat disajikan dengan teh atau kopi, atau dibuat koktail darinya.

Dari blueberry bubuk yang Anda dapatkan isian yang lezat untuk memanggang dan krim untuk kue.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+