Resep mengasinkan paprika dengan minyak. Lada dan bawang putih adalah kombinasi yang tepat! Resep menyiapkan lauk pauk dan persiapan musim dingin dari lada dan bawang putih. Resep kaviar lada dan terong dengan bawang putih

diasinkan paprika dengan bawang putih adalah hidangan pembuka yang lezat dan tambahan gurih untuk daging dan kentang.

Melestarikan paprika Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara untuk musim dingin, tetapi resep dengan tambahan bawang putih dianggap sebagai salah satu yang paling enak.

Olahan paprika dibuat dengan atau tanpa sterilisasi, pilih sendiri cara yang sesuai.

Kami menawarkan resep lezat acar paprika dengan bawang putih untuk musim dingin dan memasak instan.

Paprika diasinkan dengan bawang putih dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• paprika - 1,5kg
• bawang putih - 1 kepala
• air - 1,5 liter
• minyak sayur - 250 ml
• cuka - 150ml
• gula - 200 gram
• garam - 2 sdm. sendok
• merica hitam
• peterseli dan adas secukupnya

Cara menggulung paprika dengan bawang putih dan rempah-rempah:

1. Kupas lada dari batangnya beserta bijinya dan potong memanjang menjadi potongan-potongan panjang selebar sekitar 3 cm.

2. Rebus air, encerkan garam dan gula di dalamnya, tuangkan cuka, minyak dan masukkan sedikit merica.

3. Segera setelah bumbunya mendidih kembali, tambahkan potongan merica ke dalamnya dan masak selama 5 menit setelah mendidih.

4. Pada saat ini, letakkan sayuran hijau dan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dibelah dua di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.

5. Keluarkan paprika dari wajan dengan sendok berlubang dan letakkan di antara stoples.

6. Tuangkan air garam mendidih, gulung tutupnya, balikkan stoples, tutup dengan selimut dan simpan hingga dingin.

Acar paprika dengan bawang putih dan seledri

Bahan-bahan:

• 3 kg paprika berbiji
• 1 liter cuka 6%.
• 0,5 gelas garam dan gula
• 1 gelas minyak sayur
• hitam merica bubuk mencicipi
• daun salam
• bawang putih
• seledri

Resep acar paprika dengan bawang putih dan seledri:

1. Potong lada menjadi 8 bagian - optimalnya 4 bagian memanjang, lalu menjadi dua bagian melintang.

2. Didihkan bahan marinasi dengan api sedang.

3. Masukkan paprika ke dalam wajan menjadi beberapa bagian, rebus selama 1-2 menit dan angkat.

4. Segera masukkan ke dalam toples liter, di bagian bawahnya masukkan bawang putih cincang sesuai selera.

5. Setelah dihaluskan, taruh daun dan batang seledri muda di atasnya, lalu bawang putih lagi.

6. Letakkan kembali paprika hasil marinasi di atasnya dan seterusnya hingga bagian paling atas. Letakkan seledri dan bawang putih di atasnya.

7. Tekan ke bawah dan tambahkan marinade dari wajan (setelah semua paprika matang di dalamnya).

8. Tempatkan stoples untuk disterilkan selama 10 menit.

9. Gulung tutup rebusan, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Acar paprika instan dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• paprika - 1,5kg
• air - 1 liter
• gula - 0,5 gelas
• minyak sayur - 0,5 cangkir
• garam - 2 sdm. aku.
• cuka 9% - 8 sdm. aku.
• bawang putih secukupnya

Cara cepat mengasinkan paprika dengan bawang putih:

1. Cuci lada, buang bijinya dan potong-potong.

2. Rebus air, tambahkan gula, garam, minyak dan cuka.

3. Tambahkan merica, bisa dalam 2 takaran, biarkan mendidih selama 15 menit.

4. Angkat lada dengan sendok berlubang, biarkan agak dingin dan tambahkan bawang putih tumbuk - kira-kira sebesar kepala atau sesuai selera.

5. Masukkan ke dalam toples, isi dengan sisa bumbu marinasi, dinginkan sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah sehari Anda bisa mencobanya, dan setelah dua hari Anda bisa memakannya. Selamat makan!

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Acar paprika dalam minyak - sederhana dan sangat lezat persiapan rumah. Metode pelestarian ini mungkin salah satu yang paling banyak dilakukan pilihan sederhana menyiapkan paprika manis untuk musim dingin. Sediaan ini tidak memerlukan sterilisasi, tidak peka terhadap kondisi penyimpanan, dan proses pembuatannya hanya memakan waktu beberapa menit.

Paprika yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang agak pedas dan mempertahankan rasa, aroma, dan tekstur alaminya. Tergantung pada preferensi, dengan sedikit menyesuaikan waktu perlakuan panas, potongan lada dapat dibuat sedikit lebih lembut atau, sebaliknya, rasanya sedikit renyah. DI DALAM waktu musim dingin persiapan seperti itu akan menyenangkan Anda dengan segar dan rasa cerah. Lumayan camilan mandiri dengan sendirinya, acar paprika dalam minyak juga bisa tambahan yang bagus untuk daging semur dan lauk pauk sayuran dan sereal.

Siapkan bahan sesuai daftar.

Untuk membuat olahan lebih berwarna dan cerah tampilannya, gunakan paprika multiwarna dalam proporsi yang sama.

Siapkan tutup dan stoples untuk pengalengan. Cuci kaleng soda secara menyeluruh, lalu sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman - dengan uap, oven, atau microwave. Rebus tutupnya selama 3-5 menit.

Bilas lada sampai bersih dan sortir. Buang biji dan selaputnya, lalu potong lada menjadi empat bagian atau potongan besar.

Siapkan bumbu marinasi: takar air ke dalam panci, tambahkan minyak sayur dan cuka, serta gula pasir, garam, daun salam, dan kacang polong. allspice. Aduk dan didihkan bumbu marinasinya.

Segera setelah bumbunya mendidih, tambahkan bagian pertama paprika yang sudah disiapkan. Biasanya lada yang didapat lebih banyak daripada bumbunya, jadi Anda perlu memasaknya dalam beberapa tahap.

Didihkan kembali bumbu marinasi dan masak lada selama 5-7 menit sejak mendidih. Waktu tepatnya memasak tergantung pada ukuran, daging lada dan Anda preferensi rasa. Menurut pengalaman saya, 5 menit adalah waktu yang cukup jika Anda ingin paprika tetap sedikit renyah, dan lebih lama jika Anda ingin paprika lebih renyah. versi lembut makanan ringan.

Hapus potongan lada dari rendaman dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tutup stoples dengan penutup dan ulangi prosedur ini dengan sisa potongan lada, proses semua paprika secara bertahap dan isi stoples dengan rapat.

Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika.

Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Acar paprika dalam minyak siap untuk musim dingin! Selamat menikmati musim dingin yang lezat!

Halo, para pembaca yang budiman! Sebelum Anda sempat menikmati hangatnya musim panas, musim dingin pun tiba. Artinya, musim gugur adalah waktu untuk menyiapkan persediaan yang lezat. terbuat dari apa mereka? Bahkan beberapa toples. Mari kita lihat apa yang terjadi :) Dan hari ini saya akan membagikan cara membuat acar paprika. Yang ini sangat enak, berair dan camilan cerah. Dan hari ini saya akan berbagi dengan Anda 6 resep asli.

Nilai energi paprika adalah 29 kkal per 100 g produk. Di sini posisi terdepan ada pada karbohidrat - 6,7 gram. Produk ini mengandung 0,8 g protein dan 0,4 g lemak.

Dalam paprika konten tinggi. Dengan makan 100 gram, Anda akan terisi kembali norma sehari-hari asam askorbat Apalagi ada sejumlah kecil, Dan . Ada juga mangan, magnesium, tembaga, kalium dan elemen penting lainnya.

Produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu bagi mereka yang menderita insomnia dan depresi. Hal ini juga berguna untuk masalah pencernaan. Selain itu, konsumsi paprika membantu menurunkan kolesterol dan berfungsi sebagai pencegah trombosis dan aterosklerosis. Jadi, makanlah demi kesehatanmu :)

Resep Pot Instan dengan Bawang Putih dan Peterseli

Resep ini memiliki kelebihan - saat menerapkannya, Anda bahkan bisa menggunakan paprika berdaging busuk. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memotong bagian produk yang rusak dan menggunakan sisanya. Kumpulan produk yang diusulkan dalam resep akan menghasilkan 10 toples 700 gram. Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, Anda membutuhkan:

• 5 kg paprika;
• 300 gram gula;
• 2 kepala bawang putih;
• 1,5 cangkir minyak sayur olahan;
• 4 gelas air;
• 2 sdm. sesendok garam kasar;
• peterseli dengan adas;
• 5 sendok teh esensi cuka.

Siapkan marinade dengan mencampurkan air dengan garam, mentega dan gula. Didihkan komposisinya dan rendam saringan dengan cincang dalam potongan besar merica Rebus selama 1-2 menit: jangan masak lebih lama, jika tidak sayuran akan berubah menjadi penghuni pertama.

Tempatkan 1-2 siung bawang putih di dasar stoples yang sudah disterilkan (potong masing-masing menjadi dua bagian). Kami juga menempatkan beberapa tangkai tanaman hijau di sana. Letakkan paprika yang sudah direbus di atasnya dan tuangkan bumbu panas yang sudah dimasak. Selanjutnya, tambahkan 0,5 sendok teh sari cuka ke setiap toples. Lalu kami menutup stoples, membaliknya dan membungkusnya. Dan setelah sehari Anda bisa memindahkan pelestariannya ke lemari.

Cara mengasinkan paprika utuh untuk musim dingin

Persiapan ini sangat mudah untuk dipersiapkan. Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:

• 200 gram gula;
• 3 liter jus tomat;
• setengah gelas minyak sayur;
• 3 sdm. sendok garam kasar;
• 80 ml cuka meja 9%;
• 6 kg paprika.

Kami memperkaya saus tomat dengan gula, cuka, garam dan minyak. Dan taruh wajan berisi campuran ini di atas api. Sementara itu, buang batang dan biji lada. Selanjutnya kita cuci bersih dan tusuk tiap buah di beberapa tempat dengan garpu. Kemudian tambahkan setengah paprika yang sudah disiapkan ke dalam bumbu tomat mendidih.

Anda perlu memasak sekitar 10 menit, meskipun saya tetap menyarankan Anda untuk fokus penampilan produk. Buahnya tidak boleh keras atau terlalu lunak. Selanjutnya, pindahkan paprika ke dalam stoples steril - usahakan untuk mengemasnya dengan rapat.

Dan tuangkan merica di atasnya bumbu tomat. Celupkan lada kedua ke dalam sisa bumbu marinasi dan masak. Saat sedang memasak, kita dapat mengambil produk batch pertama. Selanjutnya, balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian kami melakukan hal yang sama dengan lada kedua.

Untuk mempermudah prosesnya, saya sarankan. Akan menghemat banyak waktu!

Rendam paprika merah dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah

Ini adalah salah satu yang paling banyak makanan ringan yang lezat makanan yang pernah kamu makan. Ya, apa yang saya katakan - masak sendiri dan cicipi. Dan ini resepnya:

• 5 kg paprika;
• 200 gram bawang putih;
• seikat peterseli;
• seikat daun seledri;
• 6 lembar daun salam;
• 0,5 liter minyak sayur;
• 0,5 liter cuka anggur atau sari apel;
• 9-10 sdm. sendok (ditumpuk dengan baik) gula pasir;
• 1000ml air;
• 4 sdm. sendok (dengan sedikit garam) garam;
• 20-25 kacang polong hitam + allspice.

Kami membersihkan lada dari ekor dan bijinya, memotong setiap buah menjadi dua. Selanjutnya, kami mencuci potongannya dan menyiapkannya untuk diisi. Setelah itu, kita pisahkan kepala bawang putih menjadi siung dan tuang ke dalam siung. air dingin dan biarkan selama setengah jam. Berkat prosedur ini, bawang putih lebih mudah dan cepat dikupas. Biarkan irisan kecil yang sudah dikupas apa adanya, tetapi potong yang lebih besar menjadi 2-3 bagian. Cincang kasar sayuran dengan pisau dengan jarak 4-5 cm.

Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang cuka ke dalam mangkuk lebar dan tambahkan minyak. Kami memperkaya komposisinya dengan daun salam dan merica. Selanjutnya tambahkan gula, garam dan air. Campur semuanya dan taruh wadah di atas api.

Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rendam lada. Kami menyebarkannya dalam satu lapisan dan menutup piring dengan penutup. Rebus selama 2-3 menit. Masak hingga empuk, tapi jangan terlalu matang. Setelah itu, masukkan paprika batch pertama ke dalam stoples dan rendam batch kedua untuk memasak, dst.

Pertama, letakkan siung bawang putih, peterseli, dan seledri (daun dan batang) di dasar setiap toples. Kemudian tambahkan 3-4 lada pucat, lalu sayuran lagi dengan bawang putih. Begitu seterusnya hingga mencapai puncak. Lapisan atas adalah bawang putih dan rempah-rempah. Selama proses peletakan, padatkan sayuran dan herba dengan lembut, tetapi tanpa fanatisme!

Setelah itu, kami menangkap lada dari rendaman dan mendistribusikannya ke dalam stoples. Buang daun salam dan tuangkan air garam ke dalam stoples. Sterilkan stoples selama 15 menit dan awetkan.

Dan berikut adalah video resep asinan merah manis dan paprika kuning. Ternyata menjadi bagian yang sangat berwarna!

Mempersiapkan acar paprika tanpa sterilisasi

Percayalah saat Anda memasak di musim dingin isi paprika dari persiapan ini keluarga anda akan terkagum-kagum. Mereka pasti akan yakin bahwa Anda menggunakannya produk segar, tapi tidak kalengan. Ini adalah pilihan terbaik untuk menyiapkan paprika untuk isian musim dingin.

Cara menyiapkannya sangat cepat dan mudah: cuci buah dan buang biji serta batangnya. Ingatlah bahwa untuk botol 3 liter Anda perlu menyiapkan kurang lebih 20 butir merica. Untuk volume yang sama Anda perlu mengambil 2 liter air. Ya, airnya perlu diberi garam agar rasanya sedikit asin. Selanjutnya air asin harus dibakar. Segera setelah cairannya mendidih, rendam lada di dalamnya. Waktu memasak yang disarankan adalah 5 menit.

Setelah itu kita masukkan blanko ke dalam toples bersih, disiram air mendidih. Tuangkan air mendidih tempat lada dimasak di atasnya. Selanjutnya, tutup wadah dengan penutup logam dan kencangkan dengan kunci pas jahitan. Kemudian kita balikkan makanan yang diawetkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Dan agar tidak ketinggalan apa pun dan melakukan semuanya dengan benar, saya menyarankan Anda untuk menonton video resepnya. Dia pasti akan menginspirasi Anda untuk mempersiapkan cagar alam ini.

Paprika dimasak dengan bumbu cuka madu

Para pecinta kuliner sejati akan menghargai rasa manis dan asam dari hidangan ini. Untuk itu Anda perlu mengambil:

• 3 kg paprika;
• 100 ml minyak sayur;
• 4 sdm. sendok madu;
• 1000ml air;
• 2 sdm. sendok gula pasir + garam;
• 70 ml cuka meja 9%.

Potong paprika, cuci dan lap dengan tisu dapur, menjadi 2 bagian. Buang inti dan tangkainya, lalu potong masing-masing bagian menjadi 6 bagian yang sama.

Kami beralih ke menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, madu dan gula. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan minyak dan didihkan. Selanjutnya, celupkan potongan lada ke dalam air garam. Setelah cairan mendidih, perhatikan waktunya - masak tidak lebih dari 5 menit. Ingatlah untuk mengaduk paprika secara berkala untuk memastikan matangnya merata.

Pada panggung terakhir tambahkan cuka dan campur semuanya dengan baik lagi. Kami memindahkan benda kerja ke dalam stoples steril dan mengisinya dengan rendaman madu-cuka. Selanjutnya, tutup stoples tutup logam dan kencangkan dengan kunci jahitan. Nah, setelah itu semuanya sesuai templat - kita balikkan, isolasi dan tunggu sampai benda kerja benar-benar dingin.

Versi super cepat dengan bawang

Mempersiapkan camilan seperti itu tidak memerlukan keahlian khusus. Untuk itu Anda perlu:

• 4 hal. paprika manis;
• seikat kecil sayuran (ketumbar + adas + peterseli);
• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 2 bawang;
• 5 siung bawang putih;
• garam + lada hitam tumbuk (secukupnya);
• 0,5 sendok teh gula pasir;
• 1,5 sdm. sesendok cuka anggur.

Saya sarankan menggunakan paprika panjang untuk hidangan pembuka ini (ini adalah variasi “kapi”). Cuci dan keringkan dengan dapur handuk kertas. Kemudian buang ekornya dengan bijinya, tetapi lakukan dengan sangat hati-hati - jangan sampai merusak lada.

Setelah itu, olesi sayuran dengan minyak dan panggang dalam oven microwave. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membuat kue, tidak masalah. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng lada di semua sisi dengan api besar. Kemudian tutup penggorengan dengan penutup, kecilkan api dan masak sayuran lagi selama 5 menit.

Saat lada dipanggang atau digoreng, buatlah isiannya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Garam, merica, dan gula. Campur semuanya hingga rata dan biarkan selama 10 menit, selama itu garam dan kristal gula akan larut. Selanjutnya, tuangkan cuka (1 sendok makan) pada bawang bombay dan biarkan selama satu jam. Lalu kami memerasnya untuk menghilangkan sisa asam. Ngomong-ngomong, itu mungkin terjadi kira-kira seperti ini.

Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau potongan-potongan kecil. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas (4 pcs.) menjadi irisan tipis. Campur bawang bombay dengan bumbu dan bawang putih. Selanjutnya, kita kupas lada panggang dari kulit luarnya dan isian.

Siapkan saus - campur sisa cuka dengan minyak (1 sendok makan). Bumbui campuran dan tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih dan sedikit bumbu. Tuangkan isian ini ke atas paprika isi dan biarkan dingin selama beberapa jam. Lalu kita menajamkan kedua pipinya.

Trik Tambahan

Coba gunakan untuk marinasi varietas berdaging paprika. Warnanya tidak masalah – corak yang berbeda akan terlihat lebih indah. Ya, dan coba gunakan sayuran matang susu - karena lebih empuk.

Anda bisa mengasinkan buah utuh atau dipotong-potong. Camilan seperti itu paling baik disimpan dalam stoples kecil. Namun, jika Anda mengasinkannya lada yang lezat untuk isian musim dingin, Anda juga bisa mengawetkannya dalam botol 3 liter.

Paprika cocok dengan zucchini, tomat, kubis, zucchini, dan sayuran lainnya. Oleh karena itu, Anda bisa mengisinya sebelum direndam. Untuk bumbu, ia punya favoritnya sendiri - oregano, daun salam, bawang putih, dan tarragon. Secara umum, jangan ragu untuk menambahkan bumbu-bumbu ini. Jangan takut menjadi ahli kimia di dapur :)

Sekarang Anda tahu cara mengasinkan paprika dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah. Dan dengan yang lain pilihan lezat memasak makanan ringan bertemu. Bagikan resep ini kepada teman Anda dengan mengirimkan mereka tautan ke artikel. Dan jangan lupa tentang pembaruan. Dan itu saja untuk hari ini – sampai jumpa lagi, sayangku!

Acar paprika manis yang lezat dan harum adalah pilihan yang sangat baik untuk persiapan menghadapi musim dingin. Cobalah dengan mentega, bawang putih, rempah-rempah.

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat paprika marinasi yang lezat dalam potongan yang bisa dimasak dengan cepat.

persiapannya sendiri sudah enak sebagai hidangan pembuka yang diasinkan dingin, tetapi keuntungan besarnya adalah tidak ada bahan tambahan dan marinasi tanpa sterilisasi, yang berarti semuanya akan memakan waktu minimal. Oleh karena itu, jika Anda memiliki banyak lada dan sedikit waktu, saya sarankan Anda mencoba menggulung paprika manis dalam bumbu marinasi untuk musim dingin. Resep sederhana langkah demi langkah dengan foto siap melayani Anda. Mari kita coba menyiapkan acar paprika untuk musim dingin?!

• paprika - 3 kilogram;
• gula - 1 gelas;
• garam - 1 sendok makan;
• cuka 6% - 1 gelas;
• minyak sayur - 1 cangkir;
• merica;
• daun salam - 3 lembar;
• air - 1 liter.

Pertama, kita perlu mencuci lada dengan baik dan membersihkannya dari biji di dalamnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai dengan tinggi buahnya. Irisannya bisa berapa saja lebarnya. Ukuran potongan yang saya buat dapat dilihat di foto.

Tentu saja, Anda tidak perlu memotong dan menggulung paprika utuh, tetapi akan lebih nyaman jika menggunakan irisan kecil. Coba tutup dengan cara ini dan itu, lalu putuskan mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Sekarang ambil panci yang lebih besar dan tuangkan air ke dalamnya. Anda perlu menambahkan semuanya untuk bumbu marinasi ke dalam air, yaitu garam, gula, cuka, minyak sayur, daun salam, merica.

Saat bumbunya mendidih, Anda perlu memikirkan untuk mensterilkan stoples.

Kalau jumlahnya tidak banyak, biasanya saya mengolahnya di microwave. Bagi saya, cepat dan nyaman, tidak ada panci atau ketel tambahan. Isi saja stoples bersih dengan air, kira-kira setengahnya, dan masukkan ke dalam microwave selama 10 menit dengan daya maksimum.

Bumbunya sudah mendidih. Kami mengambil sekitar ⅓ lada kami dan memasukkannya ke dalam bumbu marinasi. Anda perlu merebusnya selama 3-5 menit dan selesai.

Tempatkan paprika yang sudah diproses rapat-rapat ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi hingga sebahu. Kami melakukan prosedur ini sampai lada atau bumbunya habis.

Stoples yang sudah diisi hanya perlu digulung dengan tutup yang bersih dan dibungkus hingga dingin. Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk.

Resep 2: acar paprika untuk musim dingin

Sangat resep yang bagus! Di musim dingin, acar paprika manis yang lezat akan menjadi camilan dan komponen sayuran atau sup daging, dan lauk untuk daging atau ikan. Singkat kata, kalau saja ada lada pasti ada gunanya.

• 3kg lada

untuk marinadenya:

• 1 cangkir gula
• 2 sdm. sendok garam
• 1 cangkir minyak sayur berkualitas
• 1 gelas 3% cuka meja(atau sepertiga gelas 9%)
• 1-1,2 liter air
• 3-4 kacang polong allspice
• 4-5 merica hitam
• 2-3 lembar daun salam
• 2-3 siung (opsional)

Kami akan menyiapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Bersih dan kering, mereka berdiri di samping kompor. Tempatkan air untuk marinade di atas kompor dan tambahkan semua bahannya.

Kami mencuci paprika secara menyeluruh - lebih baik menggunakan paprika merah dan oranye, atau kuning untuk pengawetan - bagi masing-masing menjadi dua, buang batang dan bijinya.

Tergantung ukurannya, potong menjadi 4-6-8 bagian atau hanya menjadi potongan-potongan.

Kami mempersenjatai diri dengan sendok berlubang, masukkan irisan lada ke dalam bumbu mendidih, rebus (masak) selama 1-2 menit dan masukkan - rapat! - langsung ke bank. Tutupi stoples dengan penutup setelah disajikan dan, tentu saja, jika sudah penuh.

Cicipi bumbunya untuk mengetahui apakah Anda perlu menambahkan garam. Jangan lupa buang daun salam, cengkeh, dan merica. Tuangkan bumbu mendidih di atas paprika ke dalam stoples dan segera gulung. Balikkan dan biarkan dingin. Paprika manis yang diolah dengan cara ini dapat disimpan dalam waktu lama. 3 kg paprika kira-kira 3 liter toples atau 4 toples masing-masing 750-800 ml.

Resep 3: cara mengasinkan paprika untuk musim dingin (dengan foto)

Acar paprika untuk musim dingin - sangat ringan dan enak camilan sayur, yang dapat dengan mudah melengkapi menu apa pun. Orang-orang yang harus rajin memperhatikan bentuk tubuhnya akan sangat senang dengan lada ini. Soalnya hidangan yang kami tawarkan rendah lemak dan rendah kalori. Nah, bagi pecinta daging panggang, acar sayuran dengan bawang putih biasanya akan menyenangkan, selain lada ini, daging yang paling kering pun akan menjadi sangat berair dan menggugah selera. Selain itu, dengan menggunakan pengawet ini, sangat mudah untuk menyiapkan makanan lezat salad cepat dengan kubis dan mentega, yang dapat dengan mudah disajikan bahkan di meja pesta.

Untuk membuat hidangan pembuka yang kami tawarkan lebih cerah dan berwarna, kami sarankan untuk mengasinkan paprika dengan beberapa warna sekaligus. Meskipun Anda hanya menggunakan warna merah dan Paprika hijau, benda kerja akan tetap terlihat sangat indah dan menarik. Namun sebaliknya, tidak ada salahnya menggunakan paprika kuning juga!

Menggunakan resep sederhana ini dengan foto langkah demi langkah, Anda bisa mengawetkan paprika utuh di rumah. Anda juga bisa melengkapinya dengan mentimun, bawang bombay, atau lainnya sayuran yang cocok... Yang utama adalah Anda bisa menyiapkan semua persiapan ini untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang seringkali memakan banyak waktu!

Jadi, ayo mulai memasak!

• paprika manis – 1 kg
• air - 200 ml
• minyak sayur - 80 ml
• cuka 9% – 80 ml
• gula - 80 gram
• madu - 1 sdm. dengan perosotan
• garam - ½ sdm.
• bawang putih - 5 siung
• daun salam - secukupnya
• merica hitam - secukupnya

Pertama-tama, belilah paprika segar dan kualitas terbaik. Nasihat! Agar hidangan pembuka lada tidak hanya enak, tetapi juga sangat menarik tampilannya, kami sarankan untuk menggunakan beberapa warna lada untuk persiapannya.

Siapkan semua bumbu, air, cuka, minyak sayur, dan madu. Catatan! Sayang masuk pada kasus ini Dianjurkan untuk hanya menggunakan madu lebah, karena madu jenis inilah yang memiliki khasiat obat yang sangat bermanfaat.

Sekarang gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya dalam satu wadah agar bisa digunakan untuk membuatnya bumbunya enak. Jangan lupa untuk menambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press ke dalam campuran yang dihasilkan.

Selanjutnya, didihkan bumbu marinasinya, lalu masukkan paprika cincang ke dalamnya. Masak sayuran selama sepuluh menit, aduk terus. Pada awalnya Anda mungkin merasa bahwa bumbu marinasinya tidak cukup untuk begitu banyak sayuran, tetapi ini hanya pada awalnya. Selama proses memasak, lada akan menyerah jus sendiri, yang, percayalah, akan cukup untuk jumlah lada sebanyak itu.

Lada tidak perlu direbus hingga lunak, bahkan setelah dimasak, lada harus tetap padat dan elastis. Masukkan lada setengah jadi ke dalam stoples steril, lalu tuangkan bumbu marinasi panas ke atasnya. Tutup stoples yang sudah diisi rapat-rapat dengan penutupnya dan letakkan terbalik di tempat yang nyaman agar dingin. Jangan lupa untuk menutupi sisa makanan dengan selimut hangat.

Acar paprika manis yang lezat dengan madu siap untuk musim dingin. Anda dapat menyimpannya di tempat mana pun yang sesuai.

Resep 4: acar paprika dengan mentega dan bawang putih

Paprika direndam dalam minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah tambahan terbaik untuk makan malam apa pun periode musim dingin. Nah, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa acar sayuran di cuaca dingin! Misalnya, saya selalu ingin membuka tutup olahan marinasi yang lezat sebagai lauk untuk daging atau ikan, yang tidak hanya menyenangkan karena rasanya, tetapi juga dengan aroma musim panasnya.

Untuk persiapan hari ini kita akan menggunakan paprika manis dengan warna berbeda. Sebaiknya pilih warna yang berbeda agar lada terlihat lebih anggun di dalam toples. Bagaimana Anda bisa menolak jika masakannya berbau ajaib, dan warna ladanya enak dipandang. Saya suka paprika tidak hanya segar, tapi juga diasamkan, jadi di pasar musim panas saya langsung membeli sepasang pound ekstra supaya sesampainya di rumah bisa digulung ke dalam toples.

• 1 kg paprika manis,
• 1 ikat adas,
• 2 kepala bawang putih,
• 150 gram minyak sayur,
• 50 gram gula pasir,
• 150 gram cuka,
• 1 meja. aku. garam.

Saya membersihkan dan mencuci paprika agar di musim dingin bijinya tidak mengganggu makanan. Saya memotong paprika yang sudah disiapkan menjadi irisan.

Saya merebus air dan menambahkan paprika ke dalam air mendidih. Anda bisa merebusnya dalam air mendidih selama 3-4 menit atau mematikan api dan membiarkan paprika meresap air panas 7-8 menit. Dengan prosedur ini, lada akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah dimasukkan ke dalam stoples untuk pengalengan.

Kupas semua bawang putih dan potong siung menjadi irisan tipis.

Potong adas dengan pisau. Rempah segar cocok dengan lada.

Masukkan sebagian merica ke dalam stoples agar semua warnanya bergantian.

Tempatkan juga bawang putih dan adas di antara paprika. Belajarlah untuk diwarnai, begitulah, dan pada saat yang sama mosaik yang lezat. Isi toples ke atas, bergantian semua sayuran.

Rebus mentega dengan gula dan garam, lalu tuangkan cuka dan angkat.

Tuangkan bumbu panas di atas paprika ke dalam stoples. Karena lada sudah direbus, benda kerja tidak perlu disterilkan lebih lanjut.

Segera gulung dan biarkan stoples mendingin di bawah selimut hangat.

Resep 5: acar paprika dengan bawang putih untuk musim dingin

Acar paprika yang manis, berair, dan sangat aromatik dengan bawang putih untuk musim dingin, disiapkan sesuai dengan resep sederhana, akan menjadi camilan terbaik di dalam kamu menu keluarga. Digulung menjadi irisan, bentuknya tetap dipertahankan dan cukup lembut. Sentuhan pedasnya terlihat sangat menggugah selera karena warnanya tetap cerah dan jenuh. Konservasi ini tidak hanya camilan lengkap, tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada borscht atau sayur rebus, dan beberapa potong yang diletakkan di atas lapisan pizza akan memberikan rasa asli.

• 5 kg paprika manis,
• 3 kepala bawang putih,
• 1 sendok teh. cuka,
• 2 sdm. minyak sayur,
• 1 sendok teh. gula pasir,
• 1 sendok teh. air,
• 3 sdm. garam,
• beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Agar paprika manis dengan bawang putih dalam minyak terlihat cantik dan cerah di atas meja di musim dingin, kami memilih sayuran dengan warna berbeda untuk pengalengan. Kami mencuci paprika dan membuang ekornya, seolah-olah mendorongnya ke dalam. Kemudian mereka dengan mudah dihilangkan, dan segera diambil intinya. Namun untuk benar-benar membersihkan biji yang tersangkut, potong menjadi dua dan bilas di bawah keran. Kemudian kita bagi bagiannya menjadi beberapa bagian lagi untuk membuat irisan.

Kupas bawang putih. Cengkih besar bisa dipotong-potong. Tuangkan sedikit air ke dalam panci. Segera setelah mendidih, tambahkan paprika dan rebus selama 3-4 menit. Kemudian keluarkan sayurannya dan biarkan hingga dingin di piring.

DI DALAM piring berenamel campur semua bahan lainnya kecuali merica - ini akan menjadi bumbunya. Didihkan. Celupkan paprika di sana selama 3-5 menit.

Lalu kita tangkap dengan sendok biasa atau sendok berlubang. Kemudian tambahkan bawang putih ke dalam bumbu marinasi. Dan biarkan mendidih kurang lebih 3 menit, sepertinya cairannya tidak merata - ini karena kombinasi air dan minyak, terbentuk lapisan.

Sekarang kita tangkap 2-3 siung bawang putih dan taruh di dasar toples yang sudah disterilkan.

Isi sisa ruangan dengan irisan sayuran, pastikan paprika masuk ke dalam satu toples warna berbeda.

Tuang bumbu marinasi yang masih panas, putar toples sedikit agar cairan masuk ke semua celah. Kami menggulung paprika dalam minyak dengan bawang putih untuk musim dingin dengan kunci atau mengencangkannya dengan tutup khusus.

Untuk menambah waktu pendinginan, bungkus makanan yang diawetkan dengan selimut atau bungkus dengan handuk.

Tips: Bumbunya yang panas bisa memecahkan kaca. Untuk mencegah hal ini terjadi, masukkan pisau di antara meja dan dasar toples.

Selamat makan.

Resep 6: acar paprika dengan madu (langkah demi langkah)

Kalau soal paprika, saya tidak bisa menolaknya. Saya memakannya segar dan kalengan. Mengawetkan sayuran ini adalah tugas yang bermanfaat; dalam persiapannya, aromanya semakin terungkap. Paprika manis yang direndam dengan madu untuk musim dingin adalah salah satu resep favorit saya.

Jika tidak semua orang bisa membeli lada segar di musim dingin karena harganya yang mahal, maka semua orang mampu membeli lada kalengan untuk musim tersebut. Benar, Anda harus berusaha, tetapi persiapan yang penuh warna dan cerah ini sangat lezat!

Saya selalu mengonsumsi paprika dalam berbagai warna: dari kuning hingga merah. Dengan cara ini benda kerja akan terlihat cerah dan menarik perhatian.

• paprika manis – 500 gram
• madu (forbs) – 100 g
• minyak bunga matahari – 100 gram
• cuka meja 9% - 50 g
• garam meja kasar – 20 g
• gula pasir – 10 gram
• air – 700 gram.

Saya memotong paprika menjadi dua bagian agar mudah dimasukkan ke dalam stoples.

Saya memasak bumbu marinasinya dari air dengan tambahan garam dan gula pasir. Setelah mendidih, masak dengan api kecil tidak lebih dari 3-4 menit.

Lalu saya tuangkan minyak bunga matahari ke dalam marinade.

Saya menambahkan irisan merica dan mulai merebusnya. Ini berlangsung 5-7 menit. Paprika menjadi lebih lembut di bagian atas, namun bagian dalamnya tetap renyah dan juicy.

Saya mengeluarkan potongan sayuran dari rendaman dan dengan hati-hati memindahkannya ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.

Saya menggunakan sisa cairan untuk menuangkan lada. Saya juga menambahkan cuka ke dalam toples.

Saya tidak lupa tempat madu yang terakhir saya tuangkan ke dalam toples.

Saya mengatur benda kerja untuk disterilkan selama 15 menit. Awalnya, air dalam wadah harus hangat agar toples kaca tidak bereaksi terhadap perbedaan suhu dan pecah.

Saya menutup produk jadi dengan rapat dengan penutup.

Saya meletakkan stoples yang sudah didinginkan di dapur, di mana stoples itu akan disimpan sepanjang musim dingin. Pada saat yang tepat saya membukanya dan menikmati rasa dan aroma paprika yang nikmat.

Resep 7, langkah demi langkah: paprika dengan madu dan cuka

Paprika akan menjadi cerah dan berwarna-warni camilan enak atau salad sayur sebelum menyajikan hidangan utama atau sebagai tambahan. Anda memerlukan waktu 15 menit untuk menyiapkan minuman beralkohol aromatik ini, yang aromanya akan menyebar ke seluruh rumah dan mengundang seluruh keluarga Anda ke meja. Namun selain warna dan aromanya, hidangan pembuka paprika juga memiliki rasa manis yang tak terlupakan, yang diberikan oleh harumnya madu. Inilah sebabnya mengapa paprika instan yang diasinkan dengan madu sangat populer!

• 4-5 paprika dengan warna berbeda
• 3-4 lembar daun salam
• 1 sendok teh. garam
• 2 sdt. Sayang
• 1 sendok teh. 9% cuka
• 1 -1,5 sdm. aku. minyak sayur
• sayuran hijau secukupnya

Kami membersihkan paprika dengan memotong tutup dan ekornya serta memotong biji di dalam paprika. Mari kita cuci dengan air. Potong setiap lada yang sudah dikupas menjadi pita lebar dan masukkan ke dalam mangkuk. Ngomong-ngomong, untuk pengawetan, pastikan memilih varietas sayuran ini yang berdaging - karena lebih harum.

Masukkan paprika cincang ke dalam panci atau panci dan tuang air panas. Tambahkan garam dan daun salam. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Rebus pita lada selama 10 menit.

Saat ini kami akan bersiap saus madu. Giling peterseli atau adas yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Tambahkan madu, cuka, dan minyak sayur. Giling hingga madu benar-benar larut dalam saus.

Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan pita lada rebus dari wajan dan pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan saus yang sudah disiapkan di sana juga. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan dingin selama 5 menit. Kali ini cukup agar irisan paprika menyerap aroma madu dan diselimuti saus.

Sajikan segera marinasi paprika dengan madu instan selagi masih hangat. Namun meski dingin, camilan ini tetap enak, bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di tempat dingin selama kurang lebih satu hari.

Resep 8: acar paprika manis

• Paprika – 2 kilogram
• Gula – 100 gram
• Garam – 1,5 sendok makan
• Minyak sayur – 100 gram
• Cuka 9% – 100 gram
• Air – 1 liter
• Cabai (opsional) – 2 buah

Cuci dua kilogram paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong tiap paprika menjadi 4-6 bagian.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 100 gram gula pasir, 1,5 sendok makan garam, 100 gram cuka 9% dan 100 gram minyak sayur. Tambahkan setengah dari lada yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1-2 cabai. Didihkan dan masak selama 3-5 menit.

Pindahkan paprika dari rendaman ke dalam 3 toples liter. Tambahkan sisa lada ke dalam bumbu marinasi, masak selama 3-5 menit, dan masukkan ke dalam stoples.

Tuang sisa bumbu marinasi, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 2-3 hari, acar paprika yang sudah jadi bisa disajikan roti segar sebagai hidangan pembuka untuk daging atau ikan.

Ini persiapan yang lezat dari paprika dengan cara yang sederhana dan resep cepat Pecinta makanan pembuka dingin yang gurih pasti akan menyukainya. Potongan paprika multi-warna yang berair dengan rasa pedas dan rendaman aromatik Hasilnya sedikit renyah, mempertahankan bentuk dan kekayaan warnanya dengan sempurna. Hidangan ini cukup mandiri (misalnya dengan roti), meski juga cocok sebagai tambahan daging dan sereal.

Resep acar paprika untuk musim dingin ini tidak memerlukan sterilisasi selanjutnya, dan stoples disimpan dengan sempurna bahkan di apartemen kota (di lemari atau tempat gelap). Dari jumlah yang ditentukan bahan yang digunakan tepat 3 liter persiapan sayuran- Saya punya 6 toples masing-masing 500 mililiter.

Bahan-bahan:

(3 kilogram) (1 liter) (300 gram) (200 mililiter) (130 mililiter) (2 sendok makan ) (10 buah) (3 buah)

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Langkah pertama adalah menyiapkan piring untuk benda kerja - stoples dan tutupnya. Saya mensterilkan stoples oven microwave, dan saya merebus tutup baru di atas kompor (5 menit setelah mendidih sudah cukup). Dalam hal ini, stoples kaca dengan volume 500 mililiter digunakan: cuci dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 mililiter ke dalam masing-masing stoples. air dingin. Kukus tiga potong dalam microwave dengan daya tertinggi selama 9-10 menit setiap batch. Setelah itu, mari kita rawat sayurannya: untuk resep ini, disarankan untuk mengambil paprika dengan warna berbeda. Selain itu, semakin tebal dinding buahnya, maka akan semakin enak dan juicy. camilan siap pakai. Cuci paprika, keringkan dan potong kecil-kecil potongan besar bebas dari. Kami memotong batang, biji, dan batang ringan. Dengan cara ini kami menyiapkan 3 kilogram lada (saya punya satu kilogram untuk setiap warna) - beratnya ditunjukkan dalam bentuk cincang. kalau sudah lebih sedikit sayuran, gunakan sebanyak yang Anda punya.

Saatnya membuat rendaman untuk persiapan sayuran di masa depan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air, 130 mililiter cuka meja, dan 200 mililiter minyak sayur tidak berbau ke dalam panci dengan volume yang sesuai (saya punya yang empat liter). Selanjutnya tambahkan 300 gram gula pasir biasa, 2 sendok makan dengan sedikit tumpukan garam dapur(tidak beryodium!), tambahkan 3 lembar daun salam dan sekitar 10 kacang polong allspice. Jika mau, Anda dapat dengan mudah membumbui bumbunya dengan bumbu favorit Anda - misalnya cengkeh atau ketumbar.

Masukkan beberapa potongan paprika ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih. 3 kilogram tidak muat sekaligus, jadi untuk kenyamanan saya memasak lada dalam 3 porsi.

Simpan piring di atas api sedang dan tunggu hingga bumbunya mendidih kembali. Segera setelah Anda melihat titik didih yang kuat, kecilkan api di bawah sedang dan masak sayuran selama sekitar 3-4 menit. Tergantung pada kelembutan lada yang diinginkan, waktu memasak bisa sangat bervariasi. Misalnya, setelah 4 menit direbus perlahan, potongannya hanya akan sedikit lunak dan sebagian besar kerenyahannya akan tetap ada. Jika Anda memasak lada selama 5-6 menit, camilan yang sudah jadi akan menjadi lunak, bahkan lebih lama lagi perawatan panas sayuran akan menyebabkan pelunakan total dan bahkan hilangnya bentuk.

Segera tutup stoples yang sudah diisi dengan tutup steril. 1 kilogram dicincang lada segar setelah matang, letakkan menjadi dua stoples setengah liter. Kami mengirim sayuran kedua dan selanjutnya ke dalam bumbu mendidih, memasaknya, lalu memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya dengan penutup.

Saat semua paprika sudah ada di dalam stoples, didihkan bumbunya dan tuangkan ke atas benda kerja. Penting untuk menuangkannya sampai ke bagian paling pinggir, agar nantinya udara berlebih yang tersembunyi di antara irisan lada akan menempati tempat ini di atasnya.