Lada Bulgaria direbus dalam minyak untuk musim dingin. Cara memasak acar paprika yang lezat - resep untuk semua kesempatan

Bawang Putih Acar Bell Peppers adalah hidangan pembuka yang lezat dan tambahan gurih untuk daging dan kentang.

Anda dapat mengawetkan paprika untuk musim dingin dengan cara yang berbeda, tetapi resep dengan tambahan bawang putih dianggap sebagai salah satu yang paling lezat.

Kosong lada manis dibuat dengan dan tanpa sterilisasi, pilih metode yang paling cocok untuk Anda.

Kami menawarkan resep lezat untuk acar paprika dengan bawang putih untuk musim dingin dan masakan instan.

Acar paprika dengan bawang putih dan rempah-rempah

Bahan:

paprika - 1,5 kg
bawang putih - 1 kepala
air - 1,5 liter
minyak sayur - 250 ml
cuka - 150 ml
gula - 200 gram
garam - 2 sdm. sendok
merica hitam
peterseli dan adas sesuai selera

Cara menggulung paprika manis dengan bawang putih dan rempah-rempah:

1. Kupas paprika dari batang dengan biji dan potong memanjang menjadi strip panjang sekitar 3 cm.

2. Rebus air, encerkan garam dan gula di dalamnya, tuangkan dalam cuka, minyak dan masukkan beberapa merica.

3. Segera setelah bumbunya mendidih lagi, masukkan potongan merica ke dalamnya dan masak selama 5 menit setelah mendidih.

4. Pada saat ini, taruh sayuran hijau dan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dibelah dua di bagian bawah stoples yang disterilkan.

5. Keluarkan lada dari wajan dengan sendok berlubang dan atur dalam stoples.

6. Isi dengan air garam mendidih, gulung tutupnya, balikkan stoples, tutup dengan selimut dan simpan sampai dingin.

Acar paprika dengan bawang putih dan seledri

Bahan:

3 kg paprika, buang bijinya
1 liter 6% cuka
0,5 gelas garam dan gula
1 gelas minyak sayur
lada hitam bubuk secukupnya
daun salam
Bawang putih
seledri

Resep untuk acar paprika dengan bawang putih dan seledri:

1. Potong lada menjadi 8 bagian - optimal menjadi 4 memanjang, lalu menjadi dua.

2. Rebus bahan marinade hingga mendidih dengan api sedang.

3. Masukkan sebagian paprika ke dalam wajan, rebus selama 1-2 menit dan angkat.

4. Segera taruh dalam stoples liter, di bagian bawahnya masukkan bawang putih cincang dalam jumlah yang Anda suka.

5. Sambil dihaluskan, taruh daun dan batang muda seledri di atasnya, lalu bawang putih lagi.

6. Letakkan lada hasil rendaman di atas lagi dan begitu seterusnya sampai paling atas. Letakkan seledri dan bawang putih di atasnya.

7. Tekan, tambahkan bumbu marinasi dari wajan (setelah semua paprika di dalamnya matang).

8. Masukkan stoples untuk disterilkan selama 10 menit.

9. Gulung dengan tutup rebus, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.

Acar Paprika dengan Bawang Putih Instan

Bahan:

Lada Bulgaria - 1,5 kg
air - 1 liter
gula - 0,5 cangkir
minyak sayur - 0,5 cangkir
garam - 2 sdm. l.
cuka 9% - 8 sdm. l.
bawang putih secukupnya

Cara cepat mengasinkan paprika manis dengan bawang putih:

1. Bilas lada, buang bijinya dan potong-potong.

2. Rebus air, tambahkan gula, garam, minyak dan cuka ke dalamnya.

3. Masukkan merica, bisa dalam 2 takaran, biarkan mendidih selama 15 menit.

4. Buang lada dengan sendok berlubang, biarkan agak dingin dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan - sekitar kepala atau secukupnya.

5. Tempatkan dalam stoples, tuangkan sisa bumbu, dinginkan sepenuhnya dan dinginkan.

Setelah sehari Anda dapat mencoba, dan setelah dua - makan. Silakan dinikmati makanannya!

Berdasarkan 1 liter benda kerja:

Minyak bunga matahari - 75 g.
Lada manis - 5-6 buah
Bawang putih - 1 kepala sedang
Garam - 14 gram.
Cuka - 3 sdm. sendok

Cara memasak:

Kami hanya mengawetkan buah-buahan berkualitas tinggi: yang rusak, lamban, dan cacat tidak cocok.
Lap paprika yang sudah dicuci bersih dengan minyak bunga matahari dan letakkan di atas loyang.
Hal ini diperlukan untuk memanggang buah-buahan sampai kulitnya dapat dengan mudah dikeluarkan darinya.
Ada pilihan lain: alih-alih memanggang, goreng dalam wajan di semua sisi.
Keluarkan lada dengan hati-hati dari kulitnya, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan sekencang mungkin, tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
Sekarang tambahkan sisa bahan: gula, mentega, garam.
Setelah itu, diamkan selama satu jam untuk mensterilkan, lalu gulung.

Paprika panggang diawetkan dalam minyak

Bahan:

Lada - 1,5 liter. makanan kaleng akan membutuhkan 1 kg. buah-buahan
garam - 1 sdt
Cuka - 1 sdt
Gula - 2 sdt
Bawang putih - secukupnya
Dill - secukupnya
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Jumlah cuka, garam dan gula diberikan dalam dosis per setengah liter toples. Artinya, Anda perlu mengalikan dengan jumlah kaleng. Jika Anda memiliki 3 toples, maka akan ada 3 sdt garam.

Cara memasak:

Cuci paprika dan keringkan tanpa dipotong. Bisa di hapus. Tetapi semakin sedikit kelembapan yang ada pada mereka, semakin nyaman Anda rasakan selama memanggang. Air memicu percikan.
Tuang sekitar 2 cm minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng paprika di kedua sisi.
Saat menggoreng, balikkan buah dengan sangat hati-hati. Kerusakan apa pun dapat menyebabkan jus bocor, yang sangat tidak diinginkan.
Bahkan setelah dipanggang, buah-buahan memperoleh warna emas.
Taruh di piring dan biarkan agak dingin.
Paprika yang disiapkan dengan cara ini bisa dikupas. Tapi ini masalah selera. Jika Anda ingin meninggalkannya, maka tidak masalah.
Atur paprika dalam stoples dan tambahkan bawang putih cincang halus dan dill.
Tuang garam dan gula ke dalam setiap toples, tuangkan cuka.
Tuang isinya dengan air mendidih dan segera gulung.

Untuk mendistribusikan panas secara merata di dalam, bungkus bagian yang kosong dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut tipis.

Paprika diisi dengan kubis dan diawetkan dalam minyak

Resep ini sangat bagus untuk meja liburan. Dikombinasikan dengan daging atau sayuran, rasanya luar biasa!

Untuk memasak, Anda perlu:

Kubis
Wortel
Lada
Cuka
Lada (allspice dan panas)
Cengkih (bumbu)
daun salam

Cara memasak:

Cincang halus kubis, setelah membersihkan kepala kepala dari daun atas dan membuang tangkainya.
Parut wortel yang sudah dicuci di parutan kasar. Jumlah wortel dihitung 2 buah untuk setiap kepala sedang.
Campur wortel dengan kubis dalam wadah yang dalam.
Tambahkan garam dan cuka. Untuk 1kg. kubis membutuhkan 4 sdt. dengan segunung garam dan setengah gelas cuka.
Setelah pencampuran menyeluruh, biarkan isinya diseduh semalaman.
Keesokan harinya, peras kubis dengan wortel, tambahkan jinten dan bumbu secukupnya.
Pilih paprika sedang dengan warna berbeda. Jadi hidangannya akan terlihat spektakuler.
Cuci buah, buang bagian atas dan bijinya. Kemudian rebus selama 5-7 menit.
Isi setiap lada dengan isian yang sudah disiapkan dan atur rapat dalam stoples.
Siapkan isian: untuk 1 liter. air - 3 meja. sendok makan minyak bunga matahari, 25 g garam, setengah gelas cuka.
Rebus campuran, tuangkan ke dalam stoples sampai penuh dan sterilkan selama 45 menit. Setelah itu, segera gulung stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Paprika dalam isian minyak manis dan asam: resep langkah demi langkah

Bahan:

Lada - 3 kg
Air - 1200 g
Gula - 375 g
Cuka - 375 g
Garam - 2,5 meja. sendok
Minyak bunga matahari - 1 cangkir
Allspice
Secukupnya cabai rawit

Cara memasak:

Lada bersih dari dalam, bilas sampai bersih.
Sterilkan stoples.
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, semua bahan lain harus direbus selama 10-12 menit dalam jumlah air yang ditentukan.
Pastikan untuk mencicipi rendaman yang dihasilkan. Jika menurut Anda terlalu sedikit garam atau gula, tambahkan sesuai keinginan Anda.
Letakkan buah dalam stoples secara keseluruhan, tanpa dipotong. Tuang bumbu marinasi agar paprika tertutup sepenuhnya dengan isian.
Sterilkan 40 menit, gulung.

Resep Paprika Kalengan dalam Minyak Bawang Putih

Untuk 3 kg lada, Anda membutuhkan:

Air - 600 ml
Minyak sayur - 300 ml
Gula - 150 gram
Bawang putih - 3 kepala sedang
Peterseli - secukupnya
Daun salam - 2-3 daun
Lada - 5-6 pcs. per 1 liter
Garam secukupnya

Resep ini menarik karena disiapkan tanpa tambahan cuka.

Cara memasak:

Bilas buah, bersihkan dari biji dan batangnya. Terpotong setengah.
Tambahkan minyak bunga matahari, garam dan gula ke dalam panci berisi air. Campur secara menyeluruh. Didihkan.
Saat bumbu meresap, tambahkan bumbu.
Kemudian tambahkan merica dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Atur dalam stoples, bungkus buah dengan rapat, tambahkan bawang putih.
Sterilkan setiap toples selama 30 menit lagi dan gulung.

Paprika kalengan dalam minyak: resep sederhana untuk musim dingin

Untuk 3 kg lada, Anda membutuhkan:

Air - 1 liter
Minyak bunga matahari - 1 cangkir
Cuka - 300 ml
Garam - 2 meja. sendok
Gula - 300 gram

Cara memasak:

Sterilkan stoples.
Bilas buah lada secara menyeluruh, bersihkan bagian tengahnya, potong halus menjadi potongan atau kubus (sesuka Anda). Kosong dari buah multi-warna akan terlihat sangat indah.
Rebus air untuk marinade hingga mendidih.
Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka.
Beberapa menit setelah campuran mendidih, celupkan lada di sana dan rebus selama 10 menit dengan api kecil.
Atur semua paprika tanpa bumbu dalam stoples.
Bumbunya harus mendidih selama beberapa menit lagi sebelum dituangkan ke dalam stoples.

Bank segera menggulung.

Paprika diawetkan dalam minyak dengan madu

Salah satu resep masakan paling orisinal dan enak. Madu memberi persiapan rasa dan aroma yang lembut. Madu harus dipilih yang alami, tanpa kotoran. Yang terbaik adalah membelinya di peternakan lebah untuk memastikan kualitasnya.

Menggabungkan:

Lada - dengan kecepatan 800 g per 1 liter benda kerja
Asam sitrat - 1/3 sdt
Minyak bunga matahari - 50 g
Seledri - secukupnya, biasanya diambil dalam perbandingan 1: 4 dengan lada
Madu - 1 sdt
Allspice 5 buah.
Cengkih - 1 kuntum

Cara memasak:

Seperti dalam resep lain, pra-bilas dan kupas semua buah. Untuk membuatnya lunak, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
Atur paprika dalam stoples dan tambahkan seledri, setelah disiram dengan air mendidih.
Siapkan rendaman: isi stoples dengan air sampai penuh.
Kemudian tuangkan air ini ke dalam wadah terpisah, tambahkan asam sitrat, madu berdasarkan jumlah kaleng.
Kemudian tuangkan minyak dan tambahkan kacang polong dan cengkeh.
Saat cairan mendidih, segera tuangkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit. Menggulung.

Lada lezat untuk musim dingin (video)

Lada kosong akan disimpan dengan sangat baik. jika setelah dijahit dibungkus dengan kain hangat. Dengan demikian, suhu didistribusikan secara merata ke seluruh toples. Makanan disajikan di atas meja dengan kentang, daging, dan ikan. Lada serbaguna karena cocok dengan hampir semua lauk. Bagaimanapun, meja yang didekorasi dengan hidangan seperti itu akan mengejutkan tamu Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Ada banyak cara untuk mengasinkan paprika - dengan berbagai sayuran, bumbu, bumbu, rempah-rempah, madu. Saya sarankan menggunakan resep sederhana namun terbukti untuk acar paprika dengan bawang putih dan minyak bunga matahari untuk musim dingin. Saya sudah membuat resep ini selama bertahun-tahun sekarang. Paprika sangat enak, pedas dan indah. Mereka tidak hanya dapat digunakan sebagai camilan sayuran atau tambahan untuk lauk, tetapi juga ditambahkan ke berbagai salad, sup, pizza.

Info Rasa Sayuran dan rempah

Bahan

Lada - 5 kg
Minyak bunga matahari - 2 sdm.
Gula - 1 sdm.
garam - 3 sdm. l.
Air - 1 sdm.
Cuka - 1 sdm.
Bawang putih - 3 kepala
Lada hitam dan allspice

Cara memasak acar paprika dengan bawang putih untuk musim dingin

Dianjurkan untuk memilih lada multi-warna. Jadi akan lebih indah.

Cuci lada, potong inti dan buang bijinya. Potong-potong memanjang.

Kami membersihkan bawang putih. Jika siung bawang putih besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
Rebus air dalam panci untuk merebus paprika. Setelah air mendidih, masukkan cabai ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu tiriskan airnya. Kami menyebarkan paprika di piring bersih, itu harus dingin - jadi akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam stoples.
Dalam panci terpisah, campur air, minyak, garam, gula, dan cuka untuk rendaman. Kami merebus bumbunya. Celupkan paprika cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-5 menit. Sangat nyaman menggunakan saringan logam untuk memucat, tetapi Anda dapat dengan sempurna menangkap paprika dari air mendidih dengan sendok berlubang (sendok pipih berlubang). Celupkan bawang putih ke dalam rendaman mendidih.
Jangan takut bumbunya akan berlapis-lapis karena kandungan minyaknya.

Di bagian bawah toples yang disterilkan kami menaruh 2-3 siung bawang putih yang diambil dari rendaman, serta beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Kemas paprika yang sudah direbus dengan erat ke dalam stoples. Dianjurkan untuk memasukkan paprika dengan warna berbeda ke dalam stoples, sehingga pengawetan yang sudah jadi terlihat lebih menggugah selera.

Isi dengan rendaman mendidih sampai penuh. Sekrup pada tutupnya. Kami membungkus toples acar paprika dalam selimut untuk pendinginan lambat.

Kiat penting: agar toples tidak pecah karena rendaman panas, saya meletakkan toples di atas bilah pisau. Penting juga saat menuangkan bumbu perendam untuk memastikan bahwa itu mengisi semua ruang di antara paprika. Untuk melakukan ini, terkadang Anda harus memiringkan toples dan memutarnya.

Paprika manis dan pedas dipanen untuk musim dingin oleh banyak ibu rumah tangga, dan hampir semua orang memiliki resep favorit. Banyak juru masak lebih suka menutup lada dalam pengisian minyak. Makanan pembuka ini memiliki rasa yang seimbang, mudah disiapkan, dan disimpan dengan baik.

Fitur memasak

Teknologi untuk menyiapkan paprika dalam pengisian minyak untuk musim dingin dapat bervariasi. Paling sering, lada dipotong-potong, direbus dalam rendaman minyak cuka, dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup. Terkadang paprika langsung dimasukkan ke dalam stoples, lalu dituangkan dengan saus pedas. Anda juga bisa menutup paprika yang digoreng dengan minyak untuk musim dingin, lalu isiannya juga didapat dengan kandungan minyak. Terlepas dari resepnya, ada sejumlah aturan umum yang perlu diingat.

Paprika sebelum memasak makanan ringan harus disortir dan diperiksa. Buah yang rusak dibuang. Sisanya dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya, paprika sering perlu dibuang bijinya dan dipotong menjadi potongan besar atau potongan yang sedikit lebih kecil. Jika paprika diawetkan utuh, mereka ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau bahkan dipotong dengan pisau sehingga polong lebih jenuh dengan rendaman.
Lada dalam minyak mengisi akan menjadi lebih harum dan enak jika Anda menambahkan bawang putih, bawang merah, rempah-rempah, rempah-rempah.
Diperbolehkan hanya menggunakan minyak olahan untuk persiapan pengisian, minyak mentah akan membuat camilan kurang sehat dan tidak akan memberikan rasa yang diperlukan.
Stoples lada harus disterilkan. Jika Anda hanya mencucinya, camilan tidak akan bertahan lama. Tutup juga perlu disterilkan dengan merebusnya setidaknya selama 5 menit. Paprika ditutup dengan tutup logam yang memastikan sesak; di bawah nilon, Anda dapat menyimpan makanan pembuka hanya di lemari es, dan itupun untuk waktu yang singkat (hingga 2 bulan).

Paprika dalam pengisian minyak, kalengan tanpa merusak teknologi, biasanya memungkinkan penyimpanan pada suhu kamar.

Resep sederhana untuk paprika dalam minyak mengisi

Komposisi (per 3 l):

paprika manis - 3 kg;
air - 1 liter;
minyak sayur olahan - 0,2 l;
cuka meja (9 persen) - 0,3 l;
gula - 0,3 kg;
garam - 40 gram.

Metode memasak:

Cuci lada. Buang batang dan biji dari sayuran. Potong setiap buah menjadi 4-6 bagian memanjang.
Cuci dengan soda dan sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman, rebus tutupnya yang cocok untuknya.
Tuang gula dan garam ke dalam panci, isi dengan air, aduk.
Letakkan wajan di atas api yang lambat, didihkan air, mencapai pembubaran gula sepenuhnya.
Tuang minyak dan cuka, tunggu sampai bumbunya mendidih.
Masukkan paprika pertama ke dalam rendaman (berapa banyak yang akan masuk ke dalam rendaman). Setelah rendaman mendidih, masak lada di dalamnya selama 5 menit.
Angkat lada dari rendaman mendidih, masukkan ke dalam stoples.
Juga secara bertahap rebus sisa lada dalam rendaman dan atur dalam stoples.
Tuangkan rendaman mendidih di atas paprika.
Gulung stoples, balikkan, tutup dengan selimut. Mendinginkan dalam mandi uap, makanan kaleng mengalami sterilisasi tambahan dan menjadi lebih tahan terhadap kondisi penyimpanan yang merugikan.

Setelah sehari, toples merica dapat dikeluarkan dari bawah selimut dan disimpan di tempat penyimpanan permanen.

Lada di isi minyak wangi

Komposisi (per 3 l):

paprika manis - 3 kg;
air - 1 liter;
cuka meja (9 persen) - 0,2 l;
minyak sayur - 0,25 liter;
bawang putih - 15 siung;
daun salam - 6 pcs.;
seledri hijau - 6 tangkai;
merica hitam - 12 buah;
kacang polong allspice - 12 pcs.;
gula - 80 gram;
garam - 20 gram.

Metode memasak:

Cuci, sterilkan stoples dan tutup yang sesuai.
Cuci bersih seledri, tunggu sampai kering, masukkan ke dalam stoples.
Bagikan siung bawang putih yang sudah dikupas di antara wadah yang sudah disiapkan.
Cuci paprika, buang bijinya, potong-potong, bagi setiap buah dengan pisau menjadi 6-8 bagian.
Panaskan air dalam panci. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah ke dalamnya. Tuang minyak dan cuka.
Saat bumbunya mendidih, masukkan merica ke dalamnya. Tunggu sampai bumbunya mendidih lagi dan masak lada di dalamnya selama 10 menit. Pada saat ini, lada harus dicampur, karena pada awalnya semuanya tidak akan terendam dalam rendaman.
Isi stoples dengan merica. Rebus rendaman yang direbus selama beberapa menit. Isi dengan sayuran.
Tutup stoples dengan rapat, balikkan dan bungkus. Biarkan dingin dalam bentuk ini untuk pengawetan yang lebih baik.

Paprika yang diasinkan menurut resep ini disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Paprika Panggang dalam Saus Minyak

Komposisi (per 3 l):

paprika (ukuran sedang) - 2 kg;
garam - 30 gram;
cuka meja (9 persen) - 60 ml;
gula - 60 gram;
minyak sayur, air - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Siapkan stoples: cuci dan sterilkan. Rebus tutupnya.
Cuci lada, keringkan buah dengan serbet. Tusuk mereka dengan garpu atau tusuk gigi di setidaknya tiga tempat.
Tuang minyak ke dalam wajan, dua sentimeter.
Panaskan minyak, masukkan beberapa buah merica ke dalamnya. Mereka harus berbaring dalam satu lapisan.
Saat paprika berubah menjadi cokelat di satu sisi, balikkan dan goreng sisi lainnya.
Tempatkan lada yang telah melunak selama proses penggorengan di salah satu stoples yang sudah disiapkan, coba muat sebanyak mungkin polong.
Demikian pula, goreng dan atur sisa lada dalam stoples.
Tuang satu sendok makan minyak panas ke dalam setiap toples, berapa pun volumenya.
Tuang garam (10 g per 1 liter) ke dalam stoples, gula (20 g per 1 liter). Bagilah cuka ke dalam stoples.
Air mendidih. Tuang air mendidih ke dalam stoples, isi sampai penuh. Tunggu 5 menit hingga udara keluar dari buah yang berlubang, tambahkan sedikit air mendidih jika perlu.
Gulung toples, letakkan terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan dalam keadaan ini sampai pagi.

Pembuka gourmet ini tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus, meskipun disiapkan tanpa sterilisasi. Makanan dapat disajikan di meja pesta, dan para tamu hampir pasti tidak akan kecewa.

Lada dalam isian minyak tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga memiliki rasa yang menyenangkan. Menutup makanan kaleng seperti itu untuk musim dingin tidak akan sulit bahkan untuk nyonya rumah pemula.