Saus terpedas di dunia. Saus terpedas di dunia
Sayap Bunuh Diri Panas- diterjemahkan secara harfiah berarti sayap bunuh diri yang panas. Robin Rosenberg, seorang juru masak di salah satu bar di Chicago, juga seorang yang cerdas. Sayap ayam Hanya sedikit yang berani mencoba persiapannya. Faktanya adalah sayap khas Rosenberg adalah sayap ayam terpedas di dunia!
Hidangannya sangat pedas sehingga sebelum mencobanya, tamu harus menandatangani dokumen yang menyatakan bahwa dia tidak akan menuntut kedai tersebut atas kemungkinan komplikasi fisik. Sayap ayam dibuat dengan salah satu cabai terpedas di dunia - Red Savina Habanero. Bagi yang ingin mencoba masakan ini akan disediakan ambulans: pelayan selalu menyiapkan "penangkal" - krim asam, gula susu dan roti putih.
Robin telah memupuk ide menyajikan salah satu hidangan paling pedas di dunia selama bertahun-tahun. “Tentu saja, bagi banyak orang, ini adalah hidangan yang tidak bisa diterima, tapi mungkin akan ada seseorang yang benar-benar menikmatinya,” kata sang koki.
2. Pembakar Bollywood
Sebuah restoran India di London mengklaim tempat di Guinness Book of Records dalam kategori "paling banyak hidangan pedas di planet ini". Menurut koki restoran, hidangan mereka terbuat dari daging domba, dengan saus kari dan taburan... merica di dunia - sejauh ini merupakan hidangan terpanas di planet kita.
Karya besar ini disebut “Bollywood Burner”. Itu tidak ada di menu utama. Hidangan neraka ini disajikan secara eksklusif berdasarkan pesanan khusus. Siapa pun yang ingin mencoba hidangan ini harus memberikan tanda terima di hadapan pekerja restoran, yang menyatakan bahwa dengan memesan hidangan tersebut, jika terjadi akibat yang tidak terduga dari rasa yang berbahaya, ia bertanggung jawab penuh atas dirinya sendiri.
Diketahui bahwa di provinsi Hyderabad di India selatan, masakannya sangat pedas dan, menurut para ahli, kari Inggris tidak seperti saus pedas yang pernah mereka coba. Kari ini menggunakan tanaman terpedas di alam, lada Naga. Menurut skala Scoville (skala “pedasnya cabai”), panasnya melebihi 850.000 unit. Sebagai perbandingan, banyak digunakan di Masakan Meksiko Paprika Tabasco hanya memiliki tingkat kepedasan 800, sedangkan "semprotan merica" - zat air mata yang digunakan oleh polisi AS - memiliki tingkat kepedasan 2.000.000.
3. Faal
Phaal adalah hidangan India. Ini dianggap sebagai kari terpedas di negara ini. Phaal adalah saus yang dibuat dari 10 jenis lada, yang utama adalah yang disebut (Bhut Jolokia) Bhut Jolokiya - dalam Guinness Book of Records terdaftar sebagai yang paling banyak bumbu pedas di tanah!
Popularitas yang sangat besar faal diperoleh di New York ketika pemilik salah satu restoran memasukkannya ke dalam menunya. Alhasil, para pengunjung restoran yang pernah mencicipi phaal kemudian mulai mengajak teman-temannya ke sana agar mereka juga bisa mencoba hidangan pedas tersebut.
4. Hot Pot yang Terkenal
“Hot pot yang memalukan” adalah hidangan yang sangat pedas yang disiapkan di sebuah restoran Cina di Kerajaan Tengah sendiri. Sejarah tidak menjelaskan mengapa hidangan ini mendapat nama khusus ini. Benar, ada legenda di Tiongkok bahwa hidangan ini pernah menjadi atribut dari semacam ritual sadomasokis di negara ini.
Pemilik restoran mengatakan meskipun ada peringatan ketat tentang pedasnya hidangan tersebut, dia terus memperhatikan pelanggan memegangi perut mereka setelah sendok pertama.
5. Cabai Australia
Tidak ada yang tahu cara memasak hidangan yang benar-benar pedas seperti orang Australia, tulis mc.com.ua. Saus sambal khas yang dibuat di Australia dianggap sebagai salah satu hidangan terpedas di dunia.
Mereka yang ingin mencoba sajian “sedikit” pedas ini tak pernah mengantri. Menambahkan setetes ke dalam piring berukuran besar adalah mungkin, namun mengambil dan memakan saus “murni” tidaklah mungkin.
Saat menyiapkan cabai ini, cabai yang disebut “naga jolokia” digunakan, sama seperti yang digunakan di restoran India London yang dibahas di atas.
Di Australia, akhirnya ada orang yang ingin menjadi terkenal dan bahkan tidak menghirup cabainya sendiri, melainkan komponen pedasnya. Nama karakternya adalah Ryan Duke dan Alex Fenning. Untungnya, mereka selamat. Kesan para pahlawan kurang lebih sama: mereka tidak akan mencoba INI untuk kedua kalinya, tetapi mereka sangat bangga pada diri mereka sendiri!
6. Tabasco
Saus Tabasco Meksiko dikenal di seluruh dunia. Namun, versi paling ringan adalah yang paling populer - Saus Lada Hijau Tabasco (hanya 600-1200 scoville).
Saus yang paling pedas adalah Saus Tabasco Habanero. Kekuatannya 5000-7000 scoville, 10 kali lipat kekuatan Tabasco Green. Selain rasa pedasnya yang tidak terjangkau bagi kebanyakan orang, sambal ini juga punya resep yang rumit, berakar dari masakan Jamaika. Tabasco Habanero terdiri dari cuka, lada Abanero (salah satu... varietas pedas Di dalam dunia), gula tebu, saus Tabasco biasa, garam, daging mangga, asam jawa, pisang, pepaya, tomat, bawang bombay kering, bawang putih, rempah-rempah dan paprika Tabasco berumur ek.
Tabasco Habanero sangat cocok untuk diminum dengan vodka (tidak ada lada yang bisa menandingi setetes habanero dalam gelas) dan dimaksudkan sebagai bumbu untuk masakan eksotik seperti Afrika, Karibia, dan Meksiko.
7. Couscous dengan daging domba dan sayuran
Couscous adalah makanan pokok di Maghreb, khususnya di Maroko, Aljazair, Tunisia dan Libya. Juga umum terjadi di bagian lain Afrika, Perancis, provinsi Trapani di Sisilia di Italia, dan beberapa wilayah di Timur Tengah.
Couscous tersedia dalam banyak variasi, dan tidak semuanya pedas. Ada couscous ikan, couscous manis, dan bahkan couscous vegetarian. Banyak lada ditambahkan ke couscous dengan daging domba. Dari segi kombinasi bahan, couscous ini paling banyak piring api. Tidak mengherankan jika orang Maghrib dan Afrika yang memujanya jauh lebih aktif dan ceria dibandingkan tetangga mereka di utara.
Biasanya, couscous dibuat berdasarkan semolina dari gandum durum. Secara tradisional, couscous disiapkan oleh perempuan, tetapi karena menyiapkan couscous merupakan proses yang sangat memakan waktu.
8. Semangka Meksiko
Semangka dapat menyalakan api di mulut Anda dan mengubah seseorang menjadi naga. Tapi bukan semangka sederhana, tapi semangka yang diolah dengan cara khusus - gaya Meksiko. Di Meksiko, yang sebagian besar masakannya berbau cabai, mereka tidak melupakan semangka.
Di sini banyak dibumbui dengan merica, ditaburi garam dan ditaburi air jeruk nipis. Rasa hidangan ini sangat spesifik dan bagi banyak orang rasanya sangat menjijikkan: jika persiapan semangka asin dilakukan di beberapa tempat di Rusia, maka semangka yang dibumbui terlihat seperti sebuah penyimpangan. Namun, ada juga pecinta makanan pedas yang menyukai masakan ini.
9. Mama Afrika
Mama Africa adalah saus Afrika Selatan. Pecinta Tabasco versus pecinta Mama Afrika; hanya gigi manis malaikat. Mama Africa Habanero bahkan membuat para penggemar berat rasa pedasnya menangis. Yang tidak mengherankan - isinya 22 ribu Scovilles! Terutama simpatik orang biasa para pecinta kuliner bahkan merekomendasikan untuk mencium saus ini dari jauh!
Saus Mama Africa mengandung buah-buahan, lada segar cabai, wortel, bawang bombay, bawang putih, Paprika hijau, jus lemon. Dan untuk memberikan rasa yang gurih, segar dan bumbu kering: ketumbar, basil, oregano, jahe, lada hitam dan mint.
Yang paling pedas adalah “Mama Africa Habanero”, “Mama Africa dengan cabai merah”, “Mama Africa Chili dengan mint”.
10.Kimchi
Hidangan ini berasal dari Korea. Kimchi pedas, dibumbui sayuran acar dan pertama-tama sawi putih. Acar kepala kubis bumbui dengan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan jahe.
Di Korea, kimchi dianggap sebagai hidangan utama, tanpanya hidangan tidak lengkap. Orang Korea percaya bahwa konsumsi kimchi dalam jumlah sedang mendorong penyerapan timbunan lemak. Jadi bagi sebagian orang, hidangan pedas ini terlihat seperti hidangan diet. Kimchi pedas juga dipercaya sebagai obat flu yang baik.
7 September 2016Saus sambal membuat cita rasa masakan semakin pekat sehingga merangsang nafsu makan. Banyak penelitian membuktikan bahwa bumbu “berapi-api” dalam komposisinya membuat makanan lebih sehat, mempercepat metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan, meningkatkan sirkulasi darah, menghangatkan saat hipotermia, dan membantu melawan masuk angin. Saus apa yang paling pedas di dunia? Bagaimana cara mempersiapkannya sendiri? Baca tentang itu di artikel kami.
Saus Tabasco: komposisi dan resep
Salah satu saus pedas paling populer di dunia adalah Tabasco. Itu dibuat menggunakan bubur cabai rawit matang, cuka dan garam. Saus Tabasco merah klasik berumur 3 tahun dalam tong kayu ek. Memiliki rasa asam aroma pedas dan kaya rasa pedas. Sausnya harus ditambahkan setetes demi setetes ke piring, panas sekali.
Di rumah, saus Tabasco bisa dibuat dari cabai apa saja, namun disarankan menggunakan cabai rawit atau setidaknya cabai. Dengan cara ini rasa sausnya akan lebih mirip dengan versi aslinya.
Sebelum menangani lada, Anda harus mengenakan sarung tangan. Setelah itu, cuci lada, potong menjadi dua dan buang bijinya. Anda hanya membutuhkan ampasnya, tetapi hanya jika Anda tidak ingin memasaknya terlalu panas dan versi pedas. Selain itu, Anda perlu mengambil sedikit air, 50 ml apel atau cuka putih(anggur), garam secukupnya. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Sesuaikan jumlah air dengan selera Anda. Saus siap Jika diinginkan, Anda bisa menggosoknya melalui saringan halus.
Menurut skala W. Scoville, saus Tabasco terpedas di dunia adalah “Habanero” (Tabasco Habanero), yang panasnya 7-9 ribu unit. Pada saat yang sama, panas saus Tabasco merah klasik adalah 2500-5000 unit, dan saus hijau - dari 600 hingga 1200 unit.
resep saus Thailand
Saat menyiapkan saus pedas berikutnya, varietas yang sangat berbeda digunakan merica. Ini termasuk lada Thailand dan lainnya. Kepedasannya pada skala W. Scoville dapat diperkirakan berkisar antara 50 ribu hingga 10 ribu unit.
Saus Thailand yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang pedas rasa pedas-manis, yang cocok dengan ayam panggang. Untuk membuatnya di rumah, Anda membutuhkan cabai (2 pcs.), 3 siung bawang putih, 50 ml apel atau coklat cuka beras, 100 g gula pasir, ½ sendok teh garam laut, air (150ml).
Semua bahan harus digiling dalam blender hingga mencapai struktur yang diinginkan (agar tetap ada potongan-potongan kecil). Setelah itu saus Thailand harus dituangkan ke dalam panci kecil, nyalakan api kecil dan didihkan selama 3-4 menit sampai konsistensi kental. Simpan di toples kaca di lemari es selama sebulan.
Video tentang topik tersebut
Saus sambal: resep tradisional
Tidak ada hidangan tradisional nasional Meksiko dan masakan Asia Tak lengkap rasanya tanpa sambal. Bahan yang tidak berubah-ubah adalah lada dengan nama yang sama, yang dianggap sebagai tanah air Amerika Latin. Disajikan panas atau dingin dengan hidangan daging dan ikan.
Anda bisa menyiapkannya sendiri di rumah saus lezat Chili. Resepnya menggunakan bahan-bahan berikut: merica (7 pcs.), bawang putih (6-7 siung), 150 ml cuka, garam dan gula pasir secukupnya. Paprika harus dibersihkan terlebih dahulu dari bijinya. Kemudian, dalam panci kecil, campurkan daging lada cincang, bawang putih, cuka, garam (4-5 sendok teh) dan gula (1 sendok teh). Letakkan piring di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama 12-15 menit sampai saus menjadi kental. Kemudian giling langsung di wajan dengan blender dan tuang ke dalamnya wadah kaca. Simpan dalam lemari es.
Membuat saus cabai
Saus apa pun yang berbahan dasar cabai merah mengandung satu zat unik - capsaicin, yang meningkatkan produksi endorfin, atau "hormon kebahagiaan". Cukup untuk memasak makan malam yang lezat dan sajikan saus pedas dengannya, dan suasana hati yang baik akan disediakan.
Saus cabai bisa disebut universal. Bisa dibuat dari jenis lada apa saja, sehingga menyesuaikan kepedasan yang diinginkan. Untuk saus klasik Anda akan perlu:
- cabai (300 gram);
- bawang putih (5-6 siung);
- garam (1,5 sdm);
- gula (1,5 sendok teh);
- jus jeruk nipis (1 sdm);
- minyak sayur(1,5 sdm. sendok).
Buang biji dan batang paprika, kupas bawang putih. Masukkan bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci, tambahkan garam, gula, air jeruk nipis, dan minyak sayur. Biarkan saus mendidih, segera angkat panci dari api dan letakkan di atas es. Sajikan saus dingin dengan daging dan ikan.
Saus Kalajengking New Mexico
Resep saus ini ditemukan dan dihidupkan oleh koki dari negara bagian New Mexico, Amerika. Menurut skala W. Scoville, ini bumbu pedas untuk hidangan utama memperoleh hampir 2 juta unit. Saus terpedas di dunia, New Mexico Scorpions, dibuat dari cabai Infinity, yang dianggap sebagai salah satu saus terpedas. Kalau tidak, teknologi pembuatan bumbunya sedikit berbeda dengan resep lainnya.
Untuk menambah rasa tajam dan konsistensi yang menyenangkan, bawang putih, garam, gula, cuka, dan air ditambahkan ke dalam saus. Bahan-bahan yang dihancurkan dimasak dengan api kecil selama beberapa menit, setelah itu saus didinginkan dan disajikan. Saat menambahkan hidangan utama, penting untuk tidak berlebihan. Sausnya sangat pedas sehingga saat dikonsumsi di jumlah besar Anda dapat menyebabkan luka bakar pada kerongkongan dan menimbulkan akibat tidak menyenangkan lainnya bagi tubuh.
Atomic Kick Ass Saus Inggris
Saus yang disajikan di atas tidak bisa dibandingkan dengan bumbu Atomic Kick Ass. Nama sambal yang disajikan dengan digoreng paha ayam, diterjemahkan berarti “ledakan atom.” Memang Atomic Kick Ass merupakan saus terpedas di dunia saat ini, karena panasnya pada skala W. Scoville sekitar 12 juta unit.
Sausnya mengandung paprika paling "berapi-api" dari varietas Trinidad Scorpion Moruga dan Carolina Reaper. Miliknya bahan rahasia adalah ekstrak lada khusus yang tingkat kepedasannya mencapai 13 juta unit skala Scoville. Saus yang terbuat dari paprika ini pedas, tetapi pada saat yang sama sangat enak, dengan rasa yang enak rasa pedas dan sisa rasa buah.
Dokter menyarankan semua pecinta “pedas” untuk tidak menyalahgunakan saus “berapi-api” untuk menghindari masalah kesehatan di kemudian hari.
Tapi pertama-tama mari kita cari tahu mengapa orang begitu menyukainya makanan pedas. Ada hipotesis seperti itu: ketika kita makan sesuatu yang panas, selaput lendir mulut terasa sakit, dan untuk meredamnya, otak melepaskan endorfin ke dalam tubuh - hormon kegembiraan. Namun belum ada bukti ilmiah mengenai hubungan ini.
Versi lainnya adalah hampir semua saus, bumbu dan rempah terpedas itu sendiri merupakan afrodisiak, yaitu zat yang merangsang hasrat seksual. Tak heran jika Kama Sutra ditulis di India, negara dengan jumlah terbanyak masakan pedas! Dengan satu atau lain cara, kami mengundang pecinta makanan pedas untuk mengetahui peringkat terbanyak saus pedas. Bahan-bahannya mendapat skor tinggi pada Skala Panas Scoville, yang didasarkan pada jumlah capsaicin yang dikandung produk, zat yang membuat paprika begitu pedas.
Ketajaman Lada jalapeño diperkirakan 2,5 ribu hingga 8 ribu unit Scoville (ESU), panas semprotan merica 4 juta unit, dan zat paling menyengat yang diketahui ilmu pengetahuan (resiniferatoksin yang terkandung dalam milkweed Poisson) sebanyak 16 juta unit.
Tabasco
Peringkat kami akan dibuka dengan saus Tabasco yang populer, penemuan bankir Amerika Edward McIlenny. Ada beberapa jenis Tabasco dengan tingkat kepedasan yang bervariasi - dari manis-pedas (100-600 ECU) hingga habanero (hingga 9000 unit). Kecuali varietas Tabasco hijau, keduanya saling terhubung bahan umum – cabe rawit Chili. Ketajamannya dalam bentuk murni bisa mencapai 50 ribu ECU.
Resep Tabasco klasik sederhana: merica, cuka, dan garam. Namun jika mengikuti aturan, Anda harus menua paprika selama tiga tahun. tong kayu ek, dan baru kemudian tambahkan cuka dan garam. Tabasco sangat diperlukan untuk salah satu hal yang paling penting koktail populer – « Maria yang berdarah" Beberapa tetes saus saja akan menambah dimensi rasa baru pada hidangan hambar. Tabasco dicintai oleh penyanyi Madonna, mantan Presiden George W. Bush dan Ratu Elizabeth II.
Bhut Jolokia dari Devon Selatan
Jika Tabasco tampak seperti permainan anak-anak bagi Anda, mari kita lanjutkan ke saus berikutnya dalam peringkat kami. Variasi India Bhut jolokia (atau "lada hantu") dianggap sebagai cabai terpedas di alam. Tentu saja, para ilmuwan telah mengembangkan varietas yang berkali-kali lipat lebih pedas darinya, namun saus yang dibuat darinya bisa menghilangkan rasa pedasnya tempat terhormat di rak setiap pecinta makanan ekstrem. Tergantung konsentrasi lada, panasnya bisa mencapai satu juta satuan, tapi rata-rata 700 ribu.
Ular Naga
Sausnya terbuat dari cabai Naga Viper, yang ditanam secara buatan oleh peternak Inggris Gerald Fowler. Ini adalah hibrida dari tiga varietas super pedas: Naga Morich, Bhut Jolokia dan Scorpio Trinidad. Ketajamannya 1.382.118 unit. Pencipta lada bahkan sempat bercanda akan mengambil kwitansi dari setiap orang yang berani mencoba ciptaannya.
Scorpio Meksiko Baru
Bahan utama New Mexico Scorpio, Infinity Chili pepper, panasnya sedikit lebih rendah dibandingkan varietas Naga Viper (1.191.595 ECU), tetapi saus berbahan dasar itu jauh lebih pedas. 337 botol ditawarkan kepada pengunjung pameran kuliner Fiery Foods & Barbecue di Albuquerque. Meski harganya lumayan mahal ($55), saus tersebut langsung ludes terjual, karena pembuatnya menyajikannya sebagai saus terpedas di dunia.
Tendangan Atom
Bumbu pemecah tenggorokan senilai 12 juta ECU ini ditemukan oleh chef restoran Inggris Bindi, Muhammad Karim. Sausnya, yang namanya diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai “Atomic p***ts”, disiapkan dengan sarung tangan tebal dan masker gas dan disajikan ke meja. hidangan khas– goreng kaki ayam. Sebelum mencobanya, pengunjung diharuskan menandatangani surat yang membebaskan restoran dari segala kesalahan konsekuensi yang mungkin terjadi. Si juru masak dengan jujur menyatakan bahwa sejumlah kecil makanan berbahaya ini dapat menyebabkan kelumpuhan otot wajah, kejang, dan pendarahan internal selama setengah jam.
Saus terpedas di dunia Cadangan 16 Juta Blair
Secara umum, perusahaan Blair memiliki rangkaian saus “sejuta dolar” dengan kepedasan mulai dari 2 hingga 15 juta ECU, namun saus ini telah menjadi mutiara koleksinya. Sulit untuk menyebut zat ini sebagai saus dalam arti biasa. Labu 1 ml mengandung capsaicin mengkristal paling murni. Kepedasannya diperkirakan mencapai 16 juta ECU. Bahkan bisa dibilang ini adalah zat yang paling terbakar di muka bumi. Ini murni barang koleksi: hanya 999 botol yang diproduksi.
Ada seorang pemberani yang berani melakukan percobaan dan melarutkan kristal capsaicin ke dalam panci berukuran 3 liter Sup tomat. Sendok pertama terasa pedas baginya, tetapi tidak berlebihan, dan dia mentraktir istrinya sup tersebut. Dia, setelah mencicipi satu sendok saja, mulai menangis dan mengancam akan mengajukan gugatan cerai. Setelah itu, pria itu mencoba ciptaannya lagi dan terpaksa menuangkannya ke toilet - ternyata supnya paling banyak makanan pedas, yang pernah dia coba.
Berikut 6 saus terpedas yang akan menantang Anda selera.
Berhati-hatilah dan jangan bilang Anda tidak diperingatkan!
Tapi mari kita pahami dulu mengapa orang sangat menyukai makanan pedas. Ada hipotesis seperti itu: ketika kita makan sesuatu yang panas, selaput lendir mulut terasa sakit, dan untuk meredamnya, otak melepaskan endorfin ke dalam tubuh - hormon kegembiraan. Namun belum ada bukti ilmiah mengenai hubungan ini. Versi lainnya adalah hampir semua saus, bumbu dan rempah terpedas itu sendiri merupakan afrodisiak, yaitu zat yang merangsang hasrat seksual. Tidak heran Kama Sutra ditulis di India, negara dengan masakan terpedas! Dengan satu atau lain cara, kami mengundang para pecinta pedas untuk membiasakan diri dengan peringkat saus terpedas. Bahan-bahannya mendapat skor tinggi pada Skala Panas Scoville, yang didasarkan pada jumlah capsaicin yang dikandung produk, zat yang membuat paprika begitu pedas.
Panas cabai Jalapeño diperkirakan mencapai 2,5 ribu hingga 8 ribu unit Scoville, panas semprotan merica 4 juta, dan zat terpanas yang diketahui sains (resiniferatoksin yang terkandung dalam milkweed Poisson) mencapai 16 miliar unit.
Tabasco
Peringkat kami akan dibuka dengan saus Tabasco yang populer, penemuan bankir Amerika Edward McIlenny. Ada beberapa jenis Tabasco dengan tingkat kepedasan yang bervariasi - dari manis-pedas (100-600 ECU) hingga habanero (hingga 9000 unit). Kecuali varietas Tabasco hijau, bahan-bahannya sama: cabai rawit. Kepedasannya dalam bentuk murni bisa mencapai 50 ribu ECU. 
Resep Tabasco klasik sederhana: merica, cuka, dan garam. Tetapi jika Anda mengikuti aturan, Anda harus menua paprika selama tiga tahun dalam tong kayu ek, dan baru kemudian menambahkan cuka dan garam. Tabasco sangat diperlukan untuk salah satu koktail paling populer - Bloody Mary. Beberapa tetes saus saja akan menambah dimensi rasa baru pada hidangan hambar. Tabasco dicintai oleh penyanyi Madonna, mantan Presiden George W. Bush dan Ratu Elizabeth II.
Bhut Jolokia dari Devon Selatan
Jika Tabasco tampak seperti permainan anak-anak bagi Anda, mari beralih ke saus berikutnya dalam peringkat kami. Varietas India Bhut Jolokia (atau “lada hantu”) dianggap sebagai cabai terpedas yang lahir dari alam itu sendiri. Tentu saja, para ilmuwan telah mengembangkan varietas yang jauh lebih pedas daripada saus tersebut, namun saus yang dibuat dari saus tersebut dapat menjadi kebanggaan bagi setiap pecinta makanan ekstrem. Tergantung konsentrasi lada, panasnya bisa mencapai satu juta satuan, tapi rata-rata 700 ribu. 
Ular Naga
Sausnya terbuat dari cabai Naga Viper, yang ditanam secara buatan oleh peternak Inggris Gerald Fowler. Ini adalah hibrida dari tiga varietas super pedas: Naga Morich, Bhut Jolokia dan Scorpio Trinidad. Ketajamannya 1.382.118 unit. Pencipta lada bahkan sempat bercanda akan mengambil kwitansi dari setiap orang yang berani mencoba ciptaannya. 
Scorpio Meksiko Baru
Bahan utama New Mexico Scorpio, Infinity Chili pepper, panasnya sedikit lebih rendah dibandingkan varietas Naga Viper (1.191.595 ECU), tetapi saus berbahan dasar itu jauh lebih pedas. 337 botol ditawarkan kepada pengunjung pameran kuliner Fiery Foods & Barbecue di Albuquerque. Meski harganya lumayan mahal ($55), saus tersebut langsung ludes terjual, karena pembuatnya menyajikannya sebagai saus terpedas di dunia. 
Tendangan Atom
Bumbu pemecah tenggorokan senilai 12 juta ECU ini ditemukan oleh chef restoran Inggris Bindi, Muhammad Karim. Sausnya, yang namanya diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai “Atomic p***ts”, disiapkan dengan sarung tangan tebal dan masker gas dan disajikan dengan hidangan khas – kaki ayam goreng. Sebelum mencobanya, pengunjung diharuskan menandatangani dokumen yang membebaskan restoran dari segala kesalahan atas segala konsekuensi yang mungkin terjadi. 
Si juru masak dengan jujur menyatakan bahwa sejumlah kecil makanan berbahaya ini dapat menyebabkan kelumpuhan otot wajah, kejang, dan pendarahan internal selama setengah jam.
Saus terpedas di dunia Cadangan 16 Juta Blair
Secara umum, perusahaan Blair memiliki rangkaian saus “sejuta dolar” dengan kepedasan mulai dari 2 hingga 15 juta ECU, namun saus ini telah menjadi mutiara koleksinya. Sulit untuk menyebut zat ini sebagai saus dalam arti biasa. Labu 1 ml mengandung capsaicin mengkristal paling murni. Kepedasannya diperkirakan mencapai 16 juta ECU. Bahkan bisa dibilang ini adalah zat yang paling terbakar di muka bumi. Ini murni barang koleksi: hanya 999 botol yang diproduksi. 
Ada seorang pemberani yang berani melakukan percobaan dan melarutkan kristal capsaicin ke dalam panci sup tomat berukuran 3 liter. Sendok pertama terasa pedas baginya, tetapi tidak berlebihan, dan dia mentraktir istrinya sup tersebut. Dia, setelah mencicipi satu sendok saja, mulai menangis dan mengancam akan mengajukan gugatan cerai. Setelah itu, pria tersebut mencoba lagi kreasinya dan terpaksa membuangnya ke toilet - sup tersebut ternyata adalah makanan paling pedas yang pernah dia cicipi.
Apakah Anda di sini karena menyukai makanan pedas dan ingin tahu cara membuat masakan favorit Anda menjadi lebih pedas? Berikut 6 saus terpedas yang akan menantang selera Anda. Berhati-hatilah dan jangan bilang Anda tidak diperingatkan!
Tapi mari kita pahami dulu mengapa orang sangat menyukai makanan pedas. Ada hipotesis seperti itu: ketika kita makan sesuatu yang panas, selaput lendir mulut terasa sakit, dan untuk meredamnya, otak melepaskan endorfin ke dalam tubuh - hormon kegembiraan. Namun belum ada bukti ilmiah mengenai hubungan ini.
Versi lainnya adalah hampir semua saus, bumbu dan rempah terpedas itu sendiri merupakan afrodisiak, yaitu zat yang merangsang hasrat seksual. Tidak heran Kama Sutra ditulis di India, negara dengan masakan terpedas!
Dengan satu atau lain cara, kami mengundang para pecinta pedas untuk membiasakan diri dengan peringkat saus terpedas. Bahan-bahannya mendapat skor tinggi pada Skala Panas Scoville, yang didasarkan pada jumlah capsaicin yang dikandung produk, zat yang membuat paprika begitu pedas.
Panas cabai Jalapeño diperkirakan mencapai 2,5 ribu hingga 8 ribu unit Scoville, panas semprotan merica 4 juta, dan zat terpanas yang diketahui sains (resiniferatoksin yang terkandung dalam milkweed Poisson) mencapai 16 miliar unit.
Saus terpedas di dunia
Tabasco
Peringkat kami akan dibuka dengan saus Tabasco yang populer, penemuan bankir Amerika Edward McIlenny. Ada beberapa jenis Tabasco dengan tingkat kepedasan yang bervariasi - dari manis-pedas (100-600 ECU) hingga habanero (hingga 9000 unit). Kecuali varietas Tabasco hijau, bahan-bahannya sama: cabai rawit. Kepedasannya dalam bentuk murni bisa mencapai 50 ribu ECU. 
Resep Tabasco klasik sederhana: merica, cuka, dan garam. Tetapi jika Anda mengikuti aturan, Anda harus menua paprika selama tiga tahun dalam tong kayu ek, dan baru kemudian menambahkan cuka dan garam.
Tabasco sangat diperlukan untuk salah satu koktail paling populer - Bloody Mary. Beberapa tetes saus saja akan menambah dimensi rasa baru pada hidangan hambar. Tabasco dipuja oleh penyanyi Madonna, mantan Presiden George W. Bush dan Ratu Elizabeth II.
Bhut Jolokia dari Devon Selatan
Jika Tabasco tampak seperti permainan anak-anak bagi Anda, mari beralih ke saus berikutnya dalam peringkat kami. Varietas India Bhut Jolokia (atau “lada hantu”) dianggap sebagai cabai terpedas yang lahir dari alam itu sendiri. Tentu saja, para ilmuwan telah mengembangkan varietas yang jauh lebih pedas daripada saus tersebut, namun saus yang dibuat dari saus tersebut dapat menjadi kebanggaan bagi setiap pecinta makanan ekstrem. Tergantung konsentrasi lada, panasnya bisa mencapai satu juta satuan, tapi rata-rata 700 ribu. 
Ular Naga
Sausnya terbuat dari cabai Naga Viper, yang ditanam secara buatan oleh peternak Inggris Gerald Fowler. Ini adalah hibrida dari tiga varietas super pedas: Naga Morich, Bhut Jolokia dan Scorpio Trinidad. Ketajamannya 1.382.118 unit. Pencipta lada bahkan sempat bercanda akan mengambil kwitansi dari setiap orang yang berani mencoba ciptaannya. 
Scorpio Meksiko Baru
Bahan utama New Mexico Scorpio, Infinity Chili pepper, panasnya sedikit lebih rendah dibandingkan varietas Naga Viper (1.191.595 ECU), tetapi saus berbahan dasar itu jauh lebih pedas. 337 botol ditawarkan kepada pengunjung pameran kuliner Fiery Foods & Barbecue di Albuquerque. Meski harganya lumayan mahal ($55), saus tersebut langsung ludes terjual, karena pembuatnya menyajikannya sebagai saus terpedas di dunia. 
Tendangan Atom
Bumbu pemecah tenggorokan senilai 12 juta ECU ini ditemukan oleh chef restoran Inggris Bindi, Muhammad Karim. Sausnya, yang namanya diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai “Atomic p***ts”, disiapkan dengan sarung tangan tebal dan masker gas dan disajikan dengan hidangan khas – kaki ayam goreng. Sebelum mencobanya, pengunjung diharuskan menandatangani dokumen yang membebaskan restoran dari segala kesalahan atas segala konsekuensi yang mungkin terjadi. 
Si juru masak dengan jujur menyatakan bahwa sejumlah kecil makanan berbahaya ini dapat menyebabkan kelumpuhan otot wajah, kejang, dan pendarahan internal selama setengah jam.
Saus terpedas di dunia
Cadangan 16 Juta Blair
Secara umum, perusahaan Blair memiliki rangkaian saus “sejuta dolar” dengan kepedasan mulai dari 2 hingga 15 juta ECU, namun saus ini telah menjadi mutiara koleksinya. Sulit untuk menyebut zat ini sebagai saus dalam arti biasa. Labu 1 ml mengandung capsaicin mengkristal paling murni. Kepedasannya diperkirakan mencapai 16 juta ECU. Bahkan bisa dibilang ini adalah zat yang paling terbakar di muka bumi. Ini murni barang koleksi: hanya 999 botol yang diproduksi.Seorang pria menguji saus terpedas di dunia
Ada seorang pemberani yang berani melakukan percobaan dan melarutkan kristal capsaicin ke dalam panci sup tomat berukuran 3 liter. Sendok pertama terasa pedas baginya, tetapi tidak berlebihan, dan dia mentraktir istrinya sup tersebut. Dia, setelah mencicipi satu sendok saja, mulai menangis dan mengancam akan mengajukan gugatan cerai. Setelah itu, pria tersebut mencoba lagi kreasinya dan terpaksa membuangnya ke toilet - sup tersebut ternyata adalah makanan paling pedas yang pernah dia cicipi.
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen
Artikel tentang topik tersebut
