Cara mengasinkan kebab dada kalkun. Kebab shish dada kalkun dengan kefir. Kebab kalkun: bumbunya paling enak: “Ganda, gaya Siberia”

Pedas dan kebabnya enak Turki mungkin saja terjadi. Namun hari ini kami memiliki resep yang sangat berbeda, dengan aksen oriental.

Yakni memasak kebab kalkun yang dibumbui dengan kecap. Bumbu Asia ini kini ada di hampir setiap lemari es, terlebih lagi di rak-rak toko.

Saat menggunakan kecap asin, tidak perlu menambahkan garam pada bumbunya, karena lebih sehat.

Dan kalkunnya sendiri, dimasak dengan cara ini, ternyata lebih berair dan empuk.

Kebab kalkun dalam kecap

Bahan-bahan:

• 700 gr daging kalkun
• 3/4 cangkir kecap asin
• 3-4 sdm. sendok minyak sayur
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon
• hitam merica bubuk

Cara memasak kalkun direndam dalam kecap:

1. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan.

2. Bilas kalkun dan potong menjadi beberapa bagian.

3. Masukkan ke dalam marinade selama 4-5 jam.

4. Goreng di atas panggangan, di dalam oven dengan tusuk sate, di dalam penggorengan udara, dimanapun Anda mau, selama 20-25 menit, tuangkan sisa bumbunya.

Resep shish kebab kalkun pedas

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 600 g
• 2 siung bawang putih
• seikat bawang hijau
• setengah paprika
• 50 ml cuka sari apel
• kecap asin 20 ml
• 1 sendok teh bubuk cabai

Cara merendam tusuk sate kalkun dengan kecap:

1. Resep kebab kalkun ini terasa lebih enak dari biasanya berkat cara aslinya menyiapkan marinadenya. Semua produk untuk itu dihancurkan dalam blender hingga konsistensi homogen.

2. Potong kalkun menjadi kubus dengan sisi sekitar 4 cm - standar untuk barbekyu.

3. Ambil kantongnya, masukkan ke dalam daging dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Kocok, bungkus rapat dan biarkan di lemari es selama 2-3 jam.

4. Masukkan daging yang sudah direndam ke tusuk sate atau, jika Anda menyiapkan kebab kalkun di rumah, ke tusuk sate yang sudah direndam dalam air.

5. Goreng hingga matang, kurang lebih 20-25 menit, agar daging empuk namun matang.

Kebab shish paha kalkun dalam kecap dengan jahe

Bahan-bahan:

• fillet paha kalkun – 1,5 kg
• kecap— 150ml
• minyak zaitun- 4 sdm. aku.
• jahe segar - 3-4 cm atau lebih
• bawang putih - 5-6 siung
• cuka - 1 sendok teh
• jus 1 jeruk nipis dan 1 jeruk

Cara mengasinkan tusuk sate kalkun dengan kecap:

1. Iris kalkun secukupnya dalam potongan besar. Parut bawang putih parutan kasar, dan jahe kupas - baik-baik saja.

2. Campur semua bahan marinade, tuang ke atas daging, aduk rata dengan tangan lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman.

3. Letakkan di tusuk sate. Lezat bergantian dengan irisan paprika dan bawang bombay. Panggang tusuk sate kalkun di atas panggangan, balik, selama 25-30 menit.

Cuci fillet kalkun di bawah air mengalir, kering.

Potong daging menjadi bagian yang sama berukuran kira-kira 3 kali 3 sentimeter.

Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan kecap, krim asam, ramuan Provence, mustard Perancis, garam dan lada hitam bubuk.

Campur semuanya dengan baik, seolah-olah mengoleskan bumbu marinasi ke dalam daging. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Rendam tusuk kayu di dalamnya air dingin selama 30-40 menit agar tidak gosong saat memasak kebab.

Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Secara bergantian masukkan daging kalkun dan tomat yang sudah diasinkan ke tusuk sate. Saya mendapat 5 kebab. Tempatkan tusuk sate dengan kebab kalkun di sisi piring tahan panas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Panggang tusuk sate kalkun dalam oven selama 30-35 menit (sampai daging matang). Selama memasak, daging harus dibalik 1-2 kali agar matangnya merata.

Lezat, berair dan kebab harum Turki sudah siap. Sajikan panas dengan saus, sayuran, dan rempah favorit Anda.

Selamat makan!

Shish kebab adalah hidangan yang luar biasa dan tidak terbatas hanya pada satu saja tampilan tradisional daging. Tidak bisa dikatakan seperti itu kebab yang tepat hanya terbuat dari daging domba atau yang paling enak hanya dari daging babi. Setiap orang pasti familiar dan menyukai jenis dagingnya masing-masing, tidak perlu diragukan lagi. Dan saya, seperti kebanyakan dari kita, menyukai variasi. Dan daging babinya enak, ayam dengan kulit coklat keemasan, dan kebab kalkun juga enak. Burung, rasanya enak yang terkadang terlupakan. Tampaknya bagi saya itu sia-sia belaka. Kalkun merupakan daging yang sangat sehat dengan kandungan lemak yang rendah, hampir setara dengan dada ayam, serta kandungan protein dan zat besi yang jauh lebih tinggi.

Kebab kalkun dapat dibuat dari bagian dada, tidak sekering ayam, dan dengan mengasinkannya lebih lanjut, Anda bisa mendapatkan daging yang sangat berair, dari sayap, yang memiliki cukup daging karena ukurannya, dan dari kaki. Saat ini Anda dapat dengan mudah membeli potongan kalkun apa pun di toko, memotongnya, mengasinkannya, dan memasaknya.

Musim panas adalah yang paling banyak pilihan terbaik- ini berarti memasak di atas panggangan, memasukkan daging ke tusuk sate, atau di atas panggangan. Jika tidak memungkinkan untuk memasak di udara, kebab shish kalkun juga bisa dipanggang di oven. Ada cukup banyak cara. Bisa ditaruh di loyang biar dagingnya digoreng, bisa pakai loyang. Jika oven dilengkapi dengan pemanggang, maka kebab di atas panggangan akan menjadi baik-baik saja. Alih-alih tusuk sate, tusuk sate kayu khusus untuk oven lebih cocok, tetapi Anda perlu memotong potongannya sedikit lebih kecil dari yang Anda buat untuk menggoreng di atas panggangan.

Seperti halnya daging, kebab kalkun rasanya enak jika Anda memilih yang cocok dan sangat bumbunya enak. Apa yang bisa Anda gunakan untuk mengasinkan kalkun untuk barbekyu adalah apa yang saya usulkan untuk dipelajari bersama.

Kebab shish dada kalkun dengan kefir

Dada kalkun adalah daging yang lembut dan tanpa lemak, tetapi lebih juicy dibandingkan dada ayam. Saya selalu membuat perbandingan ini karena saya tidak terlalu menyukainya dada ayam karena kekeringannya. Kalau bicara soal kalkun, segalanya jauh lebih baik. Daging kalkun yang diasinkan akan tetap berair dan lembut meskipun Anda menggorengnya hingga matang.

Anda akan perlu:

• dada kalkun - 500 g,
• kefir - 150 ml,
• bawang bombay - 1 buah,
• bawang putih - 3 siung,
• jus setengah lemon,
• kari - 1 sendok teh,
• lada hitam - 0,5 sendok teh,
• garam - 1 sendok teh,
• pala - 0,5 sendok teh.

Persiapan:

1. Karena daging kalkun cukup lunak, rendamlah untuk waktu yang lama sama sekali tidak perlu. Bahkan setengah jam atau satu jam saja sudah cukup untuk membuat daging jenuh dengan bumbunya. Oleh karena itu, bebas menghitung waktu ini sebelum menggorengnya.

Pertama, potong dada kalkun menjadi kubus berukuran kira-kira sama. Paling mudah untuk memotongnya memanjang, lalu melintang setiap 4-5 sentimeter.

2. Tempatkan potongan kalkun dalam mangkuk besar atau casserole enamel. Tuang kefir, peras airnya dari setengah buah lemon. Kemudian tambahkan semua bumbu dari daftar bahan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut bawang putih parutan halus. Alat pemeras bawang putih juga bisa digunakan.

3. Sekarang aduk semuanya hingga rata agar bumbu, kefir, dan jus lemon melapisi setiap bagian secara merata. Karena bumbunya cukup cair, hal ini tidak menjadi masalah. Kari membuat bumbu barbekyu kalkun menjadi indah. warna kuning, itu masih perlu.

Saat Anda menggoreng kebab, warnanya tidak putih dan sedih, melainkan kemerahan dan keemasan. Itu sebabnya saya suka bumbu kari dan kunyit untuk warna cerah dari kebab yang sudah jadi. Ini juga yang digunakan untuk itu paprika bubuk, yang memberi warna merah pada daging.

4. Tutupi kebab yang akan datang dengan penutup atau cling film dan dinginkan setidaknya selama setengah jam. Ini akan cukup untuk membuat daging kalkun yang empuk menjadi jenuh dan jenuh dengan bumbunya.

Di atas panggangan untuk menggoreng shish kebab Anda membutuhkan api sedang, Anda perlu memasaknya sekitar 10 menit sampai kerak berwarna coklat keemasan dari semua sisi. Cara terbaik untuk memeriksa kematangan adalah dengan memotong salah satu potongan kalkun. Bagian dalamnya harus berwarna putih dan sari buah yang keluar harus bening, bukan merah muda.

Bumbu dalam pembuatan kebab kalkun ini berbeda karena tidak banyak menggunakan cairan pelembut favorit seperti kefir, cuka, jus tomat dan lain-lain. Bumbunya ini bagus untuk kalkun karena tidak perlu dilunakkan. Bahan dasar marinadenya adalah minyak sayur dan rempah-rempah aromatik. Semua ini akan membuat dagingnya enak rasa pedas dan aroma.

Anda akan perlu:

• paha kalkun - 2 kg,
• minyak sayur - 50 ml,
• timi - 1/4 sendok teh,
• ketumbar - 1/4 sendok teh,
• cabai giling - sejumput,
• paprika - sejumput,
• lada hitam - sejumput,
• jintan - 1/2 sendok teh,
• akar jahe segar - 10 g,
• bawang putih - 3 siung,
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Memasak shish kebab dimulai dengan menyiapkan daging. Ambil paha kalkun, cuci bersih dan kupas. Pisahkan tulangnya sehingga hanya tersisa fillet bersih. Potong apa yang Anda dapatkan menjadi beberapa bagian dengan sisi sekitar 5 sentimeter, sehingga nyaman untuk digantung di tusuk sate dan digoreng.

2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur dengan thyme, ketumbar, paprika, dan merica. Campurkan semua ramuan ini secara menyeluruh ke dalam minyak, mereka akan mulai larut di dalamnya dan memberi rasa. Kupas akar jahe dan parut di parutan halus. Tambahkan jahe ke dalam cangkir bumbu.

Dalam hal ini, jahe berperan sebagai penambah rasa alami, menambah sedikit rasa pedas dan pedas pada bumbunya.

3. Masukkan potongan kalkun ke dalamnya panci enamel atau mangkuk kaca dengan ukuran yang sesuai. Mengisi campuran minyak dan campur semuanya hingga setiap potongan daging terlumuri bumbu.

4. Jeera yang tidak kita masukkan ke dalam cangkir minyak ditambahkan di akhir. Agar aromanya terungkap, Anda perlu menggilingnya sedikit di lesung atau di antara telapak tangan Anda. Begitu aromanya muncul, masukkan ke dalam daging dan aduk.

5. Tambahkan bawang putih parut halus. Pada akhirnya, kami menambahkannya agar tidak sempat membanjiri aroma dan rasa bumbu dan kebab kalkun menjadi cukup pedas dan sangat lezat.

6. Setelah daging kalkun tercampur dengan bumbu, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama satu jam. Mungkin sedikit lagi jika Anda punya waktu.

7. Masak potongan kalkun yang sudah jadi di atas panggangan. Untuk melakukan ini, letakkan dengan erat pada tusuk sate sehingga tidak ada celah di antara potongannya. Kemudian letakkan di atas panggangan dengan arang dan goreng, balikkan saat daging dipanggang dari satu sisi ke sisi lainnya. Kebabnya sudah siap Kalkun harus berwarna kecokelatan di semua sisi dan bagian dalam berwarna abu-abu muda tanpa cairan berwarna merah muda.

Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memasak kebab shish kalkun di dalam oven. Semua titik memasaknya tetap sama, hanya saja pada akhirnya penggorengan dilakukan bukan di atas panggangan, melainkan di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan jeruji panggangan, loyang, atau tusuk sate kayu kecil. Panaskan oven 200 derajat, kalau ada konveksi pakai juga. Kebab akan lebih enak digoreng. Waktu memasak akan tergantung pada ukuran potongan, setidaknya 25-30 menit.

Sajikan kebab dengan sayuran panggang dan segar. Dengan acar bawang. Jangan lupa untuk berada dalam suasana hati yang baik. Nikmati makanan Anda di udara segar!

Bumbu kebab kalkun yang sederhana dan lezat terbuat dari mayones dan bawang bombay

Kita semua tahu betul kualitas mayones dan kemungkinan besar sudah mencobanya untuk memasak daging babi. Khasiatnya sudah banyak diketahui: mayonaise mengandung cuka yang melembutkan kebab, minyak sayur yang menyelubungi daging dan tidak membiarkannya hilang sarinya di atas panggangan, ditambah bumbu tambahan yang menambah rasa, seperti mustard. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu mayones herbal aromatik dan merica. Tapi kami akan membuat pilihan paling sederhana dan rasanya cukup enak untuk menyenangkan seluruh keluarga saat piknik.

Anda akan perlu:

• fillet kalkun - 2 kg,
• mayones - 100 gr,
• bawang - 3-4 potong,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk barbekyu bisa Anda ambil jenis yang berbeda daging kalkun, tapi dada dan paha adalah yang terbaik. Payudara lebih ramping, dan paha sedikit lebih gemuk karena lapisan lemak yang tipis. Yang terbaik adalah membuang kulit dari paha agar kebab kalkun yang keluar tidak terlalu berminyak. Selain itu, kulitnya membuat bumbu marinasi tidak terserap ke dalam daging.

Buang kulitnya, buang tulangnya dan potong dadu.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin yang cukup lebar. Tempatkan dalam mangkuk besar dan pisahkan menjadi cincin-cincin terpisah dengan jari-jari Anda dan ingat sedikit agar bawang mengeluarkan sarinya.

3. Garam daging kalkun secukupnya. Anda membutuhkan sekitar satu sendok teh garam per kilogram daging, tetapi sesuaikan rasa asinnya dengan selera Anda. Lebih baik memberi garam pada kalkun saat mengasinkannya daripada memberi garam terlalu banyak. Lagi pula, kekurangan garam sangat mudah dihilangkan di meja. Namun tidak mungkin menghilangkan garam yang jumlahnya terlalu banyak. Namun, jangan lupa mayones mengandung sedikit garam. Diamkan daging kalkun selama 10 menit agar garam menyerap.

4. Campur kalkun dengan bawang bombay, ingat sedikit demi sedikit agar sari bawang bombay meresap ke dalam daging. Sekarang saatnya menambahkan sedikit merica ke kebab yang akan datang. Pilih sendiri seberapa pedas kebab yang Anda inginkan. Cara terbaik adalah menggunakan lada segar, karena lebih beraroma.

5. Tambahkan mayones ke dalam mangkuk berisi daging dan bawang bombay. Aduk dengan tangan hingga saus melapisi setiap bagian. Setelah ini, Anda bisa mengeluarkan shashlik kalkun yang akan datang untuk diasinkan di lemari es. Sebaiknya ditutup agar baunya tidak menyebar ke produk lain.

6. Masak kebab yang sudah direndam di atas panggangan di atas bara api sedang. Ingatlah bahwa daging kalkun lebih lembut dan empuk dibandingkan daging babi, sehingga waktu memasaknya akan lebih sedikit. Yang terbaik adalah memeriksa kesiapannya sebelum mengeluarkan kebab dari api.

Jika diinginkan, shish kebab ini juga bisa dimasak di oven.

Kebab yang sudah jadi paling enak disajikan dengan bumbu dan sayuran segar. Makan kebab panas. Selamat makan!

Bumbu lemon untuk tusuk sate kalkun

Kami melanjutkan percakapan lezat kami tentang cara mengasinkan kalkun dengan nikmat untuk barbekyu di atas panggangan atau dipanggang di dalam oven. Berikutnya bahan aktif rendaman - jus lemon. Paprika bubuk yang ditambahkan ke dalam bumbu marinasi akan membuat kebab berwarna kemerahan dan keemasan. Jika diinginkan, shish kebab bisa ditambah dengan potongan lemak babi, dirangkai bergantian dengan daging.

Anda akan perlu:

• fillet kalkun (dada atau paha) - 2 kg,
• lemak babi - 300 gr,
• lemon,
• akar jahe berukuran sedang
• bawang putih - 5 siung,
• minyak sayur - 100ml,
• paprika bubuk - 1 sendok teh,
• lada hitam dan merah, garam secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk barbekyu, Anda bisa mengambil satu jenis daging, atau Anda bisa memadukan dada dengan kaki. Keduanya akan menjadi lezat. Apapun daging kalkun yang Anda gunakan, cuci bersih dan keringkan handuk kertas. Potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama.

2. Peras jus setengah lemon ke dalam panci berisi daging. Kupas jahe, parut dan peras. Tambahkan juga jus yang dihasilkan ke daging. Campur semuanya dan sisihkan untuk saat ini.

3. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur minyak sayur dan bumbu. Tambahkan bawang putih parut halus di sana. Mengaduk.

4. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas daging dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya. Biarkan meresap selama satu jam. Daging kalkun diasinkan dengan cukup cepat.

5. Sebelum memanggang kebab di atas panggangan atau di dalam oven, masukkan ke tusuk sate bersama dengan lemak babi, bergantian. Lemak babi bukanlah bahan wajib, tambahkan hanya jika Anda menyukainya.

Masak kebab shish kalkun sampai berwarna cokelat keemasan. Berkat paprika, warnanya akan merah indah. Jangan lupakan bumbu dan sayuran segar, termasuk yang dipanggang.

Kebab kalkun sehat dengan sayuran yang dipanggang dalam oven

Turki dianggap benar daging makanan, bagaimana jika semua kebab itu sehat dan bergizi. Bersama dengan kalkun, Anda bisa menusuk dan sayuran segar. Zucchini, paprika, tomat, tambahkan jamur. Persatuan yang begitu indah tidak mungkin hambar. Dan semua kemegahan ini juga bisa diasinkan.

Bumbu cranberry-madu untuk kalkun di dalam oven atau di atas panggangan

Lebih menarik dan rasa pedas tusuk sate kalkun bisa memberikan hasil yang sangat kombinasi yang lezat cranberry dan madu. Tambahkan bumbu dan mustard ke dalamnya. Ini akan menjadi asli bumbunya asam manis. Kalkun akan menjadi sangat empuk dan empuk rasa yang tak terlupakan. Kebab ini akan sangat menarik bagi pecinta rasa manis dan pedas pada hidangan daging.

Anda akan perlu:

• fillet kalkun - 1 kg,
• cranberry - 100 gr,
• bawang putih - 4 siung,
• Mustard Perancis - 2 sendok teh,
• madu - 2 sendok makan,
• kecap - 3 sendok makan,
• minyak zaitun - 3 sendok makan,
• jus lemon - 1 sendok makan,
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

1. Bumbunya sangat mudah disiapkan. Jika Anda memiliki blender, masukkan bawang putih, cranberry, mustard, madu, kecap asin, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk besar. Peras jus lemon di sana. Sekarang giling semuanya sampai massa homogen. Tidak apa-apa jika masih ada sisa biji sawi.

2. Potong kalkun menjadi kubus rapi dengan ukuran yang sama. Jika Anda memasak di dalam oven, Anda tidak perlu membuatnya besar, akan lebih mudah jika Anda merangkai potongan-potongan kecil ke tusuk sate.

3. Tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas potongan kalkun. Aduk dengan sendok atau tangan agar bumbu marinasi merata. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama dua jam.

4. Setelah dua jam, Anda bisa merangkainya ke tusuk sate dan memasaknya di atas panggangan atau di dalam oven. Di dalam oven, panggangan atau api utama hingga 200 derajat cocok.

Cokelat tusuk sate kalkun di semua sisi hingga kecoklatan.

Sajikan kebab kemerahan panas, dengan bumbu marinasi ini akan terasa paling enak saat masih hangat. Hidangannya luar biasa, cukup dijilati jari saja. Cocok untuk makan malam keluarga dan untuk menjamu tamu. Untuk piknik udara segar Sama pilihan bagus.

Kebab kalkun juicy dengan buah delima - resep video

Dan yang terpenting, saya akan membagikan video resep yang luar biasa untuk menyiapkan kebab kalkun yang sangat lezat dan asli yang direndam di dalamnya buah delima segar. Kasus lain ketika buah beri menambah rasa yang luar biasa pada hidangan daging.

Kebab kalkun - sangat hidangan lezat. Ini mungkin tidak sepopuler kebab babi atau domba, tetapi ini tidak berarti kebab ini lebih buruk.

Yang terpenting adalah menyiapkan bumbunya dengan benar. Daging kalkun yang diasinkan sangat lembut dan juicy.

Namun sebelum Anda mulai menyiapkan resep kebab kalkun, ada baiknya mempelajari semua khasiat daging ini.

Kandungan kalori dan manfaat kalkun

Kalkun adalah makanan dan sekaligus daging yang sangat bergizi. Ini bagus untuk memasak berbagai hidangan– sup, salad bersama dengan sereal dan sayuran.

Daging ini juga bisa dipanggang, dimakan dengan direbus atau goreng. Tapi pertama-tama, ada baiknya mencari tahu berapa kandungan kalori yang dimiliki kalkun.

Kandungan kalorinya per 100 gramnya sekitar 197 kkal. Jika dagingnya berkulit, maka angkanya menjadi 216 kkal per 100 gram. Namun, ini rata-rata, perlu diingat bahwa setiap bagian kalkun memiliki kandungan kalori yang berbeda:

1. Payudara adalah bagian yang paling rendah kalori. Bagian ini memiliki paling banyak kuantitas yang lebih banyak daging buahnya berair dan lembut. Kandungan kalori 100 gram daging yang dikupas kulitnya kira-kira 80 kkal;
2. Kaki memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi. 100 gram kaki kalkun mengandung 150 kkal;
3. Sayap adalah bagian kalkun yang paling berkalori tinggi. Rata-rata adalah 1700 kkal.

Jangan lupa bahwa kandungan kalori tergantung pada cara memasak daging:

• Kalkun rebus - 84 kkal;
• Daging kukus - 85 kkal;
• Konten kalori kalkun rebus- 1200 kkal;
• Daging goreng - 167 kkal;
• Kalkun panggang - 185 kkal.

Jangan lupakan nutrisi dan sifat-sifat yang bermanfaat kalkun Daging ini memiliki kadar lemak yang sangat rendah, hanya 1 gram per 100 gram.

Kandungan proteinnya juga sangat tinggi, per 100 gram daging terdapat 20 gram protein. Berkat rasio ini, dapat digunakan dalam banyak diet dan hanya untuk makan sehat.

Resep marinade terbaik untuk barbekyu kalkun

Bumbunya punya sangat penting untuk barbekyu. Berkat bumbunya, ternyata empuk, aromatik, dan berair.

Oleh karena itu ini penting persiapan yang tepat mengasinkan Mari kita lihat resep marinade yang paling umum digunakan untuk barbekyu kalkun.

Perlu diketahui bahwa jumlah bahan dalam setiap marinade dihitung untuk 2 kilogram daging.

Berbasis kefir

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tuang kefir ke dalam wadah marinasi;
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tuangkan ke dalam wadah ini;
3. Kemudian lada dipotong, sebaiknya dipotong cincin agar nantinya mudah ditusuk. Paprika cincang juga perlu dimasukkan ke dalam kefir;
4. Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan. pasta tomat dan garam semuanya dengan baik;
5. Bumbunya dengan kefir sudah siap, Anda bisa mengasinkan daging di dalamnya.

Dengan mayones

Komponen bumbunya:

• mayones - 300 gram;
• 5 bawang;
• Cuka - 50 gram;
• 1 sendok teh. aku. garam dapur;
• Rempah-rempah – lada hitam dan merah.

Persiapan bumbu mayones untuk tusuk sate kalkun:

1. Tempatkan mayones dalam wadah kecil. Maka Anda perlu memberi garam dan merica;
2. Bawang perlu dipotong menjadi cincin besar. Tuang ke dalam mayones dan aduk;
3. Terakhir, tambahkan satu sendok makan cuka ke dalam campuran;
4. Bumbunya sudah siap. Anda bisa mengasinkan daging kalkun dalam campuran ini. Ini akan menjadi berair dan harum.

Berdasarkan jus lemon

Bahan marinasinya:

• Satu lemon ukuran sedang;
• Minyak bunga matahari - 50 gram;
• 200 gram kecap;
• 5 bawang;
• 1 sejumput garam meja;
• Rempah-rempah – kemangi kering, lada hitam, marjoram.

Persiapan:

1. Peras jus lemon ke dalam mangkuk marinasi;
2. Campur dengan kecap. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari disana;
3. Dua bawang bombay harus melewati penggiling daging, dan tiga lagi harus dipotong menjadi cincin. Kemudian bawang bombay utuh juga dicampur dengan jus, kecap dan minyak;
4. Seluruh campuran harus diasinkan, semua bumbu yang ditentukan harus ditambahkan;
5. Bumbunya sudah siap dan Anda bisa menambahkan daging ke dalamnya untuk diasinkan.

bumbunya Rusia

Bahan untuk marinasinya:

• Kvass - 1 liter;
• 100 gram madu;
• 5 bawang;
• 3 potong paprika.

Persiapan:

1. Anda perlu menuangkan satu liter kvass ke dalam wadah khusus untuk mengasinkan;
2. Tambahkan madu disana dan aduk rata hingga benar-benar larut;
3. Bawang perlu dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam kvass;
4. Paprika juga dipotong cincin dan dituangkan ke dalam campuran kvass, madu, dan bawang bombay. Semuanya menjadi campur aduk.

Daging yang direndam dalam marinade ini ternyata empuk dan empuk, Kvass akan memberikan rasa yang tidak biasa.

Rendam dalam anggur

Komponen bumbunya:

• 500 gram anggur merah atau putih, paling baik digunakan Anggur rumahan;
• 1 buah jeruk nipis;
• 5 bawang;
• Sebungkus kacang polong hitam;
• Jahe segar - 20 gram;
• 20 gram wig;
• Kemangi kering, daun bawang, selada air - semuanya sesuai keinginan Anda.

Persiapan:

1. Tuang anggur ke dalam wadah khusus untuk mengasinkan daging;
2. Jika terlalu manis, peras jus dari satu buah lemon ke dalamnya. Rasa jeruk akan memberikan rasa yang tidak biasa pada anggur;
3. Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan masukkan ke dalam anggur;
4. Tambahkan kacang polong hitam, jahe, paprika dan rempah-rempah(kemangi, daun bawang dan selada air). Campur semuanya dengan baik;
5. Bumbunya anggur sudah siap. Dagingnya akan meresap dengan baik di dalamnya dan menjadi sangat berair.

Dasar-dasar memasak kebab shish yang lezat

Kebab kalkun dapat disiapkan di luar ruangan, saat piknik, atau di rumah. Siapa pun bisa melakukan ini, karena semua orang tahu teknologinya.

Pertama, Anda perlu memotong daging kalkun. Potongannya harus berukuran sedang, karena potongan yang sangat kecil akan cepat kering dan terbakar, dan potongan yang terlalu besar mungkin tetap mentah di dalamnya.

Ngomong-ngomong, jumlah daging hanya bergantung pada jumlah peserta pesta. Untuk rombongan 6 orang cukup 2 kg.

Hitung kurang lebih 300 gram daging per orang.

Kemudian, tentu saja, sangat penting agar dagingnya direndam dengan baik dalam salah satu bumbu yang disarankan di atas. Dan kemudian, ketika sudah jenuh untuk waktu yang cukup dan menetap saus khusus dan herbal, Anda bisa melanjutkan ke bagian yang menyenangkan.

Masukkan kalkun ke tusuk sate (Anda bisa mengganti potongannya dengan bawang bombay atau sayuran, misalnya paprika atau jamur) dan mulailah menggoreng. Yang utama jangan sampai kebab gosong.

Sebenarnya, itu saja. Kebabnya sudah siap. Anda bisa menikmati aroma dan rasanya yang luar biasa!

Kami menawarkan beberapa cara lagi untuk menyiapkan shashlik yang enak dengan api.

Kami mempersembahkan kepada Anda semua tahapan menyiapkan kebab shish yang lezat:

Resep dalam bahasa Armenia

Komponen yang Anda perlukan:

• Bubur kalkun - 500 gram;
• 3 bawang;
• Satu lemon kecil;
• Lada hitam bubuk - sesuai kebijaksanaan Anda;
• Sedikit garam meja.

Langkah-langkah membuat resep kebab kalkun armenia:

1. Potong daging kalkun menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam mangkuk khusus;
2. Garam dan merica;
3. Bawang perlu dicincang halus dan dituangkan ke dalam wadah;
4. Potong lemon dan peras airnya. Dagingnya harus terlapisi jus dengan baik;
5. Cincang halus kulit lemon dan tambahkan ke daging. Setelah itu, campur semuanya dengan seksama dan taruh di tempat dingin selama 5 jam;
6. Daging yang diasinkan harus ditusuk dan digoreng di atas bara panas;
7. Kemudian, jika kebab sudah benar-benar siap, bisa disajikan di piring tanpa mengeluarkannya dari tusuk sate;
8. Dapat digunakan untuk hiasan tomat segar, bawang bombay, irisan lemon, paprika.

Daging harum di dalam oven

Bahan untuk kebab dada kalkun di oven:

Persiapan sesuai resep:

1. Daging harus dicuci bersih dan dilap dengan serbet kertas. Payudara kemudian dipotong kecil-kecil;
2. Potongan daging buah diletakkan di dalam cangkir yang dalam;
3. Kalkun perlu dibumbui dan diasinkan dengan baik;
4. Seikat kemangi harus dicuci bersih lalu dicincang halus. Itu harus dimasukkan ke dalam daging;
5. Parut bawang putih di parutan halus atau peras melalui alat pemeras bawang putih. Itu juga ditambahkan ke wadah;
6. Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan letakkan di atas daging;
7. Tuangkan cuka anggur merah ke semua bahan dan aduk hingga rata. Kemudian cangkir berisi kalkun yang diasinkan harus didinginkan selama 30 menit;
8. Saat kalkun direndam, bilas jamur dan rebus selama sekitar 6-7 menit;
9. Setelah daging diasinkan, perlu ditusuk. Anda perlu merangkainya bersama jamur dan bawang bombay, bergantian dengan sepotong daging, cincin bawang, dan jamur;
10. Keluarkan rak dari oven dan olesi minyak sayur dan letakkan kebab di atasnya;
11. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan kebab ke dalamnya. Anda perlu meletakkan wadah di bawah jeruji agar jus mengalir ke dalamnya;
12. Panggang daging selama sekitar 40 menit. Selama proses memanggang, tusuk sate harus terus dibalik agar daging matang sempurna. Kadang-kadang juga harus disiram dengan bumbu marinasi;
13. Kebab kalkun yang dimasak di oven bisa disajikan langsung di tusuk sate. Mereka diletakkan di piring dan dihiasi dengan selada, potongan sayuran - tomat, cincin paprika.

Apakah Anda mengharapkan tamu datang? Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya!

Cara marinasinya enak sayap ayam? Anda akan menemukan jawabannya beserta resep dan tips kulinernya.

Cari tahu tentang khasiat yang bermanfaat lidah sapi dan hidangan apa yang bisa disiapkan darinya.

Catatan!

• Bumbunya harus disiapkan dalam gelas atau piring plastik. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memasaknya peralatan masak aluminium, karena asam merusak logam ini dan bumbu apa pun akan menjadi hambar;
• Bagaimana lebih banyak potongan daging, semakin lama direndam;
• Daging akan menjadi lebih lembut jika ditambahkan air soda ke dalam bumbunya;
• Penting untuk mengontrol kandungan cuka, anggur, jus lemon agar dagingnya tidak terlalu alot.

kebab shish kalkun - hidangan yang luar biasa untuk liburan, makan malam keluarga atau sekedar bersantai di alam. Tentu saja, untuk membuat hidangan ini enak, Anda perlu berusaha dan sedikit imajinasi.

Tapi itu sepadan; kebab kalkun yang disiapkan dengan benar akan menjadi hidangan favorit seluruh anggota keluarga Anda!

Kami mengundang Anda untuk melihat cara luar biasa untuk mengasinkan kebab kalkun dan menggorengnya dalam wajan:

Apakah Anda ingin memasak barbekyu kalkun yang cantik? Bumbunya paling enak untuk menjaga daging tetap lembut dan empuk sudah disiapkan rempah-rempah alami Dengan bahan rahasia. Yang mana? Kami akan membicarakannya di bawah.

Ternyata enak dengan kefir rendaman klasik untuk kalkun – sedikit asam, tapi cukup berair. Selain kefir, Anda bisa mengonsumsi yogurt atau susu panggang fermentasi. Hal utama adalah jangan berhemat pada persentase lemak, meskipun Anda memperhatikan kandungan kalori Anda. Tidak ada yang salah dengan kandungan lemak pada produk susu, tetapi untuk barbekyu, yang terbaik adalah membuatnya mengenyangkan dan bergizi.

Apa yang kamu butuhkan:

• kefir;
• baru diperas jus tomat;
• bawang bombai;
• lada hitam;
• garam;
• Marjoram;
• Timi.

1. Lapisi potongan kalkun dengan campuran bumbu thyme, marjoram, garam dan lada hitam.
2. Kami menyiapkan jus dari tomat segera sebelum mengasinkan unggas. Lebih baik tidak mengambil jus dari toko - ada banyak bahan pengawet dan gula.
3. Campur kefir dan jus tomat dengan perbandingan 1:1.
4. Potong potongan daging dan celupkan ke dalam campuran kefir-tomat hingga seluruhnya tertutup cairan.
5. Potong bawang bombay menjadi cincin besar.
6. Tambahkan cincin bawang ke dalam rendaman dan aduk.
7. Diamkan selama 3,5 jam di rak paling bawah lemari es.

Dalam anggur

Ideal jika Anda memiliki anggur buatan sendiri atau anggur merah kering yang enak. Ini adalah minuman yang membuat barbekyu menjadi sangat lezat, dan Anda tidak bisa merusaknya.

Apa yang kamu butuhkan:

• anggur merah kering;
• jahe;
• paprika;
• berbagai bumbu secukupnya;
• garam;
• merica hitam.

1. Campur semua bumbu satu sama lain untuk mendapatkan campuran yang seragam.
2. Lapisi potongan dengan bumbu dan rempah.
3. Tempatkan daging dalam wadah yang dalam dan tuangkan anggur.
4. Biarkan dingin selama 4 jam.

Pada air mineral

Air berkarbonasi tinggi dapat melunakkan daging dengan bantuan karbon dioksida. Burung itu bahkan tidak perlu dicairkan untuk mendapatkannya. potongan berair, namun kami tetap menyarankan untuk hanya mengonsumsi daging segar.

Apa yang kamu butuhkan:

• air berkarbonasi tinggi;
• kecap;
• bawang bombai;
• terong segar;
• garam;
• campuran lada.

1. Potong bawang bombay dan terong menjadi cincin - cukup besar sehingga Anda bisa memasukkannya ke tusuk sate bersama dengan dagingnya.
2. Larutkan bumbu dalam kecap dan olesi potongan kalkun dengannya.
3. Tempatkan selapis sayuran dalam mangkuk yang dalam, lalu selapis daging, dan sekali lagi selapis sayuran.
4. Isi semuanya dengan air soda dan aduk perlahan.
5. Biarkan bumbu marinasi di lemari es selama 3,5 jam.

Dengan mayones

Mungkin yang paling sederhana dan resep cepat, karena kami membeli semuanya di toko dan langsung memasaknya tanpa repot.

Apa yang kamu butuhkan:

• 300 gram mayones;
• 50 ml cuka meja 9%;
• bawang bombai;
• bumbu siap pakai untuk barbekyu.

1. Fillet kalkun paling cocok untuk barbekyu dengan mayones. Jangan khawatir, ini tidak sekering ayam dan enak. Potong-potong dan lumuri dengan bumbu.
2. Tuang cuka ke dalam mayones dan aduk.
3. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan mayones, diamkan selama beberapa menit.
4. Tuang mayones dan bawang bombay ke dalam daging lalu aduk.
5. Simpan daging selama 2,5 jam.

Dengan jus lemon

Rasa bumbunya yang seperti itu membuat burung kaya akan rasa dan rasa aroma cerah Marjoram.

Apa yang kamu butuhkan:

• 2 lemon;
• 100 kecap;
• bawang bombai;
• lada hitam;
• Marjoram.

1. Gosok potongan kalkun cincang kering dengan marjoram kering dan lada hitam bubuk.
2. Tuang kecap asin ke piring terpisah, Jus segar lemon, satu sendok teh kulit dari kulit salah satu lemon.
3. Potong bawang bombay menjadi cincin besar dan rendam dalam campuran kedelai-lemon selama beberapa menit.
4. Tambahkan saus ke potongan daging dan aduk.
5. Rendam kalkun dengan tekanan ringan di tempat dingin selama 2 jam.

Kvass dan madu

Kvass asli Rusia akan menghasilkan sesuatu yang luar biasa dari daging unggas. Rasanya sedikit manis.

Apa yang kamu butuhkan:

• 100 gram madu;
• 1 liter roti kvass;
• beberapa paprika besar;
• bawang bombai;
• campuran garam dan merica.

1. Gosok potongan daging dengan campuran bumbu dan sisihkan dulu.
2. Lelehkan madu bila perlu dan dinginkan sebentar agar tidak panas. Idealnya, madu harus berbentuk cair pada awalnya.
3. Gosok daging dengan madu.
4. Potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin dan tambahkan ke dalam daging.
5. Tuang kvass di atas sayuran dan potongan ayam hingga masing-masing bagian terendam cairan dan dinginkan selama 3 jam.

Dengan mustard Perancis

Jika Anda menambahkan sedikit mustard pada burung, dagingnya menjadi sangat lembut, dan menurut resep kami juga memiliki minyak dan itu akan membuat kebab tetap juicy.

Apa yang kamu butuhkan:

• 3 sdt mustard Perancis yang kasar;
• 70 ml cuka anggur;
• 4 sdm. minyak sayur (apa pun yang paling Anda suka bisa);
• garam;
• 1 sendok teh Sahara;
• cabai rawit.

1. Campur gula pasir, merica bubuk, garam.
2. Tambahkan mustard ke bumbu dan aduk.
3. Menambahkan cuka, membawa semuanya ke massa yang homogen.
4. Rendam potongan kalkun dengan campuran tersebut.
5. Tuangkan minyak sayur ke atas semuanya dan campur lagi.
6. Biarkan di lemari es selama 4 jam.

Dengan jus delima

Jus buah delima merendam daging dengan sempurna sehingga tidak diperlukan bumbu apa pun, kecuali kecantikan.

Apa yang kamu butuhkan:

• jus delima;
• bawang bombai;
• garam;
• bumbu apa saja sesuai selera.

1. Gosok potongan daging dengan garam dan bumbu - apa pun yang diinginkan. Jika tidak ada pilihan, Anda bisa menggunakan campuran paprika tradisional dan ini sudah cukup.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan daging.
3. Jus delima idealnya alami. Jika mau, Anda bisa membuatnya sendiri dengan membersihkan biji-bijian dan menghancurkannya dalam lesung dan ditumbuk. Bubur yang dihasilkan akan dilewatkan melalui kain tipis. Jika tidak punya, tidak apa-apa jika mengambil jus kemasan.
4. Tuang daging dengan bawang bombay jus delima sampai potongan kalkun mengapung di dalam cairan dan diamkan selama 4 jam.
5. 1 sendok teh oregano;
6. garam;
7. minyak sayur.
1. Cincang halus bawang putih atau hancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Ini adalah pilihan terbaik untuk hidangan ini, tetapi jika tidak memungkinkan, gunakan butiran bawang putih kering- juga akan berhasil.
2. Gosok potongan kalkun dengan merica, garam, oregano, dan bawang putih tumbuk.
3. Tuang anggur ke dalam daging dan aduk.
4. Biarkan marinade dalam keadaan dingin selama 3 jam.