rumah resep lainnya

Ham yang diasinkan. Tusuk sate ayam yang lezat sudah siap. Cara membuat ayam bakar di oven

Salam, penikmat hidangan gourmet. Produk yang sama dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan sehari-hari dan pesta. Ini termasuk ham. Apa yang tidak diolah dari ayam ini! Tidak ada cukup jari untuk mendaftar 🙂 Rahasia hidangan lezat adalah Anda harus menyiapkan rendaman kaki ayam dengan benar.

Berbagai belahan dunia menggunakan pendekatan mereka sendiri untuk pengawetan. Misalnya, di negara utara, daging hanya dimasukkan ke dalam air asin, disimpan sebentar. Di wilayah selatan, cuka digunakan. Dan di Asia, daging secara aktif dibumbui dengan rempah-rempah. Semua manipulasi ini ditujukan untuk membuat produk menjadi berair dan lembut.

Saat mengasinkan daging untuk barbekyu, asam ditambahkan. Dialah yang mengubah struktur serat, memungkinkan rempah-rempah dan rempah-rempah menembus ke dalam dengan lebih baik. Tapi asam belum tentu cuka meja. Anda dapat gunakan:

cuka alami apel atau anggur;
kecap;
kefir;
lemon, apel atau jus buah lainnya;
yogurt alami (tanpa pemanis), dll.

Tapi, hanya dengan menggunakan satu asam dan daging, Anda tidak bisa memasak barbekyu yang enak. Rempah-rempah juga dibutuhkan - rosemary, adas, lavrushka, cabai, ketumbar, dll. Hanya koki berpengalaman yang menyarankan untuk tidak menyalahgunakan bumbu. Jika Anda menambahkannya banyak, bumbu akan mengganggu rasa satu sama lain. Selain itu, Anda perlu menambahkan minyak sayur ke dalam rendaman - ini mengeluarkan aroma rempah-rempah, dan kami memenuhi daging dengannya. Anda juga bisa menggunakan mayones sebagai pengganti mentega.

Cara menyiapkan kaki

Lebih baik menggunakan ayam segar (dingin). Namun, jika tidak memungkinkan untuk membeli ini, produk beku bisa digunakan. Hanya dalam hal ini perlu dicairkan dengan benar. Untuk melakukan ini, kaki dibiarkan selama 4 jam pada suhu kamar. Atau masukkan ke dalam kulkas selama 8 jam.

Selanjutnya, hati-hati memeriksa kaki ayam. Kami menghilangkan sisa-sisa bulu dan kulit kuning dari permukaan (terletak di bagian bawah tungkai bawah). Kemudian bilas kaki ayam dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

Setelah itu, untuk shish kebab, kaki ayam perlu dipotong-potong. Jika memasak di luar ruangan, potong saja jangan terlalu kecil. Namun jika Anda membuat barbekyu di rumah di atas panggangan atau di wajan, potongannya bisa dibuat lebih kecil ukurannya. Nah, kemudian keajaiban dimulai.

Cara mengasinkan kaki ayam

Ada banyak pilihan memasak. Saya akan memperkenalkan Anda kepada beberapa dari mereka hari ini. Anda bisa memasak kaki di dalam oven, di atas panggangan, di atas panggangan - tetapi sesuai keinginan. Ingin mencoba semua opsi ini? Bagikan tautan ke artikel dengan teman Anda, biarkan mereka memasak. Dan kemudian pergi mengunjungi mereka untuk mencicipi 🙂

Dengan cuka

Kami akan menyiapkan rendaman untuk barbekyu dengan cuka. Untuk 2 kg kaki ayam, Anda membutuhkan:

1 PC. lemon
3 sdm cuka meja 9%;
1 PC. bawang bombai;
4 sdm Minyak sayur;
4 sdm kecap;
merica.

Peras jus lemon. Campur dengan saus, parutan kulit, cuka dan minyak. Lada campuran dan bumbui dengan bawang cincang (potong dadu atau parut).

Benamkan potongan ayam dalam massa yang harum. Dan simpan daging dalam rendaman ini selama 4 jam. Kemudian taruh di atas panggangan dan goreng di atas panggangan sampai matang. Aroma yang memabukkan akan menyebar ratusan meter. Tetangga akan mengeluarkan air liur 🙂

Di kefir

Kami akan memasak tusuk sate ini di oven. Resepnya adalah sebagai berikut:

3 buah. kaki;
1 sendok teh Mint kering;
200 ml kefir (ambil kental);
6 siung bawang putih;
garam + merica + daun salam.

Bumbui ayam yang sudah disiapkan dengan garam dan merica. Tambahkan bawang putih, kefir, dan mint yang dihancurkan di sini. Aduk rata, lalu biarkan selama 1,5 - 2 jam. Lalu kami menggeser potongan yang sudah diasinkan ke dalam loyang dan menambahkan peterseli. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Tutup formulir dengan kertas timah dan kirimkan ke oven.

Kami sudah memasak selama setengah jam. Kemudian kami menaikkan suhu hingga 200 derajat, melepas kertas timah dan membiarkan kebab berwarna cokelat. Lalu kami mengeluarkan yummy dari oven dan menghancurkannya di kedua pipi. Omong-omong, versi rendaman yang sama bisa digunakan untuk menggoreng ayam. Jadi bereksperimen.

Omong-omong, jika Anda memiliki slow cooker, saya sarankan untuk mencoba resep video ini dalam praktik. Sederhana, tapi dengan bumbu dan kentang jadi makanan yang enak.

Dengan kecap

Untuk 3 kaki, ambil:

3 sdm minyak sayur;
4 sdm kecap;
4 siung bawang putih (atau kering);
3 sdm jus lemon;
merica.

Tumbuk bawang putih menggunakan alat pres. Kemudian tambahkan sisa bahan rendaman ke bubur ini dan campur semuanya dengan seksama. Benamkan kaki ayam cincang ke dalam massa pedas, dan kirimkan ke lemari es selama 2-3 jam.

Setelah 30 menit, simpan pada suhu kamar. Selanjutnya, ikat daging dengan hati-hati pada tusuk sate dan goreng di atas panggangan. Ayamnya cepat matang, jadi jangan terlalu matang. Putar tusuk sate secara berkala.

dalam mayones

Untuk 2 kaki ambil:

2 sdm. kecap, mayones, dan minyak sayur;
cabai merah yang dihancurkan;
3 siung bawang putih.

Keunikan masakan ini adalah kita akan memasak kaki secara keseluruhan. Artinya, mereka mencuci kaki, mengeringkannya dengan tisu dan mengasinkannya terlebih dahulu.

Gosok ayam dengan merica. Potong siung bawang putih menjadi bubur, lalu campur dengan mayones. Tambahkan saus ke dalamnya dan aduk rata. Tuang kaki dengan massa harum ini dan biarkan selama 20-30 menit.

Lumasi loyang dengan minyak, taruh kaki acar di sini. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan mengirim ayam ke sana selama 40 menit. Sekitar 20-25 menit setelah mulai memanggang, balikkan kaki ke sisi lainnya.

Dengan madu di oven

Resep masakan yang luar biasa lezat ini adalah sebagai berikut:

2 kaki ayam;
2 jeruk sedang;
1 apel;
1 sendok teh madu cair;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
minyak sayur;
ramuan Italia;
garam + merica;
jahe tanah.

Kami akan memasak kaki utuh. Garam mereka dan sisihkan. Kali ini kita buat bumbunya. Tuangkan air mendidih di atas buah jeruk. Kemudian kami membuang kulit dari satu buah dan bertahan dari jus. Setelah zest (kulit jeruk cincang), campur dengan air jeruk dan sedikit hangatkan adonan. Seharusnya sekitar 30 derajat. Cincang bawang putih dan tambahkan ke campuran jeruk. Kami juga menaruh madu, merica, jahe, dan herba Italia di sana.

Tuang ayam dengan rendaman ini dan biarkan selama setengah jam. Potong bawang menjadi irisan besar (bagi bawang menjadi 8-10 bagian). Kami mencuci apel, memotong inti dan memotongnya menjadi irisan setebal 1 cm, jeruk ke-2 juga dipotong menjadi cincin.

Olesi loyang dengan minyak. Kami menempatkan ayam dengan rendaman dan bawang di sini. Atur irisan apel dan cincin jeruk di atasnya. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Kami mengirim kecantikan ini ke sana dan memanggang selama 40 menit. Baste daging dengan jus dari waktu ke waktu.

Dengan bawang putih dan rempah-rempah

Untuk 2 kg ceker ayam untuk rendaman, ambil:

100 g garam;
2 liter air;
1 sendok teh Sahara;
4 siung bawang putih;
1 sendok teh kemangi kering + zira + ketumbar bubuk + paprika + allspice cincang.

Semua bumbu, garam, gula, dan bawang putih ditambahkan ke air mendidih. Rebus air garam ini selama 5 menit dengan api kecil. Setelah kita mendinginkan bumbunya dan mengisinya dengan ayam. Kami mengirim semua ini selama sehari di lemari es. Selanjutnya, letakkan kaki di atas panggangan.

Kami akan merokok di rumah asap panas selama 45 menit dengan suhu 70 derajat. Kemudian 15 menit lagi Anda perlu memasak ayam dalam ketel ganda. Dan inilah video yang dengan jelas menunjukkan proses menyiapkan suguhan lezat. Menonton dengan senang hati.

Teman-teman, mungkin kamu punya resep andalan untuk mengawetkan kaki ayam? Bagikan di komentar ke artikel. Dan jangan lupa untuk berlangganan untuk pembaruan. Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai kita bertemu lagi.

cuka alami apel atau anggur;
kecap;
kefir;
lemon, apel atau jus buah lainnya;
yogurt alami (tanpa pemanis), dll.

Cara menyiapkan kaki

Cara mengasinkan kaki ayam

Dengan cuka

Kami akan menyiapkan rendaman untuk barbekyu dengan cuka. Untuk 2 kg kaki ayam, Anda membutuhkan:

1 PC. lemon
3 sdm cuka meja 9%;
1 PC. bawang bombai;
4 sdm Minyak sayur;
4 sdm kecap;
merica.

Peras jus lemon. Campur dengan saus, parutan kulit, cuka dan minyak. Lada campuran dan bumbui dengan bawang cincang (potong dadu atau parut).

Di kefir

Kami akan memasak tusuk sate ini di oven. Resepnya adalah sebagai berikut:

3 buah. kaki;
1 sendok teh Mint kering;
200 ml kefir (ambil kental);
6 siung bawang putih;
garam + merica + daun salam.

Omong-omong, jika Anda memiliki slow cooker, saya sarankan untuk mencoba resep video ini dalam praktik. Sederhana, tapi dengan bumbu dan kentang jadi makanan yang enak.

Dengan kecap

Untuk 3 kaki, ambil:

3 sdm minyak sayur;
4 sdm kecap;
4 siung bawang putih (atau kering);
3 sdm jus lemon;
merica.

dalam mayones

Untuk 2 kaki ambil:

2 sdm. kecap, mayones, dan minyak sayur;
cabai merah yang dihancurkan;
3 siung bawang putih.

Keunikan masakan ini adalah kita akan memasak kaki secara keseluruhan. Artinya, mereka mencuci kaki, mengeringkannya dengan tisu dan mengasinkannya terlebih dahulu.

Dengan madu di oven

Resep masakan yang luar biasa lezat ini adalah sebagai berikut:

2 kaki ayam;
2 jeruk sedang;
1 apel;
1 sendok teh madu cair;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
minyak sayur;
ramuan Italia;
garam + merica;
jahe tanah.

Dengan bawang putih dan rempah-rempah

Untuk 2 kg ceker ayam untuk rendaman, ambil:

100 g garam;
2 liter air;
1 sendok teh Sahara;
4 siung bawang putih;
1 sendok teh kemangi kering + zira + ketumbar bubuk + paprika + allspice cincang.

Teman-teman, mungkin kamu punya resep andalan untuk mengawetkan kaki ayam? Bagikan di komentar ke artikel. Dan jangan lupa untuk memperbarui. Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai kita bertemu lagi.

Cara mengasinkan ceker ayam lebih nikmat.

Saya melakukan ini - saya mencucinya dengan bersih, saya membagi potongan menjadi dua. LALU SAYA TAMBAHKAN GARAM SEDIKIT LEBIH BANYAK DARI BENTUK NORMAL, KARENA SAAT TERSErap, TIDAK TERASA KHUSUS, SAYA MENGAMBIL LADA DALAM PEA DAN MENGGILINGNYA, KARENA YANG BIASA TIDAK MEMILIKI RASA APA PUN. BARING DUA TOMAT YANG DILEWATKAN MELALUI BLENDER (MUNGKIN DAN TANPA MEREKA) DAN PADA AKHIRNYA SAYA TAMBAHKAN JUS 1 LEMON. SAYA MENCAMPUR SEMUANYA DENGAN BAIK DAN SAYA MENYERAHKAN SATU JAM KE DALAM OVEN BERSAMA DENGAN JUS YANG DIEKSTRAK. MENJADI JUICY!

Coba seperti ini: Petunjuk
1

Cara pertama menyiapkan rendaman.
Tambahkan jus satu jeruk ke 150 ml anggur meja putih. Peras jus dengan tangan Anda. Giling sisa daging buah dan tambahkan anggur. Bumbunya tambahkan 60 g jahe segar parut, jus setengah lemon, satu sendok teh ketumbar dan adas kering, satu sendok teh madu. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Masukkan kaki ayam acar ke dalam lemari es selama beberapa jam.
2

Pilihan kedua untuk menyiapkan rendaman.
Potong seikat besar daun ketumbar segar. Masukkan tiga siung bawang putih melalui mesin press. Tumbuk 1,5 sendok teh merica hitam dalam lesung. Campurkan daun ketumbar, merica, bawang putih, dua sendok makan jus lemon, satu sendok makan garam, empat sendok makan minyak sayur dalam mangkuk dan aduk. Gosok kaki ayam dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama dua jam di lemari es.
3

Metode ketiga menyiapkan rendaman.
Campur dalam piring yang dalam: 200 ml air matang hangat, satu sendok makan minyak bunga matahari, jus setengah lemon, satu sendok teh mustard, satu sendok teh bubuk hop - suneli, garam - secukupnya, satu sendok makan cabai merah, satu sendok teh adas kering, paprika, peterseli, ketumbar, kari. Gosok paha ayam dengan campuran yang sudah disiapkan. Biarkan meresap selama 4-5 jam di tempat yang dingin.
4

Opsi rendaman keempat
Anda membutuhkan 200 - 250 g mayones, satu sendok teh paprika merah, dua sendok teh bawang putih melewati mesin press, satu irisan lemon, satu sendok makan garam, sejumput jintan dan ketumbar, seikat ketumbar atau peterseli cincang segar, dua lembar daun salam. Aduk rata. Gosok kaki ayam dengan rendaman dan biarkan di tempat dingin setidaknya selama lima jam.

Mungkin Anda benar: 2 paha ayam besar
1 jeruk nipis
2 bawang
2 sdm kecap
100 gram minyak sayur
2 siung bawang putih
Bilas ham, keringkan sedikit. Iris lemon dan bawang menjadi cincin. Pindahkan kaki ke wadah berpenutup, parut setiap kaki dengan bawang putih, tuangkan di atas kecap, tambahkan bawang merah dan cincin lemon, minyak sayur, aduk rata dan biarkan meresap semalaman di lemari es.
Kemudian pindahkan ham ke atas loyang. Tuang sisa rendaman. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 35 menit.
Jangan berharap kerak keemasan - acar kaki ayam sudah siap setelah waktu ini, dan pemanggangan lebih lanjut hanya akan mengeringkannya.
Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang sangat lembut dan sedikit "kebab".

Langkah 1: siapkan ham.

Kami mengeluarkan ham dari kemasannya. Kami mencucinya dengan air mengalir, meletakkannya di atas talenan, memeriksanya dengan hati-hati dan menggunakan pisau untuk menghilangkan bulu-bulu kecil, serta bulu yang mungkin tertinggal di ham selama pembersihan mesin. Setelah kita membuang kulit kuning di bagian bawah tulang dari stik drum, keringkan kaki ayam dengan tisu dapur dan taruh di mangkuk yang dalam.

Langkah 2: siapkan rendaman.

Dalam mangkuk yang lebih kecil, peras siung bawang putih yang sudah dikupas melalui siung bawang putih.

Setelah kita menambahkan gula, garam, minyak wijen, cuka anggur dan kecap ke dalamnya, berhati-hatilah dengannya, jangan lupa menambahkan garam ke dalam rendaman.

Kemudian kami perkenalkan semua bumbu yang tertera pada bahan, jumlahnya bisa diatur sesuai keinginan dengan mengurangi atau menambah dosisnya.

Dengan menggunakan pengocok, campur semua bahan hingga konsistensi homogen dan butiran gula benar-benar larut, serta kristal garam.

Langkah 3: rendam kaki ayam.

Kami mengambil kaki ayam di tangan kami dan mencelupkannya ke dalam rendaman.

Kami mengoleskan campuran aromatik ke dalam daging ayam dari semua sisi, Anda bahkan bisa di bawah kulitnya.

Kami mengolah semua kaki dengan cara yang sama, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, menuangkan sisa rendaman, menutup wadah dengan bungkus plastik dan memasukkan daging ayam ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau semalaman. Waktu pengasinan tergantung keinginan Anda, tapi setidaknya 2 jam. Semakin lama ayam diasinkan, semakin baik serat dagingnya dilunakkan dan semakin jenuh dengan bumbu dan rempah aromatik.

Langkah 4: panggang kaki ayam.

Setelah waktu yang dibutuhkan habis, panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat Celcius. Kami mengambil loyang anti lengket, menutupinya dengan selembar aluminium foil makanan dan kemudian meletakkan selembar kertas perkamen di atasnya, di masa depan ini akan sangat memudahkan pembersihan loyang. Kami mencuci peterseli, mengocoknya di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan cairan, meletakkannya di atas talenan dan memotong halus dengan pisau. Setelah kami menggeser sayuran ke dalam mangkuk yang dalam. Kami mengeluarkan semangkuk ayam dari lemari es, melepas bungkus plastik, meletakkan ham di atas loyang yang sudah disiapkan dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 50 menit. Selama waktu ini, ayam harus benar-benar dipanggang dan ditutup dengan kerak coklat tua kemerahan.

Setelah 50 menit, buka oven, pilih salah satu kaki dan masukkan ujung pisau ke dalam dagingnya, tidak sampai ke tulang. Jus ringan akan mengalir dari potongannya, dan dagingnya harus berwarna krem \u200b\u200bmuda dengan warna keabu-abuan. Kami menutupi formulir dengan selembar aluminium foil, mencoba membuatnya agar tidak ada celah, dan memanggang kaki ayam selama 10 menit lagi.

Jangan memanggang lebih lama di bawah kertas timah, karena garing akan menjadi terlalu lunak. Karena itu, matikan oven dan tinggalkan ayam di dalamnya untuk yang lain 10 menit. Setelah kami mengeluarkan formulir dari oven, memegangnya dengan handuk dapur, dan meletakkannya di atas talenan, yang sebelumnya diletakkan di atas meja dapur. Dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan paha ayam ke piring datar besar dan taburi dengan peterseli segar cincang.

Langkah 5: Sajikan kaki ayam di dalam rendaman.

Kaki ayam dalam bumbunya dipanggang, diletakkan di atas piring datar yang besar, dan disajikan panas sebagai hidangan panas utama. Jika diinginkan, daging ayam dapat ditaburi dill cincang segar, peterseli, kemangi, atau bawang merah cincang sebelum disajikan. Rasa ceker ayamnya empuk, dengan sedikit rasa asam - manis dan aroma rempah dan rempah yang menonjol. Oleh karena itu, lauknya harus netral, misalnya nasi rebus ringan dengan mentega, kentang tumbuk, pasta, salad sayuran segar yang dibumbui dengan lemak nabati atau potongan sayuran segar. Masak dengan cinta dan nikmatilah! Selamat makan!

- - Bumbu perendam jenis ini bisa digunakan untuk semua jenis daging.

- - Selain kaki ayam, Anda dapat menggunakan bagian lain dari ayam, seperti sayap, paha, stik drum, punggung, dada ayam.

- - Alih-alih minyak wijen, Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari olahan tanpa aroma bunga matahari yang jelas.

- - Anggur kering merah atau putih dapat digunakan sebagai pengganti cuka anggur merah.

- - Agar daging ayam menjadi gurih dan sangat empuk, perlu dilakukan pemilihan produk untuk bumbunya agar dapat melakukan 2 fungsi, melembutkan serat daging dan memenuhinya dengan aromanya. Oleh karena itu, dasar dari setiap rendaman adalah produk yang mengandung asam, seperti kefir, mayones, anggur, cuka, kecap. Rempah-rempah, jamu, bawang putih, jamu, bawang merah dan banyak bahan lainnya digunakan untuk penyedap rasa.

Sate paha ayam sudah populer sejak lama. Pertama-tama, karena menghemat uang dan waktu. Daging ayam dimasak dan diasinkan dengan relatif cepat dan tidak mahal. Kami akan menunjukkan proses memasak sate ayam menggunakan bumbu kecap, sayuran dan rempah-rempah sebagai contoh. Anda bisa memilih bumbu ayam lain yang Anda suka dari resep paling enak dan populer yang disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

kaki ayam ayam - 2 kg

Saus tomat- 0,5 gelas

Bawang bombai bawang - 500 gram

Tomat(paprika) - 300 gram

Bawang putih- 1 kepala

Rempah-rempah: garam, lada hitam, kari, jahe.

Cara memasak tusuk sate ayam

1 . Buang es kaki (jika Anda membelinya dalam keadaan beku), cuci, dan potong menjadi 2 - 3 bagian. Biasanya kaki dipotong di persimpangan tulang antara kaki bagian bawah dan paha. Jika pahanya sangat besar, bisa dipotong menjadi dua bagian.

2. Tambahkan bawang bombay, potong cincin berukuran sedang atau setengah cincin, ke kaki, agar lebih baik memberikan jus yang melembutkan daging. Lebih baik lagi, bawang bombay, sebelum dibumbui, dihaluskan. Potong tomat (Anda bisa merica Bulgaria) dan tambahkan bumbu perendam. Kami memasak shish kebab dari kaki ayam di awal musim semi, jadi kami mengambil tomat beku. Potong bawang putih menjadi irisan (jangan diparut!) Dan tambahkan ke kaki ayam.

3 . Kemudian tambahkan saus tomat dan rempah-rempah. Sedikit dari semuanya: garam 1 sdt, kari 1 sdt tanpa seluncuran, jahe 0,5 sdt, merica 0,5 sdt.

4 . Campur shish kebab dengan bumbu sampai bersih, tutup dengan penutup dan biarkan meresap. Sayap ayam diasinkan selama 1-1,5 jam, paha dan paha dari 3 jam. Anda bisa meninggalkan kebab di lemari es semalaman. Panggangan - barbekyu di atas panggangan sampai matang sepenuhnya.

Tusuk sate ayam yang lezat sudah siap

Selamat makan

Bumbu untuk ayam (kaki)

Sate paha ayam sudah lama digandrungi banyak orang. Jumlah resep dan cara mengolah daging ayam agar empuk dan gurih terus bertambah. Lagi pula, orang-orang inventif kami sangat suka bereksperimen. Kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep paling populer dan favorit.

Untuk ayam (kaki): bumbu dan bumbu

Tidak semua bumbu cocok untuk daging ayam, beberapa misalnya cengkeh memberikan aroma yang sangat menyengat, dan pada saat yang sama tidak selalu enak. Oleh karena itu, bumbu ini segera kami tunda. Tapi seperti, misalnya, campuran herba kering, Anda harus menimbunnya. Selain itu, bagi pecinta, Anda bisa membeli bawang putih kering, dill, basil. Juga hitam, lada putih, paprika, kunyit bahkan mint - bumbu terakhir terutama akan membuat daging tidak hanya terasa luar biasa, tetapi juga lebih lembut dan ringan. Anda juga bisa menggunakan ketumbar, kari, pala bubuk, dan oregano.

Untuk ayam (kaki): bumbu perendam

Bumbunya termudah dan paling enak- jus sendiri Campur semua bumbu yang cocok untuk ayam dalam mangkuk, lalu celupkan dan gosokkan bumbu ke dalam ayam. Biarkan selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman. Tambahkan bawang potong dadu jika diinginkan.
rendaman asli: jahe, cincang halus atau parut, campur dengan bubur jeruk atau beberapa jeruk keprok, tambahkan kecap dan lada hitam. Dalam rendaman ini, biarkan ayam di atas merica selama berjam-jam di tempat yang sejuk.
Bumbu mayones sebenarnya terdiri dari mayones, lada hitam, campuran herba, bawang putih, biji sawi, meski Anda bisa memasukkan beberapa sendok teh mustard dari toples. Celupkan ayam atau bagian-bagiannya ke dalam adonan, parut, biarkan semalaman di tempat yang dingin. Alih-alih mayones, Anda bisa memasukkan krim asam atau yogurt, rasanya tidak akan berubah, tetapi hidangannya akan kurang berkalori tinggi. Bumbu berbahan dasar mayones pedas dapat dibuat dengan mengambil mayones dan adjika dengan perbandingan 3: 1.
Bumbunya berbahan dasar saus tomat. Ambil saus tomat panas, tambahkan peterseli cincang halus, cuka (apel atau biasa), kunyit atau paprika, sejumput gula dan bunga matahari atau minyak zaitun. Gosok ayam dengan adonan, biarkan meresap.
rendaman lemon. Campur jus lemon atau lemon dalam blender dengan mint dan air, tambahkan oregano dan garam. Bagi pecinta pedas, Anda bisa menaruh sesendok madu. Campur semuanya, gosok ayam. Taburi dengan campuran herba de Provence sebelum merendam ayam.
pedas manis Rasa dan kerak karamel ayam yang renyah dapat diberikan dengan mengasinkan dari kecap dan madu. Campurkan 10 sdm. kecap dengan 3 sdm madu, peras jus lemon dan tambahkan kari dengan lada hitam. Simpan sayap dalam rendaman selama kurang lebih 4 jam, lebih baik stik drum dan paha dibiarkan semalaman.
Bumbu untuk ayam dengan bir. Misalnya: 1 sdm. bumbu untuk ayam, 1 sdt garam dan 1 botol bir. Atau ini: bir dan kefir dengan perbandingan 1: 1, garam dan beberapa siung bawang putih.
Bumbu untuk ayam dengan anggur putih: 1 gelas anggur, 5 sdm. minyak zaitun atau sayur, bawang cincang, bawang putih, dill dan peterseli, garam dan lada hitam. Bumbu adiboga lainnya: 1 gelas anggur putih, jus satu jeruk dan 1 lemon, 2 sdm. l madu, jahe, adas.
Bumbui untuk ayam di atas kefir. Dalam rendaman ini, ayamnya sangat empuk dan lembut. Kefir 1 cangkir, jus 1 lemon, bawang cincang, dill, peterseli, garam, lada hitam, rempah-rempah untuk ayam (opsional).
Jika Anda ingin daging meleleh di mulut Anda setelah 1 jam pengawetan, gunakan jus nanas alami sebagai bumbu perendam. Mustard memberikan efek yang baik, Anda bisa menahan daging di dalamnya selama 20 menit, lalu di rendaman apa saja. Bau dan rasa sawi cepat menguap, daging menjadi sangat empuk dan empuk.

Harap dicatat bahwa tusuk sate ayam yang direndam dalam produk susu jauh lebih buruk disimpan mentah daripada tusuk sate yang direndam dalam jus lemon dan cuka. Mustard juga merupakan pengawet yang sangat baik untuk barbekyu. Oleh karena itu, saat melakukan perjalanan jauh ke barbekyu, lebih baik menyiapkan rendaman dengan lemon.

KE tusuk sate ayam Bumbu-bumbu ini bisa digunakan. Percobaan!