Cara membuat nabati dari kentang beku. Resep bebas ragi untuk membuat nabati. Fitur nabati kentang

Saat ini ada banyak cara untuk menyiapkan minuman beralkohol di rumah. Selain itu, bahan baku pembuatan nabati juga bervariasi dan beragam. Jadi, misalnya, basis rasa bisa disajikan kentang biasa. Bahan baku tanaman punya konten tinggi karbohidrat, dan karena itu dalam beberapa hal bahkan memiliki manfaat praktis.

Minuman keras dari kentang - solusi optimal bagi mereka yang lebih suka menyiapkan minuman beralkohol buatan sendiri di rumah dan memiliki banyak sayuran ini di gudang senjata mereka. Salah satu solusi agar tidak perlu memikirkan apa yang harus dilakukan terhadap hasil panen atau tidak membuangnya adalah dengan berproduksi tumbuk sendiri dari kentang.

Benar, Anda tidak boleh menganggap resep pembuatan bir rumahan dari kentang sebagai sesuatu yang unik dan rasanya luar biasa, tetapi bagaimanapun juga, itu lebih baik daripada menyesal membuang sayuran yang sudah busuk karena tidak berguna. Agar rasanya lebih atau kurang enak, tentu saja lebih baik menggunakan hasil panen segar, yang dipanen pada awal musim gugur. Meskipun sebagian besar penikmat minuman keras hanya mengingat resep seperti itu di musim semi, ketika kentang menjalani hari-hari terakhirnya.

Sedangkan untuk teknologi memasaknya sendiri, tergantung dari kumpulan komponennya, akan tergantung apakah resepnya rumit atau sederhana. Penggunaan gula, ragi dan bahan baku nabati sendiri membuat pembuatan nabati menjadi sederhana dan dalam waktu singkat. Sebaliknya, menambahkan hop, oat, ragi bir, dan pemanis membuat resep menjadi rumit dan prosesnya memakan waktu.

Adapun langkah-langkah persiapan dan rekomendasi untuk menggunakan bukan kentang segar, melainkan kentang tua pilihan ideal akan ada sayuran yang telah dibekukan. Jadi, misalnya penyimpanan di ruang bawah tanah, basement, garasi, yang suhunya periode musim dingin memungkinkan Anda menyimpan acar buatan sendiri dan hasil panen musim gugur - ini salah satunya kesuksesan besar dalam perjalanan ke hasil yang luar biasa nonsen. Hal ini disebabkan kentang beku memiliki rasa yang manis. Jika tidak ada tempat penyimpanan seperti itu, Anda bisa memasukkan kentang secara khusus ke dalam lemari es selama beberapa hari sebelum menyiapkan minuman keras atau freezer. Jika tidak, proses fermentasi memerlukan transformasi tepung kentang menjadi gula, ini membutuhkan tepung, jadi resepnya juga memiliki kehalusan tersendiri.

Metode memasak

Resep paling populer yang menyarankan penggunaan kentang sebagai bahan dasar minuman beralkohol adalah “Babka”. Untuk membuat minuman keras ini di rumah, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• Kentang – 20 kg;
• air matang – 25 liter;
• Tepung – 1kg;
• Ragi – 500 gram.

Selain tepung resep ini Ini juga memungkinkan penggunaan malt - barley, rye atau gandum. DI DALAM pada kasus ini Malt diperlukan untuk memecah molekul pati dalam kentang, yang kemudian diperoleh gula, yang kemudian diolah oleh ragi menjadi alkohol. Adapun cara pembuatan nabati dari kentang dengan menggunakan tepung terigu, resepnya adalah sebagai berikut:

1. Kupas umbinya hingga bersih dan cuci.
2. Parut kentang di parutan sedang.
3. Isi hasilnya kentang tumbuk 15 liter air, yang harus direbus terlebih dahulu dan mencapai suhu minimal 60 derajat.
4. Tambahkan satu kilogram tepung.
5. Campur semuanya dengan seksama.
6. Setelah endapan terbentuk pada campuran, isinya perlu ditiriskan ke wadah lain.
7. Selanjutnya, tuangkan 10 liter air lagi dan aduk.
8. Diamkan selama dua jam, dan jika muncul endapan, tuangkan cairan ke dalam wadah tempat campuran awalnya ditiriskan. Dengan demikian, tumbukan kentang diperoleh.
9. Tambahkan ragi encer ke dalam wadah, dan suhu air tempat ragi diencerkan tidak boleh lebih dari 28 derajat.
10. Setelah itu, biarkan tumbukan di tempat gelap selama 5-12 hari.
11. Setelah itu, tumbukan akan siap. Anda dapat mengetahui bahwa ia sudah siap dengan tanda-tanda berikut: rasa pahit, warna terang, endapan yang jatuh ke dasar.
12. Setelah itu, suling tumbukan dalam minuman nabati.

Selain resep yang paling umum, masih ada resep lainnya. Jadi, misalnya resep tercepat dan paling mudah adalah menggunakan gula dan roti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kentang – 2 kg;
• Roti – 4 gulungan;
• Gula – 5kg;
• Susu – 750ml;
• Ragi – 5 kg;
• Air – 25 liter.

Teknologi memasak:

1. Rebus kentang.
2. Giling atau parut.
3. Tambahkan gula, susu dan ragi.
4. Cincang halus roti, lalu tambahkan ke massa total.
5. Mengisi air mendidih(tidak panas, tapi hangat).
6. Biarkan tumbukan yang dihasilkan selama sehari.
7. Saring dan suling dalam minuman nabati.
8. Minumannya sudah siap.

Ada juga resep yang tidak menggunakan gula. Minuman keras siap pakai Ini akan menjadi "untuk semua orang" - karena kurangnya rasa manis. Untuk nabati dari kentang dan gandum, Anda membutuhkan:

• Kentang – 10 kg;
• Gandum – 6 kg;
• Ragi – 1,5 kg;
• Air – 35 liter.

Persiapan:

1. Cuci kentang dan parut.
2. Giling oat dan tuangkan 5 liter air mendidih ke atasnya, aduk.
3. Tambahkan kentang parut secara bertahap ke dalam wadah berisi oat.
4. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 3 jam.
5. Setelah itu tuangkan 30 liter air dan tambahkan ragi.
6. Tempatkan wadah fermentasi di tempat gelap selama lima hari.
7. Setelah itu, saring tumbukannya.

Resep lain yang harus diperhatikan oleh para pecinta wine adalah minuman keras yang terbuat dari kentang dan biji-bijian yang bertunas. Untuk menyiapkan minuman ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Kentang – 8 kg;
• Biji-bijian bertunas – 4 kg;
• Air – 25 liter;
• Ragi – 100 gram.

Biji-bijiannya bisa berupa gandum, jelai, atau oatmeal. Sedangkan untuk air harus dalam kemasan botol atau direbus.

Membuat minuman keras:

1. Kupas kentang. Periksa dengan hati-hati apakah ada luka, busuk, dan gelap. Anda sebaiknya tidak mengambil kentang yang berwarna hijau atau warna cokelat- semua ini akan mempengaruhi karakteristik rasa tumbuk dan akan merusaknya secara signifikan.
2. Rebus kentang yang sudah dikupas. Tanpa menguras panci, tumbuk kentang hingga menjadi bubur.
3. Giling (bisa menggunakan penghalus kayu atau lebih baik dengan penggiling kopi) biji-bijian yang bertunas.
4. Setengah butiran tanah campur dengan pure panas, tuangkan sisanya di atasnya dan biarkan dalam keadaan ini.
5. Biarkan diseduh selama 12 jam.
6. Setelah itu, campur semuanya hingga rata, tambahkan air dan ragi, lalu aduk rata kembali.
7. Biarkan tumbukan diseduh setidaknya selama 6-7 hari, letakkan di tempat gelap, tanpa ragu-ragu rezim suhu dan penetrasi sinar matahari.
8. Setelah seminggu, buat minuman keras dua kali.

Resep ini, seperti resep sebelumnya, tidak metode terbaik persiapan. Dan Anda seharusnya tidak mengharapkan rasa yang luar biasa darinya. Hal ini disebabkan rendahnya kandungan gula pada kentang itu sendiri (dan resepnya tidak menyarankan penambahannya) mempengaruhi hasil minuman yang dihasilkan, yang akan lebih rendah dibandingkan dengan cara pembuatan nabati tradisional yang mengandung gula. Selain itu, kualitasnya juga tidak akan dibedakan dengan karakteristik yang tinggi, begitu pula dengan komposisinya minuman siap saji akan ada kandungan minyak fusel yang tinggi dan asam hidrosianat dan minyak fusi. Ngomong-ngomong, dalam jumlah negara-negara Eropa Oleh karena itu minuman tersebut dilarang untuk dijual bebas, karena berbahaya bagi kesehatan manusia. Itulah sebabnya banyak pembuat minuman keras yang membuatnya murni di rumah.

Meski begitu kualitas berbahaya, jika semua anjuran mengenai takaran bahan diikuti dan resep yang dipilih dibaca dengan cermat, maka hasilnya akan menjadi nabati yang sangat baik. Sebaliknya, pembuat minuman keras yang berpengalaman merekomendasikan, untuk meningkatkan kualitas, rasa dan bau, untuk menggunakan proses ganda dan membersihkan kentang itu sendiri serta minuman nabati dengan hati-hati. Bagi yang terbiasa dengan minuman beralkohol yang ada rasa manis, ada baiknya memilih resep nabati dari kentang yang mengandung gula pada komponen utamanya.

(1 suara, rata-rata: 5,00 dari 5)

Saat ini, membuat alkohol di rumah tidaklah sulit. Lagi pula, semua yang Anda butuhkan untuk memasak tersedia secara gratis - berkat berkembangnya toko online, Anda bisa mendapatkan peralatan dan bahan apa saja dari luar negeri dengan harga murah.

Namun, di Rusia ada sejumlah resep yang dulunya masih asli Rusia. Yakni pembuatan nabati dari kentang (moonshine from potato). Meski bisa dibuat dari hampir semua bahan mentah, resep kentang dinilai lebih murah secara finansial. Bagaimanapun, kentang, tidak seperti yang lain sayuran eksotik dan buah-buahan tersedia di hampir setiap rumah.

Informasi bermanfaat

Dua komponen yang diperlukan untuk mengaktifkan proses fermentasi adalah gula dan ragi. Dan sejak saat inilah semua seluk-beluk persiapan dimulai. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengubah pati dari kentang menjadi gula. Oleh karena itu, sebelum dihaluskan, kentang dimasukkan ke dalam freezer selama 24 hingga 48 jam. Kentang segar beku memiliki rasa manis yang tidak enak.

Catatan: resep tumbuk berbahan dasar kentang bisa sangat berguna dalam cuaca dingin, ketika kentang yang disimpan untuk musim dingin sebagian dibekukan. Lagipula dia tidak mungkin makan. Tapi untuk memasak nabati kentang- lumayan.

Tentu saja, minuman keras dari kentang segar, nabati kentang (moonshine yang terbuat dari kentang), ternyata sedikit lebih enak dibandingkan yang beku. Namun, perbedaannya tidak penting dan orang yang tidak tahu apa-apa tidak mungkin bisa menentukan perbedaan antara alkohol yang dibuat di rumah. Set minimal bahan-bahannya membuat resepnya seekonomis mungkin baik dari segi waktu yang dihabiskan maupun dari sudut pandang finansial.

Namun, untuk mendiversifikasi rasa dan membuatnya lebih kaya, bahan-bahan berikut ditambahkan selama pembuatan nabati dari kentang (tidak harus semuanya sekaligus):

1. Melompat;
2. Gandum;
3. Ragi bir sebagai pengganti (atau bersama-sama dengan) ragi biasa;
4. Berbagai jenis pemanis;
5. Dan lainnya.

Seiring bertambahnya bahan, waktu memasak mash menurut resep ini juga bertambah.

resep

Resep: nabati dari kentang. Untuk 20kg kentang beku diperlukan:

1. Air matang, 25l;
2. Tepung, dari 0,8 hingga 1,2 kg;
3. Ragi.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Kupas kentang. Membilas.
2. Parut kentang di parutan sedang.
3. Rebus 15 liter air dan jangan biarkan dingin hingga 60 derajat atau lebih rendah.
4. Tuangkan air ke atas pure yang dihasilkan.
5. Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
6. Setelah terbentuk endapan, isinya dituang ke wadah lain.
7. Sisa 10 liter yang direbus terlebih dahulu ditambahkan ke dalam campuran.
8. Diamkan kentang selama beberapa jam pada suhu kamar.
9. Jika terbentuk endapan, tuang isinya ke wadah pertama. Pada tahap persiapan nabati dari kentang inilah tumbukan diperoleh.
10. Saat ragi tiba. Bercerai air hangat ragi ditambahkan ke dalam campuran. Suhu air harus sekitar 28 derajat.
11. Minuman nabati diinfuskan selama seminggu hingga 12 hari di tempat gelap.
12. Cara kerjanya: rasa pahit, endapan, cairan berwarna terang.

Setelah itu tumbukan disuling dalam minuman nabati. Moonshiners merekomendasikan untuk memperhatikan hal-hal seperti mengupas kentang secara menyeluruh sebelum dimasak, serta mengolahnya dua kali mesin alkohol. Resep apa yang dipilih dan berapa jumlah bahannya tidak penting. Lagi pula, apa minuman keras yang lebih murni, semakin menyenangkan dan bermanfaat. Tentu saja, dalam jumlah sedang.

Namun perlu diperhatikan bahwa nabati menurut resep tanpa menggunakan gula akan terasa pahit. Bagi pecinta minuman beralkohol manis, sebaiknya pilih resep dengan tambahan gula.

Jadi, untuk 2 kg kentang Anda membutuhkan resep berikut ini:

1. Air, 25 liter;
2. Roti, 4 roti;
3. Gula, 5kg;
4. ragi kering, 100 gram;
5. Susu, 0,75 liter.

Teknik memasaknya cukup sederhana. Setelah kentang dikupas, dicuci dan direbus, kentang dihaluskan. Hancurkan roti dan tambahkan ke kentang yang dihancurkan. Di sinilah ragi yang dituangkan dikirim. susu hangat dan gula.

Campuran yang dihasilkan dituangkan dengan air matang hangat dan dikirim ke tempat gelap selama sehari. Tumbuk yang dihasilkan disuling. Penyulingan sekali saja sudah cukup.

Namun untuk mendapatkan rasa yang lebih murni, Anda dapat menyulingnya beberapa kali, sehingga meningkatkan kualitas alkohol yang dibuat di rumah. Ini mash (moonshine yang terbuat dari kentang) di rumah. Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda.

resep video

Jika persediaan kentang jauh melebihi kebutuhan keluarga, saya mengusulkan untuk mempertimbangkan cara alternatif pengolahan umbi-umbian, yaitu pembuatan nabati dari kentang dengan resep cepat. Kita tidak bisa mengatakan bahwa hasil akhirnya akan menjadi mahakarya minuman keras, tapi ini masih lebih baik daripada membiarkan sayuran yang sangat berharga bagi kita membusuk. Kami akan menggunakan teknologi memasak sederhana yang populer disebut “Babka”.

Perhatian! Karena tingginya konsentrasi asam hidrosianat, metil alkohol dan minyak fusel, di banyak negara hasil sulingan kentang dianggap berbahaya bagi kesehatan dan penjualannya dilarang.

Bahan-bahan:

• kentang – 20 kg;
• malt (gandum, gandum hitam atau barley) – 1 kg;
• air matang – 30 liter;
• ragi yang ditekan - 500 gram (atau 100 gram kering).

Dalam resep ini, malt (biji-bijian bertunas) digunakan untuk memecah molekul pati dalam kentang menjadi gula, yang akan diubah oleh ragi menjadi alkohol selama fermentasi. Pati masuk bentuk murni ragi tidak dapat digunakan, jadi perlu menambahkan malt. Jika memungkinkan, sebelum Anda melakukannya tumbuk kentang, disarankan untuk membekukan umbinya sedikit, menyimpannya di tempat dingin selama 2-3 hari. Kentang akan menjadi manis, yang mendorong fermentasi. Hasil nabati tergantung pada kandungan pati dalam umbi, varietas yang berbeda angka ini berbeda secara signifikan.

Resep tumbuk kentang

1. Parut kentang yang sudah dicuci bersih.

2. Tuang 20 liter air pada suhu 70°C ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.

3. Tambahkan malt, aduk kembali, tutup, panaskan wort hingga 65°C (kesalahan 2-3 derajat diperbolehkan). Pertahankan suhu yang ditentukan selama 60 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.

Jika suhu meninggalkan kisaran 61-72°C, pati tidak akan terolah menjadi gula dan tidak ada yang bisa difermentasi!

4. Dinginkan wort hingga 30°C, tuangkan bagian cair ke dalam wadah fermentasi.

5. Tambahkan 10 liter air bersuhu 50°C ke dalam sedimen yang belum dikeringkan, aduk, dan biarkan diseduh.

6. Setelah terbentuk endapan, tuang larutan ke dalam wadah yang berisi cairan yang diperoleh pada tahap ke-4. Ini tumbuk kentang.

7. Tambahkan ragi encer (suhu air harus 16-28°C). Dianjurkan untuk memasang segel air pada wadah dan memindahkannya ke tempat gelap pada suhu kamar.

8. Setelah 5-12 hari, tumbukan kentang akan siap: rasanya pahit, warnanya menjadi lebih terang, endapan akan terbentuk di bagian bawah, dan segel air akan berhenti mengeluarkan gas.

Membuat minuman keras dari kentang

9. Saring mash yang telah ditiriskan dari sedimen dengan menggunakan alat penyulingan nabati untuk pertama kalinya. Pilih produk hingga kekuatan aliran turun di bawah 30%.

10. Ukur kekuatan total destilat yang dihasilkan. Tentukan kuantitas alkohol murni.

11. Encerkan nabati kentang dengan air hingga 20% dan suling untuk kedua kalinya. 10-15% pertama hasil dari jumlah alkohol murni dikumpulkan secara terpisah. Ini adalah "kepala" - fraksi berbahaya, minuman yang berbahaya bagi kesehatan.

12. Selesaikan pemilihan distilat ketika kekuatan aliran turun di bawah 45%.

13. Encerkan nabati yang sudah jadi dengan air hingga 40-45%, tutup rapat, biarkan selama 2-3 hari di lemari es atau ruang bawah tanah untuk menstabilkan rasanya.

Di kalangan masyarakat, minuman keras mungkin merupakan minuman beralkohol paling populer. Tidak peduli dari mana pengrajin rumahan membuatnya, hampir semua bahan mentah dapat digunakan untuk membuat tumbuk dan penyulingan nabati. Hari ini kita akan melihat beberapa resep nabati dari kentang. Outputnya tentu saja bukan yang terbaik produk yang sempurna, tapi itu masih lebih baik daripada membiarkan kentang membusuk di ruang bawah tanah Anda. Bagaimanapun, menurut pengalaman sendiri Saya tahu bahwa seringkali di musim semi masih banyak kentang yang tersisa, yang akan membusuk sebelum sempat dimakan. Dan salah satu pilihan untuk memberinya kehidupan kedua adalah dengan membuat tumbukan darinya.

Untuk proses fermentasi kita membutuhkan dua komponen utama: gula dan ragi. Untuk melakukan ini kita perlu mengubah tepung kentang menjadi gula. Untuk resep ini kita akan menggunakan tepung. Namun lebih baik lagi jika kentang dibekukan terlebih dahulu; Saya rasa Anda telah memperhatikan lebih dari sekali bahwa kentang beku memiliki rasa yang manis. Banyak resep menyarankan penggunaan kentang beku, jika tidak, letakkan kentang secara khusus di tempat dingin atau di dalam freezer selama beberapa hari.

Resep minuman keras kentang akan sangat berguna jika, akibat cuaca beku yang parah, Anda mendapatkan banyak kentang beku, yang tidak banyak gunanya.

Resep nabati kentang - “Babka”

Bahan-bahan:

Persiapan langkah demi langkah nabati dari kentang:

1. Giling kentang yang sudah dicuci bersih di parutan;
2. Isi dengan 15 liter air matang dengan suhu 60 derajat;
3. Tuang tepung di sini dan aduk;
4. Setelah terbentuk endapan, tiriskan cairan ke wadah lain;
5. Tambahkan lagi 10 liter air, aduk dan biarkan diseduh;
6. Setelah muncul endapan, tiriskan cairan ke dalam wadah yang sama seperti sebelumnya (poin 4); Ini akan menjadi tumbukan kentang kita;
7. Kemudian tambahkan ragi ke dalam tumbukan dan biarkan tumbukan terendam selama dua minggu. Dan begitu diinfus, kami melakukan penyulingan.

Moonshine dari kentang, gula dan roti

Ini resep cepat membuat minuman keras dengan kentang, tapi gula akan membantu kita di sini. Jadi, mari kita ambil:

• 2kg kentang
• 4 potong roti
• 5kg gula pasir
• 750ml susu
• 500 g ragi yang diperas (100 g kering)
• 25 liter air

Persiapan:

• Masak dan haluskan kentang, tambahkan gula pasir, susu, ragi dan remah roti, lalu tuang air matang hangat, aduk dan biarkan tumbukan selama sehari. Setelah itu kami menyaringnya.

Moonshine dari kentang dan oat

Bahan-bahan:

• 10kg kentang
• Oat 6kg.
• Ragi 1,5kg
• 35 liter air.

Persiapan:

Resep kentang dan biji-bijian bertunas

• 8kg kentang
• 4 kg biji-bijian yang bertunas (gandum, oat, barley);
• 25 liter air
• 100 gram ragi

Membuat tumbuk:

1. Pertama-tama kita masak kentangnya, setelah itu, tanpa menguras airnya, kita hancurkan sampai menjadi bubur.
2. Giling biji-bijian yang bertunas, yang terbaik adalah melewatkannya melalui penggiling daging.
3. Kami memasukkan sebagian malt bubuk ke dalam pure panas dan mencampurnya, tuangkan sisanya di atasnya dan biarkan diseduh selama 12 jam.
4. Aduk, tambahkan air dan ragi, diamkan adonan selama kurang lebih seminggu.

Semua resep minuman kentang ini direkomendasikan untuk dibuat.

Saya segera memperingatkan Anda, ini tidak benar Jalan terbaik membuat nabati, karena kandungan gula pada kentang rendah, solusinya produk jadi akan jauh lebih rendah dibandingkan saat menyiapkan klasik gula nabati. Dan kualitasnya akan lebih buruk, mengandung banyak minyak fusel dan asam hidrosianat.Di sejumlah negara di dunia, minuman semacam itu dilarang untuk dijual karena dianggap berbahaya bagi kesehatan.

Tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, fraksi berbahaya dipisahkan, Anda akan mendapatkan minuman yang sangat baik, dan jika Anda melakukan sejumlah tindakan pembersihan dan pengendalian bau tambahan, Anda biasanya akan mendapatkan produk yang normal.

Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift + Masuk atau

Saat ini ada banyak sekali resep untuk pembuatan bir rumahan. Rasanya dipengaruhi oleh produk yang dipilih untuk menyiapkan minuman beralkohol. Minuman nabati kentang buatan sendiri dianggap sebagai salah satu pilihan paling populer. Bahan mentah tersebut mengandung karbohidrat dalam jumlah besar, dan ini, pada gilirannya, membawa manfaat besar.

Fitur nabati kentang

Jika ada banyak kentang di gudang, maka ini akan menjadi pilihan ideal untuk membuat minuman keras di rumah. Seringkali, penghuni musim panas memanen banyak hasil panen dan tidak tahu di mana harus membuang kelebihan hasil panen, sehingga kentang dapat digunakan untuk membuat minuman beralkohol buatan sendiri.

Tentu saja, nabati dari kentang bukanlah penemuan yang menakjubkan dan baru. Jika pemiliknya memutuskan untuk membuangnya tanaman sayuran, maka lebih baik menggunakannya untuk tujuan yang lebih praktis. Kesegaran kentang mempengaruhi rasa nabati, jadi sebaiknya siapkan minumannya saja panen musim gugur. Banyak pecinta nabati yang tidak memperhitungkan fakta ini dan membuat minuman dari sayuran basi.

Teknologi memasak mungkin berbeda. Itu semua tergantung pada kumpulan bahannya. Ada dua resep: sederhana dan rumit. Pada opsi pertama, Anda membutuhkan bahan baku nabati, gula, dan ragi - persiapan nabati ini akan memakan waktu lama jumlah minimal waktu dan uang.

Dalam kasus kedua, gandum, hop, pemanis dan ragi bir digunakan. Proses pembuatan tumbukan untuk nabati ini cukup melelahkan dan memakan waktu.

Diperbolehkan menggunakan kentang yang disimpan di tempat khusus, misalnya di ruang bawah tanah atau lemari es. Ini Cara yang benar untuk kesuksesan memasak minuman keras berkualitas tinggi. Karena di tempat sejuk kentang tidak kehilangan khasiatnya elemen penting dan vitamin, ini sangat penting saat membuat minuman keras. Faktor utama lainnya adalah rasa manis sayuran yang disimpan.

Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka sebelum dimasak, kentang dimasukkan ke dalam freezer selama beberapa hari. Resepnya memiliki nuansa tersendiri, karena selama proses fermentasi, pati diubah menjadi gula sehingga diperlukan tepung. Namun, tidak disarankan menggunakan sayuran yang sudah tua. Seperti yang disebutkan, kesegaran mempengaruhi rasa.

Metode memasak

Ada empat resep populer, yang digunakan oleh banyak pembuat minuman keras. Untuk lebih masakan berkualitas Dianjurkan untuk menggunakan dosis di bawah ini.

Pada kentang

Salah satu metode memasak yang paling terkenal adalah “Babka”.. Dalam resep ini, kentang adalah bahan paling dasar. Untuk menyiapkan nabati ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram ragi;
• 25 liter air matang;
• 1 kilogram tepung;
• 20 kilogram kentang.

Selain tepung, diperbolehkan memasukkan berbagai malt ke dalam resepnya, misalnya: rye, barley atau gandum. Hal ini diperlukan untuk memecah tepung kentang. Selanjutnya, gula diproduksi, dan alkohol dibentuk bersama ragi. Resep tumbuk kentang:

Setelah matang sepenuhnya, tumbukan disuling menggunakan penyulingan nabati.

Kentang dan oat

Resep ini tidak mengandung gula apa pun.. Seperti minuman beralkohol Anda mendapatkan rasa yang didapat. Moonshine tidak akan terasa manis. Untuk menyiapkan nabati dengan gandum dan kentang, Anda perlu:

• 1,5 kg ragi;
• 10 kg kentang;
• 6 kg gandum;
• 35 liter air.

Teknologi pembuatan nabati dari roti di rumah:

Setelah fermentasi, tumbukan harus disuling.

Dengan roti dan gula

Resep ini pun tak kalah populer dan tidak membutuhkan banyak waktu dalam persiapannya. Ini sederhana dan sebagian besar terdiri dari kentang, roti, dan gula.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 4 roti;
• 2 kg kentang;
• 750 gram susu;
• 5 kg ragi;
• 5 kg gula;
• 25 liter air matang.

Proses memasak:

Pada akhirnya, saring dan suling dalam minuman nabati.

Dengan butiran gandum

Seperti resep yang menarik terutama terdiri dari butiran gandum dan kentang. Minuman ini akan menarik bagi pecinta alkohol buatan sendiri. Untuk menyiapkan vodka berkualitas rendah, Anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:

• 8 kg kentang;
• 100 gram ragi;
• 4 kg biji gandum;
• 25 liter air matang.

Selain gandum, biji-bijian oat dan barley bisa digunakan. Disarankan untuk membeli air kemasan yang harus direbus. Teknologi menyiapkan tumbukan kentang untuk nabati:

Setelah seminggu infus, distilasi ganda tumbukan dilakukan.

Proses penyulingan tumbuk

Prosedur ini diperlukan agar minuman buatan sendiri memiliki kualitas yang lebih baik. Proses ini membantu mengurangi konsentrasi minyak fusel yang berbahaya dan menghilangkan warna keruh.

Tahap pertama

Hampir semua minuman keras nabati memiliki prinsip pengoperasian yang sama. Tumbukan dituangkan ke dalam wadah, dan ketika direbus, terjadi proses penguapan. Selanjutnya, tumbukan mengalir melalui koil ke dalam pendingin.

Uap yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah terpisah dan diubah menjadi kondensat. Untuk merebus tumbuk, suhu yang dapat diterima adalah 78 hingga 83 derajat. Seringkali, tumbukan rebus dapat dimasukkan ke dalam gulungan jumlah besar. Untuk mencegah hal ini terjadi, minuman keras tetap tidak boleh terisi penuh.

Proses penyulingan berhenti bila cairan mengandung alkohol 50%. Untuk menentukan kadar alkohol secara akurat, digunakan pengukur alkohol rumah tangga.

Tahap kedua

Selama distilasi sekunder, hampir semuanya berbahaya minyak badan pesawat. Distilasi primer tidak akan mengatasi masalah ini. Hanya setelah penyulingan kedua Anda dapat memperoleh minuman berkualitas tinggi konten rendah aseton.

Metode pembersihan:

• di dalam freezer;
• menggunakan susu skim;
• kalium permanganat;
• soda biasa;
• diaktifkan atau arang dari pohon birch.

Metode pembersihan yang paling bisa diterima adalah menambahkan susu. Resepnya sederhana: untuk 3 liter nabati Anda membutuhkan 0,5 liter susu. Kemudian seluruh massa tercampur rata dan ditempatkan di tempat yang dingin sehingga serpihan yang dihasilkan benar-benar tenggelam ke dasar. Terakhir dilakukan penyaringan dengan menggunakan kain kasa.

Pengenceran dengan air

Setelah pembersihan selesai menggunakan metode yang disediakan di atas wajib Alkohol yang dihasilkan harus dicampur dengan air. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan kandungan alkohol 30 derajat. Moonshiner berpengalaman menyarankan untuk menuangkan alkohol ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghindari minuman menjadi keruh dan penurunan suhu.

Distilasi sekunder nabati dilakukan tanpa gagal, dan cairan yang dihasilkan dicampur dengan air. Jika hal ini tidak dilakukan, maka efek yang diinginkan tidak akan tercapai. Tahap kedua tidak berbeda dengan tahap pertama. Prosesnya sepenuhnya identik. Moonshine hanya diencerkan dengan air matang. Jika Anda menuangkan air mentah, maka semuanya akan menjadi buruk.

Kesimpulan ini dibuat berdasarkan pengalaman bertahun-tahun dalam pembuatan minuman keras. Oleh karena itu, sebaiknya Anda menyimak pendapat para ahli:

1. Gula harus tercampur rata dalam tumbukan. Jangan menuangkan terlalu banyak air panas, jika tidak, ragi tidak akan memberikan efek yang cukup. Oleh karena itu, suhu yang dapat diterima adalah 40 derajat.
2. Semua koneksi perangkat diperiksa kekuatannya. Seringkali pembuat minuman keras tidak mementingkan hal ini, dan akibatnya terjadi kebocoran.
3. Tidak boleh dihaluskan suhu tinggi mendidih.
4. Yang paling obat terbaik Susu dianggap digunakan untuk membersihkan nabati. Namun disarankan untuk menggunakan yang rendah lemak saja.
5. Untuk menyerap unsur-unsur berbahaya lainnya, Anda perlu menambahkan kulit kayu ek. Selain itu, alkohol akan berubah warna menjadi cognac.

Resep seperti itu tidak dianggap yang terbaik di antara semua pilihan pembuatan bir nabati. Mereka tidak bersinar dengan karakteristik rasa yang luar biasa. Kentang mengandung sedikit gula, dan metode yang tidak menggunakannya akan mempengaruhi hasil nabati yang disiapkan. Alkohol pada kentang rasanya lebih rendah daripada alkohol tradisional minuman buatan sendiri, yang memiliki konsentrasi gula tinggi.

Minuman nabati ini tidak terlalu buruk jika Anda mengikuti semua aturan persiapan dan takaran bahan. Resepnya harus dipelajari dan dianalisis dengan cermat. Untuk meningkatkan rasa dan kualitas produk beralkohol, Anda harus melakukan metode distilasi ganda - inilah yang disarankan oleh para pembuat minuman keras yang berpengalaman. Selain itu, tidak hanya kentangnya, nabatinya juga harus tetap berkualitas. Namun, lebih baik menggunakan resep yang mengandung gula. Ini akan menambah rasa manis pada minuman dan meningkatkan kualitasnya.

Perhatian, hanya HARI INI!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+