Apa perbedaan antara membuat anggur merah dan anggur putih? Akibat negatif dari minum wine. Anggur mana yang lebih sehat - merah atau putih?

Di Prancis, ada pendapat bahwa anggur mawar adalah... minuman terbaik bagi pecinta, warna putih dengan cepat menghilangkan dahaga, dan merah meningkatkan kesehatan. Anggur mana yang lebih sehat - putih atau merah, apakah ada kemungkinan bahaya bagi kesehatan saat meminum minuman ini, dan juga apa yang tidak biasa minuman anggur ada – kita akan membicarakan semua ini hari ini.

Karena jangkauan luas Dalam produksi anggur, sulit untuk memutuskan satu jenis anggur atau lainnya - anggur kering atau anggur penutup manis, putih atau merah. Selain itu, tidak semua wine itu sehat. Menurut rekomendasi para spesialis, termasuk ahli gastroenterologi dan ahli gizi, diet harian dapat ditambah dengan anggur kering dan semi-kering.

Dari segi kegunaannya, anggur putih dan anggur merah berbeda satu sama lain, karena teknologi produksinya memiliki nuansa tersendiri. Sumber nutrisi utama dalam produksi anggur merah adalah kulit buah anggur, dan dalam produksi anggur putih - daging buah dan jus buah beri.

Ini semua tentang gula, yang diperlukan untuk fermentasi. Persentasenya pada anggur sekitar 20%, pada apel dan pir – 12%. Seperti yang Anda lihat, anggur lebih menarik bagi produsen anggur.

Perlu dicatat bahwa merambat Ia mampu menghasilkan panen yang baik di tanah yang buruk, tidak takut akan fluktuasi suhu atau kekeringan yang tiba-tiba. Beberapa varietas Amerika tidak terpengaruh oleh embun tepung, nematoda, tungau, busuk hitam dan penyakit lainnya.

Anggur merah - manfaat dan bahaya

Pada suatu waktu, penelitian dilakukan untuk mempelajari pengaruhnya jenis yang berbeda anggur pada kesehatan manusia. Telah ditemukan bahwa minuman yang lebih sehat, diperoleh dari anggur merah. Tentu saja kita berbicara tentang anggur merah.

Pada akhir abad yang lalu, sebuah eksperimen yang sangat menarik dan mendidik dilakukan yang berlangsung selama 14 hari. Dua kelompok relawan dibentuk. Perwakilan kelompok pertama memanjakan diri mereka dengan anggur merah kering setiap hari, kelompok kedua - anggur putih. Dalam semua kasus dosis harian anggur adalah 0,5 botol.

Pada kelompok pertama, setelah meminum minuman para dewa, tingkat maksimum antioksidan dalam darah diamati dalam waktu 30 menit. Pada kelompok kedua, tidak ditemukan efek sama sekali.

Anda dapat berbicara tentang manfaat anggur jika itu alami. Dimasukkannya minuman merah ke dalam makanan menyebabkan penurunan endophelin-1 dalam tubuh, faktor protein yang memicu penyakit jantung koroner dan patologi kardiovaskular lainnya. sistem vaskular(CCS).

Polifenol anggur adalah antioksidan paling kuat, yang memiliki efek positif pada fungsi jantung. Selain itu, zat tersebut membantu menghilangkan kolesterol jahat.

Untuk asimilasi asam askorbat Anda membutuhkan vitamin P yang terkandung dalam pewarna antosianin. Anggur merah kaya akan vitamin dan flavonoid.

Ingat, khasiat anggur merah yang bermanfaat tidak bergantung pada “usianya”. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kesehatan Anda, sama sekali tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli minuman mahal yang berumur 7 tahun.

Bisakah minum anggur merah berbahaya bagi kesehatan? Ini hanya bisa terjadi jika dosisnya terlampaui. Orang yang minum alkohol di jumlah besar, berisiko tertular penyakit seperti hipertensi, stroke, dan depresi. Agar tidak membahayakan tubuh Anda, Anda harus berhati-hati - jika Anda mengonsumsi tidak lebih dari segelas anggur merah kering alami per hari, minuman ini hanya akan membawa manfaat kesehatan.

Anggur putih - manfaat dan bahaya

Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa minuman yang terbuat dari buah beri ringan tidak memiliki efek menguntungkan bagi kita. Di Perancis, di masa lalu, air mineral dicampur dengan anggur putih kering dan obat ini digunakan dalam pengobatan aterosklerosis.

Sekelompok ilmuwan Amerika menemukan bahwa anggur putih dalam dosis kecil menormalkan pekerjaan dan kondisi sistem pernapasan dan terutama paru-paru. Anggur putih kering direkomendasikan untuk orang dengan jantung lemah dan masalah metabolisme. Ini membantu melawan beberapa patologi gastrointestinal dan anemia.

Anggur putih, seperti anggur merah, dapat berbahaya bagi kesehatan jika Anda menyalahgunakan minuman ini. Asupan anggur juga dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu terhadap produk.

Apakah anggur merah berbahaya atau bermanfaat bagi ibu hamil?

Jika Anda mengikuti rekomendasi WHO, Anda sebaiknya tidak minum alkohol selama kehamilan atau menyusui. Akibat yang tidak diinginkan dapat membuat dirinya terasa bahkan setelah segelas minuman merah berkualitas tinggi. Ada kasus dimana wanita yang meminum alkohol dalam jumlah sedikit melahirkan anak tunagrahita yang menderita alergi.

Tidak ada alkohol dalam dua trimester pertama kehamilan, karena ini adalah masa organogenesis - pembentukan organ janin.

Penting bagi para ibu yang berprestasi untuk mengetahui bahwa ketika meminum alkohol, alkohol tidak hanya masuk ke aliran darah, tetapi juga ke dalam ASI. Oleh karena itu, jangan minum minuman beralkohol saat menyusui!

Contoh kemungkinan penggunaan anggur dalam pengobatan patologi

Fitur yang bermanfaat anggur alami telah lama digunakan secara tradisional dan obat tradisional dalam pengobatan banyak penyakit. Berikut beberapa di antaranya:

Anggur merah sebagai sumber obat anti asma yang efektif

Para peneliti di Imperial College (London) menemukan bahwa resveratrol dalam anggur merah memiliki efek anti-inflamasi. Senyawa ini meringankan gejala asma dan penyakit sistem pernapasan lainnya.

Efek resveratrol telah dipelajari tingkat sel. Ternyata, ini mencegah hilangnya molekul mediator oleh sel epitel.

Penting: dalam memerangi asma, bukan anggur yang digunakan, melainkan obat dengan resveratrol.

Onkologi dan penyakit pada sistem kardiovaskular

Hasil penelitian yang diperoleh para ilmuwan Denmark telah menemukan bahwa konsumsi anggur lemah dalam jumlah sedang merupakan tindakan pencegahan. tumor ganas, penyakit kompleks pada pembuluh darah, jantung, yang seringkali berakhir dengan kematian.

Dr M. Gronbeck di tahun 60an. memprakarsai proyek ilmiah yang berlangsung hingga tahun 1995 abad terakhir. 20 ribu perwakilan kedua jenis kelamin diperiksa. Kami mempelajari bagaimana pengaruh minuman yang berbeda dalam komposisi dan kekuatan aktivitas fisik subjek percobaan, berat dan tinggi badannya, angka kematian.

Telah ditetapkan bahwa penggunaan anggur yang kuat, bir tidak mengurangi angka kematian, namun sebaliknya, berkontribusi pada perkembangan penyakit yang ada dan memicu penyakit baru. Hal lainnya adalah produk anggur dengan kekuatan minimum dan konsumsi moderat mengurangi kemungkinan terkena kanker dan masalah jantung yang serius.

Pukulan “anggur” terhadap infeksi virus

Diketahui secara pasti bahwa anggur merah yang diencerkan pun memiliki efek merugikan pada virus penyebab polio, herpes, dan influenza. Para ilmuwan mengaitkan efek ini dengan tanin, zat yang merupakan bagian dari anggur.

Bagaimana impotensi diobati dengan anggur di Ukraina?

Di salah satu hotel Ukraina, para tamu ditawari kursus pengobatan, di mana ramuan obat digunakan, anggur lokal. Contoh penyakit dan cara yang efektif melawan mereka:

• masalah dengan sistem kardiovaskular - tingtur termasuk Madeira, almond, madu;
• impotensi pria – campuran yang terdiri dari Cabernet Sauvignon, sage, rosemary. Obat yang sama dengan cepat menghilangkan kelelahan kronis.

5 Minuman Beralkohol Paling Mengejutkan di Planet Ini

Alasan penolakan Pangeran Vladimir terhadap agama Muslim, yang melarang alkohol dalam segala bentuknya, adalah keyakinannya bahwa orang Slavia tidak dapat hidup tanpa merayakan tanggal-tanggal penting dan minum anggur, vodka, dan minuman beralkohol lainnya. Hampir semua penguasa di Asia, Eropa, dan negara lain menganut pendapat serupa.

Kami menyajikan lima minuman beralkohol yang tidak biasa di dunia.

susu Jepang

Jepang lebih sering mengejutkan dibandingkan negara lain dengan minuman: pepsi mentimun dan minuman yang meniru ASI. Suara paling keras datang dari pembuat bir yang tinggal di pulau terbesar kedua di Jepang, Hokkaido. Mereka meluncurkan produksi bir, sepertiganya terdiri dari susu.

Kekuatan minumannya kecil - 5 derajat. Keajaiban industri alkohol disebut "Bilk" (dari bahasa Inggris "Beer" - "beer" dan "Milk" - "milk"). Memang benar bahwa para produser tidak sia-sia melihat kamus bahasa Inggris. Kata kerja "Bilk" diterjemahkan sebagai "inflasi". Namun demikian, di Jepang, bir susu sangat populer, begitu pula segala sesuatunya yang tidak biasa.

Chicha Amerika Latin

Rasa minuman ajaib ini mirip dengan bir. Itu ditemukan oleh suku Inca lebih dari enam abad yang lalu. Teknologi pembuatan chicha awalnya terlihat seperti ini: perempuan mengunyah jagung dengan hati-hati, mengencerkan pasta dengan air, lalu menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam botol tanah liat, lalu difermentasi selama enam bulan.

Air liur mengubah pati yang ditemukan dalam jagung menjadi gula. Ini adalah jumlah minuman beralkohol, termasuk sake, yang dibuat dengan mengunyah biji-bijian. Chicha hadir dalam berbagai kekuatan: dari hampir non-alkohol hingga 50 derajat. Hari ini Anda dapat menikmati minuman asli ini di Ekuador dan Kolombia.

Anggur tikus Cina dan Korea

Setuju, namanya saja sudah menyebabkan refleks gemetar dan muntah. Untuk menyiapkannya, tikus yang baru lahir dipilih, yang penting mereka tidak punya waktu untuk membuka mata dan ditutupi rambut, dan disiram dengan rice vodka. Setelah satu tahun, minuman tersebut siap dikonsumsi.

Di Cina dan Korea mereka percaya bahwa tikus adalah sumber energi vital yang kaya, itulah sebabnya tingtur mengembalikan kekuatan yang hilang. Prinsip ini diperhitungkan saat mempersiapkan tingtur Cina dari kadal dan obat Vietnam yang mengandung ular kobra. Semuanya mirip satu sama lain: kekuatannya lebih dari 50 derajat, dan rasanya seperti bubur beras murah.

Tsongsul berasal dari Korea Selatan

Orang Korea kagum dengan kemampuan mereka mengubah sampah yang tidak perlu menjadi barang berguna. Buktinya adalah minuman beralkohol Tsongsul. Patut dicatat bahwa dia tidak disambut baik oleh penduduk asli. Mengapa?

Minuman ini dibuat dari jamu, gula dan... kotoran. Pabrikan Korea saat ini menggunakan kotoran burung dan gigi taring. Jika mau, Anda bisa memesan minuman dengan tulang kucing yang dihaluskan.

Wiski Inggris Gilpin

Dilihat dari namanya, minuman ini mengambil sejarahnya sekitar pertengahan abad ke-18, dan itu resep rahasia diwariskan dari generasi ke generasi. Faktanya, penemu minuman koleksi tersebut adalah desainer muda dan keterlaluan J. Gilpin.

Penikmat wiski tertarik dengan fakta bahwa alkohol diproduksi hanya berdasarkan pesanan dan setiap botol memiliki sejarahnya sendiri. Faktanya adalah itu bahan utama Wiski Gilpin sama sekali bukan biji-bijian, melainkan urin penderita diabetes lanjut usia.

Botol pertama dihasilkan dari urin nenek James. Belakangan, “wanita bisnis” yang lanjut usia tidak dapat lagi mengatasi pasokan “bahan mentah”, kemudian Gilpin meminta bantuan ke panti jompo setempat.

Labelnya tidak hanya menunjukkan kekuatan, tanggal pembotolan dan komposisi minuman, tetapi juga nama dan usia orang yang mengizinkan Anda memegang sebotol wiski berkualitas di tangan Anda. James Gilpin sendiri mengakui bahwa dia awalnya memandang produksi wiski sebagai proyek seni dan tidak menyangka bahwa “karyanya” akan ditempatkan di rak yang sama dengan alkohol elit.

Kami berharap informasi tentang anggur mana yang lebih sehat - putih atau merah, juga kemungkinan bahaya dari menggunakannya akan memberi Anda kesempatan untuk memanfaatkan yang terbaik sifat penyembuhan minuman ini untuk kepentingan kesehatan Anda.

Pilih yang benar-benar bagus dan anggur berkualitas sangat sulit. Tampilan supermarket penuh sesak botol yang indah dengan nama yang tidak standar, dan harga bisa sangat rendah atau melambung. Sebagian besar warga kita hanya tahu tentang anggur yang bisa berwarna merah, putih, manis, semi-manis, dan kering. Dipercaya bahwa hanya profesional (sommelier) yang dapat menentukan kualitas wine dengan benar, sedangkan rata-rata orang tidak dapat melakukannya. Padahal, wine merupakan produk biasa dengan ciri-ciri sederhana yang dapat dipahami semua orang.

Anggur merah: karakteristik

Biasanya, anggur merah diklasifikasikan berdasarkan beberapa kriteria: perbandingan gula dan alkohol, serta cara pembuatan minumannya.

Dalam kasus pertama, anggur dapat dibagi menjadi:

• Ruang makan. Mereka tersedia dalam varietas kering, semi-kering, dan semi-manis.
• Terikat. Ada yang kuat, manis, hidangan penutup, minuman keras.
• Beraroma.
• Berkilau. Ini termasuk anggur seperti brut dan sampanye.

Menurut metode pembuatan anggur, klasifikasinya sedikit berbeda:

• Varietas. Anggur semacam itu dibuat hanya dari anggur pilihan dari varietas tertentu.
• Sepazhnye. Minuman dalam kategori ini merupakan campuran dari beberapa varietas anggur.
• Campuran. Pencampuran sudah terjadi anggur yang sudah jadi, dan bukan anggur, seperti pada kasus sebelumnya.

Anggur juga berbeda dalam penuaan produk jadi:

• Anggur tunggal sangat umum dalam perdagangan dan merupakan pilihan anggaran. Botol seperti itu tidak menua dalam waktu lama dan biasanya sudah mulai dijual tahun depan dari panen anggur.
• Anggur antik ditandai dengan penuaan yang lebih lama (setidaknya delapan belas bulan). Selain itu, setiap minuman dalam kategori ini memiliki teknologi produksinya masing-masing, yang justru membedakan setiap wine vintage.
• Collection wine adalah turunan dari wine vintage yang telah disimpan dalam botol setidaknya selama tiga tahun. Bagi penikmatnya, usia yang tepat untuk sebuah minuman koleksi adalah sekitar sepuluh hingga lima belas tahun.

Pilihan anggur di toko

Saat membeli anggur, Anda harus fokus pada tanda-tanda kualitas:

• Anggurnya harus manis atau kering. Keunggulan wine kering adalah tidak mengandung gula. Dan kekurangan anggur manis adalah pada pengawetannya, dan pengawetan terjadi karena adanya gula. Semua ini mempersulitnya fermentasi sekunder minum Anggur kering dan manis tidak mengalami sulfasi tambahan, yang sangat mempengaruhi kesehatan orang yang meminum anggur tersebut. Anggur semi-manis dilarang di semua negara karena sangat berbahaya, tetapi untuk Rusia tentu saja tersedia. Itu terbuat dari bahan baku berkualitas rendah, atau lebih sederhananya, dari limbah.
• Indikasi tahun panen. Jika tahun vintage tidak tertulis pada label, ini berarti anggur tersebut tidak alami dan kemungkinan besar mengandung bahan kimia atau pekat.

• Varietas anggur pada label. Hampir setiap botol mengatakan hal yang sama - “Terbuat dari anggur terbaik" atau " Terbuat dari bahan segar dan anggur yang sehat“, tapi kenapa mereka tidak menunjukkan varietas anggurnya? Mungkinkah bahan baku yang digunakan bukan yang terbaik? Jika mereka tidak menuliskan variasinya, coba gunakan ulasan anggur sebagai panduan. Tentu saja, jika undang-undang tidak mengizinkan penentuan varietas, tidak ada yang akan melakukan ini, misalnya - anggur Prancis tidak menuliskan komposisinya, karena hal ini tidak dapat dilakukan. Namun di Prancis mereka juga membuat anggur yang buruk, yang juga tidak menunjukkan komposisinya, tetapi mereka menjualnya di negara lain. Oleh karena itu, usahakan untuk memilih wine dengan komposisi informatif yang menunjukkan jenis anggurnya.
• Indikasi masa penuaan (dalam botol dan tong). Anggur berkualitas rendah tidak pernah disimpan dalam tong, meskipun kayu ek dapat mengatasi beberapa masalah, biaya penyimpanan tersebut tidak sepadan. Jauh lebih mudah untuk melakukan hal berikut - menuangkan minuman ke dalamnya Wadah plastik volume 10 ton dan kirim ke Rusia. Di sini mereka akan “mengolahnya” dan “memperbaikinya” dengan bantuan pewarna dan gula, dan bahkan menjualnya. Ingatlah bahwa hanya anggur dengan kualitas terbaik yang disimpan dalam tong, sehingga biaya penuaan dapat ditanggung.

• Harga botol! Anggur yang baik tidak bisa murah. Jangan percaya mereka yang mengatakan itu produk alami mungkin berharga 100 rubel. Di negara-negara Eropa Anda tidak dapat menemukan anggur berkualitas dengan harga kurang dari tujuh euro per botol. Alkohol murah paling banter dibuat dari limbah. Seringkali mengandung bahan tambahan yang meningkatkan rasa, pewarna, dan pengawet. Minuman beralkohol ini dapat menyebabkan:

1. alergi parah;
2. peracunan
3. sakit perut.

• Apa yang tertera pada labelnya? Label akan membantu Anda memilih minuman yang tepat. Pabrikan harus menunjukkan informasi berikut tentangnya:

1. tahun panen;
2. pabrikan;
3. masa penahanan;
4. kandungan alkohol.

Sebaiknya Anda melewatkan sebuah botol jika labelnya berisi frasa puitis seperti: “anggur dari varietas terbaik", "anggur dari buah anggur pilihan". Seperti minuman beralkohol dihasilkan dari limbah produksi anggur.

Negara Penghasil Anggur

Perancis - tempat pertama dalam pembuatan anggur dunia

Memang, negara ini telah lama dan kokoh menduduki posisi terdepan dalam produksi wine. Setiap tahun sekitar seperempat volume produksi dunia diproduksi di sini. minuman beralkohol, yang diekspor dalam jumlah besar. Namun volume tersebut sama sekali tidak menunjukkan kualitas setiap botol, terutama di negara-negara yang penduduknya memiliki sedikit pengetahuan tentang kualitas wine. Jadi, mari kita cari tahu cara memilih warna merah yang tepat anggur kering dari Perancis, agar tidak salah.

Label pada anggur Perancis

• Anggur kualitas terbaik memiliki label yang agak sederhana.
• Minuman kelas atas diberi label dengan kata appellation (komunitas anggur) atau chateau (kastil) dengan namanya.
• Anggur terbaik buatan Perancis memiliki kata “kontrol” atau klasifikasi Grand Cru.

Jenis minuman beralkohol Perancis

Yang paling terkenal adalah Bordeaux (harganya jauh lebih mahal dan dianggap lebih bergengsi) dan Burgundy.

Anggur Bordeaux terbaik

• Istana Latour;
• Istana Lafite Rotschild;
• Istana Haut Brion;
• Istana Mouton Rotschild;
• Istana Margaux.

Anggur terbaik dari Burgundy

• Ramonet;
• Leroy.

Anggur Italia

Negara ini memproduksi anggur sedikit lebih sedikit dibandingkan Perancis. Jenis minuman ini yang paling umum adalah Chianti. Jika Anda memilih produsen yang tepat, anggur merah kering seperti itu mungkin akan menjadi makanan biasa di meja Anda, memikat Anda dengan rasanya yang luar biasa. Chianti Classico dianggap sebagai merek terbaik. Pada label wine ini Anda dapat menemukan tanda kualitas tinggi D.O.C.G., yang merupakan jaminan keasliannya. Juga di Chianti asli Anda dapat menemukan lambang - ayam jago hitam. Chianti diminum saat masih muda, namun jika dituakan sekitar 27 bulan, rasanya akan jauh lebih enak. Minuman ini memiliki nama tambahan Riserva dan harganya tiga hingga empat kali lipat lebih mahal dari minuman klasik. Perlu diperhatikan bahwa penyajian kedua jenis wine ini berbeda. Jika wine muda disajikan dingin dengan suhu 16-18 derajat dalam gelas sedang, maka Riserva diminum pada suhu kamar dalam gelas besar berperut buncit.

Ukraina

Di Ukraina, lebih dari 300 ribu ton anggur dipanen per tahun, sehingga menghasilkan sekitar 15 juta desiliter anggur. Hal yang paling aneh adalah mereka menghasilkan anggur lebih banyak dari yang seharusnya. Karena alasan inilah orang tidak mempercayai anggur Ukraina, setiap orang memiliki gagasan untuk mengencerkan anggur dengan banyak air atau menambahkan bahan kimia. Hampir semua anggur semi-kering dan semi-manis Ukraina memiliki kotoran kimia dalam komposisinya. Bukan alkohol anggur, tetapi etil alkohol ditambahkan ke dalam anggur, lalu dimaniskan dengan gula standar. Tentu saja, sulit untuk membuktikannya tanpa pemeriksaan, tetapi Anda bisa melihat saja harga anggur Ukraina. Namun di Ukraina, seperti halnya di Rusia, mereka menganggap barang berkualitas rendah sebagai barang berkualitas tinggi. Untuk mendapatkan banyak uang dari orang yang mudah tertipu. Tetapi sangat mungkin anggur Ukraina berkualitas tinggi, misalnya kering. Meskipun sebagian besar restoran tidak memasukkan anggur Ukraina ke dalam menunya, mereka secara terbuka mengatakan bahwa anggur mereka berkualitas rendah, dan anggur kering dibuat dari bahan mentah yang rusak. Sebelum membeli anggur Ukraina, lihat alamat produsennya, jika disebutkan bahwa anggur ditanam di dekat Kiev, kemungkinan besar anggur tersebut berkualitas rendah. Namun sekarang Ukraina sedang mencoba memperbaiki situasi, teknologi semakin membaik, dan jumlah kebun anggur bertambah. Tapi mengapa membeli wine dari produsen yang meragukan jika ada produsen yang sudah membuktikan dirinya di pasar?

Moldova dan Georgia

Di toko mana pun Anda akan menemukan anggur dari Georgia dan Moldova, tetapi untuk beberapa alasan yang tidak dapat dijelaskan orang berpikir bahwa ini adalah anggur berkualitas tinggi dengan harga murah. Tentu saja, harga anggur tersebut adalah keuntungan utama, karena jauh lebih rendah dibandingkan dengan produsen Ukraina. Kebanyakan wine dari negara-negara ini bersifat semi-manis dan kering. Pilihan anggur tergantung pada preferensi Anda, jika Anda membutuhkan anggur ringan, belilah anggur Moldavia, jika kuat, belilah anggur Georgia. Anggur dibuat dari varietas anggur Georgia dan Moldavia, sehingga rasanya sangat berbeda dengan anggur Eropa. Para ahli mengatakan bahwa wine ini kualitasnya meragukan, artinya wine tersebut bisa berkualitas tinggi atau tidak. Namun seringkali anggur Georgia dan Moldavia berkualitas tinggi dapat ditemukan di menu restoran. Bagaimana cara memilih anggur berkualitas dari produsen ini? Ini adalah pertanyaan yang sangat sulit karena rak-rak toko penuh sesak. anggur yang berbeda, murah dan sangat mahal. Anda harus mulai dari review teman-teman yang sudah mencoba beberapa wine dari produsen tersebut. Ingatlah bahwa Anda tidak bisa membeli anggur dalam botol keramik, meskipun rasanya enak penampilan botol dan label. Selama gabus, anggur menjadi terlalu panas, dan ini mempengaruhi kualitas, dan sangat negatif.

Hungaria

Hongaria mengalami kerugian besar ketika mencoba membiasakan diri dengan rasa anggur yang berbeda dari produsen lain. Anggur Hongaria mana pun berbeda rasa pedas, bahkan putih dan kuning keemasan. Anggur dari Hongaria sangat berbeda rasa yang kaya, yang dapat memuaskan siapa pun. Sangat cocok anggur berbumbu untuk makanan pedas dan berlemak. Tokaj adalah anggur Hongaria yang paling enak dan berkualitas tinggi, Anda dapat 100% yakin akan kualitasnya.

Jerman

Saat ini, diyakini bahwa anggur putih terbaik dibuat di Jerman. Selera mereka kaya dan halus. Anggurnya berkualitas tinggi sehingga dapat disimpan selama beberapa dekade tanpa rusak. Namun anggur merah dari Jerman juga demikian kualitas tinggi. Intinya juga kebun anggurnya sangat kecil, dan yang besar berada di bawah kendali gereja. Jerman tidak fokus pada produksi anggur, sehingga impor sekitar 5 kali lebih tinggi dibandingkan ekspor.

Hal-hal kecil yang penting

Saat memilih anggur, Anda perlu memperhatikan wadah tempat anggur itu dituangkan. Berikan preferensi botol kaca. Ini adalah metode penyimpanan paling ramah lingkungan dan jaminan kualitas anggur. Perhatikan tampilan labelnya, tidak boleh berantakan, ada bekas lem. Saat membuka botol, penting untuk melihat gabusnya - gabusnya harus bersih, kering, tidak kering, tanpa bekas anggur yang terlihat. Sommelier, setelah membuka botol, juga mengendus gabusnya. Setiap bau busuk cara produk berkualitas buruk atau penyimpanan yang tidak tepat botol. Hari ini diperbolehkan sumbat plastik dan untuk anggur yang enak, teknologi pembuatan anggur juga tidak tinggal diam. Saat memilih minuman, perhatikan kandungan gulanya. Anggur yang baik itu manis atau kering. Anggur semi-manis sering kali merupakan anggur bermutu rendah yang dibuat dari limbah. Mengetahui dasar-dasar memilih anggur, Anda dapat lebih fokus pada selera, kemampuan finansial, dan format acara mendatang Anda sendiri. Beberapa lebih menyukai anggur kering, yang lain lebih menyukai anggur yang diperkaya. Untuk ikan, makanan laut dan daging putih- Anggur putih. Untuk steak - merah.

Namun hal ini bukan lagi sebuah dogma; banyak pembuat anggur dan sommelier terkenal mencoba mengungkap cita rasa anggur dengan cara baru dengan hidangan yang sangat berlawanan. Jika Anda akan berkunjung dan tidak mengetahui tema menu yang akan datang, ada baiknya membawa dua jenis wine. Untuk berjaga-jaga. Anggur enak mana yang Anda pilih dari variasi yang disajikan tidak begitu penting. Pemahaman utamanya adalah bahwa anggur adalah minuman canggih yang hanya akan menambah kesenangan dalam kebersamaan yang menyenangkan, peristiwa penting, orang yang dicintai.

Peringatan: Materi dalam artikel ini tidak dapat digunakan sebagai sumber informasi medis, kecuali data yang mencantumkan tautan yang sesuai ke penelitian dan publikasi ilmiah.

Anggur adalah produk yang kontroversial; para ilmuwan telah melakukan penelitian tentang manfaat dan efek anggur terhadap kesehatan sejak lama. Pendapat yang ada tentang pengaruh anggur terhadap kesehatan saling eksklusif: beberapa menganggapnya hampir menyembuhkan semua penyakit, sementara yang lain menganggap anggur sebagai kejahatan mutlak. Perjuangan ini telah berlangsung selama lebih dari seratus tahun, dimulai dengan konsep medis alkoholisme kronis pada tahun 1849; pada tahun 1933, larangan penjualan minuman beralkohol (termasuk anggur) bahkan diberlakukan di Amerika Serikat, dengan mengacu pada fakta bahwa penyakitnya ternyata lebih kuat dari obatnya.

Program pendidikan tentang anggur dengan mencicipi

Tentu saja itu penggunaan berlebihan rasa bersalah menyebabkan berbagai konsekuensi negatif: penyakit organ dalam, gangguan mental, alkoholisme. Tetapi bahkan air putih, jika Anda meminumnya sebanyak lima liter sekaligus, dapat menyebabkannya gagal ginjal dan bahkan kematian! Berdasarkan data penelitian terbaru tentang pengaruh wine terhadap kesehatan, kami dapat memberikan jawaban tegas atas pertanyaan: “Minum atau tidak?”

Saat mempelajari pengaruh anggur terhadap kesehatan, para ilmuwan menemukan apa yang disebut "fenomena Prancis" - meskipun faktanya minuman Prancis sejumlah besar makanan berlemak, negara ini memiliki tingkat penyakit jantung yang rendah. Belakangan terbukti bahwa konsumsi anggur merah dalam jumlah sedang menjadi penyebabnya. Sejak saat itu, penelitian lebih detail dimulai tentang manfaat wine.

Anggur adalah formasi organik yang sangat kompleks, diperoleh sebagai hasil fermentasi jus anggur. Ini mengandung sekitar 600 zat kimia kompleks, berkat minuman yang memperoleh khasiatnya rasa yang unik dan aroma.

Isi sebotol wine antara lain:

• Air. Ini air murni, yang berubah menjadi anggur dari buah anggur.
• Etanol. Ini adalah alkohol utama (tetapi bukan satu-satunya) yang ditemukan dalam anggur. Itu terbentuk dari gula anggur selama proses fermentasi. Semakin tinggi kandungan etanol suatu wine, semakin manis rasanya.
• Gula. Atau lebih tepatnya, gula: gula juga berbeda dalam anggur. Jenis anggur tergantung pada isinya: kering, semi kering, manis (makanan penutup).
• Asam yang berubah menjadi anggur selama fermentasi: tartarat, malat, asetat (dll.)
• Tanin. Zat yang menimbulkan sensasi astringen di mulut.
• Antosianin. Glikosida tumbuhan berwarna yang memberi warna pada anggur muda.
• Aromatik, vitamin dan nutrisi.

Kandungan zat-zat di atas tergantung pada jenis wine, cara produksi dan waktu penuaan. Meskipun ada pernyataan berkala tentang bahaya anggur sebagai minuman beralkohol, penelitian terbaru oleh para ilmuwan menunjukkan bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang melindungi seseorang dari banyak penyakit. Minum 2-3 gelas seminggu menjadi normal tekanan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah dan plak aterosklerotik. Bahkan terdapat bukti bahwa anggur mengurangi risiko terkena kanker. Pektin yang terkandung dalam anggur membantu menghilangkan logam berat dari tubuh. Anggur mengandung unsur-unsur yang memperbaiki kadar insulin dalam darah, yang sangat penting bagi penderita diabetes dan wanita yang memperhatikan berat badan mereka, karena kadar insulin yang tinggi dalam darah meningkatkan nafsu makan.

Berbicara tentang kegunaan anggur, perlu ditekankan bahwa anggur merah tidak lebih sehat daripada anggur putih, mereka memiliki beberapa sifat khusus yang dimilikinya dan tidak dimiliki oleh anggur lainnya (atau pada tingkat yang lebih rendah). Perlu diingat juga bahwa anggur putih tua memiliki jumlah nutrisi yang jauh lebih rendah dibandingkan anggur muda.

Anggur merah

Anggur merah berbeda dengan anggur putih dalam teknologi produksinya. Masalahnya adalah selama produksi anggur merah, kulit anggur melepaskannya bahan yang bermanfaat, inilah yang memberinya warna khas. Anggur merah mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan anggur putih. Antioksidan diketahui membantu melawan kanker dan mengurangi risiko penggumpalan darah. Luar biasa tapi benar: jus anggur memiliki khasiat yang jauh lebih sederhana, tetapi ini tidak berarti bahwa anggur harus dikonsumsi secara berlebihan. Untuk anemia (anemia), serta kehilangan darah secara umum, ada baiknya minum anggur merah, terutama anggur Cahors karena kandungan zat besi organiknya yang tinggi sehingga meningkatkan kadar hemoglobin.

Manfaat bagi sosok wanita

Anggur merah ternyata bermanfaat tidak hanya untuk sistem kardiovaskular manusia, tetapi juga memiliki efek baik pada lingkar pinggang wanita. Sebuah penelitian yang dilakukan terhadap hampir dua puluh ribu wanita dari berbagai usia menunjukkan bahwa wanita yang minum alkohol selama jangka waktu tertentu mengalami kenaikan berat badan lebih sedikit dan kurang rentan terhadap obesitas dibandingkan wanita yang menjalani gaya hidup sadar. Hal ini memperhitungkan perbedaan gaya hidup dan sejumlah faktor makanan yang juga dapat mempengaruhi berat badan seorang wanita.

Anggur merah telah terbukti menjadi agen pengontrol berat badan yang lebih baik dibandingkan anggur putih dan minuman beralkohol alami lainnya.

Penggunaan sedang anggur merah – satu kali dua kali sehari dalam dosis kecil bisa menjadi kebiasaan yang sehat, terutama bagi kesehatan jantung, sedangkan penyalahgunaan alkohol dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang serius.

Wanita yang minum 1-2 gelas anggur merah sehari lebih menikmati seks dibandingkan mereka yang tidak minum sama sekali.
Para peneliti dari Universitas Florence mengumpulkan data dari 798 wanita berusia 18 hingga 50 tahun dan menemukan korelasi positif antara konsumsi anggur merah dalam jumlah sedang dan kesehatan seksual secara keseluruhan, yang diukur dengan Indeks Fungsi Seksual Wanita.

Anggur adalah minuman yang agak kontroversial. Salah satu sudut pandangnya adalah bahwa hasil pengolahan buah anggur memberikan banyak zat bermanfaat bagi tubuh, mengungkapkan potensi sumber dayanya, dan memiliki efek yang baik pada fungsi semua sistemnya. Penentang konsumsi alkohol yakin bahwa minuman beralkohol apa pun, bahkan anggur, tidak melakukan apa pun selain membahayakan, pertama-tama menghancurkan kepribadian. Namun, “minuman matahari” dipopulerkan dalam budaya populer, khususnya bioskop, dan bahkan digunakan dalam produksi kosmetik rumah. Saat ini fokus kami adalah pada produk yang terbuat dari varietas anggur merah. Apa saja manfaat red wine, apa bedanya dengan white wine, dan cara meminumnya yang benar agar mendapatkan manfaat yang maksimal minuman yang mulia?

Kesehatan dalam gelas

Anggur adalah kompromi antara dua ekstrem. Lagi pula, bahkan mereka yang menganut gaya hidup sehat terkadang mampu minum segelas anggur enak saat makan malam. Dalam hal ini minuman dipersepsikan sebagai sesuatu obat, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, menghilangkan stres, memperbaiki warna kulit, dan sebagainya. Jadi mari kita mulai sifat-sifat yang bermanfaat kesalahan.

Akibat fermentasi jus anggur, sekitar 600 bahan kimia dan senyawa terbentuk. Dan ini jauh lebih banyak daripada yang terkandung dalam jus anggur atau buah anggur “asli”. Itulah sebabnya pengaruh anggur terhadap tubuh manusia tidak pernah berhenti menjadi perhatian para peneliti dan ilmuwan, dan hasil eksperimen baru muncul dengan keteraturan yang stabil. Pertama, manfaat terbesar tubuh membawa antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari paparan Radikal bebas. Hal ini tidak hanya mencegah banyak penyakit pada organ dalam, tetapi juga memberikan efek menguntungkan pada warna dan kondisi kulit. Zat besi yang terkandung dalam anggur merah diindikasikan untuk anemia dan kelemahan umum tubuh (dalam hal ini, Cahors akan sangat berguna), dan pektin menghilangkan logam berat, yang merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit serius.

Konsumsi anggur dalam jumlah sedang (tidak lebih dari dua hingga tiga gelas per minggu) menormalkan tekanan darah, memperkuat dinding arteri dan pembuluh darah, dan juga mencegah pembentukan bekuan darah. Kadar insulin, dan nafsu makan, juga diatur saat minum anggur, yang penting jika Anda mencoba menurunkan berat badan.

Perbedaan antara anggur merah dan anggur putih

Warna bukan satu-satunya perbedaan kedua minuman ini. Saat memproduksi anggur merah, kulit anggur “hitam” tidak hanya memberi minuman warnanya, tetapi juga zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Zat yang mewarnai merah anggur dapat berperan sebagai antibiotik bagi tubuh, dan komposisi keseluruhannya mirip dengan air mineral obat. Di dalam kulit buah beri itulah yang terkandung jumlah terbesar antioksidan, dan anggur merah diperkirakan mengandung lebih banyak zat ini dibandingkan anggur putih. Minuman ini juga mengandung lebih banyak zat besi.

Anggur merah mengandung lebih banyak magnesium, yang sangat diperlukan untuk sistem kardiovaskular. Minuman ini juga kaya akan kromium, yang berperan peran penting dalam produksi asam lemak. Seng yang terkandung dalam minuman matahari membantu regenerasi jaringan, dan unsur rubidium membantu menghilangkan unsur radioaktif. Khasiat peremajaan minuman merah ini dijelaskan oleh banyaknya polifenol yang dikandungnya (yang juga membantu melawan penyakit gusi), flavonoid, dan resveratol.

Adapun zat terakhir yang baru ditemukan, zat inilah yang memiliki kemampuan memperlambat proses penuaan jaringan. Itu juga dikreditkan dengan properti untuk mencegah kerusakan dini sel saraf, yang merupakan pencegahan penyakit pada sistem saraf yang baik. Itulah sebabnya para dokter semakin merekomendasikan anggur merah, tentu saja tujuan pengobatan. Pilihlah produk yang terbuat dari buah anggur matang dengan cangkang yang kuat. Varietas ini termasuk cabernet, pinot noir, dan merlot.

Apakah minum anggur merah itu sehat?

Pertama-tama, "bunga matahari" bermanfaat saat mengonsumsi makanan kaya lemak. Inilah yang disebut fenomena Perancis, yang memunculkan studi lebih dekat tentang khasiat anggur merah. Minuman ini sangat populer di kalangan masyarakat Perancis. Masakan nasional yang termasuk hidangan cukup berlemak. Kembali ke tahun 30-an abad yang lalu, dokter mencatat bahwa tingkat jantung penyakit pembuluh darah di negara ini jauh lebih rendah dibandingkan di negara lain dimana makanan tidak sehat juga disalahgunakan, misalnya di Amerika. Peneliti kemudian menyimpulkan bahwa anggur jenis ini dapat menurunkan jumlah kolesterol “jahat” sekaligus meningkatkan kadar kolesterol “baik”. Minuman ini juga mengurangi risiko penyakit pembuluh darah, serta aterosklerosis, karena kemampuannya menghalangi produksi protein endophelin-1.

Namun meskipun Anda sedang diet atau berolahraga makan sehat, “matahari dalam gelas” ini akan membantu mengontrol berat badan Anda. Fakta ini didukung oleh berbagai penelitian yang dilakukan oleh ahli gizi. Eksperimen telah menunjukkan bahwa wanita yang sesekali minum anggur merah cenderung tidak mengalami kelebihan berat badan dan memiliki lebih sedikit masalah penurunan berat badan. Tentu saja, seseorang harus mematuhinya lebih atau kurang gambar aktif hidup, dan juga memberikan preferensi minuman berkualitas, diproduksi menggunakan semua teknologi dan memenuhi standar kualitas.

Khasiat lain yang bermanfaat dari anggur merah adalah menjaga fungsi seksual wanita pada tingkat yang tepat. Eksperimen telah menunjukkan efek menguntungkan dari satu atau dua gelas anggur per hari terhadap kesehatan seksual wanita secara keseluruhan. Anggur mengaktifkan metabolisme (terutama nitrogen dan metabolisme karbohidrat), yang mengarah pada korelasi bobot. Jika Anda kehilangan nafsu makan, minuman merah meningkatkan produksi jus lambung, mengurangi keasamannya.

Kebiasaan Sehat

Bagaimana cara meminum anggur merah yang benar agar mendapatkan manfaat dan kenikmatan maksimal dari prosesnya? Jika Anda ingin mengontrol berat badan atau sedang mencoba menurunkan berat badan, maka sebaiknya minum satu gelas anggur merah sebelum makan utama. Idealnya, ini adalah makan siang, tetapi wanita modern hampir tidak mampu minum di tempat kerja. Di sisi lain, meminum segelas anggur saat makan malam tidak hanya membantu Anda menyerap semua yang Anda makan, tetapi juga membantu Anda rileks dan tenang. sistem saraf sebelum waktu tidur. Pada saat yang sama, Anda bisa membeli makanan berlemak lebih banyak dari biasanya salad sayur. Tapi di hari libur makan malam keluarga – waktu terbaik untuk meminum “obat” yang bermanfaat. Hal utama adalah jangan santai, menyerah suasana hati yang baik dan suasana umum hari Sabtu dan tidak “berlebihan”.

Jika Anda ingin mencegah masalah dengan sistem kardiovaskular, lalu minum anggur merah dalam dosis kecil (50-70 gram) dua hingga tiga kali dalam sehari. Sebaiknya lakukan ini setelah makan siang, terutama jika Anda tidak merasa terlalu berenergi di pagi hari. Untuk anemia dan kekurangan vitamin, dianjurkan minum sekitar segelas anggur merah kering. anggur meja per hari saat makan. Pilek ringan yang baru mulai akan hilang lebih cepat jika Anda minum satu atau dua gelas anggur merah hangat yang dicampur dengan sesendok madu atau gula sebelum tidur.

Seperti produk lainnya, anggur dikontraindikasikan pada beberapa penyakit serius, misalnya hipertensi, penyakit jantung koroner, pankreatitis, serta gangguan sekecil apa pun pada komposisi darah dan terutama depresi.

Tidak peduli seberapa berkualitas dan sehatnya anggur tersebut, konsumsinya tetap tepat ketika Anda perlu mengetahui dengan jelas batasannya. Jika tidak, penyakitnya - dan kita berbicara tentang alkoholisme - akan menjadi jauh lebih kuat daripada obatnya. “Berlebihan” secara teratur menyebabkan kecanduan, dan ini pada gilirannya menyebabkan perubahan serius pada tubuh (hati dan pankreas paling menderita), dan yang paling penting, kehancuran jiwa, kepribadian, dan kemauan. Jadi, Anda tidak boleh minum lebih dari 600 gram anggur sehari, dan bagi seorang wanita, jumlah ini harus setengahnya.

Perkiraan ini minuman keras bertentangan secara diametral. Beberapa orang percaya bahwa anggur berkualitas tinggi dalam jumlah terbatas bermanfaat bagi tubuh, sementara yang lain yakin bahwa alkoholisme dimulai dengan dosis kecil dan minuman ringan. Tidak diragukan lagi, konsumsi berlebihan segala jenis alkohol berkontribusi terhadap perkembangan tersebut kecanduan alkohol. Namun mari kita bahas tentang kekhawatiran para pecinta wine yang tahu cara mengendalikan diri di mana pun dan kapan pun serta ingin mengetahui jenis wine mana yang lebih sehat.

Secara singkat tentang minumannya

Peneliti anggur telah lama berbicara tentang “fenomena Prancis” - dampak positif Minuman seperti itu baik untuk kesehatan orang Prancis, yang umumnya tidak terlalu membatasi diri pada makanan dan menyukai keju dan makanan berlemak. Perancis memiliki tingkat penyakit yang rendah dari sistem kardiovaskular, dan ini berkat tradisi anggur. Konsumsi anggur merah dalam jumlah sedanglah yang memiliki efek positif pada fungsi jantung.

Minuman ini secara keseluruhan merupakan formasi organik kompleks yang diperoleh dari hasil fermentasi jus anggur. Ini berisi banyak komponen:

1. Air. Itu masuk ke dalam produk dari anggur.
2. Etanol. Ini adalah alkohol utama yang ditemukan dalam anggur. Etanol terbentuk selama fermentasi gula anggur.
3. Sahara. Dan mereka berbeda pada buah beri. Kandungannya menentukan apakah anggur itu kering, manis, atau semi-kering.
4. Tanin. Mereka menciptakan sensasi astringen di mulut.
5. Asam- cuka, anggur, apel, - berubah menjadi minuman selama fermentasi.
6. Antosianin. Zat-zat tersebut merupakan komponen tumbuhan yang memberi warna pada minuman.

Anggur juga mengandung zat aromatik, tidak selalu berasal dari alam.

Banyaknya komponen di atas pada minuman berwarna putih dan merah bergantung pada cara pembuatannya, jenisnya, dan lama pemasakannya.

Tentang anggur merah

Berbeda dengan warna putih dalam teknologi produksinya. Saat membuat anggur merah, kulit buah beri melepaskan zat bermanfaatnya ke dalam anggur, yang memberinya warna merah-merah muda atau merah anggur. Minuman berwarna merah mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan minuman putih. Zat-zat ini berfungsi pembantu yang baik dalam melawan kanker, mengurangi risiko trombosis. Omong-omong, jus anggur memiliki khasiat yang lebih sedikit jika dibandingkan dengan anggur. Untuk anemia, ada baiknya minum sedikit anggur merah, terutama Cahors kualitas baik, karena kandungan zat besi di dalamnya yang meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Anggur merah baik untuk sistem kardiovaskular dan pinggang wanita. Telah dibuktikan secara eksperimental bahwa perwakilan dari jenis kelamin yang lebih adil yang telah menggunakannya secara sistematis dalam waktu lama cenderung tidak mengalami penambahan berat badan. kelebihan berat dan timbunan lemak di area masalah tubuh. Anggur merah adalah pengendalian berat badan yang lebih baik daripada anggur putih. Konsumsi secukupnya dalam dosis kecil bisa menjadi kebiasaan sehat jika kita berbicara tentang 100-150 ml per hari sebelum makan. Lebih baik meminumnya sebelum makan siang. Pagi dan sore hari bukanlah yang terbaik waktu yang tepat untuk penggunaan produk tersebut, terutama di masa dewasa.

Penelitian juga membuktikan bahwa satu, maksimal dua gelas minuman mulia ini sehari memungkinkan wanita mendapatkan kenikmatan seks lebih.

Tentang anggur putih

Orang Prancis yakin minuman ini diciptakan untuk menghilangkan dahaga. Memiliki konsistensi yang kurang padat. Produk ini mengandung lebih sedikit tanin dan flavonoid. Namun juga bermanfaat bagi kesehatan dalam jumlah terbatas. Anggur putih mendukung fungsi otot jantung dan meningkatkan fungsi sistem pernapasan, menormalkan metabolisme. Namun antioksidan pada minuman ini, meski terkandung dalam jumlah kecil, lebih mudah diserap dibandingkan anggur merah. Ukurannya lebih kecil.

Kesamaan dari kedua jenis alkohol ini adalah dilarang dikonsumsi karena sejumlah penyakit. Ini tentang tentang pankreatitis, hipertensi, alkoholisme pada tahap apa pun, penyakit jantung koroner, tingginya kadar trigliserida dalam darah, depresi. Dilarang mengkonsumsi minuman tersebut pada saat menyusui dan melahirkan anak: bahkan alkohol dalam dosis kecil selama periode penting kehidupan berkontribusi pada perkembangan kecenderungan alkoholisme pada anak-anak di masa depan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+