rumah salad

Vareniki dengan kentang dan bacon - resep langkah demi langkah dengan foto cara memasaknya di rumah. Vareniki dengan kentang dan lemak babi adalah kenikmatan khas Ukraina. Resep rahasia memasak pangsit dengan kentang dan lemak babi

Resep langkah demi langkah untuk membuat pangsit klasik dan malas dengan kentang dan bacon: pilihan pangsit dengan lemak babi dari kentang mentah dan rebus, dengan jamur atau kubis

2018-03-30 Oleg Mikhailov

Nilai
resep

3089

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram.

12 gram.

karbohidrat

21 gram.

212 kkal.

Opsi 1: Resep klasik pangsit dengan kentang dan lemak babi

Salah satu hidangan paling ramah keluarga, dan untuk alasan yang bagus! Cobalah pangsit ini dingin - hidangannya praktis tidak bisa dimakan. Menghangatkannya juga bukan pilihan terbaik, yang berarti bahwa pada jam yang ditentukan seluruh keluarga sudah ada di meja dan kecil kemungkinannya akan memberikan hadiah yang lebih baik untuk nyonya rumah.

Bahan-bahan:

350 gram tepung;
lemak babi - 150 gram;
telur segar - dua hal;
setengah gelas susu dan air;
sepotong mentega "Petani".
tiga sendok makan minyak sayur;
600 gram kentang;
tiga umbi selada;
segenggam bulu bawang cincang;
segelas krim asam.

Resep langkah demi langkah untuk pangsit dengan lemak babi dan kentang tumbuk

Kami merebus kentang yang sudah dikupas dan dicincang kasar untuk dijadikan kentang tumbuk. Memasukkan garam ke dalam air, atau menambahkannya nanti, itu masalah selera.

Satu butir telur kita keluarkan seluruhnya, dari yang kedua kita ambil kuningnya saja, tambahkan minyak, air ke wadah yang sama, beri sedikit garam dan aduk. Tuang ke dalam tepung yang sudah diayak dan ditimbun dan uleni adonan. Kami mengumpulkannya dalam gumpalan dan mendinginkannya selama setengah jam.

Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng sekitar sepertiganya dengan sesendok minyak hingga berwarna kental dan sisihkan untuk isian. Kami memotong lemak babi sedikit lebih besar dari bawang bombay, melelehkannya perlahan di wajan yang sama, tanpa mencucinya, dan tanpa menambahkan minyak. Saat kerupuk mulai menggelap dan menyusut, tambahkan sisa bawang bombay dan naikkan suhunya sedikit. Coklat sesuai warna yang diinginkan.

Tiriskan air dari kentang yang sudah matang, segera haluskan hingga halus. Aduk mentega dalam susu hangat, tuangkan di atas kentang, dan kirimkan bawang bombay tumis ke sana. Uleni, tinggalkan di atas meja di bawah tutupnya.

Taburkan segenggam tepung di bawah adonan, gulung bukan sampai transparan, tapi sangat tipis. Kami memeras mug dengan ukuran sedemikian rupa sehingga mudah untuk membentuk pangsit dengan sesendok isian.

Setelah selesai membuat model, rebus air dalam panci besar, beri garam dan rebus pangsit dalam porsi. Sajikan dengan krim asam atau bawang bombay hangat dan kerupuk.

Opsi 2: Resep cepat pangsit dengan kentang dan lemak babi

Menyederhanakan hidangan tidaklah sulit jika Anda memasak pangsit malas yang disukai banyak orang. Mengaduk lemak babi ke dalam adonan tipis tidak akan berhasil, karena irisan kecil sekalipun, jika dipanaskan dalam air mendidih, akan mengeluarkan lemak dan pangsit akan menyebar. Oleh karena itu, resep untuk pecinta kerupuk - jangan berhemat jumlahnya! Jika penambahan seperti itu tidak melanggar prinsip memasak Anda, rebus pangsit dalam kaldu kental dari konsentrat kering.

Bahan-bahan:

lemak mentah - seratus gram;
2,5 cangkir tepung terigu;
satu telur segar;
segelas air tidak lengkap;
tiga kentang besar;
garam, baiklah;
lada hitam, digiling.

Cara cepat memasak pangsit dengan lemak babi dan kentang parut

Dengan saringan halus, ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan dan campur sesendok garam tidak lengkap. Kita keluarkan telurnya, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni adonan dengan sendok. Kami melanjutkan dengan meletakkan adonan di atas meja, dan menguleni dengan tangan hingga terbentuk gumpalan yang rapat. Kami meninggalkannya, ditutupi dengan kain, di atas meja dan melanjutkan ke pengisian.

Giling kentang yang sudah dikupas dengan penggiling daging. Kami mengumpulkan kain kasa yang dilipat berlapis-lapis dan memeras jus kentang. Kami menggulir lemak babi setelah kentang dan mencampurnya. Hancurkan dan tambahkan satu bawang bombay, campur bahan, tambahkan garam dan merica.

Kami menggulung adonan, membaginya dengan gelas terbalik menjadi lingkaran-lingkaran kecil, meletakkan isinya di atasnya. Memahat, letakkan di bawah handuk. Masak dalam panci besar dan lebar hingga sepuluh menit. Pastikan untuk mengaduk terlebih dahulu dan di tengah pemasakan, pertama kali - agar pangsit tidak menempel di dinding dan satu sama lain, kemudian agar pangsit yang mengapung ke permukaanlah yang pertama tercampur dengan sisanya dan semuanya matang secara merata.

Opsi 3: Pangsit kentang malas dengan lemak babi

Dalam resep tidak selalu disebutkan lemak babi mana, asin atau segar, yang akan digunakan. Untuk kasus yang dibuat kerupuk, aturannya adalah sebagai berikut: jika lemak babi asin, masukkan sedikit kristal garam besar ke dalam wajan, jika segar, maka dua kristal besar. Untuk siomay, kalau tidak dianggap sebagai hidangan tersendiri, bisa disajikan dengan telur goreng, enak dan cukup dengan timun asin yang renyah.

Bahan-bahan:

kentang besar - setengah kilo;
tiga ratus gram tepung bermutu tinggi;
telur segar pilihan - 2 buah;
sesendok besar cuka dan sesendok kecil soda;
lemak - 300 gram.

cara memasak

Potong kentang kupas kasar, rebus dalam air asin. Tiriskan airnya, haluskan kentang. Ayak tepung langsung ke dalamnya, tambahkan slaked soda, merica dan garam, uleni adonan hingga rata.

Pindahkan ke meja, tambahkan segenggam tepung di bawah adonan, uleni hingga menjadi massa homogen dengan tangan Anda. Tutupi dengan handuk.

Potong lemak menjadi kubus, goreng dengan api kecil hingga “renyah”. Bentuk sosis dari adonan, larutkan menjadi potongan-potongan pendek. Gulung satu per satu dan tutupi dengan kain untuk saat ini.

Kami menurunkan pangsit malas ke dalam air asin mendidih dengan sedikit margin. Aduk, jangan sampai saling menempel, setidaknya di awal pemasakan. Kami menangkap pangsit yang sudah jadi sebentar di saringan, lalu menuangkannya dengan lemak leleh panas. Kami melepaskan sebagian, ditaburi kerupuk dan, jika diinginkan, daun bawang cincang.

Opsi 4: Vareniki dengan lemak babi, kentang, dan jamur

Isian yang sangat enak untuk pangsit dengan jamur porcini. Resepnya untuk champignon, tapi jika Anda punya jamur lain, kupas dan rebus hingga hampir matang. Pastikan untuk menambahkan garam ke kentang di isiannya dan tambahkan sedikit garam saat menggoreng lemak babi atau ke dalam lemak yang dihasilkan.

Bahan-bahan:

segelas air hangat;
350 gram tepung;
30 mililiter minyak;
garam "Ekstra" - setengah sendok.

Untuk isian:

lima kentang kecil;
150 gram lemak segar dan jumlah jamur yang sama;
satu bawang besar;
telur segar pilihan;
garam dan bumbu halus.

Resep langkah demi langkah

Bilas kentang yang sudah dikupas, potong-potong besar dan celupkan ke dalam air mendidih asin. Masak tertutup, kecilkan api menjadi rendah.

Kami memotong lemak menjadi kubus sentimeter, kupas dan cincang halus bawang. Pertama, lelehkan lemak babi dengan api kecil, lalu kecokelatan bawang bombay. Kami memilih seluruh penggorengan dengan sendok berlubang di dalam mangkuk, meninggalkan lemak di wajan.

Dalam wajan, goreng jamur potong dadu dengan sisa lemak. Campur dengan setengah bacon dan bawang bombay. Tiriskan kaldu dari kentang, haluskan sedikit dan masukkan telur ke dalamnya. Masukkan tumisan dan jamur.

Uleni adonan lagi dan bagi menjadi empat sosis yang kira-kira sama, potong masing-masing dan gulung menjadi sepuluh kue pipih. Kami menyebarkan isinya, memahat pangsit dengan erat.

Rebus dalam air payau mendidih, jika dirasa perlu bisa diwarnai dengan sejumput kunyit atau kari. Hiasi sebagian dengan bawang goreng dan tuangkan sedikit lemak panas dari penggorengan.

Opsi 5: Vareniki dengan bacon, kubis, dan kentang

Pangsit seperti itu disimpan dengan sangat baik dan dalam kantong yang diikat tidak kehilangan rasanya sama sekali. Paprika, parutan jintan dan ketumbar atau set kentang rebus siap pakai cocok sebagai bumbu isian.

Bahan-bahan:

sepertiga dari segelas air;
200 gram tepung;
dua sejumput garam halus.

Untuk mengisi:

seratus gram kentang tumbuk;
sepotong lemak babi asin - 120 gram;
kubis putih - 100 gram;
rempah-rempah harum, lembut;
bawang bombay ukuran sedang.

cara memasak

Menambahkan air ke tepung yang diayak dengan garam, kami memulai adonan pangsit biasa. Keluarkan, bungkus dalam tas, di lemari es.

Kentang tumbuk bisa digunakan sisa dari pesta lain, lalu kita hilangkan tahap ini. Jika kentang masih mentah, kupas, tidak perlu dipotong, agar rasanya lebih enak. Masak perlahan hingga mulai hancur dengan sendirinya di dalam wajan. Kami menghancurkan, mengalirkan air, menjadi pure yang kering.

Kami membersihkan garam dari lemak, memotongnya menjadi kubus sentimeter, menggorengnya hingga pecah-pecah dengan suhu rendah dan menaruhnya di piring. Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam lemak babi, jika sudah mulai memerah, tambahkan kubis yang dipotong tipis-tipis. Setelah menggoreng dengan sesekali diaduk selama kurang lebih sepuluh menit, tambahkan dan campur kentang tumbuk.

Gilas adonan tipis-tipis, dalam lapisan besar. Potong-potong dengan lebar hingga tujuh sentimeter, panjang penuh. Selanjutnya, dengan memegang pisau tajam pada sudut yang tajam, kami melarutkan potongan tersebut menjadi belah ketupat. Kami mengumpulkan sisa-sisa dalam gumpalan untuk digulung kembali. Kami menyebarkan isian pada potongan adonan, kami membutakan pangsitnya.

Masak kurang lebih enam menit, jika pangsitnya masih segar, produk setengah jadi yang dibekukan akan memakan waktu dua kali lebih lama. Sajikan dengan kerupuk dan bumbu cincang.

Pangsit memang berbeda-beda, tetapi semuanya sangat memuaskan dan bermanfaat, karena setengahnya terdiri dari adonan, dan sebagian besar diisi dengan sayuran, beri, atau keju cottage.

Semua produk ini tidak mahal dan dapat ditemukan di setiap rumah.

Dan jika pangsit manis tidak sesuai selera semua orang, maka pastinya tidak ada yang akan menolak produk tepung dengan kentang dan lemak babi.

Hidangan Ukraina ini disukai banyak orang.

Tapi bagaimana cara melakukannya?

Vareniki dengan kentang dan lemak babi - prinsip umum memasak

Versi tes yang paling sederhana adalah tidak beragi (pangsit) yang terbuat dari air, garam, dan tepung. Anda bisa menambahkan telur atau sedikit minyak. Namun terkadang pangsit diremas dengan susu, kefir, ditambahkan krim asam atau diseduh dengan air panas. Adonan setelah diuleni harus didiamkan selama 20-30 menit. Ini akan menjadi lebih lembut, lebih elastis, dan akan lebih mudah untuk dikerjakan.

Untuk isiannya bisa menggunakan kentang mentah atau direbus dalam bentuk kentang tumbuk. Lemak yang digunakan sebagian besar segar, tetapi Anda juga bisa mengambil yang asin. Itu cukup dipelintir atau dipotong dalam penggiling daging, Anda bisa menggorengnya dengan ringan. Bawang bombay, bawang putih, jamur, dan sayuran lainnya juga bisa ditambahkan ke dalam isian.

Cara membuat pangsit

1. Bentuk khusus. Gilas dua lapis adonan. Yang pertama ditempatkan pada cetakan berlubang. Isiannya ditempatkan di ceruk, ditutup dengan kue kedua dan digulung dengan rolling pin.

2. Secara manual dengan gelas. Lapisan digulung, mug diperas dengan gelas, isian dimasukkan ke masing-masing, ujung-ujungnya dijepit.

3. Secara manual dari tourniquet. Adonan digulung menjadi sosis panjang, dipotong-potong, masing-masing dicelupkan ke dalam tepung, kue digulung, isian dimasukkan dan ujung-ujungnya disambung.

Resep 1: Vareniki dengan kentang mentah dan lemak babi

Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang dan lemak babi, Anda tidak perlu merebus kentang tumbuk. Daging cincang dibuat berdasarkan tanaman umbi-umbian mentah.

300 gram lemak segar.

1. Uleni adonan pangsit biasa. Untuk melakukan ini, campur telur dengan garam, encerkan dengan air, tuangkan tepung yang sudah diayak dan buat gumpalan dingin. Tutup dengan mangkuk terbalik dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan isinya.

2. Kupas kentang, tiga di parutan halus atau lewati penggiling daging. Masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan sarinya.

3. Kami juga memotong lemak babi. Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender.

4. Campurkan dengan kentang, tambahkan garam dan merica. Anda bisa menambahkan sayuran cincang atau daun kering ke daging cincang.

5. Potong adonan, buat siomay. Metode pemodelan dijelaskan di atas, kami memilih apa saja.

6. Rebus dalam air asin selama 5-6 menit setelah mendidih.

7. Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan tambahan minyak.

8. Angkat, tuang minyak bersama bawang goreng, aduk rata.

Resep 2: Vareniki dengan kentang rebus dan lemak babi

Hidangan yang sangat menarik. Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang dan bacon, Anda perlu membuat pure. Dianjurkan untuk memasak terlebih dahulu agar isiannya punya waktu untuk dingin.

800 gram tepung;

200 gram air.

600 gram kentang;

200 gram lemak;

1. Kupas kentang, potong-potong, masak hingga mendidih, beri garam di akhir. Kuras airnya dan buat pure.

2. Potong lemak kecil-kecil, goreng sebentar. Tambahkan bawang bombay cincang, masak bersama hingga kecoklatan.

3. Bagi lemak babi dengan bawang bombay menjadi 2 bagian, kirim satu untuk dihaluskan, campur dan dinginkan isinya. Bagian kedua tersisa untuk diserahkan.

4. Uleni adonan dari air dengan telur dan garam, diamkan.

5. Kita buat siomay, rebus.

6. Masukkan ke dalam cangkir, tambahkan bacon yang sudah digoreng sebelumnya dengan bawang bombay, makan siomay selagi panas.

Resep 3: Vareniki dengan kentang, lemak babi, dan jamur

Pilihan lainnya adalah pure. Keistimewaan resep pangsit dengan bacon dan kentang ini adalah adonannya yang diuleni dengan air panas. Serta isian jamur yang sangat harum.

2 sendok krim asam;

30 gram minyak;

500 gram kentang;

300 gram lemak;

100 gram bawang bombay;

200 gram jamur.

1. Ayak tepung, tambahkan garam, krim asam, mentega dan tuangkan segelas air panas. Campur dan biarkan selama 20 menit.

2. Kupas kentang, rebus, haluskan.

3. Potong bacon menjadi beberapa bagian, goreng sebentar dalam wajan hingga sedikit lemak meleleh. Kami mengambil potongannya.

4. Goreng jamur dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan masak bersama.

5. Putar lemak babi yang sudah digoreng sebelumnya melalui penggiling daging, kombinasikan dengan kentang tumbuk dan massa jamur. Garam cincang, merica, dinginkan.

6. Kami mengeluarkan adonan, memotongnya, membuat pangsit.

7. Rebus dalam air mendidih asin selama 3 menit. Sajikan dengan krim asam, bumbu.

Resep 4: Vareniki dengan kentang, lemak babi, dan bawang putih

Varian pangsit yang sangat harum dengan bacon, kentang mentah, dan bawang putih cincang. Serta resep saus krim asam yang enak, yang juga cocok dengan pangsit. Kami menyiapkan adonan apa saja, Anda bisa menggunakan salah satu resep di atas.

500 gram adonan;

700 gram kentang;

4 siung bawang putih;

250 gram lemak mentah;

200 gram krim asam;

4 siung bawang putih;

5 tangkai peterseli;

2 sendok saus tomat;

1. Gosok kentang, peras sedikit sarinya, tambahkan lemak babi dan bawang putih cincang. Daging cincang dibumbui dengan bumbu.

2. Kami mengambil adonan yang sudah disiapkan sebelumnya dan membuat pangsit dengan isian kentang.

3. Rebus produk yang sudah dibentuk selama 5-7 menit. Angkat, olesi dengan mentega.

4. Untuk sausnya, potong peterseli dengan bawang putih, tambahkan garam dan haluskan massa harum dengan alu agar sarinya menonjol. Campur dengan krim asam, saus tomat, dan saus sudah siap!

Resep 5: Pangsit panggang dengan kentang dan lemak babi

Resep masakan pangsit yang sangat enak dengan lemak babi dan kentang. Kami memasaknya sesuai dengan salah satu resep di atas, tetapi Anda juga bisa mengambil yang dibeli.

500 gram pangsit;

150 gram daging asap;

150 gram keju;

120 gram krim asam;

1. Rebus pangsit sebentar, angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan.

2. Goreng bawang bombay dengan minyak, potong kecil-kecil.

3. Potong bacon menjadi kubus, kirim juga ke bawang bombay, goreng sebentar.

4. Lumasi cetakan, olesi siomay.

5. Isi bagian yang kosong dengan bawang goreng dan bacon, sisanya cukup diolesi satu lapis di atasnya.

6. Lumasi dengan krim asam, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan lada hitam.

7. Tiga keju, taburkan pada masakan yang sudah matang dan panggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika pangsit terbuat dari kentang mentah, Anda bisa menyimpannya di dalam oven lebih lama.

8. Sajikan hidangan panas, cocok dengan tomat segar, mentimun, selada kol.

Resep 6: Vareniki dengan kentang dan bacon dalam wajan

Ternyata siomay tidak hanya bisa direbus! Ternyata sangat enak jika digoreng dengan lemak babi. Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan pangsit mentah, tetapi lebih baik direbus sedikit. Pangsit yang sudah dimasak sebelumnya dan setengah dimakan juga cocok.

300 gram pangsit;

50 gram lemak;

40 gram susu;

1. Rebus pangsit selama 1-2 menit. Keluarkan dari kuahnya.

2. Potong lemak menjadi kubus, goreng hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang bombay, goreng bersama.

3. Masukkan pangsit ke dalam wajan, tutup dan masak selama 2-3 menit. Balikkan secara berkala. Anda bisa menggorengnya lebih lama, sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Kocok telur dengan susu, garam, merica, masukkan bumbu apa saja sesuai selera, Anda bisa menambahkan bumbu cincang.

5. Tuang pangsit goreng dengan bacon di atas telur dadar, tutup, kecilkan api dan masak selama 2-3 menit hingga telur matang sepenuhnya. Anda tidak perlu mencampurnya.

Resep 7: Vareniki dengan kentang, lemak babi, dan kubis

Untuk isiannya lebih baik pakai asinan kubis, dengan itu rasa siomaynya lebih menarik. Namun jika tidak ada, bisa digoreng segar.

120 gram air;

380 gram tepung;

400 gram kentang;

200 gram lemak;

300 gram kubis;

1. Segera uleni adonan airnya dengan telur dan tepung terigu, jangan lupa beri garam. Kami memasukkannya ke dalam tas dan membiarkannya untuk persiapan isian.

2. Kami membuat kentang tumbuk dari kentang yang sudah dikupas dan direbus, beri sedikit garam, karena asinan kubis biasanya asin.

3. Kami memelintir lemaknya, mengirimkannya ke pure.

4. Peras kubis dari air garam dan goreng dalam wajan dengan dua sendok makan minyak, Anda bisa mengambil lemak leleh.

5. Campur mashed potato dengan kubis, aduk rata, tambahkan sedikit merica.

6. Kami mengeluarkan adonan dari kantong, kami membuat pangsit.

7. Rebus cara klasik dalam air garam selama 3-4 menit. Lalu Anda bisa menggorengnya dengan mentega. Sajikan dengan krim asam.

Resep 8: Pangsit kukus dengan kentang dan bacon

Metode memasak uap menjaga keindahan bentuk pangsit dengan kentang dan lemak babi. Dan itu juga mempertahankan rasa adonan, yang untuk resep ini akan kita siapkan dengan kefir. Ini akan menjadi sangat lembut dan lapang.

200 gram kefir;

Untuk isiannya Anda membutuhkan 600 gram kentang dan 250 gram bacon, bumbu halus.

1. Kocok telur bersama garam dengan garpu, tambahkan kefir, mentega dan tepung. Uleni adonan, diamkan selama 30 menit.

2. Kami membersihkan kentang, melewati penggiling daging dengan jaring besar. Kami memeras.

3. Lemak juga dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan ke kentang. Daging cincang, garam, merica, bisa ditambahkan sedikit bawang putih atau bawang bombay cincang.

4. Kami membuat pangsit. Ukurannya bisa apa saja, tidak ada yang bisa dikukus, dan bahkan produk berukuran besar pun bisa dibuat.

5. Kita taruh di atas nampan kukusan, tapi jangan berdekatan. Anda bisa menggunakan pressure cooker, multicooker.

6. Masak selama 10-15 menit setelah air mendidih. Jika Anda memutuskan untuk mengukus produk dengan kentang tumbuk, 5 menit sudah cukup.

Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam isian kentang. Vareniki tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih aromatik.

Sisa pangsit bisa dibekukan, tidak hanya mentah, tapi juga sudah jadi. Kemudian direbus atau digoreng dalam wajan. Anda bisa memanggang dalam oven dengan berbagai bahan tambahan, seperti pada salah satu resep di atas.

Pangsit kentang sering disajikan dengan bawang goreng. Lebih baik menggunakan mentega atau potongan lemak babi yang terlalu matang, karena akan menjadi lebih aromatik.

Adonan akan lebih lembut dan mudah diolah jika Anda menambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya saat menguleni. Anda bisa menaruh sesendok krim asam lemak.

Semakin tipis adonan yang digulung, pangsitnya akan semakin enak. Kue yang tebal menjadi lengket, sambungannya tidak matang dengan baik dan tetap mentah.

Semakin besar panci masaknya, semakin kecil kemungkinan produk saling menempel atau menjadi asam karena perebusan yang terlalu lama. Jangan pernah menghemat jumlah air, tetapi ambil wadah yang lebih banyak.

Pernahkah Anda memasak sendiri pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi? Jika belum, pastikan memasak pangsit kentang sesuai resep Barang Wanita. Pangsit ini bisa dibekukan dan dimasak nanti ketika tidak ada waktu untuk memasak sesuatu.

Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi, Anda perlu:

2 kilogram kentang

300 gram lemak, saya asin

3 cangkir tepung

Segelas air

Satu sendok makan garam

2 bawang bombay

Jika lemak babi tanpa bumbu pasti membutuhkan lada hitam giling.

Pertama, Anda perlu mengupas kentang dan merebusnya selama tujuh menit dalam air asin mendidih. Hal ini diperlukan agar saat digulir, kentang tidak menjadi hitam. Ya, dan kentang tidak akan mendidih dalam tujuh menit setelah memasak pangsit, tetapi ada pangsit dengan kentang mentah entah bagaimana tidak terlalu enak.

Ambil sepotong lemak babi, potong-potong sesuai penggiling daging. Kupas umbi dari kulitnya, potong bagian atas dan bawah, bilas dengan air dingin mengalir. Potong juga bawang bombay agar bisa dimasukkan ke dalam penggiling daging.

Gulirkan kentang, lemak babi, dan bawang bombay melalui penggiling daging. Jika lemaknya tidak asin maka garam, jika tidak mengandung merica, merica dengan lada hitam giling. Penggemar makanan yang terlalu pedas bisa menambahkan cabai merah ke pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi.

Uleni adonan. Jika Anda tidak menggunakan food processor, ke dalam mangkuknya Anda hanya perlu menuangkan tepung, tuangkan air dan tuangkan garam dan uleni adonan, lalu cukup ayak tepung terigu secara slide tepat di atas meja, buat cekungan di bagian tengahnya dan tuangkan airnya. Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalam adonan pangsit dengan kentang mentah dan bacon, jika tidak adonan akan menjadi terlalu curam. Setelah diuleni, masukkan adonan ke dalam kantong plastik selama setengah jam.

Potong seperempat adonan utuh dan gulung menjadi sosis.

Potong sosis menjadi potongan yang sama. Dan gulingkan ke dalam tepung agar tidak menempel di meja saat digulung.

Gulung setiap bagian untuk membuat bulatan berair dan taruh isian kentang dan lemak babi di tengahnya. Pastikan saja daging cincang tidak sampai ke tepi jus, jika tidak maka akan terjepit dan pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi akan mendidih saat dimasak.

Pertama, cubit pangsit dengan kentang mentah dan bacon dengan tangan agar pinggirannya saling menempel erat, lalu letakkan pangsit di atas meja dan tekan pinggirannya dengan garpu. Sehingga pinggiran pangsit akan menjadi lebih kuat dan indah.

Panaskan air, beri garam secukupnya dan tunggu hingga mendidih. Masak pangsit dengan kentang dan lemak babi sebanyak yang bisa dimakan keluarga Anda sekaligus. Jika Anda ingin membuat pangsit dengan cadangan kentang mentah dan lemak babi, letakkan di atas papan yang ditaburi tepung dan masukkan ke dalam freezer. Jika siomay sudah beku, Anda bisa memindahkannya ke dalam kantong plastik agar tidak menyerap bau asing, dan juga tidak memakan banyak tempat di dalam freezer. Namun senyaman mungkin, Anda sedang bekerja, dan keluarga Anda selalu dapat dengan cepat memasak pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi.

Saat air mendidih, celupkan pangsit bersama kentang dan bacon ke dalamnya, tunggu hingga mulai mengapung lalu aduk. Jika Anda mulai mengaduk terlalu dini, adonan bisa rusak. Setelah muncul ke permukaan, rebus pangsit dengan kentang dan lemak babi selama 7 menit.

Sajikan panas dengan krim asam, mayones atau saus tomat, sesuai selera Anda.

Selamat makan!

Mazaeva Olga

Hidangan asli Ukraina - pangsit dengan lemak babi dan kentang mentah. Di Rusia mereka memasak pangsit dan tukang sihir, di Italia - ravioli, dan di Ukraina - pangsit. Produk rebus ini berbeda dalam bentuk luar dan persiapan isiannya.

Adonan untuk pangsit paling sering dibuat di atas air, tetapi terkadang kefir digunakan sebagai bahan dasar cair dan bahkan ditambahkan ragi. Kemudian mereka menggulungnya menjadi lapisan tipis, dan memotong kue-kue kecil berbentuk bulat, yang isinya dibungkus. Ini bisa sangat berbeda, paling sering berupa kentang rebus, kubis rebus, daging, keju cottage, beri segar. Isian dengan kentang mentah dan bacon memang sedikit tidak biasa, namun hidangannya akan menjadi lezat jika dimasak sesuai resep.

Sebenarnya, tidak ada yang aneh jika memasukkan sayur mentah ke dalam siomay. Misalnya kita ingat manti, mereka sering memasukkan labu mentah ke dalam isinya, mencampurkannya dengan kentang mentah dan bawang bombay. Agar kentang mentah di dalam pangsit mendidih, kentang tersebut tidak langsung dikeluarkan, karena mengapung ke permukaan air mendidih, tetapi setelah 10 menit. Merebus dalam wajan tidak boleh terlalu intens.

Bahan-bahan

Tepung terigu - 2,5 cangkir;
Air - 180ml;
Telur ayam - 1 buah;
Kentang - 3 buah;
lemak babi - 100 gram;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - secukupnya.

Cara memasak pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok teh garam ke tepung. Kami mencampur bahan-bahannya.

Kami mengocok telur ke dalam tepung.

Tuang air hangat ke dalam tepung dalam porsi kecil sambil mengaduk adonan dengan sendok. Kami mengerjakan bagian utama dengan tangan kami, menambahkan tepung ke papan sesuai kebutuhan.

Uleni adonan, uleni hingga rata. Itu harus elastis, cukup kencang dan tidak menempel di tangan Anda. Kami menutupinya dengan handuk bersih, dan membiarkannya di atas meja agar meresap. Saat ini, kami mulai menyiapkan isinya.

Kami membersihkan kentang. Kami menggulirnya melalui penggiling daging. Pastikan untuk memeras massa kentang. Untuk ini, paling nyaman menggunakan kain kasa.

Kami menggulir lemaknya, memotong kulitnya terlebih dahulu. Seharusnya tidak asin atau diasap, tetapi biasa - segar. Kami menggesernya ke massa kentang. Garam dan merica bahan sesuai selera.

Kami mencampur isinya. Akan lebih nikmat jika ditambahkan 1 buah bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalamnya. Jangan menggoreng bawang dalam wajan, tambahkan mentah. Isian pangsit sudah siap.

Adonannya dimasukkan, Anda bisa membuat pangsit darinya. Gulung menjadi lapisan tipis. Dengan menggunakan cincin kuliner atau gelas, potong lingkaran sebagai alasnya.

Kami menyebarkan isian kentang mentah dan bacon di atas kue bundar yang kosong. Kami mencubit tepi adonan. Sebaiknya lakukan ini dua kali agar isinya tidak bocor ke dalam air.

Celupkan pangsit ke dalam air mendidih. Segera cungkil dengan sendok berlubang atau sendok dari bawah agar tidak lengket. Rebus sampai siap. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Pangsit siap pakai yang menggugah selera dengan bacon dan kentang disajikan panas, dengan krim asam, mayones, saus tomat, atau saus favorit lainnya. Anda bisa memasukkan sedikit mentega ke dalam pangsit dan taburi dengan dill cincang.

Pangsit dinyanyikan dalam karya N.V. Gogol, dan untuk alasan yang bagus, karena ini adalah hidangan masakan Ukraina! Pangsit Ukraina dengan kentang, bacon, dan bawang goreng menghiasi dapur kami hari ini, terima kasih kepada Olga Pirogova atas resep dan foto pangsit kentang lezat yang menggugah selera.

Pangsit Ukraina dapat dibuat dari adonan tanpa lemak, ragi atau kefir. Adonan untuk pangsit digulung tipis-tipis, lingkaran, segitiga atau kotak dipotong, di mana isinya dibungkus. Vareniki dengan keju cottage disajikan untuk sarapan, dengan kentang, daging atau hati, kubis rebus - untuk makan malam, dan pangsit dengan isian manis ceri, plum, stroberi, blackberry, kismis - untuk hidangan penutup. Semua ini dibumbui dengan krim asam segar dan dimakan dengan nikmat!

Olga menawarkan resep pangsit Ukraina dengan kentang dan lemak babi:

Vareniki dengan kentang dan lemak babi

Resep pangsit dengan kentang:

3 cangkir tepung terigu
1 butir telur
garam,
air,

Isian kentang untuk pangsit:

7 potong kentang,
lemak segar - 200 gr.,
lobak bawang - 2 kepala,
garam.

Untuk menyajikan pangsit, satu atau dua bawang bombay lagi digoreng.

Cara memasak pangsit dengan kentang dan lemak babi

Pertama kita bersihkan kentang, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kami memasak kentang untuk pangsit dengan api kecil, di akhir memasak, jangan lupa tambahkan garam.

Saat kentang dimasak, siapkan adonan pangsit: uleni adonan tidak beragi dari tepung, air, telur mentah, dan garam. Adonan yang sudah jadi untuk pangsit tidak boleh terlalu curam, diamkan di tempat dingin, tutupi dengan kertas timah. Untuk kenyamanan, adonan pangsit dengan kentang dapat diuleni di mesin pembuat roti, jika ada.

Sekarang potong bacon hingga halus dan lelehkan dalam wajan. Lalu kita keluarkan kerupuk dari wajan dan kirimkan bawang bombay cincang halus ke sana, goreng hingga empuk.

Sekarang kentang untuk pangsit sudah direbus, kita tiriskan airnya dan haluskan bersama lemak babi yang sudah dicairkan. Biarkan isian pangsit dari kentang, lemak babi, dan bawang bombay agak dingin.

Sekarang kita keluarkan adonan untuk pangsit Ukraina, gulung menjadi sosis dan potong kecil-kecil. Kami menggulung setiap bagian menjadi kue tipis, menyebarkan isian kentang di tengah pangsit dan mencubit pinggirannya. Kami juga bertindak dengan semua persiapan pangsit, beberapa pangsit bisa dibekukan.

Di Ukraina, tidak ada yang perlu dijelaskan cara membuat pangsit. Pangsit cantik ini dibentuk secara berbeda-beda untuk setiap keluarga, bahkan entah kenapa rasanya memiliki rasa yang berbeda dengan pangsit yang dibentuk dalam bentuk khusus.

Kami membuang pangsit ke dalam air asin mendidih, masak sampai empuk. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pangsit dengan kentang? Saat pangsit mulai mengapung, itu berarti sebentar lagi sudah waktunya mengeluarkannya. Pangsit kentang juga bisa dimasak dengan steamer atau slow cooker.

Pangsit yang sudah jadi kami pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan olesi dengan sedikit mentega agar tidak saling menempel, taburi dengan bawang goreng atau kerupuk.

Pangsit Ukraina yang lezat dengan kentang, lemak babi, dan bawang bombay disajikan dengan krim asam.

Siapkan pangsit buatan sendiri yang lezat dengan kentang sesuai resep Ukraina untuk orang yang Anda cintai!

Nah, ini pangsit Ukraina dengan kubis:

Semoga Anda selamat makan!

Resep video dari saluran YouTube:

Pangsit Ukraina dengan ceri …… dan dengan lagu