Kami menyeduh bir lezat di rumah. Pabrik Bir Rumahan DIY yang Murah
Produksi bir telah dihargai sejak zaman kuno. Diketahui dari sejarah bahwa mereka mulai membuat minuman berbusa pada zaman firaun Mesir. Di zaman kita, ada jumlah yang banyak resep, jenis minuman dan teknologi produksinya.
Banyak kekasih minuman berbusa menyiapkan bir mereka sendiri di rumah. Untuk menyeduh bir di rumah, Anda perlu membeli pembuat bir rumahan. Namun, produksi otomatis skala kecil memerlukan biaya yang cukup besar, sehingga banyak orang membuat pabrik bir sendiri.
Menyeduh bir sendiri di rumah bukanlah tugas yang memakan banyak tenaga, tapi bisa memakan banyak waktu, tapi ini adalah kerugian kecil dibandingkan dengan yang mulia, bir yang enak dibuat sendiri.
Minuman berbusa yang diseduh di rumah hanya menjamin kehadiran bahan-bahan alami, dan ini tentu saja jika semuanya dilakukan dengan benar. Dan betapa bangganya seseorang dapat mengatakan, ketika mentraktir semua teman atau kerabat yang berkumpul, bahwa ini minuman yang luar biasa diseduh secara eksklusif dengan tangan Anda sendiri!
Merakit tempat pembuatan bir mini rumahan
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membeli atau mencari wajan yang mencukupi ukuran besar, lebih baik mulai mencari wadah dengan volume 20 liter atau lebih, pilihan penggantinya bisa berupa tangki atau bahkan ember biasa dengan penutup. Yang terbaik adalah mencari opsi yang terbuat dari baja tahan karat, tetapi harganya cukup mahal, jika Anda tidak memiliki dana, Anda dapat mempertimbangkan opsi berenamel.
Harga panci berlapis enamel bisa sekitar 2 ribu rubel, pilihan yang bagus terbuat dari baja tahan karat mulai dari 3-4 ribu rubel. Penting untuk memilih wadah memasak dengan dinding yang lebih tebal untuk pemanasan yang lancar dan pendinginan yang lebih lama. Anda tidak boleh mengambil wadah dengan volume lebih dari 50 liter, karena timbangan seperti itu sangat tidak nyaman untuk transportasi dan memasak di rumah.
Anda bisa menyeduh bir di rumah gandum dan dari konsentrat yang dibeli sebelumnya.
Konsentrat yang dibeli merupakan produk alami yang diuapkan dan dapat digunakan. Ada beragam pilihan yang cukup baik di Internet dan di toko khusus, dari mana Anda dapat memilih produk yang sesuai dengan setiap selera. Harganya bervariasi antara delapan ratus rubel untuk toples dua puluh liter.
Opsi kedua melibatkan pembelian malt alami dan pembuatan bir darinya. Namun, beberapa orang memulai proses pembuatan bir pada tahap selanjutnya, memproduksi malt sendiri dari barley, dan biasanya mereka menyiapkan air sendiri dari barley. komposisi yang tepat mineral. Hanya ada sedikit orang seperti itu, tetapi mereka mengetahui parameter yang diperlukan mineralisasi air dan komposisi malt, mereka dapat menyeduh bir yang sangat mirip merek terkenal. Jika Anda hanya ingin menyeduh bir yang enak, air dari sumber mana pun bisa digunakan.
Wadah yang dibeli diperlukan untuk membuat apa yang disebut minuman mash dan wort. Di rumah, semua ini akan dilakukan dalam satu panci untuk menghemat ruang, tetapi kualitasnya tidak akan menurun.
Untuk memulai produksi, Anda perlu membeli beberapa peralatan dari toko perangkat keras terdekat:
Fitting kuningan berukuran 1/2 inci, sepasang mur pengunci, gasket - dua terbuat dari silikon dan dua terbuat dari fluoroplastik;
katup bola dengan ulir di bagian dalam cocok untuk pemasangan kuningan;
Amerika untuk menyolder dengan tabung tembaga;
pemasangan sudut untuk selang;
tee tembaga - tiga potong, diameter 1,5 sentimeter;
tabung tembaga sudut - 4 buah, diameter 1,5 sentimeter;
tabung tembaga yang tidak dianil - sekitar dua meter.
Merakit tempat pembuatan bir wort
Panci atau wadah serupa lainnya harus diletakkan miring dan lubang harus dibor di dinding sedekat mungkin ke bawah. Jika dipilih peralatan masak berenamel, maka email harus dijaga semaksimal mungkin.
Setelah itu kita tempelkan dua buah gasket pada lubang yang sudah disiapkan, pertama dari silikon, kemudian dari fluoroplastik, jika hal ini tidak dilakukan maka mur yang disekrup akan merusak bagian silikon.
Untuk tumbukan, diperlukan manipulasi lebih lanjut.
Mash diperlukan untuk penuaan lebih lanjut dari minuman berbusa di masa depan sambil mempertahankannya suhu tertentu. Prosesnya disebut jeda suhu. Jeda ini diperlukan untuk kerja aktif enzim - alfa dan beta-amilase, yang seharusnya menghancurkan pati dalam kaldu menjadi lebih banyak zat sederhana– gula. Gula akan menjadi media nutrisi yang baik bagi ragi di masa depan.
Amilase alfa dan beta bekerja secara berbeda, dan yang paling penting, kapan suhu yang berbeda. Sambungan pertama dinyalakan dalam kisaran pemanasan 70-75 derajat, sedangkan sambungan kedua memerlukan kondisi 60-65 derajat. Jika senyawa alfa terus-menerus hadir dalam pekerjaan, maka bir akan memiliki konsistensi yang padat, rasa yang kaya Namun, kandungan alkoholnya rendah, tetapi jika kondisinya cocok untuk partikel beta, minumannya akan kuat, tetapi rasanya ringan dan tidak kental.
Jika Anda menyeimbangkan kedua proses ini dengan benar, Anda dapat mencapainya rasio ideal rasa, konsistensi dan alkohol. Kisaran suhu seperti itu memberikan kebebasan luar biasa bagi imajinasi pembuat bir.
Merakit tumbuk
Langkah pertama adalah menyolder potongan Amerika, tee, dan sepotong kecil pipa tembaga satu sama lain.
Menyolder sudah cukup proses sederhana, tetapi membutuhkan sedikit keterampilan, jadi lebih baik berlatih pada bagian yang tidak diperlukan terlebih dahulu. Setelah pelatihan atau menemukan seseorang yang akan membantu Anda menyolder, Anda perlu membeli solder bebas timah tertentu, untuk menjaga keamanan minuman, dan fluks, karena penyolderan tidak mungkin dilakukan tanpanya. Selama proses penyolderan, Anda harus sangat berhati-hati, karena semua bagian akan menjadi panas dan sedikit sentuhan pada kulit akan menyebabkan luka bakar.
Setelah penyolderan selesai, struktur yang dihasilkan harus disekrup ke benda kerja di dalam panci, setelah itu dimensi tabung tembaga harus ditentukan, yang harus ditempatkan di bagian bawah, menempati diameter sebesar mungkin.
Setelah memutar seluruh struktur ke dalam tabung tembaga yang menempati bagian bawah panci, Anda perlu membuat lubang; cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mesin penggiling universal dengan lampiran khusus; jika Anda tidak memilikinya, biasa gergaji besi untuk logam bisa digunakan.
Memproduksi chiller untuk pendinginan
Pendingin adalah pendingin untuk bir yang diseduh, sering disebut koil. Ini akan membutuhkan tabung tembaga anil (dapat dengan mudah ditekuk) dengan panjang sekitar 15 meter. Lebih baik memilih diameter tabung minimal satu sentimeter. Selain selang, Anda membutuhkan selang taman biasa sekitar dua hingga tiga meter.
Tabung yang dibeli harus ditekuk seperti pegas spiral, yang diameternya sama dengan diameter panci tempat bir akan diseduh. Pegas yang dibuat dapat diamankan dengan pengencang melintang, dapat dibuat dari kawat. Ujung kumparan yang dibuat harus berada di atas panci.
Diperlukan pembelian tambahan:
1) Hidrometer. Dapat dibeli di toko pembuatan bir khusus. Diperlukan untuk mengukur kepadatan bir wort.
2) Wadah tempat berlangsungnya proses fermentasi akhir. Di toko pembuatan bir, wadah besar yang khusus untuk proses ini sangat tersedia - sudah memiliki katup pembuangan, segel air (water seal) dan pengukur suhu.
3) Pabrik untuk penggilingan malt berkualitas tinggi. Lebih baik untuk mengambil kualitas baik, harganya lebih mahal, tetapi tidak memerlukan penggantian di masa mendatang. Penggiling kopi klasik tidak cocok untuk menggiling malt. Ada orang yang menggiling bahan mentah secara manual, menggunakan rolling pin biasa, namun cara ini sangat membosankan.
4) Pengukur suhu eksternal. Lebih baik memilih digital.
Setelah selesai merakit perangkat dan membeli semua bahan dan bahan yang diperlukan, Anda dapat mulai membuatnya sendiri. Yang paling penting adalah mengikuti semua tahapan perakitan dengan ketat, dalam hal ini Anda bisa mendapatkannya hasil yang bagus dan selalu dengan bangga letakkan minuman berbusa Anda sendiri di atas meja.
Untuk membuat bir di rumah, Anda tidak perlu menggunakan peralatan yang mahal, yang Anda butuhkan hanyalah beberapa panci, wadah fermentasi, segel air, dan termometer. Video tersebut menampilkan resep bir untuk pemula yang ingin mencoba menyeduh bir, namun belum siap mengeluarkan banyak uang untuk hobi ini.
Tradisi akhir-akhir ini pembuatan bir rumahan secara aktif dihidupkan kembali di Rusia. Peran penting dalam proses ini dimainkan oleh ketersediaan bahan baku yang diperlukan untuk pembuatan minuman yang memabukkan. Saat ini Anda dapat membelinya di toko khusus atau memesannya secara online. Berbagai macam penawaran peralatan di pasar pembuatan bir dapat ditemukan di dalam negeri dan produsen asing. Biaya pemasangan tergantung kuantitas produk jadi, yang mampu mereka produksi dalam jangka waktu tertentu. Anda bisa membuat tempat pembuatan bir sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki keterampilan dalam bekerja dengan alat dan pemahaman tentang esensinya proses teknologi menyeduh bir.
Apa saja yang diperlukan untuk memasang modul hidrolik?
Anda bisa membuat pembuat bir rumahan dari berbagai bahan. Panci stainless steel tipis dengan kapasitas 30-35 liter sangat ideal untuk keperluan ini. Tong bir dapat menggantikan wadah seperti itu. Industri memproduksinya dengan kapasitas 50 dan 100 liter. Wadah tersebut terbuat dari bahan yang disetujui oleh standar higienis untuk persiapan makanan.
Untuk membuat perangkat Vesta dengan panci Anda membutuhkan:
- perlengkapan kuningan, mur pengunci, gasket yang terbuat dari silikon dan fluoroplastik;
- katup bola yang dilengkapi dengan ulir luar yang sesuai dengan diameter fitting kuningan;
- tabung tembaga, tee dan adaptor;
- pas sudut untuk memasang selang padanya;
- selang baja tahan karat bergelombang.
Semua materi ini tersedia secara bebas dan tersedia untuk semua orang.
Urutan pekerjaan
Cara membuat tempat pembuatan bir mini buatan sendiri bir dapat ditemukan dari 
jumlah besar instruksi yang ada Proses pembuatan instalasi paling sederhana diawali dengan mengebor dua lubang pada wadah yang dipilih untuk membuat home brewer. Salah satunya dilakukan pada permukaan samping loyang dengan ketinggian 2-3 cm di atas dasar. Sebuah derek akan dipasang di dalamnya. Yang kedua dibor sejajar dengan keran atau 10-15 cm diatasnya, lubang ini dimaksudkan untuk memasang termometer.
Lubang dibor dengan bor konvensional. Diameter bor dipilih sesuai dengan dimensi eksternal adaptor.
Saat mengebor sisi pot atau tong, tepi lubang menjadi bergerigi. Mereka harus dilepas menggunakan alat gerinda permukaan bundar khusus, yang dapat dipasang pada bor.
Proses penggilingan permukaan dilakukan tidak hanya untuk meningkatkan tampilan estetika wadah, tetapi juga untuk keperluan sanitasi dan higienis. Permukaan yang kasar kurang bersih dibandingkan permukaan yang halus dan dapat menjadi tempat berkumpulnya mikroba dan bakteri yang merupakan musuh utama bir.
Menggunakan adaptor dan gasket silikon Keran dan termometer dipasang di lubang yang disiapkan di permukaan samping.
Termometer yang dipasang di wadah harus memiliki batang logam yang melampaui adaptor di dalam panci.
Langkah selanjutnya dalam membuat tempat pembuatan bir di rumah adalah instalasi 
sistem filtrasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat perhitungan dan menyiapkan gambar. Cara termudah adalah dengan menggambar di atas kertas keliling dasar panci yang dipilih untuk pembuatan peralatan dan menggambar diagram modul filtrasi di dalam diameternya. Bentuknya persegi, terdiri dari tabung tembaga, tee dan adaptor dan dihubungkan ke keran yang terpasang di dalam wadah. Gambar yang dibuat membantu menentukan ukuran pemotongan tabung tembaga, yang disegel menjadi satu sirkuit.
Diameter luar tabung tembaga penghubung harus sesuai dengan diameter dalam adaptor yang terbuat dari logam yang sama. Sambungan dapat diamankan dengan menyolder elemen kontur atau paku keling biasa.
Kedua sambungan di sirkuit dibiarkan tidak disolder. Hal ini dilakukan agar rangkaian dapat dibongkar dan dicuci. Slot dibuat pada tabung sirkuit menggunakan gergaji besi atau penggiling kecil. Jarak antara keduanya adalah 0,5-0,8 mm. Sirkuit tembaga yang disiapkan dengan cara ini dipasang di dalam panci dengan slot menghadap ke bawah dan dihubungkan ke keran wadah.
Dengan cara ini, pembuatan bir mini paling sederhana untuk rumah dibuat. Instalasi buatan sendiri dari wadah semacam itu dapat menghasilkan rata-rata 25 liter bir per minuman. Selesai tempat pembuatan bir rumahan Anda harus memiliki sistem pendingin dengan tangan Anda sendiri - pendingin. Untuk membuatnya paling mudah adalah dengan mengambil pipa stainless bergelombang.
Untuk memasang chiller, lebih baik mengambil pipa bergelombang yang terbuat dari baja tahan karat yang dipanggang.
Sekitar 5 meter pipa bergelombang dipelintir menjadi spiral, yang diameternya sesuai dengan kontur bagian dalam panci. Kedua ujung tabung memanjang di atas lingkaran spiral hingga ketinggian yang cukup untuk menghubungkan pasokan air ke sistem pendingin. Adaptor yang dirancang khusus untuk menghubungkannya ke sistem pasokan air dipasang di ujung pipa. Mereka dapat dihubungkan ke pasokan air menggunakan selang paling biasa.
Kekakuan struktur dapat dipastikan dengan menggunakan klem plastik biasa yang menahan tabung satu sama lain.
Pendingin yang terbuat dari tabung bergelombang mampu mendinginkan reaktor dalam waktu 20-25 menit.
suhu dari +100 0 C hingga 22 0 C. Mesin pembuat bir rumahan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dengan cara ini harganya jauh lebih murah daripada perangkat yang ditawarkan oleh perdagangan. Anda dapat menyeduh bir berkualitas sangat tinggi di dalamnya. Hal ini sedang dipersiapkan tungku gas. Salah satu ujung selang chiller dihubungkan ke pasokan air, dan ujung lainnya mengalirkan cairan ke wastafel yang dipasang di dapur. Ada cara lain untuk membuat boiler dengan sistem pemanas berbeda. Dengan analogi dengan keran dan termometer, Anda dapat memasang pemanas di dalam panci. Mereka terhubung ke listrik. Instalasi semacam itu dapat digunakan untuk menyeduh bir di ruang utilitas yang memiliki sambungan ke air dan saluran pembuangan.
Apa yang perlu Anda ketahui
Inti dari proses teknologi pembuatan bir adalah melakukan beberapa tahapan yang berbeda satu sama lain dalam parameter suhu dan waktu. Setiap jenis minuman memiliki cara pembuatannya masing-masing. Selama proses ini terjadi proses kimia dan biologi. Masing-masing memiliki durasi dan suhu sendiri yang diperlukan untuk perjalanannya. Harus selalu ada jam di dekat tempat pembuatan bir mikro, yang memungkinkan Anda mengontrol waktu prosesnya.
Desain visual dan perakitan pembuat bir rumahan buatan sendiri:
tempat pembuatan bir rumahan- Ini solusi sempurna bagi pecinta minuman berbusa segar. Perangkat tersebut dapat dibeli di toko atau dirakit dengan tanganku sendiri dari suku cadang yang tersedia. Peralatan pembuatan bir kompak, tidak memakan banyak ruang dan dapat digunakan dalam waktu lama. Menyeduh bir di rumah juga bisa menjadi bisnis kecil-kecilan. Namun, dalam hal ini Anda harus memahami semua nuansa menyiapkan dan mendistribusikan alkohol.
Pabrik bir rumahan telah mendapatkan popularitas di kalangan mereka yang benar-benar memahami jenis dan rasa bir. Produksi pembuatan bir di perusahaan besar, meskipun dikendalikan oleh layanan khusus, mereka tidak selalu bisa membanggakan diri produk berkualitas. Dengan menyamar varietas mahal melepaskan minuman biasa rata-rata kategori harga dengan sejumlah besar pewarna dan rasa. Perusahaan bir kecil yang berspesialisasi dalam produksi dan penjualan jenis bir berkualitas tinggi dan langka termasuk dalam segmen harga yang tidak dapat diakses oleh semua orang.
Bir buatan sendiri akan memiliki sejumlah keunggulan:
- biaya rendah;
- ketersediaan saja bahan alami dalam komposisi, tanpa bahan pengawet dan pewarna;
- kemampuan menyiapkan variasi yang diinginkan sesuai resep yang benar.
Menyeduh bir di rumah adalah keputusan yang tepat. Jika pabrik hanya memproduksi 3 varietas utama (terang, gelap, dan gandum), maka Anda dapat menyiapkan minuman sendiri sesuai resep mana pun. Jenis yang berbeda bir putih, bir yang disaring dan tanpa filter, bir dengan bahan tambahan - semuanya berbeda dalam rasa dan teknologi persiapan. Keuntungan terpenting dari pembuatan bir rumahan adalah semua minuman akan dibuat dari bahan-bahan alami dan sehat.
Bagaimana mengatur bisnis bir
Peralatan pembuatan bir rumahan tidak cukup untuk memungkinkan Anda memperdagangkan produk Anda secara bebas. Secara hukum, masak minuman beralkohol Untuk digunakan di rumah mungkin tanpa batasan. Namun, untuk menyeduh bir untuk tujuan komersial, diperlukan sejumlah syarat:
- registrasi Bisnis;
- ketersediaan tempat yang sesuai;
- izin untuk menjual minuman rendah alkohol;
- izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologi, inspeksi kebakaran dan pengawasan energi.
Ada dua jenis utama pembuat bir rumahan:
- pabrik bir mikro - menghasilkan 50-500 liter bir per hari;
- pabrik bir mikro - menghasilkan 500 hingga 15.000 liter minuman per hari.
Perangkat buatan sendiri tidak cocok untuk menjalankan bisnis. Untuk tujuan komersial perlu membeli peralatan. Syarat utamanya adalah semua peralatan harus memiliki dokumentasi yang akan tersedia selama pemeriksaan. Untuk menghemat uang, Anda dapat memilih peralatan bekas, tetapi Anda harus membelinya dengan dokumen.
Tempat pembuatan bir rumahan DIY
Dapat ditemukan instruksi yang berbeda Cara membangun tempat pembuatan bir rumahan dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bagian-bagian sederhana dan wadah besar untuk menyiapkan minuman. Minuman ini bisa diseduh dari malt utuh atau konsentrat. Pilihan kedua lebih sederhana - zat ini dijual di toko bersama dengan peralatan pembuatan bir dan merupakan produk alami setelah penguapan.
Anda dapat membuat pembuat bir rumahan sendiri:
- ambil panci besar atau wadah logam lainnya dengan kapasitas 10, 20, 50 liter atau lebih;
- bor dua lubang untuk keran dan termometer dengan bor;
- pasang keran dan termometer menggunakan adaptor;
- pasang sistem filtrasi sesuai gambar;
- pasang chiller - alat untuk mendinginkan wadah.
Peralatan untuk memproduksi bir di rumah dijual di toko khusus. Anda juga bisa membeli bahan-bahan dan aksesoris untuk pembuatan bir di sini. Perangkat tersebut bergaransi dan berfungsi dengan benar. Namun, tempat pembuatan bir mini buatan sendiri juga akan bertahan lama dan akan menghasilkan minuman berkualitas tinggi jika dibuat sesuai petunjuk.
Peralatan pabrik untuk produksi bir
Pabrik bir mini dapat berbentuk prefabrikasi atau padat, dirancang untuk volume minuman yang berbeda, dan berbeda dalam bentuk dan desain. Selama persiapan bir buatan sendiri Anda dapat menambahkan konsentrat dan produk alami dalam proporsi yang berbeda. Peralatan ini akan memastikan pemanasan dan pencampuran bahan mentah yang seragam, serta pencucian berkualitas tinggi. Mencicipi minuman siap saji akan tergantung pada konsentrasi bahan, jenis dan kualitas ragi, serta rezim suhu dan durasi pembuatan bir.
Pabrik bir mini untuk rumah memiliki beberapa mode. Untuk memulai proses, Anda perlu menetapkan nilai yang diperlukan:
- suhu di mana bahan mentah akan diproses;
- waktu persiapan bir.
Pembuat bir rumahan otomatis adalah peralatan sederhana yang dapat ditangani oleh siapa saja. Berkat otomatisasi, perangkat semacam itu secara mandiri memastikan pemrosesan komponen yang seragam. Pabrik bir mikro dapat menyediakan hingga 10 liter minuman segar kepada pemiliknya minuman berkualitas per hari - jumlah ini cukup untuk digunakan di rumah.
Bagaimana memilih pembuat bir rumahan
Toko khusus menawarkan berbagai pilihan pabrik mikro rumahan. Ini adalah sebuah produk berbagai produsen bertujuan untuk menyiapkan bir untuk digunakan di rumah atau tujuan komersial. Ada beberapa kriteria yang harus Anda perhatikan saat membeli alat pembuat bir:
- kebijakan penetapan harga - biaya peralatan harus diganti dengan pendapatan bisnis atau tidak terlalu mempengaruhi anggaran keluarga;
- ukuran tempat pembuatan bir - untuk memahami model mana yang akan dipilih, Anda harus memutuskan terlebih dahulu di mana lokasinya di dalam rumah;
- desain, ketersediaan fungsi tambahan.
Semua jenis brewery dibagi menjadi 2 jenis. Yang pertama menetapkan hal itu fermentasi awal bir diseduh dalam wadah, dan kemudian minuman tersebut harus dimasukkan ke dalam lemari es. Jika tidak ada ruang kosong untuk itu atau dimensi lemari es tidak memungkinkan menyimpan bir di dalamnya, sebaiknya pilih opsi kedua. Di sini, setelah fermentasi tahap pertama, minuman bisa langsung dituang dan disimpan dalam botol.
Tempat pembuatan bir terbaik adalah yang paling memenuhi kebutuhan pembeli. Tidak ada gunanya membeli peralatan mahal berskala besar untuk menyeduh beberapa liter bir per bulan. Pembuat bir yang kurang berpengalaman juga harus menggunakan peralatan yang lebih sederhana sebagian kecil fungsi dan bahan baku terkonsentrasi.
Model terbaik
Pabrik bir mikro, tempat pembuatan bir, dan peralatan lainnya dijual di toko khusus. Mereka juga dapat dibeli untuk digunakan di rumah. Untuk memilih model yang paling sesuai dari segi harga, kualitas dan fungsi, sebaiknya hubungi konsultan.
Model yang melibatkan pembuatan bir dari bahan-bahan alami dan bukan konsentrat termasuk dalam kategori harga yang lebih tinggi. Dari pilihan yang tersedia Anda juga dapat membedakan 2 varietas. Yang pertama hanya dapat bekerja dengan bahan mentah pekat kering, yang kedua - termasuk wort cair. Model seperti ini populer karena menyeduh minuman tanpa membentuk gumpalan, seperti konsentrat kering.
Saat memilih model, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan:
- harga tidak bergantung pada kualitas mobil, tetapi pada konfigurasi dan pengenalan mereknya;
- semua suku cadang dapat dibeli secara terpisah;
- desain adalah preferensi individu.
Di antara produsen pembuat bir rumahan yang paling populer adalah BeerMachine, Mr. Bir dan lainnya. Terlepas dari model dan biayanya, ada baiknya membeli peralatan di toko di mana Anda bisa mendapatkan jaminan kualitasnya. Membeli perangkat bekas tanpa dokumen selalu menimbulkan risiko kegagalan fungsi.
Membuat bir adalah seni tersendiri yang dapat dikuasai bahkan di rumah. Minuman ini diseduh dari bahan-bahan alami, tanpa menggunakan pewarna, bahan pengawet dan bahan kimia lainnya untuk mempercepat proses dan memperpanjang umur simpan produk jadi. Keuntungan paling nyata adalah kualitas bir buatan rumah. Selain itu, ada kesempatan untuk bereksperimen, menambah bahan baru atau mencoba resep langka. Tidak seperti bir botolan yang dibeli di toko, produk ini benar-benar segar, enak, dan alami.
Bir lezat hampir mustahil ditemukan saat ini. Di balik label cantik dan botol elegan terdapat minuman yang sama sekali tidak cocok disebut bir. Jadi, jika Anda melakukan cukup produk yang bagus(bir), maka pasti akan ada permintaannya.
Satu-satunya kesulitan yang mungkin Anda temui adalah saluran distribusi. Artikel kami akan membantu Anda membuat bir yang enak dan mengatur semua proses produksi, dan kami juga akan membahas saluran penjualan yang memungkinkan Anda menjual.
Relevansi pengembangan bisnis brewing di dunia modern
Bisnis pembuatan bir relevan karena beberapa alasan.
Yang pertama adalah keinginan besar khalayak luas minum bir berkualitas tinggi
. Di Barat, pembuatan bir dianggap sebagai seni, yang tidak semua orang bisa mencapai kesuksesan. Beberapa resep bir telah diturunkan dari generasi ke generasi selama beberapa abad berturut-turut.
Alasan kedua relevansi bisnis pembuatan bir adalah permintaan yang tinggi pada produk beralkohol. Jika minuman Anda benar-benar berharga, Anda pasti akan menemukan pelanggan tetap dan penggemarnya.
Namun, seperti halnya bisnis apa pun, pembuatan bir mengandung beberapa kelemahan. Dalam lingkungan yang sangat kompetitif, menciptakan bisnis cukup sulit. Ada kemungkinan Anda akan tetap berada pada level rendah dan menjual bir ke sekelompok kecil teman Anda. Untuk menghindari hal ini di masa depan, Anda perlu mengeluarkan biaya finansial yang besar. Selain itu, sebagai pedagang kecil, akan sulit bagi Anda untuk mempertahankan harga yang berada pada level rata-rata pasar sekaligus menghasilkan pendapatan. Kedua kelemahan tersebut akan hilang jika Anda memiliki saluran distribusi yang mapan. Semakin banyak yang Anda miliki, semakin banyak pula barang yang akan Anda jual.
Jenis tempat pembuatan bir
Ada dua jenis tempat pembuatan bir:
- siklus penuh;
- dengan siklus produksi yang lebih pendek.
Tempat pembuatan bir siklus penuh , pada dasarnya adalah tempat pembuatan bir kecil. Untuk membangun dan mengatur bisnis seperti itu, Anda perlu menghabiskan banyak waktu, tenaga, dan uang. Menurut perkiraan paling konservatif, Anda akan dikenakan biaya lebih dari 100 ribu dolar untuk membuka tempat pembuatan bir rumahan. Biaya ini tidak hanya mencakup peralatan pembuatan bir, tetapi juga peralatan untuk mengatur proses produksi.Kami menyimpulkan bahwa bisnis seperti itu tidak akan terjangkau bagi pengusaha pemula.
Untuk tempat pembuatan bir siklus yang diperpendek tidak diperlukan peralatan mahal. Kapasitas produksi tempat pembuatan bir rumahan dapat berkisar antara 30 hingga 2000 liter. Apalagi untuk mengatur semuanya proses manufaktur Anda membutuhkan ruangan yang luasnya tidak melebihi 40 meter persegi. meter.
Contoh dan keuntungan menyelenggarakan bisnis berbasis peralatan Schulz dibahas dalam video berikut:
Jika Anda belum mendaftarkan organisasi, maka cara termudah lakukan ini menggunakan Pelayanan online, yang akan membantu Anda menghasilkan semua dokumen yang diperlukan secara gratis: Jika Anda sudah memiliki organisasi, dan Anda memikirkan cara menyederhanakan dan mengotomatisasi akuntansi dan pelaporan, maka layanan online berikut akan membantu, yang akan sepenuhnya menggantikan sebuah akuntan di perusahaan Anda dan menghemat banyak uang dan waktu. Semua pelaporan dibuat secara otomatis, ditandatangani secara elektronik dan dikirim secara otomatis secara online. Ini sangat ideal untuk pengusaha perorangan atau LLC dengan sistem pajak yang disederhanakan, UTII, PSN, TS, OSNO.
Semuanya terjadi dalam beberapa klik, tanpa antrian dan stres. Cobalah dan Anda akan terkejut betapa mudahnya hal itu!
Proses teknologi persiapan di tempat pembuatan bir kami sendiri
Seleksi dan persiapan tempat
Pilihan dan perlengkapan tempat tergantung pada bagaimana Anda ingin menjual produk Anda.
Mari kita selesaikan beberapa fitur yang perlu dipertimbangkan ketika memilih lokasi.
Anda perlu memastikan bahwa tempat pembuatan bir mikro Anda peralatan telah tiba. Hal ini diperlukan untuk mengirimkan bir yang diproduksi. Dalam hal ini, Anda memerlukan ruangan atau gudang terpisah untuk menyimpan produk bir. Ini mencakup bir jadi dan bahan mentah produksi.
Untuk melengkapi ruangan yang perlu Anda gunakan perlengkapan berikut ini:
- Sistem ventilasi;
- saluran pembuangan;
- Sistem pemanas;
- Persediaan air;
- Pasokan listrik.
Ruangan yang Anda pilih harus dilengkapi sistem keselamatan kebakaran .
Deskripsi langkah demi langkah membuat tempat pembuatan bir rumahan
Model domestik dan impor dapat digunakan sebagai peralatan terpasang.
Ke membuat tempat pembuatan bir rumahan Anda membutuhkan:
- Tangki fermentasi;
- Tangki fermentasi selanjutnya;
- Ruang pendingin;
- Filter pemurnian air;
- Ketel untuk merebus sirup;
- Wadah untuk sterilisasi;
- Agen antibakteri.
Bergantung pada anggaran awal apa pun, Anda akan dapat mengumpulkannya daftar yang diperlukan bahan.
Untuk menjual bir yang Anda hasilkan, Anda membutuhkan tong (tong) yang kedap udara.
Cara mengatur tempat pembuatan bir rumahan dijelaskan dalam video berikut:
Nuansa memilih pembuat bir rumahan yang sudah jadi
Peralatan sudah bisa digunakan tempat pembuatan bir yang sudah jadi. Teknik ini akan bertahan lebih lama dan rasa bir akan meningkat secara signifikan. Perangkat dasar perangkat tersebut meliputi: tangki fermentasi, laboratorium internal, dan sistem transfusi. Pilihan anggaran Instalasi ini mampu menyeduh hingga 700 liter per hari. Dan pada model yang lebih canggih, tanda ini melebihi 2000 liter.
Pembelian bahan baku yang diperlukan
Perhatian khusus harus diberikan pengadaan bahan baku. Rasa bir akan bergantung pada kualitas produk yang dipasok. Bir Anda tidak akan terasa enak jika Anda terus-menerus berhemat pada bahan-bahan yang Anda beli.
Bahan baku, yang diperlukan untuk produksi bir, terdiri dari: ragi kering khusus dan konsentrat malt. Anda juga perlu memperhatikan air. Itu harus bersih, tidak ada sisa rasa, dll.
perhatikan desinfektan . Anda harus terus-menerus memproses Anda tempat kerja untuk mencegah denda dari SES.
Mencoba mengatur logistik sehingga proses penyediaan bahan baku yang diperlukan dilakukan secara berkesinambungan. Bisnis Anda akan menguntungkan bila beroperasi terus-menerus. Gangguan apa pun, yang bisa disebabkan oleh berbagai alasan, akan berdampak pada penjualan. Jika tingkat penjualan Anda terus-menerus turun, Anda tidak akan bisa memiliki bisnis yang menguntungkan dengan menjual bir.
Deskripsi proses memasak
Malt ditempatkan dalam wadah berisi air yang dibawa ke suhu tertentu. Setelah reaksi kimia sebagai hasil penambahan, malt mengalihkan fungsi utamanya ke air. Setelah itu sisa malt dihilangkan dan hop ditambahkan.
Hasilnya, bir dipasteurisasi. Hasilnya adalah tumbukan yang dituangkan ke dalam wadah fermentasi. Selanjutnya Anda perlu menambahkan ragi, dan setelah beberapa waktu gula, agar terjadi proses karbonasi. Dengan demikian, bir yang sudah jadi diperoleh.
Kami mendaftarkan bisnis kami
Untuk membuka tempat pembuatan bir Anda sendiri, Anda perlu. Untuk memilih yang tepat, Anda perlu berkonsultasi dengan pengacara dan ekonom.
Selain itu, untuk membuka tempat untuk kegiatan seperti itu diperlukan menjadi manja dari otoritas berikut:
- Pengawasan kebakaran negara;
- Pengawasan Energi;
Kami mengatur proses kewirausahaan
Setiap produksi yang tidak memiliki operasi logistik yang mapan dalam produksinya, cepat atau lambat, akan mengalami kekacauan dan kebingungan. Untuk mencegahnya, mari kita simak proses pengorganisasian setiap komponen bisnis brewing dengan baik.
Internecine proses yang terjadi di dalam ruangan harus dilakukan sesuai dengan pengaturan berikut: produksi bir - pembotolan ke dalam wadah - pengiriman ke gudang - penyortiran - pengiriman dari gudang.
Oleh karena itu, semakin sedikit stok barang, semakin cepat bir diproduksi. Ini hanya jika Anda sudah memiliki banyak permintaan.
Untuk layanan pembuat bir rumahan cukup untuk satu orang. Tanggung jawabnya juga harus mencakup pembersihan dan pembersihan tempat. Kami juga membutuhkan seorang spesialis yang akan menangani akuntansi pengusaha perorangan.
Iklan Anda harus berada di tempat di mana target pelanggan Anda tinggal. Yang paling cocok dan platform periklanan murah dapat: 
- Iklan gratis;
- Selebaran;
- Papan tanda dan baliho;
- Beriklan di media sosial jaringan;
- Beriklan di supermarket.
Untuk mencapai cakupan yang lebih luas, Anda perlu memproduksinya lebih banyak varietas Bir. Oleh karena itu, semakin banyak jenis bir yang Anda miliki, semakin besar jumlah pelanggan Anda. Klien potensial, pasti tertarik membeli bir Anda. Untuk melakukan ini dengan benar, Anda perlu menggunakan yang populer teknik pemasaran.
Setiap tingkat penjualan tergantung pada tingkat produksi dan kuantitas yang diminta. Idealnya, permintaan Anda harus melebihi pasokan Anda. Jika tingkat penjualan sangat rendah sehingga penjualan tidak terjadi sama sekali, maka Anda harus memikirkan kelayakan bisnis Anda.
Kami menghitung bagian keuangan
Jika Anda ingin membuka tempat pembuatan bir dengan peralatan yang disterilkan, biayanya lebih dari 100 ribu dolar. Selain itu, pada biaya tersebut juga akan ditambahkan biaya tong kedap udara, biaya transportasi, dan biaya personel.
Rata-rata bisnis tersebut dengan tingkat penjualan normal tidak akan lebih dari satu tahun.
Disarankan untuk menggunakan opsi ini karena dua alasan. Yang pertama adalah kualitas tinggi memproduksi bir, yang memungkinkannya untuk dijual jumlah besar. Dan faktor ini mengurangi periode pengembalian. Kedua, Anda tidak harus terus-menerus memantau kinerja instalasi yang Anda rakit sendiri. Mesin akan melakukan segalanya untuk Anda.
Analisis ceruk bisnis ini
Pengalaman dan umpan balik dari pengguna tempat pembuatan bir menunjukkan bahwa ketika membuka bisnis seperti itu, pertama-tama perlu memperhatikan:
- Kualitas produk yang dipasok;
- Kualitas bir yang dihasilkan;
- Pasar (bir Anda tidak boleh jauh berbeda);
- Periklanan;
- Saluran penjualan.
Melacak parameter ini akan memungkinkan Anda mempertahankan tingkat penjualan yang optimal.
Tidak ada salahnya untuk berkreasi merek sendiri . Pelanggan Anda akan mengenali Anda dan lebih bersedia membeli.
Sebagai saluran penjualan utama Anda dapat menggunakan toko khusus kecil yang memajang logo Anda. Dalam aktivitas selanjutnya, Anda bisa menjual. Ini akan memungkinkan Anda meningkatkan keuntungan Anda sendiri secara signifikan, yang akan datang kepada Anda secara pasif.
Jadi, untuk membuka tempat pembuatan bir rumahan sendiri, Anda tidak perlu memiliki banyak pengetahuan. Cukup untuk membeli Peralatan yang diperlukan, yang akan melakukan semua yang Anda butuhkan untuk Anda.
Ikhtisar pengoperasian pembuat bir semi-otomatis do-it-yourself yang murah diberikan dalam video ini:
Artikel tentang topik tersebut
