Roti kvass buatan sendiri. Manfaat minum kvass. Apa bagusnya roti kvass?
Betapa menyenangkannya menyegarkan diri Anda dengan kvass yang dingin dan lezat di hari musim panas! Orang-orang telah meminum minuman ini selama bertahun-tahun. Namun, minuman yang dibeli di toko sering kali mengecewakan, terutama jika minuman tersebut gosong, mahal, mengandung bahan pengawet, dan tidak berasa.
Agar Anda hanya mendapatkan kesenangan dan manfaat dari minuman tersebut, situs “Cantik dan Sukses” hari ini akan memberi tahu Anda cara membuat kvass buatan sendiri. Kami juga akan memberi tahu Anda bagaimana minuman ini bermanfaat bagi tubuh.
Roti kvass dengan ragi
Minuman buatan sendiri ini memang pantas populer. Dan sebelum Anda membuat roti kvass di rumah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya:
- roti gandum hitam (misalnya, "Borodinsky") - 400 gram;
- ragi segar – 30 gram;
- gula – 100 gram (setengah gelas);
- air mendidih - 4 liter.
Anda juga bisa menambahkan sedikit kismis ke kvass. Ini akan menambah rasa, rasa manis dan vitamin pada minuman.
Bagaimana cara membuat kvass di rumah?
Tahap pertama adalah mengeringkan irisan roti di dalam oven.
Hal utama adalah jangan berlebihan! Roti akan sedikit mengering. Tapi seharusnya tidak ada kerak yang terbakar.
Tahap kedua adalah menempatkan roti hangat dalam wadah berenamel yang dalam. Selanjutnya Anda perlu merebus air. Gula ditambahkan ke dalam wajan, setelah itu roti diisi dengan air.
Maka kvass Anda akan dingin.
Saat airnya suam-suam kuku, Anda perlu mengambil 1 gelas cairan dan melarutkan ragi dengan baik di dalamnya. Kemudian isi gelas harus dituang kembali, tutup panci dengan kain kasa dan taruh kvass di tempat hangat selama 2 hari.
Pada hari ketiga menyiapkan roti kvass di rumah Anda membutuhkan:
- saring kvass melalui kain tipis;
- tambahkan sedikit gula dan kismis;
- tuangkan ke dalam toples tiga liter;
- taruh di tempat yang sejuk selama sehari.
Setelah 24 jam, kvass perlu disaring kembali. Dan itu saja – Anda dapat menikmati minuman buatan sendiri yang luar biasa.
Roti kvass tanpa ragi
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan air mendidih dan kulit roti gandum hitam. Anda dapat secara khusus “membersihkan” beberapa roti. Atau mungkin Anda telah mengumpulkan kerak kering yang dapat digunakan dengan aman.
Bagaimana cara membuat kvass buatan sendiri?
Persiapannya sangat sederhana. Anda perlu memasukkan kulit roti ke dalam panci yang dalam dan menambahkan air (1:1). Jika mau, tambahkan sedikit gula ke dalam kvass.
Kvass harus diinfuskan di tempat gelap di bawah kain selama sekitar satu minggu. Selama waktu ini, sangat tidak diinginkan untuk mengaduknya. Sebelum digunakan, kvass yang sudah jadi harus disaring secara menyeluruh.
Roti kvass untuk okroshka
Jika Anda sering menyiapkan okroshka, maka resep sederhana untuk okroshka kvass yang enak tidak akan merugikan Anda.
Bahan-bahan:
- roti gandum hitam – 2 kilogram;
- air mendidih – 7 liter;
- gula pasir – 100 gram;
- ragi segar – 50 gram;
- tepung terigu – 50 gram (2 sendok makan).
Persiapan
Tahap pertama adalah mengeringkan roti hingga berwarna coklat keemasan. Selanjutnya, kerupuk perlu ditempatkan dalam panci atau ember enamel, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan kain kasa. Minuman harus disimpan di tempat yang hangat dan gelap selama 4 jam.
Tahap kedua adalah menyaring kvass dan menambahkan gula, tepung dan ragi. Kemudian isinya harus diaduk kuat-kuat dan disimpan selama 4 jam lagi di tempat gelap.
Tahap terakhir adalah menyaring minuman yang sudah jadi. Kemudian kvass harus dituang ke dalam wadah dan disimpan di lemari es. Tidak diragukan lagi, dengan kvass seperti itu, okroshka Anda akan sangat enak dan menyegarkan!
Kvass pedas dengan apel
Sebelum Anda membuat kvass yang tidak biasa di rumah, siapkan bahan-bahannya:
- apel manis – 1 kilogram;
- air dingin – 3 liter;
- roti gandum hitam – 400 gram;
- gula – 200 gram.
Cara memasak?
Pertama, Anda perlu mengeringkan irisan roti. Pada saat yang sama, Anda harus memotong apel hingga halus (dengan inti dan kulitnya), tambahkan air dan rebus. Cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke kerupuk kecoklatan. Minuman harus ditutup dan dibiarkan selama 4 jam.
Lalu saring kvassnya. Dan potongan apel yang sudah dingin perlu diparut di parutan yang sangat halus dan ditambahkan ke minuman. Selanjutnya tambahkan gula pasir, aduk rata dan biarkan kvass diseduh selama 24 jam. Keesokan harinya, Anda perlu menyaring kvass lagi.
Dan Anda dapat menikmati minuman yang enak dan orisinal.
Ini menarik!
Sekarang Anda tahu cara membuat kvass buatan sendiri dari roti. Yuk cari tahu bagaimana minuman ini baik untuk kesehatan kita.
Banyak peribahasa telah ditemukan tentang kvass:
- Kvass Rusia menyelamatkan banyak orang;
- Roti kvass menyelamatkan dari empat puluh penyakit;
- Kvass yang buruk lebih baik daripada air yang baik.
Semua kearifan rakyat ini diciptakan karena suatu alasan. Bagaimanapun, roti kvass:
- menormalkan proses pencernaan;
- membantu menyembuhkan maag (lebih baik mendiskusikan pengobatan tersebut dengan dokter Anda sebelum digunakan);
- meningkatkan nafsu makan;
- menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh;
- membunuh flora berbahaya di usus;
- memperkaya tubuh dengan vitamin;
- memberikan dorongan energi;
- meningkatkan suasana hati.
Tentu saja, tidak semua khasiat roti kvass buatan sendiri yang bermanfaat dicantumkan. Khasiat lainnya mungkin disebabkan oleh komponen lain dari minuman ini.
Jadi, kami telah memberikan perhatian Anda beberapa pilihan tentang cara membuat kvass buatan sendiri.
Pastikan untuk mencobanya! Pendinginan yang menyenangkan di tengah panas, kenikmatan rasa yang kaya, dan peningkatan energi dijamin!
Dilarang menyalin artikel ini!
Apa yang bisa lebih menyegarkan dan menyegarkan daripada seteguk kvass buatan sendiri di hari musim panas?! Mungkin hanya segelas penuh minuman ilahi ini.
Minuman dingin yang luar biasa ini telah dikenal karena khasiatnya yang mencerahkan sejak zaman kuno. Hingga abad ke-12, minuman ini dianggap sebagai minuman beralkohol kuat. Dalam hal efek memabukkannya, minuman ini bahkan lebih unggul daripada bir yang diperkaya. Dari sinilah asal kata terkenal yang menjadi ciri sesi minum yang baik: “fermentasi”.
Kini mereka telah belajar membuatnya non-alkohol, yang membuat para pendukung gaya hidup sehat dan pecinta minuman ini sangat-sangat senang. Rak-rak toko penuh dengan berbagai penawaran, terutama di musim panas.
Namun, preferensi terbesar selalu diberikan pada kvass buatan sendiri. Alami, kuat, tidak membuat siapa pun acuh tak acuh.
Ada yang yakin kalau menyiapkannya di rumah sangat merepotkan. Namun setelah membaca artikel hari ini, Anda akan memahami bahwa sebenarnya tidak demikian. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mempersenjatai diri dengan persediaan beberapa bahan dan tentunya sikap yang baik. Ayo pergi…
Kvass terkenal tidak hanya karena rasanya yang menyegarkan, tetapi juga sebagai nama kebanggaan salah satu hidangan nasional. Ia juga memiliki khasiat penyembuhan dan bermanfaat bagi tubuh. Bahkan anak-anak pun bisa meminumnya, apalagi jika dibuat di rumah. Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah. Anda hanya perlu bersabar.
Tanpa ragi, itu terbuat dari roti wort. Anda bisa membelinya di toko, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk persiapan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Dua kerak roti hitam;
- 1 sendok teh gula pasir (ditumpuk);
- 2 gelas air hangat;
Persiapan:
1. Potong roti menjadi kubus kecil dan keringkan di oven. Anda harus mendapatkan kerupuk berwarna coklat yang renyah.
2. Tuang ke dalam toples kecil (0,5-1 liter), tambahkan gula dan tuangkan air. Aduk dengan sendok, tutup dengan penutup dan taruh di sudut yang hangat.
Campuran tersebut akan berfermentasi dalam satu atau dua hari. Starter yang sudah jadi berbau asam dan tampak keruh.
3. Sekarang mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya.
Siapkan toples 3 liter dan tuangkan semua starter yang dihasilkan ke dalamnya. Anda bisa menaburkan beberapa kerupuk lagi dan menambahkan gula. Sesuaikan sendiri jumlah pasirnya - beberapa orang menyukainya lebih manis, sementara yang lain tidak menyukainya.
Tambahkan air hangat matang dan tutup dengan penutup. Tempatkan di tempat yang hangat dan gelap. Setelah sehari, cairan tersebut akan “berkilau” dan muncul bau yang khas.
4. Kemudian tuangkan volume yang dihasilkan ke dalam botol plastik, tambahkan segenggam kecil kismis ke masing-masing botol.
Kencangkan tutupnya dengan baik. Botol-botol itu akan segera mengeras. Ini telah memulai fermentasi. Artinya kvass akan segera siap. Segera setelah ini terjadi, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Pada dasarnya itu saja. Tidak ada yang rumit. Ayo minum dan nikmatilah!
Roti kvass buatan sendiri dengan ragi
Penggunaan ragi membantu mempercepat proses pematangan minuman. Itu sebabnya cara ragi sering digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga yang keluarganya menyukainya. Hal tersulit dalam hal ini adalah menghilangkan rasa ragi. Namun jika mengikuti aturan, hal ini tidak sulit dilakukan.
Salah satu rahasia penting untuk mendapatkan minuman yang sukses adalah air yang lembut dan bersih. Jika air Anda tidak memenuhi kriteria tersebut, lebih baik menggunakan air kemasan dari toko.
Untuk mendapatkan warna kaya yang indah, kerupuk digoreng.
Banyak orang bertanya-tanya kenapa harus digoreng di oven? Apakah benar-benar tidak mungkin menggunakan roti panggang? Bisa! Namun warna cairannya kemudian akan pucat. Tingkat kehitaman kerak secara langsung menentukan warna minuman yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- 2-3 kulit roti gandum hitam;
- 5 sdm gula;
- 2,5 gelas air;
- 15 gram ragi yang diperas.
1. Tutupi kerupuk goreng dengan pasir dan siram dengan air panas. Biarkan campuran semalaman di bawah penutup handuk. Keesokan paginya tambahkan ragi, aduk dan biarkan fermentasi selama sehari, tutup dengan penutup.
Kemudian lepaskan lapisan atas dan tiriskan cairan ke wastafel. Yang mengendap di dasar adalah ragi. Itu yang kami perlukan.
2. Porsi pertama yang berbahan dasar ragi akan memiliki rasa dan bau yang khas. Lalu, semakin sering starter digunakan, maka rasa yang dihasilkan akan semakin jauh.
Tambahkan lagi 5 sendok makan pasir, 150 g kerupuk ke dalam starter dan tuangkan air hangat hingga hampir mencapai leher. Stoples harus tetap berada di bawah handuk untuk satu hari lagi. Kemudian saring cairannya dan masukkan ke dalam botol. Tambahkan 4-5 kismis ke masing-masingnya.
Setelah 1-2 jam, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam dan kvass siap digunakan.
Sisanya setelah disaring dapat digunakan untuk pembuatan minuman selanjutnya.
Resep penghuni pertama dari tepung gandum hitam di rumah
Anda juga bisa membuat minuman favorit Anda dari tepung gandum hitam. Ternyata tidak kalah menyegarkan dan enak dari pada roti. Namun, kami tidak akan banyak bicara. Lebih baik mencobanya sekali daripada mengetahui betapa lezatnya itu.
Bahan-bahan:
- 450 gram tepung gandum hitam;
- 180 gram gula pasir;
- sebungkus ragi kering;
- sedikit kurang dari 3 liter air;
- 10-12 kismis yang belum dicuci;
Persiapan:
1. Menurut tradisi, pertama-tama Anda perlu menyiapkan penghuni pertama, bagaimana jadinya Anda tanpanya?!
Untuk melakukan ini, campurkan segelas tepung dan 1 sendok teh gula. Tuangkan air mendidih ke atasnya, aduk hingga campuran memperoleh konsistensi krim asam. Kirim kismis ke sana juga. Kirim adonan ke tempat hangat, setelah ditutup dengan handuk.
2. Segera setelah adonan mulai “diaduk”, berbusa dan mengeluarkan bau asam, berarti sudah siap. Ini membutuhkan setidaknya satu hari.
3. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Tambahkan sisa tepung, gula, ragi ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan air. Campur semuanya dengan seksama. Tutupi dengan handuk dan biarkan hangat semalaman.
4. Keesokan paginya, tuangkan kvass ke dalam botol atau kendi dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, minuman dingin siap diminum.
Begitu cepat dan mudahnya!
Cara menyiapkan kvass untuk okroshka di rumah
Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa lebih baik menggunakan kvass buatan sendiri untuk memasak. Versi yang dibeli di toko rasanya manis, sehingga sup dinginnya tidak selezat yang kita inginkan. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk memanjakan keluarga Anda dengan okroshka, maka lebih baik melakukan pendekatan dari jauh, terlebih dahulu menyiapkan dasar untuk hidangan ini.
Untuk ini kita membutuhkan:
- sekitar 3 liter air;
- setengah potong roti hitam;
- 50 gram gula;
- sebungkus ragi kering;
Persiapan:
1. Potong roti menjadi kubus dan letakkan di atas loyang.
Masukkan ke dalam oven selama beberapa menit dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Tanpa membuang waktu saat kerupuk mendidih di dalam oven, campurkan air dengan gula dan didihkan. Kemudian dinginkan sirup manis hingga hangat.
2. Ambil setengah gelas air dari panci dan tuangkan ragi ke dalamnya, aduk.
Masukkan kerupuk ke dalam air manis dan tuang ke dalam campuran ragi. Aduk perlahan, tutup dengan handuk atau kain kasa dan biarkan di dapur semalaman. Keesokan paginya, saring kvass, tuang ke dalam botol dan masukkan 4-5 kismis ke dalam setiap botol.
Anda bisa melakukannya tanpa kismis jika Anda tidak menyukai kvass berkarbonasi.
Tempatkan botol di lemari es selama 10-12 jam. Setelah itu, minumannya siap untuk menyiapkan okroshka!
Resep kvass enak tanpa ragi di remah roti
Pemula mungkin berpikir bahwa memasak tanpa ragi tidak mungkin, karena bagaimana lagi kvass bisa difermentasi?! Faktanya, hal ini tidak benar sama sekali. Hal ini cukup nyata, yang sangat menyenangkan bagi pecinta minuman yang tidak menerima rasa ragi.
Bahan-bahan:
- Roti gandum hitam bebas ragi, sekitar setengah roti;
- 3-4 sdm gula;
- Segenggam kismis;
- 2,8 liter air;
Persiapan:
1. Membuat kerupuk dari roti. Untuk melakukan ini, Anda bisa membiarkan irisan di tempat terbuka untuk ditayangkan, atau menggorengnya di dalam oven.
Opsi terakhir akan memberi minuman warna yang lebih kaya. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam toples tiga liter dan mengisinya dengan air matang hangat.
2. Tambahkan gula dan kismis disini.
3. Aduk rata, tutup dengan kain kasa dan taruh di tempat hangat selama 24 jam. Kemudian saring cairannya dan tuangkan ke dalam botol. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Camilan menyegarkan ini siap disantap.
Kvass buatan sendiri yang lezat sesuai resep nenek
Semua orang ingat hari-hari tak terlupakan mengunjungi nenek. Hidangan terbaik ada di atas meja - pai, okroshechka, dan, tentu saja, kvass.
Lalu kami menyantapnya dengan senang hati, membayangkan kalau sudah besar pasti akan sama enaknya jika dimasak.
Sangat mudah untuk menyiapkan kvass sesuai resep nenek Anda. Dan jika dalam prosesnya Anda mengingat nenek tercinta Anda dengan kenangan paling lembut, maka hasilnya akan menjadi dua kali lipat nikmatnya. Cobalah!
Bahan-bahan:
- Setengah kilo bit segar;
- 50 gram roti gandum hitam (kerak);
- 1 sendok makan penuh gula;
- 3 liter air;
Persiapan:
1. Cuci bit, kupas dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam toples berukuran tiga liter dan isi dengan air hingga tersisa sekitar 5 sentimeter di bagian leher. Tambahkan roti cincang dan gula di sana.
2. Pindahkan dengan hati-hati dan tutup dengan penutup kain kasa. Tutup biasa sebaiknya tidak digunakan, karena selama proses fermentasi akan membengkak dan mengganggu tindakan ini.
3. Letakkan toples di sudut yang hangat dan gelap selama 5 hari. Setiap hari, beberapa kali Anda perlu menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
4. Segera setelah proses pembentukan busa mereda, kvass harus dituangkan ke dalam botol dan disimpan di tempat dingin hingga dingin.
Jika Anda berencana menggunakannya sebagai minuman, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Untuk sup, akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalamnya.
Kvass adalah minuman yang unik. Terlepas dari semua manfaat rasanya, ia juga sangat baik untuk kesehatan. Jika Anda belum pernah mencoba memasaknya di rumah, cobalah. Lagi pula, setelah membaca resep-resep ini, Anda menyadari bahwa itu sama sekali tidak sulit.
Atau mungkin Anda punya pengalaman membuat kvass buatan sendiri? Bagikan kepada kami, karena pendapat Anda sangat penting bagi kami!
Mungkin salah satu minuman paling enak, umum, dan terhormat selama pesta di Rus, kvass selalu dianggap. Bagaimanapun, orang Slavia pertama kali menguasai produksi minuman yang luar biasa ini lebih dari seribu tahun yang lalu, bahkan sebelum pembentukan Kievan Rus sendiri.
Karena komposisinya yang istimewa, jika dibuat dengan tangan sendiri, kvass memuaskan dahaga dengan sangat baik, memberi energi pada tubuh dan karenanya meningkatkan kinerja. Minuman ini meningkatkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Ini juga membantu mencerna daging dan makanan berlemak dengan lebih baik serta mengembalikan keseimbangan cairan dan garam dalam tubuh. Karena fermentasi, asam laktat dan asam lain yang sama pentingnya diproduksi. Dan ketika memasuki usus, ia bertindak seperti yogurt atau kefir, menetralkan semua mikroflora berbahaya dan dengan demikian mendukung mikroflora yang bermanfaat.
Bagaimana cara membuat kvass lezat dari roti di rumah? Dan saya akan menceritakannya kepada Anda di bawah ini, di mana semua resep terbaik dijelaskan secara rinci dan diilustrasikan dengan foto langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
- Roti gandum 1/2 roti
- gula - 60 gram
- gula vanila - 10 gr.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan kvass gandum hitam yang lezat, kita perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan. Kemudian potong roti menjadi beberapa bagian, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga semua bagian berwarna kecoklatan.
Lalu kita keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan pindahkan ke toples tiga liter.
Tambahkan 60 gram gula pasir disana dan isi setengah toples dengan air mendidih. Dan diamkan selama 10-15 menit agar semua kerupuk terendam secukupnya.
Sekarang kita ambil kain kasa, gulung menjadi dua atau tiga lapisan, letakkan di leher toples dan pasang karet gelang di atasnya.
Biarkan selama sehari. Kemudian, untuk kenyamanan, tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam botol melalui kain tipis dan masukkan ke dalam lemari es.
Minumlah kvass dan jadilah sehat!
Resep sederhana untuk kvass di rumah dari kvass kering
Bahan-bahan:
Kvass kering - 5 sendok makan
gula - 5 sdm. aku
ragi mentah - 5 gram
Metode memasak:
Kami mengambil toples tiga liter, tuangkan ke dalamnya lima sendok makan kvass kering, jumlah gula pasir yang sama, dan setengah sendok teh ragi mentah.
Sekarang isi dengan air matang yang sudah didinginkan sampai paling atas, aduk. Kami menaruh kain kasa di atasnya dan membiarkannya pada suhu kamar selama dua hari.
Kemudian setelah disaring, tuang ke dalam toples atau botol lain, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Minuman yang kami siapkan sudah siap, sajikan dingin.
Dengan menggunakan starter yang tersisa di toples, Anda bisa menyiapkan minuman lain, dan untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan jumlah bahan yang disebutkan di atas: kvass kering, gula, air. Tidak perlu menambahkan ragi. Dimana dalam sehari kvass akan siap.
Kvass terbuat dari tepung gandum hitam
Bahan-bahan:
- Tepung gandum hitam - 1 kg
- air - 10 liter.
Metode memasak:
Dalam resep ini kita perlu membuat adonan menggunakan air, tanpa menambahkan garam. Tuang 1 kg tepung ke dalam satu liter air. Dan aduk hingga rata.
Kami memindahkan adonan ke dalam toples, menutupinya dengan kain kasa, membungkusnya dengan beberapa lapis kain tebal dan menaruhnya di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari.
Tuang adonan yang sudah mengembang dan terfermentasi dengan air matang hangat dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar.
Setelah kvass siap, Anda perlu menuangkannya melalui kain tipis, lalu mengkonsumsinya.
Saat minuman yang sudah jadi dikonsumsi, tambahkan air matang secukupnya ke dalam stoples dengan starter dan tambahkan tepung gandum hitam dalam jumlah yang sesuai.
Cara membuat kvass dari kvass kering tanpa ragi
Bahan-bahan:
- Kvass kering - 1 gelas
- gula - 2/3 cangkir
- air matang - 2 liter.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan minumannya, kita membutuhkan toples berukuran 3 liter, lalu kita tuangkan segelas kvass kering dan isi dengan air matang panas, tuangkan saja dengan hati-hati agar toples tidak pecah.
Tambahkan gula pasir sebanyak yang tertera di atas, aduk sedikit, tutup dengan tutup longgar atau serbet dan biarkan selama kurang lebih dua hari di tempat hangat.
Saring kvass yang sudah jadi ke wadah lain, tutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Kvass dari roti dengan ragi
Bahan-bahan:
- Roti putih - 1/2 roti
- gula - 6 sdm. aku
- ragi kering - 1 sejumput
- kismis.
Metode memasak:
Iris roti sesuai keinginan dan keringkan dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Jika gosong, kvass akan terasa pahit.
Sekarang kita siapkan starternya. Dan untuk melakukan ini, tuangkan 1/3 dari semua kerupuk, dua sendok makan gula ke dalam stoples dan tuangkan setengah liter air mendidih. Kita tunggu sampai semua isinya dingin dan tambahkan sejumput ragi kering.
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menambahkan ragi ke dalam campuran panas, karena ragi akan mati begitu saja.
Campur, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat hangat selama dua hari.
Pemulanya sudah siap.
Dan sekarang masukkan tiga genggam penuh kerupuk ke dalam toples tiga liter dan tambahkan empat sendok makan gula pasir, isi setengah toples dengan air mendidih, aduk dan biarkan hingga dingin.
Kami memasukkan starter yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan air matang pada suhu kamar ke leher toples. Dan biarkan tertutup kain kasa selama satu hingga dua hari, tergantung suhu ruangan.
Setelah itu, kvass kita saring ke dalam botol yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan masing-masing 3-5 kismis, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
Dan starter yang disaring dapat digunakan dalam porsi berikutnya dari minuman musim panas favorit Anda.
Cara menyiapkan kvass dengan kvass wort (video)
Selamat makan!!!
29.05.2017
12 310
Kvass di rumah - menghilangkan dahaga dan memberi energi!
Saat ini, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan kvass asli di rumah. Minuman ini tidak hanya melancarkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan, tetapi juga menghilangkan dahaga dan menyehatkan tubuh dengan energi yang sangat dibutuhkan. Resepnya bermacam-macam, bisa dibuat dengan atau tanpa ragi kering, dari roti, kerupuk, dengan kismis, dari tepung gandum hitam, dll. Cari tahu cara membuat kvass buatan sendiri, cara membuat minuman dari malt kering, apakah dapat diseduh, dan apa yang harus dilakukan dalam situasi tertentu. Anda juga dapat melihat foto visual.
Isi:
Kvass di rumah - di foto
Mempersiapkan penghuni pertama dengan benar
Kvass, yang dibuat sendiri, membantu mengembalikan kadar normal garam dan cairan dalam tubuh dan mencerna makanan berlemak tinggi. Salah satu dasar dari minuman berkualitas tinggi dan lezat adalah starter yang tepat. Hampir mustahil membuat suguhan tanpanya. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan penghuni pertama dan apa yang Anda perlukan untuk ini. Jadi, kami mengambil komponen-komponen berikut:
- Roti coklat untuk mengisi toples setengah liter
- Gula – 50–80 gram
- Ragi kering untuk memasak, 10–20 gram
Potong segala jenis roti hitam menjadi irisan dan simpan sebentar di dalam oven atau goreng. Tempatkan dalam wadah kaca liter dan isi dengan air mendidih. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa kerupuk akan aktif menyerap air, jadi Anda perlu menambahkannya secukupnya untuk mendapatkan massa krim asam yang homogen.
bahan untuk penghuni pertama - di foto
starter untuk kvass - di foto
Selanjutnya tambahkan pasir, aduk semuanya hingga semua gula larut. Tutup stoples dengan kain kasa yang bersih dan tebal, lalu biarkan dingin. Tambahkan ragi ke dalam massa hangat (tidak lebih dari +35 °C). Biarkan starter yang dihasilkan untuk fermentasi. Tidak mungkin menutup toples dengan tutup yang rapat, karena karbon dioksida dilepaskan sebagai hasil fermentasi. Dari massa yang dihasilkan Anda bisa menyiapkan 10 liter minuman.
Minuman yang terbuat dari berbagai jenis roti
Kebanyakan ibu rumah tangga menyiapkan kvass buatan sendiri dari roti. Ini sangat bermanfaat, apalagi jika dikonsumsi sebelum makan. Ikuti resep kami dan Anda dapat menikmati minuman lezat yang dibuat dengan tangan Anda sendiri. Resep roti hitam adalah salah satu yang paling populer. Untuk variasi ini kita membutuhkan:
roti hitam kvass - foto
- 2 potong roti
- 3 liter air
- 1 sendok teh tepung
- 15 gram ragi kering
- Setengah cangkir kismis
Roti harus dipotong kecil-kecil, dikeringkan dalam oven, dan dituangkan dengan air mendidih menjadi 3 bagian. Larutkan ragi dalam segelas air bersama tepung dan campurkan dengan adonan roti. Diamkan massa yang dihasilkan selama 24 jam, lalu tuangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan yang telah dimasukkan beberapa kismis terlebih dahulu. Minuman yang dihasilkan sebaiknya disimpan di ruangan hangat selama beberapa jam, lalu letakkan di lemari es atau di balkon selama 4-5 jam. Anda dapat menggunakan kvass dengan aman di rumah dari roti hitam!
Minum dari roti tawar pun tak kalah populernya. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk persiapan:
kvass dari roti putih - di foto
- Roti putih (segar) – 300 g
- Anggur – 15 buah.
- Akar jahe – 50 gram
- Pasir – 50 gram
- Madu segar – 1 sdm.
- Asam sitrat – 50 gram
- bumbu dari 1 lemon
- Ragi – 4 gram
- Air – 3 liter.
Resep langkah demi langkah untuk variasi ini adalah sebagai berikut:
- Potong roti menjadi beberapa bagian, tambahkan madu, anggur, kulit lemon, jahe, ragi
- Tuangkan air matang ke atas campuran yang dihasilkan dan diamkan semalaman. Ikat wadah berisi minuman masa depan dengan kain kasa tebal agar udara dapat masuk
- Saring minuman ke dalam wadah bersih
Berkat penambahan komponen seperti madu dan lemon, kvass mendapat rasa sedikit manis. Pertama-tama, ini akan dihargai oleh mereka yang lebih menyukai minuman ringan yang menghilangkan dahaga.
Secara umum, roti apa pun cocok untuk resepnya - baik roti gandum maupun roti gandum. Apapun pilihan yang Anda pilih, minuman yang dihasilkan pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan manfaatnya yang unik.
Untuk menggunakan atau tidak menggunakan ragi
Seperti yang Anda ketahui, untuk menjamin proses fermentasi ditambahkan ragi. Kebanyakan resep minuman ini menyertakan bahan ini. Pertimbangkan resep yang terbuat dari tepung gandum hitam dengan ragi. Kita akan butuh:
kvass terbuat dari tepung gandum hitam dengan ragi - foto
- 100 gram pasir
- 500 gram tepung
- 8 liter air
- 15 gram ragi
Ragi harus dilarutkan dalam air hangat dan didiamkan hingga mengembang. Campur tepung dengan air matang hingga krim asam mengental. Setelah campuran yang dihasilkan mendingin hingga +35 °C, tambahkan sisa air mendidih dan gula yang sudah disiapkan, lalu ragi. Campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan selama 24 jam hingga berfermentasi. Setelah itu, saring dan dinginkan selama 2 hari.
Beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai minuman seperti kvass dengan penghuni pertama gandum hitam tanpa ragi, fermentasi dalam hal ini dilakukan melalui penggunaan tepung atau kerupuk. Biasanya, minuman semacam itu dibuat dalam dua langkah. Yang pertama adalah persiapan penghuni pertama, dan di sini, tidak seperti resep yang kami berikan di atas, ragi tidak digunakan. Jadi, untuk penghuni pertama dalam hal ini kita membutuhkan:
kvass tanpa ragi - di foto 
kvass bebas ragi - di foto
- 500 gram tepung
- 0,5 liter air
- 20–25 gram pasir
- 15 kismis
Starter yang terbuat dari produk yang terdaftar cukup untuk satu ember minuman. Encerkan tepung dan pasir dalam air, tambahkan kismis. Tempatkan massa yang dihasilkan di tempat yang hangat selama beberapa hari, ketika ampasnya menjadi keruh dan rasanya asam, Anda bisa menggunakannya untuk membuat kvass. Pada tahap ini kita membutuhkan:
- Pemula siap
- Rusks atau 200 gr tepung terigu
- Air mendidih
- 4 sendok teh gula
Tempatkan kerupuk dan 2 sdt dalam toples kaca 3 liter. pasir, tuangkan air matang sampai ke leher toples, ikat dengan kain kasa tebal dan biarkan selama beberapa hari. Kemudian saring minumannya, tambahkan sisa pasir. Tuang kvass ke dalam botol plastik, diamkan di tempat hangat selama beberapa hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Seperti yang Anda lihat, tidak perlu menggunakan ragi untuk membuat kvass. Apapun resep terbukti yang Anda gunakan, yakinlah Anda akan mendapatkan kvass yang sempurna di rumah!
Ada banyak legenda tentang khasiat kvass yang bermanfaat. Kvass nyata dan metabolisme dalam tubuh manusia menghambat mikroflora patogen. Minuman ini meningkatkan kinerja, digunakan untuk mencegah kekurangan vitamin, karena kvass mengandung banyak unsur mikro (magnesium, kalsium, asam laktat dan fosfor), vitamin (golongan B, E), dan asam amino.
Kvass untuk pengobatan sistem saraf, penyakit kardiovaskular, hipertensi, serta untuk meningkatkan mood karena adanya asam amino, kalsium, magnesium dan vitamin B dalam minumannya.Roti kvass untuk penyakit mata, memperbaiki dan menguatkan gigi, adalah sering digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan, membantu sekresi cairan lambung. Kvass dengan tambahan bit memiliki efek koleretik, memulihkan sel-sel hati dan digunakan untuk aritmia.
Resep membuat kvass asli
Untuk membuat kvass buatan sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- roti (500-700 gram);
- segenggam kismis;
- 60 gram ragi;
- segelas gula pasir;
- 8 liter air murni.
Raginya harus segar, dan roti untuk wortnya harus gandum hitam. Disarankan untuk menyimpan kvass di tempat yang sejuk. Minuman yang sudah jadi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu dua sampai tiga hari, jika disimpan dalam waktu lama akan kehilangan rasa dan menjadi asam.
Potong roti gandum Borodino menjadi irisan, letakkan di atas loyang atau penggorengan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kering. Semakin gelap warna kerupuknya, semakin gelap pula kvassnya. Berhati-hatilah agar roti tidak gosong, jika tidak minuman akan terasa pahit. Ambil panci enamel besar dan tuangkan 8 liter air yang sudah dimurnikan ke dalamnya, nyalakan api, dan rebus. Masukkan segelas gula pasir dan kerupuk goreng ke dalam air lalu dinginkan. Hasilnya, airnya akan menjadi sedikit hangat.
Ambil air dingin dari panci ke dalam mangkuk dan larutkan ragi di dalamnya. Lalu tuang kembali ke dalam loyang sambil diaduk dengan sendok kayu agar ragi merata. Ikat bagian atas panci dengan kain kasa atau kain dan taruh di tempat gelap selama dua hari untuk difermentasi.
Setelah waktu berlalu, saring kvass melalui beberapa lapis kain kasa, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir lagi. Tuang minuman yang sudah dimaniskan dan disaring ke dalam stoples tiga liter, masukkan segenggam kecil kismis ke dalam stoples masing-masing. Tutupi stoples dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Peralatan untuk menyiapkan kvass harus terbuat dari enamel atau kaca, panci aluminium teroksidasi, jadi Anda tidak bisa memasak wort di dalamnya.
Sedimen akan terbentuk di dasar toples. Tuang kvass dengan hati-hati melalui saringan ke dalam stoples bersih, hati-hati jangan sampai menimbulkan endapan. Masukkan kembali kismis ke dalam kvass. Nyata
Artikel tentang topik tersebut
