Apa itu kubis keriting yang bermanfaat? Kapan menanam kangkung di tanah. Memanen dan menyimpan kangkung

Menanam sayuran di kebun, tukang kebun berupaya memperkaya pola makan mereka dengan produk tanaman yang sehat dan ramah lingkungan. Namun, jarang di kebun Anda bisa bertemu kubis keriting - dan ini adalah kelalaian besar. Ini dianggap sebagai produk makanan paling berharga yang mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Budaya ini bersahaja dalam perawatan, memiliki beberapa jenis dan nama.

Deskripsi dan nama produk

Bukan tanpa alasan kubis keriting mendapatkan namanya, karena daunnya tampak melengkung oleh penata rambut yang terampil dan berpenampilan berpohon. Mereka bisa berwarna hijau, ungu atau kemerahan. . Selain nama resminya, kangkung memiliki nama lain:

• kangkung (tekankan pada suku kata kedua);
• coklat;
• bruncol;
• grunkol.

Menurut para ilmuwan, bruncol adalah jenis kol tertua. Kemungkinan besar, inilah mengapa budaya tersebut berhasil mendapatkan begitu banyak nama.

Kale tidak membentuk kepala, tapi tumbuh tinggi (hingga 1 m) batang, di mana daun disusun agak longgar di sepanjang panjangnya. Acephala dan Brassica oleracea adalah nama Latin untuk tumbuhan tersebut, yang diterjemahkan sebagai "longgar" dan "longgar".

Asal dan sejarah browncol

Tidak diketahui secara pasti dari mana kubis keriting berasal. Semua negara yang pernah membudidayakan tanaman ini menganggapnya dibawa dari luar, dan pendapat mereka tentang asal usul tanaman tersebut berbeda-beda. Namun, ada bukti bahwa orang Yunani kuno menggunakan sayuran ini sejak abad ke-4 SM.

Pada Abad Pertengahan, grunkol populer di Eropa, tetapi budaya lain menggantikannya seiring waktu, dan pada abad ke-21, budaya kembali menarik perhatian. Ini terjadi berkat keinginan umat manusia untuk pola makan yang sehat. Vegetarian menyadari banyak manfaat kesehatan dari kangkung dan memasukkannya ke dalam makanan mereka.

Sekarang di seluruh dunia ada restoran makanan sehat yang menggunakan brauncol dalam masakannya. Sayuran berdaun ini, karena komposisi vitamin dan mineralnya, merupakan produk tanaman yang paling berharga, dan juga memiliki rasa lembut yang menyenangkan.

Khasiat kangkung yang bermanfaat

Perawatan tanaman selanjutnya terdiri dari menghilangkan gulma, menyiram dan melonggarkan tanah. Untuk mendapatkan daun yang berair dan manis, diperlukan penyiraman dan panen tepat waktu. Jika rezim irigasi tidak diikuti, Anda bisa mendapatkan daun brauncol yang pahit dan keras.

Juga sangat penting untuk menghilangkan daun yang berubah warna, kering atau menguning untuk menghindari penyakit tanaman dan munculnya hama. Sekali selama musim panas, sekitar satu setengah bulan setelah tanam, Anda bisa memberi makan sayuran keriting dengan pupuk organik.

Kubis daun Kale telah lama digunakan sebagai hiasan asli bedeng dan hamparan bunga. Namun saat ini kubis hias jenis ini semakin banyak ditemukan di atas meja. Dan memang layak. Sayuran yang tidak biasa dengan dedaunan bergelombang cerah sangat berguna. Meningkatkan kekebalan, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Kubis berdaun sama sekali tidak seperti yang biasa kita lihat dengan nama "kubis". Itu benar-benar tanpa kepala dan terdiri dari daun yang bisa berwarna hijau, merah atau ungu. Ia juga dikenal dengan nama lain - keriting, gryunkol, brownkol. Menariknya, tidak ada yang tahu persis di mana Kale pertama kali muncul. Orang Jerman percaya itu berasal dari Prancis, orang Inggris yakin itu berasal dari Siberia, orang Belanda mengatakan kubis berasal dari Jerman. Ada versi yang berlayar keriting ke Amerika dengan kapal pedagang Rusia dan kemudian menyebar ke negara lain.

Di Rusia, kangkung telah lama menjadi ornamen dekoratif. Kemudian mereka mulai merebusnya, menyajikannya sebagai lauk dan salad. Tapi apakah kangkung benar-benar sebagus yang mereka katakan?

Fitur yang bermanfaat

Kale merupakan produk makanan yang mengandung berbagai macam zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengandung 9 asam amino esensial yang ditemukan dalam daging, itulah sebabnya keriting sering disebut "daging sapi baru". Kale merupakan sumber Omega 3, vitamin dan mineral. Jika kita perhatikan komposisinya lebih detail, maka muncul fakta menarik.

Jumlah vitamin A keterlaluan. Dalam satu piring - 200% dari kebutuhan harian. Para ilmuwan telah menemukan zeaxanthin dan lutein dalam kubis ini - zat yang melindungi mata kita dari radiasi ultraviolet yang berbahaya. Komposisinya termasuk asam askorbat aktif, vitamin PP, K, grup B.

Kale mengandung kalsium dalam bentuk yang mudah dicerna, magnesium, seng, selenium, fosfor dan Indole-3-carbinol, senyawa yang mencegah perkembangan kanker.

Varietas kangkung

Saat ini beberapa varietas kangkung berhasil dibudidayakan. Pada saat yang sama, semuanya sangat berbeda satu sama lain dalam karakteristik eksternal, periode berbuah, dan indikator hasil. Para ahli membaginya menjadi varietas berukuran kecil (hingga 40 cm), sedang (hingga 60 cm) dan tinggi (tinggi 80-150 cm). Mari berkenalan dengan varietas paling populer.

Refleks f1

Hibrida pertengahan akhir, sering digunakan untuk mendekorasi petak rumah tangga. Daun hijau ditandai dengan rasa yang enak dan kandungan serat, phytoncides, potasium, dan kalsium yang tinggi.

Kubis tidak pahit, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ikan dan daging.

Kandungan kalorinya yang rendah (hanya 24 kkal / 100 g) menjadikan sayur ini pilihan nyata bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tanpa mengganggu kesehatan.

Tinggi refleks f1 - 80 cm, berat - 500-1400 gr. Saat menanam, pertahankan pola 60x70 cm - ini penting. Dalam kasus apa pun jangan memotong daun bergelombang bagian bawah - ini dapat menyebabkan kematian hibrida.

redboro f1

Varietas sedang-akhir, mencapai ketinggian 100 cm Hibrida mulai berbuah pada tahun kedua setelah tanam. Vitamin C dan A di dalamnya dua kali lipat dari varietas lainnya.

Tanaman ini sangat dekoratif. Daun keriting merah marun gelap terlihat seperti pohon palem.

Ketinggian hibrida secara langsung tergantung pada waktu tanam. Jadi, kalau mau tinggi, tanamlah di akhir Maret. Intensitas warna sangat ditentukan oleh jumlah cahaya - Redbor f1 menyukai matahari. Kale jenis ini mentolerir suhu rendah dengan baik.

Kale merah

Tanaman tahunan dengan daun kerawang berwarna merah-ungu. Jumlah vitamin K, magnesium, dan kalsium di dalamnya hanya berguling. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda jika Anda ingin menurunkan berat badan ekstra dengan cepat dan tanpa konsekuensi. Tingginya mencapai 50-80 cm.

Ini digunakan baik untuk dekorasi spektakuler dari hidangan siap pakai, dan sebagai komponen utama camilan gurih. Tumbuh dari bibit. Varietas ini menuntut kesuburan tanah. Di musim gugur, pupuk kompleks harus diterapkan ke tanah.

Tuscany Hitam

Varietas tersebut menerima nama asli sesuai dengan tempat pemilihannya. Daunnya berwarna hijau tua, mirip dengan kubis Savoy. Panjang daun 25 cm, lebar 8 cm Varietas Kale ini juga dikenal dengan nama lain - Black Palm, Calais Palm, Black Tuscan. Masak dalam 55-65 hari.

Dipanen dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Di hadapan kondisi yang menguntungkan, ia tumbuh secepat kilat. Tanam tempat tomat, mentimun, dan kacang-kacangan dulu “hidup”. Black Tuscany mentolerir embun beku dengan baik dan berkecambah bahkan pada suhu +4 derajat. Membutuhkan tanah yang kaya mineral, pencahayaan sedang, dan penyiraman yang melimpah.

kirmizi

Varietas sedang-akhir, matang dalam 120 hari. Tingginya mencapai 80-100 cm, daun bergelombang menarik dengan warna biru-ungu.

Mengandung banyak garam mineral, protein, vitamin C dan A. Mudah mentolerir suhu rendah. Saat tumbuh, Anda harus memantau dengan cermat kadar air tanah - kubis tidak menyukai kekeringan. Benih untuk pembibitan ditanam pada bulan Januari. Di tanah terbuka bisa ditanam pada bulan April. Varietas Scarlet banyak digunakan dalam memasak untuk salad, gulungan kol, sup.

Bagaimana cara menanam?

Memutuskan untuk menanam kangkung, tapi tidak tahu cara melakukannya dengan benar? Nyatanya, tidak ada yang rumit.

Benih untuk pembibitan disemai sekitar 6-7 minggu sebelum dipindahkan ke tanah yang tidak terlindungi. Kedalaman tanam - tidak lebih dari 1,5 cm Keasaman tanah optimal - 5,5-6,8. Jika keasaman tidak mencapai 5,5, maka tambahkan kompos asam, jika melebihi 6,8, campur dengan belerang. Untuk perkecambahan biji, suhu +5 derajat sudah cukup, namun benih yang paling efektif berkembang pada +22 derajat. Interval antara benih individu adalah 8 cm.

Anda dapat memindahkan bibit saat sudah tumbuh hingga 10 cm, biasanya membutuhkan waktu 4-5 minggu. Tanah di lokasi sudah dipupuk sebelumnya. Jarak yang disukai antar lubang adalah 40 cm Ngomong-ngomong, lubangnya harus dalam - mencapai daun pertama. Selalu tanam tegak lurus dengan permukaan tanah, terlepas dari bentuk sistem akarnya.

Aturan perawatan

Salah satu kondisi terpenting adalah penyiraman yang melimpah. Tanah harus selalu lembab - sirami setiap hari.

Malam yang lebih baik. Setiap 6 minggu selama musim tanam, pupuk kubis, yang akan membuatnya kuat dan enak.

Beri makan Kale hanya setelah disiram. Jika Anda melihat daunnya berubah keputihan atau mulai membusuk, mulsa tanaman tersebut. Hapus daun layu.

Untuk meningkatkan suplai oksigen ke akar setelah hujan dan penyiraman, kendurkan tanah. Spud dari waktu ke waktu. Ingatlah untuk menghilangkan gulma tepat waktu. Untuk melindungi dari penyakit, kubis harus diperiksa secara teratur untuk penyakit dan hama. Jika Anda menemukan satu atau yang lain, coba gunakan metode rakyat yang cukup efektif, tetapi pada saat yang sama benar-benar aman.

Kubis keriting, atau kangkung, adalah varietas kol luar biasa yang berhasil menghindari modifikasi genetik dan domestikasi. Selama Perang Dunia Kedua di Prancis, artichoke Yerusalem menyelamatkan orang dari kelaparan dan beri-beri. Pada saat yang sama, di Inggris, kubis dari varietas inilah yang membantu untuk tidak mati kelaparan. Kale, seperti artichoke Yerusalem, memperoleh gelar "sayuran yang terlupakan" selama bertahun-tahun. Saat ini, kembali ke meja berkat restoran populer yang secara aktif menggunakan daunnya untuk memasak hidangan mereka.

Nama dan tempat lahir Kale

Kubis keriting memiliki lebih dari satu nama. Disebut juga kale (penekanannya pada suku kata kedua), brunkol, braunkol, gryunkol. Tetapi tidak peduli bagaimana sayuran itu disebut, bagaimanapun juga ia terlihat sama: daunnya yang berpohon dapat memiliki warna ungu atau hijau, dan tidak membentuk kepala. Itu sebabnya dalam bahasa Latin nama produknya terdengar Acephala atau Brassica oleracea, yang berarti "longgar, tidak terikat". Varietas ini memiliki tangkai yang tinggi, terkadang mencapai satu meter, dari mana daun-daunnya tersebar bebas ke segala arah. Para ilmuwan yakin bahwa grunkol adalah jenis kol liar yang paling kuno.

Brauncoli berhasil tumbuh bahkan di bawah kondisi iklim yang paling ekstrem. Setelah embun beku yang ditransfer, ternyata hanya lebih segar dan lebih manis. Di Eropa, kangkung adalah sayuran hijau paling populer hingga akhir Abad Pertengahan. Banyak negara terlibat dalam penanaman daun, tetapi seiring waktu, budaya lain menggantikan sayuran. Ketika varietas ini diingat kembali, itu sudah dianggap eksotis, terutama di garis lintang kita.

Namun, bagaimanapun, tidak ada satu negara pun yang menganggap dirinya sebagai tempat kelahiran grunkol. Kubis disukai di semua negara, tetapi di mana pun mereka menganggapnya dibawa dari negara bagian lain. Orang Jerman menyebut kangkung sebagai budaya Prancis, di Inggris dipercaya secara luas bahwa kubis ini berasal dari Skotlandia atau Siberia, dan bagi orang Belanda itu adalah "subjek" Jerman. Di Inggris Raya dan AS, kangkung muncul dengan nama Kale Rusia Merah - Kubis Rusia Merah. Mereka mengatakan bahwa pedagang dari Rusia membawa daunnya ke Amerika dengan kapal, setelah itu produk tersebut memantapkan dirinya di taman California. Hubungan perdagangan antara Arkhangelsk dan London berkontribusi pada kedatangan tinja yang kedua kali ke Inggris.

Jenis kubis brauncol

Kubis keriting memiliki banyak varietas:

1. Kubis Siberia adalah varietas yang tahan terhadap suhu rendah dan berbagai hama.
2. Tebu - tingginya bisa mencapai hampir dua meter. Keunikan spesies ini adalah memiliki batang yang berat yang dapat digunakan sebagai tongkat.
3. Rusia Merah - memiliki sifat yang sama dengan Siberia, tetapi secara lahiriah berbeda dengan adanya daun merah yang berbelit-belit dan ekspresif.
4. Kubis keriting adalah varietas kangkung (kubis) yang paling umum. Ini berbeda dari varietas lain dengan rasa yang lebih lembut dan manis. Daun budaya memiliki penampilan yang keriput dan keriting.
5. Kubis Redbor F1 bisa berwarna ungu tua atau merah, sehingga varietas ini sering digunakan untuk memberi hidangan nada tertentu.
6. Kubis Tuscan - ditandai dengan daun tipis lonjong dengan struktur keriput.
7. Kubis utama adalah varietas yang tumbuh cepat dan tahan beku.

Apa pun jenis kale (keriting, lebih baik memakannya mentah, menambahkannya ke salad dengan bawang putih muda, tomat, dan kemangi. Dengan demikian, khasiat budaya yang bermanfaat akan lebih terjaga.

Komposisi kubis bruncol

Kale mengandung banyak mineral, asam folat, sekitar 20% magnesium, kalsium, tembaga dan potasium. Kubis keriting, yang fotonya bisa dilihat di artikel kami, diperkaya dengan vitamin A dan C. Ada sekitar 50% di sini. Dalam jumlah yang sedikit lebih kecil, biakan mengandung vitamin B1, B2, B6, dan juga E.

Produk ini juga mengandung vitamin K yang sangat penting bagi tubuh manusia. Pro-vitamin A (beta-karoten) juga ditemukan dalam tinja. Produk mengandung 85% dari dosis harian zat tersebut. Seratus gram kubis brauncol memiliki 28 kkal.

Khasiat kubis bruncol yang bermanfaat

Kubis keriting memiliki sejumlah sifat positif, yang diperlukan untuk menanam sayuran ini. Produk ini membantu menghilangkan kekurangan kalsium. Satu gram kubis mengandung sekitar 1,35 miligram zat ini, sedangkan dalam jumlah susu yang sama hanya mengandung 1,13 miligram. Kalsium dari kol ini diserap tubuh 25% lebih baik dibandingkan kalsium dari susu. Bagi individu yang menderita intoleransi protein susu, feses adalah gudang kalsium yang tak ternilai.

Karena kandungan vitamin C yang meningkat, bruncol dianggap sebagai antioksidan alami yang sangat baik. Kandungan brauncolli yang rendah kalori membantu melawan berat badan ekstra. Meskipun kandungan kalorinya minimum, sayuran memenuhi tubuh dengan sebagian besar zat yang diperlukan. Oleh karena itu, vegetarian memberikan tempat terhormat pada budaya dalam menu diet mereka.

Kale dianggap sebagai zat yang tak tertandingi untuk pencegahan penglihatan. Kultur ini disebut ratu karotenoid, karena satu cangkir produk mengandung 200% kebutuhan harian vitamin A.

Memasak kangkung

Bruncol adalah bahan yang luar biasa di banyak hidangan. Keriting diberikan di bawah) dapat menjadi komponen salad atau sup. Anda bisa membuat salad yang enak dari daun sayuran muda. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan delapan daun kubis kecil, seratus gram keju feta, satu gelas kismis merah (gooseberry, raspberry, kismis hitam, anggur atau irisan apel), sedikit minyak zaitun extra virgin, seperempat cangkir quinoa, peterseli, dill, daun bawang secukupnya .

Daun kangkung yang sudah dicuci dan dikeringkan harus dipotong tipis-tipis. Kemudian potong halus bawang bombay dan bumbu dapur, kocok beberapa buah beri dalam blender. Campur pure berry dengan garam, minyak zaitun, dan merica. Sekarang dalam mangkuk kami menggabungkan sereal, bumbu, bawang dan kubis dan mencampur salad dengan saus berry. Dari atas, disarankan untuk menghias hidangan dengan irisan keju dan sisa buah beri.

Untuk menyiapkan sup dengan kubis grunkol, Anda harus menyiapkan:

• Seratus ml krim.
• Satu gelas kaldu ayam atau sayuran.
• 400 g kacang polong beku.
• garam.
• Satu kentang.
• 200 gram kangkung.
• Dua sendok makan keju Parmesan parut.
• Satu atau dua tangkai mint.
• Tiga atau empat tangkai kemangi

Kupas kentang dan potong-potong besar. Rebus kentang dan kacang polong dalam dua wadah. Kami menggabungkan produk rebus bersama dengan daun kol cincang dan kaldu dan mengocok semuanya dengan blender. Tambahkan kemangi cincang dan daun mint, parmesan, krim ke haluskan dan taruh wadah berisi sup di atas api kecil. Aduk terus, panaskan piring selama dua menit. Disajikan dengan crouton.

Menanam tanaman

Biasanya, tanaman ditanam dari biji yang ditanam di tanah terbuka. Kubis keriting, yang benihnya harus ditanam pada pertengahan April atau awal Mei, tidak mentolerir pemindahan dengan cara terbaik. Oleh karena itu, lebih baik tidak menyentuh kecambah yang sudah keluar dari tanah. Suhu tanah untuk benih harus 50 derajat. Sedikit humus dengan abu kayu harus ditambahkan ke setiap sumur.

Kubis keriting (kale) tumbuh sangat cepat. Biji berkecambah pada hari kelima atau ketujuh setelah tanam. Di rumah, budaya ditanam dari bibit.

Saat membeli kangkung, perhatikan kondisi daunnya: harus renyah dan lebat serta tidak berbintik hitam. Produk disimpan di lemari es dalam kantong kertas selama dua minggu. Jika perlu menyimpan gryunkol lebih lama, maka dilakukan di dalam freezer dalam wadah plastik.

Sebelum dimasak, lebih baik kubis dicuci dan dibuang batangnya.

Kontraindikasi penggunaan feses

Kubis varietas ini mengandung oksalat. Jumlahnya yang berlebihan di dalam tubuh menyebabkan sejumlah penyakit. Oleh karena itu, penggunaan feses sebaiknya ditinggalkan pada orang yang memiliki batu di kantong empedu atau ginjal.

Kubis kale belum banyak ditemukan di petak kebun pertanian, terutama di pondok musim panas. Sayuran seperti itu jarang menjadi tamu di rak-rak toko, tetapi di menu restoran, hidangan darinya semakin sering ditawarkan kepada pengunjung. Tidak mengherankan, karena tanaman tidak hanya memiliki kualitas dekoratif yang sangat baik dan rasa yang tidak biasa, tetapi juga memiliki pasokan zat bermanfaat dan bergizi yang sangat besar. Dalam waktu dekat, keingintahuan memiliki setiap kesempatan untuk mengambil tempat di tempat tidur, baik profesional maupun amatir.

Informasi Umum

Kubis adalah tanaman yang benar-benar unik. Setiap ragamnya memiliki sekumpulan elemen yang hanya melekat padanya, yang memiliki efek tertentu pada tubuh. Seringkali tanaman ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Kubis ditanam di mana-mana baik di tanah terbuka maupun tertutup.

Selama budidaya tanaman ini, pemulia telah melakukan pekerjaan yang luar biasa dan membiakkan banyak varietas dan spesies, yang masing-masing berbeda dalam data eksternal, indikator rasa, dan seperangkat zat bermanfaat. Kubis digunakan dalam nutrisi makanan, serta untuk persiapan bubur bayi. Komposisi kimiawi yang kaya memungkinkan sayuran digunakan untuk mengobati penyakit tertentu, khususnya saluran cerna.

kubis

Kubis sangat bersahaja dan tidak membutuhkan banyak perhatian, namun tanpa memperhatikan aturan dasar teknologi pertanian, tidak mungkin mencapai hasil yang baik. Kultur berkembang dengan baik pada suhu rendah, yaitu + 5- + 10 ° C, tetapi ketika indikator ini naik hingga + 25 ° C, pertumbuhan kepala hampir sepenuhnya berhenti.

Deskripsi Varietas

Kubis kale, menurut banyak peneliti, merupakan perwakilan dari spesies liar tertua dari tanaman ini. Daerah penyebarannya cukup luas dan tidak hanya mencakup Eropa, tetapi juga Amerika. Tidak diketahui secara pasti negara mana yang merupakan tempat kelahiran Calais, tetapi Calais mulai dibudidayakan di taman Rusia baru-baru ini. Sikap orang Eropa terhadap kubis ini berubah secara dramatis pada abad ke-17, ketika diperoleh varietas yang lebih produktif dengan rasa yang lebih enak, tahan terhadap banyak penyakit. Hingga abad ke-18, Colli juga ditanam di wilayah utara Rusia. Itu memungkinkan untuk memanen sayuran segar bahkan dalam kondisi iklim yang keras.

Kayla adalah tahunan. Ciri khasnya adalah batang yang agak pendek. Daun tersusun dalam beberapa baris pada tangkai daun. Kubis keriting memiliki penampilan yang sangat tidak biasa. Biasanya, saat menyebut sayuran ini, refleks diarahkan ke gambaran dalam imajinasi kita tentang kepala padat atau kepala kubis dengan perbungaan yang dikumpulkan di atasnya. Namun, spesies ini tidak memiliki keduanya. Daunnya keriting, dengan gelombang yang menonjol di sepanjang tepinya. Untuk memasak dan makan hanya daun yang digunakan, batang dan tangkai daun dibuang. Semua bagian tanaman cocok untuk pakan ternak.

Tergantung pada varietasnya, kangkung bisa berwarna hijau, merah, ungu atau kebiruan. Sehubungan dengan fitur ini, tanaman sering digunakan untuk keperluan dekoratif untuk ditanam di hamparan bunga. Kubis berdaun Rusia tingginya tidak melebihi satu meter, setelah memotong beberapa daun, pembuahan berlanjut, tetapi ovarium kepala tidak muncul. Di iklim selatan, varietas ini dapat tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Jika Anda memberikan perawatan yang baik dan tempat berlindung yang andal untuk musim dingin, maka di awal musim semi Anda dapat memanjakan keluarga Anda dengan daun vitamin.

kubis

Tidak semua tukang kebun pernah mendengar tanaman seperti kubis Kale, dan mereka tahu apa itu. Dari brokoli, putih dan berwarna, perbedaannya terutama pada daunnya. Segera setelah perkecambahan, mereka sudah menyerupai selada keriting, sehingga hampir tidak mungkin membingungkan bibit. Lapisan lilin yang khas juga tidak ada pada spesies ini.

Kubis hias keriting mengesankan dengan ketahanan dinginnya. Ia dapat dengan mudah menahan penurunan suhu hingga -18 ° C tanpa berlindung, tanpa kehilangan sifat dekoratif dan bermanfaatnya. Skema warna dalam kondisi seperti itu menjadi lebih jenuh, dan rasanya menjadi manis.

Deskripsi spesies ini menunjukkan bahwa beberapa varietas telah dibiakkan, yang semakin menarik perhatian pemilik petak kebun. Paling sering mereka lebih suka menanam hibrida:

• Redbor;
• Tuscany;
• Tintoretto.

Ada varietas lain yang sangat langka di daerah kami. Inilah Cale Cane yang tingginya bisa mencapai 2 meter, dan batangnya digunakan sebagai tongkat.

Perhatian! Terlepas dari varietas mana yang dimiliki Kale, hanya daunnya yang dimakan.

Kale merah sangat bagus untuk membuat salad dan hiasan hidangan. Ngomong-ngomong, Kayla tidak hanya menyiapkan salad segar. Olahan buatan sendiri dibuat darinya, sup disiapkan, direbus. Benar, resep untuk menyiapkan mahakarya semacam itu sebagian besar masih tersedia untuk koki yang bekerja di restoran, tetapi kemajuan tidak berhenti.

Fitur teknologi pertanian

Bagi mereka yang telah bertemu dengan tanaman seperti kubis Kale, mengetahui apa itu, dan secara serius berpikir untuk menanamnya di situs mereka, akan berguna untuk membiasakan diri dengan fitur-fitur teknologi pertanian. Perlu dicatat segera bahwa lebih baik menanam bibit langsung di bedengan di bawah penutup film. Faktanya adalah kubis jenis ini tidak mentolerir transplantasi dengan baik dan sering mati. Jika tidak memungkinkan, maka benih harus ditanam di cangkir gambut, wadah terpisah. Saat mencangkok, sistem akar harus berguling bersama gumpalan tanah dan tidak terluka.

Penaburan benih untuk pembibitan dilakukan 1,5-2 bulan sebelum penanaman yang direncanakan di tanah terbuka. 2-3 biji ditaburkan dalam satu cangkir. Sebaiknya rendam dalam tanah tidak lebih dari 1 cm, jika tidak kubis akan bertunas dalam waktu lama. Gelas ditutup dengan kaca atau polietilen, diletakkan di tempat yang cukup terang. Untuk mempercepat proses perkecambahan, suhu ruangan harus dijaga minimal + 24 ° C. Segera setelah kecambah pertama menetas, tempat berlindung segera dilepas, dan suhu diatur sekitar + 16 ° С. Pencahayaan selama seluruh periode penanaman bibit harus tetap seterang mungkin. Jika ambang jendela terletak di sisi yang teduh, maka pastikan untuk memasang lampu tambahan berupa fitolamps khusus.

kubis

1,5 bulan setelah perkecambahan, daun kol menjadi keriting. Selama periode ini, Anda bisa menyiapkan tanaman untuk ditanam di tempat permanen. Untuk melakukan ini, mereka mengeras selama seminggu, membawanya ke udara terbuka. Setiap hari, waktu yang dihabiskan di sana bertambah, dan pada akhir periode pengerasan, kubis dapat dibiarkan semalaman. Sebaiknya saat ini ancaman embun beku malam sudah berlalu.

Di tanah terbuka, benih ditanam saat tanah sudah cukup hangat. Misalnya, di wilayah Moskow, kali ini jatuh pada akhir April atau awal Mei. Sayuran yang bermanfaat lebih menyukai area yang cukup terang, tetapi mudah mentolerir naungan parsial. Area harus rata. Lebih baik jika terletak di atas bukit. Setiap ahli agroteknik tahu bahwa genangan air mungkin terjadi di dataran rendah, yang berdampak negatif pada vegetasi. Kale tidak boleh ditanam di tempat lobak, Cruciferous atau rutabaga sebelumnya ditanam. Tetapi tempat tidur di mana kentang, mentimun, atau bawang ditanam sebelumnya akan ideal.

Jangan menanam Kangkung di tanah yang terlalu asam. Lebih baik menyiapkan tempat tidur terlebih dahulu, di musim gugur. Untuk melakukan ini, humus, kapur mati atau kapur, abu kayu dibawa ke lokasi. Dengan dimulainya musim semi, pupuk organik ditambahkan. Tanaman ditanam di lubang terpisah yang jaraknya sekitar setengah meter. Sedikit humus dan abu kayu dibuang ke setiap lubang.

Perhatian! Untuk penanaman, hanya tersisa satu, bibit terkuat dan tersehat.

peduli

Merawat kangkung itu mudah. Kondisi penting adalah pada saat penanaman, suhu tanah sudah mencapai setidaknya + 5 ° С. Varietas ini mampu bertahan baik panas maupun dingin, tetapi dalam kondisi buruk, proses pengembangan terhambat. Di setiap wilayah, waktu pendaratan berbeda secara signifikan. Rezim suhu yang paling disukai untuk menumbuhkan Kayla adalah + 10 ° С - + 20 ° С.

Varietas kale membutuhkan penyiraman secara teratur dan kelembaban tanah yang konstan. Awalnya, irigasi dilakukan di bawah daun, dan kemudian - di alur yang dibuat terlebih dahulu. Jika cuaca kering dan panas, maka penyiraman dilakukan setiap hari. Dalam hal ini, stagnasi kelembaban tidak boleh dibiarkan. Anda juga harus khawatir tentang melembabkan daun, yang sangat diperlukan saat panas.

Beri makan Kale setiap 8 minggu sekali, kebanyakan setelah panen. Untuk melakukan ini, gunakan superfosfat, mullein encer, abu kayu.

Perhatian! Akumulasi kelebihan pupuk menyebabkan perkembangan proses pembusukan pada daun, sehingga pemberian makan yang sering berbahaya bagi Kayla.

Setelah setiap penyiraman, pastikan untuk mengendurkan tanah. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak akarnya. Penyiangan dan penghapusan gulma juga diperlukan. Kubis harus ditaburi setiap 10 hari sekali, tindakan pengendalian hama pencegahan harus diambil. Daun yang rusak tidak hanya terlihat tidak estetis, tetapi juga menjadi tempat berkembang biaknya penyakit, sehingga harus segera dibuang.

Panen pertama dilakukan segera setelah varietas Kale mencapai ketinggian melebihi 20 cm, memiliki sifat yang sangat menarik: Anda tidak hanya dapat memotong daun individu, tetapi juga seluruh bagian atas. Beberapa tanaman diambil per musim. Penting agar daunnya tidak terlalu matang. Jika tidak, mereka akan menjadi keras, pahit dan kehilangan semua rasa.

Pengendalian penyakit dan hama

Kale, seperti spesies lainnya, rentan terhadap berbagai hama dan penyakit. Secara khusus, pendaratan dapat mempengaruhi:

• kupu-kupu kubis;
• siput
• kumbang;
• sendok;
• kutu silangan;
• kumbang bunga;
• gergaji rapeseed;
• wireworm.

kubis

Untuk melindungi panen di masa depan, perlu dilakukan perawatan pencegahan secara teratur. Secara khusus, kubis secara teratur ditaburi debu atau abu tembakau. Penyemprotan dengan tingtur kotoran ayam, cuka telah membuktikan dirinya dengan baik. Daun diperlakukan dengan larutan yodium atau amonia. Anda juga dapat membeli obat khusus untuk membasmi hama tertentu dan menggunakannya sesuai petunjuk.

Keuntungan dan kerugian dari varietas

Dibandingkan dengan kerabat kubis lainnya, Kale memiliki keunggulan yang signifikan, antara lain:

• digunakan dalam nutrisi makanan;
• mengandung komposisinya 9 asam amino yang diperlukan manusia, yang ditemukan dalam daging;
• tumbuh dengan cepat dan memberikan panen vitamin awal;
• membantu melindungi mata dari efek negatif radiasi ultraviolet, karena adanya komposisi lutein dan zaexanthine;
• membantu membuang radionuklida dan racun dalam tubuh;
• cepat diserap tubuh, memberikan vitalitas tinggi;
• memungkinkan untuk menahan perkembangan onkologi, karena kandungan magnesium, seng, fosfor, dan kalsium yang tinggi;
• kesederhanaan;
• resistensi terhadap perubahan suhu;
• hasil tinggi;
• penggunaan universal tanaman;
• kualitas dekoratif yang sangat baik;
• resistensi terhadap penyakit utama;
• kemungkinan tumbuh di iklim yang tidak menguntungkan dan keras.

kubis

Dengan semua ini, diketahui bahwa kubis Kale bukannya tanpa kelemahan tertentu, yang meliputi:

• tanaman tidak mentolerir transplantasi dengan baik;
• kebutuhan akan penyiraman secara teratur dan sering;
• beberapa kontraindikasi untuk digunakan;
• kebutuhan akan balutan top dan pupuk;
• peningkatan persyaratan untuk penerangan;
• tidak suka jika tanaman lain tumbuh di dekatnya.

Meskipun demikian, tukang kebun tetap mengambil risiko, berusaha, dan menanam sayuran sehat di petak mereka.

Kubis varietas Kale belum mendapatkan popularitas yang luas di kalangan penghuni musim panas dan amatir, tetapi setiap tahun mereka semakin tertarik padanya. Tumbuhan tidak hanya membawa manfaat besar bagi tubuh manusia, tetapi juga memiliki banyak kualitas positif lainnya. Tidak sulit menanam Kayla, Anda bisa memanen hasil panen yang kaya sepanjang musim. Selain itu, kol ini tumbuh dengan baik bahkan dalam kondisi iklim yang buruk dan berfungsi sebagai dekorasi nyata dari situs tersebut. Kualitas dekoratifnya dihargai oleh desainer lanskap.

Kale adalah salah satu spesies keluarga kubis yang tumbuh liar, yang merupakan nenek moyang kubis apa pun. Hingga akhir Abad Pertengahan, tanaman ini dianggap sebagai salah satu sayuran paling umum di seluruh Eropa. Kale sering disebut sebagai braunkol, grunkol atau brunkol. Ngomong-ngomong, atau terkadang disebut sawi putih, ini juga merupakan jenis tanaman berdaun yang sama. Tetapi kangkung pernah dianggap sebagai makanan khusus untuk orang miskin, karena ketersediaannya dan harganya yang murah.

Sifat penyembuhan tanaman semacam itu sangat mahal di antara orang Romawi dan Yunani kuno. Tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti dari negara mana sayuran ini berasal: di Amerika sering disebut "kubis merah Rusia", dan di Rusia sudah lama tidak bekerja, dan baru sekarang secara bertahap mulai mendapatkan kembali bekasnya. kepopuleran.

Penampilan dan varietas kangkung

Kubis daun berbeda dari jenis lain dengan tidak adanya kepala kubis. Penampilan beberapa varietasnya begitu indah sehingga berhasil digunakan untuk keperluan dekoratif untuk mendekorasi rumah tangga dan pondok musim panas, taman, dan kebun buah-buahan.

Berdasarkan tanaman yang tumbuh liar, para ilmuwan pemulia telah membiakkan banyak varietas berbeda yang berbeda dalam bentuk dan warna daun, adaptasi untuk bertahan hidup dalam kondisi iklim yang berbeda, pematangan awal dan tinggi. Selain itu, perlu dicatat bahwa kol yang awalnya berdaun memiliki kemampuan untuk tumbuh di daerah dingin dan bertahan bahkan dari cuaca beku pertama.

Sekarang, berkat pekerjaan seleksi besar-besaran yang dilakukan, beberapa varietas dapat dengan mudah mentolerir panas tiga puluh derajat dan es lima belas derajat.

Varietas kangkung yang paling umum adalah kangkung, atau kangkung, yang tersedia dalam dua varietas, merah dan hijau.

Kale merah memiliki daun kerawang berwarna ungu gelap dengan rona merah tua. Sayuran ini sangat kaya dan, dalam kualitas yang bermanfaat, sama sekali tidak kalah dengan merah.

Hijau, pada gilirannya, memiliki daun berenda hijau zamrud yang tidak kehilangan warna cerahnya bahkan setelah musim dingin.

Varietas sayuran merah dan hijau ini kuat dan tahan terhadap embun beku hingga minus lima belas derajat Celcius. Varietas tersebut matang kira-kira dua setengah bulan setelah bibit ditanam di tanah.

Kale Siberia dan kale utama juga tidak takut dingin, dan yang pertama cukup berhasil dibudidayakan di seluruh Siberia, serta di Ural Utara. Varietas tersebut cukup tahan terhadap berbagai penyakit dan tahan hama dengan baik.

Kangkung keriting, selain memiliki sifat dekoratif, juga memiliki rasa manis yang ringan, sehingga dapat dijadikan makanan. Daunnya halus, tidak seperti saudaranya yang berenda, mengacak-acak di sepanjang tepinya dengan warna ungu yang mewah.

Varietas "Black Tuscany" dibedakan dari warna hijau keabu-abuan dan bentuk daunnya yang seperti tabung, dan "Tintoretto" sangat bagus untuk dipanen untuk musim dingin, karena setelah dibekukan ternyata lebih jenuh, manis dan harum.

Cane atau cane kale luar biasa melengkapi salad dan hidangan eksotis. Daunnya tumbuh di tangkai daun yang kuat dan menyerupai daun atau penampilannya.

"Dino" adalah varietas yang cukup tinggi, bercirikan daun tipis dan panjang.

"Redbor" sangat mirip dengan pohon palem dengan daun merah marun. Seringkali mencapai ketinggian hingga satu setengah meter. Varietas ini sama sekali tidak terkena embun beku, seringkali Anda bisa memasaknya dengan sedikit mengibaskan lapisan salju.

Varietas "refleks" memiliki daun bergelombang abu-abu hijau dan rasa yang luar biasa. Berbeda dalam produktivitas tinggi dan kematangan rata-rata. Selain itu, varietas ini merupakan salah satu bahan berharga dalam diet dan nutrisi sehat.

Komposisi berharga dan sifat produk yang bermanfaat

Kompleks mineral diwakili, dan. Ada lebih banyak kalsium dalam kangkung daripada di. Pada saat yang sama, jauh lebih baik diserap karena tidak adanya kasein.

Ini juga mengandung zat bermanfaat seperti zeaxanthin dan lutein, yang melindungi mata dari radiasi ultraviolet, dan ada juga indole-3-carbinol yang mencegah munculnya dan pertumbuhan sel kanker.

Sifat-sifat yang bermanfaat dari tanaman meliputi:

• sangat diperlukan dalam masakan vegan dan vegetarian, karena merupakan pengganti lengkap untuk hidangan daging;
• berguna dalam diet dan makan sehat;
• normalisasi saluran pencernaan, terutama setelah;
• pemulihan dan peningkatan penglihatan;
• pengurangan volume "berbahaya";
• mempengaruhi pembekuan darah;
• memiliki efek antitumor.

Sayuran semacam itu mengandung bahan nabati dalam jumlah yang layak, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan pencernaan. Selain itu, mengandung zat yang mendorong detoksifikasi tubuh pada tingkat sel, yang secara signifikan meningkatkan fungsi ginjal dan hati.

Di bawah pengaruh zat besi, juga terkandung dalam kangkung, terjadi proses sintesis hormon vital: serotonin, dopamin, dan norepinefrin. Selain itu, mineral ini meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, yang meningkatkan akses oksigen aktif ke semua organ dalam.

Tumbuhan ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pertahanan alaminya. Hal ini disebabkan kandungan antioksidan yang bermanfaat di dalamnya. Penggunaan sayuran hijau secara konstan dan sistematis mendorong sintesis sel darah putih, yang mencegah berbagai jenis bakteri dan virus memasuki tubuh. Dan sulforaphane dan asam askorbat melindunginya dari efek radikal bebas dan faktor lingkungan yang berbahaya.

Nilai kalsium dan vitamin K yang sangat tinggi dalam sayuran ini hanyalah obat mujarab untuk sistem kerangka. Zat ini secara aktif memperkuat tulang dan mencegah pengeroposan tulang. Kalsium tanpa vitamin K tidak efektif, karena vitamin inilah yang mendorong penyerapannya ke dalam tulang, serta mengeluarkannya dari jaringan tubuh, sehingga mencegah perkembangan kalsifikasi. Ini juga bertindak sebagai pengubah protein matriks tulang dan secara signifikan mengurangi ekskresi kalsium dalam urin.

Vitamin B, bersama dengan homocysteine, mencegah kerapuhan tulang, yang secara signifikan mengurangi kemungkinan patah tulang. Dan asam lemak omega memiliki efek menguntungkan pada persendian: melumasinya dan memulihkan kelenturannya.

Karotenoid, vitamin A, lutein dan zeaxanthin adalah sumber alami pelindung mata dari radiasi UV. Tingkat berlebihan beta-karoten mencegah terjadinya katarak pada orang tua dan mencegah degenerasi makula terkait usia.

Selain itu, vitamin A meningkatkan produksi pigmen visual - rhodopsin, yang berkontribusi pada akumulasi dan penyimpanan vitamin di retina, dan zeaxanthin memiliki kemampuan untuk diserap ke dalamnya, yang secara signifikan meningkatkan penglihatan. Vitamin K memiliki efek menguntungkan pada proses sirkulasi darah dan hematopoiesis, sehingga meredakan peradangan secara efektif.

Mangan, hadir dalam kangkung, menormalkan kadar dalam plasma darah, jadi sayuran ini sangat diperlukan untuk diabetes. Apalagi kandungan serat nabati yang tinggi berkontribusi pada normalisasi keseimbangan lipid, menurunkan gula, serta mengoreksi kadar insulin dalam tubuh.

Dengan terjadinya stres oksidatif, serta neuropati perifer dan otonom pada penderita diabetes, asam alfa-lipoat, antioksidan yang merupakan bagian dari kangkung, membantu mengatasinya.

Kale sama sekali tidak memiliki komponen lemak dan mengandung sekitar delapan puluh persen, yang membuat perut terasa kenyang dalam waktu yang lama. Vitamin C secara signifikan mempercepat proses metabolisme, yang mengarah pada penurunan berat badan yang efektif. Selain itu, menghilangkan berat badan berlebih menyebabkan penurunan gula darah dan mencegah terjadinya diabetes.

Kubis berdaun hijau mengandung klorofil, yang membantu memblokir efek karsinogenik dari amina heterosiklik, yang merupakan pencegahan neoplasma ganas. Selain itu, tinja mengandung indole-3-carbinol yang mengurangi pertumbuhan sel kanker dan mencegah terjadinya kanker.

Sayuran seperti itu memiliki kemampuan untuk mengurangi risiko penyakit jantung, dan potasium membantu menormalkan tekanan darah dan detak jantung.

Semua vitamin K yang sama adalah pencegahan penyakit seperti Parkinson dan Alzheimer, karena efek positifnya pada neuron otak. Dan asam lemak omega mencegah kerusakan sel otak karena kandungan gula yang tinggi.

Kontraindikasi dan bahaya kangkung

Apa pun itu produk yang luar biasa, ia juga memiliki larangan untuk digunakan. Tidak disarankan makan kol bagi orang yang menderita urolitiasis dan kolelitiasis, karena sayuran ini mengandung oksalat. Kandungan vitamin K yang meningkat pada sayuran akan mempersulit pengenceran darah.

Makan kangkung terkadang menjadi sumber masalah perut dan usus, serta dapat menyebabkan perut kembung, diare, dan kram perut.

Sifat detoksifikasi dari jus produk sering menyebabkan kelemahan yang parah.

Budidaya dan penggunaan dalam memasak

Menanam kangkung bukanlah proses yang melelahkan dan bahkan seorang non-profesional pun dapat melakukannya.

Untuk ini, Anda perlu:

1. Taburkan benih di tanah yang diperoleh dengan mencampurkan tanah, pasir dan gambut, dan berkecambah hingga muncul bibit. Tipiskan bibit dan tanam di tanah terbuka hingga mencapai usia 80 hari.
2. Tanaman membutuhkan penyiraman, penimbunan, pelonggaran dan pemupukan. Jika perlu, mereka diperlakukan dari hama.
3. Daun yang dapat dimakan tumbuh kembali dalam waktu sekitar satu setengah bulan dan Anda dapat memotongnya tanpa rasa takut, karena yang baru akan tumbuh menggantikannya.
4. Kale kuat dan dapat dibiarkan tidak dipanen selama musim dingin. Cukup dengan membiarkan akarnya di tanah, dan tahun depan akan ada panen lagi.

Setiap negara memiliki resep sendiri untuk sayuran sehat ini. Di Jerman, misalnya, sering dimasukkan ke dalam rebusan