Kandungan kalori daging kedelai per 100 gram. Tingkat konsumsi harian. Bahaya daging kedelai dan kontraindikasi untuk dikonsumsi

Daging kedelai merupakan produk sehat dan alami yang sangat diperlukan nutrisi makanan. Lima ribu tahun yang lalu di Tiongkok, orang menyiapkan segala jenis hidangan dari kedelai. Daging di negara ini adalah sebuah kemewahan yang hanya mampu dibeli oleh orang-orang bangsawan.

Selama beberapa tahun terakhir, seni “penipuan gastronomi” telah disempurnakan, itulah sebabnya saat ini ada begitu banyak makanan lezat dan produk sehat dari kedelai. Orang-orang Eropa merasakan hal ini produk makanan baru pada abad ke-20.

Komposisi kimia

Daging kedelai kualitas gizi Tidak kalah dengan daging sapi, bahkan dalam beberapa hal bahkan melampauinya. Keuntungan utama dari ini produk berharga adalah terdiri dari 50% protein nabati yang mudah dicerna. Ia juga kaya akan vitamin, mengandung vitamin E dan D, golongan B. Bermanfaat juga karena itu rasio ideal mengandung tak jenuh ganda yang bermanfaat asam lemak(omega-3 dan omega-6). Ini juga mengandung unsur mikro penting: kalium, kalsium, zat besi, fosfor, dll.

Kandungan kalori daging kedelai

Produk bergizi sering kali dimasukkan dalam berbagai makanan. Selain itu, para vegetarian bisa memanjakan diri dengan hidangan ini. Konten kalori daging kedelai adalah 250 kkal per 100 gram produk. Mengacu pada hidangan bergizi untuk produk dengan kandungan kalori rata-rata. Karena kandungan proteinnya yang moderat, ia termasuk dalam menu para atlet. Jika Anda memasukkan hidangan ini ke dalam diet Anda untuk menurunkan berat badan, Anda bisa makan sekitar 100-120 gram per hari.

Manfaat dan bahaya daging kedelai

Diketahui manfaatnya karena mengandung 50-70% protein bergizi berkualitas tinggi. Ini akan menjadi sumber asam amino dalam tubuh, yang tanpanya pembentukan enzim, asam amino, serta pertumbuhan dan pemulihan jaringan tubuh yang rusak tidak mungkin dilakukan.

Jika Anda memasukkan daging kedelai ke dalam makanan Anda secara berkala, Anda dapat mengurangi risiko terkena penyakit ini secara signifikan penyakit kardiovaskular, osteoporosis. Hidangan yang sudah jadi juga membantu melawan obesitas.

Lesitin dan kolin yang terkandung dalam produk mendukung sistem saraf tubuh dan merangsang aktivitas otak. Mereka juga membantu meningkatkan kecepatan reaksi, meningkatkan daya ingat dan proses berpikir.

Penting juga untuk mengetahui apa saja kandungan daging kedelai zat berharga – asam fitat. Dan mereka dapat memperlambat proliferasi sel tumor.

Kontraindikasi daging kedelai

Meskipun manfaat yang jelas, itu juga dapat membahayakan tubuh.

• Tidak disarankan menggunakan produk ini untuk wanita hamil dan ibu menyusui.
• Konsumsi produk secara berlebihan dapat menghentikan pertumbuhan anak dan remaja serta mengganggu fungsi pankreas.
• Jika Anda memiliki penyakit hati atau ginjal, sebaiknya hindari juga hidangan tersebut.
• Karena tinggi oksalat, daging kedelai bisa menyebabkan terbentuknya batu ginjal.
• Reaksi alergi terhadap produk mungkin terjadi; termasuk gatal-gatal, ruam, diare, nyeri dan kembung.

Saat ini, banyak orang yang secara sadar berpantang daging dan makanan hewani lainnya karena keyakinan mereka. Ketersediaan beragam buah-buahan, sayuran, biji-bijian, polong-polongan, kacang-kacangan dan sumber lainnya diperlukan bagi tubuh zat yang dapat mengimbangi kekurangan daging dalam makanan memungkinkan vegetarianisme tanpa membahayakan kesehatan. Namun, ada masalah dengan kebiasaan gastronomi: daging, irisan daging, steak - semua ini sangat lezat, dan terkadang Anda sangat menginginkannya. Dan di sinilah penggantinya datang untuk menyelamatkan asal tumbuhan- Daging kedelai.

Bagaimana mereka melakukannya

Mereka mendapatkan daging kedelai, atau tekstur kedelai, dari produk sampingan yang diolah kedelai - tepung kedelai. Itu dicampur dengan bungkil kedelai dan air dan diekstrusi dan dipaparkan suhu tinggi dan tekanan. Sebagai hasil dari prosedur ini, struktur bahan mentah berubah - serat terbentuk. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi potongan-potongan dengan ukuran berbeda dan dikeringkan. Tergantung pada ukuran potongannya, mereka dikemas sebagai persiapan untuk masakan yang berbeda.

Sejak dalam proses pengolahan teknologi air hilang maka persiapan konsumsinya memerlukan penambahan cairan dalam jumlah yang banyak. Ini harus diperhitungkan saat menghitung porsi.

Tahukah kamu? Kedelai merupakan tanaman pertanian yang sangat kuno. Telah dipastikan bahwa tanaman ini telah ditanam di Tiongkok tiga ribu tahun yang lalu. Menurut sumber lain (yang lebih meragukan), sejarah kedelai dimulai sekitar tujuh ribu tahun yang lalu.

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori produk sekitar 300 kkal per 100 g Proporsi protein/lemak/karbohidrat adalah 52/1/18. Produk jadi biasanya mengandung 50 hingga 70% protein.

Fitur yang bermanfaat

Kedelai sering kali menjadi dasar pola makan vegetarian. Ini makanan berprotein, yang daya cernanya, meskipun lebih rendah dibandingkan daging merah, namun mendekati ikan. Karena vitamin dan unsur mikro yang dikandungnya, ia memiliki khasiat bermanfaat berikut:

• memiliki efek menguntungkan dan meningkatkan aliran darah, mencegah pembentukan trombus;
• meningkatkan fungsi kelenjar endokrin (terutama pankreas dan tiroid);
• mengoptimalkan metabolisme;
• mencegah pengendapan lemak dan kolesterol.

Penting! Di AS saja, lebih dari 90% kedelai yang ditanam merupakan hasil rekayasa genetika. Itu juga secara aktif diekspor dan dijual di Pertanian negara-negara lain. Jika Anda adalah penentang utama GMO, perhatikan labelnya; produsen diharuskan menunjukkan keberadaan tanaman transgenik pada kemasannya.

Menyakiti

Penggunaan teratur dapat menyebabkan konsekuensi negatif:

• penurunan produksi hormon tertentu, yang menyebabkan: untuk anak-anak - memperlambat perkembangan, untuk remaja: anak perempuan - menstruasi terlalu dini, anak laki-laki - keterlambatan pembentukan fungsi seksual;
• peningkatan risiko pembentukan pasir dan batu di ginjal, kandung kemih dan saluran kemih.

Untuk pria konsumsi berlebih Hidangan yang mengandung kedelai penuh dengan risiko penurunan kadar testosteron (hormon "pria") dan peningkatan kadar hormon "wanita" - estrogen. Konsekuensi-konsekuensi ini adalah akibat yang harus ditanggung konten tinggi kedelai mengandung komponen tumbuhan - fitoestrogen, khasiatnya mirip dengan estrogen yang diproduksi oleh tubuh wanita.

Pengaruh fitoestrogen diwujudkan untuk tubuh laki-laki dengan cara berikut:

• perubahan suasana hati yang tiba-tiba;
• mengatur kelebihan berat di area tradisional wanita - dada, pinggang, pinggul;
• penurunan hasrat seksual;
• masalah dengan potensi;
• penurunan jumlah sperma yang diproduksi.

Penting!Jika Anda memiliki kasus di keluarga Anda penyakit onkologis, dari penggunaan biasa Lebih baik hindari kedelai. Meski keterkaitan produk ini dengan kanker belum terbukti secara pasti, namun ada baiknya setidaknya tidak menjadikannya sebagai makanan pokok.

Kontraindikasi

• mempunyai masalah pada ginjal dan/atau sistem genitourinari, atau rentan terhadap penyakit serupa;
• rentan terhadap reaksi alergi;
• anak di bawah umur, karena ada risiko masalah dengan perkembangan tubuh.

Selama kehamilan dan menyusui

Ada dua pendapat yang berlawanan:

1. Kedelai selama kehamilan dan menyusui bermanfaat - memberi manfaat bagi tubuh zat bermanfaat, melindungi dari logam berat.
2. Namun produk ini juga dapat menimbulkan kerugian yang cukup besar, karena mengganggu penyerapan unsur-unsur yang berguna dan penting bagi ibu dan anak, serta Pengaruh negatif, tidak begitu signifikan untuk orang dewasa dan orang sehat, perkembangan janin dapat terpengaruh secara signifikan.

Oleh karena itu, kita dapat dengan tegas mengatakan bahwa konsumsi daging kedelai selama perencanaan kehamilan, perjalanannya dan menyusui setidaknya harus sangat dibatasi, dan jika memungkinkan, produk ini harus sepenuhnya dikeluarkan dari makanan.

Saat menurunkan berat badan

Saat memasak, kandungan kalori produk dikurangi dengan menambahkan air.(dari 300 hingga sekitar 100 kkal per 100 g), yang memungkinkan untuk dikonsumsi sebagai bagian dari makanan. Produk ini juga mudah dicerna dan memberikan rasa kenyang serta tidak adanya rasa lapar meski dengan porsi yang sedikit.

Bagian

Jika Anda tidak makan daging sama sekali dan produk daging, Anda tidak boleh menolak kedelai karena kedelai kaya akan protein. Anda juga bisa memakannya dari waktu ke waktu sebagai pengganti daging, ini akan mengurangi beban pada saluran pencernaan, menciptakan periode “pembongkaran” tertentu.

Optimal konsumsi sehari-hari produk tidak boleh melebihi setara dengan 100 g.

Jangan gunakan daging kedelai atau produk sejenis Sebagai sumber protein utama, kacang-kacangan lebih cocok untuk ini.

Penyimpanan

Jika dikeringkan dan dikemas, produk dapat disimpan hingga satu tahun.(hanya di rak, tidak diperlukan suhu rendah), sebagai hidangan siap pakai - hingga tiga hari di lemari es. Untuk memperpanjang umur simpan, produk dapat dibekukan (hanya sekali), hal ini tidak akan mempengaruhi rasa.

Tahukah kamu?Pengganti banyak produk kami yang biasa terbuat dari kedelai. Jadi, selain daging kedelai, ada dan diminati susu kedelai, mentega dan keju cottage.

Seperti produk makanan lainnya, daging kedelai memiliki kelebihan dan kekurangan. Jika Anda termasuk dalam “kelompok risiko” yang tidak merekomendasikan konsumsi kedelai, Anda sebaiknya tidak mengonsumsinya. Jika tidak, makanlah demi kesehatan, yang utama adalah mengetahui kapan harus berhenti.

Hanya sedikit orang yang mengetahui manfaat dan bahaya daging kedelai. Produk ini mendapatkan popularitas. Semakin banyak yang mencoba menggantikan daging biasa.

Cara membuat daging dari kedelai

Digunakan untuk manufaktur kacang kedelai. Mereka digiling menjadi tepung, dan kemudian terjadi proses penghilangan lemak. Pada tahap ini, bermacam-macam ekstrak yang bermanfaat gandum, oat dan biji kapas. Dari tepung siap pakai uleni adonan. Selanjutnya dikukus dengan cara tertentu.

Zat yang dihasilkan menyerupai massa berpori seperti spons. Itu dipotong kecil-kecil dan dikeringkan menggunakan teknologi khusus. Potongan-potongan yang diproduksi memiliki tujuan yang berbeda:

• sebagian besar digunakan untuk menyiapkan gulai;
• ukuran sedang - digunakan untuk membuat serpihan;
• remah – digunakan untuk produksi daging cincang.

Bisa digunakan sebagai pengganti tepung makanan dari kacang kedelai. Ini adalah produk sisa dari produksi minyak kedelai. Untuk meningkatkan cita rasa daging kedelai, ditambahkan jagung dan berbagai sayuran. Komponen-komponen tersebut tidak menimbulkan kerugian, tetapi menambah manfaat.

Komposisi kimia dan kandungan kalori daging kedelai

Kandungan kalori daging kedelai tidak melebihi 100 Kkal per 100 gram produk. Properti bermanfaat ini memungkinkan untuk menggunakannya sebagai makanan diet.

Produk ini mengandung sejumlah besar vitamin, mineral, dan komponen aktif biologis yang bermanfaat:

• fosfor;
• kalsium;
• besi;
• magnesium;
• kalium.

Dagingnya diperkaya dengan vitamin E, B, H.

Nilai energi:

1. Protein – 20,5 gram.
2. Lemak – 0,15 gram.
3. Karbohidrat – 4,91 gram.

Manfaat daging kedelai untuk pria dan wanita

Manfaat dan bahayanya bergantung pada ciri-ciri berikut:

• sejumlah besar protein dalam komposisi;
• peningkatan kadar estrogen (hormon wanita).

Sifat-sifat bermanfaat dari komponen-komponen ini memungkinkan untuk:

1. Gunakan sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular.
2. Menurunkan gula darah pada diabetes.
3. Gunakan sebagai makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebih.
4. Memperkuat tulang karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.
5. Memperbaiki proses berpikir dan meningkatkan tingkat hafalan, karena komposisinya mengandung lesitin dan kolin.
6. Mengisi kekurangan hormon wanita.
7. Gunakan sebagai sarana pencegahan kanker.

Penting! Sejumlah besar Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa penggunaan kedelai setiap hari dalam makanan menurunkan kadar kolesterol. Untuk melakukan ini, cukup mengonsumsi 30 g produk per hari.

Apakah daging kedelai aman untuk ibu hamil dan menyusui?

Makan daging nabati dapat membahayakan ibu hamil dan menyusui lebih banyak kerugian daripada bagus. Sifat-sifat komponennya berdampak negatif pada proses kehamilan dan kesejahteraan anak. Ada risiko tinggi keguguran atau lahir prematur. Selain itu, ada kemungkinan terjadinya kelainan tumbuh kembang pada anak.

Khasiat daging nabati secara signifikan dapat memperlambat proses pertumbuhan. Oleh karena itu, disarankan untuk menghindarinya beberapa bulan sebelum merencanakan kehamilan dan selama menyusui.

Kehadiran estrogen mempengaruhi latar belakang hormonal, dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki kesehatan ibu hamil.

Bisakah daging kedelai diberikan kepada anak-anak?

Daging kedelai mengandung protein yang sehat yang dapat menggantikan daging hewani dalam menu makanan anak. Ini mengandung asam amino langka yang tidak dapat diproduksi tubuh manusia sendiri. Sejumlah besar mineral, juga menunjukkan manfaat yang signifikan.

Konsumsi produk kedelai dalam makanan dalam jangka panjang dapat menyebabkan kegagalan fungsi sistem pencernaan anak. Lektin yang ditemukan dalam kedelai berbahaya bagi mukosa usus.

Pasar makanan bayi disajikan jumlah besar campuran yang mengandung produk kedelai. Untuk produksinya, protein murni tanpa bahan mentah yang dimodifikasi secara genetik digunakan. Diimbangi dengan karbohidrat nabati, lemak dan komponen vitamin dan mineral yang bermanfaat, komposisi nutrisi tersebut memungkinkan untuk digunakan untuk tujuan pengobatan.

Indikasi penggunaan makanan kedelai bayi:

1. Galaktosemia adalah kelainan metabolisme karbohidrat.
2. Penyakit celiac adalah penyakit pada sistem pencernaan.
3. Defisiensi laktosa– ketidakmampuan tubuh memecah gula susu.

Penggunaan campuran tersebut hanya mungkin dilakukan setelah berkonsultasi dengan dokter.

Tingkat konsumsi harian

Jika seseorang sudah terbiasa menggunakan daging kedelai dalam menu makanannya, maka tidak perlu menolaknya. Itu tidak akan membahayakan kesehatan.

Tingkat konsumsi:

• hingga 2 hidangan per hari untuk vegetarian, dengan mempertimbangkan diet seimbang;
• hingga 4-5 kali seminggu dengan pola makan normal.

Konsumsi daging kedelai untuk penyakit tertentu

Khasiat kedelai yang bermanfaat digunakan sebagai tindakan pencegahan penyakit tertentu. Genistein mengurangi kemungkinan kanker payudara.

Perhatian! Dari hasil penelitian terbukti daging nabati dapat menyebabkan tumor tertentu.

Fitoestrogen punya dampak yang menguntungkan pada tingkat hormon wanita. Berkat ini, kesejahteraan selama menopause meningkat secara signifikan.

Untuk diabetes

Sifat bermanfaat dari kolin dan lesitin memungkinkan Anda memulihkan sel sistem saraf dan otak. Meningkatkan sifat memori, perhatian dan aktivitas motorik. Memiliki efek preventif terhadap proses penuaan yang ditimbulkannya manfaat yang besar bagi penderita diabetes.

Dari segi medis, konsumsi kedelai oleh penderita diabetes membantu mengembalikan keseimbangan karbohidrat dan protein dalam tubuh.

Untuk maag dan pankreatitis

Orang dengan penyakit saluran pencernaan Saya sering harus melakukan diet. Oleh karena itu, produk kedelai akan menjadi sumber protein dan asam amino yang sangat diperlukan bagi mereka. Sifat-sifat komponen ini menormalkan fungsi pankreas.

Di sisi lain, jumlahnya banyak serat nabati dapat membahayakan tubuh. Anda tidak boleh memakannya terlalu sering. Berbagai aditif dan filler dapat memicu serangan maag.

Untuk kolesistitis

Produk ini memiliki manfaat yang besar bagi tubuh penderita penyakit ini. Dianjurkan untuk menggunakan beberapa kali seminggu rebus dengan tambahan sayuran.

Manfaat daging kedelai untuk menurunkan berat badan

Menggunakan hidangan kedelai dalam diet Anda akan membantu membersihkan tubuh Anda dari akumulasi racun dan menghilangkan kelebihan berat badan. Sejumlah besar protein dan mineral yang bermanfaat akan menutupi kekurangan mereka ketika berhenti makan daging.
Untuk menjaga manfaatnya, masakan harus dikukus, direbus atau dipanggang. Kaldu untuk merendam daging kedelai sebaiknya tanpa lemak atau sayur. Anda bisa menggunakan bumbu alami yang menyehatkan.

Daging nabati tidak boleh dicampur dengan protein hewani atau lainnya kacang-kacangan. Itu tidak akan ada gunanya. Sayuran paling sering dijadikan lauk. Makanlah hidangan ini beberapa kali seminggu 2 jam sebelum tidur.

Nasihat! Pada diet Dukan dianjurkan menggunakan daging kedelai mulai dari tahap “Alternatif” 25 g per hari.

Daging kedelai saat mengeringkan tubuh

Daging kedelai untuk diet bermanfaat bagi mereka yang sedang mengeringkan badan. Penggunaannya mendorong penurunan berat badan yang cepat. Sifat-sifat komponen dalam komposisinya tidak memungkinkan massa otot berkurang.

Bahaya daging kedelai dan kontraindikasi untuk dikonsumsi

Untuk menghindari bahaya bagi tubuh, produk kedelai sebaiknya digunakan dengan hati-hati oleh penderita penyakit berikut:

• penyakit hati – hepatitis, sirosis;
• malfungsi sistem genitourinari dan ginjal;
• tumor ganas di kelenjar susu, kanker ovarium;
• gangguan pada fungsi kelenjar tiroid;
• intoleransi individu;
• alergi makanan.

Kehadiran hormon wanita pada daging kedelai dapat membahayakan orang-orang berikut ini:

1. Anak-anak - pertumbuhan mungkin terhenti atau kegagalan dapat terjadi selama masa pubertas.
2. Pria – pertumbuhan terganggu jaringan otot, kadar testosteron menurun. Terjadi proses pembentukan jaringan adiposa di pinggang, pembesaran payudara. Penurunan fungsi seksual.
3. Wanita hamil dan menyusui– kesulitan dalam proses pembuahan, gangguan perkembangan janin selama masa kehamilan.
4. Anak di bawah satu tahun – gangguan dalam proses perkembangan fisik, keterbelakangan pertumbuhan.

Cara memilih dan menyimpan daging kedelai

Saat memilih Perhatian khusus Perlu memperhatikan manfaat komposisinya. Itu tidak boleh mengandung GMO. Daging tidak boleh mengandung bahan pengisi, penambah rasa, atau perasa apa pun. Paling berguna oleh nilai gizi adalah konsentrat kedelai. Kehadiran bahan pengental berbahaya bagi tubuh dan menyebabkan reaksi alergi.

Dapat disimpan selama satu tahun di tempat yang kering. Hidangan siap saji mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat selama 3 hari jika ditempatkan di lemari es.

Cara memasak daging kedelai yang enak di rumah

Sebelum digunakan, daging harus direndam dalam jumlah banyak. air biasa. Selanjutnya, produk dimasak, sehingga volumenya meningkat beberapa kali lipat. Kedelai tidak berbau dan tidak berasa. Oleh karena itu, direbus dalam sayur atau kaldu daging, menggunakan rempah-rempah alami. Anda bisa memasukkan daging ke dalam bumbu marinasi.

Daging kedelai digunakan untuk menyiapkan gulai, pilaf, dan daging. Anda bisa merebus, menggoreng, memanggang dalam oven. Daging cincang kedelai menjadi semakin populer. Potongan daging, bakso, pangsit, pai, dan bakso dibuat darinya.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya daging kedelai merupakan isu yang agak kontroversial. Aturan utamanya adalah mengamati moderasi dalam segala hal. Sejumlah besar sifat-sifat yang bermanfaat menyediakan pengaruh positif untuk penggunaan kedelai. Namun jangan lupakan komponen yang bisa berbahaya bagi kesehatan.

Apakah menurut Anda artikel ini bermanfaat?

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Daging kedelai merupakan produk olahan yang diolah persiapan lebih lanjut. Daging kedelai sering disebut tekstur kedelai, istilah ini diterima dalam dokumen resmi. Daging kedelai hampir setara dengan pengganti daging alami bagi setiap orang yang karena berbagai alasan tidak mengonsumsi makanan hewani.

Daging kedelai bisa berbentuk serpihan, potongan individu berbagai bentuk (guli, stroganoff daging sapi, daging). Oleh penampilan menyerupai massa berserat bunga karang, berwarna coklat muda atau coklat abu-abu, tidak berasa dan tidak berbau.

Daging kedelai diproduksi dalam beberapa tahap, pertama dari Kualitas tinggi siapkan adonan, lalu rebus hingga diperoleh adonan yang kenyal. Daging kedelai dalam jumlah besar dipotong, dikeringkan, dan dikemas. Selain tepung kedelai, Anda juga bisa menggunakan bungkil kedelai produk sampingan produksi

Kandungan kalori daging kedelai

Kandungan kalori daging kedelai tergantung pada bahan dan produksi produsen tertentu, namun rata-rata 296 kkal per 100 gram produk.

Daging kedelai harus mengandung tepung kedelai bertekstur rendah lemak, non-GMO dan bahan tambahan kimia. Daging kedelai merupakan sumber superprotein yang diperlukan untuk pembangunan seluruh sel tubuh (kalorizator). Penelitian independen di banyak negara menunjukkan bahwa protein kedelai merupakan pengganti protein hewani terbaik yang terdapat dalam produk daging. Mengonsumsi daging kedelai tidak menyebabkan kanker, terutama pada usus besar. Daging kedelai membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan penangkal melawan terjadinya aterosklerosis. Produk mengandung serat pencernaan, yang memiliki efek menguntungkan pada motilitas usus dan mendorong pembuangan limbah dan racun dari tubuh.

Bahaya daging kedelai

Kedelai adalah produk yang menyebabkan reaksi alergi dan dalam kasus yang jarang terjadi intoleransi individu. Produk kedelai yang terbuat dari bahan mentah hasil rekayasa genetika juga dapat menimbulkan bahaya.

Seleksi dan penyimpanan daging kedelai

Daging kedelai harus kering, tidak lengket, struktur kenyal terlihat jelas. Daging kedelai sebaiknya disimpan di tempat kering tidak lebih dari 12 bulan, setelah kemasan dibuka, sisa produk dipindahkan ke wadah kaca dengan tutup tertutup.

Daging kedelai dalam masakan

Sebelum dimasak, daging kedelai perlu direbus atau diisi air hingga mengembang, biasanya saran diberikan pada kemasan produk. Daging kedelai kemudian bisa digoreng, dipanggang atau direbus. Daging kedelai menyerap aroma dan rasa makanan serta bumbu pendamping karena memiliki rasa dan bau yang netral. Dibuat dari daging kedelai pilaf vegetarian, pasta navy, gulai, stroganoff daging sapi, sup, dan kuah daging.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai daging kedelai, tonton video “Dapatkah kedelai menggantikan daging?” Acara TV “Hidup Sehat.”

Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.

Yang ini ada di rak-rak toko produk yang tidak biasa dapat ditemukan dalam jangka waktu yang lama. Banyak orang menyukainya dan sering membelinya, ada pula yang hanya sesekali. Ada orang yang tidak menyukainya sama sekali. Manfaat dan bahaya daging kedelai telah lama dibahas oleh para dokter dan ahli gizi, dan mereka sepakat.

Apa yang kita ketahui tentang daging kedelai?

Tekstur kedelai diperoleh dari campuran tepung kedelai yang dihilangkan lemaknya dan tepung berkualitas tinggi dengan air. Saat ditekan, adonan ini memperoleh tekstur berserat sehingga menyerupai daging. Produk kemudian direbus dan dikeringkan. Daging kedelai biasanya dijual dalam bentuk kering atau beku-kering.

Daging kedelai - kalori

Daging kedelai memiliki nilai gizi yang tinggi.

• 40-70% protein
• 1-20% lemak
• 20% karbohidrat kompleks
• 5% abu
• serat 5%.

Sejumlah besar protein, yang dicerna lebih baik daripada hewani, memungkinkan penggunaan daging kedelai nutrisi olahraga, V menu diet. Sangat diperlukan bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani, karena dengan pola makan seperti itu sering terjadi kekurangan protein.

Di mana kandungan kalori daging kedelai - 102 Kkal untuk apa ini produk bergizi sangat kecil. Ini berarti bahwa bahkan selama diet dan pemotongan, produk ini sangat diperlukan.

Manfaat daging kedelai

Selain protein, lemak dan karbohidrat, kedelai mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh.

• Vitamin golongan B, H, E,
• fosfor, magnesium, kalsium dan banyak mineral lainnya.
• Asam amino termasuk yang penting bagi tubuh manusia
• Biotin

Konsumsi daging berbahan dasar tepung kedelai secara rutin memberikan efek positif bagi kesehatan:

• Mendukung mikroflora usus yang bermanfaat dan mempercepat pemulihan dari dysbacteriosis.
• Meningkatkan kinerja dari sistem kardiovaskular, menguatkan hati.
• Meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf.
• Mempromosikan penghapusan logam berat.
• Memperkuat tulang.
• Mendukung kekebalan.
• Memperlambat penuaan.

Manfaat daging kedelai terlihat jelas bagi orang-orang dari segala usia. Komposisinya tidak kalah dengan daging sapi dan babi, namun mengandung lebih sedikit lemak dan lebih banyak serat. Oleh karena itu, orang-orang berjuang dengan kegemukan, dapat menggantikan produk daging dalam menu makanan mereka. Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu meninjau keseluruhan menu, Anda tidak bisa berhenti pada substitusi ini. Dengan menu yang dirancang dengan baik menggunakan protein kedelai Diet ini akan sangat efektif tanpa rasa lapar yang terus-menerus.

Kemungkinan bahaya

Produk apa pun dapat berbahaya bagi kesehatan jika disalahgunakan. Orang dewasa yang sehat dapat memasukkan tekstur kedelai ke dalam makanannya tanpa rasa takut. Namun ada kalanya jumlahnya perlu dibatasi.

• Nutrisi untuk anak dibawah usia 3 tahun.
• Masa menyusui.
• Lemahnya pankreas dan kelenjar tiroid.
• Gangguan hormonal atau minum obat hormonal.

Dalam hal ini mengkonsumsi makanan berbahan kedelai tidak dilarang, namun jumlahnya tidak boleh banyak. Penggantian total makanan hewani dengan kedelai dalam kasus ini tidak mungkin dilakukan.

Pada konsumsi berlebihan Kedelai dapat berkontribusi pada pembentukan batu ginjal, jadi selain itu, makanan harus mencakup sumber protein nabati dan serat lainnya.

Kontraindikasi

Bagi sebagian orang, produk kedelai justru bisa berbahaya.

• Pada anak-anak selama masa pubertas, kadar hormon dapat berubah. Hal ini dapat menyebabkan keterlambatan datangnya menstruasi pada anak perempuan dan sedikit keterlambatan tumbuh kembang pada anak laki-laki.
• Orang yang menderita penyakit serius sistem endokrin. Dalam hal ini, Anda sebaiknya menahan diri untuk tidak mengonsumsi makanan yang kaya isoflavon.
• Pada urolitiasis eksaserbasi dapat terjadi.
• Selama kehamilan, perkembangan otak janin mungkin melambat dan risiko keguguran meningkat.

Umpan balik tentang penggunaan

Beberapa orang sangat menyukai dan terus-menerus menyiapkan tekstur kedelai, tetapi yang lain tidak menyadarinya produk yang lengkap. Mengapa ulasan tentang daging kedelai begitu kontradiktif?

Orang yang tidak menyukai produk ini memberikan alasan sebagai berikut:

• Rasa yang tidak biasa, kurangnya pengetahuan tentang resep lezat.
• Ada kesan tertipu dari namanya, karena ini bukan daging.

Seringkali pecinta kedelai memenangkan hati mereka dengan menunjukkan kepada mereka hidangan apa yang mereka siapkan sendiri. Beginilah cara mereka menjelaskan kecintaan mereka terhadap protein kedelai.

• Dengan cepat dan untuk waktu yang lama memuaskan rasa lapar.
• Jika perlu, mengganti protein hewani dengan protein nabati adalah sebuah anugerah.
• Rasanya sendiri tidak terlalu kuat, dan dengan bantuan bumbu dan bumbu, makanan ini dapat disiapkan dalam lebih banyak variasi dibandingkan produk lainnya.
• Bisa dimakan saat diet dan puasa
• Dengan segala keberagamannya formulir yang tersedia dan rasa masakannya, ini adalah produk yang sangat murah.

Bagaimana cara memasak daging nabati yang benar dan enak?

Memasak daging kedelai selalu dimulai dengan satu hal: mengembalikan kelembapan, atau rehidrasi. Toh selalu dijual kering. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan cairan apa pun:

• Air biasa.
• Susu panas.
• Kaldu daging atau sayur.
• Anggur.
• Siram dengan bumbu dan rempah.
• Jus sayuran.

Rasa daging kedelai sepenuhnya ditentukan oleh metode memasaknya, dan pilihan cairan yang diserapnya memainkan peran yang menentukan.

Teksturnya akan menghabiskan sekitar seperempat jam di dalam cairan panas. Selama waktu ini, ia menjadi lunak dan volumenya meningkat secara nyata. Setelah itu, Anda bisa mengalirkan cairannya dan melanjutkan ke tahap persiapan selanjutnya. Resep dengan daging kedelai ulangi yang biasa, hidangan daging, hanya sedikit menyesuaikan algoritmanya. Misalnya, Anda dapat:

• Masak sup atau borscht dengan daging kedelai.
• Siapkan gulai.
• Tambahkan ke sayuran goreng.
• Masak pilaf.
• Melakukan salad sayur dari daging kedelai.
• Giling menjadi daging cincang kedelai dan digunakan untuk membuat irisan daging, pangsit dan sejenisnya.
• Marinasi dan panggang.

Salad dengan daging kedelai sangat populer di Rusia. Misalnya daging kedelai pedas Korea.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+