Resep buncis Turki. Hidangan buncis: resep dengan foto. Buncis dan jamur

Bahan-bahan

daging - 750 g;
kacang polong - 160 g;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
cabai - 1 polong;
timi - 1 tangkai;
tomat - 2 buah.;
garam secukupnya;
hijau - secukupnya;
air mendidih - 2,5 l;

Memasak

Rendam buncis dalam air dingin selama beberapa jam. Segera setelah biji-bijian membengkak, ganti airnya dan taruh wajan di atas api. Didihkan, kecilkan api, masak selama 10-15 menit. Tiriskan lagi air panas, tutupi kacang polong dan sisihkan.
potongan daging potongan besar, pindahkan ke kuali.
Tuang minyak sayur ke dalam kuali, goreng daging hingga matang coklat keemasan, lalu tambahkan parutan parutan kasar wortel dan bawang, potong setengah cincin. Goreng sekitar 5-7 menit.
Setelah sayuran, tambahkan bawang putih cincang.
Cabai bebas dari biji dan tangkai, potong, pindahkan ke kuali, tambahkan timi. Campur semuanya dengan baik. Didihkan dengan api sedang selama sekitar satu jam dengan tutupnya tertutup.
Giling tomat, pindahkan ke kacang polong, garam, aduk. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke daging sapi. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya (jumlah air tergantung pada kekentalan sup).
Rebus sup selama satu jam.
Bilas sayuran, potong, tambahkan sup, didihkan dan matikan api, biarkan hidangan pertama diseduh selama 30 menit.
Sup dengan buncis cocok dengan adjika atau krim asam.

Buncis dengan daging

Hidangan ini bisa dimasak dengan slow cooker, jadi Anda tidak hanya menghemat waktu pribadi, tetapi juga memberi makan keluarga Anda dengan makan malam oriental yang lezat.

Bahan-bahan

domba - 950 g;
buncis basah - 450 g;
bawang - 2 buah.;
air - 430 ml;
bawang putih - 3 siung;
jus tomat (buatan sendiri) atau tomat - 400 g;
rempah-rempah ( paprika bubuk, zira, kayu manis) - secukupnya;
garam secukupnya;
minyak sayur - untuk menggoreng;
hijau - secukupnya.

Memasak

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur sampai emas.
Bilas daging, keringkan, potong batang setebal 1 cm, pindahkan ke bawang bombay dan goreng selama 25 menit dalam mode “memanggang” dengan tutup terbuka.
Jika Anda mengambil tomat sebagai gantinya jus tomat, kemudian harus dikupas dan dikocok dengan blender. Tambahkan ke domba. Garam, merica, taburi dengan bumbu favorit Anda, masukkan bawang putih melewati bawang putih ke dalam slow cooker. Tuang semuanya dengan air dan tambahkan buncis yang sudah disiapkan.
Setel mode "memasak" dan setel pengatur waktu selama 2 jam. Setengah jam sebelum dimatikan, periksa kesiapan buncis dan kekentalan sausnya. Jika terlalu kental, tambahkan air lagi.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar dan sajikan dengan sayuran segar.

Salad sederhana dengan ayam, buncis, dan mentimun

Ternyata bergizi dan enak. Anda bisa mengisi hidangan dengan minyak zaitun, tetapi akan enak dengan mayones (krim asam).

Bahan-bahan

kacang polong - 150 g;
mentimun ukuran sedang - 2 pcs.;
rebus irisan ayam- 350 gram;
dill - sekelompok kecil;
garam secukupnya;
minyak zaitun - untuk saus.

Memasak

Rebus buncis hingga empuk, tiriskan di saringan untuk mengalirkan air. Dinginkan sedikit, pindahkan ke mangkuk salad.
Daging dipotong menjadi kubus kecil, tambahkan kacang polong.
Bilas mentimun, potong dadu, kirim setelah ayam.
Lepaskan batang keras dari adas, potong daun lunak dengan pisau. Tuang ke dalam mangkuk salad.
Garam isi wadah, tambahkan minyak zaitun, campur semuanya.
Susun dalam porsi, hiasi dengan bumbu segar dan bisa disajikan.

Buncis panggang dengan sayuran

Bahan-bahan

buncis - 230 g;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
cabai - 1 polong;
bawang putih - 4 siung;
akar jahe - 30 g;
kecap - 40 ml;
garam, merica bubuk - secukupnya;
minyak sayur - untuk digoreng.

Memasak

Rebus buncis yang sudah direndam hingga empuk, sekitar satu jam.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, parut wortel di atas parutan kasar.
Buang bijinya dari lada dan potong dengan pisau bersama bawang putih.
Parut akar jahe di parutan halus.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api sedang dan segera setelah minyak memanas, tambahkan bawang ke dalamnya. Tumis sekitar 2 menit, lalu tambahkan wortel. Goreng sekitar 5 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan sisa sayuran dan tuangkan semuanya kecap. Aduk, didihkan selama sekitar 10 menit.
Tambahkan buncis ke dalam wajan, tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit.
Untuk menyajikan, pindahkan ke piring, hiasi dengan bumbu.

Cara memasak buncis untuk hiasan

Saya perhatikan bahwa hiasan kacang dipadukan dengan banyak hidangan.

Hidangan ini bisa disiapkan dengan buncis kalengan dan buncis kering. Dalam kasus pertama, memasak membutuhkan waktu lebih sedikit, tetapi buncis yang direbus sendiri lebih harum dan enak.

Jika resep membutuhkan buncis yang direndam, maka buncis kering harus direndam terlebih dahulu air dingin untuk malam. Jika diperlukan buncis rebus, lalu setelah direndam, tiriskan airnya, bilas, tuangkan air bersih dan masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam.

Catatan: Setelah direndam, buncis kira-kira akan berukuran dua kali lipat. Jadi berat buncis kering harus setengahnya kuantitas yang ditentukan buncis yang direndam atau direbus.

taste.com.au

Bahan-bahan

8 paha ayam;
garam secukupnya;
1 sendok makan minyak sayur;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh ketumbar tanah;
400 g bubur tomat;
150 g buncis yang direndam;
80 g aprikot kering;
120 ml atau air;
1 sendok makan madu.

Memasak

memotong paha ayam potong menjadi dua dan gosok dengan bumbu di semua sisi. Panaskan sedikit minyak di atas api sedang dalam wajan atau piring casserole. Goreng ayam selama beberapa menit di setiap sisi sampai coklat keemasan. Kemudian pindahkan ke piring.

Tuang sisa minyak ke dalam wajan. Tambahkan bawang cincang dan masak selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah dan tumis sebentar lagi untuk menambah rasa. Kemudian tambahkan bubur tomat, buncis, aprikot kering yang dibelah dua, kaldu atau air dan madu. Bumbui dengan garam dan merica. Didihkan dan tambahkan ayam goreng.

Tutup dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 45 menit. Ayam harus menjadi lunak. Sajikan dengan couscous, nasi, atau lauk lain pilihan Anda.

taste.com.au

Bahan-bahan

500 g daging babi;
1 bawang merah;
2 batang seledri;
3 wortel;
2 siung bawang putih;
2 sendok teh jahe segar parut;
1 sendok teh jintan bubuk;
½ sendok teh kayu manis;
½ sendok teh kunyit;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
400g tomat cincang dalam jus sendiri;
250 ml kaldu ayam atau air;
150 g buncis yang direndam;
2 sendok makan kismis.

Memasak

Panaskan setengah minyak dalam wajan dengan api besar. Potong daging babi menjadi kubus besar dan goreng selama 3-4 menit, balik sesekali, sampai daging berwarna kecokelatan di semua sisi. Pindahkan daging babi ke hidangan besar untuk memanggang.

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, seledri menjadi kubus kecil, dan wortel menjadi lingkaran tipis. Panaskan sisa minyak dalam wajan dan tambahkan sayuran. Masak, aduk sesekali, selama 5 menit sampai lunak.

Tambahkan jahe dan rempah-rempah, aduk dan goreng sebentar lagi. Kemudian tambahkan tomat, kaldu atau air, buncis dan kismis dan didihkan.

Menuangkan saus sayur daging babi, tutup dan panggang dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 1,5 jam sampai daging empuk. Sajikan sup dengan sayuran rebus, couscous, atau lauk lain pilihan Anda.

jutareceptov.ru

Bahan-bahan

200 g buncis yang direndam;
2 paha ayam;
1 bawang;
1 wortel;
1 batang seledri;
½ paprika merah;
2 sendok makan minyak sayur;
beberapa tangkai peterseli;
garam secukupnya;

Memasak

Bilas buncis, pindahkan ke panci dan tutupi dengan air bersih. Rebus selama setengah jam dengan api kecil. Kemudian tambahkan ayam ke buncis dan masak selama sekitar 30 menit lagi.

Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan sisa sayuran menjadi kubus. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang dan wortel. Tambahkan seledri dan masak selama beberapa menit. Kemudian masukkan merica ke dalam sayuran dan goreng selama 3 menit lagi, aduk sesekali.

Keluarkan stik drum dari wajan, pisahkan daging dari tulangnya, potong kasar dan masukkan kembali. Tambahkan kaldu sayuran ke dalam kaldu dan didihkan sup. Tambahkan peterseli cincang, rempah-rempah dan, jika perlu, sedikit air. Aduk, angkat, tutup dan biarkan selama 15 menit lagi.

Anda akan menemukan beberapa resep lagi untuk sup dengan buncis di artikel ini:

taste.com.au

Bahan-bahan

1 bawang merah;
2 Paprika hijau Chili;
1 sendok teh jintan;
2 siung bawang putih;
2 sendok teh ketumbar bubuk;
½ sendok teh bubuk kunyit;
1 kepala kecil kembang kol;
400 g tomat ceri;
120 ml air;
250 g buncis rebus atau kalengan;
200 g kacang hijau;
beberapa tangkai daun ketumbar;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Memasak

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong cabai menjadi dua, buang bijinya dan potong halus. Giling jintan dengan ringan dalam lesung dan lesung. Tambahkan cabai, jintan, bawang putih cincang halus, ketumbar, dan kunyit ke dalam bawang. Aduk dan masak sebentar lagi.

dipotong menjadi kol bunga untuk perbungaan. Masukkan tomat dan kembang kol yang sudah dibelah dua ke dalam wajan dan tuangkan ke dalam air. Didihkan, kecilkan api dan masak tertutup selama sekitar 6 menit. Tambahkan buncis dan kacang hijau dan didihkan tertutup selama sekitar 3 menit lagi.

Tambahkan bumbu cincang, garam dan merica, lalu aduk. Sajikan kari dengan nasi atau lauk lain pilihan Anda.

taste.com.au

Bahan-bahan

400 g fillet salmon tanpa kulit dan tulang;
2 sendok makan minyak zaitun;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
8 telur;
½ sendok teh jintan bubuk;
1 siung bawang putih;
2 lemon;
200 g buncis rebus atau kalengan;
120 g ricotta;
beberapa tangkai daun ketumbar.

Memasak

Olesi fillet salmon dengan satu sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ikan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan api besar selama 1-2 menit di setiap sisinya. Salmon tidak harus benar-benar matang. Tempatkan ikan di atas piring dan bersihkan wajan dengan handuk kertas.

Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan jintan, garam, merica, bawang putih cincang, dan parutan kulit dua buah lemon, aduk rata. Kemudian tambahkan buncis yang sudah dikeringkan, ricotta dan daun ketumbar yang sudah dihancurkan, sisakan beberapa tangkai untuk hiasan, dan aduk perlahan.

Panaskan sisa minyak dalam wajan dengan api besar dan olesi bagian bawah dan sampingnya. Tuang campuran telur dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dan kenakan frittata.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama beberapa menit. Taburi frittata dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

themediterraneandish.com

Bahan-bahan

1 sendok makan minyak zaitun;
1 bawang;
250 g daging giling;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
½ sendok teh bubuk allspice;
1 siung bawang putih;
150 g buncis rebus atau kalengan;
½ ikat peterseli;
200 g beras;
½ sendok teh paprika;
3 sendok makan pasta tomat;
650 ml air;
6 paprika besar.

Memasak

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging ke bawang bombay dan masak dengan api sedang, balik sesekali, hingga kecoklatan. Tambahkan bumbu, bawang putih cincang dan buncis yang sudah dikeringkan dan tumis selama beberapa menit lagi.

Kemudian tambahkan peterseli cincang, nasi yang sudah direndam dalam air selama 10-15 menit, paprika dan pasta tomat dan campur dengan baik. Tuang dalam 500 ml air dan masak hingga cairannya berkurang setengahnya. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak selama 15-20 menit lagi.

Potong bagian atas paprika, buang bijinya dan isi sayuran dengan isian. Tuang sisa air ke dalam loyang yang dalam dan letakkan paprika yang diisi dengan sisi menghadap ke atas. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 20-30 menit.

lisovskaya/Depositphotos.com

Bahan-bahan

2 bawang;
800 g bubur domba;
5-6 wortel;
1 kepala bawang putih;
1 cabai merah;
200 g buncis yang direndam;
garam secukupnya;
600 g beras merah;
1 sendok teh jintan utuh.

Memasak

Potong bawang menjadi cincin. Panaskan minyak dalam wajan atau kuali yang dalam dengan api besar dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan potongan daging menjadi kubus besar ke bawang. Goreng selama sekitar 8 menit, sesekali dibalik.

Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil yang tebal, tambahkan ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit. Kemudian tuangkan air hingga benar-benar menutupi domba. Kupas bawang putih dari kulitnya. Masukkan ke dalam wajan bawang putih utuh dan cabai.

Tambahkan buncis dan garam. Lebih baik memasukkannya lebih banyak, karena nasi akan menyerap sebagian garam. Tuangkan lebih banyak air untuk menutupi bahan dan masak selama sekitar 10 menit. Keluarkan bawang putih dan merica, tambahkan nasi yang telah direndam dalam air selama setengah jam, dan masak hingga airnya menguap.

Masukkan bawang putih dan cabai ke dalam nasi dan taburi dengan jintan. Masak dengan api kecil selama 30 menit lagi. Aduk perlahan sebelum disajikan.

ratatui.org

Bahan-bahan

1 bawang;
beberapa sendok makan minyak sayur;
200 g buncis rebus;
garam secukupnya;
1 sendok teh lada hitam;
1 sendok teh kemangi kering;
½ ikat peterseli;
½ ikat dill;
1 telur;
50-70 g remah roti.

Memasak

Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Giling buncis dalam blender hingga halus. Campur dengan bawang, rempah-rempah, bumbu cincang dan sebutir telur. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.

Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan dan gulingkan remah roti di kedua sisi. Goreng irisan daging dalam minyak panas selama beberapa menit di kedua sisi, sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan.

wellplated.com

Bahan-bahan

½ bawang merah kecil;
1 paprika merah;
1 paprika hijau;
1 paprika kuning;
1 mentimun;
100 g keju feta;
1 ikat peterseli;
3 sendok makan minyak zaitun;
3 sendok makan cuka anggur merah;
2 siung bawang putih;
1 ½ sendok teh oregano kering;
½ sendok teh lada hitam;
garam secukupnya.

Memasak

Potong bawang menjadi kubus kecil dan tuangkan air dingin. Ini akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Potong sisa sayuran dan potong peterseli. Campur buncis dengan merica, mentimun, herba, dan feta yang sudah dihancurkan.

Untuk saus, campur minyak, cuka, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Tambahkan bawang, saus ke bahan utama dan campur salad dengan baik. Anna_Shepulova/Depositphotos.com

Bahan-bahan

300 g buncis rebus atau kalengan;
4 siung bawang putih;
1 sendok teh jintan bubuk;
garam secukupnya;
½ ikat peterseli;
2 lemon;
2-4 sendok makan tepung;
50–70 g remah roti;
minyak sayur - untuk menggoreng;
200 g krim asam rendah lemak atau yogurt Yunani;
1 mentimun kecil;
beberapa tangkai dill;
lada hitam - secukupnya;
2–4 pita;
beberapa daun selada;
1-2 tomat;
1 bawang merah.

Memasak

Tempatkan buncis, 3 siung bawang putih, jintan, garam, peterseli cincang, dan kulit lemon ke dalam blender dan haluskan. kamu harus bisa remah-remah kecil. Tambahkan tepung ke dalam campuran ini dan aduk rata.

Buta bola dengan diameter 3-5 cm dan gulung tepung roti. Panaskan minyak dalam wajan penggorengan. Seharusnya ada cukup minyak agar bola buncis bisa mengapung di dalamnya. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Pindahkan falafel ke handuk kertas untuk menguras lemak.

Untuk sausnya, campur krim asam atau yogurt, siung bawang putih cincang, mentimun parut halus, adas cincang, garam, merica, dan kulit lemon yang tersisa. Potong setiap pita menjadi dua dan buka. Lumasi bagian dalam dengan saus, masukkan daun selada, irisan tomat, onion ring, dan beberapa falafel ke dalamnya.

injohnnaskitchen.com

Bahan-bahan

100 g kacang tanah atau kacang lainnya;
4 kurma kering;
1 sendok makan kakao;
½ sendok teh kayu manis;
200 g buncis rebus;
1 sendok makan madu.

Memasak

Giling kacang, kurma, kakao, dan kayu manis dalam blender. Tambahkan buncis dalam batch dan kocok hingga halus. Jika hidangannya ternyata kering, tuangkan sedikit kaldu yang telah direbus buncis. Kemudian tambahkan madu dan aduk rata.

Simpan hummus di lemari es hingga 3 hari. Dapat digunakan sebagai krim untuk kue atau untuk membuat sandwich manis. Anda juga bisa mencelupkan buah ke dalamnya.

lovethycarbs.com

Bahan-bahan

450 g buncis rebus atau kalengan;
150 g gula bubuk + 2 sendok teh;
1 sendok teh baking powder;
2 ½ sendok teh kayu manis;
1 jeruk;
sedikit minyak sayur.

Memasak

Tiriskan cairan dari buncis dan gosokkan di antara telapak tangan untuk menghilangkan kulitnya. Jika buncis direbus, bilas dengan air dingin agar tidak melepuh. Giling buncis dalam blender hingga halus.

Campur haluskan buncis dengan telur kocok, 150 g gula bubuk, baking powder, 2 sendok makan kayu manis, dan parutan kulit dan jus jeruk utuh. Olesi loyang dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya.

Panggang pada suhu 180°C selama satu jam. Setelah dipanggang, buka oven dan biarkan kue di sana selama 10 menit lagi. Campur sisanya gula bubuk dan kayu manis, dan taburkan campuran ini di atas kue sebelum disajikan.

Tidak semua orang menyukai hidangan kacang, mengingat makanan seperti itu tidak dimurnikan. Tapi banyak ibu rumah tangga memasak buncis dengan senang hati. Beberapa bahkan tidak tahu bahwa buncis adalah kacang polong, hanya Turki. Ini sangat berguna dan mengandung sangat diperlukan untuk tubuh manusia asam amino. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak buncis dengan enak.

Nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan

Saat ini, di toko departemen kuliner, Anda dapat menemukan hampir semua produk gourmet. Makanan sehari-hari didasarkan pada karbohidrat, yang diketahui ditemukan dalam sereal dan kacang-kacangan. Dan sekali lagi Anda pergi ke toko dan melihat rak dengan bingung. Bahkan di toko bahan makanan kecil, Anda dapat menghitung hingga 20 jenis sereal dan kacang-kacangan. Buncis, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, dilewati oleh banyak orang, karena mereka tidak tahu apa itu dan dimakan dengan apa.

Sekarang Anda tahu apa itu buncis tumbuhan polong, dengan kata lain, kacang polong. Keunikannya terletak pada rasanya yang benar-benar netral. Buncis dapat digunakan untuk membuat lauk yang enak, makanan ringan, kue kering, dan bahkan manisan. Ngomong-ngomong, buncis cocok dengan berbagai saus.

Jika Anda tidak tahu cara memasak buncis di rumah, jangan putus asa. Sekarang kami akan memperbaiki situasi ini. Tapi pertama-tama, mari jelajahi beberapa nuansanya:

Sebelum dimasak, buncis dicuci bersih sampai airnya jernih.
Perlakuan panas buncis didahului dengan perendaman selama 4-5 jam.
Ikuti proporsinya: 1 cangkir buncis dituangkan dengan 1 cangkir air yang disaring.
Secara tradisional terbuat dari buncis hidangan Yahudi hummus. Dalam konsistensinya, hummus menyerupai pasta, yaitu buncis rebus yang digiling hingga menjadi bubur dan dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah.
Paling sering, bawang putih cincang, biji wijen, paprika, peterseli, ketumbar, jintan ditambahkan ke lauk buncis.
Memasak buncis membutuhkan waktu rata-rata 50-60 menit.
Jika Anda berencana untuk menggiling buncis lebih lanjut hingga menjadi bubur, Anda tidak perlu memberi garam pada buncis selama memasak.
Jika Anda akan menyajikan buncis dalam bentuk rebus aslinya, tambahkan garam halus secukupnya setengah jam sebelum akhir proses memasak.
Buncis menghasilkan sangat sup lezat. Anda bisa menambahkan set sayuran biasa, serta daging asap, potongan daging, jamur, dll.

Hidangan luar negeri di meja Rusia

Buncis belum terlalu populer di Masakan Slavia. Tapi ibu rumah tangga yang sudah mencoba rasa kacang polong Turki dengan senang hati memasaknya berulang kali dan mencari yang benar-benar baru resep asli cucian piring. Secara terpisah, nilai, rasa, dan aroma buncis diapresiasi oleh ibu rumah tangga yang memasak kacang dalam slow cooker. Anda tidak tahu cara memasak buncis dalam slow cooker? Kemudian perhatikan resepnya lebih dekat. Buncis akan berperan sebagai lauk, dan empuk digoreng dan potongan berair daging akan memberi hidangan rasa pedas.

Menggabungkan:

2 sdm. buncis;
6 seni. air yang disaring;
fillet daging sapi atau babi - 0,5 kg;
secukupnya hop-suneli, daun salam, cabai merah, garam;
bunga matahari minyak yang dimurnikan- 3-4 sdm. l.

Memasak:

Tamu dari Mesir: memasak falafel

Chickpea falafel adalah hidangan tradisional Arab. Dari campuran yang disiapkan dibuat irisan daging vegetarian, dan sajikan ke meja di bawah yogurt tahini. Apakah Anda pikir itu produk gourmet? Sama sekali tidak. Giling biji wijen, tambahkan krim asam lemak dan pasta bawang putih. Akibatnya, kita dapatkan saus pedas asal Mesir. Sekarang Anda tidak hanya tahu apa itu buncis, tetapi Anda juga dapat memberi tahu teman Anda dengan aman resep terbaik persiapannya.

Menggabungkan:

2 sdm. kacang polong Turki;
0,5 st. peterseli cincang;
6 buah. siung bawang putih;
½ bawang;
0,5 st. ketumbar;
1 sendok teh bubuk soda kue;
2 sdm. l. biji wijen;
0,5 sdt Chili;
campuran merica dan garam - secukupnya.

Memasak:

Kacang, seperti apapun tanaman polong-polongan, terkenal dengan nilai gizinya dan kandungan proteinnya yang sangat tinggi, oleh karena itu sangat populer tidak hanya dalam masakan pada umumnya, tetapi juga dalam industri makanan pada khususnya. Pada artikel ini, kita tidak hanya akan memahami apa yang bisa dibuat dari buncis, tetapi juga mempertimbangkan proses pra-pemrosesan.

Bagaimana cara memasak buncis yang enak?

Sebagian besar legum harus direndam dalam air sebelum dimasak, tidak terkecuali buncis. Faktanya adalah setelah direndam, kacang polong Turki tidak hanya akan matang lebih cepat, tetapi juga akan dibuang zat berbahaya terkandung dalam kulitnya. Rendam buncis dalam 3-4 gelas air suhu kamar, per gelas kacang polong. Perendaman membutuhkan banyak waktu, rata-rata 8 hingga 14 jam. Setelah direndam, Anda bisa mulai memasak: tuangkan kacang polong dengan air bersih, dan nyalakan api besar, didihkan, kecilkan api dan masak hingga lunak selama 1-2 jam. Jika Anda berencana untuk menghaluskan buncis, tambahkan garam setelah dimasak, jika Anda menggunakan kacang polong utuh - maka hanya setengah jam sebelum akhir memasak, jika tidak, buncis akan menjadi keras kembali.

Bagaimana cara memasak buncis dalam slow cooker?

Sangat sederhana, kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dituangkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan air dingin segar untuk menutupi kacang polong sekitar 2 jari. Kami menutup tutupnya dan menyetel mode "Pemadaman" selama 3 jam, atau "Pilaf" selama 2 jam, sementara kami mulai memeriksa kesiapan buncis ketika 2/3 dari waktu yang dialokasikan untuk memasak telah berlalu.

Yang jauh lebih menarik adalah pertanyaan tentang cara memasak buncis dengan cepat? Tidak mungkin memasak buncis dengan cepat, tetapi mengurangi waktu memasak adalah tugas yang layak. Agar kulit kacang polong lebih cepat lunak, perlu menambahkan soda ke dalam air sebelum direndam, dengan kecepatan 1/2 sendok teh per 1 cangkir buncis. Rendam buncis dalam larutan soda selama 4 jam, lalu masak, dengan tambahan 1/2 sendok teh soda selama 1,5 jam lagi.

Bagaimana cara memasak buncis dengan daging?

Dari bagian teoretis kami beralih ke bagian praktis. Ada banyak resep untuk membuat buncis, hidangan yang lebih otentik adalah yang paling populer: namun, sebelum Anda mulai memasak tradisional hidangan oriental, kami sarankan untuk mencoba resep hidangan yang lebih familiar bagi kami - buncis dengan daging.

Bahan-bahan:

domba - 500 g;
buncis - 1 sdm.;
tomat - 3-4 pcs.;
kaldu daging - 2 sdm.;
bawang - 2 buah.;
cabai - secukupnya;
mentega - 20 g;
bawang hijau- Untuk dekorasi;
jintan (ditumbuk) - 1/2 sendok teh;
kunyit - 1 sendok teh;
garam, merica - secukupnya.

Memasak

Kami merendam buncis terlebih dahulu selama 8-10 jam, tiriskan airnya, tuangkan kacang polong dengan air dingin segar, dan masak hingga setengah matang. Cincang halus bawang bombay dan goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit cabai cincang dan tomat kupas. Biarkan saus mendidih dan tumbuk tomat sampai halus. Bumbui saus dengan garam, merica, jintan bubuk, dan kunyit. Potong domba menjadi kubus besar dan goreng dalam wajan terpisah. Tuang saus di atas daging dan kaldu daging, tertidur buncis yang belum selesai. Rebus hidangan dengan api kecil di bawah penutup dari 50 menit hingga 2 jam (kami fokus pada buncis, harus lunak, tetapi tetap bentuknya). Jika perlu, tambahkan air atau kaldu ke dalam daging dan buncis dalam proses merebus. Taruh hidangan yang sudah jadi di piring yang dalam dan taburi dengan daun bawang.

Jika diinginkan, buncis dengan daging dapat ditambahkan selama memasak lebih banyak air, mengubah rebusan kental menjadi sup harum. Anda bisa menyajikan sup ini dengan crouton bawang putih.

Hidangan buncis populer di masakan timur. Anda juga akan menemukan resep dengan buncis dengan foto di situs web untuk segera melihat seperti apa hidangan buncis yang sudah jadi. Pastikan untuk merendam buncis sebelum dimasak hidangan siap saji dia dengan cepat menjadi lembut. Hidangan buncis bervariasi: buncis ditambahkan ke sup, hummus dibuat darinya, buncis ditambahkan ke pilaf.

Buncis (atau buncis) cocok tidak hanya untuk hidangan kedua, sup dan salad, tetapi juga untuk camilan asli, yang disajikan dengan bir. resep makanan pembuka dari buncis panggang sederhana. Anda hanya perlu memasak paduan khusus berdasarkan minyak sayur dengan tambahan

bab: Hidangan Kacang

Bozbash adalah Sup Azerbaijan, bahan wajibnya adalah buncis. Daging apa pun bisa digunakan - baik daging sapi maupun domba, dan bahkan ayam. Daging harus dimasak cukup lama, jadi brisket, tulang belikat, iga cocok. Pikiran

bab: Masakan Azerbaijan

Piti adalah sup domba dan buncis Azerbaijan yang dimasak dalam panci di oven. Jumlah komponen dalam resep tidak saya tulis, karena pot berbeda untuk setiap orang. Sup siap piti ternyata sangat gurih, kaya dan harum, dengan rasa asam dari sl

bab: Masakan Azerbaijan

Untuk sup, pilih domba di tulang (leher, iga) dan masak kaldu dengan api kecil agar kaya dan transparan. Buncis paling baik dimasak secara terpisah dan siap ditambahkan ke dalam sup. Sup domba dan buncis dibumbui siap adjika, Apa

bab: Sup daging sapi

Hummus adalah camilan Timur Tengah populer yang dibuat dengan buncis rebus dan pasta wijen(tahini atau tahini), minyak zaitun, bawang putih dan jus lemon. Rempah-rempah dalam resep hummus dapat bervariasi, tetapi buncis yang paling sering dihaluskan dibumbui dengan jintan tanah.

bab: masakan Yahudi

Harira adalah sup daging Maroko yang dibuat dengan buncis, lentil, dan bihun. Dan jangan biarkan kombinasi ini membuat Anda takut. Bayangkan semua ini dibumbui dengan satu set bumbu oriental, yang membuat supnya pedas dan pedas dan bagaimana

bab: Sup miju-miju

Kyufta-shurpa dengan buncis dapat diterjemahkan sebagai "sup dengan bakso" atau "bakso". Sebagian besar orang Turki dengan kata "shurpa" berarti sup. Dari versi klasik shurpa versi sup ini dibedakan dengan adanya "kufta" di dalamnya - gumpalan kecil

bab: Sup daging

Saya suka memasak ayam isi tanpa tulang. Saya mengubah isinya dan hidangan baru sudah siap. Kali ini saya menambahkan buncis rebus ke jamur. Lauk untuk ayam isi seperti itu tidak diperlukan, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak di piring sayuran segar atau sekitar

bab: isi ayam

Domba dengan buncis dan sayuran dimasak dalam panci yang dalam, penggorengan, kuali atau angsa. Hal utama adalah bahwa jus yang cukup terbentuk di mana tidak ada daging atau sayuran yang dibakar. Tentu saja, jika Anda merasa cairannya tidak cukup, tuangkan sedikit

bab: Resep Domba

Pertama-tama, Anda perlu merendam buncis di malam hari, karena mereka tidak merebusnya untuk bakso, tetapi melewatkannya melalui penggiling daging bersama dengan bahan lainnya dalam bentuk mentahnya. Dianjurkan untuk memotong bawang dengan halus, dan tidak memotongnya melalui penggiling daging. Namun, jika

bab: irisan daging ayam

Rendam buncis selama 8 jam sebelum dimasak. Adapun sayuran - semuanya musiman! Jika Anda memiliki labu - tambahkan, terong, kacang hijau, zucchini. Tidak ada rekomendasi khusus di sini. Buncis siap saji bisa disajikan dengan nasi, atau bisa juga dengan chl

bab: Hidangan Kacang

Untuk Sup Turki dengan bakso, Anda membutuhkan buncis yang sudah dimasak sebelumnya sampai empuk. Buncis membutuhkan waktu lama untuk dimasak, jadi untuk meminimalkan waktu memasak, rendam dalam air dingin selama beberapa jam, sebaiknya semalaman.

bab: Sup daging

Salah satu varietas pilaf adalah pilaf dengan buncis. Sebelum Anda memasukkan buncis ke dalam kuali, buncis harus dicuci dan direndam selama beberapa jam, tetapi yang terbaik adalah semalaman. Sebelum dimasak, nasi juga harus dicuci bersih dan disiram air selama 1 jam. Kami memilih bumbu sesuai selera Anda, tetapi dengan

bab: Masakan Uzbekistan

Falafel adalah roti bulat goreng yang terbuat dari campuran buncis (buncis), bawang bombai, roti dan bumbu. Secara tradisional, falafel disajikan dalam pita bersama dengan tahina (pasta biji wijen), hummus, sayuran, dan herba. Variasi ini