Sup miju-miju Turki. Sup miju-miju Turki Merdzhimek Chorbasy. Sup miju-miju Turki

"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek corbasI) secara harfiah diterjemahkan sebagai "sup lentil". Ini sangat enak dan hidangan bergizi, yang disukai banyak orang, dan akan sangat hangat di hari yang dingin. Merdzhimek Chorbasy, biasanya dimasak dari lentil merah, karena. hijau tidak memberikan rasa dan warna yang begitu kaya.

Bahan

• lentil merah 200g
• air 1 liter
• Bawang 1 PC.
• wortel 1 PC.
• mentega 100 gram
• Mint kering 1 st. sebuah sendok
• Paprika merah 1 sendok teh
• jus lemon 4 sdm. sendok
• garam

Memasak

Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong halus.

Lelehkan mentega dalam panci.

Tambahkan bawang dan wortel cincang halus ke dalam minyak, dan goreng selama sekitar 5 menit sampai lunak.

Sekarang mari kita berurusan dengan lentil. Ketika saya pertama kali memutuskan untuk memasak sup ini, saya dihadapkan pada kenyataan bahwa di toko Rusia (mungkin di negara lain dengan cara yang berbeda) saya menemukan dua jenis yang berbeda lentil merah. Lentil merah pertama yang kami jual berukuran cukup besar dan agak besar warna cokelat, yang kedua lebih kecil warna oranye. Jadi, untuk sup ini kita butuh jeruk, karena. lebih kecil, dikupas, dan karenanya lebih cepat matang, secara umum jenis ini lebih cocok khusus untuk sup tumbuk. Jika Anda tidak dapat menemukan lentil oranye "merah", Anda dapat menggunakan lentil cokelat, hanya saja lentil tersebut perlu dimasak lebih lama (atau direndam sebelumnya) dan warna supnya tidak akan secerah itu, lebih abu-abu. warna.

Bilas lentil secara menyeluruh beberapa kali sampai airnya jernih.

Tambahkan lentil ke bawang dengan wortel.

Tuang lentil dengan 1 liter air dingin.

Masak sup selama 15 menit setelah air mendidih dengan api kecil tutup tertutup.

Saat lentil menjadi lunak, beri garam pada sup, tambahkan Mint kering dan cabai merah. Aduk dan masak sekitar 1 menit lagi.

Sekarang haluskan sup dalam blender. Saya memiliki blender dengan mangkuk plastik, jadi saya membiarkan sup agak dingin sebelum dihaluskan (saya tidak tahu bagaimana perilaku plastik jika Anda menuangkan sup mendidih ke dalamnya). Jika Anda memiliki blender imersi dengan sambungan logam, Anda mungkin dapat langsung memblender sup tanpa mendinginkannya (periksa manual blender Anda).

Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan jus lemon ke setiap mangkuk. Anda bisa menyajikan sup dengan kerupuk. Turki yang lezat haluskan sup miju-miju Merdzhimek Chorbasy siap. Silakan dinikmati makanannya!

Lentil adalah anggota tertua dari keluarga kacang-kacangan. Ini kaya akan protein dan karbohidrat. lentil coklat ditambahkan ke daging dan salad. Lentil merah sangat dihormati Masakan Asia. Rasa pedasnya digunakan untuk memasak hidangan nasional penduduk Timur.

Sup lentil Turki "Merjimek Chorbasy"

Bahan

• lentil (sebaiknya merah) - 100 gr.;
• air - 1 l.;
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang putih - 50 gr.;
• wortel - 50 gr.;
• lemon - 30 gr.;
• mint - 3-4 gr. (Anda bisa menggunakan kering);
• garam, cabai merah, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

1. Kami membersihkan wortel dengan bawang dan memotongnya dengan halus. Bisa digosokkan pada parutan sedang.
2. Goreng dalam minyak zaitun panas hingga lunak. Anda membutuhkan wortel untuk menjadi gelap.
3. Kami mencuci lentil dan membuangnya ke dalam wajan. Kami mengirim sayuran goreng beserta minyaknya. Tuang ke dalam air dan nyalakan api.
4. Segera setelah sup mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutup tertutup selama sekitar 10 menit.
5. Di akhir memasak, tambahkan bumbu, garam, dan setangkai mint ke dalam sup miju-miju.
6. Sup siap Tuang ke dalam blender dan haluskan sampai menjadi haluskan. Tuang kembali ke dalam panci dan didihkan.
7. Sajikan dengan gerimis jus lemon dan hiasi dengan daun mint dan seiris lemon.

Resep sup lentil ini mudah dibuat.

dia hidangan vegetarian kaya akan protein nabati. Jika mau, Anda bisa memasaknya dengan kaldu daging.

Bahan

• lentil merah - 250 gr.;
• kentang - 100 gr.;
• wortel - 50 gr.;
• bawang putih - 50 gr.;
• air - 2,5 liter;
• pasta tomat - 25 gr.;
• mentega - 5 gr.;
• jintan - 3 gr.;
• timi - 6 gr.;
• mint kering - 5 gr.;
• garam secukupnya.

Memasak

1. Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Potong kentang dan wortel menjadi kubus kecil, gosok bawang di parutan sedang.
2. Cuci lentil air mengalir sampai menjadi transparan.
3. Masukkan lentil yang sudah dicuci dan sayuran yang sudah dimasak ke dalam wajan. Isi saja air dingin dan nyalakan api.
4. Satu kali sup lentil rebus, buat api sedang dan masak selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, sayuran harus matang sepenuhnya.
5. Segera setelah sayuran siap, masukkan semua bahan lainnya ke dalam sup lentil: pasta tomat, mentega, jintan, thyme dan mint. Garam secukupnya.
6. Didihkan sup miju-miju dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur.
7. Kecilkan api seminimal mungkin dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi Matikan kompor dan beri waktu agar sup miju-miju diseduh dengan jumlah yang sama.

Tuang sup panas ke dalam mangkuk dan bumbui sesuai keinginan. jus lemon. Resep supnya mirip dengan yang sebelumnya, bedanya hanya lebih banyak sayuran yang ditambahkan ke dalamnya.

Bahan

• lentil merah (varietas Mistral) - 200 gr.;
• air - 1 liter;
• minyak zaitun - 100 gr.;
• bawang putih - 70 gr.;
• wortel - 100 gr.;
• jamur champignon - 200 gr.;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya;
• hijau - untuk dekorasi;
• baguette - untuk membuat crouton atau crouton.

Memasak

1. Kami membersihkan sayuran dan memotong halus atau tiga di parutan sedang.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Segera setelah cukup panas, kecilkan api dan masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya, aduk sesekali.
3. Sementara itu, siapkan jamur untuk bertelur. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi irisan tipis.
4. Segera setelah sayuran direbus, wortel menjadi lebih lembut dan sedikit menggelap, bawang menjadi karamel dan juga menjadi lunak, masukkan jamur ke dalamnya. Kami terus mendidih hingga air yang berasal dari jamur menguap. Setelah itu, didihkan selama sekitar 10 menit.
5. Saat sayuran dan jamur sedang dimasak, cuci lentil sampai air murni.
6. Kami mengambil panci atau kuali berdinding tebal. Kami menaruh lentil di sana, menambahkan sayuran dan menuangkannya air dingin. Kami mengirimkannya ke kompor.
7. Segera setelah kami sup pure lentil rebus dalam bahasa Turki, buat api terkecil dan masak sampai empuk (15-20 menit) di bawah tutup tertutup. Sup harus benar-benar meleleh.
8. Di akhir masakan, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Kocok dengan blender dalam haluskan dan didihkan selama 5 menit lagi, aduk sesekali agar tidak gosong.
9. Saat sup lentil sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan crouton atau crouton. Resepnya sangat sederhana. Potong baguette menjadi kubus kecil dan goreng dengan setetes minyak zaitun hingga renyah coklat keemasan. Crouton dimasak dalam oven. Kita perlu menyebarkan kubus baguette di atas loyang dan meletakkannya di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, setelah ditaburi dengan minyak zaitun yang sama dan, jika diinginkan, dibumbui dengan bumbu yang kita gunakan untuk membuat sup.

Tuang sup panas ke dalam mangkuk yang dalam. Sayuran paling baik disajikan dalam mangkuk terpisah, seperti crouton. Semua orang akan menambahkannya sesuka hati. Anda bisa menyisakan beberapa piring jamur goreng dan meletakkannya di atas sup. Resep ini memungkinkan untuk menyiapkan lentil yang sangat lezat Sup Turki bahkan untuk meja liburan.

• Resep sup miju-miju memasak cepat. Lentil, tidak seperti kacang-kacangan, memasak lebih cepat. Tapi tentunya perlu dicuci dengan air bersih - maka rasanya akan lebih cerah.

Sup Turki punya sendiri resep dasar. Ini Merdzhimek Chorbasy. Tetapi jika Anda menambahkan bahan-bahan Anda ke dalamnya, seperti sayuran, atau memasaknya dalam kaldu daging, Anda akan mendapatkan hidangan Turki dengan nada asli.

• Sup haluskan, yang resepnya melibatkan memasak tanpa menambahkan kentang, teksturnya sedikit hilang. Jika Anda menambahkan setidaknya satu kentang ke dalam sup seperti itu, teksturnya akan menjadi halus, memperoleh rasa "beludru".
• Resep masakan Turki, khususnya sup, merekomendasikan penggunaan rempah-rempah. Mereka memberi mereka sentuhan etnik. Selalu tambahkan jintan, kunyit, timi, kunyit - maka hidangan Anda akan memiliki cita rasa oriental.

Lentil populer dan dihormati di Timur. Untuk beberapa alasan, orang Eropa tidak terlalu mementingkannya, meskipun ini adalah salah satu perwakilan legum tertua. Kandungan protein pada lentil, terutama yang berwarna merah, paling tinggi. Tetapi harus diingat bahwa orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, penggunaan protein ditunjukkan dalam jumlah yang sangat kecil atau dikontraindikasikan sama sekali.

Sup Lentil - hidangan klasik Masakan Turki. Hidangan sederhana dan bergizi ini dulunya disiapkan oleh para petani dan penduduk kota kecil. Sekarang ada di menu restoran terbaik Eropa. Lentil kaya akan vitamin, protein dan serat, cocok untuk anak-anak dan makanan diet. Bagaimana cara memasak sup Turki?

Bahan

Bohlam 1 buah Wortel 1 buah lentil merah 250 gram kaldu ayam 1 liter Mentega 1 sendok teh

• Porsi: 4
• Waktu persiapan: 20 menit

Mershimek Chorbazi: Sup Lentil Turki

Resep pedesaan tradisional disebut "mershimek chorbazi". Ini didasarkan pada kaldu ayam dan lentil yang direndam semalaman. Untuk memasak Anda membutuhkan:

1 bawang besar;

1 wortel besar;

250 g lentil merah;

1,5 liter kaldu ayam;

1 sendok teh. l. mentega;

garam, merica, jintan secukupnya.

Komposisi diberikan untuk 4 porsi. Kaldu paling baik dimasak dari tulang dan kulit sisa ayam goreng atau panggang.

Bawang bombay dan wortel dicincang halus dan digoreng dalam kuali dengan minyak hingga empuk. Bawang harus menjadi bening tetapi tidak kecoklatan. Tuang ke dalam kaldu, tambahkan lentil dan masak dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Giling seluruh massa dalam blender. Bumbui dengan garam, merica, dan jintan secukupnya. Orang Turki suka menaburkan sup dengan paprika saat disajikan. Tambahan yang bagus- roti renyah dan irisan lemon.

Sup Lentil Turki: Pilihan Vegetarian

Kalori dan kaya protein kacang-kacangan bagus untuk menu vegetarian. kaldu daging tidak digunakan, dan bawang putih serta rempah-rempah menambah kepedasan pada hidangan. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

150 g lentil;

1 sendok teh minyak sayur;

1 bawang cincang sedang;

3 siung bawang putih cincang;

1 wortel cincang sedang;

0,5 sdt bubuk jintan;

0,5 sdt bubuk paprika;

0,5 sdt oregano kering;

0,5 sdt lada hitam;

1 tomat cincang;

1 sendok teh. l. pasta tomat;

1 sendok teh. l. daun mint cincang;

2,5 gelas air atau kaldu sayuran.

Produk dirancang untuk 2 porsi. Lentil harus direndam semalaman.

PADA panci berdinding tebal panaskan minyak. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, tumis selama 5 menit. Masukkan wortel dan bumbu, masak selama 3 menit. Tambahkan tomat, pasta tomat, mint, rebus selama 2 menit. Tuang ke dalam air, tambahkan lentil. Tutup longgar dengan penutup dan masak sampai lunak. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Dinginkan sedikit, giling dengan blender. Sajikan dalam mangkuk dengan jus lemon, beberapa tetes minyak zaitun, dan daun mint segar. Disajikan dengan roti panggang.

Sup Turki siap saji dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Ini sama baiknya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Bagi yang selalu bermimpi memasak sesuatu dari masakan Turki di rumah, kami menyarankan Anda untuk memulai dengan sup Sultan Mahmut. Sup Lentil Turki ini benar-benar suguhan dan juga sangat sehat. Di masa lalu, diyakini bahwa anak-anak Turki harus memakannya di musim dingin untuk memperkuat kekebalan. Sekarang juga populer di kalangan penduduk setempat. Kami mengundang Anda untuk memasak sup miju-miju Turki yang lezat ini sesuai resep universal!

Bahan Memasak:

• Kentang - 1 pc;
• bawang - 1 buah;
• Air - 1 l;
• mentega - 1 sdm;
• Minyak zaitun - 1 sdm;
• Lentil - 100 g;
• Wortel - 1 pc;
• Garam - sejumput;
• Seledri - 1 buah, bagian akar;
• mint kering - 1 sdt;
• Peterseli - 5 cabang;
• paprika merah - secukupnya;
• Paprika bubuk - secukupnya;

Langkah memasak:

1. Kupas kentang dan seledri, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air asin.
2. Kupas wortel dan potong-potong, tambahkan juga.
3. Kemudian goreng bawang bombay dengan minyak zaitun. Ambil panci, tuangkan air dan masukkan bawang goreng, cuci lentil ke dalamnya, dan tambahkan salcha di sana (Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat) dan masak dengan api sedang.
4. Saat lentil mulai mendidih, tambahkan kentang, wortel, dan seledri ke dalamnya. Masak sampai sayuran siap.
5. Masukkan peterseli cincang, mint, sejumput merah merica bubuk, sejumput manis paprika bubuk dan mentega.
6. Nyalakan api selama beberapa detik, aduk perlahan. Tambahkan campuran ini ke panci atau mangkuk sup Anda sebelum disajikan.
7. Sup dibuat dengan rasa yang kaya, sangat menggugah selera dan juga bermanfaat. Sekali masak pasti pengen lagi.

Sup lentil dalam bahasa Turki disebut "Merjimek Chorba". Kental dan bergizi, lembut dan halus, dan pada saat yang sama pedas dan hangat. Chorba tentunya dibuat dari lentil merah dengan tambahan pasta tomat, lemon segar, mint dan banyak bumbu. Ibu rumah tangga Turki memasaknya "dengan mata", yaitu, mereka memasukkan semua produk dalam proporsi yang sewenang-wenang, mencoba membuat sup miju-miju enak dan kaya, dan pada akhirnya mereka memotongnya dengan kentang tumbuk. Chorba disajikan dengan irisan besar lemon, taburi dengan lada Turki merah dan tuangkan dengan minyak zaitun yang diinfuskan dengan paprika - ini tidak hanya menghiasi hidangan, tetapi juga memberikan rasa yang istimewa, rasa cerah dan warna yang kontras.

Menariknya, sup krim lentil dimasak di Turki sepanjang tahun, dan juga sering diberikan kepada pasien dengan analogi dengan kaldu ayam di Rusia. Jika Anda menambahkan banyak cabai merah ke dalamnya, efek pemanasan akan diberikan! Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup miju-miju Turki - resep dengan foto, yang diberikan di bawah ini, cocok untuk makanan bahkan untuk vegetarian. Lembut, pedas, dan sangat lezat!

Bahan

• lentil merah 1 sdm.
• air atau kaldu sayur 1,5 l
• bawang 1 pc.
• wortel 1 buah.
• minyak zaitun 2 sdm. l.
• pasta tomat 2 sdm. l.
• tepung 1 sdm. l.
• jintan 0,5 sdt
• mint segar / kering 1 tangkai / 0,5 sdt
• thyme kering 0,5 sdt
• paprika manis bubuk 1 sdt
• garam secukupnya
• cabai merah secukupnya
• lemon untuk disajikan

Cara membuat Sup Lentil Turki

1. 
   Untuk memasak, Anda membutuhkan lentil merah, yang, tidak seperti varietas lainnya, lebih baik direbus dan dihaluskan dengan cara termudah. Saya menyortir dan mencuci biji-bijian.
2. 
   Panaskan minyak zaitun dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Berikan bawang bombay, potong dadu.
3. 
   Lalu saya tambahkan wortel parut dan terus menggoreng hingga sayuran empuk.
4. 
   Saya menambahkan tepung dan pasta tomat, jintan, timi, paprika, dan mint (jika segar, cincang halus). Saya mencampur semua bahan dan terus menggoreng selama 20-30 detik lagi.
5. 
   Saya tertidur lentil yang sebelumnya dicuci dalam panci. Saya mengisinya bersih air minum atau kaldu. Saya mendidihkan sup, garam secukupnya.
6. 
   Kecilkan api, tutup dengan penutup dan didihkan sampai sepenuhnya siap lentil, sekitar 30 menit. Selama waktu ini, biji-bijian harus direbus sepenuhnya, dan supnya sendiri akan mengental.
7. 
   Menggunakan blender pencelupan, saya menghentikannya massa homogen. Saya mengembalikannya ke api dan membiarkannya mendidih. Saya membawa jumlah garam dan merica rasa.

Di Turki, hidangan disajikan sebagai berikut: chorba dituangkan ke piring, setengah irisan lemon diperas, ditaburi paprika dan dituangkan dengan minyak zaitun.

Itu selalu dimakan panas, dengan roti putih lembut atau dengan "balon ekmek" - roti pipih Turki yang terlihat seperti roti kembung. Silakan dinikmati makanannya!