rumah Sarapan

Potongan ayam juicy dengan kentang di dalam oven. Resep ayam dengan kentang dalam oven dengan foto. Cara memasak ayam dengan kentang di oven

Kunjungan mendadak ibu mertua tercinta, pesta spontan, hajatan bersama keluarga… Dalam hal ini, setiap ibu rumah tangga membutuhkan seperangkat hidangan yang bisa menjadi penyelamat jika ada tekanan penuh waktu dan tidak adanya pekerjaan. produk luar biasa di lemari es. Dengan makanan ringan, masalahnya jelas - di sini pilihannya sangat besar. Tapi bagaimana dengan panas? Ayam dan kentang dalam oven adalah pilihan yang bagus, tentu saja, jika Anda memiliki ayam pedaging yang cocok. Daging ayam dengan lauk nabati, dan bahkan lebih baik lagi - bangkai ayam muda namun matang - adalah produk makanan. Hampir tidak berminyak, tetapi pada saat yang sama tidak kering, proteinnya mudah dicerna, kandungan kalorinya hanya 190 kkal. Bandingkan dengan daging babi - 360 kkal atau daging sapi - 220 kkal. Pada saat yang sama, harga ayam pedaging beberapa kali lebih rendah dibandingkan harga babi dan sapi “elit”.

Untuk rendaman #1:

kecap apa saja - 100 gram;
madu - 50 gram;
jahe kering - 1,5 sdt;
biji wijen putih atau hitam - 2 sdm;
kunyit - 1 sdt (bisa diganti dengan kari, paprika).

Untuk rendaman #2:

air panas - 1 liter;
garam laut - 150 gr.;
bawang putih butiran - 2 sdt;
jus lemon atau jeruk nipis - 3 sendok makan;
bumbu favorit untuk unggas - secukupnya.

Resep nomor 4. Dada ayam isi

Anda akan perlu:

dada ayam di tulang - 2 pcs. (sekitar 800 gram);
kentang muda - 6–7 buah;
sayuran favorit (bawang, wortel, zucchini) - masing-masing 100 gram;
tomat - 3 buah;
minyak sayur - 25 gram;
bumbu favorit - secukupnya.

Untuk mengisi ayam dengan kentang di dalam oven, kami mengambil:

bawang putih - 2-3 siung;
peterseli dan adas - masing-masing 1/3 ikat (tanpa batang);
krim asam - 150–200 gram.

Ayam dengan kentang dalam oven dalam saus krim asam ternyata sangat empuk, hampir direbus, tetapi jauh lebih enak. Jika Anda sedang diet, Anda harus mencobanya.

Resep nomor 5. Stik drum ayam dengan kentang pedesaan

Tidak perlu membuat burung dengan kentang muda di dalam oven menjadi sangat berguna, terkadang Anda bisa membeli sesuatu yang berbahaya, tetapi menggoda. Kami ambil:

Kentang baru yang dipanggang dalam oven dengan ayam sampai berwarna cokelat keemasan adalah raja di meja mana pun. Anda dapat membuat beberapa saus untuk itu - bawang putih, tomat, mayones ... Berfantasi, manjakan keluarga Anda dan beri mereka hidangan lezat dan sehat tanpa menghabiskan banyak waktu.

Kami harap Anda menikmati artikel ini dan akan sangat berterima kasih jika Anda memberikan pendapat Anda tentang resepnya. Anda akan membantu pengguna lain untuk memilih hidangan.

Pertama, Anda perlu membilas bangkai ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Hal ini dilakukan untuk mengurangi waktu memasak dan kecepatan penyajian. Lagi pula, sulit untuk memotong ayam panas dengan sangat cepat dengan hati-hati, tetapi di sini dia merobek bungkusnya dan menuangkan semuanya ke piring.

Kentang perlu dikupas dan dicuci. Jika umbinya cukup besar, maka saya sarankan Anda memotongnya memanjang menjadi irisan kecil, sekitar 3 - 4 bagian. Di musim panas, kentang kecil yang masih baru di kulitnya cocok untuk resep ini.

Kami memasukkan potongan ayam dan kentang yang sudah disiapkan ke dalam cangkir yang dalam agar nyaman untuk dicampur dengan saus. Taburi atasnya dengan garam dan rempah-rempah. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dan tambahkan juga daging dan kentang. Di situlah krim asam berperan.

Campur semuanya hingga rata, diamkan beberapa saat agar bahan terendam sari dan aromanya.

Pindahkan ayam dan kentang ke loyang. Dalam resep foto saya, menggunakan baking bag, terbuat dari bahan yang sama dengan selongsongnya, hanya disegel di salah satu ujungnya. Jika Anda menggunakan selongsong, maka saya menyarankan Anda untuk tidak mengikat salah satu ujung selongsong. Uap akan bisa keluar dengan leluasa, hasil ayamnya tidak terlalu kukus, tapi juicy. Selain itu, produk akan memperoleh kerak emas yang indah. Dan satu lagi momen menyenangkan, percikan saat menggoreng di oven akan jauh lebih sedikit. Kami menggeser selongsong dengan kentang dan ayam ke atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50-60 menit.

Potong selongsong atau tas dengan hati-hati.

Kami menaruh ayam panggang dan kentang di atas piring yang indah dan menyajikannya di atas meja sampai dingin, sebagai tambahan untuk hidangan yang lezat, Anda bisa menyajikan salad sayuran atau sayuran segar apa pun.

Anyuta mengucapkan selamat makan!

Resep lain untuk ayam panggang oven dengan kentang dari pembaca kami Galina Kotyakhova:

Saya memasak hidangan favorit saya untuk makan siang - ayam dalam oven dengan kentang. Saya menawarkan dua resep.

Ayam dengan kentang rebus di oven

Bahan-bahan:

Ayam - 1,2 kg,
Kentang - 1 kg,
Bawang - 2 buah,
Kaldu ayam - 200 ml,
Garam,
rempah-rempah,
Bawang putih,
Tanaman hijau,
Minyak sayur,
Sayuran untuk hiasan.

Memasak ayam panggang dengan kentang

Bilas ayam, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk. Rendam dalam bumbu dengan bawang bombay, potong cincin, dan bawang putih parut, tambahkan sesendok minyak sayur. Campur potongan ayam lalu diamkan sebentar agar daging terendam bumbu marinasi.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan. Isi dengan air dan sisihkan.

Ayo panaskan ovennya. Ambil bentuk apa pun untuk dipanggang. Letakkan selapis irisan kentang di bagian bawah cetakan, di atasnya - cincin bawang dan lagi selapis kentang, tambahkan sedikit garam. Letakkan potongan ayam yang sudah dimarinasi di atas kentang. Tuang segelas kaldu ke dasar cetakan. Kami memasukkan ayam dan kentang ke dalam oven selama sekitar empat puluh menit.

Untuk saat ini, mari kita beralih ke sayuran. Siapkan salad mentimun, tomat, merica dan bawang bombay, garam dan bumbui dengan minyak sayur.

Ayamnya berwarna kecokelatan, kentangnya direndam dengan sari ayam dan direbus. Ternyata sangat enak. Sajikan ayam dengan kentang rebus dengan salad sayuran.

Ayam panggang dengan kentang

Kami juga akan menyiapkan bumbunya (bisa utuh), olesi dengan bumbu, biarkan sedikit meresap dan masukkan ke dalam loyang yang dalam.

Letakkan kentang bulat yang sudah dikupas di sekitar ayam, taburi garam dan merica. Tuang kaldu dan sedikit minyak sayur. Kami menaruh loyang berisi potongan ayam dan kentang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit (kami memasak burung utuh lebih lama, rata-rata sekitar satu jam, jika berat karkasnya 1-1,2 kg).

Sajikan bangkai ayam dengan kentang kemerahan atau dalam porsi di atas hidangan cantik. Taburi dengan bumbu dan hiasi dengan sayuran. Salad disajikan secara terpisah dalam mangkuk salad.

Selamat makan dan resep enak!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Setiap nyonya rumah membutuhkan informasi tentang cara memanggang ayam dengan kentang. Hidangan kedua yang lezat ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam, untuk menyenangkan keluarga atau mengejutkan tamu di perayaan yang meriah. Makanan pembukanya disiapkan secara sederhana, memancarkan aroma yang menyenangkan, dan dengan cepat memenuhi tubuh. Berguna untuk mengetahui rahasia masakannya.

Cara memasak ayam dengan kentang di oven

Dengan memilih bahan yang tepat, memasak ayam dalam oven dengan kentang dimulai. Untuk hidangannya, hanya bahan-bahan segar dengan kualitas yang tepat yang cocok. Lebih baik memilih kentang setengah baya dengan kerapuhan sedang untuk dipanggang agar tidak mendidih lembut, tetapi pada saat yang sama tidak kering. Anda dapat mengambil daging ayam apa saja - fillet atau dada akan membuat hidangan lebih bergizi, stik drum - berair, dan paha - memuaskan. Anda juga dapat memanggang bangkai ayam utuh untuk mengejutkan para tamu dengan hidangan pesta lezat yang tampak hebat di foto dan langsung.

Berapa banyak yang sedang dipersiapkan

Setelah membeli komponennya, Anda harus memahami berapa banyak untuk memanggang ayam dan kentang di dalam oven. Waktu memasak akan tergantung pada suhu yang disetel, metode pemotongan daging. Jadi, bangkai utuh dengan berat sekitar 2 kg akan dimasak sekitar satu setengah jam, jika Anda memanggang potongan: kaki, paha, fillet - waktu memasak akan dikurangi menjadi satu jam. Boneka unggas membutuhkan waktu sekitar 2 jam untuk dimasak. Pengetahuan ini akan membantu memajukan pertanyaan tentang cara memanggang ayam dan kentang di dalam oven.

Suhu pemanggangan

Setelah mendapat informasi tentang waktu memasak, muncul pertanyaan selanjutnya - pada suhu berapa memanggang ayam dengan kentang? Pilihan terbaik adalah 180 derajat. Pada suhu ini, ayam dengan kentang akan mencapai tingkat juiciness yang diinginkan, tidak akan gosong atau hancur. Aroma bumbu dan rempah akan memenuhinya sepenuhnya, sehingga Anda mendapatkan hidangan yang mengesankan. Parameter minimumnya adalah 160 derajat - pada suhu ini, casserole, komponen yang sudah digoreng disiapkan.

Ayam dengan kentang di oven - resep

Menemukan resep ayam dan kentang langkah demi langkah yang cocok saat ini tidak begitu sulit, karena majalah dan Internet mana pun menawarkan berbagai pilihan untuk hidangan tersebut. Tutorial foto akan membantu mempermudah memasak bagi juru masak pemula, yang dengan jelas akan menunjukkan cara mengukir bangkai dengan benar, memotong sayuran, membuat bumbu perendam, dan memasak dengan kertas timah atau selongsong. Anda bisa memanggang ayam di atas loyang, bentuk khusus, memasaknya utuh atau dipotong-potong, menggorengnya di atas panggangan atau membiarkannya direndam dalam jus di dalam kantong khusus.

Irisan ayam

Banyak orang bertanya bagaimana cara memasak fillet ayam dengan kentang di dalam oven? Ini adalah lauk yang sangat umum. Banyak orang menyukai hidangan pembuka ini karena rasanya yang sangat mengenyangkan, harum, dan berair. Hidangan yang dipanggang lebih sehat daripada yang digoreng, karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sehingga Anda dapat menyimpan semua kebaikan di dalamnya. Kelihatannya juga bagus, fotonya terlihat seperti dari majalah fashion.

Bahan-bahan:

kentang - 1 kg;
irisan ayam - setengah kilo;
mayones - paket;
bawang putih - 3 siung;
keju keras - 0,2 kg;
minyak sayur - 30 ml.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi irisan, garam, merica, taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Potong fillet menjadi irisan, beri sedikit garam, masukkan kentang.
Parut keju, campur dengan mayonaise dan bawang putih tumbuk. Lumasi massa daging.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.
Hiasi dengan bumbu segar saat disajikan. Anda bisa menggunakan krim asam lemak sebagai pengganti mayones.

Angkat lengan bajumu

Ayam harum yang dimasak dengan kentang dalam oven di bagian lengan ditandai dengan peningkatan juiciness dan kelembutan karena efek uap. Itu jenuh dengan semua jus dan aroma rempah-rempah yang ditambahkan, sehingga menjadi meleleh dan empuk. Ada baiknya memadukan daging dengan campuran bumbu hop-suneli, yang akan memperkaya rasa, memberikan sedikit ketajaman dan kepedasan.

Bahan-bahan:

ayam utuh - 1,75 kg;
kentang - 1 kg;
krim asam - 1,5 cangkir;
bawang putih - 4 siung;
minyak sayur - 100ml;
hop-suneli - 40 g.

Metode memasak:

Cuci bangkai burung, lumuri bagian luar dan dalam dengan bumbu garam dan merica, lumuri dengan minyak. Rendam selama setengah jam di rak lemari es.
Potong kentang menjadi lingkaran, garam, campur dengan krim asam, bawang putih yang dihancurkan.
Masukkan bangkai ke dalam loyang, letakkan lingkaran kentang di sebelahnya, tutup rapat.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu setengah jam.
Untuk mendapatkan kulit berwarna keemasan, buka selongsongnya, masak lagi selama 10 menit.
Sajikan di atas daun selada.

dalam pot

Ayam dengan kentang dalam panci di oven memiliki cita rasa klasik. Hidangan seperti ini cocok disajikan kepada anggota keluarga di hari yang dingin agar cukup dan tetap hangat. Bahan-bahan sederhana yang dipadukan dengan bumbu dan mentega menciptakan cita rasa yang berkesan, memancarkan aroma yang menarik, menonjolkan kelembutan daging ayam dan irisan kentang. Sajikan hidangan ini dengan baik dengan krim asam, rempah segar.

Bahan-bahan:

kaki ayam - 0,3 kg;
kentang - 7 buah;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
mayones - 30 ml;
mentega - 20 gram;
sayuran hijau - banyak.

Metode memasak:

Pisahkan daging dari tulangnya, potong-potong, goreng sebentar dengan minyak.
Goreng bawang bombay cincang di wajan lain.
Potong kentang menjadi kubus, campur dengan parutan wortel.
Letakkan berlapis-lapis di bagian bawah panci: bawang bombay, daging, massa kentang-wortel, daging, kentang, sayuran cincang.
Garam, merica, tuangkan sisa minyak dari wajan ayam, mayonaise, masukkan sepotong mentega.
Isi dengan air hampir sampai ke atas. Untuk menutupnya dengan penutup.
Masak selama satu jam pada suhu 180 derajat. Sajikan langsung dari potnya.
Jika ingin rasa yang segar bisa ditambahkan tomat, kacang rebus, jamur, terong atau zucchini. Bawang putih yang dihancurkan akan menambah bumbu masakan.

Dengan jamur

Sangat mudah memasak ayam dengan kentang dan jamur di dalam oven, tetapi ternyata sangat lezat. Sajiannya terlihat enak di meja menu makanan sehari-hari atau menu hari raya, aromanya menggugah selera dan membuat Anda ingin mencobanya. Rasanya yang kaya dan lembut akan memukau semua tamu, rumah tangga, memenuhi tubuh, memberi energi dan semangat. Sajikan dengan baik dengan lingkungan sayuran segar, rempah-rempah.

Bahan-bahan:

kentang - 1 kg;
irisan ayam - setengah kilo;
champignon - setengah kilo;
mayones - 80 ml;
kecap - ¼ cangkir;
biji sesawi - 20 g;
bumbu untuk ayam - satu paket;
adas, kemangi - banyak;
minyak sayur - 50 ml.

Metode memasak:

Jamur dipotong-potong.
Buat rendaman dari kecap dengan mustard, bumbu, satu sendok makan mayones, bumbu cincang.
Potong fillet menjadi kubus, campur dengan jamur dan bumbu marinasi.
Potong kentang menjadi kubus, rendam dengan garam dan sisa mayones selama 10 menit.
Taruh massa kentang, jamur dengan fillet ayam di atas kertas minyak.
Panggang dengan suhu 160 derajat selama sepertiga jam.
Taburi dengan bumbu cincang, masak dalam jumlah yang sama lagi.
Sajikan dengan taburan keju parut jika diinginkan.

Basi

Casserole ayam dan kentang akan terlihat nikmat dan empuk jika dimasak menggunakan oven. Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat menggugah selera yang menyenangkan semua orang yang sedang menurunkan berat badan dengan kandungan rendah kalori, karena yogurt dan mentega rendah lemak digunakan untuk memanggang sebagai pengganti mayones klasik. Kepedasan dan rasa pedas pada casserole diberikan oleh adas kering, yang jika diinginkan, dapat ditambahkan bawang putih.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 0,6 kg;
wortel - 3 buah;
kentang - 2 buah;
bawang - 0,5 buah;
yogurt rendah lemak - 40 ml;
minyak zaitun - 10 ml;
gula - 3 gram;
adas kering - 3 g.

Metode memasak:

Parut kasar wortel, potong bawang bombay, siram dengan minyak, taburi gula pasir.
Potong dada menjadi kubus kecil, kentang menjadi lingkaran.
Letakkan di bagian bawah loyang, olesi dengan minyak, massa wortel-bawang, daging, merica, garam, lingkaran kentang.
Tuang yogurt, taburi dill.
Panggang dengan suhu 160 derajat selama satu jam.
Terong bisa digunakan sebagai pengganti wortel.
Hidangan ini sangat cocok untuk menu anak-anak.

ayam utuh

Ayam utuh dalam oven dengan kentang akan menjadi hidangan liburan yang luar biasa. Hidangan pembuka tradisional Tahun Baru ini akan menarik bagi para tamu karena wanginya yang renyah, kesegaran dan kelembutan daging, ditambah dengan aroma rempah yang luar biasa. Ini akan menjadi lauk sekaligus dengan hidangan utama, yang akan ditandai dengan rasa kenyang yang meningkat, efek pemanasan.

Bahan-bahan:

ayam utuh - 1 pc.;
bawang putih - 4 siung;
mayones - 40 ml;
bumbu kering untuk ayam - 20 g;
kentang - 1kg.

Metode memasak:

Potong siung bawang putih menjadi dua, masukkan ke dalam potongan ayam. Parut daging dengan garam, lada hitam, lumuri dengan mayonaise, taburi bumbu.
Letakkan di atas loyang, kirim irisan kentang yang ditaburi garam ke sana.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu jam jika berat karkas mencapai 1 kg, 45 menit lebih lama jika beratnya lebih dari 2 kg.
Sajikan dikelilingi oleh sayuran segar, bumbu cincang.

Daging dalam bahasa Prancis

Pilihan hidangan meriah lainnya adalah resep cara memasak daging dalam bahasa Prancis dari ayam dan kentang. Rahasia hidangan lezat dan beraroma ini adalah penggunaan bawang bombay, keju, mayones, dan tomat sebagai bahan utamanya. Makanan pembuka yang dihasilkan memiliki rasa yang kaya, cepat memenuhi tubuh, merupakan pilihan yang sangat baik untuk mengejutkan tamu dan disajikan di pesta meriah.

Bahan-bahan:

dada ayam - 1 buah;
kentang - 1 kg;
tomat - 2 buah;
bawang - 1 buah;
keju keras - 100 gram;
mayones - 50ml.

Metode memasak:

Potong kentang menjadi lingkaran, taburi dengan merica, garam, taruh di bagian bawah bentuk yang diminyaki.
Potong ayam menjadi irisan, taburi bumbu, taruh di atasnya.
Tutupi dengan bawang bombay cincang, lingkaran tomat, olesi dengan mayonaise, taburi keju parut.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35 menit di bawah tutupnya.
Buka, masak lagi 10 menit.

dalam kertas timah

Hidangan harum bisa disiapkan tidak hanya di selongsong. Yang tidak kalah enaknya adalah ayam dengan kentang dalam foil di dalam oven, yang ternyata sangat lezat jika dipadukan dengan keju dan bawang putih. Dibumbui dengan perpaduan rempah-rempah yang istimewa, hidangan pembuka ini menggugah selera, memancarkan aroma yang menggugah selera dan tampak luar biasa enak sebagai makan siang atau makan malam sehari-hari, juga bisa dijadikan pilihan yang meriah.

Bahan-bahan:

stik drum ayam - 3 buah;
kentang - 5 buah;
keju - 60 gram;
bawang putih - 2 siung;
bawang - 2 buah;
bumbu untuk ayam - sekantong.

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi cincin, letakkan di atas kertas timah.
Letakkan irisan kentang di atasnya, bumbui dengan garam.
Isi ayam dengan setengah bawang putih, taburi garam, bumbu, taruh lapisan atas.
Taburi keju parut, bungkus foil dengan amplop agar tidak ada lubang.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama satu jam.

Pedesaan

Untuk mendapatkan kentang ala pedesaan yang rasanya enak di oven dengan ayam, Anda harus mengambil umbi muda dan jangan dikupas. Anda cukup membilasnya dengan air, mengikis kotorannya dengan sikat besi dan memotongnya menjadi irisan. Dipanggang bersama potongan daging, hasilnya akan sangat harum, menjadi hiasan meja, dan mempertahankan semua manfaat dan vitaminnya.

Bahan-bahan:

bangkai ayam - 1 pc.;
kentang - 1 kg;
bawang - 1 buah;
minyak sayur - 30ml;
krim asam pedesaan atau kefir - segelas;
bawang putih - 6 siung.

Metode memasak:

Potong bangkai burung menjadi beberapa bagian, lumuri dengan minyak, bawang putih cincang, garam, bumbu.
Potong kentang, bawang bombay menjadi kubus, tuangkan krim asam, garam dan merica.
Masukkan semua bahan ke dalam baking sleeve secara slide, tutup rapat agar masih ada lubang kecil agar uap bisa keluar.
Masak selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Dengan sayuran

Jika Anda ingin kesegaran dan kecerahan, maka ayam dengan kentang dan sayuran di dalam oven bisa digunakan. Dengan menambahkan tomat warna-warni, terong, dan bawang bombay, hidangannya menjadi musim panas, menggugah selera, dan positif. Ditambah lagi campuran bumbu dari daun salam, lada hitam dan cabai, membuat hidangan pembuka ini terasa sangat pedas, dengan aroma pedas yang kaya dan efek menghangatkan.

Bahan-bahan:

kentang - 0,8 kg;
irisan ayam - 0,6 kg;
terong - 1 buah;
tomat - 5 buah;
mayones - 50 ml;
bawang - 1 buah;
minyak sayur - 30ml;
daun salam - 2 buah;
cabai - 5 gram.

Metode memasak:

Potong umbi kentang menjadi beberapa bagian, campur dengan bumbu halus, minyak sayur. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong fillet menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay, campur kedua komponen dengan mayonaise, garam, merica, cabai. Marinasi 20 menit.
Potong terong menjadi kubus besar, kupas tomat, potong menjadi empat bagian. Gerimis sayuran dengan minyak, bumbui dengan garam dan merica.
Letakkan massa kentang di bagian bawah bentuk yang diminyaki, taruh tomat, terong, daging, bawang bombay di atasnya.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35 menit.
Anda bisa menambahkan sayuran berbeda - wortel, labu, kembang kol.

Kentang dengan ayam di oven - rahasia memasak

Untuk mendapatkan ayam dan kentang harum yang menggugah selera di dalam oven, Anda harus memperhatikan saran para koki:

Untuk mendapatkan rasa dan juiciness yang lebih kaya, daging ayam bisa diasinkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan minyak zaitun dengan kemangi dan paprika kering; minyak bunga matahari, bawang putih kering dan adas.
Rempah-rempah yang cocok untuk kentang: jinten, marjoram, rosemary, adas.
Kedua komponen tersebut dapat diasinkan 10 menit sebelum dikirim ke oven, agar tidak kehilangan juiciness dan tidak membuat masakan menjadi alot.
Bukan pilihan terbaik adalah memanggang bangkai ayam yang sudah dicairkan. Daging lebih baik diambil dingin, yang akan menjadi lebih berair dan harum.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Ayam dengan kentang di oven: resep dengan foto

Kentang dan ayam adalah makanan yang mudah untuk dimasukkan dalam diet harian Anda. Namun, jika Anda tahu betapa nikmatnya memasak ayam dan kentang di dalam oven, Anda tidak akan malu untuk menyajikannya di meja pesta. Ada banyak pilihan untuk memanggang ayam dengan kentang: menurut beberapa resep, ayam dan kentang dipanggang utuh, menurut resep lain, salah satu atau kedua produk dihancurkan. Namun, prinsip memasak masakan lezat ayam dan kentang di dalam oven hampir sama.

Fitur memasak

Ayam yang dipanggang dalam oven dengan kentang adalah salah satu hidangan paling sederhana, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Namun, mengetahui beberapa rahasia akan memungkinkan hidangan sehari-hari ini diubah menjadi sebuah mahakarya kuliner.

Daging ayam petelur dewasa tidak cocok untuk dipanggang: keras dan kering, perlu dimasak dalam waktu lama. Lebih baik mengambil bangkai ayam dewasa. Bobotnya biasanya berkisar antara 1,4 hingga 1,6 kg.
Ayam beku untuk dipanggang di oven kurang cocok dibandingkan ayam dingin dan terutama dikukus. Jika Anda ingin memasak ayam beku, Anda perlu mencairkannya secara perlahan, lalu mengasinkannya selama beberapa jam. Namun bumbu marinasinya tidak akan merusak daging yang belum dibekukan.
Kentang tidak matang secepat kebanyakan sayuran lainnya. Oleh karena itu, hanya kentang muda yang bisa dipanggang utuh. Kentang tua harus dipotong menjadi irisan, irisan atau batangan. Jika kentang digunakan sebagai daging cincang, maka kentang harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang.
Jika ingin bentuk irisan kentangnya tetap awet dan ayamnya tidak tercampur dengan sayuran, maka Anda bisa menggunakan cara berikut ini: sayuran diletakkan di atas loyang yang dialasi perkamen, diletakkan parutan di atasnya, di mana paha ayam, stik drum, dan sayap ditempatkan - saat dipanggang, lemak ayam akan terkuras dari sayuran, mereka akan menyerap rasa ayam dan berwarna coklat dengan baik.
Dada ayam dianggap bukan yang paling cocok untuk dipanggang dengan kentang, karena praktis tidak mengandung lemak dan hidangannya tidak cukup berair. Namun, larangan penggunaan payudara otomatis dicabut jika menggunakan saus berlemak berbahan dasar krim asam atau mayonaise.

Saat memanggang ayam dengan kentang, mereka tidak hanya menambahkan saus, tetapi juga berbagai bumbu, sayuran lain, jamur, dan bahkan buah-buahan. Metode penyiapannya mungkin juga bergantung pada komposisinya, meskipun tidak ada salahnya untuk mengambil prinsip-prinsip yang digariskan sebagai dasar dalam hal apa pun.

Ayam dipanggang dengan kentang baru

ayam (utuh) - 1,5 kg;
bawang putih - 4 siung;
kentang muda - 1 kg;
mayones - 50 ml;
kemangi kering - 5 g;
marjoram - 5 gram;
merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan bangkai ayam dengan handuk kertas.
Campur garam dengan merica dan bumbu. Gosok ayam luar dan dalam dengan campuran ini.
Potong siung bawang putih menjadi dua atau menjadi 3 bagian, masukkan bangkai ayam.
Lapisi ayam dengan mayonaise.
Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan ayam di tengahnya.
Cuci kentang, kupas, potong masing-masing menjadi dua atau empat bagian. Jika kentangnya sangat kecil, maka tidak bisa dikupas atau dipotong.
Susun potongan kentang atau umbi utuh di sekitar ayam.
Panaskan ovennya terlebih dahulu.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama satu jam.
Lepaskan kertas timah dan masak hidangan di dalam oven selama setengah jam lagi.

Sebelum disajikan, disarankan untuk memotong ayam menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan kentang panggang. Sebagai tambahan, hampir semua saus berbahan dasar krim asam bisa digunakan.

Ayam diisi dengan kentang

ayam - 1,5 kg;
kentang - 0,5 kg;
kecap - 50 ml;
madu - 35 gram;
mustard (saus) - 20 ml;
paprika - 5 gram;
bawang putih - 3 siung;
garam secukupnya;
minyak sayur - 50 ml;
cuka sari apel - 50ml.

Metode memasak:

Siapkan bangkai dengan cara mencucinya hingga bersih dan mengeringkannya dengan handuk.
Lelehkan madu, campurkan dengan mustard, bawang putih cincang dan kecap. Tambahkan setengah paprika, sedikit garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus, daun ketumbar, kemangi, seledri.
Lapisi ayam dengan benar dengan saus yang dihasilkan, biarkan di tempat dingin selama satu jam.
Cuci kentang. Rebus tanpa dikupas hingga setengah matang. Kupas, potong dadu atau batangan.
Campur minyak dengan cuka, garam, tambahkan sisa paprika, aduk. Tuangkan campuran di atas kentang dan biarkan meresap setidaknya selama 40 menit.
Isi ayam dengan acar kentang.
Bungkus ayam dengan kertas timah dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan ke dalam oven selama satu jam. Atur pengatur suhu ke 180 derajat.
Keluarkan kertas timah dengan hati-hati. Kembalikan hidangan ayam ke dalam oven dan panggang dengan waktu yang sama.

Hidangan yang diolah menurut resep ini memiliki cita rasa yang unik. Sebaiknya disajikan utuh agar para tamu tidak hanya bisa menghargai rasanya, tetapi juga penampilannya. Dan itu terlihat sangat menggugah selera.

Dada ayam dengan kentang dan sayuran

dada ayam (di tulang) - 0,8–1 kg;
kentang muda - 0,5 kg;
bawang - 100 gram;
wortel - 100 gram;
zucchini - 0,2 kg;
tomat - 0,2 kg;
minyak sayur - 30ml;
bawang putih - 2 siung;
peterseli - 20 gram;
adas hijau - 20 g;
krim asam - 0,2 liter;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang. Potong-potong setebal 1-1,5 cm, oleskan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 15-20 menit.
Cuci dada ayam. Keringkan dengan handuk. Buat celah dalam di kedua sisi masing-masing payudara.
Potong sayuran, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan krim asam, garam dan rempah-rempah.
Gosok payudara dengan campuran garam dan merica.
Oleskan setengah krim asam ke dalam "kantong" di payudara.
Amankan sayatan dengan tusuk gigi.
Cuci dan bersihkan sisa sayuran. Zucchini muda tidak perlu dikupas.
Potong tomat dan zucchini menjadi lingkaran setebal 1 cm, wortel - dua kali lebih tipis. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Olesi loyang dan masukkan kentang, bawang bombay, wortel, zucchini, tomat ke dalamnya secara berlapis. Olesi semuanya dengan sisa krim asam.
Letakkan payudara di atas sayuran. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang 40 menit. Jika oven Anda memiliki fungsi pemanas atas dan bawah, nyalakan api bawah terlebih dahulu selama 25 menit, lalu nyalakan api atas.

Hidangan ini memiliki kandungan kalori yang rendah sehingga akan menarik bagi mereka yang merupakan pendukung pola makan sehat.

Ayam dengan kentang dan champignon di dalam oven

daging ayam - 1 kg;
champignon - 0,8 kg;
kentang - 1 kg;
krim asam - 150 ml;
keju - 100 gram;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan untuk melumasi cetakan.

Metode memasak:

Kupas kentang, potong menjadi lingkaran tipis.
Lumasi piring kaca atau keramik dengan minyak, masukkan kentang ke dalamnya.
Cuci bangkai ayam, keringkan, bagi menjadi beberapa bagian dan pisahkan daging dari tulangnya dengan pisau. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Jika mau, Anda bisa menggunakan fillet ayam - akan lebih mudah dipotong. Kocok perlahan daging ayam.
Garam dan merica kentang. Taruh ayam di atasnya. Itu juga perlu diasinkan dan dibumbui.
Cuci jamur. Usahakan sesedikit mungkin menyimpannya di dalam air, karena dapat menyerap kelembapan dengan baik. Bersihkan setiap jamur dengan tisu. Potong jamur menjadi irisan tipis. Tutupi ayam dengan mereka.
Parut halus keju dan campur dengan krim asam. Tutupi jamur dengan campuran ini.
Nyalakan oven, tunggu hingga suhu di dalamnya mencapai 180-200 derajat.
Tutupi formulir dengan penutup atau kertas timah, masukkan ke dalam oven. Siapkan jamnya.
Buka tutupnya dan panggang lagi selama 15-20 menit.

Hidangan seperti itu juga bisa disiapkan dalam selongsong dengan menambahkan semua bahan ke dalamnya. Benar, dalam hal ini akan menjadi kurang indah, tetapi jika Anda menatanya di piring sebelum disajikan, itu tidak akan terlihat. Namun Anda tidak perlu menambahkan minyak dan cetakan akan lebih mudah dicuci.

Sekarang Anda tahu betapa mudahnya memasak ayam dan kentang di dalam oven. Meski persiapannya mudah, hidangannya ternyata sangat enak dan menggugah selera.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 90 menit

Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 60 - 70 menit

Ayam dan kentang yang dipanggang dalam oven akan menjadi pilihan bagus untuk makan siang atau makan malam. Ayam yang enak dan mudah dimasak dengan daging harum yang empuk dan warna coklat keemasan yang indah. Dengan pengaturan suhu yang tepat, daging ayam akan matang dengan baik, menjadi empuk dan berair, serta kulitnya akan menggugah selera dan kemerahan. Kami juga menyarankan Anda untuk melihat cara persiapannya

Bahan-bahan:
- ayam - 2 kg;
- kentang - 6 buah;
- bawang putih - 4-5 siung;
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
- sayuran hijau - untuk dekorasi.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Untuk memasak ayam panggang utuh, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat.

2. Olah ayam, buang sisa, cuci bersih, bilas bagian dalam dan biarkan ayam kering, sebab. ayam kering menyerap garam dan bumbu lebih baik.

3. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong besar.

4. Keringkan irisan kentang dengan tisu dan tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.

5. Kupas bawang putih, potong siung menjadi irisan.

6. Isi ayam dengan siung bawang putih, potong dangkal dengan pisau. (foto 5)

7. Setelah itu lumuri ayam dengan garam, bumbu halus, tambahkan bumbu kesukaan dan merica. Untuk kenyamanan, semua bumbu, garam dan merica dapat dicampur dalam wadah terpisah, dengan tetap memperhatikan proporsinya. Penting untuk memarut ayam tidak hanya dari atas dan dalam, tetapi juga di bawah kulit. Dengan demikian, Anda tidak hanya akan mendapatkan kerak coklat keemasan yang lezat, tetapi juga daging harum yang lezat. Setelah digosok, diamkan ayam.

8. Ikat kaki ayam dengan benang yang rapat. Jadi ayam yang dipanggang utuh dengan kentang akan mempertahankan bentuknya lebih baik. Setelah dipanggang, benangnya harus dilepas.

9. Masukkan ayam dan kentang ke dalam loyang. Untuk memastikan sari daging merata di seluruh bangkai dan daging tidak kering, letakkan ayam di dalam loyang dengan dada menghadap ke bawah.

10. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang selama 60-70 menit pada suhu 200 derajat. Jika ovennya listrik, panggang dalam mode di mana semua elemen pemanas (atas dan bawah) dan kipas bekerja. Ini akan mendistribusikan panas secara merata ke seluruh oven.

Ayam buatan sendiri membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan ayam yang dibeli di toko. daging ayam kampung agak lebih padat.

11. Selama memanggang, tuangkan jus yang dihasilkan ke atas ayam secara berkala. Pantau suhunya dan, jika perlu, turunkan hingga 180 derajat. Agar kentang tidak gosong, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah saat dipanggang, lepaskan kertas timah di bagian ujung dan biarkan kentang berwarna coklat. Kerak ayam yang sangat renyah dan kemerahan dapat diperoleh dengan menyalakan mode "Panggangan" beberapa menit sebelum akhir pemanggangan. Jika fungsi ini tidak tersedia di oven Anda, Anda bisa mengolesi ayam dengan madu di akhir pemanggangan. Madu menjadi karamel, membuat kulitnya renyah.

12. Hiasi ayam panggang utuh dengan kentang dan bumbu. Sajikan segera.

Kami menyarankan Anda untuk bersiap