rumah Makanan ringan

Apakah mungkin memasak bit. Semua rahasia memasak bit dengan benar

Apakah Anda masih berpikir memasak bit itu lama dan melelahkan? Namun mengetahui tip sederhana dan efektif, bit utuh akan matang secepat mungkin, dengan tetap mempertahankan semua khasiat uniknya yang bermanfaat. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.

Bit merupakan sayuran unik dengan segudang khasiat yang bermanfaat, sehingga sangat umum digunakan dalam masakan. Salad, hidangan pertama dan kedua disiapkan dengan itu. Untuk yang pertama, tanaman umbi-umbian yang paling sering direbus diperlukan. Bit dimasak cukup lama - dari 1,5 hingga 2 jam. Itu tergantung pada ukuran dan usia. Oleh karena itu, dalam banyak kasus, nuansa ini diperhitungkan dan umbinya direbus terlebih dahulu. Namun terkadang tidak ada waktu untuk memasak dalam jangka waktu lama, dan tugasnya adalah mengurangi waktu memasak sayuran. Hari ini kita akan mempelajari salah satu cara ini.

Rahasia cara memasak bit dengan benar, dan tidak hanya...

Jangan memotong ekornya saat memasak. Jika Anda merusak integritas bit, jus akan keluar, warnanya menjadi keputihan dan encer.
Di awal memasak, jangan beri garam pada bit, karena. garam akan tetap menguap dan membuat sayuran menjadi keras, sehingga akan menambah waktu memasak. Garam hidangan bit.
Bit akan mempertahankan warna cerahnya yang indah jika, setelah direbus, tambahkan 0,5 sdt ke dalamnya. cuka, 1 sdt gula atau sedikit jus lemon.
Tidak suka bau bit? Netralkan dengan memasukkan kerak roti ke dalam panci.
Jika bit kering, rebus dengan air mendidih, tuangkan air pada suhu kamar dan biarkan hingga membengkak. Setelah itu, kirimkan ke api tanpa mengganti air.
Agar sayuran lain (misalnya kentang) tidak “berwarna” di dalam vinaigrette, potong bit rebus menjadi irisan dan taburi dengan minyak sayur.

Kandungan kalori per 100 g - 89 kkal.
Jumlah porsi - 3 pcs.
Waktu memasak - 45 menit

Bahan-bahan:

Bit - 3 buah.
Minyak sayur - 1 sdm.
Asam sitrat - 1 sdt

Persiapan langkah demi langkah bit masak cepat, resep dengan foto:

1. Tuang air minum ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.

2. Tambahkan minyak sayur ke dalam air.

3. Selanjutnya tuang asam sitrat dan didihkan air.

4. Bersihkan dan cuci bit dengan baik menggunakan sikat. Jangan buang kulitnya, masak buahnya dengan itu.

5. Celupkan bit ke dalam air mendidih hingga akarnya tertutup seluruhnya, jika tidak air akan mendidih sebelum sayuran matang.

6. Didihkan air kembali dengan api besar, seperti setelah menambahkan bit, suhu akan sedikit turun.

7. Rebus bit selama setengah jam tanpa menutup panci dengan penutup, dan pindahkan buah ke dalam semangkuk air es. Simpan selama 15 menit.

8. Tiriskan air dingin dan gunakan bit dalam salad dan hidangan lainnya.

Rahasia memasak bit dengan cepat justru terletak pada perbedaan suhu yang membuat bit siap dan seluruh proses memasak memakan waktu 40-50 menit. Jika Anda memasukkan umbi-umbian ke dalam panci berisi air dingin dan menaruhnya di atas kompor, waktu memasaknya adalah 2-3 jam. Oleh karena itu, selalu selesaikan proses memasak dengan air dingin. Maka buah bit selain sudah siap juga akan lebih mudah dikupas.

Lihat juga video resep cara cepat memasak bit.

Bit adalah produk yang sehat, tetapi sulit disiapkan. Seringkali para pemula gagal memasak tanaman umbi-umbian dengan benar sehingga menjadi lunak, namun tetap mempertahankan struktur elastis dan tidak berubah menjadi bubur. Bagaimana cara memilih sayur yang enak dan manis? Berapa lama merebus benda kerja agar tidak terlalu keras dan keras? Apa yang harus ditambahkan ke air rebusan untuk meningkatkan rasa bit? Dan bagaimana cara mempercepat persiapan tanaman umbi-umbian, tetapi tetap mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat?

Rasa dan kualitas sempurna

Untuk salad, semur, dan hidangan pertama, sayuran kecil dan sedang digunakan. Jika buah bit terlalu besar dan bulat, maka termasuk jenis pakan ternak. Tanaman umbi-umbian seperti itu tidak diberi pemanis dan hambar, dimasak dalam waktu lama dan mengandung lebih sedikit vitamin dibandingkan pilihan meja.

Dasar vinaigrette diperiksa dengan cermat. Contoh dengan busuk, titik-titik hijau dan kulit pucat tidak layak dibeli. Bit yang tepat memiliki rona merah atau merah anggur yang seragam dan kaya. Varietas mana yang rasanya paling enak? Bulat atau lonjong dan pipih? Kedua. Mereka lebih segar dan manis.

Memeriksa rasa benda kerja itu sederhana: kupas satu sayuran atau potong menjadi dua. Jika warna daging buahnya cerah dan jenuh, tanaman akar akan menjadi salad yang ideal. Bit pucat cenderung hambar dan tidak berasa, seperti rumput.

Tidak mungkin memasak benda kerja dengan kulit yang rusak. Tapi apa yang harus dilakukan dengan salinan kontrol? Gunakan untuk membuat jus segar. Atau potong-potong dan masukkan ke dalam double boiler atau slow cooker. Sayuran akan melunak dalam 20-25 menit. Benda kerja dapat ditambahkan ke salad diet atau disela dengan blender dengan minyak sayur dan garam. Namun, ini akan menjadi camilan diet dengan jumlah vitamin C yang minimal, karena asam askorbat menguap selama pengolahan uap.

Mempersiapkan sayuran

Ekor bit, tidak seperti bagian atasnya, tidak dihilangkan. Mereka memainkan peran sebagai gabus yang tidak memungkinkan jus mengalir keluar. Jika Anda memotong bagian bawah tanaman akar, selama memasaknya akan kehilangan sebagian besar elemen yang berguna, menjadi pucat dan tidak berasa.

Billet bit dicuci di bawah keran. Kulitnya diampelas perlahan dengan sikat lembut untuk membersihkan kotoran yang menempel, tetapi tidak merusak lapisan atas. Tanaman umbi-umbian tidak dibersihkan sebelum dimasak. Billet yang sudah dicuci ditempatkan di dalam panci dan disiapkan.

Cara cepat

Bagaimana cara menghemat satu setengah jam dan mendapatkan sayuran lembut dan berair yang terkelupas dalam hitungan detik? Manfaatkan rahasia koki profesional. Hanya membutuhkan dua bahan: air mendidih dan 40–60 ml minyak sayur. Ditambah panci besar dan semangkuk es.

Sekitar 4-5 liter air diambil untuk 2-3 tanaman umbi-umbian berukuran sedang. Jika ada banyak cairan dan sedikit makanan, kelembapannya cepat menguap dan lebih panas. Pertama, minyak dituangkan ke dasar perebusan. Aduk, dan setelah 3-5 menit masukkan bit. Mereka menandainya selama setengah jam, mengalirkan cairannya, dan membuang akar panas ke dalam es.

Daging buahnya tetap elastis karena perubahan suhu, tetapi tidak terlalu keras. Dan kulitnya terkelupas dan mudah dihilangkan bahkan tanpa pisau. Metode ini hanya mempunyai satu kelemahan. Asam askorbat menguap karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Namun dalam bit rebus, zat besi, potasium, beta-karoten dan kalsium tetap ada.

Varian untuk vinaigrette

Agar tanaman akar dapat mempertahankan warnanya yang kaya, ia ditempatkan bukan di air panas, tetapi di air dingin. Dan tambahkan jus lemon segar atau cuka meja. Asam mempertahankan vitamin dan pewarna yang terkandung dalam daging buah bit. Untuk 3-5 liter cairan, dibutuhkan 30-40 ml aditif. Dan agar sayurnya tetap manis, air untuk memasak diisi 1-2 sdm. aku. Sahara.

Bit yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan secara maksimal. Saat bahan dasar cair mendidih, catat 2 jam. Wadah harus ditutup dengan penutup untuk menaikkan suhu air dan mempercepat penyiapan tanaman umbi-umbian. Sebuah korek api ditancapkan pada benda kerja. Jika mudah masuk, keluarkan loyang. Bit bisa dituangkan dengan air dingin agar kulitnya tertinggal di belakang ampasnya, tapi ini bukan prasyarat.

Jika Anda ingin sayuran menjadi manis tanpa gula dan madu, maka sayuran tersebut perlu dipanggang. Pertama, masak hingga setengah matang dalam air mendidih. Kemudian keluarkan dan taruh di atas tisu selama 5-10 menit untuk menyerap kelembapan. Tanaman akar setengah matang dipindahkan ke kertas timah atau loyang, dikirim ke oven. Pilih suhu dari 190 hingga 250 derajat. Persiapan akan memakan waktu 30 hingga 40 menit. Bit tua membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sedangkan bit muda membutuhkan waktu lebih lama.

Untuk mengawetkan vitamin, sayuran dididihkan dengan api maksimum, lalu dipindahkan ke suhu minimum. Produk merana dari 3 hingga 4 jam, selalu di bawah penutup.
Garam dapat mempersingkat waktu memasak. Tambahkan 25-35 g bumbu ke dalam air mendidih, aduk selama 5 menit. Bumbu ini memurnikan air dari oksigen, sehingga unsur-unsur jejaknya menguap. Bit ditempatkan di dasar mendidih yang diberi garam. Namun agar rasa manisnya tidak hilang, ditambahkan gula dan sedikit cuka.
Roti hitam atau gandum hitam dapat menghilangkan bau khas bit. Keraknya dimasukkan ke dalam dasar mendidih 30-40 menit sebelum sayuran akar siap.
Sayuran rebus hanya disimpan di bawah tutupnya, tidak lebih dari 2 hari. Mereka dengan cepat kehilangan asam askorbat dan khasiatnya.
Jika buah bit sudah kering dan layu, tidak perlu dibuang. Benda kerja disiram dengan air mendidih, lalu dimasukkan ke dalam air hangat agar produk membengkak.
Kaldu yang tersisa setelah tanaman umbi-umbian direbus tidak bisa dituang, tetapi digunakan sebagai pencahar dan diuretik. Cukup tambahkan sejumput kayu manis atau beberapa sendok makan jus lemon ke dalam minuman.

Bit disiapkan dengan berbagai cara: dalam panci, oven, ketel ganda, dan bahkan microwave. Yang utama jangan sampai memotong ekor dan kulitnya saat dimasak, agar benda kerja tidak kehilangan vitamin dan warnanya. Dan celupkan tanaman akar panas ke dalam air dingin atau es. Kemudian warna produk akan jenuh, dan kulitnya akan mudah lepas dari ampasnya.

Video: cara memasak bit dengan cepat

Bit rebus dianggap sebagai pilihan klasik untuk menyiapkan tanaman umbi-umbian. Dalam hal ini, ada beberapa kehalusan. Tergantung pada metode dan durasi memasak, sayuran mungkin memiliki rasa dan komposisi vitamin yang berbeda. Mari kita lihat pilihan memasak bit dalam panci.

Waktunya merebus bit

Buryak termasuk dalam kategori tanaman umbi-umbian yang perlu dimasak lama agar matang sempurna. Pilihan ini sebanding dengan memasak daging. Tergantung pada ukuran bitnya, bit dapat dimasak dari setengah jam hingga 2 jam.
Jika berat bit tidak melebihi 50 gram, durasinya 30 menit. Tanaman akar beratnya mencapai 100 gr. membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk mempersiapkannya. Buryak beratnya mencapai 200 gr. masak sekitar 1 jam 15 menit. Bit seberat 300 gr. dan lebih banyak lagi akan dimasak setidaknya selama 1,5 jam.
Lamanya pemasakan akar dapat dijelaskan karena awalnya wadah diisi dengan air tidak panas. Hal ini menyebabkan proses memasak bit menjadi tertunda.
Lamanya waktu dipengaruhi oleh rendahnya kandungan pati dan tingginya konsentrasi serat pada umbi-umbian. Sebaiknya berikan preferensi pada buah-buahan muda.

Cara memasak bit dengan cepat

Metode nomor 1. Masakan utuh

Sebelum memulai, isi wadah dengan air dingin dan masukkan bit ke dalamnya. Tunggu 10 menit.
Setelah waktu berlalu, bersihkan sayuran dengan sikat kasar. Kirim bit yang sudah dicuci ke dalam wajan. Tuangkan air mendidih dalam jumlah yang dibutuhkan. Segera setelah komposisinya mendidih, kecilkan daya kompor hingga menjadi sedang.
Tuang 40 ml ke dalam panci. minyak bunga matahari. Jika Anda memasak sayuran berukuran sedang, matikan api setelah setengah jam dan tiriskan semua airnya. Tuangkan air dingin ke atas tanaman akar dan segera mulai membuang kulitnya.
Untuk cara cepat memasak bit dalam panci, penting untuk menggunakan air yang telah disaring. Gunakan cairan murni dalam kedua kasus. Struktur air yang lembut dapat secara signifikan mengurangi prosedur merebus sayuran.

Metode nomor 2. Memasak dengan kubus

Metode memasak ini berguna jika Anda ingin memasak salad dengan bit. Setelah direbus, sayuran dapat dengan mudah dipotong menjadi kubus atau sedotan.
Cuci bit mentah sampai bersih dan buang cangkangnya. Potong menjadi potongan persegi atau irisan. Pada saat yang sama, rebus air dalam panci. Campurkan sedikit asam sitrat ke dalam cairan.
Kirim bit ke dalam. Tunggu hingga cairannya mendidih. Kecilkan api menjadi api sedang. Tutupi panci dengan penutup yang dilengkapi katup uap. Rebus sayuran sampai empuk.
Pilihan memasak ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Dalam hal ini, panci harus berukuran sedang, dengan volume 2-3 liter.

Untuk memasak bit berukuran besar dengan cepat, sama sekali tidak perlu memotongnya secara biadab menjadi beberapa bagian. Jika tidak, proses memasak seperti itu akan menyebabkan hilangnya khasiat tanaman umbi-umbian yang bermanfaat.
Seperti pada opsi pertama, bermain-main dengan perubahan suhu tidak akan membantu karena ukuran bitnya yang mengesankan. Dalam kebanyakan kasus, inti akar masih tetap mentah setelah prosedur. Masih ada cara efektif memasak bit.
Pada awal manipulasi, disarankan untuk menempatkan tanaman akar yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dan mencampur 80 ml. minyak bunga matahari. Cara ini digunakan karena titik didih komposisi sayuran jauh lebih tinggi daripada air.
Akibat pencampuran cairan dengan minyak, titik didihnya meningkat. Bit akan merana dalam cairan, sehingga proses menyiapkan bit besar akan berkurang secara signifikan.

Memasak bit di dalam tas

Untuk merebus bit dalam kantong dengan cepat, penting untuk mengikuti aturan sederhana. Tanaman umbi-umbian yang dicuci bersih selama proses memasak tidak akan meninggalkan plak pada wadahnya sehingga sulit untuk dicuci.
Cara ini akan menghilangkan bau pada saat merebus buah bit. Selain itu, warna asli buah bit pun akan tetap terjaga. Untuk melanjutkan langsung ke manipulasi, Anda perlu memasukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam tas. Lepaskan semua udara, ikat erat.
Kirim produk ke panci berisi air. Ingatlah bahwa cairan harus menutupi tanaman akar beberapa sentimeter. Nyalakan kompor hingga maksimal. Segera setelah komposisinya mendidih, kecilkan api seminimal mungkin. Tutupi wadah dengan penutup. Rebus bit selama sekitar satu jam.
Perlu diperhatikan fakta bahwa metode persiapan ini mungkin tidak sepenuhnya berguna. Polietilen melepaskan zat berbahaya saat dipanaskan. Oleh karena itu, kesehatan bisa terganggu. Ini bukan fakta yang terbukti, Anda yang memutuskan.

Cara menjaga warna buah bit saat direbus

Untuk mempertahankan warna bit yang menarik, penting untuk tidak membiarkan cairannya terlalu mendidih. Pastikan untuk menambahkan asam sitrat atau cuka meja ke dalam air.
Perlu diingat, meskipun ada metode merebus bit, airnya dilarang diberi garam. Mineral alami secara signifikan memperlambat proses penyiapan tanaman umbi-umbian. Selain itu, karena garam, bit menjadi kaku dan kehilangan rasanya.

Manfaat buah bit rebus

Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari tanaman umbi-umbian adalah bahwa selama perlakuan panas, bit praktis tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Hal utama adalah melakukan prosedur dengan benar sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas.

Asam nikotinat, yodium, serat, zat besi, mangan, seng, cesium, dan asam amino terkonsentrasi dalam bit. Makan tanaman umbi-umbian secara teratur memiliki efek positif pada seluruh kondisi kesehatan manusia.

Sangat mudah untuk merebus bit dalam panci. Pilih cara yang paling cocok. Jangan lupa untuk mengikuti saran praktisnya. Sertakan bit dalam diet harian Anda. Hasilnya, Anda selalu dapat menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat.

Video: cara memasak bit dalam microwave dalam 5 menit

Ini dianggap sebagai produk sehari-hari yang familiar. Banyak orang menggunakannya dalam borscht, untuk ikan haring di bawah mantel bulu, vinaigrette, dan salad lainnya.

Ini adalah sayuran yang sangat sehat yang mengandung banyak vitamin (B, PP, P, asam folat), serat, magnesium, yodium, kalium, mangan, besi, belerang, rubidium, cesium. Komposisi tanaman umbi-umbian meliputi asam amino - arginin, betanin, histidin dan banyak lainnya.

Selama penyimpanan, bit tidak kehilangan vitamin dan mineral, menjadikannya sumber alami di musim dingin.

Sayuran ini rendah kalori - hanya 40 kkal, sehingga sudah terbukti baik dalam nutrisi makanan.

Bagaimana cara memilih bit yang tepat?

Agar tanaman akar merah memberikan efek positif bagi tubuh, perlu dipelajari cara memilih, memasak, dan menyimpannya dengan benar.

Kriteria pilihan:

Ukuran kecil - 5-10 cm Ukuran tersebut merupakan ciri khas dari varietas bit meja. Pakan dan bit gula berukuran besar dan ditujukan untuk peternakan dan produksi gula industri. Lebih baik memilih Gribovsky, Mesir atau Round Bordeaux. Ini adalah varietas meja dengan rasa yang luar biasa.
Tanaman akar yang belum dicuci. Lebih baik memberi preferensi pada sayuran yang tidak dicuci di toko, karena mencuci dalam produksi memaksa penggunaan produk khusus untuk menghilangkan kotoran dengan lebih baik. Mereka cenderung menumpuk, sehingga mengancam kesehatan. Untuk memakan buah bit seperti itu, harus dicuci terlebih dahulu dalam waktu lama dengan air mengalir. Tidak semua orang mengetahui hal ini, jadi lebih baik bersihkan sendiri dari kotoran di rumah.
Bit harus bebas dari luka, lubang cacing, jamur dan busuk. Kehadiran ini menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat dan pembusukan produk. Warna kulit kehijauan menunjukkan adanya solanin. Ini adalah zat beracun yang memiliki efek toksik pada tubuh.
Pada potongannya, warna bit harus merata. Warnanya bisa bervariasi dari merah hingga merah anggur. Yang penting tidak ada bercak atau bercak putih atau kuning pada daging buahnya. Hal ini dapat mengindikasikan variasi pakan ternak dan penggunaan bahan kimia secara berlebihan. Jumlah nitrat dalam produk tersebut akan jauh melebihi norma.

Bagaimana cara memilih tanaman akar yang tepat? Video:

Berapa banyak yang diseduh?

Memasak bit membutuhkan waktu yang cukup lama (rata-rata sekitar 2 jam). Hal ini disebabkan oleh struktur khusus daging buah, yang mengandung banyak serat dan sedikit pati. Waktu yang dihabiskan juga tergantung pada ukuran bit. Semakin besar ukurannya, semakin lama waktu memasaknya.

Waktu memasak juga tergantung pada cara memasaknya:

dalam panci - 30-90 menit (lebih baik memasukkan sayuran ke dalam air mendidih, itu akan lebih cepat);
dalam slow cooker - sekitar satu jam;
dalam ketel ganda - satu jam;
di dalam oven - sekitar setengah jam;
dalam microwave - dari 8 hingga 20 menit.

Sebelum mulai memasak, potong bagian atasnya, tapi jangan potong ekornya. Ini akan membantu menjaga warna daging dan bit tidak akan encer. Penting untuk mencuci kulitnya dengan baik sebelum dimasak, tanpa merusaknya.

Metode pembuatan bir tradisional:

Kesiapan umbi bisa diperiksa dengan garpu.

Jika garpu dengan mudah menembus kulit dan ampasnya, maka pemasakan bisa dihentikan.

Cara kedua untuk mengetahui kesiapan adalah dengan mengupasnya. Keluarkan sayuran dan sentuh kulitnya dengan jari Anda. Jika mudah lepas, berarti bit sudah siap.

Cara mempercepat memasak

Agar bit cepat matang, Anda perlu mengetahui beberapa trik. Tanaman umbi-umbian yang masih muda dapat mempercepat proses memasak.

Sayuran cincang matang lebih cepat daripada sayuran utuh. Misalnya, jika bit perlu ditambahkan ke borsch, maka bit tersebut diparut dan direbus dalam wajan. Ini akan membantu mempercepat proses memasak.

Jika sayuran merah perlu segera direbus untuk salad, maka umbi segar harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Tempatkan dalam wadah, tambahkan air dan masukkan ke dalam microwave.

Rebus sekitar 10-15 menit. Untuk mempercepat persiapan salad, bersama dengan bit, Anda dapat mengirim bahan lain - kentang, wortel - untuk disiapkan dengan cara yang sama. Salad dengan demikian akan siap dalam waktu setengah jam.

Bit tidak perlu diberi garam sampai matang, ini hanya akan memperlambat proses memasak.

Bagaimana cara memasak bit? Video:

Seluruhnya dalam pot

Untuk merebus bit utuh, lebih baik memilih ukuran kecil. Pra-cuci dengan baik (bersihkan dari kotoran). Mata dan ekornya tidak perlu dipotong. Ini akan membantu menjaga warna dan menghilangkan kelembapan berlebih.

Di dalam panci, sayuran bisa dimasak dengan beberapa cara:

Taruh panci berisi air di atas gas dan didihkan. Celupkan produk murni ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk.
Masukkan akar ke dalam panci, tuangkan air dingin (sehingga air menutupi umbi 5-10 cm). Didihkan, kecilkan api dan masak hingga empuk.
Cara memasak yang cepat adalah pengaruh perubahan suhu. Masak dengan cara kedua, baru setelah air mendidih, rebus selama 30 menit. Setelah sayuran dinginkan dengan air dingin atau es selama 15 menit. Setelah 5 menit lagi, periksa kesiapannya. Jika bit masih belum siap, rebus lagi selama 10 menit. Namun dalam banyak kasus, manipulasi seperti itu tidak diperlukan. Perbedaan suhu membantu pulp mencapai kesiapan.

Dalam slow cooker atau pressure cooker

Gadget dapur ini membuat hidup banyak ibu rumah tangga lebih mudah. Dengan bantuan slow cooker, Anda bisa memasak tanaman umbi-umbian dengan cepat dan enak.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan salah satu program:

Kompor bertekanan akan membantu memasak tanaman umbi-umbian dalam waktu sesingkat mungkin. Namun sebelum menggunakannya, Anda perlu memeriksa kemudahan servisnya. Panci harus diisi air tidak lebih dari 2/3nya. Tempatkan tanaman umbi-umbian dalam wadah berisi air, tutup rapat dan Anda bisa mulai memasak. Di akhir memasak, keluarkan uap.

Dalam ketel ganda

Ini adalah cara memasak yang paling sehat. Dengan bantuan ketel ganda, semua zat bermanfaat dipertahankan dalam produk. Sayuran utuh dikukus selama satu jam.

Cincang akan siap dalam waktu setengah jam. Jika tepi bit menjadi bening, ini menandakan bahwa bit sudah siap.

dalam microwave

Bit dalam tas untuk dipanggang dalam microwave

Cara ini memakan waktu 10 hingga 25 menit. Dengan bantuan oven microwave, bit menjadi lebih manis dan enak serta lebih mengingatkan pada bit panggang.

Anda bisa memasak umbi utuh dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Untuk vinaigrette atau ikan haring dalam mantel bulu, ini adalah cara yang ideal, karena munculnya cairan berlebih tidak termasuk.

Tempatkan produk yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah khusus untuk oven microwave atau kantong kue (tapi jangan diikat). Masukkan ke dalam microwave dengan daya tinggi.

Setelah 10-15 menit, periksa status kesiapannya. Lanjutkan memasak jika perlu. Ada wadah khusus untuk oven microwave dengan alas ganda. Air dituangkan di sana, dan produk disiapkan sesuai dengan prinsip ketel ganda. Cara ini memungkinkan Anda mendapatkan sayuran yang lebih berair.

parut

Untuk borscht, diperlukan bit cincang. Itu sudah dibersihkan sebelumnya dan digosok di parutan. Lalu rebus dengan sedikit kaldu atau air.

Agar umbi merah tidak berubah warna, Anda bisa menaburkannya dengan cuka atau lemon. Jika asinan kubis ada di borscht, ini juga akan menjaga kecerahan warnanya.

Jika Anda memarut bit untuk wortel Korea, maka formulir ini juga bisa dibuat menggunakan double boiler. Ini akan memakan waktu 20-30 menit.

Video dari koki:

Kotak

Untuk memasak sayuran merah secepat mungkin, sayuran harus dipotong dadu dan dimasak dalam microwave, dikukus atau dalam panci - ini akan memakan waktu 10-15 menit. Kubus cincang juga bisa dipanggang di oven.

Tergantung pada metode memasaknya, Anda bisa mendapatkan potongan yang lebih segar atau lebih kering. Agar bit tidak kehilangan warnanya, Anda perlu menambahkan sedikit gula saat memasak.

Agar potongannya tidak menodai sayuran lain, bit rebus sebaiknya disiram dengan minyak sayur.

Metode memasak harus dipilih dengan mempertimbangkan kegunaan bit rebus dan berapa lama waktu yang tersedia.

Sifat nutrisi, trace elemen yang bermanfaat, ketersediaan dan warna yang lezat telah menjadikan bit sebagai objek perhatian para ahli kuliner dari seluruh dunia. Bit rebus adalah bahan utama dalam banyak hidangan tradisional: sup bit, borscht, vinaigrette, makanan pembuka dengan bawang putih dan plum, irisan daging sayuran. Mari kita bahas cara cepat memasak bit utuh dalam panci.

Kemampuan memasak bit dengan benar menentukan kualitas keseluruhan hidangan. Penting untuk menahan waktu perlakuan panas, mempertahankan sifat bermanfaat dan rasanya, serta tidak kehilangan tekstur dan warna. Puluhan rahasia memasak yang kompeten telah diketahui, dan artikel ini dimaksudkan untuk mengungkap beberapa di antaranya.

Bit rebus kalori

Sayuran ini memiliki nilai kalori dan energi yang rendah. Ini harus digunakan dengan hati-hati oleh penderita diabetes mellitus, dengan penyakit usus, dan rentan terhadap gangguan pencernaan.

Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 gram bit rebus ditunjukkan pada tabel:

Resep yang benar untuk merebus bit utuh dalam panci

Biasanya buah bit seberat 150 gram dimasak minimal 2 jam. Namun, ada cara untuk menghemat waktu:

Untuk mempercepat prosesnya, Anda perlu memilih umbi kecil dengan kulit tipis berwarna merah anggur.
Cuci sayuran, sisakan bagian bawah, atas dan akar. Tanpa kerusakan mekanis, kesegarannya tetap terjaga.
Celupkan ke dalam air mendidih selama 30 menit. Untuk menentukan kesiapan, Anda perlu menusuknya dengan garpu - ini pasti mudah.
Masukkan ke dalam air es selama 15 menit. Perbedaan suhu berkontribusi pada pelunakan serat yang cepat. Selain itu, setelah terkena air dingin, kulitnya lebih mudah dihilangkan.

Sesuai petunjuk, waktu memasak adalah 45 menit, tidak ada kerusakan vitamin dan kehilangan warna yang signifikan.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Jika memasak cepat adalah prioritas terpenting selain menjaga kesegaran, kesehatan, dan warna, bit harus dikupas dan dipotong dadu besar sebelum direbus.

resep video

Cara memasak buah bit agar tidak kehilangan warna

Baik dalam proses menyiapkan borscht maupun saat memasak sederhana, untuk menjaga warna bit setelah air mendidih, tambahkan 0,5 sdt ke dalam wajan. cuka meja atau sari apel. Selain cuka, Anda bisa menambahkan 1 sdt. gula, 1 sdm. aku. jus lemon segar.

Memasak bit dalam kantong di dalam panci

Memasak dalam tas memiliki 3 tujuan:

Mencegah munculnya plak pada panci yang sulit dicuci;
Menghilangkan bau saat memasak;
Pertahankan warna akarnya.

Langkah-langkah memasak dalam paket:

Masukkan bit ke dalam kantong plastik, peras udaranya, ikat erat sedekat mungkin ke tepinya.
Masukkan ke dalam panci, tuang air hingga menutupi kantong 5 cm, nyalakan api besar.
Setelah mendidih, kecilkan api, tutup, masak sekitar 50 menit.

CATATAN! Kegunaan buah bit yang direbus dalam kantong masih dipertanyakan: menurut ibu rumah tangga, jika dipanaskan, polietilen melepaskan zat yang dapat membahayakan kesehatan dalam jumlah banyak.

Saran video

Manfaat dan bahaya buah bit rebus

Selama pemasakan, unsur mikro praktis tidak hancur, sehingga bit rebus tidak kalah dengan bit mentah dari segi kegunaannya. Mengandung vitamin PP, P, B, serat, yodium, mangan, besi, cesium, rubidium, asam folat dan oksalat, seng, asam amino (valin, arginin, betaine).

Properti yang berguna meliputi:

Kelengkapan zat besi diperlukan untuk proses hematopoiesis pada saat timbulnya menstruasi pada wanita dan anemia.
Kaya serat, yang membersihkan saluran pencernaan dari bakteri pembusuk, meningkatkan motilitas usus, berkontribusi terhadap efek pencahar.
Pengaturan pemecahan lemak, menurunkan tekanan darah karena komposisi betaine.
Pencegahan hipertensi dengan magnesium.
Yodium membantu penyakit tiroid.
Kandungan antioksidan tinggi yang mendukung sistem kekebalan tubuh.

Bahaya bit rebus:

Peningkatan keasaman.
Kandungan gula yang tinggi, berbahaya bagi penderita diabetes.
Asam oksalat dapat memperburuk urolitiasis.
Partisipasi dalam pencucian kalsium, yang sangat berbahaya bagi penderita osteoporosis.
Gangguan usus.

Bit rebus adalah sayuran yang menjadi dasar pembuatan mahakarya kuliner masakan Eropa. Ini termasuk dalam diet penurunan berat badan paling efektif karena sifat antioksidan dan pencaharnya. Namun, hanya pilihan metode memasak yang kompeten yang akan mengungkapkan kualitas yang tercantum sepenuhnya.