rumah kosong

Terong direndam dengan bawang putih seperti jamur. Pilihan memasak untuk terong kalengan seperti jamur. Lidah terong mertua dengan rasa jamur

Di musim panas, semua ibu rumah tangga mencoba membuat persiapan untuk musim dingin, terong sangat populer di kalangan sayuran. Buah-buahan ini memiliki rasa pedas dan mereka baik untuk kesehatan. Jika Anda juga penikmat terong, maka tentu saja gunakan pilihan resep pengawetan ini. Di dalamnya, "Populer tentang Kesehatan" akan memberi tahu Anda cara memasak terong seperti jamur untuk musim dingin. Semua resep sederhana dan teruji, sehingga Anda dapat mencobanya dengan aman.

Terong apa yang tepat untuk digunakan?

Pertama, Anda harus memperhatikan fakta bahwa untuk semua resep pengawetan yang akan disajikan dalam koleksi ini, sebaiknya gunakan yang berwarna biru dengan sedikit biji di dalamnya. Terong muda paling cocok, karena memiliki daging buah yang lebih empuk. Jika tidak ada buah seperti itu yang Anda inginkan, maka potong bagian sayuran tempat benih biji-bijian berada, jika tidak, tidak mungkin mencapai kemiripan dengan jamur selama proses memasak. Sekarang mari kita lihat resepnya sendiri.

Resep biru untuk musim dingin

Resep "jamur" No.1

Bahan-bahan: terong - 2 kg; minyak sayur - 300 ml; cuka (9%) - 150 ml; kepala besar bawang putih; dill - bundel sedang; garam - 4 sdm. l.; kacang polong allspice - 10 buah.; air - 2,5 liter.

Ayo siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, kami mengumpulkan jumlah yang dibutuhkan air dalam panci, tambahkan garam, merica, dan cuka di sana dan kirimkan ke kompor, didihkan. Cuci buah muda sampai bersih, potong sisinya, jika diinginkan, kupas. Potong bubur menjadi kubus besar. Kami mengirim irisan ke rendaman mendidih dan mendidih tidak lebih dari 5 menit. Dianjurkan untuk segera mencuci toples tempat Anda akan meletakkan terong. Buang sayuran yang sudah diiris ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir sepenuhnya.

Giling bawang putih dan bumbu. Setelah menambahkan minyak, campur perlahan yang biru dengan dill dan bawang putih. Kami meletakkan sayuran dalam toples setengah liter yang bersih, mengisinya hampir sampai penuh. Sekarang mereka perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan panci besar berisi air. Di bagian bawahnya Anda perlu meletakkan handuk dan meletakkan stoples pengawet di atasnya. Di sana Anda juga bisa menurunkan penutupnya. Setelah air mendidih, kami mendeteksi 20 menit, setelah itu kami mengeluarkan dan memutar kaleng. Yang biru rasanya seperti jamur sudah siap, tapi pertama-tama harus didinginkan dengan benar secara terbalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat.

Resep Terong #2

Bahan-bahan: terong - 2 kg; bawang - 3 kepala; kepala besar bawang putih; 50 ml cuka (9%); daun salam - 3 buah.; merica - 8 buah.; minyak sayur- 60 ml; garam - 2 sdm. l.; air - 2,5 liter.

Kami mencuci yang biru kecil, memotong bagian samping dan kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus, buang bijinya. Tugas kita adalah membuat terong terlihat seperti kaki jamur. Kemudian beri garam potongannya dan biarkan sebentar agar sayuran mengeluarkan sarinya.

Sementara itu, kami membersihkan bawang dan bawang putih. Kami memotong bawang menjadi dua bagian, memotong siung bawang putih menjadi irisan. Sterilkan toples dan tutupnya. Saat si kecil biru mulai membuat jus, mereka harus dibuang ke saringan dan diperas dengan baik. Sekarang kita akan menggorengnya. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan taruh terong pertama. Anda tidak boleh menggoreng sayuran terlalu banyak, sayuran harus menjadi lebih lembut dan sedikit berubah warna.

Saat semua yang biru digoreng, biarkan dingin. Sekarang Anda bisa mulai meletakkan sayuran di dalam toples. Kami akan melakukan ini berlapis-lapis. Lapis pertama terong, lalu bawang merah dan bawang putih, jadi kita ulangi sampai wadahnya penuh. Tutupi wadah dengan tutupnya dan siapkan rendaman.

Rebus air, tambahkan garam daun salam dan merica. Tuang cuka ke dalam rendaman mendidih. Mulailah segera proses selanjutnya- tuangkan terong dengan rendaman panas dan tutup stoples. DI DALAM tanpa kegagalan kami mensterilkan, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, yang menurutnya kami juga menyiapkan terong untuk digunakan di masa mendatang.

Resep nomor 3

Resep terong ini sangat cocok untuk yang suka cemilan pedas. Persiapan ini akan sangat diapresiasi oleh para tamu di meja pesta.

Bahan-bahan: terong - 2 kg; kepala bawang putih; cabai - 2 buah.; minyak - 150 ml; garam - 4 sdm. l.; cuka apel- 300 ml; merica - 8 buah.; cengkeh - 2 buah.

Yang biru saya, jangan dipotong kulitnya. Potong bubur menjadi kubus besar. Kami menempatkan irisan di baskom dan menambahkan beberapa sendok makan garam, campur. Sayuran akan mengeluarkan jus, yang perlu dikeringkan, dan terong perlu diperas. Kami memasukkannya ke dalam panci dengan minyak panas dan menyalakan api yang kuat. Gulung yang biru dalam minyak panas tidak lebih dari 4 menit, lalu tambahkan merica dan bawang putih cincang. Kami mencampur semuanya. Hapus dari api setelah satu menit.

Kami mensterilkan stoples dan tutup dengan cara yang nyaman. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, masukkan cengkeh. Didihkan cairan, tuangkan ke dalam cuka dan masak sebentar. Kami meletakkan sayuran dalam wadah dan menuangkan rendaman panas, memutar toples dengan tutupnya. Kami membungkus bagian yang kosong dengan selimut terbalik dan menyimpannya dengan cara ini sampai benar-benar dingin.

Terong dimasak seperti jamur camilan enak. Dengan resep dan teknologi memasak yang tepat, hampir tidak mungkin membedakannya dari yang asli. jamur hutan. Cobalah sendiri salah satu opsi dan perlakukan teman Anda, dan Anda akan mengetahui apakah mereka dapat menebak apa yang dimakan si kecil biru? Kosong ini sangat populer di Meja Tahun Baru, tetapi kami menyarankan Anda untuk memasak lebih banyak, karena cepat dimakan.

Tanggal publikasi: 01.10.2017

Ini sudah bulan September! Tempat tidur di taman perlahan-lahan kosong. Hasil panen hampir semuanya dipanen, tetapi terong masih tergantung di semak-semak yang sangat hijau dan senang dengan buahnya yang elastis dan mengkilap. Dan mereka juga akan menyenangkan, tetapi malam semakin dingin, hari semakin hujan. Matahari bersembunyi di suatu tempat di balik awan. Jadi sudah waktunya untuk mengumpulkan sayuran ini.

Tentunya kita akan memasak sesuatu yang enak dari mereka, misalnya menumis, atau memanggang dengan nikmat di oven. Tapi jangan makan semuanya sekaligus. Oleh karena itu, kami akan memanen sisa sayuran untuk musim dingin. Dan hari ini kita akan memasak camilan yang sangat enak, yang disebut "Terong seperti jamur".

Saya tidak bisa mengatakan dengan pasti dari mana nama itu berasal. Saya hanya tahu bahwa inilah cara mereka mempersiapkan ini salad musim dingin, atau camilan (siapa pun yang menyebutnya) untuk waktu yang lama. Jadi salah satu resep saya tentang topik ini sudah berusia lebih dari 30 tahun. Dia menampakkan diri kepada saya sejak lama sehingga tampaknya dia berasal dari kehidupan saya yang lain. Hari ini saya akan membagikannya dengan pasti.

Secara umum, salad ini dibedakan oleh fakta bahwa sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Pada persiapan lain dari "biru", seperti yang biasa kita sebut terong, membutuhkan waktu lebih lama. Satu sel bernilai sesuatu, di mana setiap bagian perlu digoreng secara terpisah dalam minyak. Kemudian siapkan isinya, pindahkan semuanya berlapis-lapis ... Secara umum, pekerjaan yang panjang.

Baik diperlukan sejumlah besar bahan lainnya, terutama sayuran, yang mengalami proses panjang perawatan panas. Ini adalah berapa banyak salad dan kaviar terong yang terkenal disiapkan.

Metode yang diusulkan hari ini berbeda karena saat menyiapkan salad, terutama, kecuali terong dan bawang, tidak ada lagi yang ditambahkan dari sayuran. Ini adalah resep nomor satu di daftar kami. Ini adalah yang paling populer dan sering ditemui. Bahkan bisa disebut klasik.

Tapi saya masih akan berbagi dengan Anda resep lain, di mana bahan-bahannya akan terkandung paprika dan bahkan mayones. Opsi ini juga sangat bagus. Dan jika Anda suka "yang biru", Anda bisa memasaknya pilihan yang berbeda. Meskipun semuanya memiliki nama yang sama, semuanya memiliki rasa yang berbeda, tidak seperti yang lain.

Terong seperti jamur - resep cepat dan enak terbaik untuk musim dingin

Resep ini adalah yang paling sederhana dari semua opsi yang diusulkan hari ini. Ini berbeda dari yang lain karena Anda bisa memasak salad dengan cukup cepat. Tapi ternyata selalu enak dan tidak pernah tersisa untuk periode berikutnya. Itu sebabnya, ini adalah yang paling dicari dari semua salad lainnya dalam kategori ini.

Komposisi bahannya juga sederhana. Dan kebanyakan terong, bawang putih, rempah segar dan tajam paprika, yang sudah opsional.

Kita akan butuh:

terong - 1,5 kg
bawang putih - 2 kepala
adas - 1 ikat
cabai - sesuai selera dan keinginan
minyak sayur - 80 ml
cuka 9% - 70 gr
garam - 1,5 sdm. sendok

Memasak:

1. Cuci terong dan potong batangnya. Kemudian potong menjadi kubus besar, atau beri bentuk agak memanjang. Pada umumnya, tidak masalah bagaimana kami memotongnya - Anda dapat memotongnya menjadi kubus, lingkaran, sesuka Anda.

2. Tuang air ke dalam panci besar hingga volumenya kira-kira setengah dari kapasitasnya. Taruh di atas api dan tutupi dengan penutup agar cepat mendidih.

3. Celupkan terong cincang ke dalam air mendidih. Perebusan akan berhenti sebentar, tetapi agar dapat dilanjutkan dengan cepat, Anda dapat menutup panci dengan penutup, meninggalkan lubang kecil di atasnya untuk mengeluarkan uap.

Segera setelah air mendidih lagi, tutupnya harus dilepas.

4. Rebus potongan potongan selama 5 menit. Selama waktu ini, pindahkan konten dari atas ke bawah secara berkala. Faktanya adalah buahnya sendiri sangat ringan, dan semuanya akan segera muncul ke permukaan. Dan jika bagian bawah sudah matang, maka bagian atas akan berada di bagian bawah dengan sedikit atau tanpa air. Dan penting bagi kita untuk merebus semuanya secara merata. Oleh karena itu, perlu untuk memindahkannya dengan lembut, atau secara kiasan, "mandi" dalam air mendidih.

5. Selama mendidih, air akan mulai sedikit menggelap, kulit buah akan memberi warna gelap. Seiring dengan warnanya, rasa pahit juga akan keluar dari kulit dan daging buahnya. Seperti yang Anda ketahui, terong memiliki sedikit kepahitan, yang dapat mengganggu persepsi rasa hidangan secara keseluruhan. Dan karena itu direbus atau ditaburi garam, dan didiamkan sebentar. Lalu dicuci.

Selain itu, selama proses pemasakan, potongan-potongan tersebut akan menjadi transparan, hal ini akan terlihat jelas pada daging buahnya. Ketika Anda telah mencapai kondisi ini, kami dapat berasumsi bahwa mereka sudah siap dan Anda dapat mengalirkan air.

Tiriskan lebih baik melalui saringan. Kemudian diamkan beberapa saat agar semua sisa menyatu.

6. Sementara itu, mari kita siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, potong dill dan potong bawang putih. Bawang putih lebih baik dipotong, dan tidak ditekan melalui pers. Dalam bentuk ini, camilan akan terlihat lebih enak. Tetapi Anda tidak perlu memotongnya besar-besaran agar dapat memberikan semua jusnya ke terong. Dan pada saat yang sama, penting agar proses fermentasi tidak dimulai di dalam toples. Waktu sterilisasi akan sangat singkat.

7. Jika Anda suka camilan pedas, tambahkan capsicum panas yang diiris menjadi cincin. Lebih baik polongnya berwarna merah. Ini setidaknya sedikit, tetapi akan menambah warna cerah pada keseluruhan gambar.

Jumlah lada bisa disesuaikan. Tidak ada dosis khusus. Itu semua tergantung pada preferensi rasa dan ketajaman produk.

8. Tambahkan minyak sayur, cuka, dan garam yang tidak berbau. Campur semuanya.

9. Masukkan terong dari saringan ke dalam mangkuk atau baskom besar. Tuang saus di atasnya dan aduk. Agar tidak merusak penampilan makanan ringan, Anda dapat mencampur isinya dengan tangan Anda. Atau gunakan sendok plastik, atau spatula yang sama.

Tapi bagaimanapun juga, aduk perlahan agar tidak mengubah isinya menjadi bubur.

10. Biarkan beberapa saat agar bahan-bahan saling jenuh dengan sarinya.

11. Sementara itu, cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Untuk jumlah bahan tertentu, kita membutuhkan 3 wadah setengah liter. Balikkan stoples untuk mengalirkan air.

12. Kemudian campur kembali isi baskom dan masukkan semuanya ke dalam toples. Usahakan untuk menata sedemikian rupa sehingga sinus udara tidak terbentuk di dalam, yaitu cukup rapat. Untuk melakukan ini, isinya bisa ditekan ringan dengan sendok.

Namun, jika ada gelembung yang tersembunyi di suatu tempat - udara lain, tempelkan gagang satu sendok makan ke tempat ini. Gelembung akan segera meletus.

13. Tutupi stoples berisi dengan tutup.

14. Tuang ke dalam panci besar air hangat, Anda dapat langsung dari keran. Letakkan serbet di bagian bawah dan letakkan toples di atasnya.

Air harus mencapai bahu toples. Jika Anda menuangkan lebih dari yang diperlukan, itu akan memercik saat mendidih dan bisa jatuh di bawah tutupnya. Jika airnya lebih sedikit dari yang diharapkan, maka hanya bagian bawah toples yang akan disterilkan, dan makanan pembuka akan tetap mentah di atasnya. Yang dapat menyebabkan proses fermentasi. Dan sebagai hasilnya, untuk mengangkat tutupnya. Tidak mungkin memakan pengawetan seperti itu.

Nyalakan gas dan tunggu air mendidih. Mulai sekarang, Anda perlu menandai waktu. Untuk sterilisasi, kita membutuhkan 25 - 30 menit, ini untuk toples setengah liter. Dari saat mendidih, tutupnya tidak bisa dibuka lagi. Jika ini terjadi secara tidak sengaja pada suatu saat, toples perlu disterilkan lagi.

Saya telah melihat resep yang diusulkan untuk disterilkan menurut kaleng liter hanya 15 menit. Saya pikir kali ini tidak cukup. Terong adalah produk yang agak berubah-ubah, dan blanko yang belum menjalani sterilisasi yang tepat cukup sering “meledak”. Tahun ini saja, saudara laki-laki saya kehilangan 10 toples tumis karena dia memutuskan untuk mensterilkannya hanya dalam 15 menit.

Jika kita setidaknya merebus yang "biru", maka kita masih punya bawang putih mentah dan adas. Akankah dia punya waktu untuk melakukan pemanasan dan mengukus dalam 15 menit. Saya selalu mengasuransikan dalam kasus seperti itu, dan mensterilkan lebih lama. Artinya, salad jenis ini - 25 - 30 menit untuk toples setengah liter.

Oleh karena itu, toples 650,750 gram harus disterilkan selama 40 - 45 menit, dan toples liter - 1 jam.

Ngomong-ngomong, ini tidak mempengaruhi kualitas salad. Itu tidak terlalu matang.

15. Keluarkan toples satu per satu dan kencangkan tutupnya dengan mesin seaming. Kemudian balikkan wadah yang sudah diisi dan dipelintir dan taruh terbalik. Bungkus dengan hati-hati dengan selimut, selimut, atau yang lainnya, tetapi selalu hangat.

Biarkan dalam posisi ini selama sehari. Jika pengawetan tertutup dengan baik, maka setelah sehari pun akan tetap hangat. Dan ini bagus! Selama periode ini, proses sterilisasi dan penggaraman berlanjut di dalam.

16. Setelah toples benar-benar dingin, toples dapat dibalik ke posisi normalnya. Kemudian taruh di tempat yang gelap dan sejuk untuk disimpan.

Biasanya, benda kerja seperti itu disimpan dengan sangat baik! Dan ketika Anda membuka toples untuk liburan, atau hanya untuk makan malam, isinya selalu menyenangkan dengan rasanya yang luar biasa.

Terong seperti jamur - resep "Jilat jari Anda" tanpa sterilisasi

Resep ini sudah ada di celengan saya selama sekitar 30 tahun. Itu muncul di buku resep saya ketika saya pertama kali bereksperimen dengan persiapan. Saya bahkan tidak ingat siapa yang membaginya dengan saya. Namun demikian, resepnya mengakar, dan saya memanen terong dengan cara ini hingga hari ini.

Ciri khas dari resep ini adalah dimasak dalam oven, dan seolah-olah tidak disterilkan. Tapi mungkin ini bukan pernyataan yang sepenuhnya benar. Akan lebih tepat untuk berasumsi bahwa saat memasak, itu disterilkan. Artinya, kedua proses tersebut terjadi secara bersamaan.

Kita akan butuh:

terong - 2,5 kg
bawang - 1 kg
paprika - 700 - 750 gr
bawang putih - 1 kepala
dill - 2 tandan
minyak sayur - 250 ml (1 cangkir)
garam secukupnya
lada hitam - secukupnya
sari cuka - 1 sendok teh

Memasak:

1. Cuci terong dan potong batangnya. Biarkan mereka apa adanya.

2. Tuang air ke dalam panci besar, kira-kira setengahnya, dan didihkan. Tuang garam, air mendidih harus asin dingin. Letakkan adonan terong secara keseluruhan. Mereka semua segera muncul. Tapi tidak masalah, kami menutup panci dengan penutup dan tidak hanya mendidih, tetapi juga mengukus.

Waktu penyimpanannya dalam air mendidih adalah 5 menit. Jangan pegang lagi, kalau tidak mereka akan menjadi terlalu lunak. Selama 5 menit ini, campurkan sekali dengan sendok berlubang sehingga bagian atas dan bawahnya mendidih. Meski, tentu saja, mereka tidak mau berguling. Bagian bawahnya sudah jenuh air dan menjadi berat, dan bagian atasnya dibiarkan tanpa air, oleh karena itu ringan. Karena itu, Anda perlu menutup sayuran dengan penutup.

3. Saat waktunya habis, segera dapatkan "yang biru". Cobalah untuk tidak ragu agar sayuran tidak terlalu matang. Jika dicerna, maka saat berbaring, mereka akan berkerut. Dan akan sangat sulit untuk memotongnya dengan rapi. Tuang ke dalam mangkuk atau nampan dan biarkan dingin. Sementara itu, masukkan adonan berikutnya ke dalam wajan.

4. Di sela-sela, saat kita menganggur, Anda bisa mengupas bawang putih dan memotong adonan. Lebih baik memotong batang dill yang kasar, hanya ranting lunak yang dibutuhkan. Jika batang kasar mendominasi, maka ambil setengah tandan lagi agar cukup. Bagaimanapun, itu tidak akan berlebihan.

5. Kupas paprika dari batang dan bijinya. Warna apa pun dapat digunakan, tetapi jika Anda mengambil sayuran berwarna kuning dan merah cerah, salad akan terlihat lebih ceria dan lebih positif.

Lada harus dipotong-potong. Untuk melakukan ini, potong memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintasi sedotan dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm.

6. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, setipis mungkin.

7. Saat terong sudah benar-benar dingin, terong juga harus dipotong. Jangan takut kulit mereka tertutup lapisan putih di beberapa tempat. Ini adalah garam. Anda dapat memotong sayuran sesuka Anda. Jika ukurannya tidak terlalu besar, maka Anda dapat memotongnya menjadi 6 - 8 bagian. Jika lebih besar, potong-potong, panjang sekitar 3 cm dan lebar 1,5 - 2.

8. Masukkan sayuran cincang ke dalam baskom, tambahkan paprika, bawang putih, dan adas ke dalamnya. Campur semuanya. Lebih baik dengan tangan. Merica untuk rasa. Garam, biasanya, sudah cukup. Tetapi jika Anda pikir itu tidak cukup, maka tambahkan sedikit. Dan untuk mengetahui apakah Anda membutuhkan garam atau tidak, cobalah sepotong terong.

Campur lagi dengan lembut agar bahan yang lepas didistribusikan secara merata ke seluruh massa.

9. Dan baru setelah itu tuangkan minyak dan cuka. Lalu campur lagi. Biarkan selama 20 - 30 menit agar semua bahan larut.

10. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Terong cukup berubah-ubah dalam pengawetan, oleh karena itu lebih baik digunakan tutup logam untuk mesin bergulir.

11. Isi toples dengan massa yang sudah disiapkan. Cobalah untuk mendistribusikan cairan secara merata di antara semua toples. Kaleng perlu disiapkan sekitar 5 - 6 buah setengah liter.

12. Masukkan kaleng yang sudah diisi dan ditutup ke dalam oven dan atur suhunya menjadi 140 - 150 derajat. Biarkan stoples di dalam oven selama 1 jam. Ini adalah waktu memasak dan sterilisasi pada saat bersamaan.

13. Anda harus mengeluarkan benda kerja dengan sarung tangan dapur khusus dengan sangat hati-hati, satu per satu. Dan kemudian kencangkan tutupnya dengan mesin seaming. Tutup yang menutup sendiri juga dapat digunakan. Namun opsi pertama tetap lebih bisa diandalkan, terutama bila Anda menyimpan konservasi di apartemen.

14. Balikkan toples dengan isinya, letakkan di tutupnya. Tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dalam posisi ini selama sehari, atau bahkan lebih.

Setelah itu, balikkan ke posisi biasanya. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Terong untuk musim dingin, seperti jamur - resep video

Menurut resep ini, salad membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya, tetapi ternyata sangat enak. Karena itu, ada baiknya meluangkan waktu untuk mempersiapkannya.

Memasaknya sendiri berjalan seperti biasa dan memakan waktu yang hampir sama dengan pilihan lainnya. Tapi di kasus ini, butuh waktu untuk bersikeras. Dan penulis resepnya menawarkan dua hari untuk ini.

Itu saja selama berhari-hari dan waktu persiapannya bertambah.

Saya menyukai resep ini bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena ternyata sangat cerah dan indah. Ia memiliki semua warna musim gugur. Setelah membuka toples salad seperti itu di musim dingin, kami tidak hanya akan menyenangkan diri sendiri dan orang yang kami cintai karakteristik rasa, tetapi juga akan dihargai dalam penampilan.

Terong digoreng seperti jamur untuk musim dingin dengan mayones dan bumbu jamur

Salad seperti itu dapat disiapkan dan dimakan segera, atau Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin. Ternyata sangat berkalori tinggi dan mengenyangkan, karena mengandung mayones. Selain itu, semua bahan utama digoreng dengan minyak sayur.

Namun terlepas dari nilai gizinya, salad ini memiliki banyak penggemar, oleh karena itu kami juga akan memperhatikannya.

Kita akan butuh:

terong - 2,5 kg
bawang - 750 gr
mayones - 400 gr
bumbu jamur - setengah bungkus
minyak sayur untuk menggoreng

Memasak:

Terong besar bisa digunakan untuk menyiapkan salad.

1. Mereka harus dicuci, dipotong batangnya dan dikupas. Kemudian potong dadu dengan sisi tidak lebih dari 2 cm.

2. Masukkan semua potongan ke dalam panci besar dan tuangkan di atasnya air dingin. Nyalakan api dan didihkan. Masak sambil diaduk selama 7 - 10 menit.

Jika ukuran wajan kecil, atau Anda ingin memasak blanko dengan ukuran dua kali lipat, maka Anda bisa memasak dalam dua wajan sekaligus. Atau dalam satu, tapi dua pihak.

Ada juga cara sayuran langsung dicelupkan ke dalam air mendidih. Metode ini sudah dijelaskan di resep sebelumnya, dan saya memutuskan untuk mengubahnya. Meskipun di resep ini itu juga bisa digunakan.

3. Biarkan terung yang sudah matang terendam selama 3-4 menit lagi dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan semua airnya mengalir.

4. Dan saat ini terjadi, kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Usahakan untuk memotongnya lebih tipis agar nantinya tidak menggerogoti gigi Anda. Banyak orang tidak menyukainya.

5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan besar, sekitar 4 - 5 sendok makan, dan sedikit lagi jika Anda tidak takut menambahkan banyak minyak ke piring. Biarkan hangat dan masukkan bawang ke dalam wajan. Goreng dengan api besar sampai matang.

Kesiapan ditentukan oleh fakta bahwa bawang bombay lemas, ukurannya hampir setengahnya, atau bahkan lebih, dan menjadi bening. Pada saat yang sama, seharusnya tidak dibiarkan memerah. Warna salad karena adanya mayones akan menjadi putih. Dan bawang merah tidak perlu menonjol karena "penyamakannya".

Dan untuk mendapatkan keadaan seperti itu, busur perlu dibakar selama kurang lebih 10 menit, selama ini perlu diaduk lebih sering. Apalagi saat hampir siap.

6. Masukkan bawang bombay yang sudah jadi ke dalam panci atau baskom besar, yaitu tempat kita akan mengumpulkan semua bahan untuk salad.

7. Panci tidak perlu dicuci, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya, sekitar tiga sendok makan, biarkan hangat. Taruh terong, yang saat itu semua airnya sudah terkuras. Goreng dengan api sedang sambil diaduk, selama 10 menit. Mereka juga, seperti bawang bombay, tidak boleh terlalu memerah.

Jika semua terong tidak muat di wajan, Anda bisa menggorengnya secara terpisah.

8. Masukkan "yang biru" yang digoreng dengan cara ini ke bawang. Campur semuanya.

9. Sekarang Anda bisa menambahkan mayones dan itu saja bahan untuk hari ini. Tapi kami memutuskan untuk membuat secara nyata rasa jamur, jadi mari kita tambahkan bumbu jamur. Kami hanya membutuhkan setengah bungkus. Alih-alih bumbu seperti itu, Anda juga bisa menggunakan kubus Maggi dengan rasa jamur.

Cukup tuangkan isi setengah bungkus ke dalam campuran yang dihasilkan. Jika Anda menggunakan kubus, maka harus dihancurkan terlebih dahulu.

Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan jamur yang dimasak sendiri campuran kering. Tapi ini harus dipersiapkan sebelumnya. Saya selalu punya bedak ini. Saat kita mencari jamur, beberapa di antaranya pasti akan mengering. Inilah yang disebut di bawah standar: sangat jamur besar, terpisah kaki, atau topi, hanya spesimen yang kikuk.

Setelah kering, saya menggiling jamur menjadi bubuk, dan menambahkannya berbagai hidangan. Suplemen jamur seperti itu memperkaya hidangan apa pun yang disiapkan dengannya.

Seperti yang Anda perhatikan, kami tidak menggunakan garam dalam resepnya. Bumbu, seperti mayones, sudah asin. Dan Anda biasanya tidak perlu menambahkan garam sama sekali. Tapi, jika Anda suka salad yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam.

10. Campur massa dengan lembut. Kemudian tambahkan mayones. Cobalah untuk menerimanya sepenuhnya bahan alami, tanpa GMO dan bahan tambahan makanan berbahaya lainnya.

Atau buat mayones Anda sendiri.

11. Sekali lagi, kali ini untuk terakhir kalinya, campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda harus mendapatkan sekitar 5 lantai stoples liter. Nah, akan ada sedikit yang tersisa untuk dicoba.

Massa harus diletakkan dengan rapat, tanpa meninggalkan sinus udara di dalamnya. Untuk melakukan ini, tekan perlahan isinya dengan sendok.

12. Tuang air hangat ke dalam panci besar, lapisi bagian bawahnya dengan serbet. Masukkan toples ke dalam air, itu harus mencapai bahu mereka. Tutupi dengan tutup, juga disterilkan. didihkan air.

13. Sterilkan toples setengah liter selama 30 menit, jika toples 650 gram, maka 40 - 45 menit. Dan jika liter, maka tepat 1 jam.

14. Kencangkan tutupnya dengan seamer. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan dalam posisi ini hingga isinya benar-benar dingin. Ini setidaknya sehari.

Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Sajikan sebagai salad, atau sebagai hidangan pembuka untuk makan siang atau makan malam apa pun, serta manjakan tamu di meja pesta.

Ini adalah resep berbeda yang kami miliki hari ini. Terkadang mereka bertanya - "Benarkah terong rasanya seperti jamur?" Mungkin saya akan sedikit membuat Anda kesal, tetapi rasanya tidak sama jamur kalengan. Dan itu bahkan tidak berhasil seperti jamur asin. Mungkin makanan pembuka mendapatkan namanya karena metode memasaknya, yang agak mirip dalam kedua kasus tersebut.

Sekarang hari-hari subur itu telah dimulai, ketika hasil panen sendiri jatuh ke dalam tong dan meminta meja. Termasuk terong yang enak, yang saya usulkan untuk dimasak agar rasanya menyerupai jamur. Beberapa tahun terakhir hidangan menjadi hit musim yang tidak berubah-ubah, dan resep benar-benar tersentak. Kami tidak akan ketinggalan dan melakukannya - kami akan menyenangkan keluarga, dan kami tidak akan melupakan diri kami sendiri.

Yang biru kecil, banyak yang biasa memanggil mereka seperti itu, dengan sendirinya rasanya seperti hadiah dari hutan. Tetapi jika direndam dengan benar atau diproses secara termal, kemiripannya hanya akan meningkat.

Cara memasak terong dengan cepat dan enak seperti jamur

Tidak ada kerumitan, tidak ada keterampilan bahan kompleks tidak perlu memasak. Kecuali jika Anda perlu mengetahui beberapa rahasia agar tidak membuat kesalahan, tetapi resep.

Tips untuk ibu rumah tangga pemula:

Salah satu kekurangan terong adalah rasa pahitnya, tetapi hanya jika tidak diolah dengan benar sebelum dimasak.
Jika ingin menghilangkan rasa pahitnya, potong sayur menjadi bulat-bulat, lalu celupkan sebentar ke dalam air asin. Ada cara lain untuk menghilangkan rasa pahit - garamkan potongannya dan sisihkan sebentar. Jus, seperti yang mungkin Anda pahami, kemudian dikeringkan.
Ngomong-ngomong, sayuran setelah diproses akan menyerap lebih sedikit lemak, dan ini juga merupakan celengan keuntungan dari pra-perawatan.
Pada spesimen termuda, tidak perlu menghilangkan kulitnya, tetapi pada terong yang lebih tua, manipulasi ini harus dilakukan.
Lepuh sayuran dengan air mendidih - ini akan memudahkan proses pengangkatan kulit, terutama pada spesimen yang lebih tua.
Minyak segar adalah kunci hidangan yang dimasak dengan baik. Yang biru memiliki kekhasan menyerap minyak dengan baik. Produk yang basi akan merusak rasa sayur, akibatnya bukan rasa jamur yang didapat, melainkan aftertaste yang tengik setelah dimakan.

Resep terong goreng dengan krim asam

Terong goreng dengan krim asam sangat ideal untuk panas, tidak akan merusak kenikmatan meski dingin. Bouillon cube Maggi akan ditambahkan rasa jamur dan rasa.

Anda akan perlu:

Terong - 500 gr.
Krim asam - 100 gr.
Bohlam.
Minyak untuk menggoreng.
Jamur kubus kaldu Maggi (gantikan bumbu lain berdasarkan preferensi Anda).
Tanaman hijau.

Persiapan langkah demi langkah:

Potong terong menjadi kubus kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, keluarkan dan biarkan cairannya mengalir.
Saat potongan mengering, potong halus bawang bombay dan goreng dalam wajan. Jangan menunggu coklat keemasan, bawang goreng sampai transparan.
Tambahkan yang biru ke dalam wajan dan, aduk, goreng sampai matang.
Terakhir, tuangkan krim asam dan satu kubus bumbu. Biarkan mendidih dan angkat dari kompor. Taruh di piring, taburi dengan bumbu.

Yang biru, digoreng di bawah jamur dengan telur

Telur akan menambah cita rasa masakan yang luar biasa, mungkin inilah rahasia popularitas masakan tersebut.

Terong - 4 buah.
Bohlam itu besar.
Telur - 2 buah.
Kubus bumbu jamur.
Minyak untuk menggoreng.
Untuk menyajikannya, siapkan mayones dan daun bawang.

Memasak:

Potong yang biru menjadi kubus dengan ukuran berapa pun
Secara terpisah, kocok telur dengan sejumput garam dan tuangkan ke dalam mangkuk terong. Aduk dan biarkan selama satu jam untuk menyeduh. Selama waktu ini, campur benda kerja beberapa kali, biarkan potongan meresap dengan baik.
Sementara itu, potong bawang.
Goreng potongan biru dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng.
Saat Anda menyadari bahwa hidangan hampir siap, tambahkan remah-remah kubus jamur dan masak bersama selama sekitar lima menit.
Tambahkan mayones dan daun bawang cincang ke piring.

Terong asin yang lezat seperti jamur

Ada beberapa opsi untuk membuat yang biru terlihat seperti jamur. Sebagai makanan ringan, cepat saji, dengan cita rasa Korea yang disukai banyak orang. Tapi bagaimanapun juga, rasa terong akan menyerupai hadiah dari hutan.

Resep nomor 1. Dalam jumlah sedang camilan pedas, dengan rasa jamur yang nyata.

Mengambil:

Terong muda - 2 kg.
Bawang putih - kepala sedang.
Minyak - satu setengah gelas.
Cuka meja - 10 sendok besar.
Dill - banyak.
Air - 2,5 liter.
Garam - 4 sendok makan dengan seluncuran kecil.

Memasak:

Potong sayuran menjadi kubus kecil hingga 2 cm dan kirim ke air mendidih. Larutkan garam dalam air dan tambahkan cuka.
Rebus selama sekitar lima menit dan tiriskan di saringan. Biarkan, biarkan air mengalir dari potongan dan dinginkan.
Perlahan, selagi yang biru dingin, potong dill dan bawang putih. Gabungkan dengan minyak, selama itu akan sedikit jenuh dengan aroma rempah-rempah, dan hidangan pembuka akan menjadi lebih enak.
Masukkan irisan ke dalam saus minyak, aduk dan pindahkan dalam dingin selama 5 - 6 jam (Anda bisa langsung melakukannya di dalam toples).
Waktu yang ditentukan sudah habis - cobalah, rasa acar jamur dijamin untuk Anda.

Terong Acar Cepat

Cobalah memasak - Anda akan menyukai jamur ini. Berbeda dengan resep pertama, di sini lebih banyak bumbu, yang akan meningkatkan rasa acar biru.

Mengambil:

Terong - 1,5 kg.
Bohlam - 2 buah.
Air - 2,5 liter.
Daun salam - 4 buah.
Bawang putih - kepala.
Cengkeh - 4 batang.
Allspice - 8 buah.
Cabai - ambil secukupnya.
Bumbunya dibuat dari 2 sendok makan gula, 2,5 sendok makan garam, dan 6 sendok besar cuka 9%.

Memasak:

Potong yang biru menjadi irisan dan tuangkan air mendidih ke atasnya (jangan tambahkan garam ke air dan jangan tambahkan cuka - perhatikan). Rebus setelah mendidih kembali selama 3 menit dan lipat dalam saringan.
Masukkan potongan-potongan itu ke dalam toples, selingi dengan bawang putih dan bawang cincang. Taruh semua bumbu di sana. Cinta hidangan pedas- tambahkan cabai.
Rebus bumbunya: tambahkan garam dan gula ke dalam air dan tuangkan ke dalam cuka.
Tuang bumbunya. Setelah dingin, pegang benda kerja selama 6 jam dalam cuaca dingin. Saat disajikan, tambahkan sedikit minyak sayur jika diinginkan.

Resep Jamur Terong Korea

Fitur versi Korea jumlah besar sayuran dan bumbu yang banyak.

Anda akan perlu:

Biru - 2 kg.
Air - 3 sdm. sendok.
Bohlam.
Wortel - 3 buah.
Paprika manis - 3 buah.
Bawang putih - kepala.
Gula - 2 sendok makan.
Garam adalah sendok.
Cuka meja dan minyak sayur - masing-masing 150 ml.
Lada merah dan hitam tumbuk - masing-masing satu sendok teh.
Ketumbar - 2 sendok kecil.
Peterseli, adas.

Cara memasak:

Potong terong memanjang menjadi empat bagian, dan rebus dengan air garam (setelah mendidih, masak selama 10 menit).
Saat air terkuras dan yang biru kecil sudah agak dingin, potong menjadi irisan yang lebih kecil.
Potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah bagian. Hubungkan dengan yang biru. Tambahkan bawang putih cincang halus.
Buat rendaman: campurkan garam dan gula dalam mangkuk terpisah. Encerkan sedikit dengan air, tuangkan minyak dan cuka. Aduk rata dan tuangkan di atas sayuran.

Terong untuk musim dingin, dipanen dengan rasa jamur

Resep saya untuk terong seperti jamur tidak akan cukup - tonton video yang saya pilih, satu lagi disiapkan di sana untuk musim dingin. Semoga makanan Anda selalu sukses! Dengan cinta… Galina Nekrasova.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan terong, digoreng seperti jamur, Anda membutuhkan:

bawang - 1 pc.;

minyak sayur untuk menggoreng;

terong - 0,5 kg;

bawang putih - 1-2 siung;

krim asam - 100 g;

hijau (dill, peterseli) - secukupnya;

bumbu jamur, garam, hitam merica bubuk- mencicipi.

Langkah memasak

Cuci terong, buang kulitnya dan potong dadu berukuran sedang.

Masukkan terong yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga air benar-benar menutupinya, dan biarkan selama 30 menit.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas.

Tumis bawang sampai transparan, aduk sesekali.

Goreng dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga terong matang (sekitar 5-7 menit), lalu tambahkan garam, lada hitam tumbuk dan bumbu jamur.

Pindahkan terong, digoreng seperti jamur, ke mangkuk salad dan bisa disajikan panas atau dingin.

Selamat makan!

Berry dari keluarga nightshade ini berharga dalam potasium, yang menguatkan sistem kardiovaskular. Dia nilai gizi menormalkan kerja seluruh organisme. Buah matang persiapkan dengan baik untuk musim dingin dan berpesta sepanjang musim. Mengasinkan, menggoreng, menambahkan berbagai produk membantu diversifikasi menu, membuat hidangan unik dengan rasa jamur.

Terong seperti jamur - resep cepat dan enak

Anda bisa memasak hidangan sayur yang lezat dari:

terong - beberapa potong;
bawang - 1 besar;
siung bawang putih - 4 buah. (mencicipi);
bumbu jamur;
garam, lada hitam;
lemak nabati untuk digoreng.

Blueberry membutuhkan waktu kurang dari 25 menit untuk disiapkan. Ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit untuk menghapusnya buah matang kepahitan. Untuk melakukan ini, terong harus dipotong dadu kecil, dimasukkan ke dalam wadah yang sesuai dan diasinkan. Setelah jangka waktu tertentu, buah akan mengeluarkan sari buah beserta rasa pahitnya, setelah itu harus dicuci bersih dan selanjutnya dimasak sesuai resep.

Bawang besar dikupas dan dipotong seperti untuk digoreng. Itu harus dicelupkan ke dalam lemak panas dan digoreng ringan. Setelah itu terong dimasukkan dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian siung bawang putih cincang, garam, bumbu ditambahkan.

Bumbu jamur, jika diinginkan, bisa diganti dengan jamur kering, yang ditambahkan ke piring saat memasak jamur biru di wajan. Mereka akan memberikan aroma dan rasa yang diinginkan pada makanan, membuatnya semakin mirip jamur.

Bagaimana cara mempersiapkan persiapan musim dingin?

Metode pemanenan ini akan disukai karena kecepatannya (dimungkinkan untuk mencoba yang biru setelah 10 jam) dan rasa jamur yang asli.

Untuk menyiapkan buah matang untuk musim dingin, ada baiknya menyimpan:

terong - 6 buah.;
siung bawang putih - 8 pcs.;
dil;
air - sekitar 2 liter;
garam - 60 g;
gula pasir - 40 g;
cuka - 4 sdm. l.;
lada hitam dalam kacang polong - 6-7 pcs.;
lemak nabati - 6 sdm. l.;
daun salam, cengkeh - 3 pcs.

Cuci terong, potong stik berukuran sedang. Rebus air secara terpisah dalam wadah yang sesuai, tambahkan bahan yang tersisa, kecuali bawang putih, lemak dan bumbu, rebus selama 4-6 menit. Setelah itu produk utama ditambahkan ke marinade dan dimasak di dalamnya selama kurang lebih 4 menit setelah mendidih. Di akhir pemasakan, yang biru dibaringkan di saringan.

Dalam mangkuk yang dalam, saus pedas dibuat dari bawang putih yang melewati mesin press, bumbu cincang, dan lemak. Ada yang diperkenalkan terong siap, uleni, masukkan ke dalam toples steril dan gulung tutupnya. Menyimpan camilan hanya perlu di ruangan yang sejuk. Anda dapat mencoba terong seperti jamur untuk musim dingin keesokan harinya.

Terong putih dengan rasa jamur

Rasa dan tekstur terong putih setelah digoreng menyerupai jamur. Jika Anda mengisinya setelah memasak dengan harum minyak bunga matahari, Anda mendapatkan hidangan yang menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Untuk mempersiapkannya, ada baiknya menyimpan:

terong putih - 3 kg;
air - 1,5 l;
bawang - 3 buah.;
garam - 70 g;
gula pasir - 1 sdm. l.;
lada, cengkeh, lavrushka;
siung bawang putih (sesuai selera)

Rebus buah muda berwarna putih hingga empuk, tambahkan air terlebih dahulu. Secara terpisah, siapkan rendaman dari bawang, rempah-rempah, air.

Masukkan buah yang sudah matang ke dalam wadah yang sesuai, selingi dengan bawang putih cincang. Tuang ke dalam rendaman, buang bawang bombay terlebih dahulu, taruh di tempat dingin untuk pengawetan. Setelah sehari, Anda bisa mendapatkan dan makan yang berwarna biru, dibumbui dengan minyak dan ditambahkan bawang segar secukupnya. Terong putih rasa jamur bisa disimpan lama di lemari es, lipat sebelumnya dalam stoples steril.

Salad "Jilat jari Anda" tanpa sterilisasi

Makanan pembuka disiapkan dari:

terong - beberapa kilogram;
lavrushki;
garam;
setangkai peterseli;
lemak nabati - 170 ml untuk rendaman dan sedikit untuk digoreng;
air - 170 ml;
cuka - 155 ml.

Buah matang dicuci dan dipotong dadu dengan ukuran yang sama. Untuk menghilangkan rasa pahit, taburi dengan garam (selama kurang lebih 45 menit) lalu cuci bersih air bersih. Setelah di penggorengan, harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, ditata dalam toples steril.

Dalam wadah terpisah, isian dibuat dari air (mendidih), cuka dan lemak. Semuanya direbus dan dituang ke dalam toples. Yang biru panas harus disumbat, ditutup dengan selimut wol hangat.

Memasak dengan terong goreng

Camilan ini enak disajikan dengan bubur atau kentang tumbuk, atau Anda bisa memakannya dengan roti.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus menyimpan:

biru - 2,5 kg;
garam - 170 g;
siung bawang putih - 5 buah.;
cabai - beberapa potong;
air - 2,5 l;
lemak nabati - 220 ml;
asam asetat - 1,5 sdm.

Rebus air, garam di atas api, tambahkan cuka di bagian akhir. Tuang buah yang sudah disiapkan ke dalam rendaman, potong dadu, rebus selama 6 menit, taruh di atas saringan.

Dalam kuali yang dalam, panaskan minyak, goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya, merica, rebus, susun dalam toples steril, gabus. Setelah beberapa hari, Anda bisa mencoba camilannya.

resep masakan korea

Terong awalnya dibawa dari negara-negara timur. Di sanalah mereka belajar membuatnya dengan sempurna, membumbui rempah-rempah panas dan rempah-rempah. Resep memasak dalam bahasa Korea akan mengejutkan Anda dengan halus rasa pedas, aroma yang sangat baik dan kemiripan buah dengan jamur. Tidak seperti makanan ringan yang dibeli di toko, harganya jauh lebih murah.

terong - 1,2 kg;
bawang - beberapa potong;
paprika manis (merah, kuning, hijau) - 300 g;
siung bawang putih - sekitar 9 pcs.;
cabai - setengah polong;
wortel - 1 kg;
ketumbar - 2 sdt;
merica dalam bentuk kacang polong - 10 pcs.;
biji wijen - beberapa sendok makan;
cuka - 2 sdm. l.;
kecap - 4 sdm. l.;
sayang - 2 sdm. l.;
lemak nabati - 165 ml;
garam - 2,5 sdm. l.;
ketumbar hijau, peterseli.

Cuci buah-buahan, potong-potong sehingga masing-masing memiliki kulit yang gelap. Taruh di saringan, garam, tekan dan biarkan selama beberapa jam.

Kupas wortel, potong dengan loin parutan khusus. Potong merica menjadi potongan-potongan, tajam - menjadi setengah cincin. Potong sayuran, potong halus bawang putih, potong bawang dalam bentuk cincin yang indah.

Peras terong yang sudah disiapkan, goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke wadah yang sesuai. Tambahkan sedikit lemak ke dalam wajan, turunkan merica dan biji ketumbar yang dihancurkan, tambahkan buah pedas. Setelah beberapa detik, celupkan bawang bombay, wortel ke dalam minyak, goreng sedikit, tambahkan produk utama.

Terong seperti jamur yang digoreng dengan krim asam

Set produk minimum, sedikit waktu dan cerah cemilan sayur dengan rasa jamur sudah siap.

Untuk memasak, persediaan:

terong - 4 buah.;
busur - beberapa potong;
bumbu jamur;
krim asam - 100 ml;
garam, rempah-rempah.

Keluarkan tangkai dari terong, potong dadu, taburi dengan garam. Goreng buah yang sudah didiamkan dan dicuci dengan lemak panas selama 8 menit, tambahkan irisan bawang bombay. Masak selama 8-12 menit lagi, lalu tuangkan krim asam, didihkan selama 18 menit. Perkenalkan bumbu, rempah-rempah, bumbu dan bawang putih (opsional). Didihkan, sajikan.

Opsi mayones

Camilan yang tidak terlalu sehat, tetapi sangat lezat, di mana semua bahan digabungkan dengan sempurna, dibuat dari:

terong - 500 g;
Lukas;
saus mayones - beberapa sendok makan;
bumbu jamur;
lavrushki;
siung bawang putih - 3 pcs.;
rempah-rempah (timi, kemangi);
garam;
lemak bunga matahari.

Yang biru dikupas, dipotong-potong rapi. Bawang dicincang dengan cara yang sama, siung bawang putih dilewatkan melalui mesin press.

Bawang digoreng dengan lemak panas, diikuti dengan terong. Bumbu, garam ditambahkan ke dalamnya, setelah 12 menit saus mayones dan terakhir bawang putih. Dari makanan siap saji disarankan untuk mengeluarkan peterseli untuk mencegah kepahitan. Sajikan hiasi dengan bumbu segar.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka, siapkan:

terong - 950 g;
busur;
siung bawang putih - beberapa potong;
allspice dan kacang polong hitam - 5 pcs.;
cengkeh - 4 buah.;
biji adas - 1 sdt;
lavrushka.

Bumbunya disiapkan berdasarkan air - 1,2 liter, garam - 30 g, gula pasir- 90 g, cuka - 6 sdm. l., lemak nabati (80 ml). Bilas produk utama, potong, garam dan biarkan selama 50 menit.

Siapkan bumbunya secara terpisah, masukkan potongannya, rebus selama 7 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan siung bawang putih, di bagian akhir asam asetat. Rebus selama 2 menit.

Masukkan bumbu ke dalam toples steril di bagian bawah, isi dengan terong dengan rendaman. Tutup tutupnya, bungkus. Setelah 4 jam, Anda dapat mencoba camilan.

Lidah terong mertua dengan rasa jamur

Menghias meja musim panas akan membantu camilan enak makanan cepat saji- pedas, pedas, dengan rasa jamur.

Untuk menyiapkannya, Anda harus menyimpan:

terong - 4 buah.;
tomat matang - 3-5 pcs.;
bawang putih - 8 siung;
saus mayones - 150 ml;
kecap - beberapa sendok makan;
lemak nabati;
tepung;
garam;
tanaman hijau.

Potong terong menjadi irisan, rendam untuk menghilangkan rasa pahit. Peras, gulung tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng, tepung di wajan bisa gosong. Untuk mencegah hal ini terjadi, oli di dalam tangki harus diganti dengan mengisinya dengan bets baru.

campuran mayones, kecap dengan bawang putih. Potong tomat menjadi lingkaran, potong sayuran. Tempatkan tomat, bumbu di dalam setiap piring terong di atas saus, gulung. Dari bahan serupa, Anda bisa memasak camilan untuk musim dingin.

Terong seperti jamur yang digoreng dengan telur

Hidangan disiapkan dari:

terong - 650 g;
telur - 3 buah.;
bawang - 180 g;
garam;
lada hitam;
lemak nabati.

Cuci buah biru, potong, buang rasa pahitnya. Kocok telur, tambahkan buah-buahan yang mengendap, campur. Goreng yang biru dengan telur dalam minyak, lalu tambahkan bawang bombay, masak selama kurang lebih 30 menit. Garam lada.

Terong goreng seperti jamur bisa disajikan panas atau dingin. Mereka cocok berbagai saus- tomat, krim asam, mayones. Sajikan sebagai hidangan pembuka dengan hidangan kentang.