Daging cincang dengan jamur dan keju. Daging cincang dengan jamur dan kubis. Cara merakit gulungan daging cincang untuk dipanggang

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Produk yang dibutuhkan:

- daging babi - 400-500 gr.,
- dada ayam - 300 gr.,
- roti putih- 2 - 3 potong,
- telur ayam - 2 pcs.,
- champignon - 300-350 gr.,
- susu - 100-150 ml.,
- Bawang- 2 buah.,
- garam secukupnya,
- lada hitam - secukupnya,
- minyak sayur,
- mayones untuk dekorasi,
- peterseli hijau.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Daging babi juga dada ayam bilas dan melewati penggiling daging. Juga potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci (1 pc.). Garam dan merica daging cincang secukupnya. Tip: Anda juga bisa menggunakan campuran daging babi dan sapi untuk daging cincang. Anda juga bisa menambahkan satu siung bawang putih jika suka - ini masalah selera.

2. Rendam irisan roti (kemarin) dalam susu. Kemudian peras dan kombinasikan dengan daging cincang.

3. Tambahkan telur ayam ke bahan utama dan aduk rata. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sisa susu dari merendam roti. Kocok daging cincang dengan baik dengan tangan Anda sehingga diperkaya dengan oksigen. Dari sini, meatloaf akan lebih enak dan lebih empuk. Karena itu, "lempar" daging cincang ke dalam mangkuk dalam arti kata yang sebenarnya.

4. Siapkan isian jamur. Untuk melakukan ini, kupas bawang, bilas dan potong dadu. Pindahkan ke wajan dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai transparan.

5. Kupas jamur dan potong kecil-kecil. Campurkan dengan bawang bombay dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.

6. Garam dan merica isi jamur. Didihkan selama beberapa menit lagi dan angkat dari api. Sisihkan untuk mendinginkan.

7. Lumasi selembar foil persegi panjang minyak sayur. Sebarkan daging cincang di seluruh permukaan kertas timah, membentuk persegi panjang setebal 1 cm. Tutup dengan baik agar tidak ada rongga.

8. Sebarkan isian jamur dingin dalam lapisan yang rata, sedikit mundur dari tepi lapisan daging.

9. Gulung semuanya menjadi gulungan yang rapat. Tingkat jika perlu. Bungkus dengan kertas timah, tekuk ujungnya. Pindahkan gulungan ke loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180C sampai matang, sekitar 40-50 menit. Sesaat sebelum akhir proses memasak, buka kertas timah sehingga daging cincang dengan jamur di dalam oven sedikit berwarna cokelat. Gulungan siap dingin. Pastikan untuk mempersiapkan yang satu ini juga.

10. Sebelum disajikan, hiasi meatloaf dengan jamur dengan "tautan" mayones dan peterseli, atau seperti yang disarankan oleh fantasi.
Silakan dinikmati makanannya!

Daging cincang akan membantu jika Anda ingin memasak sesuatu yang asli, dan di lemari es set standar produk.

Anda bisa memasukkannya paling banyak isian yang berbeda dari sayuran hingga jamur dan bahkan telur.

Dan menyiapkan hidangan itu jauh lebih mudah dari yang Anda kira.

Daging cincang - Prinsip Memasak Umum

Untuk gulungan daging cincang yang Anda perlukan daging cincang tanpa lemak. Jika ada banyak lemak di dalamnya, maka hidangan tidak akan mempertahankan bentuknya dan berantakan. Karena itu, lebih baik memutar daging sendiri. Daging sapi yang cocok atau duetnya dengan babi.

Untuk mengencangkan massa paling sering diletakkan Telur mentah. Mereka juga dapat digunakan untuk isian. Anda juga bisa memasukkan sayuran apa saja ke dalam gulungan, keju, jamur, bumbu dan banyak lagi yang sering ditambahkan. Yah, tentu saja bumbu yang berbeda yang meningkatkan rasa dan aroma masakan.

Bentuk gulungan dengan perkamen, kertas timah atau kain lembab. Tetapi Anda juga dapat menggunakan cetakan roti persegi panjang (logam, silikon). Panggang gulungan dalam oven.

Resep 1: Daging cincang dengan jamur

Resep untuk roti daging cincang yang sangat harum dan sangat lezat dengan jamur. Untuk isian, champignon biasa digunakan. Tapi jika ada jamur lain yang tersedia, maka Anda bisa mengambilnya. Bahkan jamur acar atau asin bisa digunakan.

900 gram daging cincang;

100 gram keju;

200 gram champignon;

1 kepala bawang;

Sekelompok sayuran apa pun.

1. Potong kepala bawang menjadi kubus, gosok wortel yang sudah dikupas, masukkan ke dalam wajan dengan sebagian kecil minyak dan goreng selama beberapa menit.

2. Kami memotong champignon yang sudah dicuci dengan irisan, mengirimkannya ke sayuran dan menggorengnya bersama. Jangan lupa bumbui isian dengan bumbu dan garam di bagian akhir.

3. Tambahkan telur ke daging cincang, cincang hijau, garam.

4. Kami mengambil cling film dan meletakkannya di atas meja. Kami menyebarkan lapisan daging cincang, setebal sekitar satu sentimeter. Letakkan persegi panjang.

5. Letakkan isian jamur di atasnya, taburi dengan keju parut.

6. Kami menggulung gulungan, mengangkat tepi dengan film dan secara bertahap melepaskannya.

7. Pindahkan perlahan ke bentuk yang diminyaki dan panggang selama sekitar 35 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian kami mengeluarkannya, memotongnya menjadi irisan dan Anda bisa menyajikannya!

Resep 2: Oven daging cincang dengan bacon

Untuk menyiapkan daging cincang seperti itu, Anda membutuhkan waktu yang lama bentuk persegi panjang atau bulat. Serta potongan tipis bacon yang akan menutupi hidangan dari semua sisi.

250 gram daging babi cincang;

250 gram daging giling;

250 gram daging asap;

1 lada Bulgaria;

1 bawang bombay (kecil);

1. Campur daging cincang dengan bawang merah cincang halus, bawang putih, tambahkan telur dan bumbu.

2. lada Bulgaria bebas dari bagian dalam dan juga dipotong kecil-kecil, dikirim ke daging cincang.

3. Irisan daging yang panjang dan tipis diletakkan dalam bentuk melintang sehingga ujung-ujungnya menggantung.

4. Kami menyebarkan daging cincang yang dimasak di atas bacon dan menutupinya dengan tepi yang menggantung di sisi cetakan. Kami meletakkan bintik-bintik botak dengan irisan daging asap yang baru.

5. Panggang gulungan selama sekitar 45 menit dalam oven. Suhu 190 °C.

Resep 3: Daging cincang dengan Telur

Keistimewaan dari daging cincang dengan telur ini adalah pemandangan indah dalam potongan. Hidangan seperti itu akan terlihat mengesankan bahkan di meja pesta. Dan porsi protein tambahan tidak akan mengganggu organisme apa pun.

500 gram daging cincang;

3 potong roti;

1 gelas susu;

100 gram keju;

0,5 ikat peterseli;

1. Celupkan lima butir telur ke dalam air, biarkan satu. Rebus sampai dingin selama 10 menit, tambahkan cuka ke dalam air. Ini akan mencegah cangkang meledak.

2. Tuang potongan roti dengan susu, biarkan mengembang. Kemudian peras dan kirim ke daging cincang.

3. Kami juga menaruh bawang cincang dan sisa telur di sana, jangan lupa garam, merica, masukkan bumbu lainnya sesuai selera Anda. Tambahkan peterseli cincang. Campur dengan baik.

4. Kami membersihkan telur yang sudah dingin, gosok keju. Ini akan berfungsi sebagai konektor dalam gulungan dan tidak akan membiarkannya berantakan.

5. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat, biarkan panas dulu.

6. Kami mengambil selembar kertas timah, olesi dengan minyak dan taruh daging cincang dengan persegi. Taburi atasnya dengan keju parut.

7. Di bagian pinggir yang paling dekat dengan kita, taruh sederet telur rebus.

8. Kami menggulung gulungan, lakukan dengan hati-hati dan rapat.

9. Kami memutar tepi kertas timah sehingga semua jus disimpan di dalam gulungan dan bundel tidak kehilangan bentuknya. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam. Pada akhirnya, Anda perlu membuka kertas timah dan menggorengnya.

10. Sebelum disajikan, potong melintang, sajikan dengan bumbu dan sayuran.

Resep 4: Daging cincang yang diisi dengan pasta

Bosan dengan pasta angkatan laut? Resep ini untuk Anda! Sangat memuaskan dan pilihan berair daging cincang yang diisi dengan pasta. Lebih baik menggunakan spageti atau produk memanjang lainnya.

150 gram pasta;

2 sendok remah roti;

120 gram keju;

1 bawang kecil.

1. Rebus pasta dalam air sesuai petunjuk, Anda bisa memasaknya sedikit agar lebih kuat.

2. Untuk daging cincang, putar daging dengan bawang bombay, tambahkan bumbu dan telur. Meremas.

3. Tambahkan keju parut ke pasta, Anda bisa memasukkan sayuran apa saja.

4. Kami mengambil selembar kain katun dan membasahinya dengan air, menyebarkannya dan meletakkan lapisan daging cincang di atasnya.

5. Sekarang isian Semacam spageti dengan keju.

6. Kami memutar gulungan dan mentransfernya ke formulir, lepaskan kain.

7. Taburi roti gulung di bagian atas dan sampingnya dengan remah roti, lalu olesi dengan minyak.

8. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, biasanya setengah jam sudah cukup.

Resep 5: Gulungan daging cincang dalam oven dengan plum

Plum dan daging - ini hampir kombinasi klasik. Ada begitu banyak resep berdasarkan ansambel ini! Jadi mengapa tidak membuat daging cincang?

1 kg daging cincang campur(daging babi);

100 gram keju;

2 potong roti;

300 gram buah prune.

Untuk melumasi satu sendok makan: jus lemon, madu, paprika, minyak.

1. Isi roti dengan susu, kaldu atau hanya air dan biarkan asam. Kemudian peras dan kirim ke daging cincang.

2. Masukkan bumbu halus dengan telur, aduk.

3. Sebarkan di atas kertas perkamen yang diolesi minyak dan diolesi dengan lapisan rata sekitar 7 milimeter.

4. Potong plum yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus, taburkan di atasnya.

5. Gosok keju dengan keripik besar dan taburi juga di atasnya.

6. Kami memutar gulungan, dengan lembut mendorong selembar perkamen. Tapi kami tidak menghapusnya. Tutup bagian atas gulungan dan panggang dalam oven selama 20 menit.

7. Saat gulungan sedang disiapkan, campur bahan untuk pelumasan. Lebih tepatnya, untuk frostingnya.

8. Kami mengeluarkan gulungan, mengeluarkan perkamen atau memindahkannya ke samping, mengambil kuas dan melumasinya dengan baik di semua sisi dengan glasir yang sudah disiapkan.

9. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Berkat madu, kerak yang indah akan muncul dengan sangat cepat.

Resep 6: Daging cincang dengan Telur, Wortel dan Kenari

Versi lain dari daging cincang yang sangat lezat dengan telur. Isian diletakkan di dalamnya dihancurkan. Kacang kenari digunakan. Foil digunakan untuk membentuk gulungan.

2 potong roti;

2 siung bawang putih;

2 sendok mustard;

100 gram keju;

120 gram kacang.

1. Kami membuat daging cincang. Untuk melakukan ini, rendam roti, campur dengan potongan-potongan kecil daging dan bawang bombay, masukkan bumbu halus, satu butir telur dan sisihkan untuk saat ini.

2. Rebus sisa telur rebus, kombinasikan dengan keju parut dan bawang putih cincang.

3. Goreng kacang dalam wajan. Kami memotong dan mengirim ke isian.

4. Goreng juga parutan wortel di wajan, tapi jangan banyak-banyak. Kami mengirim ke isian. Garam, merica, aduk rata.

5. Kami mengolesi daging cincang pada kertas yang diminyaki, dan menyebarkan isian di atasnya, mundur 2-3 sentimeter dari tepi dekat dan jauh.

6. Kami memutar gulungan, masak dalam foil selama 30 menit pada 190 derajat. Kemudian kami membuka foil, olesi permukaan dengan krim asam dan goreng selama 20 menit lagi sampai siap sepenuhnya.

Resep 7: Daging cincang yang diisi dengan acar jamur dan keju

Varian dari gulungan daging cincang yang indah dengan isian jamur. Anda dapat menggunakan acar champignon, jamur, chanterelles, atau jamur lainnya.

0,2 kg jamur (tidak termasuk rendaman);

Beberapa tangkai peterseli;

1. Potong bawang menjadi kubus, goreng dalam wajan sampai transparan.

2. Tambahkan jamur cincang. Jika jamur digunakan, maka kami membuang semuanya. Goreng sampai cairannya benar-benar menguap, tidak perlu di isian. Tenang.

3. Tambahkan telur, bumbu ke daging cincang dan aduk.

4. Kami cukup menggosok keju, memasukkannya ke dalam jamur, tambahkan peterseli cincang.

5. Sebarkan daging cincang di atas potongan yang diminyaki alumunium foil. Di tengah kami meletakkan isian jamur dalam bentuk rol sepanjang.

6. Kami memutar ujung-ujungnya ke dalam di kedua sisi, membentuk gulungan, kami menekan dengan tangan kami untuk membuatnya cukup padat.

7. Putar ujung kertas timah menjadi satu.

8. Panggang selama setengah jam dalam foil, lalu potong dan goreng sedikit.

Resep 8: Daging cincang yang diisi dengan tomat dan keju

Untuk isiannya, tidak hanya keju dengan tomat yang digunakan, tetapi juga sosis. Bisa diganti sosis atau sosis.

100 gram sosis;

100 gram keju;

Beberapa remah roti;

2 sendok mayones.

1. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan bumbu dan mayones. Tidak ada lagi yang perlu ditambahkan.

2. Untuk isian, potong sosis dan tomat menjadi irisan tipis, gosok keju dan bagi menjadi 2 bagian.

3. Kami menyebarkan lapisan daging cincang di atas kertas timah, mengisinya, sosis dengan tomat dan setengah keju. Kami membentuk gulungan.

4. Campuran tepung roti dengan sisa keju, taburi bagian atas dan samping. Ke terjebak lebih baik, Anda bisa melumasi permukaan dengan telur, air, krim asam atau mayones yang sama.

5. Goreng hingga matang sepenuhnya pada suhu 190 derajat.

Resep 9: Oven Daging cincang dengan Telur Puyuh

Gulung dengan telur puyuh hati-hati. Lebih mudah dipotong dan terlihat lebih menarik.

1 potong roti;

susu untuk merendam;

10 butir telur puyuh;

1. Segera atur untuk memasak telur puyuh. Bagi mereka, 5 menit setelah mendidih sudah cukup. Lalu kita dinginkan, bersihkan.

2. Kami memelintir daging sapi menjadi daging cincang, tambahkan roti yang direndam dalam susu, telur ayam dan bumbu, aduk.

3. Potong bawang dan tiga wortel, goreng dalam wajan dengan mentega selama beberapa menit. Kami mengirimkannya ke daging cincang.

4. Letakkan selembar perkamen di atas loyang, olesi.

5. Sebarkan daging cincang dalam bentuk roti, sekitar 2/3 dari total massa.

6. Kami menempel testis puyuh, cobalah untuk mengatur secara merata.

7. Tutup bagian atasnya dengan sisa daging cincang, tempelkan bentuk yang bagus, kami menekan dengan tangan kami agar gulungan lebih padat.

8. Kami membungkus tepi perkamen ke dalam di atas satu sama lain, mengikat ujungnya dengan seutas benang.

9. Panggang selama sekitar 50 menit pada suhu 200 derajat. Jika diinginkan, pada akhirnya, lepaskan perkamen, olesi mentega dan goreng hingga garing.

Alih-alih roti atau roti panjang, remah roti dapat ditambahkan ke daging cincang. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu menuangkan sedikit susu atau krim. Ini dilakukan untuk kesegaran, karena kerupuk menyerap banyak kelembapan.

PADA dasar daging untuk gulungan, Anda bisa menambahkan bumbu, sayuran, bumbu apa saja. Hidangan ini hanya menjadi lebih baik. Tetapi jika Anda berencana untuk menggoreng roti gulung dengan baik, maka ingatlah bahwa sayuran dapat terbakar lebih awal, dan potongan hitam akan merusak tampilan.

Gulungan tidak akan berfungsi dari daging cincang berair atau sangat berlemak. Juga tidak akan cocok ayam cincang, di mana banyak kulit paling sering ditambahkan. Lebih baik menggunakan hanya daging yang dipilin sendiri atau di toko, tetapi bersama Anda.

Gulungan daging cincang dengan jamur dan keju

Daging cincang lezat dengan jamur!

Resep hidangan ini muncul dengan sendirinya ketika, setelah melakukan audit di lemari es, saya mengidentifikasi produk yang perlu segera digunakan.

Kemudian, ketika ciptaan saya dipresentasikan ke pengadilan ketat suami saya, ternyata hidangan serupa ada di masakan Yunani(moussaka), hanya terong yang ditambahkan di sana.

Saya ingin segera menarik perhatian ke poin ini: bagi seseorang mungkin tampak bahwa resepnya tidak memiliki mayones - TIDAK BEGITU! Mayones, terutama mayones yang dibeli di toko, adalah produk dengan kualitas yang meragukan dan dilarang keras di rumah kami. Gulungan daging cincang ternyata berair, cukup berlemak dan harum - mayones sama sekali tidak berguna di sana!

Jadi, apa yang kita butuhkan untuk gulungan daging cincang?

Daging cincang (saya mengambil daging babi / sapi, 1/1) - 350 g;
Kentang - 2-3 umbi;
bawang - 1 buah;
keju - 250 gram;
Jamur (champignon) - 250 g, bisa lebih.

Cara membuat gulungan daging cincang dan jamur

Siapkan semua bahan meatloaf

Parut kentang parutan kasar dan peras jusnya.
Keju - potong beberapa piring, sisanya - parut atau potong dadu.
Potong bawang dan jamur menjadi kubus berukuran sedang. Cincang - garam dan merica.

Produk disiapkan untuk dirakit menjadi gulungan

Cara merakit gulungan daging cincang untuk dipanggang

Oleskan semua bahan berlapis-lapis di atas cling film.

Kentang + keju;
Setengah bawang;
Daging giling;
Sisa haluan;
Jamur.

Tutupi setiap lapisan dengan cling film di atasnya dan giling ringan dengan rolling pin. Kemudian lepaskan film dan letakkan lapisan berikutnya. Kemudian ulangi lagi sampai Anda meletakkan semua lapisan.

1. Lapisan kentang dengan keju

2 dan 3. Lapisan bawang dan daging cincang.

Saat semua lapisan meatloaf sudah diletakkan, gulung struktur puff datar menjadi gulungan (menggunakan film yang sama). Pindahkan gulungan dengan sangat hati-hati ke loyang.

Gulung gulung sebelum dipanggang di oven

Panggang gulungan daging cincang dalam oven

Kirim gulungan ke oven selama 35 menit. Suhu pemanggangan - 200 C.

Keju yang dicampur dengan kentang akan meleleh saat dipanaskan dan membentuk cangkang yang cukup kuat. Dia tidak akan melewatkan jus dan membiarkan gulungannya berantakan.

10 menit sebelum siap, taruh irisan keju di atas gulungan dan kirim kembali ke oven.

Lebih mudah untuk membagi gulungan yang sudah jadi dengan spatula menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di atas piring. Anda bisa menaburkan rempah segar. Anehnya, gulungan tidak memerlukan tambahan apa pun (saus, hiasan). Ini memancarkan rasa keju yang hangat dan menggugah selera Anda! Sangat lezat!

Berputar potongan-potongan kecil daging – alternatif yang bagus irisan daging. Hidangan disiapkan dengan cepat dan sederhana, tetapi pada saat yang sama memiliki penampilan yang rapi dan rasa yang luar biasa.

Gulungan daging cincang dengan jamur di oven - prinsip dasar memasak

Rasa hidangan terutama tergantung pada kualitas daging cincang. Tentu saja Anda dapat membeli produk jadi, tapi lebih baik buat sendiri dari daging segar. Bisa daging babi, sapi atau irisan ayam. Untuk membuat daging cincang homogen, melewati setidaknya dua kali melalui penggiling daging dengan parutan halus. Untuk kesegaran, tambahkan bawang bombay atau lemak babi. Bikin harum rempah-rempah dan rempah-rempah. Isian untuk gulungan harus menjaga bentuknya dengan baik, oleh karena itu, telur, pati atau tepung ditambahkan ke dalamnya sebagai pengikat. Daging cincang benar-benar diremas dengan tangan Anda, kocok perlahan di mangkuk.

Isi dibuat dari jamur, bawang, dan sayuran lainnya. Jamur bisa apa saja: jamur tiram, champignon, porcini atau jamur hutan lainnya. Produk dibersihkan dan dicuci dari pasir dan kotoran. Potong-potong dan goreng dengan bawang bombay dalam minyak panas hingga kecoklatan. Isinya bisa divariasikan dengan menambahkan kubis, kentang, keju atau telur rebus ke dalamnya.

Daging cincang diletakkan di atas cling film di lapisan yang rata dengan ketebalan yang sama. Isian jamur tersebar di atasnya dan dibungkus dengan daging cincang dengan bantuan film dalam bentuk gulungan.

Meatloaf dipanggang pada 180 derajat selama sekitar setengah jam. Sajikan hidangan, potong menjadi beberapa bagian.

Resep 1. Gulungan daging cincang dengan jamur di dalam oven

Bahan

bohlam;

keju Rusia - 100 g;

champignon - 120 g;

satu telur;

minyak bunga matahari - 20 ml;

setengah kilogram daging cincang;

dua tangkai peterseli;

garam meja dan merica bubuk.

Metode memasak

memotong dalam potongan-potongan kecil bawang yang sudah dikupas. Masukkan bawang ke dalam wajan dan goreng sedikit dalam minyak. Bilas jamur, keringkan dan potong menjadi empat bagian. Tambahkan ke bawang dan didihkan sampai jamur berwarna kecokelatan. Lada dan garam. Tuang sayuran cincang dan angkat dari kompor.

Garam daging cincang, merica dan kocok telur. Campur dengan baik. Letakkan daging cincang di atas selembar kertas timah dan bentuk persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter.

Tempatkan jamur dingin di tengahnya. Taburkan keju di atasnya. Angkat dengan hati-hati tepi kertas timah di kedua sisi dan hubungkan daging cincang di tengahnya. Tekan ringan untuk menyatukan ujung-ujungnya dan ambil.

Bungkus gulungan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C. Panggang selama setengah jam. Kemudian buka foil dan biarkan dalam oven sampai kerak yang menggugah selera.

Resep 2. Gulungan daging cincang dengan jamur dalam oven dengan bayam dan zaitun

Bahan

700 g daging cincang;

20 ml minyak bunga matahari;

200 g champignon;

bundel Bayam segar;

segar lada giling;

dua telur;

120 g buah zaitun yang diadu;

2 bawang;

50 gr tepung roti.

Metode memasak

Buang kulitnya dan potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai lunak, aduk sesekali. Kupas tutup jamur dari kulit tipis. Bilas jamur, keringkan dan potong-potong. Masukkan jamur ke dalam wajan, merica, garam dan goreng sampai cairannya benar-benar menguap. Jamur harus berwarna kecokelatan.

Hapus zaitun dari rendaman dan potong menjadi cincin. Cuci bayam, keringkan dan sobek dengan tangan Anda. Pindahkan jamur bawang goreng ke dalam mangkuk, dinginkan dan tambahkan bayam dengan zaitun. Mengaduk.

Kocok telur ayam ke dalam daging cincang, tambahkan remah roti dan bawang yang dipilin melalui penggiling daging. Lada, garam dan uleni, kocok ringan, sampai halus. Letakkan daging cincang di atas selembar kertas timah berbentuk persegi panjang. Pastikan ketebalan lapisannya sama.

Letakkan isian di tengah. Menggunakan foil, gulung gulungan dan bungkus dalam dua lapis foil. Putar ujungnya dengan kencang. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat. Dengan hati-hati, agar tidak terbakar, buka lipatannya. Lumasi gulungan dengan telur kocok dan kirim kembali ke oven sampai muncul kerak yang lezat.

Resep 3. Gulungan daging cincang dengan jamur dalam oven dengan telur dan keju

Bahan

daging babi dan sapi cincang- 600 gram;

keju parut - 150 g;

dua telur rebus;

krim asam - 50 g;

telur mentah;

jamur - 200 gram;

umbi bawang.

Metode memasak

Pecahkan telur ke dalam daging cincang. Lada, garam dan uleni dengan baik, kocok ringan, sampai kental massa homogen.

Rebus telur dengan keras. Dinginkan mereka air dingin, bersih dan hancur halus. Cuci jamur dari kotoran dan pasir. Bersihkan mereka dan potong halus. Goreng jamur dalam minyak panas, aduk sesekali, sampai agak kecoklatan.

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng bawang dalam wajan terpisah dan tambahkan jamur. Dinginkan campuran. Parut keju dengan kasar.

Sebarkan daging cincang di atas selembar kertas timah di lapisan yang rata dalam bentuk persegi panjang. Ratakan dan ratakan. Taruh telur cincang halus di tengah, taburi dengan sepertiga keju. Letakkan bawang-jamur panggang di atasnya, yang juga ditaburi sepertiga keju.

Hubungkan tepi gulungan dengan kertas timah, jepit dan ratakan gulungan dengan tangan basah sehingga sambungan tidak terlihat. Pindahkan gulungan dengan kertas timah ke bentuk yang sesuai. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Buka foil, olesi gulungan dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Resep 4. Gulungan daging cincang dengan jamur dalam oven dengan kentang

Bahan

kg daging cincang campuran;

lada hitam bubuk;

enam kentang;

adas asin - 50 g;

setengah tumpukan. semolina;

jamur kalengan- 200 gram;

bohlam;

bumbu garam.

Metode memasak

Kupas dua umbi kentang, cuci bersih dan potong-potong parutan halus. Tambahkan kentang ke cincang. Tambahkan juga bawang bombay cincang halus dan semolina. Uleni secara menyeluruh, kocok ringan daging cincang di atas mangkuk.

Letakkan campuran daging di atas loyang, dan ratakan dengan telapak tangan basah sampai diperoleh persegi panjang dengan ketebalan yang sama.

Cuci empat kentang dan rebus sampai lunak. Dinginkan sayuran, kupas kulitnya yang tipis dan potong umbinya menjadi empat bagian. Letakkan kentang di tengah. Taburkan di atas dill asin. Bentuk gulungan dengan tangan basah, tutupi kentang dengan daging cincang. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 25 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Sebelum disajikan, potong gulungan menjadi irisan dan sajikan dengan lauk nasi.

Resep 5. Gulungan daging cincang dengan jamur dalam oven dengan kubis

Bahan

Daging cincang:

350 gram daging ayam;

sekelompok dill hijau;

350 g fillet daging babi;

putih telur;

dua potong roti;

dua telur ayam;

bohlam;

dua bola lampu;

lada yang baru digiling.

isian jamur:

400 g champignon;

bawang perai.

Isi kubis:

300 gram kubis putih;

lada yang baru digiling;

bawang perai;

empat tomat;

60 ml minyak bunga matahari;

100 gram keju Rusia.

Metode memasak

Cuci bersih daging babi dan ayam fillet. Potong daging menjadi irisan dan putar dalam penggiling daging. Kupas bawang merah dan bawang putih dari kulitnya, potong dengan cara yang sama seperti dagingnya. Rendam irisan roti dalam air dan tambahkan ke daging cincang. Di sini, kocok dua telur, merica, garam dan uleni, kocok rata di atas mangkuk.

Kupas jamur, cuci dan potong-potong. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan. Cincang halus daun bawang. Goreng jamur dalam wajan sampai cairannya benar-benar menguap. Tambahkan daun bawang dan terus tumis sampai lunak. Lada dan garam. Angkat dari kompor dan dinginkan.

Cincang halus kubis dan daun bawang. Tumis sayuran dalam wajan minyak bunga matahari, aduk sesekali, sampai lembut. Cuci tomat, bersihkan dan parut di parutan halus. Tambahkan tomat ke kubis, bumbui dengan garam dan merica dan goreng sampai cairannya menguap. Tenang. Parut keju dengan kasar.

Tutupi meja dengan cling film. Letakkan daging cincang di atas film dan ratakan, membentuk persegi panjang. Oleskan isian kubis di atas daging cincang. Taburi secara merata dengan keju parut dan oleskan campuran jamur di atasnya.

Bentuk gulungan dengan bantuan film dan masukkan ke dalam bentuk mentega. Olesi permukaannya putih telur. Tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 C. Panggang selama 20 menit. Kemudian naikkan suhu menjadi 200 C, lepaskan foil. Lumasi gulungan lagi dengan protein dan panggang selama setengah jam lagi. Dinginkan, potong-potong dan sajikan dengan sayuran segar.

Resep 6. Gulungan daging cincang dengan jamur dalam oven dengan tomat kering

Bahan

Untuk daging cincang:

700 g daging babi;

5 g lada hitam giling;

bohlam;

5 g garam meja;

10 siung bawang putih.

300 gram jamur;

5 g lada hitam giling;

150 gram keju cheddar;

3 gram garam dapur;

bohlam;

1 polong paprika;

50 gram tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari;

100 gram krim asam.

Metode memasak

Kami mulai dengan menyiapkan isian. Potong bawang yang sudah dikupas sehalus mungkin. Goreng dalam minyak bunga matahari, aduk secara teratur, sampai lunak. Cuci jamur, bersihkan dan potong-potong. Tambahkan jamur ke bawang, garam dan terus masak sampai cairannya menguap. Bumbui dengan merica dan angkat dari kompor.

Kami membebaskan polong paprika dari tangkainya, membersihkannya dari biji dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis.

Kami memutar bawang dan bawang putih yang sudah dikupas dalam penggiling daging bersama dengan dagingnya. Campur dengan tangan Anda, bumbui dengan garam dan merica. Sebarkan daging cincang dalam lapisan tipis pada cling film. Berbaring di atas potongan tipis keju. Letakkan isian di satu sisi dan Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Kami menggulung isian menjadi gulungan. Kami membungkusnya dengan kertas timah dan mengirimkannya untuk dipanggang selama 45 menit pada suhu 200 C. Lepaskan lapisan atas kertas timah, olesi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam lagi.

Daging cincang harus diremas setidaknya selama sepuluh menit untuk membuat campuran daging menjadi kental.

Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori hidangan, jangan menggoreng jamur, tetapi rebus.

Telur, tepung atau pati dapat digunakan sebagai pengikat.

Gulungan dapat digulung dengan cling film atau foil.

Jangan lupa garam dan merica jika diinginkan (saya menggunakan bumbu jamur).
Kemudian tambahkan bumbu cincang, campur dan biarkan hingga dingin.

Sementara itu, potong keju menjadi kubus kecil.

Dan kami mulai memasak daging cincang (saya punya daging babi, tetapi Anda bisa menggunakan apa saja): masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok telur, garam, merica, atau tambahkan bumbu dan rempah lainnya jika diinginkan.

Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Dan kita mulai membentuk gulungan.
Untuk melakukan ini, kami menyebarkan cling film di atas meja (bukan film, Anda dapat menggunakan foil untuk memanggang) dan meletakkan daging cincang di atasnya, memberikannya bentuk persegi panjang setebal 0,5 cm.

Kemudian taruh jamur goreng dengan bawang di atas daging cincang.

Dan di atas jamur kami menaruh stik keju.

Kemudian kami mengambil ujung film dan melipat benda kerja kami.

Hasilnya adalah gulungan seperti ini.

Selanjutnya, kami melepaskannya dari film (ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena isian menempel pada film).

Dan tutupi jahitan dan ujung gulungan dengan hati-hati agar tidak berantakan selama proses memasak.

Gulungan yang sudah jadi dapat dipanggang dalam oven atau hanya digoreng dalam wajan.
Tapi saya memutuskan untuk memberi mereka sedikit semangat dan menggorengnya dengan biji wijen.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan campuran telur: pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan bumbu dan kocok ringan dengan pengocok.

Selanjutnya, celupkan setiap gulungan ke dalam campuran telur.

Dan kemudian ke dalam biji wijen.

Dan taruh di wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.

Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Gulungan siap disajikan di handuk kertas untuk menyingkirkan kelebihan lemak, dan kemudian di piring.
Dan tanpa menunggu hidangan menjadi dingin, kami menyajikannya di meja.